Hvordan få 9 fra eddiksyre.

Det er vanskelig å gjøre uten et så kjent og enkelt tilsetningsstoff når du tilbereder forskjellige retter - eddik. Det hender at du har gått tom for vanlig eddik, men du har en flaske eddikessens hjemme. Hvordan lage eddik 9% av essens?

Hvordan lage eddik 9%

Det ser ut til at alt er ekstremt enkelt: du må blande en liten mengde vann og essens for å få en løsning med ønsket konsistens. Men her må du ta hensyn til at tettheten til den konsentrerte løsningen ikke er den samme som tettheten til vann. Derfor kan du ikke klare deg uten kunnskap.

En enkel måte å fortynne essens på:

• du har en konsentrert løsning på 70 %. Du må få eddik med en styrke på 9%;
• For å gjøre dette må du forberede vann og en passende beholder for lagring av det ferdige produktet;
• ta 7 deler vann. For eksempel 7 store skjeer. Hell i en krukke;
• tilsett 1 del eddikessens til vannet - 1 spiseskje;
• eller på denne måten: ta 2 ss essens og spe med 14 ss vann. Du får samme 9% bitt, bare i større mengder.

Hvis du trenger å få 9% eddik fra essenser i forskjellige konsentrasjoner

I tilfelle der eddikessensen har forskjellig styrke, vil formelen for å tilberede klassisk bord- eller mateddik avvike fra standardmetoden.

Eddikessens er tilgjengelig for salg i styrker på 30, 70 og 80 %.

Slik tilbereder du 9% eddik:

• En svakt konsentrert essens (30%) fortynnes som følger: ta 2 deler vann - si 1 liter, tilsett 500 ml essens.
• Hvis den opprinnelige styrken til essensen er 70%, må du ta de samme 7 delene av væsken som beskrevet ovenfor, tilsett 1 skje konsentrert løsning.
• I tilfellet når konsentrasjonen av eddikessens er 80%, må du ta 8 deler vann og 1 del essens.

Hvordan raskt fortynne eddikessens for å oppnå 9% eddik

For å spare tid og raskt fortynne essensen, må du bruke et vanlig fasettert glass. Det er allerede bekreftet at denne beholderen har 11 store skjeer vann, noe som betyr at for å fortynne 70% eddikessens, trenger du bare tilsette 2 ss konsentrert løsning til et glass vann.

Hvordan jobbe med et målebord

Det er ikke kjent hvilken styrke eddik vil være nødvendig for å tilberede ulike retter, så det anbefales å ha en flaske eddikessens hjemme for å få eddik med den nødvendige styrken i hvert enkelt tilfelle.

Det er et målebord for fortynning av 70 % eddikessens:

• for å få en svakt konsentrert løsning av eddik - 3%, må du fortynne 1 spiseskje med vann, i mengden 22 og en halv spiseskje;
• for å få en 4% eddikløsning trenger du 17 spiseskjeer vann;
• 6, 7, 8 og 9% eddik fortynnes med: 11, 9, 8 og 7 ss vanlig vann;
• for å få en mer konsentrert løsning på 10%, må du tilsette 6 ss vann, og for å få en 30% løsning av eddik, tilsett bare 1,5 ss vann.

Konsentrert 30% eddik brukes ikke til matlaging, men i hverdagen, hvis du raskt trenger å fjerne rust eller bli kvitt kalk.

Når du fortynner eddiksyre, må du følge sikkerhetsregler: ikke inhaler dampene, ikke la syren komme i kontakt med huden.

Nå vet du hvordan du fortynner eddikessens for å få 9% eddik for å tilberede forskjellige retter. Følg tiltaket og da blir rettene dine ikke bare velsmakende, men også sunne.

Eddik er et populært krydder som brukes i matlaging til marinader og sylteagurk, og noen ganger brukes som en uavhengig ingrediens for dumplings og shashlik. På salg kan du finne naturlige og syntetiske produkter, samt eddikessens med høy konsentrasjon.

Naturlig eddik produseres ved å fermentere alkoholholdige væsker: drue- eller eplejuice, fruktblandinger og til og med urteinfusjoner. Naturlig eddiksyre er mye dyrere og høyere kvalitet enn syntetisk syre, så den brukes i små mengder for å gi retter en pikant smak og aroma.

Syntetisk eddik finnes oftest i butikkhyllene. Det oppnås ved å destillere industriavfall, derfor er prisen lav. Kjemisk produsert eddik brukes oftest til avfetting av kjøkkenflater, behandling av planter mot skadedyr, og også til tilberedning av marinader.

Eddiksyreessens har den høyeste konsentrasjonsprosenten - 70-90%, så den brukes ikke i sin rene form, men krever obligatorisk fortynning for bruk i matlaging og hjemmekosmetikk. Oftest trenger husmødre eddik 9 %, hentet fra 70 %.

Når er eddikfortynning nødvendig?

Eddikkonsentrat er det mest økonomiske alternativet for enhver kvinne. Siden det er umulig å bruke det i sin rene form, fortynning essenser opptil 9 % eddik og andre konsentrasjoner brukes veldig ofte til husholdnings- og kulinariske formål:

• å redusere høy feber hos barn og voksne i stedet for å ta febernedsettende medisiner;
• for fjerning av flekker på ekte skinnprodukter;
• for skylling av hår;
• for å fjerne ubehagelig lukt i kjøkkenskap og kjøleskap;
• for desinfisering av toalettet;
• for å fjerne kalk og rust.

Hva brukes løsningene til?

I matlaging, hjemmekosmetologi og folkemedisin brukes løsninger av eddiksyre i forskjellige konsentrasjoner. Husmødre har lenge funnet ut gjennom erfaring hvilke løsninger som gir retter original smak, og som vil hjelpe i behandlingen av forkjølelse og akne.

Løsningskonsentrasjon	Bruksområde
3%	Gnir mot feber hos barn
4%	Gnir mot feber hos voksne, bruk til kosmetiske formål
5%	Dressing av friske salater, dumplings
6%	Baking av bakevarer, marinering av kjøtt rett før tilberedning
7%	Tilberedning av raske vegetabilske marinader uten langtidslagring
8%	Sylting av løk
9%	Hjemmelagde marinader, lecho, vintersalater på boks og suppedressinger
10%	Fjerning av flekker fra klær, desinfeksjon
30%	Fjerner rust og fett fra kjøkkenoverflater

Hvordan få løsninger med forskjellige konsentrasjoner?

For å gjøre beregningene enklere, er det Tabell: hvordan fortynne 70% eddik til 9 prosent og andre løsningskonsentrasjoner. Proporsjonene for fortynning av essensen er de samme for alle målebeholdere. Tabellen kan brukes til beregninger 70% eddik til 9% in terom eller kantiner skjeer, milliliter, deler. I alle fall er det nødvendig å ta mengden konsentrat for 1 enhet. Tallet etter tykktarmen viser hvor mange lignende beholdere med varmt kokt vann som må tas for fortynning.

Løsningskonsentrasjon	Deleforhold (essens:vann)
3%	1:22,5
4%	1:17
5%	1:13
6%	1:11
7%	1:9
8%	1:8
9%	1:7
10%	1:6
30%	1:1,5

En av de mest populære er 9% eddik laget av 70% eddik.

VIKTIG!
Når du fortynner, sørg for å helle essensen i vannet, og ikke omvendt!

Forebyggende tiltak

Eddiksyreessens er et aggressivt stoff som kan forårsake brannskader hvis det brukes feil og hvis forholdsregler ikke følges. Det er enkle regler som må følges for å kunne fortynn eddik 70% til 9%, unntatt hjemlige skader:

• Plasser syrekonsentratet utilgjengelig for barn;
• ikke hell essensen fra originalemballasjen i andre beholdere for å forhindre utilsiktet bruk;
• fortynn essensen og bruk en høykonsentrert løsning (30%) bare med hansker;
• fortynn og lagre det resulterende eddik 9% av 70% konsentrat i ikke-metalliske beholdere;
• ikke inhaler eddikdamp ved fortynning, for ikke å få brannskader på slimhinnene;
• Unngå å få kraftfôret på åpne områder av kroppen og i øynene; Ved kontakt, skyll med mye vann.

Det er flere formler hvordan kan du konvertere 70% eddik til 9%, men det nytter ikke å huske tungvinte utregninger - dette er ikke det viktigste for husmoren. Det er bedre å kjenne til så mange velprøvde oppskrifter som bruker eddik som mulig - fra matlaging til kosmetikk, og denne artikkelen vil hjelpe deg å fortynne den i riktig proporsjon!

Eddikessens brukes ganske mye i matlaging som krydder. Konsentrasjonen av produktet er 70 %, men mange oppskrifter krever bruk av 9 % bordeddik.

Ikke nødvendig kjøp eddik av forskjellige styrker til hjemmebruk, når du selv kan lage 9% eddik av 70% essens.

Det er ikke vanskelig å få sammensetningen av den nødvendige konsentrasjonen hvis du kjenner beregningsprosedyren.

Beregningsformel

Essensen er en sterk løsning av flyktige stoffer. For å oppnå konsentrasjonen som er nødvendig for ethvert formål, må du fortynne det opprinnelige stoffet med vann.

Hver sak har sine egne proporsjoner. Et av beregningsalternativene er basert på det nødvendige beløpet.

I dette tilfellet må du gjøre følgende:

1. Oversette nødvendig volum av produktet i gram. Det bør tas i betraktning at 70 % syre inneholder 70 % ren eddik i 100 gram.

   Følgelig bør det i 100 gram av 9% av sammensetningen være 9 g rent stoff.

2. Å beregne du må multiplisere den nødvendige konsentrasjonen av løsningen (Cr.) med den endelige massen (Mit.) og dele resultatet med konsentrasjonen av det opprinnelige produktet (Ki.p.).

Hvis ta den nødvendige mengden essens som x, så får vi følgende formel x=(Cr.xMit.)/(Ki.p.)

Hvis vi vurderer beregningene ved å bruke et spesifikt eksempel, vil formelen se slik ut for å oppnå 100 gram 9% produkt fra 70% av sammensetningen: x = 9x100/70 = 12,86 gram.

Dette alternativet er praktisk hvis du har en kjøkkenvekt. Fra det oppnådde resultatet er det klart at for å oppnå 100 gram 9% produkt må du ta 12,86 gram 70% konsentrat og bringe dette volumet til 100 gram.

Det er et annet beregningsalternativ for hvordan du forbereder sammensetningen av ønsket metning (x):

For å gjøre dette er det nok å vite den nødvendige konsentrasjonen av løsningen (Kr-ra) og konsentrasjonen av syren (Kk-ty). Beregningsformelen er som følger: x=(Kk-ty)/(Kr-ra).

I tall ser regnestykket slik ut: x=70/9=8. Dette tallet betyr antall deler, hvorav en er et konsentrat. For å oppnå 9% av sammensetningen trenger du 1 del 70% essens og 7 deler vann (1+7=8).

Noen ganger kan en annen algoritme være nødvendig:

Hvis du trenger å finne ut hvor mye vann (Kv) som kreves for å fortynne et spesifikt volum syre (Kk-ty) til den nødvendige konsentrasjonen (Kr-ra), bruk følgende formel: Kv = x = (Kk-tyh70 %)/(Kr-ra ).

For å fortynne 5 ml 70 % konsentrat (teskje) for 9 % produkt trenger du 5x70/9 = 39 ml.

Du kan sjekke riktigheten av beregningene ved å bruke den forrige formelen med definisjonen av deler. For en teskje konsentrat i 5 ml trenger du 7 ss vann (7x5=40).

Om nødvendig kan du erstatte 9% syren med et produkt med lavere metning. Beregningene for en slik erstatning er ekstremt enkle.

Det er nødvendig å dele den nødvendige prosentandelen av metning med den tilgjengelige og bruke det resulterende resultatet for beregningen.

Hvis oppskriften krever en teskje med 9% produkt, men kjøkkenet bare har 6% konsentrat, må du ta en og en halv ganger mer (9:6 = 1,5).

Følgelig, med 3 % produkt tilgjengelig, må dosen tredobles (9:3=3). Vannmengden i oppskriften må reduseres.

Hvis du i stedet for en spiseskje 9% eddik måtte ta 3 skjeer med 3% sammensetning, må du ta 2 ss mindre vann (2-1=1).

Merk! Uavhengig av den valgte beregningsformelen, må du huske sikkerhetsreglene.

Du må bruke glassbeholdere, unngå syrekontakt med slimhinnen.

Måletabell med beskrivelse

Eddik av varierende styrke er mye brukt i matlaging. Med dens hjelp tilberedes alle slags marinader, konserveres for vinteren, brukes til å slukke brus og lage dressinger til salater og snacks.

Nyt formelen er ikke alltid praktisk. Det er nødvendig å gjøre beregninger, og når det gjelder brøker, er det problematisk å beregne alt i hodet.

I dette tilfellet vil følgende måletabell hjelpe:

Et slikt bord praktisk hvis du har kjøkkenvekter eller målebeholdere med små inndelinger hjemme. Beregningene utføres nøyaktig etter formelen, men tallene kan avrundes litt.

Hvis du ikke har kjøkkenvekt eller målebeholdere, kan du bruke andre data.

Disse tallene er avrundet, men dette spiller ingen rolle:

1. For å få 100 gram 9% eddikprodukt krever 2,5 teskjeer med 70% sammensetning. Resten av volumet må fylles med vann.
2. Ufullstendig Et fasettert glass (200 g) løsning oppnås fra 5 teskjeer eller 2,5 dessertskjeer konsentrat.
3. Full et fasettert glass (250 g) tilberedes av 6,5 ts, 3 desserter eller 2 ss syre.
4. En halv liter en krukke med løsning kan fås ved å ta 13 ts, 6,5 dessert eller 4,5 ss essens.
5. Liter 9% av sammensetningen er tilberedt av 25,5 ts, 13 desserter eller 8,5 ss konsentrat. Du kan også ta det i mengden 2,5 glass eller et halvt fasettert glass.

Alle slags oppskrifter krever bruk av eddiksyreløsninger av varierende styrke, og til husholdningsbehov kan 70% essens i sin rene form brukes.

Av disse grunnene er det mer praktisk å kjøpe en flaske konsentrert produkt enn å lagre flere beholdere med forskjellige løsninger.

Merk!Å forberede en sammensetning av ønsket metning fra eddiksyre er ikke bare praktisk ved hjelp av formler og en måletabell, men også lønnsomt.

Eddik selges i små mengder uavhengig av konsentrasjon. Hvis en flaske med 9% syre ikke inneholder mer enn 2 glass væske, kan du lage mye mer fra en flaske med en konsentrasjon på 70% slike glass.

Eddiksyre er et av de viktige produktene i ethvert kjøkken. Den brukes i tilberedning av mange retter, men i forskjellige konsentrasjoner.

Om nødvendig er det enkelt å lage et produkt med lavere konsentrasjon av 70 % essens.

Nyttig video

Relaterte innlegg

Eddiksyre har vært kjent for mennesker i lang tid. Først ble det utvunnet naturlig, i ferd med å syrne drueviner og plantejuicer, og fra slutten av 1800-tallet. begynte å bli syntetisert kunstig.

Bordeddik er eddiksyre fortynnet i vann. Veldig ofte brukes i matlaging for tilberedning av marinader, hermetisering, tilsetning av pikant til sauser og forskjellige dressinger, samt for å løsne deigen.

Vi trenger

70% essens, vann.

Trinn-for-steg instruksjon

Trinn 1

Selvfølgelig, i dagligvarebutikker i disse dager kan du kjøpe ferdig syntetisk eddik 3 %, 6 % og 9 %, men du kan også finne 70 % naturlig eddikessens.

Valget er åpenbart - gi din preferanse til essensen. Den er utgitt i flasker på 200 ml. På denne måten vil du beskytte deg mot forfalskninger og være i stand til å lage høykvalitets eddik av syre hjemme og i riktige mengder.

Steg 2

Tilsett vann til eddikessensen. For å gjøre dette, bruk standardformelen: del startkonsentrasjonen med den nødvendige. Så du vil finne ut antall andeler av løsningen, en andel vil være essens, resten vil være vann.

For eksempel ønsker du å få 9% eddik til en marinade. Del 70 med 9, runder resultatet opp. Det viste seg å være 8. Derfor, for å lage eddik med ønsket konsistens, tar vi 7 deler vann for 1 del essens.

Trinn 3

Hvis du har eddik med én konsentrasjon til rådighet, og du trenger en løsning med en helt annen styrke, bestemmer du hele antallet deler av løsningen, som beskrevet i punkt 2. og multipliser med volumet.

For eksempel krever oppskriften 5 ml 70 % eddikessens, men du har kun 3 % eddik. Proporsjonene i løsningen er 23. Følgelig trenger du 5x23 = 115 ml 3 % eddik.

Trinn 4

Du kan tilberede en spesiell eddik med smak ved å bruke oppskriftene nedenfor. Alle proporsjoner er beregnet for 1 liter 9% eddik. Etter at løsningen er tilført, må du sile den og helle den i hermetisk lukkede flasker, som bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Hvitløkseddik
Finhakk (mos i en morter) tre fedd hvitløk. Hell eddik over den resulterende slurryen og la den trekke. i 5-10 dager.

Løk eddik
Skjær en middels stor løk og ha den i eddik opptil 14 dager. Sluttresultatet blir et flott fyll til sild.

Eddik på røttene
Finhakk persillerot, pastinakk og selleri. Fyll blandingen med eddik i 2 uker.

Dele

Sende

Kul

Hva skjer

I sommersesongen vil du ut i naturen og slappe av.

Høytiden til mange er forbundet med frisk luft, sol og kebab, som er marinert for å gjøre kjøttet mørt.

Grunnlaget for de fleste marinader er eddik, hvis bruk vi vil vurdere.

Volumer av teskjeer, spiseskjeer og glass

Det er et vanlig fenomen når oppskrifter på ulike retter og sammensetninger av grillmarinade indikerer den nødvendige mengden eddik i milliliter. Hvordan måle volumet for ikke å overdrive og ødelegge retten?

La oss starte med spisestuen. Volumet er 15 milliliter. Det spiller ingen rolle hva slags væske det er, det er alltid det samme.

Tekannen rommer 5 milliliter av hvilken som helst væske, derfor også eddik.

Når det er behov for å måle opp et større volum, tar vi et glass. Ett glass rommer fra 200 til 250 ml. Oftest brukes glass på 250 ml.

Hvordan brukes konsentrasjonen på tre prosent?

I utgangspunktet brukes en 3% eddiksyreløsning til salatdressing. Du kan marinere kylling og fisk i den i 1-2 timer.

Vi oppnår denne konsentrasjonen ved å fortynne 1 del av essensen i 22 deler vann. Enkelt sagt, bland 1 skje med 22 skjeer vann. Vi anbefaler å bruke destillert vann.

For at kjøttet bare skal myke litt, bør du ha det i en så svak, tre prosent løsning. 1 eller 2 timer er nok for spesielt møre arter - fjærfe (det trenger ikke å være kylling, nesten alle fugler har mørt kjøtt), fisk. Hvis fisken har mye bein, kan en eddiksyreløsning myke dem.

Ha fisken i vineddik lenger og få bein som lett kan tygges.

Vann, liter	Eddik i teskjeer	Eddik i spiseskjeer	Glass med vann	Utsikt	Se	Vekt (kg
1	3	1	5	Svinekjøtt	6	1-1,5
				lam	4	1-1,5
				Storfekjøtt	8	1-1,5
				Fugleperspektiv	1-2	1-1,5
2	6	2	10	Svinekjøtt	8	2-3
				Fårekjøtt	5	2-3
				Storfekjøtt	10	2-3
				Fugl	2	2-3
3	9	3	15	Svinekjøtt	10	3-4
				Fårekjøtt	6	3-4
				Storfekjøtt	12	3-4
				Fugl	3	3-4

Hvordan brukes konsentrasjonen på seks prosent?

En seks prosent konsentrasjon brukes til å behandle kjøttet til unge dyr med marinade - gris, lam og kalv. Ett kilo svinekjøtt krever 6 til 8 timer. Ungt biff - fra 4 til 5 timer. Valget av fremtidig kebab avgjør om den blir for tørr, fettete eller akkurat passe. Grilleksperter anbefaler å bruke nakken eller indrefileten til en ung gris.

En marinade med en 6% løsning av eddiksyre vil være den optimale løsningen for kjøtt som har en middels hardhet og årelighet: middelaldrende ku, gris og kutt fra "ikke-kebab" deler av slaktkroppen. Se tabellen nedenfor for anbefalte forhold.

Vann, liter	Eddik i teskjeer	Eddik i spiseskjeer	Vann i glass	Utsikt	Se	Vekt (kg
1	6	2	5	Svinekjøtt	6	1-1,5
				Fårekjøtt	4	2
				Storfekjøtt	11	2
				Fugl	1	1
2	12	4	10	Svinekjøtt	8	2-3
				lam	5	2-3
				Storfekjøtt	11	3
				Fugleperspektiv	1	2-3
3	24	8	15	Svinekjøtt	9	4
				lam	6	4
				Storfekjøtt	12	4
				Fugleperspektiv	2	3

Hvordan brukes konsentrasjonen på ni prosent?

En ni prosent konsentrasjon oppnås ved å fortynne 1 del av essensen i syv deler vann. Enkelt sagt, bland 1 skje med 7 skjeer vann. Vi anbefaler å bruke destillert.

Denne konsentrasjonen gjelder for de eldste typer kjøtt, trevlete og harde, som krever en lang mykgjøringsperiode - lam, gammelt rødt biff. Biffet skal ligge i marinaden i 8-10 timer. Ett kilo lam får stå til marinering i 3-4 timer. Lam er kjøtt med en bestemt lukt. Men det kan enkelt elimineres med riktig marinade og bløtleggingstid.
Hvordan fortynne eddik til grillmat?