Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită. Clătite cu chefir cu apă clocotită - rețete pas cu pas pentru clătite subțiri cu cremă

Maslenitsa aduce aroma clătitelor în casă. Așa că încep săptămâna uleiului, am copt clătite cu chefir după rețeta mea preferată cu apă clocotită.

Există o părere că clătitele sunt gătite numai cu lapte, iar doar clătitele, turtele dulce și turtele plate sunt coapte cu chefir. Astăzi vreau să te conving. Clatitele facute cu chefir sunt cele mai delicioase, delicate, moi si subtiri. Pur și simplu se topesc în gură. Datorită chefirului, aluatul va deveni aerisit și spumant, ceea ce va oferi clătitelor un plus de aerisire, iar apa clocotită va adăuga lipiciune făinii.

Deci, rețeta de clătite cu chefir:

• 250 ml. chefir (iaurt, lapte copt fermentat, smântână cu conținut scăzut de grăsimi)
• 2 oua
• 2 masa. linguri de zahăr
• Putina sare
• ¼ linguriță. linguri de sifon
• 1 cană făină (volum 250 ml.)
• 1 cană apă clocotită (250 ml.)
• 3 masa. linguri de ulei vegetal

Cum să gătești clătite subțiri cu chefir?

Este indicat ca toate produsele să nu fie foarte reci; mai întâi trebuie să scoateți ouăle și chefirul din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a pregăti aluatul. Când produsele sunt la aceeași temperatură, atunci se combină mai bine.

Procesul de preparare al aluatului de clătite este atât de rapid încât este mai bine să pregătiți toate ingredientele necesare și să le puneți în apropiere, astfel încât să fie la îndemână. Prin urmare, aprind imediat ibricul pentru ca apa clocotită să nu se răcească în timp ce pregătesc aluatul.

Mai întâi, bateți ouăle cu două linguri de zahăr granulat,


apoi adaug chefir combinat cu sifon. Amestec totul bine cu un tel. Un mixer sau blender electric cu un accesoriu de tel va accelera procesul de amestecare.

Acum este rândul făinii - adaug toată cantitatea de făină, adaug puțină sare și amestecăm astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Am turnat trei linguri de ulei vegetal inodor pentru a nu strica gustul clătitelor.

Aluatul rezultat este similar ca consistență cu clătitele.

Acum este rândul apei clocotite. Continuând să amestecați aluatul, turnați un pahar cu apă clocotită și amestecați rapid.


Observați proporțiile de apă, chefir și făină - aceasta este o combinație ideală și nu trebuie să ajustați grosimea aluatului. De când am învățat această rețetă, acum gătesc așa.

Apoi, întregul proces este ca de obicei când se prepară clătite, se toarnă o porție din aluat într-o tigaie încălzită, se distribuie uniform pe fund și se prăjește la foc mediu.


Înainte de prima clătită, ung fundul tigaii cu un strat subțire de ulei vegetal.

Acestea sunt clătitele subțiri roșii pe care le primești. Din această porție de mâncare se produc aproximativ 20-25 de clătite, în funcție de grosime și diametru, așa că pregătesc mereu o porție dublă de aluat deodată, și coac în două cratițe în același timp pentru a-l face mai repede.

Pregătește aceste clătite cu chefir măcar o dată și nu vei observa cum vor zbura de pe farfurii, iar familia ta va cere mai mult!

Salutare dragi cititori. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de clătite cu cremă făcute cu chefir și apă clocotită. Această rețetă produce întotdeauna clătite; le-am făcut de multe ori și ies întotdeauna dantelate cu găuri. Pot fi umplute cu o varietate de umpluturi dulci și sărate. Puteți înveli rulouri de clătite cu șuncă sau pește roșu și le puteți servi ca aperitiv rece pe masa de sărbători. Este frumos, gustos și satisfăcător. Ne plac aceste clătite cu miere sau lapte condensat, dar se potrivesc bine și cu diverse gemuri, precum și cu umpluturi sărate.

Această rețetă a fost testată de ani de zile, o puteți găti în siguranță, deoarece clătitele ies întotdeauna cu găuri. Gustul este foarte delicat. Din cantitatea specificată de ingrediente, obțineți o astfel de grămadă de clătite delicioase.

Rețetă de clătite cu cremă cu chefir și apă clocotită cu fotografii pas cu pas

Cantitatea de produse poate fi mărită sau redusă după dorință. De obicei fac o jumătate de litru de chefir.

Ingrediente:

• 500 ml. chefir (eu folosesc de casă)
• 1 cană apă clocotită (250 ml.)
• 2 oua
• 1-2 linguri. linguri de zahăr
• 0,5 lingurita sifon
• 0,5 lingurita sare
• 5 linguri. linguri ulei vegetal
• 2 cani de faina (am un pahar de 250 gr.)

zahăr vanilat opțional (1 plic este suficient)

În primul rând, am pregătit toate produsele necesare.

Cum să gătești clătite cu chefir, fragede, ajurate cu găuri

Pregătirea aluatului pentru clătite, pregătirea lui nu ar putea fi mai ușoară. Bateți 2 ouă într-un castron. Este mai bine să luați ouă mari sau medii. Bateți totul împreună.

Adăugați sare și zahăr, turnați 500 ml. chefir Puteți lua de casă sau cumpărat din magazin. Am cumpărat lapte de sat, l-am turnat într-un borcan, s-a acru și am pregătit clătite cu cremă cu chefir.

Puteți lua chefir 2,5% grăsime, nu am folosit mai puțin pentru test. De obicei iau 2,5%.

Turnam faina. Mai întâi trebuie cernută făina. Am folosit două căni de făină.

Am batut aluatul, avem nevoie sa fie omogen si fara cocoloase. Nu vă alarmați, aluatul iese gros, la fel ca clătitele, așa trebuie să fie.

Deoarece avem aluat choux pentru clătite, am pregătit apă clocotită prin apă clocotită mai întâi. Dizolvați bicarbonatul de sodiu într-un pahar cu apă.

Turnam apa clocotita in aluat, amestecand energic cu telul, asa ca il preparam.

Nu vă faceți griji, nimic nu se va găti în aluat. Rezultatul este un aluat omogen de clătite. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă totul bine și se pune vasul cu aluatul la temperatura camerei.

Las aluatul 10-30 de minute. După cum spunea bunica mea, pentru ca ingredientele să se împrietenească între ele, ele devin aceeași temperatură. În plus, toate cocoloașele din aluat se împrăștie.

Prăjesc clătite într-o tigaie încălzită. Pentru prima clătită, turnam puțin ulei vegetal în tigaie.

Scot o jumătate de polonic de aluat. Tigaia mea are un diametru de 15 cm, așa că mică.

Uite, clătitele cu cremă cad imediat într-o gaură. Absolut fiecare clătită intră într-o gaură.

Il intorc si il prajesc pe cealalta parte. Clatitele se prajesc foarte repede intr-o tigaie incalzita. Aș dori să subliniez că tigaia mea are un strat antiaderent.

Va trebui să stai și să prăjești, nu va dura nici un minut. Dar uită-te la teancul de clătite care s-a dovedit.

Clatitele pot fi consumate calde sau reci. Poate fi umplut cu carne. Acesta va fi un mic dejun foarte gustos. Dar vreau să vorbesc separat despre ce puteți umple sau umple clătite.

Cu ce ​​poți umple clătite?

La micul dejun, prăjiți-le pe ambele părți în unt și serviți cu o ceașcă de ceai fierbinte. Vă este oferit un mic dejun consistent.

Puteți umple clătite cu șuncă și brânză. Asta e delicios. Inainte de servire se reincalzeste, branza se va topi si se va intinde. Copiilor le plac aceste clătite.

De obicei rad brânza, tai șunca sau cârnații fâșii și amestec totul. Nu este nevoie de maioneză.

Un preparat excelent ca aperitiv rece pentru o masă de sărbători. Puneți pe clătită șuncă sau cârnați tăiați subțiri. Il cumpar feliat de la supermarket.

O rulez într-o rolă și o tai pe diagonală. Acoperiți cu puțină maioneză și semințe de susan. L-am încercat pentru prima dată de ziua unui prieten, a fost foarte frumos, ieftin și delicios.

Puteți umple clătite cu brânză de vaci. Se rulează într-un tub, se pune într-un strat într-o formă de sticlă, se toarnă cu smântână și zahăr (după gust) pentru ca clătitele să fie acoperite cu smântână. Și coaceți la cuptor pentru 10 până la 20 de minute.

Cam asa iese de delicios. Clatitele sunt cele mai fragede. Le acoperim cu dulceata si le mancam la micul dejun cu ceai sau cafea.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu umplutura, atunci serviți clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită și miere naturală. Copilului nostru îi plac foarte mult clătitele cu miere.

Aceasta reteta este preferata mea. Dacă vreau ca clătitele să fie complet în gaură, atunci gătesc după această rețetă. Au gust blând. Mâncat cald.

Întreaga noastră familie iubește clătitele. Ei nu stau cu noi. Dacă vreau să iau clătite la micul dejun, gătesc două porții deodată. Apoi se lasă la micul dejun. Rețeta este simplă, necomplicată și funcționează întotdeauna.

Aceste clătite le pregătim ca aperitiv rece pentru masa de sărbători. Această rețetă de clătite este făcută cu chefir și lapte. Umpleți-le cu pește roșu ușor sărat și cremă de brânză. Oaspeții îl mătură de pe masă, deoarece se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos.

Clatite delicioase cu peste rosu si branza Philadelphia

Cu siguranță nu ați încercat clătite ca acestea. Această rețetă interesantă este făcută cu smântână și brânză tare.

Clatite delicioase si fragede cu smantana si branza tare video

Puteți încerca și clătite cu mărar și brânză tare. Clatite foarte gustoase. Toate rețetele noastre sunt bune și foarte gustoase.

Clatite cu marar si branza tare video

Clatite subtiri cu chefir, lapte si smantana - video

O reteta interesanta cu smantana, lapte si chefir.

La desert, vă sugerez să încercați clătite de ciocolată cu pudră de cacao. Acestea sunt clătite dulci delicioase, sunt servite cu miere, gem, lapte condensat și ciocolată.

Clatite de ciocolata cu pudra de cacao - video

Clătitele sunt un fel de mâncare universal care este potrivit nu numai pentru micul dejun, prânz și cină. Dar se potrivește perfect și cu masa de sărbători. Pentru că sunt o gustare excelentă și un decor de masă.

Există o mulțime de rețete de clătite și toate sunt ușor de preparat. Dar este foarte dificil să-l găsești pe cel care ți se potrivește. La urma urmei, trebuie să încercați de atâtea ori să coaceți clătite încât mulți pur și simplu renunță. Nu este nimic în neregulă cu asta, deoarece trebuie să începi cu cel mai simplu.

Mai întâi, aruncă o privire în bucătărie și vezi ce produse ai. Cu siguranță vei găsi făină, ouă, lapte sau chefir. Puteți coace clătite minunate din aceste produse, iar noi am pregătit rețete pentru fiecare gust.

Aceasta este rețeta mea preferată. Se dovedește clătite foarte subțiri și cu găuri. Și când faci aluat cu chefir, acest lucru este foarte greu de realizat.

Ingrediente:

• chefir – 1 pahar;
• apă clocotită - 1 pahar;
• făină - 1,5 căni;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• sare – 1/4 linguriță;
• sifon – 1/4 lingurita;
• zahăr - 3 lingurițe;
• zahăr vanilat - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de o cană sau tigaie adâncă. Rupeți ouăle de găină în el. Adăugați la ele sare, zahăr, zahăr vanilat. Bateți totul împreună.

2. Cerne făina printr-o sită și amestecă cu sifon.

Ar trebui să cerneți întotdeauna făina înainte de utilizare. Va fi saturat cu oxigen și va fi mai lipicios. Și produsele vor deveni mai ușoare și mai pufoase.

Se toarnă chefir într-o cană cu ouăle și se adaugă făină puțin câte puțin. Amestecați cu un tel până când cocoloașele dispar complet. Aluatul este gros, ca la clătite.

3. Începeți încet să turnați apă clocotită. În acest caz, aluatul trebuie amestecat constant. Și încercați să nu turnați în același loc. Iar la sfarsit adauga ulei vegetal.

Datorită uleiului vegetal, clătitele nu se vor lipi de tigaie la coacere.

4. Puneti tigaia pe foc si ungeti-o cu cateva picaturi de ulei vegetal. Trebuie să-l încălziți până când iese un ușor fum și mirosul uleiului se intensifică.

Tigaia trebuie unsă cu ulei și nu turnată cu generozitate dintr-o sticlă.

5. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală, în timp ce îl rotești constant, astfel încât să se întindă pe tot fundul. Clatitele se coace foarte repede, numara pana la 20 si le poti intoarce pe cealalta parte. Pe al doilea, o prăjiți puțin și puteți transfera clătita pe o farfurie și o ungeți cu unt.

Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită. Reţetă

Ingrediente:

• Chefir 2,5% – 2 căni;
• apă clocotită - 1 pahar;
• făină - 1,5 căni;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 1 lingurita;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Vanilină - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Mai întâi spargeți ouăle de pui într-un castron. Adăugați sare, zahăr și, dacă doriți, vanilină. Ștergeți totul cu o lingură. Se toarnă chefirul și se amestecă ușor.

2. Turnați sifon într-un pahar cu apă clocotită pentru a o stinge. Se toarnă treptat apă clocotită în amestec, dar cu ajutorul unui mixer sau al unui tel trebuie amestecat fără încetare. În caz contrar, ouăle și chefirul se vor coagula când intră în contact cu apa clocotită. Și apoi turnați imediat uleiul vegetal.

3. Acum adaugam faina, cernuta in prealabil printr-o sita. Se amestecă până când cocoloașele dispar complet, deoarece aluatul trebuie să fie omogen.

4. Încinge tigaia și unge-o cu ulei de floarea soarelui. Din el începe să iasă un fum ușor.

Doar asigurați-vă că fumul ar trebui să fie ușor și nu atunci când uleiul începe deja să ardă.

5. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul în tigaie. Pentru ca acesta să se răspândească complet peste tigaie, trebuie rotit. Coaceți mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și coaceți până când este gata. Puneți clătita finită pe o farfurie și ungeți cu unt topit dacă doriți.

Secretul pentru a face clătite delicioase cu kefir fără ouă:

Multe dintre aceste clătite sunt numite vegetariene sau dietetice. Ce vrei tu. Dar ce diferență are dacă clătitele sunt oricum delicioase?

Ingrediente:

• chefir – 1 pahar;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• apă clocotită - 1 pahar;
• Făină – 1 pahar;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• unt - 50 gr.

Preparare:

1. Cerne făina printr-o sită. Se toarnă apă clocotită în el și se frământă aluatul. Puteți folosi un tel sau un mixer.

2. Încălzește puțin chefirul. Turnați în el bicarbonat de sodiu și zahăr. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Și chefirul va începe să facă spumă din sifon. Se toarnă amestecul în aluat. Se amestecă până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Aluatul devine ca o smantana groasa. Nu uitați să turnați ulei vegetal în aluat și să amestecați.

3. Să începem să coacem clătite. Se unge tigaia cu ulei si se pune pe foc. Când se încălzește, turnați aluatul cu ajutorul unei călițe. Coaceți o parte până când aluatul dispare de la suprafață și marginile încep să se rumenească. Cu o spatulă, răsturnați clătitele pe cealaltă parte și coaceți timp de 15 secunde.

4. Transferați clătita finită pe o farfurie și ungeți cu unt.

Cum să împachetezi corect și frumos clătitele pentru Maslenitsa?

Servirea corectă a unui fel de mâncare pe masă nu este doar frumoasă, ci și gustoasă. Poți înveli orice în clătite, dar cum o faci sau în ce fel depinde de tine.

Metoda 1: triunghi.

Dacă doriți, ungeți clătitele cu dulceață și pliați-o mai întâi în jumătate, iar apoi jumătate în jumătate. Se dovedește a fi un triunghi.

Metoda 2: tub.

Ungem clătita cu ceva gustos sau punem umplutura mai aproape de margine și începem să o rulăm într-un tub. Asigurați-vă doar că umplutura nu cade din lateral.

Metoda 3: tub închis.

Puneți umplutura de brânză de vaci pe marginea clătitei. Începem să o răsucim. Apoi îndoim clătita din lateral și continuăm să o răsucim până la capăt într-un tub.

Metoda 4: plic.

Ungeți clătitele sau puneți umplutura pe ea. Mai întâi îndoim o parte a clătitei. Apoi din laterale. Și îndoim ultima parte superioară. Toate laturile sunt suprapuse una peste alta. Se dovedește a fi un plic.

Metoda 5: triunghi dublu.

Pune orice umplutură în mijlocul clătitei. Înfășuram părțile laterale în formă de triunghi. Nu ar trebui să vină unul la altul. Și apoi scoatem din nou un alt triunghi.

Metoda 6: rulare dublă.

A făcut vreunul dintre voi măcar o dată? Principiul este exact același aici. Mai întâi ungeți clătitele cu brânză topită. Apoi adăugați câteva fâșii de pește. Răsucim totul într-un tub și îl tăiem în jumătate în diagonală cu un cuțit ascuțit.

Metoda 7: rulouri.

Aici trebuie să o înfășurați în același mod ca metoda 6. Trebuie doar să o tăiați cu un cuțit în 4 sau mai multe bucăți.

Metoda 8: melc.

Clatita fara umplutura se inveleste intr-un tub. Apoi înfășurați tubul într-o spirală. Deoarece se va desfășura, asigurați-l cu o scobitoare sau o frigărui. Blatul il puteti decora cu fructe de padure sau, ca la noi, cu caviar.

Metoda 9: tartine.

Se aseaza clatita unsa cu branza topita in straturi. Puneți cârnați sau pește deasupra. Deci alternăm straturile de mai multe ori. Pune totul la frigider pentru 20 de minute. Când o obținem, tăiem marginile clătitei astfel încât să obținem un pătrat mare. Înfiptăm scobitori în ea la o oarecare distanță unul de celălalt. Folosind un cuțit ascuțit, ținând clătita cu mâinile, tăiați cu grijă între scobitori. Puneți măsline deasupra și serviți.

Metoda 10: pungi.

Puneți umplutura în mijlocul clătitei. Ar putea fi chiar și o salată. Adunăm marginile clătitei în formă de pungă și o legăm cu verdeață. Se dovedește a fi o prezentare frumoasă a felului de mâncare de pe masă.

Poftă bună!

Clătitele cu cremă cu chefir sunt ceva nou! Ele pot fi realizate în moduri diferite prin schimbarea uneia sau mai multor componente.

• Chefir - 2 pahare
• Făină - 2,5 căni
• Apă clocotită - 1 pahar
• Ouă - 2 bucăți
• Zahăr - 0,5 căni (mai mult sau mai puțin, după gust)
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Sare - 1 praf
• Vanilină - 1 vârf

1. Se amestecă bine ouăle și zahărul cu sare și vanilina, apoi se toarnă chefir și se amestecă din nou.

3. Începem să prăjim clătite. Am o tigaie din teflon, deci nu folosesc ulei deloc cand este fierbinte, dar asa iti place tie.

4. Și vei obține clătite atât de delicate, pufoase și frumoase. Poftă bună!

Reteta 2: Clatite subtiri cu chefir cu poza

• Un pahar de chefir acru (volum 250 ml)
• Două ouă mari de pui
• Zahar – granulat – 2 linguri
• Sare - un praf
• Un pahar cu apă clocotită (volum 250 ml)
• Un pahar de făină premium cernută
• O jumătate de linguriță de sifon
• Ulei vegetal - trei linguri
• zahăr vanilat

Să începem să amestecăm aluatul pentru clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită. Utilizați produsele la temperatura camerei. Kefirul trebuie încălzit la o stare „bine caldă”.

Rupeți ouăle într-un castron; mai întâi scoateți-le din frigider. Adăugați un praf de sare, două linguri de zahăr și un pachet de zahăr vanilat. Bateți amestecul. Va deveni mai ușor și nu va trebui să depui mult efort.

Se toarnă chefirul încălzit și se amestecă. Alege chefirul acru, astfel încât va reacționa mai bine cu sifon.

Fierbeți un pahar cu apă și turnați-l în amestecul nostru într-un jet subțire. Tehnologia este următoarea: cu o mână batem continuu masa de ou-chefir, cu cealaltă mână înclinăm paharul cu apă clocotită. Dacă turnați multă apă clocotită dintr-o dată, ouăle se vor fierbe și se vor coala și va trebui să aruncați aluatul.

Pe măsură ce adăugați apă clocotită, aluatul va începe să se ușureze și să facă spumă. Un capac întreg de spumă va apărea deasupra. Acest ingredient secret va oferi produselor de copt găurile dorite și le va face ajurate.

Este timpul să adăugați făină. Amestecul nostru este fierbinte din cauza apei clocotite adăugate. Prin urmare, făina se va dizolva perfect fără a forma cocoloașe.

Se cerne printr-o sită și se amestecă cu un tel. Faina mea s-a dizolvat perfect, aluatul a iesit omogen.

Se amestecă sifonul cu ultima porție de făină, se adaugă în aluat și se amestecă. Daca proportiile sunt corecte, vei obtine un aluat lichid, asa ar trebui sa fie. Nu vă faceți griji, totul se va coace perfect.

Adăugați ulei vegetal. Acest truc vă va permite să evitați să ungeți constant tigaia cu ulei.

Lăsăm să „gândim” timp de 10 minute, timp în care ingredientele vor „rezista și se vor îndrăgosti” unele de altele.

Brutărie. Luați o tigaie specială pentru clătite cu fundul plat. Sau o tigaie obișnuită, dar cu fundul gros. Îl încălzim bine - acesta este un alt secret. Dacă îl reîncălziți prost, veți strica jumătate din aluat.

Prima dată, ungeți ușor fundul tigaii cu ulei folosind o perie de silicon. În toate rândurile ulterioare, uleiul pe care l-am turnat în aluat ne va fi suficient.

Folosiți o lingură mare sau o căruță mare pentru a ridica puțin aluat, turnați-l în tavă și rotiți-l rapid. În partea de jos apar instantaneu găuri ajurate superbe.

Există un truc aici - trebuie să-l turnați într-un strat foarte subțire, apoi vor fi multe găuri. Dacă o turnați într-un strat gros, vor fi mult mai puține. Așa că învață să toarni un strat subțire pe tigaie.

Dați focul pe aragaz mai mare decât mediu. Prima parte se coace instantaneu. Ridicați marginea cu o spatulă - dacă este maro auriu și iese bine, atunci trebuie să o întoarceți.

Cum o faci este alegerea ta. Unele meșteșugări se aruncă și se răstoarnă în aer. Unele sunt răsturnate cu mâinile tale, altele cu o spatulă.

Îndoiți delicatesa finită în colțuri sau pur și simplu stivuiți-o pe o farfurie. Nu este nevoie să ungeți cu unt sau gem; umplutura se va scurge oricum prin găuri. Aceasta nu este o rețetă care să fie umplută sau unsă pe interior. Aceasta este o opțiune pentru iubitorii rețetei de clătite subțiri cu chefir cu găuri.

Această cantitate de hrană este suficientă pentru a hrăni două până la trei persoane. Pentru 1 litru de chefir, creșteți cantitatea de produse de patru ori.

Reteta 3: Clatite cu crema pe chefir cu apa clocotita

• Ouă – 2 buc.;
• apă clocotită - 1 pahar;
• chefir – 1 pahar;
• Făină – 1 pahar;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Și dacă există o porție dublă (20-24, în funcție de diametrul tigaii):

• 4 oua;
• 2 căni de apă clocotită;
• 2 pahare de chefir;
• 2 căni de făină;
• 4 linguri zahar;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita de sifon;
• 4 linguri de ulei vegetal.

Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase: un minut sau două la viteză medie. Intre timp apa de pe aragaz fierbe...

Și acum - trucul rețetei: turnați apă clocotită într-un jet subțire în ouăle bătute, fără a opri bătutul!

Desigur, am avut mai întâi o întrebare: apa clocotită nu va coagula ouăle? Dar, după cum a arătat practica, nimic nu se prăbușește! Principalul lucru este să turnați un flux subțire, încet și să bateți constant la viteză medie. În același timp, spuma devine și mai pufoasă și mai voluminoasă: am fost atât de surprins să văd că se ridica din ce în ce mai sus, iar acum aproape că trecea peste marginile vasului! A trebuit să opresc procesul pentru un minut pentru a turna amestecul bătut într-un castron mai mare!

Turnați chefir în masa luxuriantă. L-am copt cu aluat (lichid, gen 1 la sută chefir, un produs din lapte fermentat) jumătate și jumătate cu chefir gros de casă, ca iaurtul.

După ce se amestecă cu chefir, cerne făina amestecată cu sifon.

Amesteca din nou si adauga zahar.

Acum bate puțin aluatul cu mixerul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Adăugați ulei vegetal și amestecați. Aluatul este gata!

Așa este aluatul pufos și aerisit.

Înainte de prima porție de aluat, ungeți tigaia cu un strat subțire și uniform de ulei vegetal și încălziți-o foarte bine. Dacă tava nu este suficient de fierbinte, aluatul va părea că se întinde; dacă este făcut corect, atunci șuieră imediat și este absorbit de găurile ajurate.

După ce turnați o linguriță de aluat pe o tigaie încinsă, întindeți-o într-un strat uniform scuturând și coaceți clătitele la foc puțin mai mare decât mediu până se rumenesc pe partea de jos. Cât timp marginile sunt palide, nu vă grăbiți, pentru că o clătită pe jumătate coaptă se poate rupe. Dar când marginile devin maro auriu, este timpul să le răsturnăm.

În recenziile acestei rețete, au existat de mai multe ori păreri că transformarea unor astfel de clătite delicate este dificilă și trebuie să vă obișnuiți cu ele. Nu am avut probleme cu răsturnarea: clătitele nu s-au rupt și s-au desprins ușor – poate pentru că le-am copt într-o tavă de clătite din ceramică.

Întorcând clătitele, coaceți pe a doua parte până se rumenesc, apoi scoateți-l pe o farfurie. Dacă coaceți mai mult, marginile vor fi prăjite și crocante, iar mijlocul va fi fraged; daca o tineti putin mai putin, clatitele vor fi mai moi. După coacere, puteți unge fiecare clătită cu o bucată de unt; când stau calde, una peste alta, vor deveni și mai fragede.

Înainte de a scoate o nouă porție de aluat, amestecați-o. Clatitele sunt gata!

Rețeta 4: Kefir cu clătite cu cremă de lapte și clătite

• Lapte (oricare) - 1 lingură;
• chefir - 500 ml;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ouă - 1 buc.;
• Unt sau ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Clătite sau făină de grâu - 1,5 căni.

1. Selectați o cratiță mică și turnați chefir în ea. La foc mic, se încălzește produsul din lapte fermentat la aproximativ 50 de grade. Aveți grijă și amestecați constant chefirul. Verificați și temperatura pentru a nu o supraîncălzi și gătiți brânza de vaci.
Imediat ce scoateți tigaia de pe foc, puteți începe să pregătiți aluatul. În primul rând, adăugați sifon la chefir. Nu este nevoie să-l opriți. Veți observa cât de multă sodă schimbă consistența produsului din lapte fermentat. Se transformă imediat în spumă, asemănătoare cu frișca. Acum adaugam in aluat oul, sarea si zaharul.

2. Distribuiți cu grijă făina pe suprafața aluatului folosind o sită, în porții, și amestecați imediat.


3. Aluatul în această etapă se dovedește similar cu aluatul de clătite sau cu zece la sută smântână, dar totul este în bule.


4. Mai rămâne doar să adaugi lapte și ulei vegetal. Se toarnă laptele într-un recipient metalic, se adaugă untul și se fierbe totul împreună.
Când laptele fierbe, se ia imediat de pe foc și se adaugă imediat încet în aluat. În acest caz, trebuie să amestecați rapid totul cu o lingură.


5. Pune o tigaie uscata si mereu curata pe aragaz si incinge-o bine. Pentru prima clătită se unge cu orice ulei. Puneți aluatul într-un călător și turnați-l în tavă. În acest caz, tigaia trebuie înclinată constant în direcții diferite, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform.
Sfat: pentru ca clătitele să nu se prindă nici măcar să se lipească de tigaie, este indicat să nu o spălați imediat înainte de a pregăti clătitele. Dacă plănuiți deja să gătiți mâine, atunci spălați vasele seara și dimineața puteți începe să coaceți clătite. Ca ultimă soluție, ungeți bine tava cu untură (puteți face de mai multe ori).


6. După 1 minut, răsturnați și prăjiți clătita pe cealaltă parte. Focul ar trebui să fie mediu.


Serviți clătitele fierbinți cu chefir și lapte cu smântână, dulceață, miere sau unt topit. Îl poți găti și înveli în capodopera ta culinară cu orice umplutură dorești.

Reteta 5: Clatite cu kefir cu branza de vaci

Clătitele cu cremă făcute cu chefir și brânză de vaci sunt mai dense decât de obicei, dar mult mai fragede și mai moi.

• ½ l chefir;
• 1/5 kg brânză de vaci de casă;
• ¼ linguriță. ulei vegetal;
• 400 ml apă clocotită;
• ¼ linguriță. vanilină;
• 4 oua;
• 400–500 g făină premium;
• ½ linguriță. l. bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță. sare de masă;
• 4 lingurite zahar granulat.

1. Cu câteva ore înainte de a planifica clătite, trebuie să scoateți chefirul din frigider și să-l lăsați să se încălzească puțin.
2. Puneți brânza de vaci într-un castron curat și uscat și măcinați bine pentru a evita orice boabe. Apoi combinați cu chefir până la omogenizare. Dacă nu aveți brânză de vaci de casă la îndemână, atunci amestecul de caș neîndulcit va fi potrivit.
3. Într-un alt castron trebuie să bateți 4 ouă, scoțându-le din frigider. Pentru a ușura munca, adăugați sare. Adaugam zaharul si vanilina putin cate putin pentru a forma o spuma moale.
4. Combinați masa rezultată cu caș și chefir.
5. Cerneți făina și sifonul într-un castron curat. Apoi, introduceți-le treptat în aluat. Consistența sa ar trebui să fie aceeași ca și pentru clătite.
6. Se fierbe apa, se toarna in aluat, amestecand energic.
7. La final, se adaugă ulei vegetal la masa rezultată.
8. Clătitele cu brânză de vaci trebuie prăjite pe ambele părți, preîncălzind tigaia. Se toarnă ulei peste el doar pentru prima porție de aluat.

Reteta 6 pas cu pas: Clatite cu griș și chefir

• gris - 30 de grame;
• un ou;
• sare -2 grame;
• sifon - 3 grame;
• zahăr - 5 grame;
• făină - 60 de grame;
• chefir – 250 ml;
• ulei de floarea soarelui - 30 de grame;
• apă fiartă caldă.

Începem prin a adăuga zahăr, sare, gris, sifon și ou în chefir, amestecând totul bine până la omogenizare. Apoi adăugați treptat făina. Apoi turnați cu grijă apă fierbinte în aluat, asigurându-vă că masa nu devine prea lichidă. Și la final, adăugați ulei de floarea soarelui. Cel mai bine este să bateți masa rezultată cu un blender sau mixer pentru a evita cocoloașele.

După ce aluatul este gata, trecem direct la pregătirea clătitelor. Astfel de clătite ar trebui să fie prăjite pe o tigaie fierbinte, de preferință o tigaie specială pentru clătite. Nu trebuie să-i ungeți fundul cu nimic, deoarece există deja ulei în aluat, sau puteți adăuga doar puțin ulei rafinat. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți, răsturnând-o în momentul în care nu mai este lichidă.

Aceste clătite sunt bune fie cu umpluturi sărate (de exemplu, pui + ciuperci + ceapă), fie cu dulceață dulce, miere sau lapte condensat. De asemenea, puteți face umplutură de brânză de vaci cu stafide sau pur și simplu puteți servi clătite cu smântână.

Reteta 7: Clatite cu drojdie pe aluat choux cu chefir si gris

Clatite cu drojdie cu aluat choux si gris. A iesit bine pentru prima data, foarte gustoasa, frageda si vrei mai mult.

• Griș - 0,5 cană.
• Făină de grâu (în grămadă) - 5-6 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Zahăr (+ 1 linguriță) - 1 lingură. l.
• Drojdie - 1/3 linguriță.
• Ou de pui - 3 buc
• Apă - 350 ml
• Chefir - 300 ml
• Lapte - 200 ml
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
• Sodă - 0,5 linguriță.

Se toarnă grisul cu chefir și se lasă pe pervaz peste noapte, sau 5-8 ore.

Se fierb 200 ml de apă.
Cerne 2 linguri într-un castron. făină și toarnă apă clocotită, amestecând continuu, astfel încât să nu fie cocoloașe. Răciți puțin făina preparată.
Dacă mai sunt bulgări. Adăugați 150 ml de apă, amestecați și frecați printr-o sită. Dacă nu există cocoloașe, atunci pur și simplu amestecați cu apă.

Se diluează 1 linguriță într-un pahar cu lapte cald. zahăr, drojdie și 1 lingură. făină. Se lasă 20 de minute.
Bateți ușor ouăle cu 1 lingură. zahăr și sare, se adaugă amestecul de făină cremă (deja diluată cu apă), grisul cu chefir și amestecul de drojdie. Se amestecă totul bine, se adaugă restul de 2-3 linguri. făină cu sifon, ulei vegetal, se amestecă.
Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna; în timpul procesului de fermentare va deveni puțin mai subțire, dar ar trebui să fie totuși mai gros decât la clătite obișnuite, dar mai subțire decât la clătite.
Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.
Aluatul trebuie să crească și la suprafață ar trebui să apară un capac frumos spumos.

Încinge tigaia. Lubrifia.
Amesteca putin aluatul, fara sa exagerezi, doar usor, altfel va cadea si fragezimea clatitelor se va reduce la minimum.
Coaceți clătite de dimensiuni mici, cu diametrul de 12-14 cm și ușor plinuțe.

Aluatul este foarte delicat și trebuie să ajustați la copt, cu nivelul de căldură, astfel încât să nu se ardă și să nu se coacă, altfel este dificil să răsturnați o clătită necoaptă.
Clatitele ies super fragede, se topesc in gura. Poftă bună!

Maslenitsa (2019) este o sărbătoare îndrăzneață, zgomotoasă, cu suflet rusesc - iar acum, mulți ani mai târziu, este foarte populară. Iar personajul principal al acestei sărbători a fost o sperietoare care ținea în mână o clătită cu unt. Se obișnuiește să coaceți un număr mare de clătite și să le tratați familiei, prietenilor și trecătorilor. Multe gospodine preferă să coacă clătite cu cremă (în apă clocotită) pentru Maslenitsa.

Clătitele cu cremă sunt probabil cele mai delicioase și de încredere, nu se răspândesc și puteți înveli orice umplutură în ele. Găsiți în articol o rețetă delicioasă pe gustul dvs. și coaceți clătite cu cremă pentru Maslenitsa 2018.

Dragi cititori, mai întâi aș dori să vă rog să acordați puțină atenție și să vă îndepărtați puțin de subiectul principal. Pentru că vreau să vă reamintesc că foarte curând pe 14 iunie va fi publicată o carte despre cum să vă creați și să vă întrețineți propriul blog, ceva ca al meu. Datorită unui blog, poți conduce o afacere fără a părăsi casa, cu un computer și acces la internet la îndemână. Veți găsi totul în aceeași carte, editată de Denis Povaga. Am mai vorbit despre asta și a existat o postare separată pe acest blog ().

Ura! Astăzi, 14 iunie, Ziua Bloggerului, vei primi un link către o pagină specială de unde poți descărca o carte gratuită pentru o perioadă limitată de timp. Cartea va fi disponibilă pentru o anumită perioadă de timp, nu rata acest moment important, descarcă-o chiar acum. Acest link este deja activ pentru descărcarea gratuită a cărții. Acum să revenim la rețetele noastre pentru a face clătite cu cremă.

Dacă îți plac rulourile de primăvară, atunci rețeta de aluat de clătite în apă clocotită este exact ceea ce ai nevoie. La urma urmei, după coacere obținem o clătită moale, fragedă, aurie, fără margini crocante. Poate fi pliat cu ușurință într-un triunghi, rulat într-un tub, umplut cu umplutură dulce sau sără.

Compus:
Ou de pui - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 1/2 linguriță.
Făină de grâu - 1 cană
Chefir (conținut de grăsime 3,2%) - 1 pahar
Apă (apă clocotită) - 1 pahar
Sifon - 1/4 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri. l. iar unele pentru ungerea cratita

Cum să gătești clătite subțiri cu chefir și apă clocotită cu găuri

Pentru a măsura ingredientele, folosiți un pahar de 250 ml. Cerneți făina împreună cu sifon; chefirul poate fi folosit cu orice conținut de grăsime.

Se toarnă sarea și zahărul într-un bol potrivit, se adaugă ouăle, se bate totul cu un tel până se dizolvă sarea și zahărul, iar ouăle spumează ușor. În același timp, aduceți un pahar cu apă la fiert; vom avea nevoie de apă clocotită.

Fără a înceta să bate ouăle, turnați apă clocotită în vas și apoi un pahar de chefir.

Apoi adăugați treptat făina și sifon, continuând să amestecați activ cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat.

Turnați ulei vegetal în aluatul pregătit și amestecați din nou. Rezultatul este un aluat lichid de clatite fara cocoloase. Se lasa sa stea 5-10 minute la temperatura camerei.

Ungeți tava pentru copt clătite cu ulei vegetal folosind o perie.
Turnați aluatul într-o tigaie bine încălzită, scuturând-o astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Imediat ce marginile incep sa se rumeneasca, intoarceti cu grija clatita. Coaceți clătitele subțiri la foc mediu până se rumenesc.

Clatitele subtiri facute cu chefir si apa clocotita sunt gata. Stivuiți-le sau umpleți-le cu orice umplutură doriți. Poftă bună!

Clătite dantelate cu lapte și apă clocotită

Cu ajutorul acestei rețete vom pregăti clătite subțiri, fragede și aromate. Preparam aluatul de clătite, drept urmare aluatul este neted, fără cocoloașe, iar clătitele sunt dantelate.

Compus:
Apa - 1 pahar
sifon - 3 g
Sare - 5 g
Lapte - 2 linguri.
zahăr - 3 linguri. l.
Ouă de pui - 2 buc.
făină de grâu - 325 gr
Ulei rafinat de floarea soarelui - 8 linguri. l.

Preparare:

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul, sarea, sifonul și bateți bine cu un tel.

Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă.

Adăugați treptat făina cernută, amestecând până dispar cocoloașele.

Adăugați 3 linguri de ulei vegetal în aluat.

Se diluează aluatul cu apă clocotită și se amestecă repede. Opțional luăm apă clocotită - de la 1/2 cană la 1 cană. Asigurați-vă că aluatul este ca laptele gros; trebuie să curgă ușor și rapid din oală. În timpul procesului de coacere, aluatul rămas poate fi „adăugat” adăugând mai multă apă clocotită.

Preîncălziți tigaia pentru clătite, apoi ungeți-o cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie.
Turnați aluatul pe tava de clătite și, ținând-o cu o mână, legănați-l în aer, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Prăjiți clătitele la foc mediu sau puțin mai puțin decât mediu. Pe de o parte - aproximativ un minut. Până când întreaga clătită începe să clocotească și aluatul se lipește de vârf.

Apoi pe cealaltă parte până când este gata.

Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie. Sunt 16-18 dintre ele. Serviți cu gem, dulceață, smântână sau miere preferată pentru ceai sau cafea. Poftă bună!

Clatite cu crema cu lapte acru (iaurt) si apa clocotita

Clatite foarte gustoase si foarte simple cu iaurt. Întotdeauna faceți bine de prima dată. Excelent pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază cu gem, conserve, miere sau sos dulce.

Compus:
făină de grâu - 120 gr
lapte acru - 250 ml
Sodă - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Sare - un praf
zahăr - 2 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
apă clocotită - 125 ml

Preparare:

Turnați laptele acru într-un castron, adăugați sifon, amestecați și lăsați până când sifonul începe să interacționeze cu laptele. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare și zahăr. Bateți amestecul cu un tel.

Apoi adăugați ulei vegetal și bateți din nou bine.

Adăugați laptele acru și sifonul în bol și amestecați.

Adaugam faina cu o lingura si amestecam cu baza lichida.

Apoi amestecați bine din nou aluatul cu un tel.

Fierbeți cantitatea necesară de apă într-un oală și adăugați-o în aluat într-un jet, amestecând imediat.
Veți obține un aluat omogen de clătite.

Înainte de prima clătită, ungeți tigaia cu ulei vegetal și încălziți-o bine. Se toarnă aluatul într-un polonic, înclinând ușor tigaia, astfel încât aluatul să se întindă uniform. Coaceți clătitele până când suprafața nu are zone umede.

Întoarceți și prăjiți clătitele pe cealaltă parte.

Pune toate clătitele pe o farfurie la grămadă.

Clatite cu crema cu lapte acru (cu apa clocotita) sunt gata! Turnați ceai sau altă băutură, serviți clătite cu dulceață delicioasă. Poftă bună!

Rețetă video despre cum să gătești clătite subțiri cu cremă cu găuri în lapte

Clătitele conform acestei rețete se dovedesc subțiri și găurite.

Poftă bună!

Clătite cu cremă cu smântână și apă clocotită cu adaos de sifon

Compus:
Smântână - 200 gr
Ou de pui - 2 buc.
făină de grâu - 300 gr
Apă - 600 ml
Sifon - 1 linguriță.
Sare - 0,5 linguriță.
Zahăr (mult) - 1 lingură. l.
zahăr vanilat (opțional) - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Unt

Cum să gătești clătite cu cremă cu smântână

Smântâna și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Într-un castron mare, măsurați cantitatea necesară de smântână.

Adăugați sifon de var, amestecați bine.

Așteptați să apară bule.

Bateți ouăle pe rând. Se amestecă bine cu un tel.

Adauga sare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat.

Cerneți făina.

Și amestecați aluatul cu o lingură.

Aluatul iese foarte gros.

A fierbe apa.

Se toarnă treptat apă în aluat, în porții mici. Încercăm să-l turnăm câte o lingură. Se amestecă imediat bine.

Aluatul se va separa treptat.

Apoi, în loc de o lingură, luați un tel.

Când aluatul este adus la consistența dorită, se toarnă ulei vegetal. Amesteca.

Se unge o tigaie cu ulei si se incinge bine.

Coacem clătite ca de obicei pe ambele părți.

Unge fiecare clătită cu unt.

Pune clătitele într-o stivă pe o farfurie.

Poftă bună!

Pe o notă
Uleiul oferă un gust delicat și o aromă plăcută. Prin urmare, adăugarea acestuia este întotdeauna recomandată.

Clătite cu cremă de post pe apă fără ouă - o rețetă simplă

Această rețetă va fi utilă nu numai persoanelor care postesc, ci și celor care slăbesc. Clatite moi, aromate si foarte gustoase.
Compus:
Apă - 500 ml
Pliculeț de ceai - 1 buc.
Făină - 9-10 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - un praf
Sodă - 0,5 linguriță.
Suc de lamaie - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Preparare:

Umpleți o pliculețe de ceai cu 200 ml apă clocotită. Lasă-l să stea timp de 5 minute.

Adăugați 300 ml apă rece în vas. Adăugați zahăr, sare și amestecați.

Se adauga faina si se framanta aluatul.

Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați.

Se stinge apoi sifonul cu zeama de lamaie si se adauga in aluat. Amesteca totul bine din nou.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Poftă bună!

Pe o notă
Înainte de frământare, asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită. Adăugați făină în aluat în porții mici, amestecând constant până când cocoloașele dispar.

Cum să coaceți clătite cu cremă cu lapte și chefir

Compus:
Conținut de grăsime chefir 2,5% - 300 ml
Lapte - 500 ml
Făină - 2 căni
Sare - 0,5 linguriță.
Sodă - 0,5 linguriță.
zahăr - 2 linguri. l.

Gătiți clătite ajurate cu lapte și chefir

Aluatul pentru clătite cu cremă se prepară într-o tigaie caldă. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță mică la focul cel mai mic și turnați chefir în ea. Se încălzește astfel încât chefirul să nu se coaguleze și se oprește focul.

Adăugați ouăle, sare, zahăr la chefirul încălzit și amestecați cu un mixer. Adăugați sifon în amestecul cald și amestecați din nou. Trebuie să așteptați 5 minute pentru ca reacția dintre sifon și chefir să înceapă. Când amestecul de chefir face bule, adăugați făină.

Bateți cu un mixer la viteză mare până nu rămân cocoloașe.

Încălziți laptele, îndepărtați-l înainte de fierbere și turnați-l în amestecul de chefir într-un flux subțire.

Inainte de a praji clatitele se incinge tigaia cu sare si apoi se unge cu ulei vegetal.
Chiar înainte de prăjire, puteți adăuga puțin ulei vegetal în aluat. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte timp de un minut pe fiecare parte.

Serviți clătite aurii pe masa festivă fierbinți cu unt, dulceață, miere, brânză de vaci și alte umpluturi. Poftă bună!

Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita

Clatite subtiri cu gauri facute cu chefir - gustoase, satioase si frumoase. Micul dejun sau cina ideal pentru fiecare zi. Dacă vrei ca clătitele tale să fie foarte subțiri, folosește chefir cu un conținut scăzut de grăsimi. Și trebuie să adăugați apă clocotită în aluat - aluatul se dovedește choux, iar clătitele făcute din el sunt foarte gustoase, subțiri și delicate, cu o structură găurită.

Compus:
Făină - 1 cană
Chefir - 1 pahar
Apa clocotita - 1 cana
Ouă - 2 buc.
Sare - un praf
zahăr - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Sifon - 1 linguriță.

Cum să gătești clătite cu chefir

Intr-un castron mare, bateti ouale cu sare si apoi turnati apa clocotita, amestecand continuu continutul vasului. Bateți energic pentru a obține un amestec omogen.

Acum să adăugăm chefir.

Adăugați sifon și zahăr. Amestecați aluatul. Pe suprafața aluatului vor apărea bule - acesta este chefirul care reacționează cu sifon.

Adăugați orice ulei vegetal, este mai bine dacă uleiul este inodor.

Adaugati treptat faina si amestecati bine aluatul cu un tel, astfel incat sa nu se formeze cocoloase.

La final, ar trebui să ajungem cu un aluat de clătite așa. Să lăsăm să stea timp de zece până la douăzeci de minute.

Se pune tigaia la foc mare, se unge suprafața tigaii cu ulei vegetal și se toarnă o porție mică de aluat în tigaie. Întoarceți tava într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe suprafața tavii.

De îndată ce apar bule pe suprafața clătitei și vedem o chenar maro de-a lungul marginilor clătitei, întoarcem clătitele pe cealaltă parte.

Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Coacem următoarea clătită fără să ungem tava cu ulei.

Servește clătitele finite fierbinți cu dulcețurile tale preferate, miere, unt, smântână. Serviți clătite subțiri cu găuri pe chefir cu jeleu de portocale. Poftă bună!

Pe o notă
Grosimea aluatului se determină astfel: aluatul trebuie să curgă din lingură într-un jet gros, dar să nu cadă ca la prăjirea clătitelor.

Clătite cu cremă cu zer ca ale bunicii

Zerul produce clatite delicioase, fragede, subtiri, catifelate-matasoase, in acelasi timp elastice datorita prepararii berii. Le poți folosi pentru a face clătite umplute minunate.
Compus:
Măr (opțional) - 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Ou de pui - 3 buc.
Sifon - 1/2 linguriță.
Sare - 2/3 linguriță.
zahăr - 5 linguri. l.
Apă - 200 ml
Lapte - 200 ml
Ser - 500 ml
făină de grâu - 350 gr

Cum se coace clătite cu cremă cu zer

Cerneți făina, încălziți puțin zerul până la laptele proaspăt.

Adăugați sare, zahăr, sifon la zerul cald. Amesteca. Adăugați ouăle, uleiul vegetal.
Se amestecă totul bine, se bate ușor cu un tel.

Adăugați făină. Framantam aluatul fara cocoloase. Se dovedește destul de groasă, aproape ca clătitele.

Se toarnă laptele într-o cratiță la fiert. Dacă laptele tău are 3% grăsime, atunci diluează-l cu apă într-un raport de 1:1. Adică 200 ml lapte plus 200 ml apă. Volumul total ar trebui să fie de 400 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Se aduce la fierbere. Într-un flux subțire, amestecând constant cu un tel, turnați laptele fiert în aluat. Așa o preparăm.

Se amestecă până se omogenizează. Se dovedește așa, un aluat destul de lichid. Lasă-l să stea 20-30 de minute.

Apoi ungeți tava de clătite cu ulei vegetal și încălziți-o bine. Amestecă bine din nou aluatul și începe să coaci clătite. Ne obișnuim să turnăm puțin aluat și să-l întindem subțire. Dacă dintr-un motiv oarecare doriți clătite mai groase, atunci mai adăugați puțină făină. Aluatul este gătit și un mic adaos de făină nu îi va afecta calitatea. Clatitele sunt moderat dulci.

Se unge cu putin unt dupa gust si se presara cu putin zahar.
Clătitele făcute din acest aluat sunt atât fragede datorită afânării cu sifon, cât și elastice datorită preparării berii. Și foarte gustos!

Gătirea clătite cu cremă cu zer și sos de mere

La sfârșitul coacerii, puteți să vă răsfățați și să faceți niște clătite. Tăiați mărunt și foarte subțire mărul decojit. Folosește o răzătoare coreeană. Doar nu faceți benzi lungi, aveți nevoie doar de cele subțiri.

Presărați puțin măr ras într-o tigaie uscată și lăsați-l să se întărească, se usucă puțin și lipiți de tigaie. Este necesar să-l turnați rar pentru ca aluatul în sine să poată fi bine distribuit în tavă și clătita să nu se rupă la întoarcerea ei.

Se toarnă aluatul în tavă, se distribuie uniform și se coace pe o parte.

Apoi, mai atent decât am făcut doar cu clătitele, întoarceți-le și coaceți pe cealaltă parte. Clatita capata un model interesant. Și clătitele în sine dobândesc un gust plăcut suplimentar și o ușoară acrișoare picant. Cel mai bine se servesc taindu-le in jumatate sau sferturi si pudrandu-le cu zahar pudra.

Îi invităm pe cei dragi la masă. Și ne răsfățăm cu clătite cu smântână, dulceață, miere... Sau doar așa. Clatitele in sine sunt foarte gustoase! Și nu uitați de clătite. Poftă bună!

Oamenii păstrează tradițiile anilor trecuți. Și clătitele însorite și delicioase sunt întotdeauna binevenite pe masă. Acesta este un desert bun pentru ceaiul fierbinte, imaginați-vă doar aroma clătitelor proaspăt coapte și cu smântână proaspătă sau dulceață dulce. Sper că acest articol vă va fi de folos și vă va ajuta să alegeți cea mai delicioasă rețetă de clătite pentru Maslenitsa. Luați o Maslenitsa delicioasă și satisfăcătoare.

P.S. Dragi cititori, încep să fac primii pași pe YouTube. Mi-am creat și înființat propriul canal de felicitări muzicale de sărbători. Susține-mă pe YouTube, te rog să urmărești primele mele videoclipuri - felicitări muzicale pe 1 aprilie, Ziua Păcălelii, Paștele, 8 martie, 23 februarie, 14 februarie, Ziua Îndrăgostiților, abonează-te la canal, dă like. Distribuiți felicitări muzicale cu cei dragi pe rețelele sociale. Acum voi avea mai multă treabă, îi voi felicita pe toți de sărbători și avem mulți!

P.S. Foarte curând, toată țara va sărbători cu mândrie Ziua Aviației și Cosmonauticii pe 12 aprilie. Cosmonauții noștri curajoși au investit atât de mult efort în explorarea spațiului cosmic. Și această vacanță minunată vă așteaptă pe blogul meu. Pentru persoanele în vârstă, aceasta va fi o mică călătorie în trecut, în lumea copilăriei - amintiți-vă de magnificele filme emoționante „Youths in the Universe”, „Solaris”, „Milky Way”. Firul roșu care le traversează este speranța și visul umanității - explorarea spațiului, a altor planete, a lumilor, a cunoașterii Universului. Vizionare placuta!

Dragi cititori, încă o veste importantă și utilă de la mentorul meu de blogging Denis Povag. Il recomand celor care vor sa castige bani: