Lichidul de aluat cu miere de prăjitură este așezat pe hârtie. Tort rapid cu miere! Tort de casa cu miere din aluat cu crema de lapte condensat

În caz de vacanță sau doar în weekend, doriți să vă răsfățați familia cu o prăjitură de casă proaspăt coaptă. Există o mulțime de probleme cu gătitul prăjiturii, toată lumea știe asta. De aceea, mulți preferă prăjiturile cumpărate. Din fericire, magazinul are o gamă largă de prăjituri. Dar toate aceste prăjituri de fabrică noi, mai devreme sau mai târziu, devin plictisitoare. Și apoi îmi apar în memorie prăjiturile pe care le-a gătit mama sau bunica. Și așa vrei să simți acest gust și miros că nu mai sperii treburile asociate coacerii unui tort de casă.
Medovik - tort de casă din copilărie. Desigur, fiecare mamă și bunica are propria ei rețetă pentru acest tort în cartea ei de bucate (și fiecare este oarecum diferită), dar elementele de bază ale preparării sale sunt aceleași, diferența este doar în nuanțe. Să facem împreună acest tort minunat astăzi. Vă oferim o rețetă simplă de prăjitură cu miere, o vom găti pe prăjituri vrac, aceste prăjituri nu trebuie întinse, aluatul este ușor de preparat. Tortul cu miere din aluat iese gustos și moale, puteți folosi orice cremă pentru el, vom pregăti acest tort cu cremă.

Informații despre gust Prajituri si produse de patiserie

Ingrediente pentru tort cu miere:

• făină - incomplete 2 căni pentru prăjituri și 2 linguri pentru smântână;
• 2 ouă mari;
• miere - 2 linguri pline;
• zahăr - 0,5 căni pentru aluat și 4 linguri pentru smântână;
• sifon - o linguriță incompletă;
• lapte - 300 ml;
• orice fructe de pădure sau nuci pentru a decora tortul.

Cum să faci o prăjitură simplă cu miere din aluat lichid pe prăjituri în vrac

Se pregateste aluatul de turnat pentru prajitura cu miere. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahărul într-un castron până devine spumos.


Apoi adăugați miere și sifon în amestec.




Se amestecă bine masa și se introduce făină în ea.

Să aducem aluatul lichid de miere într-o stare omogenă, ar trebui să se dovedească a fi moderat lichid. Consistența aluatului de miere în vrac seamănă cu o dulceață groasă.


Pentru a coace prăjituri din aluat de miere în vrac, avem nevoie de pergament. Rupeți trei foi de pergament de dimensiunea unei foi de copt. Pe fiecare foaie, folosind o farfurie și un creion, desenați două cercuri - locațiile viitoarelor prăjituri. Puteți desena cercuri pe orice farfurie sau farfurie.
Pune o bucată de aluat în centrul fiecărui cerc (aproximativ 3 linguri fiecare) și folosește o spatulă de silicon pentru a distribui aluatul în cercul desenat. În același timp, încercăm să nu trecem dincolo de margini, altfel prăjiturile vor deveni neuniforme.


Coacem prajituri cu miere la 180 de grade timp de 3-4 minute (pana la o culoare aurie bogata).


Prăjiturile gata gata rămân cu ușurință în urma pergamentului. Iată cum arată prăjiturile pentru prăjitura cu miere din aluat.

reţea de teaser

Crema de gatit pentru prajitura cu miere. Cea mai bună opțiune este o cremă simplă fără unt și ouă. Pentru a prepara crema, luam lapte, zahar si faina.


Se toarnă 300 ml lapte în oală, se adaugă imediat făină și zahăr și se dă focul. Amestecați constant laptele cu telul, aduceți smântâna la fiert și scoateți oala de pe foc. Se răcește crema finită și se aplică pe prăjituri.


Decorăm tortul cu miere asamblat cu fructe de pădure, nuci, ciocolată (la discreția dvs.) și îl trimitem la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Deoarece prăjiturile sunt foarte moi și poroase, prăjitura va fi înmuiată cu crema suficient de repede.


Serviți prăjitura cu miere cu ceai sau cafea.

Acesta este un tort cu miere de casă delicios și ușor de făcut. M-am obișnuit atât de mult încât uneori îl gătesc în doar 1 oră de la început până la sfârșit. Prajiturile din aceasta prajitura cu miere sunt foarte moi, si se satureaza foarte repede cu crema, asa ca puteti manca prajitura aproape imediat. Această rețetă este utilă și atunci când trebuie să pregătiți un desert dulce pentru oaspeți și este foarte puțin timp. Un tort cu aluat nu necesită abilități culinare speciale, așa că este potrivit pentru toate gospodinele începătoare. Răsfățați-i pe cei dragi cu acest tort cu miere și mergeți mai departe, strângeți complimente)

Ingrediente:

Pentru test:

• Unt (sau margarină) - 120 g
• Ouă - 4 buc
• zahăr - 100 g
• Miere - 3 linguri pline
• Sifon - 1 linguriță
• Făină - 2 căni
• Formă pentru coacere
• Folie culinară

Pentru crema:

• Unt 160 g
• 1 cutie de lapte condensat îndulcit

Să începem să pregătim prăjitura cu miere:

Pasul 1

Se amestecă într-un bol untul (tocat în bucăți), zahărul, mierea. Punem vasul la cuptorul cu microunde pentru un minut pentru ca untul si mierea sa se topeasca:

Pasul 2

Amestecă ouăle și sifonul în al doilea castron, agită puțin ouăle

Pasul 3

Amestecăm conținutul ambelor boluri și observăm reacția: masa trebuie să se ușureze puțin și să facă spumă ușor

Pasul 4

Treptat, începeți să adăugați făină cu o lingură, amestecând constant aluatul:

Aluatul ar trebui să dobândească în cele din urmă consistența de smântână groasă:

Pasul 5

Pregatirea unei forme pentru coacere prajituri. Înveliți suprafața acesteia cu folie astfel încât partea mată a foliei să fie sus. Ungeți suprafața foliei cu ulei vegetal.

Pasul 6

Luăm o formă de folie, o punem pe o formă metalică și turnăm aluatul pe ea. Dacă aluatul nu se întinde bine pe folie, îl poți ajuta cu degetele înmuiate în apă rece sau cu o spatulă de silicon.

Pasul 7

Coacem prajiturile pana se rumenesc timp de 5-7 minute, la o temperatura de 180 de grade. În timp ce prima prăjitură se coace, turnați aluatul pe restul formelor de folie pentru a nu pierde timpul. Cand prima prajitura este gata, o scoatem din vasul de copt impreuna cu folia si imediat punem urmatoarea foaie de folie cu aluatul pe vasul de copt.

Pasul 8

Taiem fiecare prajitura copta chiar pe folie in jurul perimetrului (se poate pe o farfurie rotunda), lasam garniturile prajiturilor pentru a orna prajitura cu pesmet. Lăsați prăjiturile să stea pe folie până se răcesc.

Pasul 9

Pregătiți crema: bateți untul și laptele condensat cu un mixer. Pentru a face biciul de unt cu ușurință, trebuie să îl lăsați la temperatura camerei cu o oră înainte sau să îl tăiați în cuburi mici.

Pasul 10

Punem garniturile de tort pe o tava de copt astfel incat sa se usuce putin la cuptor, le dam la cuptor pentru 3-5 minute, dupa care va fi usor sa le zdrobim in firimituri direct cu degetele.

Pasul 11

Cand s-au racit toate prajiturile incepem sa formam prajitura. Luăm prima prăjitură, o întoarcem cu susul în jos și o punem pe un vas de tort:

Pasul 12

Îmbrăcăm tortul cu smântână și punem pe el următorul tort și așa mai departe toate prăjiturile:

Pasul 13

Ungem partea tortului cu crema:

Pasul 14

La final, stropiți tortul cu firimituri

Pofta buna tie si invitatilor tai!

Cu stimă, Elfi

Vezi și alte rețete de la Elfi în catalogul nostru.

Prăjitură cu miere" astăzi are o mulțime de nume: „Ryzhik”, „Miere”, „Albină”, dar mierea este întotdeauna prezentă la baza ei. Poate cineva va spune că nu le plac prăjiturile în care este prezentă miere. Cel mai probabil, pur și simplu nu ai mâncat un desert adevărat, ușor, deloc zaharat, cu gust delicat, delicios.
Nu se știe cu siguranță cine a decis primul să experimenteze și să adauge miere în aluat, dar tortul a fost folosit pe scară largă cu mâna ușoară a împărătesei Elisabeta. Tânăra bucătăreasă, neștiind despre antipatia ei pentru miere, a decis să o surprindă pe soția lui Alexandru 1 și a pregătit o prăjitură de miere cu cremă. De atunci, a devenit un desert preferat pe mesele festive din apartamentele regale.
Pentru prăjituri, de obicei, ei pregătesc un aluat abrupt și le rulează în forma dorită, dar o puteți face mult mai ușor - faceți aluat.
Este de remarcat faptul că gustul prăjiturii va depinde de alegerea mierii. Așadar, mierea închisă la culoare va da o culoare și o aromă mai bogată decât mierea deschisă, iar gustul ei va apărea mai strălucitor. Mierea deja topită se amestecă cu ouă și se adaugă treptat făina, astfel încât aluatul să semene ca consistență cu smântâna groasă. Desigur, nu trebuie să înfășurați astfel de prăjituri, ceea ce înseamnă că va dura mai puțin timp pentru a găti. Aluatul trebuie doar turnat în forme pregătite și copt. După ce s-au copt prăjiturile, se taie și se ung cu smântână.

Pentru test:

ouă - 4 buc.
zahăr - 180 gr.
miere - 5-6 linguri. l.
făină - 400 gr.
praf de copt - 1 pachet.

Pentru impregnare:

apă caldă - 1 lingură.
miere - 2 linguri. l.
suc de o jumătate de lămâie
scorțișoară - ½ linguriță

Pentru crema:

smântână 25% - 500 ml.
zahăr - 1 lingură.
zahăr vanilat - 1 pachet.
agent de îngroșare pentru smântână - 1 pachet.
caise uscate - 100 gr.

Metoda de gatire:

Topiți mierea într-o baie de apă. Răcire.


1. 
   Adăugați miere lichidă la ouăle bătute. A se amesteca bine. Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, amestecam bine. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna.
   
2. 
   Se coace in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade - 40 de minute. Scoateți prăjiturile finite din forme și lăsați să se răcească.
   
3. 
   Pregătiți înmuierea.
   Se amestecă miere, apă caldă și scorțișoară. Adăugați suc de lămâie. Amesteca.
   
4. 
   Se spală caisele uscate și se taie în cuburi medii.
   
5. 
   Ungeți tortul cu smântână, puneți caise uscate.
   
6. 
   Pregătiți toppingul pentru tort. Pentru a face acest lucru, rade napolitanele în ciocolată pe o răzătoare fină.
   

ceai fericit!

Cremă

Crema se poate prepara cea pe care o iubesti cel mai mult, dar totusi, cel mai delicios Medovik se obtine cu smantana. Mai mult, se prepară foarte repede și se dovedește întotdeauna. Tot ce trebuie să faceți este să bateți smântâna cu zahărul până se îngroașă și să ungeți prăjiturile. Dacă vreți ca prăjiturile să fie bine înmuiate și fragede, dar a fost suficientă smântână, atunci alegeți smântână cu un procent mare de grăsime și creșteți puțin proporțiile acesteia.
Înainte de a unge prăjiturile cu smântână, acestea pot fi înmuiate cu impregnare dulce sau coniac (în acest caz, tortul va fi doar pentru adulți).
Puteți adăuga nuci, stafide, prune uscate sau fructele de pădure preferate la o cremă gata preparată.


Decor

Pentru ca Medovik să arate festiv, desigur, trebuie să fie decorat. Totul depinde de imaginația ta. Puteți măcina vafe, ciocolată, nuci sau cacao în firimituri și să presărați generos deasupra prăjiturii sau să adăugați un agent de îngroșare în cremă și să așezați diverse figuri.
Nu contează cum o decorezi, ce fel de cremă pregătiți pentru el, principalul este că o faceți cu drag.

De ce este Ryzhik atât de popular?

El a fost multă vreme un invitat favorit pe masa festivă. Și lucrul este în gustul său delicat, dulceag și aroma bogată unică de miere. Ce rețete nu sunt cunoscute pentru prepararea sa, dar gustul moale și ușor al smântânii tradiționale și mirosul încântător de miere proaspătă aurie îi vor încânta mereu pe cei care vor să o încerce și să o aprecieze. O varietate de decorațiuni făcute din nuci sau fructe uscate vor adăuga coaja unui desert regal.



Ce este aluatul convenabil pentru tort?

Dintre toate rețetele existente pentru acest fel de mâncare festiv, cea descrisă mai sus este foarte convenabilă, deoarece nu necesită timp și efort pentru a întinde numeroase straturi de aluat. Drept urmare, veți obține prăjituri ușoare cu miere, aerisite, cu un gust și un miros clasic unic. Metoda de preparare a prăjiturii din aluat este, de asemenea, convenabilă prin faptul că puteți face un singur tort, care este apoi tăiat și pus în bucăți desert gata făcut.


Beneficiile smântânii

Smântâna folosită la gătit are multe calități importante. Smântâna se absoarbe foarte ușor de către organism, ceea ce reprezintă un avantaj față de smântână. De asemenea, poate ajuta stomacul să se simtă mai bine și este adesea recomandat pentru probleme digestive. A fost observat un efect pozitiv al produsului lactat asupra oaselor și unghiilor, ajută la întărirea acestora. În general, are un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane și asupra fondului său hormonal, ceea ce face din smântână un ingredient important și util. Și pentru a nu dăuna siluetei, ar trebui să alegeți smântână cu un procent scăzut de grăsimi.


Proprietăți utile ale mierii

Merită menționat faptul că, deși în primul rând, atunci când ne gândim la beneficiile pentru sănătate ale unui tratament, îmi vin în minte proprietățile binecunoscute curative ale mierii. Toată lumea cunoaște efectele sale benefice asupra sistemului respirator, proprietățile antivirale și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei, la întărirea oaselor datorită conținutului ridicat de calciu și la creșterea imunității. A fost folosită în scopuri medicinale și profilactice încă din cele mai vechi timpuri. Deci „Medovik” nu este doar foarte gustos, ci și o delicatesă vindecătoare!

Evaluează rețeta

Pasul 1: Pregătiți ouăle cu zahăr.

Luați un castron și spargeți ouăle în el cu un cuțit. Adăugăm zahăr în recipient și începem să ne batem componentele folosind un tel de mână sau un mixer. Bate aceste două ingrediente până se formează o masă omogenă și până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 2: pregătirea aluatului.

Luăm o cratiță de dimensiune medie și punem în ea miere, ulei și sifon. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură și se pun într-o baie de aburi. Pentru a pregăti o baie de aburi, trebuie să luați o tigaie de dimensiuni astfel încât un recipient cu ingredientele noastre să poată intra liber în ea. Se toarnă în ea 3/4 volum de apăîn așa fel încât lichidul să nu se ridice mult în tavă când coborâm recipientul cu ingredientele pentru a face aluatul în el. Punem o oala cu apa la foc mediu si dupa ce apa clocoteste in ea, facem foc mic si tinand recipientul incins cu suporturi asezam cu grija recipientul cu ingredientele in interior. Folosind o lingură, amestecați totul cu mare grijă până când uleiul și mierea sunt complet dizolvate. În acest caz, ar trebui să se obțină o masă omogenă. Oprim focul și, folosind cleme de bucătărie, scoatem recipientul cu masa finită din oala cu apă clocotită. Lăsați amestecul de miere să se răcească puțin. Și acum adăugați ouăle bătute cu zahăr. Amesteca bine din nou cu o lingura. Apoi, folosind o cană de măsurat, turnăm făina în amestecul nostru și amestecăm totul bine cu un tel până se omogenizează. Atenţie: ca sa nu se formeze cocoloase de faina, este indicat sa batem constant amestecul cu utilaje improvizate in momentul in care adaugam faina. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă în consistență, în această formă îl vom coace. După aceea, învelim recipientul cu aluat cu folie alimentară și îl punem la frigider. timp de 2-3 ore pentru ca acesta să persiste.

Pasul 3: pregătiți prăjiturile din aluat.

Scoatem recipientul cu aluatul din frigider, si il lasam sa stea la temperatura camerei. 1 orăîncât să fie saturată de miros de miere. Porniți cuptorul și încălziți-l la temperatură 180°С. La această temperatură, ne vom găti prăjiturile. Luam o tava de copt, o acoperim cu hartie de copt si, folosind o pensula de patiserie, ungem cu legume sau unt. Apoi pe aceasta suprafata asezam janta din forma detasabila. Prin utilizarea 2 linguri pline se toarnă aluatul din tavă pe o tavă de copt. Trebuie amintit că din când în când merită amestecat amestecul general cu echipamente improvizate pentru a menține consistența necesară al aluatului. Coaceți tortul pentru 7-10 minute pana se rumenesc. Când prăjitura este gata, scoateți foaia de copt din cuptor folosind mănuși de cuptor. Scoatem janta din forma detașabilă și o deplasăm în lateral. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați hârtia în jurul prăjiturii finite și transferați-o împreună cu ea într-un vas separat. După ce acoperim din nou foaia de copt cu hârtie de cofetărie unsă, repetăm ​​procesul de coacere. Ar trebui să putem 5-6 prăjituri. Atenţie: coaceți ultimul tort puțin mai tare decât restul. Va veni la îndemână pentru decorarea tortului.

Pasul 4: pregătiți prunele uscate.

Luăm un castron mic cu prune și turnăm apă clocotită timp de 10 minute. După ce fructele uscate s-au înmuiat ușor, scurgeți apa și ștergeți ingredientul cu un prosop de hârtie. Mutăm prunele pe o placă de tăiat și folosim un cuțit pentru a le tăia în bucăți mici. După - trecem la o farfurie liberă.

Pasul 5: pregătiți nucile.

Pentru pudrare, trebuie să tăiați nucile. Pentru a face acest lucru, este suficient să le tăiați cu un cuțit pe o placă de tăiat în bucăți mici și apoi să le transferați într-un recipient separat de smântână și prune uscate.

Pasul 6: preparați crema.

Pentru ca crema noastră să fie aerisită, este foarte important ca înainte de a combina crema cu restul ingredientelor, să le batem bine. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-un castron și bateți-le cu telul.

Pasul 7: preparați crema.

Se toarnă smântâna într-un bol și se adaugă 5 linguri zahăr pudră. Cu ajutorul unui tel, batem bine cele două ingrediente. Apoi, folosind o lingura, adauga frisca si bate totul din nou bine pana se omogenizeaza.

Pasul 8: pregatiti prajitura cu miere (fara a rula prajiturile).

Atenţie:înainte de a unge prăjiturile cu smântână, trebuie să scoatem hârtia de copt din fiecare. Deci, luăm un fel de mâncare larg. Diametrul său ar trebui să fie mai mare decât diametrul prăjiturii. Intindem prima prajitura, iar intindem crema uniform pe toata suprafata ei cu o lingura, o presaram cu prune tocate. Pe cea de-a doua prăjitură, după ce l-am uns cu smântână, întindeți nucile mărunțite. La fel, procedăm la fel și cu restul prăjiturii, singura diferență fiind că alternăm ingredientele: prune uscate - nuci. Ungeți cu smântână ultima a cincea prăjitură. Dar a șasea prăjitură va servi deja ca pudră, pe care o vom transforma în firimituri cu ajutorul unui blender, adăugând puțină nucă tocată. Nu uitați de părțile laterale ale tortului: le stropim și cu pesmet de aluat. Prăjiturile trebuie să fie bine saturate cu smântână. Prin urmare, punem tortul nostru cu miere la frigider pe raftul inferior și îl lăsăm în această stare timp de 1-3 ore.

Pasul 8: Serviți tortul cu miere (fără să rulați prăjiturile).

Imediat după ce prăjitura este infuzată și înmuiată cu o cremă aerisită delicioasă, poate fi scoasă din frigider și servită. Și chiar nu contează pentru ce ocazie specială pregătiți acest fel de mâncare. La urma urmei, te poți răsfăța cu o bucată din această minunată patiserie, spălată cu ceaiul tău cald preferat, în orice zi, nu neapărat de sărbătoare. Poftă bună!

Dacă aveți o foaie mare de copt, puteți coace o prăjitură și apoi o puteți tăia în 6 părți egale. Apoi tortul va lua o formă pătrată.

Pentru a face crema mai saturată, cel mai bine este să luați cremă de casă cu un procent ridicat de grăsimi.

Deoarece aluatul conține miere, este foarte important să nu exagerați cu zahăr. La urma urmei, această prăjitură poate deveni plină de dulceață.

Pentru prepararea prăjiturilor, nu este necesar să folosiți o tavă de copt cu părți laterale detașabile, va funcționa și orice tavă rotundă de copt.

Pentru o baie de aburi este perfect și un vas adânc din sticlă termorezistentă. Dar asta numai dacă nu există o tigaie de dimensiune adecvată la îndemână.

Unul dintre cele mai delicioase și preferate prăjituri, pe care mulți amatori de dulce îl adoră cu siguranță este Medovik. Totuși: în acest desert parfumat și satisfăcător, prăjituri subțiri cu miere, fragede și suculente, cu o smântână netedă și catifelată și o smântână de unt combinate miraculos. Puțină imaginație și chiar și cel mai simplu tort cu miere se vor transforma într-o surpriză neașteptată și originală pentru întreaga familie!

În general, în tabelul de comandă, această rețetă a fost declarată ca tort Medovik conform GOST. Cu toate acestea, nu cunosc nicio rețetă pentru această prăjitură cu miere care ar putea fi clasificată ca atare. De aceea l-am numit clasic - ingrediente similare și proporțiile lor, după părerea mea, sunt cel mai des folosite în gătit de majoritatea hostess.

Produsele pentru prăjituri cu miere pentru Medovik nu sunt scumpe și sunt aproape întotdeauna în orice frigider. Pentru smântână, vă sfătuiesc să luați unt de o calitate excepțională (conținut de grăsime de cel puțin 72%) și să alegeți smântână mai grasă - de la 20%. Nu trebuie să reduceți cantitatea de zahăr, precum și să înlocuiți mierea parfumată cu melasă sau sirop inversat.

Acum câteva cuvinte despre decorul acestui tort de casă. Dacă dintr-un motiv oarecare (lipsa de timp, dorință sau ingredientele necesare) nu doriți să repetați decorul pe care îl vedeți în fotografie, vă puteți opri cu ușurință la pasul 32. Doar acoperiți tortul cu chipsuri de miere și gata . Ei bine, fanii designului original de prăjituri și alte deserturi, aveți răbdare, folie cu bule, ciocolată albă, miere naturală și alte lucruri mici. Dar despre asta vom vorbi mai jos...

Ingrediente:

Aluat pentru prăjituri cu miere:

(400 de grame) (220 de grame) (100 de grame) (2 bucăți ) (2 linguri) (1 lingurita) (1 praf)

Smântână Cremă de unt:

Decorat cu miere de ciocolata:

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti o prăjitură cu miere parfumată, avem nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu premium, zahăr granulat și zahăr vanilat, miere naturală de albine, smântână, unt, ouă de pui, bicarbonat de sodiu și sare. Pentru decorare, dacă doriți, cumpărați ciocolată albă de înaltă calitate, care este necesară pentru albine, voi discuta mai jos.

În primul rând, în mod cremă, vom pregăti aluatul pentru prăjituri subțiri cu miere. Pentru a face acest lucru, spargeți câteva ouă de pui într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tocană, adăugați 220 de grame de zahăr granulat și un praf de sare.

Bateți totul cu un mixer sau un tel până se formează o spumă groasă și ușoară. Nu este necesar să bateți foarte mult timp - cu un mixer la viteză mare timp de 2-3 minute și cu un tel de mână - timp de 5 minute.

In acelasi castron adauga 2 linguri de miere naturala si 100 de grame de unt. Este de dorit ca uleiul să fie moale, adică la temperatura camerei - în acest fel se va dispersa mai repede și mai uniform în masa de ouă.

Punem cratita la foc mediu si, amestecand constant (mai ales amestecam cu grija de-a lungul fundului sa nu se arda nimic), aducem baza de crema aproape la fierbere. În procesul de tratament termic, masa inițială groasă se va transforma într-una destul de lichidă - acest lucru se poate vedea în fotografie. Este important să nu fierbeți amestecul, ci doar să-l aduceți aproape la fierbere!

Amestecați energic și scoateți imediat tigaia de pe foc. Baza de cremă va începe instantaneu să facă spumă, să bule și să crească foarte mult în volum. Această procedură va dura doar câteva secunde.

Se amestecă, se amestecă, se amestecă și în același timp se adaugă treptat făina de grâu cernută. Astfel, preparăm făină, adică aluatul nostru cu miere va fi cremă.

Cantitatea de făină pentru prepararea berii poate lua un lucru diferit - depinde de conținutul său de umiditate. Adăugați făină în tavă până când este posibil să amestecați aluatul. Poate că în această etapă veți avea nevoie de 250 de grame, sau poate mai mult sau invers mai puțin.

Începem să frământăm aluatul cu miere cu mâinile, doar cu grijă ca să nu ne ardem. Treptat, se va răci și va deveni mai convenabil de amestecat.

Drept urmare, conform acestei rețete, aluatul ia exact 400 de grame de făină de grâu premium de la mine (cumpăr mereu Lida). Aluatul de cremă finit se dovedește a fi foarte, foarte moale, lipicios, în timp ce este cald (atunci nu se va lipi de mâini, nu vă faceți griji) și parfumat. Doar nu ciocăniți acest aluat cu făină în exces, deoarece în acest caz prăjiturile finite vor deveni uscate și dense.

Împărțiți aluatul în 10 părți, de preferință aceeași greutate. Am cântărit în mod special fiecare bucată - a rezultat 85 de grame. Rulam fiecare bucată într-o bilă și transferăm pe o farfurie plată sau un vas presărat ușor cu făină de grâu (nu am indicat cantitatea suplimentară pentru modelare în ingrediente).

Strângem aluatul cu folie alimentară sau folie, astfel încât suprafața să nu se înfășoare și să devină crustă și trimitem biluțele (au devenit deja prăjituri - un aluat atât de fraged) la frigider pentru 1 oră. În acest timp, aluatul de cremă se va odihni, se va răci complet și va fi compact - va fi foarte convenabil și ușor de lucrat cu el.

Când aluatul se află în frigider, este timpul să lucrăm cu el în continuare. Nu uitați să porniți cuptorul în avans și să îl preîncălziți la 170 de grade. Cel mai bine este să întindeți bucăți de aluat cu miere de cremă imediat pe hârtie de pergament, apoi imediat pe el și să coaceți semifabricate pentru viitorul tort Medovik. Aici mai avem nevoie de puțină făină de grâu, a cărei cantitate nu am indicat-o în ingrediente - aproximativ 3 linguri vor fi suficiente pentru a forma întregul aluat. Presaram o bucata de hartie de copt cu putina faina, punem o bucata de aluat si pudram si ea putin.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul într-o prăjitură subțire, de preferință rotundă. Grosimea piesei de prelucrat nu trebuie să depășească câțiva milimetri.

În continuare, trebuie să dai stratului de aluat o formă perfect rotundă - acest lucru se poate face folosind o farfurie, un capac dintr-o tigaie sau o formă culinară detașabilă. Primesc semifabricate cu un diametru de 20 de centimetri - doar tăiați-le în cerc cu un cuțit ascuțit.

Depărtați puțin resturile de aluat de semifabricatul rotund, astfel încât să nu se lipească în timpul coacerii. Înțepăm cu generozitate tortul în sine cu o furculiță - ca să nu se umfle în timpul coacerii.

Coacem prima prajitura cu miere cu garnitura in cuptorul preincalzit la temperatura medie cam 4-6 minute, nu mai. Prăjiturile se gătesc foarte repede, se înroșesc frumos și cresc în volum de aproximativ 2 ori.

Scoateți tortul cu miere finit din hârtie de pergament și transferați-l imediat pe o suprafață plană cât este încă fierbinte. Prajiturile vor fi foarte moi imediat dupa coacere, iar pe masura ce se racesc nu se mai indoaie, asa ca se lucreaza repede.

Astfel, coacem toate prăjiturile pentru tortul Medovik - în total obținem 10 bucăți cu diametrul de 20 de centimetri. Vă voi spune puțin despre cum să o faceți rapid și să nu pierdeți timpul în zadar. Au intins 1 prajitura, l-au dat la cuptor la copt, iar intre timp, pe a doua bucata de pergament, o intindeti deja pe a doua. Scoateți tortul finit și îl coaceți imediat pe al doilea, întinzându-l pe al treilea. Cu alte cuvinte, se dovedește un fel de conductă - totul va dura aproximativ o oră.

Când s-au răcit complet și s-au întărit, măcinați-le în firimituri în orice mod convenabil. Dacă vă place să decorați prăjitura cu miere cu firimituri fine și fine, puteți toca totul într-un robot de bucătărie sau trece printr-o mașină de tocat carne. Prefer decorul când se întâlnesc bucăți atât de mici, așa că doar rup totul cu mâinile, după care măresc piesa cu degetele. Se dovedește un topping eterogen - este mai interesant.

Baza pentru prajitura cu miere este gata si racita, asa ca este timpul sa trecem la prepararea cremei. Iar smântâna va fi foarte interesantă - smântână-unt. Va avea netezimea și catifelarea untului bătut cu zahăr pudră și o acrișoare ușoară, abia perceptibilă, de smântână, care pune în evidență în mod miraculos dulceața prăjiturii în sine. Inainte de a incepe sa bateti untul, acesta trebuie inmuiat. Pentru a face acest lucru, tăiați untul rece (250 de grame) în bucăți mici și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Bateți totul cu un mixer la viteză mare timp de cel puțin 5 minute, până când uleiul devine aerisit și devine alb. Va trebui să bateți untul rece pentru aproximativ 20 de minute, așa că nu uitați să îi lăsați timp să se încălzească.

Rămâne să adăugați 300 de grame de smântână grasă la untul bătut, care ar trebui să fie și la temperatura camerei. Doar adăugați-l în porții și amestecați cu o spatulă sau un tel. Rezultatul este o crema foarte delicata, fina, uniforma si delicioasa.

Următorul pas în pregătirea prăjiturii clasice cu miere este asamblarea. Luăm imediat o farfurie plată sau un vas în funcție de diametrul prăjiturii, dar cu o marjă. Punem cam o lingurita de smantana in centru pentru ca viitorul tort sa fie bine tinut pe farfurie si sa nu alunece. Tăiem 4 fâșii de pergament, pe care le așezăm pe un vas, așa cum se arată în fotografie. Pentru ce este? Pentru ca ulterior să nu freci marginile vaselor de cremă și să nu răzuiești firimiturile de miere.

Punem prima prajitura cu miere in centru si aplicam o parte din smantana si smantana de unt. Trebuie să calculați cantitatea de smântână în așa fel încât să fie suficientă pentru toate cele 10 prăjituri și să acoperiți totuși părțile laterale ale prăjiturii.

Apoi punem din nou prajitura, aplicam crema...si astfel colectam intreaga prajitura cu miere.

Îmbrăcăm și părțile laterale ale viitorului tort cu smântână și, dacă este posibil, nivelăm cu o spatulă sau o spatulă culinară. De fapt, în această etapă, puteți acoperi întreaga piesă de prelucrat cu așchii de miere și prăjitura Medovik va fi gata, dar vă sugerez să mergeți mai departe. Timp de 10-15 minute (asta este minim), pune prajitura la frigider sau congelator ca sa prinda crema.

Să facem un decor original sub formă de faguri. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de folie cu bule, care vine în cutii atunci când cumpărați echipament de moloz. Tăiem un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri (este posibil puțin mai mult), îl spălăm bine și îl uscam bine - nu ar trebui să fie apă! Așezați-vă pe o suprafață plană, cu partea convexă în sus.