Impregnation para sa biskwit na may custard. Biskwit pie na may custard

Hakbang 1: maghanda ng harina ng trigo.

Ibuhos ang harina sa isang salaan at salain sa isang maliit na mangkok. Ito ay magpapahintulot sa amin na gumawa ng banayad na mahangin na kuwarta, na napakahalaga para sa isang biskwit. Bilang karagdagan, ang sangkap ay mapupuksa ang mga hindi kinakailangang mga bugal at magiging homogenous.

Hakbang 2: ihanda ang pinaghalong itlog at asukal para sa kuwarta.

Gamit ang kutsilyo sa kusina, basagin ang mga shell ng itlog, at ibuhos ang mga yolks na may mga protina sa isang malaking mangkok. Gamit ang isang panghalo, talunin nang mabuti ang mga sangkap sa mataas na bilis hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal. Patuloy naming pinalo ang lahat hanggang sa tumaas ang laki ng pinaghalong at maging siksik at walang mga butil sa pagkakapare-pareho. Lahat, handa na ang pinaghalong itlog-asukal, kaya maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta para sa biskwit.

Hakbang 3: ihanda ang kuwarta para sa biskwit na cake.

Sa isang mangkok na may pinaghalong itlog-asukal, sinisimulan naming ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi. Kasabay nito, kahanay, talunin ang lahat gamit ang isang hand whisk hanggang sa makuha namin ang isang homogenous, makapal na masa na walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 25%.

Hakbang 4: maghurno ng biskwit na cake.

Takpan ang ilalim ng isang malalim na baking dish na may parchment paper. Upang maiwasang masunog ang cake, kung sakali, lagyan ng grasa ang isang piraso ng papel na may kaunting langis ng gulay, habang gumagamit ng pastry brush. Susunod, ibuhos ang kuwarta dito at i-level ang ibabaw nito gamit ang isang kutsara.
I-on ang oven at painitin ito hanggang sa temperatura 180 ° С. Kaagad pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan sa gitnang baitang at maghurno ng biskwit para sa 20–30 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa ibabaw nito. Pansin: hindi kami nagmamadali na patayin ang oven, ngunit sinusuri namin ang pagiging handa ng cake. Upang gawin ito, gumamit ng toothpick. Inalis namin ang form mula sa oven sa tulong ng mga guwantes sa kusina at tinusok ang kuwarta gamit ang isang kahoy na stick sa isang lugar sa gitna sa ilang mga lugar. Kung walang mga hilaw na bukol na natitira sa toothpick, pagkatapos ay ang biskwit ay mahusay na inihurnong at maaari mong simulan ang paghahanda ng cream. Kung hindi, kung gayon mas pinahaba pa namin ang oras. para sa 5-7 minuto.

Sa dulo, maingat na ilipat ang cake sa rehas na bakal mula sa oven at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 5: maghanda ng gatas para sa cream.

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola at ilagay sa medium heat. Pakuluan ang likido at pagkatapos ay patayin ang burner. Itabi namin ang kasirola at agad na magpatuloy sa susunod na hakbang sa paghahanda ng cream.

Hakbang 6: Ihanda ang Custard.

Ibuhos ang mga pula ng itlog sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang vanilla at regular na asukal. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang homogenous na dilaw na masa.

Pagkatapos ay magdagdag ng harina dito at patuloy na gilingin ang mga bahagi hanggang sa puti. Dapat tayong makakuha ng isang makapal na timpla.
Susunod, ibuhos ito sa isang katamtamang mangkok at agad na magdagdag ng mainit na gatas dito. Mahalaga: kahanay, patuloy naming tinatalo ang lahat gamit ang improvised na imbentaryo hanggang sa makinis.

Ibuhos ang masa sa parehong kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara, dalhin ang cream sa isang pigsa, at gayundin hanggang sa lumapot. Ito ay mangyayari nang napakabilis, kaya mahigpit naming sinusubaybayan ang prosesong ito. Sa dulo, patayin ang burner at itabi ang lalagyan.

Hakbang 7: Ihanda ang sponge cake na may custard.

Kapag lumamig na ang cake, gupitin ito sa kalahating pahaba gamit ang kutsilyo.

Ilagay ang ilalim na bahagi ng biskwit sa isang flat dish para sa paghahain at agad na lagyan ng grasa ang ibabaw nito ng custard gamit ang kitchen spatula.

Tinatakpan namin ang ilalim na cake sa tuktok at muling inilapat ang pinaghalong custard. Pansin: mayroong sapat na cream upang ma-grasa ang mga gilid ng cake. Sa dulo, ilagay ang mga pastry sa refrigerator upang ma-infuse nang hindi bababa sa para sa 2 oras. Siyempre, napakahirap pigilan na huwag subukan ang isang piraso, ngunit maniwala ka sa akin, pagkatapos ng pagbabad, ang mga cake ay magiging malambot at mahangin.

Hakbang 8: Ihain ang sponge cake na may custard.

Kapag ang biskwit na cake ay na-infuse sa refrigerator, kinuha namin ito at pinutol ito sa mga bahagi na may kutsilyo. Naghahain kami ng mga pastry sa dessert table kasama ng tsaa, kape at iba pang inumin na gusto mo.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa paghahanda ng custard, mas mainam na gumamit ng lutong bahay na gatas, dahil ito ay mas mataba at mayaman;

Ang baking sheet ay maaari ding lagyan ng mantikilya o margarin;

Para sa paghahanda ng masa ng biskwit, mas mainam na gumamit ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado at pinong paggiling;

Upang gawing mas madaling alisin ang natapos na cake mula sa lalagyan, gumamit ng naaalis na baking dish.

sponge cake

Ang pinaka masarap at malambot na sponge cake na may custard - nanonood kami ng sunud-sunod na recipe ng pamilya na may mga detalyadong larawan at video. Paano ibabad ang mga cake ng biskwit

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kagamitan sa kusina: kumuha ng isang pan na may non-stick coating na may dami na mga 800 ml, isang cake pan na may diameter na 30 cm o higit pa (maaari kang pumili ng isang regular na bakal o salamin, ngunit mas gusto ko ang silicone), baking paper, ilang 500 -800 ml na kapasidad na mangkok, isang whisk, isang salaan, mga kagamitan sa pagsukat o kaliskis at isang kahoy na spatula. Mas mainam din na maghanda ng isang blender, dahil kailangan mong matalo ng marami at mahirap.

Nangyayari na gusto mong ituring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa ilang malambot at matamis na cake, ngunit napakahirap pumili ng angkop at napatunayang recipe mula sa libu-libong ipinakita sa Internet, at ang proseso ng paghahanap mismo ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa paggawa ng cake .

Ngayon ay sasagipin kita sa aming family biscuit cake recipe. na may protina na custard, na madalas na tumutulong sa akin at sa aking mga kasintahan sa mahihirap na oras, ay ginagawa nang nagmamadali, at ang resulta ay nakalulugod sa parehong panlasa at hitsura.

Ang klasikong biskwit na cake ay dumating sa aking pamilya matagal na ang nakalipas at kasama ang aking biyenan, na mismong nagdisenyo at nagpabuti ng recipe para sa kanyang paboritong pagkain at niluluto ito para sa maliliit at malalaking pista opisyal sa bahay, nang hindi gumagamit ng anumang mamahaling kagamitan sa kusina . Dumating ang araw na sa wakas ay nagpasya akong i-post ito sa pangkalahatang publiko.

Ang biscuit cake dough ay isa sa pinakasikat ngayon. Ito ay ginawa ng mga maybahay mula sa buong mundo, dahil ito madaling ihanda, ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang output mula dito ay nakuha pinaka masarap at malambot mga cake.

Hugasan ang bawat item ng cake gamit ang degreasing detergent, dahil ang mga maruruming kagamitan at kasangkapan na may lumang grasa at alikabok ay lubos na makakasira sa lasa ng iyong cake sa hinaharap.

Kakailanganin mong

Ang baking powder ay maaaring matagumpay na mapalitan ng isang kutsarita ng soda, na pinapatay ng isang kutsara ng suka. Gayunpaman, huwag magdagdag ng higit pang baking soda, dahil ang kuwarta ay maaaring maging masyadong malutong.

kuwarta

Cream

• 100 g ng asukal;
• 100 ML ng gatas;
• 50 g harina;
• 150 g mantikilya;
• 1 itlog.

Makinang

• 75 g ng asukal;
• 50 g kakaw;
• 40 ML ng gatas;
• 20 g mantikilya.

Pagpapabinhi

• 100 ML ng tubig;
• 125 g ng asukal;
• 15 g ng kape.

lata ng giniling na kape palitan cocoa powder, gayunpaman, kung maaari, mas mainam na gumamit ng tunay na kape, dahil ang kakaw ay walang ganoong maliwanag na amoy at lasa, at ito ay mahalaga para sa impregnation!

Pulbos

• 50 g ground walnuts.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

kuwarta

Cream

Nasa ibaba ang isang karaniwang custard na magiging perpekto bilang isang pagpuno para sa isang sponge cake, ngunit walang sinuman ang magbabawal sa iyo na pumili ng anumang iba pang cream, siguraduhin lamang na maaari nitong ibabad nang mabuti ang mga cake.

Pagpapabinhi

Madalas akong tinatanong: ano pa ang maaari mong ibabad sa mga layer ng biskwit na cake? Ang sagot ay napaka-simple: kung mayroon kang anumang fruit syrup, gamitin ito, ngunit tandaan na ang impregnation na ipinakita sa recipe na ito ay klasiko, iyon ay, ang pinaka-angkop.

Pagpupulong ng cake

Makinang

Ang iyong kamangha-manghang cake na pinalamutian ng icing at nuts ay halos handa na! Hayaang tumayo ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa isang oras (at mas mabuti sa buong gabi) upang ang icing at cream ay lumamig nang mabuti, at maaari kang magsimulang kumain.

Pinakamainam na ihain ang gayong cake nang buo at huwag gupitin hanggang sa masiyahan ang lahat sa kahanga-hangang pampagana nitong hitsura. Ang cake ay hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti, gayunpaman, madalas kong pinalamutian ang ibabaw nito na may ground candied fruit o mga piraso ng dark chocolate. Sa anumang kaso, ang pagpipilian ay sa iyo!

Video recipe para sa paggawa ng biskwit cake

Tingnan kung anong kahanga-hangang cake ang naging cake na ito sa video na ito, na kinunan kasunod ng sunud-sunod na recipe na ipinakita sa iyo sa itaas:

Maraming salamat sa iyong pansin! Dito na ako magtatapos, ngunit sa huli ay nais kong payuhan ang mga respetadong tagapagluto ng ilang karagdagang mga recipe na madali at mabilis ding ipatupad at angkop para sa mga nagsisimula sa pagluluto. Subukang maghanda ng alternatibo para sa iyong cake - Sponge Cake Cream - at piliin kung alin ang pinakamainam para sa iyong homemade sweet tooth. Gayundin, kung mayroon kang isang home miracle oven, magluto.

Sa wakas, hindi kalabisan na alalahanin na may ilang higit pang mga kahanga-hangang uri ng mga biskwit na cake. Ang mga mahilig sa matamis na condensed milk ay matutuwa, at ang mga tagahanga ng mga pandagdag sa gatas ay tiyak na pahalagahan - Biscuit cake na may kulay-gatas -.

Mga recipe para sa paggawa ng mga cake sa bahay na may mga larawan

sponge cake na may custard

3 oras 30 minuto

230 kcal

5 /5 (1 )

Hindi ko kilala ang mga taong hindi mahilig sa biskwit. Malambot, makatas, literal na natutunaw sa bibig, natutuwa sila sa sinumang tao.
Oo, nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng isang biskwit na cake, at maaari mong isipin na ikaw ay lampas sa iyong lakas upang likhain ang obra maestra na ito. Pero sasabihin ko recipe ng sponge cake, na sa aking detalyadong step-by-step na paliwanag, madali mong lutuin sa bahay.
Bilang karagdagan, ang chic na nilalaman ay nangangailangan ng isang chic shell. Samakatuwid, ang mga biskwit na cake ay palaging pinalamutian nang sagana at nakakaakit at natutukso sa kanilang hitsura lamang. Maghahanda kami ng isang cake, na tatawagin "Strawberry Kiss". At ang pagpupuno nito ay magiging custard at strawberry jelly. At palamutihan namin ang aming biskwit na cake na may mga strawberry na may protina na custard.

Hakbang-hakbang na recipe para sa biskwit na may custard

Mga gamit sa kusina at kagamitan

• panghalo;
• silicone spatula;
• ilang mga mangkok na may iba't ibang laki;
• maliit na kaldero - 2 mga PC .;
• confectionery syringe (bag);

• palis ng kamay;
• nababakas na baking molds na may diameter na 18-20 cm - 2 mga PC.;
• pastry spatula o mahabang kutsilyo.

Mga sangkap

Biscuit dough para sa cake:

Cake cream:

halaya:

Syrup para sa impregnation:

Nagluluto

Pagluluto ng biskwit

1. Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti. Kailangan mong paghiwalayin nang maingat, upang hindi aksidenteng masira ang pula ng itlog. Kung hindi, kapag nakapasok ito sa mga protina, hindi sila matalo nang maayos.

   Mahalaga! Ang mga kagamitan kung saan ang mga protina ay latigo ay dapat na tuyo at ganap na malinis, nang walang kahit kaunting bakas ng taba.

   
   
2. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo at dahan-dahan, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng asukal. Haluin ng ilang minuto hanggang sa matigas ang mga taluktok.
   
3. Sa mga puti, nang walang tigil na matalo, maaari mong idagdag ang mga yolks nang paisa-isa. Ngunit sa personal, mas gusto kong talunin ang mga yolks na may kaunting asukal sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga ito sa mga puti.
   
4. Pagkatapos ay unti-unti, sa tatlong paraan, idagdag ang sifted na harina, sa bawat oras na paghahalo sandali sa isang mababang bilis ng panghalo.
   
5. Binubuksan namin ang oven upang magpainit sa mode na "itaas + ibaba" sa temperatura na 180 degrees.
6. Para sa cake na ito, kailangan namin ng dalawang uri ng biskwit. Kumuha kami ng dalawang magkaparehong nababakas na mga form na may diameter na 18-20 cm at takpan ang mga ito ng papel na parchment. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa isa sa mga hulma at ipamahagi ito sa ibabaw ng amag.
   
7. Magdagdag ng mga buto ng poppy sa natitirang kuwarta sa mga bahagi at ihalo nang malumanay, prying ang kuwarta gamit ang isang spatula mula sa ibaba pataas - sa ganitong paraan ang hangin ay mas mahusay na napanatili sa whipped dough.
   
8. Ang nagresultang kuwarta para sa biskwit ng poppy seed ay inilipat sa pangalawang baking dish, na pinapantay.
   
9. Inilalagay namin ang parehong mga form sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno. Para sa unang biskwit, humigit-kumulang 15 minuto ay sapat, para sa pangalawa - 30-35 minuto, dahil. may mas maraming kuwarta sa loob nito, at ito ay iluluto nang mas matagal.
10. Kung mayroon ka lamang isang form na magagamit, pagkatapos ay ang mga biskwit ay maaaring lutuin nang paisa-isa. Naturally, sa kasong ito ay magtatagal ng kaunti. Magsimula, siyempre, sa mas kaunti, dahil. mas mabilis itong maghurno, at ang pangalawang bahagi ng kuwarta ay hindi maghihintay ng mahabang panahon. Mahalaga ito dahil baka mawalan ito ng hangin.
11. Ang kahandaan ng mga biskwit ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pagtusok ng cake sa gitna na may manipis na kahoy na skewer o isang palito: ang natapos na kuwarta ay hindi kinuha sa isang skewer, at ito ay tinanggal na tuyo.
    
12. Habang ang masa ay nagluluto, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno para sa cake.

Cooking custard - pagpuno para sa biskwit cake

1. Bago natin gawin ang cream, gumawa tayo ng kaunting paghahanda para sa susunod na hakbang (jelly), dahil. Ang gulaman ay nangangailangan ng oras upang bukol. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan, punan ito ng isang maliit na halaga ng tubig at iwanan upang lumaki. Kakailanganin natin ito mamaya.
   
2. Ngayon simulan natin ang paggawa ng custard.
3. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at magdagdag ng vanilla sugar.
   
4. Ilagay sa kalan sa katamtamang init para kumulo.
5. Habang umiinit ang gatas, ibuhos ang powdered sugar, harina at almirol sa isa pang kasirola. Hinahalo namin ang lahat gamit ang isang whisk.

   Alam mo ba? Ang biskwit ay maaaring lutuin nang walang almirol, pagkatapos ay sa halip na ito kailangan mong ilagay ang parehong halaga ng harina. Ngunit ang kuwarta na may almirol sa panahon ng pagluluto ay tumataas nang mas pantay at halos hindi tumira kapag pinalamig.

6. Idagdag ang mga yolks sa mga tuyong sangkap at ihalo hangga't maaari.
   
7. Sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos ang isang maliit na bahagi nito sa isang kasirola na may harina at pukawin ang pinaghalong hanggang makinis. Ito ay kinakailangan upang ang mga bukol ay hindi mabuo. Ibuhos ang natitirang gatas sa nagresultang homogenous na halo at ilagay sa apoy. Lutuin ang cream, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ito. Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig ang cream.
   
8. Sa oras na ito, ang mga biskwit ay naghurno na, alisin ang mga ito sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig.
   

pagluluto ng halaya

1. Nagtabi kami ng 9 sa pinakamagagandang, magkapareho sa laki ng mga strawberry upang palamutihan ang cake.
   
2. Ipinapadala namin ang natitirang mga berry sa isang baso ng isang blender, idagdag ang asukal at gilingin sa isang homogenous na katas, na pagkatapos ay ibinuhos sa isang mangkok.
   
3. Ang gulaman na binuhusan namin ng tubig ay namamaga na, at kailangan namin itong matunaw. Pinakamainam itong gawin sa isang paliguan ng tubig, ngunit maaari mo ring malumanay na matunaw sa mababang init. Kasabay nito, kinakailangan na pukawin ito nang palagian upang hindi mag-overheat sa anumang kaso, kung hindi, mawawala ang mga katangian nito.
   
4. Ibuhos ang tinunaw na gulaman sa strawberry puree at ihalo.
   
5. Ang mga anyo kung saan kami naghurno ng biskwit dati ay magiging kapaki-pakinabang sa amin para sa pagbuhos ng mga layer ng halaya. Upang gawin ito, kumuha kami ng mga form at linya ang mga ito ng cling film.
6. Hatiin ang strawberry jelly sa kalahati at ibuhos sa mga hulma. Ibinahagi namin ito nang pantay-pantay sa hugis at ipinadala ito upang patigasin sa refrigerator. Kung nagmamadali ka, maaari mo itong ilagay sa freezer saglit, ngunit huwag kalimutan ang tungkol dito! kasi kapag nagyelo, nawawala rin ang istraktura ng jelly. Mas mainam na mabilis na palamigin sa freezer, ilabas na likido pa at ilagay sa refrigerator para matigas.
   
7. Bumaling kami sa tanong kung paano ibabad ang mga layer ng cake ng biskwit.

Pagluluto ng syrup para sa pagbababad ng biskwit

Upang gawin ito, ihalo ang asukal at tubig sa pantay na sukat, ilagay sa apoy at pakuluan ng 1-2 minuto. Alisin ang natapos na syrup mula sa init at palamig.

Patuloy kaming gumagawa ng custard

Pagluluto ng mga layer ng cake

Pagtitipon ng biskwit na cake

Pagluluto ng protina-custard para sa dekorasyon ng cake

1. Sa umaga nagsisimula kaming magdekorasyon ng cake. Upang gawin ito, kailangan nating maghanda ng isang protina na cream.
2. Upang ihanda ito, ibuhos ang asukal sa kawali, magdagdag ng sitriko acid dito at punan ito ng tubig. Haluin at ilagay sa medium heat.
3. Sa oras na ito, inihahanda namin ang mga squirrel para sa paghagupit: muli, maingat na paghiwalayin ang mga yolks, upang hindi makapinsala sa kanilang shell. Hindi namin kailangan ng yolks. Inilalagay namin ang mga protina sa mangkok ng panghalo at sa mababang bilis sinimulan naming talunin ang mga ito sa sandaling kumulo ang syrup. Sa ilalim ng syrup, binabawasan namin ang apoy nang kaunti, ngunit napakarami na patuloy itong kumukulo.
   
4. Pagkatapos ng halos kalahating minuto, kapag ang mga protina ay nagsimulang magbula, magdagdag ng vanilla sugar sa kanila at agad na dagdagan ang bilis ng mixer sa maximum. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas. Sa oras na ito, handa na ang syrup, at kami, nang hindi humihinto sa panghalo, ibuhos ito sa mga whipped white sa isang manipis na stream. Patuloy naming pinalo ang cream para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.
   
5. Ang tapos na cream ay dapat panatilihing maayos ang hugis nito at magkaroon ng isang siksik na istraktura.
   
6. Inilipat namin ang cream sa isang culinary bag at sinimulan na palamutihan ang cake: pantay na ilapat ang cream sa mga gilid na mukha ng cake, pagkatapos ay sa itaas na bahagi nito. Hindi mo dapat subukan nang husto, dahil pagkatapos ay i-level namin ang cream gamit ang isang pastry spatula (kung hindi, kumuha ng mahabang kutsilyo). Nag-level kami hanggang sa makakuha kami ng isang ganap na patag na makinis na ibabaw. Magdagdag ng cream kung kinakailangan.
   
7. Sa tulong ng isang nozzle, halimbawa, isang "asterisk", na nagbibigay ng isang magandang napakalaki na "ahas", inilalapat namin ang isang pattern sa cake. Sa aming kaso, ito ay isang sala-sala na may siyam na mga cell, sa bawat isa kung saan inilalagay namin ang naunang itabi ang mga strawberry. Maaari mong palamutihan ang cake sa anumang iba pang paraan na gusto mo. Ang aming strawberry biscuit ay handa na!
   

Gamit ang kahanga-hangang cake na ito, maaari mong palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, at, siguraduhin, buong kapurihan mong dadalhin ang pamagat ng pinaka-mahusay na espesyalista sa pagluluto.
Sa pamamagitan ng paraan, dapat kong sabihin na ito ay isa lamang sa ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga biskwit. Kung hindi mo gusto ang paggawa ng mga krema, maaari kang gumawa ng Strawberry Kiss Cake. Biskwit cake na may mga strawberry. Custard. Protein cream ✧ PAGLUTO SA BAHAY

Ang recipe para sa isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na biscuit cake na may strawberry #jelly.
Ayon sa recipe na ito, ang isang cake na hindi pinalamutian ng cream ay nakuha na may diameter na 21 cm at taas na 7 cm.

Bilang karagdagan, sa video na ito matututunan mo:
- kung paano maghurno ng biskwit;
- kung paano gumawa ng protina-custard cream;
- kung paano gumawa ng custard para sa cake;
— kung paano ihanay at palamutihan ang isang #cake na may cream.

Maaari mo ring matugunan ang cake na ito sa ilalim ng iba pang mga pangalan: poppy-strawberry cake, strawberry-poppy kiss.

MGA INGREDIENTS
Para sa biskwit:
6 na itlog;
6 sining. l. (na may slide) harina;
6 sining. l. (na may slide) asukal;
4 tbsp. l. poppy;
Para sa custard:
400 ml. gatas;
2 pula ng itlog;
100 g ng asukal sa pulbos;
250 g mantikilya;
1 st. l. harina;
1 st. l almirol;
10 g vanilla sugar.
Para sa strawberry jelly:
500 g ng mga strawberry;
15 g ng gelatin;
4 tbsp. l. Sahara.
Syrup para sa pagpapabinhi ng biskwit:
1/2 st. Sahara;
1/2 st. tubig;
Para sa protina cream:
240 g ng asukal;
4 na puti ng itlog;
sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
10 g vanilla sugar;
80 g ng tubig.

• 2 malalaking itlog (tulad ng para sa isang biskwit)
• 3 sining. l. harina (maaaring may maliit na slide)
• 2/3 tasa ng asukal
• 1 1/3 tasa ng gatas
• vanillin (sa dulo ng isang kutsarita)
• isang piraso ng mantikilya 50-60 g (posible nang wala ito)

Para sa pagwiwisik:

• coconut flakes

Nagluluto:

Una sa lahat, i-on ang kalan sa 180 ° C at maghanda ng isang baking dish (mayroon akong isang nababakas, na may diameter na 24.5 cm), lubricating ito ng langis (gumagamit ako ng langis ng gulay) at tinatakpan ang ilalim ng isang bilog ng baking paper.

Ngayon ay handa ka nang simulan ang paggawa ng custard pie.

Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang panghalo sa maximum na bilis hanggang sa isang malambot na masa, nakapagpapaalaala ng makapal na kulay-gatas, ngunit mas magaan, mas mahangin. Ito ay kanais-nais na ang mga butil ng asukal ay ganap na natunaw.

Magdagdag ng harina sa masa at mabilis, ngunit maingat, ihalo ang lahat. Agad na ilagay sa form, pantay na ipamahagi ang kuwarta at ilagay ang form sa oven.

Ang oras ng pagluluto ng cake ay depende sa laki ng amag at sa partikular na plato. Kailangan mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang malinis, tuyo na stick (gumagamit ako ng isang kahoy na palito), simula sa ika-20 minuto.

Ang natapos na biskwit ay may bahagyang brownish na itaas na crust at ang stick ay dapat lumabas na tuyo.

Habang nagluluto ang cake, ihanda natin ang custard.

Sa isang mangkok, ihalo ang mga itlog sa harina. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang whisk upang walang mga bukol.

Pagkatapos ay ibuhos ang 1/3 tasa ng gatas at haluing mabuti muli.

Ibuhos ang natitirang baso ng gatas sa isang hiwalay na kawali (mas mabuti kung saan hindi nasusunog ang gatas) at ibuhos ang lahat ng asukal.

Ilagay sa apoy at haluin para matunaw ang asukal. Pakuluan.

Ibuhos ang masa ng itlog sa matamis na kumukulong gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla sa isang whisk sa lahat ng oras. Hindi namin pinapatay ang apoy! Panatilihin ang pagpapakilos para sa isa at kalahating minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Pagkatapos ay agad naming patayin ang apoy, pukawin ang vanillin, at kung magpasya kaming magdagdag ng mantikilya, gupitin ito sa mga piraso, idagdag sa masa at pukawin hanggang matunaw ang mantikilya.

Iwanan ang tapos na cream upang palamig. Inirerekomenda na palamig ang cream, takpan ito ng takip upang maiwasan ang pagbuo ng isang crust dito. Ngunit sa totoo lang, hindi ko alam kung ano ang mas masahol pa: isang crust na madaling hinalo at hindi nakikita sa cream, o condensate (tubig) na nakukuha sa cream mula sa talukap ng mata. Nagpapalamig ako ayon sa aking kalooban: minsan may takip, minsan wala. At wala akong naramdamang pagkakaiba.

Inalis namin ang natapos na biskwit mula sa oven, palamig at alisin mula sa amag. Maingat na alisin ang baking paper mula sa ilalim nito.

Gumagawa kami ng dalawang cake mula sa isang biskwit.

Inilalagay namin ang mas mababang cake sa isang ulam, inilalagay ang karamihan sa custard dito (mga 2/3), pantay na ipamahagi ito.

Tinatakpan namin ang pangalawang cake, at grasa ito ng natitirang cream.

Talaga, handa na ang aming quiche. Ngunit nais kong palamutihan ito ng isang bagay. Sa oras ng unang eksperimento, wala akong anumang bagay na angkop: ni chocolate chips, o anumang angkop na matamis na mumo ... Ngunit mayroong coconut chips. Gamit ito, nang hindi nag-iisip ng dalawang beses, winisikan ko ang natapos na pie sa itaas.

At nagbigay ito ng magandang resulta. Ang magaan na lasa ng niyog ay sumasama sa lasa ng custard. Siyanga pala, kung gusto mo ng mas masarap na lasa ng niyog, maaari mong subukang magdagdag ng kaunting shavings sa cooled cream.

Ang sponge cake ay maaaring kainin kaagad, ngunit mas mahusay na "kalimutan" ito sa refrigerator sa magdamag o hindi bababa sa ilang oras.

Subukan ito, sigurado akong masisiyahan ka. Sa aking pamilya, itong biscuit pie na may custard at coconut flakes ay malinaw na "nakarehistro" sa mahabang panahon.

Disyembre 19, 2016

Napagpasyahan mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay o mga bisita na halos nasa pintuan ng isang bagay na matamis, ngunit sa parehong oras, hindi mo nais na gumastos ng maraming oras at pagsisikap sa pagluluto? Sa kasong ito, iminumungkahi namin na bigyang-pansin mo ang biskwit na may custard.

Ang pagbe-bake ng biskwit na cake ay tumatagal ng pinakamababang oras. Sa mga minutong ito, madali kang makakagawa ng custard para sa pagpuno ng cake o pastry. Kaya, tingnan natin kung anong mga produkto ang kailangan natin para sa pareho at kung paano nagaganap ang misteryo ng pagsilang ng isang kahanga-hangang matamis na pagkain.

Mga Sangkap ng Biskwit

Ang biskwit na masa ay marahil ang pinakamadaling ihanda at ang pinaka-kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng lasa. Ang isang kamangha-manghang resulta ay makukuha kung, bilang karagdagan dito, ang custard ay pupunta. Maaaring matingnan ang mga larawan ng biskwit sa anumang cookbook, maraming mga pagpipilian: manipis at makapal, puti at tsokolate - para sa bawat panlasa at kulay.

• Apat na itlog.
• Isang baso ng granulated sugar.
• Kalahating kutsarita ng baking powder.
• Isang kutsara (o isang sachet) ng vanilla sugar.
• Isang baso ng gatas.
• Isang daang gramo ng mantikilya.
• Chocolate bar (kung gusto mong maging kayumanggi ang mga cake).

Pagluluto ng biskwit na cake

Tulad ng nasabi na natin, ang custard biscuit ay inihanda nang napakabilis, na hindi maaaring hindi mapasaya ang babaing punong-abala, na gustong magkaroon ng oras upang maghanda para sa pagdating ng mga bisita.

Kaya, sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang apat na itlog ng manok at asukal. Pagkatapos nito, idagdag ang baking powder at talunin muli ang lahat ng mga sangkap. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang luntiang foam, maaari kang magdagdag ng vanillin. Pagkatapos nito, unti-unting ipasok ang harina sa kuwarta. Tandaan na bago magdagdag ng harina, dapat itong salain sa isang pinong salaan.

Kumuha ng isang maliit na ulam, basagin ang tsokolate dito at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming tubig. Ngunit siguraduhin na hindi ito kumukulo sa proseso ng pagtunaw ng tsokolate. Sa sandaling maging likido ang tsokolate, posible itong ipasok sa aming kuwarta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos sa isang amag.

Kahit na gumagawa ka ng mga cake, maghurno muna ng isang malaking cake, at pagkatapos ay i-cut ito ayon sa gusto mo. Ito ay maginhawa at mabilis. Huwag kalimutang i-pre-lubricate ang form na may langis o linya ito ng parchment paper. Ang kuwarta ay inihurnong para sa 30-40 minuto sa temperatura ng oven na 180 degrees.

Kapag handa na ang biskwit, huwag subukang alisin agad ito sa oven. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na bigyan ang mga cake ng kaunting "lakad" sa init. Lima hanggang pitong minuto ang lumipas - maaari mong ilabas ang mga cake at palamigin ang mga ito.

Custard at mga varieties nito

Ang mga cake ay inihanda sa parehong paraan, na hindi masasabi tungkol sa custard. Ang recipe para sa isang biskwit ay iba para sa bawat maybahay. Mayroong ilang mga uri ng cream:

• Klasikong custard.
• Lemon o orange na custard.
• Pranses na bersyon, kung saan yolks lamang ang ginagamit.
• Chocolate custard.

Ngayon ay isasaalang-alang natin ang lahat ng mga pagpipiliang ito at matutunan kung paano gumawa ng masarap na custard sa gatas para sa isang biskwit. Dapat pansinin na ang layer na ito para sa mga cake at pastry ay madalas na ginagamit. Ang custard ay angkop para sa ganap na anumang uri ng pagluluto sa hurno, na palaging nagse-save ng mga maybahay na nasa isang sangang-daan at hindi alam kung paano palayawin ang kanilang sambahayan.

Klasikong variant

Kaya, magsimula tayo sa pinakasikat na opsyon - klasikong custard (biscuit recipe). Kadalasan ito ay ginagamit para sa isang layer ng biskwit cake. Dahil ang cream ay hindi napapanatili nang maayos ang hugis nito, ito ay maputi-dilaw na kulay, bahagyang gelatinous, ito ay itinuturing na perpekto lamang bilang isang pagpuno para sa mga cake at pastry.

Mga Kinakailangang Produkto

Bago mo simulan ang paghahanda ng cream, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 50 gramo ng harina.
• Isang bag ng vanilla powder (5 gramo).
• 200 gramo ng butil na asukal.
• 350 gramo ng gatas.
• Tatlo o apat na itlog ng manok.
• 15 gramo ng mantikilya.

Karamihan sa mga oras sa paghahanda ng cream ay ang paghahanda para sa gawain ng naturang sangkap bilang harina. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa custard - isang klasiko para sa isang biskwit, kung gayon ang item na ito ay hindi dapat pabayaan.

Kaya, ibuhos ang harina sa isang maliit na baking sheet at ilagay ito sa oven upang magpainit. Ito ay tumatagal ng maraming oras - 40-45 minuto, ngunit ang gawaing ito ay kinakailangan. Matapos iprito ang harina sa hurno, magkakaroon ito ng kaaya-ayang lasa ng hazelnut, na siyang sinisikap nating makamit mula pa sa simula.

Habang lumalamig ang harina, magpatuloy sa mga itlog. Pinutol namin ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at matalo nang maayos, unti-unting ipinapasok ang pinalamig na harina. Subukang gawing homogenous ang masa, nang walang anumang mga pagsasama at mga bugal. Ang mas mahusay na masa ay pinalo, mas masarap ang iyong custard biscuit.

Naglalagay kami ng isang malaking palayok sa kalan, ibuhos ang tubig. Ito ay magiging isang paliguan ng tubig, kung saan magaganap ang himala ng paggawa ng custard. Ibuhos ang gatas sa isa pang mangkok (medyo mas maliit). Kailangan itong magpainit ng kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng butil na asukal dito. Kapag kumulo ang gatas, sinimulan naming idagdag ang masa ng itlog dito. Subukang gawin itong dumaloy sa isang manipis na stream, huwag "hampasin" ang lahat nang sabay-sabay sa kawali. Ang oras na kailangan para lumapot ang cream ay mga sampu hanggang labindalawang minuto.

Ngayon ay maaari mo itong alisin sa init at kunin muli ang panghalo. Habang hinahagupit mo ang cream, kakailanganin mong idagdag ang tinunaw na plum dito. mantikilya at vanilla powder. Ang klasikong bersyon ay handa na. Umalis kami para lumamig. Maaari mo na ngayong simulan ang dekorasyon ng mga cake.

variant ng lemon

Para sa mga mahilig sa citrus na mabangong layer sa mga pastry at cake, perpekto ang opsyong ito ng custard.

• Tatlong lemon.
• Kalahating baso ng powdered sugar.
• Tatlumpung gramo ng mantikilya.
• Tatlong itlog ng manok.

Pigain ang juice mula sa lahat ng tatlong lemon. Grate ang zest mula sa dalawang prutas. Magdagdag ng icing sugar at itlog sa zest at juice. Nagsisimula kaming ihalo ang mga sangkap na may isang panghalo. Iwanan ang pinaghalong para sa kalahating oras upang mahawahan at mababad sa mga lasa ng lemon.

Kapag lumipas ang kalahating oras, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng harina sa pinaghalong lemon. Huwag kalimutang salain ito upang mababad ito ng oxygen. Magdagdag ng mantikilya. Inilagay namin sa isang paliguan ng tubig. Hindi tulad ng klasikong recipe, ang custard na may lemon juice ay magpapatigas ng isang order ng magnitude nang mas mabilis. Oras ng pagluluto: lima hanggang sampung minuto.

Pranses sa yolks

Ang biskwit na may custard ayon sa recipe ng Pranses ay mag-iiba mula sa karaniwang klasikong bersyon. Dito, ang mga yolks lamang ang kasangkot sa recipe, kaya ang maliwanag na puspos na dilaw na kulay at liwanag ng masa.

• tatlong pula ng itlog;
• kalahating litro ng gatas;
• 75 g ng asukal;
• 50 g harina;
• isang bag ng vanillin o vanilla sugar;
• 10 gramo ng mantikilya.

Gilingin ang mga pula ng itlog na may asukal. Sa sandaling ang masa ay nagiging maliwanag na dilaw, maaari kang magdagdag ng gatas at harina dito. Habang ang masa ay matalo, ilagay nang maaga ang isang paliguan ng tubig. I-save ang iyong oras.

Kapag ang cream ay nagsimulang makapal sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng vanillin, banilya doon. asukal o sariwang vanilla pod (anuman ang mayroon ka). Kung nagdagdag ka ng bean vanilla, pagkatapos ay alisin ito kaagad pagkatapos na ang cream ay handa at alisin mula sa init.

Ang ganitong uri ng custard ay mas mayaman sa lasa at mas siksik sa texture. Maaari itong ligtas na magamit hindi lamang sa mga layer ng cake, kundi pati na rin upang palamutihan ang tuktok.

variant ng tsokolate

Ang cream na ito ay magiging malambot at malambot, at kahit na masaganang tsokolate. Ang isang mahusay na pagpipilian kung ikaw ay nagbe-bake para sa mga bata na may matamis na ngipin.

• Dalawang baso ng harina.
• Tatlong itlog.
• 200 gramo ng asukal.
• Dalawang kutsara ng harina.
• Cocoa - tatlong tablespoons.
• Rum - dalawang kutsarita.

Sa isang hiwalay na mangkok, basagin ang mga itlog upang ang mga protina ay hiwalay sa mga yolks. Sa huli, magdagdag ng kakaw, butil na asukal at rum (kung naghahanda ka ng cream para sa "pang-adulto" na dessert). Sa isa pang tasa, ihalo ang gatas na may harina, talunin, subukang huwag magkaroon ng mga bugal. Ikinonekta namin ang dalawang masa at ilagay sa isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos ng sampung minuto, na may masiglang pagpapakilos, ang cream ay magsisimulang makapal. Ngayon ay maaari kang maglagay ng mantikilya dito. Alisin mula sa apoy, hayaang lumamig.

Habang ang cream ay lumalamig, talunin ang mga puti sa isang malakas na foam. Dahan-dahan at maingat na tiklupin ang whipped egg whites sa malamig na cream. handa na!