Պիցցայի բաղադրատոմսը ջեռոցում պատրաստի խմորից. Պիցցա պատրաստի խմորիչ խմորից

Պատրաստ, որը մնացել է եփելուց, օրինակ՝ կարկանդակներից, միանգամայն հնարավոր է օգտագործել պիցցա պատրաստելու համար։ Ինչպես նաև, նախկինում պատրաստված խմորը, կտորներով, կարելի է սառեցնել սառնարանում և ճիշտ քանակությունը հալեցնելուց հետո պատրաստել տնական պիցցայի հիմքը։ Այս անգամ ինձ մոտ մնացել էր սնկով կարկանդակներից խմոր, ուստի որոշեցի արագ պատրաստել տնական պիցցա նրբերշիկով, լոլիկով և մարմարե պանրով, որը տղաս շատ է սիրում։ Ճանապարհին քայլ առ քայլ լուսանկարեցի պատրաստման գործընթացը։ Այժմ ես կիսվում եմ իմ սիրելի ուտեստի այս պարզ բաղադրատոմսով։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

- պատրաստի խմորիչ խմոր - 100-150 գրամ;
- մարմարե պանիր - 100 գրամ;
- սոուս (կեչուպի և մայոնեզի հիման վրա) - 30 գրամ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- երշիկ կամ ապխտած միս - 100-150 գրամ;
- պրեմիում ցորենի ալյուր - աշխատանքային մակերեսը փոշոտելու համար;
- բուսական յուղ (անհոտ) - ձևը քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել պիցցա պատրաստի խմորիչ խմորից

Նախ պետք է խմորիչ խմորի մի կտոր պատրաստել մոտ 100-150 գրամ՝ կախված ապագա պիցցայի ցանկալի չափից։

Խմորի մի կտոր գրտնակել ալյուրով պատված մակերեսի վրա։ Խմորի շերտը պետք է լինի բարակ և այն թխման թերթիկի չափը, որի վրա կթխվի պիցցան։ Թխելու թերթիկը ծածկել թխելու թղթով։ Թխելու թուղթը վերջացավ, ուստի ուղարկեցի այն թխելու թեւով։ Թուղթը յուղել բուսական յուղով։ Դրսում ենք գլորված խմորը՝ հարթեցնելով թխման թերթիկը։

Կետչուպից և մայոնեզից վարդագույն սոուս պատրաստեք։ Դրա համար փոքր չափի խորը տարայի մեջ խառնեք 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ և 1-2 թեյի գդալ կետչուպ։ Խառնել մինչև հարթ լինի՝ ձևավորելով վարդագույն սոուս: Խմորի մակերեսը քսել սոուսով։

Լոլիկը լվանալ, պոչը հանել։ Կտրեք չորս մասի, այնուհետև կտորների՝ մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ։ Երշիկը կամ ապխտած միսը կտրատել կամայական ձևի կտորների։ Ինչպես ես կտրեցի - դուք կարող եք տեսնել լուսանկարում:

Պիցցայի հիմքը լոլիկով և երշիկով շաղ տալ։

Մարմարե պանիրը քերիչով անցկացնել միջին անցքերով։

Երշիկի վրա շաղ տալ լոլիկով և ուղարկել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել մոտ 20-25 րոպե՝ կախված ջեռոցից և պիցցայի չափից։

Հանեք պատրաստի պիցցան մարմար պանրով և թողեք սառչի:

Մարմարե պանիրը պատրաստի պիցցային ավելացնում է ոչ միայն վառ գույներ, այլև արտասովոր համ։

Սա տղայիս ամենասիրած ուտեստն է, փորձեք պատրաստի խմորիչ խմորից այսպիսի բարակ պիցցա պատրաստել և դուք։ Դա հեշտ է, դուք կարող եք դա անել:

Շերտավոր խմորի հետ աշխատելն ամենևին էլ դժվար չէ, այդ իսկ պատճառով շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ցանցում փնտրում են հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ իրենց սիրելիներին համեղ խմորեղենով գոհացնելու համար։

Արագ շերտավոր խմորով պիցցան այն ուտեստներից է, որը քրտնաջան աշխատանք չի պահանջում, բայց ի վերջո նախուտեստը շատ համեղ է։

Այն պատրաստելը դժվար չէ, շերտավոր խմորը կլինի բարակ, խրթխրթան։ Պետք է խոստովանել, որ խորտիկի վերջնական արդյունքը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես է շերտավոր խմորի համը։

Խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Նախքան շերտավոր խմորից պիցցա պատրաստելու բաղադրատոմս տալը, առաջարկում եմ ճշտել որոշ մանրամասներ.

• Լցոնումը կարող է լինել ցանկացած: Ապավինեք ձեր ճաշակին։ Դուք կարող եք ապահով օգտագործել երշիկ, պանիր, սունկ, միս և տարբեր տեսակի բանջարեղեն։ Փորձեք ապրանքների հետ՝ ստեղծելով ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսերը:
• Բաղադրիչները պետք է մանրացնել, բայց բաղադրատոմսը հստակ հրահանգներ չի տալիս, և, հետևաբար, ես թողնում եմ այս կետը ձեզ: Դուք կարող եք մանրացնել օղակները, շրջանակները, կտրատել խորանարդի մեջ, այսինքն. աղալ, ինչպես հոգիդ է կամենում:
• Թխելուց առաջ շերտավոր խմորը պետք է հալեցնել։ Այնուհետև փաթաթեք և դրեք նախապես ընտրված թխման թերթիկի մակերեսին: Կարևոր է հիմքը ծածկել կետչուպով կամ մայոնեզով և միայն դրանից հետո դնել միջուկը։ Փակ շերտավոր խմորով պիցցան մի փոքր այլ տարբերակ կապահովի։ Ի վերջո, միջուկը պետք է ծածկել մեկ այլ շերտով և զգուշորեն ամրացնել ծայրերը: Բաց նախուտեստի վրա պետք է ցանել պանիր, որը խորհուրդ եմ տալիս նախապես մանրացնել տնային քերիչով։
• Խորտկարան արագ է թխվում։ Իմ ջեռոցում ես ուտեստը թխում եմ առավելագույնը 15 րոպե։ Երբ խմորեղենը պատրաստ է, ես այն թխման թերթիկից հանում եմ ափսեի մեջ և անիվով հատուկ դանակով բաժանում եմ մասերի։ Միայն դրանից հետո ես այն մատուցում եմ սեղանին, որպեսզի ուրախացնեմ ընտանիքիս համեղ խորտիկով:

Դուք կարող եք ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ բուսական բուրավետ թեյի հետ միասին։ Ո՞ր նախուտեստը` փակ, թե բաց, կզարդարի ձեր սեղանը, դա յուրաքանչյուր տանտիրուհու որոշելիքն է:

Սրա վրա ավարտվել են խոհարարության հիմնական սկզբունքները, և, հետևաբար, կարող եք անցնել այն բանին, թե ինչպես պատրաստել պիցցա շերտավոր խմորով ջեռոցում՝ տարբեր լցոնումներով:

Իմ բաղադրատոմսերը պետք է օգտակար լինեն շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր դրանք կթխեն իրենց խոհանոցում, ես անկեղծորեն հուսով եմ, որ այդպես է:

Տավարի պիցցայի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ՝ 500 գր. sl. սառեցված պատրաստի խմոր առանց խմորիչի; 60 գր. sl. յուղեր; 150 գր. հեռուստացույց. պանիր և մոցարելլա; 100 գր. տավարի միս; կես քաղցր դեղին պղպեղ; մի պտղունց աղ; 20 հատ. սունկ (ցանկալի է օգտագործել շամպինիոններ); 200 գր. չերի լոլիկ.

Լուսանկարով գործողությունների քայլ առ քայլ ալգորիթմ՝ պատրաստելու գործընթացը հեշտացնելու համար.

1. Ես հալեցնում եմ նախապես պատրաստված խանութի արտադրանքը բազայի համար: Միայն դրանից հետո այն բաժանում եմ 2 մասի և ծածկում թխման թերթիկի վրա։ Այս բաղադրատոմսը չի նշում զանգվածը փաթաթելը, հատուկ ուշադրություն դարձրեք դրան: Ծայրերը պետք է կտրել՝ դարձնելով կլոր հիմք։ Մնացած մնացորդները պետք է սառեցնել սառնարանում։ Խմորիչ չպարունակող շերտավոր խմորի վրա պետք է պատառաքաղով մի քանի տեղ անցքեր բացել։ Ուղարկում եմ թխելու ջեռոցում 200 գր. 20 րոպե Դիտեք հիմքը, որպեսզի այն չայրվի, քանի որ ջեռոցների հզորությունը տարբեր է բոլորի համար, և, հետևաբար, թխելու ժամանակը չի կարող ճշգրիտ ցույց տալ բաղադրատոմսը:
2. Սունկը ողողում եմ, թղթե սրբիչով սրբում ու երկայնքով 2 մասի կտրում։ Սնկերը պետք է պահպանեն իրենց ձևը: Լցնում եմ տապակի մեջ, տապակում, լավ խառնում, որպեսզի զանգվածը պատվի համեղ կեղևով։ Համոզվեք, որ շատ աղ արեք։ Կրակը թուլացրեք և եփեք 10 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի:
3. Միսը մանր շերտերով կտրատեցի, եռացնելուց հետո։ Հիմա ես տապակում եմ թավայի մեջ։ Պղպեղի կեսը կտրում եմ փոքր կիսօղակներով, իսկ բալը 2 մասի կտրատում։ Մնում է միայն հեռուստացույցը քսել։ պանիրը քերիչով, իսկ Մոցարելլան կտրատել փոքր բարակ շերտերով։
4. Պատրաստի հիմքը շաղ տալ հեռուստացույցով: պանիր, ապա ծածկել մոցարելլայով, սնկով, միսով, լոլիկով և պղպեղով։ Զարդարեք գեղեցիկ, որպեսզի նախուտեստը ախորժելի տեսք ունենա։
5. Շերտավոր խմորիչ խմորից համեղ չափաբաժիններով պիցցան թխվում է ջեռոցում 10 րոպե:
6. Թողնում եմ սառչի, նոր միայն բաժանում եմ մասերի, որ մատուցեմ։ Միջուկը կարելի է փոխել ըստ ձեր ճաշակի։

Ստորև բերված են այլ առողջարար նախուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում:

Շերտավոր պիցցա սնկով և հավով

Բաղադրիչներ՝ 100 գր. կետչուպ, թեև այն միշտ հնարավոր է փոխարինել։ սոուս; 150 գր. մայոնեզ; 500 գր. sl. խմոր, ավելի լավ է խմորիչ բաղադրություն վերցնել; 200 գր. սունկ (սնկով); 3 հատ. հավ. ձու; 150 գր. հեռուստացույց. պանիր և 300 գր. հավ. ֆիլե.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ես մաքրում եմ սունկը, մանրակրկիտ լվանալուց հետո։ Չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք շերտերով:
2. Կուր. Ֆիլեն, աղը եռացնում եմ, հովացնում ու մանր խորանարդիկ կտրատում։
3. Կուր. ձվերը պետք է կտրատել, այնուհետև մանրացնել բարակ ափսեների մեջ:
4. Հեռուստացույց Պանիրը քսում եմ քերիչով անցնող խոշոր կողմը։
5. Նախապես հալեցնում եմ, շերտերը փաթաթում։ Դուք պետք է ստանաք շրջանագծի ձև: Թխման թերթիկը շարում եմ թխելու համար հատուկ թղթով, այնտեղ դնում աշխատանքային մասը։ Հիմքը պատում եմ կետչուպով, սնկերը մոտեցնում եմ իրար, ֆիլեն, ձուն։ Միջուկը պատում եմ մայոնեզով, դնում պանիր։
6. Թխել 25 րոպե, մոտ 200 գր. ջեռոցներ. Պատրաստի պիցցան ցանում եմ խոտաբույսերով, բաժանում մասերի և մատուցում սեղանին։

Պիցցա պատրաստել աղացած միսով

Բաղադրիչներ՝ 300 գր. խմորիչ առանց sl. փորձարկում; 250 գր. աղացած միս և սունկ; 80 գր. ծավալը։ սոուս (ցանկության դեպքում վերցրեք կետչուպ); համեմունքներ; աղ; 20 գր. կանաչի; 50 գր. Ղուկաս; 2 հատ. լոլիկ; 300 գր. հեռուստացույց. պանիր (ցանկալի է ռուսերեն):

Պիցցան առանց խմորիչի շերտավոր խմորից պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Սոխը օղակների եմ կտրատում, որ զանգվածը ռաստի վրա տապակվի։ յուղ տապակի մեջ: Պատրաստի զանգվածին սունկ եմ ավելացնում, դրանք պետք է կտրատել, ցանկալի է ավելի բարակ։ Ես համեմում եմ աղով և համեմունքներով։ 10 րոպե եփում եմ կրակի վրա, որպեսզի զանգվածն ամբողջությամբ եփվի։ Ես չեմ դադարում խառնվել:
2. Առանձին տապակում եմ աղացած միսը։ Լոլիկները շրջանաձեւ կտրատեցի։
3. Պիցցայի թավան ալյուր եմ ցանում, դնում եմ նախապես հալած ու փաթաթված ցանկալի չափի շերտ։ Դրա մեջ անպայման պատառաքաղով անցքեր արեք, քսեք ծավալը։ սոուս. Դնում եմ միջուկը՝ սնկային զանգված, աղացած միս, լոլիկ, քերած պանիր։
4. Պիցցան թխում եմ ջեռոցում 200 գր. 20 րոպե Ես պատրաստի խորտիկը ցողում եմ պարզ խոտաբույսերով, ցանկալի է մանր կտրատած, թե որքան կլինի դա ձեզնից է կախված։

Պիցցա լցոնված նրբերշիկներով

Բաղադրիչներ:

1 տուփ sl. խմոր առանց խմորիչի; 2 գր. համեմունքներ՝ սոխ և սխտոր (չոր), ռեհան, համեմունք, օրեգանո; 700 գր. հեռուստացույց. պանիր (կարող եք վերցնել հոլանդերեն, ռուսերեն) և երշիկեղեն; 100 գր. մայոնեզ և կետչուպ, սոխ; 1 հատ. լոլիկ; 1 բանկա ղերկին (թթու) և կանաչ։ ձիթապտուղ (անհրաժեշտ է առանց փոսի):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կետչուպից ու մայոնեզից սոուս եմ պատրաստում, համեմում խոտաբույսերով։
2. Երշիկները շրջանաձեւ կտրատում եմ, սոխը՝ օղակների, պանիրը քսում եմ խոշոր քերիչով։ Լոլիկը մանր կտրատում եմ բարակ շերտերով։ Ես մարինադը քամում եմ պահածոյից և պարունակությունը փոքրացնում, կանաչեղենը և մանր կտրատում։
3. Ես ծածկում եմ թխում թերթիկը: յուղ. Ես գլորում եմ շերտի տեսքով: 4 Հիմքը քսում եմ սոուսով։

Ես դնում եմ միջուկը՝ 2/3 սոխ; 2/3 նրբերշիկ; սոխ; պահպանում; երշիկեղեն; 2/3 պանիր; լոլիկ և կանաչի; պանիր. 20 րոպեով ուղարկում եմ ջեռոց։ 250 գր. Հիմքը պետք է շագանակագույն լինի: Պիցցան հովացնում եմ ու մասերի բաժանում։

Պիցցա լցոնված նրբերշիկով

Բաղադրիչներ՝ 1 տուփ sl. խմոր; 100 գր. հեռուստացույց. պանիր; 300 գր. երշիկեղեն (ցանկալի է ապխտած); 70 մլ լուծ. յուղեր; 500 գր. սունկ (սնկով); 300 գր. չերի լոլիկ; 80 գր. կետչուպ և մայոնեզ:

Երշիկով պիցցա պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Շերտը փաթաթում եմ՝ նախապես հալած։ Ձևը դրեցի պատրաստված թխման թերթիկի վրա։
2. Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել թավայի մեջ ռաստով։ կարագ մինչև շագանակագույն:
3. Երշիկը մանր կտրատում եմ, լոլիկը գավաթների մեջ եմ կտրում։
4. Խմորը ծածկում եմ կետչուպով, դնում միջուկը՝ երշիկ, սունկ, լոլիկ, մայոնեզ, պանիր։
5. Տնական շերտավոր խմորից պատրաստված պիցցան նրբերշիկով թխում են 200 գր. 30 րոպե ջեռոցում։ Նույնիսկ ամենաանփորձ ու ծույլ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել, բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

Պիցցա կաղամարով և սաղմոնով

Բաղադրիչներ՝ 70 գր. կետչուպ և սոխ; 250 գր. sl. խմոր (խմորիչ) և հեռուստացույց։ պանիր; 2 հատ. կաղամար; 100 գր. խեցգետին. ձողիկներ և աղած սաղմոն:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ; լոլիկ և խեցգետին: ձողիկներ ավելի փոքր կտորներով:
2. Պատրաստում եմ կաղամարների դիակներ՝ մաքուր ու զով։ Ես կտրեցի օղակների մեջ: Սաղմոնը մանր կտրատեցի։
3. Խմորը բարակ փաթաթել շերտի մեջ և ծածկել մայոնեզով՝ դնելով թխելու համար ընտրված թխման թերթիկի վրա։ Դնում եմ միջուկը՝ սոխ, լոլիկ, խեցգետնի ձողիկներ, սաղմոն Պանրից 100 գր. պետք է ձողիկներ պատրաստել և դնել խմորի վրա՝ դարձնելով կողքերը։ Տեսեք լուսանկարում, թե ինչպես եմ ես փաթաթել նրանց պանիրը դատարկի մեջ։
4. Ուղարկում եմ ջեռոց 7 րոպեով, 200 գր.
5. Հանում եմ պիցցա, ծածկում եմ կաղամարներով, թափում եմ պանիրը, բայց արդեն քերած։ Ես թխում եմ 10 րոպե։ ջեռոցում։

Ներկայացված պիցցայի բաղադրատոմսերը պարզ են, սակայն նախուտեստը կատարյալ դարձնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ գաղտնիքներ.

• Հիմքը յուղեք մայոնեզով և կետչուպի սոուսով կամ պարզապես ծածկեք կետչուպով։
• Հիմքը պետք է մի քանի անգամ պատառաքաղով ծակել նախքան ջեռոց ուղարկելը, դա թույլ կտա տորթը պահպանել իր ձևը։
• Խորհուրդ եմ տալիս շերտերը քսել։ պանիր. Անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ: Իսկ անճաշակ համից խուսափելու համար պատրաստի սոուսին ավելացրեք նախապես ճզմած մի երկու պճեղ սխտոր։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Այսօր մենք ունենք արագ տնական շերտավոր խմորով պիցցա. Տնական պիցցայի համար խմորն օգտագործվում է պատրաստի շերտավոր խմորիչ։ Եվ բացի ստանդարտ երշիկից, պանիրից և լոլիկից, թթուները մտնում են պիցցայի միջուկի մեջ։ Շնորհակալություն Պավլինա Տիտովային՝ տնական արագ պիցցայի բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

Պիցցա պատրաստի շերտավոր խմորից

Մեր ընտանիքի հիթ բաղադրատոմսը 🙂 Ես բացահայտում եմ իմ սեփական պիցցայի գաղտնիքը, որն այնքան սիրված է մեր հյուրերի կողմից:

Բաղադրիչներ արագ տնական պիցցայի բաղադրատոմսի համար.

• խմորիչ շերտավոր խմոր,
• Մայոնեզ,
• Կետչուպ,
• Մարինացված վարունգ (կամ ավելի լավ թթու տնական),
• Կտրտած միս (կարբոնադ, պարանոց) կամ երշիկ (խաշած, երշիկեղեն),
• Լոլիկ,

Ինչպես պատրաստել տնական շերտավոր խմորից պիցցա

Բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա շարում ենք պատրաստի շերտավոր խմորի շերտերը, ես պիցցայի համար օգտագործում եմ շերտավոր խմորիչ (կարող եք թխելու թուղթ դնել և յուղել): Պիցցայի խմորը բարակ շերտով քսում ենք կետչուպի և մայոնեզի խառնուրդով։

Սոխը մանր կտրատել կես օղակների, հավասարաչափ քսել շերտավոր խմորին։

Վարունգները կտրատել, հաջորդ շերտը դնել։

Մսի շերտերը կտրատել, դնել վարունգի վրա։

Թարմ լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, շարել ու մի քիչ աղ ավելացնել։

Արագ պիցցայի վրա քերել կոշտ պանիրը:

Շերտավոր խմորի վրա տնական պիցցան դնում ենք ըստ արագ բաղադրատոմսի՝ 20-25 րոպե 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու համար։

Եթե ​​դուք ունեք պատրաստի խմոր և մի քանի բաղադրիչներ սառնարանում, ապա այս պիցցայի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ միավորել ամեն ինչ մեկ առատ և համեղ ուտեստի մեջ:

Պիցցա պատրաստի խմորիչ խմորից

Բաղադրությունը:

• խմորիչ պատրաստի խմոր - 655 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 235 գ;
• կոշտ պանիր - 205 գ;
• երշիկ - 205 գ;
• հավի ֆիլե - 145 գ;
• լոլիկ - 65 գ;
• լոլիկի կետչուպ - 35 մլ;
• կանաչի - 20 գ.

Խոհարարություն

Լվացեք սունկը և լոլիկը և կտրեք բարակ շերտերով: Նրբերշիկը շրջանաձեւ կտրատում ենք, իսկ հավի ֆիլեն աղած եռացրած ջրի մեջ եփում ու խորանարդի կտրատում։ Կանաչիները լվանում ենք և մանր կտրատում, իսկ պանիրը քսում ենք ամենամեծ քերիչով։

Սառեցրած խմորիչ խմորը բարակ շերտով գրտնակում ենք, ջեռոցը տաքացնում ենք 205 աստիճան ջերմաստիճանի։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և զգուշորեն շարում խմորի շերտը։ Այն հավասարապես քսել տոմատի սոուսով, շարել պատրաստի միջուկի բաղադրիչները և շաղ տալ առատ քերած պանիրով: Պատրաստի խմորից տնական պիցցան թխում ենք ջեռոցում մոտ 20 րոպե, այնուհետև կտրատում ենք բաժանված մանր կտորների և մատուցում տաք վիճակում։

Պիցցա պատրաստի շերտավոր խմորից

Բաղադրությունը:

• - 515 գ;
• ապխտած երշիկ - 205 գ;
• կոշտ պանիր - 155 գ;
• հասած լոլիկ - 140 գ;
• - 75 գ;
• տոմատի սոուս - 45 մլ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Պիցցա պատրաստելուց առաջ պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնում ենք և մի փոքր գլորում ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն տեղափոխեք այն կաղապարի մեջ՝ նախապես բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Անգամ ցածր կողքեր ենք անում և անցնում միջուկին։ Դա անելու համար նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկները լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով: Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը կոպիտ քսում ենք ափսեի մեջ, իսկ կանաչիները սուր դանակով մանր կտրատում։ Մենք նախապես միացնում ենք ջեռոցը և տաքացնում մինչև մոտ 185 աստիճան ջերմաստիճան։ Խմորը հավասարաչափ քսել տոմատի սոուսով, մակերեսին քսել երշիկի շերտերը, լոլիկը, թթու վարունգը և ծածկել մայոնեզի բարակ շերտով։ Մենք քնում ենք պիցցա պատրաստի խմորից՝ թակած խոտաբույսերով և պանրով։ Ճաշատեսակը թխում ենք 30 րոպե, այնուհետև կտրատում ենք բաժանված կտորներ և մատուցում հյուրերին սեղանի շուրջ։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած այլ բաղադրիչ՝ սունկ, ձիթապտուղ, բանջարեղեն, երշիկեղեն, ծովամթերք և այլն։

Լավ ուտեստ հյուրերի հետ հանդիպման, շաբաթ երեկոյան և պարզապես համեղ խորտիկի համար: Յուրաքանչյուրը կարող է համեղ պիցցա պատրաստել այս պարզ բաղադրատոմսով։ Եվ վայելել այն ինչ-որ մեկի շրջապատում լավ ֆիլմ դիտելիս, առավել եւս։

Ինչ է ձեզ պետք:
Խմոր 0,7 կգ.
Երշիկ (2 տեսակի, եփած և մատուցված) 300 գր.
Լոլիկ 3-4 հատ.
Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
Մարինացված վարունգ 2-3 հատ.
Պանիր 150-200 գրամ

Քանի՞ չափաբաժին կարող եք ստանալ:
Մեր դեպքում 12-15 հատ է դուրս եկել։ Կախված է կտորի չափսից, խմորի քանակից, խմորի շերտի հաստությունից, ինչպես նաև թխման թերթիկի չափից։

Ինչ կարելի է ավելացնել:
Կանաչիներ - սամիթ, կանաչ սոխ (բայց ոչ շատ), ռեհան, մարջորամ, խնկունի:
Համեմունքներ և համեմունքներ - աղ, պապրիկա, բաղադրիչները խմորի վրա դնելուց հետո, բայց դեռ չծածկված պանրով:

Պիցցայի պատրաստման գործընթացը

Հաշվի առնելով, որ պիցցան բաղկացած է մի քանի գլոբալ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են խմորի հիմքը, լցոնումները, քերած պանիրը: Այնուհետև մեր պիցցայի պատրաստման գործընթացը կբաժանվի հետևյալ փուլերի.

Պիցցայի հիմքի պատրաստում.

Ինչպես պատրաստել խանութի խմոր, մենք արդեն գրել ենք ավելի վաղ։
Բայց դուք կարող եք կրկնել հիմնական կետերը.

Խմորը պետք է դնել ամանի/ամանի մեջ՝ նախապես հունցած և թողնելով եփվի, 1-2 ժամ հետո նորից հունցել, մոտ մեկ ժամ հետո կարող եք եփել։

Եթե ​​խմորը սառել է, ապա պետք է սպասել, մինչև այն հալվի, իսկ հետո աշխատեք այնպես, ինչպես սովորական խմորով։

Պիցցայի տոփինգների պատրաստում.

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թվարկված բաղադրիչները, ապա դրանք իրականում նախնական ջերմային մշակման կարիք չունեն։

Այս դեպքում լցոնման պատրաստումը հանգում է նրան, որ անհրաժեշտ է կտրել բոլոր բաղադրիչները։ Պարտադիր չէ հետևել կտրատման կարգին, միայն թե ավելի լավ է լոլիկը կտրատել վերջինը, այլապես շատ հյութ կտան։

Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Քանի որ սա պարզ բաղադրատոմս է, դուք կարող եք ձեռք բերել մեկ տեսակի երշիկ: Բայց մի քանիսն ավելի հետաքրքիր են, ուստի խաշած և ապխտած են վերցվել (գրեթե ցանկացած սերվելատ կբերի):

Բուլղարական պղպեղը կտրելուց առաջ այն պետք է լվանալ, իսկ միջնամասը սերմերով հեռացնել (կամ դանակի շրջանաձև շարժումով, կամ կիսով չափ կտրատել և հանել յուրաքանչյուր կեսից)։ Չի վնասում նորից սառը ջրով ողողելը, որից հետո կարող եք ապահով մանրացնել խորանարդի մեջ։

Պանիրը քսում ենք, հնարավոր է կոպիտ քերիչով, հնարավոր է ավելի փոքր։ Պիցցայի վրա կոպիտ քերած պանիրն ավելի լավ տեսք ունի՝ թխած մի տեսակ ցանցի մեջ։ Եվ որքան փոքր է չիպսերը, այնքան այն կհալվի ջեռոցում։ Հետեւաբար, այստեղ ընտրությունը սիրողականի համար է:

Եթե ​​ձեզնից երկար ժամանակ է պահանջվում պիցցայի հավելումների պատրաստման համար, ապա ցանկալի է նաև պանիրը քերել մինչև վերջ։ Քանի որ այն սովորաբար չորանում է:

Լոլիկը, ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղեն, պետք է լվանալ կտրելուց առաջ, հեռացնել ընդերքը թփին կցելու կետում (եռանկյուն կտրվածք): Եվ կտրեք նույն չափի կտորները:

Եկեք պիցցա եփենք ջեռոցում։

Թխելու թերթիկը յուղեք բուսական յուղով, որպեսզի չայրվի:

Այս պահին արդեն կարող եք ջեռոցը նախապես տաքացնել՝ միացնելով 180-200 ° C (բոց միջինից մի փոքր բարձր) 15 րոպե առաջ պիցցայի տապակը այնտեղ դնելուց:

Պիցցայի հիմքի խմորը գրտնակել:

Պատրաստի խմորը եփելուց առաջ պետք է հունցել։ Այն ճիշտ փաթաթելու համար ձեզ հարկավոր է ցորենի ալյուր: Նա պետք է շաղ տա այն մակերեսը, որտեղ դուք խմորը կվերածեք բարակ շերտի, ինչպես նաև ձեռքերով և գրտնակով, որպեսզի այն չկպչի և չպատռվի։

Գրտնակի երկայնական և լայնակի շարժումներից հետո մեր խմորը գրտնակում ենք 0,5-1 սմ հաստությամբ (ցանկալի է 1 սմ-ից պակաս) բլինչիկի ձևով։ Ցանկալի է պիցցայի վրա հաստ հիմք չպատրաստել։ Հակառակ դեպքում խմորի համը կխանգարի միջուկի համը։

Եվ մեր «նրբաբլիթը» տեղափոխելով թխման թերթիկի վրա, որի համար կարող եք փաթաթել քարի վրա և արձակել թխման թերթիկի վրա։ Այսպիսով, դուք պահպանում եք դրա ամբողջականությունը և պաշտպանում այն ​​ձգվելուց և պատռվելուց:

Այնուհետև շերտ առ շերտ մեր միջուկի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ շարում ենք գրտնակված խմորի վրա, ծայրերը փաթաթում և ցանում համեմունքներով, խոտաբույսերով և քերած պանիրով։

Առաջարկվող պատվերը խաշած երշիկ է, վարունգ, պղպեղ, ապխտած երշիկ, լոլիկ և պանիր: Իրականում սա կոչվում է միայն շերտ առ շերտ, իրականում բոլոր ապրանքները գտնվում են մոտավորապես նույն հարթության մեջ, հակառակ դեպքում պիցցան շատ հաստ կլիներ։

Փաթաթված եզրը կարելի է յուղել։

Պիցցա թխել ջեռոցում.

Կատարված բոլոր գործողություններից հետո մեր պիցցայի հետ թխման թերթիկը 25-30 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև խմորը թխվի (որքան բարակ լինի խմորը, այնքան քիչ ժամանակ):

Ավարտելուց հետո պիցցան հանեք ջեռոցից և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Ծածկեք անջրանցիկ թղթով և վերևից սրբիչով: Թողեք եփվի 10 րոպե, այնպես որ ընդերքը ավելի փափուկ կլինի։ Ապա դուք կարող եք կտրել եւ վայելել:

Պատրաստ է, վայելեք:

Տեսանյութը՝ մեր յութուբյան ալիքից։

Ինչի՞ հետ ծառայել.

Պիցցան լավ համադրվում է սոուսների կամ կետչուպի հետ։

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս պարզ բաղադրատոմսը:

Բանջարեղենից, բացի լոլիկից և բուլղարական պղպեղից, կարելի է օգտագործել սոխ՝ և՛ սոխ, և՛ կանաչի։ Բուլղարական պղպեղը կարելի է օգտագործել կարմիր, նարնջագույն, դեղին, գույն ավելացնելու համար։

Կտրվածքի ձևը կարող է նաև բարելավել համի որոշ կողմեր, օրինակ՝ պլաստմասսա կտրատած լոլիկը կամ շերտերով կամ օղակներով սոխն ու պղպեղը կփոխեն ոչ միայն տեսքը:

Կարելի է սնկով պիցցա պատրաստել, որի համար նախ պետք է տապակել, իսկ ավելի լավ՝ սոխով տապակել։

Երշիկի փոխարեն (կամ բացի) կարելի է մսի կտորներով պիցցա պատրաստել, որը նույնպես պետք է նախապես պատրաստել։

Կան ձկներով պիցցաներ, մասնավորապես անչոուսով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված անչոուս, ապա ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ եփել:

Նաև պիցցաների պատրաստման ժամանակ կարելի է օգտագործել տարբեր աղացած միս և բանջարեղեն։

Պիցցաների կազմը կարելի է դիտել նույնիսկ այն կայքերում, որտեղ դրանք կարելի է պատվիրել: Նայեցի բաղադրիչներին և ինքս պատրաստեցի: Դա կլինի ավելի համեղ և առողջարար։

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել ջեռոցում եփած պիցցայի պարզ բաղադրատոմսը։