Recipe ng pagsasara ng langis. Butterfish sa mesa ng taglamig: ang mga lihim ng konserbasyon

Ang mga adobo na butternuts ay umibig sa mga tao para sa kanilang kakaibang lasa. Kadalasan, ang mga kabute ay pinirito din at pinakuluan, ngunit ang mga ito ay lalong masarap na pinagsama sa mga garapon. Ang mga langis sa marinade ay maaaring kumilos bilang isang solong pampagana o bilang bahagi ng isang salad.

Paghahanda ng langis para sa pag-aatsara

1. Huwag subukang mamitas ng mga kabute malapit sa mga abalang highway, pabrika at pabrika. Ang produkto ay dapat lumago sa ligaw na may medyo malinis na kapaligiran. Kung hindi, ang langis ay sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap.
2. Upang mag-pickle ng mga mushroom, pumili ng maliliit na specimen, pag-uri-uriin ang mga ito nang hiwalay mula sa mga malalaking. Ang mas malalaking butternuts ay pinutol sa maraming bahagi, hindi mo dapat ganap na iwanan ang mga ito.
3. Bago magpatuloy sa paghuhugas at paghiwa ng mga mushroom, dapat silang malinis ng pelikula. Kumuha ng maliit na kutsilyo, braso ang iyong sarili ng pasensya at simulang alisin ang tuktok na layer sa sumbrero. Upang mapadali ang gawain, ang langis ay maaaring tuyo sa bukas na araw.
4. Siguraduhing magsuot ng silicone gloves bago linisin ang pelikula, kung hindi man ay mananatili ang mga dark spot sa balat. Maipapayo rin na lubricate ang kutsilyo (blade) ng langis ng mirasol. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa iyo na madaling alisin ang pelikula.
5. Mahigpit na ipinagbabawal na ibabad ang mga kabute, dahil sumisipsip sila ng maraming kahalumigmigan dahil sa espongha na istraktura. Banlawan ang mga butterflies sa lalong madaling panahon sa maliliit na bahagi. Pagkatapos nito, tuyo ang produkto sa isang eroplano na natatakpan ng isang tela.

Adobo na boletus: isang klasiko ng genre

• purified water - 3.5 litro.
• sariwang butternuts - 4 kg.
• asin - 190 gr.
• asukal - 120 gr.
• kulantro - 25 gr.
• kakanyahan ng suka - 30 ML.
• sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 7 mga PC.
• gisantes paminta - 22 mga PC.
• clove buds - 18 mga PC.

1. Maingat na siyasatin at pag-uri-uriin ang mga kabute, alisin ang mga nasirang specimen. Magpatuloy upang alisin ang pelikula, pagkatapos ay banlawan ang inihandang langis na may tubig na tumatakbo. Ang mga malalaking specimen ay dapat i-cut sa ilang mga seksyon.
2. Kumuha ng isang palayok ng isang angkop na sukat, ibuhos sa tubig. Itapon ang mga mushroom at isang buong sibuyas na walang balat dito. I-on ang burner, hintayin na lumitaw ang mga unang bula, magluto ng mga 7 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang langis sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng gripo. Maaari mong alisin ang mga sibuyas. Hiwalay na ilagay ang 3 l. pakuluan ng malinis na tubig. Ibuhos ang asukal at table salt, ilipat.
4. Susunod, ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may likido. Ang mantikilya ay pinakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Subaybayan ang pagbuo ng bula, pana-panahong mapupuksa ito. Sa parallel, kumuha ng mga garapon ng salamin na may angkop na sukat.
5. Ilagay ang lalagyan para sa mga adobo na mushroom sa oven sa loob ng 15 minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na 110 degrees, ngunit kailangan mong simulan ang pag-init mula sa 60. Ngayon ay kailangan mong maglagay ng isang pares ng mga sheet ng laurel at pampalasa sa bawat lalagyan.
6. Maghintay para sa sandali kapag ang mga mushroom ay nahulog sa ilalim habang nagluluto. Mahuli ang mga ito, ipamahagi ang mga ito sa mga lalagyan. Ang brine ay dapat na i-filter, at pagkatapos ay pinagsama sa kakanyahan ng suka. Ibuhos ang likido sa mga garapon na puno ng mga langis.
7. Kumuha ng isang malaking kasirola, ilagay ang mga lalagyan na may produkto sa loob nito, ibuhos sa tubig upang ang likido ay umabot sa mga balikat ng lalagyan ng salamin. I-on ang kalan, isterilisado ang mga garapon sa isang katlo ng isang oras.
8. Maingat na alisin ang mga lalagyan na may mga kabute, gumulong na may malinis na mga takip. Ilagay ang lalagyan ng salamin na nakabaligtad, balutin ito ng isang lumang sweatshirt, hintayin itong lumamig. Pagkatapos ay ipadala ang adobo na butterfish sa isang madilim na lugar.

Mantikilya sa garlic-mustard marinade

• butil ng mustasa - 35 gr.
• mamantika - 2.7 kg.
• butil na asukal - 30g.
• tubig - 2.6 l.
• asin - 45 gr.
• bawang - 3-4 ulo
• suka ng mesa - 55 ML.
• paminta ng gisantes - 14 na mga PC.
• dahon ng bay - 13 mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, alisin ang pelikula mula sa mga kabute, banlawan nang lubusan at gupitin. Ibuhos ang 1.5 litro sa isang angkop na kawali. Purong tubig. Ipadala ang mantika sa kawali, lutuin ng ikatlong bahagi ng isang oras, at huwag kalimutang alisin ang bula kung kinakailangan.
2. Sa karaniwang paraan, itapon ang langis sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo. Kailangan mong alisin ang labis na tubig. Susunod, simulan ang paghahanda ng marinade. Alisin ang balat mula sa bawang at ipadala sa kawali.
3. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, idagdag ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ang pinaghalong para sa 10 minuto, pagkatapos kumukulo idagdag ang mga mushroom. Pakuluan ang komposisyon para sa isa pang 7 minuto. Ayusin ang mga nilutong butternuts sa mga pre-sterilized na garapon.
4. Ibuhos sa mainit na brine, roll up na may sterile lids. Ibalik ang mga garapon, itakda ang mga ito nang patag, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Hintaying lumamig ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang malamig na madilim na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

• inuming tubig - 1 l.
• mamantika - 1.9 kg.
• asin - 35 gr.
• suka - 22 ML.
• asukal - 45 gr.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• bawang - 6 na ngipin
• gisantes paminta - 18 mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, linisin ang mga mushroom mula sa pelikula at mga dayuhang labi. Hugasan nang lubusan ang produkto, ipadala ito sa pinakuluang tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ang langis ay dapat ilagay sa isang salaan.
2. Ibuhos ang 1 litro sa isa pang kasirola. Purong tubig. Magdagdag ng mga gisantes, butil na asukal, asin, laurel sa likido.
3. Maghintay hanggang lumitaw ang mga unang bula, magdagdag ng mantikilya. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ng 4-5 minuto, magdagdag ng suka na may bawang.
4. Hatiin ang mga mushroom sa maliliit na isterilisadong garapon. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng brine, igulong ang mga takip.

Adobo na boletus na may mga karot

• sibuyas - 1 pc.
• langis - 950 gr.
• asin - 6 gr.
• asukal - 7 gr.
• karot - 1 pc.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• suka ng mesa - 50 gr.
• sitriko acid - 3 gr.
• carnation - 5 buds
• gisantes paminta - 15 mga PC.

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga butternuts, alisin ang pelikula, kung kinakailangan, i-chop ang mga malalaking specimen. Ipadala ang mga mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay tiklupin sa isang colander. Banlawan ng malamig na tubig.
2. Susunod, simulan ang paghahanda ng marinade. Balatan, makinis na i-chop ang mga karot at sibuyas. Ipadala sa isang kasirola na may dalisay na tubig, ihalo sa paminta, dahon ng bay, suka ng mesa, asukal, sitriko acid, cloves, asin.
3. Hintaying kumulo ang komposisyon, idagdag ang mantika, ihalo muli ang mga sangkap nang lubusan. Kailangan mong lutuin ang mga kabute sa loob ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang produkto ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng mainit na atsara. Susunod, ang lalagyan ay pinagsama na may mga takip.

Adobong butternut squash na may cinnamon

• sariwang langis - 900 gr.
• inuming tubig - 1 l.
• sitriko acid - 4 gr.
• asin - 17 gr.
• dahon ng laurel - 4 na mga PC.
• asukal - 25 gr.
• carnation - 2 buds
• kanela - 3 gr.
• gisantes paminta - 6 na mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, linisin ang mga kabute, banlawan. Ibuhos ang tubig sa isang ulam na lumalaban sa init, ipadala sa kalan. Sa paglitaw ng mga unang bula, idagdag ang natitirang mga bahagi, maliban sa acid at langis.
2. Pakuluan ang komposisyon sa kumukulong likido sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang mga kabute, lutuin ang produkto para sa isang katlo ng isang oras. Ibuhos ang citric acid 2-3 minuto bago matapos ang pamamaraan.
3. Ayusin ang pinakuluang mushroom sa malinis na lalagyan, ibuhos ang brine. I-roll up ang glass container, baligtarin ito at balutin ito ng tuwalya.

Adobong butterfish na may malunggay

• malunggay - 25 gr.
• langis - 900 gr.
• purified water - 2 litro.
• tuyong dill (mga payong) - 4 na mga PC.
• berdeng sibuyas - 480 gr.
• bawang - 6 na ngipin
• asin - 65 gr.
• suka 9% - 55 ml.
• butil na asukal - 25 gr.

1. Pagkatapos ihanda ang mga mushroom, ipadala ang mga ito sa isang lalagyan na lumalaban sa init, pagkatapos ay ibuhos sa tubig. I-chop ang malalaking specimen kung kinakailangan. Matapos ang hitsura ng seething, kumulo ang langis para sa isa pang 10 minuto.
2. Hiwalay, ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang 1.8 litro. tubig, bay leaf, asin na may asukal. Ipadala ang lalagyan sa apoy. Kapag kumulo ang komposisyon, dapat idagdag dito ang mga payong ng dill na may halong bawang.
3. Pagkatapos ng 4 na minuto, itapon ang dill. Ngayon ilipat ang langis sa marinade. Pakuluan ang mga ito ng 12 minuto, pagkatapos ng oras na ito magdagdag ng suka, sibuyas at malunggay na ugat (dating hugasan at binalatan).
4. Paghaluin ang mga sangkap, patayin ang burner. Sa karaniwang paraan, i-pack ang mga kabute sa mga sterile na garapon, ibuhos ang brine, selyo. Warm sa isang tuwalya, cool, ipadala sa malamig.

• inuming tubig - 2.5 litro.
• sariwang langis - 1.7 kg.
• mga putot ng clove - 4 na mga PC.
• sitriko acid - 7 gr.
• cinnamon stick - 1 pc.
• butil na asukal - 65 gr.
• suka (konsentrasyon 9%) - 125 ML.
• asin - 55 gr.
• peppercorns - 22 mga PC.

1. Ipadala ang mga inihandang mushroom sa isang mangkok na lumalaban sa init. Ibuhos sa 1.2 litro. malinis na tubig, hintaying kumulo, pagkatapos ay ilagay ang citric acid. Pakuluan ang produkto nang mga 12 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan upang maubos ang likido.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang natitirang tubig, paminta, asin, kanela, granulated sugar at clove buds. Maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya. Magluto ng komposisyon para sa isa pang 3 minuto.
3. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa mga bahagi sa mga isterilisadong lalagyan. Timplahan ng suka at mainit na atsara, igulong ang lalagyan na may malinis na takip.
4. Ang mga bangko na may mga mushroom ay dapat na ibalik at balot sa isang mainit na tuwalya. Matapos lumamig ang lalagyan, ipadala ang mga paru-paro sa isang lugar para sa pangmatagalang pangangalaga (kadiliman at lamig ang pangunahing kondisyon).

Adobo na butternut squash na may paprika

• bawang - 7 ngipin
• mamantika - 1.2 kg.
• asukal - 12 gr.
• tubig - 1.1 l.
• Korean seasoning para sa mga salad - 25 gr.
• langis ng gulay - 265 ML.
• table salt - 12 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• suka ng mesa - 25 ML.
• paprika - 7 gr.

1. Linisin ang mga butternuts at banlawan ang mga ito, gupitin kung kinakailangan. Ipadala ang mga mushroom sa kawali, ibuhos sa 800 ML. tubig, ibuhos 6 gr. table salt, ihalo.
2. Ilagay ang lalagyan sa apoy, hintaying kumulo, lutuin ng 8 minuto. Alisan ng tubig ang likido gamit ang isang colander. Alisin ang balat mula sa sibuyas, makinis na tumaga, igisa hanggang sa ginintuang langis.
3. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, idagdag ang asukal, asin, suka at mga panimpla. Dalhin ang komposisyon sa mga unang bula. Pagsamahin ang marinade at sibuyas sa mantika. Haluing mabuti.
4. Ibuhos ang nagresultang timpla sa langis. Ipadala ang mga mushroom upang i-marinate sa refrigerator sa loob ng 20 oras. Pagkatapos nito, i-pack ang langis sa mga garapon, isara sa naylon lids.

Mahalagang impormasyon

Ang mga garapon ng salamin na may mga adobo na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 12 degrees. Ang tagal ng pagkakalantad ng langis ay hindi hihigit sa 1 taon. Lubos na inirerekomenda na ubusin ang produkto sa loob ng panahong ito, pagkatapos ng tinukoy na oras na dapat silang itapon.

Video: masarap na adobo na mantikilya para sa taglamig

Upang gumana ng maayos, kailangan ng ating katawan na makakuha ng sapat na protina araw-araw. Sa kasamaang palad, ang isang tao ay hindi ganap na ma-assimilate ang nutritional value ng maraming mga produkto, na ang dahilan kung bakit ang katawan ay nagsisimulang makaranas ng kakulangan ng mga protina at microelement, na tumitindi sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay (ang halaga nito ay katumbas ng isang hayop) ay mga kabute ng mantikilya. Ang isang daang gramo ng mga mushroom na ito ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng mga protina at bitamina. Bilang karagdagan, ang de-latang boletus ay isang mahusay na meryenda para sa anumang side dish.

Pagpapanatili ng langis ng mushroom para sa taglamig

Una sa lahat, ang mga butternuts ay dapat na ganap na matanggal sa balat na sumasakop sa sumbrero at tangkay ng kabute. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa tuyo at sariwang mushroom. Pagkatapos, ang mga binalatan na butternuts ay ibinababa sa isang malalim na palanggana na may malamig na tubig. Upang ang mga kabute ay ganap na malinis ng maliliit na particle ng dumi, kinakailangan na humiga sila sa tubig nang halos isang oras. Kung ang mga kabute ay masyadong marumi, ang tubig ay dapat mapalitan ng maraming beses.

Susunod, ang langis ay dapat na inilatag sa isang tuwalya upang sila ay matuyo nang kaunti. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga hiniwang mushroom ay dapat pakuluan ng 15 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang langis ay dapat ibuhos na may bagong tubig na kumukulo. Ang isang kutsarang puno ng suka at isang maliit na asin na walang yodo ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Sa ganitong paraan, ang boletus ay niluto ng mga 10 minuto pa. Upang maiwasang maging itim ang mga mushroom, magdagdag ng kaunting citric acid sa kumukulong tubig.

Habang nagluluto ang mga kabute, maaari mong hugasan ang mga garapon at tuyo ang mga ito sa oven.

Bilang isang patakaran, ang canning ng langis ay isinasagawa gamit ang isang marinade. Ang halaga ng pag-atsara ay kinakalkula batay sa bilang ng mga mushroom. Pinakamainam kung ang pag-atsara ay inihanda sa isang ratio ng 1/5, iyon ay, isang litro ng pag-atsara ay sapat na para sa limang kilo ng mga kabute.

Upang ihanda ang marinade, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

Bato asin - 3 tbsp. kutsara;

Asukal - 3 tbsp. kutsara;

Bay leaf - 2-3 dahon;

Itim na paminta - 10 mga gisantes;

tuyong clove;

Mga tuyong butil ng dill.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa isang litro ng tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto. Ngunit hindi ka dapat magdagdag ng masyadong maraming clove at bawang sa pag-atsara, kung hindi man ang kanilang tiyak na amoy ay malunod ang aroma ng mga kabute.

Habang kumukulo ang marinade, ang natapos na mantikilya ay dapat ilagay sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay puno ng pag-atsara sa tuktok. Kapag medyo lumamig na ang marinade, kakailanganin mong magdagdag ng isang kutsarang suka dito. Ang mga garapon ng kabute ay hindi dapat sarado nang mahigpit. Ang mga de-latang butternuts ay maaaring itago sa isang malamig na lugar o refrigerator.

Ang mga butter mushroom ay kahanga-hanga, malusog at masarap na mushroom. Sa kanilang tulong, isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga pagkaing inihanda, na sikat sa buong mundo. Bilang karagdagan, ang boletus ay pinirito, pinakuluan at inatsara. Ang huling pagpipilian ay ang pinaka-kaakit-akit dahil pinapayagan ka nitong makakuha ng masarap at pinaka-kapaki-pakinabang na produkto. Iba-iba ang mga recipe ng adobo na mantikilya, ngunit lahat sila ay napaka-simple at mabilis gawin.

Paghahanda para sa trabaho

Upang ganap na tamasahin ang lasa ng adobo na mantikilya, kailangan mong magsagawa ng isang bilang ng paghahanda sa trabaho. Binubuo ang mga ito sa tamang pagpili ng pangunahing sangkap at paghahanda nito para sa pag-aatsara.

pagpili ng kabute

Bago ka magluto ng adobo na butternuts, kailangan mong piliin ang tamang mushroom at iba pang sangkap. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang mangolekta ng mga magagandang mushroom na ito sa kagubatan ng taglagas. Kaya maaari mong siguraduhin na ang mga ito ay sariwa at hindi nakolekta sa mga kagubatan na may hindi kanais-nais na ekolohiya. Kung wala kang pagkakataong pumunta sa kagubatan para sa isang "tahimik" na pangangaso, maaari kang bumili ng butterfish sa mga tindahan at pamilihan sa iyong lungsod.

Pagbili ng mga mushroom na ito dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

Pinoproseso bago i-marinate

Bago ka magsimula sa pagluluto ng adobo na mantikilya para sa taglamig, kailangan mong maayos na ihanda ang mga ito para sa prosesong ito. Ito ay mula sa mga simple at hindi kumplikadong mga aksyon na ang lasa ng huling produkto ay nakasalalay. . Ang pagproseso bago ang pag-aatsara ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pagkilos:

Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang na ito, maaari kang ligtas na magpatuloy sa pag-marinate ng mantikilya.

mga recipe sa pagluluto

Ang mga tagahanga ng tahimik na pangangaso ay nakabuo ng isang malaking bilang ng mga recipe na adobo para sa taglamig, buttered. Ang lahat ng mga ito ay ginawa nang simple at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang mga ito.

Ang proseso ng paghahanda ng langis ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga butterflies ay maingat na pinagsunod-sunod at nililinis.
2. Pagkatapos nito, sila ay hugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa ilang bahagi, at ang maliliit na specimen ay pinuputol sa kalahati. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki. Makakatulong ito sa kanila na magbabad nang pantay-pantay sa brine at mag-marinate.
4. Ang tubig, asin at sitriko acid ay halo-halong sa isang enamel pan.
5. Pagkatapos kumukulo, ang mga tinadtad na mushroom ay idinagdag at pinakuluan ng halos sampung minuto.
6. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang langis ay tuyo.
7. Sa panahong ito, inihahanda ang pag-atsara. Para sa kanya, ang tubig ay ibinuhos sa mga pinggan, pagkatapos nito ang lahat ng mga pampalasa ay inilalagay doon.
8. Ang mabangong timpla ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan ng limang minuto.
9. Ang mga piraso ng mantika ay inilalagay sa marinade at niluto ng halos pitong minuto. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang bula, na dapat alisin kaagad.
10. Ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at ang suka at bawang ay idinagdag dito.
11. Ang mga inihandang regalo ng kagubatan ay inilatag sa mga pre-prepared na garapon at pinagsama.
12. Ang mga bangko ay nakabaligtad at tinatakpan ng kumot.
13. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, sila ay inalis sa refrigerator o cellar.

Maaari kang kumain ng mantikilya na inatsara ayon sa recipe na ito nang hindi naghihintay ng taglamig. Sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang patatas o sinigang.

Ang recipe na ito ay para sa lahat ng mahilig sa Asian cuisine. Ang Korean-style boletus na niluto sa bahay ay napaka-anghang at katamtamang maanghang. Sa proseso ng pag-atsara sa kanila, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit: 2 kg ng mushroom, tatlong sibuyas, dalawang baso ng langis ng mirasol, suka, bawang, pampalasa, pampalasa para sa mga karot sa Korean.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Para sa mas mahabang pag-iimbak, kinakailangan na dagdagan ang isterilisado ang mga garapon.

Ang wastong inihanda na pag-atsara para sa mantikilya ay magbibigay-diin sa lahat ng mga pakinabang ng ganitong uri ng kabute, bigyan ang lasa ng tamang mga lilim at punan ang pampagana ng nais na maanghang na tala. Sa pamamagitan ng maraming mga eksperimento sa pagluluto, ang maraming nalalaman na mga recipe ay nakakuha ng pagkilala, ang pinakamahusay na kung saan ay ipinakita sa ibaba.

Paano maghanda ng marinade para sa mantikilya?

Kung ang pangwakas na layunin ng pagproseso ng mga bagong ani na kabute ay adobo na butternuts, ang mga masasarap na recipe ng marinade at magagamit na mga rekomendasyon para sa paghahanda at pamamaraan ng aplikasyon nito ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain sa pinakamahusay na posibleng paraan.

1. Ang komposisyon ng marinade para sa langis ay maaaring maigsi at kasama lamang ang isang karaniwang hanay ng asin, asukal, suka, o multi-component at mayaman sa lasa. Ang pinaghalong marinade o mushroom sa isang garapon ay maaaring dagdagan ng laurel, peppercorns, clove buds, tinadtad na bawang, sibuyas, herbs at iba pang mga additives.
2. Ang suka ay idinagdag bago ibuhos ang mga mushroom sa isang lalagyan na may marinade o direkta sa mga garapon. Maaaring gamitin ang additive sa anumang konsentrasyon, ayon sa mga proporsyon, o palitan ng citric acid.
3. Bilang isang patakaran, ang isang litro ng marinade ay sapat na upang mapanatili ang dalawang kilo ng langis para sa taglamig.

Mga adobo na butternuts - isang simpleng recipe

Ang simpleng pag-atsara para sa boletus na iminungkahi sa ibaba ay gagawing posible na gumawa ng paghahanda na maaaring matikman sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda. Ang dill ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, at ang suka ay ibinuhos sa huling yugto pagkatapos punan ang mga lalagyan ng atsara. Mag-imbak ng maluwag na natatakpan na mga sisidlan na may meryenda sa lamig.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 6 tbsp. kutsara;
• mga gisantes ng itim at allspice - 10 mga PC .;
• bawang - 4 cloves;
• laurel - 4 na mga PC .;
• sprigs o dill umbrellas;
• suka - 1 tbsp. kutsara para sa bawat kalahating litro na garapon.

Nagluluto

1. Ang asin, asukal, peppercorn at dahon ng laurel ay idinagdag sa tubig na kumukulo.
2. Magtapon ng pinong tinadtad na mga clove ng bawang at pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto.
3. Ang mga pre-boiled na mushroom ay inilalagay sa mga garapon na may dill, ibinuhos ng atsara, idinagdag ang suka, na natatakpan ng mga takip ng naylon.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay inilipat sa malamig.
5. Pagkatapos ng 2 araw, ang mga instant na adobo na butternuts ay magiging handa para sa pagtikim.

Mga adobo na butternuts - isang recipe para sa taglamig na may suka

Ang isa pang simple ngunit masarap na pag-atsara para sa langis para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang mga proporsyon mula sa sumusunod na recipe. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay sa pag-atsara para sa isa pang 7 minuto, pagdaragdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Ang bawang, peppercorns at laurel sa kasong ito ay direktang inilatag sa mga garapon.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• allspice at black pepper - sa panlasa;
• bawang - 4 cloves;
• laurel - 4 na mga PC .;
• suka - 3 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto

1. Ang tubig ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal.
2. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa marinade para sa langis.
3. Pagkatapos ng 7 minuto mula sa sandali ng muling pagkulo, ang suka ay ibinuhos at ang masa ng kabute ay inilatag sa mga sterile na garapon.

Adobo na butternut squash na may citric acid

Maraming naniniwala na ang pinaka masarap na atsara para sa mantikilya ay ang isa na inihanda nang walang paglahok ng suka sa anumang anyo. Sa sumusunod na recipe, gaganap ang citric acid bilang isang preservative at isang acid-containing component. Ang mga pampalasa na idinagdag sa mga garapon ay magbibigay sa pampagana ng labis na piquancy.

Mga sangkap:

• tubig - 1.5 l;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 6 tbsp. kutsara;
• allspice at black pepper, herbs - sa panlasa;
• bawang - 4 cloves;
• laurel - 8 mga PC .;
• sitriko acid - 2 kutsarita.

Nagluluto

1. Ang mga gulay, bawang, laurel at peppercorn ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon.
2. Punan ang mga lalagyan ng pinakuluang mushroom.
3. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at sitriko acid, ibuhos ang pag-atsara sa mga nilalaman ng mga lalagyan, na pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 20 minuto.
4. Ang mga hermetically sealed butternuts, na inatsara para sa taglamig na may sitriko acid, ay inilalagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Marinated butternuts sa mantika

Ang mga ito ay mahusay na naka-imbak at sa parehong oras sila ay lumiliko ang nakakamanghang masarap na marinated boletus na may langis ng gulay. Ang isang piquant at mabangong pampagana ay ipagmamalaki ang lugar sa festive table, o gagawing hindi malilimutan ang anumang pang-araw-araw na pagkain. Ang bilang ng mga bahagi ay kinakalkula bawat kilo ng mga kabute.

Mga sangkap:

• tubig - 50 ML;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asin - 1 tbsp. kutsara o sa panlasa;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• perehil at dill - 1 bungkos;
• bawang - 1.5 ulo;
• suka - 5 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto

1. Ang mga inihandang peeled butternuts ay pinirito sa mantika at inilagay sa mga garapon, nagwiwisik ng mga layer ng bawang at damo.
2. Ang asin, asukal, tubig at suka ay idinagdag sa kawali na may natitirang langis, pinainit hanggang sa matunaw ang mga kristal at pakuluan, ibuhos ang atsara na may langis para sa langis sa isang lalagyan na may mga kabute.
3. Ang mga sisidlan ay isterilisado sa loob ng 1 oras, tinapon.

Mantikilya na inatsara sa kanela

Ang marinade para sa mantikilya, ang recipe kung saan ay ilalarawan sa susunod, ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng kanela, na nagpapayaman sa lasa at aroma ng workpiece at ginagawa itong mas maanghang. Kung mayroong isang cellar o isang lugar sa refrigerator, ang mga lalagyan na may mga mushroom ay hindi maaaring isterilisado, ngunit naka-imbak na may maluwag na selyadong plastic lids.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
• kanela - 1 stick;
• allspice - 7 mga gisantes;
• laurel - 1-2 mga PC .;
• apple cider vinegar - 200 ML.

Nagluluto

1. Ang tubig ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at pampalasa, idinagdag ang suka at inihandang sariwang mushroom.
2. Pagkatapos ng pag-aayos, sila ay nilalangis sa ilalim, inilatag sa mga garapon, isterilisado sa loob ng 20-30 minuto, tinapon.

Marinated butternut squash sa tomato sauce

Ang mga hindi karaniwang solusyon sa pagluluto ay lalong ginagamit sa pagsasanay, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang bagong katangi-tanging lasa ng mga pinggan at paghahanda. Ang isang masarap na pag-atsara para sa mantikilya para sa taglamig, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng tomato paste, ay magbibigay sa mga mushroom ng orihinal na maanghang na mga tala at isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-pampagana na aroma.

Mga sangkap:

• tubig - 0.5 l;
• tomato paste - 400 g;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asin - 40 g;
• asukal - 100 g;
• bawang - 4 cloves;
• laurel - 7 mga PC .;
• apple cider vinegar - 80 ML.

Nagluluto

1. Maghanda ng marinade na may kamatis para sa mantikilya sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, pasta, langis, asin, asukal sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng laurel, bawang at suka, hayaang kumulo ang pinaghalong.
3. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa sarsa, nilaga ng 5 minuto, inilatag sa mga garapon.
4. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 1 oras, tapunan.

Mainit na adobong butternut squash

Ang recipe ng mainit na marinade na ito ay hindi lamang isa sa pagpili, ngunit ito ay natatangi sa mga sukat ng mga sangkap na ginamit at kadalian ng pagpapatupad. Kung ninanais, ang pampagana ay maaaring gawing mas masarap at mabango sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga clove buds, isang kurot ng kanela o mga sprig ng sariwang damo sa iyong pinili habang nagluluto.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• suka - 100 ML;
• asin at asukal - 2 tbsp. kutsara;
• bawang - 4 cloves;
• laurel at allspice peas - 2 mga PC.

Nagluluto

1. Pakuluan ang mga inihandang mushroom, banlawan nang lubusan.
2. Maghanda ng mabilis na pag-atsara para sa mantikilya sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asin, asukal, bawang at pampalasa, pagdaragdag ng suka.
3. Ang mga mushroom ay inilalagay sa isang kasirola, pinakuluang para sa 7 minuto, inalis mula sa kalan, pinapayagan na palamig.
4. Ilipat ang pampagana sa mga garapon, ilagay sa malamig.

Maanghang na adobong boletus

Susunod, kung paano mag-marinate upang sila ay maging maanghang sa lasa na may maliwanag na maanghang na tala. Ang nais na mga katangian ng pampagana ay magbibigay sa mga pods ng mainit na sili, ulo ng bawang at mga sibuyas. Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng lahat ng uri ng pampalasa sa pinaghalong marinade: laurel, peppercorns, cloves, nutmeg, cardamom at iba pa.

Mga sangkap:

• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 0.5 l;
• suka - 40 ML;
• asin - 50 g;
• asukal - 20 g;
• bawang - 2 ulo;
• sibuyas - 3 mga PC.

Nagluluto

1. Ang mga mushroom ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ihanda ang pag-atsara para sa mantikilya sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng tinadtad na mainit na paminta, bawang, asin, asukal at ninanais na pampalasa.
3. Iprito ang sibuyas sa langis, ilagay sa pinaghalong marinade, pagdaragdag ng suka at mushroom.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang masa ng kabute ay inilipat sa mga garapon, ipinadala sa refrigerator para sa pagbubuhos at imbakan.

Mga adobo na butternuts na may mustasa

Madalas kang makahanap ng mga recipe ayon sa kung saan ang mantikilya na inatsara sa bahay ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng mustasa, na nagbibigay sa workpiece ng bahagyang maanghang na lasa. Sa kasong ito, ang pampagana ay kinumpleto ng maanghang na mustasa at mas angkop para sa mga tagahanga ng mga pagkaing may kahanga-hangang pampalasa.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• mustasa - 3 tbsp. kutsara;
• suka - 20 ML;
• asin - 30 g;
• asukal - 30 g;
• bawang - 4 cloves;
• laurel at paminta - sa panlasa.

Nagluluto

1. Ang asin, asukal, laurel, paminta ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pinakuluang para sa 5 minuto, ibinuhos ang suka.
2. Ang tinadtad na bawang ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, ang mga lalagyan ay puno ng mga pre-boiled na mushroom hanggang malambot.
3. Ang langis ay ibinuhos na may kumukulong atsara, pinahihintulutang palamig, maluwag na tinatakpan ng takip at ipinadala sa malamig.

Malamig na adobo na butternut squash

Ang pinakamahusay na recipe para sa adobo na mantikilya para sa taglamig mula sa isang serye ng mga malamig na paghahanda ay ipinakita sa ibaba. Ang mga kabute ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, dahil sa kung saan pinapanatili nila ang kanilang natural na lasa, aroma, nakakakuha ng piquancy at pungency dahil sa mga pampalasa at pampalasa. Ang pampagana ay magiging handa para sa pagtikim sa halos isang buwan.

Mga sangkap:

• mamantika - 2 kg;
• black peppercorns - 10 mga PC .;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• dill at currant dahon - sa panlasa;
• bawang - 6 cloves;
• laurel - 7 mga PC .;
• tubig.

Nagluluto

1. Ang mga inihandang peeled butternuts ay inilalagay sa isang kasirola na may mga sumbrero pababa, pagwiwisik ng mga layer na may asin, bawang, damo at pampalasa.
2. Ang masa ay pinindot pababa na may isang load at iniwan sa mga kondisyon ng silid para sa isang araw.
3. Kung ang mga mushroom ay naglaan ng maliit na juice, ibuhos sa isang maliit na malamig na pinakuluang tubig na inasnan.
4. Pagkatapos ng 24 na oras, ang masa ng kabute ay inilipat sa mga garapon at ilagay sa malamig sa loob ng isang buwan o higit pa.

Pag-atsara para sa mantikilya na may kakanyahan ng suka

Isa pa ang ipapakita pa. Ang kulantro, na idinagdag kasama ang natitirang mga pampalasa, ay magdaragdag ng isang espesyal na alindog at halimuyak sa pampagana. Ang sangkap na pang-imbak sa kasong ito ay ang kakanyahan ng suka, na idinagdag sa kawali sa dulo ng pagluluto ng pinaghalong marinade.

Mga sangkap:

• tubig - 1.2 l;
• kakanyahan ng suka - 2 kutsarita;
• asin - 60 g;
• asukal - 30 g;
• kulantro - 1 kutsarita;
• itim na paminta - 7 mga PC .;
• cloves - 5 mga PC .;
• laurel - 4 na mga PC.

Nagluluto

1. Ang asin, asukal at lahat ng pampalasa ay itinapon sa tubig, pinakuluan ng 7 minuto.
2. Ang kakanyahan ay ibinuhos, ang lalagyan ay agad na inalis mula sa kalan at ang pinakuluang mushroom, na nakaayos sa mga garapon, ay ibinuhos kasama ang nagresultang pag-atsara.
3. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 30 minuto, tapunan.

Mantikilya sa matamis at maasim na atsara

Ang mga gusto ng mga de-latang meryenda na may mahusay na pinaghihinalaang matamis na tala ay magugustuhan ang pinakamasarap na pag-atsara ng mantikilya para sa taglamig, na inihanda nang nasa isip ang mga sumusunod na rekomendasyon. Ang mga karot ay magdaragdag ng karagdagang kayamanan sa pampagana, at ang mga sibuyas na may bawang at pampalasa ay magdaragdag ng piquancy at spiciness.

Hindi mahirap mag-pickle ng butternut squash, sa aming artikulo ay pag-uusapan natin ang yugto ng paghahanda ng mga kabute at ilarawan ang ilang mga recipe.

Ang butterfish, ayon sa lahat ng mahilig sa kabute, ay ginawa lamang para sa pag-aatsara. Ang mga ito ay hindi mailarawan na masarap at kasiya-siya, maanghang-bango at malambot na nababanat, kaya ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng mga recipe para sa adobo na mantikilya sa kamay.

Ang mga butter mushroom ay may napakataas na nutritional value (kategorya 2) at naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Dalawang uri ng langis ang opisyal na inaprubahan para sa koleksyon, pagproseso at pagbebenta: butil-butil (Sullius granulatus) at huli (Sullius luteus). Ang mga mushroom na ito magkaroon ng tubular na istraktura hymenophore (bahagi ng fruiting body ng fungus kung saan ang mga spore ay hinog), kaya ang ilalim ng kanilang takip ay kahawig ng isang espongha. Mula sa itaas, ang takip ay natatakpan ng malagkit, mucilaginous-oily na balat, na itinuturing na pangunahing katangian ng mantikilya.

paghahanda ng kabute

Bago mag-marinate ng butternut squash sa bahay, dapat silang maihanda nang maayos. Kasabay nito, mayroong ilang mga nuances at kontrobersyal na mga punto. Syempre simulan mas mabuting linisin agad ang mantika sa sandaling ang mga kabute ay dinala mula sa kagubatan. Ang masyadong malaki o mga specimen na kinakain ng uod ay maaaring gamitin para sa pagprito o pagluluto ng iba pang mga pinggan, at para sa pag-aani para sa taglamig inirerekomenda na pumili lamang ng maliliit na malalakas na kabute, humigit-kumulang sa parehong laki.

Ang dumi mula sa mga binti ay dapat putulin upang ang mga labi ng lupa at buhangin, at higit sa lahat, ang bakterya na naroroon sa kanila, ay hindi makapasok sa mga garapon na may mga blangko at hindi maging sanhi ng pagkalason. Sa tanong Kailangan ko bang tanggalin ang balat mula sa mga takip? Iba-iba ang opinyon ng mga mushroom pickers. Itinuturing ng ilan na kailangan ang pamamaraang ito, habang ang iba ay ligtas na ginagawa nang walang hindi kinakailangang abala. Mahalagang maunawaan na ang pag-alis sa balat, makakakuha ka ng medyo madilim (kayumanggi) na mga mushroom at isang mas makapal, malapot na atsara. Ang mga peeled butternuts ay mananatiling puti, na ang mga gilid ng mga sumbrero ay nakabalot, at ang marinade ay magiging puno ng tubig.

Kapag nililinis ang mga kabute, pinapayuhan silang agad na ipadala ang mga ito sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng asin at sitriko acid upang ang laman sa mga hiwa ay hindi umitim sa hangin. Ang mga butterhead ay hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad, dahil hindi sila naglalaman ng milky juice na may mapait o maasim na lasa. Ang mga overripe na kabute lamang ang maaaring mapait, at pagkatapos ay dahil sa sobrang hinog na balat. Ang mga batang oiler ay maaaring hugasan lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ayon sa mga kinakailangan sa teknolohiya, ang mga kabute ay inirerekomenda na blanched o pinakuluan sa tubig na asin. Isasaalang-alang namin ito at ang lahat ng kasunod na yugto ng pagluluto ng mantikilya sa mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe.

mga lutong bahay na recipe

Ang lahat ng mga recipe ng pag-aatsara ng kabute ay naglalaman ng isang karaniwang hanay ng mga pampalasa: asin(magaspang na bato, hindi iodized), asukal At suka(table 9%, natural 5-6%) o iba pang acidic preservative. Ang kanilang mga proporsyon, pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang mga maanghang na panimpla (paminta, damo, dahon ng bay, clove, kanela, bawang, atbp.), Ang bawat maybahay ay nag-uugnay sa kanyang sariling panlasa.

Ang pag-aatsara at pag-aasin ay magkaibang proseso. Para sa impormasyon kung paano mag-asin ng mantikilya, basahin ang artikulong ito.

Ang recipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ang malupit na acid ng suka sa mga handa na meryenda ng kabute.

Mga Servings/Volume: 3-3.5 l

Mga sangkap:

• sariwang langis - 5 kg;
• tubig - 1 l (para sa pag-atsara);
• lemon juice, sariwang kinatas - 50 ML;
• kagat ng mesa, 9% - 30-50 ml;
• asukal - 20-30 g;
• allspice (mga gisantes) - 7-10 mga PC .;
• itim na paminta (mga gisantes) - 10-15 mga PC .;
• lupa kanela - 3-5 g;
• dahon ng bay - 4-5 na mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga peeled, lubusan na hugasan na mga kabute (medium at malalaking specimen ay maaaring i-cut sa 2-4 na bahagi) ilagay sa isang enamel pan at ibuhos ang tubig. Ilagay sa apoy, asin sa rate ng 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng kaunting citric acid (sa dulo ng kutsilyo). Pakuluan.
2. Pakuluan ang butternut squash sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang foam gamit ang slotted na kutsara.
3. Habang nagluluto ang mga kabute, isterilisado ang mga garapon at mga takip, ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kawali, init, magdagdag ng asin at asukal, paminta, kanela at bay leaf. Pakuluan ng 5-7 minuto, ibuhos ang lemon juice at suka. Pakuluan at alisin sa init.
4. Ilabas ang mga inihandang mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
5. Ayusin ang mga mushroom sa mainit na garapon, ibuhos ang marinade 1-1.5 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg, takpan ang mga takip at isterilisado ang workpiece sa isang paliguan ng tubig (sa isang palayok ng mainit na tubig) sa loob ng 30-40 minuto (depende sa dami ng mga garapon ).
6. Pagulungin nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip, suriin ang kalidad ng pagsasara, ibalik, takpan at iwanan upang ganap na lumamig.

Maraming mga maybahay ang nagpapayo na tanggalin ang bay leaf mula sa natapos na pag-atsara bago ibuhos ito sa mga garapon upang hindi ito mag-infuse at pagkatapos ay matakpan ang lasa ng mga kabute.

Ang pangangalaga ng kabute ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, tuyo, malamig (mas mabuti na hindi mas mataas kaysa sa 15 ℃) na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.

Ang honey ay magbibigay-diin sa magkatugma na kumbinasyon ng mga lasa, at ang butil ng mustasa ay magdaragdag ng isang maanghang na spiciness at makakatulong na mapanatili ang kaaya-ayang pagkalastiko ng mga kabute.

Mga Servings/Volume: 3-3.5 l

Mga sangkap:

• sariwang langis - 5 kg;
• tubig - 1 l (para sa pag-atsara);
• rock salt - 50 g (bawat 1 litro ng tubig para sa blanching), 30-40 g (para sa pag-atsara);
• butil ng mustasa - 80-100 g;
• allspice black pepper (mga gisantes) - 3-5 mga PC.;
• itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC .;
• cloves - 4-5 mga PC .;
• dahon ng bay - 4-5 piraso;
• dill, payong - 3-4 piraso;
• kagat ng mesa, 9% - 50-70 ml;
• pulot - 40-50 g.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Paputiin ang binalatan at hinugasang butternut squash sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto.
2. Ibuhos ang tubig para sa pag-atsara sa isang hiwalay na kawali, init, magdagdag ng asin at lahat ng tuyong pampalasa. Pakuluan.
3. Ilagay ang mga mushroom sa brine at lutuin pagkatapos kumukulo muli sa loob ng 30 minuto, alisin ang foam na lumilitaw.
4. Ibuhos ang suka sa mga kabute at magdagdag ng pulot, ihalo nang mabuti. Pakuluan ang butternut squash sa marinade para sa isa pang 10-15 minuto.
5. I-sterilize ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan, ilagay ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto.
6. Ayusin ang mga natapos na mushroom sa mainit na garapon, ibuhos ang pag-atsara sa pinakatuktok upang bahagyang umapaw, at mabilis na igulong ang mga takip.
7. Baliktarin ang mga garapon, balutin at iwanan upang ganap na lumamig.

Ang mga adobo na butternuts ay isang ganap na nakabubusog na meryenda para sa matatapang na inumin, mainam din itong idagdag sa iba't ibang winter salad at side dish sa mga meat dish.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga adobo na mushroom ay magiging pinaka-kawili-wili para sa mga mahilig sa maanghang, pampagana na nagpapainit ng gana.

Mga Servings/Volume: 1.5-2 l

Mga sangkap:

• sariwang langis - 3 kg;
• sabaw ng kabute - 1 l (para sa pag-atsara);
• rock salt - 50 g (bawat 1 litro ng tubig para sa kumukulo), 40-50 g (para sa pag-atsara);
• sitriko acid - 2 g (bawat 1 litro ng tubig para sa kumukulo);
• asukal - 40 g;
• natural na kagat, 5-6% - 100-150 ml;
• langis ng gulay - 100 ML;
• bawang - 5-6 cloves;
• mainit na paminta (sili) - 0.5 mga PC .;
• cloves - 2-3 mga PC .;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may malamig na tubig, magdagdag ng asin at sitriko acid (sa rate na 50 g ng asin at 2 g ng acid bawat 1 litro). Dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 20-25 minuto, patuloy na inaalis ang foam na may slotted na kutsara.
2. Maingat na ilagay ang pinakuluang butternuts sa isang colander.
3. Alisan ng tubig ang bahagi ng sabaw ng kabute (0.5-1 l), i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, sa isang malinis na kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, makinis na tinadtad na sili (upang mabawasan ang kalubhaan, maaari mong alisin ang mga buto mula dito), mga clove, dahon ng bay at langis ng gulay. Lagyan ng apoy.
4. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
5. Ilagay ang mga mushroom sa pinakuluang marinade at lutuin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka sa kawali at idagdag ang tinadtad na bawang.
6. Ayusin ang mga inihandang mushroom sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang natitirang pag-atsara, i-roll up, i-turn over at iwanan na nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa kaligtasan ng pag-iimbak ng mga de-latang kabute, ang mga garapon ay hindi maaaring ma-sealed kaagad pagkatapos ng pagpuno, ngunit ang karagdagang isterilisasyon ng workpiece sa isang paliguan ng tubig, sa isang oven o autoclave ay maaaring isagawa.

Kapag naghahain ng mga pampagana sa mesa, ang talas ng adobo na mantikilya ay maaaring dagdagan ng mga sibuyas o berdeng sibuyas at sariwang bawang.

Video

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbabahagi ng mga lihim ng pagproseso ng mga kabute at ang kanilang mga recipe para sa marinating oil:

Sa loob ng maraming taon, nagtrabaho siya bilang isang editor ng isang programa sa telebisyon na may nangungunang mga halamang ornamental sa Ukraine. Sa dacha, sa lahat ng uri ng gawaing pang-agrikultura, mas gusto niya ang pag-aani, ngunit para dito ay handa siyang regular na magbunot ng damo, tumaga, anak, tubig, itali, manipis, atbp. Kumbinsido ako na ang pinakamasarap na gulay at prutas ay lumaki sa sarili!

May nakitang error? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ctrl+Enter

Alam mo ba na:

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinaka-maginhawang pamamaraan para sa paghahanda ng isang lumalagong pananim ng mga gulay, prutas at berry. Ang ilan ay naniniwala na ang pagyeyelo ay humahantong sa pagkawala ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbaba sa nutritional value sa panahon ng pagyeyelo.

Kinakailangan na mangolekta ng mga nakapagpapagaling na bulaklak at mga inflorescence sa pinakadulo simula ng panahon ng pamumulaklak, kapag ang nilalaman ng mga sustansya sa kanila ay mas mataas hangga't maaari. Ang mga bulaklak ay dapat na napunit sa pamamagitan ng kamay, sinira ang mga magaspang na pedicel. Patuyuin ang mga nakolektang bulaklak at damo, na nakakalat sa isang manipis na layer, sa isang cool na silid sa natural na temperatura nang walang access sa direktang liwanag ng araw.

Ang pagiging bago ng mga Amerikanong developer ay ang Tertill robot, na nagsasagawa ng pag-weeding sa hardin. Ang aparato ay naimbento sa ilalim ng patnubay ni John Downes (ang lumikha ng robot vacuum cleaner) at gumagana nang awtonomiya sa lahat ng lagay ng panahon, na gumagalaw sa hindi pantay na ibabaw sa mga gulong. Kasabay nito, pinuputol nito ang lahat ng mga halaman sa ibaba ng 3 cm na may built-in na trimmer.

Ang mga "frost-resistant" na mga varieties ng mga strawberry sa hardin (mas madalas na simpleng "strawberries") ay nangangailangan din ng kanlungan, tulad ng mga ordinaryong varieties (lalo na sa mga rehiyon kung saan walang snow na taglamig o frost na kahalili ng mga lasaw). Lahat ng strawberry ay may mababaw na ugat. Nangangahulugan ito na kung walang masisilungan, nagyeyelo sila. Ang mga katiyakan ng mga nagbebenta na ang mga strawberry ay "frost-resistant", "winter-hardy", "tolerate frosts down to -35 ℃", atbp. ay isang kasinungalingan. Dapat tandaan ng mga hardinero na wala pang nakapagpabago sa root system ng mga strawberry.

Parehong humus at compost ang nararapat na batayan ng organikong pagsasaka. Ang kanilang presensya sa lupa ay makabuluhang nagpapataas ng ani at nagpapabuti sa lasa ng mga gulay at prutas. Sa mga tuntunin ng mga pag-aari at hitsura, halos magkapareho sila, ngunit hindi sila dapat malito. Humus - bulok na dumi o dumi ng ibon. Pag-aabono - mga bulok na organikong nalalabi ng iba't ibang pinagmulan (sirang pagkain mula sa kusina, mga tuktok, mga damo, manipis na mga sanga). Ang humus ay itinuturing na isang mas mahusay na pataba, ang compost ay mas madaling makuha.

Ang lugar ng kapanganakan ng paminta ay America, ngunit ang pangunahing gawain sa pag-aanak para sa pagpapaunlad ng mga matamis na varieties ay isinagawa, lalo na, ni Ferenc Horváth (Hungary) noong 20s. XX siglo sa Europa, pangunahin sa Balkans. Dumating ang Pepper sa Russia mula sa Bulgaria, kaya naman nakuha nito ang karaniwang pangalan nito - "Bulgarian".

Mula sa varietal tomatoes, maaari kang makakuha ng "iyong" mga buto para sa paghahasik sa susunod na taon (kung talagang nagustuhan mo ang iba't-ibang). At walang silbi na gawin ito sa mga hybrid: ang mga buto ay lalabas, ngunit dadalhin nila ang namamana na materyal hindi ng halaman kung saan sila kinuha, ngunit ng maraming "mga ninuno".

Ang mga likas na lason ay matatagpuan sa maraming halaman; walang pagbubukod, at ang mga lumaki sa mga hardin at mga hardin ng gulay. Kaya, sa mga buto ng mansanas, mga aprikot, mga milokoton ay mayroong hydrocyanic (hydrocyanic) acid, at sa mga tuktok at alisan ng balat ng hindi hinog na nightshade (patatas, talong, kamatis) - solanine. Ngunit huwag matakot: ang kanilang bilang ay napakaliit.

Ang mga kamatis ay walang natural na proteksyon laban sa late blight. Kung umatake ang late blight, ang anumang mga kamatis ay mamamatay (at ang mga patatas din), anuman ang sinabi sa paglalarawan ng mga varieties ("late blight-resistant varieties" ay isang marketing ploy lamang).