Ako upiecť koláč bez droždia. Ražné koláče v rúre: recept na výrobu cesta bez kvasníc

Mäkké, vzdušné a veľmi chutné koláčiky, ktoré je vhodné vziať so sebou. Namiesto chleba a rožkov sú najlepším spôsobom, ako doplniť obed alebo nahradiť olovrant.

Koláče na kefíre v rúre, recept s fotografiou

Každá národná kuchyňa má svoj vlastný jedinečný recept na výrobu koláčov. Koláče môžu byť čerstvé a bohaté, vyprážané a pečené, vyrobené z pšeničnej, ražnej, kukuričnej múky. Do cesta na koláče je možné pridať rôzne korenie, koreniny, syr, tvaroh, bobule, semená, bylinky, zeleninu. Najznámejšie z plochých chlebov sú lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, chachapuri, tandoor flatbread. Skúste uvariť koláč na kefíre a bez kvasníc, pečený v rúre.

Ingrediencie na tortilly bez kvasníc:

• • múka - asi 300 gramov;
  • kefír - 200 ml;
  • kyslá smotana - 2 veľké lyžice;
  • cukor - 1 veľká lyžica;
  • prášok do pečiva - 10 gramov;
  • soľ - 1 malá lyžička;
  • vajcia - 1 kus;
  • rastlinný olej - 4 veľké lyžice.

Nalejte kefír do misky a vložte pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Rozšľahajte jedno kuracie vajce.

Zmes šľahajte do hladka a nalejte do nej rastlinný olej.

Maslo zmiešame so zmesou a po častiach pridáme preosiatu múku. Pridáme prášok do pečiva s múkou.

Množstvo múky uvedené v recepte je približné. Musíte pridať toľko múky, aby ste vymiesili mäkké, nie príliš tuhé cesto.

Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny odpočívať.

Dosku posypeme múkou a cesto nakrájame na rovnaké kúsky. Každú guľu cesta rozvaľkajte na plochý koláč, ktorého hrúbka by mala byť asi 1 cm.

Tortilly vyložíme na silikónovú podložku alebo papier na pečenie. Vytvorte vzory s vidličkou.

Koláčiky pečieme v predhriatej rúre na 180 * C do svetlohneda. Tortilly v rúre neprepečte, inak stvrdnú.

Pečené koláče sa ukázali ako mäkké, vzdušné, veľmi chutné! Nízkotučné koláče je vhodné vziať so sebou na cestu na občerstvenie. A keďže cesto na koláče nie je sladké, úspešne nahradia chlieb.

Pár tipov.

Ploché koláče bez droždia na panvici sú klasifikované ako uzbecké pečivo, ktoré je úplnou náhradou chleba. Varenie koláčov na panvici patrí do sekcie základných kulinárskych zručností. Produkt je výhodný v tom, že môže mať maximálnu chuť pri použití minima produktov.

Základný recept na koláče bez droždia

Najjednoduchší recept na koláče bez droždia v panvici vyžaduje iba tri zložky: vodu, múku a soľ. Pečivo je možné jesť s prvými chodmi, ktoré sa používajú v procese prípravy občerstvenia, je to ideálna voľba pre dezertný základ.

Princíp prípravy testu je nasledujúci:

1. Múku preosejeme cez sito.
2. Pripravenú múku zmiešame so soľou.
3. K suchým ingredienciám postupne pridávame vodu.
4. Rukami vymiesime cesto. Zároveň by sa cesto z hľadiska plasticity malo podobať možnosti na knedle.
5. Cesto necháme pol hodiny odpočívať.
6. Klobásky zrolujeme a nakrájame na plátky hrubé 5 centimetrov.
7. Každý kúsok rozvaľkáme na placku, ktorej hrúbka je niekoľko milimetrov.

Predtým, ako kvalitne a správne upečiete koláč bez kvasníc na panvici, mali by ste si vybrať správne jedlá a rozhodnúť sa pre techniku ​​pečenia. Aby boli koláče chutné a nie spálené, musíte:

• Je vhodné použiť nepriľnavú panvicu. Ak nie je k dispozícii nepriľnavá panvica, mali by ste zvoliť vývar s hrubým dnom.
• Ak chcete získať chrumkavý koláč, dno formy by ste nemali ničím mastiť. Pre plastový koláč sa oplatí vymastiť panvicu zeleninou alebo maslom.
• Koláč pečieme asi dve minúty z jednej strany, kým strana nezíska zlatistú farbu.
• Počas procesu vyprážania nie je potrebné prikrývať panvicu pokrievkou.

Ďalšie vlastnosti pečenia na panvici závisia od receptúry cesta. Niekedy je potrebné variť produkty pod zatvoreným vekom.

Vzduchové koláče na panvici bez použitia droždia v recepte

Menej diétnou možnosťou sú svieže tortilly bez kvasníc na panvici, pretože recept používa dosť kalorické jedlá. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Pol kila múky.
• Pol litra kefíru.
• Jedno vajce.
• 5 gramov sódy.
• Lyžička cukru.
• Štipka soli.
• Kúsok masla.
• Polievková lyžica rastlinného oleja.

Oddelene sa zmiešajú všetky sypké zložky, okrem cukru. Cukor by sa mal pridať do teplého kefíru a nechať zmes niekoľko minút, aby sa fermentovaný mliečny výrobok hral. Na konci sa všetky suroviny spoja a vymiesi sa cesto. Cesto necháme hodinu "odpočívať".

Cesto rozdeľte na malé časti, ktoré by sa mali rozvaľkať na vrstvy s hrúbkou najmenej 5 centimetrov. Pečieme na panvici vymastenej rastlinným olejom. Keď je koláč umiestnený na prvej strane, veko musí byť zatvorené. Pri pečení na rubovej strane ju treba vybrať.

Koláče bez kvasníc na vode - nízkokalorická možnosť pečenia

Variáciou klasického receptu sú tortilly na panvici bez droždia na vode, ale s pridaním rastlinného oleja do samotného cesta. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Jeden a pol šálky múky.
• Pol pohára vody.
• Štipka soli.
• 20 gramov rastlinného oleja.

Múku zmiešame so soľou. Do múky postupne prilievame teplú vodu a vymiesime cesto. V procese miesenia pridajte rastlinný olej. Táto zložka dodá cesta a hotovému koláču pružnosť, vďaka čomu bude výrobok viac kalorický a bude mať jasnejšiu chuť.

Čo podávať tortilly z panvice?

Koláče bez kvasníc na panvici sa považujú za univerzálnu možnosť. Chuťové vlastnosti pečeného výrobku sú také jednoduché, že samotný je základom alebo doplnkom k hlavným výrobkom.

Na prípravu studeného a teplého občerstvenia sa používajú koláče rôznych receptov. Ak sa používajú tenké koláče, môžete z nich vyrobiť rolku s akoukoľvek náplňou. Na husté koláče je možné použiť akúkoľvek omáčku alebo rezy.

K dezertom sa hodia aj mazanice. Ak namažete niekoľko koláčov medom alebo džemom a potom ich položíte na seba, získate skutočný koláč. Môžete zložiť tortu s plnkou vo forme obálky, rohu.

V mnohých krajinách tortilly nahrádzajú chlieb. Podávajú sa s rôznymi omáčkami a nátierkami v procese jedenia prvého alebo druhého chodu.

Ploché pečivo tohto typu je jednoduchý spôsob, ako ušetriť čas a potraviny. Ideálne pre tých, ktorí nevedia ako a neradi sa pletú s kysnutým cestom.

Tvarohový koláč na panvici

Syrové koláče bez kvasníc na panvici sú ideálne na nahradenie čipsov alebo občerstvenia. Produkt je chrumkavý a bohatý na chuť. Môžete myslieť na originálnu porciu, ktorá predstaví jedlo v priaznivom svetle. Stojí za to vziať si tieto produkty:

Pred varením koláčov na panvici bez droždia by ste mali pripraviť riad - mali by byť dokonale suché. Je vhodné ihneď nakrájať paradajky, cuketu a cibuľu na tenké plátky alebo krúžky.

Samotné cesto sa pripravuje takto:

1. Spojte tvaroh a vajíčko. Hmotu vyšľaháme metličkou.
2. Pridajte korenie, soľ a prášok do pečiva.
3. Pridáme ovsené vločky a múku. Prísady dobre premiešajte.
4. Počkajte, kým ovsené vločky úplne nenapučia.
5. Položte zeleninu na tanier.

Smažte koláče na panvici namazanej rastlinným olejom. Je vhodné variť misku pod zatvoreným vekom a na miernom ohni, aby sa zelenina stihla upiecť a zmäknúť.

Tortilla bez kvasníc v rúre môže byť veľmi chutná a môže obsahovať takmer akúkoľvek náplň! Ak však ide o chudé pečenie, prichádza na rad ďalšia starosť – ako urobiť koláč mäkkým? Navrhujem použiť všestrannú a veľmi lacnú ingredienciu pre túto ... zemiakovú kašu! V dome každej gazdinky sú už zemiaky. Zostáva len uvariť a vodu, v ktorej sa varil, nevypúšťať do drezu, ale použiť ju na miesenie cesta. Môžeme teda povedať, že ide o zemiakový koláč v rúre! Napriek tomu, že samotný zemiak sa v ingredienciách nenachádza.

Už som sa s vami podelil o dve možnosti kysnutého cesta na zemiakovom vývare - necestovú metódu teplého kysnutia a metódu kysnutia za studena. Ale dnes mám chudé pečivo bez droždia. Preto som pri miesení použila balený prášok do pečiva. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené kombináciou sódy a škrobu. Z tekutých zložiek som zobral aj rastlinný olej. Pôstne pečivo je s ním chutnejšie! Môžete pridať voňavý aj rafinovaný olej. Tentokrát som sa rozhodol pre rafinované, jednoducho preto, že mám oveľa menšiu zásobu nerafinovaného.

Teraz k plnke - môj koláč s cibuľou. Môžete však použiť aj iné chudé možnosti - akúkoľvek dusenú zeleninu, varené alebo konzervované ryby, nakladané / vyprážané / konzervované huby. Pokiaľ ide o sladké možnosti, tu je výber ešte širší! Jablká alebo akékoľvek iné ovocie, bobule, sušené ovocie. Môžete tiež zavárať, ak má dosť hustú konzistenciu. Preto sa rozhodnite, čo chcete nakoniec získať - dezert alebo možnosť občerstvenia, ak to bude tortilla so zelenou cibuľkou ako ja.

V myšlienkach som sa zastavil ešte skôr, ako som začal variť na slanom pečive. Preto sa cesto miesilo bez cukru, ale so soľou a korením - vzal som univerzálne korenie, ktoré zahŕňa kari, červenú papriku, papriku, sušenú cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen. Ale môžete použiť akýkoľvek iný, ktorý sa vám páči.

Poďme si teda podrobne preštudovať fotografie krok za krokom, ako uvariť zemiakový koláč v rúre! 😉

Ingrediencie:

• zemiakový vývar - 250 ml
• soľ - 1 lyžička
• univerzálne korenie - 0,5 lyžičky
• slnečnicový olej - 6 lyžíc.
• prémiová pšeničná múka – 4 šálky (500 g)*
• prášok do pečiva - 2 lyžičky
• zelená cibuľa - 100 - 120 g

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

V miske som spojil zemiakový vývar a 5 lyžíc rafinovaného slnečnicového oleja. Miešané.

V samostatnej miske preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Potom som pridala soľ a všestranné korenie. Zmiešané.

Vo väčšej miske zmiešame suché a tekuté ingrediencie.

Vymiesené mäkké cesto. Netreba ho dlho miesiť – začne sa lepiť na ruky, pretože je v odvare.
Množstvo múky upravte podľa situácie, keďže pšeničný lepok je iný. Ale cesto by nemalo byť príliš strmé, zanesené múkou. V opačnom prípade bude zemiakový koláč v rúre tvrdý.
Hotové cesto vložím do potravinového vrecka a nechám 20 minút odpočívať.

Počas tejto doby som si pripravila plnku. Takže moja zelená cibuľová tortilla, tak som ju poriadne umyla a osušila. Potom nakrájajte na malé krúžky spolu s bielou časťou.

Čistý a suchý stôl poprášte múkou. Cesto rozvaľkala na vrstvu 30x40 cm.

Cesto namažte lyžicou slnečnicového oleja a ustúpte od okrajov. Na pravú polovicu vrstvy som v rovnomernej vrstve rozložil pripravenú cibuľu.

Plnku prikryla voľnou ľavou stranou cesta. Voľné konce cesta spojila štipkou.

V hornej časti vypichnite vidličkou otvory. Potom som tortu navrchu valčekom trochu pováľala. A opäť popichať vidličkou po celom povrchu. Tu je koláč s cibuľou, ktorý som dostal:

Plech som poslal do rúry predhriatej na 100 stupňov. Teplotu som nastavila na 200 "C. Piekla som 30 minút. Pripravenosť som skontrolovala špáradlom.
Vyberieme z rúry, prikryjeme fóliou a potom utierkou. Necháme to tak vychladnúť.

Takže lahodný a jemný koláč bez kvasníc v rúre je pripravený! Uisťujem vás, že aj tí, ktorí sa nepostia, budú preniknutý veľkými sympatiami k tomuto pečivu! Skontrolované! ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Neviete, ako pripraviť chutné tortilly na obed alebo raňajky? Nebojte sa – problém vyriešime tak rýchlo, že nebudete mať čas obzrieť sa späť. Aký recept na palacinky vás zaujal? Ak držíte pôst, ponúkam koláče bez vajec.

Aké sú výhody chudých koláčov? Sú jednoduché a nenáročné na prípravu. Teraz vám prezradím tajomstvá výroby koláčov bez droždia.

Pri miesení cesta na múku môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Zároveň využívate minimum produktov, ktoré máme vždy po ruke.

Ak nechcete vyprážať na oleji, žiadny problém – koláčiky môžete vyprážať na panvici pridaním oleja do cesta! A vôbec, táto kráska sa nikdy neomrzí, pretože. koláče sa dajú niečím napchať - predjedlo kdekoľvek.

Tak si teraz uvarme voňavé koláče na všetky príležitosti!

Čas varenia: 10 minút na miesenie, 15 minút na usadzovanie a 10 minút na vyprážanie

Zložitosť: všetko je super jednoduché!

Ingrediencie:

voda - 0,5 šálky

rastlinný olej - 1,5 lyžice.

soľ a korenie - podľa chuti

Varenie

Nalejte múku do misy, predtým ju preosejte. Osolíme a všetko dobre premiešame.

Mierne zohrejte vodu a spojte s olejom a prelisovaným cesnakom.

Tekuté zložky postupne prilievame do misy s múkou a cesto vymiesime na chudé koláčiky.

Výslednú hmotu zabaľte do fólie alebo zakryte misku vekom. A po 10 minútach budeme pokračovať v miesení cesta a pridávame múku - toľko, koľko je potrebné. Žemľu zabaľte do fólie - nechajte 10 minút odpočívať, aby sa cesto pred vyprážaním dobre rozvaľkalo.

Na záver na dosku nasypeme koreniny, v ktorých rozpumpujeme našu žemľu. Po rovnomernom vmiešaní korenín je našou úlohou rozdeliť cesto na guľôčky, z ktorých vyvaľkáme malé tenké koláčiky.

No hneď vyvaľkajte všetky guľky, potom už len vyprážať.

Keď je všetko cesto vyvaľkané, zohrejte panvicu a koláčiky opečte. Ale majte na pamäti - nemusíte do nej nalievať olej. Každý koláč sa vypráža na oboch stranách pol minúty.

Dbáme na to, aby títo fešáci neprihoreli. Voňavé koláčiky poukladáme na kôpku. Neviem, či máte silu nezjesť túto krásu hneď. Ale ak to zostane, pošlite tieto chutné pita chleby do chladničky. Zostávajú tam dlho. A ak vyschnú, dajú sa oživiť pokropením vodou a odoslaním do vrecúška do chladu.

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .