Sjokoladekjeks på kokende vann med ostemasse. Kokt sjokoladekjeks

Mange husmødre elsker kjeksdeig for enkel tilberedning og konsekvent vellykkede resultater. Og hvis du vet hvordan du lager en sjokoladekjeks, vil du ikke være redd for noen høytider og nei, selv de mest krevende gjestene, fordi sjokoladekjeksen på kokende vann i en langsom komfyr, som jeg gjør oppmerksom på, er saftigste, mest sjokoladeaktig, deiligste, og Dette er en enkel kjeksoppskrift. Denne kjeksen er perfekt for å lage forskjellige kaker. Og elskere av sjokoladebaking spiser det bare sånn. Kaker med en slik kjeks er møre og veldig velduftende.

Ingredienser:

• 2 kopper mel
• 2 kopper sukker
• 2 egg
• 1,5 ts soda
• 1,5 ts bakepulver
• 6 art. spiseskjeer kakao (med et lysbilde)
• 1 glass melk
• 1 pose vanillin
• 1/3 - 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1 glass kokende vann.
• 0,5 ts salt.

Slik koker du en sjokoladekjeks på kokende vann i en langsom komfyr:

Pisk egg med sukker. I hell vegetabilsk olje og melk. Blande.

Bland mel, brus, bakepulver og kakao i en egen bolle.

Tilsett deretter den flytende massen i porsjoner. Tilsett salt.

Helt til slutt, hell ett glass kokende vann. Røre. Deigen er veldig flytende.

Smør multikokerbollen med smør og hell umiddelbart deigen i bollen.

Stek denne kjeks i en langsom komfyr, i "baking" -modus i 60 minutter. Etter signalet må kjeksen stå i "oppvarmingsmodus" i 20 minutter. Så er det bare å åpne lokket (!).

Og jeg anbefaler deg å bake en kjeks "Sjokolade på kokende vann" i en langsom komfyr Panasonic i "bakemodus" 60 + 20 minutter (80 minutter totalt).

Kokende vann i denne kjeksen gjør virkelige mirakler: kaken viser seg å være frodig, porøs, fuktig, og smaken er rik sjokolade! Lenge turte jeg ikke å koke denne kjeksen på grunn av navnet (av en eller annen grunn ble jeg frastøtt av at kjeksen ikke var i smør eller i det minste kefir, men i kokende vann!). Men etter å ha lest ingrediensene, innså jeg at jeg tok dypt feil. Så mye deilig her, i tillegg til kokende vann: vegetabilsk olje gir fuktighet til kakene, og kakao - en unik sjokoladesmak. Generelt skuffet ikke oppskriften meg, jeg deler gjerne funnet med dere. La denne kjeksen være en anledning til å lage de deiligste kakene og de koseligste teselskapene i verden!
Ingredienser:

• Mel - 2,5 kopper (brukt er et vanlig fasettert glass med et volum på 250 g
• Sukker - 1,5-2 kopper (tilpass sødme til din smak)
• brus - 1 ts (du trenger ikke å slukke brusen i oppskriften)
• Kakaopulver - 2 ss. l. med et objektglass +150 ml varmt vann for brygging
• Bakepulver - 1 pose (10 g)
• Egg - 2 stk.
• Melk - 150 ml
• Uparfymert vegetabilsk olje - 1/3 kopp
• Kokende vann - 150 ml
• Salt -1/3 ts

Hvordan lage en kjeks "Sjokolade på kokende vann"

Kjeksdeigen eltes veldig raskt, så slå umiddelbart på ovnen for å varme opp til 170 C.
Sikt gjennom en fin sikt kakaopulver (2 ss med et objektglass) for å bli kvitt klumper. Du trenger ikke kaste noe: bare gni store klumper med en skje over en sil, de blir lett siktet. Hell nå kakao med varmt vann på en slik måte at det er praktisk å røre inn i en homogen velling. Jeg trenger ca 150 ml varmt vann til dette. Rør kakao med vann og sett til side til avkjøling til romtemperatur.

Denne metoden for å brygge kakao lar deg aktivere den, smaken på kjeksen blir rikere og mer sjokoladeaktig. Siden jeg lærte om dette vanskelige trikset, bruker jeg det i alle oppskrifter som inneholder kakao i ingrediensene. Og jeg, familien min, liker virkelig resultatet. I tillegg er forbruket av kakao i oppskriften halvert. I denne oppskriften kan du for eksempel bruke 4 ss. spiseskjeer kakao, sikt det sammen med mel, eller gjør som jeg gjorde, brygg kun 2 ss. skjeer kakao i varmt vann. Resultatet vil være likt, mengden pulver under brygging er mindre og smaken er mer intens.

Hvilket kakaopulver skal du bruke? Ideelt sett, som selges i online bakebutikker. Et slikt produkt er mye smakfullere enn vanlig, det har en rik sjokoladesmak og en mørkere, noen ganger til og med rødlig farge. Den blandes også mye lettere med væsker fordi alkaliseringsprosessen reduserer surheten.

Hvis du ikke har alkalisert kakao for hånden, bruk det kakaopulveret av god kvalitet du har tilgjengelig.)
Det neste trinnet i tilberedningen av kjeksen vil være å sikte melet (2,5 kopper med et volum på 250 g). Dette er nødvendig for å mette det med luft og for å bryte opp klumpene.

Tilsett natron (1 ts), salt (1/3 ts), bakepulver (1 pose 10 gram) til melet.

Vi tar en håndvisp i hendene og blander alle de tørre ingrediensene slik at bakepulver og brus blir jevnt blandet inn i melet. Hvis du følger denne regelen vil kjeksen heve jevnt, uten gli og hauger på overflaten.

Knekk 2 egg i en egen bolle (jeg bruker C1, dette er mellomstore egg). Hell granulert sukker (1,5 kopper med et volum på 250 g) og begynn å piske med en mikser til en tykk, lett og luftig masse er oppnådd.

Merk følgende! Hvis mikseren din er svak (eller du bruker en blender med visp), er det bedre å tilsette sukker ikke umiddelbart med eggene, men etter at eggene er slått til et luftig skum. Og i dette tilfellet må du legge til i små porsjoner slik at sukkeret har tid til å forstyrre eggemassen.

Pisk i ca 8-10 minutter til du får en lett deig.

Vispene skal etterlate et merkbart merke på overflaten av egg-sukkermassen, dette er et tegn på beredskap for de neste trinnene.

Tilsett den avkjølte kakaoen i egg-sukkerblandingen. Vi blander.

Nå gjenstår det å legge til vegetabilsk olje (1/3 kopp). Jeg bruker unflavored raffinert solsikkeolje, maisolje er også supert (den har absolutt ingen smak/aroma i det hele tatt).

Bland på lav hastighet på mikseren og hell deretter i melken (150 ml)

Merk følgende! Alle ingrediensene, inkludert melk, bør være i romtemperatur. Hvis melken er fra kjøleskapet, varm den opp, men ikke til en varm tilstand, men til en behagelig (den kan være litt varmere enn rom t °).

Igjen, ved lav hastighet på mikseren, bland ingrediensene til de er jevne (ikke pisk noe på lenge, så snart melken har forstyrret, slutt å arbeide med mikseren).

Tilsett nå de tørre ingrediensene og rør igjen med en mikser på laveste hastighet (du kan røre med en slikkepott eller skje).

Det viser seg en homogen deig uten klumper, rik sjokoladefarge og behagelig aroma.

Hele elteprosessen foregikk under kunstig lys, så fargen på deigen gir fra seg en liten gulhet, men jeg vil definitivt vise deg den endelige fargen på de ferdige kjeksene og deres struktur i dagslys.

Kokende vann (150 ml) tilsettes sist i deigen. For å være mer presis var temperaturen på vannet jeg la til ikke 100 ° C, men litt mindre (75-80 ° C). Før jeg begynte å elte, kokte jeg kjelen, og da den ble tilsatt deigen, var temperaturen på vannet i den selvfølgelig ikke lenger 100 ° C, men litt mindre.

Etter å ha tilsatt kokende vann, rør deigen og hell i former.

Merk følgende! Deigen kan virke for flytende for deg. Snarere er det hva det er - mer flytende enn i det vanlige, eller.

Ikke skynd deg å tilsette mel eller på en eller annen måte korriger strukturen til deigen. Husk at kakao spiller rollen som mel i deigen, og til tross for at vi brygget den med kokende vann, vil den i ovnen begynne å "alliere seg" med mel og sammen vil de lage kjeksen vår slik den skal være. Men hvis du ikke kan motstå og tilsette mel, blir kakene for tette.

Jeg bakte kjeks i to former, begge 18 cm i diameter, hver kjeks ble 4,5 cm høy.

På bunnen av en avtakbar form legger du et ark med pergament, kuttet ut i form av en sirkel. Jeg har ikke smurt sidene av formen med noe.

Deigen helles veldig raskt (fordi den er vannaktig), så vær forsiktig når du deler i to former for ikke å helle for mye.

Bank hver form på bordet for å frigjøre overflødige luftbobler fra deigen.

I en forvarmet (opptil 170 C) ovn sender vi formene i 25-35 minutter (steketiden avhenger av ovnens kraft). Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene! Kjeksdeig inneholder mye luft, så den kan sette seg fra et kraftig temperaturfall.

Fra 20 minutter kan du åpne døren litt for å sjekke og sjekke beredskapen. Overflaten på kjeksen skal springe tilbake: når den trykkes med fingertuppene, gå tilbake til sin opprinnelige posisjon. En annen test for beredskap - en trepinne som sitter fast i midten av kjeksen skal komme ut tørr, uten klebrig deig.

Vi tar ut de ferdige kjeksene fra ovnen og lar dem stå i formen i 5-7 minutter. På dette tidspunktet beveger kaken seg vanligvis litt av seg selv fra veggene i formen. Hvis dette ikke skjer, kan du bruke en skarp kniv til å gå rundt omkretsen av formen slik at kjeksen raskt beveger seg bort fra veggene og lett kommer ut av formen.

Fjern bakepapiret forsiktig fra bunnen av kjeksen og avkjøl kakene på rist til romtemperatur. På risten er kjeksen godt ventilert med luft og avkjøles jevnt (det blir ingen våt bunn).

De avkjølte kjeksene kan brukes umiddelbart til å lage en kake eller serveres med te, men for å gjøre dem enda mer smakfulle er det bedre å pakke hver kjeks inn i matfilm og sette den i kjøleskapet over natten. Her og under er alle bildene tatt i dagslys =)

Kjølte og uthvilte kjeks er perfekt kuttet, ikke knekke, holde formen godt. For å kutte kan du bruke en spesiell konditortråd eller en knivsag for brød.

Kjeksen er porøs og luftig, som en svamp, rik på smak og farge, lett rød. I sin struktur er den veldig lik, men i motsetning til den holder den formen mye bedre og smuldrer mindre.

Lite flytende kremer er gode for "sjokolade på kokende vann". Jeg laget en kake basert på disse kjeksene + + appelsinkompott. Det ble veldig velsmakende!

God appetitt!

Sørg for å dele din tilbakemelding på oppskriften og bildene av de ferdige kjeksene, jeg er veldig glad for å få tilbakemelding! Når du legger til et bilde på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettet. Takk skal du ha!

I kontakt med

Kjeks på kokende vann er veldig frodig, duftende og velsmakende. Det er verdt å merke seg at en slik kake kan tilberedes både i en langsom komfyr og i en ovn. I dag vil vi presentere bare det andre alternativet, fordi ikke alle mennesker har denne enheten.

Et ganske stort antall husmødre lager også kaker fra den klassiske kaken, bestående av egg, sukker og mel. Men erfarne kokker anbefaler å bruke en annen, mer passende oppskrift oftere. Dette faktum skyldes det faktum at, i motsetning til standarden, viser en kjeks i kokende vann seg å være mye mer fantastisk, og også med en litt fuktig struktur. Det er denne egenskapen som gjør hjemmelagde kaker mer møre, myke og saftige.

Så hvordan tilberedes en kjeks i kokende vann? Du finner svaret på spørsmålet nedenfor. Men før det vil jeg merke at det i dag er flere måter å tilberede en slik kake på. Avhengig av produktene som legges til basen, kan den endre strukturen, samt være sjokolade eller vanilje.

Steg for steg på kokende vann for å lage en kake

Med en slik kake blir den veldig velsmakende og mør. Høyden på dette produktet etter baking i ovnen når vanligvis 8 centimeter, som er gode nyheter. Faktisk, for å tilberede en dessert, er en kjeks nok for deg, som kan kuttes i 4 eller til og med 5 kaker. Når det gjelder kremen, er det tilrådelig å velge i henhold til personlig smak og skjønn. Selv om den møreste og smakfulle kaken i kokende vann oppnås med rømme og sukkerfyll.

Så for å tilberede en fantastisk kjeks trenger vi:

• fin sukkersand - 1 fullt glass;
• store kyllingegg - 4 stk.;
• lett hvetemel - 1,5 kopper;
• eplecidereddik 6% og bordbrus - en dessertskje hver;
• raffinert vegetabilsk olje - 3 store skjeer;
• kokende vann - 3 store skjeer;
• vanillin - 5 g;
• kremet margarin - for smøring av formen.

Tilberedning av deig

Vaniljekjeks i kokende vann vil vise seg frodig og velsmakende bare hvis basen for den eltes i lang tid og grundig med en mikser. For å gjøre dette må du bryte kyllingeggene i en dyp bolle og slå dem med høyeste hastighet til volumet øker med 3 eller 4 ganger. Deretter må du helle fint granulert sukker i den samme bollen og, bland ingrediensene grundig, oppnå fullstendig oppløsning av det søte produktet.

Etter å ha forberedt den første delen av basen, bør du fortsette til opprettelsen av den andre. For å gjøre dette er det nødvendig å sikte hvetemelet, tilsette vanillin til det, og deretter gradvis tilsette den resulterende blandingen til de tidligere piskede eggene. På slutten er det nødvendig å slukke bordbrus med 6% eplecidereddik i deigen, samt hell i raffinert vegetabilsk olje og en liten mengde kokende vann. Deretter skal alle produktene slås igjen med en mikser og begynne å bake desserten.

Varmebehandling

Vaniljekjeks i kokende vann bakes i ovnen i samme tid som en klassisk kake med et standard sett med produkter. Derfor, for å tilberede denne desserten, bør du ta en delt form med høye sider og forsiktig smøre overflaten med kremaktig margarin. Deretter er det nødvendig å helle all den tidligere eltede deigen i oppvasken og umiddelbart plassere den i en forvarmet ovn.

En kjeks i kokende vann, laget i henhold til den presenterte oppskriften, vil være fullt brukbar på 65-70 minutter. For å sjekke om kaken er gjennomstekt eller om den fortsatt skal stå i ovnen, må du stikke en fyrstikk eller en tannpirker i bunnen. I tilfelle rå deig ikke fester seg til gjenstanden, og den forblir helt tørr, kan den frodige kaken trygt fjernes fra formen.

For å lage en kake i kokende vann hjemme, bør du kutte kjeksen i 3, 4 eller 5 kaker (avhengig av høyden), og deretter smøre dem vekselvis med rømme eller annen krem ​​og dekorere overflaten med glasur, krem, frukt, søte smuler etc.

Riktig servering til bordet

Server en hvit kjeks i kokende vann i form av en høy og smakfull kake etter en kort eksponering i kjøleskapet. Der vil den hjemmelagde desserten bli fullstendig mettet med søt rømme, bli mykere, saftigere og mør. Det er påkrevd å presentere det til bordet på porsjonerte dessertskåler sammen med varm og sterk te.

Deilig sjokoladekjeks i kokende vann: en steg-for-steg oppskrift

Som nevnt ovenfor, kan et slikt fantastisk produkt lages på forskjellige måter. Vi anmeldte vaniljekakeoppskriften litt høyere. Nå vil jeg gjerne fortelle deg i detalj om hvordan akkurat sjokoladekjeksen er laget.

Man kan ikke se bort fra at kakaopulverbaserte desserter er mer populære enn vanilje. Derfor bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på to forskjellige måter å lage hjemmelagde kaker på.

For å lage en sjokoladekjeks i kokende vann kan det hende vi trenger følgende produkter:

• siktet lett mel - 2 fasetterte glass;
• fint sukker - 2 fulle glass;
• kyllingegg av standardstørrelse - 2 stk.;
• bordbrus (må slukkes med eplecidereddik) - 1 med et lysbilde;
• kakaopulver - 6 store skjeer (hvis du vil ha en mindre mørk kake, kan denne mengden reduseres litt);
• fersk fettmelk - et fullt glass;
• vanillin - 10 g;
• vegetabilsk olje (ta bare raffinert) - 1/3 kopp;
• kokende vann (ikke kjølig, litt avkjølt) - 1 kopp.

Base elteprosess

For å gjøre sjokoladekaken så frodig som mulig, må du nøye følge alle reglene for tilberedning. For å gjøre dette, pisk kyllingeggene sammen med sukker i en blender eller mikser, og hell deretter raffinert vegetabilsk olje, frisk fettmelk i dem og bland godt igjen.

Etter de utførte handlingene, er det nødvendig å sikte lett hvetemel i en egen bolle, og deretter legge kakaopulver til det. Den siste ingrediensen bør tilsettes etter smak. Hvis du ønsker å få en nesten svart kake, må den tas i mengden 6 store skjeer eller mer. Hvis du foretrekker å bruke en dessert av en lys sjokoladenyanse, anbefales volumet av et slikt produkt å halveres.

Når bulkmassen er klar, skal den gradvis helles i pisket egg og melk, som et resultat av dette bør du få en ikke veldig flytende base. For å få den til ønsket konsistens, må du helle et glass kokende vann i den. Og vannet skal ikke være for varmt, ellers vil deigen din delvis "koke". Også i basen bør du slukke bordbrusen med eplecidereddik og slå alt godt med en mikser.

Bakeprosess i ovnen

Sjokoladekjeks i kokende vann må tilberedes i en spesiell avtakbar form. Hvis det ikke er en slik rett i huset ditt, kan du bruke en vanlig stekepanne. Men i dette tilfellet bør du definitivt kutte av kantene på det ferdige produktet ved å bruke en plate med ønsket diameter som mal for dette.

Etter at du har bestemt deg for valg av retter, må du smøre den med vegetabilsk olje og varme den kraftig opp i ovnen. Hell deretter all den eltede deigen i den forberedte formen og stek i 60-70 minutter. Hvis kjeksen ikke er ferdigstekt etter den angitte tiden, bør den holdes i ovnen i noen minutter til.

Kokt sjokoladekjeks

Den ferdige luftige kaken må fjernes fra formen eller pannen, og deretter legges på et skjærebrett og avkjøles helt. Deretter må kjeksen kuttes i flere deler og smøres sjenerøst med krem. Det er tilrådelig å lage fyllet for bruk av kakaopulver. Noen kokker i hjemmebakst liker imidlertid kontrasten. Derfor bruker de veldig ofte hvit krem ​​til mørke kaker. Den kan bestå av forskjellige ingredienser (smør, rømme, kondensert melk, fløte, etc.). Hvilken av påleggene som er best – det er opp til deg.

Hvordan servere hjemmelaget dessert til bordet?

Det spiller ingen rolle om du bruker vaniljedessertmetoden eller oppskriften på kokt sjokoladekake, i alle fall bør en slik hjemmelaget godbit lages med kjærlighet. Tross alt er dette den eneste måten du vil få de mest delikate, frodige og møre bakverkene, som ingen av dine familiemedlemmer eller inviterte gjester noen gang vil nekte.

Når den er laget på grunnlag av en frodig kjeks, er den helt klar, den må settes i kjøleskapet i minst 120 minutter. I løpet av denne korte perioden vil de allerede myke og saftige kakene bli mettet med luftkrem, og bli mer smakfulle og møre. Server en slik hjemmelaget delikatesse til bordet sammen med varm te eller en annen favorittdrink. God appetitt!

• For å tilberede en sjokolade- eller vaniljekjeks i kokende vann, i stedet for natron med eddik, kan du også bruke vanlig bakepulver i mengden 1-1,5 store skjeer.
• En slik dessert vil vise seg å være mer deilig hvis ikke kakaopulver legges til basen, men smeltet sjokolade eller spon fra den.

Historien om kokt kjeks

Mange tror feilaktig at denne desserten kommer fra det fjerne Sovjetunionen. Men hemmeligheten bak berømmelsen til den kokende vannkjeksoppskriften er skjult mye dypere! Toppen av dens popularitet faller på 80-90-tallet av forrige århundre - tiden da utenlandske såpeserier og bokromaner bare kom på mote. Publikum absorberte dem i massevis og implementerte rådene fra dem direkte inn i livet.

En av disse kjærlighetshistoriene var Laura Esquivels bestselger «Sjokolade på kokende vann», som ble filmet i 1992 og så verden allerede på blå lerret. Det var i den oppskriften på sjokoladekjeks i kokende vann ble publisert, og mange sovjetiske vertinner kopierte den inn i sine kulinariske notatbøker. Imidlertid er filmen for lengst glemt, men sjokoladekjeksen i kokende vann gleder oss fortsatt med sin smak og aroma, så la oss igjen nyte det appetittvekkende utseendet.

Dette vil kreve følgende ingredienser

• 1,5 st. mel;
• 1,5 st. granulert sukker;
• 1 st. vann eller melk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 kyllingegg;
• 5 st. skjeer med kakaopulver;
• en klype salt;
• 1 ts brus slaket med eddik;
• 1 st. bratt byll.

Kjeks på kokende vann

1. Oppskriften på kokende vannkjeks er ekstremt enkel og lett, spesielt hvis du allerede har forberedt alle nødvendige produkter. Så snart vi begynner å tilberede den, setter vi umiddelbart på en kjele med vann for å varme opp. Vi trenger et glass kokende vann helt på slutten av blandingen av deigen, så det vil være bedre hvis kjelen allerede er varm.
2. Knekk eggene i en bolle og hell i vegetabilsk olje. Hell alt granulert sukker der. Du kan drømme opp litt og erstatte vegetabilsk olje med oliven eller rå solsikkeolje - det vil også vise seg deilig.

   

3. Hell deretter i vann eller melk - valget er ønsket. Men det er best å varme opp litt til romtemperatur slik at sukkeret i væsken kan løse seg opp, men eggene ikke stivner. Med en visp, elt alt til en homogen deig.

   

4. Kakaopulver, på grunn av fettinnholdet og på grunn av tilstedeværelsen av vegetabilsk olje, er veldig vanskelig å forstyrre deigen, så det er best å introdusere det blant de første ved å bruke en visp for enkelhets skyld.

   

5. Så kommer hvetemelets tur - du må helle hele massen på en gang, passere gjennom en sil for å legge til luftighet, og bland den med en gaffel, da deigen blir veldig tykk og ser ut som sjokoladekrem.

   

6. Den vil til og med legge seg vakkert i lag hvis du løfter vispen med den høyere. Du kan se på en slik kulinarisk skjønnhet uten å stoppe - det ser så fristende ut.

   

7. Men dessverre, ingenting varer evig, og vi vil korrigere deigen litt ved å helle et glass kokende vann i den og røre den umiddelbart. Ja, akkurat nå er turen kommet til å bruke vann fra en kokt vannkoker. Deigen blir mye tynnere på denne måten.

   

8. Men ikke glem et så lite og så nødvendig produkt for prakt, som brus. Vi samler en full teskje brus og slukker den med eddik. Til dette er både vanlig 9% eddik og eplecidereddik perfekt. Vi skal prøve å blande brusbobler så dypt som mulig slik at de blir jevnt fordelt over deigen.

   

9. Hell sjokoladedeigen i formen og sett i ovnen, oppvarmet til 160-180C i 40 minutter. På grunn av det faktum at kjeksen inneholder vegetabilsk olje, bakes den mye lenger enn den vanlige motparten, men den kontrolleres for beredskap på samme måte som en kjeks på kyllingegg - med en tannpirker.

   

10. Hvis det viser seg å være tørt når du utdyper det til en kjeks, kan det allerede trygt tas ut av ovnen. En slik kjeks er ikke redd for kald luft og faller ikke av, så ta den ut uten frykt.

    

11. Sørg for å la desserten avkjøles før du pynter den. Hvis du bestemmer deg for å strø melis på en varm kjeks, risikerer du å få en våt sukkerskorpe på toppen. Selv kremen må påføres en kjølt rett. Forresten, selve sjokoladekjeksen i kokende vann ligner veldig på en cupcake, og oppskriftene deres er veldig like. Hvis du baker den som bunn for en kake, så skjær kjeksen flatt i to - den avkjøles raskere på denne måten. Husk imidlertid at den er veldig myk og luftig, så den kan lett deformeres.

    

På denne måten kan du koke vaniljekjeks i kokende vann. Tilberedningen er mange ganger enklere, fordi du ikke trenger å blande kakaopulver i deigen. Oppskrift på kokt vaniljekjeks erstatter kakao med vanilje eller vaniljesukker, derav navnet på denne desserten.

Fordeler med kjekskake

Fordelene med en søt kjeksrett er åpenbare selv i det faktum at den oppnås i alle fall og med en hvilken som helst sekvens av blandingsprodukter. Hvis den ikke hever, har du glemt å legge til en ingrediens i deigen! Den eneste ulempen med den deilige sjokoladekaken er dens høye kaloriinnhold, så det er best å nyte den om morgenen, helst til frokost med en kopp nytraktet te eller kaffe!

For elskere av den rike sjokoladesmaken til desserter, presenterer jeg den kokte sjokoladekjeksen.

Kjeksen bærer sitt ikke helt vanlige navn på grunn av tilstedeværelsen av en obligatorisk komponent i oppskriften: kokende vann. På grunn av dette brygges kakaopulveret som brukes i tilberedningen i kjeksdeigen allerede før den er ferdig stekt.

For hjemmekokker vil en sjokoladekjeks være et ekte funn, siden bare en enkelt porsjon av ingrediensene som presenteres, får du en enorm kjekskake som veier litt mer enn 1 kilo.

Selve ordet «kjeks», som vi kaller bakverk, har fransk opprinnelse. Dette navnet betyr ikke noe mer enn "to ganger bakt". I middelalderen var kjeksen den viktigste favorittmaten til sjømenn fra England. Ja, dette er ikke en feil, det engelske produktet ble kalt ordet av fransk opprinnelse. Dette er forklart veldig enkelt: i disse dager snakket faktisk hele beau monde i England mer fransk enn deres morsmål engelsk.

Men kjeksen var en favorittdessert for sjømenn av den enkleste grunn: produktet inneholder ikke olje, noe som forhindrer ødeleggelse og mugne raid som vises med høy luftfuktighet om bord på skipet. Så lange reiser ble forsynt med deilig mat.

"Gammelt" marinefoto av sjømenn

Konfektproduktet kom til vår region etter at en av Elizabeths hofftjenere smakte på denne vandrernes mat. Han delte sine inntrykk av den fantastiske smaken av kjeksen, hvoretter desserten kom på bordene ved hoffet, og ble en utsøkt godbit for adelen. Først lenge etter prøvde allmuen kjeksen, og oppskriften ble solgt «til folket».

Ingredienser til 12 porsjoner

2 stykker kyllingegg

1 glass melk

½ kopp vegetabilsk olje (hvem liker det egentlig ikke, du kan bruke litt mindre)

2 kopper universalmel (bruk 3 kopper for en fastere ferdig kake)

2 kopper sukkersand

5 st. spiseskjeer kakaopulver (som er brygget)

1 pose bakepulver (bakepulver) (valgfritt)

Inventar

glass (230-250 ml)

spiseskje og teskje

stekeovn

non-stick bakebolle

bakepapir

dype beholdere (2 stk.)

trespyd

skjærefjøl

Sjokolade på kokende vann - en oppskrift med trinnvise bilder

Bland de tørre ingrediensene mel og perlesukker i en tørr og ren bolle.

Legg kakaopulver til sammensetningen.

Og til slutt, brus (husk at vi ikke slukker den).

Du kan også tilsette en pose bakepulver i den tørre blandingen, men dette er ikke nødvendig dersom du har erfaring med å lage en kjeks og er sikker på at den kommer godt ut.

Bland våre tørre ingredienser.

I en annen beholder blander vi den andre delen av de resterende ingrediensene.

La oss knuse eggene først.

Pisk eggene til de blir luftige (hvis du jobber med mikser, må du piske i ca. 3 minutter).

Hell den tilberedte vegetabilske oljen til de piskede eggene. Bland massen godt.

Tilsett ⅓ av den tørre blandingen til den eggoljeaktige sammensetningen. Pisk grundig med en mikser.

En skje med tørre blandede ingredienser legges til den "våte" sammensetningen.

Til en homogen masse, tilsett ⅓ av det tilberedte volumet melk.

Vi gjør alle de samme manipulasjonene 2 ganger til: tilsett ½ av den gjenværende tørre blandingen og - pisk, tilsett deretter resten - pisk.

Når vi bruker hele volumet av ingrediensene og blander alt grundig, tilsett det i et glass med bratt.

For siste gang pisk deigen med en mikser til den er helt jevn.

Mens vi forbereder bakebollen, slår du på ovnen slik at den tar deigen ved en temperatur på 180 °.

Enhver form kan brukes, det viktigste er at den er høy og inneholder hele volumet av kjeksdeig. Kjeksen vil heve etterhvert som den koker.

Vi sjekker beredskapen med fyrstikk, tre eller tannpirker. Kaken anses som klar når tannpirkeren, etter å ha blitt gjennomhullet, forblir tørr.

Etter matlaging er det best å avkjøle den volumetriske kjeksen på et praktisk rutenett. Så bunnen av deigen blir ikke fuktig, og kaken blir jevn over hele området.

Kjeks "Sjokolade på kokende vann" kan serveres til tedrikking som en uavhengig rett, helles med sjokolade eller annet favorittsyltetøy.