Cum să închideți roșiile pentru iarnă în borcane de litri. Reteta de rosii pentru iarna in borcane de un litru si jumatate Rosii murate pentru iarna la 1 litru

Legumele conservate, și în special roșiile, nu au nevoie de publicitate. Fiecare gospodină are cel puțin câteva rețete bune în arsenalul ei. Mulți fac asta - fac preparate în moduri dovedite și experimentează puțin, închizând roșiile murate pentru iarnă în borcane de litri într-un mod nou. Apoi, iarna familia evaluează aceste eforturi și care borcan este cel mai plăcut, gazda ia notă de acea rețetă pentru sezonul următor.

Pentru a face recoltarea corectă și a obține roșii cu adevărat gustoase, care să aștepte în aripi și să nu explodeze în pivniță, studiați cu atenție sfaturile și nuanțele procesului de murare. Vă oferim mai multe opțiuni, toate rețetele sunt simple, alegeți și încercați.

În ceea ce privește produsele, în toate rețetele calculul este la borcan de litru. Dacă doriți să faceți mai multe dintre aceste borcane sau să pregătiți roșii într-un recipient de 3 (2) litri, atunci efectuați operații aritmetice simple prin creșterea cantității tuturor ingredientelor.

Nuanțe importante de decapare

1. Puteți mura roșii de orice coacere (roșii coapte, ușor maronii și chiar verzui), principalul lucru este că fructele sunt întregi, nu stricate. Cel mai bine este să alegeți soiuri cărnoase, cu piele densă. Pentru borcane de litri, luați roșii mici, închideți legumele mari într-un recipient de 3 litri.
2. Înainte de a stivui roșiile, acestea ar trebui să fie bine spălate și uscate. Și pentru ca pielea de pe fruct să nu spargă în timpul tratamentului termic, faceți câteva înțepături în zona tulpinii cu o furculiță sau o scobitoare.
3. Rețeta de roșii murate include un set clasic de condimente - căței de usturoi, ardei iute, hrean, mazăre neagră și ienibahar, foi de dafin, umbrele de mărar. Pentru a face gustul piesei de prelucrat mai luminos și mai bogat, se adaugă frunze de coacăz și cireș, ceapă, ardei dulci, țelină, morcovi, mere dulci și acrișoare, mărar proaspăt, busuioc și pătrunjel.
4. Cât de bine se vor păstra roșiile depinde de curățenia borcanelor. Poate fi folosit orice recipient - atât cu un capac rulant, cât și cu un capac înșurubat. Principalul lucru este să procesați vasele termic. Prin urmare, recipientele trebuie mai întâi spălate cu sifon, clătite bine, uscate și sterilizate în cuptor. Este suficient să coborâți capacele în apă clocotită și să țineți în ea timp de 6-7 minute. Puteți face fără sterilizare prealabilă, doar puneți roșiile într-un borcan uscat și curat, dar apoi piesa de prelucrat va trebui să fie pasteurizată timp de câteva minute în apă clocotită. Aici alegeți deja pentru dvs., deoarece vă va fi mai convenabil.
5. Luați întotdeauna sare gemă pentru marinată, deoarece nu conține agenți antiaglomeranți și alți aditivi chimici.
6. În gustul final al recoltei, pe lângă legumele în sine, marinada joacă un rol important. Componentele sale constante sunt oțetul cu zahăr și sare. Există multe rețete atunci când ingredientele vrac sunt adăugate direct în borcane și apoi se toarnă apă clocotită. Dar este mai bine să dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită și să fierbeți câteva minute, apoi turnați oțetul, amestecați și turnați imediat roșiile.

În varianta clasică, marinada se prepară din următoarele proporții:

• apă - 1 l;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare (nu "Extra") - 1 lingura. l.;
• esență de oțet (70%) - 1,5 linguriță.

Pentru a pregăti un borcan de roșii cu o capacitate de 1 litru, veți avea nevoie de 500-600 ml de marinată, respectiv, reduceți proporțiile clasice la jumătate.

Rețineți că 1 linguriță. esentele (70%) pot fi inlocuite cu otet de masa:

• 6% (3 linguri),
• 9% (2 linguri).

Roșii murate cu pătrunjel, ceapă și ardei gras

În orice caz, preparatele de roșii se dovedesc a fi delicioase, dar dacă le adaugi ceapă, ardei bulgăresc și pătrunjel parfumat, nu vei avea timp să deschizi borcanul deoarece va fi gol. Legumele își oferă reciproc notele de aromă și sunt îmbogățite prin adăugarea de condimente. Asigurați-vă că puneți nu numai roșii pe masă, ci și o ceapă cu piper, acestea vor merge pentru un suflet dulce sub piureul de cartofi fierbinte.

Ingrediente

• roșii - 500 g;
• ardei dulce - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• crengute proaspete de patrunjel - 5-6 buc.;
• piper negru și mazăre dulce - 3-4 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• frunza de dafin - 1-2 buc.;
• mugure de cuișoare - 1 buc.;
• apă - 750 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 9% oțet - 15 ml.

Gătit

Într-un recipient curat, presterilizat, se așează pe fundul jumătăților de ceapă și ardeiul dulce (este indicat să se taie ceapa în rondele sau felii), căței, pătrunjel, foi de dafin, căței de usturoi și boabe de piper.

Acum umpleți vasul cu roșii. Încercați să o faceți cât mai densă și compactă, dar nu apăsați tare pentru ca fructele să nu spargă.

Puneți deasupra bucățile rămase de ardei dulce și ceapă.

Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac și lăsați-o să stea în această formă timp de 15 minute.

După ce a trecut timpul necesar, se toarnă lichidul din roșii într-o cratiță și se trimite la foc, se aduce la fierbere. Se toarnă zahăr și sare într-un recipient cu roșii, se toarnă oțet.

Se toarnă apă fiartă într-un borcan, se tape plută, se întoarce, se izolează cu o pătură și se lasă să se răcească acum.

Trimite roșiile răcite pentru depozitare în pivniță sau cămară.

Roșii murate cu oțet de mere

Va oferim sa inchidem pentru iarna rosii murate foarte gustoase si parfumate cu otet de mere si busuioc. Datorită verdețurilor picante, piesa de prelucrat este obținută cu o aromă interesantă și neobișnuită.

Ingrediente

• roșii - 600-650 g;
• crengute de busuioc verde sau violet - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 2-3 buc.;
• lavrushka - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1,5-2 linguri. l.;
• oțet (mere) - 50 ml.

Gătit

1. Într-un recipient presterilizat, puneți: usturoiul tocat, dafinul, busuioc (ramură întreagă sau tocat) și boabele de piper.
2. Umpleți recipientul cu roșii, puneți deasupra busuiocul și usturoiul rămas.
3. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac și lăsați-l să stea 7 minute în această stare. Apoi turnați apa înapoi în cratiță și aduceți la fiert. Din nou, se toarnă lichidul clocotit în recipientul cu roșiile, de data aceasta este suficient să se lase să stea 5 minute. Scurgeți din nou lichidul și măsurați, ar trebui să fie 500 ml, dacă nu este suficient, apoi adăugați apă fiartă.
4. Este timpul să facem marinada. Se pune apa scursa de rosii, adusa la volumul dorit, intr-o cratita pe aragaz. Se toarnă sare și zahăr și, amestecând constant, lasă lichidul să fiarbă. Asigurați-vă că boabele ingredientelor vrac sunt complet dizolvate. Adăugați oțet de mere, fierbeți o jumătate de minut și turnați imediat marinata într-un borcan de roșii.
5. Sigilați cu un capac, așezați cu susul în jos, înfășurați într-o pătură caldă. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, coborâți-o pentru depozitare în pivniță.

Rosii dulci cu ardei gras

Pregătiți alte roșii de iarnă delicioase în borcane de litri cu adaos de ardei gras. Pe ea trebuie să tăiați tulpina, să o împărțiți în două jumătăți și să îndepărtați semințele. Tot o reteta foarte simpla, la marinada se foloseste putin mai mult zahar decat de obicei, rosiile gata facute au un postgust putin dulce.

Ingrediente

• roșii - 500-550 g;
• ardei bulgaresc - 1-2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• inflorescențe de mărar - 2 buc.;
• hrean - 1 frunză;
• mazăre ienibahar - 2-3 buc.;
• apă - 0,5 l.;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• frunza de dafin - 1 buc.;
• oțet (9%) - 30-35 ml.

Gătit

1. Puneți umbrela de mărar, cățeii de usturoi curățați și boabele de piper în recipientul de sticlă pregătit.
2. Acum puneți roșiile în borcan, printre ele adăugați jumătățile de ardei. Acoperiți cu o frunză de hrean, puneți o altă umbrelă de mărar și restul de usturoi.
3. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă roșiile să stea în această stare timp de 10-15 minute.
4. Acum turnați lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, aruncați pătrunjelul. Trimiteți vasele la aragaz, amestecați astfel încât componentele vrac să fie complet dizolvate, lăsați să fiarbă și fierbeți câteva minute. Adăugați oțet în marinada care fierbe, amestecați și turnați în roșii până la vârf.
5. Plută borcanul, întoarce-l și izolează.
6. Când piesa de prelucrat s-a răcit, depozitați-o într-un loc răcoros.

Roșii murate cu ceapă

Roșiile mici cu bucăți murate de morcovi și ceapă nu numai că vă vor diversifica și decora meniul de iarnă, ci vor servi și ca o gustare apetisantă și gustoasă pentru un festin. Tăiați ceapa și morcovul în felii.

Ingrediente

• roșii - 600 g;
• piper negru - 6-7 mazăre;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 450-500 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• oțet (9%) - 20 ml.

Gătit

1. În fundul unui recipient curat, pune boabe de piper, câțiva căței de usturoi curățați, jumătate de cercuri de ceapă și morcovi.
2. Umpleți recipientul cu roșii, puneți cercurile de morcov și ceapă rămase, încă doi căței de usturoi deasupra.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se lasă să fiarbă. Se amestecă constant, astfel încât să nu rămână boabe. Se toarnă oțetul, se amestecă și imediat se toarnă marinada în borcan. Acoperiți cu un capac și trimiteți la pasteurizare. Pentru a face acest lucru, așezați un prosop de bucătărie pe fundul tigaii, așezați vasele cu piesa de prelucrat și turnați apă fierbinte până la umerii borcanului. Se lasa apa sa fiarba si se pasteurizeaza 10 minute.
4. După aceea, înfundați recipientul, întoarceți-l, izolați și lăsați-l să stea până se răcește complet.
5. Astfel de roșii pot fi depozitate într-o cămară obișnuită, cu condiția să nu fie încălzită.

Este rar ca o gospodină să nu pregătească roșii pentru iarnă, dar în această afacere responsabilă nu este suficient să ai roșii de sezon de calitate superioară, trebuie să te aprovizionezi și cu rețete bune de conserve de roșii, astfel încât proporțiile marinatei să fie corecte. și nu există dezamăgiri sub formă de cutii explodate pe rafturi. Prin urmare, este foarte important să faceți pregătiri pentru iarnă din roșii după rețete de aur dovedite.

Vă propun, dragi prieteni, în acest articol despre preparatele pentru iarnă din roșii, să împărtășiți rețetele voastre dovedite de preparate. La urma urmei, fiecare gazdă face pregătiri pentru iarnă din roșii și există rețete de succes în fiecare caiet culinar.

Iar eu, la rândul meu, vă aduc în atenție idei de blank-uri de roșii, pe care le strâng de mai bine de un an, iar pe majoritatea le-am încercat deja.

Majoritatea rețetelor sunt din caietul mamei și al bunicii, sunt și rețete de la colegii și prietenii mei.

Roșii murate pentru iarnă „linge-ți degetele”

Cauți o rețetă delicioasă de roșii murate pentru iarnă? Atenție la rețeta de roșii murate pentru iarnă „o să-ți lingi degetele” fără sterilizare, cu umplutură triplă. Reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă la borcane după rețeta bunicii

Prieteni, vreau sa va povestesc despre reteta de rosii sarate in borcane pentru iarna, pe care o foloseste bunica de mai bine de 50 de ani. Am încercat o varietate de roșii sărate pentru iarnă la rece: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte hostess, dar roșiile sărate sub husă de nailon pentru iarnă rămân standardul de calitate pentru mine. Rețeta bunicii de roșii murate delicioase pentru iarnă este să folosești un anumit set de condimente și rădăcini, precum și raportul ideal de sare și apă. Vezi rețeta pas cu pas cu fotografii.

Roșii în stil coreean pentru iarnă

Rețeta mea de roșii delicioase în stil coreean pentru iarnă, sper că o apreciați. Tuturor membrilor familiei mele le-au plăcut foarte mult roșiile în stil coreean pentru iarnă la borcane: puțin picante, picante, cu un gust picant de condimente și morcovi crocanți. Vezi cum să gătești.

Sos Satsebeli pentru iarnă

Din toata inima va recomand sa pregatiti sos satsebeli pentru iarna. Sosul a iesit exact asa cum mi-am dorit - moderat picant, dar suficient de luminos, cu caracter. Nu voi spune că tocmai aceasta este rețeta clasicului sos satsebeli pentru iarnă, dar totuși gustul lui, ca și pentru mine, este foarte apropiat de cel tradițional. Reteta cu poza.

Suc de roșii de casă pentru iarnă cu ardei gras

Ai nevoie de preparate delicioase pentru iarnă din roșii? În sezonul în care sunt foarte multe roșii coapte și suculente, am grijă să pregătesc acasă suc de roșii pentru iarnă. Și pentru a face un astfel de suc de roșii de casă mai strălucitor la gust, adaug adesea ardei gras și puțin ardei iute la roșii. Această variantă este mult mai interesantă decât cea clasică și se potrivește bine cu preparatele din carne (kebab, fripturi), pizza etc. Vezi reteta.

Roșii murate „Clasic” (fără sterilizare)

Rețeta de roșii murate „Clasic” fără sterilizare, puteți vedea.

Roșii murate cu țelină pentru iarnă

Vreau să vă sugerez să închideți roșiile cu țelină pentru iarnă. Da, da, ați înțeles totul bine: vom înlocui verdețurile obișnuite la roșiile murate cu o singură țelină. Are un gust foarte luminos și bogat, așa că poți fi sigur că preparatul tău va ieși excelent și foarte interesant. Vezi cum să gătești.

Felii de roșii pentru iarnă cu ceapă

Cum să gătești roșii feliate pentru iarnă cu ceapă, am scris.

Roșii murate dulci pentru iarnă (umplutură triplă)

Vreau să vă sugerez să gătiți roșii murate dulci pentru iarnă. Se dovedesc cu adevărat dulci, sau mai bine zis, dulce-picante, foarte interesante ca gust. Și compania roșiilor este, pe lângă numeroasele condimente, ardeiul bulgăresc: nu există prea mult, dar contribuie la gustul general al piesei de prelucrat. Rețeta în sine este complet simplă și relativ rapidă, iar rezultatul, credeți-mă, este pur și simplu excelent! Vezi reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă

O rețetă dovedită de roșii sărate pentru iarnă poate fi vizualizată.

Conserve de roșii cu acid citric

Reteta de conservare a rosiilor cu acid citric, o puteti vedea.

Ketchup de casă pentru iarna „Tomate”

Cum să gătești ketchup de casă pentru iarna „Tomate”, am scris.

Roșii în suc de roșii pentru iarnă

Puteți vedea cum să gătiți roșii în suc de roșii pentru iarnă.

Felii de rosii pentru iarna cu patrunjel

Cum să gătești roșii feliate pentru iarnă cu pătrunjel, am scris.

Conserve de roșii cherry cu struguri (fără oțet)

Reteta de conserva de rosii cherry cu struguri, o puteti vizualiza.

Adjika cu hrean pentru iarna „Special”

Cum să gătești o adjika specială cu hrean pentru iarnă, am scris.

Adjika de roșii delicioasă

Rețeta de adjika din roșii, puteți vedea

Conserve de roșii cherry cu struguri și ardei gras pentru iarnă, cu acid citric

Cum să gătești conserve de roșii cherry cu struguri și ardei gras pentru iarnă, cu acid citric, poți vedea.

Ketchup de casă pentru iarnă

Cum să gătești ketchup de casă delicios, parfumat și gros pentru iarnă, am scris.

Roșii în suc propriu pentru iarnă: cea mai ușoară rețetă!

Puteți vedea cum să gătiți roșii în suc propriu pentru iarnă.

Roșii picante în suc propriuCu hrean

Este puțin probabil să vă surprind doar cu roșii în suc propriu - această rețetă este binecunoscută și departe de a fi nouă. Dar daca vorbim de rosii in suc propriu pentru iarna cu hrean, usturoi si ardei gras, atunci sunt sigura ca te vei interesa. Așa am închis roșiile anul trecut pentru testare și am fost foarte mulțumit de rezultat. Vezi reteta cu poza.

Roșii marinate felii în portugheză

Aceste roșii, marinate în felii în stil portughez, ies pur și simplu minunate: moderat picante, moderat sărate, foarte apetisante și frumoase. Un alt plus al acestei rețete este că este o plăcere să o gătești: totul este foarte simplu și rapid. Reteta cu foto vezi.

Salata delicioasa cu fasole pentru iarna din rosii

Cum să gătești o salată cu fasole pentru iarnă din roșii, poți vedea.

Adjika dulce-acru cu mere

Cum să gătești adjika dulce și acrișoară cu mere, am scris.

Poate că preparatele din roșii se dovedesc a fi cele mai delicioase, după părerea mea. Iar iarna, aroma condimentată de la roșii roșii, acoperite cu ierburi și usturoi, se răspândește prin bucătărie, stârnind rapid pofta îndrăgostiților.

În atenția dumneavoastră sunt rețete excelente pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă pentru toate gusturile. Merita sa te pregatesti cu atentie, putin timp iar iarna te vei bucura de rosii delicioase din borcane.

Desigur, roșiile necesită o atenție deosebită pentru ele însele, ca și pentru capace. Acest lucru este necesar, deoarece le consider o legumă mai capricioasă în comparație cu.

Roșiile trebuie să fie coapte și proaspete - de calitate în interior și fără deteriorare la exterior. Acestea trebuie spălate bine înainte de a fi introduse în borcane, chiar este indicat să se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.

În fiecare roșie, faceți o gaură la baza tulpinii cu o scobitoare curată de lemn. Acest pas vă va ajuta să păstrați coaja intactă în apa clocotită.

Adăugăm verdeață în cilindri în funcție de preferințele noastre. Mărarul va da o aromă favorită condimentată, este mai bine să folosiți umbrele pentru un gust mai strălucitor. Pătrunjel verde este o opțiune excelentă pentru prietenie cu roșiile într-un borcan, frunzele și tulpinile sunt utile. Are un gust proaspăt și o aromă bună, nu trebuie cruțat atunci când este adăugat la condimente. Tarhon pentru iubitorii de gustul original al marinatei și legumelor din el. Țelina este un verde pentru iubitorii de mirosuri strălucitoare și arome îndrăznețe, dar mărturisesc că acesta este însoțitorul meu preferat pentru legumele roșii.

Condimentele excelente pentru legumele roșii sunt ardeiul iute negru din mazăre, precum și ienibaharul și frunza de dafin. Semințele de coriandru și semințele de muștar vor decora preparatul de roșii cu gustul lor, usturoiul proaspăt sau uscat va oferi combinația perfectă. Unele gospodine adaugă câteva bucăți de ardei iute într-o păstaie roșie - aceasta este pentru iubitorii de legume în borcane mai ascuțite.

O componentă obligatorie va fi acidul citric, oțetul sau esența de oțet, precum și o cantitate suficientă de sare și zahăr. La recoltarea roșiilor pentru iarnă, conservanții sunt obligatorii. Multe gospodine adaugă în plus acid acetilsalicilic (aspirina) la marinată, ca o protecție suplimentară pentru cusături.

Reteta de rosii cu acid citric la borcan de litru

Iata o reteta minunata de rosii pentru iarna, al carei gust va fi apreciat de multi iubitori ai preparatelor de casa. Încearcă să gătești și vei reuși.

Tarhonul este o planta condimentata care va da rosiilor un gust original si o aroma interesanta. Adaugă-l sau nu la cilindri, depinde de tine. În caz de absență, puteți adăuga clasicele - umbrele de mărar sau pătrunjel.

Vei avea nevoie:

600 g roșii la borcan de 1 litru

Condimente la borcan de 1 litru:

• 2 buc. garoafe
• 2 munți ienibahar
• 2 munți piper negru
• 1 veterinar. tarhon (tarhon)

Pentru marinată în 1 litru de apă:

• 1 st. l. sare fara tobogan
• 5 st. l. cu o grămadă de zahăr
• 1/3 lingurita acid citric

Metoda de gatire:

Pregătiți roșiile - spălați-le bine, sortați-le

Sterilizați borcanele și capacele

Folosind această rețetă, borcanele nu pot fi sterilizate, ci doar spălate bine

In fiecare borcan se pune piper negru, cuisoare, ienibahar, tarhon dupa reteta

Înțepăm fiecare roșie la bază cu o furculiță ascuțită în cruce pentru a nu sparge de la căldură.

Umpleți cilindrii cu roșii până la umeri, nu este nevoie să le umpleți până la gât

Scurgeți apa într-o cratiță, măsurați volumul de lichid rezultat, adăugați sare, zahăr și acid citric conform rețetei, amestecați, fierbeți

Se toarnă marinada fierbinte în cilindri, acoperindu-le imediat cu capace

Închideți capacele borcanelor cu o cheie de conserve, întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă

Poftă bună!

Roșii pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Prietenia roșiilor, morcovilor și cepei este cunoscută de fiecare gospodină și, prin urmare, legumele cu usturoi și ierburi conform acestei rețete sunt foarte gustoase și frumoase. Bucurați-vă de iarnă cu cusături de înaltă calitate pregătite de mâinile dumneavoastră. Munca de vară este de două ori plăcută!

Veți avea nevoie pentru un borcan de 0,5 litri:

• 150 g roșii
• 1 BUC. morcovi
• 1 BUC. ceapă
• 2-3 vant. țelină
• 5-6 munți. piper negru
• 1 lingura sare
• 1 lingura zahar granulat
• 2 linguri. l. 9% oțet
• 1,5 st. l. ulei vegetal
• 200 ml apă fierbinte
• 2 dinti usturoi
• 1 filă. aspirina (optional)

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele în apă curentă, puneți-le în borcane curate. Pielea lor nu ar trebui să fie deteriorată.
2. Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cuburi mari. Puneți legumele în borcane împreună cu tulpinile de țelină, umplând golurile dintre roșii. Tăiați grosier cățeii de usturoi în borcane.
3. Fierbeți apa, turnați-o în borcane cu legume, turnând-o peste un cuțit sau o lingură, astfel încât paharul să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați roșiile să se încălzească în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
4. Apoi, folosind capacul de scurgere, scurgeți lichidul din fiecare borcan într-o cratiță sau o cratiță. Adaugati toate condimentele conform retetei in marinada, cu exceptia otetului si uleiului vegetal. Puneti cratita cu marinata pe aragaz, aduceti-o la fiert.
5. Turnați ulei, oțet în fiecare borcan, puneți aspirină după dorință. Apoi, turnați legumele în borcane cu marinată fierbinte, acoperiți cilindrii cu capace, închideți-le cu o cheie.
6. Verificați rezistența închiderii răsturnând borcanele pe capace, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsând rulourile în ea până se răcesc complet.
7. Țineți blankurile departe de lumina soarelui!

Poftă bună!

Recoltarea roșiilor cu usturoi pentru iarnă

După această rețetă simplă, se obțin roșii surprinzător de frumoase, parcă în zăpadă. Usturoiul zdrobit in blender este foarte usor, se misca liber in marinata, asezand frumos pe legume, intre saturarea lor cu un gust si aroma foarte stralucitoare.

Asigurați-vă că încercați această rețetă de roșii! Noroc!

Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:

• 500-600 g roșii
• 0,5 linguriță semințe de muștar
• 1 lingura usturoi
• 0,5 linguriță esență de oțet 70%
• 3 art. l. zahăr la 1 litru de apă
• 1 st. l. sare la 1 litru de apă
• 2-3 munți ienibahar

Metoda de gatire:

Sterilizați borcanele și capacele pe abur sau în orice mod convenabil pentru dvs

Clătiți și sortați bine roșiile

Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare la baza.

Umpleți roșiile în borcane cu apă clocotită, acoperiți cu capace, lăsați să se încălzească 20 de minute

Separat, se fierb 2 litri de apă, se adaugă sare, zahăr conform rețetei, se aduce marinada peste foc la fiert.

Se curata usturoiul, se spala bine

Se macină într-un blender

Scurgeți apa fierbinte din cilindri, nu vom mai avea nevoie de ea

Se toarnă marinada fierbinte peste roșii

Turnați esența de oțet în fiecare borcan:

• 1 l - 1/2 lingurita
• 0,5 l - 1/4 lingurita

Acoperiți imediat baloanele cu capace, închideți-le cu o cheie de conserve

Întoarceți conservele fierbinți de roșii, înfășurați, lăsați-le să se răcească complet într-o pătură

La început, marinada din sticle va fi ușor tulbure, deoarece am zdrobit usturoiul într-un blender

Dar când borcanele se răcesc, sedimentul se va calma - marinada va deveni transparentă cu „zăpada” albă din usturoi tocat

Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă de roșii de iarnă cu țelină

În această rețetă, țelina, cu un gust și o aromă strălucitoare, conferă roșiilor o claritate și un picanț deosebit. Merită să încercați să pregătiți roșii pentru iarnă exact așa.

Aceasta este reteta mea preferata, foarte des o folosesc in preparatele mele de casa pentru cei dragi. Asigurați-vă că gătiți roșii cu țelină! Asta e delicios!

Vei avea nevoie:

• 3 kg roșii
• 500 g telina
• 30 g semințe de muștar
• 6 dinti usturoi
• 4-6 umbrele de marar
• 50 g sare
• 55 g zahăr granulat
• 15 ml esență de oțet 80%
• 2 litri de apă
• 20 g semințe de coriandru
• 4 lucruri. frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Sterilizează toți cilindrii și capacele într-un mod convenabil pentru tine
2. Este necesar să uscați semințele de coriandru și muștar, să le încălziți într-o tigaie uscată și fierbinte timp de câteva minute, să țineți frunza de dafin în apă clocotită timp de 60 de secunde.
3. Apoi, puneți pe fundul borcanelor boabe de coriandru și muștar, adăugați la condimente foi de dafin, usturoi tocat gros, umbrele de mărar, dar mai întâi trebuie separate de ramuri și turnate peste apă clocotită.
4. Înmuiați tulpinile de țelină și verdeața în apă rece timp de 10-15 minute, apoi uscați, apoi tăiați tulpinile în cuburi și lăsați verdeața întregi, puneți totul în sticle de sticlă
5. Clătiți roșiile mici în apă rece, îndepărtați tulpina, străpungeți fiecare cu o scobitoare la bază, aranjați strâns în borcane, adăugați deasupra umbrele de mărar, puțină țelină verde
6. Mai întâi, turnați semifabricatele cu legume cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi turnați apa din cilindri într-o cratiță convenabilă, măsurați volumul, adăugați apă la 2 litri, dizolvați zahărul, sare conform rețetei
7. Marinada trebuie fiartă timp de 5 minute, se ia de pe foc, se adaugă esență de oțet
8. Cu marinată gata făcută, umpleți cilindrii cu legume până la vârf, rulați-le cu grijă cu o cheie de conservare sau folosiți capace cu filet pentru sticlă.
9. Borcanele închise trebuie imediat răsturnate pe podea, acoperite cu o pătură până se răcesc complet.
10. La sfârșitul zilei, depozitați legumele în borcane într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!

Rosii pentru iarna cu ardei gras la borcan de 3 litri

Un mare plus al acestei rețete este că tu însuți reglezi cantitatea de ceapă și ardei gras din borcan. Ardeii dulci sunt saturati cu aroma picante uimitoare de la roșii generoase și marinată, se dovedește foarte gustos.

Ar trebui pus într-un borcan mai mare, pentru că vor fi mulți care vor să se ospăteze cu ele. Succes cu pregătirile tale!

Veți avea nevoie pentru o sticlă de 3 litri:

• 2 kg roșii
• 15-20 g patrunjel
• 1 BUC. ceapa cu bulb
• 1 BUC. ardei gras dulce
• 3 buc. mazăre de ienibahar
• 10 bucati. boabe de piper negru
• 2 dinti usturoi
• 2 buc. frunza de dafin
• 35 g sare
• 70 g zahăr
• 70 ml otet 9%

Metoda de gatire:

Pune patrunjel, usturoi tocat, piper negru, ienibahar, dafin in sticla de 3 litri pregatita din partea de jos.

Tăiați ceapa rondele, curățați ardeiul gras din semințe, tăiați în bucăți

Pierce fiecare roșie cu o scobitoare la bază.

Punem roșiile într-un balon, umplând golurile cu felii de ardei gras, rondele de ceapă

Umplem balonul cu apa clocotita, turnand-l peste exteriorul lingurii pentru ca paharul sa nu sparga

Acoperiți sticla cu un capac curat, lăsați roșiile să se încălzească 20-25 de minute

Adăugați sare, zahăr, aduceți lichidul la fierbere

Turnați roșiile într-un balon cu marinată fierbinte, închideți imediat capacul cu o cheie

Întoarce borcanul, înfășoară-l într-o pătură caldă până se răcește complet.

Poftă bună!

Reteta video de rosii pentru iarna linge-ti degetele

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Marinada pe litru de apă (sau mai mult) este convenabilă de preparat atunci când roșiile sunt conservate în borcane de diferite dimensiuni. Nu este nevoie să selectați proporții pentru fiecare volum - facem imediat cantitatea potrivită de marinată, turnăm roșiile și le rulăm. În această rețetă, marinada pentru roșii este preparată cu 9% oțet și este concepută pentru doar 1 litru de apă. Otetul face marinada bogata, acra si in acelasi timp actioneaza ca un conservant, prelungind perioada de valabilitate. Din condimente și condimente, se folosesc boabe de piper, usturoi și lavrushka. Dacă doriți, puteți adăuga câteva cuișoare sau semințe de muștar, alte condimente sau ierburi. Proporțiile de apă, oțet, sare și zahăr nu se schimbă. Dacă doriți să închideți roșii și castraveți asortate, vă recomandăm să utilizați.

Ingrediente:

- apa - 1 litru;
- sare grunjoasă - 1 lingură. l. cu tobogan;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- otet 9% - 100 ml;
- frunza de dafin - 3-4 bucati;
- ienibahar - 5-6 buc;
- boabe de piper negru - 10-12 buc;
- usturoi - 4-5 catei.

Reteta cu poza pas cu pas:

Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsați să stea câteva minute. Clătiți apoi cu sifon sau alt detergent și clătiți bine sub jet de apă. Spălați roșiile și ierburile. Umplem borcanele până la vârf, așezând roșiile strâns, dar pentru a nu deteriora.

Pregătim marinada. În această rețetă, roșiile se toarnă imediat cu marinată, nu cu apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește și se adaugă zahăr. Amestecam.

Adauga sare. Pentru pregătirile pentru iarnă se folosește numai sare grosieră de masă, neiodată.

Se toarnă boabele de piper în marinadă. Rupem foile de dafin si adaugam si la marinada.

Tăiați usturoiul în felii sau tăiați fâșii. Transferați într-un castron cu marinată. Punem la foc mediu, asteptam inceperea fierberii. Fierbeți marinada timp de cinci minute.

Se toarnă roșiile cu marinată clocotită, se încearcă să distribuie uniform ardeiul și alți aditivi, astfel încât să intre în fiecare borcan.

Sau scurgeți marinada printr-o sită, puneți condimentele în borcane cu roșii și apoi turnați marinata peste. Acoperiți cu capace. Lăsăm 20 de minute.

Turnați marinada înapoi în cratiță folosind un capac perforat. Condimentele rămân în borcane.

Se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Oprim focul.

Facem a doua umplutură cu marinată clocotită. De data aceasta rulăm borcanele cu aceleași capace care au fost acoperite la prima umplere. Verificăm etanșeitatea răsucirii punând conservele pe o parte.

Acoperim borcanele cu rosii cu o patura calda sau le invelim intr-un prosop gros si lasam o zi. Apoi transferăm în cămară sau o punem la subsol timp de una până la două luni până la maturitate completă. Succes cu pregătirile tale!
S-ar putea să te intereseze și tu

Îți plac roșiile murate, dar încă nu știi care este cea mai bună rețetă? Aici poți să faci în sfârșit alegerea ta. Rețetele prezentate mai jos au fost testate în mod repetat și, dacă urmați toate sfaturile, conservarea se va păstra perfect, nu va exploda și nu va deveni tulbure.

Roșii murate fără sterilizare

Dacă sterilizarea te sperie sau nu este posibil să o faci, atunci această rețetă este perfectă pentru tine. Roșiile astfel preparate ies parfumate, condimentate, destul de picante.

Ingrediente pentru centrifugare:

• roșii - aproximativ un kilogram;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• mărar (de preferință umbrele) - 4 buc.;
• mazăre neagră și ienibahar - 5-8 buc.;
• catei de usturoi - 2-4 buc.

Ingrediente pentru saramură:

• zahăr - 1-2 linguri. l.;
• sare - 1-2 linguri. l.;
• apă - aproximativ 1,5-2 litri;
• oțet 9% - 1-1,5 linguri. l.

Timp de gătire - 35-40 de minute.

Gătit:

• Prepara mancare. Clătiți roșiile și lăsați aproximativ 30-50 de minute într-un vas separat umplut cu apă la temperatura camerei. De asemenea, umbrelele de mărar trebuie spălate și puse în apă timp de 20-25 de minute.
• Deoarece facem roșii murate fără sterilizare, este necesar să curățăm borcanele cu mare grijă. Pentru a face acest lucru, utilizați un burete dur și sifon. În continuare, opărim borcanul cu apă clocotită și punem un timp pe un capac special deasupra aburului.
• Puneți un vas mic cu apă pe foc și puneți capacele de tablă în el pentru cusătură.
• Pe fundul recipientului se pune boabe de piper, umbrele de marar, foi de dafin, catei de usturoi.
• Apoi, umpleți recipientul. Așezați în conformitate cu o anumită tehnologie - puneți roșiile mari în jos și pe cele mici în sus. Este recomandabil să vă așezați mai strâns, dar nu puneți prea multă presiune asupra lor - din această cauză, ele pot sparge.
• Peste rosii se toarna apa clocotita, apoi se acopera cu un capac si se lasa la abur 7-10 minute.

Dacă roșiile voastre explodează când turnați apă clocotită, atunci acest lucru se poate datora unei coaje subțiri - încercați să le sortați în avans, alegând altele mai dense. Pentru conservare, soiul „crem” este perfect.

• Scurgeți apa din borcane într-o cratiță separată. Pentru comoditate, achiziționați o husă specială cu găuri sau, alternativ, faceți-o singur.
• Adăugați zahăr, sare și oțet în apa scursă din borcane. Pune un foc puternic. Se amestecă până se dizolvă complet.
• Turnați marinata finită în roșii și strângeți bine cu capace metalice folosind un dispozitiv special.
• La sfârșit, puneți borcanele pe capac și înfășurați-le strâns cu o pătură. Așadar, trebuie lăsate singure timp de 5-7 ore sau până se răcesc complet.

Conservarea trebuie păstrată într-o zonă uscată și răcoroasă.

Roșii murate în borcane de litri

Fără îndoială, metoda clasică rămâne cea mai fiabilă și familiară rețetă pentru multe națiuni.

Ingrediente pentru centrifugare:

• roșii (cele dense sunt cele mai bune) - 1-3 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• usturoi - 2 catei;
• ienibahar și piper negru - câte 7-9 mazăre;
• frunză de dafin - 1-3 buc.

Ingrediente pentru marinată:

• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă - 1 l;
• oțet 9% - 50-80 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 2-3 mazăre.

Timp de gătire - 1 oră.

Gătit:

• În primul rând, sterilizați recipientele pentru conservare. Deoarece borcanele sunt de dimensiuni mici, acest lucru se poate face folosind cuptorul. Se pune la cuptorul neîncălzit și se aprinde la 200 de grade. După 20-25 de minute pot fi îndepărtate. Capacele pot fi fierte pur și simplu în apă.
• Apoi, tăiați ceapa în rondele și aruncați-o într-un recipient, trimiteți acolo o crenguță de pătrunjel, o frunză de dafin și câteva boabe de piper cu un cățel de usturoi.
• Sortați roșiile. Ideal ar fi să lași pe cele mai coapte, fără defecte și nu cu pielea subțire. După aceea, puneți-le bine într-un borcan. Deasupra, puteți adăuga din nou ceapa. Se toarnă apă fierbinte peste și se lasă să se încălzească.

Pentru a preveni spargerea borcanului la prima infuzie de apă clocotită, turnați apă clocotită în centrul roșiilor.

• Turnați apă într-un vas separat. Puteți calcula de câtă apă aveți nevoie într-un raport de 2: 1. Să presupunem că ai 6 borcane umplute, apoi ai nevoie de 3 litri de marinată. Acum adăugați zahăr, oțet, sare, dafin, câteva boabe de piper în apă și aduceți la fiert. Goliți apa din borcane și înlocuiți-o cu saramură.
• După aceea, sterilizați: trageți apă într-o cratiță adâncă și lăsați să fiarbă. Puneți borcane în el. Este important ca marinada și apa fiartă să fie la aceeași temperatură. După ce apar bule, detectează 3-4 minute și scoate borcanele.
• Acum puteți face cusătura. La sfârșit, puneți-l cu capul în jos și înfășurați într-o pătură subțire până se răcește.

Roșii cherry murate

Puteți folosi absolut orice fel de cireșe în această rețetă. Uneori, puteți întâlni o situație în care este destul de problematic să găsiți astfel de roșii, caz în care puteți folosi unele complet obișnuite, de dimensiuni reduse. Conservarea este parfumată, are un gust deosebit, textură bogată și este capabilă să decoreze orice masă.

Ingrediente pentru centrifugare:

• roșii - 300-400 g;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• umbrele de marar - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Ingrediente pentru marinată:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• apă - 800 ml;
• 9% oțet - 4 lingurițe;
• frunză de dafin - 3 buc.

Timp de gătire - 35 de minute.

Gătit:

• Mai întâi, puneți apă pe aragaz pentru a fierbe capacele. Asigurați-vă că sterilizați borcanele. După ce ați întins pe fundul recipientului frunza de dafin, piper, cățel de usturoi, mărar.
• Împachetați roșii curate, pre-spălate într-un recipient. Este recomandabil să le stivuiți mai strâns între ele. In locul care ramane, daca doriti, mai puteti pune putina verdeata.
• Turnați apă clocotită în roșii și nu atingeți timp de 5-12 minute, acoperite cu un capac.

Pentru ca roșiile să nu spargă atunci când sunt stropite cu apă clocotită, ele pot fi străpunse cu o scobitoare lângă tulpină de câteva ori.

• Scurgeți apa din borcane într-un alt recipient. Se aruncă sare, zahăr, frunza de dafin în ea și se aduce la fierbere. Adăugați oțet.
• Saramura rezultată, se toarnă înapoi în recipient până la gât. Principalul lucru este să nu turnați apă clocotită, din această cauză, paharul poate să nu reziste și să nu se crape.
• Acum puteți rula borcanele și le puteți pune cu susul în jos. Dacă toți pașii sunt urmați corect, nu ar trebui să existe scurgeri. Se pune o cârpă caldă și se lasă să se răcească complet. Depozitați într-un loc neumed, cu o temperatură scăzută.

Roșii murate cu acid citric

Nu tuturor le plac legumele care au gust de oțet. Pentru unii, este contraindicat din cauza problemelor de sanatate. Nu ar trebui să refuzați roșiile murate din cauza unei astfel de probleme. La urma urmei, puteți pregăti conservarea cu adăugarea de acid citric. Se va dovedi neînfundat cu oțet, cu gust dulce și acru și, desigur, foarte parfumat.

Ingrediente pentru centrifugare:

• roșii dense - 300-400 g;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• umbrele de marar - 5 buc.;
• boabe de piper negru - 4 buc.;
• usturoi - 3-6 catei;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• frunza de coacaze negre - 2-4 buc.

Ingrediente pentru marinată:

• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• acid citric - 1 linguriță.

Timp de gătire - 55 de minute.

Gătit:

• Pregătiți toate produsele enumerate pentru procesare ulterioară.
• Apoi, așezați recipientele și capacele care urmează să fie sterilizate. Acum puneți toate verdețurile, usturoiul și boabele de piper negru pe fundul borcanelor.
• Vă sfătuim să sortați roșiile. Cel mai copt, dens și fără defecte - va fi cea mai bună alegere pentru conservare. Apoi, tăiați băncile.

Uneori se întâmplă ca borcanele să fie deja pline, iar câteva roșii să rămână întinse, în acest caz, agitați recipientul și va mai rămâne puțin spațiu.

• Acum turnați apă clocotită în ele, înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați aproximativ 10-20 de minute să se evapore.
• Pentru a pregăti saramura, combinați zahărul, sarea, acidul citric și turnați amestecul rezultat cu apă. Literal timp de 2-5 minute, se lasa pe foc pana da in clocot.
• Apa umplută în borcane nu mai este necesară - scurgeți-o. După aceea, turnați marinada fiartă, dar este important să faceți acest lucru înainte ca borcanele să aibă timp să se răcească.
• Apus imediat. Întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă pentru aproximativ o zi. A se păstra departe de lumina soarelui.

După cum puteți vedea, toate rețetele de roșii murate prezentate sunt destul de simplu de preparat. Adăugați puțină creativitate, creativitate la depunerea roșiilor, iar conservarea nu numai că va fi gustoasă, ci va încânta și ochiul cu aspectul său. Acum rămâne doar să așteptați iarna pentru a încerca capodoperele pregătite.