Ang cake honey dough liquid ay inilatag sa papel. Mabilis na honey cake! Homemade honey cake mula sa batter na may condensed milk cream

Sa kaganapan ng isang holiday o lamang sa katapusan ng linggo, gusto mong palayawin ang iyong pamilya sa isang bagong lutong lutong bahay na cake. Mayroong maraming mga problema sa pagluluto ng mga cake, alam ito ng lahat. Kaya naman mas gusto ng maraming tao ang biniling cake. Sa kabutihang palad, ang tindahan ay may malaking seleksyon ng mga cake. Ngunit lahat ng mga bagong gawang factory cake na ito sa kalaunan ay nagiging boring. At pagkatapos ay pumasok sa aking alaala ang mga cake na niluto ng aking ina o lola. At kaya gusto mong maramdaman ang lasa at amoy na ito na hindi mo na tinatakot ang mga gawaing-bahay na nauugnay sa pagluluto ng isang homemade cake.
Medovik - gawang bahay na cake mula pagkabata. Siyempre, ang bawat ina at lola ay may sariling recipe para sa cake na ito sa kanyang cookbook (at ang bawat isa ay medyo naiiba), ngunit ang mga pangunahing kaalaman sa paghahanda nito ay pareho, ang pagkakaiba ay nasa mga nuances lamang. Gawin natin itong napakagandang cake ngayon. Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe ng honey cake, lulutuin namin ito sa mga bulk na cake, ang mga cake na ito ay hindi kailangang i-roll out, ang kuwarta ay madaling ihanda. Ang honey cake mula sa batter ay nagiging masarap at malambot, maaari mong gamitin ang anumang cream para dito, ihahanda namin ang cake na ito na may custard.

Impormasyon sa Panlasa Mga cake at pastry

Mga sangkap ng honey cake:

• harina - hindi kumpleto 2 tasa para sa mga cake at 2 tablespoons para sa cream;
• 2 malalaking itlog;
• pulot - 2 buong kutsara;
• asukal - 0.5 tasa para sa kuwarta at 4 na kutsara para sa cream;
• soda - isang hindi kumpletong kutsarita;
• gatas - 300 ML;
• anumang berries o nuts upang palamutihan ang cake.

Paano gumawa ng isang simpleng honey cake mula sa likidong kuwarta sa mga bulk cake

Inihahanda ang pagbuhos ng kuwarta para sa honey cake. Upang gawin ito, paghaluin ang mga itlog na may asukal sa isang mangkok hanggang sa mabula.


Pagkatapos ay magdagdag ng honey at soda sa pinaghalong.




Lubusan ihalo ang masa at ipasok ang harina dito.

Dalhin natin ang likidong kuwarta ng pulot sa isang homogenous na estado, dapat itong maging katamtamang likido. Ang pagkakapare-pareho ng bulk honey dough ay kahawig ng isang makapal na jam.


Upang maghurno ng mga cake mula sa bulk honey dough, kailangan namin ng pergamino. Tanggalin ang tatlong piraso ng pergamino na kasing laki ng isang baking sheet. Sa bawat sheet, gamit ang isang plato at isang lapis, gumuhit ng dalawang bilog - ang mga lokasyon ng hinaharap na mga cake. Maaari kang gumuhit ng mga bilog sa anumang plato o ulam.
Kutsara ang isang piraso ng kuwarta sa gitna ng bawat bilog (mga 3 kutsara bawat isa) at gumamit ng silicone spatula upang ipamahagi ang batter sa loob ng iginuhit na bilog. Kasabay nito, sinusubukan naming huwag lumampas sa mga gilid, kung hindi man ang mga cake ay magiging hindi pantay.


Naghurno kami ng mga honey cake sa 180 degrees para sa 3-4 minuto (hanggang sa isang rich golden color).


Ang mga handa na cake ay madaling mahuhuli sa likod ng pergamino. Narito kung ano ang hitsura ng mga cake para sa honey cake na gawa sa batter.

teaser network

Cream sa pagluluto para sa honey cake. Ang pinakamagandang opsyon ay isang simpleng custard na walang mantikilya at itlog. Upang ihanda ang cream, kumuha kami ng gatas, asukal at harina.


Ibuhos ang 300 ML ng gatas sa sandok, agad na magdagdag ng harina at asukal at ilagay ang sandok sa apoy. Patuloy na pagpapakilos ng gatas gamit ang isang whisk, dalhin ang cream sa isang pigsa at alisin ang sandok mula sa apoy. Palamigin ang natapos na cream at ilapat sa mga cake.


Pinalamutian namin ang pinagsama-samang cake ng pulot na may mga berry, mani, tsokolate (sa iyong paghuhusga) at ipadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. Dahil ang mga cake ay napakalambot at buhaghag, ang cake ay babad na may custard nang mabilis.


Ihain ang honey cake na may tsaa o kape.

Ito ay isang masarap at madaling gawin na homemade honey cake. Nasanay na ako kaya minsan niluluto ko lang ito ng 1 oras mula simula hanggang matapos. Ang mga cake ng honey cake na ito ay napakalambot, at napakabilis din nilang nabusog ng cream, kaya maaari mong kainin ang cake nang halos kaagad. Ang recipe na ito ay magagamit din kapag kailangan mong maghanda ng matamis na dessert para sa mga bisita, at may napakakaunting oras. Ang isang batter cake ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, kaya angkop ito para sa lahat ng mga baguhan na maybahay. Palayawin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang honey cake na ito at sige, mangolekta ng mga papuri)

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

• Mantikilya (o margarin) - 120g
• Mga itlog - 4 na mga PC
• Asukal - 100 g
• Honey - 3 buong kutsara
• Soda - 1 tsp
• Flour - 2 tasa
• Form para sa pagluluto sa hurno
• Foil culinary

Para sa cream:

• Mantikilya 160 g
• 1 lata ng matamis na condensed milk

Simulan natin ang paghahanda ng aming honey cake:

Hakbang 1

Paghaluin sa isang mangkok mantikilya (tinadtad sa mga piraso), asukal, pulot. Inilalagay namin ang mangkok sa microwave nang isang minuto upang matunaw ang mantikilya at pulot:

Hakbang 2

Paghaluin ang mga itlog at soda sa pangalawang mangkok, kalugin ng kaunti ang mga itlog

Hakbang 3

Hinahalo namin ang mga nilalaman ng parehong mga mangkok at obserbahan ang reaksyon: ang masa ay dapat gumaan ng kaunti at bahagyang bula

Hakbang 4

Unti-unting magsimulang magdagdag ng harina na may isang kutsara, patuloy na pukawin ang kuwarta:

Ang kuwarta ay dapat makuha sa huli ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas:

Hakbang 5

Paghahanda ng isang hulma para sa pagluluto ng mga cake. Balutin ang ibabaw nito ng foil upang ang matte na bahagi ng foil ay nakataas. Lubricate ang ibabaw ng foil na may langis ng gulay.

Hakbang 6

Kumuha kami ng isang anyo ng foil, ilagay ito sa isang metal form at ibuhos ang kuwarta dito. Kung ang kuwarta ay hindi kumalat nang maayos sa foil, maaari mo itong tulungan sa pamamagitan ng mga daliri na inilubog sa malamig na tubig o isang silicone spatula.

Hakbang 7

Inihurno namin ang mga cake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-7 minuto, sa temperatura na 180 degrees. Habang ang unang cake ay nagluluto, ibuhos ang kuwarta sa natitirang foil molds upang hindi mag-aksaya ng oras. Kapag handa na ang unang cake, inilabas namin ito mula sa baking dish kasama ang foil at agad na ilagay ang susunod na sheet ng foil na may kuwarta sa baking dish.

Hakbang 8

Pinutol namin ang bawat inihurnong cake mismo sa foil sa paligid ng perimeter (posible sa isang bilog na plato), iwanan ang mga dekorasyon ng mga cake upang palamutihan ang cake na may mga mumo. Iwanan ang mga cake na nakahiga sa foil hanggang sa lumamig.

Hakbang 9

Ihanda ang cream: talunin ang mantikilya at condensed milk na may isang panghalo. Upang gawing madali ang mantikilya, kailangan mong iwanan ito sa temperatura ng silid nang isang oras nang maaga o gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hakbang 10

Inilalagay namin ang mga trimmings ng mga cake sa isang baking sheet upang matuyo sila nang kaunti sa oven, ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos nito ay madaling durugin ang mga ito sa mga mumo nang direkta gamit ang iyong mga daliri.

Hakbang 11

Kapag ang lahat ng mga cake ay lumamig, nagsisimula kaming bumuo ng cake. Kinukuha namin ang unang cake, baligtad ito at ilagay ito sa isang ulam ng cake:

Hakbang 12

Pinahiran namin ang cake na may cream, at inilalagay ang susunod na cake dito, at iba pa ang lahat ng mga cake:

Hakbang 13

Pinahiran namin ang gilid ng cake na may cream:

Hakbang 14

Sa dulo, iwisik ang cake na may mga mumo

Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita!

Taos-puso, Elfi

Tingnan ang iba pang mga recipe mula sa Elfi sa aming catalog.

honey cake" ngayon mayroon itong maraming mga pangalan: "Ryzhik", "Honey", "Bee", ngunit ang pulot ay palaging naroroon sa base nito. Marahil ay may magsasabi na hindi nila gusto ang mga cake kung saan naroroon ang pulot. Malamang, hindi ka lang kumain ng tunay, magaan, hindi talaga matamis, na may masarap na lasa, masarap na dessert.
Hindi alam kung sino ang unang nagpasya na mag-eksperimento at nagdagdag ng pulot sa kuwarta, ngunit ang cake ay malawakang ginamit sa magaan na kamay ni Empress Elizabeth. Ang batang lutuin, na hindi alam ang tungkol sa kanyang hindi pagkagusto sa pulot, ay nagpasya na sorpresahin ang asawa ni Alexander 1 at naghanda ng isang honey cake na may custard. Simula noon, naging paboritong dessert ito sa mga festive table sa mga royal apartment.
Para sa mga cake, kadalasan ay naghahanda sila ng isang matarik na kuwarta at igulong ang mga ito sa nais na hugis, ngunit magagawa mo ito nang mas madali - gumawa ng batter.
Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang lasa ng mga cake ay depende sa pagpili ng pulot. Kaya, ang maitim na pulot ay magbibigay ng mas mayamang kulay at aroma kaysa sa magaan na pulot, at ang lasa nito ay lilitaw na mas maliwanag. Ang natunaw na honey ay hinaluan ng mga itlog at ang harina ay unti-unting idinagdag upang ang masa ay kahawig ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Siyempre, hindi mo kailangang i-roll out ang mga naturang cake, na nangangahulugan na ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang magluto. Ang kuwarta ay kailangan lamang ibuhos sa mga inihandang hulma at lutuin. Matapos ang mga cake ay lutong, sila ay pinutol at pinahiran ng cream.

Para sa pagsubok:

itlog - 4 na mga PC.
asukal - 180 gr.
pulot - 5-6 tbsp. l.
harina - 400 gr.
baking powder - 1 pakete.

Para sa impregnation:

mainit na tubig - 1 tbsp.
pulot - 2 tbsp. l.
juice ng kalahating lemon
kanela - ½ tsp

Para sa cream:

kulay-gatas 25% - 500 ML.
asukal - 1 tbsp.
vanilla sugar - 1 pakete.
pampalapot para sa kulay-gatas - 1 pack.
pinatuyong mga aprikot - 100 gr.

Paraan ng pagluluto:

Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig. Huminahon.


1. 
   Magdagdag ng likidong pulot sa pinalo na mga itlog. Upang pukawin nang lubusan. Dahan-dahang magdagdag ng harina na hinaluan ng baking powder, ihalo nang mabuti. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng kulay-gatas.
   
2. 
   Maghurno sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees - 40 minuto. Alisin ang natapos na mga cake mula sa mga hulma at hayaang lumamig.
   
3. 
   Ihanda ang babad.
   Paghaluin ang pulot, maligamgam na tubig at kanela. Magdagdag ng lemon juice. Haluin.
   
4. 
   Hugasan ang pinatuyong mga aprikot at gupitin sa mga medium cubes.
   
5. 
   Lubricate ang cake na may cream, ilagay ang pinatuyong mga aprikot.
   
6. 
   Ihanda ang topping para sa cake. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang mga wafer sa tsokolate sa isang pinong kudkuran.
   

Maligayang tsaa!

Cream

Ang cream ay maaaring ihanda ang isa na pinakamamahal mo, ngunit gayon pa man, ang pinaka masarap na Medovik ay nakuha gamit ang kulay-gatas. Bukod dito, ito ay inihanda din nang napakabilis at palaging lumalabas. Ang kailangan mo lang gawin ay talunin ang kulay-gatas na may asukal hanggang sa makapal at pahiran ang mga cake. Kung nais mong ang mga cake ay mahusay na babad at malambot, ngunit mayroong sapat na cream, pagkatapos ay pumili ng kulay-gatas na may mataas na porsyento ng taba at bahagyang dagdagan ang mga proporsyon nito.
Bago pahiran ang mga cake na may cream, maaari silang ibabad ng matamis na impregnation o cognac (sa kasong ito, ang cake ay para lamang sa mga matatanda).
Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas, prun o ang iyong mga paboritong berry sa isang handa na cream.


Dekorasyon

Upang gawing maligaya ang Medovik, siyempre, dapat itong palamutihan. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Maaari mong gilingin ang mga waffle, tsokolate, nuts o cocoa sa mga mumo at masaganang iwiwisik sa ibabaw ng cake, o magdagdag ng pampalapot sa cream at maglatag ng iba't ibang mga figure.
Hindi mahalaga kung paano mo ito palamutihan, kung anong uri ng cream ang inihanda mo para dito, ang pangunahing bagay ay ginagawa mo ito nang may pagmamahal.

Bakit sikat si Ryzhik?

Matagal na siyang paboritong bisita sa festive table. At ang bagay ay nasa maselan, matamis na lasa at natatanging mayaman na honey aroma. Anong mga recipe ang hindi kilala sa paghahanda nito, ngunit ang malambot, magaan na lasa ng tradisyonal na kulay-gatas na cream at ang kaakit-akit na amoy ng sariwang gintong pulot ay palaging magpapasaya sa mga gustong subukan ito at pahalagahan ito. Ang iba't ibang mga dekorasyon na ginawa mula sa mga mani o pinatuyong prutas ay magdaragdag ng sarap sa isang royal dessert.



Ano ang maginhawang batter para sa cake?

Sa lahat ng umiiral na mga recipe para sa maligaya na ulam na ito, ang inilarawan sa itaas ay napaka-maginhawa dahil hindi ito nangangailangan ng oras at pagsisikap upang gumulong ng maraming mga layer ng kuwarta. Bilang resulta, makakakuha ka ng magaan na mahangin na honey cake na may kakaibang klasikong lasa at amoy. Ang paraan ng paghahanda ng mga cake mula sa batter ay maginhawa din na maaari ka lamang gumawa ng isang cake, na pagkatapos ay gupitin at ilagay sa mga piraso ng handa na dessert.


Ang mga benepisyo ng kulay-gatas

Ang kulay-gatas na ginagamit sa pagluluto ay may maraming mahahalagang katangian. Ang kulay-gatas ay napakadaling hinihigop ng katawan, na isang kalamangan sa cream. Makakatulong din ito sa pakiramdam ng tiyan at madalas na inirerekomenda para sa mga problema sa pagtunaw. Ang isang positibong epekto ng produkto ng pagawaan ng gatas sa mga buto at mga kuko ay nabanggit, nakakatulong ito upang palakasin ang mga ito. Sa pangkalahatan, ito ay may positibong epekto sa mood ng isang tao at sa kanyang hormonal background, na ginagawang isang mahalagang at kapaki-pakinabang na sangkap ang kulay-gatas. At upang hindi makapinsala sa figure, dapat kang pumili ng kulay-gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman.


Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na bagaman una sa lahat, kapag nag-iisip tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng isang paggamot, ang mga kilalang nakapagpapagaling na katangian ng pulot ay nasa isip. Alam ng lahat ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa respiratory system, mga katangian ng antiviral, at nakakatulong din itong mapabuti ang panunaw, palakasin ang mga buto dahil sa mataas na nilalaman ng calcium nito, at dagdagan ang kaligtasan sa sakit. Ito ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at prophylactic mula noong sinaunang panahon. Kaya't ang "Medovik" ay hindi lamang napakasarap, kundi isang nakakagamot na delicacy!

I-rate ang recipe

Hakbang 1: Maghanda ng mga itlog na may asukal.

Kumuha ng isang mangkok at basagin ang mga itlog dito gamit ang isang kutsilyo. Nagdaragdag kami ng asukal sa lalagyan at sinimulan naming talunin ang aming mga bahagi gamit ang isang hand whisk o mixer. Talunin ang dalawang sangkap na ito hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa at hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Hakbang 2: paghahanda ng kuwarta.

Kumuha kami ng isang medium-sized na kasirola at ilagay ang pulot, langis at soda dito. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara at ilagay sa steam bath. Upang maghanda ng steam bath, kailangan mong kumuha ng kawali sa laki upang ang isang lalagyan na may mga sangkap ay malayang makapasok dito. Ibuhos dito 3/4 dami ng tubig sa paraang hindi gaanong tumataas ang likido sa kawali kapag ibinaba natin ang ating lalagyan na may mga sangkap para sa paggawa ng masa. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa katamtamang init at pagkatapos kumulo ang tubig dito, gumawa ng isang maliit na apoy at, hawak ang mainit na lalagyan na may mga potholder, maingat na ilagay ang lalagyan na may mga sangkap sa loob nito. Gamit ang isang kutsara, ihalo nang maingat ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw ang mantika at pulot. Sa kasong ito, dapat makuha ang isang homogenous na masa. Pinapatay namin ang apoy at, gamit ang mga tacks sa kusina, inilalabas namin ang lalagyan na may natapos na masa mula sa palayok na may tubig na kumukulo. Hayaang lumamig nang kaunti ang pinaghalong pulot. At ngayon idagdag ang pinalo na mga itlog na may asukal. Haluing mabuti muli gamit ang isang kutsara. Pagkatapos, gamit ang isang tasa ng pagsukat, ibuhos ang harina sa aming timpla at ihalo ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis. Pansin: upang ang mga bukol ng harina ay hindi mabuo, ipinapayong patuloy na talunin ang pinaghalong gamit ang mga improvised na kagamitan sa oras na nagdaragdag kami ng harina. Ang kuwarta ay dapat na maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho, sa form na ito ay maghurno namin ito. Pagkatapos nito, balutin namin ang lalagyan na may batter na may cling film at ilagay ito sa refrigerator. para sa 2-3 oras para manatili ito.

Hakbang 3: ihanda ang mga cake mula sa kuwarta.

Inalis namin ang lalagyan na may kuwarta mula sa refrigerator, at hayaan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto. 1 oras upang ito ay puspos ng amoy ng pulot. I-on ang oven at painitin ito hanggang sa temperatura 180°C. Sa ganitong temperatura, lulutuin namin ang aming mga cake. Kumuha kami ng isang baking sheet, takpan ito ng baking paper at, gamit ang isang pastry brush, grasa ng gulay o mantikilya. Pagkatapos sa ibabaw na ito inilalagay namin ang rim mula sa nababakas na anyo. Sa pamamagitan ng paggamit 2 buong kutsara ibuhos ang batter mula sa kawali sa isang baking sheet. Dapat alalahanin na sa pana-panahon ito ay nagkakahalaga ng pagpapakilos ng pangkalahatang halo na may mga improvised na kagamitan upang mapanatili ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng kuwarta. I-bake ang cake para sa 7-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang cake, alisin ang baking sheet mula sa oven gamit ang oven mitts. Inalis namin ang rim mula sa nababakas na anyo at inilipat ito sa gilid. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang papel sa paligid ng natapos na cake at ilipat ito kasama nito sa isang hiwalay na ulam. Ang pagkakaroon ng takpan muli ang baking sheet na may langis na confectionery na papel, inuulit namin ang proseso ng pagluluto sa hurno. Dapat kayanin natin 5-6 na cake. Pansin: maghurno ng huling cake na medyo mas malakas kaysa sa iba. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng cake.

Hakbang 4: maghanda ng prun.

Kumuha kami ng isang maliit na mangkok na may prun at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Matapos ang mga pinatuyong prutas ay bahagyang lumambot, alisan ng tubig ang tubig at punasan ang sangkap na tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilipat namin ang prun sa isang cutting board at gumamit ng kutsilyo upang i-chop ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos - lumipat kami sa isang libreng plato.

Hakbang 5: ihanda ang mga mani.

Para sa pulbos, kailangan mong i-chop ang mga mani. Upang gawin ito, sapat na upang i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa isang cutting board sa maliliit na piraso at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang lalagyan nang hiwalay mula sa cream at prun.

Hakbang 6: ihanda ang cream.

Upang maging mahangin ang ating cream, napakahalaga na bago natin pagsamahin ang cream sa iba pang sangkap, talunin ito ng mabuti. Upang gawin ito, ilagay ang cream sa isang mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang whisk.

Hakbang 7: ihanda ang cream.

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang mangkok at idagdag 5 kutsara may pulbos na asukal. Gamit ang whisk, haluin ng mabuti ang dalawang sangkap. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, magdagdag ng whipped cream at talunin ang lahat ng mabuti muli hanggang sa makinis.

Hakbang 8: ihanda ang honey cake (nang walang rolling the cakes).

Pansin: bago namin grasa ang mga cake na may cream, kailangan naming alisin ang baking paper mula sa bawat isa. Kaya, kumuha kami ng isang malawak na ulam. Ang diameter nito ay dapat na mas malaki kaysa sa diameter ng mga cake. Ikinakalat namin ang unang cake, at pantay na ikinakalat ang cream sa buong ibabaw nito gamit ang isang kutsara, iwisik ito ng mga tinadtad na prun. Sa pangalawang cake, pagkatapos ng lubricating ito ng cream, ikalat ang tinadtad na mani. Katulad nito, ginagawa namin ang parehong pamamaraan sa iba pang mga cake, na ang pagkakaiba lamang ay ang paghalili namin ng mga sangkap: prun - nuts. Lubricate ang huling ikalimang cake nang mayaman sa cream. Ngunit ang ikaanim na cake ay magsisilbing pulbos, na magiging mga mumo sa tulong ng isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na tinadtad na nut dito. Huwag kalimutan ang mga gilid ng cake: iwisik din namin ang mga ito ng mga mumo ng kuwarta. Ang mga cake ay dapat na mahusay na puspos ng cream. Samakatuwid, inilalagay namin ang aming honey cake sa refrigerator sa mas mababang istante at iwanan ito sa ganitong estado para sa 1-3 oras.

Hakbang 8: Ihain ang honey cake (nang walang rolling ang mga cake).

Kaagad pagkatapos ma-infuse ang cake at ibabad ng masarap na mahangin na cream, maaari itong kunin sa refrigerator at ihain. At hindi mahalaga kung anong espesyal na okasyon ang inihanda mo sa ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, maaari mong palayawin ang iyong sarili sa isang piraso ng kahanga-hangang pastry na ito, hugasan ng iyong paboritong mainit na tsaa, sa anumang araw, hindi kinakailangang isang maligaya. Bon appetit!

Kung mayroon kang isang malaking baking sheet, maaari kang maghurno ng isang cake, at pagkatapos ay i-cut ito sa 6 na pantay na bahagi. Pagkatapos ang cake ay magkakaroon ng isang parisukat na hugis.

Upang gawing mas puspos ang cream, pinakamahusay na kumuha ng homemade cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman.

Dahil ang kuwarta ay naglalaman ng pulot, napakahalaga na huwag lumampas sa asukal. Pagkatapos ng lahat, ang cake na ito ay maaaring maging matamis na matamis.

Para sa paghahanda ng mga cake, hindi kinakailangan na gumamit ng isang baking dish na may mga naaalis na panig, ang anumang bilog na baking sheet ay gagana rin.

Para sa isang steam bath, ang isang malalim na mangkok na gawa sa init-lumalaban na salamin ay perpekto din. Ngunit ito ay kung walang pan na may angkop na sukat sa kamay.

Isa sa pinakamasarap at paboritong cake, na tiyak na hinahangaan ng maraming matamis na ngipin ay ang Medovik. Still: sa ito mabango at kasiya-siya dessert, manipis honey cake, malambot at makatas, na may makinis at makinis na kulay-gatas at mantikilya cream miraculously pinagsama. Ang isang maliit na imahinasyon at kahit na ang pinakasimpleng honey cake ay magiging isang hindi inaasahang at orihinal na sorpresa para sa buong pamilya!

Sa pangkalahatan, sa talahanayan ng order, ang recipe na ito ay idineklara bilang isang cake ng Medovik ayon sa GOST. Gayunpaman, wala akong alam na anumang recipe para sa honey cake na ito na maaaring maiuri bilang ganoon. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag ko itong klasiko - mga katulad na sangkap at ang kanilang mga proporsyon, sa palagay ko, ay madalas na ginagamit sa pagluluto ng karamihan sa mga hostess.

Ang mga produkto para sa mga honey cake para sa Medovik ay hindi mahal at halos palaging nasa anumang refrigerator. Para sa cream, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng napakataas na kalidad na mantikilya (taba na nilalaman ng hindi bababa sa 72%), at pumili ng mas mataba na kulay-gatas - mula sa 20%. Hindi mo dapat bawasan ang dami ng asukal, pati na rin palitan ang mabangong pulot ng pulot o invert syrup.

Ngayon ng ilang mga salita tungkol sa palamuti ng lutong bahay na cake na ito. Kung sa ilang kadahilanan (kakulangan ng oras, pagnanais o mga kinakailangang sangkap) ay hindi mo nais na ulitin ang dekorasyon na nakikita mo sa larawan, madali kang huminto sa hakbang 32. Takpan lang ang cake ng honey chips at tapos ka na . Well, mga tagahanga ng orihinal na disenyo ng mga cake at iba pang mga dessert, maging matiyaga, bubble wrap, puting tsokolate, natural na pulot at ilang iba pang maliliit na bagay. Ngunit pag-uusapan natin iyan sa ibaba...

Mga sangkap:

Dough para sa honey cake:

(400 gramo) (220 gramo) (100 gramo) (2 piraso) (2 kutsara) (1 kutsarita) (1 kurot)

Sour Cream Butter Cream:

Dekorasyon ng chocolate honey:

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang mga larawan:

Upang maghanda ng mabangong honey cake, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: premium na harina ng trigo, granulated sugar at vanilla sugar, natural na pukyutan ng pulot, kulay-gatas, mantikilya, itlog ng manok, baking soda at asin. Para sa dekorasyon, kung ninanais, bumili ng mataas na kalidad na puting tsokolate, na kinakailangan para sa mga bubuyog, tatalakayin ko sa ibaba.

Una sa lahat, sa isang custard na paraan, ihahanda namin ang kuwarta para sa manipis na mga cake ng pulot. Upang gawin ito, basagin ang isang pares ng mga itlog ng manok sa isang makapal na pader na kasirola o nilagang, magdagdag ng 220 gramo ng butil na asukal at isang pakurot ng asin.

Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo o isang whisk hanggang sa mabuo ang isang makapal na light foam. Hindi kinakailangan na matalo nang napakatagal - na may isang panghalo sa mataas na bilis sa loob ng 2-3 minuto, at may isang hand whisk - sa loob ng 5 minuto.

Sa parehong mangkok, magdagdag ng 2 kutsara ng natural na pulot at 100 gramo ng mantikilya. Ito ay kanais-nais na ang langis ay malambot, iyon ay, sa temperatura ng silid - sa ganitong paraan ito ay magpapakalat nang mas mabilis at mas pantay sa masa ng itlog.

Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init at, na may patuloy na pagpapakilos (lalo na maingat na pukawin sa ilalim upang walang masunog), dalhin ang custard base halos sa isang pigsa. Sa proseso ng paggamot sa init, ang paunang makapal na masa ay magiging isang medyo likido - makikita ito sa larawan. Mahalaga na huwag pakuluan ang pinaghalong, ngunit dalhin lamang ito halos sa isang pigsa!

Gumalaw nang masigla at agad na alisin ang kawali mula sa apoy. Ang base ng custard ay agad na magsisimulang bumula, bula at tataas nang malaki sa volume. Ang pamamaraang ito ay tatagal lamang ng ilang segundo.

Gumalaw, pukawin, pukawin at sa parehong oras ay unti-unting idagdag ang sifted wheat flour. Kaya, nagtitimpla kami ng harina, iyon ay, ang aming honey dough ay magiging custard.

Ang halaga ng harina para sa paggawa ng serbesa ay maaaring tumagal ng ibang bagay - depende ito sa nilalaman ng kahalumigmigan nito. Magdagdag ng harina sa kawali hanggang sa posibleng paghaluin ang kuwarta. Marahil sa yugtong ito kakailanganin mo ng 250 gramo, o marahil higit pa o kabaligtaran na mas kaunti.

Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta ng pulot gamit ang aming mga kamay, maingat lamang upang hindi masunog ang aming sarili. Unti-unti, ito ay lalamig at ito ay magiging mas maginhawa upang ihalo.

Bilang isang resulta, ayon sa recipe na ito, ang kuwarta ay tumatagal ng eksaktong 400 gramo ng premium na harina ng trigo mula sa akin (lagi akong bumibili ng Lida). Ang natapos na custard dough ay lumalabas na napaka, napakalambot, malagkit, habang mainit-init (pagkatapos ay hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, huwag mag-alala) at mabango. Huwag lamang martilyo ang kuwarta na ito ng labis na harina, dahil sa kasong ito ang mga natapos na cake ay magiging tuyo at siksik.

Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi, mas mabuti ang parehong timbang. Espesyal kong tinimbang ang bawat piraso - naging 85 gramo. I-roll namin ang bawat piraso sa isang bola at inilipat sa isang patag na plato o ulam na bahagyang binuburan ng harina ng trigo (hindi ko ipinahiwatig ang karagdagang halaga para sa paghubog sa mga sangkap).

Hinihigpitan namin ang kuwarta gamit ang cling film o foil upang ang ibabaw ay hindi masira at maging magaspang, at ipadala ang mga bola (sila ay naging mga cake - tulad ng isang malambot na kuwarta) sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, ang custard dough ay magpapahinga, ganap na palamig at compact - ito ay magiging napaka-maginhawa at madaling magtrabaho kasama ito.

Kapag ang kuwarta ay namamalagi sa refrigerator, oras na upang magtrabaho kasama ito nang higit pa. Tandaan na i-on ang oven nang maaga at painitin ito sa 170 degrees. Pinakamainam na agad na igulong ang mga piraso ng custard honey dough sa papel na pergamino, at pagkatapos ay agad na ilagay ito at maghurno ng mga blangko para sa hinaharap na Medovik cake. Narito kailangan namin ng kaunti pang harina ng trigo, ang halaga na hindi ko ipinahiwatig sa mga sangkap - mga 3 kutsara ay sapat na upang mabuo ang buong kuwarta. Budburan ng kaunting harina ang isang piraso ng baking paper, ilagay ang isang piraso ng kuwarta at pulbos din ito ng kaunti.

Gamit ang isang rolling pin, igulong ang cake sa isang manipis na cake, mas mabuti na bilog. Ang kapal ng workpiece ay dapat na hindi hihigit sa isang pares ng millimeters.

Susunod, kailangan mong bigyan ang layer ng kuwarta ng isang perpektong bilog na hugis - maaari itong gawin gamit ang isang plato, isang takip mula sa isang kawali o isang nababakas na culinary form. Nakakakuha ako ng mga blangko na may diameter na 20 sentimetro - gupitin lamang ang mga ito sa isang bilog na may matalim na kutsilyo.

Bahagyang ilipat ang mga durog na masa mula sa bilog na blangko upang hindi sila magkadikit habang nagluluto. Kami ay bukas-palad na tinusok ang cake mismo ng isang tinidor - upang hindi ito bumukol sa panahon ng pagluluto.

Inihurno namin ang unang honey cake na may mga palamuti sa isang preheated oven sa isang average na antas para sa mga 4-6 minuto, hindi na. Ang mga cake ay niluto nang napakabilis, ang mga ito ay maganda ang pamumula at pagtaas ng dami ng mga 2 beses.

Alisin ang natapos na honey cake mula sa parchment paper at agad na ilipat ito sa isang patag na ibabaw habang ito ay mainit pa. Ang mga cake ay magiging napakalambot kaagad pagkatapos ng pagluluto, at habang lumalamig ang mga ito ay humihinto sila sa pagyuko, kaya mabilis na gumana.

Kaya, inihurno namin ang lahat ng mga cake para sa cake ng Medovik - sa kabuuan ay nakakakuha kami ng 10 piraso na may diameter na 20 sentimetro. Sasabihin ko sa iyo ng kaunti tungkol sa kung paano gawin ito nang mabilis at hindi mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan. Nag-roll out sila ng 1 cake, inilagay ito sa oven para i-bake, at pansamantala, sa pangalawang piraso ng parchment, inilalabas mo na ang pangalawa. Inalis mo ang tapos na cake at agad na i-bake ang pangalawa, inilunsad ang pangatlo. Sa madaling salita, lumiliko ito ng isang uri ng pipeline - lahat ng bagay tungkol sa lahat ay aabot ng halos isang oras.

Kapag sila ay ganap na pinalamig at tumigas, gilingin ang mga ito sa mga mumo sa anumang maginhawang paraan. Kung gusto mo ang dekorasyon ng honey cake na may pinong, pinong mumo, maaari mong i-chop ang lahat sa isang food processor o dumaan sa isang gilingan ng karne. Mas gusto ko ang palamuti kapag ang mga maliliit na piraso ay dumating, kaya't sinisira ko ang lahat gamit ang aking mga kamay, pagkatapos ay gilingin ko ang bahagi gamit ang aking mga daliri. Ito ay lumiliko ang isang heterogenous topping - ito ay mas kawili-wili.

Ang base para sa honey cake ay handa at pinalamig, kaya oras na upang magpatuloy sa paggawa ng cream. At ang cream ay magiging lubhang kawili-wili - butter-sour cream. Ito ay magkakaroon ng kinis at makinis na mantikilya na hinagupit ng may pulbos na asukal at isang magaan, halos hindi mahahalata na asim ng kulay-gatas, na himalang nagtatakda ng tamis ng cake mismo. Bago mo simulan ang paghagupit ng mantikilya, dapat itong pinalambot. Upang gawin ito, gupitin ang malamig na mantikilya (250 gramo) sa maliliit na piraso at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 oras.

Talunin ang lahat gamit ang isang mixer sa mataas na bilis ng hindi bababa sa 5 minuto, hanggang sa ang langis ay maging mahangin at maging puti. Kailangan mong hagupitin ang malamig na mantikilya sa loob ng mga 20 minuto, kaya huwag kalimutang bigyan ito ng oras upang magpainit.

Ito ay nananatiling magdagdag ng 300 gramo ng fat sour cream sa whipped butter, na dapat ding nasa temperatura ng kuwarto. Idagdag lamang ito sa mga bahagi at ihalo sa isang spatula o hand whisk. Ang resulta ay isang napaka-pinong, makinis, pare-pareho at masarap na cream.

Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng klasikong honey cake ay pagpupulong. Agad kaming kumuha ng flat plate o ulam ayon sa diameter ng mga cake, ngunit may margin. Naglalagay kami ng halos isang kutsarita ng cream sa gitna upang ang hinaharap na cake ay ligtas na gaganapin sa plato at hindi madulas. Pinutol namin ang 4 na piraso ng pergamino, na inilalagay namin sa isang ulam, tulad ng ipinapakita sa larawan. Para saan ito? Upang sa paglaon ay hindi mo kuskusin ang mga gilid ng mga pinggan mula sa cream at huwag kiskisan ang mga mumo ng pulot.

Inilalagay namin ang unang honey cake sa gitna at inilapat ang bahagi ng kulay-gatas at butter cream. Dapat mong kalkulahin ang dami ng cream sa paraang ito ay sapat para sa lahat ng 10 cake at takpan pa rin ang mga gilid ng cake.

Pagkatapos ay inilagay namin muli ang cake, ilapat ang cream ... at sa gayon ay kinokolekta ang buong honey cake.

Pinahiran din namin ng cream ang mga gilid ng hinaharap na cake at, kung maaari, i-level ito ng isang culinary spatula o spatula. Sa totoo lang, sa yugtong ito, maaari mong takpan ang buong workpiece na may mga honey chips at magiging handa na ang Medovik cake, ngunit iminumungkahi kong magpatuloy pa. Para sa 10-15 minuto (ito ang pinakamababa), ilagay ang cake sa refrigerator o freezer upang makuha ang cream.

Gumawa tayo ng orihinal na dekorasyon sa anyo ng mga pulot-pukyutan. Upang gawin ito, kailangan namin ng bubble wrap, na nangyayari sa mga kahon kapag bumili ka ng mga kagamitan sa durog na bato. Pinutol namin ang isang bilog na may diameter na mga 30 sentimetro (posible ang kaunti pa), hugasan ito nang lubusan at tuyo ito ng mabuti - dapat walang tubig! Humiga sa isang patag na ibabaw na nakataas ang matambok na gilid.