Biscuiți de ciocolată pe apă clocotită cu cremă de caș. Biscuit de ciocolata fiert

Multe gospodine iubesc aluatul de biscuiți pentru ușurință în preparare și rezultate constant de succes. Și dacă știi să gătești un biscuit de ciocolată, atunci nu te vei teme de nicio vacanță și nu, chiar și de cei mai pretențioși oaspeți, pentru că biscuitul de ciocolată pe apă clocotită într-un aragaz lent, pe care îl aduc în atenție, este cea mai suculentă, cea mai ciocolată, cea mai delicioasă și Aceasta este o rețetă simplă de biscuiți. Acest biscuit este perfect pentru a face diferite prajituri. Iar iubitorii de ciocolată o mănâncă așa. Prajiturile cu un astfel de biscuit sunt fragede si foarte parfumate.

Ingrediente:

• 2 căni de făină
• 2 căni de zahăr
• 2 oua
• 1,5 linguriță sifon
• 1,5 linguriță praf de copt
• 6 art. linguri de cacao (cu tobogan)
• 1 pahar de lapte
• 1 plic de vanilină
• 1/3 - 1/2 cană ulei vegetal
• 1 pahar de apă clocotită.
• 0,5 linguriță sare.

Cum să gătești un biscuit de ciocolată pe apă clocotită într-un aragaz lent:

Bate ouăle cu zahărul. ÎN se toarnă ulei vegetal și lapte. Amesteca.

Se amestecă făina, sifonul, praful de copt și cacao într-un castron separat.

Apoi, în porții, adăugați la masa lichidă. Adauga sare.

La final, turnați un pahar cu apă clocotită. Se amestecă. Aluatul este foarte lichid.

Ungeți vasul multicooker cu unt și turnați imediat aluatul în vas.

Coace asta biscuitîntr-un aragaz lent, în modul „coacere” timp de 60 de minute. După semnal, biscuitul trebuie lăsat în modul „încălzire” timp de 20 de minute. Apoi deschideți doar capacul (!).

Și vă sfătuiesc să coaceți un biscuit „Ciocolată pe apă clocotită” într-un aragaz lent Panasonicîn modul „coacere” 60 + 20 de minute (80 de minute în total).

Apa clocotita in acest biscuit face adevarate minuni: prajitura se dovedeste a fi luxurianta, poroasa, umeda, iar gustul este bogat de ciocolata! Multă vreme nu am îndrăznit să gătesc acest biscuit din cauza numelui (din anumite motive, am fost respins de faptul că biscuitul nu era în unt sau măcar chefir, ci în apă clocotită!). Dar după ce am citit ingredientele, mi-am dat seama că m-am înșelat profund. Atât de delicioase aici, pe lângă apa clocotită: uleiul vegetal dă umiditate prăjiturii, iar cacao - un gust unic de ciocolată. În general, rețeta nu m-a dezamăgit, mă bucur să vă împărtășesc descoperirea mea. Fie ca acest biscuit sa fie o ocazie de a crea cele mai delicioase prajituri si cele mai confortabile ceaiuri din lume!
Ingrediente:

• Făină - 2,5 căni (se folosește un pahar fațetat obișnuit cu un volum de 250 g
• Zahăr - 1,5-2 căni (ajustați dulceața după gustul dvs.)
• Sifon - 1 linguriță (nu trebuie să stingeți sifonul din rețetă)
• Pudră de cacao - 2 linguri. l. cu o lamă +150 ml apă fierbinte pentru preparare
• Praf de copt - 1 plic (10 g)
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 150 ml
• Ulei vegetal fără parfum - 1/3 cană
• apă clocotită - 150 ml
• Sare -1/3 lingurita

Cum să gătești un biscuit „Ciocolată pe apă clocotită”

Aluatul de biscuiți se frământă foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul să se încălzească la 170 C.
Cerne printr-o sită fină cacao pudră (2 linguri cu lame) pentru a scăpa de cocoloașe. Nu trebuie să aruncați nimic: doar frecați bulgări mari cu o lingură peste o sită, acestea vor fi cernute cu ușurință. Acum se toarnă cacao cu apă fierbinte în așa fel încât să fie convenabil să se amestece într-un groal omogen. Am nevoie de aproximativ 150 ml de apă fierbinte pentru asta. Se amestecă cacao cu apă și se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Această metodă de preparare a cacaoului vă permite să o activați, gustul biscuitului devine mai bogat și mai ciocolatos. De când am aflat despre acest truc complicat, îl folosesc în toate rețetele care conțin cacao în ingrediente. Și mie, familia mea, îmi place foarte mult rezultatul. În plus, consumul de cacao în rețetă este redus la jumătate. De exemplu, în această rețetă puteți folosi 4 linguri. linguri de cacao, cernându-l împreună cu făină, sau fă așa cum am făcut eu, preparând doar 2 linguri. linguri de cacao în apă fierbinte. Rezultatul va fi similar, cantitatea de pulbere în timpul preparării berii este mai mică, iar gustul este mai intens.

Ce pudră de cacao să folosești? În mod ideal, care este vândut în magazinele online de panificație. Un astfel de produs este mult mai gustos decât de obicei, are o aromă bogată de ciocolată și o culoare mai închisă, uneori chiar roșiatică. De asemenea, se amestecă mult mai ușor cu lichidele deoarece procesul de alcalinizare îi reduce aciditatea.

Dacă nu aveți cacao alcalinizată la îndemână, utilizați orice pudră de cacao de bună calitate aveți disponibilă.)
Următorul pas în prepararea biscuitului va fi cernerea făinii (2,5 căni cu un volum de 250 g).Acest lucru este necesar pentru a o satura cu aer și pentru a rupe cocoloașele.

Adăugați bicarbonat de sodiu (1 linguriță), sare (1/3 linguriță), praf de copt (1 plic 10 grame) în făină.

Luăm un tel de mână în mâini și amestecăm toate ingredientele uscate, astfel încât praful de copt și bicarbonatul de sodiu să fie amestecate uniform în făină. Dacă respectați această regulă, biscuitul se va ridica uniform, fără alunecări și movile la suprafață.

Spargeți 2 ouă într-un castron separat (eu folosesc C1, acestea sunt ouă de mărime medie). Se toarnă zahăr granulat (1,5 căni cu un volum de 250 g) și se începe să bată cu mixerul până se obține o masă groasă, ușoară și pufoasă.

Atenţie! Dacă mixerul tău este slab (sau folosești un blender cu tel), este mai bine să adaugi zahăr nu imediat cu ouăle, ci după ce ouăle sunt bătute într-o spumă pufoasă. Și în acest caz, trebuie să adăugați în porții mici, astfel încât zahărul să aibă timp să interfereze cu masa ouălor.

Bateți aproximativ 8-10 minute până se obține un aluat ușor.

Bateriile ar trebui să lase un semn vizibil pe suprafața masei de ou-zahăr, acesta este un semn de pregătire pentru următorii pași.

Adăugați cacaoul răcit la amestecul de ou-zahăr. Amestecam.

Acum rămâne să adăugați ulei vegetal (1/3 cană). Folosesc ulei rafinat de floarea-soarelui fără arome, uleiul de porumb este de asemenea grozav (nu are absolut nici un gust/aromă).

Se amesteca la viteza mica a mixerului si apoi se toarna laptele (150 ml)

Atenţie! Toate ingredientele, inclusiv laptele, trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă laptele este de la frigider, încălziți-l, dar nu la o stare fierbinte, ci la una plăcută (poate fi puțin mai fierbinte decât camera t °).

Din nou, la o viteză mică a mixerului, combinați ingredientele până la omogenizare (nu bateți nimic mult timp, de îndată ce laptele a intervenit, nu mai lucrați cu mixerul).

Acum adăugați ingredientele uscate și amestecați din nou cu un mixer la cea mai mică viteză (puteți amesteca cu o spatulă sau o lingură).

Rezulta un aluat omogen, fara cocoloase, culoare bogata de ciocolata si aroma placuta.

Întregul proces de frământare s-a desfășurat sub lumină artificială, așa că culoarea aluatului emană puțin galben, dar cu siguranță vă voi arăta culoarea finală a biscuiților finiți și structura lor la lumina zilei.

Apa clocotita (150 ml) se adauga ultima in aluat. Ca să fiu mai precis, temperatura apei pe care am adăugat-o nu a fost de 100°C, ci puțin mai puțin (75-80°C). Înainte de a începe frământarea, am fiert ibricul și, în momentul în care a fost adăugat în aluat, temperatura apei din el, desigur, nu mai era de 100 ° C, ci puțin mai puțin.

Dupa ce adaugam apa clocotita, amestecam aluatul si turnam in forme.

Atenţie! Aluatul vi se poate părea prea lichid. Mai degrabă, este ceea ce este - mai lichid decât în ​​mod obișnuit, sau.

Nu te grăbi să adaugi făină sau să corectezi cumva structura aluatului. Amintiți-vă că cacaoul joacă rolul făinii în aluat și, în ciuda faptului că am fiert-o cu apă clocotită, în cuptor va începe să se „alieze” cu făina și împreună ne vor face biscuitul așa cum trebuie. Dar daca nu puteti rezista si adaugati faina, prajiturile vor deveni prea dense.

Am copt biscuiti in doua forme, ambele cu 18 cm in diametru, fiecare biscuit s-a dovedit a avea 4,5 cm inaltime.

În partea de jos a unei forme detașabile puneți o foaie de pergament, decupată sub formă de cerc. Nu am uns părțile laterale ale formei cu nimic.

Aluatul se toarna foarte repede (pentru ca este apos), asa ca aveti grija cand impartiti in doua forme pentru a nu turna prea mult.

Atingeți fiecare matriță de pe masă pentru a elibera excesul de bule de aer din aluat.

Într-un cuptor preîncălzit (până la 170 C), trimitem formele pentru 25-35 de minute (timpul de coacere depinde de puterea cuptorului dumneavoastră). Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute! Aluatul de biscuiți conține mult aer, așa că se poate așeza la o scădere bruscă a temperaturii.

Începând cu 20 de minute, puteți deschide puțin ușa pentru a verifica și a verifica starea de pregătire. Suprafața biscuitului trebuie să se întoarcă înapoi: atunci când este apăsat cu vârful degetelor, reveniți la poziția inițială. Un alt test de pregătire - un băț de lemn înfipt în mijlocul biscuitului ar trebui să iasă uscat, fără aluat lipicios.

Scoatem biscuitii finiti din cuptor si ii lasam sa stea in forma 5-7 minute. Până în acest moment, tortul se îndepărtează de pereții formei puțin de la sine. Dacă nu se întâmplă acest lucru, poți folosi un cuțit ascuțit pentru a te plimba pe circumferința formei, astfel încât biscuitul să se îndepărteze rapid de pereți și să iasă ușor din matriță.

Scoateți cu grijă hârtia de copt de pe fundul biscuiților și răciți prăjiturile pe un grătar la temperatura camerei. Pe grătar, biscuitul este bine ventilat cu aer și se răcește uniform (nu va fi fundul umed).

Biscuiții răciți pot fi folosiți imediat pentru a face o prăjitură sau serviți cu ceai, dar pentru a-i face și mai gustoși, este mai bine să înfășurați fiecare biscuit în folie alimentară și să-l puneți la frigider peste noapte. Aici și mai jos, toate fotografiile au fost făcute la lumina zilei =)

Biscuiții răciți și odihniți sunt tăiați perfect, nu se sparg, își păstrează bine forma. Pentru tăiere, puteți folosi un fir special de patiserie sau un ferăstrău cuțit pentru pâine.

Biscuitul este poros și aerisit, ca un burete, bogat în gust și culoare, ușor roșu. În structura sa, este foarte asemănător, dar spre deosebire de acesta, își menține forma mult mai bine și se sfărâmă mai puțin.

Cremele nu foarte lichide sunt grozave pentru „Ciocolata pe apă clocotită”. Am facut o prajitura pe baza acestor biscuiti + + compot de portocale. A ieșit foarte gustos!

Poftă bună!

Asigurați-vă că împărtășiți feedback-ul dvs. cu privire la rețeta și fotografiile biscuiților finiți, sunt foarte încântat să primesc feedback! Când adăugați o fotografie pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe web. Mulțumesc!

In contact cu

Biscuitul pe apă clocotită este foarte luxuriant, parfumat și gustos. Este de remarcat faptul că o astfel de prăjitură poate fi gătită atât într-un cuptor lent, cât și într-un cuptor. Astăzi vom prezenta doar a doua opțiune, deoarece nu toți oamenii au acest dispozitiv.

Un numar destul de mare de gospodine fac si prajituri din prajitura clasica, formata din oua, zahar si faina. Dar bucătarii cu experiență recomandă utilizarea mai des a unei alte rețete, mai potrivite. Acest fapt se datorează faptului că, spre deosebire de cel standard, un biscuit în apă clocotită se dovedește a fi mult mai magnific și, de asemenea, cu o structură ușor umedă. Această proprietate face prăjiturile de casă mai fragede, moi și suculente.

Deci, cum se gătește un biscuit în apă clocotită? Veți găsi răspunsul la întrebarea de mai jos. Dar înainte de asta, aș dori să remarc că astăzi există mai multe moduri de a pregăti un astfel de tort. In functie de produsele adaugate la baza, isi poate schimba structura, precum si ciocolata sau vanilie.

Pas cu pas pe apa clocotita pentru a face o prajitura

Cu un astfel de tort, iese foarte gustos și fraged. Înălțimea acestui produs după coacere în cuptor ajunge de obicei la 8 centimetri, ceea ce este o veste bună. Intr-adevar, pentru a pregati un desert iti este suficient un biscuit, care poate fi taiat in 4 sau chiar 5 prajituri. In ceea ce priveste crema, este indicat sa alegi dupa gustul si discretia personala. Deși cea mai fragedă și gustoasă prăjitură în apă clocotită se obține cu umplutură de smântână și zahăr.

Deci, pentru a pregăti un biscuit magnific, avem nevoie de:

• nisip fin de zahăr - 1 pahar plin;
• ouă mari de pui - 4 buc.;
• făină de grâu ușoară - 1,5 căni;
• otet de mere 6% si sifon de masa - cate o lingura de desert;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari;
• apă clocotită - 3 linguri mari;
• vanilină - 5 g;
• margarina cremoasa - pentru ungerea formei.

Prepararea aluatului

Biscuiții cu vanilie în apă clocotită vor deveni luxurianți și gustoși numai dacă baza este frământată mult timp și bine cu un mixer. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți ouăle de pui într-un castron adânc și să le bateți la cea mai mare viteză până când volumul crește de 3 sau 4 ori. Apoi, trebuie să turnați zahăr granulat fin în același castron și, amestecând bine ingredientele, să obțineți dizolvarea completă a produsului dulce.

După pregătirea primei părți a bazei, ar trebui să treceți la crearea celei de-a doua. Pentru a face acest lucru, este necesar să cerneți făina de grâu, să adăugați vanilină și apoi să adăugați treptat amestecul rezultat la ouăle bătute anterior. La sfârșit, este necesar să stingeți sifonul de masă cu 6% oțet de mere în aluat, precum și să turnați ulei vegetal rafinat și o cantitate mică de apă clocotită. În continuare, toate produsele trebuie bătute din nou cu un mixer și începeți să coaceți desertul.

Tratament termic

Biscuiții cu vanilie în apă clocotită se coace la cuptor pentru aceeași perioadă de timp ca o prăjitură clasică cu un set standard de produse. Astfel, pentru a pregăti acest desert, ar trebui să luați o formă despicată cu laturile înalte și să-i ungeți cu atenție suprafața cu margarină cremoasă. În continuare, este necesar să turnați tot aluatul frământat anterior în vase și să puneți imediat la cuptorul preîncălzit.

Un biscuit in apa clocotita, facut dupa reteta prezentata, va fi pe deplin utilizabil in 65-70 de minute. Pentru a verifica dacă prăjitura este bine coptă sau dacă mai trebuie ținută la cuptor, trebuie să lipiți în bază un chibrit sau o scobitoare. În cazul în care aluatul crud nu se lipește de obiect și rămâne complet uscat, prăjitura luxuriantă poate fi scoasă în siguranță din matriță.

Pentru a face o prăjitură în apă clocotită acasă, ar trebui să tăiați biscuiții în 3, 4 sau 5 prăjituri (în funcție de înălțimea lui), apoi să le ungeți alternativ cu smântână sau altă smântână și să decorați suprafața cu glazură, smântână, fructe, firimituri dulci etc.

Servirea corectă la masă

Se serveste un biscuit alb in apa clocotita sub forma de prajitura inalta si gustoasa dupa o scurta expunere in frigider. Acolo, desertul de casă va fi complet saturat cu smântână dulce, devenind mai moale, mai suculent și fraged. Este necesar să-l prezentați la masă pe farfurioare de desert porționate împreună cu ceai fierbinte și tare.

Biscuiți delicios de ciocolată în apă clocotită: o rețetă pas cu pas

După cum am menționat mai sus, un astfel de produs magnific poate fi realizat în diferite moduri. Am revăzut puțin mai sus rețeta de prăjitură cu vanilie. Acum as vrea sa va povestesc in detaliu cum se face exact biscuitul de ciocolata.

Nu se poate ignora faptul că deserturile pe bază de pudră de cacao sunt mai populare decât cele de vanilie. De aceea am decis să vă aducem în atenție două moduri diferite de a face prăjituri de casă.

Pentru a face un biscuit de ciocolată în apă clocotită, este posibil să avem nevoie de următoarele produse:

• făină ușoară cernută - 2 pahare fațetate;
• zahăr fin - 2 pahare pline;
• ouă de pui de mărime standard - 2 buc.;
• sifon de masă (trebuie stins cu oțet de mere) - 1 cu lame;
• pudră de cacao - 6 linguri mari (dacă vrei să obții o prăjitură mai puțin închisă la culoare, atunci această cantitate poate fi puțin redusă);
• lapte gras proaspăt - un pahar plin;
• vanilină - 10 g;
• ulei vegetal (se ia doar rafinat) - 1/3 cană;
• apă clocotită (nu rece, ușor răcită) - 1 cană.

Procesul de frământare de bază

Pentru a face tortul de ciocolată cât mai luxuriant, trebuie să respectați cu atenție toate regulile pentru prepararea lui. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle de pui împreună cu zahărul într-un blender sau mixer, apoi turnați ulei vegetal rafinat, lapte proaspăt gras în ele și amestecați bine din nou.

După acțiunile efectuate, este necesar să cerneți făina ușoară de grâu într-un castron separat și apoi să adăugați praf de cacao. Ultimul ingredient trebuie adăugat după gust. Daca vrei sa obtii o prajitura aproape neagra, atunci trebuie luata in cantitate de 6 linguri mari sau mai mult. Dacă preferați să utilizați un desert cu o nuanță deschisă de ciocolată, atunci volumul unui astfel de produs este recomandat să fie redus la jumătate.

Când masa vrac este gata, trebuie turnată treptat în ouă și lapte bătute, drept urmare ar trebui să obțineți o bază nu foarte lichidă. Pentru a-l aduce la consistența dorită, trebuie să turnați în el un pahar cu apă clocotită. Și apa nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel aluatul tău se va „găti” parțial. De asemenea, în bază, ar trebui să stingi sifonul de masă cu oțet de mere și să bati totul bine cu un mixer.

Procesul de coacere in cuptor

Biscuitul de ciocolata in apa clocotita trebuie preparat intr-o forma speciala detasabila. Dacă nu există un astfel de fel de mâncare în casa ta, atunci poți folosi o tigaie obișnuită. Dar în acest caz, cu siguranță ar trebui să tăiați marginile produsului finit, folosind ca șablon o placă cu diametrul dorit.

După ce te hotărăști asupra alegerii felurilor de mâncare, trebuie să-l ungi cu ulei vegetal și să-l încălziți puternic la cuptor. Apoi, turnați tot aluatul frământat în forma pregătită și coaceți timp de 60-70 de minute. Dacă după timpul specificat, biscuitul nu este complet fiert, atunci ar trebui să fie ținut la cuptor pentru încă câteva minute.

Prajitura cu biscuiti de ciocolata fiarta

Tortul pufos finit trebuie scos din matriță sau tavă, apoi așezat pe o placă de tăiat și răcit complet. Apoi, biscuitul trebuie tăiat în mai multe părți și uns generos cu smântână. Este indicat să faceți umplutura pentru utilizarea pudrei de cacao. Cu toate acestea, unii bucătări în coacere acasă le place contrastul. De aceea folosesc foarte des crema alba pentru prajiturile inchise la culoare. Poate consta din diferite ingrediente (unt, smantana, lapte condensat, smantana etc.). Care dintre toppinguri este cel mai bun - depinde de tine.

Cum să servești la masă un desert de casă?

Nu contează dacă folosești metoda desertului cu vanilie sau rețeta de prăjitură de ciocolată fiartă, în orice caz, un astfel de răsfăț de casă trebuie făcut cu drag. La urma urmei, doar așa vei obține cele mai delicioase, luxuriante și fragede produse de patiserie, pe care niciun membru al familiei tale sau invitații nu le va refuza vreodată.

Odata facut pe baza unui biscuit luxuriant, este complet gata, trebuie pus la frigider pentru minim 120 de minute. În această perioadă scurtă de timp, prăjiturile deja moi și suculente vor fi saturate cu cremă de aer, devenind mai gustoase și mai fragede. Servește o astfel de delicatesă de casă la masă împreună cu ceai fierbinte sau altă băutură preferată. Poftă bună!

• Pentru a prepara un biscuit de ciocolata sau vanilie in apa clocotita, in loc de bicarbonat de sodiu cu otet, puteti folosi si praf de copt obisnuit in cantitate de 1-1,5 linguri mari.
• Un astfel de desert se va dovedi a fi mai delicios dacă nu se adaugă pudră de cacao la bază, ci ciocolată topită sau așchii din ea.

Istoria biscuitului fiert

Mulți cred în mod eronat că acest desert provine din îndepărtata Uniune Sovietică. Dar secretul faimei rețetei de biscuiți cu apă clocotită este ascuns mult mai adânc! Culmea popularității sale cade în anii 80-90 ai secolului trecut - perioada în care serialele străine de săpun și romanele de cărți au intrat doar la modă. Publicul le-a absorbit în masă și a implementat sfaturile de la ei direct în viață.

Una dintre aceste povești de dragoste a fost bestsellerul Laurei Esquivel „Ciocolată pe apă clocotită”, care a fost filmat în 1992 și a văzut lumea deja pe ecranul albastru. În ea a fost publicată rețeta de biscuiți de ciocolată în apă clocotită, iar multe gazde sovietice au copiat-o în caietele lor culinare. Totuși, filmul a fost uitat de mult, dar biscuitul de ciocolată în apă clocotită încă ne încântă prin gustul și aroma sa, așa că haideți să ne bucurăm din nou de aspectul său apetisant.

Acest lucru va necesita următoarele ingrediente

• 1,5 st. făină;
• 1,5 st. zahar granulat;
• 1 st. apă sau lapte;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 oua de gaina;
• 5 st. linguri de pudră de cacao;
• putina sare;
• 1 lingura sifon stins cu otet;
• 1 st. fierbere abruptă.

Biscuiți pe apă clocotită

1. Reteta de biscuiti cu apa clocotita este extrem de simpla si usoara, mai ales daca ai pregatit deja toate produsele necesare. De îndată ce începem să-l gătim, punem imediat un ibric cu apă să se încălzească. Vom avea nevoie de un pahar cu apă clocotită la sfârșitul amestecării aluatului, așa că va fi mai bine dacă ibricul este deja fierbinte.
2. Sparge ouăle într-un bol și toarnă uleiul vegetal. Se toarnă acolo tot zahărul granulat. Poți să visezi puțin și să înlocuiești uleiul vegetal cu ulei de măsline sau de floarea soarelui crud - se va dovedi și delicios.

   

3. Apoi, turnați apă sau lapte - alegerea este dorită. Dar cel mai bine este să se încălzească puțin la temperatura camerei, astfel încât zahărul din lichid să se poată dizolva, dar ouăle să nu se coaguleze. Cu un tel, framantam totul intr-un aluat omogen.

   

4. Pudra de cacao, din cauza conținutului de grăsime și din cauza prezenței uleiului vegetal, este foarte greu de interferat cu aluatul, așa că cel mai bine este să o introduci printre primele, folosind un tel pentru comoditate.

   

5. Apoi vine rândul făinii de grâu - trebuie să turnați întreaga masă dintr-o dată, trecând printr-o sită pentru a adăuga aerisire și amestecați-o cu o furculiță, deoarece aluatul va deveni foarte gros și va arăta ca o cremă de ciocolată.

   

6. Se va așeza chiar și atractiv în straturi dacă ridicați telul cu el mai sus. Puteți privi o asemenea frumusețe culinară fără să vă opriți - arată atât de ademenitor.

   

7. Dar, vai, nimic nu durează pentru totdeauna și vom corecta ușor aluatul turnând în el un pahar cu apă clocotită și amestecând instantaneu. Da, chiar acum a venit rândul să folosim apă dintr-un ibric fiert. Aluatul va deveni mult mai subțire astfel.

   

8. Dar nu uitați de un produs atât de mic și atât de necesar pentru splendoare, precum sifonul. Colectăm o linguriță plină de sifon și o stingem cu oțet. Pentru aceasta, atât oțetul obișnuit 9%, cât și oțetul de mere sunt perfecte. Vom încerca să amestecăm bulele de sifon cât mai adânc posibil, astfel încât să fie distribuite uniform peste aluat.

   

9. Se toarna aluatul de ciocolata in forma si se da la cuptor, incalzit la 160-180C pentru 40 de minute. Datorită faptului că biscuitul conține ulei vegetal, este copt mult mai mult decât omologul său obișnuit, dar este verificat dacă este pregătit în același mod ca un biscuit pe ouă de pui - cu o scobitoare.

   

10. Dacă se dovedește a fi uscat când îl adâncești într-un biscuit, atunci poate fi deja scos în siguranță din cuptor. Un astfel de biscuit nu se teme de aerul rece și nu cade, așa că scoateți-l fără teamă.

    

11. Asigurați-vă că lăsați desertul să se răcească înainte de a-l decora. Dacă te hotărăști să presari zahăr pudră pe un biscuiți fierbinți, riști să obții o crustă umedă de zahăr deasupra. Chiar și crema trebuie aplicată pe un vas rece. Apropo, biscuitul de ciocolată în sine în apă clocotită seamănă foarte mult cu o cupcake, iar rețetele lor sunt foarte asemănătoare. Dacă îl coaceți ca bază pentru un tort, atunci tăiați biscuitul în jumătate - se va răci mai repede în acest fel. Totuși, rețineți că este foarte moale și aerisit, așa că se poate deforma cu ușurință.

    

În acest fel, puteți găti biscuiți cu vanilie în apă clocotită. Prepararea lui este de multe ori mai ușoară, deoarece nu va trebui să amestecați pudra de cacao în aluat. Rețeta de biscuiți fierți cu vanilie înlocuiește cacao cu zahăr vanilat sau vanilat, de unde și numele acestui desert.

Beneficiile tortului cu biscuiti

Beneficiile unui preparat dulce cu biscuiti sunt evidente chiar si prin faptul ca se obtine in orice caz si cu orice succesiune de amestecare a produselor. Dacă nu crește, atunci ai uitat să adaugi ceva ingredient în aluat! Singurul dezavantaj al delicioasei prăjituri de ciocolată este conținutul ridicat de calorii, așa că cel mai bine este să-l savurați dimineața, de preferință la micul dejun cu o ceașcă de ceai sau cafea proaspăt preparate!

Pentru iubitorii de gustul bogat de ciocolată al deserturilor, vă prezint Biscuitul de ciocolată fiert.

Biscuitul poartă numele nu tocmai obișnuit din cauza prezenței unei componente obligatorii în rețetă: apa clocotită. Din acest motiv, pudra de cacao folosită în preparare este preparată în aluatul de biscuiți chiar înainte de a fi gătit complet.

Pentru bucătarii de casă, un biscuit de ciocolată va fi o adevărată descoperire, deoarece doar o singură porție din ingredientele prezentate, obțineți o prăjitură uriașă de biscuiți, cântărind puțin mai mult de 1 kilogram.

Însuși cuvântul „biscuit”, pe care îl numim produse de patiserie, are origini franceze. Acest nume nu înseamnă nimic mai mult decât „copt de două ori”. În Evul Mediu, biscuitul era principala mâncare preferată a marinarilor din Anglia. Da, aceasta nu este o greșeală, produsul englezesc a fost numit cuvânt de origine franceză. Acest lucru se explică foarte simplu: în acele vremuri, de fapt, întregul beau monde al Angliei vorbea mai mult franceză decât engleza lor nativă.

Dar biscuitul a fost desertul preferat al marinarilor din cel mai simplu motiv: produsul nu contine ulei, ceea ce previne deteriorarea si raidurile cu mucegai care apar cu umiditate ridicata la bordul navei. Așa că călătoriile lungi erau asigurate cu mâncare delicioasă.

Fotografie marină „veche” a marinarilor

Produsul de cofetărie a venit în regiunea noastră după ce unul dintre slujitorii de la curtea Elisabetei a gustat din această mâncare a rătăcitorilor. Și-a împărtășit impresiile despre gustul uimitor al biscuitului, după care desertul a lovit mesele de la curte, devenind un răsfăț rafinat pentru nobilime. Abia mult timp mai târziu, oamenii de rând au încercat biscuitul, iar rețeta a fost vândută „poporului”.

Ingrediente pentru 12 portii

2 bucăți de ouă de pui

1 pahar de lapte

½ cană de ulei vegetal (cui nu-i place cu adevărat, poți folosi puțin)

2 căni de făină universală (folosește 3 căni pentru un pandișpan final mai ferm)

2 cani de nisip zaharat

5 st. linguri de pudră de cacao (care este preparată)

1 plic praf de copt (praf de copt) (optional)

Inventar

pahar (230-250 ml)

lingura si lingurita

cuptor

vas de copt antiaderent

Hârtie de copt

recipiente adânci (2 buc.)

frigarui de lemn

tabla de taiere

Ciocolata pe apa clocotita - o reteta cu fotografii pas cu pas

Într-un bol uscat și curat, amestecați ingredientele uscate făina și zahărul granulat.

Adauga in compozitie pudra de cacao.

Și în sfârșit, sifon (rețineți că nu îl stingem).

Puteti adauga si o punga de praf de copt in amestecul uscat, insa acest lucru nu este necesar daca aveti experienta in realizarea unui biscuit si sunteti sigur ca va iesi bine.

Amestecă ingredientele noastre uscate.

Într-un alt recipient, vom amesteca a doua parte a ingredientelor rămase.

Să spargem mai întâi ouăle.

Bateți ouăle până devin pufoase (dacă lucrați cu mixerul, trebuie să bateți aproximativ 3 minute).

Se toarnă uleiul vegetal preparat în ouăle bătute. Se amestecă bine masa.

Adăugați ⅓ din amestecul uscat în compoziția uleioasă de ou. Bateți bine cu un mixer.

La compoziția „umedă” se adaugă o lingură de ingrediente mixte uscate.

La o masă omogenă, adăugați ⅓ din volumul de lapte preparat.

Facem aceleași manipulări de încă 2 ori: adăugați ½ din amestecul uscat rămas și - bateți, apoi adăugați restul - bateți.

Când folosim întregul volum al ingredientelor și amestecăm totul bine, îl adăugăm într-un pahar de infuzat.

Pentru ultima dată, bate aluatul cu un mixer până când este complet omogen.

În timp ce pregătim vasul de copt, pornim cuptorul astfel încât să ia aluatul la o temperatură de 180 °.

Poate fi folosită orice formă, principalul lucru este să fie înalt și să conțină întregul volum de aluat de biscuiți. Biscuitul va crește pe măsură ce se gătește.

Verificăm pregătirea cu un chibrit, din lemn sau cu o scobitoare. Tortul este considerat gata atunci cand scobitoarea, dupa ce a fost strapunsa, ramane uscata.

După gătit, cel mai bine este să răciți biscuiții volumetrici pe o grătar convenabilă. Deci fundul aluatului nu se va umezi, iar prajitura va fi uniforma pe toata zona.

Biscuitul „Ciocolată pe apă clocotită” poate fi servit pentru băut ceai ca fel de mâncare independent, turnat cu ciocolată sau altă dulceață preferată.