Kis. Koliko kisa je v žlici, čajni žlički in desertni žlički?

Dober dan, dragi bralci! Danes pišem kratek zapis na temo: kako pravilno razredčiti 70-odstotni kis, da bo 9-odstotni. Že dolgo imam kisovo esenco 70%, zato sem se danes odločila, da jo spremenim v običajni namizni kis 9%.

Zdaj je čas za domače pripravke, mnoge gospodinje aktivno uporabljajo kis za konzerviranje in v tem trenutku se lahko pojavijo tudi vprašanje: kako iz esence narediti kis zahtevane moči. Poleg kulinarike se kis uporablja tudi kot razkužilo in se uporablja celo za zdravljenje (tradicionalna medicina).

Kis je lahko naravni ali sintetični. Naravni kis je seveda dražji. Lahko pa ga pripravite sami iz sadja (na primer jabolk ali grozdja). Naravni kis bo vseboval alkohol. Nekatere gospodinje včasih namesto vina dobijo kis, ko je tehnologija fermentacije pokvarjena.

Sintetični kis je kemično izdelan iz ocetne kisline. To je poceni možnost za domačo kuhinjo. Uporablja se za vlaganje živil, konzerviranje, dodaja se solatam, omakam in številnim drugim jedem.

Priprava 9-odstotnega kisa iz 70-odstotnega je zelo preprosta: vzeti morate 1 del 70-odstotnega kisa in 7 delov vode. Zmešajte kis z vodo - 9% kis je pripravljen. Na primer, za 3 žlice kisa morate vzeti 21 žlic vode.

Pazite le, da ocetna kislina ne pride na kožo. Lahko si celo nadenete povoj iz gaze, saj je vonj esence oster.

Kako iz kisove esence narediti kis 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd.

Izračun za 1 žlico. žlica kisa 70%
koliko % kisa bomo dobili?	koliko vode je treba dodati esenci
3% kis	22,5 žlice. l. vodo
4% kis	17. stoletje l. vodo
5% kis	13. stoletje l. vodo
6% kis	11. stoletje l. vodo
7% kis	9 žlic. l. vodo
8% kis	8 žlic. l. vodo
9% kis	7 žlic. l. vodo
10% kis	6 žlic. l. vodo
30% kis	1,5 žlice. l. vodo

Koliko ml je v žlici kisa? Koliko stane čajna žlička kisa? 50 gramov in 100 ml kisa je koliko žlic? Pogosto v kulinarične recepte, zlasti sestavine, avtorji receptov vključijo konzervans - kis ali esenco (ocetno).

Kis je praviloma na voljo v vsakem domu, vendar vse gospodinje ne vedo, kako hitro in brez tehtnic doma izmeriti potrebno maso kisa v gramih in navadni desertni žlički.

Danes lahko kupite kisovo esenco 70-80% in namizni kis z najbolj priljubljenim odstotkom ocetne kisline: 3%, 6%, 9%. Najšibkejši kis - 3% in 6% - je pripravljen iz teh dveh vrst.

Nasveti Čudežnega kuharja. 9% (odstotek) namiznega kisa velja za močnejšega glede na koncentracijo ocetne kisline, za kuhanje se uporablja ta ali ocetna esenca.

Torej, koliko kisa vsebuje žlica, čajna žlička , sladica? Preden izračunate, koliko kisa lahko vsebuje žlice različnih velikosti, morate razumeti, kaj so ocetna kislina, esenca in sam kis. Kakšna je razlika med kislino in esenco, ali obstaja razlika med ocetno kislino in ocetno esenco. Mnogi mislijo, da sta ti dve tekočini ista snov, toda ali je to res?

Ocetna kislina: kaj je to?

Ocetna kislina je organska spojina. Ocetno kislino pridobivajo (ali jo imenujejo tudi etanojska kislina, karboksilna kislina) z naravnim kisanjem ali v procesu industrijske organske sinteze fermentacije ogljikovih hidratov in alkoholov.

Ko ocetna kislina zmrzne pri koncentraciji približno 100%, se tekoča snov spremeni v ledeno maso, od tod tudi ime - ledena kislina. V tekočem stanju je snov ostrega vonja in kiselkastega okusa, tekočina je brezbarvna. Je dobro topen v vodi, lastnosti ocetne kisline se spreminjajo glede na vsebnost vode.

Vodne raztopine kisline kot aditiv za živila se pogosto uporabljajo v živilski industriji, snov se v različnih odstotkih uporablja v vsakdanjem življenju, dodaja se pri konzerviranju.

Iz koncentrirane 100% ocetne kisline se z redčenjem z vodo proizvaja esenca kisa 70-80% in namizni kis 3%, 5%, 6%, 9%.

Kisovo bistvo: to

70-80% vodna raztopina ocetne kisline se imenuje ocetna esenca; vsebnost čiste ocetne kisline v ocetni esenciji je 70-80% prostornine.

Zato je 70% ocetna esenca raztopina, sestavljena iz 30% vode in 70% koncentrirane ocetne kisline, 80% esenca pa bo sestavljena iz 20% vode in 80% kisline.

Namizni kis: koliko odstotkov

Ime ustekleničeni namizni kis se nanaša na brezbarvno, kislo živilsko tekočino, šibko raztopino ocetne kisline v kombinaciji z vodo. Koncentracija ocetne kisline v navadnem kisu se giblje od 3 do 15 odstotkov.

Namizni kis, kot je že znano, je lahko dveh vrst - naravni, pridobljen kot rezultat fermentacije soka, , in sintetična raztopina, umetno proizvedena iz kisline.

Naravni kis se od sintetičnega kisa razlikuje po blagodejni sestavi, nežnem okusu, bogati aromi in bogati barvi. Sintetično - brezbarvno (redko rahlo obarvano) z značilnim vonjem po ocetni kislini.

Kako odmeriti potrebno količino kisa brez merilne žličke

Kis, naveden v gramih, je pogosto treba pretvoriti v mililitre. V receptih za vlaganje zelenjave, slanic in kisovih nadevov za vlaganje gob je kis pogosto naveden v gramih. Brez tehtnice lahko količino tekočine, ki je potrebna po receptu, izmerimo z navadno žlico. Natančen odmerek kisa lahko izmerite z žlico, če veste:

1. Gostota tekočine, potrebna za tehtanje.
2. Razmerje med prostornino tekoče snovi in ​​njeno težo.
3. Koliko kisa gre v žlice različnih velikosti?
4. Velikosti žlic.

Gostota kuhinjskega kisa je 1,0 g/cm3, kar je nekoliko več od gostote vode, ki v tekočem stanju znaša 1,05 g/cm3. Glede na gostoto teh dveh tekočin lahko kis primerjamo z gostoto vode, skoraj enaki sta.

V večini primerov je prostornina tekočine enaka teži; če je kis v receptu naveden v gramih ali mililitrih, bo število gramov kisa in mililitrov enako.

Velikosti žlic

Glede na velikost same žlice lahko pravilno odgovorite na vprašanje, koliko gramov kisa je v žlici in čajni žlički. Žlice, jedilni pribor, kozarci so različnih velikosti. Prostornina kisa je odvisna od velikosti žlice. V kulinariki pri tehtanju živil žlice nadomeščajo tehtnico, z njimi merimo težo ali prostornino. Kapaciteta:

• Največja avstralska jedilna žlica po velikosti in prostornini, sprejme 20 gramov kisa.
• V Rusiji in državah CIS se praviloma uporabljajo 15 ml in 18 ml žlice.
• Pri uporabi kanadskih, ameriških ali novozelandskih žlic morate vedeti, da takšne žlice vsebujejo 15 gramov kisa.
• Čajna žlička je jedilni pribor, ki lahko sprejme do 5 ml tekoče snovi, vključno s kisom.
• Desertna žlička je jedilni pribor s prostornino do 10 ml kisa.

Glede na prejete podatke vzamemo velikost standardne jedilne žlice, prostornine 15 ml, in z žličkami zlahka določimo, koliko mililitrov je v žlici razredčenega kuhinjskega kisa.

Koliko mililitrov kisa v žlici

• V 1 žlici. Ena jedilna žlica vsebuje 15 ml kisa: namizni kis, kisovo esenco, ocetno kislino.
• V 1 desertni žlički. Desertna žlička vsebuje 10 ml kisa: namizni kis, kisovo esenco, ocetno kislino.
• V 1 čajni žlički. Čajna žlička vsebuje 5 ml kisa: namizni kis, kisovo esenco, ocetno kislino.

Ne pozabite! Pri izračunu mase kisove esence v receptih ne pozabite, da se masa izračuna na enak način kot za kis. Gostota namiznega kisa se minimalno razlikuje od vode, njegova masa v žlici pa je po standardu enaka vodi. Količina kisa v gramih in mililitrih je enaka količini navadne vode.

Koliko gramov kisa v žlici

• V eni žlici. V žlici je 15 gramov kisa.
• V eni desertni žlički. V 1 desertni žlički je 10 gramov kisa.
• V eni čajni žlički. Čajna žlička vsebuje 5 gramov kisa.

Kako z žlicami odmeriti določeno količino kisa

• 200 ml kisa je koliko žlic? 200 mililitrov kisa = 13 žlic kisa in 1 žlička.
• 150 ml kisa je koliko žlic? 150 mililitrov kisa = 10 žlic kisa.
• 120 ml kisa je koliko žlic? 120 mililitrov kisa = 8 žlic kisa, kisove esence.
• 100 ml kisa je koliko žlic? 100 mililitrov kisa = 6 žlic kisa in 1 desertna žlička ali namesto ene desertne žličke 2 žlički.
• 90 ml kisa je koliko žlic? 90 mililitrov kisa = 6 žlic kisa.
• 80 ml kisa je koliko žlic? 80 mililitrov kisa = 5 žlic kisa in 1 žlička.
• 75 ml kisa je koliko žlic? 75 mililitrov kisa = 5 žlic kisa.
• 70 ml kisa je koliko žlic? 70 mililitrov kisa = 4 žlice kisa in 2 žlički.
• 60 ml kisa je koliko žlic? 60 mililitrov kisa = 4 žlice kisa.
• 50 ml kisa je koliko žlic? 50 mililitrov kisa = 3 žlice in 1 čajna žlička kisa.
• 40 ml kisa je koliko žlic? 40 mililitrov kisa = 2 žlici in 2 čajni žlički kisa.
• 35 ml kisa je koliko žlic? 35 mililitrov kisa = 2 žlici in 1 čajna žlička kisa.
• 30 ml kisa je koliko žlic? 30 mililitrov kisa = 2 žlici kisove esence, kis.
• 25 ml kisa je koliko žlic? 25 mililitrov kisa = 1 žlica in 2 čajni žlički kisa.
• 20 ml kisa je koliko žlic? 20 mililitrov kisa = 1 žlica kisa in 1 čajna žlička kisove esence.
• 10 ml kisa je koliko žlic? 10 mililitrov kisa = 2/3 žlice = 1 desertna žlica kisa = 2 čajni žlički.

Masa kisa v žlici in čajni žlički

• 200 gramov kisa - koliko žlic? 200 g kisa = 13 žlic + 1 čajna žlička.
• 150 gramov kisa je koliko žlic? 150 g kisa = 10 žlic kisa.
• Koliko žlic je 100 gramov kisa? 100 g kisa = 6 žlic + 2 žlički kisa.
• 90 gramov kisa - koliko žlic? 90 g kisa = 6 žlic kisa.
• 80 gramov kisa - koliko žlic? 80 g kisa = 5 žlic kisa + 1 žlička.
• 75 gramov kisa je koliko žlic? 75 g kisa = 5 žlic.
• 70 gramov kisa - koliko žlic? 70 g kisa = 4 žlice + 2 č.
• 60 gramov kisa - koliko žlic? 60 g kisa = 4 žlice.
• 50 gramov kisa - koliko žlic? 50 g kisa = 3 žlice + 1 čajna žlička.
• 40 gramov kisa - koliko žlic? 40 g kisa = 2 žlici + 2 žlički.
• Koliko žlic je 35 gramov kisa? 35 g kisa = 2 žlici + 1 žlička kisa.
• 30 gramov kisa - koliko žlic? 30 g kisa = 2 žlici kisa.
• 25 gramov kisa - koliko žlic? 25 g kisa = 1 žlica + 2 žlički.
• 20 gramov kisa - koliko žlic? 20 g kisa = 1 žlica + 1 čajna.
• 10 gramov kisa - koliko žlic? 10 g kisa = 2 žlički kisa.

Kako dolgo lahko hranimo kis, razredčen v vodi?

Nekaj ​​pravil:

• Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja so navedeni na steklenici kisa ali kisove esence.
• Če kis ali kisovo esenco shranjujete v steklenici, lahko izdelek shranite dolgo časa.
• Posoda mora imeti nepredušen pokrov, da preprečimo izhlapevanje kisovih hlapov.
• Najboljši prostor je temna soba, stran od virov toplote, grelnih naprav in neposredne sončne svetlobe.

Ekipa kulinarične strani Čudežni kuhar resnično upa, da bo poznavanje količine kisle esence v žlici in čajni žlički olajšalo pripravo jedi doma. Prosimo vas za previdnost pri delu s kisovo esenco, ko jedem dodajate kis z visoko koncentracijo ocetne kisline.

Kis v velikih odmerkih je nevaren za človeško telo, zato bodite previdni, upoštevajte navodila v receptih in uporabite standardne žlice za natančnejši izračun mase kisa.

Pogosto ljubitelji kulinaričnih poskusov najdejo nove recepte in jih takoj želijo preizkusiti, verjetno pa se je vsak od njih srečal s tako težavo, kot je merjenje teže hrane v gramih ali mililitrih. Kis je eden tistih izdelkov, ki jih je treba dodati čim bolj natančno in ne "na oko", sicer lahko katero koli jed brezupno uničimo.

Še posebej pogosto se pri konzerviranju pojavi vprašanje, koliko kisa vsebuje žlica, saj je včasih treba odmeriti manjšo količino, saj je prostornina obdelovanca manjša od navedene v receptu.

Koliko tehta v gramih?

Skoraj vedno je prostornina tekočine enaka njeni teži in kis ni izjema. Zato ni pomembno, ali so v receptu navedeni grami ali mililitri, še vedno bodo enaki. Toda kako lahko odmerite potrebno količino kisa brez merilne žličke? Če želite to narediti, samo veste, koliko kisa se prilega v različne žlice ali celo v kozarec.

V nasprotju z izdelki v razsutem stanju kisa ni mogoče zvrhati, zato so merske enote, navedene v tabeli, precej natančne. Vedeti morate tudi, da s kozarcem ne mislimo na skodelico ali kozarec, temveč na navaden brušen kozarec. S tem kozarec napolnite do roba, ne do roba. Žlica mora biti napolnjena do roba.

Kako pravilno razredčiti kis

Tisti, ki radi brskate po kulinaričnih straneh, ste verjetno naleteli na vprašanje, kako pravilno razredčiti kis do želene koncentracije. Navsezadnje lahko en recept navaja 5% raztopino, drugi - 6%, tretji - 9%, četrti pa celo vsebuje kisovo esenco.

Da dobimo želeni koncentrat iz 70% ocetne kisline, bomo eni žlici esence dodali vodo.

Tabelo lahko uporabite tudi v obratnem vrstnem redu. Na primer, če imate samo 6% kisa, potrebujete pa 70%, potem morate vzeti 11,5 žlice razpoložljivega kisa. To je vsa preprosta matematika.

Na koncu bi rad dodal, da je kis kislina in je treba z njim ravnati previdno.

Spletni izračuni na naši spletni strani so lahko koristni ne le za inženirje in tehnične strokovnjake, ampak tudi za tiste, ki pripravljajo hrano in pripravljajo konzervirano hrano za zimo. Orodja v tem članku vam bodo pomagala razredčiti 70% kis, pa tudi enostavno prenesti kis različnih odstotkov.

Uporabite lahko orodje, ki je po vašem mnenju najbolj priročno

Spletni kalkulator za preračun koncentracije kisa

Vnesite podatke za prenos.

podano:
Količina Merske enote Art. žlica (15 ml) d. žlica (10 ml) čajna žlička (5 ml) ml mililiter g gram koncentracija kisa v odstotkih %
Prevedi v:
koncentracija kisa v odstotkih %

Kako uporabljati kalkulator koncentracije kisa

Recimo, da recept navaja, da za konzerviranje zelenjave dodati morate 50 gramov 6% kisa, vendar imate samo 9% kis. S kalkulatorjem preračunajmo koncentracijo kisa na njivi " Podano: Količina"vnesite številko 50, izberite grame v spustnem seznamu v polju" Podano: koncentracija kisa v odstotkih"vnesite številko 6 v polje" Pretvori v: koncentracijo kisa v odstotkih" navedite številko 9. Kliknite gumb "Izračunaj".

Posledično ugotovimo, da lahko 50 gramov 6% kisa nadomestimo s 33,333 gramov 9% kisa. Zaokrožimo rezultat in dodamo potrebno količino ocetne kisline.

Tabela pretvorbe kisa

Kako uporabljati tabelo. Izberite koncentracija kisa, ki je na voljo v vrstici, označeni z rumeno, izberite koncentracijo, ki jo je treba zamenjati, v stolpcu, označenem z zeleno, na presečišču izbranih vrednosti označite, koliko delov (žlic) kisa z označeno koncentracijo v rumeni barvi namesto kisline z zeleno označeno koncentracijo.

Formula za izračun kisa različnih koncentracij

Predpostavimo, da je v receptu navedeno, da morate v posodo dati X žlic (gramov, mililitrov itd.) Y odstotkov kisa, vendar imate samo Z odstotkov raztopine kisa. Število žlic (gramov, mililitrov itd.) vašega Z odstotkov kisa označimo s črko W. Izračunajmo to količino.

Ta preprosta formula vam bo v pomoč pri izračunu koncentracije kisa.

Pretvorba kisa iz 70% v 9%

Poglejmo primer: v receptu piše, da morate v jed dati 7 žličk 9% kisa, imate pa samo 70% esenco. Pretvorimo kis iz 70% v 9%. Ob upoštevanju prej sprejetega zapisa dobimo.

X=7 (7 žlic)
Y=9 (9 odstotkov)
Z=70 (70 odstotkov)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 čajne žličke.

Izkazalo se je, da lahko 7 čajnih žličk 9% kisa nadomestite z eno nepopolno (0,9) žlico 70% kisove esence.

Kako razredčiti 70-odstotni kis - esenco

Če želite dobiti šibko raztopino kisa, na primer namizni kis, vendar imate pri roki samo kisovo esenco, ni pomembno. Z lahkoto lahko ga razredčimo z vodo, z uporabo naslednje formule.

Kje
• m - koncentracija razredčenega kisa v odstotkih
• n - zahtevana koncentracija raztopine
• V - število delov vode, ki jih je treba dodati 1 delu razredčenega kisa

S to formulo bomo ugotovili, koliko žlic vode je treba dodati vsaki žlici 70 % kisa, da dobimo raztopine različnih koncentracij.

Žlice 70% kisove esence	žlice vode	Posledična koncentracija
1	0,4	50%
1	0,75	40%
1	1,3	30%
1	2,5	20%
1	6	10%
1	6,8	9%
1	7,75	8%
1	9	7%
1	10,7	6%
1	13	5%
1	16,5	4%
1	22,3	3%

Bodi previden. Uprava spletnega mesta ne odgovarja za rezultate spletnih izračunov. Po potrebi naredite verifikacijske izračune