Kakehonningdeigvæske legges ut på papir. Rask honningkake! Hjemmelaget honningkake fra røre med kondensert melkekrem

Ved ferie eller bare helg ønsker du å skjemme bort familien med en nybakt hjemmebakt kake. Det er mange problemer med å lage kaker, alle vet dette. Derfor foretrekker mange kjøpte kaker. Heldigvis har butikken et stort utvalg av kaker. Men alle disse nymotens fabrikkkakene blir før eller siden kjedelige. Og så kommer kakene som min mor eller bestemor kokte opp i minnet. Og så du vil føle denne smaken og lukten at du ikke lenger skremmer oppgavene forbundet med å bake en hjemmelaget kake.
Medovik - hjemmelaget kake fra barndommen. Selvfølgelig har hver mor og bestemor sin egen oppskrift på denne kaken i kokeboken hennes (og hver og en er noe annerledes), men det grunnleggende om tilberedning er det samme, forskjellen er bare i nyansene. La oss lage denne fantastiske kaken sammen i dag. Vi tilbyr deg en enkel honningkakeoppskrift, vi lager den på bulkkaker, disse kakene trenger ikke å rulles ut, deigen er enkel å tilberede. Honningkake fra røre viser seg velsmakende og myk, du kan bruke hvilken som helst krem ​​til den, vi vil tilberede denne kaken med vaniljesaus.

Smak info Kaker og bakverk

Ingredienser til honningkake:

• mel - ufullstendig 2 kopper for kaker og 2 ss for krem;
• 2 store egg;
• honning - 2 fulle spiseskjeer;
• sukker - 0,5 kopper for deig og 4 ss for krem;
• brus - en ufullstendig teskje;
• melk - 300 ml;
• eventuelle bær eller nøtter for å dekorere kaken.

Hvordan lage en enkel honningkake av flytende deig på bulkkaker

Forbereder helledeigen for honningkaken. For å gjøre dette, bland egg med sukker i en bolle til skum.


Tilsett deretter honning og brus i blandingen.




Bland massen grundig og tilsett mel i den.

La oss bringe den flytende honningdeigen til en homogen tilstand, den skal vise seg å være moderat flytende. Konsistensen til bulkhonningdeigen ligner et tykt syltetøy.


For å bake kaker fra bulk honningdeig trenger vi pergament. Riv av tre pergamentark på størrelse med en bakeplate. På hvert ark, bruk en tallerken og en blyant, tegn to sirkler - plasseringen av fremtidige kaker. Du kan tegne sirkler på hvilken som helst tallerken eller tallerken.
Hell et stykke deig inn i midten av hver sirkel (ca. 3 ss hver) og bruk en silikonspatel til å fordele røren innenfor den tegnede sirkelen. Samtidig prøver vi å ikke gå utover kantene, ellers vil kakene bli ujevne.


Vi baker honningkaker ved 180 grader i 3-4 minutter (til en rik gylden farge).


Ferdige kaker henger lett etter pergament. Slik ser kaker til honningkake laget av røre ut.

teaser-nettverk

Matkrem til honningkake. Det beste alternativet er en enkel vaniljesaus uten smør og egg. For å forberede kremen tar vi melk, sukker og mel.


Hell 300 ml melk i øsen, tilsett umiddelbart mel og sukker og sett øsen i brann. Rør konstant melken med en visp, kok opp fløten og ta øsen av varmen. Avkjøl den ferdige kremen og påfør på kakene.


Vi dekorerer den sammensatte honningkaken med bær, nøtter, sjokolade (etter eget skjønn) og sender den til kjøleskapet i minst 30 minutter. Siden kakene er veldig myke og porøse, blir kaken raskt nok gjennomvåt med vaniljesaus.


Server honningkake med te eller kaffe.

Dette er en deilig og enkel å lage hjemmelaget honningkake. Jeg ble så vant til det at jeg noen ganger koker det på bare 1 time fra start til slutt. Kakene til denne honningkaken er veldig myke, og de blir også veldig raskt mettede med krem, så du kan spise kaken nesten umiddelbart. Denne oppskriften kommer også godt med når du skal tilberede en søt dessert til gjestene, og det er veldig lite tid. En rørekake krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, så den passer for alle nybegynnere husmødre. Skjem bort dine kjære med denne honningkaken og sett i gang, samle komplimenter)

Ingredienser:

For test:

• Smør (eller margarin) - 120 g
• Egg - 4 stk
• Sukker - 100 g
• Honning - 3 fulle spiseskjeer
• brus - 1 ts
• Mel - 2 kopper
• Form for baking
• Folie kulinarisk

For krem:

• Smør 160 g
• 1 boks søtet kondensert melk

La oss begynne å tilberede honningkaken vår:

Trinn 1

Bland i en bolle smør (hakket i biter), sukker, honning. Vi setter bollen i mikrobølgeovnen i et minutt slik at smøret og honningen smelter:

Steg 2

Bland egg og brus i den andre bollen, rist eggene litt

Trinn 3

Vi blander innholdet i begge boller og observerer reaksjonen: massen skal lette litt og skumme litt

Trinn 4

Begynn gradvis å tilsette mel med en spiseskje, rør hele tiden i deigen:

Deigen skal etter hvert få konsistensen av tykk rømme:

Trinn 5

Forberede en form for baking av kaker. Pakk overflaten med folie slik at den matte siden av folien er opp. Smør overflaten av folien med vegetabilsk olje.

Trinn 6

Vi tar en form for folie, legger den på en metallform og hell deigen på den. Hvis deigen ikke sprer seg godt på folien, kan du hjelpe den med fingrene dyppet i kaldt vann eller en silikonspatel.

Trinn 7

Vi baker kakene til de er gyldenbrune i 5-7 minutter, ved en temperatur på 180 grader. Mens den første kaken steker, heller du deigen på resten av folieformene for ikke å kaste bort tiden. Når den første kaken er klar, tar vi den ut av bakebollen sammen med folien og legger umiddelbart neste folieark med deigen på bakebollen.

Trinn 8

Vi kutter hver bakt kake rett på folien rundt omkretsen (det er mulig på en rund tallerken), la avskjæret til kakene dekorere kaken med smuler. La kakene ligge på folien til de er avkjølte.

Trinn 9

Tilbered kremen: Pisk smør og kondensert melk med en mikser. For å få smøret til å piske lett, må du la det stå i romtemperatur en time i forveien eller kutte det i små terninger.

Trinn 10

Vi legger kakeavskjæret på en bakeplate slik at de tørker litt i ovnen, setter dem i ovnen i 3-5 minutter, deretter blir det lett å knuse dem til smuler direkte med fingrene.

Trinn 11

Når alle kakene er avkjølt begynner vi å forme kaken. Vi tar den første kaken, snur den opp ned og legger den på en kakeform:

Trinn 12

Vi belegger kaken med krem, og legger neste kake på den, og så på alle kakene:

Trinn 13

Vi dekker siden av kaken med krem:

Trinn 14

Til slutt drysser du kaken med smuler

God appetitt til deg og dine gjester!

Med vennlig hilsen Elfi

Se andre oppskrifter fra Elfi i vår katalog.

Honningkake" i dag har den mange navn: "Ryzhik", "Honey", "Bee", men honning er alltid til stede ved basen. Kanskje noen vil si at de ikke liker kaker der honning er tilstede. Mest sannsynlig spiste du rett og slett ikke en ekte, lett, ikke i det hele tatt sukkerholdig, med en delikat smak, deilig dessert.
Det er ikke sikkert hvem som først bestemte seg for å eksperimentere og tilsatte honning i deigen, men kaken ble mye brukt med keiserinne Elizabeths lette hånd. Den unge kokken, som ikke visste om hennes motvilje mot honning, bestemte seg for å overraske kona til Alexander 1 og tilberedte en honningkake med vaniljesaus. Siden den gang har den blitt en favorittdessert på festbord i de kongelige leilighetene.
Til kaker forbereder de vanligvis en bratt deig og ruller dem til ønsket form, men du kan gjøre det mye enklere - lag røre.
Det er verdt å merke seg at smaken av kaker vil avhenge av valget av honning. Så mørk honning vil gi en rikere farge og aroma enn lys honning, og smaken vil virke lysere. Allerede smeltet honning blandes med egg og mel tilsettes gradvis slik at deigen minner om tykk rømme i konsistensen. Selvfølgelig trenger du ikke å rulle ut slike kaker, noe som betyr at det tar mindre tid å lage mat. Deigen må bare helles i forberedte former og bakes. Etter at kakene er stekt kuttes de og smøres med krem.

For test:

egg - 4 stk.
sukker - 180 gr.
honning - 5-6 ss. l.
mel - 400 gr.
bakepulver - 1 pakke.

For impregnering:

varmt vann - 1 ss.
honning - 2 ss. l.
saften av en halv sitron
kanel - ½ ts

For krem:

rømme 25% - 500 ml.
sukker - 1 ss.
vaniljesukker - 1 pakke.
fortykningsmiddel for rømme - 1 pakke.
tørkede aprikoser - 100 gr.

Matlagingsmetode:

Smelt honning i vannbad. Ro deg ned.


1. 
   Tilsett flytende honning til sammenpisket egg. For å røre grundig. Tilsett gradvis mel blandet med bakepulver, bland godt. Konsistensen på deigen skal være som rømme.
   
2. 
   Stek i ovn forvarmet til 180-200 grader - 40 minutter. Ta de ferdige kakene ut av formene og la avkjøle.
   
3. 
   Forbered bløtleggingen.
   Bland honning, varmt vann og kanel. Tilsett sitronsaft. Blande.
   
4. 
   Vask de tørkede aprikosene og kutt i mellomstore terninger.
   
5. 
   Smør kaken med krem, legg tørkede aprikoser.
   
6. 
   Forbered toppingen til kaken. For å gjøre dette, riv oblater i sjokolade på et fint rivjern.
   

Glad te!

Krem

Kremen kan tilberedes den du elsker mest, men likevel fås den deiligste Medovik med rømme. Dessuten tilberedes den også veldig raskt og viser seg alltid. Alt du trenger å gjøre er å piske rømme med sukker til det er tykt og smøre kakene. Hvis du vil at kakene skal være godt gjennomvåt og møre, men det var nok krem, velg rømme med høy fettprosent og øk proporsjonene litt.
Før du smører kakene med krem, kan de bløtlegges med søt impregnering eller konjakk (i dette tilfellet vil kaken bare være for voksne).
Du kan legge til nøtter, rosiner, svisker eller favorittbærene dine i en ferdig krem.


Dekorasjon

For å få Medovik til å se festlig ut, må den selvfølgelig pyntes. Alt avhenger av fantasien din. Du kan male vafler, sjokolade, nøtter eller kakao til smuler og strø sjenerøst på toppen av kaken, eller tilsette en jevning i kremen og legge ut ulike figurer.
Det spiller ingen rolle hvordan du dekorerer det, hva slags krem ​​du forbereder til det, det viktigste er at du lager det med kjærlighet.

Hvorfor er Ryzhik så populær?

Han har lenge vært en favorittgjest på festbordet. Og tingen er i sin delikate, søte smak og unike rike honningaroma. Hvilke oppskrifter er ikke kjent for tilberedning, men den myke, lette smaken av tradisjonell rømmekrem og den fortryllende lukten av fersk gylden honning vil alltid glede de som vil prøve det og sette pris på det. En rekke dekorasjoner laget av nøtter eller tørket frukt vil gi pikant til en kongelig dessert.



Hva er praktisk røre til kake?

Av alle eksisterende oppskrifter for denne festlige retten, er den som er beskrevet ovenfor veldig praktisk ved at det ikke krever tid og krefter å rulle ut mange lag med deig. Som et resultat vil du få lette luftige honningkaker med en unik klassisk smak og lukt. Metoden for å tilberede kaker fra røre er også praktisk ved at du bare kan lage en kake, som deretter kuttes og settes i biter ferdig dessert.


Fordelene med rømme

Rømmen som brukes i matlagingen har mange viktige egenskaper. Rømme absorberes veldig lett av kroppen, noe som er en fordel fremfor fløte. Det kan også hjelpe magen til å føle seg bedre og anbefales ofte ved fordøyelsesproblemer. En positiv effekt av meieriproduktet på bein og negler ble notert, det bidrar til å styrke dem. Generelt har det en positiv effekt på en persons humør og hans hormonelle bakgrunn, noe som gjør rømme til en viktig og nyttig ingrediens. Og for ikke å skade figuren, bør du velge rømme med lav prosentandel av fettinnhold.


Nyttige egenskaper av honning

Det er verdt å nevne at selv om først og fremst, når du tenker på helsefordelene ved en godbit, kommer de velkjente helbredende egenskapene til honning i tankene. Alle kjenner dens gunstige effekter på luftveiene, antivirale egenskaper, og det bidrar også til å forbedre fordøyelsen, styrke bein på grunn av det høye kalsiuminnholdet og øke immuniteten. Det har blitt brukt til medisinske og profylaktiske formål siden antikken. Så "Medovik" er ikke bare veldig velsmakende, men også en helbredende delikatesse!

Vurder oppskriften

Trinn 1: Forbered egg med sukker.

Ta en bolle og knekk eggene i den med en kniv. Vi tilsetter sukker i beholderen og begynner å piske komponentene våre med en håndvisp eller mikser. Pisk disse to ingrediensene til en homogen masse er dannet og til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 2: forberede deigen.

Vi tar en middels stor kjele og legger honning, olje og brus i den. Bland alle ingrediensene godt med en spiseskje og sett i et dampbad. For å forberede et dampbad, må du ta en panne i størrelse slik at en beholder med ingrediensene våre fritt kan komme inn i den. Hell i den 3/4 volum vann på en slik måte at væsken ikke hever seg mye opp i pannen når vi senker beholderen vår med ingrediensene til å lage deigen til. Vi setter en gryte med vann på middels varme, og etter at vannet koker i den, lager du en liten brann og holder den varme beholderen med grytekluter, og plasser beholderen med ingrediensene inni den forsiktig. Bruk en spiseskje og bland alt veldig forsiktig til oljen og honningen er helt oppløst. I dette tilfellet bør en homogen masse oppnås. Vi slår av brannen, og ved hjelp av kjøkkenstifter tar vi ut beholderen med den ferdige massen fra gryten med kokende vann. La honningblandingen avkjøles litt. Og tilsett nå de sammenpiskede eggene med sukker. Bland godt igjen med en skje. Deretter, bruk et målebeger, hell melet i blandingen og bland alt grundig med en visp til det er jevnt. Merk følgende: slik at melklumper ikke dannes, er det tilrådelig å hele tiden slå blandingen med improvisert utstyr når vi legger til mel. Deigen skal ligne tykk rømme i konsistensen, i denne formen skal vi bake den. Etter det pakker vi beholderen med røre med matfilm og setter den i kjøleskapet. i 2-3 timer for at det skal vedvare.

Trinn 3: tilbered kakene fra deigen.

Vi tar ut beholderen med deigen fra kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur. 1 time slik at den blir mettet med lukten av honning. Slå på ovnen og varm den opp til temperaturen 180°C. Ved denne temperaturen lager vi kakene våre. Vi tar et bakepapir, dekker det med bakepapir og smører med grønnsaker eller smør med en konditorbørste. Så på denne overflaten legger vi felgen fra den avtakbare formen. Ved bruk av 2 fulle spiseskjeer hell røren fra formen over på et bakepapir. Det må huskes at det fra tid til annen er verdt å røre den generelle blandingen med improvisert utstyr for å opprettholde den nødvendige deigkonsistensen. Stek kaken til 7-10 minutter til den er gyldenbrun. Når kaken er ferdig, fjern bakeplaten fra ovnen med ovnsvotter. Vi fjerner felgen fra den avtakbare formen og flytter den til siden. Bruk en kniv, skjær papiret rundt den ferdige kaken og overfør den sammen med den til et eget fat. Etter å ha dekket bakeplaten igjen med oljet konfektpapir, gjentar vi bakeprosessen. Det burde vi kunne 5-6 kaker. Merk følgende: bake den siste kaken litt sterkere enn resten. Det kommer godt med til å dekorere kaken.

Trinn 4: Forbered svisker.

Vi tar en liten bolle med svisker og hell kokende vann i 10 minutter. Etter at de tørkede fruktene er litt mykne, tøm vannet og tørk ingrediensen med et papirhåndkle. Vi flytter sviskene til et skjærebrett og bruker en kniv til å kutte den i små biter. Etter - vi skifter til en gratis tallerken.

Trinn 5: tilbered nøttene.

For pulverisering må du hakke nøttene. For å gjøre dette er det nok å kutte dem med en kniv på et skjærebrett i små biter og deretter overføre dem til en beholder separat fra kremen og sviskene.

Trinn 6: tilbered kremen.

For å gjøre kremen luftig er det veldig viktig at før vi kombinerer kremen med resten av ingrediensene, visp dem godt. For å gjøre dette, legg kremen i en bolle og pisk dem med en visp.

Trinn 7: tilbered kremen.

Hell rømme i en bolle og tilsett 5 spiseskjeer melis. Bruk en visp og visp de to ingrediensene godt. Tilsett deretter pisket krem ​​med en spiseskje og pisk alt godt igjen til det er jevnt.

Trinn 8: forbered honningkaken (uten å rulle kakene).

Merk følgende: før vi smører kakene med krem, må vi fjerne bakepapiret fra hver. Så vi tar en bred tallerken. Diameteren skal være større enn diameteren på kakene. Vi sprer den første kaken, og sprer kremen jevnt over hele overflaten med en skje, dryss den med hakkede svisker. På den andre kaken, etter å ha smurt den med krem, spre de hakkede nøttene. På samme måte utfører vi samme prosedyre med resten av kakene, med den eneste forskjellen at vi veksler mellom ingrediensene: svisker - nøtter. Smør den siste femte kaken sjenerøst med krem. Men den sjette kaken vil allerede tjene som pulver, som vi vil gjøre om til smuler ved hjelp av en blender, og legger til en liten hakket nøtt til den. Ikke glem sidene av kaken: vi drysser dem også med deigsmuler. Kaker skal være godt mettede med krem. Derfor legger vi honningkaken vår i kjøleskapet på nederste hylle og lar den være i denne tilstanden i 1-3 timer.

Trinn 8: Server honningkaken (uten å rulle kakene).

Umiddelbart etter at kaken er tilsatt og dynket med en deilig luftig krem, kan den tas ut av kjøleskapet og serveres. Og det spiller ingen rolle hvilken spesiell anledning du tilbereder denne retten til. Tross alt kan du skjemme deg bort med et stykke av dette fantastiske bakverket, vasket ned med din varme favoritt-te, på en hvilken som helst dag, ikke nødvendigvis en festlig dag. God appetitt!

Hvis du har en stor bakeplate, kan du bake en kake, og deretter kutte den i 6 like deler. Da vil kaken få en firkantet form.

For å gjøre kremen mer mettet, er det best å ta hjemmelaget fløte med høy prosentandel fettinnhold.

Siden deigen inneholder honning, er det veldig viktig å ikke overdrive med sukker. Tross alt kan denne kaken bli klønete søt.

For tilberedning av kaker er det ikke nødvendig å bruke en bakebolle med avtagbare sider, en hvilken som helst rund bakeplate vil også fungere.

For et dampbad er en dyp bolle laget av varmebestandig glass også perfekt. Men dette er bare hvis det ikke er en panne av passende størrelse for hånden.

En av de mest delikate og favorittkakene, som mange søttenner sikkert elsker, er Medovik. Likevel: i denne velduftende og tilfredsstillende desserten, tynne honningkaker, møre og saftige, med en myk og fløyelsmyk rømme og smørkrem på mirakuløst vis. Litt fantasi og til og med den enkleste honningkaken vil bli en uventet og original overraskelse for hele familien!

Generelt, i bestillingstabellen, ble denne oppskriften erklært som en Medovik-kake i henhold til GOST. Jeg kjenner imidlertid ikke til noen oppskrift på denne honningkaken som kan klassifiseres som sådan. Det er derfor jeg kalte det klassisk - lignende ingredienser og deres proporsjoner, etter min mening, brukes oftest i matlaging av de fleste vertinner.

Produkter for honningkaker for Medovik er ikke dyre og er nesten alltid i ethvert kjøleskap. For fløte anbefaler jeg deg å ta eksepsjonelt høykvalitetssmør (fettinnhold på minst 72%), og velge fetere rømme - fra 20%. Du bør ikke redusere mengden sukker, samt erstatte velduftende honning med melasse eller invertsirup.

Nå noen få ord om innredningen til denne hjemmelagde kaken. Hvis du av en eller annen grunn (mangel på tid, lyst eller de nødvendige ingrediensene) ikke vil gjenta dekorasjonen du ser på bildet, kan du enkelt stoppe ved trinn 32. Bare dekk kaken med honningchips og du er ferdig . Vel, fans av den originale utformingen av kaker og andre desserter, vær tålmodig, bobleplast, hvit sjokolade, naturlig honning og noen andre småting. Men vi skal snakke om det nedenfor...

Ingredienser:

Deig til honningkaker:

(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 stykker ) (2 spiseskjeer) (1 teskje) (1 klype)

Rømme smørkrem:

Sjokolade honning dekorasjon:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å tilberede en duftende honningkake trenger vi følgende ingredienser: premium hvetemel, granulert sukker og vaniljesukker, naturlig bihonning, rømme, smør, kyllingegg, natron og salt. For dekorasjon, om ønskelig, kjøp hvit sjokolade av høy kvalitet, som er nødvendig for biene, jeg vil diskutere nedenfor.

Først av alt, på en vaniljesaus, vil vi forberede deigen for tynne honningkaker. For å gjøre dette, bryt et par kyllingegg i en tykkvegget kjele eller gryte, tilsett 220 gram perlesukker og en klype salt.

Pisk alt med en mikser eller en visp til det dannes et tykt lett skum. Det er ikke nødvendig å visp i veldig lang tid - med en mikser på høy hastighet i 2-3 minutter, og med en håndvisp - i 5 minutter.

Tilsett 2 ss naturlig honning og 100 gram smør i samme bolle. Det er ønskelig at oljen er myk, det vil si ved romtemperatur - på denne måten vil den spre seg raskere og jevnere i eggemassen.

Vi setter kasserollen over middels varme og under konstant omrøring (spesielt rør forsiktig langs bunnen slik at ingenting brenner seg), koker vaniljesausbunnen nesten opp. I prosessen med varmebehandling vil den opprinnelig tykke massen bli til en ganske flytende - dette kan sees på bildet. Det er viktig å ikke koke blandingen, men bare koke opp nesten!

Rør kraftig og ta kjelen umiddelbart fra varmen. Vaniljesausbunnen vil umiddelbart begynne å skumme, boble og øke kraftig i volum. Denne prosedyren tar bare noen få sekunder.

Rør, rør, rør og tilsett samtidig det siktede hvetemelet gradvis. Dermed brygger vi mel, det vil si at honningdeigen vår blir vaniljesaus.

Mengden mel for brygging kan ta en annen ting - det avhenger av fuktighetsinnholdet. Tilsett mel i kjelen til det er mulig å blande deigen. Kanskje på dette stadiet trenger du 250 gram, eller kanskje mer eller omvendt mindre.

Vi begynner å elte honningdeigen med hendene, bare forsiktig for ikke å brenne oss. Gradvis vil det avkjøles og det blir mer praktisk å blande.

Som et resultat, i henhold til denne oppskriften, tar deigen nøyaktig 400 gram premium hvetemel fra meg (jeg kjøper alltid Lida). Den ferdige vaniljesausdeigen viser seg å være veldig, veldig myk, klissete, mens den er varm (da vil den ikke feste seg til hendene dine, ikke bekymre deg) og velduftende. Bare ikke hamre denne deigen med overflødig mel, da i dette tilfellet vil de ferdige kakene vise seg tørre og tette.

Del deigen i 10 deler, gjerne samme vekt. Jeg veide hvert stykke spesielt - det ble 85 gram. Vi ruller hvert stykke til en ball og overfører til en flat tallerken eller tallerken lett drysset med hvetemel (jeg angav ikke den ekstra mengden for støping i ingrediensene).

Vi strammer deigen med matfilm eller folie slik at overflaten ikke vikler seg opp og blir skorpe, og sender ballene (de har allerede blitt kaker - en så mør deig) i kjøleskapet i 1 time. I løpet av denne tiden vil vaniljesausdeigen hvile, avkjøles helt og kompakt - det vil være veldig praktisk og enkelt å jobbe med det.

Når deigen ligger i kjøleskapet er det på tide å jobbe videre med den. Husk å slå på ovnen på forhånd og forvarm den til 170 grader. Det er best å rulle ut biter av vaniljesaus honningdeig umiddelbart på bakepapir, og deretter umiddelbart på den og bake emner til den fremtidige Medovik-kaken. Her trenger vi litt mer hvetemel, mengden som jeg ikke angav i ingrediensene - ca 3 ss vil være nok til å danne hele deigen. Dryss et stykke bakepapir med litt mel, legg et stykke deig og pudre det litt også.

Bruk en kjevle og kjevle ut kaken til en tynn kake, gjerne rund. Tykkelsen på arbeidsstykket bør ikke være mer enn et par millimeter.

Deretter må du gi deiglaget en perfekt rund form - dette kan gjøres ved hjelp av en tallerken, et lokk fra en panne eller en avtakbar kulinarisk form. Jeg får emner med en diameter på 20 centimeter - bare kutt dem i en sirkel med en skarp kniv.

Flytt deigrestene litt vekk fra det runde emnet slik at de ikke fester seg sammen under stekingen. Vi stikker sjenerøst selve kaken med en gaffel - så den ikke sveller under stekingen.

Vi baker den første honningkaken med avskjær i en forvarmet ovn på et gjennomsnittlig nivå i omtrent 4-6 minutter, ikke lenger. Kaker tilberedes veldig raskt, de er vakkert røde og øker i volum med omtrent 2 ganger.

Fjern den ferdige honningkaken fra bakepapiret og overfør den umiddelbart til en flat overflate mens den fortsatt er varm. Kakene blir veldig myke umiddelbart etter steking, og etter hvert som de avkjøles slutter de å bøye seg, så arbeid raskt.

Dermed baker vi alle kakene til Medovik-kaken - totalt får vi 10 stykker med en diameter på 20 centimeter. Jeg skal fortelle deg litt om hvordan du gjør det raskt og ikke kaster bort tiden forgjeves. De rullet ut 1 kake, satte den i ovnen for å bake, og i mellomtiden, på det andre pergamentstykket, ruller du allerede ut den andre. Du tar ut den ferdige kaken og baker umiddelbart den andre, ruller ut den tredje. Med andre ord, det viser seg en slags rørledning - alt om alt vil ta omtrent en time.

Når de er helt avkjølt og stivnet, mal dem til smuler på en passende måte. Hvis du liker å pynte honningkaken med fine, fine smuler, kan du hakke alt i en foodprosessor eller gå gjennom en kjøttkvern. Jeg foretrekker innredningen når slike små biter kommer over, så jeg bare bryter alt med hendene, deretter sliper jeg delen med fingrene. Det viser seg en heterogen topping - det er mer interessant.

Bunnen til honningkaken er klar og avkjølt, så det er på tide å gå videre til å lage kremen. Og kremen vil være veldig interessant - smør-rømme. Den vil ha glattheten og fløyelsmykheten til smør pisket med melis og en lett, knapt merkbar syrlighet av rømme, som på mirakuløst vis setter i gang søtheten til selve kaken. Før du begynner å piske smøret må det være mykt. For å gjøre dette, kutt kaldt smør (250 gram) i små biter og la stå i romtemperatur i 2-3 timer.

Pisk alt med mikser på høy hastighet i minst 5 minutter, til oljen blir luftig og hvit. Du må piske kaldt smør i ca 20 minutter, så ikke glem å gi det tid til å varme seg opp.

Det gjenstår å tilsette 300 gram fet rømme til det piskede smøret, som også skal ha romtemperatur. Bare tilsett det i porsjoner og bland med en slikkepott eller håndvisp. Resultatet er en veldig delikat, jevn, jevn og deilig krem.

Neste trinn i forberedelsen av den klassiske honningkaken er montering. Vi tar umiddelbart en flat tallerken eller tallerken i henhold til diameteren på kakene, men med en margin. Vi legger omtrent en teskje krem ​​i midten slik at den fremtidige kaken holdes sikkert på platen og ikke glir. Vi kutter ut 4 strimler av pergament, som vi legger på en tallerken, som vist på bildet. Hva er den til? Slik at du senere ikke gni kantene på oppvasken fra kremen og ikke skrape ut honningsmulene.

Vi legger den første honningkaken i midten og påfører en del av rømme og smørkrem. Du må beregne mengden krem ​​på en slik måte at den rekker til alle 10 kakene og fortsatt dekker sidene på kaken.

Så legger vi kaken igjen, smører på kremen ... og samler dermed hele honningkaken.

Vi belegger også sidene av den fremtidige kaken med krem ​​og, om mulig, jevner vi den med en kulinarisk slikkepott eller slikkepott. På dette stadiet kan du faktisk dekke hele arbeidsstykket med honningflis og Medovik-kaken vil være klar, men jeg foreslår at du går videre. I 10-15 minutter (dette er minimum) setter du kaken i kjøleskapet eller fryseren slik at kremen tar tak.

La oss lage en original dekorasjon i form av honningkaker. For å gjøre dette trenger vi bobleplast, som kommer i esker når du kjøper steinsprututstyr. Vi kutter av en sirkel med en diameter på ca 30 centimeter (litt mer er mulig), vask den grundig og tørk den godt - det skal ikke være vann! Legg på et flatt underlag med den konvekse siden opp.