Խնձորի կարկանդակ շերտավոր խմորի վրա բաղադրատոմսը. Շերտավոր խմորով խնձորի կարկանդակներ պատրաստելը

Եկեք այսօր արագ թխենք քաղցր բաց խնձորի կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով պատրաստի շերտավոր խմորից։ Այս արագ փքված կարկանդակի շաքարը կարելի է ամբողջությամբ բաց թողնել, խնձորն ու հատապտուղները կտան քաղցրություն կամ թթու: Հիանալի շահեկան տարբերակ արագ թխելու համար, երբ հյուրերը դռան շեմին են:

Քաղցր խնձորի շերտավոր խմորի կարկանդակի բաղադրատոմսի համար ինձ անհրաժեշտ էր.

• Պատրաստի շերտավոր խմոր առանց խմորիչի՝ մեկ շերտ կամ կես տուփ,
• Թարմ խնձոր - 4 հատ,
• Թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, ես ունեմ կարմիր հաղարջ - 0,5 բաժակ,
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (այս ապրանքը կախված է ձեզանից):

Ինչպես պատրաստել քաղցր շերտավոր խմորով կարկանդակ

Անկեղծ ասած, դժվար է դա բաղադրատոմս անվանել, բայց դա խորհուրդ է 🙂

Ջեռոցն արդեն միացված է տաքանալու համար, քանի որ եփելը շատ արագ է լինելու։

Շերտավոր խմորով կարկանդակի խնձորները քսում են կոպիտ քերիչով, կեղևով, թե ոչ՝ դա ձեզնից է կախված: Չափազանց հյութալի խնձորը պետք է մի փոքր քամել։

Շերտավոր խմորի հալված շերտը հավաքվում է գնդիկի մեջ և բարակ գլորում, դա կարելի է անել անմիջապես թխելու համար թխելու թղթի վրա: Խմորը դրվում է թխման թերթիկի, լայն թավայի կամ թխման ափսեի վրա, ես օգտագործում եմ պիցցայի ծակոտկեն ուտեստ։

Կլոր շերտավոր խմորի վրա դնում են քերած խնձորները, վրան՝ հատապտուղներ, ես սառած կարմիր հաղարջ եմ դնում, կարող եք դնել սև հաղարջ, հապալաս, ազնվամորի, մոշ, կեռաս...

Խնձորի կարկանդակը հատապտուղներով շաղ տալ շերտավոր խմորի վրա շաքարով և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ի դեպ, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել շատ համեղ շերտավոր խմորով կարկանդակ այլ միջուկներով.

• Կիտրոնով կարկանդակ քերած խնձորով,
• քերած հում դդումի կարկանդակ,
• սոխով կարկանդակ,
• կաղամբով կարկանդակ,
• Հավի կարկանդակ խաշած հավի կտորներով…

Իմ խնձորի կարկանդակը պատրաստի շերտավոր խմորից արագ պարզ բաղադրատոմսով պատրաստ է, ես սիրում եմ խմորի բարակ շերտով կարկանդակներ.

Ես քեզ կծում եմ:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ խնձորով միշտ ստացվում է շատ նուրբ և համեղ։ Այսօր բավականին քիչ բաղադրատոմսեր կան, որոնցով կարելի է նման աղանդեր պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Նշենք նաև, որ դրա համար պետք չէ խմորը երկար և պինդ հունցել։ Ի վերջո, դուք միշտ կարող եք գնել այն սուպերմարկետում:

Խնձորով շերտավոր խմոր՝ գեղեցիկ տնական կարկանդակի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ինքնուրույն պատրաստել նման աղանդեր։ Իսկապես, գնված խմորից խնձորի կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ ունենալ։ Ավելին, ջեռոցում տնական ճաշատեսակներ թխելու համար ձեզ ընդամենը կես ժամ ազատ ժամանակ է անհրաժեշտ։

Այսպիսով, խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել.

• խանութից գնված շերտավոր խմոր (ցանկալի է անթթխմոր) - մոտ 500 գ;
• միջին ձու - 1 հատ: (օգտագործել կիսաֆաբրիկատը յուղելու համար);
• խիտ խնձորի ջեմ - մոտ 100 գ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - հիմքը գլորելու համար;
• փոքր քաղցր խնձոր - 2 հատ;
• մանրացված դարչին - 2 պտղունց (օգտագործեք հայեցողությամբ);
• հալված կարագ - 2 դեսերտ գդալ (բորբոս քսելու համար);
• միջին չափի հատիկավոր շաքար `մեծ գդալ:

Մրգերի վերամշակում

Որպես կանոն, խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստվում է առանց ջեմի և այլ լրացուցիչ բաղադրիչների։ Այնուամենայնիվ, մենք, այնուամենայնիվ, որոշեցինք օգտագործել նշված քաղցրությունը ամենահամեղ ու քնքուշ աղանդերը պատրաստելու համար։

Այսպիսով, նախքան ջեռոցում խնձորով առանց խմորիչ խմոր թխելը, գնված պտուղները պետք է ուշադիր մշակվեն: Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ տաք ջրով, մաքրել կեղևը (եթե այն շատ կոշտ է), ապա կտրել քառորդների և հեռացնել սերմերի տուփը: Հաջորդը, խնձորները պետք է մանր կտրատել ավելի բարակ շերտերով:

Կարկանդակի ձևավորում

Խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակ ձևավորելու համար հիմքը պետք է նախապես հանել ցրտից և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Փափկելուց հետո արտադրանքի ½ մասը պետք է փաթաթել քառակուսի մեծ շերտի մեջ, ցողել թեթև ալյուրով։ Այն յուղած ձևի վրա դնելուց հետո անհրաժեշտ է խոհարարական մկրատով զգուշորեն կտրել կախված ծայրերը։ Այնուհետև հիմքի վրա դրեք մի քանի ճաշի գդալ խիտ մուրաբա և հավասարաչափ տարածեք այն՝ օգտագործելով բութ ծայրով դանակ: Դրանից հետո խմորը պետք է ծածկել խնձորի բարակ շերտերով, շաղ տալ մանրացված դարչինով և հատիկավոր շաքարով։

Մենք զարդարում ենք կիսաֆաբրիկատը

Տնական տորթը գեղեցիկ դարձնելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով զարդարված լինի։ Դա անելու համար փչովի հիմքի երկրորդ մասը փաթաթեք, այնուհետև վրան մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա շաշկի ձևով կտրվածքներ արեք։ Մի տեսակ ցանցի պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է փռել և դնել խնձորների վրա։ Այս դեպքում հիմքի եզրերը պետք է գեղեցիկ հյուսել կամ պարզապես սեղմել:

Թխում ջեռոցում

Գեղեցիկ կիսաֆաբրիկատ կարկանդակ ձևավորելով, այն պետք է զգուշորեն յուղել հարած ձվով, դրա համար օգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Հաջորդը, աղանդերի հետ ձևը պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել 195 աստիճան ջերմաստիճանում 28-32 րոպե։

Նուրբ խնձորի կարկանդակ մատուցելը

Այն բանից հետո, երբ աղանդերը մեծանա և թեթև կարմրի, այն պետք է զգուշորեն հանել ջեռոցից, այնուհետև մի փոքր սառչել հենց կաղապարի մեջ: Այնուհետև տորթը պետք է դնել տորթի դարակի վրա և կտրատել եռանկյունաձև կտորների: Սեղանին մատուցեք նուրբ և խրթխրթան դեսերտ, նախընտրելի է թունդ թեյի կամ այլ խմիչքի հետ:

Թխել շերտավոր խմորը խնձորով ջեռոցում

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ անթթխմոր շերտավոր խմորից պատրաստված տորթը փոքր է և ոչ այնքան գոհացուցիչ, ապա առաջարկում ենք խմորիչի հիմքով աղանդեր պատրաստել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խանութից գնված շերտավոր խմորիչ - մոտ 500 գ;
• միջին երկրի ձու - 1 հատ: (օգտագործել կիսաֆաբրիկատը յուղելու համար);
• շաքարի փոշի - մոտ 100 գ;
• բարձրորակ ցորենի ալյուր - հիմքը փաթաթելու համար;
• փոքր քաղցր խնձոր - 5 հատ;
• թակած դարչին - մոտ 50 գ (օգտագործեք հայեցողությամբ);
• հալված կարագ - 2 դեսերտ գդալ (բորբոսը քսելու համար):

Բաղադրիչների պատրաստում

Համեղ և հյութալի տորթ պատրաստելու համար պետք է գնել միայն թարմ և քաղցր մրգեր։ Նրանք պետք է լվացվեն տաք ջրով, այնուհետև կեղևահանվեն և կտրատվեն: Այնուհետև խնձորները պետք է մաքրել սերմերի տուփից և կտրատել ավելի բարակ շերտերով:

Հարկ է նշել, որ ցանկացած մրգային կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ օգտագործել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խնձորը միշտ չէ, որ այնքան քաղցր է, որ ամբողջ աղանդերը հնարավորինս համեղ լինի։

Այսպիսով, անհրաժեշտ է շաքարի փոշի վերցնել և խառնել մանրացված դարչինի հետ։

Մենք ձևավորում ենք աղանդեր

Խնձորով կարկանդակ պատրաստելուց առաջ խմորիչ շերտավոր խմորը պետք է հալեցնել՝ դնելով տաք սենյակում։ Հաջորդը, հիմքը պետք է բաժանվի երկու մասի, այնուհետև գլորվի շերտերի մեջ:

Խմորիչի մեկ բարակ տերևը պետք է քսել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դրա վրա զգուշորեն դնել քաղցր խնձորի բարակ շերտ: Դրանից հետո ամբողջ միջուկը պետք է առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշու և դարչինի չոր խառնուրդով։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս վերջին բաղադրիչի համը, ապա այն չեք կարող օգտագործել։

Եզրափակելով, բոլոր խնձորները պետք է ծածկվեն երկրորդ հիմքի թերթիկով, այնուհետև դրանց եզրերը պետք է ամրացվեն, ամուր սեղմելով միմյանց դեմ: Թխելուց առաջ ամբողջ կիսաֆաբրիկատը պետք է առատորեն քսել հավի ձվով։

Թխում ջեռոցում

Շերտավոր խմորում (խմորիչ) խնձորները մի փոքր ավելի երկար են թխվում, քան թարմ հիմքի վրա։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ապրանքը ավելի հաստ է:

Կիսաֆաբրիկատը ձևավորվելուց հետո այն պետք է դնել ջեռոցում և եփել մոտ 45-55 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո տորթը պետք է ուժեղ բարձրանար և նկատելի կարմրած լիներ։

Տնական աղանդերի մատուցում

Շերտավոր խմորիչի հիմքից խնձորի աղանդեր պատրաստելով, այն պետք է կտոր-կտոր անել և մատուցել տնային տնտեսությանը։ Տնական կարկանդակի հետ միասին ընտանիքի անդամներին առաջարկվում է թարմ թեյ առաջարկել:

Բաղադրատոմսը պարզապես հիանալի է: Տորթը անմիջապես անհետացավ: Համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Եվ եփեք այն շատ, շատ արագ: Երկու պատճառով՝ կարկանդակի համար պատրաստի շերտավոր խմոր եմ գնում - հալեցի, մի քիչ գրտնակեցի, լցրեցի ու ամեն ինչ պատրաստ է; իսկ կարկանդակի արագության երկրորդ պատճառն այն է, որ ես խնձոր չեմ մաքրում։ Ես դրանք մանր խորանարդի եմ կտրատում՝ անմիջապես կեղևով: Ինչու՞ պիտի անհետանա բարությունը: Ոչ ոք, հավատացեք, չի նկատի տարբերությունը։ Ես թխեցի այս կարկանդակը ուշ երեկոյան, երբ հոգնած էի և ընդհանրապես ոչինչ չէի զգում… պարզապես խմորն արդեն հալված էր, և դուք ոչ մի տեղ չեք կարող հասնել… և այսպես, սա շատ արագ է: բաղադրատոմսը. ԲՈՒՄ - և դու ավարտեցիր:

1. Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնում ենք։
2. Լվացեք և կտրեք խնձորները փոքր խորանարդի մեջ (հանելով միջուկը)
3. Խնձորներին ավելացնել դարչին, շաքարավազ, մի քիչ ալյուր, ամեն ինչ խառնել։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով կամ մարգարինով,
5. Խմորի մի մասը դնում ենք ձևի մեջ (ձևի չափով գրտնակված, երկու սանտիմետր փոքր լուսանցքով՝ կարկանդակի կողքերը ձևավորելու համար)։
6. Միջուկը լցնել խմորի վրա և տարածել։
7. Մնացած շերտավոր խմորը շերտերով շարել միջուկի վրա։ Ստանում եմ «ցանց» զարդարանք, տես լուսանկարները։
8. Հում ձուն հարել ափսեի մեջ և վրան քսել կարկանդակը՝ յուղել խմորը, ոչ թե այն քառակուսիները, որտեղ միջուկը երևում է։ Տորթը ձվով յուղեք, որպեսզի այն կարմրի և գեղեցիկ լինի։
9. Թխել 180 աստիճանով մինչև փափկելը (մոտ 20 րոպե):
10. Երբ տորթը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից ու վրան քսում ծիրանի մուրաբա։ Պարզապես յուղեք խմորը: Եվ տորթը կփայլի, և այն կդառնա էլ ավելի համեղ: Անպայման քսեք ծիրանի ջեմով։
11. Պատրաստ. Բարի ախորժակ. Բաղադրատոմսը պատրաստվել է կայքի համար

Շերտավոր խմորը գրտնակելիս վրան մի քիչ ալյուր քսեք։ Հիշեք, որ խանութից գնված շերտավոր խմորը կարելի է նրբորեն փաթաթել միայն մեկ ուղղությամբ (օրինակ՝ երկայնքով): Այնուհետև այն չի կպչի միմյանց, և կմնա օդային, շերտավոր:

Բոլոր բաղադրատոմսերի լուսանկարները

Իրականում խնձորները պետք է մաքրել կեղեւից։ Բայց ես կտրեցի դրանք մաշկով: Ոչ ոք չի նկատի տարբերությունը... իսկ բաղադրատոմսը գտնվում է «արագ սննդի» կատեգորիայում։ Մի անհանգստացեք, ինչու դեն նետեք լավը: ամեն ինչ կստացվի, եթե խնձորները կեղևով լինեն։

«Բաց» կարկանդակը ստացվեց, այնպես որ դուք կարող եք տեսնել խնձորները: այն հալվում է ձեր բերանում

Խնձորի միջուկով գեղեցիկ և կարմրավուն շերտավոր խմորը բոլորին դուր եկած խմորեղեն է։ Այս աղանդերն ունի զարմանալի համ և յուրահատուկ բույր։ Եվ այո, այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Բացի այդ, դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ավելացնել ձեր սեփական «համը» դեսերտին:

Այսպիսով, որտեղի՞ց պետք է սկսել այս բուժումը պատրաստել: Դիտարկենք ամենահամեղ կարկանդակների բաղադրատոմսերը։

Փառահեղ շերտով տորթ խնձորով պատրաստի խմորից

Կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• Շաքարի փոշի - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Նուշ ընկույզ - 90-100 գրամ;
• Թարմ խնձոր - 3 հատ;
• Մի կտոր մարգարին։

1. Պատրաստի խմորը պետք է հանել սառցախցիկից և հալեցնել;
2. Այնուհետեւ այն կտրատում են մի քանի շերտերի։ Յուրաքանչյուր շերտ փաթաթված է բարակ քառակուսու տեսքով;

Նուշը մանր կտրատել։ Խմորը շաղ տալ մանրացված ընկույզով;

Խնձորները պետք է մաքրվեն և կտրվեն փոքր կտորներով;

Շերտերը տարածում ենք ընկույզի կտորներով ցրված շերտի վրա;

Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մենք ամեն ինչ փակում ենք երկրորդ գլորված շերտով;

Վերևը կարելի է զարդարել փոքրիկ աղեղով;

Խնձորի համով խմորեղեն ջեմով, խմորիչով շերտավոր խմորից

• Շերտավոր խմորիչ խմոր - կես կիլոգրամ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Ջեմ խնձորից - 300 գրամ;
• 50 գրամ շաքարի փոշի;
• Մեկ ձու;
• Կարագ.

Շերտավոր խմորը պետք է հանել սառցախցիկից և հալեցնել;

Բաժանում ենք մի քանի մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ բարակ շերտի տեսքով;

Մեկ փաթաթված շերտից կտրեք շրջանակ, որպեսզի այն ճիշտ համապատասխանի թխման ափսեի չափին։ Մենք թողնում ենք 2-3 սմ եզրերի երկայնքով կողմերի համար;

Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ յուղում ենք կարագով;

Խմորը քսում ենք կլոր ձևով և վրան քսում մուրաբան;

Խնձորից մաքրում ենք կեղևը և կտրատում միջին կտորների;

Շերտերը տարածում ենք ջեմի վրա;

Շաղ տալ շաքարի փոշիով;

Երկրորդ շերտը կտրատում ենք միջին շերտերով և դրանք պտտում ենք դրոշակի տեսքով;

Դրանց վերևից ծածկում ենք կարկանդակի վրա ցանցի տեսքով;

Կարկանդակը յուղել հավի ձվի հետ;

180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մենք ուղարկում ենք մեր աշխատանքային մասը և թողնում թխելու կես ժամ;

Պատրաստի տորթը հանում ենք, հովացնում ու հարթ ափսեի վրա հանում։

Համեղ և նուրբ կարկանդակ շերտավոր խմորից խնձորով և կծու դարչինով

Թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կես կիլոգրամ շերտավոր խմոր;
• 3 թարմ խնձոր;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• 50 գրամ վարսակի ալյուր;
• Ընկույզ - 70 գրամ;
• Կես կիտրոն;
• Կարագ.

1. Հալեցրած շերտավոր խմորը պետք է բաժանվի մի քանի մասի, մինչդեռ մի մասը պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ չափերով;
2. Դրա մեծ մասը փաթաթում ենք բարակ շերտով և ծածկում թխման ափսեի հատակով;
3. Շերտը յուղել կարագով և շաղ տալ վարսակի ալյուրով;
4. Մաքրել խնձորի կեղևը: Հաջորդը, կտրեք կտորները և կտրեք ոսկորները: Հաջորդը, կտրեք դրանք փոքր շերտերով;
5. Մրգերի կտորները դրվում են խմորի վրա թխելու ամանի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով;
6. Ընկույզը մանր կտրատել և խնձորով շաղ տալ;
7. Կեղևը կտրվում է փոքր կտորներով և դրվում խնձորի մեջ;
8. Շաղ տալ ամեն ինչ դարչինով և շաքարի փոշիով;
9. Մյուս շերտը կտրատում ենք միջին չափի շերտերով և ցանցի ձևով դնում կարկանդակի վրա;
10. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 150 աստիճան;
11. Մենք այնտեղ հում բլիթով ձև ենք դնում և թխում 30 րոպե;
12. Պատրաստի նուրբ արտադրանքը նրբորեն դուրս է քաշվում և սառչում մինչև տաք վիճակ;
13. Խմորեղենը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշու և դարչինի խառնուրդով։

Պահածոյացված սոուրի և կարտոֆիլի կարկանդակ բաղադրատոմսում մեր առցանց ամսագրի կայքում:

Խմորիչ խմորով կաղամբով կարկանդակը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այստեղ:

Բաց շերտով տորթ՝ հյութալի խնձորի միջուկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գրամ շերտավոր խմոր;
• 4 թարմ խնձոր;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 1 հավի սպիտակուց.

1. Խնձորները լվանում ենք, կեղևազրկում, կտրատում և մաքրում սերմերը։ Մենք կտրեցինք դրանք բարակ շերտերով;
2. Շերտավոր խմորը հալեցնում և փաթաթում են 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ ափսեի տեսքով;
3. Գլորված շերտը փռում ենք կլոր թխման ամանի մեջ։ Ծայրերը մի փոքր սեղմված են ձևի կողքերին.
4. Մրգերի կտորները խմորի վրա դնել շրջանագծի տեսքով;
5. Խմորի եզրերը կտրեք դանակով;
6. Խնձորները առատորեն շաղ տալ հատիկավոր շաքարով;
7. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան;
8. Մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է, պատրաստեք միջուկը խնձորների համար։ Ձվի սպիտակուցը լցնել բաժակի մեջ, լցնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել հարիչով մինչև փրփուր առաջանա;
9. Խմորի մնացած մասից պետք է թխել փոքր եռանկյուններ;
10. Հաջորդը, լցնել խնձորները փարթամ սպիտակուցային զանգվածով և շաղ տալ թխած եռանկյունիների փշրանքներով;
11. Ձևը դրվում է ջեռոցում։ Թխել կես ժամ, մինչև պատրաստ լինի;
12. Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից և թողնում սառչի;
13. Տաք տորթը հանվում է հարթ ափսեի վրա։

Անհավանական հյութեղ և բուրավետ շերտավոր խմորով կարկանդակ խնձորով և տանձով

Թխելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Կես կիլոգրամ շերտավոր խմոր;
• Թարմ խնձոր - 2 հատ;
• Թարմ տանձ - 2 հատ;
• Կոնյակ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Շաքարավազ - 150 գրամ;
• Մեկ հավի ձու;
• 50 գրամ նուշ;
• Կարագ.

Խոհարարական հնարքներ

• Խմորը չկպչելու համար մակերեսին մի քիչ ալյուր ցանել՝ գրտնակելիս։ Այնուհետև դուք արագ փաթաթեք ցանկալի չափի շերտ, և խմորը չի կպչի գրտնակին և աշխատասեղանին;
• Խմորը կարելի է յուղել կարագով։ Թխելուց հետո այն էլ ավելի համեղ կստացվի և ավելի նուրբ կլինի;
• Թխելու ժամանակ զգույշ եղեք։ Ջեռոցը պետք է սերտորեն փակված լինի և բացվի միայն այն ժամանակ, երբ թխումն ավարտված է.
• Որպեսզի ծայրերը լավ կպչեն իրար, դրանք պետք է սեղմել ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով։ Այս նպատակների համար կարող եք նաև օգտագործել պատառաքաղ;
• Որպեսզի խմորեղենը ներքևից լավ թխվի, դրանք պետք է թխել ջեռոցում ցածր մակարդակի վրա;
• Պատրաստի սառեցված խմորը պետք է հալվի 20 րոպե;
• Եթե ​​պատրաստի շերտավոր խմորը ծալված է շերտերով, ապա դրանք պետք է բաժանել շերտերի։ Հալվելուց հետո դրանք պետք է խոնավացնել ջրով և ծալել իրար վրա և գլանափաթեթով փաթաթել ցանկալի չափի;
• Տապակը յուղելու համար կարող եք օգտագործել սովորական ջուր: Թխելու ընթացքում թխելու ընթացքում ջուրը կլանվի և ավելի փարթամ կդառնա:

Համոզվեք, որ տանը պատրաստեք վերանայված շերտավոր աղանդերից մեկը: Դա, անկասկած, հիանալի հավելում կլինի թեյի կամ սուրճի համար: Մի մոռացեք օգտվել օգտակար խորհուրդներից: Նրանք կօգնեն ձեզ պատրաստել ամենահամեղ խմորեղենը խնձորով:

Խնձորի կարկանդակի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Դասական շերտավոր խմորով կարկանդակ խնձորով, որը բոլորս լավ հիշում ենք մանկությունից՝ ուշադրություն ընտանիքի նկատմամբ, արագ բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ նկարագրություն լուսանկարով:

45 րոպե

475 կկալ

5/5 (2)

Հիշու՞մ եք խնձորներով այն հայտնի շերտավոր խմորով կարկանդակները, որոնք մեր մանկության տարիներին վաճառվում էին դպրոցի ճաշարանում մեկ կոպեկով։ Ես հիշում եմ այս քնքուշ, հյութալի համն ու կպչուն ափերը, փխրուն խմորը պարզապես հալվում էր բերանումս, և մայրս երբեք չէր կարողանում նույն համեղությունը պատրաստել. կամ ջեռոցները տարբեր էին, կամ խնձորները:

Ուրախացեք, այսօր ձեզ կներկայացնեմ իրական, «նույն» շատ համեղ շերտավոր կարկանդակը խնձորով և դարչինով, որի բաղադրատոմսը ստացել եմ Սերբիայում ապրած ընկերոջից և սովորել, թե ինչպես պատրաստել ամենահայտնի խմորեղենը ամենապարզից։ պատրաստի խանութ, կամ իր սեփական խմոր պատրաստում:

Փորձելով նման ապրանքի մի կտոր, դուք անմիջապես կհիշեք ամեն ինչ, նույնիսկ այն, ինչ թվում էր անդառնալիորեն մոռացված:

Դուք գիտեի՞ք։Խնձորով դասական կարկանդակները բաժանվում են երկու խմբի՝ մի մասը պատրաստվում է շերտավոր խմորիչից, մյուսները՝ առանց խմորիչ խմորից։ Երկու տարբերակներն էլ հավասարապես լավն են, այնուամենայնիվ, ես անձամբ նախընտրում եմ խմորն առանց խմորիչի, քանի որ ես սիրում եմ այն, երբ կարկանդակի մեջ ավելի շատ հավելումներ կան, քան քաղցր հացը:

Խոհանոցային տեխնիկա

Պատրաստեք այն պարագաներն ու պարագաները, որոնք անհրաժեշտ են խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելու համար.

• թխման թերթիկ 25 սմ անկյունագծով չկպչող ծածկով,
• 250-ից 1000 մլ տարողությամբ մի քանի ծավալուն ամաններ,
• թեյի գդալներ և ճաշի գդալներ
• կտրող տախտակ (պետք է լինի փայտե)
• մաղ,
• սուր դանակ,
• գրտնակ,

• չափիչ բաժակ կամ խոհանոցային կշեռք
• մետաղական հարել,
• սպիտակեղեն և բամբակյա սրբիչներ,
• թիակ
• միջին քերիչ,
• նաև բլենդերը կամ հարիչն ընդհանրապես ավելորդ չի լինի, ինչը կօգնի ճիշտ հունցել կարկանդակի համար նախատեսված խմորը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Խմոր

Կարևոր.Եթե ​​որոշել եք խնձորի կարկանդակ պատրաստել պատրաստի (խանութից գնված) շերտավոր խմորիչից կամ առանց խմորիչ խմորից՝ ըստ այս բաղադրատոմսի, եփելուց մի քանի ժամ առաջ այն հանեք սառնարանից, որպեսզի այն ամբողջությամբ հալվի։ Ծայրահեղ դեպքում խմորի փաթեթը դրեք սրբիչի վրա և դրեք տաք ռադիատորի վրա կամ օգտագործեք միկրոալիքային վառարան՝ սառեցնելու համար:

Լցնում

• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ;

• 500-600 գ խնձոր;
• 10 գ դարչինի փոշի։

Լրացուցիչ

• 10 գ կարագ կամ մարգարին։

Ձեզ դուր է գալիս ավելի հարուստ տոփինգներ: Այնուհետև խնձորներին ավելացրեք տաք ջրի մեջ շոգեխաշած չամիչ կամ այլ մրգեր (միայն ոչ շատ քաղցր)՝ տանձ, սալոր, կեռաս կամ դեղձ, բայց շատ քիչ քանակությամբ, որպեսզի չընդհատվի հյութալի խնձորի զանգվածի համը։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Նախապատրաստում

Դուք գիտեի՞ք։Կիտրոնի հյութը խնձորները վաղաժամ շագանակագույն պահելու համար է, այնպես որ մի շրջանցեք այս քայլը: Եթե ​​դուք դեռ չունեք մեկ գդալ հյութ, ապա բոլոր մանիպուլյացիաները կատարեք խնձորով հենց կարկանդակը հավաքելուց առաջ:

Խմոր

Լցնում

Հավաքում և թխում

Պատրաստված է Համոզված եմ, որ ձեր զարմանահրաշ տորթն արդեն իսկ գրավել է խոհանոցում պատրաստված տնական քաղցրավենիքը, որոնք նմուշի համար մի կտոր են պահանջում: Դուք կարող եք հեշտությամբ բավարարել նման ցանկությունը, քանի որ ապրանքը հեշտությամբ բաժանվում է մասերի զգույշ կիրառվող կտրվածքների շնորհիվ:

Պետք չէ զարդարել նման գեղեցիկ տորթ, բացառությամբ փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի շաղ տալու, բայց նույնիսկ իմ փոքրիկ դուստրն ասաց, որ դա անօգուտ է. խմորեղենն այնքան փխրուն և քնքուշ է, որ նույնիսկ շաքարի փոշին կարող է փչացնել օդային կառուցվածքը:

Խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Ուշադրություն դարձրեք տեսանյութին, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ հավաքել և թխել շերտավոր խմորով խնձորի կարկանդակ մեր բաղադրատոմսով։