Impregnacija za biskvit s kremo. Biskvitna pita s kremo

1. korak: pripravite pšenično moko.

Moko stresemo v cedilo in presejemo nad manjšo skledo. Tako bomo naredili nežno zračno testo, kar je pri biskvitu zelo pomembno. Poleg tega se bo komponenta znebila nepotrebnih grudic in postala homogena.

2. korak: pripravite mešanico jajc in sladkorja za testo.

S kuhinjskim nožem razdrobite jajčne lupine in vlijte rumenjake z beljakovinami v veliko skledo. Sestavine z mešalnikom pri visoki hitrosti dobro stepemo do gladkega. Nato vlijemo sladkor. Vse stepamo, dokler se zmes ne poveča in postane gosta in brez zrnc. Vse, jajčno-sladkorna mešanica je pripravljena, tako da se lahko lotite priprave testa za biskvit.

3. korak: pripravimo testo za biskvitno torto.

V skledo z mešanico jajčnega sladkorja začnemo v majhnih delih vlivati ​​moko. Hkrati vzporedno vse stepamo z ročno metlico, dokler ne dobimo homogene, goste mase brez grudic. Testo mora imeti konsistenco kisle smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 25%.

4. korak: spečemo biskvitno torto.

Dno globokega pekača obložimo s peki papirjem. Da se torta ne zažge, za vsak slučaj namažite kos papirja z majhno količino rastlinskega olja, medtem ko uporabite slaščičarsko krtačo. Nato sem vlijemo testo in njegovo površino poravnamo z jedilno žlico.
Prižgemo pečico in jo segrejemo na temperaturo 180 °C. Takoj zatem postavite posodo na srednji nivo in pecite biskvit 20–30 minut dokler se na površini ne pojavi zlata skorja. Pozor: ne mudi se, da izklopimo pečico, ampak preverimo pripravljenost torte. Če želite to narediti, uporabite zobotrebec. Obliko vzamemo iz pečice s pomočjo kuhinjskih rokavic in testo z leseno palčko nekje na sredini na več mestih prebodemo. Če na zobotrebcu ni ostalo nobene surove grudice, potem je biskvit dobro pečen in se lahko lotite priprave kreme. Če ne, potem čas še podaljšamo. 5–7 minut.

Na koncu torto previdno prestavimo na rešetko iz pečice in pustimo na strani, da se ohladi na sobno temperaturo.

5. korak: pripravite mleko za smetano.

V manjšo ponev vlijemo mleko in ga postavimo na srednji ogenj. Tekočino zavrite in nato ugasnite gorilnik. Ponev odstavimo in takoj nadaljujemo z naslednjim korakom priprave kreme.

6. korak: Pripravite kremo.

V globoko skledo vlijemo rumenjake in stresemo vanilijev in navaden sladkor. Z mešalnikom stepamo sestavine, dokler ne nastane homogena rumena masa.

Nato dodamo moko in nadaljujemo z mletjem komponent do bele barve. Dobiti moramo gosto zmes.
Nato ga prelijte v srednje veliko skledo in tukaj takoj dodajte vroče mleko. Pomembno: vzporedno še naprej premagujemo vse z improviziranim inventarjem, dokler ni gladko.

Maso vlijemo v isto ponev in postavimo na majhen ogenj. Smetano ob stalnem mešanju z žlico zavremo in prav tako dokler se ne zgosti. To se bo zgodilo zelo hitro, zato ta proces pozorno spremljamo. Na koncu ugasnemo gorilnik in posodo odstavimo.

7. korak: Pripravite biskvit s kremo.

Ko se torta ohladi, jo z nožem po dolgem prerežemo na pol.

Spodnji del biskvita položimo na ravno posodo za serviranje in njegovo površino takoj s kuhinjsko lopatko namažemo s kremo.

Spodnjo torto pokrijemo z zgornjo in ponovno nanesemo kremno mešanico. Pozor: kreme je dovolj, da celo namažete stranice torte. Na koncu pecivo postavimo v hladilnik, da se vsaj za za 2 uri. Seveda se je zelo težko upreti, da ne bi poskusili kosa, a verjemite mi, po namakanju bodo torte postale nežne in zračne.

8. korak: Biskvit postrezite s kremo.

Ko se biskvitna torta prepoji v hladilniku, jo vzamemo ven in z nožem narežemo na porcijske kose. Pecivo postrežemo k desertni mizi skupaj s čajem, kavo in drugimi pijačami po vaši izbiri.
Dober tek!

Za pripravo kreme je bolje uporabiti domače mleko, saj je bolj mastno in bogato;

Pekač lahko namažemo tudi z maslom ali margarino;

Za pripravo biskvitnega testa je bolje uporabiti pšenično moko najvišjega razreda in finega mletja;

Za lažje odstranjevanje pripravljene torte iz posode uporabite odstranljiv pekač.

biskvit

Najbolj okusna in nežna biskvit s kremo - gledamo družinski recept po korakih s podrobnimi fotografijami in videoposnetki. Kako namakati biskvitne torte

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kuhinjski aparati: vzamemo pekač s prevleko proti prijemanju prostornine cca 800 ml, pekač za torte s premerom 30 cm ali več (lahko navadnega železnega ali steklenega, meni je ljubši silikonski), papir za peko, več 500 - sklede s prostornino 800 ml, metlico za stepanje, sito, merilni pribor ali tehtnico in leseno lopatko. Priporočljivo je tudi, da pripravite mešalnik, saj boste morali veliko in močno stepati.

Zgodi se, da želite sebe in svoje ljubljene pogostiti z nežno in sladko torto, vendar je med tisočimi predstavljenimi na internetu zelo težko izbrati primeren in preverjen recept, sam proces iskanja pa traja več časa kot izdelava torte. .

Danes vam bom priskočil na pomoč z našim družinskim receptom za biskvitno torto. z beljakovinsko kremo, ki meni in mojim puncam pogosto pomaga v težkih časih, je narejena na hitro, rezultat pa je všeč tako z okusom kot videzom.

Klasična biskvitna torta je v mojo družino prišla že davno in skupaj s taščo, ki je sama oblikovala in izboljšala recept za svojo najljubšo poslastico in jo kuha za male in velike praznike doma, brez uporabe drage kuhinjske opreme. . Prišel je dan, ko sem se končno odločil, da ga objavim širši javnosti.

Testo za biskvitne torte je danes eno najbolj priljubljenih. Izdelujejo gospodinje z vsega sveta, saj ga enostaven za pripravo, ne traja veliko časa, rezultat pa je pridobljen najbolj okusno in nežno torte.

Vsak tortni kos operite z detergentom za razmaščevanje, saj umazan pribor in orodje s staro maščobo in prahom močno pokvari okus vaše bodoče torte.

Boste potrebovali

Pecilni prašek lahko uspešno nadomestimo z žličko sode, ki jo pogasimo z žlico kisa. Nikar pa ne dodajajte več sode bikarbone, ker lahko postane testo preveč krhko.

Testo

Krema

• 100 g sladkorja;
• 100 ml mleka;
• 50 g moke;
• 150 g masla;
• 1 jajce.

Glaze

• 75 g sladkorja;
• 50 g kakava;
• 40 ml mleka;
• 20 g masla.

Impregnacija

• 100 ml vode;
• 125 g sladkorja;
• 15 g kave.

Mleta kava lahko zamenjati kakav v prahu, če je mogoče, je bolje uporabiti pravo kavo, saj kakav nima tako močnega vonja in okusa, kar je pomembno za impregnacijo!

Prašek

• 50 g mletih orehov.

Zaporedje kuhanja

Testo

Krema

Spodaj je standardna krema, ki bi bila odlična kot nadev za biskvit, nihče pa vam ne bo prepovedal, da izberete katero koli drugo kremo, le pazite, da dobro prepoji torte.

Impregnacija

Pogosto me sprašujejo: s čim še lahko namočimo biskvitne tortne torte? Odgovor je zelo preprost: če imate sadni sirup, ga uporabite, vendar ne pozabite, da je impregnacija, predstavljena v tem receptu, klasična, torej najprimernejša.

Montaža torte

Glaze

Vaša neverjetna torta, okrašena z glazuro in orehi, je skoraj pripravljena! Pustite stati na hladnem vsaj eno uro (najbolje pa celo noč), da se glazura in krema dobro ohladita, in lahko začnete jesti.

Najbolje je, da takšno torto postrežemo celo in je ne režemo, dokler vsi ne uživajo v njenem čudovitem okusnem videzu. Torta ne potrebuje dodatnega okrasja, vendar njeno površino pogosto okrasim z mletim kandiranim sadjem ali koščki temne čokolade. V vsakem primeru je izbira vaša!

Video recept za pripravo biskvitne torte

Oglejte si, kakšna čudovita torta je bila ta torta, v tem videu, ki je bil posnet po receptu po korakih, ki vam je bil predstavljen zgoraj:

Najlepša hvala za vašo pozornost! Tu bom končala, na koncu pa bi cenjenim kuharicam svetovala še nekaj receptov, ki so prav tako enostavni in hitri za izvedbo in so primerni za začetnike v kuhanju. Poskusite pripraviti alternativo za vašo torto - kremo za biskvit - in izberite tisto, ki je najboljša za vaše domače sladkosnede. Tudi, če imate domačo čudežno pečico, kuhajte.

Na koncu ne bi bilo odveč spomniti, da obstaja več čudovitih vrst biskvitne torte. Ljubitelji sladkega kondenziranega mleka bodo navdušeni, ljubitelji mlečnih dodatkov pa bodo zagotovo cenili - Biskvitno torto s kislo smetano -.

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

biskvit s kremo

3 ure 30 minut

230 kcal

5 /5 (1 )

Ne poznam ljudi, ki ne marajo piškotov. Nežni, sočni, dobesedno topljivi v ustih, navdušijo vsakogar.
Da, priprava biskvitne torte traja veliko časa in morda se vam zdi, da ne morete ustvariti te mojstrovine. Ampak bom povedal recept za biskvit, ki ga z mojo podrobno razlago po korakih zlahka skuhate doma.
Poleg tega šik vsebina zahteva šik lupino. Zato so biskvitne torte vedno bogato okrašene in pritegnejo ter mamijo že s svojim videzom. Pripravili bomo torto, ki se bo imenovala "Jagodni poljub". In polnjenje v njem bo kremo in jagodni žele. In našo biskvitno torto z jagodami bomo okrasili z beljakovinsko kremo.

Korak za korakom recept za biskvit s kremo

Kuhinjski aparati in posoda

• mešalnik;
• silikonska lopatica;
• več skled različnih velikosti;
• majhni lonci - 2 kosi;
• slaščičarska brizga (vrečka);

• ročna metlica;
• snemljivi kalupi za peko s premerom 18-20 cm - 2 kos .;
• lopatica za pecivo ali dolg nož.

Sestavine

Biskvitno testo za torto:

Krema za torto:

žele:

Sirup za impregnacijo:

Kuhanje

Kuhanje biskvita

1. Jajca ločimo na rumenjak in beljak. Ločiti morate zelo previdno, da ne boste pomotoma zlomili rumenjaka. V nasprotnem primeru, ko pride v beljakovine, se ne bodo dobro stepli.

   Pomembno! Posoda, v kateri bomo stepali beljakovine, mora biti suha in popolnoma čista, brez sledu maščobe.

   
   
2. Beljake stepemo z mešalnikom in postopoma v majhnih porcijah dodajamo sladkor. Stepajte nekaj minut, dokler ne dobijo čvrstih vrhov.
   
3. V beljake, ne da bi prenehali stepati, lahko dodajate rumenjake enega za drugim. Osebno pa imam najraje, da rumenjake z malo sladkorja stepem v posebni posodi in jih potem postopoma dodajam beljakom.
   
4. Nato postopoma, v treh pristopih, dodajte presejano moko, vsakič na kratko premešajte pri nizki hitrosti mešalnika.
   
5. Pečico vklopimo, da se segreje v načinu "zgoraj + spodaj" na temperaturo 180 stopinj.
6. Za to torto potrebujemo dve vrsti biskvita. Vzamemo dva enaka snemljiva oblika s premerom 18-20 cm in ju obložimo s pergamentnim papirjem. Tretji del testa vlijemo v enega od modelčkov in ga porazdelimo po modelu.
   
7. Preostalemu testu po delih dodamo mak in nežno premešamo, testo z lopatko dvigamo od spodaj navzgor - tako se zrak v stepenem testu bolje ohrani.
   
8. Dobljeno maso za makov biskvit preložimo v drugi pekač, ga poravnamo.
   
9. Oba modela damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in spečemo. Za prvi biskvit je dovolj približno 15 minut, za drugega - 30-35 minut, ker. v njej je več testa, pa se bo dlje pekla.
10. Če imate na voljo samo eno obliko, potem lahko piškote pečete enega po enega. Seveda bo v tem primeru trajalo malo dlje. Začnite seveda z manj, saj. hitreje se speče, drugi del testa pa ne bo dolgo čakal. To je pomembno, ker lahko izgubi zrak.
11. Pripravljenost piškotov lahko preverite tako, da torto prebodete v sredini s tankim lesenim nabodalom ali zobotrebcem: končano testo ne vzamete na nabodalo in ga odstranite suho.
    
12. Medtem ko se testo peče, se lahko lotite priprave nadeva za torto.

Kuhanje kreme - nadev za biskvitno torto

1. Preden se lotimo kreme, se malo pripravimo na naslednji korak (žele), ker. želatina potrebuje čas, da nabrekne. To naredite tako, da ga vlijete v majhno posodo, napolnite z majhno količino vode in pustite, da nabrekne. Potrebovali ga bomo malo kasneje.
   
2. Zdaj pa se lotimo priprave kreme.
3. V ponev vlijemo mleko in dodamo vanilijev sladkor.
   
4. Pristavimo na štedilnik na srednji ogenj, da zavre.
5. Medtem ko se mleko segreva, v drugo ponev stresemo sladkor v prahu, moko in škrob. Vse skupaj zmešamo z metlico.

   Ali si vedel? Biskvit lahko spečemo brez škroba, potem pa namesto njega dodamo enako količino moke. Toda testo s škrobom med peko bolj enakomerno naraste in se pri ohlajanju praktično ne usede.

6. Rumenjake dodamo suhim sestavinam in čim bolj premešamo.
   
7. Takoj ko mleko zavre, ga majhen del vlijemo v ponev z moko in mešanico mešamo do gladkega. To je potrebno, da ne nastanejo grudice. V nastalo homogeno zmes vlijemo preostanek mleka in postavimo na ogenj. Kremo ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se krema ohladi.
   
8. V tem času so piškoti že pečeni, vzamemo jih iz modelčkov in postavimo na rešetko, da se ohladijo.
   

kuhanje želeja

1. Za okrasitev torte smo dali na stran 9 najlepših, enako velikih jagod.
   
2. Preostale jagode pošljemo v kozarec mešalnika, dodamo sladkor in zmeljemo v homogeni pire, ki ga nato vlijemo v skledo.
   
3. Želatina, ki smo jo prelili z vodo, je že nabreknjena in jo moramo stopiti. To je najbolje narediti v vodni kopeli, lahko pa tudi nežno stopite na majhnem ognju. Hkrati ga je nujno nenehno mešati, da se v nobenem primeru ne pregreje, sicer bo izgubil svoje lastnosti.
   
4. Stopljeno želatino vlijemo v jagodni pire in premešamo.
   
5. Tiste oblike, v katerih smo prej pekli piškote, nam bodo zdaj koristile za prelivanje plasti želeja. Da bi to naredili, vzamemo obrazce in jih obložimo s filmom za hrano.
6. Jagodni žele razdelimo na pol in vlijemo v modelčke. Enakomerno ga porazdelimo po obliki in pošljemo, da se strdi v hladilniku. Če se vam mudi, ga lahko za nekaj časa postavite v zamrzovalnik, a ne pozabite nanj! Ker pri zamrzovanju tudi žele izgubi svojo strukturo. Bolje, da ga na hitro ohladimo v zamrzovalniku, vzamemo ven še tekočega in postavimo v hladilnik, da se strdi.
   
7. Prehajamo na vprašanje, kako namakati plasti biskvitne torte.

Kuharski sirup za namakanje biskvita

Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo v enakih razmerjih, postavite na ogenj in kuhajte 1-2 minuti. Končni sirup odstranite z ognja in ohladite.

Nadaljujemo s pripravo kreme

Kuhanje plasti torte

Sestavljanje biskvitne torte

Kuhanje beljakovinske kreme za okrasitev torte

1. Zjutraj se lotimo okraševanja torte. Za to moramo pripraviti beljakovinsko kremo.
2. Za pripravo v ponev vlijemo sladkor, dodamo citronsko kislino in nalijemo vodo. Premešamo in postavimo na srednji ogenj.
3. V tem času pripravimo veverice za stepanje: spet zelo previdno ločimo rumenjake, da ne poškodujemo njihove lupine. Ne potrebujemo rumenjakov. Beljakovine damo v posodo mešalnika in jih pri nizki hitrosti začnemo stepati, takoj ko sirup zavre. Pod sirupom nekoliko zmanjšamo ogenj, vendar toliko, da še naprej vre.
   
4. Po približno pol minute, ko se beljaki začnejo peniti, jim dodamo vanilijev sladkor in takoj povečamo hitrost mešalnika na največjo. Beljake stepemo v trd sneg. V tem času je sirup pripravljen in ga, ne da bi ustavili mešalnik, v tankem curku vlijemo v stepene beljake. Smetano stepamo še 10-15 minut, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
   
5. Končana krema mora dobro ohraniti obliko in imeti gosto strukturo.
   
6. Kremo prestavimo v kulinarično vrečko in začnemo okrasiti torto: kremo enakomerno nanesemo najprej na stranske ploskve torte, nato na njen zgornji del. Ne trudite se preveč, saj bomo potem kremo poravnali s slaščičarsko lopatko (če ne, vzemite dolg nož). Ravnamo, dokler ne dobimo popolnoma ravne gladke površine. Po potrebi dodajte smetano.
   
7. S pomočjo šobe, na primer "zvezdice", ki daje čudovito voluminozno "kačo", na torto nanesemo vzorec. V našem primeru je to rešetka z devetimi celicami, v vsako položimo predhodno odložene jagode. Torto lahko okrasite kako drugače. Naš jagodni biskvit je pripravljen!
   

S to veličastno torto lahko okrasite vsako praznično mizo in ne pozabite, da boste s ponosom nosili naziv najspretnejšega kuharja.
Mimogrede, moram reči, da je to le ena od redkih možnosti za izdelavo piškotov. Če vam ni do kuhanja krem, lahko pripravite torto z jagodnim poljubom. Biskvitna torta z jagodami. Jajčna krema. Beljakovinska krema ✧ KUHA DOMA

Recept za neverjetno nežno in okusno biskvitno torto z jagodnim #želejem.
Po tem receptu dobimo torto, ki ni okrašena s smetano, s premerom 21 cm in višino 7 cm.

Poleg tega se boste v tem videu naučili:
- kako speči biskvit;
- kako narediti beljakovinsko-kremno kremo;
- kako narediti kremo za torto;
— kako poravnati in okrasiti #torto s kremo.

To torto lahko srečate tudi pod drugimi imeni: makovo-jagodna torta, jagodno-makov poljub.

SESTAVINE
Za biskvit:
6 jajc;
6 umetnost. l. (s toboganom) moka;
6 umetnost. l. (z diapozitivom) sladkor;
4 žlice. l. mak;
Za kremo:
400 ml. mleko;
2 rumenjaka;
100 g sladkorja v prahu;
250 g masla;
1 st. l. moka;
1 st. l škrob;
10 g vanilijevega sladkorja.
Za jagodni žele:
500 g jagod;
15 g želatine;
4 žlice. l. Sahara.
Sirup za impregnacijo biskvita:
1/2 st. Sahara;
1/2 st. voda;
Za beljakovinsko kremo:
240 g sladkorja;
4 beljaki;
citronska kislina na konici noža;
10 g vanilijevega sladkorja;
80 g vode.

• 2 veliki jajci (kot za biskvit)
• 3 umetnost. l. moka (po možnosti z majhnim toboganom)
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1 1/3 skodelice mleka
• vanilin (na konici čajne žličke)
• kos masla 50-60 g (lahko tudi brez)

Za škropljenje:

• kokosovi kosmiči

Kuhanje:

Najprej prižgemo štedilnik na 180 °C in pripravimo pekač (imam snemljivega, premera 24,5 cm), ga namažemo z oljem (uporabljam rastlinsko olje) in dno obložimo s krogom. papir za peko.

Zdaj ste pripravljeni, da začnete pripravljati kremno pito.

Jajca stepemo s sladkorjem z mešalnikom pri najvišji hitrosti v puhasto maso, ki spominja na gosto kislo smetano, vendar lažjo, bolj zračno. Zaželeno je, da so zrna sladkorja popolnoma raztopljena.

Masi dodamo moko in vse na hitro, a previdno premešamo. Takoj dajte v obliko, enakomerno porazdelite testo in postavite obliko v pečico.

Čas peke torte je odvisen od velikosti modela in posameznega krožnika. Pripravljenost morate preveriti s čisto, suho palico (jaz uporabljam lesen zobotrebec), začenši približno 20. minuto.

Končni biskvit ima rahlo rjavkasto zgornjo skorjo in palčka naj pride ven suha.

Medtem ko se torta peče, pripravimo kremo.

V skledi zmešamo jajca z moko. Bolje je, da to storite z metlico, da ne ostanejo grudice.

Nato prilijemo 1/3 skodelice mleka in ponovno dobro premešamo.

Preostali kozarec mleka vlijemo v ločeno ponev (po možnosti takšno, v kateri se mleko ne zažge) in stresemo ves sladkor.

Pristavimo na ogenj in mešamo, da se sladkor raztopi. Zavremo.

V sladko vrelo mleko v tankem curku vlivamo jajčno maso, ves čas močno mešamo z metlico. Ne gasimo ognja! Mešajte še minuto in pol, dokler se zmes ne zgosti. Nato takoj ugasnemo ogenj, vmešamo vanilin, če se odločimo za maslo, ga narežemo na koščke, dodamo masi in mešamo, dokler se maslo ne raztopi.

Končano kremo pustimo, da se ohladi. Kremo je priporočljivo ohladiti in jo pokriti s pokrovom, da se na njej ne naredi skorja. Ampak po pravici povedano, ne vem, kaj je hujše: skorja, ki se zlahka meša in je v kremi nevidna, ali kondenzat (voda), ki pride v kremo s pokrova. Hladim glede na razpoloženje: včasih s pokrovom, včasih brez. In nisem čutil nobene razlike.

Končan biskvit vzamemo iz pečice, ohladimo in vzamemo iz modela. Z dna mu previdno odstranimo peki papir.

Iz enega biskvita naredimo dve torti.

Spodnjo torto položimo na posodo, nanjo položimo večino kreme (približno 2/3), jo enakomerno porazdelimo.

Pokrijemo z drugo torto in jo namažemo s preostalo kremo.

V bistvu je naš quiche pripravljen. Ampak rad bi jo z nečim okrasil. V času prvega poskusa nisem imel ničesar primernega: niti čokoladnih koščkov, niti kakršnih koli primernih sladkih drobtin ... Toda kokosov čips je bil. Z njo sem, ne da bi dvakrat razmišljala, po vrhu posula končano pito.

In dalo je čudovit rezultat. Rahli okus kokosa se lepo ujema z okusom kreme. Mimogrede, če imate radi bolj bogat okus kokosa, lahko ohlajeni kremi poskusite dodati tudi malo ostružkov.

Biskvit lahko pojemo takoj, bolje pa je, da ga čez noč ali vsaj za nekaj ur “pozabimo” v hladilniku.

Poskusite, prepričan sem, da boste zadovoljni. V moji družini je tale biskvitna pita s kremo in kokosovimi kosmiči očitno že dolgo "registrirana".

19. december 2016

Ste se odločili razveseliti svoje najdražje ali goste, ki so že skoraj na pragu, s sladkim, hkrati pa ne želite porabiti veliko časa in truda za kuhanje? V tem primeru predlagamo, da bodite pozorni na biskvit s kremo.

Peka biskvitne torte traja minimalno časa. V teh minutah lahko preprosto naredite kremo za nadev torte ali peciva. Torej, poglejmo, katere izdelke potrebujemo za oboje in kako poteka skrivnost rojstva čudovite sladice.

Sestavine za piškote

Biskvitno testo je morda najenostavnejše za pripravo in po okusu najugodnejše. Neverjeten rezultat bo dosežen, če bo poleg tega šla tudi krema. Fotografije piškotov si lahko ogledate v kateri koli kuharski knjigi, obstaja veliko možnosti: tanke in voluminozne, bele in čokoladne - za vsak okus in barvo.

• Štiri jajca.
• En kozarec granuliranega sladkorja.
• Pol žličke pecilnega praška.
• Ena jedilna žlica (ali ena vrečka) vanilijevega sladkorja.
• Kozarec mleka.
• Sto gramov masla.
• Čokoladna ploščica (če želite, da so torte rjave).

Kuhanje biskvitne torte

Kot smo že povedali, je kremni biskvit pripravljen zelo hitro, kar ne more razveseliti gostiteljice, ki želi imeti čas, da se pripravi na prihod gostov.

Torej, v ločeni skledi zmešajte štiri piščančja jajca in sladkor. Nato dodamo pecilni prašek in vse sestavine še enkrat temeljito premešamo. Takoj, ko se začne pojavljati bujna pena, lahko dodate vanilin. Po tem postopoma vnesite moko v testo. Ne pozabite, da jo morate pred dodajanjem moke presejati skozi fino sito.

Vzemite majhno posodo, vanjo nalomite čokolado in jo postavite v vodno kopel. Ni vam treba naliti veliko vode. Vendar pazite, da med taljenjem čokolade ne izvre. Takoj ko čokolada postane tekoča, jo bo mogoče vnesti v naše testo. Vse temeljito premešamo in vlijemo v model.

Tudi če delate torte, najprej specite veliko torto, nato pa jo poljubno razrežite. Je priročno in hitro. Ne pozabite obrazca predhodno namazati z oljem ali obložiti s pergamentnim papirjem. Testo pečemo 30-40 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj.

Ko je biskvit pripravljen, ga ne poskušajte takoj odstraniti iz pečice. Izkušene gospodinje svetujejo, da se pecivo malo "sprehodi" na toplem. Pet do sedem minut je minilo - torte lahko vzamete ven in jih ohladite.

Krema in njene sorte

Torte so pripravljene na enak način, česar pa ne moremo reči za kremo. Recept za biskvit je za vsako gospodinjo drugačen. Obstaja več vrst kreme:

• Klasična krema.
• Limonina ali pomarančna krema.
• Francoska različica, kjer se uporabljajo samo rumenjaki.
• Čokoladna krema.

Danes bomo razmislili o vseh teh možnostih in se naučili narediti okusno kremo v mleku za biskvit. Treba je opozoriti, da se ta plast za torte in pecivo uporablja zelo pogosto. Krema je primerna za čisto vse vrste peke, kar vedno reši gospodinje, ki so na razpotju in ne vedo, kako razvajati svoje gospodinjstvo.

Klasična varianta

Torej, začnimo z najbolj priljubljeno možnostjo - klasično kremo (recept za piškote). Najpogosteje se uporablja za plast biskvitne torte. Ker krema slabo obdrži obliko, je belkasto rumene barve, rahlo želatinasta, velja za idealno le kot nadev za torte in peciva.

Zahtevani izdelki

Preden začnete pripravljati kremo, morate vzeti naslednje izdelke:

• 50 gramov moke.
• Vrečka vanilije v prahu (5 gramov).
• 200 gramov granuliranega sladkorja.
• 350 gramov mleka.
• Tri ali štiri piščančja jajca.
• 15 gramov masla.

Večino časa pri pripravi kreme je priprava na delo takšne sestavine, kot je moka. Če govorimo o kremi - klasiki za biskvit, potem te postavke nikakor ne smemo zanemariti.

Torej, moko stresemo na manjši pekač in postavimo v pečico, da se segreje. Traja precej časa - 40-45 minut, vendar je to delo potrebno. Po prepraženju moke v pečici dobi prijeten lešnikov okus, za kar se trudimo že od vsega začetka.

Medtem ko se moka ohlaja, preidite na jajca. Zlomimo jih v ločeno skledo in dobro stepemo, postopoma dodajamo ohlajeno moko. Poskusite narediti maso homogeno, brez vključkov in grudic. Bolje kot bo testo stepeno, bolj okusen bo vaš kremni biskvit.

Na kuhalnik pristavimo večji lonec, nalijemo vodo. To bo vodna kopel, v kateri se zgodi čudež priprave kreme. V drugo posodo (malo manjšo) nalijemo mleko. Malo ga je treba segreti z dodajanjem granuliranega sladkorja. Ko mleko zavre, mu začnemo dodajati jajčno maso. Poskusite, da teče v tankem curku, ne "tresite" vsega naenkrat v ponev. Čas, da se krema zgosti je približno deset do dvanajst minut.

Zdaj ga lahko odstavite z ognja in ponovno primete mešalnik. Med stepanjem smetane ji dodamo še stopljene slive. maslo in vaniljev prah. Klasična različica je pripravljena. Pustimo, da se ohladi. Zdaj lahko začnete okrasiti torte.

limonina varianta

Za tiste, ki obožujete dišeče plasti citrusov v pecivih in tortah, je ta možnost kreme popolna.

• Tri limone.
• Pol kozarca sladkorja v prahu.
• Trideset gramov masla.
• Tri piščančja jajca.

Iz vseh treh limon iztisnite sok. Naribajte lupinico dveh sadežev. Lupini in soku dodajte sladkor v prahu in jajca. Sestavine začnemo mešati z mešalnikom. Mešanico pustite pol ure, da se napolni in nasiči z okusi limone.

Ko mine pol ure, lahko limonini mešanici začnete dodajati moko. Ne pozabite ga presejati, da ga nasičite s kisikom. Dodajte maslo. Postavili smo v vodno kopel. Za razliko od klasičnega recepta se bo krema z limoninim sokom strdila za red velikosti hitreje. Čas kuhanja: pet do deset minut.

francoščina na rumenjakih

Biskvit s kremo po francoskem receptu se bo razlikoval od običajne klasične različice. Tu so v receptu vključeni samo rumenjaki, od tod svetlo nasičena rumena barva in lahkotnost mase.

• trije rumenjaki;
• pol litra mleka;
• 75 g sladkorja;
• 50 g moke;
• vrečka vanilina ali vanilijevega sladkorja;
• 10 gramov masla.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Takoj, ko masa postane živo rumena, ji lahko dodamo mleko in moko. Medtem ko se bo masa premagala, vnaprej postavite vodno kopel. Prihranite čas.

Ko se krema začne zgostiti v vodni kopeli, dodajte vanilijo, vanilijo. sladkor ali strok sveže vanilije (kar imate pri roki). Če dodamo fižol vanilije, ga odstranimo takoj, ko je krema pripravljena in odstavljena z ognja.

Ta vrsta kreme je bogatejšega okusa in gostejše teksture. Lahko se varno uporablja ne samo za plastenje tort, ampak tudi za okrasitev vrha.

čokoladna varianta

Ta krema bo puhasta in nežna ter celo bogato čokoladna. Odlična možnost, če pečete za sladkosnede otroke.

• Dva kozarca moke.
• Tri jajca.
• 200 gramov sladkorja.
• Dve žlici moke.
• Kakav - tri žlice.
• Rum - dve čajni žlički.

V ločeni skledi razbijte jajca, tako da so beljakovine ločene od rumenjakov. V slednje dodajte kakav, kristalni sladkor in rum (če pripravljate kremo za "odrasle" sladice). V drugi skodelici zmešajte mleko z moko, stepajte, poskušajte ne imeti grudic. Obe masi povežemo in postavimo v vodno kopel.

Po desetih minutah se bo krema ob močnem mešanju začela gostiti. Zdaj lahko vanj vlijete maslo. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi.

Medtem ko se krema ohlaja, stepemo beljake v čvrst sneg. V hladno kremo nežno in previdno vmešamo stepene beljake. pripravljena!