Tortų medaus tešlos skystis išdėliojamas ant popieriaus. Greitas medaus pyragas! Naminis medaus pyragas iš tešlos su kondensuoto pieno kremu

Šventės proga ar tiesiog savaitgalį norisi savo šeimą palepinti ką tik iškeptu naminiu pyragu. Gaminant pyragus yra daug bėdų, visi tai žino. Štai kodėl daugelis žmonių renkasi pirktus pyragus. Laimei, parduotuvėje yra didelis pyragų pasirinkimas. Tačiau visi šie nauji gamykliniai pyragaičiai anksčiau ar vėliau tampa nuobodūs. Ir tada mano atmintyje iškyla pyragai, kuriuos kepdavo mama ar močiutė. Ir taip norisi pajusti šį skonį ir kvapą, kad nebegąsdintum su naminio pyrago kepimu susijusių darbų.
Medovik - naminis pyragas nuo vaikystės. Žinoma, kiekviena mama ir močiutė savo kulinarinėje knygoje turi savo šio pyrago receptą (ir kiekvienas kažkuo skiriasi), tačiau jo paruošimo pagrindai yra vienodi, skiriasi tik niuansai. Šiandien kartu pagaminkime šį nuostabų pyragą. Siūlome jums paprastą medaus pyrago receptą, kepsime ant birių pyragų, šių pyragų nereikia iškočioti, tešla paruošiama lengvai. Medaus pyragas iš tešlos gaunasi skanus ir minkštas, jam galite naudoti bet kokį kremą, šį pyragą paruošime su kremu.

Informacija apie skonį Tortai ir pyragaičiai

Medaus pyrago ingredientai:

• miltai - nepilni 2 puodeliai pyragams ir 2 šaukštai grietinėlės;
• 2 didelių kiaušinių;
• medus - 2 pilni šaukštai;
• cukrus - 0,5 stiklinės tešlai ir 4 šaukštai grietinėlei;
• soda - nepilnas arbatinis šaukštelis;
• pienas - 300 ml;
• bet kokių uogų ar riešutų tortui papuošti.

Kaip iš skystos tešlos pasigaminti paprastą medaus pyragą ant birių pyragų

Pilamos tešlos ruošimas medaus pyragui. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi iki putų.


Tada į mišinį įpilkite medaus ir soda.




Kruopščiai išmaišykite masę ir suberkite į ją miltus.

Supilkite skystą medaus tešlą į vienalytę būseną, ji turėtų pasirodyti vidutiniškai skysta. Birios medaus tešlos konsistencija primena tirštą uogienę.


Norint iškepti pyragus iš birios medaus tešlos, mums reikia pergamento. Nuplėškite tris kepimo skardos dydžio pergamento lakštus. Ant kiekvieno lapo, naudodami lėkštę ir pieštuką, nubrėžkite du apskritimus - būsimų pyragų vietas. Galite piešti apskritimus ant bet kurios lėkštės ar patiekalo.
Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite po gabalėlį tešlos (maždaug po 3 šaukštus) ir silikonine mentele paskirstykite tešlą nupieštame apskritime. Tuo pačiu metu stengiamės neperžengti kraštų, kitaip pyragaičiai išeis nelygūs.


Medaus pyragus kepame 180 laipsnių temperatūroje 3-4 minutes (iki sodrios auksinės spalvos).


Paruošti pyragaičiai lengvai atsilieka nuo pergamento. Štai kaip atrodo medaus pyragaičiai iš tešlos.

anonsų tinklas

Virimo kremas medaus pyragui. Geriausias variantas – paprastas kremas be sviesto ir kiaušinių. Norėdami paruošti kremą, imame pieną, cukrų ir miltus.


Į kaušą supilkite 300 ml pieno, iš karto suberkite miltus, cukrų ir padėkite kaušą ant ugnies. Nuolat maišydami pieną šluotele, užvirinkite grietinėlę ir nukelkite kaušą nuo ugnies. Paruoštą kremą atvėsinkite ir užtepkite ant pyragų.


Surinktą medaus pyragą papuošiame uogomis, riešutais, šokoladu (savo nuožiūra) ir siunčiame į šaldytuvą bent 30 min. Kadangi pyragaičiai yra labai minkšti ir porėti, pyragas pakankamai greitai išmirks kremu.


Medaus pyragą patiekite su arbata ar kava.

Tai skanus ir lengvai pagaminamas naminis medaus pyragas. Taip pripratau, kad kartais gaminu vos per 1 valandą nuo pradžios iki pabaigos. Šio medaus pyrago pyragaičiai yra labai minkšti, be to, jie labai greitai prisisotina kremu, todėl pyragą galite valgyti beveik iš karto. Šis receptas praverčia ir tada, kai reikia paruošti saldų desertą svečiams, o laiko yra labai mažai. Tešlos pyragas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl tinka visoms naujokams namų šeimininkėms. Palepinkite savo artimuosius šiuo medaus pyragu ir rinkite komplimentus)

Ingridientai:

Bandymui:

• Sviestas (arba margarinas) - 120g
• Kiaušiniai - 4 vnt
• Cukrus - 100 g
• Medus - 3 pilni šaukštai
• Soda - 1 šaukštelis
• Miltai - 2 puodeliai
• Forma kepimui
• Folijos kulinarija

Kremui:

• Sviestas 160 g
• 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno

Pradėkime ruošti medaus pyragą:

1 žingsnis

Viename dubenyje sumaišykite sviestą (supjaustytą gabalėliais), cukrų, medų. Dubenį minutei dedame į mikrobangų krosnelę, kad sviestas ir medus ištirptų:

2 žingsnis

Antrame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir sodą, šiek tiek pakratykite kiaušinius

3 veiksmas

Sumaišome abiejų dubenėlių turinį ir stebime reakciją: masė turi šiek tiek pašviesėti ir šiek tiek putoti

4 veiksmas

Palaipsniui šaukštu pradėkite dėti miltus, nuolat maišydami tešlą:

Tešla ilgainiui turėtų įgyti tirštos grietinės konsistenciją:

5 veiksmas

Formos paruošimas pyragams kepti. Jo paviršių apvyniokite folija taip, kad matinė folijos pusė būtų aukštyn. Sutepkite folijos paviršių augaliniu aliejumi.

6 veiksmas

Imame vieną folijos formą, dedame ant metalinės formos ir pilame ant jos tešlą. Jei tešla blogai pasiskirsto ant folijos, galite padėti pirštais, panardintais į šaltą vandenį, arba silikonine mentele.

7 veiksmas

Pyragaičius kepame iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes, 180 laipsnių temperatūroje. Kol kepa pirmasis pyragas, supilkite tešlą ant likusių folijos formelių, kad negaištumėte laiko. Kai pirmasis pyragas yra paruoštas, išimame jį iš kepimo formos kartu su folija ir iškart ant kepimo indo dedame kitą folijos lakštą su tešla.

8 veiksmas

Kiekvieną iškeptą pyragą supjaustome tiesiai ant folijos perimetru (galima ir apvalioje lėkštėje), pyragėlių apkarpas paliekame tortui papuošti trupiniais. Palikite pyragėlius gulėti ant folijos, kol atvės.

9 veiksmas

Paruoškite grietinėlę: sviestą ir kondensuotą pieną išplakite mikseriu. Kad sviestas išplaktų nesunkiai, prieš valandą jį reikia palikti kambario temperatūroje arba supjaustyti nedideliais kubeliais.

10 veiksmas

Pyragų nuopjovas dedame ant kepimo skardos, kad orkaitėje šiek tiek išdžiūtų, pašaukite į orkaitę 3-5 minutėms, po to bus nesunku tiesiai pirštais sutrinti į trupinius.

11 veiksmas

Kai visi pyragaičiai atvės, pradedame formuoti pyragą. Imame pirmąjį pyragą, apverčiame aukštyn kojomis ir dedame ant torto indo:

12 veiksmas

Tortą aptepame kremu, ant jo dedame kitą tortą ir taip visus pyragus:

13 veiksmas

Torto šoną aptepame kremu:

14 veiksmas

Pabaigoje pyragą apibarstykite trupiniais

Gero apetito jums ir jūsų svečiams!

Pagarbiai, Elfi

Peržiūrėkite kitus Elfi receptus mūsų kataloge.

medaus pyragas"Šiandien ji turi daugybę pavadinimų: „Ryzhik“, „Honey“, „Bitė“, tačiau medus visada yra jo bazėje. Galbūt kas nors pasakys, kad nemėgsta pyragų, kuriuose yra medaus. Greičiausiai jūs tiesiog nevalgėte tikro, lengvo, visai nesaldinto, subtilaus skonio, skanaus deserto.
Kas pirmasis nusprendė eksperimentuoti ir į tešlą įpylė medaus, tiksliai nežinoma, tačiau lengva imperatorienės Elžbietos ranka pyragas buvo plačiai naudojamas. Jaunoji virėja, nežinodama apie savo nemėgimą medui, nusprendė nustebinti Aleksandro 1 žmoną ir paruošė medaus pyragą su kremu. Nuo tada jis tapo mėgstamu desertu ant šventinių stalų karališkuosiuose apartamentuose.
Tortams dažniausiai ruošia stačią tešlą ir iškočioja norimą formą, tačiau galite tai padaryti daug paprasčiau – pasigaminti tešlą.
Verta paminėti, kad pyragų skonis priklausys nuo medaus pasirinkimo. Taigi tamsus medus suteiks sodresnę spalvą ir aromatą nei šviesus, o jo skonis atrodys ryškesnis. Jau ištirpęs medus sumaišomas su kiaušiniais ir po truputį dedama miltų, kad tešla savo konsistencija primintų tirštą grietinę. Žinoma, tokių pyragų iškočioti nereikia, vadinasi, virti užtruks mažiau laiko. Tešlą tereikia supilti į paruoštas formeles ir kepti. Iškepus pyragėliams jie supjaustomi ir aptepami kremu.

Bandymui:

kiaušiniai - 4 vnt.
cukrus - 180 gr.
medus - 5-6 šaukštai. l.
miltai - 400 gr.
kepimo milteliai - 1 pak.

Impregnavimui:

šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
medus - 2 šaukštai. l.
pusės citrinos sulčių
cinamonas - ½ šaukštelio

Kremui:

grietinė 25% - 500 ml.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
vanilinis cukrus - 1 pak.
tirštiklis grietinei - 1 pak.
džiovinti abrikosai - 100 gr.

Virimo būdas:

Ištirpinkite medų vandens vonelėje. Atvėsk.


1. 
   Į išplaktus kiaušinius įpilkite skysto medaus. Kad gerai išmaišytų. Po truputį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, gerai išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti kaip grietinės.
   
2. 
   Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje – 40 minučių. Išimkite gatavus pyragus iš formų ir leiskite atvėsti.
   
3. 
   Paruoškite mirkymą.
   Sumaišykite medų, šiltą vandenį ir cinamoną. Įpilkite citrinos sulčių. Sumaišykite.
   
4. 
   Džiovintus abrikosus nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
   
5. 
   Tortą patepkite kremu, dėkite džiovintų abrikosų.
   
6. 
   Paruoškite pyrago užpilą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite vaflius šokolade ant smulkios trintuvės.
   

Laiminga arbata!

Kremas

Grietinėlę galima pasigaminti tą, kurią mėgstate labiausiai, bet vis tiek skaniausias Medovik gaunamas su grietine. Be to, jis taip pat paruošiamas labai greitai ir visada pasirodo. Tereikia grietinę išplakti su cukrumi iki tirštos masės ir aptepti pyragus. Jei norite, kad pyragai būtų gerai išmirkę ir minkšti, tačiau grietinėlės buvo pakankamai, rinkitės grietinę su dideliu riebalų procentu ir šiek tiek padidinkite jos proporcijas.
Prieš tepant pyragus kremu, juos galima pamirkyti saldžiu impregnavimu arba konjaku (tokiu atveju tortas bus skirtas tik suaugusiems).
Į paruoštą kremą galite įdėti riešutų, razinų, džiovintų slyvų ar mėgstamų uogų.


Dekoravimas

Kad Medovikas atrodytų šventiškai, žinoma, jis turi būti papuoštas. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Vaflius, šokoladą, riešutus ar kakavą galite susmulkinti į trupinius ir gausiai apibarstyti pyrago viršų arba į kremą įpilti tirštiklio ir išdėlioti įvairias figūrėles.
Nesvarbu, kaip jį papuoši, kokį kremą jam ruoši, svarbiausia, kad gamintum su meile.

Kodėl Ryžikas toks populiarus?

Jis jau seniai buvo mėgstamas svečias ant šventinio stalo. Ir tai yra subtilus, saldus skonis ir unikalus sodrus medaus aromatas. Kokie jo paruošimo receptai nėra žinomi, tačiau švelnus, lengvas tradicinės grietinės grietinėlės skonis ir kerintis gaivaus auksinio medaus kvapas visada džiugins norinčius išbandyti ir vertinti. Įvairios dekoracijos, pagamintos iš riešutų ar džiovintų vaisių, suteiks karališkam desertui žvalumo.



Kokia yra patogi tešla pyragui?

Iš visų esamų šio šventinio patiekalo receptų aukščiau aprašytasis yra labai patogus tuo, kad nereikalauja laiko ir pastangų norint iškočioti daugybę tešlos sluoksnių. Rezultate gausite lengvus orinius medaus pyragus su unikaliu klasikiniu skoniu ir kvapu. Pyragų ruošimo iš tešlos būdas patogus ir tuo, kad galima pagaminti tik vieną pyragą, kuris vėliau supjaustomas ir sudedamas į gabalus paruoštas desertas.


Grietinės nauda

Maisto gaminimui naudojama grietinė turi daug svarbių savybių. Grietinę labai lengvai pasisavina organizmas, o tai yra pranašumas prieš grietinėlę. Jis taip pat gali padėti skrandžiui jaustis geriau ir dažnai rekomenduojamas esant virškinimo problemoms. Pastebėtas teigiamas pieno produkto poveikis kaulams ir nagams, padeda juos stiprinti. Apskritai tai teigiamai veikia žmogaus nuotaiką ir jo hormoninį foną, todėl grietinė yra svarbi ir naudinga sudedamoji dalis. O kad nepakenktumėte figūrai, reikėtų rinktis grietinę su mažu riebumo procentu.


Naudingos medaus savybės

Verta paminėti, kad nors pirmiausia galvojant apie skanėsto naudą sveikatai, iškyla gerai žinomos gydomosios medaus savybės. Visi žino jo teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai, antivirusines savybes, taip pat padeda gerinti virškinimą, stiprina kaulus dėl didelio kalcio kiekio, didina imunitetą. Jis nuo seno buvo naudojamas medicininiais ir profilaktikos tikslais. Taigi „Medovik“ yra ne tik labai skanus, bet ir gydomasis skanėstas!

Įvertinkite receptą

1 žingsnis: Paruoškite kiaušinius su cukrumi.

Paimkite dubenį ir peiliu įmuškite kiaušinius. Į indą suberiame cukrų ir pradedame plakti komponentus rankiniu plaktuvu arba mikseriu. Šiuos du ingredientus plakite, kol susidarys vienalytė masė ir kol cukrus visiškai ištirps.

2 žingsnis: tešlos paruošimas.

Imame vidutinio dydžio puodą ir supilame į jį medų, aliejų ir sodą. Visus ingredientus gerai išmaišykite su šaukštu ir dėkite į garų vonią. Norėdami paruošti garų pirtį, turite paimti tokio dydžio keptuvę, kad į ją galėtų laisvai patekti indas su mūsų ingredientais. Supilkite į jį 3/4 tūrio vandens taip, kad skystis labai nepakiltų keptuvėje, kai nuleidžiame indą su tešlai gaminti skirtais ingredientais. Puodą su vandeniu statome ant vidutinės ugnies ir jame vandeniui užvirus, užkuriame nedidelę ugnį ir, laikydami karštą indą su indeliais, atsargiai įdedame į jį indą su ingredientais. Naudodami šaukštą, labai atsargiai viską išmaišykite, kol aliejus ir medus visiškai ištirps. Tokiu atveju turėtų būti gaunama vienalytė masė. Išjungiame ugnį ir, naudodami virtuvinius segtukus, iš puodo su verdančiu vandeniu išimame indą su paruošta mase. Leiskite medaus mišiniui šiek tiek atvėsti. O dabar įmuškite su cukrumi išplaktus kiaušinius. Vėl gerai išmaišykite šaukštu. Tada, naudodami matavimo puodelį, supilkite miltus į mūsų mišinį ir viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Dėmesio: kad nesusidarytų miltų gumuliukų, patartina nuolat plakti mišinį improvizuota įranga tuo metu, kai dedame miltus. Tešla savo konsistencija turi priminti tirštą grietinę, tokioje formoje ją kepsime. Po to indą su tešla apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. 2-3 valandas kad jis išliktų.

3 žingsnis: iš tešlos paruoškite pyragus.

Indą su tešla išimame iš šaldytuvo, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje. 1 valandą kad būtų prisotintas medaus kvapo. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki temperatūros 180°С. Šioje temperatūroje kepsime pyragus. Imame kepimo skardą, išklojame kepimo popieriumi ir konditeriniu šepetėliu patepame daržove arba sviestu. Tada ant šio paviršiaus dedame ratlankį iš nuimamos formos. Naudojant 2 pilni šaukštai supilkite tešlą iš keptuvės ant kepimo skardos. Reikia atsiminti, kad karts nuo karto verta pamaišyti bendrą mišinį improvizuota įranga, kad išliktų reikiama tešlos konsistencija. Iškepkite pyragą 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kai pyragas bus paruoštas, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, naudodami orkaitės pirštines. Nuimame ratlankį iš nuimamos formos ir pastumiame į šoną. Aplink gatavą pyragą peiliu nupjaukite popierių ir kartu su juo perkelkite į atskirą indą. Kepimo skardą vėl uždengę aliejumi pateptu konditeriniu popieriumi, pakartokite kepimo procesą. Turėtume sugebėti 5-6 pyragaičiai. Dėmesio: paskutinį pyragą iškepkite kiek stipresnį už likusį. Tai pravers puošiant tortą.

4 žingsnis: paruoškite slyvas.

Imame nedidelį dubenį su džiovintomis slyvomis ir užpilame verdančiu vandeniu 10 minučių. Kai džiovinti vaisiai šiek tiek suminkštės, nupilkite vandenį ir nusausinkite ingredientą popieriniu rankšluosčiu. Slyvas perkeliame ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustome mažais gabalėliais. Po to - pereiname prie laisvos lėkštės.

5 žingsnis: paruoškite riešutus.

Norėdami sumalti, riešutus reikia susmulkinti. Norėdami tai padaryti, pakanka juos peiliu susmulkinti ant pjaustymo lentos į mažus gabalėlius ir tada perkelti į indą atskirai nuo grietinėlės ir džiovintų slyvų.

6 žingsnis: paruoškite kremą.

Kad kremas būtų erdvus, labai svarbu prieš sumaišant grietinėlę su likusiais ingredientais juos gerai išplakti. Norėdami tai padaryti, supilkite grietinėlę į dubenį ir plakite juos šluotele.

7 žingsnis: paruoškite kremą.

Į dubenį supilkite grietinę ir supilkite 5 šaukštai cukraus pudra. Plaktuvu gerai išplakite du ingredientus. Tada šaukštu supilkite plaktą grietinėlę ir vėl viską gerai išplakite iki vientisos masės.

8 žingsnis: paruoškite medaus pyragą (pyragų nevyniodami).

Dėmesio: prieš tepant pyragus kremu, nuo kiekvieno reikia nuimti kepimo popierių. Taigi, imame platų patiekalą. Jo skersmuo turi būti didesnis nei pyragų skersmuo. Tepame pirmąjį pyragą, o šaukštu tolygiai paskleidę kremą per visą jo paviršių, apibarstome smulkintomis džiovintomis slyvomis. Ant antrojo pyrago, patepę kremu, paskleiskite smulkintus riešutus. Panašiai tą pačią procedūrą atliekame ir su likusiais pyragais, tik tas skirtumas, kad kaitaliojame ingredientus: džiovintas slyvas – riešutus. Paskutinį penktą pyragą gausiai sutepkite kremu. Bet šeštasis pyragas jau pasitarnaus kaip milteliai, kuriuos blenderio pagalba paversime trupiniais, į jį įmaišę šiek tiek susmulkinto riešuto. Nepamirškite apie pyrago šonus: juos taip pat apibarstome tešlos trupiniais. Pyragai turi būti gerai prisotinti kremu. Todėl savo medaus pyragą dedame į šaldytuvą apatinėje lentynoje ir paliekame tokioje būsenoje 1-3 valandoms.

8 veiksmas: patiekite medaus pyragą (pyragų nevyniodami).

Iš karto po to, kai pyragas yra užpiltas ir suvilgytas skaniu oriniu kremu, jį galima ištraukti iš šaldytuvo ir patiekti. Ir visai nesvarbu, kokiai ypatingai progai ruošiate šį patiekalą. Juk šio nuostabaus kepinio gabalėliu, nuplauta mėgstama karšta arbata, galite save palepinti bet kurią dieną, nebūtinai šventinę. Gero apetito!

Jei turite didelę kepimo skardą, galite iškepti vieną pyragą ir supjaustyti jį į 6 lygias dalis. Tada pyragas įgaus kvadrato formą.

Kad kremas būtų sotesnis, geriausia vartoti naminį grietinėlę su dideliu riebalų kiekiu.

Kadangi tešloje yra medaus, labai svarbu nepersistengti su cukrumi. Juk šis pyragas gali pasirodyti nepaprastai saldus.

Pyragų ruošimui nebūtina naudoti kepimo indo nuimamais šonais, tiks ir bet kokia apvali kepimo skarda.

Garų pirčiai puikiai tiks ir gilus dubuo iš karščiui atsparaus stiklo. Bet tai tik tuo atveju, jei po ranka nėra tinkamo dydžio keptuvės.

Vienas iš skaniausių ir mėgstamiausių pyragų, kurį tikrai dievina daugelis smaližių, yra Medovik. Vis dėlto: šiame kvapniame ir sotumo suteikiančiame deserte ploni medaus pyragaičiai, švelnūs ir sultingi, su glotnia ir aksomine grietinės ir sviesto kremu stebuklingai dera. Truputis fantazijos ir net paprasčiausias medaus pyragas pavirs netikėta ir originalia staigmena visai šeimai!

Apskritai užsakymų lentelėje šis receptas buvo deklaruotas kaip „Medovik“ pyragas pagal GOST. Tačiau aš nežinau nė vieno šio medaus pyrago recepto, kurį būtų galima priskirti prie tokių. Todėl ir pavadinau klasikiniu – panašius ingredientus ir jų proporcijas, mano nuomone, gamindami dažniausiai naudoja dauguma šeimininkių.

Medovik gaminiai medaus pyragams nėra brangūs ir beveik visada yra bet kuriame šaldytuve. Grietinei patariu imti išskirtinai aukštos kokybės sviestą (riebumas ne mažesnis kaip 72 proc.), o grietinę rinktis riebesnę – nuo ​​20 proc. Nereikėtų mažinti cukraus kiekio, taip pat kvapnų medų keisti melasa ar invertuotu sirupu.

Dabar keli žodžiai apie šio naminio pyrago dekorą. Jei dėl kokių nors priežasčių (trūksta laiko, noro ar reikalingų ingredientų) nenorite kartoti dekoracijos, kurią matote nuotraukoje, galite lengvai sustoti ties 32 žingsniu. Tiesiog uždenkite tortą medaus drožlėmis ir viskas . Na, originalaus tortų ir kitų desertų dizaino gerbėjai, būkite kantrūs, burbulinė plėvelė, baltas šokoladas, natūralus medus ir dar kai kurios smulkmenos. Bet mes apie tai pakalbėsime žemiau...

Ingridientai:

Tešla medaus pyragams:

(400 gramų) (220 gramų) (100 gramų) (2 gabalėliai ) (2 šaukštai) (1 arbatinis šaukštelis) (1 žiupsnelis)

Grietinės sviestinis kremas:

Šokoladinis medaus papuošimas:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norėdami paruošti kvapnų medaus pyragą, mums reikia šių ingredientų: aukščiausios kokybės kvietinių miltų, granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus, natūralaus bičių medaus, grietinės, sviesto, vištienos kiaušinių, kepimo sodos ir druskos. Papuošimui, jei pageidaujate, pirkite kokybišką baltąjį šokoladą, kuris reikalingas bitėms, aptarsiu toliau.

Pirmiausia kreminiu būdu paruošime tešlą ploniems medaus pyragams. Norėdami tai padaryti, sulaužykite porą vištienos kiaušinių į storasienį puodą arba troškintuvą, įpilkite 220 gramų granuliuoto cukraus ir žiupsnelį druskos.

Viską plakite mikseriu arba šluotele, kol susidarys tiršta šviesi puta. Plakti labai ilgai nereikia - mikseriu dideliu greičiu 2-3 minutes, o rankiniu plaktuvu - 5 minutes.

Į tą patį dubenį įdėkite 2 šaukštus natūralaus medaus ir 100 gramų sviesto. Pageidautina, kad aliejus būtų minkštas, tai yra kambario temperatūros – taip greičiau ir tolygiau pasiskirstys kiaušinių masėje.

Puodą dedame ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami (ypač atsargiai išmaišome išilgai dugno, kad niekas nesudegtų), kreminio kremo pagrindą beveik užviriname. Terminio apdorojimo procese iš pradžių tiršta masė pavirs gana skysta – tai matyti nuotraukoje. Svarbu mišinio neužvirti, o tiesiog užvirti beveik iki užvirimo!

Intensyviai išmaišykite ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Varškės pagrindas akimirksniu pradės putoti, burbuliuoti ir labai padidės tūris. Ši procedūra užtruks tik kelias sekundes.

Maišykite, maišykite, maišykite ir tuo pat metu palaipsniui suberkite persijotus kvietinius miltus. Taigi, mes verdame miltus, tai yra, mūsų medaus tešla bus kreminė.

Miltų kiekis alaus gamybai gali būti skirtingas - tai priklauso nuo jų drėgnumo. Į keptuvę beriame miltus, kol bus galima maišyti tešlą. Galbūt šiame etape jums reikės 250 gramų, o gal daugiau arba atvirkščiai mažiau.

Mes pradedame minkyti medaus tešlą rankomis, tik atsargiai, kad nesudegintume. Palaipsniui jis atvės ir bus patogiau maišyti.

Dėl to pagal šį receptą tešla iš manęs paima lygiai 400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų (aš visada perku Lidą). Paruošta kreminio kremo tešla gaunasi labai labai minkšta, lipni, kol šilta (tada nelips prie rankų, nesijaudink) ir kvapni. Tiesiog neplakite šios tešlos su miltų pertekliumi, nes tokiu atveju gatavi pyragaičiai pasirodys sausi ir tankūs.

Padalinkite tešlą į 10 dalių, geriausia tokio paties svorio. Kiekvieną gabaliuką specialiai pasvėriau – išėjo 85 gramai. Kiekvieną gabaliuką susukame į rutulį ir perkeliame į plokščią lėkštę ar indą, lengvai pabarstytą kvietiniais miltais (ingredientuose nenurodžiau papildomo formavimo kiekio).

Tešlą priveržiame maistine plėvele ar folija, kad paviršius nesusivyniotų ir netaptų pluta, o rutuliukus (jie jau tapo pyragėliais - tokia minkšta tešla) siunčiame į šaldytuvą 1 valandai. Per šį laiką kreminė tešla pailsės, visiškai atvės ir kompaktiška – su ja bus labai patogu ir lengva dirbti.

Kai tešla guli šaldytuve, laikas su ja dirbti toliau. Nepamirškite iš anksto įjungti orkaitės ir įkaitinti iki 170 laipsnių. Geriausia kreminės medaus tešlos gabalėlius iš karto iškočioti ant pergamentinio popieriaus, o po to iškart ant jo ir kepti ruošinius būsimam „Medovik“ pyragui. Čia reikia šiek tiek daugiau kvietinių miltų, kurių kiekio ingredientuose nenurodžiau – visai tešlai suformuoti užteks maždaug 3 šaukštų. Kepimo popieriaus gabalėlį pabarstykite trupučiu miltų, dėkite gabalėlį tešlos ir ją taip pat šiek tiek pabarstykite milteliais.

Naudodami kočėlą, pyragą iškočiokite į ploną pyragą, geriausia apvalų. Ruošinio storis turi būti ne didesnis kaip pora milimetrų.

Toliau tešlos sluoksniui reikia suteikti idealiai apvalią formą – tai galima padaryti naudojant lėkštę, keptuvės dangtį arba nuimamą kulinarinę formą. Aš gaunu 20 centimetrų skersmens ruošinius - tiesiog supjaustykite juos apskritimu aštriu peiliu.

Tešlos likučius šiek tiek atitraukite nuo apvalaus ruošinio, kad kepant jie nesuliptų. Patį pyragą dosniai subadome šakute - kad kepdamas neišbrinktų.

Pirmąjį medaus pyragą su papuošimais kepame iki vidutinio lygio įkaitintoje orkaitėje apie 4-6 minutes, ne ilgiau. Pyragai iškepa labai greitai, gražiai parausta ir padidėja maždaug 2 kartus.

Nuimkite gatavą medaus pyragą iš pergamentinio popieriaus ir nedelsdami perkelkite ant lygaus paviršiaus, kol jis dar karštas. Pyragaičiai iš karto po kepimo bus labai minkšti, o atvėsę nustoja lankstyti, tad dirbkite greitai.

Taigi, mes iškepame visus pyragus „Medovik“ pyragui - iš viso gauname 10 gabalėlių, kurių skersmuo yra 20 centimetrų. Truputį papasakosiu, kaip tai padaryti greitai ir nešvaistyti laiko veltui. Iškočiojo 1 pyragą, įkišo į orkaitę kepti, o tuo tarpu ant antrojo pergamento gabalėlio jau iškočioji antrą. Ištraukite gatavą pyragą ir iškart kepate antrą, iškočiojate trečią. Kitaip tariant, pasirodo savotiškas vamzdynas – viskas apie viską užtruks apie valandą.

Kai jie visiškai atvės ir sustings, bet kokiu patogiu būdu sutrinkite į trupinius. Jei mėgstate medaus pyragą puošti smulkiais smulkiais trupiniais, viską galite susmulkinti virtuviniu kombainu arba pertrinti per mėsmalę. Man labiau patinka dekoras, kai atsiranda tokie smulkūs gabalėliai, todėl tiesiog sulaužau viską rankomis, po to dalį šlifuoju pirštais. Pasirodo nevienalytis užpilas – įdomiau.

Medaus pyrago pagrindas paruoštas ir atvėsęs, tad laikas pereiti prie kremo gaminimo. O kremas bus labai įdomus – sviestinis-grietinė. Pasižymės sviesto, išplakto su cukraus pudra, glotnumu ir aksominiu bei lengvu, vos juntamu grietinės rūgštumu, kuris stebuklingai išryškina paties pyrago saldumą. Prieš pradedant plakti sviestą, jis turi būti suminkštintas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šaltą sviestą (250 gramų) mažais gabalėliais ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandas.

Viską plakite mikseriu dideliu greičiu bent 5 minutes, kol aliejus taps oras ir taps baltas. Šaltą sviestą teks plakti apie 20 minučių, todėl nepamirškite skirti laiko sušilti.

Belieka į išplaktą sviestą, kuris taip pat turi būti kambario temperatūros, įpilti 300 gramų riebios grietinės. Tiesiog dėkite jį dalimis ir sumaišykite mentele arba rankiniu plaktuvu. Rezultatas yra labai švelnus, glotnus, vienodas ir skanus kremas.

Kitas klasikinio medaus pyrago ruošimo žingsnis yra surinkimas. Iš karto imame plokščią lėkštę ar indą pagal pyragėlių skersmenį, bet su parašte. Į centrą dedame apie arbatinį šaukštelį kremo, kad būsimas pyragas tvirtai laikytųsi lėkštėje ir neslystų. Iš pergamento išpjauname 4 juosteles, kurias klojame ant indo, kaip parodyta nuotraukoje. Kam tai? Kad vėliau nuo kremo nenutrintumėte indų kraštų ir neiškrapštytų medaus trupinių.

Į centrą dedame pirmąjį medaus pyragą ir užtepame dalį grietinės ir sviesto kremo. Kremo kiekį reikia skaičiuoti taip, kad jo užtektų visiems 10 tortų ir dar uždengtų torto šonus.

Tada vėl dedame tortą, tepame kremu... ir taip surenkame visą medaus pyragą.

Būsimo torto šonus taip pat aptepame kremu ir, jei įmanoma, išlyginame kulinarine mentele ar mentele. Tiesą sakant, šiame etape galite padengti visą ruošinį medaus drožlėmis ir „Medovik“ pyragas bus paruoštas, tačiau siūlau eiti toliau. 10-15 minučių (tai yra minimumas) padėkite pyragą į šaldytuvą arba šaldiklį, kad kremas susigriebtų.

Padarykime originalią dekoraciją korių pavidalu. Norėdami tai padaryti, mums reikia burbulinės plėvelės, kuri atsitinka dėžėse, kai perkate griuvėsių įrangą. Nupjauname apie 30 centimetrų skersmens apskritimą (galima ir šiek tiek daugiau), gerai nuplauname ir gerai nusausiname - vandens neturi būti! Paguldykite ant lygaus paviršiaus išgaubta puse į viršų.