Hvordan bake en kake uten gjær. Rugkaker i ovnen: en oppskrift for å lage deig uten gjær

Myke, luftige og svært smakfulle kaker som er praktiske å ta med seg. I stedet for brød og rundstykker er de den beste måten å komplettere lunsjen eller erstatte en matbit.

Kaker på kefir i ovnen, oppskrift med bilde

Hvert nasjonalt kjøkken har sin egen unike oppskrift for å lage kaker. Kaker kan være friske og rike, stekte og bakte, laget av hvete, rug, maismel. Ulike krydder, krydder, ost, cottage cheese, bær, frø, urter, grønnsaker kan legges til deigen for kaker. De mest kjente av flatbrødene er lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, tandoor flatbrød. Prøv å lage en kake på kefir og uten gjær, bakt i ovnen.

Ingredienser til gjærfrie tortillas:

• • mel - ca 300 gram;
  • kefir - 200 ml;
  • rømme - 2 store skjeer;
  • sukker - 1 stor skje;
  • bakepulver - 10 gram;
  • salt - 1 liten skje;
  • egg - 1 stk;
  • vegetabilsk olje - 4 store skjeer.

Hell kefir i en bolle og ha et par spiseskjeer rømme. Pisk inn ett kyllingegg.

Pisk blandingen med en visp til den er jevn og hell i vegetabilsk olje.

Kombiner smøret med blandingen og tilsett siktet mel i deler. Tilsett bakepulver med mel.

Mengden mel som er angitt i oppskriften er omtrentlig. Du må tilsette nok mel til å elte en myk, ikke for stram deig.

Dekk deigen med matfilm og la den hvile i en halvtime.

Dryss brettet med mel og skjær deigen i like store biter. Kjevle ut hver deigkule til en flat kake, tykkelsen skal være ca 1 cm.

Legg ut tortillaene på en silikonmatte eller bakepapir. Lag mønstre med en gaffel.

Stek kakene i en forvarmet ovn ved 180*C til de er lyse gyldenbrune. Ikke overstek tortillaene i ovnen, da blir de seige.

De bakte kakene ble myke, luftige, veldig smakfulle! Fettfattige kaker er praktiske å ha med seg på veien, for en matbit. Og siden deigen til kakene ikke er søt, vil de med hell erstatte brød.

Noen få tips.

Flate kaker uten gjær i panne er klassifisert som usbekiske bakverk, som er en komplett erstatning for brød. Matlaging av kaker i en panne tilhører delen av elementære kulinariske ferdigheter. Produktet er fordelaktig ved at det kan ha en maksimal smak samtidig som det brukes et minimum av produkter.

Grunnoppskrift på kaker uten gjær

Den enkleste oppskriften på kaker uten gjær i en panne krever bare tre komponenter: vann, mel og salt. Bakverk kan spises med førsteretter, brukt i prosessen med å tilberede snacks, dette er et ideelt alternativ for en dessertbase.

Prinsippet for å forberede testen er følgende trinn:

1. Sikt mel gjennom en sil.
2. Bland forberedt mel med salt.
3. Tilsett vann gradvis til de tørre ingrediensene.
4. Elt deigen med hendene. Samtidig, når det gjelder plastisitet, bør deigen ligne alternativet for dumplings.
5. La deigen hvile i en halvtime.
6. Rull sammen pølser og skjær i 5 centimeter tykke skiver.
7. Rull hvert stykke til en pannekake, tykkelsen på noen få millimeter.

Før du baker en kake uten gjær i en panne med høy kvalitet og riktig, bør du velge de riktige rettene og bestemme deg for baketeknikken. For at kakene skal bli velsmakende og ikke brent, må du:

• Det er lurt å bruke en stekepanne som ikke kleber. Hvis det ikke er en non-stick stekepanne, bør du velge kraft med tykk bunn.
• Skal du få en sprø kake, så bør du ikke smøre bunnen av formen med noe. For en plastkake er det verdt å smøre pannen med grønnsaker eller smør.
• Stek kaken i ca to minutter på den ene siden, til siden får en gyllen farge.
• Under stekeprosessen er det ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

Andre funksjoner ved å bake i panne avhenger av deigoppskriften. Noen ganger er det nødvendig å tilberede produkter under et lukket lokk.

Luftkaker i panne uten bruk av gjær i oppskriften

Et mindre kostholdsalternativ er frodige tortillas uten gjær i en panne, da oppskriften bruker ganske kaloririk mat. Du må tilberede følgende ingredienser:

• Et halvt kilo mel.
• En halv liter kefir.
• Ett egg.
• 5 gram brus.
• En teskje sukker.
• En klype salt.
• Et stykke smør.
• En spiseskje vegetabilsk olje.

Separat blandes alle bulkingredienser, bortsett fra sukker. Sukker skal tilsettes til varm kefir og la blandingen stå i noen minutter slik at det fermenterte melkeproduktet spiller. Til slutt blandes alle ingrediensene og deigen eltes. La deigen "hvile" i en time.

Del deigen i små porsjoner, som skal rulles i lag med en tykkelse på minst 5 centimeter. Stek i en panne smurt med vegetabilsk olje. Når kaken legges på første side skal lokket lukkes. Når du baker på baksiden, må du fjerne den.

Gjærfrie kaker på vannet - et bakealternativ med lavt kaloriinnhold

En variant av den klassiske oppskriften er tortillas i en panne uten gjær på vannet, men med tilsetning av vegetabilsk olje til selve deigen. Du må tilberede følgende ingredienser:

• En og en halv kopp mel.
• Et halvt glass vann.
• En klype salt.
• 20 gram vegetabilsk olje.

Bland mel med salt. Hell gradvis varmt vann i melet og elt deigen. I prosessen med å elte, tilsett vegetabilsk olje. Denne komponenten vil gi deigen og den ferdige kaken elastisitet, gjøre produktet mer kaloririkt og lyst i smak.

Hva skal du servere tortillas fra pannen?

Kaker uten gjær i en panne regnes som et universelt alternativ. Smakskvalitetene til det bakte produktet er så enkle at det i seg selv er grunnlaget eller tillegget til hovedproduktene.

Kaker med forskjellige oppskrifter brukes til å tilberede kalde og varme snacks. Hvis det brukes tynne kaker, kan du lage en rull med noe fyll fra dem. Enhver saus eller kutt kan påføres tykke kaker.

Flatbrød egner seg også til desserter. Smører du flere kaker med honning eller syltetøy, og deretter legger de oppå hverandre, får du en skikkelig kake. Du kan brette kaken med fyllstoffet i form av en konvolutt, et hjørne.

I mange land erstatter tortillas brød. De serveres med forskjellige sauser og pålegg i ferd med å spise første eller andre rett.

Flatbrød av denne typen er en enkel måte å spare tid og dagligvarer på. Ideell for de som ikke vet hvordan og ikke liker å rote med gjærdeig.

Ostekake i panne

Ostekaker uten gjær i panne er ideelle for å erstatte chips eller snacks. Produktet er sprøtt og rikt på smak. Du kan tenke på en original servering som vil presentere retten i et gunstig lys. Det er verdt å ta slike produkter:

Før du koker kaker i en panne uten gjær, bør du forberede rettene - de skal være helt tørre. Det er lurt å umiddelbart kutte tomater, courgette og løk i tynne skiver eller ringer.

Selve deigen tilberedes som følger:

1. Bland sammen cottage cheese og egg. Pisk massen med en visp.
2. Tilsett krydder, salt og bakepulver.
3. Tilsett havregryn og mel. Bland ingrediensene godt.
4. Vent til havregrynene er helt hovne.
5. Legg grønnsakene på fatet.

Stek kakene i en panne smurt med vegetabilsk olje. Det anbefales å tilberede retten under et lukket lokk og på lav varme slik at grønnsakene rekker å bake og bli myke.

En gjærfri tortilla i ovnen kan være svært velsmakende og inneholde nesten hvilket som helst fyll! Men hvis det kommer til mager baking, kommer en annen bekymring frem - hvordan gjøre kaken myk? Jeg foreslår at du bruker en allsidig og svært rimelig ingrediens for denne ... potetkongee! Det er allerede poteter i huset til enhver husmor. Det gjenstår bare å koke det, og ikke tømme vannet der kokeprosessen fant sted i vasken, men bruk det til å elte deigen. Dermed kan vi si at dette er en potetkake i ovnen! Til tross for at selve poteten ikke er tilstede i ingrediensene.

Jeg har allerede delt med deg to alternativer for gjærdeig på potetbuljong - en ikke-deig metode for varm heving og en kald gjæringsmetode. Men i dag har jeg magre gjærfrie bakverk. Derfor brukte jeg pakket bakepulver ved elting. Om ønskelig kan den erstattes med en kombinasjon av brus og stivelse. Fra de flytende komponentene tok jeg også vegetabilsk olje. Fastelavnsbakverk er smakligere med det! Du kan tilsette både velduftende og raffinert olje. Denne gangen slo jeg meg på raffinert, rett og slett fordi jeg har mye mindre tilgang på uraffinert.

Nå som for fyllet - min kake med løk. Du kan imidlertid bruke andre magre alternativer - alle stuede grønnsaker, kokt eller hermetisk fisk, syltet / stekt / hermetisert sopp. Når det gjelder søte alternativer, her er valget enda bredere! Epler eller annen frukt, bær, tørket frukt. Du kan også sylte hvis det har en ganske tykk konsistens. Bestem derfor hva du vil ha til slutt - en dessert eller et snacksalternativ, hvis det, som meg, blir en tortilla med grønn løk.

Jeg stoppet opp i tankene mine allerede før jeg begynte å lage mat på velsmakende bakverk. Derfor ble deigen eltet uten sukker, men med salt og krydder - jeg tok et universalkrydder, som inkluderer karri, rød pepper, paprika, tørket løk, gulrøtter, selleri og persille. Men du kan bruke hvilken som helst annen du liker.

Så la oss studere i detalj med steg-for-steg-bilder hvordan du lager en potetkake i ovnen! 😉

Ingredienser:

• potetbuljong - 250 ml
• salt - 1 ts
• universal krydder - 0,5 ts
• solsikkeolje - 6 ss.
• premium hvetemel - 4 kopper (500 g)*
• bakepulver - 2 ts
• grønn løk - 100-120 g

* 1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

I en bolle kombinerte jeg potetbuljong og 5 ss raffinert solsikkeolje. Omrørt.

I en egen bolle sikter du melet blandet med bakepulveret. Så tilsatte jeg salt og universalkrydder. Blandet.

Kombiner tørre og flytende ingredienser i en større bolle.

Eltet myk deig. Du trenger ikke å elte det lenge - det vil begynne å feste seg til hendene dine, fordi det er i et avkok.
Tilpass melmengden etter situasjonen, da hvetegluten er annerledes. Men deigen skal ikke være for bratt, tilstoppet med mel. Ellers blir potetkaken i ovnen seig.
Jeg legger den ferdige deigen i en matpose og lar den hvile i 20 minutter.

I løpet av denne tiden forberedte jeg fyllet. Så, grønnløktortillaen min, så jeg vasket den grundig og tørket den. Skjær så i små ringer sammen med den hvite delen.

Støv et rent og tørt bord med mel. Hun kjevlet ut deigen til et lag på 30x40 cm.

Smør deigen med en spiseskje solsikkeolje, gå tilbake fra kantene. På høyre halvdel av laget la jeg den tilberedte løken i et jevnt lag.

Hun dekket fyllet med den frie venstre siden av deigen. Hun koblet de frie endene av deigen med en klype.

Stikk hull i toppen med en gaffel. Så rullet jeg kaken litt oppå med en kjevle. Og igjen stukket med en gaffel over hele overflaten. Her er en kake med løk jeg fikk:

Jeg sendte bakeplaten til ovnen forvarmet til 100 grader. Jeg satte temperaturen til 200 "C. Jeg bakte i 30 minutter. Jeg sjekket beredskapen med en tannpirker.
Fjernet fra ovnen, dekket med folie og deretter med et håndkle. La det avkjøles slik.

Så en deilig og myk gjærfri kake i ovnen er klar! Jeg forsikrer deg om at de som ikke faster også vil bli gjennomsyret av stor sympati for dette bakverket! Krysset av! ;)

Se kunngjøringene om de beste artiklene! Abonner på Baking Online på ,

Vet du ikke hvordan du lager deilige tortillas til lunsj eller frokost? Ikke bekymre deg - vi løser problemet så raskt at du ikke har tid til å se tilbake. Hvilken pannekakeoppskrift er du interessert i? Faster du tilbyr jeg kaker uten egg.

Hva er fordelene med magre kaker? De er enkle og enkle å tilberede. Nå skal jeg fortelle deg hemmelighetene ved å lage kaker uten gjær.

Når du elter deig til mel, kan du tilsette det du måtte ønske. Samtidig bruker du et minimum av produkter som vi alltid har for hånden.

Hvis du ikke vil steke i olje, ikke noe problem - du kan steke kakene i panne ved å tilsette olje i deigen! Og generelt vil denne skjønnheten aldri kjede seg, fordi. kaker kan fylles med noe - en forrett hvor som helst.

Så la oss lage nå duftende kaker til alle anledninger!

Matlagingstid: 10 minutter for elting, 15 minutter for å sette seg og 10 minutter for steking

Kompleksitet: alt er superenkelt!

Ingredienser:

vann - 0,5 kopper

vegetabilsk olje - 1,5 ss.

salt og krydder - etter smak

Matlaging

Hell melet i en bolle, sikt det før. Tilsett salt og bland alt godt.

Varm opp vann og bland med olje og presset hvitløk.

Vi heller gradvis de flytende komponentene i en bolle med mel og elter deigen til magre kaker.

Pakk den resulterende massen med en film eller dekk bollen med et lokk. Og etter 10 minutter vil vi fortsette å elte deigen, tilsette mel - så mye som det tar. Pakk bollen inn i en film - la den hvile i 10 minutter slik at deigen ruller godt ut før steking.

På slutten skal vi helle krydder på brettet, der vi pumper ut bollen vår. Etter at krydderne er jevnt blandet inn, er vår oppgave å dele deigen i kuler for å kjevle ut små tynne kaker.

Vel, rull umiddelbart ut alle kulene, så bare for å steke.

Når all deigen er kjevlet ut, varmer du opp pannen og steker kakene. Men husk - du trenger ikke å helle olje i den. Hver kake stekes på begge sider i et halvt minutt.

Vi passer på at disse kjekke mennene ikke brenner seg. Vi stabler duftende kaker i en haug. Jeg vet ikke om du orker å ikke spise denne skjønnheten med en gang. Men hvis det gjenstår, send disse deilige pitabrødene til kjøleskapet. De blir der lenge. Og hvis de tørker opp, kan de gjenopplives ved å drysse med vann og sende dem til kulden i en pose.

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider på .