Slik lukker du tomater for vinteren i litersglass. Tomatoppskrift for vinteren i halvannen liters krukker Syltede tomater for vinteren i 1 liter

Hermetiske grønnsaker, og spesielt tomater, trenger ikke reklame. Hver husmor har minst et par gode oppskrifter i sitt arsenal. Mange gjør dette - de lager forberedelser på velprøvde måter og eksperimenterer litt, lukker syltede tomater for vinteren i literskrukker på en ny måte. Så om vinteren vurderer familien denne innsatsen, og hvilken krukke som er mest likt, tar vertinnen til etterretning den oppskriften for neste sesong.

For å gjøre innhøstingen riktig og få virkelig smakfulle tomater som vil vente i vingene og ikke eksplodere i kjelleren, studer nøye tipsene og nyansene til syltingsprosessen. Vi tilbyr deg flere alternativer, alle oppskrifter er enkle, velg og prøv.

Når det gjelder produkter, i alle oppskrifter er beregningen per liter krukke. Hvis du vil lage flere av disse glassene eller tilberede tomater i en 3 (2) liters beholder, så utfør enkle regneoperasjoner ved å øke mengden av alle ingrediensene.

Viktige nyanser av sylting

1. Du kan sylte tomater av hvilken som helst modenhet (moden rød, litt brun og til og med grønnaktig), det viktigste er at fruktene er hele, ikke bortskjemte. Det er best å velge kjøttfulle varianter med tett skinn. For literskrukker, ta små tomater, lukk store grønnsaker i en 3-liters beholder.
2. Før du stabler tomater, bør de vaskes grundig og tørkes. Og for at huden på frukten ikke skal sprekke under varmebehandlingen, gjør du et par punkteringer i stilkområdet med en gaffel eller en tannpirker.
3. Oppskriften på syltede tomater inkluderer et klassisk sett med krydder - hvitløksfedd, paprika, pepperrot, svarte og allehånde erter, laurbærblader, dillparaplyer. For å gjøre smaken av arbeidsstykket lysere og rikere, tilsettes rips- og kirsebærblader, løk, paprika, selleri, gulrøtter, søte og sure epler, fersk dill, basilikum og persille.
4. Hvor godt tomatene holder seg avhenger av rensligheten til glassene. Enhver beholder kan brukes - både med roll-up og skrulokk. Det viktigste er å behandle oppvasken termisk. Derfor må beholderne først vaskes med brus, skylles grundig, tørkes og steriliseres i ovnen. Det er nok å senke lokkene i kokende vann og holde i det i 6-7 minutter. Du kan klare deg uten foreløpig sterilisering, bare legg tomatene i en tørr, ren krukke, men da må arbeidsstykket pasteuriseres i flere minutter i kokende vann. Velg allerede her selv, da det vil være mer praktisk for deg.
5. Ta alltid steinsalt til marinade, fordi det ikke inneholder antiklumpemidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer.
6. I den endelige smaken av innhøstingen, i tillegg til selve grønnsakene, spiller marinaden en viktig rolle. Dens konstante komponenter er eddik med sukker og salt. Det er mange oppskrifter når bulkingredienser tilsettes direkte i krukker, og deretter helles kokende vann. Men det er bedre å løse opp sukker og salt i kokende vann og koke i et par minutter, hell deretter i eddik, rør og hell tomatene umiddelbart.

I den klassiske versjonen tilberedes marinaden fra følgende proporsjoner:

• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt (ikke "Ekstra") - 1 ss. l.;
• eddikessens (70%) - 1,5 ts.

For å tilberede en krukke med tomater med en kapasitet på 1 liter, trenger du henholdsvis 500-600 ml marinade, reduser de klassiske proporsjonene med halvparten.

Vær oppmerksom på at 1 ts. essenser (70%) kan erstattes med bordeddik:

• 6% (3 ss),
• 9 % (2 ss).

Syltede tomater med persille, løk og paprika

I alle fall viser tomatpreparater seg å være deilige, men hvis du legger til løk, bulgarsk pepper og duftende persille til dem, vil du ikke ha tid til å åpne glasset, da det vil være tomt. Grønnsaker gir hverandre sine smaksnotater og berikes ved tilsetning av krydder. Pass på å sette ikke bare tomater på bordet, men også en løk med pepper, de vil gå for en søt sjel under varm potetmos.

Ingredienser

• tomater - 500 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• friske kvister persille - 5-6 stk.;
• svart pepper og søte erter - 3-4 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• feddknopp - 1 stk;
• vann - 750 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• 9% eddik - 15 ml.

Matlaging

I en ren, forhåndssterilisert beholder, legg på bunnen av løkhalvdelene og søt pepper (det er lurt å kutte løken i ringer eller skiver), nellik, persille, laurbærblad, hvitløksfedd og pepperkorn.

Fyll nå bollen med tomater. Prøv å gjøre den så tett og kompakt som mulig, men ikke trykk hardt slik at fruktene ikke sprekker.

Legg de resterende bitene av søt pepper og løk på toppen.

Hell kokende vann i glasset, dekk til med lokk og la det stå i denne formen i 15 minutter.

Etter at den nødvendige tiden har gått, hell væsken fra tomatene i en kjele og send til brannen, kok opp. Hell sukker og salt i en beholder med tomater, hell eddik.

Hell kokt vann i en krukke, kork, snu, isoler med et teppe og la det avkjøles nå.

Send de avkjølte tomatene til oppbevaring i kjelleren eller spiskammeret.

Syltede tomater med eplecidereddik

Vi tilbyr å stenge for vinteren svært velsmakende og velduftende syltede tomater med eplecidereddik og basilikum. På grunn av krydret greener oppnås arbeidsstykket med en interessant og uvanlig smak.

Ingredienser

• tomater - 600-650 g;
• kvister av grønn eller lilla basilikum - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 2-3 stk.;
• lavrushka - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1,5-2 ss. l.;
• eddik (eple) - 50 ml.

Matlaging

1. I en forhåndssterilisert beholder, legg: hakket hvitløk, laurbærblad, basilikum (hel gren eller hakket) og pepperkorn.
2. Fyll beholderen med tomater, legg resten av basilikum og hvitløk på toppen.
3. Hell kokende vann i glasset, dekk til med lokk og la det stå i 7 minutter i denne tilstanden. Hell så vannet tilbake i kjelen og kok opp. Hell igjen den kokende væsken i beholderen med tomatene, denne gangen er det nok å la stå i 5 minutter. Tøm væsken igjen og mål, det skal være 500 ml, hvis ikke nok, tilsett deretter kokt vann.
4. Det er på tide å lage marinaden. Legg vannet tappet fra tomatene, brakt til ønsket volum, i en kjele på komfyren. Hell salt og sukker, og la væsken koke under konstant omrøring. Pass på at kornene av bulkingrediensene er helt oppløst. Tilsett eplecidereddik, kok i et halvt minutt og hell straks marinaden i en krukke med tomater.
5. Forsegl med lokk, sett opp ned, pakk inn i et varmt teppe. Så snart arbeidsstykket er avkjølt, senk det ned for oppbevaring i kjelleren.

Søte tomater med paprika

Forbered en annen deilig vintertomater i literskrukker med tilsetning av paprika. På den må du kutte stilken, dele den i to halvdeler og fjerne frøene. Også en veldig enkel oppskrift, det brukes litt mer sukker til marinaden enn vanlig, ferdige tomater har en litt søtlig ettersmak.

Ingredienser

• tomater - 500-550 g;
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill blomsterstander - 2 stk.;
• pepperrot - 1 blad;
• allehånde erter - 2-3 stk.;
• vann - 0,5 l.;
• salt - 0,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• eddik (9%) - 30-35 ml.

Matlaging

1. Legg dillparaplyen, skrelte hvitløksfedd og pepperkorn i den forberedte glassbeholderen.
2. Legg nå tomatene i glasset, legg til halvdelene av pepperen blant dem. Dekk med et blad pepperrot, legg en annen dillparaply og resten av hvitløken.
3. Hell i kokende vann, dekk til med lokk og la tomatene stå i denne tilstanden i 10-15 minutter.
4. Hell nå væsken fra glasset i en kjele, tilsett sukker og salt, sleng i persille. Send rettene til komfyren, rør slik at bulkkomponentene er helt oppløst, la det koke og koke i et par minutter. Tilsett eddik til den kokende marinaden, rør og hell inn i tomatene helt til toppen.
5. Kork glasset, snu det og isoler.
6. Når arbeidsstykket er avkjølt, oppbevar det på et kjølig sted.

Syltede tomater med løk

Små tomater med syltede biter av gulrøtter og løk vil ikke bare diversifisere og dekorere vintermenyen din, men også tjene som en appetittvekkende velsmakende snack for en festlig fest. Skjær løk og gulrot i skiver.

Ingredienser

• tomater - 600 g;
• svart pepper - 6-7 erter;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vann - 450-500 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• eddik (9%) - 20 ml.

Matlaging

1. På bunnen av en ren beholder legger du pepperkorn, et par skrellede hvitløksfedd, halvsirkler med løk og gulrøtter.
2. Fyll beholderen med tomater, legg de resterende gulrot- og løksirklene, et par hvitløksfedd til på toppen.
3. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker og la det koke opp. Rør hele tiden slik at ingen korn blir igjen. Hell i eddik, rør og hell straks marinaden i glasset. Dekk til med lokk og send til pasteurisering. For å gjøre dette, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av pannen, plasser serviset med arbeidsstykket og hell varmt vann opp til krukkens skuldre. La vannet koke og pasteurisere i 10 minutter.
4. Etter det, tett beholderen, snu den, isoler og la den stå til den er helt avkjølt.
5. Slike tomater kan oppbevares i et vanlig spiskammer, forutsatt at det ikke varmes opp.

Det er sjelden at en husmor ikke tilbereder tomater til vinteren, men i denne ansvarlige virksomheten er det ikke nok å ha sesongtomater av høy kvalitet, du må også fylle på med gode oppskrifter på hermetikk for tomater slik at proporsjonene på marinaden blir riktige. og det er ingen skuffelser i form av eksploderte bokser i hyllene. Derfor er det veldig viktig å lage forberedelser til vinteren fra tomater i henhold til velprøvde gylne oppskrifter.

Jeg foreslår at du, kjære venner, i denne artikkelen om forberedelser til vinteren fra tomater, deler dine velprøvde oppskrifter for forberedelser. Tross alt lager hver vertinne forberedelser til vinteren fra tomater, og det er vellykkede oppskrifter i hver kulinarisk notatbok.

Og jeg på min side bringer til deg ideer til tomatemner, som jeg har samlet i mer enn ett år, og de fleste av dem har jeg allerede prøvd.

De fleste oppskriftene er fra min mors og bestemors notatbok, det er også oppskrifter fra mine medarbeidere og venner.

Syltede tomater for vinteren "slikk fingrene"

Leter du etter en deilig oppskrift på syltede tomater til vinteren? Vær oppmerksom på oppskriften på syltede tomater for vinteren "du vil slikke fingrene" uten sterilisering, med trippelfylling. Oppskrift med bilde.

Salte tomater til vinteren i krukker etter bestemors oppskrift

Venner, jeg vil fortelle dere om oppskriften på salte tomater i krukker for vinteren, som min bestemor har brukt i mer enn 50 år. Jeg prøvde en rekke salttomater for vinteren på en kald måte: fra markedet, fra supermarkedet, på besøk hos andre vertinner, men min bestemors salte tomater under et nylontrekk for vinteren forblir kvalitetsstandarden for meg. Bestemors oppskrift på deilige syltede tomater til vinteren er å bruke et visst sett med krydder og røtter, samt det ideelle forholdet mellom salt og vann. Se steg-for-steg oppskrift med bilder.

Tomater i koreansk stil for vinteren

Min oppskrift på deilige tomater i koreansk stil til vinteren, jeg håper du setter pris på den. Alle familiemedlemmene mine likte veldig godt tomater i koreansk stil til vinteren i glass: litt krydret, krydret, med en krydret smak av krydder og sprø gulrøtter. Se hvordan du lager mat.

Satsebelisaus til vinteren

Av hele mitt hjerte anbefaler jeg deg å tilberede satsebelisaus til vinteren. Sausen kom ut akkurat slik jeg ønsket - moderat krydret, men lyst nok, med karakter. Jeg vil ikke si at dette er akkurat oppskriften på den klassiske satsebeli-sausen for vinteren, men smaken, som for meg, er likevel veldig nær den tradisjonelle. Oppskrift med bilde.

Hjemmelaget tomatjuice til vinteren med paprika

Trenger du deilige forberedelser til vinteren fra tomater? I sesongen hvor det er mye modne og saftige tomater, passer jeg på å forberede tomatjuice til vinteren hjemme. Og for å gjøre slik hjemmelaget tomatjuice lysere på smak, tilsetter jeg ofte paprika og litt varm pepper i tomatene. Dette alternativet er mye mer interessant enn det klassiske og passer godt til kjøttretter (kebab, biffer), pizza, etc. Se oppskriften.

Syltede tomater "Classic" (uten sterilisering)

Oppskriften på syltede "Classic" tomater uten sterilisering, kan du se.

Syltede tomater med selleri til vinteren

Jeg vil foreslå at du lukker tomatene med selleri for vinteren. Ja, ja, du forsto alt riktig: vi vil erstatte de vanlige greenene for syltede tomater med bare en selleri. Den har en veldig lys og rik smak, så du kan være sikker på at tilberedningen din vil bli utmerket og veldig interessant. Se hvordan du lager mat.

Tomatskiver til vinteren med løk

Hvordan lage skivede tomater til vinteren med løk, skrev jeg.

Søte syltede tomater for vinteren (trippelfylling)

Jeg vil foreslå at du koker søte syltede tomater til vinteren. De blir virkelig søte, eller rettere sagt, søt-krydret, veldig interessante på smak. Og selskapet med tomater er, i tillegg til mange krydder, bulgarsk pepper: det er ikke mye av det, men det bidrar til den generelle smaken av arbeidsstykket. Selve oppskriften er helt enkel og relativt rask, og resultatet, tro meg, er rett og slett utmerket! Se oppskrift med bilde.

Salte tomater til vinteren

En velprøvd oppskrift på salte tomater for vinteren kan sees.

Hermetiske tomater med sitronsyre

Oppskriften på konservering av tomater med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup for vinteren "Tomat"

Hvordan lage hjemmelaget ketchup til vinteren "Tomat", skrev jeg.

Tomater i tomatjuice for vinteren

Du kan se hvordan du koker tomater i tomatjuice for vinteren.

Tomatskiver til vinteren med persille

Hvordan lage skivede tomater til vinteren med persille, skrev jeg.

Hermetiske cherrytomater med druer (ingen eddik)

Oppskriften på hermetiske cherrytomater med druer, kan du se.

Adjika med pepperrot for vinteren "Special"

Hvordan lage en spesiell adjika med pepperrot til vinteren, skrev jeg.

Deilig tomat adjika

Oppskriften på adjika fra tomat, kan du se

Hermetiske cherrytomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre

Hvordan lage hermetiske cherrytomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup til vinteren

Hvordan lage deilig, velduftende og tykk hjemmelaget ketchup til vinteren, skrev jeg.

Tomater i sin egen juice for vinteren: den enkleste oppskriften!

Du kan se hvordan du koker tomater i din egen juice for vinteren.

Krydrede tomater i sin egen juiceMed pepperrot

Det er usannsynlig at jeg vil overraske deg med bare tomater i sin egen juice - denne oppskriften er velkjent og langt fra ny. Men hvis vi snakker om tomater i sin egen juice for vinteren med pepperrot, hvitløk og paprika, så er jeg sikker på at du vil være interessert. Slik stengte jeg tomatene i fjor for testing og ble veldig fornøyd med resultatet. Se oppskrift med bilde.

Marinerte tomatbåter på portugisisk

Disse tomatene, marinert i skiver i portugisisk stil, blir bare fantastiske: moderat krydret, moderat salte, veldig appetittvekkende og vakre. Et annet pluss med denne oppskriften er at det er en glede å lage den: alt er veldig enkelt og raskt. Oppskrift med bilde se.

Deilig salat med bønner for vinteren fra tomater

Hvordan lage en salat med bønner for vinteren fra tomater, kan du se.

Adjika søt og sur med epler

Hvordan lage søt og sur adjika med epler, skrev jeg.

Kanskje preparater fra tomater viser seg å være de deiligste, etter min mening. Og om vinteren sprer den krydrede aromaen fra røde tomater, dekket med urter og hvitløk, seg over hele kjøkkenet, og vekker raskt appetitten til elskere.

Til din oppmerksomhet er utmerkede oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren for enhver smak. Det er verdt å forberede seg nøye, litt tid og om vinteren vil du nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater nøye oppmerksomhet til seg selv, som for lokkene. Dette er nødvendig, siden jeg anser dem som en mer lunefull grønnsak sammenlignet med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet inni og uten skader på utsiden. De må vaskes grundig før de legges i krukker, det er til og med lurt å bløtlegge i kaldt vann i et par timer.

Lag et hull i bunnen av stilken i hver tomat med en ren tretannpirker. Dette trinnet vil bidra til å holde skallet intakt i det kokende vannet.

Vi legger til greener til sylindrene i henhold til våre preferanser. Dill vil gi en krydret favorittaroma, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persillegrønt er et flott alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader og stilker kommer godt med. Den har en frisk smak og god aroma, den skal ikke spares på ved å tilsette den i krydder. Estragon for elskere av den originale smaken av marinade og grønnsaker i den. Selleri er en grønn for elskere av lyse lukter og dristige smaker, men jeg innrømmer at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerkede krydder til røde grønnsaker er svart pepper i erter, samt allehånde og laurbærblad. Korianderfrø og sennepsfrø vil dekorere tomatpreparatet med sin smak, fersk eller tørket hvitløk vil gi den perfekte kombinasjonen. Noen husmødre legger til noen stykker varm pepper i en rød pod - dette er for elskere av grønnsaker i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være sitronsyre, eddik eller eddikessens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Når du høster tomater for vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre legger i tillegg acetylsalisylsyre (aspirin) til marinaden, som en ekstra beskyttelse for sømmer.

Oppskrift på tomater med sitronsyre per liter krukke

Her er en fantastisk oppskrift på tomater til vinteren, hvis smak vil bli verdsatt av mange elskere av hjemmelagde preparater. Prøv å lage mat og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt som vil gi tomater en original smak og interessant aroma. Legg det til eller ikke til sylindrene, det er opp til deg. I tilfelle fravær kan du legge til klassikerne - dillparaplyer eller persille.

Du vil trenge:

600 g tomater per 1 liters krukke

Krydder per 1 liters krukke:

• 2 stk. nelliker
• 2 fjell allehånde
• 2 fjell svart pepper
• 1 veterinær. estragon (estragon)

For marinade i 1 liter vann:

• 1 st. l. salt uten lysbilde
• 5 st. l. med en haug sukker
• 1/3 ts sitronsyre

Matlagingsmetode:

Forbered tomatene - vask dem godt, sorter dem ut

Steriliser krukker og lokk

Ved å bruke denne oppskriften kan krukker ikke steriliseres, men bare vaskes godt

I hver krukke legger du svart pepper, nellik, allehånde, estragon i henhold til oppskriften

Vi prikker hver tomat i bunnen med en skarp gaffel på tvers slik at de ikke sprekker av varmen.

Fyll sylindrene med tomater opp til skuldrene, du trenger ikke fylle dem helt opp til halsen

Hell vannet i en kjele, mål det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, rør, kok opp

Hell den varme marinaden i sylindrene, dekk dem umiddelbart med lokk

Lukk lokkene på glassene med en hermetikknøkkel, snu, pakk inn i et varmt teppe

God appetitt!

Tomater til vinteren med gulrøtter og løk

Vennskapet til tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver husmor, og derfor er grønnsaker med hvitløk og urter i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende og vakre. Nyt vinteren med sømmer av høy kvalitet tilberedt av dine hender. Sommerjobbing er dobbelt så hyggelig!

Du trenger til en 0,5 liters krukke:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulrøtter
• 1 PC. løk
• 2-3 vind. selleri
• 5-6 fjell. svart pepper
• 1 ts salt
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss. l. 9% eddik
• 1,5 st. l. vegetabilsk olje
• 200 ml varmt vann
• 2 tann hvitløk
• 1 fane. aspirin (valgfritt)

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene glass. Huden deres skal ikke bli skadet.
2. Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk, løk i halve ringer og gulrøtter i store terninger. Legg grønnsakene i glassene sammen med selleristilkene, og fyll ut hullene mellom tomatene. Grovhakk hvitløksfeddene i glass.
3. Kok opp vann, hell det i glass med grønnsaker, hell det over en kniv eller en spiseskje slik at glasset ikke sprekker fra temperaturendringer. Dekk glassene med rene lokk og la tomatene varme i kokende vann i 20-25 minutter.
4. Bruk deretter avløpshetten til å tømme væsken fra hver krukke i en kjele eller kasserolle. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften til marinaden, bortsett fra eddik og vegetabilsk olje. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp.
5. Hell olje, eddik i hver krukke, ha aspirin etter ønske. Hell deretter grønnsaker i krukker med varm marinade, dekk sylindrene med lokk, lukk dem med en nøkkel.
6. Sjekk styrken på lukkingen ved å snu glassene over på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, la rullene ligge i det til de er helt avkjølt.
7. Hold emner unna sollys!

God appetitt!

Høsting av tomater med hvitløk til vinteren

I følge denne enkle oppskriften oppnås utrolig vakre tomater, som i snøen. Hvitløk hakket i en blender er veldig lett, den beveger seg fritt i marinaden, setter seg vakkert på grønnsaker, mellom å mette dem med en veldig lys smak og aroma.

Sørg for å prøve denne tomatoppskriften! Lykke til!

Du trenger til en 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater
• 0,5 ts sennepsfrø
• 1 ts hvitløk
• 0,5 ts eddik essens 70%
• 3 art. l. sukker per 1 liter vann
• 1 st. l. salt per 1 liter vann
• 2-3 fjell allehånde

Matlagingsmetode:

Steriliser krukker og lokk over damp eller på noen måte som er praktisk for deg

Skyll og sorter tomatene grundig

Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Fyll tomatene i glass med kokende vann, dekk med lokk, la varme opp i 20 minutter

Kok 2 liter vann separat, tilsett salt, sukker i henhold til oppskriften, kok opp marinaden over brannen

Skrell hvitløken, vask godt

Kvern den i en blender

Tøm varmt vann fra sylindrene, vi trenger det ikke lenger

Hell varm marinade over tomater

Hell eddikessens i hver krukke:

• 1 l - 1/2 ts
• 0,5 l - 1/4 ts

Dekk ballongene umiddelbart med lokk, lukk dem med en hermetikknøkkel

Snu varme bokser med tomater, pakk inn, la dem avkjøles helt i et teppe

Til å begynne med vil marinaden i flaskene være litt uklar, siden vi knuste hvitløken i en blender

Men når glassene avkjøles, vil sedimentet roe seg ned - marinaden blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra hakket hvitløk

God appetitt!

Den deiligste vintertomatoppskriften med selleri

I denne oppskriften gir selleri, med en lys smak og aroma, tomatene en spesiell skarphet og pikanthet. Det er verdt å prøve å forberede tomater til vinteren akkurat slik.

Dette er favorittoppskriften min, veldig ofte bruker jeg den i mine hjemmelagde forberedelser til mine kjære. Sørg for å koke tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsfrø
• 6 tenner hvitløk
• 4-6 dillparaplyer
• 50 g salt
• 55 g perlesukker
• 15 ml eddik essens 80%
• 2 liter vann
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. laurbærblad

Matlagingsmetode:

1. Steriliser alle sylindre og hetter på en praktisk måte for deg
2. Det er nødvendig å tørke koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tørr varm stekepanne i flere minutter, hold laurbærbladet i kokende vann i 60 sekunder
3. Deretter legger du koriander- og sennepskorn på bunnen av glassene, tilsett laurbærblad, grovhakket hvitløk, dillparaplyer til krydderne, men først skal de skilles fra grenene og helles over med kokende vann
4. Bløtlegg stangselleri og grønt i kaldt vann i 10-15 minutter, tørk deretter, kutt stilkene i terninger og la grønnsakene være hele, legg alt i glassflasker
5. Skyll små tomater i kaldt vann, fjern stilken, stikk hull i hver med en tannpirker i bunnen, legg tett i glass, legg dillparaplyer på toppen, litt grønn selleri
6. Hell emner med grønnsaker først med kokende vann i 20 minutter, tøm deretter vannet fra sylindrene i en praktisk kjele, mål volumet, tilsett vann til 2 liter, løs opp sukker, salt i henhold til oppskriften
7. Marinaden må kokes i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsett eddikessens til den
8. Fyll sylindrene med grønnsaker til toppen med ferdig marinade, rull dem forsiktig sammen med en konserveringsnøkkel eller bruk skrukorker til glass med en gjenge
9. Lukkede krukker skal umiddelbart snus opp ned på gulvet, dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.
10. På slutten av dagen, oppbevar grønnsaker i glass på et kjølig, mørkt sted for lagring.

God appetitt!

Tomater til vinteren med paprika i 3 liters krukke

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer mengden løk og paprika i glasset. Søt paprika er mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøs tomat og marinade, det viser seg veldig velsmakende.

Den bør legges i en større krukke, for det vil være mange som vil fråtse i dem. Lykke til med forberedelsene!

Du trenger for en 3 liters flaske:

• 2 kg tomater
• 15-20 g persille
• 1 PC. pære løk
• 1 PC. søt paprika
• 3 stk. allehånde erter
• 10 deler. Svart pepper
• 2 tann hvitløk
• 2 stk. laurbærblad
• 35 g salt
• 70 g sukker
• 70 ml eddik 9%

Matlagingsmetode:

Ha persille, hakket hvitløk, sort pepper, allehånde, laurbærblad i den forberedte 3-liters flasken nederst

Skjær løken i ringer, skrell paprikaen fra frøene, kutt i biter

Stikk hull i hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Vi legger tomatene i en ballong, fyller tomrommene med skiver paprika, løkringer

Vi fyller ballongen med kokende vann, hell den over utsiden av spiseskjeen slik at glasset ikke sprekker

Dekk flasken med et rent lokk, la tomatene varme seg i 20-25 minutter

Tilsett salt, sukker, kok opp væsken

Hell tomater i en ballong med varm marinade, lukk umiddelbart lokket med en nøkkel

Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

God appetitt!

Videooppskrift på tomater til vinteren slikk fingrene

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Marinade per liter vann (eller mer) er praktisk å tilberede når tomater hermetiseres i krukker i forskjellige størrelser. Det er ikke nødvendig å velge proporsjoner for hvert volum - vi lager umiddelbart riktig mengde marinade, hell tomatene og ruller dem sammen. I denne oppskriften er marinade for tomater tilberedt med 9% styrke eddik og er designet for kun 1 liter vann. Eddik gjør marinaden rik, syrlig og fungerer samtidig som et konserveringsmiddel, og forlenger holdbarheten. Fra krydder og krydder brukes pepperkorn, hvitløk og lavrushka. Om ønskelig kan du tilsette noen nellik- eller sennepsfrø, andre krydder eller urter. Andelene av vann, eddik, salt og sukker endres ikke. Hvis du ønsker å lukke diverse tomater og agurker, anbefaler vi å bruke.

Ingredienser:

- vann - 1 liter;
- grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
- sukker - 2 ss. l.;
- eddik 9% - 100 ml;
- laurbærblad - 3-4 stykker;
- allehånde - 5-6 stk;
- sorte pepperkorn - 10-12 stk;
- hvitløk - 4-5 fedd.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Fyll glassene med kokende vann, la stå i noen minutter. Skyll deretter med brus eller annet vaskemiddel og skyll grundig under rennende vann. Vask tomater og urter. Vi fyller glassene til toppen, legger tomatene tett, men for ikke å skade.

Vi forbereder marinaden. I denne oppskriften helles tomater umiddelbart med marinade, ikke vann. Hell vann i en kjele, varm det opp og tilsett sukker. Vi rører.

Tilsett salt. Til forberedelser til vinteren brukes kun grovt ikke-jodert bordsalt.

Hell pepperkornene i marinaden. Vi bryter laurbærbladene og legger også til marinaden.

Skjær hvitløken i skiver eller skjær i strimler. Ha over i en bolle med marinade. Vi legger på middels varme, vi venter på begynnelsen av kokingen. Kok marinaden i fem minutter.

Hell tomater med kokende marinade, prøv å fordele pepper og andre tilsetningsstoffer jevnt slik at de kommer inn i hver krukke.

Eller tøm marinaden gjennom en sil, legg krydderne i glass med tomater og hell deretter marinaden over. Dekk til med lokk. Vi lar i 20 minutter.

Hell marinaden tilbake i kasserollen ved hjelp av et perforert lokk. Krydder forblir i krukker.

Kok opp, tilsett eddik. Vi slår av bålet.

Vi lager den andre fyllingen med kokende marinade. Denne gangen ruller vi opp glassene med de samme lokkene som ble dekket under første fylling. Vi sjekker tettheten til vridningen ved å sette boksene på siden.

Vi dekker glassene med tomater med et varmt teppe eller pakk dem inn i et tykt håndkle og la stå i en dag. Deretter overfører vi til spiskammeret eller legger det i kjelleren i en til to måneder til det er helt modent. Lykke til med forberedelsene!
Du kan også være interessert

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hva som er den beste oppskriften? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften perfekt for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, ganske mye krydret.

Spin ingredienser:

• tomater - omtrent en kilo;
• laurbærblader - 3 stk.;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
• svarte og allehånde erter - 5-8 stk.;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss. l.;
• vann - ca 1,5-2 liter .;
• eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Matlaging:

• Lage mat. Skyll tomatene og la stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann i romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skolder du glasset med kokende vann og legger en stund på et spesielt lokk over dampen.
• Sett en liten bolle med vann på bålet og legg blikklokkene i den for søm.
• Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
• Deretter fyller du beholderen. Spred etter en viss teknologi - legg store tomater ned, og små opp. Det er tilrådelig å legge tettere, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan dette skyldes en tynn hud - prøv å sortere dem på forhånd, velg tettere. For bevaring er "krem"-varianten perfekt.

• Hell vannet fra glassene over i en egen kjele. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt deksel med hull, eller lag det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på et sterkt bål. Rør til de er helt oppløst.
• Hell den ferdige marinaden i tomatene og stram med metalllokk med en spesiell enhet.
• Sett til slutt glassene på lokket og pakk dem godt inn med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Det er nødvendig å oppbevare konservering på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt forblir den klassiske metoden den mest pålitelige og kjente oppskriften for mange nasjoner.

Spin ingredienser:

• tomater (tette er best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Matlaging:

• Først av alt, steriliser beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokk kan enkelt kokes i vann.
• Kutt deretter løken i ringer og kast den i en beholder, send en persillekvist, et laurbærblad og et par pepperkorn med et fedd hvitløk dit.
• Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate den mest modne, uten noen defekter og ikke med en tynn hud. Etter det, plasser dem tett i en krukke. På toppen kan du legge løk igjen. Hell varmt vann over og la det varmes opp.

For å forhindre at glasset sprekker ved første infusjon av kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

• Hell vann i en separat bolle. Du kan beregne hvor mye vann du trenger i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, så trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
• Steriliser deretter: trekk vann i en dyp kjele og la det koke. Sett glass i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, oppdager du 3-4 minutter og fjerner glassene.
• Nå kan du gjøre sømmen. Legg til slutt opp ned og pakk inn i et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon hvor det er ganske problematisk å finne slike tomater, i så fall kan du bruke helt vanlige av bare en liten størrelse. Konservering er duftende, har en spesiell smak, rik tekstur og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Marinade ingredienser:

• sukker -2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Matlaging:

• Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere glassene. Etter å ha spredt laurbærbladet, pepper, hvitløksfedd, dill på bunnen av beholderen.
• Pakk rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådelig å stable dem tettere med hverandre. På stedet som gjenstår, om ønskelig, kan du legge litt mer grønt.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekket med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de overdryppes med kokende vann, kan de stikkes hull med en tannpirker nær stilken et par ganger.

• Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
• Den resulterende saltlake, hell tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette kan glasset ikke tåle og sprekke.
• Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke nekte syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg å ikke være tilstoppet med eddik, med en søt og sur smak og, selvfølgelig, veldig velduftende.

Spin ingredienser:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 4 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Matlaging:

• Forbered alle oppførte produkter for videre behandling.
• Plasser deretter beholderne og lokkene som skal steriliseres. Legg nå alt det grønne, hvitløk og sorte pepperkornene i bunnen av glassene.
• Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter - vil være det beste valget for bevaring. Deretter tømmer du bankene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og det blir litt mer plass.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la stå i ca 10-20 minutter for å fordampe.
• For å forberede saltlaken, kombiner sukker, salt, sitronsyre og hell den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la stå i brann til det koker.
• Vann fylt i krukker er ikke lenger nødvendig - tøm det. Hell deretter den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
• Solnedgang umiddelbart. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Hold deg unna sollys.

Som du kan se, er alle oppskriftene på syltede tomater som presenteres ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og bevaring vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med utseendet. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.