Kako speči torto brez kvasa. Rženi kolački v pečici: recept za pripravo testa brez kvasa

Mehke, zračne in zelo okusne torte, ki jih je priročno vzeti s seboj. Namesto kruha in žemljic z njimi najbolje dopolnite kosilo ali nadomestite malico.

Torte na kefirju v pečici, recept s fotografijo

Vsaka nacionalna kuhinja ima svoj edinstven recept za pripravo tort. Torte so lahko presne in bogate, ocvrte in pečene, iz pšenične, ržene, koruzne moke. V testo za torte lahko dodate različne začimbe, začimbe, sir, skuto, jagode, semena, zelišča, zelenjavo. Najbolj znani somuni so lavaš, matnakaš, matzo, pita, tortilja, fokača, hačapuri, tandoor somuni. Poskusite skuhati torto na kefirju in brez kvasa, pečeno v pečici.

Sestavine za tortilje brez kvasa:

• • moka - približno 300 gramov;
  • kefir - 200 ml;
  • kisla smetana - 2 veliki žlici;
  • sladkor - 1 velika žlica;
  • pecilni prašek - 10 gramov;
  • sol - 1 majhna žlička;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 4 velike žlice.

V skledo vlijemo kefir in dodamo nekaj žlic kisle smetane. Beat v eno piščančje jajce.

Mešanico stepemo z metlico do gladkega in vlijemo rastlinsko olje.

Maslo zmešamo z mešanico in po delih dodamo presejano moko. Dodamo pecilni prašek z moko.

Količina moke, navedena v receptu, je približna. Moke morate dodati toliko, da zamesite mehko, ne pretesno testo.

Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​pol ure.

Desko potresemo z moko in testo narežemo na enake kose. Vsako kroglico testa razvaljamo v ravno torto, katere debelina naj bo približno 1 cm.

Tortilje zložimo na silikonsko podlogo ali peki papir. Z vilicami naredite vzorce.

Kolačke pečemo v predhodno ogreti pečici na 180*C do svetlo zlato rjave barve. Tortilj v pečici ne prepecite preveč, sicer bodo postale žilave.

Pečene torte so se izkazale za mehke, zračne, zelo okusne! Pecivo z nizko vsebnostjo maščob je priročno vzeti s seboj na pot, za prigrizek. In ker testo za torte ni sladko, bodo uspešno nadomestili kruh.

Nekaj ​​nasvetov.

Ploščate torte brez kvasa v pekaču uvrščamo med uzbekistanska peciva, ki so popoln nadomestek kruha. Kuhanje tort v ponvi spada v razdelek osnovnih kulinaričnih veščin. Prednost izdelka je v tem, da ima lahko največji okus ob minimalni uporabi izdelkov.

Osnovni recept za pecivo brez kvasa

Najpreprostejši recept za pecivo brez kvasa v pekaču zahteva le tri komponente: vodo, moko in sol. Pecivo lahko jeste s prvimi jedmi, uporabite jih v procesu priprave prigrizkov, to je idealna možnost za osnovo sladice.

Načelo priprave testa je naslednje:

1. Moko presejemo skozi sito.
2. Pripravljeno moko zmešamo s soljo.
3. Suhim sestavinam postopoma dodajamo vodo.
4. Z rokami pregnetemo testo. Hkrati naj bi testo glede plastičnosti spominjalo na možnost za cmoke.
5. Testo pustimo počivati ​​pol ure.
6. Klobase zvijemo in narežemo na 5 centimetrov debele rezine.
7. Vsak kos razvaljamo v palačinko, katere debelina je nekaj milimetrov.

Preden kakovostno in pravilno spečete torto brez kvasa v pekaču, morate izbrati pravo posodo in se odločiti za tehniko peke. Da bi se torte izkazale za okusne in ne zažgane, morate:

• Priporočljivo je, da uporabite ponev proti prijemanju. Če ni ponve proti prijemanju, izberite juho z debelim dnom.
• Če želite dobiti hrustljavo pecivo, potem dna pekača ne namažite z ničemer. Za plastično torto je vredno pekač namastiti z zelenjavo ali maslom.
• Torto pečemo približno dve minuti na eni strani, dokler stran ne dobi zlate barve.
• Med postopkom cvrtja ponve ni treba pokriti s pokrovom.

Druge značilnosti peke v ponvi so odvisne od recepta za testo. Včasih je treba izdelke kuhati pod zaprtim pokrovom.

Zračne torte v pekaču brez uporabe kvasa v receptu

Manj dietna možnost so bujne tortilje brez kvasa v ponvi, saj recept uporablja precej visoko kalorično hrano. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Pol kilograma moke.
• Pol litra kefirja.
• Eno jajce.
• 5 gramov sode.
• Čajna žlička sladkorja.
• Ščepec soli.
• Košček masla.
• Žlica rastlinskega olja.

Ločeno se mešajo vse sestavine v razsutem stanju, razen sladkorja. V topel kefir je treba dodati sladkor in mešanico pustiti nekaj minut, da se fermentirani mlečni izdelek igra. Na koncu vse sestavine združimo in zamesimo testo. Testo pustimo "počivati" eno uro.

Testo razdelite na majhne dele, ki jih razvaljajte v plasti debeline najmanj 5 centimetrov. Pečemo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Ko je torta postavljena na prvo stran, mora biti pokrov zaprt. Ko pečete na hrbtni strani, jo morate odstraniti.

Torte brez kvasa na vodi - nizkokalorična možnost pečenja

Različica klasičnega recepta so tortilje v ponvi brez kvasa na vodi, vendar z dodatkom rastlinskega olja v samo testo. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Ena in pol skodelice moke.
• Pol kozarca vode.
• Ščepec soli.
• 20 gramov rastlinskega olja.

Zmešajte moko s soljo. V moko postopoma vlivamo toplo vodo in zamesimo testo. V procesu gnetenja dodajte rastlinsko olje. Ta komponenta bo testu in končni torti dala elastičnost, naredila izdelek bolj kaloričen in svetlega okusa.

Kaj postreči tortilje iz ponve?

Torte brez kvasa v ponvi veljajo za univerzalno možnost. Okusne lastnosti pečenega izdelka so tako preproste, da je sama osnova ali dodatek k glavnim izdelkom.

Torte različnih receptov se uporabljajo za pripravo hladnih in toplih prigrizkov. Če uporabljate tanke pecivo, lahko iz njih naredite zvitek s poljubnim nadevom. Na debele torte lahko nanesete katero koli omako ali kosi.

Somuni so primerni tudi za sladice. Če več tort namažete z medom ali marmelado in jih nato položite eno na drugo, dobite pravo torto. Torto s polnilom lahko zložite v obliki ovojnice, vogala.

V mnogih državah tortilje nadomestijo kruh. Postrežejo jih z različnimi omakami in namazi v procesu uživanja prve ali druge jedi.

Tovrstni somuni so preprost način za prihranek časa in živil. Idealno za tiste, ki ne vedo, kako in se ne marajo ukvarjati s kvašenim testom.

Sirov kolač v ponvi

Sirne torte brez kvasa v pekaču so idealne za zamenjavo čipsa ali prigrizkov. Izdelek je hrustljav in bogatega okusa. Lahko si omislite izvirno postrežbo, ki bo jed predstavila v ugodni luči. Vredno je jemati takšne izdelke:

Preden pečete pecivo v ponvi brez kvasa, morate pripraviti posodo - mora biti popolnoma suha. Paradižnik, bučko in čebulo je priporočljivo takoj narezati na tanke rezine ali kolobarje.

Samo testo pripravimo na naslednji način:

1. Zmešajte skuto in jajce. Maso stepemo z metlico.
2. Dodamo začimbe, sol in pecilni prašek.
3. Dodamo ovsene kosmiče in moko. Sestavine dobro premešamo.
4. Počakajte, da ovsena kaša popolnoma nabrekne.
5. Zelenjavo položite na krožnik.

Pecivo pecite v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Priporočljivo je, da jed kuhate pod zaprtim pokrovom in na majhnem ognju, tako da ima zelenjava čas, da se speče in postane mehka.

Tortilja brez kvasa v pečici je lahko zelo okusna in vsebuje skoraj vse nadeve! Če pa gre za pusto peko, potem pride v ospredje še ena skrb – kako torto narediti mehko? Predlagam, da uporabite vsestransko in zelo poceni sestavino za to ... krompirjevo kašo! Krompir je že v hiši vsake gospodinje. Ostaja samo, da ga zavremo in vode, v kateri je potekal proces kuhanja, ne odlijemo v umivalnik, ampak jo uporabimo za gnetenje testa. Tako lahko rečemo, da je to krompirjeva torta v pečici! Kljub temu, da samega krompirja v sestavinah ni.

Z vami sem že delil dve možnosti za kvašeno testo na krompirjevi juhi - metodo toplega vzhajanja brez testa in metodo hladne fermentacije. Danes pa imam pusto pecivo brez kvasa. Zato sem pri gnetenju uporabila zapakiran pecilni prašek. Po želji ga lahko nadomestimo s kombinacijo sode in škroba. Od tekočih komponent sem vzel tudi rastlinsko olje. Postno pecivo je z njim okusnejše! Dodate lahko tako dišeče kot rafinirano olje. Tokrat sem se odločila za rafinirano, preprosto zato, ker imam veliko manjšo zalogo nerafinirane.

Zdaj pa nadev - moja torta s čebulo. Vendar pa lahko uporabite druge vitke možnosti - kakršno koli dušeno zelenjavo, kuhane ali konzervirane ribe, vložene / ocvrte / konzervirane gobe. Kar zadeva sladke možnosti, je tukaj izbira še večja! Jabolka ali drugo sadje, jagode, suho sadje. Lahko tudi marmelado, če ima precej gosto konsistenco. Zato se odločite, kaj želite na koncu dobiti - sladico ali možnost prigrizka, če bo, tako kot jaz, tortilja z zeleno čebulo.

V svojih mislih sem se ustavila, še preden sem začela kuhati na slanem pecivu. Zato je bilo testo zameseno brez sladkorja, vendar s soljo in začimbami - vzel sem univerzalno začimbo, ki vključuje curry, rdečo papriko, papriko, suho čebulo, korenje, zeleno in peteršilj. Lahko pa uporabite katero koli drugo, ki vam je všeč.

Torej, podrobno preučimo s fotografijami po korakih, kako kuhati krompirjevo torto v pečici! 😉

Sestavine:

• krompirjeva juha - 250 ml
• sol - 1 žlička
• univerzalna začimba - 0,5 tsp
• sončnično olje - 6 tbsp.
• vrhunska pšenična moka - 4 skodelice (500 g) *
• pecilni prašek - 2 tsp
• zelena čebula - 100-120 g

* 1 skodelica = 200 ml tekočine = 125 g moke

V skledi sem zmešala krompirjevo juho in 5 žlic rafiniranega sončničnega olja. Premešan.

V posebno skledo presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom. Nato sem dodala sol in univerzalne začimbe. Mešano.

V večji skledi zmešajte suhe in tekoče sestavine.

Zameseno mehko testo. Ni vam ga treba dolgo gnetiti - začelo se vam bo lepiti na roke, ker je v decokciji.
Količino moke prilagodite situaciji, saj je pšenični gluten drugačen. Toda testo ne sme biti preveč strmo, zamašeno z moko. V nasprotnem primeru se bo krompirjeva torta v pečici izkazala za trdo.
Končano testo sem dala v vrečko za živila in pustila počivati ​​20 minut.

V tem času sem pripravila nadev. Torej, moja zelena čebulna tortilja, zato sem jo temeljito oprala in posušila. Nato skupaj z belim delom narežemo na majhne kolobarje.

Čisto in suho mizo potresemo z moko. Testo je razvaljala v plast 30x40 cm.

Testo namažite z žlico sončničnega olja in se odmaknite od robov. Na desno polovico plasti sem v enakomernem sloju razporedila pripravljeno čebulo.

S prosto levo stranjo testa je prekrila nadev. Proste konce testa je povezala s ščepcem.

Na vrhu z vilicami preluknjajte. Nato sem torto po vrhu še malo povaljala z valjarjem. In spet prebadamo z vilicami po vsej površini. Tukaj je torta s čebulo, ki sem jo dobil:

Pekač sem poslala v pečico, segreto na 100 stopinj. Temperaturo sem nastavil na 200 "C. Pekel sem 30 minut. Pripravljenost sem preveril z zobotrebcem.
Odstranimo iz pečice, pokrijemo s folijo in nato z brisačo. Pustimo, da se tako ohladi.

Tako je okusna in mehka torta brez kvasa v pečici pripravljena! Zagotavljam vam, da bodo tudi tisti, ki se ne postijo, prežeti z veliko simpatijo do tega peciva! Preverjeno! ;)

Oglejte si napovedi najboljših člankov! Naročite se na Baking Online na ,

Ne veste, kako pripraviti okusne tortilje za kosilo ali zajtrk? Ne skrbite – težavo bomo rešili tako hitro, da se ne boste imeli časa ozirati nazaj. Kateri recept za palačinke te zanima? Če ste na tešče, vam ponudim pecivo brez jajc.

Kakšne so prednosti pustega peciva? So enostavni in enostavni za pripravo. Zdaj vam bom povedal skrivnosti priprave peciva brez kvasa.

Ko mesite testo v moko, lahko dodate, kar vam srce poželi. Hkrati pa uporabite minimalno količino izdelkov, ki jih imamo vedno pri roki.

Če ne želite cvreti v olju, ni problema – kolačke lahko popečete v ponvi tako, da testu dodate olje! In na splošno se tej lepoti nikoli ne bo dolgčas, ker. torte lahko z nečim nadevamo - predjed kjer koli.

Torej kuhajmo zdaj dišeče torte za vse priložnosti!

Čas kuhanja: 10 minut za gnetenje, 15 minut za odlaganje in 10 minut za cvrenje

Kompleksnost: vse je super preprosto!

Sestavine:

voda - 0,5 skodelice

rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

sol in začimbe - po okusu

Kuhanje

V skledo stresemo moko, ki jo prej presejemo. Dodamo mu sol in vse dobro premešamo.

Vodo nekoliko segrejemo in jo zmešamo z oljem in strtim česnom.

Tekoče sestavine postopoma vlijemo v skledo z moko in zgnetemo testo v pusto pecivo.

Dobljeno maso zavijte s filmom ali pokrijte skledo s pokrovom. In po 10 minutah bomo nadaljevali z gnetenjem testa in dodali moko - kolikor je potrebno. Žemljo zavijte v folijo – pustite počivati ​​10 minut, da se testo pred cvrtjem dobro razvalja.

Na koncu bomo na desko, v kateri bomo napihali našo žemljico, nasuli začimbe. Ko so začimbe enakomerno vmešane, je naša naloga razdeliti testo v kroglice, da bi razvaljali majhne tanke kolačke.

No, takoj razvaljajte vse kroglice, potem pa samo za cvrtje.

Ko je vse testo razvaljano, segrejemo ponev in spečemo kolačke. Vendar ne pozabite - vanj vam ni treba vliti olja. Vsaka torta se ocvrte na obeh straneh pol minute.

Skrbimo, da ti čedni moški ne zažgejo. Dišeče pecivo zlagamo na kup. Ne vem, ali imate moč, da ne pojeste te lepote takoj. Če pa ostane, pošljite te okusne pita kruhke v hladilnik. Tam ostanejo dolgo časa. In če se posušijo, jih lahko oživimo tako, da jih poškropimo z vodo in jih v vrečki pošljemo na hladno.

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani na naslovu.