Шоколадний бісквіт на окропі з сиром. Бісквіт шоколад на окропі

Багато господинь люблять бісквітне тісто за простоту приготування та незмінно вдалий результат. А вже якщо ви вмієте готувати шоколадний бісквіт, то ви не боятиметеся жодних свят і жодних, навіть найвибагливіших гостей, тому що бісквіт Шоколад на окропі в мультиварці, який я пропоную вашій увазі - це найсоковитіший, самий шоколадний, найсмачніший, і при цьому простий рецепт приготування бісквіту. Цей бісквіт чудово підійде для виготовлення різних тортів. А любителі шоколадної випічки їдять його просто так. Торти з таким бісквітом виходять ніжні та дуже ароматні.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 2 склянки цукру
• 2 яйця
• 1,5 ч. л. соди
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 6 ст. ложок какао (з гіркою)
• 1 склянка молока
• 1 пакетик ваніліну
• 1/3 - 1/2 склянки рослинної олії
• 1 склянка окропу.
• 0,5 ч.л. солі.

Як приготувати бісквіт шоколад на окропі в мультиварці:

Збити яйця із цукром. Улити рослинну олію та молоко. Перемішати.

Борошно, соду, розпушувач та какао змішати в окремій чашці.

Потім порціями ввести рідку масу. Додати сіль|соль|.

Наприкінці влити одну склянку окропу. Розмішати. Тісто виходить дуже рідким.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом| і відразу ж вилити тісто в чашу.

Випікають цей бісквіту мультиварці, у режимі «випікання» 60 хвилин. Після сигналу бісквіт потрібно залишити у режимі «підігрів» на 20 хвилин. Потім лише відкрити кришку (!).

А я раджу, пекти бісквіт «Шоколад на окропі» у мультиварці Панасоніку режимі «випікання» 60+20 хвилин (всього 80 хвилин).

Окріп у цьому бісквіті творить справжні дива: корж виходить пишним, пористим, вологим, а смак насичено-шоколадним! Я довго не наважувалася приготувати цей бісквіт через назву (чомусь мене відштовхував факт, що бісквіт не на олії чи хоча б кефірі, а на окропі!). Але вчитавшись в інгредієнти, я зрозуміла, що глибоко помилялася. Скільки тут смачного, крім окропу: олія надає вологість коржам, а какао - неповторний шоколадний смак. Загалом, рецепт мене не підвів, із задоволенням ділюся своєю знахідкою з вами. Нехай цей бісквіт стане приводом до створення найсмачніших тортиків та найзатишніших у світі чаювання!
Інгредієнти:

• Борошно - 2,5 склянки (використовуються звичайна гранена склянка об'ємом 250 г Увага! В одну склянку міститься 130 г борошна! Тобто, вам в середньому потрібно 360 грам борошна в даному рецепті)
• Цукор - 1,5-2 склянки (регулюйте насолоду на свій смак)
• Сода - 1 ч. л. (гасити соду в рецепті не потрібно)
• Какао-порошок - 2 ст. л. з гіркою +150 мл гарячої води для заварювання
• Розпушувач - 1 пакетик (10 г)
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 150 мл
• Рослинна олія без запаху - 1/3 склянки
• Окріп - 150 мл
• Сіль -1/3 ч. ложки

Як приготувати бісквіт «Шоколад на окропі»

Тісто на бісквіт замішується дуже швидко, тому відразу увімкніть духовку розігріватися на 170 С.
Просіюємо через дрібне сито какао-порошок (2 ст. ложки з гіркою), щоб позбутися грудочок. Викидати нічого не потрібно: великі грудочки просто розітріть ложкою по ситу, вони легко просіються. Тепер какао заливаємо гарячою водою таким чином, щоб було зручно розмішати в однорідну кашку. Мені потрібно для цього приблизно 150 мл гарячої води. Розмішуємо какао з водою і відставляємо убік остигати до кімнатної температури.

Цей спосіб заварювання какао дозволяє активувати його, смак бісквіту стає більш насиченим та шоколадним. З того часу, як я дізналася про цей хитрий прийом, використовую його у всіх рецептах, що містять какао в інгредієнтах. І мені, моїм рідним, дуже подобається результат. До того ж витрата какао в рецепті стає меншою вдвічі. Наприклад, у цьому рецепті ви можете використати 4 ст. ложки какао, просіявши його разом із борошном або вчинити, як я, заваривши всього 2 ст. ложки какао гарячою водою. Результат буде схожим, кількість порошку при заварюванні — менша і смак більш насичений.

Який порошок какао використовувати? В ідеалі - , який продається в інтернет-магазинах для випікання. Такий продукт набагато смачніше звичайного, він має насичений шоколадний смак і темніший, іноді навіть червонуватий колір. Також він набагато легше поєднується з рідинами, тому що в процесі алалізації знижується його кислотність.

Якщо алкалізованого какао під рукою немає, використовуйте будь-який якісний порошок, який вам доступний.
Наступним кроком у приготуванні бісквіту буде просіювання борошна (2,5 склянки об'ємом 250 г). Це потрібно для насичення її повітрям і з метою розбити грудочки.

До борошна додаємо харчову соду (1 ч.л.), сіль (1/3 ч.л.), розпушувач (1 пакетик 10 г).

Беремо в руки віночок ручний і перемішуємо всі сухі інгредієнти, щоб розпушувач і сода розмішалися в борошні рівномірно. Якщо дотримуватись цього правила — бісквіт підніматиметься рівно, без гірок і горбків на поверхні.

В окрему миску розбиваємо 2 яйця (я використовую С1 це середні за розміром яйця). Насипаємо цукровий пісок (1,5 склянки об'ємом 250 г) і починаємо збивати міксером до отримання густої, світлої та пишної маси.

Увага! Якщо міксер у вас слабенький (або використовуєте блендер з віночком), краще цукор додавати не відразу з яйцями, а після того, як яйця збиті в пишну піну. І додавати в такому випадку потрібно маленькими порціями, щоб цукор встигав втручатися у яєчну масу.

Збиваємо приблизно 8-10 хвилин до одержання світлого стану тіста.

Віночки повинні залишати помітний слід на поверхні яєчно-цукрової маси, це ознака готовності до наступних дій.

Охолоджене какао додаємо в яєчно-цукрову суміш. Перемішуємо.

Тепер залишилося додати олію (1/3 склянки). Я використовую рафіновану соняшникову без запаху та відчутного смаку, також відмінно підходить кукурудзяна олія (воно взагалі не має абсолютно ніякого смаку/аромату).

Перемішуємо на невеликій швидкості міксера і потім вливаємо молоко (150 мл)

Увага! Усі інгредієнти, у тому числі молоко, мають бути кімнатної температури. Якщо молоко з холодильника - підігрійте, але не до гарячого стану, а до приємного (можна трохи гарячіше за кімнатну t°).

Знову на невеликій швидкості міксера поєднуємо інгредієнти до однорідності (довго нічого не збиваємо, як тільки втрутилося молоко, припиняємо роботу міксером).

Тепер додаємо сухі інгредієнти та знову розмішуємо міксером на найнижчій швидкості (можна розмішати лопаткою або ложкою).

Виходить однорідне тісто без грудочок, насиченого шоколадного кольору та приємного аромату.

Весь процес замішування у мене проходив при штучному світлі, тому колір тесту трохи віддає у жовтизну, але я обов'язково покажу вам підсумковий колір готових бісквітів та їхню структуру при денному світлі.

Останнім у тісто додається окріп (150 мл). Якщо бути точніше, температура води, яку я додавала, була не 100 ° С, а трохи менше (75-80 ° С). Перед початком замішування я закип'ятила чайник, і до моменту додавання в тісто температура води в ньому, звичайно, була вже не 100 ° С, а трохи менше.

Після додавання окропу розмішуємо тісто і розливаємо формами.

Увага! Тісто вам може здатися надто рідким. Вірніше, воно таке і є більш рідке, ніж у звичному, або.

Не поспішайте додавати муку чи якось виправляти структуру тесту. Пам'ятайте, що какао відводиться у тесті роль борошна і незважаючи на те, що ми його заварювали окропом, у духовці воно почне «спілкуватись» з борошном і разом вони зроблять наш бісквіт таким, як треба. Але якщо ви не втримаєтеся і додайте борошно - коржі стануть занадто щільними.

Я випікала бісквіти у двох формах, обидві діаметром 18 см, кожен бісквіт вийшов заввишки 4,5 см.

На дно роз'ємної форми поклала лист пергаменту, вирізаний формою як кола. Бортики форми ні чим не змащували.

Тісто ллється дуже швидко (бо рідкувате), тому будьте обережні під час поділу на дві форми, щоб не перелити зайвого.

Кожною формою постукайте об стіл, щоб зайві бульбашки повітря вийшли з тіста.

У заздалегідь розігріту (до 170 С) духовку відправляємо форми на 25-35 хвилин (час випікання залежить від потужності духовки). Перші 20 хвилин забороняється відкривати духову шафу! Бісквітне тісто містить багато повітря, тому може осісти від різкого перепаду температур.

Починаючи з 20 хвилин можна відкривати для перевірки дверцята і перевіряти готовність. Поверхня бісквіту має пружинити: при натисканні подушечками пальців повертатися у вихідне положення. Ще один тест на готовність - встромлена в середину бісквіту дерев'яна паличка повинна виходити сухою, без тесту, що налип.

Готові бісквіти виймаємо з духовки та даємо 5-7 хвилин постояти у формі. На цей час корж зазвичай самостійно трохи відходить від стінок форми. Якщо цього не сталося, можна за допомогою гострого ножа пройтися по колу форми, щоб бісквіт швидше відійшов від стінок і з легкістю вийшов з форми.

Папір для випікання акуратно знімаємо з дна бісквіту і остуджуємо коржі на решітці до кімнатної температури. На решітці бісквіт добре вентилюється повітрям і остигає рівномірно (не буде відмокрілого дна).

Остигли бісквіти можна використовувати відразу для приготування торта або подати до чаю, але для того, щоб вони стали ще смачнішими, краще обернути кожен бісквіт у харчову плівку і прибрати в холодильник на ніч. Тут і далі всі фото зроблено при денному світлі =)

Охолоджені і бісквіти, що відлежалися, відмінно ріжуться, не ламаються, добре тримають форму. Для розрізання можна використовувати спеціальну кондитерську нитку або ніж-пилку для хліба.

Бісквіт пористий і повітряний, як губка, насиченого смаку та кольору, трохи віддає у почервоніння. За своєю структурою він дуже схожий на, але на відміну від нього, набагато краще тримає форму і менше кришиться.

До «Шоколаду на окропі» добре підходять не надто рідкі креми. Я зробила торт на основі цих бісквітів + ​​+ апельсиновий компот. Вийшло дуже смачно!

Смачного!

Обов'язково ділитесь відгуками до рецепту та фотографіями готових бісквітів, мені дуже приємно отримати зворотній зв'язок! При додаванні фото в Інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ваші фото в мережі. Дякую!

Вконтакте

Бісквіт на окропі виходить дуже пишним, ароматним та смачним. Варто зазначити, що такий корж можна готувати як у мультиварці, так і в духовці. Сьогодні ми представимо тільки другий варіант, адже далеко не у всіх людей є цей пристрій.

Досить велику кількість господинь роблять і тістечка з класичного коржа, що складається з яєць, цукру та борошна. Але досвідчені кулінари рекомендують частіше використовувати інший, більш відповідний рецепт. Цей факт пов'язаний з тим, що, на відміну від стандартного, бісквіт на окропі виходить набагато пишнішою, а також злегка вологою структурою. Саме ця властивість робить домашню випічку ніжнішою, м'якішою і соковитішою.

То як же готується бісквіт на окропі? Відповідь на дане запитання ви дізнаєтеся трохи нижче. Але перед цим хочеться відзначити, що сьогодні існує кілька способів приготування такого коржа. Залежно від продуктів, що додаються в основу, він може змінювати свою структуру, а також бути шоколадним або ванільним.

Покроковий на окропі для приготування торта

З таким коржем виходить дуже смачною та ніжною. Висота цього виробу після випікання в духовці зазвичай досягає 8-ми сантиметрів, що не може не радувати. Адже для приготування десерту вам цілком вистачить і одного бісквіту, який можна розрізати на 4 або 5 коржів. Що стосується крему, то тут бажано вибирати на особистий смак і розсуд. Хоча найніжнішим і найсмачнішим торт на окропі виходить зі сметанно-цукровою начинкою.

Отже, для приготування пишного бісквіту нам знадобиться:

• пісок дрібний цукровий - 1 повна склянка;
• яйця великі курячі – 4 шт.;
• борошно світле пшеничне - 1,5 склянки;
• оцет яблучний 6% і сода столова - по десертній ложці;
• олія рафінована рослинна - 3 великі ложки;
• окріп крутий - 3 великі ложки;
• ванілін – 5 г;
• маргарин вершковий – для змащування форми.

Приготування тіста

Ванільний бісквіт на окропі вийде пишним і смачним лише в тому випадку, якщо основу для нього довго та ретельно замішувати за допомогою міксера. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку миску і збити на найвищій швидкості до збільшення об'єму в 3 або 4 рази. Далі в той же посуд потрібно всипати дрібний цукровий пісок і ретельно перемішуючи інгредієнти, домогтися повного розчинення солодкого продукту.

Після виготовлення першої частини основи слід перейти до створення другої. Для цього необхідно просіяти пшеничне борошно, всипати до нього ванілін, а потім поступово додати суміш до раніше збитих яйців. На завершення в тісто потрібно погасити столову соду 6% яблучним оцтом, а також влити рафіновану олію і невелику кількість окропу. Далі всі продукти слід знову збити міксером і приступити до випікання десерту.

Термічна обробка

Ванільний бісквіт на окропі випікається в духовці таку ж кількість часу, як і класичний корж зі стандартним набором продуктів. Таким чином, для приготування цього десерту слід взяти роз'ємну форму з високими бортами та ретельно змастити її поверхню вершковим маргарином. Далі в посуд необхідно влити все раніше замішане тісто і відразу ж поставити в духовку.

Бісквіт на окропі, зроблений за представленим рецептом, буде повністю придатний для вживання через 65-70 хвилин. Щоб перевірити, добре випекли корж або його слід ще витримати в духовці, в його основу потрібно встромити сірник або зубочистку. Якщо на предмет не налипло сире тісто, і він залишився повністю сухим, пишний корж можна сміливо виймати з форми.

Щоб зробити торт на окропі в домашніх умовах, слід розрізати бісквіт на 3, 4 або 5 коржів (залежно від його висоти), а потім по черзі змастити їх сметанним або іншим кремом і прикрасити поверхню глазур'ю, вершками, фруктами, солодкою крихтою. та ін.

Правильне подання до столу

Подавати білий бісквіт на окропі у вигляді високого та смачного торта слід після нетривалої витримки в холодильній камері. Там домашній десерт повністю просочиться солодким сметанним кремом, стане м'якшим, соковитим та ніжнішим. Подавати його до столу потрібно на порційних десертних блюдцях разом із гарячим та міцним чаєм.

Смачний шоколадний бісквіт на окропі: рецепт покрокового приготування

Як було сказано вище, робити такий пишний виріб можна по-різному. Рецепт ванільного коржа ми розглянули трохи вище. Зараз хотілося докладно розповісти про те, як саме робиться шоколадний бісквіт.

Не можна залишити поза увагою той факт, що десерти на основі какао-порошку користуються більшою популярністю, ніж ванільні. Саме тому ми вирішили представити вашій увазі два різні способи приготування домашньої випічки.

Щоб зробити шоколадний бісквіт на окропі, нам можуть знадобитися такі продукти:

• світле борошно просіяне - 2 гранчасті склянки;
• цукор дрібний - 2 повні склянки;
• яйця курячі стандартної величини – 2 шт.;
• сода їдальня (слід обов'язково гасити яблучним оцтом) - 1 з гіркою;
• какао-порошок - 6 великих ложок (якщо хочете отримати менш темний корж, то цю кількість можна трохи зменшити);
• молоко свіже жирне - повна склянка;
• ванілін – 10 г;
• олія рослинна (брати тільки рафіновану) - 1/3 склянки;
• окріп (не крутий, злегка настигнув) - 1 склянка.

Процес замішування основи

Щоб шоколадний корж вийшов максимально пишним, потрібно ретельно дотримуватись усіх правил щодо його приготування. Для цього необхідно збити курячі яйця разом із цукровим піском у блендері або міксері, а потім влити до них рафіновану олію, свіже жирне молоко і знову добре перемішати.

Після виконаних дій потрібно в окрему миску просіяти світле борошно пшеничне, а потім всипати до неї і какао-порошок. Останній інгредієнт слід додавати за смаком. Якщо ви хочете отримати практично чорний корж, його необхідно брати в кількості 6 великих ложок і більше. Якщо ж ви вважаєте за краще вживати десерт світло-шоколадного відтінку, то обсяг такого продукту рекомендується зменшити вдвічі.

Коли сипуча маса буде готова, її слід поступово всипати до збитих яєць і молока, в результаті чого у вас повинна вийти не дуже рідка основа. Щоб довести її до потрібної консистенції, потрібно влити склянку окропу. Причому вода має бути не надто гарячою, інакше ваше тісто частково «звариться». Також в основу слід погасити столову соду яблучним оцтом і добре збити все за допомогою міксера.

Процес випічки в духовці

Шоколадний бісквіт на окропі необхідно готувати у спеціальній роз'ємній формі. Якщо такого посуду у вашому будинку не виявилося, можна використовувати звичайну сковороду. Але в цьому випадку у готового виробу вам слід обов'язково зрізати краєчки, застосувавши для цього тарілку потрібного діаметра як лекал.

Після того як ви визначитеся з вибором посуду, його потрібно змастити олією і сильно нагріти в духовці. Далі у підготовлену форму необхідно вилити все замішане тісто та випекти протягом 60-70 хвилин. Якщо після зазначеного часу бісквіт не приготувався до кінця, його слід витримати в духовці ще кілька хвилин.

Приготування торта із шоколадного бісквіту на окропі

Готовий пишний корж необхідно вийняти з|із| форми або сковороди, а потім помістити на обробну дошку і повністю остудити. Далі бісквіт потрібно розрізати на кілька частин та рясно змастити кремом. Начинку для доцільно робити із застосуванням какао-порошку. Проте деяким кулінарам у домашній випічці подобається контраст. Саме тому для темних коржів вони часто використовують білий крем. Він може складатися з різних інгредієнтів (вершкового масла, сметани, молока, що згущує, вершків і т. д.). Яка з начинок є найкращою – вирішувати тільки вам.

Як подавати домашній десерт до столу?

Неважливо, чи використовуєте ви спосіб приготування ванільного десерту або рецепт шоколадного торта на окропі, у будь-якому випадку такі домашні ласощі слід робити з любов'ю. Адже тільки так ви отримаєте найсмачнішу, пишну та ніжну випічку, від якої ніколи не відмовиться жоден із членів вашої родини чи запрошених гостей.

Після того, як зроблений на основі пишного бісквіту, буде повністю готовий, його потрібно помістити в холодильну камеру не менше ніж на 120 хвилин. За цей невеликий проміжок часу і без того м'які та соковиті коржі просочаться повітряним кремом, ставши смачнішими та ніжнішими. Подавати такі домашні ласощі до столу слід разом з гарячим чаєм або іншим напоєм, що полюбився. Смачного!

• Для приготування шоколадного або ванільного бісквіту на окропі замість харчової соди з оцтом можна використовувати і звичайний розпушувач у кількості 1-1,5 ложки.
• Такий десерт вийде смачнішим, якщо в основу додати не какао-порошок, а розтоплений шоколад або стружку з нього.

Історія бісквіту на окропі

Багато хто помилково вважає, що цей десерт родом із далекого Радянського Союзу. Але таємниця популярності рецепту бісквіту на окропі захована набагато глибше! Пік його популярності припадає на 80-90-ті роки минулого сторіччя – той час, коли в моду лише входили зарубіжні мильні серіали та книжкові романи. Публіка їх масово поглинала і впроваджувала поради з них у життя.

Одним із таких любовних романів був бестселер Лаури Есківель «Шоколад на окропі», який у 1992 році екранізувався і побачив світ уже на блакитному екрані. Саме в ньому опублікувався рецепт шоколадного бісквіту на окропі і його скопіювали собі в кулінарні блокнотики багато радянських господарок. Однак фільм став давно забутий, а ось бісквіт шоколад на окропі все ще тішить нас з вами своїм смаком та ароматом, так що давайте ще раз насолодимось його апетитним виглядом.

Для цього потрібні такі інгредієнти

• 1,5 ст. борошна;
• 1,5 ст. цукрового піску;
• 1 ст. води чи молока;
• 100 мл рослинної олії;
• 2 курячі яйця;
• 5 ст. ложок какао-порошку;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. соди, гашеної оцтом;
• 1 ст. окропу.

Бісквіт на окропі

1. Рецепт бісквіту на окропі надзвичайно простий і легкий, особливо, якщо ви вже приготували всі необхідні продукти. Як тільки почнемо його готувати - відразу поставимо нагріватися чайник з водою. Нам буде потрібно склянку окропу в самому кінці змішування тіста, тому краще буде, щоб чайник вже був гарячим.
2. У миску розбиваємо курячі яйця і вливаємо олію. Туди ж усипаємо весь цукровий пісок. Ви можете трохи пофантазувати і замінити олію оливковою або сирою соняшниковою - теж вийде смачно.

   

3. Потім вливаємо воду чи молоко – вибір за бажанням. Але найкраще злегка підігріти до кімнатної температури так, щоб цукор у рідині зміг розчинитись, а от яйця – не згорнулися. Віночком замішуємо все в однорідне тісто.

   

4. Какао-порошок через свою жирність і присутній рослинної олії дуже важко втручається в тісто, тому його найкраще вводити в числі перших, користуючись віночком для зручності.

   

5. Потім настає черга пшеничного борошна - всипати необхідно відразу всю масу, пропустивши через сито для надання легкості, і перемішувати вже вилкою, тому що тісто стане дуже густим і схожим на шоколадний крем.

   

6. Воно навіть буде привабливо лягає шарами, якщо ви піднімете віночок з ним вище. На таку кулінарну красу можна дивитися не відриваючись - настільки привабливо вона виглядає.

   

7. Але, на жаль, ніщо не вічне і ми злегка підкоригуємо тісто, вливши в нього склянку окропу і моментально розмішавши його. Так, саме зараз настала черга використовувати воду з закипілого чайника. Тісто таким чином стане набагато рідше.

   

8. Але не забуваємо про такий маленький і такий необхідний для пишності продукт, як сода. Набираємо повну чайну ложку соди і гасимо її оцтом. Для цього чудово підійде як звичайний 9% оцет, так і яблучний. Постараємося якнайглибше втрутити бульбашки соди, щоб вони рівномірно розподілилися по тесту.

   

9. Вливаємо шоколадне тісто у форму та поміщаємо в духовку, нагріту до 160-180С на 40 хвилин. За рахунок того, що в бісквіті є рослинна олія, він випікається набагато довше за свого звичайного побратима, але перевіряється на готовність таким же чином, як і бісквіт на курячих яйцях, - зубочисткою.

   

10. Якщо вона виявиться сухою при поглибленні її в бісквіт, то її можна сміливо виймати з духовки. Такий бісквіт не боїться холодного повітря і не опадає, тому діставайте його без побоювання.

    

11. Обов'язково дайте охолонути десерту перед його прикрасою. Вирішивши присипати цукровою пудрою гарячий бісквіт, ви ризикуєте отримати мокру цукрову скоринку зверху. Навіть крем обов'язково наносите на охолоджену страву. До речі, сам шоколадний бісквіт на окропі дуже нагадує кекс та й рецептури приготування у них дуже схожі. Якщо ви випікаєте його як основу для торта, то розріжте бісквіт плашмя навпіл – він так швидше охолоне. Однак пам'ятайте, що він дуже м'який та повітряний, тому може легко деформуватися.

    

У такий спосіб ви можете приготувати і ванільний бісквіт на окропі. Його приготування у рази легше, адже вам не потрібно буде втручати в тісто какао-порошок. Рецепт ванільного бісквіту на окропі взаємозамінює какао на ваніль або ванільний цукор, звідси і йде така назва цього десерту.

Користь бісквітного пирога

Користь бісквітної солодкої страви очевидна навіть у тому, що вона виходить у будь-якому випадку і за будь-якої послідовності змішування продуктів. Якщо він у вас не піднявся - значить, ви забули додати в тісто якийсь інгредієнт! Єдиним мінусом найсмачнішого шоколадного коржа є його висока калорійність, тому найкраще насолоджуватися ним у першій половині дня, бажано – на сніданок із філіжанкою свіжозавареного чаю чи кави!

Для любителів насичено-шоколадного смаку десертів представляю бісквіт «Шоколад на окропі».

Не зовсім звичайна назва бісквітик носить завдяки присутності обов'язкового компонента в рецепті: окропу. Завдяки цьому порошок какао, що використовується в приготуванні, заварюється в бісквітному тесті ще до повної готовності.

Для домашніх кулінарочок шоколадний бісквіт стане справжньою знахідкою, оскільки всього з однієї єдиної порції представлених інгредієнтів, виходить величезний бісквітний корж, вагою трохи більше 1 кілограма.

Слово саме «бісквіт», яким ми називаємо випічку, має французьке коріння походження. Позначає ця назва не що інше, як двічі випечений. У період середньовіччя бісквіт був основною улюбленою їжею мореплавців з Англії. Так, це не помилка, словом французького походження було названо англійський продукт. Пояснюється це дуже просто: в ті часи фактично весь бомонд Англії більше говорив французькою, ніж рідною англійською.

А ось улюбленим десертом мореплавців бісквіт був з найпростішої причини: виріб не має у складі олії, що запобігає псуванню та пліснявім нальотам, які виявляються при підвищеній вологості на борту корабля. Так тривалі мандрівки були забезпечені смачною їжею.

«Старе» морське фото морячків

У наші краї кондитерський виріб потрапив після того, як один із придворних служителів Єлизавети покуштував цю їжу мандрівників. Поділився враженнями дивовижного смаку бісквіту, після чого десерт потрапив на столи при дворі, став вишуканим частуванням знаті. Тільки через тривалий час, бісквіт випробували простолюдини, і рецепт розійшовся «в люди».

Інгредієнти на 12 порцій

2 штуки курячих яєць

1 склянка молока

½ склянки олії (хто не дуже його вітає, можна використовувати трохи менше)

2 склянки пшеничного борошна (щоб отримати більш щільну консистенцію готового бісквіту, використовуйте 3 склянки)

2 склянки піску цукрового

5 ст. ложок какао-порошку (що заварюється)

1 пакетик пекарського порошку (розпушувача), але можна і не використовувати

Інвентар

склянка (230-250 мл)

столова та чайна ложки

духова шафа

протипригарна форма для випікання

пекарський папір

глибокі ємності (2 шт.)

дерев'яна шпажка

дошка для нарізання

Шоколад на окропі – рецепт з покроковими фото

У сухому та чистому посудині змішаємо сухі інгредієнти борошно та цукровий пісок.

До складу додамо какао-порошок.

І нарешті, соду (пам'ятаємо, що ми її не гасимо).

До сухої суміші можна всипати пакетик розпушувача, але це не обов'язково, якщо є досвід приготування бісквіту, і ви впевнені, що він вийде на славу.

Перемішуємо наші сухі інгредієнти.

В іншій ємності будемо змішувати другу частину інгредієнтів, що залишилися.

Для початку розіб'ємо яйця.

Яйця потрібно збити до пишного стану (якщо працювати міксером, то потрібно збивати близько 3 хвилин).

До збитих яєць виливаємо підготовлену олію. Добре перемішаємо масу.

До яєчно-маслянистого складу додамо ⅓ сухої суміші. Ретельно збиваємо міксером.

До «мокрого» складу додається ложка сухих змішаних інгредієнтів.

До однорідної маси додамо ⅓ підготовленого об'єму молока.

Все ті ж маніпуляції проробляємо ще 2 рази: додаємо ½ сухої суміші, що залишилася і - збиваємо, після чого досипаємо залишки - збиваємо.

Коли ми використовуємо весь об'єм інгредієнтів і ретельно вимішаємо, доливаємо в склянку крутого.

Востаннє збиваємо тісто за допомогою міксера до однорідності.

Поки підготуємо форму для випікання, включимо духову шафу, щоб вона прийняла тісто при температурі 180°.

Форму можна використовувати будь-яку, головне, щоб вона була високою і вмістила весь обсяг бісквітного тесту. При приготуванні бісквіт буде підніматися.

Готовність перевіряємо сірником, дерев'яною або зубочисткою. Корж вважається готовим, коли зубочистка після протикання залишається сухою.

Після приготування остуджувати об'ємний бісквіт найкраще на зручній сітці. Так знизу тісто не відволожиться, а корж буде однорідним по всій площі.

Бісквіт «Шоколад на окропі» можна подавати до чаювання як самостійного блюда, политого шоколадом або іншим улюбленим варенням.