Biszkopt czekoladowy na wrzątku z kremem twarogowym. Herbatnik z gotowanej czekolady

Wiele gospodyń domowych uwielbia ciasto biszkoptowe ze względu na łatwość przygotowania i niezmiennie udane wyniki. A jeśli wiesz, jak ugotować czekoladowe ciastko, to żadne wakacje i żadne, nawet najbardziej wymagającemu gościowi nie będą straszne, bo czekoladowe ciastko na wrzątku w powolnej kuchence, na które zwracam Twoją uwagę, to najbardziej soczysty, najbardziej czekoladowy, najsmaczniejszy i To jest prosty przepis na ciastko. Ten biszkopt jest idealny do robienia różnych ciast. A miłośnicy czekoladowego wypieku zajadają się tak po prostu. Ciastka z takim biszkoptem są delikatne i bardzo aromatyczne.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki Soda
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 6 sztuk. łyżki kakao (ze zjeżdżalnią)
• 1 szklanka mleka
• 1 saszetka waniliny
• 1/3 - 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka wrzącej wody.
• 0,5 łyżeczki sól.

Jak ugotować ciastko czekoladowe na wrzącej wodzie w powolnej kuchence:

Jajka ubić z cukrem. W wlać olej roślinny i mleko. Mieszać.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao.

Następnie porcjami dodawać do płynnej masy. Dodać sól.

Na samym końcu zalać jedną szklanką wrzącej wody. Zamieszać. Ciasto jest bardzo płynne.

Nasmaruj miskę multicooker masłem i natychmiast wlej ciasto do miski.

Upiecz to Herbatnik w wolnej kuchence, w trybie „pieczenia” przez 60 minut. Po sygnale herbatnik należy pozostawić w trybie „ogrzewania” na 20 minut. Następnie wystarczy otworzyć pokrywę (!).

I radzę upiec ciastko „Czekolada na wrzącej wodzie” w powolnej kuchence Panasonica w trybie „pieczenia” 60 + 20 minut (łącznie 80 minut).

Wrząca woda w tym biszkopcie czyni prawdziwe cuda: ciasto okazuje się bujne, porowate, wilgotne, a smak jest mocno czekoladowy! Przez długi czas nie odważyłem się ugotować tego biszkoptu ze względu na nazwę (z jakiegoś powodu odrzucił mnie fakt, że biszkopt nie był w maśle lub przynajmniej kefirze, ale we wrzątku!). Ale po przeczytaniu składu zdałem sobie sprawę, że byłem w głębokim błędzie. Tyle tu pyszności, oprócz gotującej się wody: olej roślinny nadaje ciastu wilgoci, a kakao - niepowtarzalny czekoladowy smak. Ogólnie przepis mnie nie zawiódł, chętnie podzielę się z Wami moim znaleziskiem. Niech ten biszkopt będzie okazją do stworzenia najsmaczniejszych ciast i najprzytulniejszych herbatek na świecie!
Składniki:

• Mąka - 2,5 szklanki (używane jest zwykłe fasetowane szkło o objętości 250 g
• Cukier - 1,5-2 szklanki (dostosuj słodkość do swoich upodobań)
• Soda - 1 łyżeczka (nie trzeba gasić sody w przepisie)
• Kakao w proszku - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią +150 ml gorącej wody do zaparzania
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka (10 g)
• Jaja - 2 szt.
• Mleko - 150 ml
• Bezzapachowy olej roślinny - 1/3 szklanki
• Wrząca woda - 150 ml
• Sól -1/3 łyżeczki

Jak ugotować ciastko „Czekolada na wrzącej wodzie”

Ciasto biszkoptowe wyrabia się bardzo szybko, dlatego od razu włącz piekarnik, aby nagrzał się do 170 C.
Kakao w proszku przesiać przez drobne sito (2 łyżki ze zjeżdżalnią), aby pozbyć się grudek. Nie trzeba niczego wyrzucać: duże grudki wystarczy przetrzeć łyżką przez sito, łatwo się przesieją. Teraz wlej kakao gorącą wodą w taki sposób, aby wygodnie było wymieszać w jednorodny kleik. Potrzebuję na to około 150 ml gorącej wody. Kakao wymieszać z wodą i odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ta metoda zaparzania kakao pozwala na jego aktywację, smak herbatnika staje się bogatszy i bardziej czekoladowy. Odkąd dowiedziałam się o tej podstępnej sztuczce, stosuję ją we wszystkich przepisach zawierających kakao w składnikach. I ja, moja rodzina, bardzo podoba mi się wynik. Ponadto spożycie kakao w recepturze zmniejsza się o połowę. Na przykład w tym przepisie możesz użyć 4 łyżek. łyżki kakao, przesiewając je razem z mąką, lub zrób tak jak ja, zaparzając tylko 2 łyżki. łyżki kakao w gorącej wodzie. Rezultat będzie podobny, ilość proszku podczas parzenia jest mniejsza, a smak bardziej intensywny.

Jakiego kakao użyć? Idealnie, który jest sprzedawany w internetowych sklepach piekarniczych. Taki produkt jest znacznie smaczniejszy niż zwykle, ma bogaty smak czekolady i ciemniejszy, czasem nawet czerwonawy kolor. Znacznie łatwiej miesza się również z płynami, ponieważ proces alkalizacji zmniejsza jego kwasowość.

Jeśli nie masz pod ręką alkalizowanego kakao, użyj dowolnego proszku kakaowego dobrej jakości, jaki masz pod ręką.)
Kolejnym etapem przygotowania biszkoptu będzie przesianie mąki (2,5 szklanki o objętości 250 g), co jest niezbędne do nasycenia jej powietrzem i rozbicia grudek.

Do mąki dodaj sodę oczyszczoną (1 łyżeczka), sól (1/3 łyżeczki), proszek do pieczenia (1 saszetka 10 gramów).

Bierzemy ręczną trzepaczkę w dłonie i mieszamy wszystkie suche składniki, tak aby proszek do pieczenia i soda równomiernie wymieszały się z mąką. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, biszkopt wyrośnie równomiernie, bez zjeżdżalni i kopców na powierzchni.

Rozbij 2 jajka do osobnej miski (ja używam C1, są to jajka średniej wielkości). Wsyp cukier granulowany (1,5 szklanki o objętości 250 g) i zacznij ubijać mikserem, aż do uzyskania gęstej, lekkiej i puszystej masy.

Uwaga! Jeśli twój mikser jest słaby (lub używasz blendera z trzepaczką), lepiej dodać cukier nie od razu z jajkami, ale po ubiciu jaj na puszystą pianę. W tym przypadku musisz dodawać małe porcje, aby cukier miał czas na ingerencję w masę jaja.

Ubijać przez około 8-10 minut do uzyskania lekkiego ciasta.

Trzepaczki powinny pozostawić zauważalny ślad na powierzchni masy jajeczno-cukrowej, jest to znak gotowości do dalszych czynności.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać ostudzone kakao. Mieszamy.

Teraz pozostaje dodać olej roślinny (1/3 szklanki). Używam rafinowanego oleju słonecznikowego bez dodatków smakowych, świetny jest też olej kukurydziany (nie ma absolutnie żadnego smaku/zapachu).

Mieszamy na niskich obrotach miksera a następnie wlewamy mleko (150 ml)

Uwaga! Wszystkie składniki, w tym mleko, powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli mleko pochodzi z lodówki, podgrzej je, ale nie do stanu gorącego, ale do przyjemnego (może być trochę cieplej niż w temperaturze pokojowej).

Ponownie na niskich obrotach miksera zmiksuj składniki na gładką masę (nie ubijaj nic długo, jak tylko mleko zacznie przeszkadzać, przerwij pracę mikserem).

Teraz dodaj suche składniki i ponownie wymieszaj mikserem na najniższych obrotach (można mieszać szpatułką lub łyżką).

Okazuje się, że jest to jednorodne ciasto bez grudek, bogaty czekoladowy kolor i przyjemny aromat.

Cały proces wyrabiania odbywał się przy sztucznym świetle, więc kolor ciasta oddaje trochę zażółcenia, ale na pewno pokażę ostateczny kolor gotowych ciastek i ich strukturę w świetle dziennym.

Na koniec do ciasta dodaje się wrzącą wodę (150 ml). Mówiąc dokładniej, temperatura wody, którą dodałem, nie wynosiła 100 ° C, ale trochę mniej (75-80 ° C). Przed przystąpieniem do ugniatania zagotowałem czajnik i zanim dodano go do ciasta, temperatura wody w nim oczywiście nie wynosiła już 100 ° C, ale trochę mniej.

Po dodaniu wrzącej wody ciasto wymieszać i wlać do foremek.

Uwaga! Ciasto może wydawać się zbyt płynne. Raczej jest tym, czym jest - bardziej płynnym niż zwykle, czyli.

Nie spiesz się, aby dodać mąkę lub jakoś poprawić strukturę ciasta. Pamiętajcie, że kakao pełni w cieście rolę mąki i mimo że zaparzyliśmy je wrzącą wodą, to w piekarniku zacznie „sprzymierzać się” z mąką i razem upieką nasz biszkopt taki jaki powinien być. Ale jeśli nie możesz się oprzeć i dodasz mąki, ciasta staną się zbyt gęste.

Ciasteczka piekłam w dwóch formach, obie o średnicy 18 cm, każdy biszkopt okazał się wysoki na 4,5 cm.

Na dole odpinanej formy połóż arkusz pergaminu wycięty w kształcie koła. Boków formy niczym nie smarowałam.

Ciasto bardzo szybko się wylewa (bo jest wodniste), dlatego należy uważać przy dzieleniu na dwie formy, żeby nie wylać za dużo.

Stukaj każdą foremką o stół, aby uwolnić nadmiar pęcherzyków powietrza z ciasta.

W nagrzanym (do 170 C) piekarniku wysyłamy formy na 25-35 minut (czas pieczenia zależy od mocy Twojego piekarnika). Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut! Ciasto biszkoptowe zawiera dużo powietrza, więc może osiadać po gwałtownym spadku temperatury.

Począwszy od 20 minut możesz trochę otworzyć drzwi, aby sprawdzić i sprawdzić gotowość. Powierzchnia herbatnika powinna odskoczyć: po naciśnięciu opuszkami palców wróć do pierwotnej pozycji. Kolejny test na gotowość - drewniany patyczek wbity w środek biszkoptu powinien wyjść suchy, bez lepkiego ciasta.

Wyciągamy gotowe herbatniki z piekarnika i pozostawiamy w formie na 5-7 minut. W tym czasie ciasto zazwyczaj samoczynnie odsuwa się od ścianek formy. Jeśli tak się nie stanie, można ostrym nożem przejść po obwodzie formy, aby ciastko szybko odsunęło się od ścianek i łatwo wyszło z formy.

Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia ze spodu biszkoptu i ostudź ciastka na metalowej podstawce do temperatury pokojowej. Na ruszcie biszkopt jest dobrze wentylowany powietrzem i równomiernie stygnie (nie będzie mokrego spodu).

Wystudzone herbatniki można od razu wykorzystać do zrobienia ciasta lub podać do herbaty, ale aby były jeszcze smaczniejsze, lepiej każde ciastko zawinąć w folię spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Tutaj i poniżej wszystkie zdjęcia zostały zrobione w świetle dziennym =)

Schłodzone i wypoczęte herbatniki są idealnie pokrojone, nie łamią się, dobrze zachowują kształt. Do krojenia można użyć specjalnej nici do ciasta lub noża do chleba.

Biszkopt jest porowaty i przewiewny jak gąbka, bogaty w smak i kolor, lekko czerwony. W swojej strukturze jest bardzo podobny do niego, ale w przeciwieństwie do niego znacznie lepiej trzyma swój kształt i mniej się kruszy.

Do „Czekolady na wrzątku” świetnie nadają się niezbyt płynne kremy. Zrobiłam ciasto na bazie tych biszkoptów + + kompot pomarańczowy. Wyszło bardzo smacznie!

Smacznego!

Koniecznie podziel się swoją opinią na temat przepisu i zdjęciami gotowych herbatników, bardzo mi miło otrzymywać opinie! Podczas dodawania zdjęcia na Instagram prosimy o oznaczenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w sieci. Dziękuję!

W kontakcie z

Ciastko na wrzącej wodzie jest bardzo bujne, pachnące i smaczne. Warto zauważyć, że takie ciasto można ugotować zarówno w powolnej kuchence, jak iw piekarniku. Dzisiaj przedstawimy tylko drugą opcję, ponieważ nie wszyscy ludzie mają to urządzenie.

Dość duża liczba gospodyń domowych robi również ciasta z klasycznego ciasta, składającego się z jajek, cukru i mąki. Ale doświadczeni szefowie kuchni zalecają częstsze stosowanie innego, bardziej odpowiedniego przepisu. Fakt ten wynika z faktu, że w przeciwieństwie do standardowego biszkopt we wrzątku okazuje się znacznie wspanialszy, a także o lekko wilgotnej strukturze. To właśnie ta właściwość sprawia, że ​​domowe ciasta są bardziej delikatne, miękkie i soczyste.

Jak więc ciastko gotuje się we wrzącej wodzie? Poniżej znajdziesz odpowiedź na pytanie. Ale wcześniej chciałbym zauważyć, że dzisiaj istnieje kilka sposobów przygotowania takiego ciasta. W zależności od produktów dodanych do bazy może zmieniać swoją strukturę, być czekoladą lub wanilią.

Krok po kroku o wrzącej wodzie do robienia ciasta

Z takim ciastem okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Wysokość tego produktu po upieczeniu w piekarniku zwykle sięga 8 centymetrów, co jest dobrą wiadomością. Rzeczywiście, do przygotowania deseru wystarczy ci jedno ciastko, które można pokroić na 4, a nawet 5 ciast. Jeśli chodzi o krem, wskazane jest, aby wybrać według własnego gustu i uznania. Chociaż najdelikatniejsze i najsmaczniejsze ciasto we wrzącej wodzie uzyskuje się ze śmietaną i nadzieniem cukrowym.

Aby więc przygotować wspaniały biszkopt, potrzebujemy:

• drobny piasek cukrowy - 1 pełna szklanka;
• duże jaja kurze - 4 szt .;
• lekka mąka pszenna - 1,5 szklanki;
• ocet jabłkowy 6% i soda stołowa - po łyżce deserowej;
• rafinowany olej roślinny - 3 duże łyżki;
• wrząca woda stroma - 3 duże łyżki;
• wanilina - 5 g;
• kremowa margaryna - do wysmarowania formy.

Przygotowanie ciasta

Ciastko waniliowe we wrzącej wodzie okaże się bujne i smaczne tylko wtedy, gdy podstawa będzie ugniatana przez długi czas i dokładnie mikserem. Aby to zrobić, musisz rozbić jaja kurze do głębokiej miski i ubić je z najwyższą prędkością, aż objętość wzrośnie 3 lub 4 razy. Następnie musisz wlać drobny granulowany cukier do tej samej miski i dokładnie mieszając składniki, osiągnąć całkowite rozpuszczenie słodkiego produktu.

Po przygotowaniu pierwszej części bazy należy przystąpić do tworzenia drugiej. Aby to zrobić, należy przesiać mąkę pszenną, dodać do niej wanilinę, a następnie stopniowo dodawać powstałą mieszaninę do wcześniej ubitych jaj. Na koniec należy zgasić sodę stołową 6% octem jabłkowym w cieście, a także wlać rafinowany olej roślinny i niewielką ilość wrzącej wody. Następnie wszystkie produkty należy ponownie ubić mikserem i rozpocząć pieczenie deseru.

Obróbka cieplna

Ciastko waniliowe we wrzącej wodzie piecze się w piekarniku przez taki sam czas, jak klasyczne ciasto ze standardowym zestawem produktów. Dlatego do przygotowania tego deseru należy wziąć formę dzieloną z wysokimi bokami i dokładnie posmarować jej powierzchnię kremową margaryną. Następnie należy wlać całe wcześniej zagniecione ciasto do naczyń i natychmiast umieścić w nagrzanym piekarniku.

Herbatnik we wrzątku, sporządzony według podanego przepisu, będzie w pełni użyteczny po 65-70 minutach. Aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone lub czy należy je jeszcze trzymać w piekarniku, należy wbić w jego spód zapałkę lub wykałaczkę. W przypadku, gdy surowe ciasto nie przykleja się do przedmiotu i pozostaje całkowicie suche, bujne ciasto można bezpiecznie wyjąć z formy.

Aby zrobić ciasto we wrzątku w domu, biszkopt należy pokroić na 3, 4 lub 5 ciastek (w zależności od jego wysokości), a następnie posmarować je na przemian kwaśną śmietaną lub innym kremem i udekorować powierzchnię lukrem, śmietaną, owoce, słodka bułka itp.

Właściwe podanie do stołu

Białe biszkopty zalać wrzątkiem w formie wysokiego i smacznego ciasta po krótkim leżakowaniu w lodówce. Tam domowy deser będzie całkowicie nasycony słodką kwaśną śmietaną, stając się bardziej miękki, soczysty i delikatny. Wymagane jest podanie go do stołu na porcjowanych spodkach deserowych wraz z gorącą i mocną herbatą.

Pyszne ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie: przepis krok po kroku

Jak wspomniano powyżej, tak wspaniały produkt można wykonać na różne sposoby. Przejrzeliśmy przepis na ciasto waniliowe nieco wyżej. Teraz chciałbym szczegółowo opowiedzieć o tym, jak dokładnie powstaje ciastko czekoladowe.

Nie da się ukryć, że desery na bazie proszku kakaowego są bardziej popularne niż waniliowe. Dlatego postanowiliśmy zwrócić Waszą uwagę na dwa różne sposoby robienia domowych ciast.

Aby zrobić ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie, możemy potrzebować następujących produktów:

• przesiana lekka mąka - 2 fasetowane szklanki;
• drobny cukier - 2 pełne szklanki;
• jaja kurze o standardowym rozmiarze - 2 szt .;
• soda stołowa (należy ugasić octem jabłkowym) - 1 ze zjeżdżalnią;
• proszek kakaowy - 6 dużych łyżek (jeśli chcesz uzyskać mniej ciemne ciasto, ilość tę można nieco zmniejszyć);
• świeże tłuste mleko - pełna szklanka;
• wanilina - 10 g;
• olej roślinny (weź tylko rafinowany) - 1/3 szklanki;
• wrząca woda (nie chłodna, lekko schłodzona) - 1 szklanka.

Proces ugniatania bazy

Aby ciasto czekoladowe było jak najbardziej bujne, musisz dokładnie przestrzegać wszystkich zasad jego przygotowania. Aby to zrobić, ubij jaja kurze razem z cukrem w blenderze lub mikserze, a następnie wlej do nich rafinowany olej roślinny, świeże tłuste mleko i ponownie dobrze wymieszaj.

Po wykonaniu czynności należy przesiać lekką mąkę pszenną do osobnej miski, a następnie dodać do niej proszek kakaowy. Ostatni składnik należy dodać do smaku. Jeśli chcesz uzyskać prawie czarne ciasto, należy je wziąć w ilości 6 dużych łyżek lub więcej. Jeśli wolisz użyć deseru o lekkim odcieniu czekolady, zaleca się zmniejszenie objętości takiego produktu o połowę.

Gdy masa jest gotowa, należy ją stopniowo wlewać do ubitych jaj i mleka, w wyniku czego należy uzyskać niezbyt płynną bazę. Aby doprowadzić go do pożądanej konsystencji, należy wlać do niego szklankę wrzącej wody. A woda nie powinna być zbyt gorąca, w przeciwnym razie ciasto częściowo się „ugotuje”. Ponadto w bazie należy zgasić sodę stołową octem jabłkowym i dobrze ubić wszystko mikserem.

Proces pieczenia w piekarniku

Ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie należy przygotować w specjalnej odłączanej formie. Jeśli w twoim domu nie ma takiego naczynia, możesz użyć zwykłej patelni. Ale w tym przypadku zdecydowanie powinieneś odciąć krawędzie gotowego produktu, używając jako szablonu płytki o pożądanej średnicy.

Po podjęciu decyzji o wyborze potraw należy je posmarować olejem roślinnym i mocno rozgrzać w piekarniku. Następnie wlej całe ugniecione ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 60-70 minut. Jeśli po określonym czasie herbatnik nie jest w pełni upieczony, należy go trzymać w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Ciasto biszkoptowe z gotowanej czekolady

Gotowe puszyste ciasto należy wyjąć z formy lub patelni, a następnie umieścić na desce do krojenia i całkowicie ostudzić. Następnie biszkopt należy pokroić na kilka części i obficie posmarować kremem. Wskazane jest wykonanie nadzienia z użyciem proszku kakaowego. Jednak niektórzy kucharze w domowych wypiekach lubią kontrast. Dlatego bardzo często używają białej śmietany do ciemnych ciast. Może składać się z różnych składników (masło, śmietana, mleko skondensowane, śmietana itp.). Który z dodatków jest najlepszy - to zależy od Ciebie.

Jak podać domowy deser do stołu?

Nie ma znaczenia, czy użyjesz metody deseru waniliowego, czy przepisu na gotowane ciasto czekoladowe, w każdym razie taki domowy przysmak powinien być wykonany z miłością. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz najsmaczniejsze, bujne i delikatne wypieki, których żaden z członków Twojej rodziny ani zaproszonych gości nigdy nie odmówi.

Raz sporządzony na bazie bujnego biszkoptu jest całkowicie gotowy, należy go włożyć do lodówki na co najmniej 120 minut. W tym krótkim czasie już miękkie i soczyste ciasta nasączą się śmietanką, stając się smaczniejsze i delikatniejsze. Podawaj taki domowy przysmak do stołu wraz z gorącą herbatą lub innym ulubionym napojem. Smacznego!

• Aby przygotować ciastko czekoladowe lub waniliowe we wrzącej wodzie, zamiast sody oczyszczonej z octem można również użyć zwykłego proszku do pieczenia w ilości 1-1,5 dużej łyżki.
• Taki deser okaże się smaczniejszy, jeśli do bazy nie zostanie dodane kakao w proszku, ale roztopiona czekolada lub wiórki.

Historia gotowanego biszkoptu

Wielu błędnie uważa, że ​​ten deser pochodzi z dalekiego Związku Radzieckiego. Ale tajemnica sławy przepisu na herbatniki z wrzątkiem jest ukryta znacznie głębiej! Szczyt jego popularności przypada na lata 80-90 ubiegłego wieku – czas, kiedy zagraniczne seriale mydlane i powieści książkowe dopiero wchodziły w modę. Społeczeństwo masowo je wchłaniało i wdrażało rady bezpośrednio w życie.

Jedną z takich historii miłosnych był bestseller Laury Esquivel „Czekolada na wrzątku”, który został nakręcony w 1992 roku i widział świat już na niebieskim ekranie. To w nim opublikowano przepis na ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie, a wiele radzieckich hostess skopiowało go do swoich kulinarnych zeszytów. O filmie jednak już dawno zapomniano, ale czekoladowy biszkopt we wrzątku wciąż zachwyca smakiem i aromatem, więc jeszcze raz cieszmy się jego apetycznym wyglądem.

Będzie to wymagało następujących składników

• 1,5 st. mąka;
• 1,5 st. cukier granulowany;
• 1 st. woda lub mleko;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2 jaja kurze;
• 5 ul. łyżki proszku kakaowego;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka soda gaszona octem;
• 1 st. stromy wrzenie.

Biszkopt na wrzącej wodzie

1. Przepis na herbatniki z wrzącą wodą jest niezwykle prosty i łatwy, zwłaszcza jeśli masz już przygotowane wszystkie niezbędne produkty. Gdy tylko zaczniemy go gotować, od razu stawiamy czajnik z wodą, aby się zagrzał. Szklanka wrzątku będzie nam potrzebna na sam koniec mieszania ciasta, więc lepiej będzie, jeśli czajnik będzie już gorący.
2. Rozbij jajka do miski i wlej olej roślinny. Wlej tam cały granulowany cukier. Można trochę pofantazjować i zastąpić olej roślinny oliwą lub surowym olejem słonecznikowym – też wyjdzie pysznie.

   

3. Następnie wlej wodę lub mleko - wybór jest pożądany. Najlepiej jednak lekko podgrzać do temperatury pokojowej, aby cukier w płynie mógł się rozpuścić, ale jajka się nie zważyły. Za pomocą trzepaczki zagnieść wszystko na jednolite ciasto.

   

4. Kakao w proszku, ze względu na zawartość tłuszczu i obecność oleju roślinnego, bardzo trudno ingerować w ciasto, dlatego najlepiej wprowadzać je jako pierwsze, używając dla wygody trzepaczki.

   

5. Potem kolej na mąkę pszenną - trzeba od razu wsypać całą masę, przecierając przez sito dla dodania przewiewności i wymieszać widelcem, bo ciasto zrobi się bardzo gęste i będzie przypominało krem ​​czekoladowy.

   

6. Ułoży się nawet atrakcyjnie warstwami, jeśli podniesiesz trzepaczkę wyżej. Na takie kulinarne piękno można patrzeć bez zatrzymywania się - wygląda tak kusząco.

   

7. Ale niestety nic nie trwa wiecznie i nieznacznie poprawimy ciasto, wlewając do niego szklankę wrzącej wody i natychmiast mieszając. Tak, teraz przyszła kolej na wodę z gotowanego czajnika. W ten sposób ciasto stanie się znacznie cieńsze.

   

8. Ale nie zapomnij o tak małym, a tak niezbędnym produkcie do splendoru, jakim jest soda. Zbieramy pełną łyżeczkę sody i gasimy ją octem. Do tego doskonale nadaje się zarówno zwykły ocet 9%, jak i ocet jabłkowy. Postaramy się mieszać bąbelki sody tak głęboko, jak to możliwe, aby były równomiernie rozłożone na cieście.

   

9. Wlej ciasto czekoladowe do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-180C na 40 minut. Ze względu na to, że herbatnik zawiera olej roślinny, piecze się go znacznie dłużej niż jego zwykły odpowiednik, ale gotowość sprawdza się w taki sam sposób, jak herbatnik na jajach kurzych - wykałaczką.

   

10. Jeśli okaże się, że jest suchy podczas pogłębiania go w biszkopt, to można go już bezpiecznie wyjąć z piekarnika. Takie ciastko nie boi się zimnego powietrza i nie spada, więc wyjmij je bez obaw.

    

11. Pamiętaj, aby deser ostygł przed dekorowaniem. Jeśli zdecydujesz się posypać gorący biszkopt cukrem pudrem, ryzykujesz, że na wierzchu pojawi się mokra skórka z cukru. Nawet krem ​​należy nałożyć na schłodzone danie. Nawiasem mówiąc, samo ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie jest bardzo podobne do babeczki, a ich przepisy są bardzo podobne. Jeśli pieczesz go jako bazę do ciasta, przekrój biszkopt płasko na pół - w ten sposób szybciej ostygnie. Należy jednak pamiętać, że jest bardzo miękki i przewiewny, przez co łatwo się odkształca.

    

W ten sposób możesz ugotować ciastko waniliowe we wrzącej wodzie. Jego przygotowanie jest wielokrotnie łatwiejsze, ponieważ nie trzeba będzie dodawać do ciasta kakao w proszku. Przepis na gotowane ciastko waniliowe zastępuje kakao cukrem waniliowym lub waniliowym, stąd nazwa tego deseru.

Korzyści z ciasta biszkoptowego

Korzyści ze słodkiego dania biszkoptowego są oczywiste nawet w tym, że uzyskuje się je w dowolnym przypadku iz dowolną kolejnością mieszania produktów. Jeśli nie rośnie, to znaczy, że zapomniałeś dodać jakiegoś składnika do ciasta! Jedyną wadą pysznego ciasta czekoladowego jest wysoka kaloryczność, dlatego najlepiej smakować nim rano, najlepiej na śniadanie z filiżanką świeżo parzonej herbaty lub kawy!

Dla miłośników bogatego czekoladowego smaku deserów przedstawiam Ciastko z Gotowanej Czekolady.

Ciastko nosi swoją niezbyt popularną nazwę ze względu na obecność w przepisie obowiązkowego składnika: wrzącej wody. Dzięki temu proszek kakaowy użyty w preparacie jest zaparzony w cieście biszkoptowym jeszcze przed jego całkowitym upieczeniem.

Dla domowych kucharzy ciastko czekoladowe będzie prawdziwym odkryciem, ponieważ z jednej porcji prezentowanych składników otrzymuje się ogromny biszkopt o wadze nieco ponad 1 kilograma.

Samo słowo „herbatniki”, które nazywamy ciastkami, ma francuskie korzenie. Ta nazwa oznacza nic więcej niż „podwójnie pieczone”. W średniowieczu herbatniki były głównym ulubionym daniem żeglarzy z Anglii. Tak, to nie pomyłka, angielski produkt został nazwany słowem pochodzenia francuskiego. Wyjaśnia się to bardzo prosto: w rzeczywistości w tamtych czasach cały beau monde w Anglii mówił bardziej po francusku niż w ojczystym angielskim.

Ale biszkopt był ulubionym deserem żeglarzy z najprostszego powodu: produkt nie zawiera oleju, co zapobiega psuciu się i nalotom pleśni, które pojawiają się na pokładzie statku przy dużej wilgotności. Tak dalekie podróże były zaopatrzone w pyszne jedzenie.

„Stare” morskie zdjęcie marynarzy

Wyrób cukierniczy trafił do naszego regionu po tym, jak jeden z nadwornych służących Elżbiety skosztował tego pokarmu wędrowców. Podzielił się wrażeniami z niesamowitego smaku biszkoptu, po którym deser trafił na dworskie stoły, stając się wykwintnym poczęstunkiem dla szlachty. Dopiero po długim czasie zwykli ludzie spróbowali biszkoptu, a przepis został sprzedany „ludowi”.

Składniki na 12 porcji

2 sztuki jaj kurzych

1 szklanka mleka

½ szklanki oleju roślinnego (kto go nie lubi, można użyć trochę mniej)

2 szklanki mąki uniwersalnej (użyj 3 filiżanek, aby uzyskać twardszy gotowy biszkopt)

2 szklanki piasku cukrowego

5 ul. łyżki kakao w proszku (które jest parzone)

1 saszetka proszku do pieczenia (proszek do pieczenia) (opcjonalnie)

Spis

szklanka (230-250 ml)

łyżka i łyżeczka

piekarnik

nieprzywierające naczynie do pieczenia

papier do pieczenia

pojemniki głębokie (2 szt.)

drewniany szpikulec

deska do krojenia

Czekolada na wrzącej wodzie - przepis ze zdjęciami krok po kroku

W suchej i czystej misce wymieszaj suche składniki mąkę i cukier granulowany.

Dodaj kakao w proszku do kompozycji.

I na koniec soda (pamiętajmy, że jej nie gasimy).

Do suchej mieszanki można również dodać torebkę proszku do pieczenia, ale nie jest to konieczne, jeśli masz doświadczenie w robieniu biszkoptu i masz pewność, że wyjdzie dobrze.

Nasze suche składniki mieszamy.

W innym pojemniku zmiksujemy drugą część pozostałych składników.

Najpierw rozbijmy jajka.

Jajka ubijaj na puszystą masę (jeśli pracujesz mikserem, musisz ubijać przez około 3 minuty).

Wlej przygotowany olej roślinny do ubitych jaj. Dobrze wymieszaj masę.

Dodać ⅓ suchej mieszanki do masy jajeczno-oleistej. Dokładnie ubij mikserem.

Do „mokrej” kompozycji dodaje się łyżkę suchych wymieszanych składników.

Na jednolitą masę dodać ⅓ przygotowanej objętości mleka.

Wykonujemy te same manipulacje jeszcze 2 razy: dodajemy ½ pozostałej suchej mieszanki i - ubijamy, a następnie dodajemy resztę - ubijamy.

Gdy zużyjemy całą objętość składników i wszystko dokładnie wymieszamy, dolewamy do szklanki stromy.

Po raz ostatni ubij ciasto mikserem, aż będzie całkowicie gładkie.

Podczas gdy przygotowujemy naczynie do pieczenia, włącz piekarnik, aby ciasto miało temperaturę 180 °.

Można użyć dowolnej formy, najważniejsze jest to, aby była wysoka i zawierała całą objętość ciasta biszkoptowego. Biszkopt będzie rósł w trakcie pieczenia.

Gotowość sprawdzamy zapałką, drewnianą lub wykałaczką. Ciasto uważa się za gotowe, gdy wykałaczka po przekłuciu pozostaje sucha.

Po ugotowaniu najlepiej schłodzić ciastko wolumetryczne na wygodnej siatce. Dzięki temu spód ciasta nie będzie zawilgocony, a ciasto będzie jednolite na całej powierzchni.

Biszkopt "Czekolada na wrzątku" może być podawany do picia herbaty jako samodzielne danie, polany czekoladą lub innym ulubionym dżemem.