Impregnering for kjeks med vaniljesaus. Kjekspai med vaniljesaus

Trinn 1: tilbered hvetemel.

Hell melet i en sil og sikt over en liten bolle. Dette vil tillate oss å lage en mild luftig deig, som er veldig viktig for en kjeks. I tillegg vil komponenten bli kvitt unødvendige klumper og bli homogen.

Trinn 2: Forbered egg- og sukkerblandingen til deigen.

Bruk en kjøkkenkniv, knekk eggeskallene og hell plommene med proteiner i en stor bolle. Bruk en mikser og pisk ingrediensene godt på høy hastighet til de er jevne. Hell så i sukkeret. Vi fortsetter å slå alt til blandingen øker i størrelse og blir tett og uten korn i konsistensen. Alt, egg-sukkerblandingen er klar, så du kan begynne å forberede deigen til kjeksen.

Trinn 3: klargjør deigen til kjekskaken.

I en bolle med egg-sukkerblandingen begynner vi å helle melet i små porsjoner. Samtidig, parallelt, pisk alt med en håndvisp til vi får en homogen, tykk masse uten klumper. Deigen skal ha konsistens som rømme med et fettinnhold på minst 25 %.

Trinn 4: stek kjekskaken.

Dekk bunnen av en dyp ildfast form med bakepapir. For å forhindre at kaken brenner seg, smør i tilfelle et stykke papir med en liten mengde vegetabilsk olje mens du bruker en konditorkost. Hell deretter deigen her og jevn overflaten med en spiseskje.
Slå på ovnen og varm den opp til temperaturen 180 °С. Umiddelbart etter det setter du beholderen på det midterste laget og steker kjeksen til 20–30 minutter til en gyllen skorpe vises på overflaten. Merk følgende: vi har det ikke travelt med å slå av ovnen, men vi sjekker kakens beredskap. For å gjøre dette, bruk en tannpirker. Vi tar ut formen fra ovnen ved hjelp av kjøkkenhansker og stikker hull i deigen med en trepinne et sted i midten flere steder. Hvis det ikke er rå klumper igjen på tannpirkeren, så er kjeksen godt bakt og du kan begynne å tilberede kremen. Hvis ikke, så utvider vi tiden enda mer. i 5–7 minutter.

Til slutt overfører du kaken forsiktig til risten fra ovnen og lar den avkjøles til romtemperatur.

Trinn 5: tilbered melk til fløte.

Hell melk i en liten kjele og sett på middels varme. Kok opp væsken og slå deretter av brenneren. Vi setter kasserollen til side og fortsetter umiddelbart til neste trinn i tilberedningen av kremen.

Trinn 6: Forbered vaniljesausen.

Hell eggeplommene i en dyp bolle og hell ut vanilje og vanlig sukker. Bruk en mikser og pisk ingrediensene til en homogen gul masse er dannet.

Tilsett så mel her og fortsett å male komponentene til de er hvite. Vi bør få en tykk blanding.
Hell den deretter i en middels bolle og tilsett varm melk umiddelbart her. Viktig: parallelt fortsetter vi å slå alt med improvisert inventar til det er jevnt.

Hell massen i samme kasserolle og sett på en liten brann. Rør hele tiden med en spiseskje, la fløten koke opp, og også til den tykner. Dette vil skje veldig raskt, så vi følger denne prosessen nøye. På slutten slår du av brenneren og setter beholderen til side.

Trinn 7: Forbered svampekaken med vaniljesaus.

Når kaken er avkjølt, skjær den i to på langs med en kniv.

Legg den nederste delen av kjeksen på et flatt fat for servering, og smør straks overflaten sjenerøst med vaniljesaus med en kjøkkenspatel.

Vi dekker den nederste kaken med den øverste og påfører vaniljesausblandingen igjen. Merk følgende: det er nok krem ​​til å til og med smøre sidene på kaken. Til slutt setter du bakverkene i kjøleskapet for å trekke i minst i 2 timer. Selvfølgelig er det veldig vanskelig å motstå å ikke prøve et stykke, men tro meg, etter bløtlegging vil kakene bli møre og luftige.

Trinn 8: Server svampekaken med vaniljesaus.

Når kjekskaken er infundert i kjøleskapet, tar vi den ut og skjærer den i porsjonsstykker med en kniv. Vi serverer bakverk til dessertbordet sammen med te, kaffe og andre drikker etter eget valg.
Nyt måltidet!

For tilberedning av vaniljesaus er det bedre å bruke hjemmelaget melk, da den er mer fet og rik;

Bakeplaten kan også smøres med smør eller margarin;

For tilberedning av kjeksdeig er det bedre å bruke hvetemel av høyeste karakter og finmaling;

For å gjøre det lettere å fjerne den ferdige kaken fra beholderen, bruk en uttakbar bakebolle.

svamp kake

Den deiligste og mørste svampekaken med vaniljesaus - vi ser en trinn-for-trinn-familieoppskrift med detaljerte bilder og videoer. Hvordan bløtlegge kjekskaker

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kjøkkenmaskiner: ta en panne med non-stick belegg med et volum på ca 800 ml, en kakeform med en diameter på 30 cm eller mer (du kan velge en vanlig jern eller glass, men jeg foretrekker silikon), bakepapir, flere 500 -Skåler med kapasitet på 800 ml, en visp, en sil, måleredskaper eller vekter og en trespatel. Det er også å foretrekke å forberede en blender, siden du må slå mye og hardt.

Det hender at du vil unne deg selv og dine kjære en øm og søt kake, men det er veldig vanskelig å velge en passende og velprøvd oppskrift fra tusenvis som presenteres på Internett, og selve søkeprosessen tar mer tid enn å lage en kake .

I dag vil jeg komme deg til unnsetning med vår oppskrift på familiekjeks. med proteinkrem, som ofte hjelper meg og venninnene mine i vanskelige tider, gjøres i all hast, og resultatet gleder både med smak og utseende.

Den klassiske kjekskaken kom til familien min for lenge siden og sammen med min svigermor, som selv har designet og forbedret oppskriften på favorittgodbiten sin og lager den til små og store ferier hjemme, uten å bruke dyrt kjøkkenutstyr . Dagen kom da jeg endelig bestemte meg for å legge den ut til allmennheten.

Kjekskakedeig er en av de mest populære nå til dags. Det er laget av husmødre fra hele verden, fordi det lett å tilberede, tar ikke mye tid, og resultatet fra det oppnås mest deilig og mørt kaker.

Vask hver gjenstand beregnet for tilberedning av kaken ved å bruke vaskemidler med avfettende effekt, da skitne servise og verktøy med rester av gammelt fett og støv vil svekke smaken av din fremtidige kake sterkt.

Du vil trenge

Bakepulveret kan med hell erstattes med en teskje brus, slukket med en spiseskje eddik. Ikke tilsett mer natron, da deigen kan bli for sprø.

Deig

Krem

• 100 g sukker;
• 100 ml melk;
• 50 g mel;
• 150 g smør;
• 1 egg.

Glasur

• 75 g sukker;
• 50 g kakao;
• 40 ml melk;
• 20 g smør.

Impregnering

• 100 ml vann;
• 125 g sukker;
• 15 g kaffe.

Malt kaffeboks erstatte kakaopulver, men hvis mulig er det bedre å bruke ekte kaffe, siden kakao ikke har en så lys lukt og smak, og dette er viktig for impregnering!

Pulver

• 50 g malte valnøtter.

Kokesekvens

Deig

Krem

Nedenfor er en standard vaniljesaus som ville vært perfekt som fyll til en svampekake, men ingen vil forby deg å velge noen annen krem, bare vær sikker på at den kan bløtlegge kakene godt.

Impregnering

Jeg blir ofte spurt: hva annet kan man dynke kjekskakelag med? Svaret er veldig enkelt: hvis du har fruktsirup, bruk den, men husk at impregneringen i denne oppskriften er klassisk, det vil si den mest passende.

Kake montering

Glasur

Din fantastiske kake dekorert med glasur og nøtter er nesten klar! La den stå på et kaldt sted i minst en time (og gjerne hele natten) slik at glasuren og fløten avkjøles godt, og du kan begynne å spise.

Det er best å servere en slik kake hel og ikke skjære den før alle nyter dens fantastiske appetittvekkende utseende. Kaken krever ikke ekstra dekorasjon, men jeg dekorerer ofte overflaten med malt kandisert frukt eller biter av mørk sjokolade. I alle fall er valget ditt!

Videooppskrift for å lage kjekskake

Se hvilken fantastisk kake denne kaken viste seg å være i denne videoen, som ble filmet etter trinn-for-steg-oppskriften presentert ovenfor:

Tusen takk for oppmerksomheten! Det er her jeg avslutter, men til slutt vil jeg tipse anerkjente kokker om noen flere oppskrifter som også er enkle og raske å implementere og passer for nybegynnere i matlaging. Prøv å tilberede et alternativ til kaken din - Svampekakekrem - og velg hvilken som passer best til din hjemmelagde søtsukker. Også, hvis du har en hjemme mirakelovn, lage mat.

Til slutt vil det ikke være overflødig å minne om at det finnes flere fantastiske varianter av kjekskaker. Elskere av søt kondensert melk vil være fornøyd med, og fans av melketilskudd vil definitivt sette pris på - Kjekskake med rømme -.

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

svampekake med vaniljesaus

3 timer 30 minutter

230 kcal

5 /5 (1 )

Jeg kjenner ikke folk som ikke liker kjeks. Mørt, saftig, bokstavelig talt smeltende i munnen, de gleder enhver person.
Ja, det tar mye tid å tilberede en kjekskake, og du tror kanskje at du ikke klarer å lage dette mesterverket. Men jeg skal fortelle oppskrift på svampekake, som med min detaljerte steg-for-steg forklaring, kan du enkelt lage mat hjemme.
I tillegg krever elegant innhold et elegant skall. Derfor er kjekskaker alltid rikt dekorert og tiltrekker og frister med utseendet alene. Vi vil forberede en kake, som vil bli kalt "Jordbærkyss". Og fyllet i det vil være vaniljesaus og jordbærgelé. Og vi skal dekorere kjekskaken vår med jordbær med proteinkrem.

Steg for steg oppskrift på kjeks med vaniljesaus

Kjøkkenutstyr og bestikk

• mikser;
• silikon spatel;
• flere boller i forskjellige størrelser;
• små potter - 2 stk.;
• konfektsprøyte (pose);

• hånd visp;
• avtakbare bakeformer med en diameter på 18-20 cm - 2 stk.;
• konditorspade eller lang kniv.

Ingredienser

Kjeksdeig til kake:

Kakekrem:

Gelé:

Sirup til impregnering:

Matlaging

Lage en kjeks

1. Del eggene i eggeplomme og hvite. Du må skille veldig nøye, for ikke å bryte eggeplommen ved et uhell. Ellers, når det kommer inn i proteinene, vil de ikke slå godt.

   Viktig! Redskapene som proteinene skal piskes i, skal være tørre og helt rene, uten det minste spor av fett.

   
   
2. Pisk hvitene med en mikser og tilsett sukker gradvis i små porsjoner. Visp i noen minutter til faste topper.
   
3. I hvitene, uten å slutte å piske, kan du tilsette eggeplommene en om gangen. Men personlig foretrekker jeg å piske eggeplommene med litt sukker i en egen bolle og deretter gradvis legge dem til hvitene.
   
4. Tilsett deretter det siktede melet gradvis, i tre tilnærminger, hver gang du blander kort ved lav mikserhastighet.
   
5. Vi slår på ovnen for å varme opp i "topp + bunn" -modus til en temperatur på 180 grader.
6. Til denne kaken trenger vi to typer kjeks. Vi tar to identiske avtakbare former med en diameter på 18-20 cm og dekker dem med pergamentpapir. Hell den tredje delen av deigen i en av formene og fordel den over formen.
   
7. Tilsett valmuefrø i den gjenværende deigen i deler og bland forsiktig, lirke deigen med en slikkepott fra bunnen og opp - på denne måten bevares luften bedre i den piskede deigen.
   
8. Den resulterende deigen for valmuefrøkjeksen overføres til den andre bakebollen, jevnet ut.
   
9. Vi setter begge formene i en ovn forvarmet til 180 grader og baker. For den første kjeksen er omtrent 15 minutter nok, for den andre - 30-35 minutter, fordi. det er mer deig i den, og den blir stekt lenger.
10. Har du kun én form tilgjengelig, så kan kjeksen bakes en om gangen. Naturligvis vil det i dette tilfellet ta litt lengre tid. Start selvfølgelig med mindre, fordi. det baker raskere, og den andre delen av deigen vil ikke vente på lenge. Dette er viktig fordi det kan miste luft.
11. Beredskapen til kjeksene kan kontrolleres ved å stikke hull på kaken i midten med et tynt trespyd eller en tannpirker: den ferdige deigen tas ikke på et spyd, og den fjernes tørt.
    
12. Mens deigen steker kan du begynne å forberede fyllet til kaken.

Kokekrem - fyll til kjekskake

1. Før vi gjør kremen, la oss gjøre en liten forberedelse til neste trinn (gelé), fordi. gelatin trenger tid til å svelle. For å gjøre dette, hell den i en liten beholder, fyll den med en liten mengde vann og la den svelle. Vi trenger det litt senere.
   
2. La oss nå begynne å lage vaniljesausen.
3. Hell melk i en kjele og tilsett vaniljesukker.
   
4. Sett på komfyren over middels varme for å koke.
5. Mens melken varmes opp, hell melis, mel og stivelse i en annen kjele. Vi blander alt med en visp.

   Visste du? Kjeks kan bakes uten stivelse, så i stedet for det må du legge samme mengde mel. Men deigen med stivelse under baking hever jevnere og legger seg praktisk talt ikke når den avkjøles.

6. Tilsett eggeplommene til de tørre ingrediensene og bland så mye som mulig.
   
7. Så snart melken koker, hell en liten del av den i en kjele med mel og rør blandingen til den er jevn. Dette er nødvendig for at det ikke skal dannes klumper. Hell resten av melken i den resulterende homogene blandingen og sett på brann. Kok opp kremen under konstant omrøring til den tykner. Ta kjelen av varmen og la kremen avkjøles.
   
8. På dette tidspunktet har kjeksene allerede stekt, ta dem ut av formene og legg dem på rist for å avkjøles.
   

koke gelé

1. Vi setter til side 9 av de vakreste, identiske i størrelse jordbærene til å dekorere kaken.
   
2. Vi sender resten av bærene til et glass med en blender, tilsett sukker og kvern til en homogen puré, som deretter helles i en bolle.
   
3. Gelatinen som vi helte med vann er allerede hovent, og vi må smelte den. Dette gjøres best i vannbad, men du kan også smelte forsiktig over svak varme. Samtidig er det viktig å røre det hele tiden for ikke å overopphetes i alle fall, ellers vil det miste egenskapene.
   
4. Hell den smeltede gelatinen i jordbærpureen og bland.
   
5. De formene vi tidligere bakte kjeks i, vil nå være nyttige for oss for å helle lag med gelé. For å gjøre dette tar vi skjemaer og kler dem med matfilm.
6. Del jordbærgelé i to og hell i former. Vi fordeler den jevnt i form og sender den til å stivne i kjøleskapet. Har du det travelt kan du legge det i fryseren en stund, men ikke glem det! Fordi når den fryses, mister gelé også sin struktur. Det er bedre å bare raskt avkjøle det i fryseren, ta det ut som fortsatt er flytende og sette det i kjøleskapet for å stivne.
   
7. Vi vender oss til spørsmålet om hvordan du bløtlegger kjekskakelag.

Koke sirup for bløtlegging av kjeks

For å gjøre dette, bland sukker og vann i like proporsjoner, sett på brann og kok i 1-2 minutter. Fjern den ferdige sirupen fra varmen og avkjøl.

Vi fortsetter å lage vaniljesaus

Laging av kakelag

Montering av kjekskaken

Koking av proteinkrem for dekorering av kaken

1. Om morgenen begynner vi å pynte kaken. For å gjøre dette må vi forberede en proteinkrem.
2. For å forberede den, hell sukker i pannen, tilsett sitronsyre og fyll den med vann. Bland og sett på middels varme.
3. På dette tidspunktet forbereder vi ekornene for pisking: igjen, skiller eggeplommene veldig forsiktig, for ikke å skade skallet. Vi trenger ikke eggeplommer. Vi legger proteinene i mikserbollen og ved lav hastighet begynner vi å slå dem så snart sirupen koker. Under sirupen reduserer vi brannen litt, men så mye at den fortsetter å koke.
   
4. Etter omtrent et halvt minutt, når proteinene begynner å skumme, tilsett vaniljesukker til dem og øk straks mikserhastigheten til maksimum. Pisk eggehvitene til stive topper. På dette tidspunktet er sirupen klar, og vi, uten å stoppe mikseren, hell den i de piskede hvitene i en tynn stråle. Vi fortsetter å piske kremen i ytterligere 10-15 minutter, til den avkjøles til romtemperatur.
   
5. Den ferdige kremen skal holde formen godt og ha en tett struktur.
   
6. Vi overfører kremen til en kulinarisk pose og begynner å dekorere kaken: påfør kremen jevnt først på sideflatene av kaken, deretter på dens øvre del. Du bør ikke prøve for hardt, for da jevner vi kremen med en konditorspatel (hvis ikke, ta en lang kniv). Vi nivellerer til vi får en helt flat glatt overflate. Tilsett fløte om nødvendig.
   
7. Ved hjelp av en dyse, for eksempel en "stjerne", som gir en vakker voluminøs "slange", påfører vi et mønster på kaken. I vårt tilfelle er dette et gitter med ni celler, i hver av dem legger vi de tidligere satt til side jordbærene. Du kan dekorere kaken på en annen måte du vil. Jordbærkjeksen vår er klar!
   

Med denne praktfulle kaken kan du dekorere ethvert feriebord, og vær sikker på at du stolt vil bære tittelen den mest dyktige kulinariske spesialisten.
Jeg må forresten si at dette bare er et av få alternativer for å lage kjeks. Hvis du ikke har lyst til å brygge kremer, kan du lage Strawberry Kiss Cake. Kjekskake med jordbær. Vaniljesaus. Proteinkrem ✧ TILBEREDNING HJEMME

Oppskriften på en utrolig mør og deilig kjekskake med jordbær #gelé.
I følge denne oppskriften oppnås en kake som ikke er dekorert med krem ​​med en diameter på 21 cm og en høyde på 7 cm.

I tillegg lærer du i denne videoen:
- hvordan bake en kjeks;
- hvordan lage protein-kremkrem;
- hvordan lage vaniljesaus til kake;
— hvordan justere og dekorere en #kake med krem.

Du kan også møte denne kaken under andre navn: valmue-jordbærkake, jordbær-valmue kyss.

INGREDIENSER
Til kjeksen:
6 egg;
6 art. l. (med et lysbilde) mel;
6 art. l. (med et lysbilde) sukker;
4 ss. l. valmue;
For vaniljesaus:
400 ml. melk;
2 eggeplommer;
100 g pulverisert sukker;
250 g smør;
1 st. l. mel;
1 st. l stivelse;
10 g vaniljesukker.
For jordbærgelé:
500 g jordbær;
15 g gelatin;
4 ss. l. Sahara.
Sirup for kjeksimpregnering:
1/2 st. Sahara;
1/2 st. vann;
For proteinkrem:
240 g sukker;
4 eggehviter;
sitronsyre på tuppen av en kniv;
10 g vaniljesukker;
80 g vann.

• 2 store egg (som for en kjeks)
• 3 art. l. mel (evt. med et lite glass)
• 2/3 kopp sukker
• 1 1/3 kopper melk
• vanillin (på tuppen av en teskje)
• et stykke smør 50-60 g (det er mulig uten)

For sprinkling:

• kokosflak

Matlaging:

Først av alt, slå på komfyren ved 180 ° C og tilbered en ildfast form (jeg har en avtakbar en, med en diameter på 24,5 cm), smør den med olje (jeg bruker vegetabilsk olje) og dekk bunnen med en sirkel av bakepapir.

Nå er du klar til å begynne å lage vaniljesauspaien.

Pisk eggene med sukker med en mikser på maksimal hastighet til en luftig masse, som minner om tykk rømme, men lettere, mer luftig. Det er ønskelig at sukkerkornene er fullstendig oppløst.

Tilsett mel i massen og bland alt raskt, men forsiktig. Ha umiddelbart i formen, fordel deigen jevnt og sett formen i ovnen.

Steketiden for kaken avhenger av størrelsen på formen og på den aktuelle platen. Du må sjekke beredskapen med en ren, tørr pinne (jeg bruker en tretannpirker), fra omtrent det 20. minutt.

Den ferdige kjeksen har en litt brunaktig øvre skorpe og pinnen skal komme tørr ut.

Mens kaken steker, la oss forberede vaniljesausen.

Bland egg med mel i en bolle. Det er bedre å gjøre dette med en visp slik at det ikke er klumper.

Hell så i 1/3 kopp melk og rør godt igjen.

Hell resten av glasset med melk i en egen panne (helst en som melken ikke brenner seg i) og hell ut alt sukkeret.

Sett på brann og rør for å løse opp sukkeret. Kok opp.

Hell eggemassen i den søtkokende melken i en tynn stråle, mens du rører kraftig med en visp hele tiden. Vi slukker ikke brannen! Fortsett å røre i et og et halvt minutt til, til blandingen tykner. Deretter slår vi umiddelbart av brannen, rør inn vanillin, og hvis vi bestemmer oss for å legge til smør, kutt det i biter, legg til massen og rør til smøret er oppløst.

La den ferdige kremen avkjøles. Det anbefales å avkjøle kremen, dekke den med et lokk for å forhindre dannelse av en skorpe på den. Men ærlig talt, jeg vet ikke hva som er verre: en skorpe som er lett omrørt og usynlig i kremen, eller kondensat (vann) som kommer inn i kremen fra lokket. Jeg avkjøler etter humøret mitt: noen ganger med lokk, noen ganger uten. Og jeg kjente ingen forskjell.

Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen, avkjøl og fjern fra formen. Fjern bakepapiret forsiktig fra bunnen av det.

Vi lager to kaker fra en kjeks.

Vi legger den nederste kaken på en tallerken, legg mesteparten av vaniljesausen på den (ca. 2/3), fordel den jevnt.

Vi dekker med den andre kaken, og smører den med den gjenværende kremen.

I utgangspunktet er quichen vår klar. Men jeg vil gjerne pynte den med noe. På tidspunktet for det første eksperimentet hadde jeg ikke noe passende: verken sjokoladebiter, eller noen passende søte smuler ... Men det var kokosnøttbiter. Med den, uten å tenke to ganger, strødde jeg den ferdige paien på toppen.

Og det ga et fantastisk resultat. Den lette smaken av kokos passer godt til smaken av vaniljesaus. Liker du forresten en fyldigere kokossmak kan du prøve å tilsette litt spon i den avkjølte kremen også.

Sommerkaken kan spises umiddelbart, men det er bedre å "glemme" den i kjøleskapet over natten eller i det minste i et par timer.

Prøv det, jeg er sikker på at du vil bli fornøyd. I min familie er denne kjekspaien med vaniljesaus og kokosflak tydelig "registrert" lenge.

19. desember 2016

Du har bestemt deg for å glede dine kjære eller gjester som er nesten på dørstokken med noe søtt, men samtidig vil du ikke bruke mye tid og krefter på matlaging? I dette tilfellet foreslår vi at du tar hensyn til kjeksen med vaniljesaus.

Å bake en kjekskake tar minimalt med tid. I disse minuttene kan du enkelt lage vaniljesaus til å fylle en kake eller bakverk. Så la oss se hvilke produkter vi trenger for begge og hvordan mysteriet med fødselen til en fantastisk søt godbit finner sted.

Kjeks ingredienser

Kjeksdeig er kanskje den enkleste å tilberede og den mest fordelaktige med tanke på smak. Et fantastisk resultat vil oppnås hvis vaniljesaus går i tillegg. Kjeksbilder kan sees i enhver kokebok, det er mange alternativer: tynn og voluminøs, hvit og sjokolade - for enhver smak og farge.

• Fire egg.
• Ett glass granulert sukker.
• En halv teskje bakepulver.
• En spiseskje (eller en pose) vaniljesukker.
• Et glass melk.
• Hundre gram smør.
• Sjokoladebar (hvis du vil at kakene skal være brune).

Matlaging av kjekskake

Som vi allerede har sagt, tilberedes vaniljesauskjeksen veldig raskt, noe som ikke kan annet enn å glede vertinnen, som vil ha tid til å forberede seg for ankomsten av gjester.

Så, i en egen bolle, bland fire kyllingegg og sukker. Tilsett deretter bakepulveret og pisk alle ingrediensene grundig igjen. Så snart frodig skum begynner å dukke opp, kan du legge til vanillin. Etter det, introduser mel gradvis i deigen. Husk at før du tilsetter mel, må det siktes gjennom en fin sil.

Ta en liten bolle, bryt sjokoladen i den og legg den i vannbad. Du trenger ikke å helle mye vann. Men pass på at det ikke koker bort i prosessen med å smelte sjokolade. Så snart sjokoladen blir flytende, vil det være mulig å introdusere den i deigen vår. Bland alt grundig og hell i en form.

Selv om du lager kaker, bak først en stor kake, og skjær den deretter som du vil. Det er praktisk og raskt. Ikke glem å forhåndssmøre formen med olje eller kle den med bakepapir. Deigen stekes i 30-40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Når kjeksen er klar, ikke prøv å fjerne den umiddelbart fra ovnen. Erfarne husmødre anbefaler å gi kakene en liten "tur" i varmen. Fem til sju minutter har gått – du kan ta ut kakene og avkjøle dem.

Vaniljesaus og dens varianter

Kaker tilberedes på samme måte, noe som ikke kan sies om vaniljesaus. Oppskriften på en kjeks er forskjellig for hver husmor. Det finnes flere typer krem:

• Klassisk vaniljesaus.
• Sitron eller appelsinkrem.
• Fransk versjon, hvor det kun brukes eggeplommer.
• Sjokoladekrem.

I dag skal vi vurdere alle disse alternativene og lære å lage deilig vaniljesaus i melk til en kjeks. Det skal bemerkes at det er dette laget for kaker og bakverk som brukes veldig ofte. Vaniljesaus passer til absolutt alle typer baking, som alltid redder husmødre som står ved et veiskille og ikke vet hvordan de skal skjemme bort husholdningen sin.

Klassisk variant

Så la oss starte med det mest populære alternativet - klassisk vaniljesaus (kjeksoppskrift). Oftest brukes den til et lag med kjekskaker. Siden kremen ikke holder formen godt, er den hvitaktig-gul i fargen, litt gelatinøs, den anses som ideell bare som fyll for kaker og bakverk.

Nødvendige produkter

Før du begynner å tilberede kremen, må du ta følgende produkter:

• 50 gram mel.
• En pose vaniljepulver (5 gram).
• 200 gram perlesukker.
• 350 gram melk.
• Tre eller fire kyllingegg.
• 15 gram smør.

Mesteparten av tiden i tilberedningen av kremen er forberedelsen til arbeidet med en slik ingrediens som mel. Hvis vi snakker om vaniljesaus - en klassiker for en kjeks, bør denne gjenstanden på ingen måte neglisjeres.

Så hell melet på en liten bakeplate og sett den i ovnen for å varme opp. Det tar ganske mye tid - 40-45 minutter, men dette arbeidet er nødvendig. Etter at melet er stekt i ovnen vil det få en behagelig hasselnøttsmak, som er det vi prøver å oppnå helt fra begynnelsen.

Mens melet avkjøles, gå videre til eggene. Vi bryter dem i en egen bolle og pisk godt, gradvis introduserer det avkjølte melet. Prøv å gjøre massen homogen, uten inneslutninger og klumper. Jo bedre deigen er slått, desto smakfullere blir vaniljesauskjeksen din.

Vi setter en stor gryte på komfyren, hell vann. Dette vil være et vannbad, der miraklet med å lage vaniljesaus finner sted. Hell melk i en annen bolle (litt mindre). Den må varmes opp litt ved å tilsette granulert sukker. Når melken koker, begynner vi å legge eggemassen til den. Prøv å få det til å flyte i en tynn stråle, ikke "dunk" alt på en gang ned i pannen. Tiden det tar før kremen tykner er cirka ti til tolv minutter.

Nå kan du ta den av varmen og ta opp mikseren igjen. Mens du pisker fløten, må du tilsette den smeltede plommen. smør og vaniljepulver. Den klassiske versjonen er klar. Vi lar avkjøles. Du kan nå begynne å dekorere kakene.

sitron variant

For de som elsker sitrusduftende lag i bakverk og kaker, er denne vaniljesausen perfekt.

• Tre sitroner.
• Et halvt glass melis.
• Tretti gram smør.
• Tre kyllingegg.

Press juice fra alle tre sitronene. Riv skallet fra to frukter. Tilsett melis og egg til skallet og saften. Vi begynner å blande ingrediensene med en mikser. La blandingen stå i en halv time for å trekke og mette med sitronsmak.

Når en halvtime har gått, kan du begynne å tilsette mel i sitronblandingen. Ikke glem å sikte den for å mette den med oksygen. Tilsett smør. Vi legger i et vannbad. I motsetning til den klassiske oppskriften, vil vaniljesaus med sitronsaft stivne en størrelsesorden raskere. Koketid: fem til ti minutter.

Fransk på eggeplommer

Kjeks med vaniljesaus i henhold til den franske oppskriften vil avvike fra den vanlige klassiske versjonen. Her er det kun eggeplommer som er involvert i oppskriften, derav den lyse mettede gule fargen og lettheten til massen.

• tre eggeplommer;
• en halv liter melk;
• 75 g sukker;
• 50 g mel;
• en pose vanillin eller vaniljesukker;
• 10 gram smør.

Mal eggeplommer med sukker. Så snart massen blir knallgul, kan du tilsette melk og mel til den. Mens massen vil slå, legg på forhånd et vannbad. Spar tid.

Når kremen begynner å tykne i vannbad, tilsett vanillin, vanilje der. sukker eller fersk vaniljestang (hva enn du har for hånden). Hvis du tilsetter bønnevanilje, fjern den umiddelbart etter at kremen er klar og fjernet fra varmen.

Denne typen vaniljesaus er rikere på smak og tettere i tekstur. Den kan trygt brukes ikke bare til lagkaker, men også til å dekorere toppen.

sjokolade variant

Denne kremen blir luftig og mør, og til og med rik sjokolade. Et flott alternativ hvis du baker for barn med en søt tann.

• To glass mel.
• Tre egg.
• 200 gram sukker.
• To spiseskjeer mel.
• Kakao - tre spiseskjeer.
• Rom - to teskjeer.

Knekk eggene i en egen bolle slik at proteinene skilles fra plommene. I sistnevnte, tilsett kakao, granulert sukker og rom (hvis du forbereder en krem ​​for "voksen" desserter). I en annen kopp, bland melken med mel, slå, prøv å ikke ha klumper. Vi kobler de to massene og legger i et vannbad.

Etter ti minutter, under kraftig omrøring, begynner kremen å tykne. Nå kan du legge smør i den. Fjern fra brannen, la avkjøles.

Mens kremen avkjøles, visp hvitene til et kraftig skum. Vend forsiktig og forsiktig de piskede eggehvitene inn i den kalde kremen. Klar!