Tekočino medenega testa za torto položimo na papir. Hitra medena torta! Domača medena torta iz testa s kremo iz kondenziranega mleka

V primeru praznika ali le ob koncu tedna si želite svojo družino razvajati s sveže pečeno domačo torto. Pri kuhanju tort je veliko težav, to vsi vedo. Zato ima veliko ljudi raje kupljene torte. Na srečo ima trgovina veliko izbiro tort. Toda vse te novodobne tovarniške torte prej ali slej postanejo dolgočasne. In potem se mi v spominu pojavijo torte, ki jih je kuhala moja mama ali babica. In tako si želite začutiti ta okus in vonj, da vas ne bo več strah opravil, povezanih s peko domačega peciva.
Medovik - domače pecivo iz otroštva. Seveda ima vsaka mama in babica v svoji kuharski knjigi svoj recept za to pecivo (in vsaka je nekoliko drugačna), a osnove priprave so enake, razlika je le v niansah. Pripravimo danes skupaj to čudovito torto. Ponujamo vam preprost recept za medeno torto, spekli ga bomo na velikih tortah, teh tort ni treba razvaljati, testo je enostavno pripraviti. Medena torta iz testa se izkaže za okusno in mehko, zanjo lahko uporabite katero koli kremo, to torto bomo pripravili s kremo.

Informacije o okusu Torte in pecivo

Sestavine za medeno torto:

• moka - nepopolna 2 skodelici za torte in 2 žlici za smetano;
• 2 veliki jajci;
• med - 2 polni žlici;
• sladkor - 0,5 skodelice za testo in 4 žlice za smetano;
• soda - nepopolna čajna žlička;
• mleko - 300 ml;
• poljubno jagodičje ali oreščki za okrasitev torte.

Kako narediti preprosto medeno torto iz tekočega testa na razsutih tortah

Priprava vlečenega testa za medeno torto. To storite tako, da v skledi penasto zmešajte jajca s sladkorjem.


Nato mešanici dodajte med in sodo.




Maso temeljito premešamo in vanjo dodamo moko.

Tekoče medeno testo pripeljemo do homogenega stanja, mora biti zmerno tekoče. Skladnost medenega testa v razsutem stanju spominja na gosto marmelado.


Za peko tort iz masivnega medenega testa potrebujemo pergament. Odtrgajte tri liste pergamenta v velikosti pekača. Na vsakem listu s ploščo in svinčnikom narišite dva kroga - lokacije bodočih tort. Kroge lahko narišete na kateri koli krožnik ali posodo.
Na sredino vsakega kroga z žlico položite kos testa (približno 3 žlice) in s silikonsko lopatko razporedite maso po narisanem krogu. Hkrati se trudimo, da ne bi presegli robov, sicer se bodo torte izkazale za neenakomerne.


Medene pecivo pečemo pri 180 stopinjah 3-4 minute (do bogate zlate barve).


Pripravljene torte zlahka zaostajajo za pergamentom. Tako izgledajo torte za medeno torto iz testa.

dražilno omrežje

Krema za kuhanje medene torte. Najboljša možnost je preprosta krema brez masla in jajc. Za pripravo kreme vzamemo mleko, sladkor in moko.


V zajemalko nalijemo 300 ml mleka, takoj dodamo moko in sladkor ter zajemalko pristavimo na ogenj. Ob stalnem mešanju mleka z metlico smetano zavremo in zajemalko odstavimo z ognja. Končano kremo ohladite in nanesite na torte.


Sestavljeno medeno torto okrasimo z jagodami, oreščki, čokolado (po vaši presoji) in jo pošljemo v hladilnik za vsaj 30 minut. Ker so torte zelo mehke in luknjaste, bo torta dovolj hitro prepojena s kremo.


Medeno pecivo postrezite s čajem ali kavo.

To je okusna in enostavna domača medena torta. Tako zelo sem se ga navadila, da ga včasih skuham v samo 1 uri od začetka do konca. Torte te medene torte so zelo mehke, poleg tega pa so zelo hitro nasičene s smetano, tako da lahko torto pojeste skoraj takoj. Ta recept pride prav tudi, ko morate pripraviti sladko sladico za goste, časa pa je zelo malo. Torta iz testa ne zahteva posebnega kuharskega znanja, zato je primerna za vse gospodinje začetnice. Razvajajte svoje najdražje s to medeno torto in kar naprej, zbirajte komplimente)

Sestavine:

Za test:

• Maslo (ali margarina) - 120 g
• Jajca - 4 kos
• Sladkor - 100 g
• Med - 3 polne žlice
• Soda - 1 žlička
• Moka - 2 skodelici
• Oblika za peko
• Kulinarična folija

Za kremo:

• Maslo 160 g
• 1 pločevinka sladkanega kondenziranega mleka

Začnimo s pripravo naše medene torte:

Korak 1

V eni skledi zmešajte maslo (narezano na koščke), sladkor, med. Posodo postavimo za minuto v mikrovalovno pečico, da se maslo in med stopita:

2. korak

V drugi posodi zmešajte jajca in sodo, jajca malo pretresite

3. korak

Vsebino obeh skled zmešamo in opazujemo reakcijo: masa naj nekoliko posvetli in se rahlo speni

4. korak

Postopoma začnite dodajati moko z žlico, nenehno mešajte testo:

Testo mora sčasoma pridobiti konsistenco goste kisle smetane:

5. korak

Priprava modela za peko tort. Njegovo površino ovijte s folijo tako, da je mat stran folije navzgor. Površino folije namažite z rastlinskim oljem.

6. korak

Vzamemo eno obliko folije, jo položimo na kovinski model in nanj vlijemo testo. Če se testo ne razleze dobro po foliji, si ga lahko pomagamo s prsti, pomočenimi v hladno vodo, ali silikonsko lopatko.

korak 7

Pečemo torte do zlato rjave barve 5-7 minut, pri temperaturi 180 stopinj. Medtem ko se prva torta peče, testo vlijemo v preostale modelčke folije, da ne izgubljamo časa. Ko je prvi kolač pripravljen, ga skupaj s folijo vzamemo iz pekača in na pekač takoj položimo naslednji list folije s testom.

8. korak

Vsako pečeno torto razrežemo kar na foliji po obodu (možno je na okroglem krožniku), obrezke torte pustimo za okrasitev torte z drobtinami. Torte pustite ležati na foliji, dokler se ne ohladijo.

9. korak

Pripravite kremo: z mešalnikom stepite maslo in kondenzirano mleko. Da bi maslo zlahka stepli, ga morate eno uro vnaprej pustiti na sobni temperaturi ali narezati na majhne kocke.

10. korak

Obrezke peciva položimo na pekač, da se v pečici malo posušijo, postavimo v pečico za 3-5 minut, nato pa jih bomo zlahka zdrobili v drobtine neposredno s prsti.

korak 11

Ko se vse torte ohladijo, se lotimo oblikovanja torte. Vzamemo prvo torto, jo obrnemo na glavo in položimo na posodo za torte:

12. korak

Torto premažemo s kremo, nanjo položimo naslednjo torto in tako naprej vse torte:

13. korak

Stranico torte premažemo s kremo:

14. korak

Na koncu torto potresemo z mrvicami

Dober apetit vam in vašim gostom!

S spoštovanjem, Elfi

Oglejte si še druge recepte Elfi v našem katalogu.

Medena torta" danes ima veliko imen: "Ryzhik", "Honey", "Bee", vendar je med vedno prisoten v njegovi osnovi. Morda bo kdo rekel, da ne mara tort, v katerih je prisoten med. Najverjetneje preprosto niste jedli prave, lahke, prav nič sladke, nežnega okusa, slastne sladice.
Ni zagotovo znano, kdo se je prvi odločil eksperimentirati in v testo dodal med, toda torta je bila široko uporabljena z lahkotno roko cesarice Elizabete. Mlada kuharica, ne da bi vedela za njeno odpor do medu, se je odločila presenetiti ženo Aleksandra 1 in pripravila medeno torto s kremo. Od takrat je postal priljubljena sladica na prazničnih mizah v kraljevih apartmajih.
Za torte običajno pripravijo strmo testo in jih razvaljajo v želeno obliko, vendar lahko to storite veliko lažje - naredite testo.
Omeniti velja, da bo okus peciva odvisen od izbire medu. Tako bo temni med dal bogatejšo barvo in aromo kot svetel med, njegov okus pa bo svetlejši. Že stopljeni med zmešamo z jajci in postopoma dodajamo moko, tako da testo po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. Seveda vam takšnih tort ni treba razvaljati, kar pomeni, da bo kuhanje trajalo manj časa. Testo je treba le še vliti v pripravljene modelčke in speči. Ko so torte pečene, jih razrežemo in namažemo s kremo.

Za test:

jajca - 4 kos.
sladkor - 180 gr.
med - 5-6 žlic. l.
moka - 400 gr.
pecilni prašek - 1 paket.

Za impregnacijo:

topla voda - 1 žlica.
med - 2 žlici. l.
sok polovice limone
cimet - ½ žličke

Za kremo:

kisla smetana 25% - 500 ml.
sladkor - 1 žlica.
vanilijev sladkor - 1 paket.
zgoščevalec za kislo smetano - 1 paket.
suhe marelice - 100 gr.

Način kuhanja:

V vodni kopeli stopite med. Pomiri se.


1. 
   Stepenim jajcem dodajte tekoči med. Temeljito premešati. Postopoma dodajamo moko pomešano s pecilnim praškom, dobro premešamo. Konzistenca testa mora biti kot kisla smetana.
   
2. 
   Pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj - 40 minut. Končane torte odstranite iz modelov in pustite, da se ohladijo.
   
3. 
   Pripravite namakanje.
   Zmešajte med, toplo vodo in cimet. Dodajte limonin sok. Zmešajte.
   
4. 
   Suhe marelice operemo in narežemo na srednje velike kocke.
   
5. 
   Torto namažite s smetano, položite suhe marelice.
   
6. 
   Pripravimo preliv za torto. To naredite tako, da vaflje v čokoladi naribate na drobno.
   

Vesel čaj!

Krema

Kremo lahko pripravite tisto, ki vam je najbolj všeč, a vseeno je najbolj okusen Medovik s kislo smetano. Poleg tega je pripravljen zelo hitro in se vedno izkaže. Vse kar morate storiti je, da kislo smetano stepete s sladkorjem do goste in namažete torte. Če želite, da so torte dobro prepojene in nežne, vendar je bilo dovolj smetane, izberite kislo smetano z visokim odstotkom maščobe in nekoliko povečajte njene deleže.
Preden torte namažete s smetano, jih lahko namočite s sladko impregnacijo ali konjakom (v tem primeru bo torta samo za odrasle).
V že pripravljeno kremo lahko dodate oreščke, rozine, suhe slive ali vaše najljubše jagode.


Dekoracija

Da bi Medovik izgledal praznično, ga je treba seveda okrasiti. Vse je odvisno od vaše domišljije. Vaflje, čokolado, orehe ali kakav lahko zmeljete v drobtine in obilno potresete po vrhu torte ali pa kremi dodate gustin in zložite različne figure.
Ni pomembno, kako jo okrasite, kakšno kremo zanjo pripravite, glavno je, da jo naredite z ljubeznijo.

Zakaj je Ryzhik tako priljubljen?

Že dolgo je priljubljen gost na praznični mizi. In stvar je v njegovem nežnem, sladkem okusu in edinstveni bogati aromi medu. Kakšni recepti za njegovo pripravo niso znani, vendar bo mehak, lahek okus tradicionalne kisle smetane in očarljiv vonj svežega zlatega medu vedno navdušil tiste, ki ga želijo poskusiti in ceniti. Različni okraski iz oreščkov ali suhega sadja bodo kraljevski sladici dodali piko na i.



Kaj je primerno testo za torto?

Od vseh obstoječih receptov za to praznično jed je zgoraj opisani zelo priročen, saj ne zahteva časa in truda za razvaljanje številnih plasti testa. Kot rezultat boste dobili lahke zračne medene torte z edinstvenim klasičnim okusom in vonjem. Metoda priprave tort iz testa je priročna tudi v tem, da lahko naredite samo eno torto, ki jo nato razrežete in razdelite na kose že pripravljene sladice.


Prednosti kisle smetane

Kisla smetana, ki se uporablja pri kuhanju, ima številne pomembne lastnosti. Kislo smetano telo zelo zlahka absorbira, kar je prednost pred smetano. Prav tako lahko pomaga pri boljšem počutju želodca in se pogosto priporoča pri prebavnih težavah. Opazili so pozitiven učinek mlečnega izdelka na kosti in nohte, pomaga jih krepiti. Na splošno pozitivno vpliva na človekovo razpoloženje in njegovo hormonsko ozadje, zaradi česar je kisla smetana pomembna in koristna sestavina. In da ne bi škodovali figuri, izberite kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe.


Koristne lastnosti medu

Omeniti velja, da čeprav se ob razmišljanju o zdravstvenih koristih priboljška najprej spomnimo dobro znanih zdravilnih lastnosti medu. Vsi poznajo njegove blagodejne učinke na dihala, protivirusne lastnosti, pomaga pa tudi pri boljši prebavi, krepitvi kosti zaradi visoke vsebnosti kalcija in krepitvi imunosti. Že od antičnih časov se uporablja v medicinske in profilaktične namene. Torej "Medovik" ni le zelo okusna, ampak tudi zdravilna poslastica!

Ocenite recept

1. korak: Pripravite jajca s sladkorjem.

Vzamemo skledo in vanjo z nožem razbijemo jajca. V posodo dodamo sladkor in začnemo stepati naše sestavine z ročno metlico ali mešalnikom. Ti dve sestavini stepajte, dokler ne nastane homogena masa in dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. korak: priprava testa.

Vzamemo srednje veliko ponev in vanjo damo med, olje in sodo. Vse sestavine dobro premešamo z žlico in damo v parno kopel. Za pripravo parne kopeli morate vzeti ponev takšne velikosti, da lahko posoda z našimi sestavinami prosto vstopi vanjo. Nalijte vanj 3/4 volumna vode tako, da tekočina ne naraste veliko v posodi, ko vanjo spustimo posodo s sestavinami za pripravo testa. Lonec z vodo postavimo na zmeren ogenj in ko voda v njem zavre, prižgemo majhen ogenj in vročo posodo držimo z držali za lončke, vanjo previdno postavimo posodo s sestavinami. Z jedilno žlico vse zelo previdno premešajte, dokler se olje in med popolnoma ne raztopita. V tem primeru je treba dobiti homogeno maso. Ugasnemo ogenj in s kuhinjskimi žebljički vzamemo posodo s končno maso iz lonca z vrelo vodo. Pustite, da se medena mešanica nekoliko ohladi. In zdaj dodajte stepena jajca s sladkorjem. Ponovno dobro premešamo z žlico. Nato z merilno skodelico v našo zmes vlijemo moko in z metlico vse temeljito premešamo do gladkega. Pozor: da ne nastanejo grudice moke, je priporočljivo, da mešanico nenehno stepamo z improvizirano opremo v času, ko dodajamo moko. Testo mora po konsistenci spominjati na gosto kislo smetano, v tej obliki ga bomo pekli. Nato posodo s testo ovijemo s filmom za živila in jo postavimo v hladilnik. za 2-3 ure da vztraja.

3. korak: pripravite pecivo iz testa.

Posodo s testom vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi. 1 uro tako da je nasičen z vonjem po medu. Prižgemo pečico in jo segrejemo na temperaturo 180°C. Pri tej temperaturi bomo pekli naše torte. Vzamemo pekač, ga obložimo s peki papirjem in s čopičem namažemo z zelenjavo ali maslom. Nato na to površino položimo rob iz snemljive oblike. Z uporabo 2 polni žlici zlijemo maso iz pekača na pekač. Ne smemo pozabiti, da je vredno občasno premešati splošno mešanico z improvizirano opremo, da ohranimo zahtevano konsistenco testa. Pecite torto za 7-10 minut do zlato rjave barve. Ko je torta pripravljena, pekač vzemite iz pečice s pomočjo rokavic. Iz snemljive oblike odstranimo rob in ga premaknemo na stran. Z nožem odrežite papir okoli končane torte in ga skupaj z njim prenesite v ločeno posodo. Ko pekač ponovno prekrijemo z naoljenim slaščičarskim papirjem, ponovimo postopek peke. Morali bi biti sposobni 5-6 tort. Pozor: pecite zadnjo torto malo močneje od ostalih. Prav bo prišel za okrasitev torte.

4. korak: pripravite suhe slive.

Vzamemo majhno posodo s suhimi slivami in prelijemo z vrelo vodo 10 minut. Ko se suho sadje rahlo zmehča, odlijemo vodo in sestavino do suhega obrišemo s papirnato brisačo. Suhe slive preložimo na desko za rezanje in jih z nožem narežemo na majhne koščke. Po - prestavimo na prosto ploščo.

5. korak: pripravite orehe.

Za prah morate sesekljati orehe. Če želite to narediti, je dovolj, da jih z nožem narežete na rezalno desko na majhne koščke in jih nato prestavite v posodo ločeno od smetane in suhih sliv.

6. korak: pripravite kremo.

Da bo naša krema zračna, je zelo pomembno, da preden smetano povežemo z ostalimi sestavinami, le te dobro stepemo. Če želite to narediti, dajte smetano v skledo in jih stepite z metlico.

7. korak: pripravite kremo.

V skledo vlijemo kislo smetano in dodamo 5 žlic sladkor v prahu. Z metlico obe sestavini dobro stepemo. Nato z jedilno žlico dodamo stepeno smetano in vse ponovno dobro stepemo do gladkega.

8. korak: pripravite medeno pecivo (brez valjanja kolačkov).

Pozor: preden pecivo namažemo s kremo, moramo z vsakega odstraniti peki papir. Torej, vzamemo široko posodo. Njegov premer mora biti večji od premera peciva. Prvo torto namažemo in jo z žlico enakomerno razporedimo s kremo po celotni površini, potresemo s sesekljanimi suhimi slivami. Na drugo torto, potem ko jo namažemo s smetano, razporedimo sesekljane orehe. Enako naredimo z ostalimi kolači, le da izmenjujemo sestavine: suhe slive - oreščki. Zadnjo peto torto izdatno namažite s smetano. Toda šesta torta bo že služila kot prah, ki ga bomo s pomočjo mešalnika spremenili v drobtine in mu dodali malo sesekljanih orehov. Ne pozabite na stranice torte: potresemo jih tudi s testenimi drobtinami. Torte morajo biti dobro nasičene s smetano. Zato našo medeno torto postavimo v hladilnik na spodnjo polico in pustimo v tem stanju za 1-3 ure.

8. korak: Medeno torto postrezite (brez zvijanja kolačkov).

Takoj po tem, ko se torta prepoji in prepoji z okusno zračno kremo, jo lahko vzamemo iz hladilnika in postrežemo. In sploh ni pomembno, za kakšno posebno priložnost boste to jed pripravili. Navsezadnje se lahko razvajate s kosom tega čudovitega peciva, poplaknjenega s svojim najljubšim toplim čajem, vsak dan, ne nujno prazničnega. Dober tek!

Če imate velik pekač, potem lahko spečete eno torto in jo nato razrežete na 6 enakih delov. Potem bo torta dobila kvadratno obliko.

Da bo krema bolj nasičena, je najbolje vzeti domačo smetano z visokim odstotkom maščobe.

Ker testo vsebuje med, je zelo pomembno, da s sladkorjem ne pretiravamo. Navsezadnje se lahko ta torta izkaže za sladko.

Za pripravo tort ni treba uporabiti pekača s snemljivimi stranicami, primeren bo tudi vsak okrogel pekač.

Za parno kopel je popolna tudi globoka posoda iz toplotno odpornega stekla. Toda to je le, če pri roki ni ponve primerne velikosti.

Ena najbolj okusnih in najljubših tort, ki jo zagotovo obožujejo številni sladkosnedi, je Medovik. Še vedno: v tej dišeči in zadovoljivi sladici se čudežno združijo tanke medene torte, nežne in sočne, z gladko in žametno kislo smetano in masleno kremo. Malo domišljije in tudi najpreprostejša medena torta se bo spremenila v nepričakovano in izvirno presenečenje za vso družino!

Na splošno je bil v tabeli naročil ta recept razglašen za torto Medovik po GOST. Ne poznam pa nobenega recepta za to medeno pecivo, ki bi ga lahko uvrstili med take. Zato sem ga poimenoval klasičen - podobne sestavine in njihova razmerja po mojem mnenju večina hostes najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Izdelki za medeno pecivo za Medovik niso dragi in so skoraj vedno v vsakem hladilniku. Za smetano vam svetujem, da vzamete izjemno kakovostno maslo (vsebnost maščobe najmanj 72%) in izberite bolj mastno kislo smetano - od 20%. Ne smete zmanjšati količine sladkorja, pa tudi zamenjati dišeči med z melaso ali invertnim sirupom.

Zdaj pa nekaj besed o dekorju te domače torte. Če iz nekega razloga (pomanjkanje časa, želje ali potrebnih sestavin) ne želite ponoviti dekoracije, ki jo vidite na fotografiji, se lahko preprosto ustavite pri 32. koraku. Torto le premažite z medenimi čipsi in končali ste . No, ljubitelji izvirnega dizajna tort in drugih sladic, potrpežljivost, mehurčkasta folija, bela čokolada, naravni med in še kakšna malenkost. Toda o tem bomo govorili spodaj ...

Sestavine:

Testo za medeno pecivo:

(400 gramov) (220 gramov) (100 gramov) (2 kosa) (2 žlici) (1 čajna žlička) (1 ščepec)

Kisla smetana maslena krema:

Čokoladno medena dekoracija:

Kuhanje korak za korakom s fotografijami:

Za pripravo dišeče medene torte potrebujemo naslednje sestavine: pšenično moko vrhunskega razreda, kristalni sladkor in vanilijev sladkor, naravni čebelji med, kislo smetano, maslo, kokošja jajca, sodo bikarbono in sol. Za dekoracijo, če želite, kupite kakovostno belo čokolado, ki je potrebna za čebele, bom razpravljal v nadaljevanju.

Najprej bomo na kremni način pripravili testo za tanke medene torte. Če želite to narediti, razbijte nekaj piščančjih jajc v ponev z debelimi stenami ali enolončnico, dodajte 220 gramov granuliranega sladkorja in ščepec soli.

Vse stepamo z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane gosta svetla pena. Ni treba stepati zelo dolgo - z mešalnikom pri visoki hitrosti 2-3 minute in z ročno metlico - 5 minut.

V isto skledo dodajte 2 žlici naravnega medu in 100 gramov masla. Zaželeno je, da je olje mehko, to je na sobni temperaturi - tako se bo hitreje in bolj enakomerno razpršilo v jajčni masi.

Ponev pristavimo na zmeren ogenj in ob nenehnem mešanju (še posebej previdno mešamo po dnu, da se kaj ne zažge) kremno osnovo skoraj zavremo. V procesu toplotne obdelave se bo prvotno gosta masa spremenila v precej tekočo - to je razvidno iz fotografije. Pomembno je, da mešanica ne zavre, ampak le skoraj zavrite!

Močno premešamo in ponev takoj odstavimo z ognja. Kremna osnova se bo takoj začela peniti, brbotati in močno povečati prostornino. Ta postopek bo trajal le nekaj sekund.

Mešamo, mešamo, mešamo in hkrati postopoma dodajamo presejano pšenično moko. Tako skuhamo moko, torej bo naše medeno testo kremno.

Količina moke za pivovarstvo je lahko drugačna - odvisna je od vsebnosti vlage. V ponev dodajte moko, dokler ni mogoče mešati testa. Morda boste na tej stopnji potrebovali 250 gramov ali morda več ali obratno manj.

Medeno testo začnemo mesiti z rokami, le previdno, da se ne opečemo. Postopoma se bo ohladilo in postalo bo bolj priročno za mešanje.

Kot rezultat, po tem receptu testo od mene vzame točno 400 gramov vrhunske pšenične moke (vedno kupim Lido). Končano kremno testo se izkaže za zelo, zelo mehko, lepljivo, toplo (potem se ne bo prijelo vaših rok, ne skrbite) in dišeče. Samo tega testa ne zamašite z odvečno moko, saj bodo v tem primeru končne torte suhe in goste.

Testo razdelimo na 10 delov, po možnosti enako težkih. Vsak kos sem posebej stehtal - izkazalo se je 85 gramov. Vsak kos zvaljamo v kepo in prestavimo na ravno ploščo ali posodo, rahlo posuto s pšeničnim zdrobom (dodatne količine za modeliranje nisem navedla v sestavinah).

Testo zategnemo s prozorno folijo ali folijo, da se površina ne navije in ne postane skorja, in kroglice (so že postale torte - tako nežno testo) pošljemo v hladilnik za 1 uro. V tem času se bo testo za kremo počivalo, popolnoma ohladilo in stisnilo - z njim bo zelo priročno in enostavno delati.

Ko testo leži v hladilniku, je čas za nadaljnje delo z njim. Ne pozabite vklopiti pečice vnaprej in jo segreti na 170 stopinj. Najbolje je, da kose medenega kremnega testa takoj razvaljamo na pergamentnem papirju, nato pa takoj na njem in spečemo zareze za bodočo torto Medovik. Tukaj potrebujemo še malo pšenične moke, katere količine nisem navedla med sestavinami – približno 3 žlice bodo zadostovale za oblikovanje celotnega testa. Kos papirja za peko potresemo z malo moke, damo kos testa in ga tudi malo popradimo.

Z valjarjem torto razvaljamo v tanko torto, po možnosti okroglo. Debelina obdelovanca ne sme biti večja od nekaj milimetrov.

Nato morate plasti testa dati popolnoma okroglo obliko - to lahko storite s krožnikom, pokrovom iz ponve ali snemljivo kulinarično obliko. Dobim praznine s premerom 20 centimetrov - samo jih razrežite v krogu z ostrim nožem.

Ostanke testa nekoliko odmaknemo od okroglega izdelka, da se med peko ne sprimejo. Samo torto izdatno prebodemo z vilicami – da se med peko ne napihne.

Prvo medeno pecivo z obrobami pečemo v predhodno ogreti pečici na povprečni stopnji približno 4-6 minut, ne dlje. Torte so kuhane zelo hitro, so lepo rdeče in povečajo prostornino za približno 2-krat.

Končano medeno pecivo vzamemo iz peki papirja in ga še vročega takoj prestavimo na ravno površino. Torte bodo takoj po peki zelo mehke, ko se ohladijo pa se nehajo upogibati, zato delajte hitro.

Tako spečemo vse torte za torto Medovik - skupaj dobimo 10 kosov s premerom 20 centimetrov. Povedal vam bom nekaj o tem, kako to storiti hitro in ne izgubljati časa zaman. Razvaljali so 1 kolač, ga dali v pečico, da se peče, medtem pa na drugi kos pergamenta že razvaljate drugega. Končano torto vzamete ven in takoj spečete drugo, tretjo razvaljate. Z drugimi besedami, izkaže se nekakšen cevovod - vse o vsem bo trajalo približno eno uro.

Ko se popolnoma ohladijo in strdijo, jih na poljuben primeren način zmeljemo v drobtine. Če radi medeno torto okrasite s finimi, drobnimi drobtinami, lahko vse sesekljate v kuhinjskem robotu ali pretlačite skozi mlinček za meso. Najraje imam dekor, ko naletijo tako majhni koščki, tako da vse skupaj samo polomim z rokami, nakar del zbrusim s prsti. Izkazalo se je, da je heterogen preliv - bolj zanimiv je.

Osnova za medeno torto je pripravljena in ohlajena, zato je čas, da se lotimo priprave kreme. In krema bo zelo zanimiva - maslo-kisla smetana. Imela bo gladkost in žametnost masla, stepenega s sladkorjem v prahu, ter rahlo, komaj zaznavno kislost kisle smetane, ki čudežno poudari sladkobo same torte. Preden začnete stepati maslo, ga morate zmehčati. Za to narežite hladno maslo (250 gramov) na majhne koščke in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.

Vse skupaj stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti vsaj 5 minut, dokler olje ne postane zračno in pobeli. Hladno maslo boste morali stepati približno 20 minut, zato mu ne pozabite dati časa, da se ogreje.

Ostaja, da stepenemu maslu dodamo 300 gramov maščobne kisle smetane, ki naj bo tudi pri sobni temperaturi. Samo dodajte ga po delih in mešajte z lopatko ali ročno metlico. Rezultat je zelo nežna, gladka, enotna in okusna krema.

Naslednji korak pri pripravi klasične medene torte je sestavljanje. Takoj vzamemo ravno ploščo ali posodo glede na premer peciva, vendar z robom. Na sredino damo približno žličko smetane, da se bodoča torta varno drži na plošči in ne zdrsne. Iz pergamenta smo izrezali 4 trakove, ki smo jih položili na posodo, kot je prikazano na fotografiji. Čemu služi? Da kasneje robov posode ne drgnete od smetane in ne strgate medenih drobtin.

Na sredino položimo prvo medeno torto in nanjo nanesemo del kisle smetane in maslene kreme. Količino kreme morate izračunati tako, da zadostuje za vseh 10 tort in še vedno prekrije stranice torte.

Nato torto ponovno položimo, namažemo s kremo ... in tako zberemo celotno medeno torto.

S kremo premažemo tudi stranice bodoče torte in jo po možnosti poravnamo s kuharsko lopatko ali lopatko. Pravzaprav lahko na tej stopnji celoten obdelovanec pokrijete z medenimi čipsi in torta Medovik bo pripravljena, vendar predlagam, da greste dlje. Torto za 10-15 minut (to je minimum) postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se krema prijeje.

Naredimo izvirno dekoracijo v obliki satja. Za to potrebujemo folijo z mehurčki, ki se zgodi v škatlah, ko kupite opremo iz ruševin. Odrežemo krog s premerom približno 30 centimetrov (lahko malo več), ga temeljito operemo in dobro osušimo - vode ne sme biti! Položite na ravno površino s konveksno stranjo navzgor.