Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Vedeli ste, že predtým bola sušienka bežným jedlom námorníkov? Áno, áno, šľachta sa o tejto pochúťke dozvedela oveľa neskôr a prvou kráľovnou, ktorá ju mala na stole, bola kráľovná Alžbeta. A to aj napriek tomu, že tento dezert má francúzsky názov. Cesto na sušienky sme už viackrát vyskúšali v rôznych kulinárskych majstrovských dielach a práve z impregnácie, zdobenia a plnenia dezertu sme dosiahli iný výsledok. A keďže toto má takú dôležitú úlohu, tak si poďme povedať, čo je to piškótový krém. Koniec koncov, nie každý recept je vhodný na tento koláč.

Zvláštnosťou sušienkového cesta je, že sa pripravuje bez masla a kyslej smotany, t.j. vôbec žiadny tuk. Výsledkom je, že hotový koláč má hustú a mierne drsnú štruktúru. Toto pre vás nie je porézna kyslá smotana alebo manna. Sušienkový krém preto musí vedieť namočiť upečený koláč a tiež držať tvar, keď dezert ozdobíte týmto krémom.

To sú úlohy, ktoré si dávajú cukrári pre nám známe krémy.

Existujú však univerzálne smotanové zmesi, napríklad tvaroh, smotana, jogurt, kyslá smotana. Tu sú ich recepty a budeme ich analyzovať nižšie.

Kyslá smotana na sušienkový koláč (z kyslej smotany a cukru)

Kyslá smotana je veľmi cenovo dostupný produkt. V závislosti od pridaných prísad môže mať rôzne príchute. Ale v každom prípade tento rez dezert vždy dobre nasiakne a jeho chuť bude veľmi jemná.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej smotany z 20% tuku
• 100 gr cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 vrecúško zahusťovadla smotany

Je lepšie brať domácu nekyslú kyslú smotanu. Je hustejšia a mastnejšia ako z obchodu.

Do nádoby pridajte kyslú smotanu, cukor a vanilín a začnite všetko miešať mixérom. Miešajte, kým sa cukor úplne nezmení na kyslú smotanu a prestane byť cítiť.

Ak je kyslá smotana veľmi mastná, potom krátko pracujte s mixérom, aby ste nezabili kyslú smotanu a nevytvorili maslo. Kyslá smotana pri šľahaní zhustne.

Tu je vo všeobecnosti celý proces varenia.

Ale sú chvíle, keď sa zmes kyslej smotany ukázala ako tekutá, potom do nej pridáme vrecko zahusťovadla.

Ak ste za vyhýbanie sa chemickým prísadám v potravinách, potom to zvládnete, ukazuje, ako sa zaobísť bez zahusťovadla.

Krém na sušienkovú tortu - veľmi chutný a jednoduchý recept

Piškótový koláč sa dá premeniť na majstrovské dielo pomocou ktoréhokoľvek z krémov uvedených nižšie, najčastejšie je to proteínový, tvarohový, krémový a pudingový. Chcem priniesť ďalší druh veľmi cenovo dostupného krému, ktorý pripomína zmrzlinu. Ale nie je vhodný na namáčanie sušienok, ukáže sa, že je suchý. Používa sa skôr pri zdobení dezertov. A môžete koláče namočiť sirupom.

Krém na krupicový koláč:

• 0,5 šálky mlieka
• 1 polievková lyžica krupice
• 1 lyžička práškového cukru
• 0,5 lyžičky maslo

Uvaríme obyčajnú krupicovú kašu, necháme minútku prevrieť.

Kašu zakryte potravinovou fóliou tak, aby nevznikla kôrka.

Do mäkkého masla pridáme cukor, alebo ešte lepšie práškový cukor a vyšľaháme na kašu.

A už sa to dá použiť, zrnká krupice v kréme nie je vôbec cítiť.

Tento krém je dobrý aj s citrónom. Citrón by mal byť oparený vriacou vodou, olúpaný a olúpaný a nasekaný mixérom s prídavkom cukru.

Táto prísada sa pridáva v štádiu nalievania kaše do olejovej zmesi.

Tento krém je nezvyčajný, pretože dodáva kyslosť a sviežosť.

Jogurtový krém na sušienkovú tortu

Želatína sa môže pridať do jogurtového krému, potom sa ukáže, že je hustejšia, ak stojí v chlade, alebo sa môže pripraviť bez želatíny. V tomto článku som opísal možnosť želatínového krému, takže sa nechcem opakovať.

Ingrediencie:

• Balenie smotany z 30% tuku
• 300-400 gr. hustý jogurt

Pred varením sa oba výrobky uchovávajú v chlade. Pamätajte, že teplá smotana sa pod vplyvom mixéra rozdelí na dve frakcie (maslo a srvátka), to nepotrebujeme. Neprekladáme produkty, ale vytvárame kulinárske majstrovské diela.

A začneme šľahať smotanu pomocou mixéra, šľahača alebo mixéra, až kým nebude mäkký.

Môžete pridať práškový cukor, je to na vašej chuti. Keď sa získajú mäkké vrcholy, začneme rozkladať 300 gramov hustého jogurtu a pokračujeme v miešaní. Vypnite mixér, keď konzistencia krému dosiahne pevné vrcholy. Keď je hmota hustá a hustá a nevylieva sa z plechu.

Teraz ním môžete sušienku namočiť alebo ozdobiť jej prednú časť.

Touto kompozíciou môžete namočiť aj sušienkovú rolku.

Maslový krém na sušienkovú tortu (zo smotany)

Skutočne stabilný krém sa získa podľa nižšie uvedeného receptu. A ak ste majstrom a majstrovsky vlastníte kulinársku striekačku, potom sa vám táto hmota vo vašej práci bude naozaj páčiť.

Ingrediencie:

• 500 ml hustej smotany
• 2/3 šálky cukru alebo práškového cukru
• 200 gr. Krémový syr Philadelphia
• vanilín

Pri práci s maslovým krémom platia dve pravidlá: pracujeme len so studeným produktom a mixér spustíme na minimálne otáčky.

Prípravu tohto čarovného krému začneme samozrejme vyšľahaním smotany, postupným pridávaním cukru alebo prášku. Šľaháme, kým nezmäknú.

Teraz poďme k syru. Nakrájame ho na kúsky, pridáme k nemu vanilku a pár lyžíc šľahačky a premiešame.

Zmiešajte obe hmoty v hlbokej nádobe na pár minút.

Získate hustú textúru a jemnú chuť. Týmto krémom môžete torty potrieť aj zvnútra a vytvoriť na nich ľubovoľný tvar.

Ak chcete ušetriť na kúpenom syre Philadelphia, uvarte si ho podľa tohto.

Krém na sušienkový koláč z kondenzovaného mlieka a masla

Tu je jedna z najbežnejších možností zdobenia a natierania piškót, vytvorená bez námahy. Vyberiete si kondenzované mlieko podľa vášho vkusu - varené alebo jednoduché podľa GOST. Chuť bude stále veľmi príjemná. Stačí sa pozrieť na proporcie, niekomu sa môže zdať celý téglik kondenzovaného mlieka v smotane prehnaný. Množstvo naliateho kondenzovaného mlieka si potom môžete dávkovať podľa chuti.

Ingrediencie:

• 200 gramov zmäknutého masla
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka

Maslo šľaháme, aby sa mierne zmenila jeho štruktúra a nasýti ho kyslíkom.

Do rovnakej nádoby nalejte kondenzované mlieko.

Šľahajte jednu minútu pri nízkej rýchlosti. Krém je pripravený.

Krém na piškótový koláč s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko v krémoch pôsobí ako náhrada cukru a dodáva dezertu príjemnú jemnú dochuť. Navyše sa ukazuje, že tento krém je menej hustý ako krém. O to pohodlnejšie sa bude používať vo vnútri koláča aj vonku, keď sa vezme želatína.

Hotová kyslá smotana

Ingrediencie:

• 800 g tukovej kyslej smotany
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• želatína
• Vanilkový cukor

Porazte trochu kyslej smotany a pridajte kondenzované mlieko.

Do zmesi nasypeme vanilkový cukor.

Potom nalejte rozpustenú želatínu.

To je celý proces varenia. Zmes nestiekne v chladničke a dobre sa vpije do koláča.

Mliečny sušienkový krém

V mlieku sa smotana nielen šľaha, ale aj varí. Preto sa tomu hovorí „puding“. Samozrejme, výrobná technológia nie je celkom známa, ale je ideálna pre sušienky aj napoleonský koláč.
Myslíte si, že je to ťažké? A ja vám hovorím, že nie, hlavné je nezabudnúť to zamiešať, ako v prípade krupice.

Ingrediencie:

• 1 vajce
• 75 gr cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 200 ml studeného mlieka
• 50 g mäkkého masla

Vajcia s cukrom zmiešajte mixérom, do rovnakej hmoty nalejte dve polievkové lyžice múky a postupne nalejte studené mlieko.

Nalejte do hrnca a varte na strednom ohni, nezabudnite miešať, inak, keď zhustne, môže sa pripáliť alebo vám môže spôsobiť hrudky.

Hotový krém má konzistenciu podobnú tekutej krupici.

Tam musíte dať maslo, už zmäknuté. Musí sa miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Je pripravený na namočenie koláčov, ale pre ďalšiu výzdobu pošlite panvicu so zmesou, aby ste strávili noc v chladničke.

Krém na sušienkovú tortu s čerešňami

Najčastejšie sa ovocie a bobule kombinujú s vrstvou koláča a odkladajú sa na konečnú dekoráciu.
Ak sa vám nepáči, keď čerešne zmenia všetko na červenú a potom na modrú šťavu, potom je lepšie pripraviť čokoládový krém s prídavkom smotany alebo snehovo bielej, ale s použitím farbiva.

Višne je lepšie pridať do cesta počas pečenia alebo ich dať na povrch dezertu už natreté krémom.

Tiež sa rozdrví kyslou smotanou alebo tvarohovou smotanou a namočí sa do sušienok.

pípanie

Povedzte VK

Správny sušienkový krém premení domácu tortu na skutočné cukrárske majstrovské dielo a urobí zo sladkej hostiny jednoducho nezabudnuteľnú. Vďaka prítomnosti mnohých variácií receptúry môžete zakaždým pripraviť dezert novým spôsobom, čím získate úplne inú chuť a vizuálny výsledok.

Ako vyrobiť sušienkový krém?

Na výrobu jednoduchého a chutného sušienkového krému nepotrebujete mať vysoké znalosti vo varení alebo cukrárskom umení. Hlavnou vecou je postarať sa o dostupnosť potrebných komponentov a dodržiavať požiadavky vybraného receptu. Pri vykonávaní ktoréhokoľvek z nich je potrebné zvážiť nasledujúce hlavné body:

1. Hotový sušienkový krém by mal byť stredne hustý a perfektne držať tvar.
2. Aby bola textúra pochúťky vzdušná a jemná, často sa šľaha mixérom alebo metličkou.
3. Akýkoľvek krém na impregnáciu sušienok môže byť naplnený požadovanou príchuťou pridaním príchute podľa vášho výberu.

Klasický sušienkový puding - recept

Jedným z najľahších, najjemnejších a nenápadných je puding v mlieku na sušienku. Dokonale zvlhčuje a impregnuje koláče a dodáva dezertu úžasnú chuť. Výsledná sladkosť môže byť tiež použitá na plnenie zákuskov, rôznych druhov pečiva a impregnáciu iných (nie sušienkových) koláčov.

Ingrediencie:

• plnotučné mlieko - 1 l;
• granulovaný cukor - 300 g;
• vybrané vajcia - 4 ks;
• pšeničná múka - 120 g;
• maslo - 20 g;
• vanilkový cukor - 10 g.

Varenie

1. Mlieko sa zahrieva do varu a rozpustí sa v ňom všetok cukor.
2. Vajcia sa miešajú metličkou alebo mixérom s múkou.
3. Do vaječnej zmesi nalejte pár naberačiek mlieka, premiešajte a nalejte do spoločnej nádoby.
4. Obsah zahrievajte za stáleho miešania do zhustnutia.
5. Primiešame maslo, sušienkový krém preložíme do misky, pridáme vanilkový cukor, opäť premiešame a necháme pod fóliou vychladnúť.

Kyslá smotana na sušienky

Smotanový sušienka má príjemnú kyslosť, ktorá zjemňuje sladkosť dezertu a krémovú chuť, vhodne harmonizujúcu s týmto druhom pečiva. Nevyhnutnou podmienkou na získanie správnej textúry pochúťky je hustá kyslá smotana s obsahom tuku viac ako 25%. V prípade potreby sa produkt odváži v gáze cez misku, aby sa zbavil prebytočnej vlhkosti.

Ingrediencie:

• hustá kyslá smotana - 1 l;
• práškový cukor - 2 šálky;
• vanilka.

Varenie

1. Chladená kyslá smotana sa šľaha mixérom najmenej 10 minút.
2. Potom za stáleho šľahania nalejte časti práškového cukru, vložíte vanilku.
3. Hotový krém sa nechá chvíľu odstáť v chladničke a používa sa na určený účel.

Tvarohový krém na sušienky

Najjednoduchší sušienkový krém vyrobený podľa nasledujúceho receptu je vhodný na zdobenie produktu kúskami ovocia, sušeného ovocia alebo bobúľ. V tomto prípade sa ako základ používa tvaroh, ktorý sa najskôr rozomelie cez jemné sito alebo prepichne mixérom, kým zrnká nezmiznú a nezískajú jemnú a jemnú textúru.

Ingrediencie:

• tvaroh - 400 g;
• práškový cukor - 1 šálka;
• maslo - 200 g;
• dochucovadlo.

Varenie

1. Pripravte tvaroh, čím dosiahnete jednotnosť.
2. Mäkké maslo sa 5 minút šľaha s práškovým cukrom, pridá sa chuť.
3. Tvaroh sa pridáva po častiach, šľahačom lahodný sušienkový krém pomocou mixéra alebo mixéra.

Krém na sušienky s kondenzovaným mliekom

Ďalší jednoduchý sušienkový krém môže byť vyrobený z kondenzovaného mlieka. Navyše môžete použiť klasické kondenzované aj prevarené mlieko, čím získate inú chuť a hustotu hotovej pochúťky. Niekedy sa do krému pridáva trochu brandy, rumu alebo koňaku na chuť, ale takéto prísady sa používajú výlučne na dezerty určené pre dospelých.

Ingrediencie:

• kondenzované mlieko - 380 g;
• maslo - 250 g.

Varenie

1. Mäkké maslo sa trochu porazí mixérom.
2. Po častiach sa pridáva kondenzované mlieko a pokračuje sa v spracovaní zmesi pomocou zariadenia.
3. Na konci procesu šľahania sa podľa potreby pridá ochucovadlo.

Proteínový krém na sušienky

Nasledujúci recept na sušienkový krém je zložitejší a problematickejší, ale výsledok stojí za námahu. Pochúťka z našľahaných bielkovín ideálne doplní každú tortu, je ako stvorená na zdobenie a zdobenie vzorov, pretože skvele drží tvar. Tajomstvom úspechu je správne uvarený karamel, ktorý sa dá pripraviť varným teplomerom.

Ingrediencie:

• vaječné biele - 3 ks;
• granulovaný cukor - 200 g;
• čistená voda - 100 ml;
• soľ, vanilka - štipka.

Varenie

1. Vyšľaháme bielka so štipkou soli a vanilkou.
2. Karamel sa varí z kryštálového cukru a vody a zmes sa zahrieva na teplotu 120 stupňov.
3. Pokračujte v šľahaní proteínovej hmoty a tenkým prúdom do nej nalejte varený karamel.
4. Proteínový krém na sušienku vyšľaháme do vychladnutia.

Maslový krém na sušienky

Ďalší krém na namáčanie sušienky môže byť vyrobený z masla. Žĺtky urobia štruktúru pochúťky jemnejšou a sirup jej dodá požadovanú sladkosť a hustotu. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je rozhodujúcim momentom v procese implementácie receptúry príprava správneho sirupu, ktorého pripravenosť sa dá zistiť teplomerom alebo skúšaním vo vode na mäkkej guličke.

Ingrediencie:

• maslo - 250 g;
• vaječné žĺtky - 3 ks;
• vanilkový cukor - 1 balenie;
• granulovaný cukor - 150 g;
• čistená voda - 6 polievkových lyžíc. lyžice.

Varenie

1. Sirup sa varí z granulovaného cukru a vody, pričom sa hmota zahrieva na teplotu 120 stupňov.
2. Vyšľaháme žĺtky, nalejeme do nich vzniknutý horúci karamel, ďalej šľaháme do vychladnutia, pridáme vanilkový cukor.
3. Nakoniec sa primieša mäkké maslo a výsledný krém je jednotný.

recept na čokoládové sušienky

Ďalej sa dozviete, ako vyrobiť čokoládový piškótový krém. Kakaový prášok primiešaný v uvedených pomeroch do olejového základu s prídavkom kondenzovaného mlieka dodá pochúťke charakteristickú chuť. Pre dospelé publikum môžete do zmesi pridať trochu koňaku alebo brandy a pre deti pár kvapiek vanilkového extraktu.

Ingrediencie:

• maslo - 400 g;
• kondenzované mlieko - 400 g;
• kakaový prášok - 2/3 šálky.

Varenie

1. Maslo zmäkčené pri izbových podmienkach sa 5 minút šľaha mixérom.
2. Po častiach pridávajte kondenzované mlieko, za stáleho šľahania vmiešajte kakaový prášok.
3. Šľaháme smotanu s kakaom na sušienku ešte pár minút.

Banánový sušienkový krém

Rýchly piškótový krém s prídavkom banánového pyré dodá pečivu neskutočnú vôňu a úžasnú chuť. Aby hmota dobre držala tvar, je potrebné použiť nezrelé ovocie s hustou dužinou a olej na chvíľu vybrať z chladničky, ale nenechať ho príliš zmäknúť. Aby sa zachovala príjemná svetlá farba krému, banánová dužina musí byť posypaná citrónovou šťavou. Zjemní sladkosť dezertu a dodá mu chýbajúcu kyslosť.

Ahojte zlatíčka moje! Áno, áno, počuli ste dobre – už dávno som na vás prišiel. No, kto z nás si nedá flákať v súvislosti s koláčmi? Niekedy je jednoducho potrebné, kde sme bez malých radostí. Až teraz môj ďalší a obľúbený spomaľuje všetku zábavu, takže sa nenecháme uniesť. Nakopili sa mi tu však chutné recepty, ako z nich vytvoriť chutnú tortu.

Hneď urobím rezerváciu - uvaríme z hotových sušienok. Aj my milujeme leňošenie, však? No, ušetríme čas - výsledok vás nenechá ľahostajným. Takže vezmite pero a zapíšte si to.

Koláč s kondenzovaným mliekom a banánmi sa vám bude hodiť, ak naliehavo potrebujete vymyslieť pochúťku pre náhle prichádzajúcich hostí. Suroviny sú spravidla vždy v našich kuchyniach.

Budeme potrebovať:

• 1 balenie hotové koláče
• 3-4 banány
• 1 balenie maslo
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
• 100 g strúhanej čokolády
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka

Začnime variť:

1. Najprv ošúpte banány a nakrájajte ich na kolieska alebo plátky, podľa potreby.
2. Maslo kombinujeme s bežným a vareným kondenzovaným mliekom. Porazte mixérom alebo dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Náš hlavný krém sa ukázal
3. Časť nášho krému natrieme na prvú sušienkovú tortu a dobre ňou potrieme tortu. Na to položíme ďalšiu, trochu stlačíme. Potrieme tiež a rozložíme banány
4. Na banány položte tretiu sušienku. Po jej povrchu rozotrieme zvyšný krém a potrieme boky našej torty
5. Posypeme strúhanou čokoládou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny
6. Ak nie je čas, môžete podávať bez čakania 2 hodiny - koláč sa ukázal ako vynikajúci. Môžete pozvať hostí na čaj!

S kondenzovaným mliekom a ovocím

Šikovné banány je možné nahradiť akýmkoľvek iným ovocím a diverzifikovať predchádzajúci recept. Alebo naopak, pridajte k banánom niečo iné. Tento koláč s kondenzovaným mliekom a ovocím je tiež celkom jednoduchý na prípravu.

Budeme potrebovať:

• 1 balenie hotové koláče
• 1 balenie maslo
• 2-3 banány
• 4-5ks kiwi
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• ½ plechovky konzervovaných kúskov ananásu
• 1 plechovka šľahačky
• nasekané orechy

Začnime variť:

1. Kiwi a banány sú olúpané, nakrájané na polovičné krúžky
2. Z ananásu jemne vytlačte prebytočnú tekutinu. Môžete ich nakrájať na menšie kúsky
3. Krém pripravujeme rovnakou technológiou ako v predchádzajúcom receptúre: zmiešame maslo a kondenzované mlieko, vyšľaháme mixérom
4. Vezmeme si sušienky. Existuje jeden malý trik: predtým, ako ich natriete krémom, povrch trochu povoľte vidličkou. Takže koláče lepšie absorbujú krém. Namažte prvú sušienku, položte na ňu časť ovocia
5. Všetko prikryjeme druhým koláčom a zopakujeme predchádzajúci postup.
6. Posledný tretí koláč pokryjeme šľahačkou z plechovky. Pekne naaranžované nakrájané ovocie
7. Posypeme nasekanými orechmi a dáme do chladničky na 50-60 minút

Mimochodom, kvôli ovociu je koláč menej kalorický. A ak tiež nahradíte kondenzované mlieko nízkotučnou kyslou smotanou, získate takmer diétny koláč. Nemali by ste však zabúdať – koláč, to je koláč aj v Afrike.

Práve včera som pripravovala "diétnu" variantu. Dievčatá, toto je jedlo. Chcel som natočiť video a ako vždy som zabudol, tento proces je bolestivo fascinujúci v očakávaní dobrôt!

S kyslou smotanou a ovocím

Takýto koláč s kyslou smotanou a ovocím je vynikajúcou náhradou za kalorickejší koláč s kondenzovaným mliekom. Používame nízkotučnú kyslú smotanu.

Budeme potrebovať:

• 1 balenie hotové koláče
• 800 g kyslej smotany
• 2-3 banány
• 4 veci. kiwi
• malý strapec hrozna
• 1 hodina želatínová lyžička
• vanilkový cukor
• práškového cukru
• vlašské orechy (nasekané)

Začnime variť:

1. Želatínu namočíme do prevarenej vody a necháme 40 minút
2. Kyslú smotanu vyšľaháme s vanilkovým a práškovým cukrom, pridáme želatínu pripravenú na „prácu a obranu“. Hmotu povaríme na miernom ohni asi 5 minút.Môžeme pridať trochu nasekaných orechov. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť.
3. Ovocie ošúpeme a nakrájame na plátky. Nechajte niekoľko hrozna na ozdobu
4. Vezmeme prvý koláč a veľkoryso ho pokryjeme výsledným krémom. Posypeme orechmi
5. Navrch rozložíme druhú sušienku a zopakujeme predchádzajúci krok.
6. Posledný, tretí koláč namažte zvyšným krémom. Rozložíme naň vopred nakrájané ovocie. Ozdobíme hroznom a posypeme zvyšnými orechmi
7. Pošleme do chladničky na pár hodín. Pripravený!

S tvarohom a bobuľami

Ďalší viac-menej nízkokalorický, no veľmi chutný koláčik s nízkotučným tvarohovým suflé.

Budeme potrebovať:

• 2 hotové koláče
• 300-400 g tvarohu bez tuku
• 1 šálka cukru
• 50 g masla
• 300 g bobúľ (akékoľvek)
• 1 šálka kyslej smotany
• 2 čokoládové tyčinky
• vrecúško želatíny

Začnime variť:

1. Želatínu namočíme do prevarenej vody, necháme 40 minút napučať
2. Kyslú smotanu, cukor a tvaroh vymiešame v mixéri, kým nevznikne krémová hmota.
3. Nalejte želatínu do tvarohu, všetko dobre premiešajte. Moje bobule, odstráňte semená, ak nejaké existujú. Do výslednej hmoty nalejte bobule a jemne premiešajte
4. Koláč vložíme do formy, naplníme vzniknutou želatínovo-tvarohovou hmotou
5. Na vrch položíme druhý koláč, zľahka zatlačíme, aby bol koláč rovnomerný. Dáme na 6 hodín stuhnúť do chladničky
6. A na záver: po zamrznutí koláča si pripravíme polevu. Za týmto účelom rozpustite čokoládu a maslo. Dôkladne premiešajte a zakryte náš koláč; môžu byť krásne zdobené bobuľami. Dáme ešte trochu do chladničky, aby poleva stuhla. Môžete podať!

A la Raffaello

Predchádzajúci recept, aj keď veľmi chutný, ale trochu časovo náročný. A ako prekvapiť hostí rýchlym a jednoduchým spôsobom? Pohostíme ich týmto nezvyčajným koláčom, je pripravený len za 15 minút.

Budeme potrebovať:

• 1 balenie hotové koláče
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 1 balenie maslo
• 100 g kokosových vločiek
• 1 šálka krému

Začnime variť:

1. Pomocou mixéra dobre vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom. Nalejte do nej smotanu a znova šľahajte, kým nevznikne nadýchaná krémová hmota.
2. Pridajte tam polovicu kokosových vločiek, premiešajte
3. Namažte tortu krémom, položte ďalší na vrch a opakujte, kým koláče a krém stačia
4. Posledný, vrchný koláč potrieme zvyšným krémom.Výdatne posypeme kokosovými lupienkami
5. Voila! Pripravený. A ak máte pol hodinu navyše, môžete náš koláč vložiť do chladničky - bude ešte chutnejší

S pudingom

Budeme potrebovať:

• 1 balenie koláče
• 1 balenie maslo
• 2 vajcia
• 1 pohár mlieka
• cukor
• štipka škorice
• 2-3 tabuľka. lyžice múky
• nasekané orechy

Začnime variť:

1. Vajcia pomelieme s cukrom a škoricou. Nalejte tam múku
2. Mlieko zohrejeme na izbovú teplotu, vlejeme do vajec a múky. Dobre prešľaháme mixérom
3. Výslednú hmotu zapálime a varíme do zhustnutia 8-10 minút. Tu je dôležitá nuansa: musíte to neustále miešať!
4. Do vychladnutej zmesi pridáme maslo a premiešame.
5. Namažte každý koláč výsledným krémom a vložte ich do koláča. Potrieme aj vrchným, posypeme orechmi na ozdobu. Šťastný čaj!

Praha z hotových sušienok

Všetkým obľúbená čokoládová Praha sa dá pripraviť bez väčšej námahy a s minimálnym časom.

Budeme potrebovať:

• 1 balenie koláče
• 1 balenie maslo
• ½ plechovky kondenzovaného mlieka
• 3 vajcia
• 50 g strúhanej čokolády
• 2 čokoládové tyčinky
• ¼ pohára vody

Niekedy máte chuť zjesť niečo sladké. Čo ak však doma nič také nemáte alebo neviete piecť? Alebo možno máte zlý sporák a bojíte sa, že sa koláče neupečú, nevykynú alebo nepripália? Čo ak sú hostia už na prahu a vy ich nemáte čím nakŕmiť? Na záchranu prídu hotové koláče z obchodu. Poďme spolu zistiť, aké krémy na hotové koláče z obchodu je možné pripraviť. Je ich šialene veľa. Vyberte si ten, ktorý vyhovuje vám a vašej rodine.

Krémy na hotové sušienky

Ak je nám technológia výroby sušienok viac-menej jasná, čo je to krém?

Vo všeobecnosti sú koláče s koláčmi luxusné. Ako šťavnaté, chutné, vzdušné, sladké, kalorické či mastné to dopadne, záleží len na vás. Toto je výsledok kreativity a predstavivosti hostesky.

Čo sú krémy?

• Kyslá smotana.
• Olej.
• Z kondenzovaného mlieka.
• S mascarpone.
• Tvaroh.
• Z vareného kondenzovaného mlieka.
• Jogurt.
• Čokoláda.
• S kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou atď.

Krém z kyslej smotany

Ako pripraviť krém na hotovú kyslou smotanou?

Čo potrebujeme:

• tristo ml tukovej kyslej smotany;
• 1,5 st. kryštálový cukor;
• dvadsať gramov vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

1. Pred varením musíte kyslú smotanu vychladnúť, rovnako ako všetky pomôcky, ktoré potrebujeme na výrobu krému (miska a mixér).
2. Kyslú smotanu vložte do vychladenej misky, rozšľahajte ju mixérom, jemne nalejte vanilku a bežný cukor.
3. Ak sa v procese šľahania kyslá smotana stane príliš tekutou kvôli granulovanému cukru, pridajte trochu zahusťovadla. Bude stačiť desať gramov. Potom musíte znova šľahať smotanu.

Na zlepšenie chuti krému môžete pridať akúkoľvek aromatickú esenciu.

Maslová smotana s kondenzovaným mliekom

Ďalší recept na krém na hotové koláče. Teraz olej z kondenzovaného mlieka.

Čo potrebujeme:

• dvesto g kondenzovaného mlieka;
• dve balenia kvalitných sliviek. oleje;
• tri gramy vanilkového prášku;
• dvadsať ml koňaku / likéru.

Príprava krému:

1. Maslo by malo byť mäkké, vyberte ho vopred z chladničky. Aby sa maslo roztopilo rýchlejšie, môžete ho nakrájať na kúsky.
2. Pomocou mixéra šľaháme maslo, kým nezväčší svoj objem.
3. Potom postupne pridávajte kondenzované mlieko, jednu polievkovú lyžicu, za stáleho šľahania.
4. Ak chcete dať krému zaujímavú chuť, pridajte likér alebo koňak.

Krém môžete zriediť ľubovoľnými bobuľami, kúskami ovocia alebo bobuľovým pyré.

Krém z mascarpone a kakaa

V dôsledku toho dostaneme čokoládový krém. Z hotových sušienkových koláčikov s mascarpone krémom a kakaom môžete pripraviť úžasný koláč.

Čo sa bude vyžadovať:

• päťsto g mascarpone;
• štyristo ml hustej smotany;
• dvesto gramov práškového cukru;
• sto tridsať g kakaa;
• sedemdesiat ml ovocného likéru;
• tri gramy vanilkového prášku.

Spôsob varenia:

1. V miske zmiešame mascarpone s polovicou práškového cukru. Potom pridáme kakao a ovocný likér. Všetko premiešame lyžičkou.
2. V studenej nádobe (dajte ju vopred do chladničky) vyšľahajte smotanu vychladnutou metličkou (mala by byť aj ľadová) a polovicou práškového cukru. Pridajte vanilkový prášok.
3. Teraz všetko vyšľaháme mixérom do nadýchaného stavu a po lyžičke pridáme šľahačku.

Príprava nezaberie viac ako dvadsať minút. Na zlepšenie chuti možno do krému pridať drvené orechy, čokoládové lupienky (cukrovinky), kokosové lupienky atď.

Krém s vareným kondenzovaným mliekom

Použite smotanu s kondenzovaným mliekom na hotové koláče, aby ste si dopriali lahodnú pochúťku na raňajky, desiatu alebo olovrant.

Čo sa bude vyžadovať:

• tristo gramov vareného kondenzovaného mlieka;
• tristo gramov tukovej kyslej smotany;
• pätnásť ml koňaku;
• kvapka vanilkovej esencie.

Spôsob varenia:

1. Kyslá smotana musí byť porazená mixérom pri vysokej rýchlosti. Nebude to trvať dlhšie ako štyri minúty.
2. Potom postupne pridajte lyžicu kondenzovaného mlieka a pokračujte v šľahaní.
3. Nakoniec do krému pridáme vanilkovú esenciu a koňak.

Hotové koláčiky môžete natrieť krémom a hotový koláč vložiť do chladničky, aby bol nasiaknutý.

citrónový krém

Čo potrebujeme:

• stodvadsaťpäť gramov sliviek. oleje;
• dve tretiny pohára granulovaného cukru;
• štvrť pohára vody;
• dva žĺtky;
• tretina citrónovej kôry.

Spôsob varenia:

1. Nalejte cukor s vodou spolu s citrónovou kôrou. Varte.
2. Žĺtky pomelieme v hrnci. Nalejte sirup tenkým prúdom. Dajte hrniec späť na pomalý oheň. Varte, dôkladne premiešajte.
3. Uistite sa, že v kréme nie sú žiadne hrudky.
4. Potom odstráňte krém konzistencie tekutej kyslej smotany z ohňa. Ochlaďte ho a potom priveďte do stavu čerstvého mlieka.
5. Zmiešajte krém s olejom. Vopred ho nakrájajte na malé kúsky.
6. Potom všetku túto hmotu vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná.

Krém je pripravený. Natrite ich hotovými koláčmi. Tortu vložíme do chladničky stuhnúť.

Krém pre "Napoleon" z kondenzovaného mlieka

Z hotových koláčikov si pripravíme krém pre "Napoleona". S nimi môžete uvariť koláč len za pol hodiny.

Ingrediencie:

• dve balenia sliviek. oleje;
• plechovka kondenzovaného mlieka.

Maslový krém na varenie:

1. Zmäknuté maslo šľaháme mixérom, kým sa objem nezmení.
2. Potom postupne pridávajte kondenzované mlieko, jednu polievkovú lyžicu. Pokračujeme v tepovaní.
3. Každú vrstvu natrieme maslovým krémom a jednu tortu poukladáme na druhú. Dajte do chladničky.

Takýto krém môže byť dokonca nezávislým jedlom. Nie je potrebné ich obkladať koláčmi. Môžete podávať s tvarohovými koláčmi, palacinkami, palacinkami. Sme si istí, že sa vám bude veľmi páčiť!

Krém z džemu a kyslej smotany

Celkom zaujímavý krém, nie? Poďme sa naučiť, ako ho variť.

Čo potrebujeme:

• sto päťdesiat g akéhokoľvek ovocného džemu;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• päťdesiat gramov cukru.

Spôsob varenia je šialene jednoduchý:

1. Džem vyšľaháme v miske spolu s kryštálovým cukrom.
2. Za stáleho šľahania pridajte kyslú smotanu.

Hotové koláčiky namažte krémom.

Čokoládová šľahačka

Urobiť lahodnú náplň do koláča z hotových koláčov nie je ťažké. Stačí sa vyzbrojiť týmto receptom.

Čo sa bude vyžadovať:

• štvrť litra hustej smotany;
• čl. lyžica práškového cukru;
• tabuľka strúhanej čokolády.

Recept krok za krokom:

1. Vychladnutú smotanu dáme do misky. Začnite ich jemne šľahať.
2. Keď smotana zhustne, zmiešame ju s cukrom. Len to urobte čo najopatrnejšie.
3. Teraz pridajte čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
4. Všetko veľmi jemne premiešajte stierkou zdola nahor.

Krém je pripravený.

Tvarohový krém

Teraz si urobíme krém z odtučneného tvarohu. Naším cieľom je pripraviť dezert, ktorý by bez obáv o postavu mohli konzumovať aj ľudia, ktorí chcú zhodiť prebytočné kilá. Ako teda uvariť krém na tortu:

Čo potrebujeme:

• dve balenia tvarohu bez tuku;
• pohár cukru;
• pohár kyslej smotany.

Pripravujeme nasledovne:

• Pomocou mixéra vymiešame tvaroh s cukrom a kyslou smotanou. Šľaháme, kým nevznikne krémová hmota.

Výstupom je najjemnejší vzdušný koláč, pretože jeho vrstvy tvoria vzdušný tvarohový krém s kyslou smotanou. Doprajte sebe a svojim blízkym nízkokalorickú pochúťku.

Krém s čokoládovými lupienkami a mascarpone

Príprava krému trvá len pätnásť minút. Pozrime sa, ako na to:

Čo potrebujeme:

• päťsto g mascarpone;
• päťdesiat gramov čokolády;
• stošesťdesiat gramov práškového cukru;
• štipka vanilínu;
• tristo ml mliečnej smotany.

Spôsob varenia:

1. V miske zmiešame práškový cukor a mascarpone a dôkladne premiešame. V tomto prípade je lepšie nepoužívať mixéry a mixéry. Krém bude oveľa chutnejší a jemnejší, ak ho zmiešate sami.
2. Mliečna smotana je lepšie zvoliť tuk (od 30%). Zmiešajte ich spolu s vanilkou. Tu prichádza na rad mixér.
3. Čokoládu nastrúhame na ľubovoľnom strúhadle. Môžete použiť mliečnu aj horkú čokoládu. Náplň do koláčov bude ešte chutnejšia, ak zmiešate strúhané mlieko a tmavú čokoládu.
4. Teraz zmiešame čokoládu so šľahačkou a mascarpone hmotou. Ďalej všetko vyšľaháme ponorným mixérom alebo mixérom.

Koláč namočený v mascarpone smotane s čokoládovými lupienkami je jednoducho výborný.

Krém na tortu "Napoleon"

Chcete variť Recept na krém na hotové koláče je veľmi jednoduchý. Dokonca ho môže implementovať aj dieťa alebo začínajúca hostiteľka.

Čo potrebujeme:

• dve balenia sliviek. oleje;
• dve kuracie vajcia;
• jeden a pol pohára cukru;
• pohár mlieka;
• dve sv. lyžice múky.

Krém krok za krokom:

1. Do misky rozbijeme vajcia a zmiešame s cukrom.
2. Nalejte mlieko, pridajte múku. Všetko zmiešame.
3. Zmes varte v hrnci na miernom ohni asi dvadsať minút. Nezabudnite občas premiešať. Uistite sa, že nič neprihorí.
4. Potom treba krém nechať vychladnúť. Ďalej pridáme zmäknuté maslo. Dôkladne premiešajte lyžičkou.
5. Krém je pripravený. Teraz ich môžete potiahnuť koláčmi. Nezabudnite dať koláč do chladničky na dve alebo tri hodiny.

Pozrime sa na niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý krém:

• Na prípravu lahodného maslového krému by ste mali použiť kvalitné maslo.
• Navyše, maslový krém môže byť použitý nielen ako impregnácia koláča, ale aj ako ozdoba koláča.
• Na prípravu tvarohového krému nemožno brať granulovaný tvaroh. Okrem toho si vyberte netukový produkt (menej ako 5%).
• Potom, čo ste si kúpili tvaroh, skúste to. Snáď už bola presladená. Do tvarohového krému potom pri jeho príprave nemusíte pridávať kryštálový cukor.
• Ako sladidlo je najlepšie použiť nie cukor, ale prášok, aby sa tvaroh nestal tekutým.
• Čokoládový krém môže byť ešte intenzívnejší. Koláčiky posypte strúhanou čokoládou a potom ich namažte krémom.
• Ovocie a bobule môžu slúžiť nielen na dekoráciu. Možno ich použiť aj ako prírodný doplnok zdravia.
• Ak chcete získať kyslú smotanu bez cudzích príchutí, ako aj správnu konzistenciu, použite kyslú smotanu, ktorej obsah tuku je viac ako 30%.
• Ak je kyslá smotana príliš tekutá, môžete ju na tri hodiny zavesiť do gázy nad miskou. Ak sa vám kyslá smotana nezdá hustá, pridajte tam škrob, zahusťovadlo alebo želatínu.
• Tortu môžete urobiť aj farebnejšou. Pri pridávaní do každého z krémov použite potravinárske farbivo. Každú vrstvu torty natrieme krémom inej farby. Prekvapte svoju rodinu a priateľov!
• Gélové farbivá sa v kréme oveľa lepšie rozpúšťajú a samotná hmota je jednotnejšia.

• 400 ml banánovej šťavy (z tetra balenia)
• 6 vrstiev želatíny
• 100 g medu
• 50 g masla
• pár kvapiek rumovej esencie
• 400 ml rastlinnej smotany
• 1p. vanilín
• 50 gr. Sahara

Šťavu zohrejeme s maslom, med privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, pridáme rum a namočenú želatínu, necháme vychladnúť v chladničke. Smotanu vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Spojte obe hmoty.
Koláčiky navrstvím krémom a vložím doň plátky banánov, každý si myslí, že banány dávajú takú chuť.

1 plát želatíny = 4 g. Pred uložením do krému posypte banány veľkým množstvom citrónovej šťavy.

Proteínový puding

• 4 veveričky
• 70 ml vody
• 200 g cukru

Za stáleho miešania uvaríme sirup z vody a cukru.
Skontrolujte pripravenosť sirupu tak, že ak kvapnete kvapku na tanier a dotknete sa kvapky suchým prstom (jemne horúcim) alebo suchou lyžičkou a pomaly zdvihnete prst z kvapky, „nitka“ zo sirupu by mala byť potiahnite za prst, potom je sirup hotový. Hlavná vec je naučiť sa ju správne variť, ak smotanu neuvaríte, bude tekutá, ak ju strávite, bude pocukrovaná.
Počas varenia sirupu na samom začiatku opatrne odstráňte všetok cukor zo strán.
Zároveň vyšľaháme bielka, začnite šľahať pri nízkej rýchlosti 1 minútu, potom zvýšte rýchlosť na maximum a šľahajte do silnej peny, pridajte 1 lyžičku. práškový cukor a šľaháme ešte pár minút.
Sirup a bielkoviny by mali byť hotové súčasne.
Potom tenkým prúdom zavádzajte sirup do bielkovín, neustále šľahajte strednou rýchlosťou, po zavedení sirupu zvýšte rýchlosť na maximum a šľahajte ďalších 10 minút.
Na 4-5 min. až do konca šľahania pridáme suchú limetku. kyselina na špičke noža.

Pri varení sirupu je dôležité robiť to suchými rukami, aby sa do sirupu nedostali kvapky vody.

Pudinkový kávový krém

• 300 g masla,
• 2/3 šálky mlieka
• 1,5 šálky cukru
• 4 žĺtky, ktoré ostali z pusinky
• 1 lyžička instantnej kávy

Žĺtky, rozdrvte s cukrom, vmiešajte 1/3 šálky mlieka a vložte do vodného kúpeľa alebo na veľmi malý oheň.
Zvyšnú 1/3 šálky mlieka priveďte do varu a vmiešajte instantnú kávu.
Do vaječnej hmoty, ktorá začína vrieť, prilejeme kávu s mliekom a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
Hmotu ochlaďte a pri izbovej teplote šľahajte maslom.

Krém pre Napoleona

Na 1 liter mlieka

• 8 žĺtkov
• 1 šálka cukru
• Tabuľka 3-4. lyžice múky
• esencie podľa ľubovôle (mám vanilku) pár kvapiek.

Žĺtky vymiešame s cukrom do hladka, prilejeme časť mlieka a vareškou pridáme múku, vymiešame do hladka a za stáleho miešania prilejeme zvyšok mlieka. Panvicu dáme na najmenší oheň a miešame, aby neprihorela. smotanu privedieme do varu.
Nikdy nevarte!!!

Puding na žĺtkoch s čerešňami

• 500 ml mlieka
• 5 žĺtkov
• 3/4 šálky cukru
• 1-2 lyžičky vanilkový extrakt
• 2 polievkové lyžice zemiaková múka (škrob)
• 1 polievková lyžica pšeničná múka
• 300 g masla alebo margarínu
• 3 polievkové lyžice kakaový prášok
• 1 konzervu čerešní (400 gramov bez vody), sceďte šťavu a odložte

V hrnci vyšľaháme metličkou mlieko so žĺtkami a cukrom, pridáme vanilku, múku a metličkou dobre premiešame. Dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Za stáleho miešania varte do zhustnutia. Výsledný puding ochlaďte.
Maslo vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchané. Po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a kakao. Na úplný záver pridáme čerešňu a premiešame, aby sa čerešňa mierne polámala.

Krém na vajciach s kukuričným škrobom

• 2 poháre mlieka
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 0,5 lyžice cukru
• 2 žĺtky
• vanilka

Kukuričný škrob rozrieďte v 0,5 ČL studeného mlieka a zmiešajte s cukrom, žĺtkami a vanilkou.
Do malého hrnca dáme na oheň 1,5 lyžice mlieka a privedieme do varu.
Zmes nalejte do horúceho mlieka a neustále miešajte na strednom ohni, kým krém nezhustne. Nevarte!
Ochlaďte pri nízkej rýchlosti v mixéri.

Krém s vajíčkom

• 200 g masla
• 1 vajce
• 1,5 st. mlieko
• 1 st. Sahara
• 1 balenie vanilkový cukor
• 1 lyžička zemiaková múka
• 1 lyžička múky

Zmiešajte zemiakovú a pšeničnú múku v hrnčeku, postupne zrieďte 0,5 lyžice. studené mlieko, aby neboli žiadne hrudky a zmes nalejte do 1 polievkovej lyžice. vriace mlieko, miešajte, nechajte hmotu vrieť. Ochlaďte za stáleho miešania, aby sa nevytvoril film. Maslo rozotrieme s cukrom a vajcom a za postupného pridávania polievkovej lyžice potrieme vychladnutú mliečnu hmotu, pridáme vanilkový cukor. Krém dáme do chladničky.

Krém bez vajec

• 1/2 šálky cukru (1 šálka = 250 ml)
• 1 pohár mlieka
• 1/4 šálky múky
• vanilka
• 125 g masla alebo margarínu

Cukor zmiešame s múkou a vanilkou. Zrieďte mliekom, aby nezostali žiadne hrudky a varte za stáleho miešania, kým nebude hustá a nafúknutá. Chladíme.
Maslo dobre vyšľaháme mixérom až do maxima a postupne, za stáleho šľahania, po lyžičke pridávame puding. Hotový krém dáme do chladničky.

Rakytníkový puding

• 2 polievkové lyžice múky
• ~ 4 lyžice Sahara
• 2 vajcia
• 300 ml. rakytníková šťava, zriedená vodou 1:1
• kúsok masla (~ 30 g)

Zmiešajte cukor s múkou, pridajte vajcia, dobre premiešajte (najlepšie pomocou mixéra), nalejte rakytníkovú šťavu, premiešajte. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, pridáme olej, miešame, kým sa nerozpustí. Krém by mal byť veľmi sladký.
Dobre sa hodí na krabičkové torty (z keksíka sa odreže vrchnák, obsah sa zmieša so smotanou). Vo všeobecnosti sa pomarančový džús používa v origináli, ale pokúsil som sa ho posunúť na miestny spôsob - ukázalo sa to chutné.

Krém s kondenzovaným mliekom

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka (v prípade potreby varte 50 minút až tri a pol hodiny)
• 200 g masla
• 1/2 šálky mlieka
• 1 st. l. s veľkým sklíčkom múky alebo škrobu
• 1 žĺtok

Na smotanu. Alebo vyšľahajte kondenzované mlieko s maslom podľa prvej možnosti.
Alebo zmiešajte múku (škrob), žĺtok a trochu mlieka, kým nevznikne homogénna kaša. Zvyšné mlieko prevarte, spojte so zvyškom, dajte na malý oheň a miešajte do varu a zhustnutia. Potom ochlaďte (môžete len poraziť mixérom, okamžite vychladne) a potom poraziť maslo a kondenzované mlieko.

Zrkadlová čokoládová poleva

Zrkadlovú čokoládovú náplň je možné získať bez sirupu alebo medu. Nemám proporcie, vždy podľa oka. Trik je nebrať ako základ mlieko, smotanu alebo vodu, ale kyslú smotanu. Kyslá smotana + cukor + kakao + čokoláda - miešajte, priveďte do varu a povarte pár minút. Úžasne lesklá a lahodná fondánová torta.

Zrkadlová čokoládová poleva na potiahnutie torty

• 200 g čokolády
• 1/3 st. krém
• 1/4 st. voda
• 2 polievkové lyžice tekutý glukózový sirup

Smotanu, vodu a glukózu zmiešame v hrnci, privedieme do varu a do hrnca nasypeme nasekanú čokoládu. miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zľahka šľaháme mixérom alebo metličkou, kým nezískame hladkú polevu. naplníme povrch koláča. Glazúra má zrkadlový povrch a jemnú textúru.

Jogurtovo-banánovo-čokoládový krém

Vyšľaháme 100 g smotany, pridáme 100 g banánového jogurtu, opatrne bez prestania pridáme roztopenú čokoládovú tyčinku. Banán pomelieme v mixéri a tiež jemne pridáme do krému. Krém je veľmi stabilný a chutný.

Jogurtovo krémové suflé

15 g želatíny nalejte do 50 ml studenej vody a nechajte pôsobiť 30 minút, potom zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa želatína nerozpustí. 600 ml vychladenej smotany vyšľaháme do mäkka, odoberieme 3-4 lyžice smotany a zmiešame so želatínou, želatínovú hmotu nalejeme do krému a šľaháme do stabilných vrcholov. Lyžicou alebo metličkou zmiešame 500 ml vychladeného 2,5% jogurtu so šľahačkou.

Karamelová alebo karamelová omáčka

• 1 1/2 lyžice. Sahara
• 1/3 st. voda
• 1 lyžička citrónová šťava
• 2/3 st. krém
• 2 polievkové lyžice sl. olejov

V hrnci zmiešame cukor s vodou a citrónovou šťavou.
Varte. Varte na strednom ohni asi 10 minút, pričom steny hrnca utierajte vlhkou kefou, aby sa nevytvorili kryštály. Hneď ako sirup zmení farbu na tmavohnedú, odstavíme z ohňa a za stáleho miešania metličkou pridáme smotanu (pozor, horúci sirup pri pridávaní studenej smotany môže vyšplechnúť cez okraj nádoby). Vmiešame maslo a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Hotový karamel bude chutiť ako jemné karamelky. Môže sa uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe asi 1 týždeň. Pred použitím mierne zahrejte, pretože. zamrzne.

karamelový krém

• 350-400 g masla
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
• 700g karamelového pudingu alebo náhrady: vanilkový puding s karamelovým sirupom.

Karamelový sirup: 0,5 ČL cukru a trocha vody len na navlhčenie cukrovej taveniny v hrnci, kým nezíska zlatistú karamelovú farbu a nechajte 5 minút povariť. Vezmite 1/2 sirupu a zmiešajte s rovnakým množstvom horúceho mlieka, ochlaďte.
Vanilkový puding uvaríme podľa návodu a vyšľaháme s karamelovým sirupom v takom pomere, aby výťažok karamelového pudingu bol cca 700g.

Zvyšný karamelový sirup môžeme namočiť do koláčov.

Krém na zákusky

Žĺtky (4 ks) utrieme s cukrom (3-4 polievkové lyžice), kým sa úplne nerozpustí, pridáme múku (1,5 polievkovej lyžice) a škrob (1,5 polievkovej lyžice), dobre vyšľaháme do hladka.
Mlieko (1 hrnček) privedieme do varu a za stáleho miešania opatrne prilejeme vaječnú zmes. Varte 2-3 minúty.
Potom zmiešame s vanilkovým cukrom (3 lyžičky), dobre premiešame, prikryjeme igelitom a necháme 1-2 hodiny vychladnúť.
Do vychladnutého krému pridáme šľahačku (1 hrnček) a opäť vyšľaháme. Ak pridáte čl. lyžicu kakaa, dostanete čokoládový krém.

Krém zo smotany

• 2 polievkové lyžice. krém
• 2 polievkové lyžice Sahara
• 1 lyžička vanilín
• 2 pláty želatíny (1 plát 3 g)

Beat 1 3/4 lyžice. smotana s cukrom a vanilkou do jemných vrcholov. Plátky želatíny namočíme na 3 minúty do studenej vody. Zahrejte 1/4 polievkovej lyžice. smotanu do horúca (nie vriacu), namočenú želatínu vyžmýkame a miešame v horúcej smotane, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu a šľahaním pri nízkej rýchlosti nalejte do väčšiny krému. Zvýšte rýchlosť mixéra a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (môže to trvať niekoľko sekúnd, v závislosti od výkonu mixéra).

Ak potrebujete krém na vrstvu torty, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu k pôvodnému množstvu surovín. kyslá smotana.

Krém zo smotany a kyslej smotany

(výťažnosť smotany je veľká, ak potrebujete menej, znížte počet produktov na polovicu).

• 450 ml smotany
• 600-700 g kyslej smotany
• 1/2 šálky cukru
• 1 lyžica vanilky alebo koňaku

Všetko prešľaháme, na záver pridáme vanilku alebo koňak.

Krémový krém s malinami

• 1 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice. vychladená smotana na šľahanie
• 3 polievkové lyžice práškového cukru
• 2 lyžičky malinová pálenka (voliteľné)
• 3/4 lyžičky vanilkový extrakt
• 2 šálky čerstvých malín (môžu byť zmrazené...rozmraziť, scediť)

Krém "Kanashe"

400 g čokolády, 200 g smotany, 2 polievkové lyžice. med, 80 g masla, trochu rumu.

Smotanu privedieme do varu a odstavíme z ohňa, pridáme kúsky čokolády a med, miešame metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Počas miešania sa ochladí. Zmäknuté maslo vyšľaháme do svetla a nezväčší objem. Čokoládovo-krémovú hmotu vyšľaháme, spojíme s maslom. Pomaly vmiešame rumový krém. Rum by mal mať rovnakú teplotu ako smotana. Polovicu smotany je možné nahradiť mliekom.

Maslový krém s kondenzovaným mliekom a kakaom

Do hrnca dáme 200 g mäkkého (nerozpúšťať!!!) masla. Nalejte tam 4 polievkové lyžice kakaa, zmiešajte s maslom. Potom nalejte 1 plechovku kondenzovaného mlieka (nie varené, bežné). Miešajte, získajte hnedú hmotu. Teraz vezmite mixér a vyšľahajte smotanu. Kritérium pripravenosti - farba sa stáva svetlohnedou, ako kakao s mliekom.

Krémová pena

• 175 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice. l. škrob
• 1 vajce
• 1/4 st. Sahara
• 1 vrecúško želatíny (15 g)
• 1 lyžička vanilín
• 50 g čokolády
• 1 polievková lyžica kakaový prášok
• 1,5 st. krém

Na plnku uvaríme puding. Po vychladnutí pridáme vanilku, rozpustenú čokoládu a kakao. Šľaháme do hladka a jemne vmiešame šľahačku.

Krém na báze krupice

• 750 ml mlieka
• 7 lyžíc krupice
• 200 gr masla
• 125 g margarínu
• 3/4 šálky cukru
• šťava z 2 citrónov

V hrnci priveďte mlieko do varu, pridajte cukor a premiešajte. Krupicovú kašu nalejeme do vriaceho mlieka a nepretržite miešame, kým niekoľko minút nezhustne. Odstráňte z ohňa a ochlaďte.
Mixérom vyšľaháme maslo a margarín. Za stáleho šľahania postupne pridávame krupicu a citrónovú šťavu.

Krémová hmota s farebným želé

• 4 balenia želé, rôzne farby a príchute (jahoda, pomaranč, červené ríbezle, citrón)
• 250 ml 33% smotany na šľahanie
• 250 ml hustej kyslej smotany alebo 500 ml. 30% kyslá smotana

Želé pripravíme podľa návodu, ale s menším množstvom tekutiny, ako je uvedené.
Mali by ste skončiť s pomerne hustou konzistenciou.
Vložte do chladničky vychladnúť.
Šľahačku a kyslú smotanu a postupne zavádzajte jahodové želé, ktoré sotva stuhlo, to znamená, že nemalo čas stuhnúť. Krém sa zmení na jemnú, ružovú farbu.
Mrazené želé (ostatné tri) nakrájame na kocky, zmiešame a potom jemne vmiešame do kyslej smotany.
Krém natrieme na pripravenú sušienku a dáme do chladničky stuhnúť.

Krém s citrónom na báze krupice

Z 2 šálok mlieka a 3 polievkových lyžíc krupice uvaríme krupicovú kašu. Schladiť.
Rozdrvte 200 gramov masla s 1 šálkou cukru.
Nastrúhajte 1,5-2 citróny spolu s kôrou a pridajte do vychladnutej kaše.
Dajte tam trochu masla a cukru.
Vyšľaháme smotanu a dáme do chladničky na 20-30 minút.
Potom s vrstvou 1,5-2 cm namažte všetky vrstvy koláča, striedavo tmavé a svetlé koláče.

Krémová kyslá smotana

pohár kyslej smotany + pol pohára cukrovej šľahačky + 100 gramov zmäknutého masla ... znova šľahať ..

Tvarohovo-jogurtový krém

Beztukový tvarohový "tvaroh" (alebo krémový v briketách), ak je príliš hustý, pridajte trochu beztukového jogurtu (kefír). Cukor podľa chuti, ako aj aróma (môžete si vziať cukor s vôňou karamelu). Šľaháme asi 10 minút.

Krém "Tofi"

• 2/3 šálky hustej smotany
• 0,5 plechovky vareného (3 hodiny) kondenzovaného mlieka
• 150 g čokolády

Varte smotanu, pridajte kondenzované mlieko, varte, miešajte 2-3 minúty, kým nebude hladká. Nasekanú čokoládu zalejeme zmesou, miešame, kým sa čokoláda nerozpustí, necháme vychladnúť v chladničke, vyšľaháme mixérom.

Krémová Charlotte

• 250 g masla
• 0,5 šálky čerstvého mlieka
• 1 šálka cukru
• 1 vajce

Vanilín alebo likér, koňak podľa chuti
Vajíčko pomelieme s cukrom, za stáleho miešania pridáme mlieko, privedieme do varu, ale nevaríme. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Olej by sa mal zahriať na izbovú teplotu. Maslo vyšľaháme do peny, ďalej šľaháme, postupne pridávame vychladnutú zmes. Krém aromatizujte likérom, vanilínom, koňakom atď. Môžete pridať kakao, kávu, orechy.

Maslový krém na bielkovinách

Výťažok krému je približne 1200 gr.
Na miernom ohni zohrejeme 8 bielkov a 450 g cukru, miešame (najlepšie vo vodnom kúpeli), pridáme soľ, štipku a dáme pozor, aby sa nepripálilo, miešame! Keď sa cukor rozpustí, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
v tomto čase vyšľaháme maslo 600 gr mixérom do krémova. Po vychladnutí bielkov s cukrom ich vyšľaháme do hustej peny,
a počas šľahania k nim pridáme vyšľahané maslo, hmota sa zväčší asi 3x.
Napriek tomu smotanu šľahajte, kým sa nezačne lesknúť. A potom použite tento krém, ako chcete, a prenáša farby, suché aj tekuté, a teplo, vo všeobecnosti krém na všetky príležitosti!

A ten istý krém s miernymi zmenami v pomeroch

4 bielka zmiešame s 220 g práškového cukru a dáme do vodného kúpeľa, kým sa cukrový prášok nerozpustí, vyberieme z kúpeľa a šľaháme mixérom 5-6 minút - vznikne nadýchaná biela hmota, na izb. pokrájame 330 g masla teplote na 10 kúskov a za stáleho šľahania pridajte po 1 ks, krém bude najskôr vodový, ale po poslednom kúsku začne hustnúť, pohár smotany môžete dať do nádoby so studenou vodou počas šľahania.
Krém je dobrý na vrstvu sušienok, aj na ozdoby a na masticu.
Moje poznámky: ak je olej žltý, krém bude mať jemne žltkastý odtieň, ak je olej biely, krém bude snehovo biely.

Maslový čokoládový krém

• 2 šálky hustej (>30%) smotany (0,5 l.)
• 250 g čokolády na pečenie

Smotanu zohrejeme takmer do varu, zalejeme nasekanou čokoládou, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte a ochlaďte cez noc. Vyšľaháme do nadýchanej krémovej hmoty.

Tvaroh-kyslá smotana

Nedávno som "vymyslela" výborný krém - lahodný, dobre drží tvar, netečie. Akákoľvek tvarohová hmota (beriem vanilku) sa miesi a mieša s kyslou smotanou (v takých pomeroch, aby sa získala krémová konzistencia). Ja som to robila na palacinky, tak som pridala hrušku nakrájanú na kocky, myslím, že to poslúži aj na vrstvu torty, ale na ozdobu samozrejme netreba nič pridávať.

hľuzovkový krém

• 450 g čokolády
• 750 ml smotany

Čokoládu nasekáme nadrobno. Takmer do varu zohrejeme 250 ml smotany a zalejeme čokoládou, miešame, kým nevznikne homogénna hladká hmota (ganache). Chladiť 10-15 min. Zvyšných 500 ml smotany vyšľaháme do peny a jemne vmiešame do čokoládovej zmesi v 3 prídavkoch.

Čokoládová poleva na tortu

• 2 lyžice cukru
• 1. lyžica masla
• 1 polievková lyžica kyslej smotany
• 2 lyžičky. kakao.

Premiešame, povaríme, mierne vychladíme a nalejeme na koláč.

čokoládový krém

300 g čokolády
1 st. Krém

Smotanu privedieme takmer do varu a zalejeme nadrobno nasekanou čokoládou. Ochlaďte, zľahka prešľahajte mixérom.

čokoládový krém

• 150 g tmavej čokolády
• 2 polievkové lyžice. Krém

Je lepšie začať s varením deň pred zostavením koláča. Smotanu privedieme takmer do varu a zalejeme nasekanou čokoládou. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť v chladničke (ešte lepšie cez noc). V deň zostavenia torty vyšľahajte krém do tuha.

Čokoládová pena

1. 4 malé žĺtky
2. 80 ml sirupu (z 25 g cukru a 25 ml vody)
3. 200 g čokolády
4. 300 ml smotany na šľahanie

Pripravte si čokoládovú penu. Vyšľaháme žĺtky. Pridajte cukor a vodu na 120 g. C, vlejeme do žĺtkov a ďalej šľaháme, kým nevychladnú. Čokoládu rozpustíme a za stáleho miešania vlejeme do žĺtkovej zmesi. Smotanu vyšľaháme a vmiešame do čokoládovej zmesi. Schladiť.

čokoládový krém

500ml smotany + 400g čokolády (beriem pórovité mlieko s príchuťou tiramisu, chuť je výborná)

Impregnácia

Impregnácia na sušienky citrón

• 2 polievkové lyžice. vriaca voda
• vytlačte šťavu z 1 citróna
• 2 polievkové lyžice Sahara
• 1 fľaša esencie, môže byť citrón

Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Schladiť.

Impregnácia koňak-čerešňa

Nalejte do pohára asi 1/3 čerešňovej šťavy, pridajte 1-2 polievkové lyžice. cukor, 3-4 lyžice. koňak a pridajte vodu tak, aby celkové množstvo impregnácie bolo asi 1 šálka. Množstvo impregnácie som vypočítala na viacposchodovú vrstvu, ak robíte jeden koláč, môže vám stačiť polovičná porcia.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť karamel.

*Karamel, podobne ako čokoláda, vyžaduje trpezlivosť a niekoľko nevyhnutných podmienok.
Po prvé, nepokúšajte sa ho variť v bežnom hrnci. Riad musí byť nerezový a vždy s hrubým dnom (kvôli rovnomernému ohrevu, inak teplota cukru stúpne rýchlejšie ako sa rozpustí, čo povedie k vytvoreniu rovnakých kryštálikov, ktorých sa už nezbavíte).

Po druhé, všetko by sa malo odohrávať na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa neuvarí. Potom už nemôžete zasahovať. Je potrebné iba navlhčiť steny hrnca vodou.
Vo všeobecnosti trvá uvarenie karamelu 7-10 minút, opäť záleží na vašom sporáku. Ak vám trvá dlhšie doviesť sirup do karamelovej farby, neprepadajte panike, nechajte ho uvariť.
A čo je najdôležitejšie, buďte veľmi opatrní (aby ste sa nepopálili) pri pridávaní smotany (vyžaduje sa pri izbovej teplote), pretože. hmota začne veľmi aktívne vrieť.

*Karamel miešame len jedným smerom!!! Teraz, ak začali zasahovať v smere hodinových ručičiek, pokračujte v zasahovaní až do konca. A krém by mal mať izbovú teplotu.

Aký krém je lepšie vyrobiť trávu, košík, vlnu, ružu

Ja mám rada ganache 1:1 (vychladiť pred zdobením), proteínovo-olejový krém, s tým pracovať hneď.
Rastlinná smotana + kondenzované mlieko. Na 200 g smotany 150 g kondenzovaného mlieka. Keď je smotana vyšľahaná do silnej peny, pridajte kondenzované mlieko. Krém je elastický, ľahko sa nanáša a nepraská. Trochu vložte do cukrárskeho vrecka, zvyšok môžete uchovávať v chladničke a odtiaľ postupne nanášať. Krém môžete počas zdobenia udržiavať pri izbovej teplote za predpokladu, že v byte nie je horúco.