Jak zamknąć pomidory na zimę w litrowych słoikach. Przepis na pomidory na zimę w półtoralitrowych słoikach Marynowane pomidory na zimę w 1 litrze

Warzywa w puszkach, a zwłaszcza pomidory, nie potrzebują reklamy. Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale co najmniej kilka dobrych przepisów. Wielu to robi - przygotowuje się w sprawdzony sposób i trochę eksperymentuje, zamykając marynowane pomidory na zimę w litrowych słoikach w nowy sposób. Potem zimą rodzina ocenia te starania i który słoik najbardziej się podoba, gospodyni notuje ten przepis na kolejny sezon.

Aby zbiory były prawidłowe i uzyskać naprawdę smaczne pomidory, które będą czekać na skrzydłach i nie eksplodować w piwnicy, dokładnie przestudiuj wskazówki i niuanse procesu kiszenia. Oferujemy kilka opcji, wszystkie przepisy są proste, wybierz i wypróbuj.

Jeśli chodzi o produkty, we wszystkich przepisach obliczenia dotyczą litrowego słoika. Jeśli chcesz zrobić kilka takich słoików lub przygotować pomidory w 3 (2) litrowym pojemniku, wykonaj proste działania arytmetyczne, zwiększając ilość wszystkich składników.

Ważne niuanse marynowania

1. Możesz marynować pomidory o dowolnej dojrzałości (dojrzałe czerwone, lekko brązowe, a nawet zielonkawe), najważniejsze jest to, że owoce są całe, a nie zepsute. Najlepiej wybierać odmiany mięsiste o gęstej skórce. W przypadku słoików litrowych weź małe pomidory, zamknij duże warzywa w 3-litrowym pojemniku.
2. Przed ułożeniem pomidorów należy je dokładnie umyć i osuszyć. Aby skórka na owocu nie pękła podczas obróbki cieplnej, wykonaj kilka nakłuć w obszarze łodygi widelcem lub wykałaczką.
3. Przepis na kiszone pomidory zawiera klasyczny zestaw przypraw - ząbki czosnku, ostrą paprykę, chrzan, groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, parasole koperkowe. Aby smak przedmiotu był jaśniejszy i bogatszy, dodaje się liście porzeczki i wiśni, cebulę, słodką paprykę, seler, marchew, słodko-kwaśne jabłka, świeży koperek, bazylię i pietruszkę.
4. To, jak dobrze pomidory będą się przechowywać, zależy od czystości słoików. Można zastosować dowolny pojemnik - zarówno zwijany, jak i zakręcany. Najważniejsze jest termiczne przetwarzanie potraw. Dlatego pojemniki należy najpierw umyć sodą, dokładnie wypłukać, wysuszyć i wysterylizować w piekarniku. Wystarczy opuścić pokrywki do wrzącej wody i trzymać w niej przez 6-7 minut. Możesz obejść się bez wstępnej sterylizacji, po prostu włóż pomidory do suchego, czystego słoika, ale wtedy przedmiot będzie musiał być pasteryzowany przez kilka minut we wrzącej wodzie. Tutaj już wybierz dla siebie, ponieważ będzie to dla Ciebie wygodniejsze.
5. Do marynaty zawsze bierz sól kamienną, ponieważ nie zawiera ona substancji przeciwzbrylających i innych chemicznych dodatków.
6. W ostatecznym smaku zbiorów, oprócz samych warzyw, ważną rolę odgrywa marynata. Jej stałymi składnikami są ocet z cukrem i solą. Istnieje wiele przepisów, w których składniki sypkie dodaje się bezpośrednio do słoików, a następnie wlewa się wrzącą wodę. Ale lepiej rozpuścić cukier i sól we wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut, następnie wlać ocet, wymieszać i natychmiast wlać pomidory.

W wersji klasycznej marynatę przygotowuje się z następujących proporcji:

• woda - 1 l;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól (nie „ekstra”) - 1 łyżka. l.;
• esencja octu (70%) - 1,5 łyżeczki.

Aby przygotować słoik pomidorów o pojemności 1 litra, potrzebujesz odpowiednio 500-600 ml marynaty, zmniejszając klasyczne proporcje o połowę.

Pamiętaj, że 1 łyżeczka. esencje (70%) można zastąpić octem stołowym:

• 6% (3 łyżki stołowe),
• 9% (2 łyżki stołowe).

Kiszone pomidory z pietruszką, cebulą i papryką

W każdym razie przetwory z pomidorów okazują się pyszne, ale jeśli dodasz do nich cebulę, bułgarską paprykę i pachnącą pietruszkę, nie zdążysz otworzyć słoika, bo będzie pusty. Warzywa nadają sobie nawzajem swoje nuty smakowe i wzbogacane są dodatkiem przypraw. Koniecznie połóżcie na stole nie tylko pomidory, ale i cebulę z papryką, pójdą na słodką duszę pod gorące puree ziemniaczane.

Składniki

• pomidory - 500 gramów;
• słodka papryka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• świeże gałązki pietruszki - 5-6 szt .;
• czarny pieprz i groszek - 3-4 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• pączek goździka - 1 szt .;
• woda - 750 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• 9% ocet - 15 ml.

Gotowanie

W czystym, wstępnie wysterylizowanym pojemniku ułożyć na dnie połówki cebuli i słodką paprykę (najlepiej pokroić cebulę w krążki lub plasterki), goździki, natkę pietruszki, liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna pieprzu.

Teraz napełnij miskę pomidorami. Postaraj się, aby był tak gęsty i zwarty, jak to możliwe, ale nie naciskaj mocno, aby owoce nie pękły.

Połóż pozostałe kawałki słodkiej papryki i cebuli na wierzchu.

Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na 15 minut.

Po upływie wymaganego czasu wlej płyn z pomidorów do rondla i wyślij do ognia, zagotuj. Wlej cukier i sól do pojemnika z pomidorami, zalej octem.

Wlej przegotowaną wodę do słoika, zakorkuj, odwróć, zaizoluj kocem i pozwól mu teraz ostygnąć.

Wyślij schłodzone pomidory do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Kiszone pomidory z octem jabłkowym

Proponujemy zamknięcie na zimę bardzo smaczne i pachnące pomidory kiszone z octem jabłkowym i bazylią. Dzięki pikantnej zieleni uzyskuje się przedmiot o ciekawym i niezwykłym smaku.

Składniki

• pomidory - 600-650 gramów;
• gałązki zielonej lub fioletowej bazylii - 2 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
• lawruszka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 0,5 litra;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1,5-2 łyżki. l.;
• ocet (jabłko) - 50 ml.

Gotowanie

1. We wstępnie wysterylizowanym pojemniku umieść: posiekany czosnek, liść laurowy, bazylię (całą gałązkę lub posiekaną) oraz ziarna pieprzu.
2. Napełnij pojemnik pomidorami, połóż pozostałą bazylię i czosnek na wierzchu.
3. Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na 7 minut w tym stanie. Następnie wlej wodę z powrotem do rondla i zagotuj. Ponownie wlej wrzący płyn do pojemnika z pomidorami, tym razem wystarczy odstawić na 5 minut. Ponownie spuść płyn i odmierz, powinno być 500 ml, jeśli nie wystarczy, następnie dodaj przegotowaną wodę.
4. Czas zrobić marynatę. Umieść wodę odsączoną z pomidorów, doprowadzoną do pożądanej objętości, w rondlu na kuchence. Wlać sól i cukier i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić płyn do wrzenia. Upewnij się, że ziarna składników luzem są całkowicie rozpuszczone. Dodaj ocet jabłkowy, gotuj przez pół minuty i natychmiast wlej marynatę do słoika z pomidorami.
5. Zamknąć pokrywką, odstawić do góry dnem, zawinąć w ciepły koc. Gdy tylko przedmiot ostygnie, opuść go do przechowywania w piwnicy.

Słodkie pomidory z papryką

Przygotuj kolejne pyszne zimowe pomidory w litrowych słoikach z dodatkiem papryki. Na nim musisz odciąć łodygę, podzielić na dwie połówki i usunąć nasiona. Również bardzo prosty przepis, do marynaty używa się trochę więcej cukru niż zwykle, gotowe pomidory mają lekko słodki posmak.

Składniki

• pomidory - 500-550 gramów;
• bułgarska papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• kwiatostany kopru - 2 szt .;
• chrzan - 1 liść;
• ziele angielskie - 2-3 szt .;
• woda - 0,5 litra;
• sól - 0,5 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ocet (9%) - 30-35 ml.

Gotowanie

1. W przygotowanym szklanym pojemniku umieść koperkową parasolkę, obrane ząbki czosnku i ziarna pieprzu.
2. Teraz umieść pomidory w słoiku, między nimi dodaj połówki papryki. Przykryć liściem chrzanu, położyć kolejną parasolkę koperkową i resztę czosnku.
3. Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywką i pozostawić pomidory w tym stanie na 10-15 minut.
4. Teraz wlej płyn ze słoika do rondelka, dodaj cukier i sól, wrzuć natkę pietruszki. Wyślij naczynia do pieca, zamieszaj, aby składniki masowe całkowicie się rozpuściły, pozwól mu się zagotować i gotować przez kilka minut. Do wrzącej marynaty dodać ocet, wymieszać i wlać do pomidorów na samą górę.
5. Zakorkuj słoik, odwróć go i zaizoluj.
6. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, przechowuj go w chłodnym miejscu.

Kiszone Pomidory Z Cebulą

Małe pomidorki z marynowanymi kawałkami marchwi i cebuli nie tylko urozmaicą i ozdobią zimowe menu, ale również będą apetyczną smaczną przekąską na świąteczną ucztę. Cebulę i marchewkę pokroić w plasterki.

Składniki

• pomidory - 600 gramów;
• czarny pieprz - 6-7 groszków;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 450-500 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• ocet (9%) - 20 ml.

Gotowanie

1. Na dnie czystego pojemnika połóż ziarna pieprzu, kilka obranych ząbków czosnku, półkola cebuli i marchewki.
2. Napełnij pojemnik pomidorami, połóż pozostałe krążki marchwi i cebuli, na wierzchu jeszcze kilka ząbków czosnku.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier i zagotuj. Ciągle mieszaj, aby nie pozostały żadne ziarna. Wlewamy ocet, mieszamy i od razu wlewamy marynatę do słoika. Przykryj pokrywką i wyślij do pasteryzacji. Aby to zrobić, połóż ręcznik kuchenny na dnie patelni, umieść naczynia z przedmiotem obrabianym i zalej gorącą wodą do ramion słoika. Pozwól wodzie się zagotować i pasteryzuj przez 10 minut.
4. Następnie zatkaj pojemnik, odwróć go, zaizoluj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Takie pomidory można przechowywać w zwykłej spiżarni, pod warunkiem, że nie jest ogrzewana.

Rzadko się zdarza, żeby gospodyni nie przygotowała pomidorów na zimę, ale w tym odpowiedzialnym biznesie nie wystarczy mieć wysokiej jakości sezonowe pomidory, trzeba też zaopatrzyć się w dobre przepisy na przetwory z pomidorów, aby proporcje marynaty były prawidłowe i nie ma rozczarowań w postaci eksplodujących puszek na półkach. Dlatego bardzo ważne jest, aby przygotowywać się na zimę z pomidorów według sprawdzonych złotych receptur.

Proponuję Wam, drodzy przyjaciele, w tym artykule o przygotowaniach na zimę z pomidorów, podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami na przetwory. W końcu każda gospodyni przygotowuje się na zimę z pomidorów, aw każdym zeszycie kulinarnym znajdują się udane przepisy.

A ja z kolei zwracam uwagę na pomysły na półfabrykaty pomidorów, które zbieram od ponad roku, a większość z nich już wypróbowałem.

Większość przepisów pochodzi z zeszytu mojej mamy i babci, są też przepisy moich współpracowników i przyjaciół.

Kiszone pomidory na zimę „palce lizać”

Szukasz pysznego przepisu na kiszone pomidory na zimę? Zwróć uwagę na przepis na marynowane pomidory na zimę „palce poliżesz” bez sterylizacji, z potrójnym nadzieniem. Przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę w słoikach według przepisu mojej babci

Przyjaciele, chcę wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat. Próbowałem różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z targu, z supermarketu, odwiedzając inne hostessy, ale solone pomidory mojej babci pod nylonową osłoną na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne kiszone pomidory na zimę polega na użyciu określonego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody. Zobacz przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Koreańskie pomidory na zimę

Mój przepis na pyszne koreańskie pomidory na zimę, mam nadzieję, że docenisz. Wszyscy domownicy bardzo lubili pomidory po koreańsku na zimę w słoikach: lekko pikantne, pikantne, z pikantnym posmakiem przypraw i chrupiącą marchewką. Zobacz, jak gotować.

Sos Satsebeli na zimę

Z całego serca polecam Wam przygotowanie sosu satsebeli na zimę. Sos wyszedł dokładnie taki jak chciałam - średnio ostry, ale wystarczająco jasny, z charakterem. Nie powiem, że to dokładnie przepis na klasyczny sos satsebeli na zimę, ale mimo to jego smak, jak dla mnie, jest bardzo zbliżony do tradycyjnego. Przepis ze zdjęciem.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Potrzebujesz pysznych przetworów na zimę z pomidorów? W sezonie, kiedy jest dużo dojrzałych i soczystych pomidorów, dbam o to, aby sok pomidorowy na zimę przygotować w domu. Aby taki domowy sok pomidorowy był jaśniejszy w smaku, często dodaję do pomidorów paprykę i odrobinę ostrej papryki. Ta opcja jest znacznie ciekawsza niż klasyczna i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi (kebaby, steki), pizzą itp. Zobacz przepis.

Pomidory marynowane „Klasyczny” (bez sterylizacji)

Przepis na marynowane pomidory „Klasyczne” bez sterylizacji, możesz zobaczyć.

Kiszone pomidory z selerem na zimę

Chcę zasugerować, abyś zamknął pomidory z selerem na zimę. Tak, tak, wszystko dobrze zrozumiałeś: zastąpimy zwykłe warzywa marynowanymi pomidorami tylko jednym selerem. Ma bardzo jasny i bogaty smak, dzięki czemu możesz mieć pewność, że Twoje przygotowanie wyjdzie doskonałe i bardzo ciekawe. Zobacz, jak gotować.

Plasterki pomidorów na zimę z cebulą

Jak gotować pokrojone pomidory na zimę z cebulą, pisałem.

Słodkie kiszone pomidory na zimę (potrójne nadzienie)

Chcę zasugerować gotowanie słodkich marynowanych pomidorów na zimę. Naprawdę okazują się słodkie, a raczej słodko-pikantne, bardzo ciekawe w smaku. A towarzystwem pomidorów jest, oprócz licznych przypraw, papryka bułgarska: nie ma jej dużo, ale wpływa na ogólny smak przedmiotu. Sam przepis jest całkowicie prosty i stosunkowo szybki, a efekt, uwierz mi, jest po prostu doskonały! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę

Można obejrzeć sprawdzony przepis na solone pomidory na zimę.

Pomidory w puszce z kwaskiem cytrynowym

Możesz zobaczyć przepis na konserwowanie pomidorów kwasem cytrynowym.

Domowy keczup na zimę „Pomidor”

Jak ugotować domowy keczup na zimę „Pomidor”, napisałem.

Pomidory w soku pomidorowym na zimę

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory w soku pomidorowym na zimę.

Plasterki pomidorów na zimę z pietruszką

Jak gotować pokrojone pomidory na zimę z pietruszką, pisałam.

Pomidory koktajlowe w puszce z winogronami (bez octu)

Przepis na pomidory koktajlowe w puszce z winogronami można zobaczyć.

Adżika z chrzanem na zimę „Specjalna”

Napisałem, jak ugotować specjalną adżykę z chrzanem na zimę.

Pyszna pomidorowa adżika

Możesz zobaczyć przepis na adjika z pomidora

Pomidory koktajlowe w puszce z winogronami i papryką na zimę z kwaskiem cytrynowym

Jak gotować pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym, możesz zobaczyć.

Domowy ketchup na zimę

Jak ugotować pyszny, pachnący i gęsty domowy ketchup na zimę, pisałam.

Pomidory we własnym soku na zimę: najprostszy przepis!

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę.

Pikantne pomidory we własnym sokuZ chrzan

Jest mało prawdopodobne, że zaskoczę Cię samymi pomidorami we własnym soku - ten przepis jest dobrze znany i daleki od nowości. Ale jeśli mówimy o pomidorach we własnym soku na zimę z chrzanem, czosnkiem i papryką, to jestem pewien, że będziesz zainteresowany. W ten sposób zamknąłem pomidory w zeszłym roku do testów i byłem bardzo zadowolony z wyniku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowane ćwiartki pomidorów po portugalsku

Te pomidory marynowane w plastrach po portugalsku okazują się po prostu cudowne: średnio pikantne, średnio słone, bardzo apetyczne i piękne. Kolejnym plusem tego przepisu jest to, że gotowanie to przyjemność: wszystko jest bardzo proste i szybkie. Przepis ze zdjęciem zobacz.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę z pomidorów

Jak ugotować sałatkę z fasolą na zimę z pomidorów, możesz zobaczyć.

Adżika słodko-kwaśna z jabłkami

Jak gotować słodko-kwaśną adjika z jabłkami, napisałem.

Być może przetwory z pomidorów okazują się moim zdaniem najsmaczniejsze. A zimą pikantny aromat czerwonych pomidorów, okraszonych ziołami i czosnkiem, roznosi się po całej kuchni, szybko zaostrzając apetyt zakochanych.

Do Twojej uwagi należą doskonałe przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę na każdy gust. Warto się dobrze przygotować, poświęcić trochę czasu, a zimą będziecie się delektować pysznymi pomidorami ze słoików.

Oczywiście pomidory wymagają szczególnej uwagi, jeśli chodzi o pokrywki. Jest to konieczne, ponieważ uważam je za bardziej kapryśne warzywo w porównaniu z.

Pomidory powinny być dojrzałe i świeże - wysokiej jakości w środku i bez uszkodzeń na zewnątrz. Przed włożeniem do słoików należy je dokładnie umyć, wskazane jest nawet namoczenie ich w zimnej wodzie na kilka godzin.

W każdym pomidorze zrób dziurkę u podstawy łodygi czystą drewnianą wykałaczką. Ten krok pomoże utrzymać nienaruszoną skórkę we wrzącej wodzie.

Do cylindrów dodajemy zieleninę zgodnie z naszymi preferencjami. Koper da pikantny ulubiony aromat, lepiej jest użyć parasoli, aby uzyskać jaśniejszy smak. Natka pietruszki to świetna opcja na przyjaźń z pomidorami w słoiku, przydadzą się liście i łodygi. Ma świeży smak i dobry aromat, nie powinno się go oszczędzać, dodając go do przypraw. Estragon dla miłośników oryginalnego smaku marynaty i warzyw w nim zawartych. Seler to zieleń dla miłośników wyrazistych zapachów i wyrazistych smaków, ale przyznam, że to mój ulubiony towarzysz czerwonych warzyw.

Doskonałymi przyprawami do czerwonych warzyw są ostra papryka w groszku, a także ziele angielskie i liść laurowy. Nasiona kolendry i gorczycy ozdobią swoim smakiem przetwory pomidorowe, a świeży lub suszony czosnek da idealne połączenie. Niektóre gospodynie dodają kilka kawałków ostrej papryki w czerwonej strączce – to dla miłośników warzyw w ostrzejszych słoikach.

Obowiązkowym składnikiem będzie kwasek cytrynowy, ocet lub esencja octowa, a także wystarczająca ilość soli i cukru. Podczas zbioru pomidorów na zimę konserwanty są koniecznością. Wiele gospodyń domowych dodaje do marynaty dodatkowo kwas acetylosalicylowy (aspirynę), jako dodatkowe zabezpieczenie szwów.

Przepis na pomidory z kwaskiem cytrynowym na litr słoika

Oto wspaniały przepis na pomidory na zimę, którego smak doceni wielu miłośników domowych przetworów. Spróbuj ugotować, a odniesiesz sukces.

Estragon to pikantne zioło, które nada pomidorom oryginalnego smaku i ciekawego aromatu. Dodaj go lub nie do cylindrów, to zależy od Ciebie. W przypadku jego braku możesz dodać klasykę - parasole koperkowe lub pietruszkę.

Będziesz potrzebować:

600 g pomidorów na 1 litrowy słoik

Przyprawy na 1 litrowy słoik:

• 2 szt. goździki
• 2 góry piment
• 2 góry czarny pieprz
• 1 weterynarz. estragon (estragon)

Do marynaty w 1 litrze wody:

• 1 st. l. sól bez zjeżdżalni
• 5 ul. l. z kupą cukru
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy

Metoda gotowania:

Przygotuj pomidory - dobrze je umyj, posortuj

Sterylizuj słoiki i pokrywki

Korzystając z tego przepisu, słoików nie można sterylizować, a jedynie dobrze umyć

Do każdego słoiczka włożyć zgodnie z przepisem czarny pieprz, goździki, ziele angielskie, estragon

Każdy pomidor nakłuwamy u podstawy ostrym widelcem w poprzek, aby nie pękł od gorąca.

Cylindry napełnij pomidorami do ramion, nie trzeba ich napełniać po samą szyję

Wodę odcedzamy do garnka, odmierzamy powstałą objętość płynu, dodajemy sól, cukier i kwasek cytrynowy wg przepisu, mieszamy, gotujemy

Wlej gorącą marynatę do cylindrów, natychmiast przykrywając je pokrywkami

Zamknij pokrywki słoików za pomocą klucza do konserw, odwróć, zawiń w ciepły koc

Smacznego!

Pomidory na zimę z marchewką i cebulą

Przyjaźń pomidorów, marchwi i cebuli znana jest każdej gospodyni domowej, dlatego warzywa z czosnkiem i ziołami według tego przepisu są bardzo smaczne i piękne. Ciesz się zimą z wysokiej jakości szwami przygotowanymi własnymi rękami. Praca wakacyjna jest podwójnie przyjemna!

Będziesz potrzebować na słoik 0,5 litra:

• 150 gramów pomidorów
• 1 szt. marchew
• 1 szt. cebula
• 2-3 wiatr. seler
• 5-6 gór. czarny pieprz
• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• 2 łyżki stołowe. l. 9% ocet
• 1,5 st. l. olej roślinny
• 200ml gorącej wody
• 2 zęby czosnek
• 1 zakładka. aspiryna (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, umieść w czystych słoikach. Ich skóra nie powinna być uszkodzona.
2. Cebulę i marchewkę obrać, opłukać i posiekać, cebulę w półpierścienie, a marchewkę w dużą kostkę. Umieścić warzywa w słoikach wraz z łodygami selera, wypełniając szczeliny między pomidorami. Grubo posiekaj ząbki czosnku do słoików.
3. Zagotuj wodę, wlej ją do słoików z warzywami, zalewając ją nożem lub łyżką stołową, aby szkło nie pękło od zmian temperatury. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i pozostaw pomidory do ogrzania we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
4. Następnie za pomocą korka spustowego spuść płyn z każdego słoika do rondla lub rondla. Do marynaty dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem, oprócz octu i oleju roślinnego. Umieść rondel z marynatą na kuchence, zagotuj.
5. Wlej olej, ocet do każdego słoika, włóż aspirynę według uznania. Następnie wlej warzywa do słoików z gorącą marynatą, przykryj cylindry pokrywkami, zamknij je kluczem.
6. Sprawdź wytrzymałość zamknięcia, odwracając słoiki na wieczka, zawiń je w ciepły koc, pozostawiając w nim bułki, aż całkowicie ostygną.
7. Trzymaj puste miejsca z dala od światła słonecznego!

Smacznego!

Zbiór pomidorów z czosnkiem na zimę

Zgodnie z tym prostym przepisem uzyskuje się zaskakująco piękne pomidory, jak na śniegu. Czosnek rozgnieciony w blenderze jest bardzo lekki, porusza się swobodnie w marynacie, pięknie układając się na warzywach, nasycając je bardzo wyrazistym smakiem i aromatem.

Koniecznie wypróbuj ten przepis na pomidory! Powodzenia!

Na słoik o pojemności 1 litra będziesz potrzebować:

• 500-600 g pomidorów
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy
• 1 łyżeczka czosnek
• 0,5 łyżeczki esencja octowa 70%
• 3 sztuki. l. cukier na 1 litr wody
• 1 st. l. sól na 1 litr wody
• 2-3 góry piment

Metoda gotowania:

Sterylizuj słoiki i pokrywki nad parą lub w inny dogodny dla Ciebie sposób

Dokładnie opłucz i posortuj pomidory

Każdy pomidor nakłuwamy wykałaczką u podstawy.

Wlej pomidory do słoików z wrzącą wodą, przykryj pokrywkami, pozwól im się rozgrzać przez 20 minut

Osobno zagotować 2 litry wody, dodać sól, cukier wg przepisu, doprowadzić marynatę nad ogniem do wrzenia

Obierz czosnek, dobrze umyj

Zmiel go w blenderze

Spuść gorącą wodę z cylindrów, nie będzie nam już potrzebna

Gorącą marynatą zalać pomidory

Wlej esencję octową do każdego słoika:

• 1 l - 1/2 łyżeczki
• 0,5 l - 1/4 łyżeczki

Natychmiast przykryj balony pokrywkami, zamknij je kluczem do konserw

Odwróć gorące puszki pomidorów, zawiń, pozwól im całkowicie ostygnąć w kocu

Na początku marynata w butelkach będzie lekko mętna, ponieważ zmiażdżyliśmy czosnek w blenderze

Ale gdy słoiki ostygną, osad się uspokoi - marynata stanie się przezroczysta z białym „śniegiem” z posiekanego czosnku

Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na zimowe pomidory z selerem

W tym przepisie seler o jasnym smaku i aromacie nadaje pomidorom wyjątkową ostrość i pikantność. Warto tak po prostu spróbować przygotować pomidory na zimę.

To mój ulubiony przepis, bardzo często wykorzystuję go w domowych przetworach dla najbliższych. Pamiętaj, aby gotować pomidory z selerem! To jest pyszne!

Będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów
• 500 g selera
• 30 g nasion gorczycy
• 6 zębów czosnek
• 4-6 parasoli koperkowych
• 50 gramów soli
• 55 gramów cukru pudru
• 15 ml esencji octowej 80%
• 2 litry wody
• 20 g nasion kolendry
• 4 rzeczy. liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj wszystkie butle i nakrętki w wygodny dla siebie sposób
2. Kolendrę i gorczycę należy osuszyć, podgrzewać na suchej gorącej patelni przez kilka minut, trzymać liść laurowy we wrzącej wodzie przez 60 sekund
3. Następnie na dnie słoików ułożyć ziarna kolendry i gorczycy, do przypraw dodać liść laurowy, grubo posiekany czosnek, koperkowe parasole, ale wcześniej należy je oddzielić od gałązek i zalać wrzątkiem
4. Namocz łodygi selera i zieleninę w zimnej wodzie przez 10-15 minut, następnie osusz, następnie pokrój łodygi w kostkę, a zieleninę pozostaw w całości, umieść wszystko w szklanych butelkach
5. Pomidory opłucz w zimnej wodzie, usuń szypułkę, każdy nakłuj wykałaczką u podstawy, ułóż ciasno w słoikach, na wierzchu ułóż koperkowe parasolki, trochę zielonego selera
6. Najpierw zalej półfabrykaty warzywami wrzącą wodą przez 20 minut, następnie wlej wodę z cylindrów do wygodnego rondla, odmierz objętość, dodaj wodę do 2 litrów, rozpuść cukier, sól zgodnie z recepturą
7. Marynatę należy gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia, dodać do niej esencję octu
8. Cylindry z gotową marynatą napełnić warzywami do samej góry, ostrożnie zwinąć kluczem konserwującym lub zastosować zakrętki do szkła z gwintem
9. Zamknięte słoiki należy natychmiast odwrócić do góry nogami na podłodze, przykryć kocem do całkowitego ostygnięcia.
10. Pod koniec dnia przechowuj warzywa w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Smacznego!

Pomidory na zimę z papryką w 3 litrowym słoiku

Dużym plusem tego przepisu jest to, że sam regulujesz ilość cebuli i papryki w słoiku. Słodka papryka jest nasycona niesamowitym pikantnym aromatem hojnego pomidora i marynaty, okazuje się bardzo smaczna.

Warto włożyć je do większego słoiczka, bo znajdzie się wielu chętnych, którzy będą chcieli się nimi poczęstować. Powodzenia w przygotowaniach!

Będziesz potrzebować na 3-litrową butelkę:

• 2 kg pomidorów
• 15-20 g pietruszki
• 1 szt. cebule
• 1 szt. słodka papryka
• 3 szt. ziele angielskie
• 10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu
• 2 zęby czosnek
• 2 szt. liść laurowy
• 35 gramów soli
• 70 gramów cukru
• 70 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Do przygotowanej 3-litrowej butelki na dnie włożyć natkę pietruszki, posiekany czosnek, czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Pokrój cebulę w pierścienie, obierz paprykę z nasion, pokrój na kawałki

Każdy pomidor nakłuć wykałaczką u podstawy.

Wkładamy pomidory do balonu, wypełniając puste przestrzenie plasterkami papryki, krążkami cebuli

Balon napełniamy wrzącą wodą, zalewając nią zewnętrzną część łyżki, aby szklanka nie pękła

Przykryj butelkę czystą pokrywką, pozwól pomidorom rozgrzać się przez 20-25 minut

Dodaj sól, cukier, zagotuj płyn

Wlej pomidory do balonu z gorącą marynatą, natychmiast bezpiecznie zamknij pokrywę kluczem

Odwróć słoik, zawiń go w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Przepis wideo na pomidory na zimę palce lizać

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Marynata na litr wody (lub więcej) jest wygodna do przygotowania, gdy pomidory są konserwowane w słoikach o różnych rozmiarach. Nie ma potrzeby dobierania proporcji do każdej objętości – od razu robimy odpowiednią ilość marynaty, zalewamy pomidory i zawijamy. W tym przepisie marynata do pomidorów jest przygotowywana z 9% octu i jest przeznaczona na zaledwie 1 litr wody. Ocet sprawia, że ​​marynata jest bogata, kwaśna, a jednocześnie działa konserwująco, przedłużając jej przydatność do spożycia. Z przypraw i przypraw stosuje się ziarna pieprzu, czosnek i lawruszkę. W razie potrzeby można dodać kilka goździków lub gorczycy, inne przyprawy lub zioła. Proporcje wody, octu, soli i cukru nie ulegają zmianie. Jeśli chcesz zamknąć różne pomidory i ogórki, zalecamy użycie.

Składniki:

- woda - 1 litr;
- gruba sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- ocet 9% - 100 ml;
- liść laurowy - 3-4 sztuki;
- ziele angielskie - 5-6 szt.;
- czarne ziarna pieprzu - 10-12 szt.;
- czosnek - 4-5 ząbków.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Napełnij słoiki wrzącą wodą, odstaw na kilka minut. Następnie spłucz sodą lub innym detergentem i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Umyj pomidory i zioła. Napełniamy słoiki do góry, kładąc pomidory ciasno, ale tak, aby nie uszkodzić.

Przygotowujemy marynatę. W tym przepisie pomidory są natychmiast zalewane marynatą, a nie wodą. Do rondelka wlewamy wodę, podgrzewamy i dodajemy cukier. Mieszamy.

Dodać sól. Do przygotowań na zimę używana jest tylko gruboziarnista niejodowana sól kuchenna.

Do marynaty wrzucić ziarna pieprzu. Łamiemy liście laurowe i również dodajemy do marynaty.

Czosnek pokroić w plasterki lub pokroić w paski. Przełożyć do miski z marynatą. Stawiamy na średnim ogniu, czekamy na początek wrzenia. Gotuj marynatę przez pięć minut.

Wlej pomidory z wrzącą marynatą, spróbuj równomiernie rozprowadzić pieprz i inne dodatki, aby dostały się do każdego słoika.

Lub odsączyć marynatę przez sito, przyprawy przełożyć do słoików z pomidorami, a następnie zalać marynatą. Przykryć pokrywkami. Wychodzimy na 20 minut.

Wlej marynatę z powrotem do rondla przez perforowaną pokrywkę. Przyprawy pozostają w słoikach.

Doprowadzić do wrzenia, dodać ocet. Wyłączamy ogień.

Drugie nadzienie robimy wrzącą marynatą. Tym razem zwijamy słoiki z tymi samymi wieczkami, które były przykryte podczas pierwszego napełniania. Sprawdzamy szczelność skrętu, kładąc puszki na boku.

Słoiki z pomidorami przykrywamy ciepłym kocem lub zawijamy w gruby ręcznik i zostawiamy na jeden dzień. Następnie przenosimy do spiżarni lub umieszczamy w piwnicy na jeden do dwóch miesięcy, aż do pełnej dojrzałości. Powodzenia w przygotowaniach!
Możesz być również zainteresowany

Uwielbiasz kiszone pomidory, ale wciąż nie wiesz, jaki jest najlepszy przepis? Tutaj możesz wreszcie dokonać wyboru. Poniższe przepisy zostały wielokrotnie przetestowane i jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek, konserwacja będzie doskonale zachowana, nie eksploduje ani nie zmętnieje.

Kiszone pomidory bez sterylizacji

Jeśli sterylizacja Cię przeraża lub nie da się tego zrobić, to ten przepis jest dla Ciebie idealny. Tak przygotowane pomidory wychodzą pachnące, pikantne, dość pikantne.

Składniki wirowania:

• pomidory - około kilograma;
• liście laurowe - 3 szt .;
• koperek (najlepiej parasole) - 4 szt .;
• groszek czarny i ziele angielskie - 5-8 szt .;
• ząbki czosnku - 2-4 szt.

Składniki solanki:

• cukier - 1-2 łyżki. l.;
• sól - 1-2 łyżki. l.;
• woda - około 1,5-2 litrów;
• ocet 9% - 1-1,5 łyżki. l.

Czas gotowania - 35-40 minut.

Gotowanie:

• Przygotuj jedzenie. Opłucz pomidory i pozostaw na około 30-50 minut w osobnej misce wypełnionej wodą o temperaturze pokojowej. Parasole koperkowe również należy umyć i umieścić w wodzie na 20-25 minut.
• Ponieważ kiszone pomidory robimy bez sterylizacji, konieczne jest bardzo staranne czyszczenie słoików. Aby to zrobić, użyj twardej gąbki i sody. Następnie parz słoik wrzącą wodą i umieść na chwilę na specjalnej pokrywie nad parą.
• Postaw małą miskę z wodą na ogniu i włóż do niej blaszane pokrywki do zszycia.
• Umieść ziarna pieprzu, parasole koperkowe, liście laurowe, ząbki czosnku na dnie pojemnika.
• Następnie napełnij pojemnik. Ułóż zgodnie z określoną technologią - odłóż duże pomidory, a małe na górę. Wskazane jest, aby układać je ciaśniej, ale nie wywieraj na nie dużego nacisku - z tego powodu mogą pęknąć.
• Pomidory zalewamy wrzątkiem, następnie przykrywamy pokrywką i gotujemy na parze przez 7-10 minut.

Jeśli twoje pomidory pękają podczas nalewania wrzątku, może to być spowodowane cienką skórką - spróbuj je wcześniej posortować, wybierając gęstsze. Do konserwacji odmiana „kremowa” jest idealna.

• Odlej wodę ze słoików do osobnego garnka. Dla wygody kup specjalną osłonę z otworami lub zrób to sam.
• Dodaj cukier, sól i ocet do spuszczonej wody ze słoików. Włóż silny ogień. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
• Wlej gotową marynatę do pomidorów i szczelnie dokręć metalowymi pokrywkami za pomocą specjalnego urządzenia.
• Na koniec umieść słoiki na pokrywkach i owiń je szczelnie kocem. Dlatego należy je pozostawić w spokoju na 5-7 godzin lub do całkowitego ostygnięcia.

Konserwację należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

Kiszone pomidory w litrowych słoikach

Niewątpliwie klasyczna metoda pozostaje najbardziej niezawodną i znaną receptą dla wielu narodów.

Składniki wirowania:

• pomidory (najlepiej gęste) - 1-3 kg;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 7-9 groszków;
• liść laurowy - 1-3 szt.

Składniki marynaty:

• cukier -3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 l;
• ocet 9% - 50-80 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 2-3 groszki.

Czas gotowania - 1 godzina.

Gotowanie:

• Przede wszystkim sterylizuj pojemniki do konserwacji. Ponieważ słoiki są małe, można to zrobić za pomocą piekarnika. Wstaw do nieogrzewanego piekarnika i włącz 200 stopni. Po 20-25 minutach można je wyjąć. Pokrywy można po prostu ugotować w wodzie.
• Następnie pokrój cebulę w pierścienie i wrzuć do pojemnika, wyślij tam gałązkę pietruszki, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu z ząbkiem czosnku.
• Sortuj pomidory. Najlepiej pozostawić te najbardziej dojrzałe, bez wad i bez cienkiej skórki. Następnie szczelnie umieść je w słoiku. Na wierzchu możesz ponownie dodać cebulę. Zalej gorącą wodą i pozwól jej się ogrzać.

Aby słoik nie pękł przy pierwszym zaparzeniu wrzącej wody, wlej wrzącą wodę do środka pomidorów.

• Wlej wodę do oddzielnej miski. Możesz obliczyć, ile wody potrzebujesz w stosunku 2: 1. Powiedzmy, że masz 6 wypełnionych słoików, potrzebujesz 3 litrów marynaty. Teraz dodaj cukier, ocet, sól, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu do wody i zagotuj. Opróżnij wodę ze słoików i zastąp ją solanką.
• Następnie sterylizuj: wlej wodę do głębokiego rondla i pozostaw do wrzenia. Umieść w nim słoiki. Ważne jest, aby marynata i przegotowana woda miały tę samą temperaturę. Po pojawieniu się bąbelków wykryj 3-4 minuty i wyjmij słoiki.
• Teraz możesz zrobić szew. Na koniec odstaw do góry dnem i zawiń w cienki koc, aż ostygnie.

Kiszone pomidory koktajlowe

W tym przepisie możesz użyć absolutnie dowolnego rodzaju wiśni. Czasami możesz spotkać się z sytuacją, w której znalezienie takich pomidorów jest raczej problematyczne, w takim przypadku możesz użyć całkowicie zwykłych, tylko niewielkich rozmiarów. Konserwacja jest pachnąca, ma szczególny smak, bogatą konsystencję i jest w stanie ozdobić każdy stół.

Składniki wirowania:

• pomidory - 300-400 gramów;
• liść laurowy - 4 szt .;
• parasole koperkowe - 2 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 3 szt .;
• czosnek - 2 ząbki.

Składniki marynaty:

• cukier -2 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 800 ml;
• 9% ocet - 4 łyżeczki;
• liść laurowy - 3 szt.

Czas gotowania - 35 minut.

Gotowanie:

• Najpierw umieść wodę na kuchence, aby zagotować pokrywki. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki. Po rozłożeniu liścia laurowego, pieprzu, ząbka czosnku, kopru na dnie pojemnika.
• Zapakuj czyste, wstępnie umyte pomidory do pojemnika. Wskazane jest, aby układać je ściślej ze sobą. W miejscu, które pozostaje, w razie potrzeby można umieścić trochę więcej zieleni.
• Wlej wrzącą wodę do pomidorów i nie dotykaj przez 5-12 minut, przykryj pokrywką.

Aby pomidory nie pękły po oblaniu wrzącą wodą, można je kilka razy przebić wykałaczką w pobliżu łodygi.

• Spuść wodę ze słoików do innego pojemnika. Wrzuć do niego sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Dodaj ocet.
• Powstałą solankę wlać z powrotem do pojemnika do szyi. Najważniejsze, aby nie wlewać wrzącej wody, z tego powodu szkło może nie wytrzymać i pęknąć.
• Teraz możesz zwinąć słoiki i postawić je do góry dnem. Jeśli wszystkie kroki zostały wykonane prawidłowo, nie powinno być żadnych wycieków. Nałóż ciepłą szmatkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w niewilgotnym miejscu o niskiej temperaturze.

Kiszone pomidory z kwaskiem cytrynowym

Nie każdy lubi warzywa, które smakują jak ocet. Dla niektórych jest to przeciwwskazane ze względu na problemy zdrowotne. Nie należy odmawiać marynowanych pomidorów z powodu takiego problemu. W końcu można przygotować konserwację z dodatkiem kwasku cytrynowego. Okaże się, że nie jest zatkany octem, o słodko-kwaśnym smaku i oczywiście bardzo pachnącym.

Składniki wirowania:

• gęste pomidory - 300-400 g;
• liść laurowy - 4 szt .;
• parasole koperkowe - 5 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 4 szt .;
• czosnek - 3-6 ząbków;
• liść chrzanu - 1 szt .;
• liść czarnej porzeczki - 2-4 szt.

Składniki marynaty:

• cukier -3 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 1 l;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Czas gotowania - 55 minut.

Gotowanie:

• Przygotuj wszystkie wymienione produkty do dalszej obróbki.
• Następnie ułóż pojemniki i pokrywki przeznaczone do sterylizacji. Teraz umieść wszystkie warzywa, czosnek i czarne ziarna pieprzu na dnie słoików.
• Radzimy uporządkować pomidory. Najbardziej dojrzałe, gęste i bez wad - będą najlepszym wyborem do konserwacji. Następnie ubij brzegi.

Czasami zdarza się, że słoiki są już pełne, a kilka pomidorów zostało, w takim przypadku potrząśnij pojemnikiem, a będzie trochę więcej miejsca.

• Teraz zalej je wrzącą wodą, zawiń w ciepły ręcznik i pozostaw na około 10-20 minut do odparowania.
• W celu przygotowania solanki łączymy cukier, sól, kwasek cytrynowy i zalewamy powstałą mieszaninę wodą. Dosłownie przez 2-5 minut, pozostaw na ogniu do wrzenia.
• Woda wypełniona słoikami nie jest już potrzebna - spuść ją. Następnie zalej gotowaną marynatę, ale ważne jest, aby to zrobić, zanim słoiki będą miały czas na ostygnięcie.
• Zachód słońca natychmiast. Odwróć je, zawiń w ciepły koc na około jeden dzień. Przechowywać z dala od światła słonecznego.

Jak widać, wszystkie przedstawione przepisy na marynowane pomidory są dość proste w przygotowaniu. Dodaj trochę kreatywności, kreatywności do układania pomidorów, a konserwacja będzie nie tylko smaczna, ale także ucieszy oko swoim wyglądem. Teraz pozostaje tylko czekać na zimę, aby wypróbować przygotowane arcydzieła.