Paano magluto ng pato sa oven hakbang-hakbang na recipe. Paano magluto ng isang buong pato sa oven

Kung ang tradisyonal na mga pagkaing holiday ay nagsimulang maging boring, ang inihurnong pato sa oven ay magdadala ng nais na iba't-ibang sa festive table. Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng manok ay gagawing hindi malilimutan at kakaiba ang bawat paggamot. Kung naisip mo na kung paano magluto ng pato sa oven, ang artikulong ito ay para sa iyo.

Ang mga pagkaing pato ay karaniwan, bilang panuntunan, sa panahon ng pangangaso o sa panahon ng mga pista opisyal sa taglamig. Ang pato na inihurnong sa oven ay magiging isang mahusay na alternatibo sa Christmas goose. Kahit na ang pato ay hindi ang pinakamadaling proseso upang maghanda, ang pag-alam sa mga pangunahing kaalaman sa pagpili at paghahanda ng isang ulam ay makakatulong na hindi masira ang masarap na ibon na ito.

Anumang karne, kabilang ang pato, ay dapat piliin nang maingat upang ibukod ang posibilidad ng pagkalason. Ang lipas o lumang karne ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng ulam. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang pare-parehong kulay, pagkalastiko ng bangkay, ang kondisyon ng tuka at mga binti.

Pinakamainam na maghurno ng mga binti ng pato sa oven. Ang manok para sa pagluluto sa hurno ay dapat na pakainin nang mabuti at may sapat na makapal na mga layer ng taba. Kung tungkol sa edad ng ibon, ang pagpili ay dapat na ginagabayan ng panuntunan: mas bata ang pato, mas malambot at mas makatas ang karne. Ang mga ibon na higit sa 2 buwang gulang ay itinuturing na pinakamainam para sa pagluluto.

Pinili na Mga Recipe ng Inihaw na Duck

Duck, inihurnong buo, sa mga piraso, pinalamanan - mayroong isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang buong bangkay, na niluto sa oven na may pagpuno, ay nag-iiwan ng silid para sa imahinasyon ng chef: ang pato ay niluto na may mga prutas (ang pinakasikat na pagpipilian ay isang mansanas) at mga berry, repolyo at patatas, na may mga cereal, beans at kahit pasta.

Isaalang-alang ang 7 sunud-sunod na mga recipe para sa inihurnong pato sa oven, na mag-apela sa kahit na ang pinaka-kilalang mga gourmets.

Itik na inihurnong buo na may prutas

Isang klasikong recipe ng roasted duck, perpekto para sa pormal at kaswal na hapunan. Gagamitin namin ang mga plum at mansanas bilang pagpuno, ngunit magagawa ng anumang prutas, depende sa iyong imahinasyon. Ang mabungang tamis ay kawili-wiling i-set off ang masaganang lasa ng pato.

Ihanda ang pato sa pamamagitan ng paghihiwalay sa leeg at binti, banlawan, tuyo at kuskusin sa lahat ng panig na may asin at paminta. Gupitin ang hinugasang prutas sa kalahati at punuin ang ibon. Ang natitirang pagpuno ay maaaring ikalat sa isang baking sheet sa paligid ng pato. Tinatahi namin ang bangkay na may mga thread at inilalagay ito sa gansa.

Upang bumuo ng singaw, maglagay ng baking sheet na may mainit na tubig sa ibabang antas ng oven at iwanan ang pato upang maghurno ng 1.5-2 na oras. Paminsan-minsan, ang bangkay ay dapat na butas ng kutsilyo o tinidor at ibuhos ng alak, juice o taba na dumadaloy mula sa ibon. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang thyme at rosemary sa pato, alisin ang labis na kahalumigmigan at hayaang mabuo ang isang malutong na crust.

Upang matukoy ang kahandaan ng ulam, itusok ang bangkay ng isang matalim na bagay: kung ang isang tuhog o tinidor ay madaling pumasok sa karne at malinaw na katas ang nakatayo, kung gayon ang pato ay handa na sa oven. Ang palamuti ay maaaring mashed patatas, cereal, gulay o ang parehong mga plum!

Itik na inihurnong pira-piraso

Hindi laging posible na magluto ng isang buong pato. Sa kasong ito, ang perpektong solusyon ay isang ibon na inihurnong piraso.

Pinutol namin ang maingat na hugasan at pinatuyong pato sa maliliit na piraso, mapagbigay na grasa ng mga pampalasa at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng isang oras o higit pa, depende sa oras na mayroon ka.

Ilagay ang adobong piraso sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Sa yugtong ito, maaaring magdagdag ng mga prutas o gulay sa bangkay upang maging mas kawili-wili ang ulam. Naghahalo kami ng pulot, tubig at toyo at tinatakpan ang karne sa nagresultang pagpuno. I-wrap sa foil at ilagay sa preheated oven. Pagkatapos ng kalahating oras, binabawasan namin ang gas sa 180 degrees.

Nagluluto kami ng pato sa oven sa loob ng 1-1.5 na oras, ang bawat oven ay indibidwal, at ang oras ay maaaring mag-iba. 15 minuto bago ang katapusan, maingat na alisin ang foil mula sa mga piraso upang ang pato ay natatakpan ng isang crust. Ihain ang nagresultang ibon na may kanin o sariwang gulay.

Hugasan at tuyo ang gutted na ibon gamit ang mga napkin, ikalat ng asin, pula at itim na paminta. Para sa pag-atsara, ihalo ang langis ng oliba, pulot, toyo, balsamic, pisilin ang juice mula sa isang lemon o orange, pisilin ang bawang. Punan ang bangkay at iwanan upang mag-marinate.

Hugasan namin ang mga mansanas, pinutol ang mga piraso at pinalamanan ang pato nang mahigpit sa kanila. Para sa pagiging maaasahan, ang bangkay ay maaaring tahiin ng mga thread. Inilalagay namin ang aming ibon sa manggas at naghurno sa temperatura na 180-200 degrees. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa laki ng bangkay at sa kapangyarihan ng kalan. Ang pato ay niluto ng mga 1.5-2 oras.

Sa huling bahagi ng pagluluto, gupitin ang manggas (maingat upang hindi masunog ang iyong sarili) at iwanan ang ulam na kayumanggi sa loob ng ilang minuto. Ihain ang pato sa mga bahagi, na may isang side dish at ang iyong mga paboritong sarsa.

Kuskusin ang inihandang bangkay na may bawang at pampalasa. Maaari kang magdagdag ng anumang mga panimpla, iminumungkahi namin ang paggamit ng asin, paprika at kulantro.

Hugasan at linisin namin ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa at gumulong din sa isang halo ng mga pampalasa, ihalo. Dahil ang isang malaking halaga ng taba ay inilabas mula sa pato sa panahon ng pagluluto, hindi kinakailangang magdagdag ng langis sa patatas. Paminsan-minsan lang ibuhos ito ng taba at katas na kakaiba sa pato.

Inilalagay namin ang bangkay at patatas sa kahon ng sisiw ng pato. Maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa temperatura na 200 degrees. Paminsan-minsan ay binabaling namin ang bangkay mula sa likod hanggang sa dibdib, ibuhos ang natunaw na taba.

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain nang buo o gupitin sa mga bahagi. Ang sauerkraut ay isang mahusay na side dish.

Peking Duck

Ang Peking Duck ay isang staple ng Chinese cuisine, na pinahahalagahan para sa malutong na balat at makatas na karne nito. Sa tradisyonal na bersyon, ang gayong ibon ay inihaw sa isang bukas na apoy, gayunpaman, nag-aalok kami ng recipe ng Peking duck sa oven. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang ulam na ito ay hindi mas mababa sa orihinal mula sa mga restawran ng Tsino.

Nagsisimulang magluto ang pato sa isang araw. Isinabit namin ang inihandang bangkay sa isang kawit o ilagay lamang ito nang patayo. Sa ganitong estado, buhusan ito ng kumukulong tubig hanggang sa pumuti ang balat. Pagkatapos ay tuyo ang ibon, kuskusin ng sherry at mag-iwan ng ilang minuto.

Pinoproseso namin ang bangkay na may asin at inilalagay ito sa refrigerator sa magdamag sa isang nasuspinde o patayong estado. Ang tumatagas na dugo at likido ay dapat na pana-panahong alisin. Pagkatapos ng 12 oras, inilabas namin ang bangkay, ibuhos ang pulot sa loob at labas at ilagay muli sa refrigerator sa parehong oras.

Matapos matuyo ang ibon, maaari kang magpatuloy sa aktwal na pagluluto. Painitin ang oven sa 190 degrees at ilagay ang pato sa rehas na bakal, na may isang baking sheet na naayos mula sa ibaba, na puno ng malamig na tubig. Ang buong istraktura ay dapat na sakop ng foil at ilagay sa oven sa loob ng isang oras.

Gumagawa kami ng isang palaman ng luya, itim na paminta, toyo at langis ng linga. Inalis namin ang ibon sa oven, alisin ang foil at ibuhos ang likido. Tinatakpan namin ang pato na may sarsa at bumalik sa oven na preheated sa isang mataas na temperatura (260 degrees). Naghihintay kami ng 25 minuto.

Inilabas namin ang ibon at pinahiran ito ng pulot. Panatilihin sa oven sa loob ng 10 minuto upang bumuo ng isang crust. Ang aming ulam ay handa na! Ihain sa maliliit na pirasong walang buto na may mga gulay at kanin.

Pinoproseso namin ang bangkay, inaalis ang mga buhok at balahibo, kung mayroon man, hugasan at tuyo. Gupitin ang mga dalandan at kalabasa sa maliliit na piraso, ibuhos ang lemon juice, budburan ng asin, paminta, magdagdag ng kaunting thyme.

Lagyan ng gulay ang pato nang mahigpit. Tinatahi namin ang bangkay o i-fasten ito ng mga toothpick upang ang pagpuno ay mananatili sa lugar sa panahon ng proseso ng pagluluto, tinatali namin ang mga pakpak. Maghurno sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino para sa mga 2 oras. Pana-panahong iikot ang bangkay.

Humigit-kumulang 1.5 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, inilabas namin ang pato, inilalagay ang natitirang mga gulay at prutas sa paligid nito at ibalik ito sa lugar nito hanggang sa makuha ang isang gintong crust.

sa beer

Ni-marinate namin ang hinugasan at pinatuyong bangkay ng pato sa mga pampalasa. Sa ilalim ng roaster o baking sheet ay ilatag ang mga mansanas na pinutol sa mga hiwa. Pinalamanan namin ang pato sa kanila. Inilalagay namin ang ibon sa mga mansanas at pinupuno ang lahat ng magaan na serbesa, hangga't pinapayagan ang mga pagkaing pinili mo. Sa isip, ang pato ay dapat na lubusang nakalubog sa beer.

Tinatakpan namin ang aming pato na may takip at maghurno sa oven sa temperatura na 200 degrees para sa 1-1.5 na oras. Pagkatapos ay alisin ang takip, ibalik ang pato at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Kapansin-pansin na ang mga mansanas sa ilalim ng baking dish ay hindi kinakain mamaya, ngunit itinapon lamang. Ang katas na natitira pagkatapos magluto ay maaaring gamitin bilang sarsa para sa ulam.

Karaniwan at Hindi Karaniwang Mga Opsyon sa Pagpupuno ng Manok

Tradisyonal na pato na pinalamanan ng mga mansanas, dalandan, bakwit, patatas. Gayunpaman, bilang isang kahalili sa mga nababato nang pagpuno, maaari mong gamitin ang sumusunod:

• iba't ibang mushroom, kulay-gatas at kintsay;
• mga walnut;
• bakwit at offal;
• pansit at pampalasa;
• kanin na may pinatuyong mga aprikot.

Ang ganitong orihinal na mga solusyon sa pagluluto ay mag-iiwan ng kaaya-ayang mga alaala ng solemne na pagkain sa loob ng mahabang panahon.

Ang ilang mga lihim na magiging kapaki-pakinabang sa lahat na gustong matuto kung paano magluto ng mga pagkaing pato.

1. Huwag pumili ng masyadong malaking bangkay: ang pinakamainam na timbang ay 2 kg.
2. Alisin ang puwit ng pato, kung hindi, haharapin mo ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng ulam.
3. Ang mga makatas na prutas at gulay ay nagbibigay sa karne ng isang espesyal na kayamanan.
4. 10-20 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil o manggas mula sa ibon: ito ay magiging isang malutong na ginintuang crust.
5. Sa panahon ng proseso ng pag-ihaw, itusok ang pato gamit ang mga skewer o isang tinidor at ibuhos ang katas na umaagos mula dito.
6. Kung mas malaki ang bangkay at mas mababa ang temperatura sa oven, mas matagal ang ibon na magluluto. Formula para sa pagkalkula ng oras ng pagluluto: 45 minuto bawat 1 kg na bangkay + 15 minuto para sa browning.
7. Ang pato ay dapat na pinaso.
8. Ang natunaw na bangkay ay dapat na lasaw. Inirerekomenda na bumili ng pinalamig na manok.
9. Gumamit ng cast iron, glass o ceramic cookware.
10. Para hindi maging hilaw ang pato, pakuluan ito ng 20 minuto.

Konklusyon

Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa pinaka malambot at mabangong karne ng pato. Maraming tao ang umiiwas sa mga pagkaing pato dahil sa stereotype ng taba ng nilalaman ng ibon na ito, ngunit ito ay malayo sa katotohanan. Kung pipiliin mo ang tamang bangkay, binibigyang pansin ang mataba na mga layer, at gumamit ng mababang-calorie na mga palaman tulad ng mga prutas at gulay, pagkatapos ay ang inihurnong pato ay magpapasaya kahit na ang mga sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Ang pato ay nakakuha ng katanyagan kapwa sa maligaya na mesa at sa pang-araw-araw na diyeta. Ito ay pinagsama sa isang malaking bilang ng mga side dish at toppings at nag-iiwan ng kalayaan para sa culinary creativity.

Ang pato ay itinuturing na isang katangi-tanging uri ng manok, may mahusay na panlasa, maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Taliwas sa popular na paniniwala, marami ang natatakot magluto nito, iniisip nila na ito ay napakahirap. Gayunpaman, ang mga recipe ay medyo simple, lalo na ang buong proseso ay inilarawan nang detalyado sa bawat hakbang. Magugustuhan ng lahat ang ulam na ito at hindi mo mapipigilan ang mga amoy na nagmumula sa kusina. Bilang isang pagpuno, maaari kang magdagdag ng mga ordinaryong produkto: orange, bakwit, kanin, sibuyas, mansanas, prun, halaman ng kwins.

Paano magluto ng pato sa oven upang ito ay malambot at makatas? Kapag nagprito ng manok, mahalagang tandaan ang ilang mga alituntunin na matiyak na ang malambot na karne ay nakuha.

• Kung naghahanda ka ng frozen na meat dish, iwanan ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw bago ito iprito, o kung gusto mo ng mas mabilis, ilagay ito sa lababo magdamag sa ilalim ng malamig na tubig.
• Pagkatapos lasaw, banlawan at patuyuin ang ibon, kuskusin ang loob at labas ng asin, paminta at marjoram. Ito ay nagkakahalaga din ng pagdaragdag ng matamis na paminta o lemon juice. Pagkatapos ay ilagay ang pato sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa 6 na oras, mas mabuti sa refrigerator magdamag.
• Kung naghahanda ka ng pinalamanan na ulam, isara ang paghiwa sa tiyan gamit ang mga toothpick.
• Lubricate ang karne ng langis, ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa ilalim ng ulam, ilagay ang ibon sa isang oven na preheated sa 180 degrees Celsius.
• Sa panahon ng pagprito, ang taba ay aalisin mula sa karne, na kung minsan ay kailangang ibuhos sa ulam. Inirerekomenda na gawin ito upang ang pato ay malambot at makatas. Mahalaga na huwag maging tamad, at tubig ito nang madalas hangga't maaari sa nagresultang juice.

Paano magluto ng isang buong pato sa oven

Gusto mo bang magluto ng espesyal para sa bakasyon? Ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian, perpekto para sa isang maligaya na hapunan. Sa prinsipyo, hindi mahirap lutuin ito, ang kailangan lang ay kuskusin ito ng pinaghalong pampalasa at ilagay ang mga mansanas, bawang at mga plum sa loob.

Kailangang i-pitch ang ibon kung hindi ito naproseso. Hinugasan ko ito, pinutol ang mga seal sa buntot, nagbibigay sila ng hindi kasiya-siyang amoy sa karne. Pagkatapos ang bangkay ay pinaso ng tubig na kumukulo upang ito ay makatas at malambot.

Gumagawa ako ng marinade para sa pato bago i-bake sa oven.

Mga sangkap:

• 2 tbsp pulot;
• 1 kutsarang asin na may mga halamang gamot na walang slide,
• hindi kumpleto 1 tsp pinaghalong paminta,
• 2 tbsp toyo,
• juice ng kalahating lemon
• 2 tbsp langis ng gulay (anumang)

Lubusan ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.

Sinusubukan kong kuskusin ang pag-atsara sa lahat ng lugar, simula sa loob.

Sa loob ay kumalat ako ng 2 cloves ng bawang, dumaan sa pindutin.

Nagpapadala din ako ng quarters ng mansanas doon.

Nagdagdag ako ng ilang mga plum.

Para walang nahuhulog sa loob, inaayos ko ang balat gamit ang mga toothpick. Isinasara ko ang pato na may cling film, ilagay ito sa refrigerator para sa pag-aatsara sa loob ng 12 oras.

Sa pangkalahatan, ang karne ng pato ay dapat na adobo nang hindi bababa sa 3 oras.

Tinatakpan ko ng foil, maghurno sa oven sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 3 oras.

10-15 minuto bago matapos, inalis ko ang foil, ibinalik ito sa oven upang makakuha ng mapula-pula, malutong na crust. Ayon sa recipe na ito, ang pato ay malambot, makatas at napakasarap. Subukan mong magluto!

Impormasyon tungkol sa kung gaano katagal niluto ang pato sa oven. Humigit-kumulang 1 oras na pag-ihaw ang kakailanganin para sa bawat kilo ng karne.

Gumagawa kami ng pato na may patatas sa manggas upang ang karne ay malambot at makatas

Ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing isa sa maligaya talahanayan, dahil ang karne ng pato ay may magandang aroma, bibigyan nito ang mga patatas ng isang espesyal na lasa. Ang pamamaraan ay madali at simple. Kung gusto mong magkaroon ng golden crust at kulay ang side dish, lutuin ito ng hiwalay.

Mga sangkap: Tingnan ang photo

Ihahanda ko ang bangkay, gupitin ang glandula sa buntot, kukunin ang natitirang mga balahibo (kung mayroon man), banlawan nang lubusan, putulin ang labis na taba. Pinatuyo ko ang ibon, kuskusin ito ng asin, paminta, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa karne. Ipinapadala ko ang karne upang i-marinate nang hindi bababa sa 3 oras.

Kinuha ko ang karne ng pato sa ref. Nagsisimula akong ihanda ang pagpuno mula sa mga mansanas: pinutol ko ang mga ito sa mga piraso, alisin ang core. Nilagyan ko ng mansanas ang tiyan ko.

Ikinabit ko ang tiyan gamit ang isang palito, o maaari mo itong tahiin gamit ang sinulid sa pagluluto.

Inihurno ko ang pato sa manggas, gumagawa ako ng mga butas upang ang hangin ay lumabas sa panahon ng pagluluto. Kaya ang ibon ay mas mahusay na singaw, ito ay magiging malambot.

Ipinadala ko ito sa isang preheated oven sa temperatura na 200 degrees.

Pinutol ko ang mga patatas sa magagandang hiwa. Pagkatapos ng 1 oras, kinuha ko ang karne mula sa oven, alisin ang taba, na nakasalansan pababa. Ginagawa ko ito sa ganitong paraan dahil magdadagdag ako ng patatas, hindi ko kailangan ng dagdag na taba.

Sa ilalim ng ulam ay nagbubuhos ako ng patatas, paminta, asin.

Ipinakalat ko ang pato sa itaas, balutin ito sa foil, ipadala ito sa oven upang maghurno ng 1 oras. Ang oras ng pag-ihaw ay depende sa bigat ng ibon. Ang ulam ay handa na kapag ang malinaw na katas ay dumadaloy mula sa pinakamakapal na bahagi ng binti kapag tinusok.

Ang ulam ay handa na, dapat itong ihain nang mainit kaagad pagkatapos magluto.

Ang recipe ng pato na may mga dalandan at mansanas sa oven

Ang karne ng pato ay napupunta nang maayos sa matamis at maasim na mga additives. Ito ay isang sikat na klasikong bersyon ng paghahanda ng isang ulam na karaniwang inihahain sa isang holiday. Ang karne ay perpektong inihurnong, ito ay lumalabas na mabango, makatas, na may magandang crust.

Mga sangkap:

• bangkay ng pato - 2 kg;
• mansanas - 1 pc,
• orange - 1 pc.

Mga sangkap ng marinade:

• asin - 2 kutsarita,
• langis ng oliba - 2 tbsp,
• balsamic vinegar - 1 tbsp,
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp,
• lemon juice - 1 kutsara,
• pulot - 1 tbsp.,
• toyo - 2 tbsp.

Pinutol ko ang taba, pinutol ang dulo ng mga pakpak, ang aking bangkay at hinayaan itong matuyo. At ngayon tungkol sa kung paano mag-marinate ng pato para sa pagluluto sa hurno. Paghaluin ang asin, langis ng oliba, balsamic vinegar, ground black pepper, lemon juice, honey, toyo.

Pinahiran ko ang ibon na may marinade sa loob at labas.

Ibinalot ko ang pato nang hermetically, at ipinadala ito sa refrigerator upang mag-marinate ng hindi bababa sa 12 oras sa refrigerator (mas mabuti para sa buong araw).

Pagkatapos ay inilabas ko ang kame sa ref. Pinutol ko ang isang mansanas at isang orange, pinalamanan ang ibon.

Tinatahi ko o ikinabit ang tiyan ng bangkay gamit ang mga toothpick.

I-wrap ko ito sa 2-3 layer ng foil, at ilagay ito sa oven para sa pagluluto sa hurno sa 180 degrees sa loob ng 2 oras.

Inalis ko ang pato, alisin ang foil, at grasa ang ibon ng natunaw na taba, ipadala ito upang maghurno ng isa pang 20 minuto sa 180 degrees. Handa na ang ulam!

Handa na ang ulam!

Upang makagawa ng malutong, 15 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari mong grasa ang pato ng inasnan na tubig.

Paano magluto ng mabilis at madaling pato na may mga hiwa ng patatas

Isang kumpletong ulam ng karne, hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Ayon sa karamihan ng mga tao, ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng karne ng pato ay litson. Ang recipe ay naglalaman ng isang sangkap tulad ng patatas, ito ay lumalabas na napakasarap na ito ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga sangkap:

• - karne ng pato;
• - patatas;
• - mansanas;
• - Asin at paminta para lumasa.

Pinutol ko ang mga patatas sa mga bilog na kalahating sentimetro ang kapal, asin, paminta, ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali kung saan ako magluluto.

Nagdagdag ako ng mga mansanas na pinutol sa mga hiwa, ihalo ang mga ito sa patatas, ipamahagi nang pantay-pantay. Sa itaas ay inilatag ko ang mga piraso ng pato, asin, paminta.

Tinatakpan ko ang ulam na may foil, ipadala ito sa oven sa temperatura na 180 degrees para sa 1.5 na oras.

Inalis ko ang foil, at kung halos luto na ang pato, inilalagay ko ito sa oven na walang foil sa loob ng 10 minuto. Kung hindi pa ito handa, tinatakpan ko itong muli ng foil at maghurno ng isa pang kalahating oras, pagkatapos ay alisin ang foil at magluto ng 10 minuto nang wala ito.

Handa na ang ulam! Bon appetit!

Tanong mo sa chef!

Nabigong magluto ng pagkain? Huwag mag-atubiling tanungin ako nang personal.

Recipe para sa malambot at makatas na pato na may prun at mansanas

Ang holiday ay darating, at ikaw ay naghihintay para sa mga bisita? Ano ang orihinal at masarap lutuin? Iminumungkahi kong subukan ang isang malambot, mahalimuyak, makatas na ulam na may malutong na crust, ang nakikita lamang nito ay maglalaway ka.

Mga sangkap:

• pato 2 kg
• prunes 3/4 tasa
• mansanas 3 piraso
• marjoram 1 kutsara
• asin 1 kutsarita
• paminta 1/2 kutsarita
• sibuyas 2 piraso

Pinatuyo ko ang aking bangkay, pinutol ang mga pakpak, leeg, kuskusin ito sa loob at labas ng marjoram, asin at paminta.

Pinutol ko ang sibuyas sa maliliit na cubes, pinalamanan ang bangkay nito, ilagay ang karne sa isang ulam, ipadala ito sa refrigerator para sa pag-aatsara. Kinabukasan, kinuha ko ang karne sa refrigerator, naglalagay ng mga piraso ng peeled na mansanas (walang core) sa tiyan.

Pinupuno ko ng prun ang pato.

I-fasten ko ang bangkay gamit ang mga toothpick, inilipat ito sa isang litson, na pinahiran ng langis.

Inilagay ko sa isang preheated oven sa 180 degrees, maghurno ng 2 oras. Paminsan-minsan ay binubuhos ko ang katas na namumukod-tangi sa karne. Pagkatapos ng 30 minuto, tinanggal ko ang takip mula sa brazier upang bumuo ng isang gintong crust.

Inihaw na pato na may halaman ng kwins sa foil

Ito ay isang primordially Russian dish na dumating sa amin mula pa noong una. Kung mas maaga ang ibon na ito ay niluto nang walang anumang pagpuno sa loob ng mahabang panahon sa oven, ngayon ang prosesong ito ay pinasimple hangga't maaari, at ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng masarap na delicacy sa holiday. Kadalasan ito ang pinakapangunahing ulam ng karne na inihahain sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• pato,
• sarsa: cranberries + allspice + asin

Paghaluin ang isang maliit na dakot ng purong cranberry, asin at paminta nang magkasama sa isang mangkok. Kung ang pato ay hindi masyadong mataba, magdagdag ng ilang kutsara sa sarsa na ito. mantika.

Pinahiran ko ng sarsa ang bangkay sa lahat ng panig.

Habang ang karne ay nag-atsara, nililinis ko at pinutol ang 3 piraso ng halaman ng kwins. Kunin ang dami ng prutas sa iyong paghuhusga. Nilagyan ko ng mga hiwa ng quince ang mismong pato.

Binalot ko ang bangkay sa foil, inililipat namin ang karne dito.

Isinara ko nang mabuti ang foil, inilagay ito sa isang sobre. Ipinadala ko ito sa oven, ang temperatura ay 220 degrees, sa loob ng 2 oras.


Handa na ang ulam. Subukan ito, magugustuhan mo ito!

Isang simple at masarap na recipe para sa pato na may bigas sa oven

Ang ulam na ito ay isang magandang ideya hindi lamang para sa mga pista opisyal, kundi pati na rin para sa isang masarap na hapunan. Hindi mahirap ihanda ang palaman na may bigas, ngunit nangangailangan ng pasensya upang lutuin ang bangkay ng pato, kailangan mong maghintay ng ilang oras. Sa kasamaang palad, ang mabilis na pagluluto ay hindi posible, dahil ang karne ay dapat na malambot at madaling lumayo sa mga buto.

Mga sangkap:

• pato na tumitimbang ng 4 kg,
• kanin 1.5 tasa,
• 1 tbsp asin,
• 1 tsp paminta,
• pampalasa sa panlasa.

Ang bigas ay ibabad sa malamig na tubig, iniwan ng 1 oras. Nagtatapon ako ng 1.5 kutsara sa pinakuluang tubig. asin, inilipat ko ang nilabhang kanin doon. Sa sandaling kumulo ang cereal, binabawasan ko ang apoy upang ito ay mawala, tinanggal ko ito 1 minuto bago ito handa.

Kumuha ako ng 1 tbsp. asin at 1 tsp. halo-halong paminta, nagsimulang kuskusin ang mga pampalasa sa buong bangkay.

Ang bigas ay inalis ng ilang minuto bago ito natapos. Hindi ko ito lutuin, lulutuin ito kasama ng bangkay, magdagdag ako ng paminta sa panlasa, ihalo.

Sinimulan kong palaman ng kanin ang pato. Maaari kang gumawa ng anumang pagpuno na gusto mo. Kinabit ko gamit ang mga toothpick para walang malaglag, hindi tuyo ang kanin.

Inilalagay ko ang karne sa isang plastic bag, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 7-8 na oras.

Kinuha ko ang karne sa labas ng refrigerator, alisin ang bag, ilagay ang bangkay sa foil, huwag mag-grasa ito ng anumang taba. Bago iyon, nakabukas na ang oven, ang temperatura ay nakatakda sa 200 degrees. Subukang huwag pindutin nang mahigpit ang foil laban sa pato, dahil dumidikit ang balat dito. Tumingin ng mabuti upang walang mga butas sa materyal, kung gayon ang juice ay hindi dumaloy. Ang karne ay magiging malambot at makatas. Ipinadala ko ito sa oven sa loob ng 3.5 oras.

Matapos ang paglipas ng oras, tinanggal ko ang baking sheet na may bangkay, buksan ang foil. Tinatanggal ko ang halos lahat ng taba, mag-iwan ng kaunti, ipadala ito pabalik sa oven sa loob ng 30 minuto, hindi na sumasaklaw. Pagkatapos ang balat ay magiging malutong at ginintuang. Handa na ang ulam. Bon appetit!

Inihurnong pato na may bakwit, mansanas at prun

Ito ay isang napaka-malusog na ulam, ang taba ng komposisyon nito ay katulad ng langis ng oliba, at mayaman sa mga antioxidant. Inaalis namin ang tiyak na amoy kung pinupunan namin ng mga mansanas ang bangkay ng pato, at ang bakwit ay magsisilbing side dish.

Mga sangkap:

• bangkay ng pato
• berdeng mansanas 2-3 piraso
• buckwheat groats - 1 tasa
• prunes
• asin, pampalasa

Mga sangkap ng marinade:

• 100 gr. honey
• 100 gr. mustasa
• pampalasa

Kinagat ko ang bangkay, hinuhugasan, inaalis ang labis na taba, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Natutunaw ko ito sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng mustasa, pampalasa, asin dito. Kuskusin ko ang pato sa loob at labas ng halo na ito, budburan ng mga pampalasa.

Binalot ko ang ibon na may cling film, ipinadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, para sa maximum na 12 oras para sa pag-aatsara.

Naghuhugas ako ng isang baso ng bakwit, punan ito ng tubig, pakuluan hanggang kalahating luto. Pinutol ko ang mga mansanas, alisin ang core.

Ang bangkay ay inatsara, inalis ko ang pelikula, sinimulan ko ang pagpupuno na may halong mansanas at bakwit. Hindi ako nagdadagdag ng pampalasa o asin. Nagpasya din akong magdagdag ng mga pitted prun. Nagsisimula ako ng ganito: ilang kutsara ng bakwit, pagkatapos ay mansanas, prun, at muli kong inuulit ang bookmark ng mga produkto hanggang sa maubos ang pagpuno. Mas lalo kong tinampal.

Kinakabit ko ang bangkay gamit ang mga toothpick.

Binaba ko ang dibdib ng pato, inilagay ito sa isang mangkok ng pato, takpan ng isang piraso ng foil, magdagdag ng 1 tbsp sa amag. tubig, maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 1.5-2 na oras.

30 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, inalis ko ang foil at i-brown ang bangkay ng pato hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Classic na Peking duck recipe sa oven

Ito ang pinakasikat at sikat na Chinese dish.

Mga sangkap:

• pato na tumitimbang ng 1.5-2 kg;
• 200 ML dry white wine;
• 150 gr. pulot;
• 100 ML toyo;
• 1 st. isang kutsarang puno ng sesame oil;
• 0.5 kutsarita ng pulbos na luya;
• 0.5 kutsarita ng itim na paminta.
• 4 sariwang mga pipino;
• mga balahibo ng berdeng sibuyas;
• 1 st. isang kutsarang puno ng asin;
• hoisin sauce
• tortilla (para sa paghahatid)

Pinakuluan ko ang pato.

Dinidiligan ko ng alak ang bangkay.

Inilagay ko ang bangkay sa isang walang laman na bote, inilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Inilabas ko ang bangkay mula sa refrigerator, ibuhos ito ng pulot.

Muli kong ipinadala ang ibon sa loob ng 10 oras sa refrigerator.

Ibuhos ang mainit na tubig sa ilalim na kawali

Binalot ko ang bangkay sa foil upang ang karne ay steamed, mahusay na inihurnong mula sa loob.

Inihurno ko ang pato sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Naghahanda ako ng sauce number 1: ito ay binubuo ng toyo, sesame oil, giniling na luya, at pinaghalong aromatic peppers. Pinagsasama-sama ko ang lahat ng mga produkto sa itaas. Sauce number 2: Hinahalo ko ang pulot sa toyo.

Naghahanda ako ng mga gulay para sa paghahatid: Pinutol ko ang peeled at hugasan ang mga sibuyas at mga pipino sa maliliit na hiwa.

Pagkatapos ng 1 oras, inilabas ko ang bangkay sa oven, pinahiran ito ng sauce No.

Ibinalik ko ang ibon sa oven sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 20 minuto.

Grasa muli ng sauce No. 2 at ipadala para sa pagluluto sa loob ng 10 minuto.

Hinahain ko ito sa isang pancake, grasa ito ng sarsa, magdagdag ng mga piraso ng pato, balutin ito sa isang roll.

Recipe para sa mga binti ng pato na may mga mansanas sa oven

Mga sangkap

• 4 na paa ng pato
• sanga ng sariwang rosemary
• 2 sibuyas ng bawang
• asin at paminta
• ilang sariwang cranberry (kung naka-network)
• 2 mansanas
• 1/2 kutsarita ng kanela
• 1 kutsarang mantika + 1 kutsarita ng pulot

1. Kuskusin ko ang mga binti ng asin at paminta, magdagdag ng peeled at kalahating bawang at ilang sprigs ng rosemary.
2. Ikinakalat ko ang karne sa isang ulam o baking sheet, takpan ito ng mahigpit na may foil at maghurno ng 70 minuto sa temperatura na 180 degrees C.
3. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, nagsisimula akong magluto ng mga mansanas: gupitin sa kalahati, alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin gamit ang isang kutsilyo. budburan ng kanela.
4. Alisin ang foil, alisan ng tubig ang taba (maaari itong gamitin para sa pagprito ng patatas), magdagdag ng mga mansanas.
5. Nagdaragdag ako ng mga sariwang cranberry, kung magagamit.
6. Grasa ko ang mga binti na may tinunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig na may pulot, maghurno ng 20 minuto, sa oras na ito nang walang foil.

Palamutihan ng sariwang rosemary at cranberry.

Video kung paano magluto ng side dish para sa inihurnong pato sa oven

Tingnan kung ano ang maaari mong ihain kasama ng karne ng pato. Ang patatas ay ang pinakasikat, mabango, perpektong side dish. Mukhang masarap at napakaganda!

Sa aming bahay, ang karne ng pato ay palaging nauugnay sa holiday, inihahanda namin ito para sa mga espesyal na pagdiriwang ng pamilya. Ang ulam na ito ay mataas ang calorie, ngunit maraming beses sa isang taon maaari mong kayang bayaran ang gayong kasiyahan sa pagluluto. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng pato sa oven, subukan ito, sa katunayan, ito ay hindi mahirap at napaka-masarap.

Ang karne ng pato ay hindi madaling gawing malambot at malasa. Upang gawin ito, kailangan mong maayos na iproseso ito, atsara, maghurno. Ang marinade ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa paghahanda ng ibon. Hindi lahat ng mga pagpipilian nito ay angkop para sa isang pato.

Sa kasong ito, sulit na gumamit ng marinade na may maraming pampalasa. Ibuhos ang pato na may pinaghalong para sa hindi bababa sa 3 oras. Ang mas mahaba ang ibon ay inatsara sa brine, ang juicier at tastier ang ulam ay lalabas.

Ang pato ay isang mahirap lutuin na karne. Upang maging talagang masarap, kailangan mo munang i-marinate ang bangkay.

Ang mga marinade ay maraming nalalaman at angkop para sa parehong mga domestic at ligaw na ibon. Ngunit ang huli ay kailangang makatiis nang mas matagal.

May gatas

Mga sangkap:

• ground coriander seeds - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• bawang - 2 cloves;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• paprika - 1 tsp;
• chili seasoning - 1/2 tsp;
• gatas - 1 tbsp.

Nagluluto:

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa humigit-kumulang 2.5 kg ng manok. I-marinate ang pato sa pinaghalong ito nang hindi bababa sa 12 oras. Ang isang marinade ay angkop din para sa isang buong bangkay ng ibon.

May lemon

Mga sangkap:

• limon - 1 pc.;
• toyo (classic, walang mga additives) - 80 ML;
• mustasa na may malunggay - 2 tsp;
• bawang - 3-4 cloves;
• gawa na pampalasa para sa inihaw na pato - 1.5 tbsp. l.;
• ground curry - 1 tsp;
• sariwang damo (sari-sari) - 1/2 bungkos;
• ground black pepper at peas - sa panlasa;
• mayonesa - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. 1. I-squeeze ang juice ng isang buong lemon sa isang mangkok na maginhawa para sa pagmamasa. Pilitin ito mula sa mga buto.
2. 2. Lagyan ng toyo.
3. 3. Ilipat ang mustasa at malunggay sa pinaghalong. Ipadala ito sa isang mabagal na apoy at painitin ito nang bahagya.
4. 4. Ipadala ang durog na bawang sa masa. Idagdag ito sa heated marinade. Dalhin ang masa sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.
5. 5. Ibuhos ang lahat ng pampalasa dito. Panatilihin sa mababang init para sa isa pang kalahating minuto. Haluin paminsan-minsan.
6. 6. Alisin ang marinade sa kalan. Paghaluin ito ng mayonesa at palamig ang masa.
7. 7. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay. Paghaluin ang lahat.

Takpan ng marinade ang buong bangkay ng pato o mga piraso ng manok. Palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.

Kahel

Mga sangkap:

• malalaking dalandan - 2 mga PC .;
• matamis na mustasa (maaari mong gamitin ang butil-butil) - 1 tbsp. l.;
• likidong natural na pulot - 3 tbsp. l.;
• klasikong toyo - 2 tbsp. l.;
• Asin at paminta para lumasa.

Nagluluto:

1. 1. Balatan ang mga bunga ng sitrus. Alisin ang mga pelikula mula sa mga hiwa. Alisin ang mga buto.
2. 2. Patayin ang natitirang pulp na may juice gamit ang isang blender.
3. 3. Magdagdag ng likidong pulot, matamis na mustasa, klasikong sarsa sa nagresultang masa. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
4. 4. Asin at paminta.

Maipapayo na iwanan ang bangkay ng pato sa isang orange marinade sa buong gabi. I-marinate ito bago i-bake ay dapat nasa malamig na lugar. Bilang isang side dish, ang mga mansanas at zucchini ay sumasama sa ulam.

Honey na may matamis na mustasa

Mga sangkap:

• natural na pukyutan honey (likido pare-pareho) - 5 dl;
• matamis na mustasa - 1 dl;
• inuming tubig - 1 tbsp.;
• Asin at paminta para lumasa;
• sariwang bawang - 3-5 cloves.

Nagluluto:

1. 1. Ang likidong pulot ay dapat ihalo sa matamis na mustasa. Dilute ang lahat ng inuming tubig. Kung hindi posible na makahanap ng likidong pulot, kung gayon para sa pag-atsara ayon sa resipe na ito, maaari mo ring gamitin ang minatamis na pulot. Kakailanganin mo munang matunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
2. 2. Asin at paminta ang timpla sa panlasa. Maaaring gumamit ng mga karagdagang pampalasa kung ninanais.
3. 3. Balatan at i-chop ang mga sariwang clove ng bawang sa maliliit na cubes.
4. 4. Ihalo sa iba pang sangkap.

Ang ganitong pag-atsara ay angkop para sa parehong mga domestic at wild ducklings. Ang isang buong bangkay o mga piraso ng karne ay dapat gumugol ng hindi bababa sa 40 minuto sa loob nito. Ang binabad at nilutong manok ay masarap na lutuin kaagad kasama ng patatas at / o kalabasa.

Sa toyo

Ayon sa recipe na ito, ang marinade ay magiging maanghang. Maaari mong i-regulate ito sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng mustasa at bawang na ginamit.

Mga sangkap:

• klasikong toyo - 1/2 tbsp.;
• kayumanggi asukal - 1.5 tbsp. l.;
• pinakuluang tubig - 2 tbsp. l.;
• maanghang na mustasa - 1/2 tsp;
• sariwang bawang - 4 cloves.

Nagluluto:

1. 1. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa isang lalagyan ng salamin. Ganap na matunaw ang brown sugar sa loob nito. Upang gawin ito, pukawin ang pinaghalong masigla.
2. 2. Magdagdag ng maanghang na mustasa, ibuhos sa klasikong toyo.
3. 3. Balatan ang bawang, durugin at ipadala sa marinade. Kung ang toyo ay sapat na maalat, walang karagdagang asin ang kailangan para sa timpla.

Sa natapos na pag-atsara, maaari mong ibabad ang buong bangkay ng pato at alinman sa mga bahagi nito. Upang ang karne ay maging malambot at makatas, kailangan mong iwanan ito sa pinaghalong hindi bababa sa buong gabi.

Sa red wine

Mga sangkap:

• tuyong pulang alak - 1 tbsp.;
• kanela - 1 stick;
• sariwang rosemary - 1-2 sprigs;
• carnation - 3 mga PC .;
• isang halo ng mga kulay na paminta - sa panlasa;
• tinadtad na sariwang lemon zest - 1.5 tbsp. l.;
• na-filter na tubig - 200 ML;
• asin sa dagat - sa panlasa.

Nagluluto:

1. 1. Ibuhos ang dry red wine sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng purong sinala na tubig sa inuming may alkohol.
2. 2. Painitin ang mga likido nang magkasama sa mahinang apoy sa loob ng 3-4 minuto.
3. 3. Magpadala ng kanela (buong stick), cloves, isang halo ng peppers, citrus zest sa hinaharap na pag-atsara. Painitin ang masa para sa isa pang 7-8 minuto.
4. 4. Salain ang alak mula sa mga pampalasa. Asin ito.
5. 5. Ibuhos ang pato na may mabangong likido (halimbawa, ang mulard breed). Ilagay ang rosemary sa itaas. Mag-iwan ng isang araw.

Sa gayong pag-atsara, masarap magluto ng karne sa oven sa manggas. Ang pato ay pumapasok dito kasama ang lahat ng likido kung saan siya gumugol ng araw. Sa isang ibon, maaari mong agad na maghanda ng isang side dish - mga hiwa ng karot at zucchini, o maghurno ng bangkay na may rosemary at prutas - mga hiwa ng maasim na mansanas.

Spicy white wine at apple cider vinegar marinade

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 1/3 tbsp.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• tuyong puting alak - 1/2 tasa;
• bawang - 2 cloves;
• malaking sili paminta - 1 pod;
• natural na apple cider vinegar - 1/3 tbsp.;
• magaspang na asin - sa panlasa.

Nagluluto:

1. 1. Pagsamahin ang apple cider vinegar sa olive oil. Siguraduhing kumuha ng natural na produkto, at hindi ang karaniwang mesa na may idinagdag na lasa ng prutas.
2. 2. Maaari mong asinan agad ang timpla. Dapat itong mukhang medyo oversalted.
3. 3. I-dissolve ang asukal sa dry white wine. Pagsamahin ito sa pinaghalong langis.
4. 4. Idagdag ang dinurog na bawang at chili pod, gupitin sa katamtamang piraso (walang buto).

Sa gayong maanghang na pag-atsara, kailangan mong iwanan ang pato bago maghurno sa oven sa loob ng ilang oras (hindi bababa sa dalawa). Pagkatapos ibabad sa alak, mantika at apple cider vinegar, ang ibon ay maanghang at malambot. Ang ulam ay dapat na inihurnong sa foil sa katamtamang temperatura. Maaari mo itong lutuin kaagad gamit ang mga hiwa ng patatas.

Peking duck marinade

Mga sangkap:

• klasikong toyo - 2-3 tbsp. l.;
• langis ng linga - 1 tbsp. l.;
• suka ng bigas - 1 tsp;
• tuyong pulbos na bawang - 1 tsp;
• lupa pulang paminta - 1 tsp;
• pampalasa para sa manok "Limang pampalasa" - 0.5 tsp;
• magaspang na asin - 1 pakurot.

Nagluluto:

1. 1. Ibuhos ang klasikong toyo sa isang angkop na ulam. Ihalo ito sa iba pang likidong sangkap - suka ng bigas at sesame oil.
2. 2. Magdagdag ng asin at lahat ng pampalasa sa nagresultang brine. Ibuhos ang tuyong bawang sa huling masa.
3. 3. Haluing mabuti ang mga sangkap.

Ang handa na pag-atsara ay dapat ibuhos sa isang buong bangkay ng pato (2-3 kg). Iwanan ito ng ganito sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay lutuin ang ibon sa 180 degrees para sa mga 90 minuto. Ang eksaktong oras ng pag-ihaw ay depende sa laki ng pato. Ito ang pinakamadaling paraan upang magluto ng Peking duck sa bahay pati na rin sa isang restaurant.

May kiwi at mayonesa

Mga sangkap:

• kiwi - 4 na mga PC .;
• giniling na luya - 1-2 kurot;
• sariwang bawang - 4-5 cloves;
• klasikong mayonesa - 2 tbsp. l.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

1. 1. Balatan ang mga prutas ng kiwi. I-chop at ipadala ang mga ito sa mangkok ng blender. Pure hanggang makinis.
2. 2. Magdagdag ng pinong tinadtad o durog na bawang sa masa ng prutas.
3. 3. Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maaari ka ring kumuha ng anumang pampalasa para sa manok.
4. 4. Huling idagdag ang classic na mayonesa. Maaaring bawasan ang dami nito upang ang lasa ng sarsa ay hindi masyadong matingkad sa marinade.
5. 5. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
6. 6. Haluing mabuti ang mga sangkap.
7. 7. Takpan ang pato sa nagresultang masa. I-marinate ito ng hindi bababa sa dalawang oras sa isang malamig na lugar.

Masarap maghurno ng ibong inihanda ayon sa recipe na ito sa isang manggas. Sa pangkalahatan, ang pag-atsara ay pangkalahatan at angkop para sa anumang paraan ng pagluluto ng pato sa oven. Maaari mo itong lutuin kaagad na may isang side dish - na may patatas. Sa kasong ito, ang mga piraso ng gulay ay kailangan ding bahagyang pahiran ng marinade.

Adobong pato sa sabaw ng singkamas

Mga sangkap:

• singkamas - 1/2 pc.;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1/2 pc .;
• tubig - 0.7 l;
• asin, paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.

Nagluluto:

1. 1. Balatan, hugasan at i-chop ang mga gulay.
2. 2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Pakuluan.
3. 3. Ipadala ang mga tinadtad na gulay sa likido.
4. 4. Itapon ang lavrushka sa kawali. Sa yugtong ito, oras na upang asin ang likido.
5. 5. Pakuluan ang timpla para lumambot ang mga gulay.
6. 6. Palamigin ang natapos na sabaw. Alisin ang mga dahon ng bay mula dito.
7. 4. Asin at paminta.

Ibuhos ang inihandang (gutted at hugasan) na ibon kasama ang nagresultang sabaw. Mag-iwan sa refrigerator para sa 4-5 na oras. Susunod, magluto sa isang amag o sa isang baking sleeve.

Ang paggawa ng karne ng pato na malasa at malambot ay hindi madali. Pre-marinating ang ibon ay isang paunang kinakailangan para dito.

Ang ilang mga lihim mula sa mga nakaranasang chef na tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na ulam:

1. 1. Bago punasan ang bangkay ng pato na may tuyo o basa na atsara, dapat itong matuyo nang lubusan. Maginhawang gawin ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Kung hindi man, ang karne ay hindi magiging mahusay na puspos ng mga pampalasa.
2. 2. Bago iproseso ang ibon sa oven, kailangan mong putulin ang "asno" nito. Kung hindi, ang ulam ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy.
3. 3. Pagkatapos hugasan ang pato, mahalagang buhusan ito ng kumukulong tubig. Isasara nito ang mga pores sa balat, pahihintulutan ang karne na maluto nang mas mahusay, at magbibigay ng malutong na crust. Ang pangunahing bagay ay ang tubig na kumukulo ay hindi nakapasok sa loob ng bangkay.

Sa ibang paraan at may iba't ibang mga pagpuno, ang pagpili ng isang partikular na recipe ng marinade ay hindi napakahalaga, ang pangunahing bagay ay iyon. Ito ay tiyak na ang pagkakalantad ng karne ng pato sa pag-atsara na isa sa mga pangunahing bahagi ng sikreto sa tagumpay ng pagluluto ng waterfowl na ito upang makuha ito sa mesa sa isang malambot at makatas na anyo.

Paghahanda at pag-atsara ng pato bago i-ihaw sa oven

Ang mahalagang bahagi ng pangkalahatang proseso kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa oven ay dapat magsimula sa tamang pagpipilian, ito ay kanais-nais sa bagay na ito upang bumili:

Ang isang batang indibidwal, ang pagkakaroon ng puting taba sa isang bangkay ng pato ay malinaw na sasabihin sa iyo ang tungkol dito, ang madilaw na kulay nito ay nagpapahiwatig lamang ng kabaligtaran, at kung maaari, mas mahusay na huwag bumili ng gayong pato;

Isang kopya ng sakahan ng bangkay, pinakain at mas malambot, kumpara sa isang ligaw na pato na nahuli sa isang pangangaso, ngunit kung ninanais at alam ang mga lilim ng pagluluto, maaari mong hawakan ito;

Ang sariwang manok, bilang ebidensya ng kawalan ng isang matalim na hindi kasiya-siyang amoy mula sa loob at ang kawalan ng uhog sa balat, kanais-nais din na i-verify ang pagkakaroon ng isang beterinaryo na tatak sa bangkay.

Dapat nating i-defrost ang frozen na pato nang dahan-dahan, sa lamig nang higit sa isang araw, ang pagmamadali sa bagay na ito ay maaaring masira, kapag nagluluto, kahit na ang perpektong piniling gansa mismo, ang lahat ng pagsisikap ay magtatapos sa pagkuha ng matigas na tuyong karne.

Kaya, sa kamalayan ng bagay, nakuha mo ang tamang bangkay ng pato, ngayon ay pinutol namin ang lahat ng labis mula dito, inaalis din namin ang panloob na taba, na labis sa pato. Ngayon ay dapat mong maingat na suriin ang bangkay, kung ang mga pinong buhok ay matatagpuan, singe ang mga ito sa kalan at simutin ang timbangan.

Matapos putulin ang lahat ng hindi kailangan, lubusan naming banlawan ang bangkay ng pato sa ilalim ng mainit na tubig, sa labas at sa loob, na may higit na pangangalaga, ibalik ito o ilagay ito nang patayo upang ang tubig ay salamin. Ang pag-aaral kung paano magluto ng isang pato upang ito ay malambot at makatas sa oven ay dapat gawin sa pagsasanay, upang ang buong proseso ay mas mabilis na mastered.

Inihahanda namin ang marinade sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa ilang mga pagpipilian:
- kulay-gatas, pula ng itlog, itim na paminta, bawang, asin;
- kari, langis ng oliba, luya, bawang, lemon juice, asin;
- puting alak, pulot, lemon juice, toyo, bawang, asin;
- anumang pampalasa na gusto mo, mayonesa, apple cider vinegar, bawang, paminta, asin;
- mayonesa, bawang, mustasa, paminta, vodka, asin;
- mayonesa, mustasa, bawang, asin;
- orange o pineapple juice, honey, white wine, toyo, chili pepper, bawang, asin.

Para sa mga pagpipilian sa pag-atsara para sa partikular na inilista namin ang mga sangkap lamang, para sa kaiklian at kalinawan, at maaaring matukoy ng sinumang maybahay ang dami ng ratio ng mga produkto, hindi kinakailangan ang espesyal na katumpakan dito.

Ang listahan ay malayo sa kumpleto sa lahat ng posibleng mga pagpipilian sa pag-atsara, maaari ka ring gumawa at, pinaka-mahalaga, na ang pag-atsara ay mabango, naglalaman ng asin at acid, na, na tumagos sa pulp, ay magbibigay-daan ito upang maging mas makatas at malambot kapag niluto, at tinalo din ang medyo hindi kanais-nais na tiyak na amoy ng pato .

Ang pato ay dapat itago sa marinade nang hindi bababa sa 12 oras, ngunit ito ay mas mabuti kung ito ay mananatili sa loob ng isang araw o higit pa.

pato sa manggas

Tanong: kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa manggas ay napagpasyahan, kabilang ang sa pamamagitan ng pagpili ng tamang paraan ng pag-ihaw.

Mga sangkap:
- pato, katamtamang laki - 1 pc.,
- mansanas - 6 na mga PC.,
- anumang pinatuyong prutas - 300 g,
- limon - 1 pc.,
- pulot - 1 tbsp. + 1 kutsara,
- toyo - 1 kutsara,
- anumang marinade - 150 g,
- mantikilya - 1 tbsp.

Nagluluto:

Inihahanda namin at inatsara ang pato, maingat na kuskusin ang pag-atsara sa balat at dinadala ito sa ilalim nito, gumawa ng mga pagbawas sa balat, kuskusin ang bangkay gamit ang pag-atsara mula sa loob. Kung ang pag-atsara ay masyadong maalat, at sa prinsipyo ito ay dapat na gayon, pagkatapos ay sa oras ng paghahanda namin hugasan at tuyo ang bangkay.
Inihahanda namin ang pagpuno, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga mansanas mula sa mga buto at gupitin ang mga ito nang magaspang, ibabad ang mga pinatuyong prutas sa tubig sa loob ng dalawampung minuto.

Pinutol namin ang lemon kasama ang zest, ilagay ang kalahati ng nagresultang timpla sa isang lalagyan na may mga hiwa ng mansanas at pinatuyong prutas, magdagdag ng isang kutsarang honey at ihalo ang lahat nang lubusan, punan ang gansa ng pagpuno. Ikinonekta namin ang mga gilid ng balat at tumahi nang mahigpit.

Naghahanda kami ng isang sarsa na makakatulong sa paglutas ng problema kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa oven, kung saan hinahalo namin ang kalahating gadgad na lemon, isa pang kutsara, mantikilya, pagkatapos matunaw ito, at toyo. Gamit ang nagresultang sarsa, kuskusin ang gansa sa ibabaw sa buong ibabaw at ilagay ito sa isang espesyal na manggas para sa pagluluto sa hurno, lubusan na itali ang magkabilang dulo at ilagay sa isang baking sheet, pabalik.

Binuksan namin ang oven at pinainit ito hanggang 200 * C, ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng halos isang oras, pagkatapos ay kunin ang baking sheet, baligtarin ang gansa at gumawa ng ilang mga butas sa manggas, at muli ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng isang oras, bahagyang bawasan ang init. Kung gusto mo ng malutong na crust, maaari mong gupitin ang manggas sa pamamagitan ng pagbukas sa likod ng pato. Sa pamamagitan ng paraan, mahirap itatag ang eksaktong oras ng pagluluto, ang lahat ay nakasalalay sa kung anong kalidad ang binili mo ng pato, kaya pagkatapos ng isang oras at kalahati, mas mahusay na kontrolin ang proseso ng pagluluto gamit ang isang palito, marahil ay limitahan mo iyong sarili hanggang sa panahong ito. Kung ang isang transparent ay dumadaloy mula sa pagbutas, kung gayon ang pato ay handa na, sa kaso ng maulap at duguan, maghurno ito para sa isa pang apatnapung minuto.

Hinahain namin ang natapos na pato na may branded at sikat na prutas na pagpuno sa mesa, maganda ang pagkalat nito sa isang ulam at pinalamutian ito, bon appetit!

Itik na may kanin sa oven

Mga sangkap:
- maliit na pato
- bigas - 250 g,
- suka ng bigas - 1 kutsara,
- prun - 200 g,
- pulot - 1 tbsp.,
- lemon juice - 2 kutsara,
- atsara, anumang - 200 g,
- mantikilya - 2 kutsara,
- bawang - 3 cloves,
- asin.

Nagluluto:

Kung ayaw mong gumamit ng manggas o iba pang sakop na paraan ng pag-ihaw ng pato sa oven, siguraduhing pakuluan ito ng kalahating oras sa kaunting tubig na inasnan. Napaka-epektibo ng gayong simple ngunit malinaw na solusyon sa kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas na may kanin. Bakit banlawan ang inihanda at adobo na bangkay at ilagay ito sa isang maluwang na kasirola, punan ito ng tubig, hindi hihigit sa 2 litro, asin ng kaunti pa kaysa sa nababagay sa iyo. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang apoy at lutuin ang pato sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng takip.
Pagkatapos ng kaunting kumukulo, alisin ang pato, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, banlawan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang lalagyan, ibuhos ang suka ng bigas, hayaan itong magluto, ngunit kung hindi mo kailangan ng maanghang na pagpuno, kung gayon ang sangkap na ito ay maaaring ganap na ibukod.

Magdagdag ng pre-babad, namamagang prun sa bigas, pati na rin ang lemon juice at honey, ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay ito sa loob ng pato, tahiin ito nang mahigpit, kung ninanais, maaari mong itali ang mga paa at pakpak.

Paghaluin ang tinunaw na mantikilya na may asin at durog na bawang, kuskusin ang pato sa lahat ng panig, ilagay ito pabalik sa isang baking sheet, magdagdag ng isang baso ng tubig.

Binuksan namin ang oven, kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa oven ay depende rin sa tamang temperatura. Pinainit namin ang oven sa 200 * C, ilagay ang baking sheet, pagkatapos ng halos apatnapung minuto, alisin ito at ibalik ang pato, ibuhos ito ng natunaw na taba, bawasan ang apoy sa 180 * C, maghurno para sa isa pang apatnapung minuto, ibalik ito muli, ibuhos ito ng taba at magdagdag ng tubig sa baking sheet upang hindi ito magsunog ng taba, gumawa kami ng isa pang pagbaligtad, na may pagtutubig at suriin ang pagiging handa ng karne gamit ang isang palito. Nagpasya kami sa karagdagang pagluluto, ngunit kung handa na, inihahain namin ito sa mesa, na epektibong nagpapakita ng isang maganda at masarap na pagpuno.

Itik na may patatas

Mga sangkap:
- ang pato ay maliit upang magkasya sa mga ducklings,
- patatas - 600 g,
- taba ng pato - 1 kg,
- sibuyas - 2 ulo,
- paminta, asin,
- bawang - 3 cloves,
- dahon ng bay,
- tuyong thyme
- mga gisantes ng allspice.

Nagluluto:

Ang iminungkahing isa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napaka-masarap na karne ng pato, malambot at malambot, kahit na ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay bahagyang tataas, ngunit kung minsan ay maaari mong kayang tamasahin ang isang masarap.

Nililinis namin ang mga patatas at pinutol ang mga ito sa kalahati, ihalo sa sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, paminta, asin, ngayon alam namin kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa patatas.
Ikinakalat namin ang pagpuno ng patatas at sibuyas sa inihandang pato, tahiin ito, sinusubukang gawin ang pinakamataas na kalidad na tahi na may "overlap", dapat naming itali ang mga paws.
Natutunaw namin ang taba ng pato, kung walang taba ng pato, kung gayon posible na palitan ito ng anumang iba pang bersyon ng taba.

Pinainit namin ang oven sa 200 * C, inilagay ang pato sa duckling, i-back up, mahigpit na pinindot ang bangkay sa ilalim ng duckling, ibuhos ito ng natunaw na mainit na taba, ang paraan ng pag-ihaw ng karne ay naimbento sa France at tinatawag na confit . Kung nais mong maranasan ang epekto ng pagiging nasa isang naka-istilong restawran, pagkatapos ay sa lahat ng paraan lutuin ang pato sa ganitong paraan.

Matapos ibuhos ang pato na may taba upang ito ay ganap na masakop ito, isara ang takip at ilagay ang sisiw ng pato sa isang preheated oven, hawakan ng apatnapung minuto at bawasan ang init sa temperatura ng 160 * C, maghurno ng 4 - 5 na oras, alisin. at ihain sa mesa, nagsasagawa ng mga hakbang upang alisin ang labis na taba. Mabisa at pampagana na palamutihan ito, bon appetit!

pato sa foil

Mas mainam na gamitin ang recipe na ito kung paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa foil, kung bumili ka ng isang pato na may sapat na laki ng laki, sa isang banda ito ay napakahusay, kadalasan ang malalaking farm duck ay may higit pa. , ngunit sa kabilang banda, maghurno ng isang higanteng buo, walang utang na loob na gawain, may mali, o masusunog, o hindi maghurno, o pareho.

Sa katunayan, maaari mong, siyempre, maghurno ang buong pato sa foil, ngunit sa kaganapan na ito ay hindi masyadong malaki. Ang proseso ng pag-ihaw ng isang buong pato sa foil at sa mga piraso ay halos hindi naiiba sa isa't isa.

Mga sangkap:
- pato - ½ pcs.,
- bawang - 2 ulo,
- paminta,
- mustasa - 1 tbsp.

Nagluluto:

Hindi namin hinuhugasan ang pato na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran mula sa pag-atsara, ginagawa lang namin itong hindi masyadong maalat, pinutol ito sa malalaking piraso, hindi bahagi, ngunit sa mga kamangha-manghang piraso.
Pinalamanan namin ang bawat piraso ng mga pre-peeled na clove ng bawang, gumagawa ng mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo at ipinasok ang bawang sa kanila, alam kung paano lutuin ang pato upang ito ay malambot at makatas sa oven.

Bahagyang pinahiran namin ang lahat ng mga piraso na may pinaghalong paminta at mustasa, ilagay ang mga ito sa foil, maaari mong gamitin ang ilang mga layer, pindutin ito nang mahigpit upang walang mga butas. Inilalagay namin ang aming disenyo sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 220 * C, tahiin, maghurno ng 45 - 50 minuto.
Pagkatapos nito, tinanggal namin ang baking sheet o bahagyang bunutin ito mula sa brazier at buksan nang buo ang foil, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mabuo ang isang magandang malutong na crust at suriin ang pagiging handa.

Pinalamutian namin ang tapos na ulam at inihain ito sa mesa, ang karne ay hindi kapani-paniwalang malambot at makatas!

Itik na may bakwit

Mga sangkap:
- pato,
- bakwit - 200 g,
- mushroom, anumang - 150 g,
- sibuyas - 1 ulo,
- langis ng gulay - 1 kutsara,
- bawang - 4 na cloves,
- kulay-gatas - 2 kutsara,
- mustasa - 1 kutsara,
- mayonesa - 1 kutsara,
- paminta.

Nagluluto:

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng pato sa oven ay ang pagluluto nito

Ang karne ng pato ay mas kawili-wili sa lasa kaysa sa karne ng manok. Undeservedly ito ay niluto napakabihirang. Kung ikaw ay nagtataka kung paano magluto ng pato sa oven, kung gayon ang aming pagpili ng pinakamahusay na mga recipe ay makakatulong sa iyo na magpasya sa pagpipilian sa pagluluto.

Ang pagluluto ng isang buong pato sa oven ay hindi mahirap.

Dapat kang pumili ng isang bangkay, ang masa nito ay hindi hihigit sa 2.5 kilo. Ito ay isang garantiya na ang pato ay bata pa, na nangangahulugan na ang karne ay magiging malambot at malambot.

Mga sangkap:

• pato - 2500 g;
• walnut - 11 mga PC. mga walnut;
• mantika;
• mansanas - 5 mga PC .;
• bawang - 4 cloves;
• orange - 2 mga PC .;
• paminta;
• prun - 10 mga PC .;
• asin;
• pinatuyong mga aprikot - 11 mga PC.

Nagluluto:

1. Banlawan ang bangkay. Kumuha ng isang tuwalya ng papel. Magbasa ka.
2. Ibuhos ang paminta sa asin. Kuskusin ang pato na may pinaghalong.
3. Grate ang mga clove ng bawang. Grate ang bangkay.
4. Gupitin ang mga peeled na mansanas. Gupitin ang balat mula sa orange. Gumiling. I-chop nuts. I-chop ang mga tuyong prutas. Haluin. Ilagay sa bangkay. Tahiin.
5. Lubricate ng langis. Ilagay sa isang baking sheet. Takpan ng foil.
6. Painitin muna ang hurno. Aabutin ng 180 gr. Maglagay ng baking sheet. Maghurno sa loob ng dalawang oras, pana-panahong ibuhos ang juice na inilalabas ng pato.
7. Kapag ang bangkay ay ganap na handa, alisin ang foil. Namumula. Aabutin ng isang-kapat ng isang oras para lumitaw ang isang maganda at malutong na crust.

Pagluluto na may prun

Ang ulam na ito ay nararapat sa isang lugar sa anumang maligaya na mesa. Ang karne ay matamis at malambot.

Mga sangkap:

• pato - bangkay 3000 g;
• itim na paminta;
• mansanas - 3 mga PC .;
• asin;
• rum - 130 ML;
• paprika - 15 g matamis;
• prun - 55 g;
• tuyong basil - 15 g;
• bawang - 3 cloves;
• mga pasas - 55 g;
• dayap - 1 pc.;
• langis ng oliba - 65 ML;
• pulot - 35 g;
• balsamic vinegar - 65 ml.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang asin sa giniling na paminta. Grate ang bangkay. I-wrap sa foil. Ilagay sa refrigerator. Maghintay ng isang araw.
2. I-chop ang mga clove ng bawang. Punan ng langis. Grate ang lime zest, pisilin ang katas mula sa dayap at ipadala ito sa bawang. Bati. Budburan ng basil at paprika. Haluin.
3. Gamit ang nagresultang timpla, kuskusin ang pato hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob.
4. Ibuhos ang suka sa isang kasirola, pagkatapos ay rum. Haluin. Warm up. Maghintay ng limang minuto.
5. I-chop ang mga peeled na mansanas. Ihalo sa mga pasas. Gupitin ang prun. Haluin. Ibuhos ang ilang pulot.
6. Lagyan ng palaman ang pato. Tahiin ang butas. Kumuha ng toothpick, butas ang bangkay sa iba't ibang lugar.
7. Ilagay sa grill. Ilagay ang baking sheet sa pinakailalim ng oven. I-wrap ang mga pakpak at binti sa foil. Ilagay ang rack sa gitna ng oven.
8. Maghurno ng tatlong oras. Mode gumamit ng 180 degrees. Baste paminsan-minsan gamit ang natitirang honey sauce.

Nakakatamis na pato na may dalandan

Ruddy, perpektong inihurnong, na may isang magaan na citrus aroma, ito ay magagalak hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa hitsura.

Mga sangkap:

• kanela - 1 stick;
• bangkay ng pato - 2500 g;
• paminta sa lupa;
• orange - 2 malaki;
• asin;
• allspice - 2 mga gisantes;
• bawang - 3 cloves;
• itim na paminta - 2 mga gisantes;
• tubig - 240 ML;
• pulot - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Kumuha ng kudkuran. Burahin ang sarap. Gumamit ng isang orange. Pigain ang juice mula sa prutas. Durugin ang mga sibuyas ng bawang. Ilagay ang mga peppercorn sa isang mortar. Ibuhos ang asin. Magdagdag ng durog na bawang. Kuskusin. Ihalo sa sarap.
2. May sobrang taba sa dibdib at leeg na kailangang putulin. Kumuha ng tinidor at madalas tusukin ang balat. Ibuhos sa orange juice. Kuskusin gamit ang mashed mixture. I-marinate. Aabutin ng pitong oras.
3. Painitin ang oven. Itakda ang mode sa 180 degrees.
4. Hatiin ang pangalawang orange. Paghaluin ang mga nagresultang hiwa na may kanela at ilagay sa tiyan. Kumuha ng toothpick. I-fasten ang butas.
5. Maglagay ng rack sa isang baking sheet. Ilatag ang bangkay. Ang dibdib ay dapat nasa itaas. Ibuhos ang tubig sa kawali. Takpan ang baking sheet at ang bangkay ng foil. Ilagay sa oven. Maghintay ng 2/3 oras.
6. Alisin ang foil. Kumuha ng brush. Isawsaw ang nagresultang juice sa isang baking sheet. Lubricate ang ibon. Budburan ng paminta. Maghurno para sa parehong dami ng oras.
7. Kumuha ng dalawang malalaking kutsara mula sa tray ng juice at ihalo sa pulot. Lubricate ang bangkay sa nagresultang timpla. Ilagay muli sa oven. Dagdagan ang init sa 220 degrees. Maghurno ng pitong minuto.

Nilagyan ng bakwit

Ang pato na may bakwit ay makatas at mabango. Dahil sa malaking paglabas ng taba mula sa manok, ang mga groat ay nababad at napakalambot.

Mga sangkap:

• langis - 2 tbsp. mga kutsara ng gulay;
• pato - 2300 g;
• lavrushka - 2 sheet;
• atay - 320 g ng manok;
• itim na paminta - 1 kutsarita;
• champignons - 240 g;
• asin;
• bakwit - 160 g;
• sibuyas - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Banlawan at tuyo ang bangkay. Gumamit ng mga tuwalya ng papel o napkin.
2. Kumuha ng asin, ihalo sa paminta. Kuskusin ang ibon. Ilagay sa isang pakete. Alisin sa refrigerator.
3. Pakuluan ang cereal. Hiwain ang sibuyas. I-chop ang mga mushroom. Gupitin ang atay. Kung may mga offal sa bangkay, maaari din silang putulin at gamitin para sa pagpuno.
4. Magpadala ng pagkain sa kawali. Inihaw. asin. Budburan ng paminta. Haluin. Ihalo sa bakwit.
5. Ilagay ang palaman sa bangkay. Kumuha ng isang regular na sinulid na may karayom. Tahiin ang mga butas.
6. I-wrap sa foil. Maghurno sa oven sa loob ng dalawang oras. Mode gumamit ng 180 degrees.
7. Alisin ang foil. Kayumanggi ang bangkay.

Ang pato na inihurnong may mga mansanas sa oven

Kung gusto mong maranasan ang klasikong lasa ng pato. Pagkatapos ay dapat mong lutuin ito ng mga mansanas, na nagbibigay ng isang espesyal na piquancy at bahagyang asim sa ibon.

Mga sangkap:

• luya;
• bangkay ng pato - 2300 g;
• asin;
• itim na paminta;
• mansanas - 550 g;
• kanela;
• limon - 1 pc.

Nagluluto:

1. Paghaluin ang asin at pampalasa. Grate ang bangkay.
2. Gupitin ang balat mula sa mga mansanas. Alisin ang mga buto. Gupitin ng pino. Pigain ang juice mula sa lemon. Diligan ang mga mansanas. Haluin. Ito ay kinakailangan upang ang prutas ay hindi umitim. Paghaluin ang asin sa kanela. Magwiwisik ng mansanas. Haluin. Ilagay ang nagresultang pagpuno sa bangkay.
3. Pagalingin ang mga butas. Maaaring butasin ng mga toothpick.
4. Ang mga pakpak ay natatakpan ng foil. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet.
5. Ipadala sa oven. Maghurno ng isang oras at kalahati. Pana-panahong patubigan ng tumatakas na taba. Mode gumamit ng 180 degrees.

Foil poultry recipe

Kapag ang ibon ay niluto sa foil, ang mga juice ay hindi dumadaloy sa baking sheet, ngunit ibabad ang ibon mula sa lahat ng panig. Mula sa kung saan ang pato ay nagiging mas mabango at malambot.

Mga sangkap:

• pato - 2300 g;
• asin;
• mayonesa - 120 ML;
• bawang - 4 cloves;
• itim na paminta - 0.5 tsp;
• orange - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang asin sa mayonesa. Magdagdag ng paminta. Pigain ang bawang sa labas ng bawang. Haluin.
2. Gupitin ang mga dalandan.
3. Grate ang pre-washed at dried carcass na may mayonnaise sauce.
4. Ikalat ang foil sa isang baking sheet. I-post ang ibon. Takpan ng orange na singsing. Balutin nang mahigpit gamit ang foil. Ang juice ay hindi dapat dumaloy sa panahon ng pagluluto.
5. Maghurno ng isang oras. Alisin ang foil. Brown, aabutin ito ng halos kalahating oras.
6. 200 degree na mode.

Paano masarap magluto ng pato sa mga hiwa sa oven?

Ito ay hindi palaging maginhawa upang magluto ng isang buong manok, kung gayon ang pagkakaiba-iba ng pagluluto na ito ay darating upang iligtas. Ang ulam ay angkop hindi lamang para sa hapunan kasama ang pamilya, ngunit sapat din na pinalamutian ang festive table.

Mga sangkap:

• asin;
• pato - 2300 g;
• pampalasa;
• mansanas - 10 mga PC.

Nagluluto:

1. Putulin ang bangkay. Gumawa ng mga hiwa sa mas makapal na bahagi upang mas mabilis na maluto.
2. Paghaluin ang asin at pampalasa. Budburan ang mga bahagi ng pato. Haluin. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
3. Kakailanganin ang mga mansanas nang walang balat. Gupitin sa mga piraso.
4. Ilagay ang foil sa isang baking sheet. Maglagay ng mansanas. Ilagay ang mga piraso ng pato. I-roll up ang foil.
5. Maghurno ng isang oras (220 degrees). Alisin ang foil. Panatilihin sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras.

Makatas na ibong pinalamanan ng kanin

Ang pinakamahusay na ulam na maaaring sorpresa sa mga bisita ay pinalamanan na manok. Ang bangkay ay lumalabas na napakalambot, at ang mga butil ay makatas.

Mga sangkap:

• bawang - 2 kutsarita tinadtad;
• asin;
• pato - bangkay;
• mantika;
• bigas - 1 tasa;
• itim na paminta - 1 kutsarita;
• mansanas - 23 mga PC .;
• rosemary - 1 kutsarita tinadtad;
• karot - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Gamit ang isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Gilingin ang mga clove ng bawang, ihalo sa kalahati ng carrot chips. asin. Budburan ng paminta at rosemary.
3. Grasa ang bangkay kasama ang natitirang carrot shavings. Maghintay ng isang oras at kalahati.
4. Hiwain ang sibuyas. Ipadala sa isang mainit na kawali na may mantika. Magdagdag ng carrot mixture. Inihaw.
5. Pakuluan ang mga butil ng bigas. Ihalo sa inihaw.
6. Malinis na prutas. Gupitin sa mga cube.
7. Punan ang bangkay sa kalahati ng pinaghalong bigas, ang pangalawang bahagi ay may mga mansanas. Para sa pagluluto, pumili ng mas malaking pato upang magkasya ang lahat ng pagpuno.
8. Painitin ang oven (195 degrees). Ibuhos ang isang basong tubig sa isang baking sheet. Ilagay ang bangkay. Ipadala para maghurno. Aabutin ng dalawang oras. Huwag kalimutan na pana-panahong tubig ang nagresultang juice.

Sa sauerkraut

Ang mataba na karne ay perpektong pinagsama sa maasim na lasa ng sauerkraut. Mula dito, nakakakuha ang ibon ng isang natatangi, pinong lasa na maaaring masiyahan ang pinaka-mabilis na gourmets.

Mga sangkap:

• pato - 2700 g;
• asin;
• bawang - 7 cloves;
• sauerkraut - 750 g;
• paminta;
• mansanas - 11 mga PC. antonovka;
• pampalasa;
• alak - 130 ML tuyo para sa pagpuno;
• mga sibuyas - 5 mga PC .;
• tuyong alak - 230 ML para sa pag-atsara;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 180 g.

Nagluluto:

1. Kumuha ng kutsilyo. Sikasin ang hindi gustong taba mula sa bangkay. Ibuhos sa kumukulong tubig.
2. Paghaluin ang mga pampalasa na may alak at langis ng mirasol. Diligan ang bangkay. Kuskusin. I-marinate. Aabutin ng mga araw.
3. Pisilin ang likido mula sa repolyo. Hiwain ang sibuyas. Ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Inihaw. Ihalo sa repolyo.
4. Pinutol ang mga binalat na mansanas at ihalo sa pagprito. Ibuhos sa alak. Ilabas. Aabutin ng walong minuto. Huminahon. Tadtarin ang ibon.
5. Ilagay sa isang baking sheet. Takpan ng foil. Maghurno ng isang oras at kalahati. Alisin ang foil. Magdilim ng kalahating oras.

Sa manggas sa isang honey marinade

Ang pato sa manggas ay nakuha na may malutong na crust at malambot na laman.

Mga sangkap:

• bawang - 7 cloves;
• pato - 1 bangkay;
• paminta;
• pulot - 3 tbsp. kutsara;
• asin;
• mustasa - 3 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Pigain ang bawang, gumamit ng pinindot. Ibuhos sa pulot. Magdagdag ng mustasa. Haluin.
2. Gupitin ang pato nang pahaba. Budburan ng paminta. asin. Kuskusin. Ibuhos ang inihandang sarsa. Kuskusin.
3. Ipadala sa manggas. Itali sa magkabilang panig. Gumawa ng mga butas sa manggas.
4. Ilagay sa isang baking sheet. Ipadala sa mainit na oven. Maghurno ng isang oras at kalahati.
5. Gupitin ang manggas. Upang makakuha ng malutong na crust, tumayo ng isa pang kalahating oras.

Nakabubusog na ulam na may patatas

Tratuhin ang iyong sarili sa isang bar dish. Bumalik sa mga panahon ng tsarist, pagkatapos ng pangangaso, kaugalian na maghurno ng masarap na laro na may patatas sa oven.

Mga sangkap:

• pato - 2100 g;
• paminta;
• patatas - 1850;
• asin;
• bawang - 8 cloves;
• mayonesa - 120 ML;
• mansanas - 1 pc.

Nagluluto:

1. Banlawan at tuyo ang bangkay.
2. I-chop ang mga clove ng bawang. Ihalo sa mayonesa. Budburan ng asin, pagkatapos ay paminta. Haluin.
3. Grate ang bangkay gamit ang nagresultang marinade. Magtabi ng kalahating oras.
4. I-chop ang mga peeled at hugasan na tubers ng patatas. asin. Haluin.
5. Balatan ang mansanas. Gupitin sa mga piraso.
6. Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang baking sheet. Ilatag ang pato. Ibuhos ang natitirang marinade. Ilagay ang mga mansanas sa ibon. Takpan ng foil.
7. Painitin ang oven sa 200 degrees.
8. Maglagay ng baking sheet. Maghurno ng isang oras.
9. Alisin ang foil. Itim ang pagkain sa loob ng kalahating oras.

Tradisyunal na Peking Duck

Ang sikat na recipe na sumakop sa buong mundo.

Mga sangkap:

• asin - 3 g;
• suka ng bigas - 65 ML;
• pato - bangkay;
• pulot - 3 tbsp. kutsara;
• tubig - 1950 ML;
• star anise - 2 mga PC .;
• ugat ng luya - 1 piraso;
• pampalasa 5 pampalasa - Art. kutsara;
• toyo - 65 ML.

Nagluluto:

1. Banlawan, pagkatapos ay tuyo ang bangkay. Putulin ang labis na taba. Ilagay ang rack sa isang baking sheet.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Hiwain ang ugat ng luya. Ibuhos sa likido. Ibuhos sa pulot. Ibuhos ang sarsa, suka. Magwiwisik ng pampalasa. Magdagdag ng star anise. Haluin. Pakuluan. Pakuluan ng anim na minuto.
3. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng bangkay. Ang balat ay dapat lumiit at umitim.
4. Punan ang bote ng tubig. Ilagay sa isang kasirola. Magtanim ng bangkay. Itago sa refrigerator. Tiisin ang araw.
5. Kunin mo. Panatilihing mainit sa loob ng isang oras. Painitin muna ang pugon. Ang temperatura ay mangangailangan ng 195 degrees.
6. Kuskusin ang bangkay ng asin. Ilatag sa grill. Maglagay ng tray sa ilalim ng oven. Maglagay ng grid. Maghurno. Aabutin ng isang oras at kalahati.

Opsyon sa pagluluto sa sarsa ng lingonberry

Upang makakuha ng nakakabaliw na malasa at malambot na karne, gumamit lamang ng mga batang manok na hindi pa frozen.

Mga sangkap:

• paminta;
• pato - 3 binti;
• halamanan;
• lingonberries - 180 g;
• asin;
• rosemary - 1 sangay;
• shallots - 4 na mga PC .;
• tubig na kumukulo - 125 ml;
• kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
• thyme - 3 sanga;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang paminta sa asin. Kuskusin ang mga binti. Ipadala sa kawali. Magprito.
2. Hiwain ang sibuyas. Inihaw.
3. Ibuhos sa kulay-gatas. Magdilim ng tatlong minuto. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng tinadtad na rosemary at thyme.
4. Kumuha ng pato. Ilagay ang mga binti. Ibuhos ang sarsa.
5. Takpan ng takip. Ilagay sa oven. Maghurno ng dalawang oras. 180 degree na mode.
6. Alisan ng tubig ang sarsa. Magdagdag ng cranberries. Bati. Ihain ang mga binti na may sarsa.

Paskong pato sa oven

Gamitin ang ipinakita na pagpipilian sa pagluluto at ang iyong maligaya na hapunan ay mapupuno ng kamangha-manghang aroma at lasa.

Mga sangkap:

• pampalasa;
• pato - bangkay;
• mustasa - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 2 kutsarita;
• toyo - 95 ML;
• itim na paminta;
• mantika.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang asin sa mustasa. Ibuhos sa toyo. Budburan ng pampalasa, paminta. Haluin.
2. Banlawan ang bangkay. tuyo. Grate na may sauce. I-marinate para sa isang araw.
3. Ilagay sa isang form. Ibuhos ang sarsa na hindi pa hinihigop. Takpan ng foil.
4. Ipadala sa oven. Maghurno ng dalawang oras.
5. Alisin ang foil. Magdilim ng isang-kapat ng isang oras. Mode gumamit ng 185 degrees.