Čokoládová sušienka vo vriacej vode s tvarohovým krémom. Varená čokoládová sušienka

Mnohé ženy v domácnosti milujú sušienkové cesto pre jednoduchú prípravu a trvalo úspešné výsledky. A ak viete, ako uvariť čokoládovú sušienku, nebudete sa báť žiadnej dovolenky a nie, ani tých najnáročnejších hostí, pretože čokoládová sušienka vo vriacej vode v pomalom hrnci, ktorú vám dávam do pozornosti, je najšťavnatejší, najčokoládovejší, najchutnejší a Toto je jednoduchý recept na sušienky. Táto sušienka je ideálna na prípravu rôznych koláčov. A milovníci čokoládového pečenia ju jedia len tak. Koláče s takouto sušienkou sú jemné a veľmi voňavé.

Ingrediencie:

• 2 šálky múky
• 2 šálky cukru
• 2 vajcia
• 1,5 lyžičky sóda
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva
• 6 čl. lyžice kakaa (so šmýkačkou)
• 1 pohár mlieka
• 1 vrecúško vanilínu
• 1/3 - 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 pohár vriacej vody.
• 0,5 lyžičky soľ.

Ako uvariť čokoládovú sušienku vo vriacej vode v pomalom hrnci:

Vajcia vyšľaháme s cukrom. IN nalejte rastlinný olej a mlieko. Zmiešať.

V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu, prášok do pečiva a kakao.

Potom po častiach pridávame do tekutej hmoty. Pridajte soľ.

Na samom konci nalejte jeden pohár vriacej vody. Miešajte. Cesto je veľmi tekuté.

Namažte misku multivarkára maslom a ihneď nalejte cesto do misy.

Toto upiecť sušienka v pomalom hrnci, v režime „pečenie“ po dobu 60 minút. Po signáli musí byť sušienka ponechaná v režime „ohrievania“ 20 minút. Potom už len otvorte veko (!).

A odporúčam vám upiecť sušienku „Čokoláda vo vriacej vode“ v pomalom hrnci Panasonic v režime „pečenie“ 60 + 20 minút (spolu 80 minút).

Vriaca voda v tejto sušienke robí skutočné zázraky: koláč sa ukáže ako svieži, pórovitý, vlhký a chuť je bohatá na čokoládu! Dlho som sa neodvážil uvariť túto sušienku kvôli názvu (z nejakého dôvodu ma odradilo, že sušienka nebola v masle alebo aspoň kefíre, ale vo vriacej vode!). Ale po prečítaní ingrediencií som si uvedomil, že som sa hlboko mýlil. Okrem vriacej vody je tu toľko chutné: rastlinný olej dodáva koláčom vlhkosť a kakao - jedinečná čokoládová chuť. Vo všeobecnosti ma recept nesklamal, rád sa s vami podelím o svoj nález. Nech je táto sušienka príležitosťou na vytvorenie tých najchutnejších koláčov a najútulnejších čajových večierkov na svete!
Ingrediencie:

• Múka - 2,5 šálky (používa sa obyčajné fazetové sklo s objemom 250 g
• Cukor - 1,5-2 šálky (prispôsobte sladkosť svojej chuti)
• Soda - 1 lyžička (sódu v recepte nemusíte hasiť)
• Kakaový prášok - 2 lyžice. l. so sklíčkom +150 ml horúcej vody na zaváranie
• Prášok do pečiva - 1 vrecúško (10 g)
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 150 ml
• Rastlinný olej bez vône - 1/3 šálky
• Vriaca voda - 150 ml
• Soľ - 1/3 lyžičky

Ako uvariť sušienku "Čokoláda vo vriacej vode"

Cesto na sušienky sa miesi veľmi rýchlo, preto ihneď zapnite rúru, aby sa vyhriala na 170 C.
Preosejte cez jemné sito kakaový prášok (2 polievkové lyžice so sklíčkom), aby ste sa zbavili hrudiek. Nemusíte nič vyhadzovať: veľké hrudky stačí pretrieť lyžicou cez sitko, ľahko sa prepasírujú. Teraz nalejte kakao horúcou vodou tak, aby bolo vhodné miešať do homogénnej kaše. Potrebujem na to asi 150 ml horúcej vody. Kakao rozmiešame s vodou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Tento spôsob varenia kakaa vám umožňuje aktivovať ho, chuť sušienky sa stáva bohatšou a čokoládovejšou. Odkedy som sa dozvedela o tomto záludnom triku, používam ho vo všetkých receptoch obsahujúcich kakao v ingredienciách. A mne, mojej rodine, sa výsledok veľmi páči. Navyše spotreba kakaa v recepte je znížená na polovicu. Napríklad v tomto recepte môžete použiť 4 polievkové lyžice. lyžice kakaa, preosejte ho spolu s múkou alebo urobte ako ja, uvarte len 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa v horúcej vode. Výsledok bude podobný, množstvo prášku pri lúhovaní je menšie a chuť intenzívnejšia.

Aký kakaový prášok použiť? V ideálnom prípade, ktorý sa predáva v internetových obchodoch na pečenie. Takýto výrobok je oveľa chutnejší ako zvyčajne, má bohatú čokoládovú chuť a tmavšiu, niekedy až červenkastú farbu. Oveľa ľahšie sa mieša aj s tekutinami, pretože proces alkalizácie znižuje jeho kyslosť.

Ak nemáte po ruke alkalizované kakao, použite akýkoľvek kvalitný kakaový prášok, ktorý máte k dispozícii.)
Ďalším krokom pri príprave sušienky bude preosievanie múky (2,5 šálky s objemom 250 g), ktoré je potrebné nasýtiť vzduchom a rozbiť hrudky.

Do múky pridáme sódu bikarbónu (1 ČL), soľ (1/3 ČL), prášok do pečiva (1 vrecúško 10 gramov).

Do rúk vezmeme ručný šľahač a zmiešame všetky suché ingrediencie tak, aby sa prášok do pečiva a sóda rovnomerne vmiešali do múky. Ak dodržíte toto pravidlo, sušienka bude stúpať rovnomerne, bez kĺzačiek a kôp na povrchu.

Do samostatnej misky rozbijeme 2 vajcia (ja používam C1, sú to stredne veľké vajcia). Nalejte kryštálový cukor (1,5 šálky s objemom 250 g) a začnite šľahať mixérom, kým nezískate hustú, ľahkú a nadýchanú hmotu.

Pozor! Ak je váš mixér slabý (alebo používate mixér s metličkou), je lepšie pridať cukor nie hneď s vajíčkami, ale po vyšľahaní vajec do nadýchanej peny. A v tomto prípade musíte pridávať v malých častiach, aby mal cukor čas zasahovať do vaječnej hmoty.

Šľaháme asi 8-10 minút, kým nevznikne svetlé cesto.

Metličky by mali zanechať na povrchu vaječného cukru výraznú stopu, je to znak pripravenosti na ďalšie kroky.

Do vajco-cukrovej zmesi pridáme vychladnuté kakao. Premiešame.

Teraz zostáva pridať rastlinný olej (1/3 šálky). Ja používam neochutený rafinovaný slnečnicový olej, super je aj kukuričný (nemá absolútne žiadnu chuť/vôňu).

Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra a potom prilejte mlieko (150 ml)

Pozor! Všetky suroviny vrátane mlieka by mali mať izbovú teplotu. Ak je mlieko z chladničky, zohrejte ho, ale nie do horúceho stavu, ale do príjemného (môže byť o niečo teplejšie ako izbová t °).

Opäť pri nízkych otáčkach mixéra suroviny spojíme do hladka (nič dlho nešľaháme, akonáhle mlieko prekáža, prestaneme pracovať s mixérom).

Teraz pridajte suché prísady a znova premiešajte mixérom na najnižšiu rýchlosť (môžete miešať vareškou alebo lyžicou).

Vznikne homogénne cesto bez hrudiek, bohatá čokoládová farba a príjemná vôňa.

Celý proces miesenia prebiehal pri umelom svetle, takže farba cesta trochu žltne, ale konečnú farbu hotových sušienok a ich štruktúru vám určite ukážem na dennom svetle.

Ako posledná sa do cesta pridá vriaca voda (150 ml). Aby som bol presnejší, teplota vody, ktorú som pridal, nebola 100 ° C, ale o niečo menej (75-80 ° C). Pred začatím miesenia som kotlík uvaril a kým sa pridal do cesta, teplota vody v ňom už samozrejme nebola 100 °C, ale o niečo menej.

Po pridaní vriacej vody cesto premiešajte a nalejte do foriem.

Pozor! Cesto sa vám môže zdať príliš tekuté. Skôr je to, čo je - tekutejšie ako v bežnom, príp.

Neponáhľajte sa pridávať múku alebo nejako upravovať štruktúru cesta. Nezabúdajte, že kakao hrá v cestíčku úlohu múky a napriek tomu, že sme ho zavarili vriacou vodou, v rúre sa začne „spájať“ s múkou a spolu spravia našu sušienku tak, ako má byť. Ak ale neodoláte a pridáte múku, koláčiky budú príliš hutné.

Sušienky som piekla v dvoch formách, obe s priemerom 18 cm, každá sušienka bola vysoká 4,5 cm.

Na spodok odnímateľnej formy vložte list pergamenu vystrihnutý do tvaru kruhu. Boky formy som ničím nevymastila.

Cesto sa veľmi rýchlo leje (pretože je vodnaté), preto buďte opatrní pri rozdeľovaní do dvoch foriem, aby ste ho nenaliali.

Každú formičku poklepte o stôl, aby sa z cesta uvoľnili prebytočné vzduchové bubliny.

Vo vyhriatej (do 170 C) rúre posielame formy na 25-35 minút (doba pečenia závisí od výkonu vašej rúry). Prvých 20 minút rúru neotvárajte! Sušienkové cesto obsahuje veľa vzduchu, takže sa môže usadzovať pri prudkom poklese teploty.

Od 20 minút môžete dvierka trochu pootvoriť, aby ste skontrolovali a skontrolovali pripravenosť. Povrch sušienky by mal vyskočiť: po stlačení končekmi prstov sa vráťte do pôvodnej polohy. Ďalší test pripravenosti - drevená tyčinka zapichnutá do stredu sušienky by mala vyjsť suchá, bez lepkavého cesta.

Hotové sušienky vyberieme z rúry a necháme 5-7 minút postáť vo forme. Do tejto doby sa koláč zvyčajne trochu sám vzdiali od stien formy. Ak sa tak nestane, môžete ostrým nožom prejsť po obvode formy, aby sa sušienka rýchlo vzdialila od stien a ľahko vyšla z formy.

Opatrne odstráňte papier na pečenie zo spodnej časti sušienky a koláčiky ochlaďte na mriežke na izbovú teplotu. Na rošte je sušienka dobre vetraná vzduchom a chladí sa rovnomerne (nebude tam mokré dno).

Vychladnuté sušienky môžeme ihneď použiť na prípravu koláča alebo podávať k čaju, ale aby boli ešte chutnejšie, je lepšie každú sušienku zabaliť do potravinovej fólie a dať cez noc do chladničky. Tu a nižšie sú všetky fotky fotené za denného svetla =)

Vychladnuté a odpočinuté sušienky sú perfektne krájané, nelámu sa, dobre držia tvar. Na rezanie môžete použiť špeciálnu cukrársku niť alebo nožovú pílku na chlieb.

Sušienka je pórovitá a vzdušná, ako špongia, bohatá na chuť a farbu, jemne červená. Svojou štruktúrou je veľmi podobný, no na rozdiel od neho oveľa lepšie drží tvar a menej sa drobí.

Nie príliš tekuté krémy sú skvelé pre „Čokoládu na vriacej vode“. Koláč som urobila na základe týchto sušienok + + pomarančový kompót. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Nezabudnite sa podeliť o svoju spätnú väzbu na recept a fotografie hotových sušienok, veľmi ma teší spätná väzba! Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte prosím tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na webe. Ďakujem!

V kontakte s

Sušienka vo vriacej vode je veľmi svieža, voňavá a chutná. Stojí za zmienku, že takýto koláč je možné variť v pomalom sporáku aj v rúre. Dnes si predstavíme len druhú možnosť, pretože nie všetci ľudia majú toto zariadenie.

Pomerne veľké množstvo gazdiniek robí koláče aj z klasického koláča, pozostávajúceho z vajec, cukru a múky. Skúsení kuchári ale odporúčajú častejšie používať iný, vhodnejší recept. Táto skutočnosť je spôsobená skutočnosťou, že na rozdiel od štandardnej je sušienka vo vriacej vode oveľa veľkolepejšia a tiež s mierne vlhkou štruktúrou. Práve táto vlastnosť robí domáce koláče jemnejšími, mäkšími a šťavnatejšími.

Ako sa teda varí sušienka vo vriacej vode? Odpoveď na otázku nájdete nižšie. Predtým by som však rád poznamenal, že dnes existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takýto koláč. V závislosti od produktov pridaných do základne môže zmeniť svoju štruktúru, ako aj čokoládovú alebo vanilkovú.

Krok za krokom vo vriacej vode na výrobu koláča

S takým koláčom sa ukáže veľmi chutné a jemné. Výška tohto výrobku po upečení v rúre zvyčajne dosahuje 8 centimetrov, čo je dobrá správa. Na prípravu dezertu vám totiž postačí jedna sušienka, ktorá sa dá nakrájať na 4 alebo aj 5 koláčikov. Čo sa týka krému, je vhodné vybrať si podľa osobného vkusu a uváženia. Hoci najjemnejší a najchutnejší koláč vo vriacej vode sa získa s kyslou smotanou a cukrovou náplňou.

Na prípravu vynikajúcej sušienky teda potrebujeme:

• jemný cukrový piesok - 1 plné sklo;
• veľké kuracie vajcia - 4 ks;
• ľahká pšeničná múka - 1,5 šálky;
• jablčný ocot 6% a stolová sóda - každá dezertná lyžica;
• rafinovaný rastlinný olej - 3 veľké lyžice;
• vriaca voda strmá - 3 veľké lyžice;
• vanilín - 5 g;
• krémový margarín - na vymastenie formy.

Príprava cesta

Vanilková sušienka vo vriacej vode bude svieža a chutná iba vtedy, ak sa základ pre ňu dlho a dôkladne miesi pomocou mixéra. Aby ste to urobili, musíte rozbiť kuracie vajcia do hlbokej misky a poraziť ich pri najvyššej rýchlosti, kým sa objem nezvýši 3 alebo 4 krát. Ďalej je potrebné naliať jemný granulovaný cukor do tej istej misky a dôkladným premiešaním zložiek dosiahnuť úplné rozpustenie sladkého produktu.

Po príprave prvej časti základne by ste mali pristúpiť k vytvoreniu druhej. Na tento účel je potrebné preosiať pšeničnú múku, pridať do nej vanilín a výslednú zmes postupne pridávať do predtým rozšľahaných vajec. Na konci je potrebné uhasiť stolovú sódu 6% jablčným octom v ceste, ako aj naliať rafinovaný rastlinný olej a malé množstvo vriacej vody. Ďalej by sa všetky výrobky mali znova poraziť mixérom a začať piecť dezert.

Tepelné spracovanie

Vanilková sušienka vo vriacej vode sa pečie v rúre rovnako dlho ako klasický koláč so štandardnou sadou produktov. Na prípravu tohto dezertu by ste si preto mali vziať delenú formu s vysokými stranami a opatrne namazať jej povrch krémovým margarínom. Ďalej je potrebné naliať všetko predtým miesené cesto do riadu a ihneď vložiť do predhriatej rúry.

Sušienka vo vriacej vode, vyrobená podľa predloženého receptu, bude plne použiteľná za 65-70 minút. Aby ste skontrolovali, či je koláč dobre upečený alebo či by sa mal ešte uchovávať v rúre, musíte do jeho základu zapichnúť zápalku alebo špáradlo. V prípade, že sa surové cesto na predmet nelepí a zostane úplne suché, svieži koláč možno bezpečne vybrať z formy.

Ak chcete doma pripraviť koláč vo vriacej vode, mali by ste piškótový koláč nakrájať na 3, 4 alebo 5 koláčov (v závislosti od jeho výšky) a potom ich striedavo namazať kyslou smotanou alebo iným krémom a ozdobiť povrch polevou, krémom , ovocie, sladké chrumky atď.

Správne podávanie na stôl

Po krátkom vystavení v chladničke podávajte bielu sušienku vo vriacej vode vo forme vysokého a chutného koláča. Tam bude domáci dezert úplne nasýtený sladkou kyslou smotanou, stane sa jemnejším, šťavnatejším a jemným. Je potrebné ho predložiť na stôl na porciovaných dezertných tanieroch spolu s horúcim a silným čajom.

Lahodné čokoládové sušienky vo vriacej vode: recept krok za krokom

Ako už bolo spomenuté vyššie, takýto veľkolepý produkt môže byť vyrobený rôznymi spôsobmi. Recept na vanilkový koláč sme preskúmali o niečo vyššie. Teraz by som vám chcel podrobne povedať, ako presne sa vyrába čokoládová sušienka.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že dezerty na báze kakaového prášku sú populárnejšie ako vanilkové. Preto sme sa rozhodli dať do pozornosti dva rôzne spôsoby výroby domácich koláčov.

Na prípravu čokoládovej sušienky vo vriacej vode možno budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• preosiata svetlá múka - 2 fazetové poháre;
• jemný cukor - 2 plné poháre;
• kuracie vajcia štandardnej veľkosti - 2 ks;
• stolová sóda (musí byť uhasená jablčným octom) - 1 so šmýkačkou;
• kakaový prášok - 6 veľkých lyžíc (ak chcete získať menej tmavý koláč, potom sa toto množstvo môže mierne znížiť);
• čerstvé tučné mlieko - plný pohár;
• vanilín - 10 g;
• rastlinný olej (vezmite iba rafinovaný) - 1/3 šálky;
• vriaca voda (nie studená, mierne ochladená) - 1 šálka.

Proces miesenia základne

Aby bol čokoládový koláč čo najbujnejší, musíte starostlivo dodržiavať všetky pravidlá jeho prípravy. Za týmto účelom rozšľahajte kuracie vajcia spolu s cukrom v mixéri alebo mixéri a potom do nich nalejte rafinovaný rastlinný olej, čerstvé tučné mlieko a znova dobre premiešajte.

Po vykonaných akciách je potrebné preosiať ľahkú pšeničnú múku do samostatnej misky a potom do nej pridať kakaový prášok. Posledná zložka by sa mala pridať podľa chuti. Ak chcete získať takmer čierny koláč, musíte ho odobrať v množstve 6 veľkých lyžíc alebo viac. Ak dávate prednosť použitiu dezertu svetlého čokoládového odtieňa, potom sa odporúča znížiť objem takéhoto produktu na polovicu.

Keď je objemová hmota pripravená, mala by sa postupne naliať do rozšľahaných vajec a mlieka, v dôsledku čoho by ste mali získať nie príliš tekutý základ. Aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, musíte do nej naliať pohár vriacej vody. A voda by nemala byť príliš horúca, inak sa vám cesto čiastočne „uvarí“. Tiež v základni by ste mali uhasiť stolovú sódu jablčným octom a všetko dobre poraziť mixérom.

Proces pečenia v rúre

Čokoládová sušienka vo vriacej vode musí byť pripravená v špeciálnej odnímateľnej forme. Ak vo vašom dome takéto jedlo nie je, môžete použiť bežnú panvicu. V tomto prípade by ste však mali určite odrezať okraje hotového výrobku pomocou dosky požadovaného priemeru ako šablóny.

Keď sa rozhodnete pre výber jedál, musíte ich namazať rastlinným olejom a silne zahriať v rúre. Ďalej všetko vymiesené cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme 60-70 minút. Ak po stanovenom čase nie je sušienka úplne uvarená, mala by sa ešte niekoľko minút ponechať v rúre.

Varená čokoládová sušienková torta

Hotový nadýchaný koláč sa musí vybrať z formy alebo panvice a potom položiť na reznú dosku a úplne vychladnúť. Ďalej je potrebné sušienku nakrájať na niekoľko častí a veľkoryso natrieť krémom. Náplň je vhodné pripraviť z kakaového prášku. Niektorí kuchári v domácom pečení však majú radi kontrast. Preto na tmavé koláče veľmi často používajú biely krém. Môže pozostávať z rôznych zložiek (maslo, kyslá smotana, kondenzované mlieko, smotana atď.). Ktorá z polev je najlepšia – je len na vás.

Ako podávať domáci dezert na stôl?

Nezáleží na tom, či použijete metódu vanilkového dezertu alebo recept na varenú čokoládovú tortu, v každom prípade by sa takáto domáca dobrota mala robiť s láskou. Len tak totiž získate to najchutnejšie, najbujnejšie a najjemnejšie pečivo, ktoré nikto z vašich rodinných príslušníkov či pozvaných hostí nikdy neodmietne.

Akonáhle je vyrobený na základe bujnej sušienky, je úplne pripravený, musí byť umiestnený v chladničke najmenej 120 minút. Počas tohto krátkeho časového obdobia budú už mäkké a šťavnaté koláče nasýtené vzduchovým krémom, čím sa stanú chutnejšie a jemnejšie. Podávajte takúto domácu pochúťku na stôl spolu s horúcim čajom alebo iným obľúbeným nápojom. Dobrú chuť!

• Na prípravu čokoládovej alebo vanilkovej sušienky vo vriacej vode môžete namiesto sódy bikarbóny s octom použiť aj bežný prášok do pečiva v množstve 1-1,5 veľkej lyžice.
• Takýto dezert bude chutnejší, ak sa do základne nepridá kakaový prášok, ale rozpustená čokoláda alebo hobliny.

História varenej sušienky

Mnohí sa mylne domnievajú, že tento dezert pochádza z ďalekého Sovietskeho zväzu. Ale tajomstvo slávy receptu na sušienky s vriacou vodou je skryté oveľa hlbšie! Vrchol jeho popularity spadá do 80. – 90. rokov minulého storočia – v čase, keď zahraničné mydlové série a knižné romány len prichádzali do módy. Verejnosť ich hromadne absorbovala a rady od nich implementovala priamo do života.

Jedným z týchto milostných príbehov bol bestseller Laury Esquivel „Čokoláda na vriacej vode“, ktorý bol sfilmovaný v roku 1992 a uzrel svet už na modrom plátne. Práve v ňom bol uverejnený recept na čokoládovú sušienku vo vriacej vode a mnohé sovietske hostesky si ho skopírovali do svojich kulinárskych zošitov. Na film sa však už dávno zabudlo, no čokoládová sušienka vo vriacej vode nás stále teší svojou chuťou a vôňou, poďme si teda ešte raz vychutnať jej chutný vzhľad.

To si bude vyžadovať nasledujúce zložky

• 1,5 st. múka;
• 1,5 st. kryštálový cukor;
• 1 st. voda alebo mlieko;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 kuracie vajcia;
• 5 st. lyžice kakaového prášku;
• štipka soli;
• 1 lyžička sóda hasená octom;
• 1 st. strmý var.

Sušienka vo vriacej vode

1. Recept na sušienky s vriacou vodou je mimoriadne jednoduchý a ľahký, najmä ak ste už pripravili všetky potrebné produkty. Hneď ako ju začneme variť, hneď položíme kanvicu s vodou, aby sa zohriala. Na samom konci miesenia cesta budeme potrebovať pohár vriacej vody, takže bude lepšie, keď je kanvica už horúca.
2. Vajcia rozbijeme do misky a nalejeme do rastlinného oleja. Nalejte tam všetok granulovaný cukor. Môžete trochu snívať a nahradiť rastlinný olej olivovým alebo surovým slnečnicovým olejom - bude to tiež chutné.

   

3. Ďalej nalejte vodu alebo mlieko - výber je požadovaný. Najlepšie je ale mierne zahriať na izbovú teplotu, aby sa cukor v tekutine rozpustil, ale vajcia sa nezrazili. Metličkou všetko vymiesime na homogénne cesto.

   

4. Kakaový prášok je kvôli obsahu tuku a prítomnosti rastlinného oleja veľmi ťažké zasahovať do cesta, takže je najlepšie ho zaviesť medzi prvými pomocou šľahača.

   

5. Potom príde na rad pšeničná múka - celú hmotu musíte naliať naraz, preosiať cez sito, aby ste pridali vzdušnosť, a premiešať vidličkou, pretože cesto bude veľmi husté a bude vyzerať ako čokoládový krém.

   

6. Dokonca vo vrstvách bude príťažlivo ležať, ak s ňou zdvihnete metličku vyššie. Na takú kulinársku krásu sa môžete pozerať bez zastavenia - vyzerá to tak lákavo.

   

7. Ale, žiaľ, nič netrvá večne a cesto mierne upravíme tak, že doň nalejeme pohár vriacej vody a okamžite premiešame. Áno, práve teraz prišiel rad na použitie vody z varenej kanvice. Cesto sa tak stane oveľa redším.

   

8. Ale nezabudnite na taký malý a taký potrebný produkt pre nádheru, ako je sóda. Nazbierame plnú lyžičku sódy a uhasíme octom. Na to sa výborne hodí obyčajný 9% ocot aj jablčný ocot. Bublinky sódy sa pokúsime vmiešať čo najhlbšie, aby boli rovnomerne rozložené po ceste.

   

9. Čokoládové cesto nalejte do formy a vložte do rúry vyhriatej na 160-180 °C na 40 minút. Vzhľadom na to, že sušienka obsahuje rastlinný olej, pečie sa oveľa dlhšie ako jej obvyklý náprotivok, ale pripravenosť sa kontroluje rovnakým spôsobom ako sušienka na slepačích vajciach - špáradlom.

   

10. Ak sa pri prehĺbení do sušienky ukáže, že je suchý, môže sa už bezpečne vybrať z rúry. Takáto sušienka sa nebojí studeného vzduchu a neopadáva, takže ju vyberte bez strachu.

    

11. Pred zdobením nechajte dezert vychladnúť. Ak sa rozhodnete posypať horúcu sušienku práškovým cukrom, riskujete, že sa vám na vrch dostane mokrá cukrová kôrka. Aj smotanu treba naniesť na vychladenú misku. Mimochodom, samotná čokoládová sušienka vo vriacej vode je veľmi podobná košíčku a ich recepty sú veľmi podobné. Ak ju pečiete ako základ na tortu, tak sušienku rozrežte naplocho na polovicu – takto rýchlejšie vychladne. Pamätajte však, že je veľmi mäkký a vzdušný, takže sa môže ľahko zdeformovať.

    

Týmto spôsobom môžete vo vriacej vode uvariť vanilkový keks. Jeho príprava je mnohonásobne jednoduchšia, pretože do cesta nebudete musieť primiešať kakaový prášok. Recept na varené vanilkové sušienky nahrádza kakao vanilkovým alebo vanilkovým cukrom, odtiaľ pochádza aj názov tohto dezertu.

Výhody sušienkového koláča

Výhody sušienkového sladkého jedla sú zrejmé aj z toho, že sa získava v každom prípade a s akoukoľvek sekvenciou miešania produktov. Ak nestúpa, zabudli ste do cesta pridať nejaké ingrediencie! Jedinou nevýhodou lahodnej čokoládovej torty je jej vysoký obsah kalórií, takže je najlepšie si ju vychutnať ráno, najlepšie na raňajky so šálkou čerstvo uvareného čaju alebo kávy!

Pre milovníkov bohatej čokoládovej chuti dezertov predstavujem Varenú čokoládovú sušienku.

Svoj nie celkom obvyklý názov nesie sušienka kvôli prítomnosti povinnej zložky v recepte: vriacej vody. Vďaka tomu sa kakaový prášok použitý pri príprave uvarí v sušienkovom ceste ešte predtým, ako je úplne uvarené.

Pre domácich kuchárov bude čokoládová sušienka skutočným nálezom, pretože z jednej jedinej porcie predložených ingrediencií sa získa obrovský sušienkový koláč s hmotnosťou o niečo viac ako 1 kilogram.

Samotné slovo „sušienka“, ktoré nazývame pečivo, má francúzsky pôvod. Tento názov neznamená nič iné ako „dvakrát pečené“. Počas stredoveku bola sušienka hlavným obľúbeným jedlom námorníkov z Anglicka. Áno, nie je to chyba, anglický výrobok dostal pomenovanie slovo francúzskeho pôvodu. Vysvetľuje sa to veľmi jednoducho: v tých časoch v skutočnosti celý beau monde Anglicka hovoril viac francúzsky ako ich rodná angličtina.

Ale sušienka bola obľúbeným dezertom námorníkov z najjednoduchšieho dôvodu: výrobok neobsahuje olej, ktorý zabraňuje znehodnoteniu a plesňovým náletom, ktoré sa objavujú pri vysokej vlhkosti na palube lode. Dlhé cesty boli teda zabezpečené chutným jedlom.

"Stará" námorná fotografia námorníkov

Cukrársky výrobok sa do našich končín dostal po tom, čo toto jedlo tulákov ochutnal jeden z Alžbetiných dvorných služobníkov. Podelil sa o svoje dojmy z úžasnej chuti sušienky, po ktorej sa dezert dostal na stoly na dvore a stal sa vynikajúcou pochúťkou pre šľachtu. Až po dlhom čase vyskúšali sušienku obyčajní ľudia a recept bol predaný „ľudu“.

Ingrediencie na 12 porcií

2 kusy kuracích vajec

1 pohár mlieka

½ šálky rastlinného oleja (kto to naozaj nevíta, môže použiť o niečo menej)

2 hrnčeky univerzálnej múky (na pevnejšie hotové piškótové cesto použite 3 hrnčeky)

2 šálky cukrového piesku

5 st. lyžice kakaového prášku (uvareného)

1 vrecúško prášku do pečiva (prášok do pečiva) (voliteľné)

Inventár

pohár (230-250 ml)

polievková lyžica a lyžička

rúra

nepriľnavý pekáč

papier na pečenie

hlboké nádoby (2 ks)

drevený špíz

doska na krájanie

Čokoláda na vriacej vode - recept s fotografiami krok za krokom

V suchej a čistej miske zmiešame suché ingrediencie múku a kryštálový cukor.

Do kompozície pridajte kakaový prášok.

A nakoniec sóda (nezabudnite, že ju nehasíme).

Do suchej zmesi môžete pridať aj vrecúško prášku do pečiva, ale nie je to potrebné, ak máte s prípravou sušienky skúsenosti a máte istotu, že vyjde dobre.

Zmiešame naše suché ingrediencie.

V inej nádobe zmiešame druhú časť zvyšných surovín.

Najprv si rozbijeme vajíčka.

Vajcia vyšľaháme do nadýchaného stavu (ak pracujete s mixérom, treba šľahať asi 3 minúty).

Do rozšľahaných vajec nalejte pripravený rastlinný olej. Hmotu dobre premiešame.

Pridajte ⅓ suchej zmesi do zmesi vaječného oleja. Dôkladne vyšľahajte mixérom.

Do "mokrej" kompozície sa pridá lyžica suchých zmiešaných prísad.

Do homogénnej hmoty pridajte 1/3 pripraveného objemu mlieka.

Všetky rovnaké manipulácie robíme ešte 2-krát: pridajte ½ zostávajúcej suchej zmesi a - šľahajte, potom pridajte zvyšok - šľahajte.

Keď použijeme celý objem ingrediencií a všetko dôkladne premiešame, pridáme do pohára step.

Naposledy cesto vyšľaháme mixérom do úplného hladka.

Kým pripravíme zapekaciu misu, zapneme rúru tak, aby nabrala cesto pri teplote 180°.

Dá sa použiť akákoľvek forma, hlavná vec je, že je vysoká a obsahuje celý objem sušienkového cesta. Sušienka sa pri varení zdvihne.

Pripravenosť skontrolujeme zápalkou, drevenou alebo špáradlom. Koláč sa považuje za pripravený, keď špáradlo po prepichnutí zostane suché.

Po varení je najlepšie vychladnúť objemovú sušienku na vhodnej mriežke. Spodok cesta tak nenavlhne a koláč bude po celej ploche rovnomerný.

Sušienka "Čokoláda na vriacej vode" sa môže podávať na pitie čaju ako samostatné jedlo, poliate čokoládou alebo iným obľúbeným džemom.