Patys skaniausi kremai tortams - prašmatnus pasirinkimas! Skanių kremų sausainiams ir kitiems naminiams pyragams receptai. Sviestinis grietinėlė braškių

Grietininiai ledai yra legenda. Skanus, kreminis, švelnus. Jis labai panašus į šiek tiek ištirpusius ledus, todėl ir gavo savo pavadinimą.

Šis kremas idealiai tinka naudoti kaip pyragų, keksiukų, sausainių, meduolių ir naminių kruasanų įdarą. Nepaisant švelnumo, jis dieviškai skanus kaip savarankiškas desertas.

Pagrindinė taisyklė naudojant naminį Plombir kremą yra dirbti su juo tik iš anksto bent 2 valandas šaldytuve.

Reikšmingas kremo "Plombir" trūkumas yra jo kalorijų kiekis. Jis yra labai riebus, o žmonėms, turintiems rimtų virškinimo sistemos problemų, jo valgyti visai arba labai atsargiai nerekomenduojama.

1. Naminio kremo „Plombir“ šerdis – varškės mišinys su visokiais užpildais-priedais.
2. Pagrindiniu šio kremo ingredientu pasirinkta riebi grietinėlė, kurios dėka pasiekiamas „tirpusių ledų“ efektas.
3. Dažnai vietoj stipriai plaktos riebios grietinėlės galima naudoti įvairius varškės kreminius sūrelius, natūralią grietinę (taip pat riebų) arba saldų kondensuotą pieną.
4. Norint pasiekti didelį kremo tankį, reikėtų naudoti vandenyje išbrinkintą želatiną.
5. Lengvam plakimui iki stabilių ir baltų smailių reikėtų rinktis natūralų grietinėlę (karvės ar ožkos), apdorotą, bekvapę, didelio riebumo nuo 30 iki 35 % riebumo.
6. Plakant natūralią grietinėlę reikia labai atsargiai ir nepersistengti, kad neatsiskirtų riebalai ir pasukos (kitaip tariant, kad sviestas neišeitų).
7. Galima naudoti dirbtinai pagamintą augalinės kilmės kremą. Tokiu atveju jums nereikės jaudintis dėl delaminacijos.
8. Recepte cukrų naudokite griežtai pagal receptą, jame nurodytomis proporcijomis. Priešingu atveju kremas gali sugesti.
9. Vietoj įprasto pieno galite naudoti paruoštą sausą koncentratą arba kondensuotą pieną.
10. Norint gauti švelnų, orų, minkštą kremą, natūraliai minkštą sviestą reikia išplakti atskirai nuo kitų produktų ir tik tada sumaišyti su likusiais ingredientais.
11. Dėl skonio į „ledų“ kremą galite įdėti šviežių citrusinių vaisių (bet kokių), kavos / kakavos, šokolado (ištirpusio), šiek tiek skysčių žievelės.

grietininiai ledai "Elementary"

Pagal šį receptą paruošto kremo skonis labai panašus į ledų ledus.

Šis kremas puikiai tinka pyragų įdarui ir keksiukų padengimui. Pasirodo stabilus, gerai išlaiko gaminio formą ir, žinoma, nepamirštamai skanus.

Ingredientų šios rūšies grietininiams ledams paruošti visada rasite ūkyje.

Pirkinių sąrašas:

• švieži ir dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• cukrus smėlyje / milteliuose - 250 g;
• vanilės milteliai - 20 g;
• labai riebi grietinė - 400 g (kuo daugiau riebumo grietinė, tuo skanesni ir švelnesni gatavi grietininiai ledai);
• balti miltai (aukštos kokybės) - 100 g;
• grietinėlės sviestas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82,5 % – 300 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į tinkamo dydžio dubenį ar lėkštę sudėkite grietinėlės sviestą. Jis turi atsigulti kambario temperatūroje ir lėtai tirpti, suminkštėti.
2. Paruoškite vandens vonią: į didelį ir platų puodą supilkite šiek tiek vandens, užpildydami maždaug 1/3 puodo, ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.
3. Į nedidelį puodą sudėkite virtą grietinę, miltus, cukrų, žalių šviežių vištienos kiaušinių turinį ir vanilės miltelius. Maišykite maistą šluotele.
4. Į didelį puodą su maišytais produktais įdėkite nedidelį puodą.
5. Grietinėlę reikia nuolat maišyti, kol sutirštės. Tik pasiekus norimą kremo konsistenciją, keptuves galima nukelti nuo ugnies ir atvėsinti.
6. Minkštą saldų sviestą perpilkite į specialų dubenį „plakimui“.
7. Sviestą plakite mikseriu iki purumo. Jis turėtų tapti labai minkštas ir visiškai baltas. Plakite bent 10 minučių.
8. Į aliejų į dubenį „plakimui“, tai yra toliau plakant, reikia supilti atvėsusią tirštą grietinėlę. Tai turėtų būti daroma lėtai: į aliejų švelniai įpilkite šaukštą grietinėlės, nuolat plakdami.
9. Gatavus grietininius ledus perkelkite į paruoštą indą-formą, sandariai užkimškite ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms. Tada galėsite jį naudoti konditerijos gaminiams gaminti.

Grietininiai ledai "Oras"

Šis kremas idealiai tinka biskvitui, kuriam reikia klasikinio šiek tiek ištirpusių ledų skonio.

Maisto prekių rinkinys:

• įprastas pienas, karvės pienas - 500 ml;
• cukrus smėlyje / milteliuose - 200 g;
• kviečių miltai / rūšiai - 75 g;
• bulvių krakmolas - 50 g;
• natūralus karvės sviestas, grietinėlė, riebumas ne mažesnis kaip 82,5% - 125 g;
• riebi grietinėlė (nuo 30%) - 200 g;
• vanilės milteliai - 25 g.

Kremas žingsnis po žingsnio:

1. Supilkite produktus į nedidelį puodą storu dugnu ir nepridegančia danga: miltus su krakmolu ir cukrumi. Kad gerai išmaišytų. Birius ingredientus reikia tolygiai išmaišyti, tada ruošiant kremą nesusidarys nemalonūs gumuliukai.
2. Į tą patį dubenį supilkite pieną. Dar kartą išmaišykite ir padėkite ant labai lėtos ugnies, kad įkaistų. Būsimą kremą reikia karts nuo karto pamaišyti. Kai kremas pradės tirštėti, teks nuolat maišyti. Pajutus norimą tirštos konsistencijos kremą, reikia nukelti nuo ugnies ir palikti kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų.
3. Minkštą sviestą plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.
4. Supilkite grietinėlę į specialų indą „blenderiui“ ir plakite juos iki purios tirštos putos su pasirinktu prietaisu su specialiu „plaktuvu“ antgaliu.
5. Panardinkite maišytuvą su specialiu plaktuvu į atvėsusį virtą grietinėlę ir pradėkite plakti, palaipsniui ir atsargiai mažomis porcijomis supilkite paruoštą saldų sviestą, vaniliną ir storai išplaktą grietinėlę. Griežtai draudžiama keisti produktų eiliškumą pagal įdėjimą į virtą grietinėlę.
6. Paruoštą grietinėlę išimkite į puodą (į kitą indą perkelti nereikia) į šaldytuvą trims valandoms, o tada galėsite iš jo gaminti tortą, reikiamu kiekiu aptepti pyragaičius.

1. Vietoj bulvių krakmolo galite naudoti kukurūzų krakmolą.
2. Į grietinėlę įpylus plaktos grietinėlės, jos ilgai maišyti negalima. Priešingu atveju neliks orumo ir išnyks „tirpusių ledų“ efektas.

Kreminiai ledai tortui "Sotus".

Šis kremas paruošiamas taip greitai ir lengvai, kad jį gali pasigaminti net vaikas. Specialių kulinarinių įgūdžių ir gebėjimų ruošti grietininius ledus pagal šį receptą nereikia.

Produktai:

• kukurūzų krakmolas - 50 g;
• baltasis cukrus milteliuose - 150 g;
• riebi grietinėlė (nuo 33%) - 300 g;
• vanilė milteliuose - 30 g;
• paprastas pienas, karvės - 300 g;
• natūralus karvės sviestas, grietinėlė, riebumas ne mažesnis kaip 82,5% - 110 g;
• švieži ir dideli vištienos kiaušiniai - 5 vnt.

Virimo algoritmas:

1. Šviežių ir didelių vištienos kiaušinių turinį padalinkite į baltymus su tryniais. Kiaušinių baltymus supilkite į stiklainį ir atšaldykite, kad galėtumėte naudoti kitiems patiekalams.
2. Perkelkite trynius į gilų nedidelį dubenį. Į juos suberkite cukraus pudrą su kukurūzų krakmolu ir gerai išplakite produktus rankiniu plaktuvu.
3. Užvirinkite pieną nedideliame nepridegančiame puode ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
4. Saldų tirštą trynį, nenustodami jo plakti, plona srovele supilkite į karštą pieną.
5. Saldaus grietinėlės skonio sviestą perkelkite į lėkštę ir palikite kambario temperatūroje, kad natūraliai suminkštėtų.
6. Puodą su grietinėle uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite, neleisdami užvirti. Grietinėlė paruošta, kai masė pradeda tolti nuo puodo sienelių. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite gautą kremo pusgaminį.
7. Specialiame „plakimui“ skirtame dubenyje mikseriu arba blenderiu su specialiu „plakimo“ priedu išplakite anksčiau ten supiltą riebią grietinėlę „iki vešlių tirštų putų“.
8. Minkštą sviestą plakite mikseriu arba blenderiu, kad gautųsi viena vientisa masė (nepersistenkite!).
9. Puode, kuriame yra atvėsęs ledų pagrindas, sumaišykite visus jam paruoštus ingredientus. Kad masė nesusisluoksniuotų ir neatsirastų nemalonūs gumuliukai, pirmiausia į kreminį kremą reikia atsargiai įmaišyti nedidelį šaukštelį sviesto, vanilę milteliuose, o tada pabaigoje aptepti tiršta ir sodria plakta grietinėle.
10. Paruoštą grietinėlę, neperkeldami į kitą indą iš keptuvės, įdėkite į šaldytuvą trims valandoms.
11. Pasibaigus nustatytam laikui, jis gali būti naudojamas pagal paskirtį (torte ar biskvite) arba kaip savarankiškas desertas.

1. Vietoj kukurūzų krakmolo galite naudoti bulvių krakmolą.
2. Produktų įdėjimo į virtą grietinėlę eilės keisti negalima.
3. Į kremą pagal šį receptą galite įdėti tokį ingredientą kaip Mascarpone varškės sūris (200 g). Jo dėka grietinėlės ledai pasirodys dar skanesni, švelnesni ir kvapnesni.
4. Vietoj grietinėlės galite naudoti riebią tirštą grietinę (400 g) arba kondensuotą pieną. Šis kremo ingredientas pridės kalorijų, tačiau skonis bus daug kremiškesnis.
5. Jei jums reikia labai tankių ledų, naudokite tokį ingredientą kaip įprasta želatinos milteliai (50 g), kuriuos reikia iš anksto atskiesti šiltu vandeniu ir įpilti po to, kai visi produktai buvo išplakti ir sumaišyti.

Retai kada šventė apsieina be gimtadienio torto – ar tai būtų jubiliejus, ar vestuvės, ar vaikų šventė. Kaip sakoma, šventė nepavyko, jei neatėjo ant saldaus stalo. Tačiau net pati skaniausia tešla ar pyragaičiai gali sugadinti nesėkmingą kremą arba, priešingai, pabrėžti pagrindo orumą. Naminis kremas yra daug skanesnis ir galite nuspręsti, koks jis bus saldus. Jums reikės paprasto ingredientų rinkinio, maišytuvo, dubens ir puodo storomis sienelėmis.

Sviesto kremas kondensuoto pieno pagrindu. Tai vienas iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių receptų ir ypač tinka sausainiams. Paimkite 250 g lydyto sviesto ir gerai išplakite šluotele arba mikseriu. Tada į indą po truputį pilkite kondensuotą pieną ir vėl plakite, kol masė pradės atsilikti nuo dubens sienelių. Kremas ruošiamas taip:

• Užvirinkite 250 g pieno ir atvėsinkite.
• Dviejų kiaušinių trynius išmaišyti su šaukštu miltų, 125 g cukraus ir žiupsneliu vanilinio cukraus.
• Gautą mišinį supilkite į šiltą pieną, sulaužydami gabalėlius.
• Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir maišydami virkite 5–7 minutes, kol grietinėlė sutirštės.

Varškės kremas. Jai paruošti reikia 400 g varškės pertrinti per sietelį ir sumaišyti su keturiais tryniais ir puse stiklinės cukraus. Tada supilkite atšaldytą plaktą grietinėlę su 30% riebumo. Jei pageidaujama, receptą galima papildyti riešutais, uogomis ar razinomis. Šokoladinis kremas. Jam pagaminti nusipirkite 250-300 g juodojo arba pieninio šokolado ir ištirpinkite vandens vonelėje. Tuo pačiu metu išvirkite puodelį bergamočių arbatos. Kai arbata šiek tiek atvės, sumaišykite ją su ištirpintu šokoladu. Neįprastą skonį pabrėžkite apelsino ar citrinos žievele. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 4-6 valandoms, tada plakite mikseriu iki oro. Baltyminis kremas. Kitu būdu jis vadinamas meringue. Labai švelnus ir lengvas, puikiai tinka tortui papuošti, jo nereikia virti. Jums tereikia paimti 4 kiaušinius tiesiai iš šaldytuvo ir atskirti baltymus. Tada į baltymus įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir plakite iki stiprių putų. Tada palaipsniui supilkite stiklinę cukraus pudros, nestabdydami maišytuvo. Paruoštas kremas turi gerai laikytis ant šluotelės peiliukų ir nenukristi.

Grietinė. Tai daugiafunkcis receptas, kuris gali būti naudojamas ir kaip savarankiškas patiekalas – desertas, patiekiamas su vaisiais ir šokoladu. Pirmiausia 30 g želatinos užpilkite šaltu vandeniu ir palikite puode išbrinkti. Taip pat reikės atvėsinti pusę kilogramo riebios grietinės. Toliau reikia plakti šalto vandens vonelėje, kol grietinės tūris padvigubės. Lygiagrečiai supilkite stiklinę cukraus ir šiek tiek vanilino. Padėkite keptuvę su želatina ant viryklės ir ištirpinkite. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir supilkite į grietinės mišinį, toliau intensyviai plakdami.

Tai yra pagrindiniai pyrago kremo receptai. Galite parodyti šiek tiek fantazijos, eksperimentuoti su ingredientais, dažais, keisdami kremo skonį, spalvą ir konsistenciją. Gali būti, kad tapsite naujo kulinarinio šedevro autoriumi.

Oi, vaikinai, negaliu patikėti, kad tai rašau pati, bet pagaliau subrendau: daug mėnesių turėjau idėją surinkti visus savo mėgstamus biskvito kremo receptus. O dabar, jūsų daugybės prašymų ir maldų dėka :)))) Vis tiek nusprendžiau pasipuikuoti visas jų pyragų smulkmenas.

Kremas biskvitui – čia, žinoma, sąvoka reliatyvi. Žemiau pateikti receptai galite naudoti ne tik kartu su biskvitu, bet ir kituose pyraguose, keksiukuose, tartletuose, ekleruose ir kituose desertuose.

Prieš pradėdami nuo receptų, Aš jums pasakysiu kai ką labai svarbaus, ko vargu ar atspėjai. Kadangi daugelyje šių dienų receptų yra grietinėlė, čia yra kepinių karalienės Martos Stewart slaptas triukas:

Jei netyčia perplakėte grietinėlę ir matote, kad ji jau pradėjo stingti, tiesiog įpilkite porą šaukštų šaltos skystos grietinėlės ir švelniai išmaišykite. Taip kremas grįš į norimą būseną.

Taigi pradėkime. Šiandien yra daug medžiagos. Pažadu, bus įdomu.

1. Ricotta torto kremas

Pradėsiu nuo naujausio, kurį išbandžiau kaip tik šiandien.

Tai labai subtilus kremas su rafinuotu, neprovokuojančiu skoniu ir vanilės aromatu.

Asmeniškai šis kremas baigtoje formoje man labai priminė maskarponės sūrį.

Jei pageidaujama, šis kremas derinamas su vaisių ar uogų tyre. Ir jūs galite pridėti saują šokolado lašų.

Mums reikės:

• riebumo grietinėlė 33-36%, šalta - 200 gr.
• rikotos sūris - 400 gr.
• cukrus - 3 šaukštai.
• vanilės ekstraktas - 1,5 šaukštelio ( galima rasti čia )
• vaisių / uogų tyrė - 40 gr. (neprivaloma)

Maisto gaminimas:

1. Šaltą grietinėlę išplakti mikseriu iki standžių putų.
   

   Neplakite grietinėlės per stipriai, kitaip maišant rikota sutrauks.

2. Atskirame dubenyje rikotą plakite su cukrumi ir vanilės esencija apie 3 minutes, kad cukrus ištirptų. Jei norite, įpilkite vaisių ir uogų tyrės ir išmaišykite.
3. Galiausiai supilkite plaktą grietinėlę ir švelniai išmaišykite mentele lankstymo judesiu iš apačios į viršų.

2. Kremas su maskarpone

Galbūt šis kremas yra dažniausias svečias mano namuose. Naudoju ne tik biskvitiniams tortams, bet ir prie. Ir tai iš tikrųjų yra erdvė!

Keičiu šio kremo vaisinį komponentą ir kiekvieną kartą įgaunu visiškai naują skonį ir spalvą. Bet ir be pašalinių priedų kremas su maskarpone puikiai.

Tam mums reikia:

• riebumo grietinėlė 33-36%, šalta - 375 gr.
• maskarponės sūris - 360 gr.
• cukrus - 75 gr.
• vanilės ekstraktas - 1,5 šaukštelio
• vaisių tyrės (bananas, avietės, braškės ir kt.) - 100 gr. (neprivaloma)

Virimo būdas:

1. Supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir šluotele plakite 15 minučių į šaldiklį.
   

   Papildomas vėsinimas padės mums daug greičiau išplakti grietinėlę.

2. Tada į tą patį dubenį supilkite maskarponę, cukrų, vanilės esenciją ir plakite iš pradžių minimaliu, o paskui maksimaliu greičiu iki stabilių smailių.
3. Pabaigoje, jei norite, įpilkite vaisių tyrės ir atsargiai mentele įmaišykite į kremą.

Prieš surinkdami tortą, išimkite kremą į šaldytuvą.

3. Sūrio kremas ant grietinėlės (grietinėlės sūris)

Pirkinių sąrašas:

• varškė / grietinėlės sūris - 200 gr. (tipas Hochland Cremette )
• cukraus pudra - 70 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
• riebumo grietinėlė 33-36%, šalta - 350 gr.

Kremo paruošimas:

1. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilės esenciją ir plakite iki vientisos masės.
2. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų.
3. Išplaktą grietinėlę perkelkite į dubenį su kreminiu sūriu ir švelniai sulenkite mentele, lenkdami aukštyn.

Prieš surinkdami tortą, išimkite kremą į šaldytuvą.

4. Šokoladinis kremas su kondensuotu pienu

Šis kremas yra vienas iš mano mėgstamiausių aliejinių kremų. Jis kilęs iš Sovietų Sąjungos. Tortas Praha visi prisimena? Štai su šiuo kremu buvo paruoštas mūsų ikoninis sovietinis pyragas.

Jam imk:

• sviestas, minkštas - 250 gr.
• kondensuotas pienas - 150 gr.
• vanduo - 50 gr.
• kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• kakavos milteliai - 12 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Receptas:

1. Sviestą pašildykite iki kambario temperatūros (geriausia 20°C).
2. Kol aliejus kaista, nedideliame puode sumaišykite kondensuotą pieną su vandeniu, tada įdėkite 2 trynius ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Puodą dedame ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami šaukštu mišinį sutirštiname. Paruoštas sirupas turi palikti aiškią žymę šaukšto gale, jei perbrauksite pirštu.
   

   Būkite atsargūs, kad mišinys neužvirtų, kitaip tryniai iškeps.

4. Supilkite gatavą sirupą į švarų dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Minkštą sviestą labai gerai išplakti mikseriu iki purumo (apie 10 min.).
6. Tęsdami plakimą, trimis dalimis įpilkite kakavos, kol gausite vientisą konsistenciją.
7. Tada po šaukštą pilkite atvėsusį sirupą, po kiekvienos porcijos gerai išplakdami. Pabaigoje įpilkite vanilės esencijos.

Prieš naudojimą šio kremo nešaldyti.

5. Grietinėlė su virintu kondensuotu pienu

Dar vienas receptas su mūsų mėgstamu kondensuotu pienu, bet šį kartą su virintu ir su plakta grietinėle, todėl kremas tampa erdvesnis ir lengvesnis. Man labai patiko ši alternatyva sunkaus aliejaus kremui.

Pirkinių sąrašas:

• riebumo grietinėlė 33-36%, šalta - 250 gr. ( įsakymas )
• sviestas, minkštas - 100 gr.
• virtas kondensuotas pienas - 250 gr.

Kremą gaminame taip:

1. Mikserio dubenyje iki stabilių smailių išplakti šaltą grietinėlę (taip pat patariu prieš plakant dubenį atvėsinti ir išplakti mikserį).
2. Atskirame dubenyje minkštą sviestą išplakite kartu su virintu kondensuotu pienu iki purumo (mažiausiai 5 minutes).
3. Į šią masę supilame plaktą grietinėlę ir švelniai sumaišome su mentele lankstymo judesiais iš apačios į viršų iki vientisos konsistencijos.

Jei neketinate dirbti su kremu iš karto, įdėkite jį į šaldytuvą iki naudojimo.

6. Sviestinis kremas Charlotte

Puikiai dera su sultingu mirkytu biskvitu. Jei jums labiau patinka sviestiniai kremai sausainiuose, šis receptas kaip tik jums.

Ingridientai:

• cukrus - 180 gr.
• pienas - 120 ml
• kiaušinis - 1 vnt.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Receptas:

1. Dedame 100 gr. cukrų ir pieną, sumaišykite ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.
2. Tuo tarpu kiaušinį atsargiai sutrinkite su likusiu cukrumi (80 gr.).
3. Pienui užvirus, 1/3 pieno supilkite į kiaušinių mišinį, maišydami plaktuvu.
4. Tada grąžinkite šį mišinį atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Nuolat maišydami šaukštu, mišinį sutirštinkite (jei pabraukiate pirštu, šaukšto gale turi likti aiški žymė).
6. Paruoštą pieno sirupą nukelkite nuo ugnies, supilkite į švarų dubenį ir atvėsinkite. Atvėsintas sirupas turi būti kondensuoto pieno konsistencijos.
7. Minkštą sviestą išplakti mikseriu iki labai purios masės (5-10 min.) ir toliau plakant po šaukštą pilant pieno-cukraus sirupą, sviestą gerai išplakant po kiekvienos sirupo porcijos.
8. Pabaigoje įpilkite vanilės esencijos ir vėl šiek tiek paplakite.

Cream Charlotte nereikia atvėsti prieš surenkant pyragą.

7. Varškės kremas biskvitiniam tortui

Kremas varškės mėgėjams. Man asmeniškai sūrio pyragai nelabai rūpi. Man patinka rafinuotesnis rikotos skonis. Tačiau žinodamas apie daugelio jūsų švelnius jausmus varškei, paskelbiu šį receptą.

Jei turite šlapios varškės, keletą valandų pasverkite ją marle.

Mums reikės:

• varškė, sausa ir riebi - 500 gr.
• pienas - 100 ml
• cukraus pudra - 120 gr.
• sviestas - 10 gr.
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Recepto aprašymas:

1. Varškę pertriname per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
2. Puode sumaišykite pieną, pusę cukraus pudros (60 gr.) ir krakmolą. Įpilkite aliejaus ir padėkite ant silpnos ugnies.
3. Nuolat maišydami šluotele, pieną užvirinkite ir virkite 2-3 minutes, kol kremas gerai sutirštės.
4. Gautą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami šluotele.
5. Tuo tarpu panardintu arba įprastu trintuvu sutrinkite varškę su likusia cukraus pudra (60 g), kol gausis vientisa kreminė masė.
6. Į varškės masę įmaišome vanilės esenciją ir atvėsintą kremą ir mentele išmaišome iki vientisos konsistencijos.
7. Jei norime, į kremą galime įdėti vaisių ar uogų gabalėlių.
8. Gatavą kremą 20 minučių dedame į šaldytuvą, kad jis įsigertų, o po to pradedame rinkti pyragą.

8. Grietinė

Biskvitiniam pyragui mums reikia tirštos grietinės, kuri gerai išlaikytų formą. Priešingu atveju kremas išmirks biskvitą ir pyragas pavirs koše.

Todėl grietinei mums reikia riebiausios grietinės.

Būtent, mums reikia:

• riebios grietinės, 30% - 500 gr.
• cukrus - 200 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr. (As patariu dr. Oetkeris su natūralia vanile )

Jis paruošiamas labai paprastai:

1. Visus ingredientus sumaišykite mikserio dubenyje ir plakite iki purios masės.

Prieš surinkdami tortą, išimkite kremą į šaldytuvą.

9. Jogurtinis šokoladinis kremas

Šis receptas yra mano atsitiktinis išradimas. Tačiau nepaisant to, kremas pasirodė labai skanus ir neįprastas. Konsistencija maždaug kaip grietinės.

Norėdami gauti receptą, paimkite:

• tamsus šokoladas - 50 gr.
• natūralus graikiškas jogurtas - 500 gr.
• kondensuotas pienas - 200 gr.

Jei norite šokoladinio skonio ar tvirtesnio kremo, šokolado kiekį padvigubinkite.

Virimo procesas:

1. Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Mikserio dubenyje sumaišykite jogurtą su kondensuotu pienu ir plakite mikseriu iki kreminės masės.
3. 2 šaukštus jogurtinio kremo supilkite į dubenį su atvėsusiu šokoladu ir išmaišykite.
4. Gautą mišinį perkeliame atgal į jogurtą ir švelniai sumaišome su mentele lankstymo judesiais.
5. Gatavą kremą dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms, kol sustings.

10. Braškių baltojo šokolado kremas

Šį receptą išmokau konditerijos klasėje. Nors galiu klysti, tai buvo seniai. Bet svarbiausia, kad šis kremas yra labai skanus ir gana neįprastas.

Kremui mums reikia:

• sviestas, minkštas - 200 gr.
• cukraus pudra - 200 gr.
• baltas šokoladas - 200 gr.
• braškės - 100 gr.

Receptas:

1. Braškes supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir troškinkite 15 minučių arba kol skystis išgaruos. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Baltąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
3. Sviestą išplakti su cukraus pudra mikseriu iki purumo (5-10 min.).
4. Supilkite atvėsusį šokoladą ir išmaišykite. Tada suberkite braškes ir vėl gerai išmaišykite.

Kremas paruoštas naudoti.

11. Kremo diplomatas

Creme Diplomat yra kremo ir plaktos grietinėlės derinys. Ypač tinka šokolade. Bet labai tinka ir vanilė su vaisiais ar uogomis.

Junginys:

• pienas - 250 ml
• cukrus - 60 gr.
• kiaušinių tryniai - 45 gr. (2 vidutinės)
• kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• riebi grietinėlė, 33-35% - 250 ml
• vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio
• cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
• tamsus šokoladas - 100 gr. (neprivaloma)

Virimo būdas:

1. Pirmiausia pagaminkime kremą. Norėdami tai padaryti, pieną ir pusę cukraus (30 gr.) užvirinkite puode, retkarčiais pamaišydami.
2. Atskirame dubenyje plaktuvu išplakti kiaušinių trynius, likusį cukrų (30 g) ir krakmolą.
3. Kai tik pienas pradeda virti, nukelkite nuo ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišydami supilkite 1/3 pieno į trynių mišinį.
4. Gautą mišinį vėl supilkite į puodą su pienu, vėl maišydami šluotele.
5. Puodą grąžiname ant ugnies ir nuolat maišydami užviriname grietinėlę. Praėjus kelioms sekundėms po burbuliukų atsiradimo, nukelkite nuo ugnies.
6. Jeigu reikia šokoladinio kremo, tai nukėlus puodą nuo ugnies suberti smulkiai supjaustytą šokoladą ir išmaišyti iki vientisos masės.
7. Supilkite kremą į švarų dubenį, sandariai uždenkite folija ir palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad sustingtų.
8. Atskirai išplakite labai šaltą grietinėlę su vanilės esencija iki minkštų smailių. Pabaigoje įberkite 1 šaukštą cukraus pudros ir dar šiek tiek plakite iki stabilių smailių.
9. Visiškai atvėsusį kremą lengvai išplakite šluotele ir mentele iš apačios į viršų švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę, kad gautumėte vienodą konsistenciją.

Jei norite, į paruoštą Diplomat kremą galite pridėti bet kokių vaisių ar uogų. Ir kremas paruoštas naudojimui.

12. Grietinėlė iš kakavos ir pieno

Galbūt pats paprasčiausias ir įperkamiausias kremas iš visų pateiktų.

Jam mums reikia:

• miltai - 60 gr.
• kakavos milteliai - 25 gr.
• cukrus - 200 gr.
• pienas - 600 ml

Maisto gaminimas:

1. Puode sumaišykite išsijotus miltus ir kakavą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Supilame apie 1/3 pieno. Sumaišykite su šluotele. Tada supilkite likusį pieną ir vėl viską gerai išmaišykite. Tai daroma taip, kad nebūtų gabalėlių.
3. Puodą statome ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami šluotele užviriname grietinėlę.
4. Kai kremas pradės virti ir pasirodys daug didelių burbuliukų, nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite, sandariai uždenkite maistine plėvele.

Atvėsus kremas paruoštas tortui surinkti.

13. Baltymų kremas (itališkas meringue)

Dar vienas ekonomiškas kremas, bet tam tikrais deriniais nepalyginamas. Šiame recepte mes verdame kiaušinių baltymus, todėl negalite bijoti jokių bakterijų. Baltyminis kremas puikiai dera su rūgščiais įdarais. Pavyzdžiui, galite sluoksniuoti biskvitą ir šiuo kremu padengti tortą.

Vienintelis šio recepto sunkumas Reikalingas virtuvės termometras galima nusipirkti čia).

Mes imame:

• kiaušinių baltymai - 55 gr. (apie 2 vnt.)
• kelis lašus citrinos sulčių
• vanduo - 30 ml
• cukrus - 170 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinių baltymus su citrinos sultimis sudėkite į maišytuvo dubenį.
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, švelniai išmaišykite silikonine mentele ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
3. Tuo pačiu metu dideliu maišytuvo greičiu (5-10 minučių) pradedame plakti kiaušinių baltymus.
   

   Svarbu nepermušti baltymų, kitaip masė pradės byrėti. Kai baltymai susiplaks į stabilią purią košę, sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinės.

4. Kai sirupas pasiekia 120ºС, nukelkite puodą nuo ugnies ir lėtai supilkite sirupą į baltymus plona struktūra, toliau dirbdami su maišytuvu mažu greičiu. Supylus sirupą, plakite dar 5 minutes iki blizgios sodrios masės.

14. Šokoladinis kremas – ganašas

Tikriems šokolado žinovams – sodriausias šokoladinis kremas.

Pirkinių sąrašas:

• riebi grietinėlė, 33-36% - 250 gr
• skystas medus - 40 gr.
• tirpi kava granulėse arba milteliuose - 1 valgomasis šaukštas.
• juodojo šokolado, 65−70% - 200 gr.
• sviestas - 75 gr.

Receptas:

1. Puode sumaišykite grietinėlę, medų ir tirpią kavą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
2. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir sviestą.
3. Supilkite kavos grietinėlę į dubenį su šokoladu ir gerai išmaišykite mentele, kol gausite vienalytę vientisą konsistenciją.
4. Ganašą sandariai uždengiame maistine plėvele ir paliekame pritraukti bent 6-8 valandas kambario temperatūroje.

Po to ganache yra paruoštas naudoti. Nereikia maišyti ar plakti.

15. Oreo kremas

Vienas iš paskutinių mano nuostabaus skonio kremo receptų.

Reikalingi ingredientai:

• riebi grietinėlė - 250 gr.
• maskarponės sūris - 120 gr.
• cukraus pudra - 50 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis (neprivaloma)
• Oreo sausainiai - 100 gr.

Maisto gaminimas:

1. Į maišymo dubenį supilkite riebią grietinėlę ir kelioms minutėms padėkite į šaldiklį.
2. Tada čia supilkite maskarponę, cukraus pudrą ir vanilės esenciją. Viską plakite iki purios tirštos grietinėlės, iš pradžių mažu, paskui dideliu greičiu.
3. Sausainius sutrinkite blenderiu į smulkius trupinius ir švelniai su mentele įmaišykite į gautą masę.

Prieš surenkant tortą, kremas laikomas šaldytuve.

Manau, kad to pakanka pradėti. Jei turite pageidavimų, rašykite komentaruose. Mes papildysime.

tai pažymiu receptai ## 1, 2, 3, 4, 5, taip pat 13, 14 ir 15 tinka tiek sausainių pyragams įdaryti, tiek išlyginti. Kitais atvejais išlyginimui ir apdailai geriau naudoti plakta grietinėle su šaukštu cukraus pudros.

O ir pridursiu, kad beveik visi šiandieniniai receptai nėra labai saldūs ir yra skirti sausainiams, išmirkytiems saldžiame sirupe. Turėkite tai omenyje.

Gražaus savaitgalio visiems!

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Nereikia būti kulinarijos meistru, kad žinotum, kaip gaminti kremą. Pakanka tik susipažinti su atitinkamais receptais ir mokėti juos teisingai pritaikyti praktikoje. Po to jūsų desertus išbandančių žmonių pritarimas bus garantuotas.

Lengviausias būdas pasigaminti kreminį pyragą.

Ko tau reikia:

• pienas - 2 puodeliai;
• cukrus - 1 puodelis;
• nusausinti. aliejus - 50 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Supilkite pieną į puodą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Tuo pačiu metu kiaušiniai ir cukrus plakami, kol pastarasis visiškai ištirps. Tada ten dedami miltai. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad mišinyje nesusidaro gumuliukų.

Kaitrą ant viryklės sumažinkite iki minimumo ir į gautą miltų masę dalimis supilkite pieną. Kai supilsite daugiau nei pusę, sudėkite mišinį į puodą. Nuolat maišykite, kad kremas nesudegtų ir neatsirastų gumuliukų. Kai masė įgaus norimą konsistenciją, įdėkite ten sviestą, išjunkite viryklę ir toliau maišykite, kol visiškai ištirps. Pabaigoje įpilkite vanilės.

Kaip apsieiti be kiaušinių

Skubiai reikia paruošti kremą, bet po ranka nebuvo kiaušinių? Jokiu problemu! Naudokite toliau pateiktą receptą.

Ko tau reikia:

• pienas - 2 puodeliai;
• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 5 šaukštai. šaukštai;
• nusausinti. aliejus - 150 g;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Dubenyje išplakti vieną stiklinę pieno, miltus ir cukrų. Atskirai užvirinkite antrą stiklinę pieno ir palaipsniui įpilkite į mišinį. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir pradėkite virti grietinėlę nuolat maišydami, kad nesudegtų, kol sutirštės.

Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite sviestą ir sudėkite į mišinį. Jis turėtų visiškai ištirpti. Kai kremas įgaus norimą konsistenciją, suberkite vanilę ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Sausainių kremas

Kitas paprastas skanaus kremo, kurį galima dėti į sausainių pyragą, receptas.

Ko tau reikia:

• cukrus - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukraus milteliai - 100 g;
• nusausinti. aliejus - 180 g;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Padėkite šį mišinį ant vidutinės ugnies, šiek tiek pašildykite ir nuolat maišykite. Kai masė įgaus pakankamai tirštos konsistencijos, nukelkite keptuvę nuo viryklės, kad atvėstų.

Minkštą sviestą išplakti kartu su cukraus pudra. Sumaišykite abu komponentus ir pabaigoje įpilkite vanilės. Paruoštą kremą galima laikyti šaldytuve, bet geriau jį iškart panaudoti ką tik atvėsusiems sausainių pyragams.

Vanilės sluoksnis tortui

Sluoksnis su natūralios vanilės priedu pradžiugins desertų gurmanus subtiliu skoniu ir aromatu.

Ko tau reikia:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1 stiklinė;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 1 puodelis.

Kiaušinius, miltus ir 3 šaukštus šilto pieno išplakite iki vientisos pastos pavidalo masės. Lygiagrečiai ant vidutinės ugnies užvirinkite likusį pieną, cukrų ir vanilę.

Kol pienas dar karštas, nuolat maišydami pradėkite jį lėtai pilti į kiaušinių-miltų mišinį. Viską sudėkite į puodą storu dugnu ir grąžinkite ant viryklės.

Nepamirškite išmaišyti – tai labai svarbus momentas, būtinas, kad kremas nesudegtų ir jame nesusidarytų gumuliukų.

Kai masė įgauna reikiamą konsistenciją, sluoksnį galima laikyti baigtu.

Virimas piene su kondensuotu pienu

Šis kremas patiks tiems, kurie įpratę save laikyti aistringais smaližiais.

Ko tau reikia:

• kondensuotas pienas - 250 g;
• pienas - 1 stiklinė;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviesto riebalai - 100 g.

Puodą uždėkite ant lėtos ugnies ir supilkite pieną, pakeliui įberdami miltų ir cukraus. Gerai išmaišykite, kad komponentai visiškai pasiskirstytų. Virimas tęsiamas tol, kol masė sutirštės.

Svarbiausia čia nepersistengti, kitaip kremas gali sudeginti ir būti negrįžtamai sugadintas.

Nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite mišiniui atvėsti. Po to įpilkite kondensuoto pieno ir sviesto. Viską gerai išplakite mikseriu, kol gausis vienalytė masė. Papildomam skoniui suteikti gali būti naudojami įvairūs priedai. Pavyzdžiui, šiek tiek konjako ar bet kokio ryškaus skanaus kvapo.

Sviestinis kremas "Napoleonui"

Ko tau reikia:

• pienas - 1 l;
• cukrus - 2 puodeliai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• nusausinti. aliejus - 250 g;
• vanilinas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai.

Į keptuvę supilkite miltus su cukrumi ir gerai išmaišykite. Tada į masę įmuškite kiaušinius ir vanilę. Visa tai suplakite šluotele į vienalytę masę ir žiūrėkite, kad nesusidarytų gumuliukų. Toliau maišydami plona srovele supilkite pieną į puodą.

Įjunkite lėtą ugnį ant viryklės ir pradėkite virti grietinėlę. Atkreipkite dėmesį į tai, kad miltai jokiu būdu neturėtų degti. Kai tik masė pradės virti (tai nustatysite pagal mažų burbuliukų atsiradimą), nedelsdami nukelkite keptuvę nuo viryklės. Kai kremas atvės iki kambario temperatūros, supilkite į jį minkštą sviestą ir maišykite, kol visiškai ištirps. Po to galite pradėti tepti pyrago sluoksnius.

Medaus pyrago su pienu receptas

Ypatingai jautriai reikia žiūrėti į kremo ruošimą medaus pyrago sluoksniui. Šis pyragas išsiskiria subtiliu ir subtiliu skoniu, kurį jam suteikia įdaras.

Ko tau reikia:

• pienas - 2 puodeliai;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 puodelis;
• sviesto riebalai - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Puode pašildykite pieną, užvirkite ir atvėsinkite iki priimtinos temperatūros. Kitame dubenyje sumaišome kiaušinius, cukrų, miltus ir vanilę. Mišinį galite plakti mikseriu mažu greičiu, tačiau geriau šiam tikslui naudoti įprastą plaktuvą. Jūsų tikslas yra pasiekti, kad masė būtų vienalytė.

Ruošiant medaus pyrago kremą patogiausia tai, kad kiekviena šeimininkė turi po ranka reikiamų ingredientų. Paimkite puodą storu dugnu, supilkite į jį pieną ir supilkite cukraus-kiaušinių mišinį. Kruopščiai sumaišykite ir įjunkite lėtą ugnį ant viryklės. Po to galite pradėti virti impregnavimą. Nepamirškite mišinio nuolat maišyti mentele, kad nesusidarytų gumuliukų ir kol atsiras norimas tankumo laipsnis. Tortą geriau patepti karštu kremu.

Šokoladinis kremas

Ko tau reikia:

• pienas - 2 puodeliai;
• šokoladas - 1 batonėlis (100 g), vietoj jo galima naudoti kakavą - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušiniai - 2 vnt.

Dubenyje sumaišykite kiaušinius, stiklinę pieno ir miltus. Maišykite, kol masė taps vientisa, bet neplakite. Priešingu atveju atsiras gabalėlių, kurių tada bus sunku atsikratyti.

Į keptuvę supilkite antrą stiklinę pieno kartu su cukrumi ir sulaužytu šokoladiniu plyteliu. Kaip minėta aukščiau, vietoj to galite naudoti kakavą. Kruopščiai išmaišykite mišinį, užvirinkite ir įsitikinkite, kad visi šokolado gabaliukai visiškai ištirps.

Pusė karštos masės iš keptuvės sumaišoma su kiaušinių-miltų dalimi ir plakama nedideliu greičiu mikseriu. Viską supilkite atgal ir troškinkite, kol sutirštės. Atkreipkite dėmesį į tai, kad mišinys neturėtų užvirti ir kai tik pasirodys nedideli burbuliukai, nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Baltymas

Baltyminis kremas gali būti vadinamas universaliu desertų įdaru. Tuo pačiu metu pasiruošimo metu nereikia daug pastangų ir laiko.

Ko tau reikia:

• cukrus - 1 puodelis;
• kiaušiniai (voverės) - 4 vnt.;
• vanduo - ½ puodelio;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai.

Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite iki tirštos masės. Pasirengimą galite patikrinti taip: apvertus dubenį baltymai liks viduje ir nė lašo nenutekės.

Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus puode. Kai jis bus pasiruošęs, jis sieks šakutės. Kiaušinių baltymus plakite nedideliu greičiu ir plona srovele įmaišykite cukraus sirupą. Tada įpilkite citrinos sulčių. Galite pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės. Maišykite grietinėlę bent 10 minučių, kad padidėtų tūris ir taptų labai tiršta.

Profitrolių ir kanalėlių receptas

Kremas vamzdeliams nuo kitų rūšių tarpsluoksnių skiriasi savo subtiliu, beveik dievišku skoniu.

Ko tau reikia:

• cukrus - 1 puodelis;
• pienas - 1 stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Tryniai atskiriami nuo baltymų ir sumaišomi su cukrumi į vienalytę masę. Būtina maišyti, kol kristalai visiškai ištirps. Į masę suberkite persijotus miltus ir vėl gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Pradėkite plona srovele pilti vėsų pieną į profiterolių kremą, kad nesusidarytų gumuliukų. Tada viską supilkite į puodą ir virkite, kol sutirštės, neužvirdami.

Pirmiausia reikia apsvarstyti patį oriausią kremą, patį populiariausią. Tai yra kremas. Dažniausiai iš jo gaminami sluoksniuotos arba trapios tešlos pyragaičiai. Galite eksperimentuoti ir išbandyti kartu su sviestiniu kremu, tada gausite pyragą su dviejų rūšių kremu. Bet kam šis kremas visai netinka – vafliniams pyragams. Taigi, kaip pasigaminti oro kremą namuose? Reikės: 1 stiklinės pieno, 2 trynių, 1 st. l. kvietinių miltų, 1/2 stiklinės granuliuoto cukraus, šiek tiek vanilės. Kaip virti Trynius sumaišykite su cukrumi ir įberkite vanilino su miltais. Gautą mišinį sutrinkite iki vientisos masės. Užvirinkite pieną ir atvėsinkite, kol sušils.

Trynių mišinį su miltais supilkite į pieną ir gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Puodą vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 5 minutes. Per tą laiką kremas tikrai turi sutirštėti. Tai teorija, kaip pasigaminti kremą namuose. Tačiau prieš pradėdami treniruotis, turite išmokti keletą maisto gaminimo gudrybių. Pirma, verdant grietinėlę reikia nuolat maišyti. Antra, gamindami neturėtumėte naudoti emaliuotų indų. Kitas lengvas, subtilus ir tikrai erdvus kremas yra meringue arba baltyminis kremas. Paprastai jis naudojamas kaip kepimo puošmena. Bet bet kokio tipo pyragams impregnuoti jis netinka. Reikės: 1 stiklinės cukraus pudros, poros lašų citrinos sulčių, 4 baltymų.

Paruošimas Atskirkite baltymus ir padėkite į šaldytuvą, kad galėtų atvėsti. Baltymus sudėkite į sausą keptuvę ir įlašinkite porą lašų citrinos sulčių. Po to galima plakti. Tai geriau padaryti maišytuvu. Po kurio laiko baltymai pavirs putomis. Jis turi būti tankus ir netekėti indo sienelėmis. Į dubenį supilkite šiek tiek cukraus pudros ir išplakite. Tęskite taip, kol sunaudosite visą stiklinę miltelių. Rezultatas turėtų būti klampus ir tirštas košė. Ruošiant baltyminį kremą yra ir pora gudrybių. Baltymus reikia atsargiai atskirti nuo trynių, nes net ir dėl nedidelio trynio kiekio grietinėlė tiesiog nesiplaks. Nereikia skirti laiko baltymams atvėsinti.

Kitas oro kremo variantas yra sviestinis kremas. Jis turi nuostabų skonį, švelnumą ir lengvumą. Norėdami jį paruošti, turite iš anksto atvėsinti riebią grietinėlę. Šis sviestinio kremo receptas yra pagrindinis. Bet visada galite pridėti šokolado, uogų, vaisių, kavos, riešutų, medaus ir pan. Viskas priklauso nuo individualių pageidavimų. Bet kokiu atveju gausite skanų naminį kremą. Ko jums reikia: 1 puodelis 35% grietinėlės, 2 valg. l. cukraus pudros, šiek tiek vanilinio cukraus, 1 arb. l. želatina, 5 v.š. l. susmulkintų ananasų. Virimo būdas Pirmiausia reikia paruošti želatiną. Norėdami tai padaryti, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite, kol išbrinks. Želatiną dėkite į vandens vonią, kol ištirps.

Grietinėlę išplakti ir palaipsniui suberti cukraus pudrą. Plakimo pabaigoje įberkite šiek tiek vanilinio cukraus. . Želatiną atvėsus galima supilti į grietinėlės mišinį ir gerai išplakti. Pačioje pabaigoje galite pridėti ananasų. Šį kremą patartina naudoti iš karto ir nepalikti šaldytuve. Neįmanoma neprisiminti populiariausios, grietinės. Jis nėra toks erdvus, bet, nepaisant to, labai skanus. Vėlgi, gaminimui geriausia rinktis riebią grietinę ir nepamiršti jos atvėsinti. Tai būtina, kad plakant grietinė pavirstų tikra grietinėle. Skysta grietinė nesugebės suformuoti reikiamos grietinės konsistencijos. Ingredientai: 1 stiklinė 30% grietinės, 2 v.š. l. cukraus pudros, šiek tiek vanilės, 1 a.š. l. kakavos (nebūtina)

Gaminimas: pradėkite plakti grietinę ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Tada galite pridėti šiek tiek vanilės. Jei pageidaujama, taip pat galima įdėti kakavos, kad kremas būtų malonaus šokoladinio skonio. Šis kremas puikiai tinka sausainių pyragams mirkyti. Šis receptas puikiai tinka naminiam Napoleono pyragui. Pasirodo sodrus ir erdvus. Bet jūs galite pabandyti jį naudoti kitoms kepimo rūšims. Tam reikės: 2 kiaušinių, 1l. Pieno, 1 stiklinė cukraus arba cukraus pudros, 200g sviesto, 3 v.š. l. Kvietiniai miltai. Kaip gaminti: Kiaušinius išplakite su cukrumi arba cukraus pudra, suberkite miltus ir vėl išplakite. Į puodą supilkite pieną ir pakaitinkite (neužvirinkite). Į kiaušinių-miltų masę nuolat maišydami supilkite pieną.

Visą mišinį nusiųskite atgal ant nedidelės ugnies ir užvirinkite. Nepamirškite įsikišti, kitaip gali atsirasti nepageidaujamų gumulėlių ir teks dar kartą perdaryti kremą. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Į pieną įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės. Išėjo erdvus ir subtilus kremas, idealiai tinkantis pūkiniams pyragams. Tas pats kremas gali lengvai virsti tikrais naminiais ledais. Norėdami tai padaryti, tereikia per naktį įdėti į šaldiklį, o ryte skanėstas bus paruoštas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Dabar ne paslaptis, kaip pasigaminti kremą namuose. Šių kremų ingredientų galima rasti bet kuriame šaldytuve. Naudodami visus šiuos receptus galite pagaminti ne vieną skanų ir švelnų pyragą.