Tulad ng alam mo, ang isang tradisyonal na cake o pastry ay hindi maiisip nang walang cream. Pinapayagan nito hindi lamang upang palamutihan at magdagdag ng pagka-orihinal, ngunit din upang bigyang-diin ang pangunahing lasa ng isang partikular na produkto sa pagluluto. Mayroong maraming mga uri ng mga cream. Sa kabutihang-palad, karamihan sa kanila ay maaaring gawin sa bahay. Bilang karagdagan, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring gawin ito. Kaya, ngayon ipinapanukala naming sagutin nang magkasama ang tanong kung paano gumawa ng cream para sa isang cake sa bahay. Titingnan namin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga coatings para sa mga produktong culinary.

Cream cream "Limang minuto"

Kung iniisip mo kung paano gumawa ng cream para sa isang cake sa bahay nang hindi gumugol ng maraming oras at pagsisikap, siguraduhing isaalang-alang ang recipe na ito. Ang produktong ito sa pagluluto ay mabilis na inihanda at perpekto para sa mga cake, pastry roll at iba pang iba't ibang pagpipilian sa pagluluto sa hurno. Kaya, ipinapanukala naming malaman kung ano ang kailangan namin upang makagawa ng buttercream.

Mga sangkap

Upang maihanda ang napakasarap at pinong cream na ito, kailangan namin ng simple at abot-kayang mga produkto. Kabilang sa mga ito: mantikilya - 250 gramo (dapat itong alisin mula sa refrigerator nang maaga upang ito ay magpainit hanggang sa temperatura ng silid), 200 gramo ng pulbos na asukal, 100 ML ng gatas (maaari kang kumuha ng higit pa, kung saan ang cream ay liliko mas malambot at hindi gaanong mamantika), vanilla sachet.

Proseso ng pagluluto

Ang creamy homemade cream ay medyo simple gawin. Kaya, dapat mo munang pakuluan ang gatas at iwanan ito upang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, pulbos at banilya dito. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang ang masa ay maging homogenous at makakuha ng isang perlas na kulay. Ang prosesong ito ay tumatagal ng average na tatlo hanggang limang minuto. Gayunpaman, sa ilang mga kaso maaari itong tumagal ng mas maraming oras. Kasabay nito, tandaan na ang paghagupit ng cream ay dapat lamang gawin gamit ang isang mixer (at hindi isang food processor o blender) sa pinakamababang bilis. Sa matinding mga kaso, maaari ka ring gumamit ng whisk para sa layuning ito, ngunit ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay tataas. Ang natapos na buttercream ay magiging malambot, malambot at mahangin, na may banayad na lasa ng vanilla. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang uri ng mga cake at pastry.

Paano gumawa ng lemon curd?

Kung nais mong palayawin ang iyong sambahayan o mga bisita ng mga pastry na may orihinal na lasa, siguraduhing isaalang-alang ang recipe na ito. Bukod dito, hindi mahirap magluto dito. Sa pangkalahatan, maaari nating sabihin na ang recipe ng lemon cream ay halos kapareho sa klasikong custard. Tanging sa halip na gatas, citrus juice ang ginagamit dito. Tulad ng para sa mga sangkap, kailangan namin ang mga sumusunod: dalawang tasa ng butil na asukal, tatlong itlog ng manok at limang yolks, isang baso ng lemon juice, isang kutsara ng lemon zest, 5 kutsarang mantikilya at isang pakurot ng asin.

Magpatuloy tayo sa pagluluto

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog na may asukal at asin. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging puti ang masa. Patuloy na matalo, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa mga limon at idagdag ito sa masa ng itlog. Pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa mga sitrus, salain at ibuhos din sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming hinaharap na cream sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos magpainit ng kaunti ang masa, magdagdag ng pinalambot na mantikilya dito at pukawin nang mabuti. Inilalagay namin ang aming cream sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot ito, habang hindi nakakalimutang pukawin ito nang regular. Pagkatapos ay mahigpit na takpan ang mga pinggan na may cling film upang ito ay namamalagi nang direkta sa ibabaw ng nagresultang masa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Matapos lumamig ang aming lemon cream, maaari mong takpan ang inihandang culinary product dito.

recipe ng cream cheese

Kung susundin mo ang iyong figure, ngunit hindi mo pa rin mapaglabanan ang masasarap na cake at pastry, pagkatapos ay subukang palitan ang karaniwang cream o custard na may curd analogue. Ito ay hindi gaanong mataas ang calorie, at naglalaman din ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Upang makapaghanda ng curd cream, kailangan nating mag-stock sa mga sumusunod na produkto: 300 gramo ng cottage cheese, 200 mililitro ng 33% na cream, tatlong-kapat ng isang baso ng butil na asukal.

Pagluluto ng curd cream

Ang proseso ng paghahanda ng produktong ito sa pagluluto ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 10 minuto. Una kailangan mong palamig nang mabuti ang cream, at pagkatapos ay talunin ito ng asukal sa isang malalim na mangkok. Inilalagay namin ang cottage cheese sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng ilang mga kutsara ng cream at giling sa isang pasty consistency. Pagkatapos ay pinagsama namin ang curd mass na may cream at asukal at matalo nang maayos sa isang panghalo. Ang masarap na cream ay handa na! Bon appetit!

Paano gumawa ng cake cream sa bahay: recipe ng biskwit cream

Kung nagpaplano kang magluto ng biskwit, ang magaan, pinong at mahangin na cream na ito ay sasama dito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng dalawang produkto: isang lata ng condensed milk at butter (180 gramo). Ang proseso ng paggawa ng cream ay medyo simple. Upang magsimula, ang mantikilya at condensed milk ay dapat na panatilihin sa temperatura ng silid nang ilang oras. Pagkatapos ay ilagay ang langis sa isang malalim na mangkok at simulan ang pagkatalo gamit ang isang panghalo. Kapag ito ay lumambot, nagsisimula kaming magdagdag ng kaunting condensed milk. Patuloy naming pinalo ang masa hanggang sa isang homogenous consistency. Ang biskwit cream ay dapat na mahangin at malakas. Tamang-tama ito sa mga pastry, pinapanatili ang hugis nito at nagdaragdag ng lasa sa pangunahing produktong culinary. Bon appetit!

Klasikong custard

Ang isa sa mga pinakasikat at masarap na pagpipilian para sa pagpuno at dekorasyon ng mga cake at pastry sa ating bansa ay walang alinlangan na custard. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Nag-aalok kami na magsimula sa klasikong recipe, na ginagamit ng maraming maybahay upang pahiran ang mga cake ng Napoleon cake na minamahal ng milyun-milyong ating mga kababayan. Upang ihanda ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: dalawang itlog ng manok, isang litro ng gatas, 200 gramo ng mantikilya, isang baso ng asukal at 3-4 na kutsara ng harina.

Sa isang maliit na kasirola pagsamahin ang mga itlog, harina at asukal. Haluin ang mga sangkap na ito hanggang sa makinis. Dahan-dahang magdagdag ng gatas sa kawali at haluing mabuti. Dapat kang makakuha ng isang halo ng isang homogenous consistency. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Dalhin ito sa isang pigsa, remembering gumalaw patuloy. Pagkatapos ay alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong lumamig. Sa pinalamig na cream, magdagdag ng kaunting mainit na mantikilya at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo. Ang masa ay dapat na mahangin at magaan. Ang custard cream ay handa na! Maaari mo itong gamitin para sa "Napoleon" o iba pang culinary products. Bon appetit!

Custard ng protina

Upang maghanda ng isang protina na cream, ang mga puti ng itlog na pinalo ng asukal o asukal sa pulbos ay ginagamit. Maaari itong gawin parehong hilaw at custard, at ang iba't ibang mga additives ay madalas na ginagamit. Ang custard ay kadalasang inihahanda ng mga hindi gustong gumamit ng hilaw na puti ng itlog sa kanilang mga culinary products dahil sa takot na magkaroon ng salmonellosis. Kaya, para sa pagluluto, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: dalawang puti ng itlog, limang kutsara ng pulbos na asukal o regular na asukal, 30 ML ng tubig at isang kutsarita ng lemon juice.

Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola o sandok at ibuhos ang tubig. Inilalagay namin ang katamtamang init at niluto ang syrup. Ang pagiging handa nito ay sinuri nang napakasimple. Kinakailangan na mag-scoop ng syrup na may isang kutsarita. Kung ang likido ay umaagos sa isang manipis na stream, katulad ng isang thread, kung gayon ang syrup ay hindi pa handa. Kung ang stream ay makapal, pagkatapos ay ang kasirola ay maaaring alisin mula sa init. Mangyaring tandaan na ang syrup ay dapat dalhin sa pagiging handa. Kung hindi man, ang cream ay magiging hindi matatag, at hindi mo magagawang takpan ang cake o pastry dito.

Nagpatuloy kami sa pagluluto. Talunin ang pinalamig na puti ng itlog hanggang sa makapal. Pagkatapos ay unti-unting magsimulang ibuhos ang mainit na syrup sa kanila, habang hindi tumitigil sa matalo. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng syrup, magdagdag ng lemon juice at patuloy na talunin ang masa para sa mga 4-5 minuto. Ang cream ng protina ng custard ay handa na! Ito ay pinakamahusay na ginagamit sa itaas na mga cake at pastry.

Kaya, ngayon nalaman namin kung paano gumawa ng cream cake sa bahay. Siyempre, ang mga pagpipilian para sa produktong ito sa pagluluto ay hindi limitado sa mga recipe na aming iminungkahi. Dagdag pa, maaari kang palaging mag-eksperimento sa mga sangkap. Kami ay sigurado na sa lalong madaling panahon magkakaroon ka ng iyong sariling signature recipe para sa homemade cream.

Ang cream ay isang luntiang masa na inihanda sa pamamagitan ng paghagupit ng mantikilya, itlog, cream na may asukal at iba pang mga produkto.

Ang cream, dahil sa mataas na nutritional value nito, mahusay na lasa at plasticity, ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga dekorasyon ng pinaka masalimuot na mga hugis.

Gayunpaman, kasama ang mga pakinabang, ang cream ay mayroon ding isang pangunahing disbentaha - mabilis itong lumala at napaka-sensitibo sa lahat ng uri ng bacterial contamination.

Itabi ang cream sa isang malamig na lugar, dahil sa temperatura na 2-5 °, ang pagpaparami ng mga mikrobyo ay nagpapabagal.

Ang cream na kontaminado ng bacteria ay maaaring pagmulan ng sakit at pagkalason. Ang mga mikrobyo ay maaaring dalhin sa cream na may mga hilaw na materyales, mula sa mga pinggan o mula sa mga kamay. Ang cream ay hindi dapat ihanda para sa hinaharap.

Ang mga produktong may cream ay hindi dapat itago nang higit sa 36 na oras, at may custard nang higit sa 3 oras sa temperatura na 5 °. Samakatuwid, ipinapayong maghanda ng mga cake at cake na may cream sa ilang sandali bago kumain.

Sa paggawa ng cream, kinakailangang obserbahan ang kalinisan ng mga kamay, pinggan at kagamitan. Ang cream ay inihanda lamang mula sa mataas na kalidad at sariwang mga produkto.

Mga Paliwanag ng Recipe

Ang citric acid ay matatagpuan sa mga limon at ilang iba pang prutas at berry, ngunit ito ay pangunahing nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga asukal. Ang citric acid ay ibinebenta sa mga kristal. 1 kutsara ng mala-kristal na sitriko acid ay natunaw sa 2 kutsara ng mainit na tubig at ang nagresultang solusyon ay ginagamit sa paggawa ng mga blangko, dosing ito sa mga patak o kutsarita (50-55 patak sa 1 kutsarita ng acid solution). Ang juice mula sa isang lemon ay tumutugma sa mga 5 g ng crystalline acid, o 2 kutsarita ng solusyon nito.

Pangkulay ng pagkain

Ang mga cream, glaze at iba pang paghahanda ay maaaring makulayan ng hindi nakakapinsalang natural at artipisyal na mga pangkulay. Ang mga tina ay mabilis na lumala mula sa pagkilos ng liwanag, hangin at kahalumigmigan, kaya dapat silang matunaw sa maliliit na bahagi at maiimbak sa madilim na mga bote ng salamin. Kapag nagkukulay ng mga blangko at produkto, dapat tandaan na ang masyadong maliwanag at hindi likas na pangkulay ng pagkain ay nagdudulot ng hindi kasiya-siyang pakiramdam. Ang mga pintura ay natunaw sa mainit na pinakuluang tubig, ang dosis ay itinakda ayon sa ninanais.

puting kulay bigyan ng powdered sugar, lipstick, gatas, cream, sour cream, white creams.

kulay dilaw nakuha: mula sa safron na diluted sa maligamgam na tubig, vodka o alkohol; mula sa balat ng lemon; mula sa masa ng karot, na inihanda mula sa pantay na bahagi ng langis at minasa na mga karot, pinirito sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa lumambot at na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth o strainer; mula sa mga pulbos o paste ng tartrazine at safflower, madaling natutunaw sa tubig.

kulay berde nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng dilaw na pintura sa asul o pagpiga ng berdeng katas mula sa spinach.

kulay kayumanggi magbigay ng isang malakas na pagbubuhos ng kape, isang napakalakas na brew ng tsaa o nasunog, na sinunog na asukal.
Inihanda ang Zhzhenka bilang mga sumusunod. Ibuhos sa kawali ang 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil na asukal at, hinahalo, init sa mahinang apoy hanggang ang asukal ay maging madilim na kayumanggi at magsimulang lumabas ang usok. Patuloy na pukawin, unti-unting magdagdag ng 0.5 tasa ng mainit na tubig at pukawin hanggang sa matunaw ang mga bugal.
Ang nagreresultang malagkit na dark brown na solusyon ay sinasala sa pamamagitan ng cheesecloth o strainer at nakaimbak sa isang bote.
Malumanay na haluin gamit ang mahabang spatula o stick para maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na sinunog na asukal. Sa hindi sapat na pagkasunog ng asukal, ang kulay ay magiging mahina, at ang nasunog na asukal ay kulubot sa isang matigas na bukol at magkakaroon ng kaunting paso.

Pula At kulay rosas pangkulay ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag: raspberry, strawberry, cranberry, dogwood, lingonberry, currant, cherry juices; pulang syrup, jam, alak; pulang repolyo o beets, na pinong tinadtad, ibuhos ang parehong halaga ng acidified na tubig, dalhin halos sa isang pigsa at pilay; carmine, na natunaw sa ammonia at, pagkatapos magdagdag ng tubig, ay pinakuluan hanggang sa mawala ang amoy ng alkohol.

kulay kahel nagbibigay ng pinaghalong pula at dilaw na pintura, pati na rin ang juice ng orange o tangerine zest.

kulay asul nakuha mula sa dye indigo carmine, na isang mala-bughaw-itim na paste, na, kapag natunaw sa tubig,. bumubuo ng isang purong asul na solusyon.

pangkulay ng pistachio nabuo sa pamamagitan ng paghahalo ng dilaw na pintura sa isang maliit na halaga ng asul.

pangkulay ng tsokolate ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate o cocoa powder, gayundin sa pamamagitan ng paghahalo ng sinunog na asukal sa pulang pintura.

I. Mga pangunahing cream ng langis

Ang mga oil cream ay ang pinaka-karaniwan, napakadaling kumuha ng iba't ibang relief form at pinapanatili itong matatag.
Nasa ibaba ang mga recipe para sa limang pangunahing cream (na may iba't ibang dosis ng langis): sa condensed milk, sugar syrup, powdered sugar, gatas at itlog, sa mga itlog.
Ang mantikilya, na siyang batayan ng mga cream ng mantikilya, ay dapat na walang asin, hindi kontaminado, walang banyagang panlasa at amoy.
Ang mga pangunahing cream ay naiiba sa komposisyon ng mga produkto, mga pamamaraan ng pagmamanupaktura, buhay ng istante at panlasa.
Anuman sa mga pangunahing cream ay maaaring bigyan ng ibang lasa at aroma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mabango o pampalasa na sangkap.
Kasama ng mga recipe para sa mga pangunahing cream, naglalaman ang libro ng mga recipe para sa iba't ibang flavored cream.

1. Butter base cream na may condensed milk

Mga Produkto / Dami
(PALIWANAG: Stepwise, ibig sabihin, kung kukuha ka ng 50 g ng draining oil, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 2 kutsara ng condensed milk dito, makakakuha ka ng 110 g ng cream sa exit)
Matamis na mantikilya, g
50
100
200
Condensed milk, st. mga kutsara
2
4
8
Ang ani ng cream, g
110
220
440

Init ang langis sa isang kasirola sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at talunin ito ng isang metal whisk o kahoy na spatula hanggang sa makuha ang isang malambot na nababanat na puting masa. Pagkatapos, nang walang tigil sa pagkatalo, ibuhos ang condensed milk sa mantikilya sa maliliit na bahagi at talunin ng 10-15 minuto hanggang sa makuha ang isang malambot na homogenous na masa.
Kung ang condensed milk ay saccharified, kailangan muna itong pakuluan at palamig sa temperatura ng silid.
Kung ang cream ay "pumutol" (nagiging pockmarked), kailangan mong bahagyang painitin ito at talunin ito. Kung hindi ito makakatulong, ang cream ay dapat na pinalamig, halo-halong, nakatiklop sa isang pinong salaan at, pagkatapos paghiwalayin ang likido, bahagyang pinainit at talunin muli o magdagdag ng kaunting pinalambot na mantikilya.
Ang mga dekorasyon ng mainit na cream ay may magandang makintab na ibabaw, ngunit ang mga disenyo mula sa naturang cream ay hindi naka-emboss; mga dekorasyon ng malamig na cream - matte, embossed pattern.

2. Butter base cream sa sugar syrup

Matamis na mantikilya, g
50
100
200
Asukal na buhangin, sining. mga kutsara
1,5
3
6
Tubig, Art. mga kutsara
2
4
8
Ang ani ng cream, g
110
220
440

Ibuhos ang butil na asukal sa kawali, ibuhos sa tubig, pukawin gamit ang isang kutsara, pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, alisin ang bula. Palamigin ang natapos na sugar syrup sa temperatura ng silid.
Talunin ang mantikilya tulad ng ipinahiwatig sa recipe 1, at habang hinahampas, unti-unting ibuhos ang pinalamig na sugar syrup sa maliliit na bahagi.
Hagupitin hanggang mahimulmol.

3. Butter base cream sa powdered sugar

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Matamis na mantikilya, g
50
100
200
May pulbos na asukal, st. mga kutsara
2
4
8
Ang ani ng cream, g
100
200
400

Ang cream ay ginawa sa parehong paraan tulad ng butter cream sa condensed milk (recipe 1), na ang pagkakaiba lamang ay ang pinong, maingat na sinala na icing sugar ay idinagdag sa maliliit na bahagi habang pinupukpok.
Sa pagtatapos ng paghagupit, pabilisin ang proseso.

4. Butter base cream na may gatas at itlog (Charlotte)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Matamis na mantikilya, g
50
100
200
Asukal na buhangin, sining. mga kutsara
1
2
4
Mga itlog, mga pcs
1/2
1
2
Gatas, Art. mga kutsara
1
2
4
Ang ani ng cream, g
100
200
400
Maghanda ng milk syrup mula sa asukal, gatas at itlog. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ang asukal at, pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Sa isang hiwalay na kasirola, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk at, nang hindi nakakaabala sa pagkatalo, ibuhos ang mainit na gatas na may asukal sa isang manipis na stream. Dalhin ang kabuuang pinaghalong halos kumulo, pagkatapos ay palamig ang milk syrup sa temperatura ng silid.
Habang lumalamig ang syrup, talunin ang mantikilya gaya ng itinuro sa Recipe 1.
Nang walang tigil sa paghagupit ng mantikilya, unti-unting ibuhos ang pinalamig na syrup ng gatas dito sa maliliit na bahagi at talunin hanggang sa makuha ang isang malambot na cream.

5. Oil base cream sa mga itlog (glaze)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Matamis na mantikilya, g
50
100
200
Asukal na buhangin, sining. mga kutsara
1
2
4
Mga itlog, mga pcs.
1/2
1
2
Ang ani ng cream, g
100
200
400

Ilagay ang asukal at itlog sa isang kasirola. Pag-init ng halo sa 45 °, talunin ito ng isang whisk hanggang sa tumaas ang dami ng 2.5-3 beses. Pagkatapos, habang patuloy na matalo, palamig ang masa sa temperatura ng silid.
Sa isang hiwalay na kawali, init ang langis sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, talunin ito hanggang puti at, patuloy na matalo, unti-unting ibuhos ang masa ng mga itlog at asukal.
Talunin ang kabuuang timpla hanggang sa mabuo ang isang malambot na cream.

Mga cream na may lasa ng langis

Sa pagtatapos ng paghagupit ng anumang pangunahing cream na inihanda ayon sa mga recipe 1-5, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap na nagbibigay sa mga cream ng iba't ibang lasa at aroma.
Sa mga recipe para sa mga may lasa na cream, ang mga additives ay kinakalkula para sa isang bahagi ng pangunahing cream na inihanda mula sa 100 g ng langis.
Kung sa katunayan ang bahagi ng pangunahing cream ay mas malaki o mas maliit, kung gayon ang halaga ng mga additives ng mga aromatikong sangkap ay dapat baguhin nang naaayon.

6. Aprikot langis cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng apricot tincture o apricot liqueur, o apricot jam syrup. Tint ang cream na orange (tingnan ang simula ng pahina).

7. Pineapple oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng de-latang pineapple syrup, tint yellow (tingnan ang simula ng pahina) at haluing mabuti hanggang sa makakuha ng pare-parehong kulay.

8. Orange Butter Cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng juice mula sa% orange (recipe 129) at juice mula sa orange peel (tingnan sa simula ng pahina), maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang orange juice. Tint ang cream na orange (tingnan ang simula ng pahina).

9. Benedictine oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng Benedictine liqueur, kulayan ang cream sa kulay ng pistachio (tingnan sa simula ng pahina) at haluing mabuti.

10. Vanilla Butter Cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng vanilla liqueur, o 2 g ng vanilla sugar, o 2-3 patak ng vanilla essence. Ang kulay ng cream ay puti.

11. Cherry Butter Cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng cherry juice (recipe 138), kinatas mula sa seresa, o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cherry tincture o cherry liqueur, o cherry jam syrup. Tint ang cream na pink (tingnan ang simula ng pahina).

12. Strawberry butter cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng juice na kinatas mula sa mga strawberry (recipe 150), o strawberry jam syrup. Tint ang cream na pink (tingnan ang simula ng pahina).

13. Strawberry Butter Cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng juice na kinatas mula sa mga strawberry, o strawberry jam syrup, o 1 tbsp. isang kutsarang strawberry liqueur. Tint ang cream na pink (tingnan ang simula ng pahina).

14. Cognac oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cognac at ihalo nang mabuti.

15. Coffee butter cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng coffee liqueur o coffee tincture (tingnan ang simula ng pahina). Kung sa parehong oras ang cream ay lumabas na magaan, magdagdag ng nasunog (tingnan sa simula ng pahina).

16. Lemon oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng juice mula sa 1/2 lemon at grated lemon zest, o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon liqueur o lemon tincture, o 2-3 patak ng lemon essence. Kulay dilaw ang cream (tingnan ang simula ng pahina).

17. Cream ng langis ng prambuwesas

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng juice na kinatas mula sa mga sariwang raspberry (recipe 165), o raspberry jam syrup. Tint ang cream pink (tingnan sa simula ng pahina) at magdagdag ng citric acid sa panlasa (tingnan sa simula ng pahina).

18. Tangerine oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp. mga kutsara ng juice na piniga mula sa isang tangerine (recipe 169), at zest juice mula sa isang tangerine. Tint ang cream na orange (tingnan ang simula ng pahina) at magdagdag ng citric acid sa panlasa (tingnan ang simula ng pahina).

19. Butter honey cream

Magdagdag ng 2 kutsarita ng natural na pulot sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5) at ihalo na rin.

20. Almond butter cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng inihaw na binalatan ng pinong giniling na mga almendras o 3-4 na patak ng almond essence. Haluing mabuti ang cream.

21. Butter nut cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 3 tbsp. mga kutsara ng binalatan na inihaw na pinong giniling na mga mani. Ang mga inihaw na mani ay dumadaan sa isang gilingan ng karne. Haluing mabuti ang cream. Upang mapabuti ang lasa ng cream, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng "Aromatic" o "New Year's" na alak. Kulayan ang cream na may sinunog na cream sa kulay ng nut (tingnan sa simula ng pahina).

22. Praline oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng praline mass at talunin gamit ang isang spatula hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Upang maghanda ng praline mass, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
1 st. isang kutsarang puno ng mga mani, 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 1 tbsp. kutsara ng mga almendras, 1 kutsarita ng pulbos ng kakaw.

Ihanda ang praline mass sa sumusunod na paraan:
Inihaw na mga mani (kernel) at binalatan na mga almendras sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi; alisin ang balat sa pamamagitan ng pagpapahid ng mga mani sa pagitan ng mga palad.
Ilagay ang mga inihaw na mani, almendras at asukal sa isang maliit na (hindi tinned) na kasirola, ilagay sa mahinang apoy at haluin gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa matunaw ang asukal at maging dilaw na kulay. Maingat na ilagay ang mainit at malagkit na timpla sa isang lightly oiled baking sheet o plato at palamigin.
Pagkatapos ng paglamig, ang halo ay magiging isang matigas na malasalamin na bukol, na dapat durugin sa isang mortar at dumaan nang maraming beses sa isang gilingan ng karne na may pinong mesh. Nilaktawan ang masa para sa penultimate na oras, magdagdag ng pulbos ng kakaw dito.
Ilipat ang pinong giniling na praline mass sa isang mahigpit na tapon na garapon ng salamin, kung saan kunin ang masa kung kinakailangan.

23. Butter pink cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng rose liqueur o isang patak ng langis ng rosas. Paghaluin ng mabuti ang cream at kulay pink (tingnan sa simula ng pahina).

24. Butter rum cream

Sa pangunahing cream ng langis (mga recipe 1-5), magdagdag ng 3-4 patak ng rum essence o 1 tbsp. isang kutsarang rum at haluing mabuti.

25. Pistachio butter cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 2 tbsp. spoons ng peeled pinong tinadtad pistachios at ihalo na rin.

26. Oil tea cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng pagbubuhos ng tsaa (tingnan sa simula ng pahina) at ihalo nang mabuti.

27. Blackcurrant oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1-2 tbsp sa dulo ng paghagupit. mga kutsara ng juice na kinatas mula sa sariwang blackcurrants (recipe 182), o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng blackcurrant liqueur o liqueur. Magdagdag ng acid sa panlasa at kulayan ang cream na pink (tingnan ang simula ng pahina).

28. Chartreuse oil cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng Chartreuse liqueur at pintura sa kulay ng pistachio (tingnan sa simula ng pahina).

29. Chocolate Butter Cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang sifted cocoa powder o 50 g ng tsokolate. Init ang tsokolate sa mababang init hanggang sa maging likido at mabilis na ihalo sa cream.

30. Apple butter cream

Sa pangunahing butter cream (mga recipe 1-5), magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng apple tincture o 2 tbsp. mga kutsara ng natural na juice (recipe 187). Magdagdag ng acid ng pagkain sa panlasa at ihalo nang mabuti.

II. Mga krema ng protina

Ang batayan ng mga cream ng protina ay puti ng itlog na hinagupit ng asukal. Ang mga krema ng protina ay ginagamit upang ikalat at palamutihan ang ibabaw ng mga cake at pastry, gayundin upang punan ang mga tubule at mga roll na wafer.
Ang mga cream na ito, dahil sa kanilang maselan at luntiang istraktura, ay hindi angkop para sa layering, i.e., gluing baked layers.
Ang mga lasa at lasa ay maaaring idagdag sa mga base ng protina na krema upang makagawa ng mga may lasa na protina na krema.
Ang dosis ng mga sangkap na ito na inirerekomenda para sa mga cream ng langis mula sa 100 g ng langis ay angkop din para sa mga cream ng protina na ginawa mula sa tatlong puti ng itlog.

31. Raw protein cream(basic)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Mga puti ng itlog, mga pcs.
2
3
4
6
8
May pulbos na asukal, st. mga kutsara
4
6
8
12
16

3
5
6
9
12
Ang ani ng cream, g
140
210
280
420
560
Ibuhos ang mga squirrels sa kawali, ilagay ito sa yelo o sa malamig na tubig at talunin gamit ang isang metal whisk para sa 10-15 minuto hanggang sa makuha ang isang makapal na malambot na puting bula, na dapat hawakan sa nakataas na whisk. Nang walang tigil na pagpalo, unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng pinong, maingat na sinala na icing sugar (1/3 bahagi) sa mga whipped protein at ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang 2-3 minuto.
Pagkatapos ay kunin ang whisk, idagdag ang natitirang asukal sa pulbos, mabangong sangkap, pintura, sitriko acid at mabilis na ihalo ang cream.
Gamitin kaagad ang cream pagkatapos ng produksyon, dahil nawawala ang ningning nito sa panahon ng pag-iimbak.

32. Cream ng protina ng custard(basic)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Mga puti ng itlog, mga pcs.
2
3
4
6
8
Asukal na buhangin, sining. mga kutsara
4
6
8
12
16
tubig, baso
1/8
1/4
1/2
3/4
1
Diluted citric acid, patak
3
5
6
9
12
Ang ani ng cream, g
150
225
300
450
600

Ilagay ang butil na asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, ihalo nang mabuti at lutuin hanggang ang sample ay nasa isang makapal na sinulid. Ibuhos ang mga squirrels sa isa pang kasirola, ilagay sa malamig na tubig o sa yelo at talunin ng isang metal whisk hanggang sa mabuo ang isang makapal, malambot na puting foam, na dapat itago sa isang nakataas na whisk. Nang walang tigil sa pagkatalo, ibuhos ang handa na mainit na syrup ng asukal sa mga puti sa isang manipis na stream, pagkatapos ay talunin para sa isa pang 1-2 minuto, mabilis na paghahalo ng buong masa.
Kung ibubuhos mo ang undercooked syrup sa mga protina, kung gayon ang cream ay magiging mahina, malabo, kung labis na luto, pagkatapos ay may mga bukol ng karamelo; Ang mga bukol ay maaari ding bumuo mula sa pagbuhos ng mainit na syrup sa mga protina sa isang makapal na stream at mula sa mahinang paghalo ng cream kapag mainit.
Kaagad pagkatapos ng paggawa ng serbesa, sa dulo ng paghagupit, magdagdag ng sitriko acid at para sa touch-up at panlasa - mga pintura, katas ng prutas at iba pang mga mabangong sangkap na ginagamit para sa mga cream ng langis.
Ang cream ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng produksyon.

33. Protein-fruit cream (marshmallow)

Mga sangkap para sa 240 g ng cream: 3 puti ng itlog, 2 tbsp. kutsara ng jam, jam o marmelada, 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 1 kutsarita ng gulaman.
Init ang hinugasan at ibinabad na gulaman sa 1/4 tasa ng tubig hanggang sa tuluyang matunaw. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa makakuha ka ng makapal na malambot na masa. Painitin ang jam, jam o jam ng kaunti, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng asukal at magluto ng 5-10 minuto.
Paghaluin ang mainit na pinakuluang masa ng prutas na may dissolved gelatin at ibuhos ito nang paunti-unti sa mga well-whipped na protina, patuloy na hinahalo ang mga ito. Pagkatapos ay magdagdag ng mga aromatic sa panlasa.
Gamitin kaagad ang cream, sa isang mainit-init na anyo, tulad ng kapag lumalamig ito ay nagiging gelatinous mass.

34. Protein cream mula sa Antonov apples

Mga sangkap para sa 450 g ng cream: 4 na puti ng itlog, 1 tasa ng butil na asukal, 300 g ng mga mansanas na Antonov.
Pagkatapos alisin ang core na may mga buto, maghurno ang mga mansanas sa isang kawali sa oven hanggang sa ganap na lumambot, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at pakuluan ng 3-5 minuto. Ibuhos ang mainit na timpla sa pinalo na mga puti ng itlog.
Gamitin kaagad ang cream habang mainit-init.

III. Mga pangunahing custard

Ang mga custard ay mabilis na maasim at masira, lalo na kung sila ay nakaimbak sa isang mainit na lugar.
Upang ang custard ay hindi masunog, dapat itong pinainit sa isang kasirola na may makapal na ilalim sa mababang init at hinalo hindi gamit ang isang whisk o kutsara, ngunit may isang kahoy na spatula na akma nang mahigpit laban sa ilalim ng kawali.
Pagkatapos magluto, ang cream ay pinalamig sa humigit-kumulang 10 ° sa refrigerator. Kung walang refrigerator, ang kawali na may cream ay dapat ilagay sa malamig na tubig o sa pagitan ng mga piraso ng yelo, na natatakpan ng isa pang kawali (basin), kung saan naglalagay din ng yelo (snow) at budburan ito ng asin. Sa ganitong mga kondisyon, ang cream ay lumalamig nang mabilis.
Upang ang isang siksik na crust ay hindi mabuo sa ibabaw ng cream, ito ay iwiwisik ng asukal o ang cream ay pana-panahong halo-halong sa panahon ng paglamig. Ang pinalamig na cream ay mabilis na ginagamit para sa paghahanda ng mga produkto.
Ang mga custard ay hindi dapat gamitin upang palamutihan ang ibabaw ng mga cake at pastry, dahil hindi sila gumagawa ng mga pattern ng relief.
Ang mga cream na ito ay ginagamit upang punan ang mga tubo, basket, rolled wafers, pati na rin para palamutihan ang ibabaw ng mga produkto ng lebadura at, mas madalas, upang i-layer at ikalat ang mga cake at pastry.
Kapag pinapalitan ang mga indibidwal na produkto sa mga recipe ng mga cream o nagdaragdag ng mga bago, maaari kang makakuha ng mga may lasa na custard na may iba't ibang panlasa at aroma.

35. Custard sa mga itlog(basic)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Gatas, cream o tubig, baso
1/2
1
1,5
2
Asukal na buhangin, sining. mga kutsara
2
1/2
1
1,5
2
Mga itlog, mga pcs.
1,5
3
4,5
6
Ang ani ng cream, g
180
360
540
720

Sa halip na mga itlog, maaari kang kumuha ng dalawang beses sa dami ng mga pula ng itlog.
Ilagay ang asukal, almirol sa isang maliit na kasirola (mas mabuti enameled) at ibuhos ang mga itlog; pagkatapos ng 1-2 minuto ng pagpapakilos, magdagdag ng gatas, ilagay sa kalan at, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, init halos hanggang sa isang pigsa (hanggang sa 80-85 gr. C), ibig sabihin, hanggang sa makapal (sa anumang kaso huwag mag-overheat ang cream at huwag dalhin hanggang kumukulo, kung hindi man ay mapuputol ito).
Alisin mula sa kalan at ilagay ang cream upang palamig.

36. Custard na may harina(basic)

Mga sangkap para sa 350-400 g ng cream: 1 baso ng gatas, cream o tubig, 1 itlog, 5 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 2 kutsarita ng harina.
Paghaluin ang itlog na may harina sa isang kasirola hanggang sa mawala ang mga bukol, magdagdag ng 1/4 ng gatas na ibinigay para sa recipe, ihalo muli.
Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang natitirang gatas na may asukal, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ibuhos ang kumukulong pinaghalong gatas sa isang manipis na stream sa masa ng harina ng itlog habang hinahalo gamit ang isang spatula, pagkatapos ay ilagay ang kabuuang timpla sa kalan at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pampalapot, ngunit huwag pakuluan.
Upang mapabuti ang lasa at isterilisasyon, bahagyang magprito ng harina ng trigo sa isang baking sheet; maaari mo itong palitan ng almirol (trigo, mais, bigas).
Palamigin ang nilutong cream.

37. Custard Air(basic)

Mga sangkap para sa 400 g ng cream: 1 baso ng gatas o cream, 4 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 4 na itlog.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mga yolks ng itlog na may asukal sa isang kasirola, ibuhos sa gatas at, pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Sa isa pang kasirola, talunin nang mabuti ang mga puti sa malamig, mabilis na ihalo ang mga ito sa mainit na timpla. Init ang buong timpla, pagpapakilos, para sa isa pang 2-3 minuto.
Ang cream ay magiging mahangin, at pagkatapos ng paglamig ay magiging bahagyang gelatinous, kaya dapat itong gamitin sa mga produkto na mainit-init.
Palamig ang mga natapos na produkto na may cream sa isang malamig na lugar.

Mga may lasa na custard

38. Aprikot Custard

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit sa halip na isang buong baso ng gatas, gumamit ng 1/2 tasa ng gatas at 1/2 tasa ng apricot marmalade (recipe 119) o katas, hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan .
Sa halip na katas, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp sa pangunahing cream. isang kutsarang puno ng apricot tincture o liqueur.

39. Pineapple Custard

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit sa halip na isang buong baso ng gatas, gumamit ng 1/2 tasa ng gatas at 1/2 tasa ng pineapple juice mula sa de-latang pinya o sariwang pinya.
Ang pinong tinadtad na mga cube ng sariwa o de-latang pinya ay maaaring idagdag sa cream.

40. Orange Custard

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit magdagdag ng 1 higit pang tbsp. isang kutsarang puno ng asukal at sa halip na isang buong baso ng gatas, kumuha ng 1/2 baso ng gatas at 1/2 baso ng orange juice (recipe 129) o, pagkatapos kumukulo at lumamig, idagdag ang juice mula sa zest mula sa isang orange.

41. Vanilla Custard

Idagdag sa pangunahing custard (mga recipe 35-37) na ginawa mula sa 1 tasa ng gatas, 1-2 g vanilla sugar o 1 tbsp. isang kutsarang vanilla liqueur.
Para sa cream na inilaan para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang vanilla sa rate na 1/4 stick bawat baso ng gatas. Ilagay ang vanilla sa gatas bago pakuluan, at pagkatapos ay alisin ito.

42. Lemon Custard

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang asukal at sa halip na isang buong baso ng gatas, kumuha ng 3/4 tasa. Pagkatapos kumukulo at kaunting paglamig, idagdag ang juice na kinatas mula sa kalahating lemon at zest.
Maaari mo ring, nang hindi binabawasan ang gatas, magdagdag pagkatapos magluto ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon liqueur o tincture.

43. Custard tangerine

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit sa halip na isang buong baso ng gatas, gumamit ng 1/2 tasa ng gatas at 1/2 tasa ng tangerine juice at juice mula sa zest ng dalawang tangerines.

44. Custard honey

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit para sa 1 baso ng gatas, kumuha ng 2 tbsp. kutsara ng asukal at 2 tbsp. kutsara ng pulot.

45. Custard almond (walnut)

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit idagdag sa simula ng pagluluto para sa bawat baso ng gatas 2 tbsp. mga kutsara ng inihaw na pinong tinadtad na mga almendras, mani, mani.
Ang cream ay dapat lamang gamitin para sa pagpuno.

46. ​​Custard ng tsokolate

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit idagdag sa simula ng pagluluto para sa bawat baso ng gatas 2 tbsp. kutsara ng asukal at 2 kutsarita ng cocoa powder o isang 50-gramong bar ng tsokolate (walang idinagdag na asukal). Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso.

47. Custard Apple

Maghanda sa parehong paraan tulad ng pangunahing custard (mga recipe 35-37), ngunit sa halip na isang buong baso ng gatas, gumamit ng 1/2 baso ng gatas at 1/2 baso ng apple juice (recipe 187) o light-colored applesauce na may isang kaaya-ayang lasa. Kasabay nito, dagdagan ang dosis ng asukal sa pamamagitan ng 1 tbsp. kutsara.

IV. Mga pangunahing buttercream

Ang cream ng whipped cream ay nakikilala sa pamamagitan ng ningning, lambot at liwanag, mataas na nutritional value at mahusay na lasa. Ang paghahanda ng cream na ito ay nangangailangan ng obligadong pagtalima ng isang bilang ng mga kondisyon.
Ang sariwang likidong cream ay dapat na pinainit sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto sa 80 ° (pasteurized), pagkatapos nito ang mga mikrobyo na nagdudulot ng pagkasira at pag-asim ng cream ay namamatay. Pagkatapos ay palamig ang cream sa isang temperatura ng 3-4 ° at panatilihin sa temperatura na ito para sa 24-36 na oras.Sa panahong ito, ang cream ay ripens, nagiging mas makapal at mabula.
Ang pinakamainam na temperatura para sa churning cream ay 2-3°C, at nasa 10-13°C na ang cream ay hindi maganda ang pag-churn, curdled at naging mantikilya. Samakatuwid, ang cream, pinggan at whisk ay dapat na cool hangga't maaari. Ang nakapaligid na hangin ay dapat na malamig at malinis, dahil ang mga kakaibang amoy ay madaling makita ng cream.
Malakas na cream na naglalaman ng 35% fat whips well; mula sa cream na may 20% na taba, ang cream ay maaari lamang makuha sa pagdaragdag ng gelatin.
Talunin ang cream gamit ang isang whisk, sa una ay dahan-dahan, pagkatapos ay mas mabilis, hanggang sa makuha ang isang makapal na malambot na foam. Kung ang cream ay nagiging curdled sa panahon ng paghagupit (bumubuo ng isang hindi pare-parehong pockmarked mass), dapat mong ihinto ang paghagupit, ilagay ang cream sa isang malinis na salaan at hayaang maubos ang likido, pagkatapos ay magpatuloy sa paghagupit. Ang paulit-ulit na pagkabigo ay nagpapahiwatig na ang cream ay runny o mainit-init at hindi magiging isang cream. Ang ganitong cream ay maaaring ipagpatuloy sa paghagupit gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa makuha ang mantikilya.

Ang cream ng cream ay dapat ihanda bago gamitin. Ang mga produkto na may ganitong cream ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 2-3 oras sa isang malamig na lugar.
Ang cream ng whipped cream na walang gulaman ay mabilis na nawawala ang hugis at kumakalat; Ang cream na may gulaman ay nagpapanatili ng hugis nito nang mas mahusay at mas mahaba, ngunit ang istraktura nito ay hindi mahangin, ngunit gelatinous.
Ang mga butter cream ay ginagamit upang palamutihan ang ibabaw ng mga pastry at cake, pati na rin upang punan ang mga tubo, basket at mga wafer na pinagsama sa mga tubo. Para sa isang layer, ang mga butter cream ay ginagamit lamang sa mga biskwit na cake at pastry.
Hindi inirerekumenda na mag-layer ng buhangin at puff layer sa mga cream na ito, dahil sa ilalim ng bigat ng bigat ng itaas na layer ang cream ay "umupo", at kapag pinuputol at habang kumakain ay pinipiga ito.

48. Butter cream na walang gulaman(basic)

Mga Produkto / Dami (paliwanag "Butter base cream sa condensed milk")
Cream 35% taba, baso
1/2
1
1,5
2
May pulbos na asukal, kutsarita
1/2
1
1,5
2
Asukal ng vanilla, g
1
2
3
4
Ang ani ng cream, g
135
270
405
540
Para sa cream na ito, gumamit lamang ng 35% fat cream. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malamig na kasirola, ilagay sa malamig na tubig, sa yelo o sa niyebe at talunin ng isang whisk hanggang sa makuha ang isang makapal na malambot na foam. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng vanilla sugar at powdered sugar nang paunti-unti, ihalo nang mabuti.
Ang handa, well-whipped cream ay gaganapin sa isang nakataas na madalas na walis.
Ang cream na ito ay napaka hindi matatag sa panahon ng imbakan, mabilis na nagiging maasim at kumakalat.
Pagkatapos ng paghagupit, ang cream ay dapat gamitin kaagad, at ang mga produkto na may ganitong cream ay dapat ilagay sa malamig. Ang cream na ito ay hindi dapat tinted, ang vanilla sugar lamang ang maaaring gamitin para sa pampalasa.

49. Creamy cream na may gulaman(basic)

Mga sangkap para sa 400 g cream:
- 1.5 tasa ng cream na 20-35% na taba,
- 1/2 kutsarita ng gelatin,
- 1.5 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal.

Banlawan ang gelatin sa tubig at ilagay ito sa isang pinong salaan, ilagay sa isang baso, magdagdag ng 1/2 tasa ng cream at ihalo. Pagkatapos ng 2 oras, kapag ang gelatin ay lumubog, ilagay ang baso sa mainit na tubig at pukawin ang mga nilalaman hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin, pagkatapos ay palamig nang bahagya ang gelatin solution (hanggang 40-50 °).
Talunin ang natitirang bahagi ng pinalamig na cream gamit ang isang whisk sa mababang temperatura hanggang sa makuha ang isang makapal na malambot na foam. Nang walang tigil sa pagkatalo, unti-unting ibuhos ang may pulbos na asukal at ibuhos sa isang manipis na stream ng gelatin solution.
Tint ang cream na may pangkulay ng pagkain (tingnan sa simula ng pahina) hanggang sa maging gelatinous ito, at siguraduhing lasahan ito upang maalis ang lasa ng gulaman. Ang mga tinadtad na mani o mga piraso ng prutas ay maaaring idagdag sa cream na ginagamit para sa pagpuno. Gamitin kaagad ang cream pagkatapos magdagdag ng gelatin.

50. Creamy egg cream na may gulaman(basic)

Mga sangkap para sa 400 g cream:
- 1 tasa ng cream na 20-35% na taba,
- 3 itlog,
- 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal,
- 1 kutsarita ng gelatin.
Ihanda ang gelatin at cream solution gaya ng inilarawan sa Recipe 49.
Lubusan na gilingin ang mga itlog na may asukal na may isang whisk, initin ang kawali na may pinaghalong sa isang paliguan ng tubig sa 40-50 °, habang hinahalo ang pinaghalong. Alisin ang kawali mula sa paliguan ng tubig, ilagay ito sa malamig na tubig at patuloy na talunin ang halo hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa, pinalamig ito sa temperatura ng malamig na tubig.
Sa isang hiwalay na kasirola, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa makapal na malambot na bula. Pagkatapos ay paghaluin ang whipped cream na may pinalo na mga itlog, pagdaragdag ng mainit na solusyon ng gelatin (40-50 °).
Tikman ang cream gaya ng inilarawan sa mga recipe sa ibaba, tint ito at mabilis na gawin sa mga produkto hanggang sa maging mala-gulaman.

Mga Cream na may lasa ng mantikilya

Ang mga lasa at aroma ay maaaring idagdag sa mga pangunahing recipe ng gelatin buttercream 49 at 50, na nagreresulta sa iba't ibang mga may lasa na cream.

51. Apricot creamy cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. kutsara ng apricot liqueur o tincture o 2 tbsp. tablespoons makinis gadgad aprikot katas

52. Creamy pineapple cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. kutsara ng pineapple syrup o juice o pinong gadgad na pineapple puree. Kulay dilaw ang cream (tingnan ang simula ng pahina).

53. Creamy orange cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin juice mula sa isang orange (recipe 129) at ang zest nito. Ang cream ay maaaring kulay kahel (tingnan ang simula ng pahina).

54. Creamy vanilla cream

Idagdag sa cream ng pangunahing cream (mga recipe 49, 50) sa simula ng paghagupit ng 5 g ng vanilla sugar o bago ang pagpapakilala ng gulaman - 2 tbsp. kutsara ng vanilla liqueur.

55. Cream cherry cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cherry liqueur o tincture, o 2 tbsp. mga kutsara ng juice na kinatas mula sa sariwang seresa (recipe 138) o cherry jam syrup (mga recipe 140, 141).

56. Creamy strawberry, strawberry, raspberry cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 1/2 tasa ng juice, jam o sariwang strawberry, strawberry, raspberry (mga recipe 150 o 165).
Tint ang cream na pink (tingnan ang simula ng pahina).

57. Cognac cream cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. kutsara ng cognac

58. Creamy na kape cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kape liqueur o 2 tbsp. kutsara ng malakas na pagbubuhos ng kape na ginawa mula sa 1 kutsarita ng natural na kape.

59. Lemon Cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin juice at zest mula sa 1/2 lemon o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon liqueur, o 3-5 patak ng diluted citric acid (tingnan sa simula ng pahina) o lemon essence.
Tint ang cream na dilaw (tingnan sa simula ng pahina).

60. Creamy tangerine cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin juice at zest mula sa isa o dalawang tangerines (recipe 169) o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tangerine liqueur.

61. Creamy honey cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. kutsara ng kaunting pinainit na natural na pulot.

62. Creamy almond cream(walnut)

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 1/2 tasa ng inihaw at tinadtad na mga mani o almond, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng "Aromatic" o "New Year's" na alak.

63. Cream praline cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2-3 tbsp. mga kutsara ng praline filling na inihanda ayon sa recipe 22.

64. Creamy pink o rum cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. kutsara ng alak na "Pink" o 4-5 patak ng rum essence, o 2 tbsp. tablespoons ng rum, o 1 drop ng rose oil.

65. Tea Cream Cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 2 tbsp. mga kutsara ng malakas na pagbubuhos na inihanda mula sa 1 kutsarita ng tuyong tsaa.

66. Creamy chocolate cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gulaman, isang halo ng pulbos ng kakaw at asukal sa pulbos (1 kutsara bawat isa) o 50 g ng preheated na tsokolate.

67. Creamy apple cream

Idagdag sa pangunahing cream (mga recipe 49, 50) bago ang pagpapakilala ng gelatin 1-2 tbsp. mga kutsara ng tincture ng mansanas o 2-3 tbsp. mga kutsara ng apple juice (recipe 187), niligis na patatas o pinong tinadtad na sariwang (de-latang) mansanas.

V. Sour cream at creamy sour cream

Ang kulay-gatas para sa paghahanda ng cream ay dapat na sariwa, walang mga palatandaan ng pagbuburo, nang walang matalim na kaasiman. Mas mainam na gumamit ng premium sour cream na naglalaman ng 30% na taba.
Tulad ng cream, ang sour cream ay dapat palamigin bago hagupitin, dapat itong hagupitin sa mababang temperatura ng hangin.
Ang mga sour cream at creamy cream ay hindi matatag sa panahon ng pag-iimbak; ang mga produkto na kasama nila ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 2-3 oras sa isang malamig na lugar.

68. Sour cream na walang gulaman

Mga sangkap para sa 350 g cream:
- 1 tasa ng kulay-gatas

- 5 g vanilla sugar.
Ilagay ang kawali na may kulay-gatas sa malamig na tubig, sa yelo o sa niyebe at talunin ang kulay-gatas na may isang whisk hanggang sa isang makapal na malambot na foam ay nabuo, na dapat na gaganapin sa isang nakataas na whisk.
Salain ang may pulbos na asukal, ihalo sa vanilla sugar at ihalo na may whipped sour cream.

69. Sour cream na may gulaman(basic)

Mga sangkap para sa 350 g cream:
- 1 tasa ng kulay-gatas
- 4 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal,
- 1 kutsarita ng gelatin.
Ihanda ang cream ayon sa recipe 68, ngunit sa dulo ng paghagupit ibuhos mainit-init (40 °) gelatin solusyon na inihanda sa 1/2 tasa ng tubig (recipe 49) o gatas sa ito sa isang manipis na stream. Tikman ang cream na may iba't ibang mga sangkap, na idinagdag sa dulo ng paghagupit bago ang pagpapakilala ng gulaman.
Ang dosis ng mga sangkap ng pampalasa ay ibinibigay sa mga nakaraang recipe.

70. Mantikilya at kulay-gatas

Mga sangkap para sa 400 g cream:
- 1 tasa ng cream na 20 o 35% na taba,
- 2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal,
- 4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas na 30% na taba,
- 5 g vanilla sugar.
Ibuhos ang pinalamig na cream at kulay-gatas sa isang kasirola, ilagay sa malamig na tubig, sa yelo o sa niyebe at talunin ang mga nilalaman gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang isang makapal na malambot na foam. Patuloy na paghahalo, idagdag ang sifted icing sugar at vanilla sugar mixture at ihalo.

71. Cream kaymak

Mga sangkap para sa 400 g cream:
- 3/4 tasa ng cream 20%,
- 1 baso ng butil na asukal,
- 100 g mantikilya,
- 1 g vanilla sugar.
Asukal na may cream, patuloy na pagpapakilos, pakuluan hanggang sa isang sample sa isang manipis na thread, magdagdag ng vanilla sugar at palamig sa 15-18 °, talunin ang mantikilya para sa 10-12 minuto at unti-unti, sa 5 dosis, magdagdag ng syrup ng gatas. Haluing mabuti.

VI. Iba't ibang cream

72. Cream sa creamy margarine

Mga sangkap para sa 200 g ng cream:
- 100 g ng creamy margarine,
- 3 tbsp. kutsara ng condensed milk,
- 2 kutsarita ng jam syrup,
- 2 kutsarita ng cognac o alak,
- 2 g vanilla sugar.
Pakuluan ang condensed milk at palamig. Init ang margarin sa isang kasirola sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at talunin ito ng isang whisk o isang kahoy na spatula hanggang sa makuha ang isang malambot na masa; pagkatapos, nang walang tigil na matalo, magdagdag ng condensed milk, syrup, cognac, vanilla sugar at ihalo nang mabuti.

73. Peanut cream

Mga sangkap para sa 280 g ng cream:
- 100 g ng creamy margarine o mantikilya,
- 1.5 tbsp. kutsarang inihaw na mani, pinong tinadtad
- 1 kutsarita ng cocoa powder
- 3/4 tasa ng asukal sa pulbos
- 2 g vanilla sugar.
Talunin ang mantikilya tulad ng inilarawan sa recipe 72. Patuloy na paghagupit, idagdag ang mga mani at ang pinaghalong asukal sa pulbos, pulbos ng kakaw at asukal sa vanilla, ihalo nang mabuti.

Ang natural na cream sa mukha ay isang mahusay na alternatibo sa mga produktong kosmetiko na gawa sa pabrika. Maaaring lutuin ito ng sinuman sa kanilang sarili, sapat na magkaroon ng isang hanay ng mga kinakailangang tool sa arsenal at piliin nang tama ang mga bahagi.

Mga pakinabang ng mga pampaganda sa bahay

Ang pangunahing bentahe ng mga pampaganda na gawa sa kamay ay mga likas na sangkap. Wala itong formaldehydes, silicones, parabens, urea derivatives at iba pang synthetic preservatives. Walang mga inorganic na langis, acetone, petroleum jelly, chemical solvents, carcinogens, mercury, lead at hormones sa homemade cream, na nangangahulugan na ito ay magdadala ng maximum na benepisyo at walang pinsala.

Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan ay ang sariling katangian. Ang komposisyon ng homemade cream ay pinili para sa isang tiyak na uri ng balat, dahil sa kung saan ito ay may natatanging mga katangian ng kosmetiko. At ang petsa ng pag-expire at antas ng pagiging bago ng produkto ay hindi kailanman magtataas ng mga katanungan.

Ang spectrum ng pagkilos ng mga home cream ay hindi kapani-paniwalang malawak. Ito ay sapat na upang pagsamahin ang mga tamang sangkap upang makakuha ng isang lunas para sa problema sa balat, home botox, lifting, anti-aging, proteksyon o moisturizing.

Ang pagbabalangkas ng mga produktong self-produced na pangangalaga ay naglalaman ng pinakadetalyadong impormasyon tungkol sa mga dosis, mga uri kung saan ito o ang cream na iyon ay inirerekomenda, at mga problema na malulutas ng produkto. Batay sa napatunayang mga recipe, maaari kang makabuo ng isang natatanging komposisyon na magiging isang tunay na beauty elixir.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang proseso ng paggawa ng cream sa bahay ay nangangailangan ng oras, pasensya, at kung minsan ay makabuluhang mga gastos sa pera.

Kahit na matapos ang teknolohiya ay pinagkadalubhasaan sa pagiging perpekto, nang walang mga emulsifier, stabilizer at preservatives, ang mga lutong bahay na pampaganda ay hindi magiging kasing liwanag, parang gel at mahangin bilang isang cream mula sa isang tubo na binili sa isang tindahan.

Ang konsentrasyon ng mga likas na sangkap sa komposisyon ay medyo mataas, kaya ang homemade cream ay kailangan ding masuri para sa isang reaksiyong alerdyi.

Ang maximum na panahon ng imbakan ay 10 araw. Hindi ito maaaring gamitin pagkatapos ng petsa ng pag-expire, na nangangahulugan na ang pamamaraan ng pagluluto ay kailangang isagawa nang halos isang beses sa isang linggo.

Ang cream na gawa sa bahay ay maaaring hindi lamang mas mura kaysa sa pagbili ng isang handa, ngunit, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng malalaking gastos sa pananalapi.

Tambalan

Ang pangunahing hanay ng mga sangkap ay kinabibilangan ng:

Ang mga base ng langis ng gulay ay nahahati sa likido (olive, almond) at solid (mangga, niyog). Pinipili ang mga ito depende sa source data. Ang tuyong balat ay nagpapakita ng:

• melokoton;
• aprikot;
• olibo;
• macadamia;
• niyog;
• mga langis ng avocado;
• langis ng walnut.

Para sa oily fit:

• itim na kumin;
• langis ng ubas ng ubas;
• pakwan;
• mais;
• pili;
• milk thistle.

Ang mga may-ari ng sensitibong balat ay dapat magbigay ng kagustuhan sa mga sumusunod na langis:

• kulay rosas
• burdock;
• sea ​​buckthorn;
• St. John's wort.

Ang mga langis ay nagkakahalaga ng halos 30% ng kabuuang komposisyon ng sangkap.

Mga langis ng hayop ay halos magkapareho sa taba na itinago ng balat ng tao. Ang mink fat at lanolin ay ginagamit sa paghahanda ng mga cream para sa balat na madaling matuyo at kumukupas.

Tubig, bulaklak hydrosol, o herbal decoction. Kung wala ang mga sangkap na ito, ang anumang natural na cream ay magiging isang solidong mamantika at malagkit na masa, hindi angkop para sa paggamit. Ang distillate ay bumubuo ng 60% ng masa ng natapos na sangkap.

Kosmetikong waks. Gulay, hayop, sintetikong produkto; mayroong fossil wax, halimbawa, ceresin. Ang lahat ng mga wax ay may mga katangian ng pagpapagaling at ginagamit sa mga emulsion cream.

Mga emulsifier at pampalapot pagsasama-sama ng sabaw ng bulaklak o tubig na may langis upang makakuha ng isang matatag na creamy substance. 2-3% lang sila. Sa mga pampaganda sa bahay, ginagamit ang sucrose stearate - isang natural na emulsifier na may moisturizing at antibacterial effect, pula ng itlog, sabaw ng ugat ng sabon at iba pang natural na sangkap.

Mga mahahalagang langis- medikal, pangangalaga, mga bahagi ng pabango sa komposisyon ng natural na mga pampaganda. Mag-ambag sa mas mahusay na pangangalaga, lumahok sa paglaban sa mga virus at microbes, mapawi ang stress. Ginamit sa isang minimum na halaga - 2-5 patak.

mga katas ng halaman- ito ay mga produkto ng pagproseso ng halaman (mga pulbos, pulbos, langis at mga extract ng alkohol) na inilaan para magamit sa cosmetology para sa rosacea, mga problema sa paggana ng mga sebaceous glandula, rashes, acne. Pinapakain nila ang balat, pinabilis ang pagbabagong-buhay, may antimicrobial at antiseptic effect.

Mga aktibong sangkap: mga extract ng halaman, likidong bitamina, tuyong lebadura, perga, mummy, tincture. Kasama rin sa mga ito ang mga ceramide, collagen, elastin, mga acid ng prutas. Idagdag kung kinakailangan, halimbawa, bitamina E, ceramides - para sa moisturizing, A at E - para sa nutrisyon, collagen at elastin para sa elasticity at anti-aging effect. Ang kabuuang halaga sa komposisyon ng sangkap ay 5-7%.

Hindi kinakailangang gamitin ang mga ito sa parehong oras. Ang pinakasimpleng opsyon ay limitado sa mga phase ng langis at tubig, preservative o emulsifier.

Dahil ang isang natural na cream ay hindi maaaring maging karaniwang puting kulay sa pamamagitan ng likas na katangian nito, ang mga produktong kosmetiko ay idinagdag dito. puti ng titanium dioxide. Bukod pa rito, ang sangkap na ito ay nagbibigay ng matting effect at gumagana bilang isang filter laban sa ultraviolet rays.

Ang mga natural na pampaganda ay kadalasang nakabatay sa baby cream o mga paghahanda sa parmasyutiko. Ang ilang mga uri ng cream ay mas karaniwan kaysa sa iba.

Sa gliserin

Para sa oily skin kinakailangang paghaluin ang gliserin, zinc oxide, starch, benzoin tincture, distilled water na may whisk o mini-mixer. Ang produkto ay inilapat sa oras ng pagtulog.

Ang komposisyon ng cream laban sa pagkatuyo ay magsasama ng iba't ibang sangkap:

• kakaw mantikilya;
• langis ng trigo;
• langis ng jojoba;
• langis ng rosehip;
• katas ng oat;
• royal jelly;
• rosas na tubig o chamomile decoction.

Matunaw ang mga solidong sangkap sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay pagsamahin ang mga bahagi, simula sa mantika at nagtatapos sa sabaw.

Para sa sensitibo at may problema angkop na cream na may gliserin, itlog, pulot, langis ng castor, langis ng gulay o mantikilya, pagbubuhos ng chamomile at isang maliit na halaga ng alkampor na alkohol.

Camphor

Tinatanggal ang pamamaga mula sa mga talukap ng mata, inaalis ang mga bag sa ilalim ng mata, pinapakinis, pinipigilan ang paglitaw ng mga wrinkles. Gayundin, ang langis ng camphor ay nagpapabuti sa daloy ng dugo at sirkulasyon ng dugo, nagpapabilis ng metabolismo, na tumutulong upang mapawi ang pamamaga. Ang epekto ay kapansin-pansin sa unang linggo o dalawa, at dalawang sangkap lamang ang kailangan para sa pagluluto: ang langis mismo at panloob na taba ng baboy.

Ang solid fat ay dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig, ang langis ay lubusan na halo-halong, ibinuhos sa isang maliit na lalagyan ng opaque glass, na nakaimbak sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng ilang patak ng mahahalagang langis upang bigyan ang timpla ng isang kaaya-ayang aroma.

bitamina

Ito ay maaaring inilaan para sa parehong tuyong balat at madulas, kumbinasyon, may problema, bata at kumukupas, na may pagkakaiba na ang bawat uri at edad ay magkakaroon ng sarili nitong komposisyon.

Ang pinakasimple at pinaka versatile na vitamin cream ay binubuo ng tinunaw na beeswax, rose at almond oil, rose water, at bitamina.

May aloe juice

Sa cosmetology, ginagamit ang aloe vera gel, na madaling makuha sa bahay: kailangan mong putulin ang mga mataba na dahon ng halaman, ilagay ang mga ito sa isang baso para sa isang-kapat ng isang oras upang ang lahat ng labis na likido ay baso, pagkatapos gupitin ang dahon sa dalawa at alisin ang mauhog na bahagi at ang aktwal na gel mula sa gitna - puting transparent na pulp. Ang dalawang sangkap ay dapat na lubusang halo-halong; mag-imbak sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator.

Ang aloe ay angkop para sa lahat ng uri ng balat, nagsisilbing antibacterial, pampalusog, tonic, anti-inflammatory, anti-aging agent.

Bilang bahagi ng isang homemade cream na may aloe ay maaaring:

• base na langis;
• mahalaga;
• biological aktibong sangkap;
• herbal decoctions;
• mga natural na emulsifier at preservatives.

Paano mag DIY

Ang espesyal na pansin ay nararapat sa teknolohiya ng paggawa ng cream sa bahay. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na tool:

• malawak na mga pinggan na hindi kinakalawang na asero;
• elektronikong balanse;
• maliliit na mangkok ng salamin
• mga kutsara ng iba't ibang laki o isang tasa ng pagsukat;
• whisk o mini mixer;
• thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng tubig, mas mabuti ang digital;
• funnel;
• baras ng salamin;
• mga garapon para sa imbakan. Mas mainam na pumili ng mga dispenser na may dispenser o gumamit ng isang maliit na volume na may masikip na takip at mga disposable spatula upang ang mga pathogen bacteria ay hindi makapasok sa garapon.

Upang ihanda ang cream sa bahay, kailangan mong sundin ang ilang mga pamamaraan nang sunud-sunod. Ang pagkakasunud-sunod ay nagsisimula sa isang elementarya na aksyon - pagdidisimpekta ng mga kamay, mga ibabaw ng trabaho at mga tool, dahil ang mga gawang bahay na cream ay binubuo ng mga bahagi, karamihan sa mga ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagpaparami ng mga mikrobyo. Ang ganitong cream ay hindi lamang magdadala ng mga benepisyo, ngunit makapinsala din sa balat. Susunod na dumating ang oras upang timbangin at sukatin ang mga sangkap ayon sa recipe; kung kinakailangan, gilingin ang mga produktong kailangang durugin.

Ang pinakamahirap na bagay ay ang proseso ng paghahanda ng base: ang mga base na langis ay natutunaw sa parehong oras, ang mga solidong sangkap ay natutunaw, kung mayroon man, at ang distillate (tubig, decoction o hydrolate) ay pinainit. Mahalagang malaman na hindi ito dapat gawin sa microwave, isang termostat o paliguan ng tubig ay mas angkop.

Kapag ang mga likido ay pinainit sa 60-70 degrees, kinakailangan upang magdagdag ng isang emulsifier at isang stabilizer sa bahagi ng langis para sa lagkit at pagpapanatili ng istraktura ng cream.

Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang moisturizer. Pagkatapos, ang mga likido ay halo-halong sa isang mangkok. Sa panahon ng koneksyon, dapat silang pareho ng temperatura (ang pagkakaiba ay hindi hihigit sa dalawang degree).

Pagkatapos ng pagbuhos ng tubig sa langis, kinakailangan upang alisin ang pinaghalong mula sa apoy, ihalo nang masinsinan hanggang makinis, ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Kapag lumamig ito sa 35-40 degrees (maaari kang humawak ng isang tasa nang hindi nasusunog), ito ang turn ng mga herbal na sangkap, extracts, preservatives, actives at essential oils ayon sa recipe. Kailangan mong ipakilala ang mga ito nang paunti-unti, nang hindi humihinto sa pagpapakilos ng halo.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang cream ay dapat na sarado, palamig at pagkatapos ay naka-imbak lamang sa refrigerator. Hindi inirerekomenda na gawin ito kaagad, upang ang emulsyon ay hindi mag-exfoliate mula sa isang matalim na pagbaba ng temperatura.

Huwag magalit kung sa unang pagkakataon ay hindi ka nakakuha ng 100% analogue ng isang produktong kosmetiko mula sa isang tindahan. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon at oras kapag lumilikha ng isang natural na cream, pagkatapos ito ay magiging banayad, matatag, ito ay magkasya nang maayos sa balat at mahusay na gumagana.

Mga katutubong recipe

anti-aging

Walang bahagi ng tubig sa recipe na ito. Ang paghahanda ng cream ay nagsisimula sa pagtunaw ng olive oil, coconut oil at beeswax sa isang paliguan ng tubig, isang ikaapat na tasa para sa bawat bahagi. Kapag ang halo ay nagiging homogenous, kailangan mong pukawin ito nang lubusan, alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, magdagdag ng isang ampoule ng bitamina E at 10 patak ng mahahalagang langis ayon sa uri ng balat. Ang produkto ay inilapat sa umaga, pagkatapos ng paghuhugas, para sa 15-20 minuto.

Mayroong iba pang mga recipe para sa anti-aging natural creams: may cognac, egg, glycerin, petroleum jelly, castor oil, at iba pang mga bahagi. Ang ganitong mga cream ay gumagawa ng balat na toned, nababanat, lumambot, nagbibigay ng makinis, mahusay na gumagana bilang isang nakakataas upang higpitan ang balat ng mukha at leeg.

botox sa bahay

Para sa mga natatakot na ilantad ang kanilang mga sarili sa mga eksperimento, ang mga recipe para sa isang gawang bahay na kapalit ay naimbento. Kabilang dito ang pulot, harina ng trigo, almirol, gulaman, na hindi nagbibigay ng pangmatagalang epekto ng isang pamamaraan ng salon, ngunit nagpapabata at kapansin-pansing higpitan ang balat.

Upang maghanda ng isang kutsarang gelatin, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng cream hanggang sa namamaga, pagkatapos ay init hanggang sa ganap na matunaw, payagan ang halo na palamig at magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot, olibo at almond na langis. Mag-apply sa mga lugar ng problema sa loob ng 20 minuto, banlawan ng tubig, moisturize ang balat na may cream.

Ang maskara ay maaaring itago sa refrigerator at gamitin sa loob ng isang linggo bawat ibang araw.

bersyon ng tagsibol

Fatty phase: raspberry at green coffee oils, SepiLift amino acid, Montanov 68, emulsifier. Tubig: tubig, aloe juice, bitamina B3, ascorbic acid, hyasial. Anumang asset kasama ang bitamina E, myrrh, petitgrain, geranium at carrot essential oils at 10 patak ng preservative.

Intsik

Ang mga maskara batay sa Chinese na bersyon ng pangangalaga sa balat ay may malawak na spectrum ng pagkilos at pinapayagan kang pumili ng komposisyon na pinakamainam sa mga tuntunin ng cosmetic at therapeutic effect. Ang mga Chinese cream ay nag-aalis ng acne, age spots, dark circles sa ilalim ng mata, wrinkles, signs of fatigue, restore light tone and clarity of lines. Sa homemade mask, herbs (angelica, angelica, striped bletilla), tofu at kanin ang ginagamit bilang herbal ingredients.

Gel

Universal face gel - aloe vera. Maaari itong idagdag sa mga maskara at cream para sa balat at buhok, na ginagamit sa dalisay nitong anyo, na sinamahan ng mga natapos na produkto. Madali itong makuha sa bahay, at ang buhay ng istante ng produkto ay halos isang taon.

Nagbabalat

Paghaluin ang 1-2 tablespoons ng cane sugar na may lemon juice at natural na yogurt, ilapat sa mukha sa loob ng 15 minuto, banlawan ng tubig sa isang komportableng temperatura. Ang ganitong pagbabalat ay angkop para sa anumang uri ng balat at isang banayad na pamamaraan dahil sa mababang konsentrasyon ng mga aktibong sangkap sa komposisyon.

masahe

Madaling ihanda, masarap gamitin, matipid para sa badyet. Ang halo na ito ay inihanda mula sa dalawang sangkap lamang: para sa bawat kutsara ng base ng halaman (almond, castor oil, olive) 2-3 patak ng mahahalagang langis (sa panlasa). Bago paghaluin ang mga langis, mas mahusay na painitin ang mga ito para sa higit na pagkalikido.

marangal

Paghaluin ang 200 gramo ng rustic sour cream na may lemon juice, idagdag ang juice ng isang maliit na pipino, 2 yolks, isang kutsarang honey, 2-3 kapsula ng bitamina E, 5 patak ng mandarin at orange na langis. Dahan-dahang ihalo ang 100 ML ng rosas na tubig at 100 ML ng calendula tincture sa nagresultang timpla.

Ang cream ay inilapat sa mukha hanggang sa ganap na hinihigop, ang mga labi ay hugasan ng isang cotton pad na nilubog sa mineral o pinakuluang tubig.

• 400 ML banana juice (mula sa isang tetra pack)
• 6 na layer ng gelatin
• 100 gr. pulot
• 50 gr. mantikilya
• ilang patak ng rum essence
• 400 ML cream ng gulay
• 1p. vanillin
• 50 gr. Sahara

Init ang juice na may mantikilya, dalhin ang pulot sa isang pigsa. Alisin mula sa init, magdagdag ng rum at babad na gulaman, palamigin sa refrigerator hanggang sa malamig. Whip cream na may asukal at banilya. Ikonekta ang parehong masa.
Pinahiran ko ang mga cake na may cream at naglalagay ng mga hiwa ng saging dito, iniisip ng lahat na ang mga saging ay nagbibigay ng ganoong lasa.

1 plato ng gelatin = 4g. Budburan ng maraming lemon juice ang mga saging bago ilagay sa cream.

Custard ng protina

• 4 na ardilya
• 70 ML ng tubig
• 200 gr. asukal

Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, patuloy na pagpapakilos.
Suriin ang kahandaan ng syrup upang kung maghulog ka ng isang patak sa isang plato at hinawakan ang patak gamit ang isang tuyong daliri (malumanay na mainit) o ​​gamit ang isang tuyong kutsara at dahan-dahang itaas ang iyong daliri mula sa patak, isang "thread" mula sa syrup ay dapat hinila sa likod ng iyong daliri, pagkatapos ay handa na ang syrup. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano lutuin ito ng tama, kung hindi mo lutuin ang cream ito ay magiging likido, kung hinuhukay mo ito, ito ay matamis.
Habang kumukulo ang syrup, sa pinakadulo simula, maingat na alisin ang lahat ng asukal sa mga gilid.
Sa parehong oras, talunin ang mga puti, simulan ang pagkatalo sa mababang bilis sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa maximum at matalo hanggang sa isang malakas na bula, magdagdag ng 1 tsp. may pulbos na asukal at talunin ng ilang minuto pa.
Ang syrup at mga protina ay dapat na handa nang sabay.
Pagkatapos, sa isang manipis na stream, ipasok ang syrup sa mga protina, patuloy na matalo sa katamtamang bilis, pagkatapos maipasok ang syrup, dagdagan ang bilis sa maximum at matalo para sa isa pang 10 minuto.
Para sa 4-5 min. hanggang sa matapos ang paghagupit, magdagdag ng tuyong kalamansi. acid sa dulo ng kutsilyo.

Mahalaga kapag nagluluto ng syrup na gawin ito sa mga tuyong kamay, upang maiwasan ang pagpasok ng mga patak ng tubig sa syrup.

Cream ng kape ng custard

• 300 g mantikilya,
• 2/3 tasa ng gatas
• 1.5 tasa ng asukal
• 4 na yolks na natira sa meringue
• 1 kutsarita ng instant na kape

Yolks, giling na may asukal, pukawin ang 1/3 tasa ng gatas at ilagay sa isang paliguan ng tubig o sa isang napakaliit na apoy.
Pakuluin ang natitirang 1/3 tasa ng gatas at ihalo ang instant na kape.
Ibuhos ang kape na may gatas sa masa ng itlog na nagsisimulang kumulo at lutuin hanggang lumapot na may patuloy na pagpapakilos.
Palamigin ang masa at talunin ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto.

Custard para kay Napoleon

Para sa 1 litro ng gatas

• 8 yolks
• 1 tasa ng asukal
• 3-4 na talahanayan. kutsara ng harina
• essences sa kalooban (mayroon akong vanilla) ng ilang patak.

Paghaluin ang mga yolks na may asukal hanggang makinis, ibuhos sa bahagi ng gatas at idagdag ang harina na may isang whisk, ihalo hanggang makinis at, pagpapakilos, ibuhos sa natitirang gatas. Inilalagay namin ang kasirola sa pinakamaliit na apoy at, pagpapakilos upang hindi ito masunog. dalhin ang cream sa isang pigsa.
Huwag kailanman kumulo!!!

Custard sa mga yolks ng itlog na may mga cherry

• 500 ML ng gatas
• 5 yolks
• 3/4 tasa ng asukal
• 1-2 tsp vanilla extract
• 2 tbsp harina ng patatas (almirol)
• 1 tbsp harina
• 300 g mantikilya o margarin
• 3 tbsp pulbos ng kakaw
• 1 lata ng de-latang seresa (400 gramo na walang tubig), alisan ng tubig ang katas at itabi

Sa isang kasirola, talunin ang gatas na may mga yolks at asukal na may isang whisk, magdagdag ng banilya, harina at ihalo nang mabuti sa isang whisk. Ilagay sa medium heat at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Patuloy na pukawin, lutuin hanggang lumapot. Palamigin ang nagresultang puding.
Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Magdagdag ng pinalamig na puding at kakaw, isang kutsara sa isang pagkakataon. Sa pinakadulo, idagdag ang cherry at ihalo upang bahagyang masira ang cherry.

Custard sa mga itlog na may corn starch

• 2 baso ng gatas
• 2 kutsarang gawgaw
• 0.5 tbsp ng asukal
• 2 yolks
• banilya

Dilute ang corn starch sa 0.5 tbsp ng malamig na gatas at ihalo sa asukal, egg yolks at vanilla.
Maglagay ng 1.5 tbsp ng gatas sa isang maliit na kasirola sa apoy at pakuluan.
Ibuhos ang timpla sa mainit na gatas at patuloy na haluin sa katamtamang init hanggang sa lumapot ang cream. Huwag pakuluan!
Palamig sa mababang bilis sa isang panghalo.

Custard na may itlog

• 200 g mantikilya
• 1 itlog
• 1.5 st. gatas
• 1 st. Sahara
• 1 pakete asukal sa vanilla
• 1 tsp harina ng patatas
• 1 tsp harina

Paghaluin ang patatas at harina ng trigo sa isang tabo, unti-unting maghalo ng 0.5 tbsp. malamig na gatas upang walang mga bugal at ibuhos ang halo sa 1 tbsp. kumukulo ng gatas, pagpapakilos, hayaang kumulo ang masa. Palamig, patuloy na pagpapakilos upang ang isang pelikula ay hindi mabuo. Gilingin ang mantikilya na may asukal at itlog at, unti-unting pagdaragdag ng isang kutsara, kuskusin ang pinalamig na masa ng gatas, pagdaragdag ng vanilla sugar. Ilagay ang cream sa refrigerator.

Custard na walang itlog

• 1/2 tasa ng asukal (1 tasa=250 ml)
• 1 baso ng gatas
• 1/4 tasa ng harina
• banilya
• 125 g mantikilya o margarin

Paghaluin ang asukal sa harina at banilya. Dilute na may gatas para walang bukol at lutuin, haluin, hanggang makapal at mabukol. Cool kami.
Talunin nang mabuti ang mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa mga taluktok at unti-unti, patuloy na matalo, idagdag ang custard sa isang kutsara. Inilalagay namin ang tapos na cream sa refrigerator.

Sea buckthorn custard

• 2 tbsp harina
• ~4 tbsp Sahara
• 2 itlog
• 300 ML. sea ​​buckthorn juice, diluted na may tubig 1: 1
• isang piraso ng mantikilya (~ 30 g)

Paghaluin ang asukal na may harina, magdagdag ng mga itlog, ihalo nang mabuti (mas mabuti sa isang blender), ibuhos sa sea buckthorn juice, pukawin. Habang hinahalo, pakuluan. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantika, haluin hanggang matunaw. Ang cream ay dapat na napakatamis.
Angkop para sa mga cake ng kahon (ang takip ay pinutol mula sa biskwit, ang mga nilalaman ay halo-halong may cream). Sa pangkalahatan, ang orange juice ay ginagamit sa orihinal, ngunit sinubukan kong ilipat ito sa isang lokal na paraan - ito ay naging masarap.

Custard na may condensed milk

• 1 lata ng condensed milk (pakuluan ng 50 minuto hanggang tatlo at kalahating oras kung gusto)
• 200 g mantikilya
• 1/2 tasa ng gatas
• 1 st. l. na may malaking slide ng harina o almirol
• 1 pula ng itlog

Para sa cream. O talunin ang condensed milk na may mantikilya ayon sa unang pagpipilian.
O paghaluin ang harina (almirol), pula ng itlog at isang maliit na gatas hanggang sa isang homogenous gruel. Pakuluan ang natitirang gatas, ihalo sa natitira, ilagay sa isang maliit na apoy at pukawin hanggang kumulo at lumapot. Pagkatapos ay palamig (pwede mo lang talunin gamit ang isang mixer, ito ay lalamig agad) at pagkatapos ay talunin ng mantikilya at condensed milk.

Mirror chocolate icing

Ang pagpuno ng tsokolate ng salamin ay maaaring makuha nang walang syrup o pulot. Wala akong proporsyon, palaging sa mata. Ang lansihin ay hindi kumuha ng gatas, cream o tubig bilang batayan, ngunit kulay-gatas. Maasim na cream + asukal + kakaw + tsokolate - pagpapakilos, pakuluan at pakuluan ng ilang minuto. Kamangha-manghang makintab at masarap na fondant cake.

Mirror chocolate icing para sa cake coating

• 200g na tsokolate
• 1/3 st. cream
• 1/4 st. tubig
• 2 tbsp likidong glucose syrup

Pagsamahin ang cream, tubig at glucose sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos ang tinadtad na tsokolate sa isang kasirola. haluin hanggang ang tsokolate ay ganap na matunaw at bahagyang matalo gamit ang isang mixer o whisk hanggang sa makakuha ng makinis na glaze. punan ang ibabaw ng cake. Ang glaze ay may mirror finish at malambot na texture.

Yogurt-banana-chocolate cream

Whip 100 g ng cream, magdagdag ng 100 g ng banana yogurt, maingat na idagdag ang tinunaw na chocolate bar nang walang tigil na matalo. Gilingin ang saging sa isang blender at malumanay ding idagdag sa cream. Ang cream ay napaka-matatag at masarap.

Yogurt cream soufflé

Ibuhos ang 15 g ng gelatin sa 50 ML ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang gelatin. Talunin ang 600 ML ng pinalamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok, kumuha ng 3-4 na kutsara ng cream at ihalo sa gulaman, ibuhos ang gelatin mass sa cream at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok. Paghaluin ang 500 ML ng pinalamig na 2.5% yogurt na may whipped cream na may kutsara o whisk.

Caramel o caramel sauce

• 1 1/2 tbsp. Sahara
• 1/3 st. tubig
• 1 tsp lemon juice
• 2/3 st. cream
• 2 tbsp sl. mga langis

Sa isang kasirola, ihalo ang asukal sa tubig at lemon juice.
Pakuluan. Magluto sa katamtamang init ng mga 10 minuto, lagyan ng mamasa-masa na brush ang mga gilid ng kasirola upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal. Sa sandaling nagbago ang kulay ng syrup sa madilim na kayumanggi, alisin mula sa init at, pagpapakilos gamit ang isang whisk, magdagdag ng cream (mag-ingat, ang mainit na syrup kapag nagdaragdag ng malamig na cream ay maaaring mag-splash sa gilid ng ulam). Pukawin ang mantikilya at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang natapos na karamelo ay magiging malambot na toffees. Maaari itong iimbak sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan para sa mga 1 linggo. Bago gamitin, bahagyang magpainit, dahil. nagyeyelo siya.

karamelo cream

• 350-400g mantikilya
• 1 lata ng pinakuluang condensed milk
• 700g caramel pudding o kapalit: vanilla pudding na may caramel syrup.

Caramel syrup: 0.5 tbsp ng asukal at kaunting tubig para lang mabasa ang asukal na matunaw sa isang kasirola hanggang sa makuha ang kulay gintong karamelo at hayaang kumulo ng 5 minuto. Kumuha ng 1/2 ng syrup at ihalo sa parehong dami ng mainit na gatas, cool.
Magluto ng vanilla pudding ayon sa mga tagubilin at talunin ito ng caramel syrup sa isang proporsyon na ang output ng caramel pudding ay halos 700g.

Ang natitirang caramel syrup ay maaaring ibabad sa mga cake.

Cream para sa eclairs

Kuskusin ang mga pula ng itlog (4 na piraso.) Sa asukal (3-4 na kutsara) hanggang sa ganap itong matunaw, magdagdag ng harina (1.5 kutsara) at almirol (1.5 kutsara), talunin nang mabuti hanggang makinis.
Dalhin ang gatas (1 tasa) sa isang pigsa at maingat na ibuhos sa pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ay ihalo sa vanilla sugar (3 kutsarita), haluing mabuti, takpan ng plastic wrap at hayaang lumamig ng 1-2 oras.
Magdagdag ng whipped cream (1 tasa) sa cooled cream at whisk muli. Kung magdadagdag ka ng Art. isang kutsarang puno ng kakaw, makakakuha ka ng chocolate cream.

Cream ng cream

• 2 tbsp. cream
• 2 tbsp Sahara
• 1 tsp vanillin
• 2 plato ng gelatin (1 plato 3 gr)

Talunin ang 1 3/4 tbsp. cream na may asukal at banilya hanggang sa malambot na mga taluktok. Ibabad ang gelatine sheet sa malamig na tubig sa loob ng 3 minuto. Painitin ang 1/4 tbsp. cream hanggang mainit (hindi kumukulo), pisilin ang babad na gulaman, at ihalo ito sa mainit na cream hanggang sa ganap na matunaw. Palamig sa temperatura ng silid at, paghahalo sa mababang bilis, ibuhos sa karamihan ng cream. Palakihin ang bilis ng mixer at talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak (maaaring tumagal ito ng ilang segundo, depende sa lakas ng mixer).

Kung kailangan mo ng cream para sa isang layer ng cake, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 1 tbsp sa orihinal na halaga ng mga sangkap. kulay-gatas.

Cream ng cream at kulay-gatas

(Malaki ang ani ng cream, kung kailangan mo ng mas kaunti, bawasan ang bilang ng mga produkto ng kalahati).

• 450 ml na cream
• 600-700 gr kulay-gatas
• 1/2 tasa ng asukal
• 1 kutsarang vanilla o cognac

Talunin ang lahat, magdagdag ng vanilla o cognac sa dulo.

Cream ng cream na may raspberry

• 1 3/4 tasa plus 2 tbsp. pinalamig na whipping cream
• 3 tbsp may pulbos na asukal
• 2 tsp raspberry brandy (opsyonal)
• 3/4 tsp vanilla extract
• 2 tasang sariwang raspberry (maaaring i-freeze...thaw, drain)

Cream na "Kanashe"

400 g tsokolate, 200 g cream, 2 tbsp. honey, 80 g mantikilya, isang maliit na rum.

Dalhin ang cream sa isang pigsa at alisin mula sa init, idagdag ang mga piraso ng tsokolate at pulot, pukawin gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Palamigin habang hinahalo. Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang lumiwanag at tumaas ang volume. Talunin ang chocolate-creamy mass, pagsamahin sa mantikilya. Dahan-dahang ihalo ang rum cream. Ang rum ay dapat na kapareho ng temperatura ng cream. Ang kalahati ng cream ay maaaring mapalitan ng gatas.

Butter cream na may condensed milk at cocoa

Maglagay ng 200 g ng malambot (huwag matunaw !!!) mantikilya sa isang kasirola. Ibuhos ang 4 na kutsara ng kakaw doon, ihalo sa mantikilya. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 lata ng condensed milk (hindi pinakuluan, regular). Gumalaw, kumuha ng isang kayumanggi masa. Ngayon kumuha ng panghalo at talunin ang aming cream. Criterion sa pagiging handa - ang kulay ay nagiging mapusyaw na kayumanggi, tulad ng kakaw na may gatas.

Cream mousse

• 175 ML ng gatas
• 2 tbsp. l. almirol
• 1 itlog
• 1/4 st. Sahara
• 1 sachet ng gelatin (15 g)
• 1 tsp vanillin
• 50 g tsokolate
• 1 tbsp pulbos ng kakaw
• 1.5 st. cream

Para sa pagpuno, lutuin ang custard. Kapag lumamig, ilagay ang vanilla, tinunaw na tsokolate at kakaw. Talunin hanggang makinis at malumanay na tiklupin ang whipped cream.

Cream batay sa semolina

• 750 ML ng gatas
• 7 tbsp semolina
• 200 gr mantikilya
• 125 gr margarin
• 3/4 tasa ng asukal
• juice mula sa 2 lemon

Pakuluan ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ihalo. Ibuhos ang sinigang na semolina sa kumukulong gatas at patuloy na haluin hanggang sa lumapot ito ng ilang minuto. Alisin sa apoy at palamig.
Talunin ang mantikilya at margarin gamit ang isang panghalo. Patuloy na matalo, unti-unting magdagdag ng semolina at lemon juice.

Mag-atas na masa na may makulay na halaya

• 4 na pack ng jelly, iba't ibang kulay at lasa (strawberry, orange, red currant, lemon)
• 250 ml 33% whipping cream
• 250 ml makapal na kulay-gatas o 500 ml. 30% kulay-gatas

Ihanda ang halaya ayon sa mga tagubilin, ngunit may mas kaunting likido kaysa sa ipinahiwatig.
Dapat kang magtapos sa isang medyo makapal na pagkakapare-pareho.
Ilagay sa refrigerator para lumamig.
Whip cream at sour cream, at unti-unting ipakilala ang strawberry jelly, na halos hindi na nakatakda, iyon ay, ay hindi nagkaroon ng oras upang tumigas. Ang cream ay magiging isang pinong, kulay rosas na kulay.
Frozen jelly (ang iba pang tatlo), gupitin sa mga cube, ihalo, at pagkatapos ay malumanay na ihalo sa masa ng kulay-gatas.
Ikalat ang cream sa inihandang biskwit at palamigin hanggang itakda.

Cream na may lemon batay sa semolina

Magluto ng sinigang na semolina mula sa 2 tasa ng gatas at 3 kutsara ng semolina. Huminahon.
Gilingin ang 200 gramo ng mantikilya na may 1 tasa ng asukal.
Grate ang 1.5-2 lemon kasama ng balat at idagdag sa pinalamig na lugaw.
Maglagay ng mantikilya at asukal doon.
Talunin ang cream at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
Pagkatapos, na may isang layer na 1.5-2 cm, grasa ang lahat ng mga layer ng cake, alternating dark at light cakes.

Cream na kulay-gatas

isang baso ng kulay-gatas + kalahating baso ng sugar beat + 100 gramo ng pinalambot na mantikilya ... talunin muli ..

Curd-yoghurt cream

Ang cottage cheese na walang taba na "quark" (o creamy sa briquettes), kung masyadong makapal pagkatapos ay magdagdag ng kaunting yogurt na walang taba (kefir). Asukal sa panlasa, pati na rin ang pampalasa (maaari kang kumuha ng asukal na may amoy ng karamelo). Talunin ito ng halos 10 minuto.

Cream na "Tofi"

• 2/3 tasa ng mabigat na cream
• 0.5 lata ng pinakuluang (3 oras) na condensed milk
• 150 g tsokolate

Pakuluan ang cream, magdagdag ng condensed milk, pakuluan, pagpapakilos, para sa 2-3 minuto hanggang makinis. Ibuhos ang tinadtad na tsokolate na may halo, pukawin hanggang matunaw ang tsokolate, palamig sa refrigerator, talunin ng isang panghalo.

Cream Charlotte

• 250 g mantikilya
• 0.5 tasa ng sariwang gatas
• 1 tasa ng asukal
• 1 itlog

Vanillin o liqueur, cognac sa panlasa
Gilingin ang itlog na may asukal, magdagdag ng gatas, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Palamig sa temperatura ng silid. Ang langis ay dapat magpainit hanggang sa temperatura ng silid. Talunin ang mantikilya hanggang mabula, patuloy na matalo, unti-unting idagdag ang pinalamig na timpla. Aromatize ang cream na may liqueur, vanillin, cognac, atbp. Maaari kang magdagdag ng kakaw, kape, mani.

Butter cream sa mga protina

Ang output ng cream ay humigit-kumulang 1200 gr.
Init ang 8 protina at 450 g ng asukal sa mababang init, pukawin (mas mabuti sa isang paliguan ng tubig), magdagdag ng asin, isang pakurot, at siguraduhin na hindi ito masunog, pukawin! Kapag natunaw na ang asukal, alisin sa init at itabi upang palamig.
sa oras na ito, talunin ang mantikilya 600 gr na may isang panghalo hanggang mag-atas. Kapag ang mga puti na may asukal ay lumamig, talunin ang mga ito sa siksik na mga taluktok,
at magdagdag ng whipped butter sa kanila habang sila ay latigo, ang masa ay tataas ng mga 3 beses.
Gayunpaman, hagupitin ang cream hanggang sa magsimula itong lumiwanag. At pagkatapos ay gamitin ang cream na ito ayon sa gusto mo, at inililipat nito ang pintura, parehong tuyo at likido, at init, sa pangkalahatan, isang cream para sa lahat ng okasyon!

At ang parehong cream na may bahagyang pagbabago sa mga sukat

Paghaluin ang 4 na protina na may 220 g ng pulbos na asukal at ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang pulbos ng asukal, alisin mula sa paliguan at talunin ng isang panghalo sa loob ng 5-6 minuto - makakakuha ka ng isang malambot na puting masa, gupitin ang 330 g ng mantikilya sa silid temperatura sa 10 piraso at patuloy na matalo, magdagdag ng 1 piraso bawat isa , sa una ang cream ay magiging puno ng tubig, ngunit pagkatapos ng huling piraso ay magsisimula itong makapal, maaari kang maglagay ng isang tasa ng cream sa isang lalagyan na may malamig na tubig habang hinahagupit.
Ang cream ay mabuti para sa isang layer ng biskwit, at para sa mga dekorasyon at para sa mastic.
Ang aking mga tala: kung ang langis ay dilaw, ang cream ay magkakaroon ng bahagyang madilaw-dilaw na tint, kung ang langis ay puti, ang cream ay magiging snow-white.

Butter chocolate cream

• 2 tasang mabigat (>30%) cream (0.5 l.)
• 250 g baking chocolate

Init ang cream halos sa isang pigsa, ibuhos ang tinadtad na tsokolate, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Palamigin at palamigin magdamag. Paikutin sa isang malambot na creamy mass.

Curd-sour cream

Kamakailan ay "imbento" ko ang isang mahusay na cream - masarap, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, hindi dumadaloy. Ang anumang masa ng curd (kumuha ako ng banilya) ay minasa at hinalo ng kulay-gatas (sa mga sukat upang makakuha ng isang creamy consistency). Ginawa ko ito para sa mga pancake, kaya nagdagdag ako ng isang peras na hiwa sa mga cube, sa palagay ko gagana rin ito para sa isang layer ng cake, ngunit siyempre hindi mo kailangang magdagdag ng anuman para sa dekorasyon.

truffle cream

• 450 g na tsokolate
• 750 ml na cream

Hiwain ng pino ang tsokolate. Init halos sa isang pigsa 250 ML ng cream at ibuhos ang tsokolate sa kanila, ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na masa (ganache). Palamigin ng 10-15 min. Talunin ang natitirang 500 ML ng cream hanggang sa malambot na mga taluktok at malumanay na tiklupin sa pinaghalong tsokolate sa 3 karagdagan.

Chocolate icing para sa cake

• 2 kutsarang asukal
• 1. kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang kulay-gatas
• 2 tsp. kakaw.

Paghaluin, pakuluan, palamig nang bahagya at ibuhos sa cake.

tsokolate cream

300 g tsokolate
1 st. Cream

Dalhin ang cream halos sa isang pigsa at ibuhos ang makinis na tinadtad na tsokolate. Cool, bahagyang matalo gamit ang isang panghalo.

tsokolate cream

• 150 g maitim na tsokolate
• 2 tbsp. Cream

Mas mainam na simulan ang pagluluto nito sa araw bago i-assemble ang cake. Pakuluan ang cream at ibuhos ang tinadtad na tsokolate. Palamigin sa refrigerator sa loob ng ilang oras (mas mabuti sa magdamag). Sa araw ng pag-assemble ng cake, talunin ang cream hanggang sa matigas na tuktok.

Chocolate mousse

1. 4 maliit na pula ng itlog
2. 80 ml syrup (mula sa 25 g ng asukal at 25 ml ng tubig)
3. 200 g tsokolate
4. 300 ML whipping cream

Maghanda ng chocolate mousse. Talunin ang mga yolks. Dalhin ang asukal at tubig sa 120 gr. C, ibuhos sa yolks at ipagpatuloy ang pagkatalo hanggang sa lumamig. Matunaw ang tsokolate at, pagpapakilos, ibuhos sa pinaghalong yolk. Talunin ang cream at tiklupin sa pinaghalong tsokolate. Huminahon.

tsokolate cream

500ml cream + 400g chocolate (kumukuha ako ng porous milk na may tiramisu flavor, ang sarap ng lasa)

Pagpapabinhi

Impregnation para sa biskwit lemon

• 2 tbsp. tubig na kumukulo
• pisilin ang juice ng 1 lemon
• 2 tbsp Sahara
• 1 bote ng essence, pwedeng lemon

Haluin hanggang matunaw ang asukal. Huminahon.

Impregnation cognac-cherry

Ibuhos sa isang tasa ang tungkol sa 1/3 ng cherry juice, magdagdag ng 1-2 tbsp. asukal, 3-4 tbsp. cognac at magdagdag ng tubig upang ang kabuuang halaga ng impregnation ay tungkol sa 1 tasa. Kinakalkula ko ang halaga ng impregnation para sa isang multi-story layer, kung gumagawa ka ng isang cake, kalahating bahagi ay maaaring sapat para sa iyo.

Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang magluto ng karamelo.

*Ang caramel, tulad ng tsokolate, ay nangangailangan ng pasensya at ilang kinakailangang kondisyon.
Una, huwag subukang lutuin ito sa isang regular na kasirola. Ang mga pinggan ay dapat na hindi kinakalawang at palaging may makapal na ilalim (para sa pare-parehong pag-init, kung hindi man ang temperatura ng asukal ay tataas nang mas mabilis kaysa sa natunaw, na hahantong sa pagbuo ng parehong mga kristal, na hindi na mapupuksa).

Pangalawa, ang lahat ay dapat maganap sa katamtamang init na may pagpapakilos lamang hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, hindi ka na makikialam. Kinakailangan lamang na basa-basa ang mga gilid ng kasirola na may tubig.
Karaniwang tumatagal ng 7-10 minuto upang pakuluan ang karamelo, muli, depende ito sa iyong kalan. Kung mas matagal bago dalhin ang syrup sa kulay karamel, huwag mag-panic, hayaan itong maluto.
At ang pinakamahalaga, maging maingat (upang hindi masunog ang iyong sarili) kapag nagdadagdag ng cream (kinakailangan sa temperatura ng kuwarto), dahil. ang masa ay nagsisimulang kumulo nang napakaaktibo.

* Haluin ang karamelo sa isang direksyon lamang!!! Ngayon, kung nagsimula silang manghimasok nang sunud-sunod, pagkatapos ay patuloy na makialam hanggang sa katapusan. At ang cream ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Anong cream ang mas mahusay na gumawa ng damo, basket, lana, rosas

Gusto ko ang ganache 1:1 (cool bago palamuti), protein-oil cream, gumana kaagad dito.
Cream ng gulay + condensed milk. Para sa 200 g ng cream, 150 g ng condensed milk. Magdagdag ng condensed milk kapag ang cream ay hinagupit sa isang malakas na foam. Ang cream ay nababanat, madaling idineposito at hindi pumutok. Maglagay ng kaunti sa isang pastry bag, ang natitira ay maaaring itago sa refrigerator, unti-unting nag-aaplay mula doon. Maaari mong panatilihin ang cream sa temperatura ng kuwarto sa panahon ng dekorasyon, sa kondisyon na ang apartment ay hindi mainit.

Walang cake na walang cream. Ang lasa at hitsura ng dessert ay higit sa lahat ay nakasalalay sa layer. Kahit na ang pinakasimpleng cake ay maaaring maging isang chic cake kung ito ay pinalamutian nang sapat.

Ang pinaka masarap na cream para sa mga cake - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Mga pamantayan para sa isang magandang cream: matamis, makinis, makapal. Upang gawin ito sa ganitong paraan, kailangan mong malaman ang diskarte sa bawat produkto.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng mga cream:

Asukal. Kadalasan ito ay pinapalitan ng pulbos. Idinagdag sa cream para sa lasa. Kung ang pulbos ay ipinahiwatig, kung gayon hindi ito mapapalitan ng buhangin.

Langis. Maipapayo na gumamit ng natural na creamy na produkto na may taba na nilalaman na 72%. Kadalasan kailangan itong hagupitin, kaya inilalabas namin ito sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot sa temperatura ng silid. Imposibleng matunaw at magpainit bago hagupitin.

Condensed milk. Ginagamit ang ordinaryong condensed milk na may asukal o pinakuluang. Sa pangalawang bersyon, ang produkto ay mas makapal, may madilim na kulay at kahawig ng karamelo. Ang plain condensed milk ay puti, may creamy na lasa. Walang kinakailangang paunang paghahanda.

Cream. Para sa cream, fat cream na hindi bababa sa 33% ang ginagamit. Kung hindi man, ang produkto ay hindi latigo sa isang luntiang foam.

kakaw. Ang walang asukal na pulbos ay ginagamit para sa masaganang lasa ng tsokolate. Bago idagdag sa kabuuang masa, dapat itong salain.

Upang maghanda ng mga cream, kakailanganin mo rin ang isang mangkok at isang panghalo. Sa ilang mga kaso, maaari kang makayanan gamit ang isang whisk, ngunit ang proseso ay magiging mas mahaba at mas matrabaho.

Recipe para sa isang masarap na buttercream mascarpone cake

Ang recipe para sa isang masarap na cream para sa sponge cake o anumang iba pang may malambot na cake. Ang pagpuno ng mascarpone ay gagawing mas malambot ang mga ito, ang dessert ay matutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap

Isang pakete ng mantikilya na 70% na taba at pataas;

500 g mascarpone;

2 tasa ng pulbos;

Isang kurot ng asin.

Nagluluto

1. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo o sa anumang mangkok na maginhawa para sa paghagupit. Isawsaw ang panghalo at simulan ang paghampas. Ang mataas na kalidad na langis sa loob ng 5-7 minuto ay magiging magaan, pagtaas ng lakas ng tunog.

2. Nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng pulbos dito. Magdagdag ng isang pakurot ng asin para sa lasa.

3. Sa sandaling matunaw ang lahat ng pulbos, itakda ang pinakamababang bilis ng panghalo.

4. Bahagyang magdagdag ng mascarpone sa mantika. Kung ang pagkakapare-pareho ng anak na lalaki ay heterogenous, pagkatapos ay bago iyon ay mas mahusay na pukawin nang hiwalay.

5. Masahin ang cream sa mababang bilis at tapos ka na!

Masarap na cream para sa biskwit na cake (mantikilya)

Para sa pinakamasarap na cream na ito, kakailanganin mo hindi lamang ang mataas na kalidad na mantikilya, kundi pati na rin ang magandang condensed milk. Mabuti kung mayroong marka ng GOST sa garapon, o hindi bababa sa walang mga extraneous na sangkap sa komposisyon.

Mga sangkap

Bangko ng condensed milk;

350 g mantikilya;

sachet ng vanilla;

1 tsp konyak.

Nagluluto

1. Lagyan ng mantika, isawsaw ang whisk ng mixer, talunin ng maigi hanggang sa mahimulmol.

2. Ipasok ang vanilla, haluin.

3. Buksan ang isang lata ng condensed milk, simulan ang pagdaragdag sa mantika. Ngunit gawin ito sa maliliit na bahagi, matalo ng mabuti sa bawat oras. Ang masa ay dapat maging homogenous, ang delamination ay hindi katanggap-tanggap.

4. Talunin ng maigi ang cream, patayin ang mixer at maaari mong lagyan ng grasa ang biskwit!

Ang pinaka masarap na mascarpone cake cream na may cream

Isang recipe para sa air cream na may mascarpone, na lumalabas na marami. Ang lahat ay dahil sa pagdaragdag ng whipped cream, na dapat ay tiyak na mataba. Kung hindi, walang gagana at dadaloy ang masa.

Mga sangkap

200 ML cream;

200 g mascarpone;

1 baso ng pulbos na asukal;

Vanilla o anumang lasa na gusto mo.

Nagluluto

1. Haluin ang mascarpone sa isang mangkok, hindi mo kailangang alisin nang maaga ang keso sa refrigerator. Maaari kang agad na magdagdag ng vanillin o anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

2. Ngayon kami ay nakikibahagi sa cream. Ibuhos ang mga ito sa isang malinis na mangkok, isawsaw ang mga beater at simulan ang paghampas gamit ang isang panghalo.

3. Sa sandaling ang cream ay triple, nagsisimula kaming ibuhos sa pulbos. Hindi kami tumitigil sa pagpalo.

4. Sa sandaling maubos ang powder, patayin ang mixer.

5. Kumuha kami ng isang spatula sa aming mga kamay, simulan ang pagdaragdag ng mascarpone sa cream, pukawin ang malumanay upang hindi magtanim ng bula.

6. Dinadala namin ang cream sa homogeneity. handa na! Maaari mong lagyan ng grasa ang mga layer ng cake.

Recipe para sa isang masarap na cream cake na may pinakuluang condensed milk

Ang tampok ng masarap na cake cream na ito ay ang pagkakapare-pareho. Ito ay palaging lumalabas na makapal, dahil ito ay inihanda mula sa pinakuluang condensed milk. Maaaring gamitin upang i-extrude ang mga simpleng figure, bulaklak, cake edging.

Mga sangkap

Bangko ng condensed milk;

1.5 pack ng mantikilya;

Vanilla, cocoa, liqueur o cognac.

Nagluluto

1. Inilipat namin ang pinakuluang condensed milk mula sa isang mangkok, masahin hanggang makinis.

2. Sa pangalawang mangkok, talunin ang mantikilya, na dapat na pinalambot.

3. Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk sa mantikilya, talunin.

4. Para sa lasa, ilagay ang vanilla, maaari kang magdagdag ng kakaw o tsokolate syrup, ang cognac ay magbibigay ng isang espesyal na lasa.

Masarap na cream para sa biskwit na cake na "Chocolate"

Napaka banayad, magaan at mahangin na tsokolate cream, na mainam para sa isang biskwit. Ang lasa ay higit na nakasalalay sa kakaw. Sa isip, dapat itong madilim at mayaman na walang idinagdag na asukal.

Mga sangkap

2 kutsara ng kakaw;

380 g makapal na condensed milk;

280 g mantikilya;

1 g vanillin.

Nagluluto

1. Salain ang kakaw upang hindi mabuo ang mga bukol dito.

2. Sa maliliit na bahagi, ipinakilala namin ang condensed milk sa pulbos, ihalo nang mabuti.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mantikilya, na dating pinalambot. Talunin gamit ang isang panghalo.

4. Ipinakilala namin ang chocolate condensed milk sa luntiang mantikilya, matalo nang lubusan pagkatapos ng bawat kutsarang puno ng gatas.

5. Ipinakilala namin ang banilya, ihalo sa huling pagkakataon at maaaring gamitin ang chocolate cream!

Ang pinaka masarap na cream para sa Charlotte cake

Isang perpektong bersyon ng pinakamasarap na cream para sa mga cake ng lahat ng uri ng Charlotte. Sa wastong paggawa, ang masa ay magiging makapal, hugis, dahon at maliliit na bulaklak ay madaling itanim mula dito. Imposibleng hindi i-highlight ang halaga ng cream, na medyo badyet.

Mga sangkap

250 ML ng gatas;

400 g mantikilya cl;

350 g ng asukal.

Nagluluto

1. Pagluluto ng milk syrup. Paghaluin ang gatas at asukal, pakuluan.

2. Habang umiinit ang gatas, kalugin ang mga itlog.

3. Ibuhos ang mainit na gatas na may asukal sa mga itlog, patuloy na matalo.

4. Ilipat ang masa sa kalan, haluin at lutuin hanggang lumapot. Huminahon. Lalong lalapot ang syrup habang lumalamig ito.

5. Talunin ang mantikilya hanggang mahimulmol.

6. Dahan-dahang ilagay ang brewed syrup. Inilalagay namin sa maliliit na bahagi at ihalo nang lubusan.

7. Ang tina, kakaw, banilya ay maaaring idagdag sa tapos na cream. Sa refrigerator, ito ay tumayo nang mahusay sa loob ng 2 araw pagkatapos ng paghahanda, ngunit ang masa ay dapat ilipat sa isang lalagyan ng airtight.

Recipe para sa isang masarap na cream cake na may gulaman

Ang cream na ito ay ginawa mula sa kulay-gatas, ngunit salamat sa pagdaragdag ng gulaman, ito ay nagpapatibay ng mabuti, hindi kumalat, at perpekto para sa makatas at malambot na biskwit na uri ng mga cake.

Mga sangkap

15 g ng gelatin;

250 g ng condensed milk;

400 g kulay-gatas;

Vanilla o kakaw;

50 ML ng tubig.

Nagluluto

1. Kaagad kailangan mong ibabad ang gulaman. Hindi kinakailangang gumamit ng tubig, katulad na maaari kang kumuha ng gatas, ito ay magiging mas mahusay para sa isang cream.

2. Habang ang gulaman ay namamaga, kailangan mong paghaluin ang condensed milk na may kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng banilya, kakaw sa kanila. O gumamit ng chocolate coffee condensed milk.

3. Tikman ang cream sa hinaharap. Kung kailangan mo ng higit pang tamis, pagkatapos ay magdagdag ng asukal o pulbos, pukawin hanggang matunaw ang mga butil.

4. I-dissolve ang namamaga na gulaman sa isang paliguan ng tubig, idagdag sa cream, pukawin.

5. Ilagay ang masa sa refrigerator sa loob ng 15 minuto, ngunit huwag hayaang tumigas.

6. Lubricate ang cake, palamutihan, ipadala upang tumigas ng 3-4 na oras.

Masarap na cream para sa biskwit na cake na may cottage cheese

Isang variant ng pinaka masarap na cream para sa isang cake na may cottage cheese. Pumili ng mataba at malambot na produkto upang ang cream ay banayad at pare-pareho.

Mga sangkap

10 kutsara ng condensed milk;

400 g ng cottage cheese;

200 g kulay-gatas;

200 g mantikilya;

0.5 st. pulbos.

Nagluluto

1. Talunin ang cottage cheese hanggang makinis. Pinakamabuting gumamit ng blender. Kung hindi, maaari mo munang punasan ang produkto sa pamamagitan ng isang salaan.

2. Talunin ang malambot na sl. mantikilya kasama ang pulbos, ipinakilala namin ang unang condensed milk, at pagkatapos ay kulay-gatas.

3. Magdagdag ng pinalambot na cottage cheese, opsyonal na vanilla, cocoa, anumang kakanyahan.

4. Talunin muli at ipadala ang malambot na masa sa cake.

Ang pinaka masarap na banana cream cake

Ang cream ng saging ay angkop para sa anumang chocolate at vanilla cake. Ang layer ay nagiging mabango, malambot, nagbibigay sa dessert ng kakaibang lasa. Maaaring magdagdag ng niyog kung ninanais.

Mga sangkap

2 saging;

10 ML lemon juice;

200 g kulay-gatas;

1 baso ng pulbos;

150 g mantikilya.

Nagluluto

1. Latigo ang mantikilya. Dahan-dahang magdagdag ng pulbos. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas sa pamamagitan ng kutsara. Maaari mong palitan ang pulbos na may kulay-gatas na may condensed milk. Sa kasong ito, dapat itong maging makapal.

2. Balatan ang saging, i-mash sa katas at agad na lagyan ng lemon juice. Kung hindi ito nagawa, ang pulp ay mabilis na madilim, ang cream ay magiging pangit.

3. Ito ay nananatiling pukawin ang parehong masa. Gumagamit kami ng cream para sa dekorasyon ng mga cake. Hindi inirerekomenda na iimbak ang masa sa loob ng mahabang panahon.

Ang asukal at pulbos ay manipis ang masa. Samakatuwid, hindi mo dapat idagdag ang mga ito sa cream nang higit sa ipinahiwatig sa recipe.

Kung ang pagkakapare-pareho ng cream ay hindi angkop sa iyo, ang masa ay naging mahina, hindi mo kailangang mag-lubricate ng mga cake. Ang cake ay lulutang, ang dessert ay walang pag-asa na masisira. Maaari kang magdagdag ng mga espesyal na pampalapot o gumamit ng mga improvised na paraan. Makakatulong ang gelatin. Maaari kang magdagdag ng ilang cookie crumbs, coconut flakes. Ang galing nila sa bulking up.

Kung paghaluin mo ang mga produkto ng iba't ibang mga temperatura, ang cream ay delaminate, ang masa ay magiging butil, ang tubig ay maaaring maubos.

Upang lasa ang dessert, hindi kinakailangan na gumamit lamang ng banilya. Maaari kang bumili ng mga essences na may iba't ibang mga amoy: rum, sweets, prutas, tsokolate, berries.