Šokoladinis biskvitas ant verdančio vandens su varškės kremu. Virtas šokoladinis biskvitas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta sausainių tešlą dėl lengvo paruošimo ir nuolat sėkmingų rezultatų. O jei mokate virti šokoladinį biskvitą, tuomet nebijosite jokių švenčių ir ne, net reikliausių svečių, nes šokoladinis biskvitas ant verdančio vandens lėtoje viryklėje, į kurį atkreipiu jūsų dėmesį, yra sultingiausias, šokoladiškiausias, skaniausias ir Tai paprastas sausainių receptas. Šis biskvitas puikiai tinka įvairiems pyragams gaminti. O šokolado kepimo mėgėjai valgo būtent taip. Tortai su tokiu biskvitu yra švelnūs ir labai kvapnūs.

Ingridientai:

• 2 puodeliai miltų
• 2 puodeliai cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1,5 šaukštelio soda
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai
• 6 str. šaukštai kakavos (su stikleliu)
• 1 stiklinė pieno
• 1 pakelis vanilino
• 1/3 - 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 stiklinė verdančio vandens.
• 0,5 šaukštelio druskos.

Kaip lėtoje viryklėje ant verdančio vandens virti šokoladinį biskvitą:

Kiaušinius išplakti su cukrumi. IN supilkite pieną ir augalinį aliejų. Sumaišykite.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, soda, kepimo miltelius ir kakavą.

Tada dalimis supilti į skystą masę. Įberkite druskos.

Pačioje pabaigoje užpilkite stikline verdančio vandens. Išmaišykite. Tešla labai skysta.

Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir nedelsdami supilkite tešlą į dubenį.

Iškepkite tai biskvitas lėtoje viryklėje, „kepimo“ režimu 60 minučių. Po signalo biskvitą reikia palikti „kaitinimo“ režimu 20 minučių. Tada tiesiog atidarykite dangtį (!).

O biskvitą „Šokoladas ant verdančio vandens“ patariu išsikepti lėtoje viryklėje Panasonic„kepimo“ režimu 60 + 20 minučių (iš viso 80 minučių).

Šiame biskvite verdantis vanduo daro tikrus stebuklus: pyragas pasirodo sodrus, porėtas, drėgnas, o skonis – sodraus šokolado! Ilgai nedrįsau virti šio biskvito dėl pavadinimo (kažkodėl atbaidė tai, kad biskvitas buvo ne svieste ar bent kefyre, o verdančiame vandenyje!). Tačiau perskaičiusi sudedamąsias dalis supratau, kad labai klydau. Tiek čia skanaus, be verdančio vandens: augalinis aliejus pyragams suteikia drėgmės, o kakava – nepakartojamo šokoladinio skonio. Apskritai receptas manęs nenuvylė, džiaugiuosi galėdama pasidalinti savo radiniu su jumis. Tegul šis biskvitas būna proga sukurti skaniausius pyragus ir jaukiausius arbatos vakarėlius pasaulyje!
Ingridientai:

• Miltai - 2,5 puodeliai (naudojama įprasta briaunuota stiklinė, kurios tūris yra 250 g
• Cukrus - 1,5-2 puodeliai (saldumą reguliuokite pagal savo skonį)
• Soda - 1 šaukštelis (recepte nurodytos sodos gesinti nereikia)
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai. l. su stikleliu +150 ml karšto vandens virimui
• Kepimo milteliai - 1 pakelis (10 g)
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 150 ml
• Augalinis aliejus be kvapo - 1/3 puodelio
• Verdantis vanduo - 150 ml
• Druska - 1/3 šaukštelio

Kaip virti biskvitą „Šokoladas ant verdančio vandens“

Tešla biskvitui išminkoma labai greitai, todėl iš karto įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 170 C.
Kakavos miltelius (2 šaukštus su stikleliu) persijokite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte gabalėlių. Nereikia nieko išmesti: tiesiog didelius gumuliukus pertrinkite šaukštu per sietelį, jie bus lengvai persijoti. Dabar kakavą užpilkite karštu vandeniu taip, kad būtų patogu išmaišyti į vienalytę košę. Tam man reikia apie 150 ml karšto vandens. Kakavą išmaišykite su vandeniu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Šis kakavos virimo būdas leidžia ją suaktyvinti, biskvito skonis tampa sodresnis ir šokoladiškesnis. Kadangi sužinojau apie šį sudėtingą triuką, naudoju jį visuose receptuose, kurių sudedamosiose dalyse yra kakavos. O rezultatas man, mano šeimai, labai patinka. Be to, kakavos suvartojimas recepte sumažinamas perpus. Pavyzdžiui, šiame recepte galite naudoti 4 valg. šaukštai kakavos, persijodami ją kartu su miltais, arba darykite taip, kaip dariau aš, užplikydami tik 2 valg. šaukštai kakavos karštame vandenyje. Rezultatas bus panašus, virimo metu miltelių kiekis mažesnis, o skonis intensyvesnis.

Kokius kakavos miltelius naudoti? Idealiu atveju, kuris parduodamas internetinėse kepinių parduotuvėse. Toks gaminys daug skanesnis nei įprastas, sodraus šokolado skonio ir tamsesnės, kartais net rausvos spalvos. Jis taip pat daug lengviau maišosi su skysčiais, nes šarminimo procesas sumažina jo rūgštingumą.

Jei po ranka neturite šarmintos kakavos, naudokite bet kokius turimus geros kokybės kakavos miltelius.)
Kitas biskvito ruošimo žingsnis bus miltų (2,5 stiklinės 250 g tūrio) persijojimas.Tai būtina norint prisotinti juos oro ir suskaidyti gumuliukus.

Į miltus suberkite soda (1 šaukštelis), druską (1/3 šaukštelio), kepimo miltelius (1 pakelis 10 gramų).

Į rankas paimame rankinį plaktuvą ir sumaišome visus sausus ingredientus, kad kepimo milteliai ir soda tolygiai įsimaišytų į miltus. Jei laikysitės šios taisyklės, biskvitas kils tolygiai, be nuolydžių ir kauburėlių ant paviršiaus.

Į atskirą dubenį įmuškite 2 kiaušinius (aš naudoju C1, tai vidutinio dydžio kiaušiniai). Supilkite granuliuotą cukrų (1,5 stiklinės 250 g tūrio) ir pradėkite plakti mikseriu, kol gausis tiršta, lengva ir puri masė.

Dėmesio! Jei jūsų mikseris silpnas (arba naudojate blenderį su šluotele), cukrų geriau dėkite ne iš karto su kiaušiniais, o po to, kai kiaušiniai išplakami į purias putas. Ir šiuo atveju reikia dėti mažomis porcijomis, kad cukrus spėtų trukdyti kiaušinių masei.

Plakite apie 8-10 minučių, kol gausis šviesi tešla.

Plaktuvai turi palikti pastebimą pėdsaką kiaušinių-cukraus masės paviršiuje, tai yra pasirengimo tolimesniems žingsniams ženklas.

Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite atvėsusios kakavos. Sumaišome.

Dabar belieka įpilti augalinio aliejaus (1/3 puodelio). Aš naudoju nerafinuotą saulėgrąžų aliejų be kvapiųjų medžiagų, kukurūzų aliejus taip pat puikiai tinka (visiškai jokio skonio/aromato).

Maišykite mažu maišytuvo greičiu ir supilkite pieną (150 ml)

Dėmesio! Visi ingredientai, įskaitant pieną, turi būti kambario temperatūros. Jei pienas iš šaldytuvo, pašildykite, bet ne iki karštos, o iki malonios (gali būti šiek tiek karštesnis nei kambario t °).

Vėlgi, mažu mikserio greičiu sumaišykite ingredientus iki vientisos masės (ilgai nieko neplakite, kai tik pienas sutrukdė, nustokite dirbti su mikseriu).

Dabar suberkite sausus ingredientus ir vėl plakite mikseriu mažiausiu greičiu (galite maišyti mentele ar šaukštu).

Gaunasi vienalytė tešla be gabalėlių, sodrios šokolado spalvos ir malonaus aromato.

Visas minkymo procesas vyko dirbtinėje šviesoje, todėl tešlos spalva išskiria šiek tiek geltonumo, tačiau galutinę gatavų sausainių spalvą ir jų struktūrą tikrai parodysiu dienos šviesoje.

Į tešlą paskutinis pilamas verdantis vanduo (150 ml). Tiksliau, vandens, kurį pridėjau, temperatūra buvo ne 100 ° C, o šiek tiek mažesnė (75–80 ° C). Prieš pradėdamas minkyti, užvirinau virdulį, o kol supylė į tešlą, vandens temperatūra jame, žinoma, jau buvo ne 100 ° C, o šiek tiek mažesnė.

Įpylus verdančio vandens, tešlą išmaišyti ir supilti į formeles.

Dėmesio! Tešla jums gali pasirodyti per skysta. Greičiau yra tai, kas yra – skystesnė nei įprastai, arba.

Neskubėkite dėti miltų ar kaip nors taisyti tešlos struktūros. Atminkite, kad kakava tešloje atlieka miltų vaidmenį ir, nepaisant to, kad užplikėme ją verdančiu vandeniu, orkaitėje ji pradės „susijungti“ su miltais ir kartu pagamins mūsų biskvitą tokį, koks turi būti. Bet jei neatsispirsite ir įbersite miltų, pyragai taps per tankūs.

Sausainius kepiau dviejose formose, abi 18 cm skersmens, kiekvienas biskvitas gavosi 4,5 cm aukščio.

Nuimamos formos apačioje padėkite pergamento lakštą, iškirptą apskritimo pavidalu. Formos šonų niekuo netepiau.

Tešla labai greitai liejasi (nes vandeninga), tad dalindami į dvi formas būkite atsargūs, kad nepripiltumėte per daug.

Kiekvieną formelę bakstelėkite į stalą, kad iš tešlos išsiskirtų oro burbuliukų perteklius.

Į įkaitintą (iki 170 C) orkaitę formeles siunčiame 25-35 min (kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės galingumo). Neatidarykite orkaitės pirmąsias 20 minučių! Biskvitinėje tešloje yra daug oro, todėl ji gali nusėsti nuo staigaus temperatūros kritimo.

Nuo 20 minučių galite šiek tiek atidaryti dureles, kad patikrintumėte ir patikrintumėte pasirengimą. Biskvito paviršius turi atšokti: paspaudus pirštų galiukais, grįžkite į pradinę padėtį. Dar vienas pasirengimo testas – medinis pagaliukas, įsmeigtas į biskvito vidurį, turi išeiti sausas, be lipnios tešlos.

Gatavus sausainius ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame formoje pastovėti 5-7 minutes. Iki to laiko pyragas dažniausiai savaime šiek tiek nutolsta nuo formos sienelių. Jei taip neatsitiks, galite aštriu peiliu apeiti formos perimetrą, kad biskvitas greitai atsitrauktų nuo sienelių ir lengvai išliptų iš formos.

Nuo biskvito dugno atsargiai nuimkite kepimo popierių ir pyragėlius atvėsinkite ant grotelių iki kambario temperatūros. Ant grotelių biskvitas gerai vėdinamas oru ir tolygiai vėsta (nebus šlapio dugno).

Atvėsusius sausainius galima iš karto panaudoti pyragui gaminti arba patiekti su arbata, tačiau, kad būtų dar skanesni, geriau kiekvieną biskvitą suvynioti į maistinę plėvelę ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Čia ir žemiau visos nuotraukos darytos dienos šviesoje =)

Atšaldyti ir pailsėję biskvitai puikiai supjaustomi, nelūžta, gerai išlaiko formą. Pjaustymui galite naudoti specialų tešlos siūlą arba peilį-pjūklą duonai.

Biskvitas porėtas ir erdvus, kaip kempinė, sodraus skonio ir spalvos, šiek tiek raudonas. Savo struktūra jis labai panašus į, tačiau skirtingai nei jis, daug geriau išlaiko formą ir mažiau trupa.

Nelabai skysti kremai puikiai tinka "Šokoladui ant verdančio vandens". Iš šių sausainių gaminau tortą + + apelsinų kompotą. Išėjo labai skanu!

Gero apetito!

Būtinai pasidalinkite savo atsiliepimais apie receptą ir gatavų sausainių nuotraukas, man labai malonu sulaukti atsiliepimų! Pridėdami nuotrauką į Instagram, nurodykite žymą #pirogeevo arba #pirogeevo, kad galėčiau rasti jūsų nuotraukas internete. Ačiū!

Susisiekus su

Biskvitas ant verdančio vandens yra labai sodrus, kvapnus ir skanus. Verta paminėti, kad tokį pyragą galima virti tiek lėtoje viryklėje, tiek orkaitėje. Šiandien pateiksime tik antrą variantą, nes ne visi žmonės turi šį įrenginį.

Gana daug namų šeimininkių taip pat gamina pyragus iš klasikinio pyrago, kurį sudaro kiaušiniai, cukrus ir miltai. Tačiau patyrę virėjai rekomenduoja dažniau naudoti kitą, tinkamesnį receptą. Taip yra dėl to, kad, skirtingai nei standartinis, sausainis verdančiame vandenyje pasirodo daug nuostabesnis, be to, šiek tiek drėgnos struktūros. Dėl šios savybės naminiai pyragaičiai tampa švelnesni, minkštesni ir sultingesni.

Taigi, kaip biskvitas virti verdančiame vandenyje? Atsakymą į klausimą rasite žemiau. Tačiau prieš tai norėčiau pažymėti, kad šiandien yra keletas būdų, kaip paruošti tokį pyragą. Priklausomai nuo produktų, dedamų į pagrindą, jis gali keisti savo struktūrą, taip pat būti šokoladinis ar vanilinis.

Žingsnis po žingsnio ant verdančio vandens pyragui gaminti

Su tokiu pyragu jis pasirodo labai skanus ir švelnus. Šio gaminio aukštis iškepus orkaitėje dažniausiai siekia 8 centimetrus, o tai – gera žinia. Išties, norint paruošti desertą, jums užtenka vieno biskvito, kurį galima supjaustyti į 4 ar net 5 pyragus. Kalbant apie kremą, patartina rinktis pagal asmeninį skonį ir nuožiūrą. Nors pats švelniausias ir skaniausias pyragas verdančiame vandenyje gaunamas su grietinės ir cukraus įdaru.

Taigi, norint paruošti nuostabų biskvitą, mums reikia:

• smulkus cukraus smėlis - 1 pilna stiklinė;
• dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
• šviesūs kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
• obuolių sidro actas 6% ir stalo soda - po desertinį šaukštą;
• rafinuotas augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai;
• verdantis vanduo - 3 dideli šaukštai;
• vanilinas - 5 g;
• kreminio margarino – formelei patepti.

Tešlos ruošimas

Vanilinis biskvitas verdančiame vandenyje pasirodys sodrus ir skanus tik tada, jei jo pagrindas bus ilgai ir kruopščiai minkytas mikseriu. Norėdami tai padaryti, turite sulaužyti vištienos kiaušinius į gilų dubenį ir plakti juos didžiausiu greičiu, kol tūris padidės 3 ar 4 kartus. Tada į tą patį dubenį reikia supilti smulkų granuliuotą cukrų ir, kruopščiai sumaišius ingredientus, pasiekti, kad saldus produktas visiškai ištirptų.

Paruošę pirmąją pagrindo dalį, turėtumėte pereiti prie antrosios. Norėdami tai padaryti, reikia išsijoti kvietinius miltus, į juos įpilti vanilino, o po to palaipsniui supilti gautą mišinį į anksčiau išplaktus kiaušinius. Pabaigoje tešloje reikia užgesinti stalo soda su 6% obuolių sidro actu, taip pat užpilti rafinuotu augaliniu aliejumi ir nedideliu kiekiu verdančio vandens. Toliau visus produktus vėl reikia išplakti mikseriu ir pradėti kepti desertą.

Karščio gydymas

Vanilinis biskvitas verdančiame vandenyje kepamas orkaitėje tiek pat laiko, kiek ir klasikinis pyragas su standartiniu produktų rinkiniu. Taigi, norėdami paruošti šį desertą, turėtumėte paimti perskeltą formą aukštais kraštais ir atsargiai ištepti jos paviršių kreminiu margarinu. Toliau reikia visą anksčiau išminkytą tešlą supilti į indus ir iškart pašauti į įkaitintą orkaitę.

Biskvitas verdančiame vandenyje, pagamintas pagal pateiktą receptą, pilnai bus naudojamas per 65-70 minučių. Norint patikrinti, ar pyragas gerai iškepęs, ar dar reikia laikyti orkaitėje, į jo pagrindą reikia įsmeigti degtuką ar dantų krapštuką. Jei žaliavinė tešla nelimpa prie daikto ir lieka visiškai sausa, vešlų pyragą galima saugiai išimti iš formos.

Norėdami namuose gaminti pyragą verdančiame vandenyje, biskvitą reikia supjaustyti į 3, 4 arba 5 pyragus (priklausomai nuo jo aukščio), o tada pakaitomis patepti grietine ar kitu kremu ir papuošti paviršių glajumi, grietinėle. , vaisiai, saldūs trupiniai ir kt.

Tinkamas serviravimas prie stalo

Patiekite baltą biskvitą verdančiame vandenyje aukšto ir skanaus pyrago pavidalu, trumpai pabuvę šaldytuve. Ten naminis desertas bus visiškai prisotintas saldžia grietine, taps minkštesnis, sultingesnis ir švelnesnis. Jį reikia pateikti ant stalo porcijomis desertinėse lėkštėse kartu su karšta ir stipria arbata.

Skanus šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje: žingsnis po žingsnio receptas

Kaip minėta aukščiau, tokį nuostabų gaminį galima pagaminti įvairiais būdais. Vanilinio pyrago receptą peržiūrėjome kiek aukščiau. Dabar norėčiau išsamiai papasakoti, kaip tiksliai gaminamas šokoladinis biskvitas.

Negalima ignoruoti fakto, kad kakavos miltelių pagrindu pagaminti desertai yra populiaresni nei vaniliniai. Todėl nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį į du skirtingus naminių pyragų gaminimo būdus.

Norėdami pagaminti šokoladinį biskvitą verdančiame vandenyje, mums gali prireikti šių produktų:

• išsijoti šviesūs miltai - 2 briaunuotos stiklinės;
• smulkus cukrus - 2 pilnos stiklinės;
• standartinio dydžio vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• stalo soda (turi būti gesinama obuolių sidro actu) - 1 su stikleliu;
• kakavos milteliai - 6 dideli šaukštai (jei norite gauti ne tokį tamsų pyragą, tuomet šį kiekį galima šiek tiek sumažinti);
• šviežias riebus pienas - pilna stiklinė;
• vanilinas - 10 g;
• augalinis aliejus (imkite tik rafinuotą) - 1/3 puodelio;
• verdantis vanduo (ne kietas, šiek tiek atvėsintas) - 1 puodelis.

Bazinis minkymo procesas

Kad šokoladinis pyragas būtų kuo sodresnis, reikia atidžiai laikytis visų jo paruošimo taisyklių. Norėdami tai padaryti, suplakite vištienos kiaušinius su cukrumi trintuvu arba maišytuvu, tada supilkite į juos rafinuotą augalinį aliejų, šviežią riebų pieną ir vėl gerai išmaišykite.

Atlikus veiksmus, į atskirą dubenį reikia išsijoti šviesius kvietinius miltus ir įberti kakavos miltelių. Paskutinis ingredientas turėtų būti pridedamas pagal skonį. Jei norite gauti beveik juodą pyragą, tada jo reikia paimti 6 didelius šaukštus ar daugiau. Jei norite naudoti šviesaus šokolado atspalvio desertą, tokio produkto tūrį rekomenduojama sumažinti perpus.

Paruoštą birią masę reikia palaipsniui pilti į išplaktus kiaušinius ir pieną, ko pasekoje turėtų gautis nelabai skystas pagrindas. Norint pasiekti norimą konsistenciją, reikia įpilti stiklinę verdančio vandens. Ir vanduo neturėtų būti per karštas, kitaip jūsų tešla iš dalies „iškeps“. Taip pat bazėje stalo sodą reikėtų gesinti obuolių actu ir viską gerai išplakti mikseriu.

Kepimo procesas orkaitėje

Šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje turi būti paruoštas specialia nuimama forma. Jei jūsų namuose tokio patiekalo nėra, tuomet galite naudoti įprastą keptuvę. Tačiau šiuo atveju tikrai turėtumėte nupjauti gatavo gaminio kraštus, naudodami norimo skersmens plokštę kaip šabloną.

Apsisprendus dėl patiekalų pasirinkimo, reikia sutepti augaliniu aliejumi ir stipriai įkaitinti orkaitėje. Toliau visą išminkytą tešlą supilti į paruoštą formą ir kepti 60-70 min. Jei po nurodyto laiko biskvitas nėra iki galo iškepęs, tuomet jį reikia palaikyti orkaitėje dar kelias minutes.

Virtas šokoladinis biskvitinis pyragas

Gatavą purų pyragą reikia išimti iš formos ar keptuvės, tada padėti ant pjaustymo lentos ir visiškai atvėsinti. Toliau biskvitą reikia supjaustyti į kelias dalis ir gausiai aptepti kremu. Įdarą patartina pasigaminti naudojant kakavos miltelius. Tačiau kai kuriems namuose kepusiems virėjams patinka kontrastas. Štai kodėl jie labai dažnai naudoja baltą kremą tamsiems pyragams. Jį gali sudaryti įvairūs ingredientai (sviestas, grietinė, kondensuotas pienas, grietinėlė ir kt.). Kuris iš priedų yra geriausias – spręsti jums.

Kaip patiekti naminį desertą prie stalo?

Nesvarbu, ar naudosite vanilinio deserto būdą, ar virto šokoladinio pyrago receptą, bet kokiu atveju toks naminis skanėstas turi būti gaminamas su meile. Juk tik taip gausite pačius skaniausius, sodriausius ir švelniausius kepinius, kurių neatsisakys nė vienas jūsų šeimos narys ar kviestiniai svečiai.

Pagamintas iš sodraus biskvito, jis yra visiškai paruoštas, jį reikia įdėti į šaldytuvą bent 120 minučių. Per šį trumpą laiką jau minkšti ir sultingi pyragaičiai bus prisotinti oro kremo, taps skanesni ir švelnesni. Tokį naminį skanėstą patiekite prie stalo kartu su karšta arbata ar kitu mėgstamu gėrimu. Gero apetito!

• Norėdami paruošti šokoladinį ar vanilinį biskvitą verdančiame vandenyje, vietoj sodos su actu galite naudoti įprastus kepimo miltelius, kurių kiekis yra 1-1,5 didelio šaukšto.
• Toks desertas pasirodys skanesnis, jei į pagrindą bus dedama ne kakavos miltelių, o ištirpusio šokolado ar nuo jų drožlių.

Virto biskvito istorija

Daugelis klaidingai mano, kad šis desertas kilęs iš tolimos Sovietų Sąjungos. Tačiau verdančio vandens biskvito recepto šlovės paslaptis slypi kur kas giliau! Populiarumo viršūnė patenka į praėjusio amžiaus 80–90-uosius – laikus, kai tik į madą atėjo užsienio muilo serijos ir knygų romanai. Visuomenė juos masiškai įsisavino ir iš jų gautus patarimus įgyvendino tiesiogiai gyvenime.

Viena iš tokių meilės istorijų buvo Lauros Esquivel bestseleris „Šokoladas ant verdančio vandens“, kuris buvo nufilmuotas 1992 metais ir pasaulį išvydo jau mėlynajame ekrane. Būtent jame buvo paskelbtas šokoladinio biskvito receptas verdančiame vandenyje ir daugelis sovietinių šeimininkių jį nukopijavo į savo kulinarinius sąsiuvinius. Tačiau plėvelė jau seniai pamiršta, tačiau šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje vis dar džiugina savo skoniu ir aromatu, tad dar kartą pasimėgaukime jo apetitą keliančia išvaizda.

Tam reikės šių ingredientų

• 1,5 g. miltai;
• 1,5 g. granuliuotas cukrus;
• 1 st. vanduo arba pienas;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 5 g. šaukštai kakavos miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis soda, užgesinta actu;
• 1 st. kietas virimas.

Biskvitas ant verdančio vandens

1. Verdančio vandens biskvito receptas itin paprastas ir lengvas, ypač jei jau paruošėte visus reikiamus produktus. Kai tik pradedame virti, iš karto uždedame vandens virdulį, kad įkaistų. Stiklinės verdančio vandens mums prireiks pačioje tešlos maišymo pabaigoje, todėl bus geriau, jei virdulys jau bus karštas.
2. Sumuškite kiaušinius į dubenį ir supilkite augalinį aliejų. Ten supilkite visą granuliuotą cukrų. Galite šiek tiek pasvajoti ir augalinį aliejų pakeisti alyvuogių ar žaliu saulėgrąžų aliejumi – taip pat pasirodys skanu.

   

3. Tada supilkite vandenį arba pieną - pasirinkimas yra pageidaujamas. Bet geriausia šiek tiek pašildyti iki kambario temperatūros, kad skystyje esantis cukrus ištirptų, bet kiaušiniai nesustingtų. Plaktuvu viską išminkyti į vienalytę tešlą.

   

4. Kakavos milteliai dėl savo riebumo ir dėl augalinio aliejaus labai sunkiai įsimaišo į tešlą, todėl geriausia juos įterpti tarp pirmųjų, patogumo dėlei šluotele.

   

5. Tada ateina kvietinių miltų eilė - reikia supilti visą masę iš karto, perkošti per sietelį, kad būtų orumo, ir išmaišyti šakute, nes tešla taps labai tiršta ir atrodys kaip šokoladinis kremas.

   

6. Netgi sluoksniais patraukliai išguls, jei plaktuvą juo pakelsite aukščiau. Į tokį kulinarinį grožį galima žiūrėti be sustojimo – jis atrodo taip viliojančiai.

   

7. Bet, deja, niekas netrunka amžinai ir tešlą šiek tiek pakoreguosime įpildami stikline verdančio vandens ir akimirksniu išmaišydami. Taip, dabar atėjo eilė naudoti vandenį iš virinto virdulio. Taip tešla taps daug plonesnė.

   

8. Tačiau nepamirškite apie tokį mažą ir tokį reikalingą gaminį, skirtą puošnumui, kaip soda. Surenkame pilną arbatinį šaukštelį sodos ir užgesiname actu. Tam puikiai tiks ir paprastas 9% actas, ir obuolių sidro actas. Stengsimės kuo giliau išmaišyti sodos burbuliukus, kad jie tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.

   

9. Supilkite šokoladinę tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160-180C 40 minučių. Dėl to, kad biskvite yra augalinio aliejaus, jis kepamas daug ilgiau nei įprastas atitikmuo, tačiau jo paruošimas tikrinamas taip pat, kaip ir sausainis ant vištienos kiaušinių - dantų krapštuku.

   

10. Jei gilinant į biskvitą pasirodo sausas, tuomet jį jau galima saugiai išimti iš orkaitės. Toks biskvitas nebijo šalto oro ir nekrenta, todėl nebijodami išimkite.

    

11. Prieš dekoruodami desertą būtinai leiskite atvėsti. Jei nuspręsite pabarstyti cukraus pudra ant karšto biskvito, rizikuojate ant viršaus susidaryti šlapia cukraus pluta. Net grietinėlę reikia tepti ant atšaldyto patiekalo. Beje, pats šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje labai panašus į keksiuką, o jų receptai labai panašūs. Jei kepate kaip pyrago pagrindą, tuomet biskvitą perpjaukite plokščiai per pusę – taip jis greičiau atvės. Tačiau atminkite, kad jis yra labai minkštas ir erdvus, todėl gali lengvai deformuotis.

    

Tokiu būdu verdančiame vandenyje galite virti vanilinį biskvitą. Jo paruošimas daug kartų paprastesnis, nes į tešlą nereikės maišyti kakavos miltelių. Virto vanilinio biskvito receptas kakavą pakeičia vaniliniu arba vaniliniu cukrumi, iš čia ir kilo šio deserto pavadinimas.

Biskvitinio pyrago privalumai

Biskvitinio saldaus patiekalo nauda akivaizdi net tuo, kad jis gaunamas bet kuriuo atveju ir su bet kokia produktų maišymo seka. Jei ji nepakyla, vadinasi, pamiršote į tešlą įmaišyti kokį nors ingredientą! Vienintelis skanaus šokoladinio pyrago trūkumas – didelis kalorijų kiekis, todėl juo geriausia mėgautis ryte, geriausia pusryčiams su puodeliu šviežiai užplikytos arbatos ar kavos!

Sodraus šokoladinio desertų skonio mėgėjams pristatau Virtą šokoladinį biskvitą.

Sausainis pavadintas ne visai įprastu, nes recepte yra privalomas komponentas: verdantis vanduo. Dėl šios priežasties ruošimui naudojami kakavos milteliai įpilami į sausainių tešlą dar prieš jai visiškai iškepus.

Namų virėjams šokoladinis biskvitas bus tikras atradimas, nes vos viena porcija iš pateiktų ingredientų gaunamas didžiulis biskvitinis pyragas, sveriantis kiek daugiau nei 1 kilogramą.

Pats žodis „sausainis“, kurį vadiname kepiniais, yra kilęs iš prancūzų. Šis pavadinimas reiškia ne ką kita, kaip „du kartus keptas“. Viduramžiais biskvitas buvo pagrindinis Anglijos jūreivių mėgstamiausias maistas. Taip, tai ne klaida, angliškas produktas buvo pavadintas prancūziškos kilmės žodžiu. Tai paaiškinama labai paprastai: iš tikrųjų tais laikais visa Anglijos gražuolė daugiau kalbėjo prancūziškai nei gimtąja anglų kalba.

Tačiau biskvitas buvo mėgstamas jūreivių desertas dėl paprasčiausios priežasties: produkte nėra aliejaus, kuris apsaugo nuo gedimo ir pelėsių antplūdžių, atsirandančių esant didelei drėgmei laive. Taigi ilgos kelionės buvo aprūpintos skaniu maistu.

„Sena“ jūrinė jūreivių nuotrauka

Į mūsų kraštą konditerijos gaminys atkeliavo po to, kai šio klajoklių maisto paragavo vienas iš Elžbietos dvaro tarnų. Jis pasidalijo įspūdžiais apie nuostabų sausainio skonį, po kurio desertas atsidūrė ant kiemo stalų ir tapo išskirtiniu skanėstu aukštuomenei. Tik po ilgo laiko paprasti žmonės išbandė biskvitą, o receptas buvo parduotas „žmonėms“.

Ingredientai 12 porcijų

2 gabaliukai vištienos kiaušinių

1 stiklinė pieno

½ puodelio augalinio aliejaus (kas nelabai mėgsta, gali naudoti šiek tiek mažiau)

2 puodeliai universalių miltų (naudokite 3 puodelius, kad biskvitas būtų tvirtesnis)

2 puodeliai cukraus smėlio

5 g. šaukštai kakavos miltelių (kurie yra užplikyti)

1 pakelis kepimo miltelių (kepimo miltelių) (nebūtina)

Inventorius

stiklinė (230-250 ml)

šaukštas ir arbatinis šaukštelis

orkaitė

neprideganti kepimo indas

kepimo popierius

gilios talpos (2 vnt.)

medinis iešmas

pjaustymo lentelė

Šokoladas ant verdančio vandens - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Sausame ir švariame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus miltus ir granuliuotą cukrų.

Į kompoziciją įpilkite kakavos miltelių.

Ir galiausiai soda (atminkite, kad mes jos negesiname).

Į sausą mišinį galima įdėti ir maišelį kepimo miltelių, tačiau tai nėra būtina, jei turite biskvito gaminimo patirties ir esate tikri, kad jis gerai išeis.

Sumaišykite mūsų sausus ingredientus.

Kitame inde sumaišysime antrą dalį likusių ingredientų.

Pirmiausia išdaužykime kiaušinius.

Kiaušinius išplakti iki purumo (jei dirbate mikseriu, plakite apie 3 min.).

Paruoštą augalinį aliejų supilkite į išplaktus kiaušinius. Masę gerai išmaišykite.

Į kiaušinių aliejaus kompoziciją įpilkite ⅓ sauso mišinio. Kruopščiai išplakite mikseriu.

Į „šlapią“ kompoziciją pridedamas šaukštas sausų sumaišytų ingredientų.

Į vienalytę masę įpilkite ⅓ paruošto pieno tūrio.

Dar 2 kartus atliekame visas tas pačias manipuliacijas: įpilame ½ likusio sauso mišinio ir – plakame, tada sudedame likusį – plakame.

Kai sunaudosime visą ingredientų tūrį ir viską gerai išmaišome, supilame į stiklinę virinto.

Paskutinį kartą tešlą plakite mikseriu iki visiškai vientisos masės.

Kol ruošiame kepimo indą, įjunkite orkaitę, kad tešla pakiltų iki 180 °.

Galima naudoti bet kokią formą, svarbiausia, kad ji būtų aukšta ir jame būtų visas sausainių tešlos tūris. Kepdamas biskvitas pakils.

Pasirengimą tikriname degtuku, mediniu ar dantų krapštuku. Pyragas laikomas paruoštu, kai dantų krapštukas po pradurimo lieka sausas.

Po kepimo tūrinį biskvitą geriausia atvėsinti ant patogių grotelių. Taigi tešlos dugnas nesudrėks, o pyragas visame plote bus vienodas.

Biskvitą „Šokoladas ant verdančio vandens“ galima patiekti arbatos gėrimui kaip savarankišką patiekalą, užpilti šokoladu ar kita mėgstama uogiene.