Cum să coaceți o prăjitură fără drojdie. Prăjituri de secară la cuptor: o rețetă pentru a face aluat fără drojdie

Prăjituri moi, aerisite și foarte gustoase, care sunt convenabile de luat cu tine. În loc de pâine și chifle, acestea sunt cea mai bună modalitate de a vă completa prânzul sau de a înlocui o gustare.

Prajituri pe chefir la cuptor, reteta cu poza

Fiecare bucătărie națională are propria sa rețetă unică pentru a face prăjituri. Prăjiturile pot fi proaspete și bogate, prăjite și coapte, făcute din făină de grâu, secară, porumb. În aluatul pentru prăjituri pot fi adăugate diverse condimente, condimente, brânză, brânză de vaci, fructe de pădure, semințe, ierburi, legume. Cele mai cunoscute dintre pâine sunt lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, tandoor flatbread. Încercați să gătiți o prăjitură pe chefir și fără drojdie, coaptă la cuptor.

Ingrediente pentru tortilla fara drojdie:

• • făină - aproximativ 300 de grame;
  • chefir - 200 ml;
  • smântână - 2 linguri mari;
  • zahăr - 1 lingură mare;
  • praf de copt - 10 grame;
  • sare - 1 lingură mică;
  • ouă - 1 bucată;
  • ulei vegetal - 4 linguri mari.

Turnați chefir într-un bol și puneți câteva linguri de smântână. Bateți un ou de pui.

Bateți amestecul cu un tel până se omogenizează și turnați uleiul vegetal.

Combinați untul cu amestecul și adăugați făina cernută în părți. Adăugați praful de copt cu făină.

Cantitatea de faina indicata in reteta este aproximativa. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a frământa un aluat moale, nu prea strâns.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.

Stropiți placa cu făină și tăiați aluatul în bucăți egale. Întindeți fiecare bilă de aluat într-un tort plat, a cărui grosime trebuie să fie de aproximativ 1 cm.

Așezați tortilla pe un covor de silicon sau hârtie de copt. Faceți modele cu o furculiță.

Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 180*C pana se rumenesc deschis. Nu gătiți prea mult tortilla în cuptor, altfel vor deveni tari.

Prajiturile coapte au iesit moi, aerisite, foarte gustoase! Prăjiturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt convenabile de luat cu tine pe drum, pentru o gustare. Și din moment ce aluatul prăjiturilor nu este dulce, acestea vor înlocui cu succes pâinea.

Câteva sfaturi.

Prăjiturile plate fără drojdie într-o tigaie sunt clasificate ca produse de patiserie uzbece, care sunt un înlocuitor complet pentru pâine. Gătitul prăjituri într-o tigaie aparține secțiunii abilităților culinare elementare. Produsul este avantajos prin faptul că poate avea un gust maxim folosind un minim de produse.

Reteta de baza pentru prajituri fara drojdie

Cea mai simplă rețetă de prăjituri fără drojdie într-o tavă necesită doar trei componente: apă, făină și sare. Produsele de patiserie pot fi consumate cu primele feluri, folosite în procesul de preparare a gustărilor, aceasta este o opțiune ideală pentru o bază de desert.

Principiul pregătirii testului este următorii pași:

1. Cerneți făina printr-o sită.
2. Se amestecă făina pregătită cu sare.
3. Adăugați treptat apă la ingredientele uscate.
4. Frământați aluatul cu mâinile. În același timp, în ceea ce privește plasticitatea, aluatul ar trebui să semene cu opțiunea pentru găluște.
5. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
6. Rulați cârnații și tăiați în felii de 5 centimetri grosime.
7. Rulați fiecare bucată într-o clătită, a cărei grosime este de câțiva milimetri.

Înainte de a coace o prăjitură fără drojdie într-o tavă de înaltă calitate și corect, ar trebui să alegeți preparatele potrivite și să decideți asupra tehnică de coacere. Pentru ca prăjiturile să fie gustoase și să nu fie arse, trebuie să:

• Este indicat să folosiți o tigaie antiaderentă. Dacă nu există o tigaie antiaderentă, atunci ar trebui să alegeți un stoc cu fund gros.
• Dacă doriți să obțineți o prăjitură crocantă, atunci nu trebuie să ungeți cu nimic fundul tăvii. Pentru o prajitura de plastic, merita sa ungem tava cu legume sau unt.
• Coaceți tortul aproximativ două minute pe o parte, până când partea capătă o culoare aurie.
• În timpul procesului de prăjire, nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac.

Alte caracteristici ale coacerii într-o tigaie depind de rețeta de aluat. Uneori este necesar să gătiți produse sub un capac închis.

Aerizați prăjiturile într-o tavă fără a folosi drojdie în rețetă

O opțiune mai puțin dietetică este tortilla luxuriantă fără drojdie într-o tigaie, deoarece rețeta folosește alimente destul de bogate în calorii. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• O jumătate de kilogram de făină.
• O jumătate de litru de chefir.
• Un ou.
• 5 grame de sifon.
• O lingurita de zahar.
• Putina sare.
• O bucată de unt.
• lingura de ulei vegetal.

Separat, toate ingredientele vrac sunt amestecate, cu excepția zahărului. Zahărul trebuie adăugat la chefirul încălzit și lăsați amestecul timp de câteva minute, astfel încât produsul lactat fermentat să joace. La final se combină toate ingredientele și se frământă aluatul. Lăsați aluatul să se „odihnească” timp de o oră.

Împărțiți aluatul în porții mici, care trebuie rulate în straturi cu o grosime de cel puțin 5 centimetri. Se coace intr-o tava unsa cu ulei vegetal. Când tortul este pus pe prima parte, capacul trebuie închis. Când coaceți pe partea din spate, trebuie să îl îndepărtați.

Prăjituri fără drojdie pe apă - o opțiune de coacere cu conținut scăzut de calorii

O variantă a rețetei clasice este tortilla într-o tigaie fără drojdie pe apă, dar cu adaos de ulei vegetal în aluatul în sine. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• O cană și jumătate de făină.
• Jumătate de pahar cu apă.
• Putina sare.
• 20 de grame de ulei vegetal.

Se amestecă făina cu sarea. Se toarnă treptat apă caldă în făină și se frământă aluatul. În procesul de frământare, adăugați ulei vegetal. Această componentă va da elasticitate aluatului și prăjiturii finite, va face produsul mai bogat în calorii și mai strălucitor la gust.

Ce să servești tortilla din tigaie?

Prăjiturile fără drojdie într-o tavă sunt considerate o opțiune universală. Calitățile gustative ale produsului copt sunt atât de simple încât el însuși este baza sau adaos la produsele principale.

Prăjiturile cu diverse rețete sunt folosite pentru a pregăti gustări reci și calde. Dacă se folosesc prăjituri subțiri, atunci puteți face o rulada cu orice umplutură din ele. Pe prăjituri groase se poate aplica orice sos sau tăieturi.

Pâinele plate sunt potrivite și pentru deserturi. Dacă ungeți mai multe prăjituri cu miere sau gem, apoi le așezați una peste alta, obțineți o prăjitură adevărată. Poți împături tortul cu umplutura sub formă de plic, colț.

În multe țări, tortilla înlocuiește pâinea. Se servesc cu diverse sosuri si tartine in procesul de mancare a primului sau a celui de-al doilea fel.

Pâinele de acest tip sunt o modalitate ușoară de a economisi timp și produse alimentare. Ideal pentru cei care nu știu cum și nu le place să se încurce cu aluatul de drojdie.

Prajitura cu branza intr-o tava

Prajiturile cu branza fara drojdie in tava sunt ideale pentru inlocuirea chipsurilor sau gustarilor. Produsul este crocant și bogat în gust. Vă puteți gândi la o porție originală care să prezinte preparatul într-o lumină favorabilă. Merită să luați astfel de produse:

Înainte de a găti prăjiturile într-o tigaie fără drojdie, ar trebui să pregătiți felurile de mâncare - ar trebui să fie perfect uscate. Este indicat să tăiați imediat roșiile, dovlecelul și ceapa în felii subțiri sau inele.

Aluatul în sine se prepară după cum urmează:

1. Combinați brânza de vaci și oul. Bate masa cu un tel.
2. Adăugați condimente, sare și praf de copt.
3. Adăugați fulgi de ovăz și făină. Se amestecă bine ingredientele.
4. Așteptați până când fulgii de ovăz sunt complet umflați.
5. Așezați legumele pe platou.

Prajiti prajiturile intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal. Este indicat să gătiți vasul sub capacul închis și la foc mic pentru ca legumele să aibă timp să se coacă, devenind moi.

O tortilla fără drojdie la cuptor poate fi foarte gustoasă și poate conține aproape orice umplutură! Cu toate acestea, dacă vine vorba de coacere slabă, atunci o altă preocupare iese în prim-plan - cum să faceți tortul moale? Vă sugerez să folosiți un ingredient versatil și foarte bugetar pentru acest... congee de cartofi! Există deja cartofi în casa oricărei gospodine. Rămâne doar să-l fierbeți și să nu scurgeți în chiuvetă apa în care a avut loc procesul de gătire, ci folosiți-o pentru a frământa aluatul. Astfel, putem spune că aceasta este o prăjitură de cartofi la cuptor! În ciuda faptului că cartoful în sine nu este prezent în ingrediente.

V-am împărtășit deja două opțiuni pentru aluatul de drojdie pe bulion de cartofi - o metodă fără aluat de creștere la cald și o metodă de fermentare la rece. Dar astăzi am produse de patiserie slabe fără drojdie. Prin urmare, la frământat am folosit praf de copt ambalat. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu o combinație de sifon și amidon. Din componentele lichide am luat și ulei vegetal. Produsele de patiserie de post sunt mai gustoase cu ea! Puteți adăuga atât ulei parfumat, cât și ulei rafinat. De data aceasta m-am hotărât pe rafinat, pur și simplu pentru că am o rezervă mult mai mică de nerafinat.

Acum, în ceea ce privește umplutura - prăjitura mea cu ceapă. Cu toate acestea, puteți folosi și alte opțiuni slabe - orice legume înăbușite, pește fiert sau conservat, ciuperci murate / prăjite / conservate. În ceea ce privește opțiunile dulci, aici alegerea este și mai largă! Mere sau orice alte fructe, fructe de pădure, fructe uscate. Puteți și gem dacă are o consistență destul de groasă. Prin urmare, decideți ce doriți să obțineți până la urmă - un desert sau o variantă de gustare, dacă, ca mine, va fi o tortilla cu ceapă verde.

M-am oprit în gânduri chiar înainte să încep să gătesc produse de patiserie sărate. Prin urmare, aluatul a fost frământat fără zahăr, dar cu sare și condimente - am luat un condiment universal, care include curry, ardei roșu, boia de ardei, ceapă uscată, morcovi, țelină și pătrunjel. Dar poți folosi oricare altul îți place.

Deci, haideți să studiem în detaliu cu fotografii pas cu pas cum să gătiți o prăjitură de cartofi la cuptor! 😉

Ingrediente:

• bulion de cartofi - 250 ml
• sare - 1 linguriță
• condiment universal - 0,5 linguriță
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
• făină de grâu premium - 4 căni (500 g)*
• praf de copt - 2 linguri
• ceapa verde - 100-120 g

* 1 cană = 200 ml lichid = 125 g făină

Intr-un bol am combinat bulion de cartofi si 5 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui. Agitat.

Într-un castron separat, cerne făina amestecată cu praful de copt. Apoi am adăugat sare și condimente universale. Amestecat.

Combinați ingredientele uscate și lichide într-un castron mai mare.

Aluat moale frământat. Nu trebuie să-l frământați mult timp - va începe să se lipească de mâini, deoarece este într-un decoct.
Reglați cantitatea de făină în funcție de situație, deoarece glutenul de grâu este diferit. Dar aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, înfundat cu făină. În caz contrar, prăjitura de cartofi la cuptor va deveni tare.
Am pus aluatul finit intr-o punga alimentara si il las sa se odihneasca 20 de minute.

In acest timp am pregatit umplutura. Așadar, tortilla mea de ceapă verde, așa că am spălat-o bine și am uscat-o. Apoi tăiați în inele mici împreună cu partea albă.

Pudrați o masă curată și uscată cu făină. Ea a întins aluatul într-un strat de 30x40 cm.

Ungeți aluatul cu o lingură de ulei de floarea-soarelui, dând înapoi de la margini. Pe jumătatea dreaptă a stratului, am așezat ceapa pregătită într-un strat uniform.

A acoperit umplutura cu partea stângă liberă a aluatului. Ea a legat capetele libere ale aluatului cu un strop.

Faceți găuri în partea de sus cu o furculiță. Apoi am rulat prajitura putin deasupra cu un sucitor. Și din nou înfipt cu o furculiță pe toată suprafața. Iată o prăjitură cu ceapă pe care am primit-o:

Am trimis foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 100 de grade. Am setat temperatura la 200 "C. Am copt 30 de minute. Am verificat starea de pregătire cu o scobitoare.
Scoate din cuptor, acoperite cu folie si apoi cu un prosop. Lasă-l să se răcească așa.

Așadar, o prăjitură delicioasă și moale fără drojdie la cuptor este gata! Vă asigur că cei care nu postesc vor fi și ei pătrunși de o mare simpatie pentru această patiserie! Verificat! ;)

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Nu știi cum să faci tortilla delicioase pentru prânz sau micul dejun? Nu vă faceți griji - vom rezolva problema atât de repede încât nu veți avea timp să priviți înapoi. Ce rețetă de clătite te interesează? Dacă ești în post, îți ofer prăjituri fără ouă.

Care sunt beneficiile prăjiturii slabe? Sunt simple și ușor de preparat. Acum am să vă spun secretele de a face prăjituri fără drojdie.

Când frământați aluatul în făină, puteți adăuga orice dorește inima voastră. În același timp, folosești un minim de produse pe care le avem mereu la îndemână.

Daca nu vrei sa prajesti in ulei, nicio problema - poti praji prajiturile intr-o tigaie adaugand ulei in aluat! Și, în general, această frumusețe nu se va plictisi niciodată, pentru că. prăjiturile pot fi umplute cu ceva - un aperitiv oriunde.

Deci haideți să gătim acum prăjituri parfumate pentru toate ocaziile!

Timp de gătit: 10 minute pentru frământare, 15 minute pentru așezare și 10 minute pentru prăjire

Complexitate: totul este super usor!

Ingrediente:

apă - 0,5 căni

ulei vegetal - 1,5 linguri.

sare și condimente - după gust

Gătit

Se toarnă făina într-un bol, cernând-o înainte. Adăugați sare și amestecați totul bine.

Se încălzește puțin apa și se amestecă cu ulei și usturoi zdrobit.

Turnam treptat componentele lichide intr-un castron cu faina si framantam aluatul in prajituri slabe.

Înfășurați masa rezultată cu o peliculă sau acoperiți vasul cu un capac. Și după 10 minute vom continua să frământăm aluatul, adăugând făină – cât este nevoie. Înfășurați chifla într-o folie - lăsați-o să se odihnească 10 minute pentru ca aluatul să se întindă bine înainte de prăjire.

La final, vom turna condimente pe tabla, in care ne vom pompa chifla. După ce condimentele sunt amestecate uniform, sarcina noastră este să împărțim aluatul în bile pentru a întinde prăjituri mici și subțiri.

Ei bine, întinde imediat toate biluțele, apoi doar să se prăjească.

Când tot aluatul este întins, încingeți tava și prăjiți prăjiturile. Dar rețineți - nu trebuie să turnați ulei în el. Fiecare prăjitură se prăjește pe ambele părți timp de o jumătate de minut.

Ne asigurăm că acești bărbați frumoși să nu ardă. Stivuim prăjiturile parfumate într-o grămadă. Nu știu dacă ai puterea să nu mănânci această frumusețe imediat. Dar, dacă rămâne, trimite aceste delicioase pâine pita la frigider. Ei stau acolo mult timp. Iar dacă se usucă, pot fi reînviați stropindu-le cu apă și trimițându-le la rece în pungă.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero la .