Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով. Բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա առանց եռացող ջրի

Բլիթները շատերի կողմից սիրված ուտեստ է։ Նրբաբլիթի խմորի շատ բաղադրատոմսեր կան և դրանց համար ավելի շատ միջուկներ և լցոնումներ: Հաճախ նրբաբլիթները ձեռք են բերվում խրթխրթան եզրերով՝ դա համեղ է, բայց ոչ հարմար, եթե անհրաժեշտ է միջուկը փաթաթել նրբաբլիթի մեջ։ Եռացող ջրով նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, քանի որ թխելուց հետո ստանում ենք փափուկ, նուրբ, կարմրավուն նրբաբլիթ՝ առանց խրթխրթան եզրերի։ Այն կարելի է հեշտությամբ ծալել եռանկյունու մեջ, գլորել խողովակի մեջ, լցնել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով։

Եռացող ջրով կեֆիրի վրա պատրաստում ենք բարակ նրբաբլիթների խմորը։ Բաղադրիչները չափելու համար օգտագործում ենք 250 մլ ծավալով բաժակ։ Ալյուրը մաղել սոդայով, կեֆիրը կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ։

Աղն ու շաքարավազը լցնում ենք համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնում ձվերը, հարում ենք հարումով, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն, և մինչև ձվերը թույլ փրփրանան։

Միաժամանակ մի բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի, մեզ եռման ջուր է պետք։

Ձվերը հարելիս եռացրած ջուրը լցնել ամանի մեջ...

Եվ հետո `մի բաժակ կեֆիր:

Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու սոդան՝ շարունակելով հարել եռանդով հարել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։

Արդեն պատրաստված խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և նորից խառնել։ Ստացվում է հեղուկ նրբաբլիթի խմոր՝ առանց գնդիկների։ Թողեք 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Նրբաբլիթներ թխելու համար նախատեսված տապակը խոզանակով յուղեք բուսական յուղով: Մեկ նրբաբլիթի համար խմորի քանակը կախված է թավայի տրամագծից։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար ինձ անհրաժեշտ էր 1/2 շերեփ խմոր:

Խմորը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ թափահարելով, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի։ Հենց որ ծայրերը սկսեն կարմրել, նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք:

Թխել բարակ բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ նրբաբլիթները պատրաստ են։ Մենք դրանք դնում ենք կույտի մեջ կամ լցնում ենք ցանկացած միջուկով, որը ցանկանում եք։

Ես մատուցում էի թուզով և ելակով նրբաբլիթներ՝ առատորեն ցողված մեղրով:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Նախորդ անգամ ցույց տվեցի, թե ինչպես պատրաստել, բայց այսօր ներկայացնում եմ կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ բլիթների բաղադրատոմս։ Սա բերանային աղանդերի մեկ այլ տեսակ է, որը նույնպես արժե ծանոթանալ: Ո՞րն է դրա առանձնահատկությունը:

Նախ՝ կեֆիր։ Այն պարունակում է ածխաթթու գազ, որն ազատում է փուչիկները։ Այս փուչիկները թխելու ընթացքում և տալիս են պերֆորացիա արտադրանք: Եվ եթե ավելացնեք նաև սոդա, ապա այս փուչիկները ավելի շատ կլինեն:

Երկրորդ՝ եռացող ջուր, ևս մեկ բաղադրիչ, որը դրանք դարձնում է պարզապես ժանյակավոր: Եթե ​​խմորին ավելացնեն եռացող ջուր, ապա այն սկսում է լավ փրփրել, դառնում ծավալուն, ինչպես խմորիչի դեպքում, ինչպես նաև արագորեն վերացնում է ալյուրի կտորները։

Ի դեպ, նման նրբաբլիթները կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ, օրինակ՝ թեյի կամ սուրճի հետ, խտացրած կաթով, ջեմով կամ օգտագործել տարբեր միջուկներ լցնելու համար։

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք միշտ գերազանց են ստացվում՝ օդամղիչ, լավ թխում են և չեն պատռվում։ Կեֆիրի և սոդայի շնորհիվ խմորը հիանալի փրփրում է, իսկ փուչիկները շատ են։ Այս փուչիկները հետագայում տալիս են այս նվիրական անցքերը, նույնիսկ առանց խմորիչի օգտագործման:

Բաղադրությունը:

• 350 մլ. կեֆիր;
• 350 մլ. եռացող ջուր;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 250 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Այն պետք է տաք լինի (վառարանի վրա մի փոքր նախապես տաքացվի) կամ ծայրահեղ դեպքում՝ սենյակային ջերմաստիճանի։ Ավելացնել սոդա, խառնել և թողնել, որ խառնուրդը եփվի մի քանի րոպե։

Սոդան կեֆիրով «կմարվի», և խմորը փարթամ կդառնա։

Այնուհետեւ նույն տեղում լցնում ենք ձվերը, աղն ու շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով։

2. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև լցնել եռացրած ջրի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ լինի: Մնում է ավելացնել բուսական յուղը և թույլ խառնել։ Ի վերջո, մեր խմորը պատրաստ է թխելու համար։

3. Առաջին հերթին տապակը լավ տաքացնել։ Եթե ​​տաքացնելը վատ է, ապա անցքեր չեն առաջանա։ Առանց տապակի յուղով լցնել խմորի մի մասը՝ հավասարաչափ ծածկելով դրա մակերեսը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա։ Տապակելու պահին կտեսնեք, թե ինչպես են առաջանում հենց այդ անցքերը։

4. Ծայրերը կարմրում են, այնուհետև զգուշորեն տորթը շրջում ենք մյուս կողմից և նորից տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիշեք, որ թխելու ժամանակ յուղ ավելացնել պետք չէ։

5. Եվ հիմա, մեր նրբաբլիթները պատրաստ են։ Նրանք օդային դուրս եկան ու տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ունեն։ Բացի այդ, նրանք ընդհանրապես չեն զգում կեֆիրի և սոդայի համը, ինչը շատ լավ է։

Ժանյակային նրբաբլիթներ եռացող ջրով 0,5 լիտր կեֆիրի համար

Մենք առաջ ենք շարժվում, և հաջորդ բաղադրատոմսը հերթում է: Ես այն ստացել եմ ընկերոջից, փորձեցի թխել և արդյունքն ինձ շատ դուր եկավ։ Պարզապես նայեք նման նրբաբլիթների կառուցվածքին։ Ժանյակ! Ուղիղ նշան տալով փորձել շոգի շոգին: Այս բաղադրատոմսով կեֆիրին կպահանջվի ընդամենը 0,5 լիտր:

Բաղադրությունը:

• 0,5 լիտր կեֆիր;
• 1 բաժակ եռման ջուր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մեծ հարմարավետ ամանի մեջ հարում ենք մի քանի ձու՝ աղի և շաքարավազի հետ միասին: Այնտեղ նաև կեֆիր ենք ավելացնում, իսկ հետո փոքր չափաբաժիններով մաղած ալյուրը։

2. Մի բաժակ եռման ջրի մեջ մարել մեկ թեյի գդալ սոդան եւ ստացված հեղուկը բարակ հոսքով ավելացնել խմորին։ Դրանից հետո լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Զանգվածը պետք է դառնա ավելի հեղուկ, ինչպես նաև միատարր և առանց գնդիկների։

3. Մնում է միայն տապակել։ Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս խմորը լցնել շերեփի մեջ մոտ կեսով, որպեսզի արտադրանքը բարակ ստացվի։ Նաև թխելու ընթացքում մի մոռացեք տապակը յուղով քսել։

Եթե ​​ձեր առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է ստացվել, նշանակում է, որ տապակը բավականաչափ տաք չի եղել։

4. Ես նկատեցի, որ եթե յուրաքանչյուր տորթ յուղով յուղված է, ապա դրանք էլ ավելի քնքուշ են դառնում և կարծես սերուցքային են: Իսկ երբեմն լցնում եմ կաթնաշոռով, թթվասերով լցնում ու թխում ջեռոցում։ Շատ համեղ է ստացվում!

Ինչպես պատրաստել համեղ կրեմով բլիթներ փոսում

Այս մարմնավորման մեջ մենք պատրաստելու ենք գրեթե պատրաստ խմոր: Ուստի մի վախեցեք, որ եռացող ջուրը «կեփի» մյուս բաղադրիչները։ Սովորաբար նման «ստեղծագործությունները» լցնում եմ ինչ-որ բանով կամ դրանցից կաթնաշոռով բլիթային տորթ եմ պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ. կեֆիր;
• 500 գ ալյուր;
• 250 մլ. եռացող ջուր;
• 2 ձու;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Սկզբում ես ձվերը կոտրում եմ խորը ամանի մեջ, լցնում շաքարավազ, աղ, ապա կեֆիր: Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում եմ մինչև հարթ լինի, հետո ալյուրն ավելացնում եմ և նորից լավ հունցում։

2. Սոդան ավելացրեք մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ և լավ խառնեք։ Նման սոդայի լուծույթը լցնում եմ խառնուրդի մեջ, իսկ հետո՝ բուսայուղ և նորից լավ խառնում եմ։ Վերջում ստացված խմորը մի կողմ եմ թողնում 15 րոպե։

3. Տապակը յուղել, բացի բուսական յուղից, կարելի է օգտագործել մի կտոր խոզի ճարպ, ինչպես հին ժամանակներում՝ պատառաքաղով վերցնելով։ Ենթադրվում է, որ նրա ճարպը ավելի հավասարաչափ է բաշխված մակերեսի վրա։

4. Նախ կարելի է համտեսել առաջին նրբաբլիթը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ կամ աղ։ Ամեն ինչ տապակում եմ ու անմիջապես տաք սեղանին մատուցում։ Իմ ընտանիքը սիրում է դրանք ուտել թթվասերով կամ ջեմով:

Նիհար բաց նրբաբլիթներ կեֆիրի և կաթի վրա - պարզ բաղադրատոմս

Բայց ի՞նչ, եթե կեֆիրից ու եռացող ջրից բացի խմորին կաթ ու խմոր ավելացնենք։ Այդ ժամանակ մեր աղանդերը շատ ավելի համեղ և օդային կստացվի։ Եվ որքան ախորժելի տեսք ունի խտացրած կաթով ափսեի վրա... Այս բաղադրատոմսը վաղուց դարձել է իմ ամենասիրածը:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 150 մլ;
• կաթ - 170 մլ;
• եռացող ջուր - 120 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 150 գ;
• սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը, տաք կաթը, բուսայուղն ու աղը։ Դրանից հետո ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերում (բայց միայն կեսը): Երբ զանգվածը թանձրանա, լցնել կեֆիրի մեջ, ապա ավելացնել մնացած ալյուրը։

Ավելացված ալյուրի քանակը կարող է կախված լինել դրա խոնավությունից և ձվի չափսից։

Մաքուրով անընդհատ հարել, սոդա լցնել ու անմիջապես լցնել եռման ջրի մեջ։

2. Ավելի լավ է տապակը յուղել զտված բուսական յուղով, որպեսզի խմորեղենը օտար հոտ ու համ չունենա։ Բացի մի կտոր բեկոնից, ես օգտագործում եմ նաև կիսով չափ կտրված սոխ։ Թաթախում եմ յուղով ամանի մեջ և բաժանում թավայի հատակին։

3. Մնում է միայն պատրաստի արտադրանքը դնել կույտի մեջ, թեթևակի լցնել խտացրած կաթի վրա և պատրաստ է համեղ դեսերտ:

Կեֆիրի համեղ բլիթներ առանց ձվի եռացող ջրով

Ոմանք կարծում են, որ նրբաբլիթներ առանց ձվի չի կարելի պատրաստել։ Իրականում դա այդպես չէ, դուք կարող եք անել առանց նրանց: Նրանք դուրս են գալիս նույն բացվածքով և մեկ միլիոն անցքերով: Չե՞ք հավատում: Հետո փորձիր։ Մի խոսքով, եթե հանկարծ սառնարանում ձու չլինի կամ գուցե ալերգիա ունեք դրանցից, եփեք այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ. կեֆիր;
• 200 մլ. եռացող ջուր;
• 250 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• 1 ճ.գ սոդա։

Խոհարարություն:

1. Այսպիսով, խորը ամանի մեջ խառնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ սկզբում կեֆիրն ու ալյուրը, իսկ հետո շաքարավազն ու մեկ քառորդ թեյի գդալ աղ։

2. Դրանից հետո եռման ջրի մեջ ավելացնել սոդան, խառնել ու լցնել զանգվածի մեջ։ Մնում է միայն լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Խմորի խտությունը պետք է դառնա բարակ և թող եփվի 15 րոպե։

3. Տապակը տաքացնել մինչև սահմանը և յուղով քսել։ Տապակել առաջին կողմը, մինչև արտադրանքի եզրերը կարմրեն, այնուհետև շրջեք մյուս կողմը:

Առաջին կողմը միշտ ավելի երկար է թխվում, քան երկրորդը։

4. Անգամ առանց ձվի, նրբաբլիթները դուրս են գալիս ծակոտկեն ու ախորժելի, կարծես սովորական ավանդական բաղադրատոմսով եփած։ Երբեմն ես յուրաքանչյուր տորթ քսում եմ ինչ-որ քաղցր սերուցքով և այնուհետև գլորում եմ գլանափաթեթներ: Համեղ!

Այս տեսանյութի բաղադրատոմսով դուք կպատրաստեք ևս մեկ կրեմով բլիթներ։ Այստեղ նույնպես խմորը եփում են՝ վրան եռման ջուր ավելացնելով, որն օգնում է ալյուրին ցրվել և լուծվել դրա մեջ մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը դառնում է միատարր, դուրս են գալիս բարակ ու ամուր։

Ահա բաղադրատոմսերը. Այսքանը: Պատրաստեք ամենանուրբ համով այսպիսի բացվածքով աղանդեր և սեղանի մոտ կանչեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին։ Կհանդիպենք շուտով և մի մոռացեք կիսվել հոդվածով սոցիալական ցանցերում:

Կեֆիրի վրա բացված բլիթները եռացող ջրով բարակ են, ինչպես ոսկե ժանյակ: Թխելու նուրբ համը հիանալի համադրվում է մեղրով թփինգի, ինչպես նաև կարագի կրեմի, ջեմի և կաթնաշոռի հետ։

Տապակած բարակ բլիթները փոքր փոսում պատրաստելը բավականին պարզ է:

20-25 հատի համար։ պահանջվում է:

• թարմ կեֆիր 2,5% - 500 մլ;
• 500 գ բարձրորակ ալյուր;
• մի բաժակ եռացող ջուր;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ. սլայդով;
• նիհար (անհոտ) յուղ - 4 ճ.գ. լ. (+ 1 ճաշի գդալ թավայի մակերեսի համար);
• ռոք աղ - ½ թեյի գդալ;
• խմորի սոդա - 1 ճ.գ առանց սլայդի;
• մի կտոր բնական կարագ - 60 գ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձվերը բաց ենք թողնում ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղը, ավելացնում շաքարավազը և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Մենք կեֆիր ենք լցնում:
2. Նրբաբլիթի խմորի ալյուրը նախապես մաղում ենք՝ օդը հարստացնելու համար։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք ձվի նյութի հետ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Հարմարության համար օգտագործեք խառնիչ կամ ընկղմվող բլենդեր ցածր արագությամբ:
3. Ջուրը եռացնում ենք, մի բաժակ լցնում, մեջը սոդա լցնում։
4. Սոդայի լուծույթը կոկիկ հոսքով լցնում ենք խմորի մեջ, մինչդեռ այն անպայման խառնվում է մինչև հարթ:
5. Թողնել 20 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա առաձգական։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք յուղը, նորից լավ խառնեք։
6. Նրբաբլիթները տապակում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ՝ սկզբում դրա մակերեսը թեթև յուղելով նիհար (կարող է լինել կարագ) յուղով։
7. Խմորը շերեփով վերցնում ենք, թավան շրջանաձև շրջելով՝ տարածում ենք տապակած մակերևույթի վրա։
8. Ինչքան բարակ լինի խմորի շերտը, այնքան նրբաբլիթը ավելի համեղ և օդային կստացվի, և դրա մակերեսին ավելի փոքր կոկիկ անցքեր կառաջանան։
9. Հենց նկատում ենք, որ եզրերը տապակվել են, շերտավորվել ու բարձրացել են, իսկ նրբաբլիթի վրա անցքերն էլ կարմրել են, կարելի է այն շրջել երկրորդ կողմ։
10. Հենց հակառակ կողմում հայտնվում են տարբեր տրամագծերի կարմրավուն բծեր, նրբաբլիթը հանում են, ծալում են կույտի մեջ և քսում կարագով։

Մատուցում ենք խիտ կոնֆիկտուրայի, խտացրած կաթի կամ դասականի հետ թթվասերի հետ։

Բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով առանց սոդայի

Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ նրբաբլիթներ նույնպես պատրաստվում են առանց սոդայի ավելացման։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• կեֆիր 2,5% - 400 մլ;
• ամենաբարձր կարգի ալյուր - 300 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• մի քանի պտղունց աղ;
• ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տաք կեֆիրը միացնում ենք աղի, շաքարավազի և դեղնուցի հետ։
2. Զանգվածը հարում ենք հարումով, փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցնելով։
3. Կաթը տաքացնում ենք տաք վիճակի, բարակ հոսքով լցնում խմորի մեջ։
4. Վերջինը լցնել ձեթի մեջ և թողնել խմորը 30 րոպե։

Նրբաբլիթները գեղեցիկ ու կարմրավուն տեսք ունեն՝ փոքրիկ անցքերով։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Նուրբ սերուցքային նրբաբլիթները պարունակում են կաթնաշոռ։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ 2,5% կեֆիր;
• զտված յուղ - 80 մլ;
• մի պտղունց նուրբ աղ;
• ոչ մի լիքը բաժակ եռացող ջուր;
• ճարպային կաթնաշոռ - 100 գ;
• շաքարավազ - 40 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Նուրբ կաթնաշոռը մանրացրեք ամանի մեջ, որտեղ խմորը կլինի: Մեջը լցնում ենք աղ, սոդա և ½ ծավալ շաքարավազ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, և բաղադրության մեջ ներմուծում ենք կեֆիր:
2. Զանգվածի մեջ բաց ենք թողնում մի երկու ձու և մնացած շաքարավազը։ Խմորը հարում ենք հարիչի ցածր արագությամբ։
3. Աստիճանաբար ներմուծեք բարձրորակ ալյուր, հասցրեք թանձր թթվասերի վիճակի։
4. Այս պահին բարակ հոսքով լցնել եռացող ջուրը՝ շարունակելով հարել։
5. Խմորի մեջ ավելացնել զտված յուղ և խառնել:
6. Տապակել յուղապատ բարակ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ժանյակավոր նրբաբլիթները փաթաթում են և լցնում մեղրով։

Արագ թխել շշով

Շշով նրբաբլիթները լավ են, քանի որ դուք կարող եք ստեղծել ցանկացած բարդության հյուսված ժանյակ և այն ներկայացնել ափսեի մեջ՝ անանուխի և կարամելի ճյուղով: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելուն այնքան է հեշտացնում կեղտոտ սպասքի բացակայությունը, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ թարմ կեֆիր 3,2% յուղայնությամբ;
• ֆիլտրացված ջուր - ½ բաժակ;
• ձու;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մի պտղունց աղ և սոդա;
• մի բաժակ նրբաբլիթի ալյուր:

Խոհարարություն:

1. Մենք վերցնում ենք մաքուր պլաստիկ շիշ 1,5 լիտր ծավալով։ Տեղադրեք ձագար պարանոցի մեջ կամ մագաղաթի թերթիկ, որը ծալված է կոնի մեջ:
2. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել ձուն և լցնել ձեթը։
3. Անհրաժեշտ է, որ կեֆիրը սառը չլինի, ուստի այն պետք է նախապես թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ տաքացնել ջրային բաղնիքում։
4. Ձագարը չորացնում ենք, իսկ շշի մեջ աղ ենք լցնում շաքարավազի և մաղած ալյուրի հետ։
5. Մենք հնարավորինս լավ պտտում ենք կափարիչը և ակտիվորեն թափահարում ենք շշի պարունակությունը մոտ 3 րոպե:
6. ½ թեյի գդալ լուծել կես բաժակ տաք ջրի մեջ։ սոդա, և այս լուծույթը նույնպես լցնում են շշի մեջ։
7. Թխում ենք ցանկացած ձևով, յուղած տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե:

Ներկայացնում ենք պաղպաղակով կամ մեղրով։

Կեֆիրի վրա անցքերով բարակ նրբաբլիթներ

Կեֆիրի վրա կրեմով բլիթները տպավորիչ տեսք ունեն, և դրանց բարակ խմորը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում:

Կազմի տարրեր.

• կեֆիր 3,2% յուղայնությամբ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• մի քանի ձու;
• ամենաբարձր որակի ալյուր - 2 բաժակ;
• մի պտղունց սոդա և աղ;
• եռման ջուր - 2 բաժակ:

Ծակերով կարմրավուն խմորեղեն պատրաստելու քայլերը.

1. Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, այնտեղ լցնել շաքարավազ, աղ և սոդա։
2. Հաջորդը, ավելացրեք ձվերը և բուսական յուղը: Թեթև խառնում ենք, մաս-մաս ավելացնում ալյուրը՝ շարունակելով նաև հունցման գործընթացը։ Խմորի խտությունը կլինի հաստ, ինչպես բլիթները։
3. Եռման ջուրը լցնել բարակ հոսքի մեջ, որպեսզի խմորը դառնա հեղուկ (նրբաբլիթ):
4. Խմորը թողնում ենք 15-20 րոպե, որպեսզի «հանգստանա», իսկ կեֆիրը մարում է սոդան։
5. Տապակի յուղով քսած տաք մակերեսին լցնում ենք նրբաբլիթը և շրջում ենք այնպես, որ խմորը ծածկի տապակի ամբողջ մակերեսը։
6. Տապակել մեկ րոպե երկու կողմից, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա:

Ժանյակավոր ամենաբարակ նրբաբլիթները արագ տապակվում են և լավ հանվում թավայից։ Խմորեղենը կարելի է մատուցել որպես անկախ դելիկատես՝ առաջարկելով մուրաբաներ, քսուքներ և մեղր վարդյակի մեջ: Իսկ եթե նրբաբլիթները լցնում եք փափուկ պանրով, սնկով կամ սաղմոնի կտորներով, դրանք վերածվում են իսկական ռեստորանային ճաշատեսակի։

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Բոլորը սիրում են նրբաբլիթներ: Հատկապես, երբ առաջանում է այնպիսի հոյակապ տոն, ինչպիսին Մասլենիցան է: Իսկ այս տոնին պատրաստում են բոլոր տեսակի նրբաբլիթներ՝ ըստ բազմաթիվ բաղադրատոմսերի։ Այժմ մենք կքննարկենք նրբաբլիթները կեֆիրի վրա եռացող ջրով, կրեմի խմորից:

Ես ինքս իսկապես չեմ սիրում թթու կաթնամթերք, բայց կեֆիրից կամ թթու կաթից պատրաստված բլիթները պարզապես հաճույք են: Ճիշտ է, առաջին մի քանի բաղադրատոմսերն ընդհանրապես չստացվեցին։ Դե, հետո խմորը կպչում է, հետո ուղղակի անընդհատ պատռվում են, հետո հում են ստացվում։ Կինը սկզբում վրդովվեց.

Բայց մենք ինչ-որ կերպ գտանք բաղադրատոմս եռացող ջրի ավելացումով: Պարզվում է, որ խմորն, ասես, կրեմ է։ Պարզվեց առաջին անգամ, չէի էլ սպասում: Ես խորհուրդ եմ տալիս բոլորին փորձել պատրաստել մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր և վստահ եմ, որ գոնե մեկ բաղադրատոմս դուք կընդունեք ձեր զինանոցում:

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր բարակ նրբաբլիթների համար:թարմացվել է՝ 2019 թվականի նոյեմբերի 11-ին. Սուբբոտին Պավել

Ինչպես պատրաստել բաց բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով բաղադրատոմսով լուսանկարով քայլ առ քայլ - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

≡ տուն → Նրբաբլիթներ, բլիթներ, բլիթներ → Կեֆիրի վրա բլիթների հաջող բաղադրատոմս՝ անցքերով եռացող ջրով

Եկեք այսօր կրկին թխենք նրբաբլիթներ: Այս խոսքից տնային խոհարարության իմ ընտանիքի գիտակները աչքերը վառում են, տրամադրությունը բարձրանում։ Ի վերջո, նրանք բոլորն էլ շատ են սիրում «ամեն տեսակ, և ոչ բոլորը» (ինչպես տղաս ասում էր մանկության տարիներին՝ նրբաբլիթներ։ Ընդհանրապես, ես դրանք շատ հաճախ եմ պատրաստում։ Ես գիտեմ ճաշ պատրաստելու շատ տարբերակներ՝ բոլոր ժամանակներում փորձարկված։ բաց ժանյակով թխում, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես թխել բլիթները կեֆիրի վրա եռացող ջրի վրա Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կօգնի ձեզ տեսնել այս հրաշքի պատրաստման բոլոր բարդությունները:

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները հաճախ վախենում են զբաղվել բլիթներ թխելու հետ: Լրիվ սխալ! Այսօր կտեսնեք, որ դրանց պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է հեշտ և պարզ, կարիք չկա երկար հունցել կամ հարել։ Նրանք արագ թխվում են և չեն կպչում և չեն պատռվում։ Նույնիսկ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չի ստացվի, սա այնքան լավ բաղադրատոմս է։

Խոհարարության մեջ կան փոքրիկ գաղտնիքներ, որոնց շնորհիվ ստացվում են կատարյալ անցքերով բարակ բլիթներ։ Ես նրանց մասին մանրամասն կպատմեմ։ Այս մեթոդով բոլորը կստանան հաջող բլիթներ։ Դուք կարող եք հպարտորեն պարծենալ համեղ կարմրավուն խմորեղենով: Ուրախացրեք ձեր երեխաներին համեղ ուտեստներով, որոնք անպայման կգնահատեն նրանց։

• Մի բաժակ թթու կեֆիր (ծավալը 250 մլ)
• Երկու մեծ հավի ձու
• Շաքարավազ - ավազ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - մի պտղունց
• Մի բաժակ եռման ջուր (ծավալը 250 մլ)
• Մի բաժակ մաղած պրեմիում ալյուր
• Կես թեյի գդալ սոդա
• Բուսական յուղ - երեք ճաշի գդալ
• Վանիլային շաքարավազ

Կրեմի բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

1. Քայլ առաջին. Եկեք սկսենք խառնել կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթների խմորը եռացող ջրով: Ապրանքները օգտագործում են սենյակային ջերմաստիճան: Կեֆիրը պետք է տաքացվի մինչև «լավ տաք»:
2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, նախ հանեք սառնարանից։ Նրանց վրա լցնել մի պտղունց աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մի փաթեթ վանիլային շաքար։ Խառնուրդը հարել հարումով։ Նա կպայծառանա, հատուկ ջանքեր չեն պահանջվի:
3. Քայլ երկու. Լցնել տաքացրած կեֆիրը և խառնել։ Ընտրեք թթու կեֆիրը, այնպես որ այն ավելի լավ կարձագանքի սոդայի հետ։
4. Մեկ բաժակ ջուրը եռացնում ենք, բարակ հոսքով լցնում մեր խառնուրդի մեջ։ Տեխնոլոգիան այսպիսին է՝ մի ձեռքով անընդհատ հարում ենք ձվի կեֆիրի զանգվածը, մյուս ձեռքով թեքում ենք մի բաժակ եռման ջուր։ Եթե ​​միանգամից շատ եռման ջուր լցնեք, ձվերը կեռանան ու կոլորվեն, խմորը պետք է դեն նետել։
5. Եռման ջուր ավելացնելիս խմորը կսկսի թեթևանալ և փրփրալ։ Վերևում կհայտնվի փրփուրի մի ամբողջ գլխարկ: Այս գաղտնի բաղադրիչը թխմանը կտա ցանկալի անցքեր, այն կդարձնի բաց:
6. Ժամանակն է ալյուր ավելացնել։ Մեր խառնուրդը տաք է ավելացված եռացող ջրի պատճառով։ Հետևաբար ալյուրը հիանալի կլուծվի առանց գնդիկներ առաջացնելու։ Մաղում ենք մաղով, հարում ենք հարումով։ Իմ ալյուրը պարզապես հիանալի լուծվեց, խմորը միատարր ստացվեց։
7. Ալյուրի վերջին չափաբաժնի հետ խառնել սոդան, ավելացնել խմորին և հարել։ Եթե ​​համամասնությունները ճիշտ են, դուք կստանաք խմոր, ինչպես դա պետք է լինի: Մի անհանգստացեք, ամեն ինչ հիանալի կստացվի։
8. Քայլ երրորդ - ավելացնել բուսական յուղ: Այս հնարքը թույլ կտա կաթսան անընդհատ յուղով չյուղել։
9. Թողնում ենք «մտածելու» 10 րոպե, այդ ընթացքում բաղադրիչները «կդիմանան՝ կսիրահարվեն» միմյանց։
10. Քայլ չորրորդը թխում է: Նրբաբլիթի հատուկ տապակ ենք վերցնում հարթ հատակով։ Կամ սովորական տապակ, բայց հաստ հատակով: Մենք լավ ենք տաքացնում, սա ևս մեկ գաղտնիք է: Վատ տաքացրեք, խմորի կեսը փչացրեք։
11. Առաջին անգամ թավայի հատակը սիլիկոնե խոզանակով թեթևակի յուղով քսում ենք։ Հետագա բոլոր ժամանակներում խմորի մեջ լցրած յուղը մեզ բավական կլինի։
12. Մեծ գդալով կամ շերեփով մի փոքր խմոր հավաքում ենք, լցնում թավայի մեջ և արագ պտտեցնում։ Ներքևի երկայնքով ակնթարթորեն հայտնվում են շքեղ բացվածքով անցքեր: Այստեղ կա մեկ հնարք՝ պետք է շատ բարակ շերտ լցնել, հետո շատ անցքեր կլինեն։ Եթե ​​դուք լցնում եք հաստ շերտով, ապա դրանք շատ ավելի քիչ կլինեն: Այսպիսով, սովորեք բարակ շերտ լցնել թավայի վրա։
13. Վառարանի կրակը միջինից ավելի մեծ դարձրեք։ Առաջին կողմը թխվում է ակնթարթորեն։ Ծայրը բարձրացրեք սպաթուլայի միջոցով. եթե այն կարմրավուն է և լավ հետևում է, ապա պետք է այն շրջել: Ինչպես եք դա անում, ձեր ընտրությունն է: Որոշ արհեստավոր կանայք օդ են նետում և շրջում: Ոմանք պտտվում են ձեռքերով, ոմանք՝ սպաթուլայով։
14. Պատրաստի բարիքները ծալեք անկյունների մեջ կամ պարզապես դրեք դրանք ափսեի մեջ: Յուղով կամ ջեմով յուղել պետք չէ, այնուամենայնիվ, անցքերից միջուկը դուրս կհոսի։ Սա ներսից լցնելու կամ քսելու բաղադրատոմս չէ: Սա տարբերակ է անցքերով բարակ կեֆիրի վրա նուրբ կրեմով նրբաբլիթների բաղադրատոմսի սիրահարների համար:
15. Մթերքի այս քանակությունը բավարար է երկու-երեք հոգու կերակրելու համար։ 1 լիտր կեֆիրի համար ավելացրեք արտադրանքի քանակը չորս անգամ։

• Հիմնական սխալն այն է, որ անմիջապես չլցնել եռացող ջուրը, լցնել այն բարակ հոսքով:
• Խմորը թող չանհանգստացնի, հաստատ շատ ավելի հեղուկ կստացվի, քան նրբաբլիթների վրա։
• Թխելուց առաջ ամեն անգամ շերեփով հարում ենք, որից հետո ալյուրը հատակը չի նստի։
• Նրբաբլիթների պայթելու հիմնական պատճառը վատ տաքացված թավան է։ Տաքացրեք այն ուժեղ կրակի վրա, ապա կրճատեք կիսով չափ:
• Թավայի հատակի երկայնքով բարակ թափված շերտը նրբագեղության արտաքին տեսքի բանալին է:

• Թթվասերը խառնել մեղրի հետ, ամեն անգամ թաթախել դրա մեջ մի նրբաբլիթ։ Սա համեղ է!
• Խտացրած կաթ
• Ելակի ջեմ (ջեմ)
• Խնձորի սոուս

Հիասքանչ բացվածքով կրեմով նրբաբլիթները պատրաստ են: Վայելեք դրանց համն ու պատրաստման հեշտությունը։ Շուտով կպատմեմ ու ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է դրանք կաթով պատրաստել։ Բաց մի թողեք նոր բաղադրատոմսեր, այցելեք կայք։

Համեղ բացված բլիթներ կեֆիրի վրա. բաղադրատոմսը եռացող ջրով, լուսանկար քայլ առ քայլ

Հավանաբար շատերն են փորձել պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրի վրաև հիասթափված էին, քանի որ նրբաբլիթները չէին ստացվում: Առաջարկում ենք կեֆիրի վրա համեղ բլիթների բաղադրատոմս, որն անպայման կստացվի, քանի որ նա ունի մեկ փոքրիկ գաղտնիք. Այսօր կայքը Vkusss.ruցույց կտա ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա. Բանն այն է, որ կեֆիրը պետք է ջրով նոսրացվի, իսկ պատրաստի խմորը եռացրած ջրով կնոսրացնենք։ Դա թույլ կտա խմորն ավելի պլաստիկ և ճկուն դառնալ: Նրբաբլիթները ներսից հիանալի են թխվում, հեշտությամբ շրջվում են և ընդհանրապես չեն պատռվում, գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեն։ Կեֆիրի վրա պատրաստված բլիթները, ըստ բաղադրատոմսի, եռացող ջրով կարելի է պատրաստել շատ բարակ կամ միջին հաստությամբ։

Կեֆիրի բլիթներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ։ Շաքարի քանակը կախված է ձեր ճաշակից։ Քաղցր նրբաբլիթների համար կարելի է ավելացնել կես բաժակից մի փոքր ավելի շաքարավազ։ Համտեսելու համար կարող եք նաև մի պտղունց աղ ավելացնել։ Եթե ​​նրբաբլիթները պատրաստվում են մսի կամ այլ աղի միջուկների համար, ապա նրբաբլիթներին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստում ենք քաղցր բլիթներ, որտեղ ավելացրել ենք գրեթե մի ամբողջ բաժակ շաքարավազ։ Ձուն և շաքարավազը լավ հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի։

Լցնել մածունը և լավ խառնել։

Ամբողջ ալյուրը մաղել և ավելացնել զանգվածին։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ալյուրի մեջ մի պտղունց վանիլին ավելացնել։

Հարումով հարում ենք։ Պետք է հաստ խմոր ստանաք։ Սկզբում այն ​​նույնիսկ ավելի հաստ կլինի, քան նրբաբլիթների վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա պլաստիկ և համասեռ, առանց գնդիկների։

Իսկ հիմա բաղադրատոմսի գաղտնիքը. Բաժակի մեջ լցնել եռացրած ջուր և վրան ավելացնել կես թեյի գդալ սոդա, որն արագ կլուծվի ջրի մեջ։ Խմորի մեջ լցնել սոդայով եռացող ջուրը և հարել նրբորեն հարել։ Ստացվում է շատ փուչիկներով խմոր: Մի քիչ խմորիչի նման: Թող թեստը կանգնի 5 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորն ավելի միատարր և պլաստիկ դառնա։ Եռացող ջուրը, այսպես ասած, եփում է խմորը, ստացվում է կրեմ, ավելի ճկուն։ Նրբաբլիթները լավ կշրջվեն և կարելի է շատ բարակ թխել:

Վերջին քայլը խմորին բուսական յուղ ավելացնելն է։ Կրկին խառնել։

Տապակը յուղել բուսայուղով և տաքացնել բարձր ջերմության վրա։ Թավան պետք է շատ տաք լինի։ Հետո կրակը նվազագույնից մի փոքր պակասեցնում ենք։ Նրբաբլիթներ թխելու համար նպատակահարմար է վերցնել հատուկ թավան։ Նրբաբլիթները չեն կպչում նման թավայի վրա և իրենք դուրս են ցատկում դրանից։ Եթե ​​նման թավան չկա, ընտրեք ցածր կողքերով և հաստ հատակով տապակ։

Խմորը լցնել շերեփով, քանակական առումով սովորաբար կես ստանդարտ շերեփը բավական է։ Շրջանաձև շարժումներով, թավան շրջանաձև թեքելով, խմորը տարածեք ամբողջ հատակին։

Ջերմաստիճանը պետք է ընտրվի այնպես, որ նրբաբլիթը ներքևի մասում ժամանակ ունենա շագանակագույն դառնալու, իսկ վերևում խմորն ամբողջությամբ թխված է, բոլոր փուչիկները պետք է պայթեն: Սովորաբար առաջին կողմի համար տևում է մոտ 1 րոպե: Եթե ​​նրբաբլիթները ներքեւից արագ այրվում են, իսկ վերեւում խմորը դեռ հեղուկ է, իջեցրեք ջերմաստիճանը կամ լցրեք ավելի քիչ խմոր, որպեսզի նրբաբլիթը ավելի բարակ լինի։

Այն բանից հետո, երբ փուչիկները պայթեցին մակերեսի վրա, անցքեր հայտնվեցին, իսկ եզրերին պարզ դարձավ, որ դրանք կարմրել են, լայն սպաթուլայի օգնությամբ նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Երկրորդ կողմը ժամանակին շատ ավելի քիչ է թխվում։

Այսպես թխում ենք բոլոր նրբաբլիթները ու կույտի մեջ դնում լայն ճաշատեսակի վրա։ Եթե ​​եզրերը խրթխրթան են ստացվում, ապա այն բանից հետո, երբ նրբաբլիթները մի փոքր պառկում են կույտի մեջ, դրանք ամբողջովին փափուկ են դառնում։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող է լրացուցիչ յուղել կարագով կամ յուղով: Բայց կարելի է այդպես թողնել, առանց հավելումների շատ համեղ են։

Նրբաբլիթները գեղեցիկ են, կարմրավուն և բացված բազմաթիվ անցքերով: Բուրավետ և նուրբ համով: Փորձեք, ձեզ անպայման դուր կգան նման բաց բլիթներ կեֆիրի վրա՝ եփած եռացող ջրով։

Մատուցեք քաղցր բլիթները թթվասերով, մեղրով, ջեմով կամ ջեմով։ Եթե ​​նրբաբլիթները թարմ են կամ աղի, ապա որպես հավելում կարելի է օգտագործել տարբեր սոուսներ, կարմիր խավիար։ Բացի այդ, այս նրբաբլիթները լավ են ցանկացած միջուկով:

Սրանք այն անցքերն են, որոնք դուք ստանում եք նրբաբլիթների վրա:

Դուք արդեն պատրաստե՞լ եք բացված բլիթներ կեֆիրի վրա՝ եռացող ջրի ավելացմամբ։ Կիսվեք մեկնաբանություններում։

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով բացվածքի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այս նրբաբլիթների խմորն անընդհատ հարիչի օգնությամբ կպատրաստենք։

2 ձու կոտրել տարողունակ տարայի մեջ և հարել մինչև փրփրանա, ավելացնել աղը։ Այժմ զանգվածը շարունակաբար հարիչով խառնելով, դանդաղ լցնել եռման ջրի մեջ։ Զանգվածը մեծապես կմեծանա ծավալով։ Ավելացնել կեֆիր: Այժմ ալյուրը մաղով անցկացրեք, վրան սոդա ավելացրեք։ Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնում ենք հարիչով անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ։

Բլիթների համար նախատեսված տապակը քսել արևածաղկի ձեթով և թխել բլիթներ։ Ստացվում են բարակ, նուրբ և նուրբ: Ձեռքի խելքի օգնությամբ երկու անգամ ծալեք, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ լցնել ձեր սիրած մուրաբայի վրա։ Եկեք գնանք արագ և հաճույքով: Բոլորին խնդրում ենք սեղանի շուրջ:

Կեֆիր - 1 բաժակ, ջուր (եռացող ջուր) - 1 բաժակ, ձու - 2 հատ: ալյուր - 1 բաժակ, սոդա - մի պտղունց, աղ - 0,5 թեյի գդալ, շաքար - 1 ճաշի գդալ, արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ, շաքարի փոշի, սիրված ջեմ:

Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներ

1. Ծանոթացեք, սա իմ աղջիկ Ալենան է, նա 8 տարեկան է։ Նա ինքնուրույն կցուցադրի խոհարարություն՝ իմ մի փոքր մասնակցությամբ և ծնողական հսկողությամբ)) Այսպիսով։ Այս նրբաբլիթների խմորն անընդհատ հարիչի օգնությամբ կպատրաստենք։ 2 ձու կոտրել տարողունակ տարայի մեջ և հարել մինչև փրփրանա, ավելացնել աղը։

2. Այժմ զանգվածը հարիչով անընդհատ խառնելիս կամաց լցնել եռման ջրի մեջ։ Զանգվածը մեծապես կմեծանա ծավալով։ Ավելացնել կեֆիր:

3. Այժմ ալյուրը մաղով անցկացրեք, վրան սոդա ավելացրեք։ Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնում ենք հարիչով անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ։

4. Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը քսել արևածաղկի ձեթով և թխել բլիթներ:

5. Նիհար են, բաց ու նուրբ։

6. Ձեռքի խորամանկության օգնությամբ երկու անգամ ծալում ենք։

7. Շաղ տալ շաքարի փոշիով։

8. Կամ լցնել ձեր սիրած ջեմը։

9. Մենք կուլ ենք տալիս արագ և հաճույքով:

10. Մենք բոլորին խնդրում ենք սեղանի շուրջ:

Լրացուցիչ տեղեկություններ բաղադրատոմսի մասին

Բաղադրատոմս՝ բարակ բլիթներ կեֆիրի և եռման ջրի վրա, ինչպես պատրաստել արագ և համեղ տանը

Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում նրբաբլիթները ամենասիրված ուտեստներից են։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա նրբաբլիթի սիրելի բաղադրատոմս։ Նախկինում ես կեֆիրի վրա բլիթներ ընդհանրապես չէի ստանում, դրանք շատ հաստ էին և կպչում էին թավայի վրա: Բայց կար կեֆիրի վրա բլիթների մեկ պարզ բաղադրատոմս, որը դարձել է ամենասիրվածներից մեկը, և դրա վրա միշտ նրբաբլիթներ են ստացվում։

Առաջարկում եմ կեֆիրի վրա եռացող ջրով եփել բարակ բլիթներ, որոնք ստացվում են համեղ և գեղեցիկ անցքերով։ Հուսով եմ, որ ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի առաջին անգամ, և քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն ձեզ չսխալվել և ամեն ինչ ճիշտ պատրաստել։ Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ կեֆիր, ձու, ալյուր, եռման ջուր, արևածաղկի ձեթ, սոդա, շաքարավազ և մի պտղունց աղ:

Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ նրբաբլիթների բաղադրիչները

• Կեֆիր 2 բաժակ
• Ալյուր 2 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Սոդա 0,5 թ/գդ
• Եռման ջուր 1 բաժակ
• Շաքարավազ 3 ճ.գ
• Արևածաղկի ձեթ 3 ճ.գ

Կեֆիրի վրա բարակ նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը եռացող ջրով

Առաջին քայլը ձվերը, շաքարավազը և մի պտղունց աղը խառնելն է։

Ձվի զանգվածին ավելացնել մածունը, ալյուրը և լավ խառնել։ Կեֆիրը կարելի է փոխարինել մրգային հավելումով խմելու մածունով, ապա նրբաբլիթները կունենան անսովոր մրգային համ։ Դուք պետք է ստանաք խմոր, որն իր կառուցվածքով նման է նրբաբլիթի խմորին:

Խմորի մեջ լցնել սոդայի հետ եռացող ջուրը և արագ խառնել։ Խմորը թողնում ենք 5 րոպե հանգստանա։
Հինգ րոպե հետո խմորին ավելացնել արևածաղկի ձեթ և խառնել։

Տապակը, որում թխելու ենք նրբաբլիթները, լավ տաքացնենք։ Նրբաբլիթներ թխելիս շատ լավ է տապակը տաքացնել, այնուհետև բլինչիկները չեն կպչի, և կարիք չի լինի անընդհատ յուղով յուղել (առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղում եմ միայն 1 անգամ, չնայած իմ թավան ամենաշատն է. ընդհանուր առանց չկպչող ծածկույթի): Լցնել մի քիչ խմոր տաքացրած և քիչ քանակությամբ յուղով յուղած տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել մակերեսին։

Երբ նրբաբլիթի վերին մասը ծածկված է անցքերով և դառնում է գրեթե փայլատ, անհրաժեշտ է, որ նրբաբլիթը թիակով շրջել մյուս կողմը։ Տապակել ևս կես րոպե և հանել տապակից։
Պատրաստի բլիթները մատուցում ենք թթվասերով, ջեմով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Ասեք մեզ շնորհակալություն, պարզապես կիսվեք ձեր ընկերների հետ: Հաջողություն!

Նիհար բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

Մասլենիցա! Նրբաբլիթները բարակ են, ժանյակավոր, փարթամ: Եվ երկրորդ օրն անընդմեջ ես թխում եմ բլիթներ կեֆիրի վրա, եռացող ջրով բաղադրատոմսը իսկապես իմ ճաշակին եկավ: Հնարքն այն է, որ խիտ նրբաբլիթի խմորը նոսրացվում է ոչ թե տաք ջրով, այլ եռացող ջրով։ Էֆեկտը զարմանալի է: Խմորն ավելի լավ է փրփրում, քան խմորիչ խմորը, նրբաբլիթները բարակ են, նուրբ։ Շրովետիդի շաբաթվա ընթացքում ժամանակն է պատրաստել այս հրաշալի նրբաբլիթները կեֆիրի վրա՝ եռացող ջրով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս և մանրամասն նկարագրություն, որը կօգնի ձեզ: Երկու տապակի մեջ կես ժամից դուք կթխեք կեֆիրի և եռացող ջրի վրա բարակ բլիթների տպավորիչ կույտ։ Եվ գնալ նույնիսկ ավելի արագ:

Կեֆիրի վրա բարակ կրեմով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով: Բաղադրատոմսը

Խորը լայն կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, աղը և ձուն։ Հարեք հարիչով կամ հարիչով, մինչև հայտնվի թեթև փրփուր գլխարկ։

Այս խառնուրդը լցնել կեֆիրով։ Այս դեպքում կապ չունի՝ սառը, թե տաք, եռացող ջուրը խմորը տաքացնում է, փրփրում։

Ալյուրը մաղում ենք։ Որքան հարմար է եռացող ջրով կեֆիրի վրա նրբաբլիթների բաղադրատոմսը, հատկապես սկսնակ խոհարարների համար - միանգամից լցնել ալյուրը, այնուհետև խառնուրդը եռացրած ջրով նոսրացնել ցանկալի խտության:

Խմորը թափահարում ենք հարիչով կամ միացնում հարիչը։ Այստեղ կարևոր է կոտրել բոլոր գնդիկները, եթե գնդիկներ թողնեք, եռացող ջուրը դրանք կեփի, և դրանք այլևս չեն լուծվի: Այս փուլում խտությունը մոտավորապես նույնն է լինելու, ինչ խտացրած կաթինը. հարումով սահեցնելով՝ կնկատեք դաջված հետքեր։

Խորհուրդ- եռացող ջրով եփած կեֆիրի վրա նրբաբլիթներ, հարկավոր է խորը ամանի մեջ եփել, խմորը շատ է բարձրանում:

Որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ նավարկեք համամասնությունները, մենք վերցնում ենք մի բաժակ կեֆիր բլիթների համար, մի բաժակ եռացող ջուր: Եթե ​​ծավալը 200 մլ է, ապա ջուրը լցնում ենք նույնի մեջ, եթե 250 մլ, ապա օգտագործում ենք եռման ջրի համար։ Խմորը հարելով հարելով լցնել եռման ջրի մեջ։

Ավելացնել բուսական յուղ։ Սոդան քացախով մարում ենք։ Մի քանի վայրկյան հետո փուչիկները կվերանան, խառնուրդը լցնել խմորի մեջ։

Խմորը անմիջապես կփափկվի, երեք անգամ կբարձրանա, դրա համար խորհուրդ եմ տալիս եփել խորը ամանի մեջ։ պատերին նկատելի են հետքեր՝ մինչև այս նշանը փրփրացել է։ Խառնել, թողնել մի քանի րոպե։ Խմորը մի փոքր կնստի, բայց դրա մեջ շատ փուչիկներ կլինեն, ինչը նշանակում է, որ ձեր բլիթները եռացող ջրով կեֆիրի վրա կլինեն ժանյակավոր, փոսում:

Եռացող ջրով կեֆիրի վրա նրբաբլիթների խմորը շատ հաստ չի լինի, այն ազատորեն թափվում է շերեփից՝ առանց կաթիլների բաժանվելու։

Տապակը յուղով քսում ենք, այդ նպատակով օգտագործում եմ պատառաքաղի վրա թելած ճարպի մի կտոր։ Խմորը շերեփ ենք վերցնում, լցնում տաքացրած տապակի մեջ։ Թափահարելով՝ մենք եռանդով ոլորում ենք տապակը, ցրում նույնիսկ բարակ շերտը և նորից դնում կրակի վրա՝ միջինից մի փոքր ուժեղ։ Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ ժանյակավոր բլիթները թխվում են արագ, ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:

Որպեսզի տասնյակ անցքերից բարակ ժանյակը չպոկվի, խորհուրդ եմ տալիս նրբաբլիթները պտտել ոչ թե սպաթուլայի, այլ ձեռքերով։ Նախ դագանակով մոտեցնում ենք թավայի պատերին։ Այնուհետև մենք այն կեռում ենք մի կողմից և փաթաթում: Երկու ձեռքով բռնում ենք ծալված եզրից (ցուցամատներով և միջնամատներով՝ պտղունցով ծալելով) և արագ շրջում ենք։

Երկրորդ կողմն էլ ավելի արագ է թխվում՝ 15-20 վայրկյան, նրբաբլիթը կարմրում է, և այն կարելի է գցել ափսեի մեջ։ Կրկնել բոլոր մանիպուլյացիաները, մինչև խմորը վերջանա:

Ես հատուկ լուսանկարեցի լույսի ներքո, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես են ստացվում բարակ բլիթները եռացող ջրով կեֆիրի վրա, ապացուցված բաղադրատոմսը երաշխավորում է, որ դրանք նույնը կստացվեն ձեզ համար:

Նրբաբլիթները շատ արագ են թխվում երկու տապակի վրա։ Դուք ժամանակ չեք ունենա հետ նայելու, քանի որ կաճի պատշաճ կույտ, անպայման կլինի 25-30 կտոր:

Լավ, ուտողները արդեն սեղանի մոտ են, գդալներով թակում ու տաք բլիթներ պահանջում։ Պատրաստե՞լ եք թթվասեր, մեղր, մուրաբա։ Եվ ահա նրբաբլիթները կեֆիրի վրա եռացող ջրով - տաք, տաք, օգնեք ինքներդ ձեզ: Անհամբեր սպասում եմ ձեր արձագանքներին և տպավորություններին մեկնաբանություններում: Ձեր պլյուշը:

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով - բաց

Բլիթի շատ բաղադրատոմսեր եմ փորձել, սիրում եմ կաթ, կեֆիր, շիճուկ, եռացող ջուր, անգամ կակաոյով շոկոլադե բլիթներն առանձնանում են իրենց յուրահատուկ համով։ Նրբաբլիթներից կարելի է նույնիսկ բլիթի տորթ պատրաստել հատապտուղներով, մրգերով և քաղցր սերուցքով։

Այսօր եռացող ջրի մեջ և կեֆիրի մեջ բլիթներ եմ պատրաստել, դրանք անչափ համեղ են և նուրբ, և բոլորը ժանյակավոր են, անցքերով, բարակ։ Ինչպես նշել է ամուսինս, դուք կարող եք զտել վերմիշելը նրբաբլիթների միջով։

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացա 35 նրբաբլիթ։ Թխել եմ 15 սմ տրամագծով ձեւամանի մեջ։

Նրբաբլիթները նույնիսկ բարակ չեն, բայց բարակ: Ամենակարևոր գաղտնիքը՝ կես շերեփ խմոր լցնել տապակի մեջ։ Եվ նաև տապակել դրանք տաք թավայի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դիտել 2 րոպեում լուսանկարների տեսանյութում, որը ներկայացված է հոդվածի վերջում։

Նրբաբլիթներ եռացող ջրի և կեֆիրի վրա

• 500 մլ. կեֆիր
• 2 ձու (մեծ)
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ սոդա
• 250 մլ. եռացող ջուր
• 2 բաժակ ալյուր (250 գրամ)
• Բուսական յուղ 4-5 ճ.գ. գդալներ

Բաղադրիչների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, դրանք կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։

Այսօր, ինչպես միշտ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ամենահամեղ և նուրբ բլիթները։

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով - բաց, բարակ, փոսում, բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրատոմսը պարզ է և կատարյալ, տապակել բլիթները հաճելի է, քանի որ դրանք իսկապես ստացվում են փոսում:

Կեֆիր՝ այս նրբաբլիթների կարևոր բաղադրիչներից մեկը։ Կարող եք օգտագործել տնական (գյուղական) կեֆիր կամ գնել խանութից։

Ես օգտագործում եմ տնային պայմաններում կաթից պատրաստված կեֆիր։ Եթե ​​դուք, թեստի համար, կօգտագործեք հենց այդպիսի կեֆիր, ապա վերցրեք ոչ թարմ արտադրանք, քանի որ թարմ կեֆիրը թթու չէ: Բայց եթե կեֆիրը գոնե մեկ օր մնա սենյակային ջերմաստիճանում, այն արդեն ավելի թթվային կլինի։

Եթե ​​խանութից կեֆիր եք գնում, ապա վերցրեք առնվազն 2,5%-3,2% յուղ: Հուսով եմ, որ սա կկարգավորվի:

Պատրաստեք բաղադրիչները և մի աման, որի մեջ խմոր կհարեք։ Մենք 2 ձու ենք քշում ամանի մեջ, ես ունեմ գյուղական ձու: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Բլենդերի համար օգտագործում եմ հարիչի կցորդ: Բայց առանց ֆանատիզմի։ Հաջորդը ես լցնում եմ տաք կեֆիրի մեջ: Կեֆիրը մի քիչ տաքացնում եմ, բայց միայն այնպես, որ տաքանա, ոչ թե տաքանա։ Ես ունեմ 0.500 մլ. կեֆիր.

Ես հարում եմ ամեն ինչ հարումով։ Ալյուրը նախ մաղեցի։ Ունեմ ուղիղ 2 բաժակ, բաժակ 250 գրամ։

Ալյուրը մաս-մաս լցնում եմ, ես լցնում եմ մեկ բաժակ, ամեն ինչ հարում եմ հարումով, իսկ հետո երկրորդ բաժակն ու նորից խառնում։ Այստեղ արդեն կարելի է լավ աշխատել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Ստացվում է միատարր խմոր։ Խմորը ստացվում է նրբաբլիթի նման՝ հաստ։

Նրբաբլիթի խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնել եռացրած ջուրը։ Միաժամանակ խմորը հարում ենք հարածով։

Շարունակում ենք խմորը հարել նրբաբլիթի հարիչի համար, խմորն այդքան հաստ չի լինի։ Հաջորդը խմորին բուսայուղ եմ լցնում, ամեն ինչ խառնում եմ ու կես ժամ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Ես այն սովորաբար թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա։ Երբեմն ասում են. «Թող խմորը հանգստանա»։

Բլիթները տապակում ենք տաք թավայի մեջ։ Առաջին նրբաբլիթի համար տապակը յուղում եմ բուսայուղով։ Երբեմն առաջին նրբաբլիթը «փոքրիկ» է ստացվում, նույնիսկ նորմալ է համարվում, երբ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է: Բայց դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է անբավարար տաքացվող տապակով:

Անկեղծորեն խոստովանում եմ, որ իմ առաջին նրբաբլիթը, ինչպես և սպասվում էր, «փխրուն» է, ես շտապեցի լցնել խմորի մեջ։ Ես նույնիսկ մտածեցի, որ պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Բայց երբ տապակը բավականաչափ տաք է, նրբաբլիթները կստացվեն հիանալի՝ անցքի մեջ: Այսպիսով, ես ալյուր չեմ ավելացրել:

Խմորը լցնում ենք կենտրոնից դեպի ծայրերը, ինձ համար ավելի հարմար է դա անել ծանրության վրա, և կարծես թավայի վրա պտտել, որպեսզի խմորը փռվի, և շրջան կազմվի։

Նրբաբլիթները բարակ դարձնելու համար լցնել կես շերեփ խմոր։

Նրբաբլիթները բաց են, ծակոտկեն և բարակ, հետևաբար, թխելու գործընթացում ես հասկացա, որ այս բաղադրատոմսի համամասնությունները իդեալական են:

Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից: Ես ունեմ չկպչող տապակ։ Տապակե՞լ, թե՞ ոչ, ինքներդ որոշեք։

Մենք չենք սիրում այրված նրբաբլիթներ, ուստի ես փորձում եմ դրանք կարմրել՝ առանց այրելու: Ես շրջվում եմ հատուկ սպաթուլայով։

Տապակելու գործընթացում, անհրաժեշտության դեպքում, տապակը պետք է յուղել բուսական յուղով կամ մի կտոր բեկոնով, ինչպես դա ձեզ հարմար է։

Այսպես ենք տապակում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ։ Բլիթներ եմ դնում: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է յուղել կարագով: Բայց ես դա չեմ անում, քանի որ նրբաբլիթները յուղոտ են: Բայց սա իմ կարծիքն է։

Մայրս, օրինակ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ միշտ կարագով յուղում է, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս է պատրաստում։ Այսպիսով, նրբաբլիթները ավելի փափուկ են, ավելի համեղ և կրեմի նոտաներով:

Վերևում արդեն գրել եմ, բայց կրկնում եմ, իմ տապակը փոքր է, 15 սմ տրամագծով, այս քանակի բաղադրիչներից ստացել եմ ուղիղ 35 նրբաբլիթ։ Հատուկ հաշվարկված.

Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մեղրով, ջեմով, ջեմով, թթվասերով, խտացրած կաթով, շոկոլադով, լցոնել տարբեր միջուկներով։

Վերջերս բլիթները լցրեցինք կաթնաշոռով և թխեցինք ջեռոցում թթվասերի մեջ։ Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով նրբաբլիթները նուրբ են և շատ համեղ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, կարող եք փորձել: Այսօր ես բլիթներ չեմ լցնում, այլ մատուցում եմ մեղրով, ջեմով և թթվասերով։

Ինչ անել նրբաբլիթների հետ, որոշեք ինքներդ: Տատիկս, օրինակ, Մասլենիցայում բոլոր հարեւաններին հրուշակեղեն էր հյուրասիրում։ Զատկի տոնին կարկանդակներով հյուրասիրեց նաեւ հարեւաններին։

Նրբաբլիթների համը գերազանց է, ամեն ինչ չափավոր է, բավական է։ Բայց, իհարկե, ես խորհուրդ եմ տալիս թխելու ժամանակ փորձել նրբաբլիթներ և ավելացնել շաքարավազ, օրինակ, եթե բավարար չէ: Բայց եթե նրբաբլիթները մատուցում եք ջեմով, ապա շաքարավազը պետք չէ, քանի որ եռացող ջրով և կեֆիրով բլիթները կարող են անչափ քաղցր լինել։

Այսօր հիշեցի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը ժամանակին պատրաստել էի ընտանիքիս համար։ Սա նրբաբլիթով կարկանդակ է։ Դա կարելի է անել նաև տոների համար։ Մի ընկեր ինձ տվեց բաղադրատոմսը: Բայց ես այն պատրաստում եմ վաղուց։ Երեխաներն այնքան էլ չեն սիրում լյարդը.
Նրբաբլիթների համար մենք վերցնում ենք.
2 ձու, 1,5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 0,5 թ/գ սոդա, 0,5 թ/գ աղ, 350 մլ կաթ, 200 գ ալյուր, 1 թ.գ. լ բուսական յուղ:
Բայց դա նույնպես կարևոր չէ. Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել նրբաբլիթի խմոր իր ապացուցված և սիրելի բաղադրատոմսով։
Լրացում:
400 գ հավի լյարդ, 1 ճ.գ. լ բուսական յուղ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 50 գ կարագ, 1 ձու։
Հարդարման համար կարող եք վերցնել 150 գ թթվասեր, 50 գ կետչուպ։ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ։ Լցնել 200 մլ կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը։ Թխել նրբաբլիթներ:
Միջուկի համար տապակել լյարդը։ Տեղադրելով գազար, սոխ. մի քիչ էլ տապակել։ Ամեն ինչ մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կարագ, աղ, պղպեղ։
2 նրբաբլիթ դնել ձևի մեջ և մի կողմ դնել ևս 2-ը։ Միջուկը բաժանել մնացածների մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գրտնակեք խողովակի մեջ և դրեք կաղապարի մեջ։
Ձուն հարել և լցնել վերևից։ Ծածկեք մնացած նրբաբլիթներով։ Թթվասերը խառնել կետչուպի հետ, քսել վերին շերտը և դնել ջեռոցը 20 րոպե թխելու համար։
Կամ կարող եք պարզապես լցոնով քսել բլիթները և ծալել տորթի տեսքով։ Վերևից զարդարեք ինչ-որ բանով: Դուք կստանաք այսպիսի խորտիկ տորթ:

Եվ ինձ ոչ միայն դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, այլև հետաքրքրեց ինձ։ Թեև դրա հետ մի քիչ շփոթվել է պետք, կարծում եմ՝ արժե այն: Մենք չենք կարողանա դա անել այս Մասլենիցայի համար:

Դա կարելի է անել, իսկ գրառումից հետո արդեն փորձեք։ Ի վերջո, մենք թխում ենք բլիթներ ոչ միայն Մասլենիցայի համար:

Օլյա, ես նույնպես մի անգամ նման տորթ պատրաստեցի, լավ է, որ հիշեցրի ձեզ. Միակ ճշմարտությունն այն է, որ մենք արդեն այնքան բլինչիկ ենք կերել, այս հարցը կհետաձգենք ապագայի համար։
Ու հիշեցի նաև բլիթների մեկ բաղադրատոմս, ստորև կգրեմ.

Հարսանիքների և այլ տոների համար լյարդի տորթ էինք պատրաստում։ Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով։ Նախ՝ թխել բլիթներ, յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով և պատրաստել լյարդի միջուկը և քսել մայոնեզի վրա։ Ավելացնել նաև կանաչ սամիթ: Սփրինգ ռոլլերը իրար վրա դրեք։ Համեղ տորթ է ստացվում։ Ինձ միշտ դուր է եկել նա։
Եվ մեկ այլ բաղադրատոմս է լյարդի բլիթներ թխել, իսկ միջուկով քսել՝ տապակած գազարն ու սոխը, թթվասերի կամ մայոնեզի ցանց պատրաստել, վերևից գեղեցիկ զարդարել սամիթով, կարող եք շարել լոլիկը, գեղեցիկ թակած: Տորթը նույնպես շատ համեղ է։
Վաղուց նման բան չէի պատրաստել։ Գրառումից հետո պետք է հիշել և անել։

Իսկ մենք վերջերս այսպիսի լյարդով տորթ պատրաստեցինք՝ հավի լյարդից։ Շատ համեղ է ստացվում։ Ես իսկապես չեմ սիրում լյարդ, բայց ես այն հաճույքով կերա այս տորթի մեջ:

Ես նույնպես սիրում եմ այս տորթը: Համեղ և նաև շատ հագեցած։

Ես սիրում եմ հենց այդպիսի բլիթներ պատրաստել կեֆիրի վրա եռացող ջրով, դրանք իսկապես բարակ ու նուրբ են ստացվում, շատ համեղ են։ Բայց ես նման անցքեր չեմ ստանում: Թվում է, թե բաղադրատոմսն այդպիսին է, ինչի՞ վրա է կենտրոնացված այստեղ:

Ես ուզում եմ գրել նրբաբլիթով կարկանդակի իմ բաղադրատոմսը։ Այն կոչվում է «հավ»: Ճիշտ է, դրա մեջ հիմնական խմորն աղվափնջիկ է, բայց բլինչիկներ էլ են պետք։
Խմորը հիմա պատրաստ եմ գնում խանութից, խմորիչն ավելի լավ է։
Նրբաբլիթները կարելի է թխել ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսով, դրանք կարող են լինել կամ բարակ, կամ հաստ, բայց նախընտրելի են բարակները, տորթը ավելի համեղ կլինի։
Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի 5 նրբաբլիթ։ Ես իսկապես չեմ ուզում խմոր հունցել նրանց համար, ուստի հաջորդ անգամ, երբ մենք թխում ենք բլիթներ, թողնում ենք (եթե հնարավոր է)) 5 կտոր և թաքցնում դրանք ընտանիքի բոլոր անդամներից:
Միջուկի համար անհրաժեշտ է՝ եփած հավի միս, եփած ձու, եփած բրինձ, սոխով տապակած սունկ, հալած կարագ։
Բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը չեմ նշում, պարզապես պետք է մի քիչ վերցնել:
Ինչպես արդեն հասկացաք, միսն ու ձուն պետք է խաշել ու մանր կտրատել, օգտագործում ենք նաև մանր կտրատած սունկ, վերցնում ենք ցանկացած։
Խմորի մեկ շերտը գրտնակում ենք՝ տալով կլոր ձև և դնում թխման թերթիկի վրա կամ մեծ ձևով։
Մի փոքր յուղել յուղով, դնել հավի մի շերտ:
Հետո վրան նրբաբլիթ ենք դնում, յուղով քսում, դնում ձվի և բրնձի միջուկը։
Մեկ այլ նրբաբլիթ, կարագ, սոխով սնկի շերտ:
Կրկին նրբաբլիթ, կրկնում ենք շերտերը։
Միջուկը բարակ շերտով քսել։
Վերջնական փուլը շերտավոր խմորի երկրորդ շերտն է:
Ծայրերը սեղմում ենք, վերևում պատառաքաղով ծակումներ ենք անում, հում ձվով քսում և ուղարկում ջեռոց։
Այս տորթը բավականին մեծ է:
Կարելի է փոքրացնել՝ միջուկի շերտերը մեկ անգամ շարելով՝ առանց կրկնելու։
Շատ հետաքրքիր, անսովոր և համեղ:

Օլյա, կարո՞ղ ես բլինչիկի չափի շերտավոր խմորով տորթեր պատրաստել։ Ստացվում է, որ տորթի ստորին և վերին շերտերը շերտավոր խմոր են, իսկ դրանց միջև տարբեր միջուկներով բլիթներ են։ Սա կուռնիկ է?)) Ես պարզապես կուրնիկ չեմ պատրաստել: դուք պետք է փորձեք դա անել: սիրում է շերտավոր խմոր. Միայն գրառումից հետո մենք դա կանենք։ Մենք էլ տարբեր նրբաբլիթներ ենք կերել, մարմնի համար պետք է շունչ քաշել։
Շնորհակալություն համեղ բաղադրատոմսի համար:

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս