Яблучний пиріг на листковому тесті рецепт. Готуємо пироги з яблуками із листкового тіста

Давайте сьогодні з вами швидко спекти солодкий відкритий яблучний пиріг із замороженими ягодами з готового листкового тіста. Цукор у цьому швидкому листковому пирі можна зовсім не використовувати, насолоду або кислинку дадуть яблука з ягодами. Відмінний безпрограшний варіант швидкої випічки, коли гості на порозі.

Для рецепту солодкого яблучного пирога з листкового тіста мені знадобилися:

• Готове листкове без дріжджове тісто – один пласт чи половина пачки,
• Свіжі яблука – 4 штуки,
• Свіжі або заморожені ягоди, у мене червона смородина – 0.5 склянки,
• Цукор - 2 столові ложки (цей пункт на ваш розсуд).

Як приготувати солодкий пиріг з готового листкового тіста?

Чесно кажучи, і рецептом це назвати складно, а так, порадою 🙂

Духовка вже включається на розігрів, оскільки приготування буде дуже швидким.

Яблука для пирога із листкового тіста труться на великій тертці, знімати шкірку чи ні – вирішувати вам. Занадто соковите яблуко доведеться трохи віджати.

Розморожений пласт листкового тіста збирається в кульку і тонко розкочується, це можна зробити відразу на пекарському папері для випічки. Тісто укладається на лист, широку сковороду або форму для випічки, я використовую перфоровану форму для приготування піци.

На круглий листковий корж укладаються натерті яблука, зверху кладуться ягоди, я кладу заморожену червону смородину, ви можете покласти чорну смородину, чорницю, малину, ожину, вишню…

Присипати яблучний пиріг з ягодами на листковому тісті цукром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати до рум'яної скоринки.

До речі, швидко і просто можна приготувати дуже смачний пиріг із листкового тіста з іншими начинками:

• Лимонний пиріг з тертими яблуками,
• Пиріг з тертого сирого гарбуза,
• Цибульний пиріг,
• Капустяний пиріг,
• Курячий пиріг зі шматочками відвареної курки.

Мій яблучний пиріг з готового листкового тіста за швидким простим рецептом готовий, обожнюю пироги з тонким шаром тіста:

пригощаю вас шматочком.

Пиріг із листкового тіста з яблуками завжди виходить дуже ніжним та смачним. Сьогодні є досить багато рецептів, за допомогою яких можна зробити такий десерт до святкового столу. Слід також зазначити, що для цього немає жодної необхідності довго й завзято замішувати тісто. Адже його можна завжди придбати у супермаркеті.

Листкове тісто з яблуками: рецепт гарного домашнього пирога

Зробити такий десерт самостійно зможе кожна господиня. Адже для приготування яблучного пирога з покупного тіста не потрібно володіти особливими кулінарними знаннями. Більше того, для випікання домашніх ласощів у духовці вам знадобиться лише півгодини вільного часу.

Отже, щоб приготувати пиріг із листкового тіста з яблуками, необхідно приготувати:

• тісто листкове магазинне (бажано брати прісне) – близько 500 г;
• яйце середнє – 1 шт. (застосовувати для мастила напівфабрикату);
• повидло яблучне густе – близько 100 г;
• борошно вищого ґатунку пшеничне - для розкочування основи;
• яблука солодкі невеликі – 2 шт.;
• кориця подрібнена - 2 дрібочки (використовувати на розсуд);
• масло топлене вершкове - 2 десертні ложки (для мастила форми);
• цукор-пісок невеликий - велика ложка.

Обробка фруктів

Як правило, пиріг із листкового тіста з яблуками робиться без використання повидла та інших додаткових інгредієнтів. Однак ми все ж таки вирішили використати згадану насолоду, щоб приготувати максимально смачний і ніжний десерт.

Отже, перш ніж запекти листкове тісто без дріжджів з яблуками в духовці, придбані фрукти слід ретельно обробити. Для цього їх необхідно помити у теплій воді, очистити від шкірки (якщо вона занадто жорстка), а потім розрізати на четвертинки та прибрати насіннєву коробочку. Далі яблука слід подрібнити більш тонкі скибочки.

Формування пирога

Щоб сформувати пиріг із листкового тіста з яблуками, основу слід заздалегідь вийняти з холоду та розморозити за кімнатної температури. Після того як вона стане м'якою, частину продукту потрібно розкотити у великий квадратний пласт, присипавши світлим борошном. Помістивши його на змащену форму, необхідно акуратно зрізати краї, що звисають, за допомогою кулінарних ножиць. Далі на основу слід викласти кілька ложок густого повидла і рівномірно розподілити його, скориставшись ножем з тупим кінцем. Після цього тісто необхідно покрити тонкими часточками яблук, обсипати подрібненою корицею та цукром-піском.

Прикрашаємо напівфабрикат

Щоб домашній пиріг вийшов гарним, його слід правильно оформити. Для цього необхідно розкотити другу частину листкової основи, а потім зробити на ній надрізи на відстані один сантиметр у шаховому порядку. Після того, як своєрідна сіточка буде готова, її необхідно розтягнути і викласти на яблука. При цьому краї основи потрібно красиво заплести або просто защипати.

Випічка в духовці

Сформувавши гарний напівфабрикат пирога, його слід ретельно змастити збитим яйцем, використовуючи при цьому кулінарну кисть. Далі форму з десертом необхідно помістити в розігріту духовку і готувати за температури 195 градусів протягом 28-32 хвилин.

Подаємо до столу ніжний яблучний пиріг.

Після того як десерт збільшиться в розмірах і трохи підрум'яниться, його слід акуратно вийняти з духовки, а потім трохи остудити прямо у формі. Далі пиріг потрібно розташувати на тортівниці та нарізати на трикутні шматочки. Подавати ніжний та хрумкий десерт до столу бажано разом із міцним чаєм чи іншим напоєм.

Запікаємо в духовці листкове дріжджове тісто з яблуками

Якщо вам здається, що пиріг, зроблений з прісного листкового тіста, виходить маленьким і не дуже ситним, пропонуємо приготувати десерт із застосуванням дріжджової основи. Для цього нам знадобиться:

• тісто листкове магазинне дріжджове – близько 500 г;
• яйце середнє сільське – 1 шт. (застосовувати для мастила напівфабрикату);
• пудра цукрова – близько 100 г;
• борошно високого сорту пшеничне - для розкочування основи;
• яблука солодкі невеликі – 5 шт.;
• кориця подрібнена – близько 50 г (використовувати на розсуд);
• масло топлене вершкове - 2 десертні ложки (для мастила форми).

Підготовка інгредієнтів

Щоб зробити смачний і соковитий пиріг, слід купувати лише свіжі та солодкі фрукти. Їх необхідно помити у гарячій воді, а потім прибрати шкірку та розрізати на часточки. Далі яблука потрібно очистити від насіннєвої коробки і нарізати більш тонкі скибочки.

Слід зазначити, що з приготування будь-якого фруктового пирога необхідно обов'язково використовувати цукор. Це пов'язано з тим, що яблука не завжди трапляються настільки солодкими, щоб зробити десерт максимально смачним.

Таким чином, необхідно взяти пудру із цукру і змішати її з подрібненою корицею.

Формуємо десерт

Перш ніж сформувати яблучний пиріг, дріжджове листкове тісто слід розморозити, помістивши в тепле приміщення. Далі основу необхідно розділити на дві частини, а потім розкотити у пласти.

Один тонкий дріжджовий лист потрібно вистелити на змащене топленим маслом лист, а потім акуратно розмістити на ньому тонкі часточки солодких яблук. Після цього всю начинку слід рясно обсипати сухою сумішшю із цукрової пудри та кориці. Якщо смак останнього інгредієнта вам не подобається, його можна і не використовувати.

На завершення всі яблука слід покрити другим листом основи, а потім закріпити краї, сильно притиснувши один до одного. Перед випіканням весь напівфабрикат необхідно рясно змастити курячим яйцем.

Випікаємо в духовці

Яблука в листковому тесті (дрожжевому) випікаються трохи довше, ніж у прісній основі. Це пов'язано з тим, що такий продукт більш товстий.

Після того, як напівфабрикат буде сформований, його необхідно помістити в духовку і готувати близько 45-55 хвилин. Після цього пиріг повинен сильно піднятися і помітно підрум'янитися.

Подання до столу домашнього десерту

Зробивши яблучний десерт із листкової дріжджової основи, його слід нарізати на шматочки та подати домочадцям. Разом з домашнім пирогом членам сім'ї рекомендується запропонувати свіжоприготовлений чай.

Рецепт просто чудовий. Пиріг пішов миттєво. Він смачний як гарячий, і холодний. А готувати його дуже швидко. З двох причин: листкове тісто для пирога я купую готове – його розморозив, трохи розкотив, начинив і все готове; а друга причина швидкості приготування пирога – я не чищу яблука. Я їх подрібнюю на маленькі кубики прямо зі шкіркою. А навіщо добре пропадати? Ніхто, повірте, не помітить різниці. Цей пиріг я пекла пізно ввечері, коли була втомлена і взагалі нічого не хотілося... просто тісто було вже розморожене і нікуди не дінешся... тож ось - це дуже швидкий рецепт. БАХ – і готове.

1. Розморозити готове листкове тісто.
2. Помити і нарізати на дрібні кубики яблука (видаляючи серцевину)
3. Додати в яблука корицю, цукор, трохи борошна, все перемішати.
4. Змастити форму для запікання вершковим маслом або маргарином,
5. Викласти у форму частину тіста (розкоченого до розмірів форми, з невеликим двосантиметровим запасом, щоб сформувати борти пирога).
6. Викласти на тісто начинку та розподілити.
7. Викласти зверху начинки розкочені на смужки шматки листкового тіста, що залишилося. У мене виходить прикраса "сітка", дивіться на фотографіях.
8. Збити в тарілочці сире яйце і змастити їм пиріг зверху - тісто змастити, не ті квадрати, де видно начинку. Змащуємо пиріг яйцем для того, щоб він зарум'янився та був гарним.
9. Випікати при температурі 180 градусів до готовності (близько 20 хвилин)
10. Коли пиріг буде готовий, вийняти його з духовки і змастити зверху абрикосовим джемом. Тільки тісто змастити. І пиріг заблищить, і стане ще смачнішим. Обов'язково змастіть абрикосовим джемом.
11. Готово! Смачного. Рецепт підготовлений для сайту

Коли ви розкочуєте листкове тісто - посипте його трохи борошном. Пам'ятайте, що куповане листкове тісто можна акуратно розкачувати лише в одному напрямку (наприклад, уздовж). Тоді воно не злипнеться, і залишиться повітряним, шаруватим.

Усі фотографії рецепту

Загалом яблука треба було б очистити. Але я прямий зі шкіркою їх ріжу. Ніхто й не помітить різниці... та й рецепт у категорії "швидкі страви". Не морочіться, навіщо добро викидати. все вийде, якщо яблука будуть зі шкіркою.

Пиріг "Відкритий" вийшов, отже, яблука видно. він тане в роті

Гарний та рум'яний листковий пиріг з яблучною начинкою – це випічка, яка подобається всім. Цей десерт має дивовижний смак та неповторний аромат. Та й готувати цей частування легко. Крім цього, можна проявити фантазію та внести в десерт свою «родзинку»!

Отже, з чого слід почати, щоб зробити це частування? Давайте розглянемо рецепти найсмачніших пирогів.

Славний листковий пиріг з яблуками з готового бездрожжевого тіста

Для пирога потрібні такі компоненти:

• 400 г бездрожжевого листкового тіста;
• Пудра із цукру – 4 ст. ложки;
• Мигдалеві горіхи - 90-100 грам;
• Свіжі яблука – 3 шт.;
• Шматок маргарину.

1. Готове тісто слід витягнути з морозилки та розморозити;
2. Потім воно розрізається на кілька шарів. Кожен пласт розкочується у вигляді тонкого квадрата;

Мигдаль розламуємо на дрібні шматочки. Посипаємо тісто роздробленим горіхом;

Яблука слід очистити та порізати на невеликі часточки;

Викладаємо часточки на пласт, присипаний шматочками горіхів;

Посипаємо рясно цукровою пудрою;

Закриваємо все другим розкоченим пластом;

Зверху можна прикрасити невеликим бантиком;

Яблучна ароматна випічка з повидлом із листкового тіста на дріжджах

• Листкове дріжджове тісто – півкіло;
• Яблука – 2 штуки;
• Повидло з яблук – 300 г;
• 50 г цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Вершкове масло.

Листкове тісто потрібно витягнути з морозильника та розморожуємо;

Поділяємо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо у вигляді тонкого пласта завтовшки підлогу сантиметра;

З одного розкатаного пласта вирізаємо коло, щоб він точно підходив під розмір форми для запікання. Залишаємо по краях 2-3 см для бортиків;

Форму для запікання добре промазуємо вершковим маслом;

Тісто викладаємо у круглу форму і на нього викладаємо повидло;

Зчищаємо з яблук шкірку і нарізаємо на середні шматочки;

Викладаємо часточки зверху повидла;

Посипаємо цукровою пудрою;

Другий пласт розрізаємо на середні смужки та скручуємо їх у вигляді джгутиків;

Покриваємо ними верх їх зверху пирога як сітки;

Змащуємо пиріг курячим яйцем;

У розігріту духовочку до 180-190 градусів відправляємо нашу заготівлю та залишаємо запікатися півгодини;

Готовий пиріг витягуємо, остуджуємо та виймаємо на плоску страву.

Смачний та ніжний пиріг зі смужок листкового тіста з яблуками та пряною корицею

Для випікання потрібні такі продукти:

• Півкіло листкового тіста;
• 3 свіжі яблука;
• 1 ч. ложечка кориці;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 грам вівсяних пластівців;
• Волоські горіхи – 70 грам;
• Півлимона;
• Вершкове масло.

1. Розморожене листкове тісто потрібно розділити на пару частин, при цьому одна частина повинна бути трохи більше;
2. Більшу частину розкочуємо на тонкий пласт і застилаємо їм низ форми для випікання;
3. Змащуємо пласт вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями;
4. Зчищаємо з яблук шкірку. Далі розрізаємо на частини та вирізаємо кісточки. Далі розрізаємо їх невеликими часточками;
5. Шматочки фруктів поміщаємо у форму для запікання на тісто і збризкуємо їх лимонним соком;
6. Волоські горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки і посипаємо ними яблука;
7. Цедра розрізається на невеликі шматочки та викладається в яблука;
8. Посипаємо все корицею та цукровою пудрою;
9. Інший пласт розрізаємо на середні смужки та викладаємо їх зверху пирога у вигляді сітки;
10. Розігріваємо духовку до 150 градусів;
11. Ставимо туди форму із сирою заготовкою та випікаємо 30 хвилин;
12. Готовий ніжний виріб делікатно витягуємо та остуджуємо до теплого стану;
13. Викладаємо випічку на тарілку і присипаємо сумішшю із цукрової пудри та кориці.

Пиріг із консервованою сайрою та картоплею в рецепті на сайті нашого онлайн-журналу.

Пиріг з капустою із дріжджового тіста стане улюбленою стравою вашої родини. Читайте, як приготувати тут.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Потрібні такі інгредієнти:

• 200 грам листкового тесту;
• 4 свіжі яблука;
• 200 грам цукру-піску;
• 1 курячий білок.

1. Яблука промиваємо, зчищаємо шкірку, розрізаємо та чистимо від насіння. Ріжемо їх на тонкі часточки;
2. Листкове тісто розморожується і розкочується у вигляді тонкої пластинки з товщиною не більше 5 мм;
3. Викладаємо пласт у круглу форму для випікання. Краї злегка притискаємо до бортів форми;
4. Шматочки фруктів викладаємо на тісто у вигляді кола;
5. Краї тіста обрізаємо ножем;
6. Яблука посипаємо рясно цукровим піском;
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів;
8. Поки розігрівається духовка, готуємо заливку для яблук. Яєчний білок викладаємо в чашку насипаємо 2 ст. ложки цукру і збиваємо міксером до утворення піни;
9. Із залишків тіста слід спекти невеликі трикутники;
10. Далі заливаємо яблука пишною білковою масою і посипаємо крихтою зі спечених трикутників;
11. Форма міститься в духовці. Випікаємо півгодини до готовності;
12. Готову випічку виймаємо з духовки та залишаємо остигати;
13. Теплий пиріг виймається на плоску тарілку.

Неймовірно соковитий та ароматний пиріг із листкового тіста з яблуками та грушами

Для випікання слід підготувати такі компоненти:

• Півкіло листкового тіста;
• Свіжі яблука – 2 шт.;
• Свіжі груші – 2 штуки;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Одне куряче яйце;
• 50 г мигдального горіха;
• Вершкове масло.

Кулінарні хитрощі

• Для того, щоб тісто не прилипало, під час розкочування присипте поверхню невеликою кількістю борошна. Тоді ви швидко розкачати пласт потрібного розміру, і тісто не прилипатиме до качалки і до робочого столу;
• Тісто можна змастити вершковим маслом|мастилом|. Після випікання воно вийде ще смачніше і буде ніжнішим;
• Під час випікання слід бути уважним. Духовка має бути щільно закритою, і її слід відкривати лише повного приготування випічки;
• Для того, щоб краї добре зліпилися, їх слід притискати руками змоченими у воді. Також для цього можна використовувати вилку;
• Для того щоб випічка добре пропеклася знизу, її слід випікати в духовці на нижньому рівні;
• Готове заморожене тісто повинне відтанути протягом 20 хвилин;
• Якщо готове листкове тісто складене шарами, їх слід розділити на пласти. Після розморожування їх потрібно змочити водою і скласти один на одного і розкачати качалкою до потрібного розміру;
• Для змащування листа можна використовувати звичайну воду. Випікання в процесі випікання вбере воду і стане ще пишніше.

Обов'язково зробіть один із розглянутих листкових десертів будинку. Він стане, безперечно, чудовим доповненням до чаю чи кави. Не забудьте скористатися корисними порадами. Вони допоможуть зробити найсмачнішу випічку з яблучками!

Найсмачніші рецепти пирогів з яблуками

Класичний пиріг із листкового тіста з яблуками, який ми всі добре пам'ятаємо з дитинства – увага на сімейний, швидкий рецепт. Покроковий опис із фото.

45 хв

475 ккал

5/5 (2)

Пам'ятаєте ті знамениті пироги з листкового тіста з яблуками, які в дитинстві продавалися в шкільній їдальні за копійки? Я пам'ятаю цей ніжний, соковитий смак і липкі долоні, розсипчасте тісто просто тануло в роті, а мама ніколи так і не змогла зробити таку ж смакоту – чи то духовки були іншими, чи то яблука!

Радійте, сьогодні я познайомлю вас із справжнім, «тим самим» дуже смачним листковим пирогом з яблуками та корицею, рецепт якого дістався мені від подруги, яка жила свого часу в Сербії і навчилася там готувати найвідомішу випічку з найпростішого готового магазинного, або власного тіста. приготування.

Скуштувавши шматочок такого виробу, ви відразу згадаєте все – навіть те, що здавалося безповоротно забутим.

Чи знаєте ви?Класичні пироги з яблуками поділяються на дві групи: одні готуються із листкового дріжджового, інші з бездрожжового тіста. Обидва варіанти однаково хороші, проте я особисто віддаю перевагу тісту без дріжджів, оскільки обожнюю, коли начинки в пирозі більше, ніж солодкого хліба.

Кухонна техніка

Підготуйте посуд та прилади, які потрібні для приготування пирога з листкового тіста з яблуками:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см,
• кілька об'ємних мисок ємністю від 250 до 1000 мл,
• чайні та столові ложки,
• обробну дошку (обов'язково дерев'яну),
• сито,
• гострий ніж,
• качалку,

• мірну чашку або кухонні ваги,
• металевий віночок,
• рушники лляні та бавовняні,
• лопатку,
• терку середню,
• також, зовсім не зайвим буде блендер або міксер, який допоможе вам правильно замішати тісто для пирога.

Вам знадобляться

Тісто

Важливо!Якщо ви вирішили готувати за цим рецептом яблучний пиріг з готового (магазинного) листкового дріжджового або бездрожжевого тіста, заберіть його з холодильника за пару годин до початку приготування, щоб воно змогло повністю розтанути. У крайньому випадку покладіть пачку з тестом на рушник і розмістіть на гарячій батареї або використовуйте мікрохвильову піч для розморожування.

Начинка

• 100 г цукрового піску;
• 1 ч. л. лимонного соку;

• 500 – 600 г яблук;
• 10 г кориці у порошку.

Додатково

• 10 г вершкового масла чи маргарину.

Любите більш насичену начинку? Тоді додайте до яблук пропарені в гарячій воді родзинки або інші фрукти (тільки не надто солодкі) - груші, сливи, черешню або персики, але тільки в дуже невеликій кількості, щоб не перебити смак соковитої яблучної маси.

Послідовність приготування

Підготовка

Чи знаєте ви?Лимонний сік потрібен для того, щоб яблука не потемніли раніше, тому не ігноруйте цей крок. Якщо у вас все-таки немає і ложки соку, робіть всі маніпуляції з яблуками тільки перед тим, як збирати пиріг.

Тісто

Начинка

Складання та випічка

Зроблено! Упевнена, ваш дивовижний пиріг вже залучив на кухню домашніх ласунів, які вимагають шматочок на пробу. Можна легко задовольнити таке бажання, благо виріб легко ділиться на частини завдяки завбачливо нанесеним надрізам.

Прикрашати такий гарний пиріг не треба, хіба що присипати невеликою кількістю цукрової пудри, але навіть моя маленька донька сказала, що це ні до чого – випічка така тендітна та ніжна, що навіть цукровий пил може зіпсувати повітряну структуру.

Відеорецепт приготування пирога із листкового тіста з яблуками

Зверніть увагу на відео, де показано, як правильно збирати та випікати пиріг з яблуками із листкового тіста за нашим рецептом.