Kaip iškepti pyragą be mielių. Ruginiai pyragaičiai orkaitėje: tešlos gaminimo be mielių receptas

Minkšti, erdvūs ir labai skanūs pyragaičiai, kuriuos patogu pasiimti su savimi. Vietoj duonos ir bandelių jie yra geriausias būdas papildyti pietus ar pakeisti užkandį.

Pyragaičiai ant kefyro orkaitėje, receptas su nuotrauka

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo unikalų pyragų gaminimo receptą. Pyragai gali būti švieži ir sotūs, kepti ir kepti, gaminami iš kvietinių, ruginių, kukurūzų miltų. Į pyragams skirtą tešlą galima dėti įvairių prieskonių, pagardų, sūrio, varškės, uogų, sėklų, prieskoninių žolelių, daržovių. Garsiausios iš paplotėlių yra lavašas, matnakash, matzo, pita, tortilija, focaccia, chachapuri, tandyro paplotėlis. Pabandykite kepti pyragą ant kefyro ir be mielių, kepti orkaitėje.

Ingredientai tortiljoms be mielių:

• • miltai - apie 300 gramų;
  • kefyras - 200 ml;
  • grietinė - 2 dideli šaukštai;
  • cukrus - 1 didelis šaukštas;
  • kepimo milteliai - 10 gramų;
  • druska - 1 mažas šaukštas;
  • kiaušiniai - 1 gabalas;
  • augalinis aliejus - 4 dideli šaukštai.

Į dubenį supilkite kefyrą ir įdėkite porą šaukštų grietinės. Įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

Mišinį plakite šluotele iki vientisos masės ir supilkite augalinį aliejų.

Sviestą sumaišykite su mišiniu ir dalimis suberkite išsijotus miltus. Suberkite kepimo miltelius su miltais.

Recepte nurodytas miltų kiekis yra apytikslis. Miltų reikia dėti tiek, kad išminkytumėte minkštą, ne per tankią tešlą.

Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandį pastovėti.

Lentą pabarstykite miltais ir tešlą supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į plokščią pyragą, kurio storis turi būti apie 1 cm.

Tortilijas išdėliokite ant silikoninio kilimėlio arba kepimo popieriaus. Padarykite raštus šakute.

Kepkite pyragėlius iki 180*C įkaitintoje orkaitėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Neperkepkite tortilijų orkaitėje, nes kitaip jos taps kietos.

Iškepti pyragaičiai gavosi minkšti, erdvūs, labai skanūs! Neriebius pyragus patogu pasiimti su savimi į kelią, užkąsti. O kadangi pyragėlių tešla nėra saldi, jie sėkmingai pakeis duoną.

Keletas patarimų.

Plokšti pyragaičiai be mielių keptuvėje priskiriami uzbekų kepiniams, kurie visiškai pakeičia duoną. Pyragų kepimas keptuvėje priklauso elementarių kulinarinių įgūdžių skyriui. Produktas yra naudingas tuo, kad naudojant minimalų produktų kiekį gali turėti maksimalų skonį.

Pagrindinis pyragų be mielių receptas

Paprasčiausiam pyragų be mielių keptuvėje receptui tereikia trijų komponentų: vandens, miltų ir druskos. Kepinius galima valgyti su pirmaisiais patiekalais, naudoti užkandžių ruošimo procese, tai idealus variantas deserto pagrindui.

Testo paruošimo principas yra toks:

1. Miltus persijokite per sietelį.
2. Paruoštus miltus sumaišykite su druska.
3. Palaipsniui įpilkite vandens į sausus ingredientus.
4. Minkykite tešlą rankomis. Tuo pačiu metu, kalbant apie plastiškumą, tešla turėtų būti panaši į koldūnų variantą.
5. Palikite tešlą pusvalandžiui pailsėti.
6. Susukite dešreles ir supjaustykite 5 centimetrų storio griežinėliais.
7. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į blyną, kurio storis yra keli milimetrai.

Prieš kokybiškai ir teisingai kepdami pyragą be mielių keptuvėje, turėtumėte pasirinkti tinkamus patiekalus ir nuspręsti dėl kepimo technikos. Kad pyragai būtų skanūs ir nesudegtų, turite:

• Patartina naudoti nepridegančią keptuvę. Jei nėra nepridegančios keptuvės, tuomet reikėtų rinktis sultinį storu dugnu.
• Jei norite gauti traškų pyragą, tada keptuvės dugno niekuo netepkite. Plastikiniam pyragui keptuvę verta patepti daržove arba sviestu.
• Kepkite pyragą apie dvi minutes iš vienos pusės, kol pusė įgaus auksinę spalvą.
• Kepimo metu nebūtina uždengti keptuvės dangčiu.

Kitos kepimo keptuvėje savybės priklauso nuo tešlos recepto. Kartais produktus reikia virti po uždaru dangčiu.

Oro pyragaičiai keptuvėje, recepte nenaudojant mielių

Mažiau dietinis variantas – sodrios tortilijos be mielių keptuvėje, nes recepte naudojamas gana kaloringas maistas. Turite paruošti šiuos ingredientus:

• Pusė kilogramo miltų.
• Pusė litro kefyro.
• Vienas kiaušinis.
• 5 gramai sodos.
• Šaukštelis cukraus.
• Žiupsnelis druskos.
• Sviesto gabalėlis.
• Šaukštas augalinio aliejaus.

Atskirai sumaišomi visi birūs ingredientai, išskyrus cukrų. Į šiltą kefyrą reikia įpilti cukraus ir palikti mišinį kelioms minutėms, kad raugintas pieno produktas grotų. Pabaigoje visi ingredientai sumaišomi ir minkoma tešla. Palikite tešlą "pailsėti" valandai.

Padalinkite tešlą į mažas dalis, kurias reikia iškočioti į bent 5 centimetrų storio sluoksnius. Kepkite keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi. Kai pyragas dedamas ant pirmosios pusės, dangtis turi būti uždarytas. Kepant iš kitos pusės, ją reikia išimti.

Pyragai be mielių ant vandens – nekaloringas kepimo variantas

Klasikinio recepto variantas – tortilijos keptuvėje be mielių ant vandens, bet į pačią tešlą įpylus augalinio aliejaus. Turite paruošti šiuos ingredientus:

• Pusantro puodelio miltų.
• Pusė stiklinės vandens.
• Žiupsnelis druskos.
• 20 gramų augalinio aliejaus.

Miltus sumaišyti su druska. Į miltus pamažu supilkite šiltą vandenį ir minkykite tešlą. Minkymo metu įpilkite augalinio aliejaus. Šis komponentas suteiks tešlai ir gatavam pyragui elastingumo, padarys gaminį kaloringesnį ir ryškesnio skonio.

Kuo patiekti tortilijas iš keptuvės?

Pyragai be mielių keptuvėje laikomi universaliu pasirinkimu. Kepinio gaminio skonio savybės yra tokios paprastos, kad jis pats yra pagrindinių produktų pagrindas arba priedas.

Šaltiems ir karštiems užkandžiams ruošti naudojami įvairių receptų pyragai. Jei naudojami ploni pyragaičiai, iš jų galite pagaminti vyniotinį su bet kokiu įdaru. Ant storų pyragų galima tepti bet kokį padažą ar gabalėlius.

Desertams tinka ir papločiai. Jei kelis pyragus patepsite medumi ar uogiene, o paskui sudėsite vieną ant kito, gausite tikrą pyragą. Tortą su užpildu galite sulankstyti voko, kampo pavidalu.

Daugelyje šalių tortilijos pakeičia duoną. Valgant pirmąjį ar antrąjį patiekalą jie patiekiami su įvairiais padažais ir užtepėlėmis.

Tokio tipo paplotėliai yra paprastas būdas sutaupyti laiko ir maisto produktų. Idealiai tinka tiems, kurie nemoka ir nemėgsta maišytis su mieline tešla.

Sūrio pyragas keptuvėje

Sūrio pyragaičiai be mielių keptuvėje puikiai tinka traškučiams ar užkandžiams pakeisti. Produktas yra traškus ir turtingo skonio. Galite sugalvoti originalią porciją, kuri patiekalą pateiks palankioje šviesoje. Verta vartoti tokius produktus:

Prieš kepdami pyragus keptuvėje be mielių, turėtumėte paruošti patiekalus - jie turi būti visiškai sausi. Pomidorus, cukinijas ir svogūną patartina nedelsiant supjaustyti plonais griežinėliais arba žiedais.

Pati tešla ruošiama taip:

1. Sumaišykite varškę ir kiaušinį. Masę plakite šluotele.
2. Suberkite prieskonius, druską ir kepimo miltelius.
3. Suberkite avižinius dribsnius ir miltus. Gerai išmaišykite ingredientus.
4. Palaukite, kol avižiniai dribsniai visiškai išbrinks.
5. Sudėkite daržoves ant lėkštės.

Kepkite pyragus keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi. Patiekalą patartina virti po uždarytu dangčiu ir ant silpnos ugnies, kad daržovės spėtų iškepti, taptų minkštos.

Tortilija be mielių orkaitėje gali būti labai skani ir joje gali būti beveik bet koks įdaras! Tačiau jei kalbame apie liesą kepimą, tuomet iškyla kitas rūpestis – kaip pyragą padaryti minkštą? Siūlau naudoti universalų ir labai nebrangų ingredientą šiai ... bulvių košei! Bet kurios šeimininkės namuose jau yra bulvių. Belieka tik užvirti, o vandens, kuriame vyko virimo procesas, nenuleiskite į kriauklę, o naudokite jį tešlai minkyti. Taigi galime pasakyti, kad tai yra bulvių pyragas orkaitėje! Nepaisant to, kad pačios bulvės ingredientuose nėra.

Jau pasidalinau su jumis dviem mielinės tešlos ant bulvių sultinio variantais – šilto kildinimo be tešlos ir šalto fermentavimo metodu. Bet šiandien turiu liesų bemielių kepinių. Todėl minkydama naudojau supakuotus kepimo miltelius. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti sodos ir krakmolo deriniu. Iš skystų komponentų paėmiau ir augalinį aliejų. Gavėnios kepiniai su juo skanesni! Galite įpilti ir kvapnaus, ir rafinuoto aliejaus. Šį kartą apsistojau ties rafinuotu vien todėl, kad turiu daug mažesnę nerafinuoto pasiūlą.

Dabar dėl įdaro – mano pyragas su svogūnais. Tačiau galite naudoti ir kitus liesus variantus – bet kokias troškintas daržoves, virtas ar konservuotas žuvis, marinuotus / keptus / konservuotus grybus. Kalbant apie saldžius variantus, čia pasirinkimas dar platesnis! Obuoliai ar bet kokie kiti vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai. Galima ir uogienės, jei gana tirštos konsistencijos. Todėl apsispręskite, ką galiausiai norite gauti – deserto ar užkandžio variantą, jei, kaip ir aš, tai bus tortilija su žaliais svogūnais.

Mintyse sustojau dar prieš pradėdamas gaminti ant pikantiškų kepinių. Todėl tešlą minkome be cukraus, o su druska ir prieskoniais - ėmiau universalų prieskonį, kuriame yra karis, raudonoji paprika, paprika, džiovinti svogūnai, morkos, salierai ir petražolės. Bet jūs galite naudoti bet kurį kitą, kuris jums patinka.

Taigi, išsamiai išnagrinėkime su nuosekliomis nuotraukomis, kaip kepti bulvių pyragą orkaitėje! 😉

Ingridientai:

• bulvių sultinys - 250 ml
• druska - 1 šaukštelis
• universalūs prieskoniai - 0,5 šaukštelio
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai.
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 4 puodeliai (500 g)*
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
• žalieji svogūnai - 100-120 g

* 1 puodelis = 200 ml skysčio = 125 g miltų

Dubenyje sumaišiau bulvių sultinį ir 5 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Išmaišyta.

Atskirame dubenyje persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tada įdėjau druskos ir universalių prieskonių. Mišrus.

Didesniame dubenyje sumaišykite sausus ir skystus ingredientus.

Minkyta minkšta tešla. Nereikia ilgai minkyti – pradės lipti prie rankų, nes yra nuovire.
Miltų kiekį reguliuokite pagal situaciją, nes kviečių glitimas skiriasi. Bet tešla neturi būti per kieta, užkimšta miltais. Priešingu atveju bulvių pyragas orkaitėje pasirodys kietas.
Paruoštą tešlą dedu į maistinį maišelį ir palikau 20 min.

Per tą laiką paruošiau įdarą. Taigi, mano žaliųjų svogūnų tortilija, todėl ją kruopščiai nuploviau ir išdžiovinau. Tada supjaustykite mažais žiedais kartu su balta dalimi.

Miltais apibarstykite švarų ir sausą stalą. Ji tešlą iškočiojo į 30x40 cm sluoksnį.

Tešlą sutepkite šaukštu saulėgrąžų aliejaus, atsitraukdami nuo kraštų. Dešinėje sluoksnio pusėje lygiu sluoksniu išdėliojau paruoštą svogūną.

Ji padengė įdarą laisva kairiąja tešlos puse. Ji žiupsneliu sujungė laisvus tešlos galus.

Viršuje šakute pradurkite skylutes. Tada kočėlu šiek tiek apvoliojau pyragą ant viršaus. Ir vėl subadyta šakute per visą paviršių. Štai pyragą su svogūnais gavau:

Kepimo skardą nusiunčiau į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių. Temperatūrą nustačiau 200 "C. Kepiau 30 min. Pasirengimą patikrinau dantų krapštuku.
Išimkite iš orkaitės, uždenkite folija, o paskui rankšluosčiu. Leisk taip atvėsti.

Taigi skanus ir minkštas pyragas be mielių orkaitėje yra paruoštas! Užtikrinu jus, kad tie, kurie nesninkauja, taip pat bus persmelkti didžiule užuojauta šiam kepiniui! Patikrinta! ;)

Žiūrėkite geriausių straipsnių anonsus! Prenumeruokite kepimą internetu adresu ,

Nežinote kaip pasigaminti skanių tortilijų pietums ar pusryčiams? Nesijaudinkite – problemą išspręsime taip greitai, kad neturėsite laiko žiūrėti atgal. Kuris blynų receptas jus domina? Jei pasninkaujate, siūlau pyragus be kiaušinių.

Kuo naudingi liesi pyragaičiai? Jie yra paprasti ir lengvai paruošiami. Dabar papasakosiu tortų gaminimo be mielių paslaptis.

Minkant tešlą į miltus, galima dėti ką tik širdis geidžia. Tuo pačiu metu naudojate minimalų kiekį produktų, kuriuos visada turime po ranka.

Jei nenorite kepti aliejuje, ne bėda – pyragėlius galite kepti keptuvėje į tešlą įpylę aliejaus! Ir apskritai šiam gražuoliui niekada nebus nuobodu, nes. pyragai gali būti kuo nors įdaryti – užkandis bet kur.

Taigi dabar gaminkime kvapnius pyragus visoms progoms!

Maisto gaminimo metas: 10 minučių minkymui, 15 minučių nusistovėjimui ir 10 minučių kepimui

Sudėtingumas: viskas labai paprasta!

Ingridientai:

vanduo - 0,5 stiklinės

augalinis aliejus - 1,5 šaukštai.

druska ir prieskoniai - pagal skonį

Maisto gaminimas

Miltus supilkite į dubenį, prieš tai persijodami. Įpilkite druskos ir viską gerai išmaišykite.

Šiek tiek pašildykite vandenį ir sumaišykite su aliejumi bei išspaustu česnaku.

Skystus komponentus pamažu supilame į dubenį su miltais ir iš tešlos minkome liesus paplotėlius.

Gautą masę apvyniokite plėvele arba uždenkite dubenį dangčiu. Ir po 10 minučių toliau minkysime tešlą, berdami miltus - tiek, kiek reikės. Bandelę suvyniokite į plėvelę – leiskite pailsėti 10 minučių, kad tešla gerai išsivyniotų prieš kepant.

Pabaigoje ant lentos subersime prieskonius, kuriuose išsiurbsime savo bandelę. Tolygiai sumaišius prieskonius, mūsų užduotis yra padalinti tešlą į rutuliukus, kad būtų galima iškočioti nedidelius plonus pyragėlius.

Na, iš karto iškočiokite visus rutuliukus, tada tik kepti.

Kai visa tešla bus iškočiojama, įkaitiname keptuvę ir kepame pyragėlius. Tačiau atminkite – aliejaus į jį pilti nereikia. Kiekvienas pyragas kepamas iš abiejų pusių po pusę minutės.

Mes rūpinamės, kad šie gražūs vyrai nesudegtų. Kvepiančius pyragus krauname į krūvą. Nežinau, ar turi jėgų iš karto nesuvalgyti šios gražuolės. Bet jei liko, nusiųskite šias skanias pita duonos į šaldytuvą. Ten jie lieka ilgai. O jei išdžiūvo, galima atgaivinti apšlakstant vandeniu ir maiše išsiunčiant į šaltį.

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius adresu .