Garšīgākie krēmi kūkām - šika izvēle! Receptes gardiem krēmiem cepumiem un citām mājas kūkām. Sviesta krēms zemeņu

Krējuma saldējums ir leģenda. Garšīgs, krēmīgs, maigs. Tas ir ļoti līdzīgs nedaudz izkusušam saldējumam, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

Šis krēms ir ideāli piemērots kā pildījums kūkām, kūciņām, cepumiem, piparkūkām un mājas kruasāniem. Neskatoties uz maigumu, tas ir dievišķi garšīgs kā neatkarīgs deserts.

Galvenais noteikums, lietojot mājās gatavotu Plombir krēmu, ir strādāt ar to tikai iepriekš vismaz 2 stundas ledusskapī.

Būtisks saldējuma trūkums ir tā kaloriju saturs. Tas ir ļoti trekns, un cilvēkiem ar nopietnām gremošanas sistēmas problēmām to nav ieteicams ēst vispār vai ar lielu piesardzību.

1. Mājas krēma "Plombir" pamatā ir olu krēma maisījums ar visa veida pildvielām-piedevām.
2. Kā galvenā šī krēma sastāvdaļa ir izvēlēts trekns krējums, pateicoties kuram tiek panākts “izkausēta saldējuma” efekts.
3. Bieži vien stipri putukrējuma ar augstu tauku saturu vietā var izmantot dažādus biezpiena krēmsierus, dabīgo skābo krējumu (arī augstu tauku saturu) vai saldo iebiezināto pienu.
4. Lai krēmā sasniegtu augstu blīvumu, jālieto ūdenī uzbriedināts želatīns.
5. Vieglai putošanai līdz stabilām un baltām virsotnēm jāizvēlas dabīgs krējums (govs vai kaza), apstrādāts, bez smaržas, ar augstu tauku saturu no 30 līdz 35% tauku.
6. Putojot dabīgo krējumu, vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem un nepārspīlēt, lai tauki un paniņas neatdalās (citiem vārdiem sakot, lai sviests neiznāk).
7. Ir iespējams izmantot mākslīgi izgatavotu augu izcelsmes krējumu. Šajā gadījumā jums nebūs jāuztraucas par atslāņošanos.
8. Cukuru lietojiet receptē stingri saskaņā ar recepti, tajā norādītajās proporcijās. Pretējā gadījumā krēms var sabojāt.
9. Parastā piena vietā varat izmantot sagatavotu sauso koncentrātu vai iebiezinātu pienu.
10. Lai iegūtu maigu, gaisīgu, mīkstu krēmu, dabiski mīkstināts sviests ir jāsaputo atsevišķi no citiem produktiem un tikai pēc tam jāapvieno ar pārējām sastāvdaļām.
11. Lai iegūtu garšu, “saldējuma” krēmā varat ievietot miziņu no svaigiem citrusaugļiem (jebkuriem), kafiju / kakao, šokolādi (kausētā stāvoklī), nedaudz šķidruma.

Krējuma saldējums "Elementary"

Pēc šīs receptes pagatavotais krējums ļoti garšo pēc saldējuma saldējuma.

Šis krēms ir ideāli piemērots kā kūku pildījums un kūciņu pārklāšanai. Tas izrādās stabils, labi saglabā produkta formu un, protams, neaizmirstami garšīgs.

Sastāvdaļas šāda veida krējuma saldējuma pagatavošanai vienmēr var atrast saimniecībā.

Pārtikas preču saraksts:

• svaigas un lielas vistas olas - 4 gab;
• cukurs smiltīs / pulverī - 250 g;
• vaniļas pulveris - 20 g;
• ļoti trekns skābs krējums - 400 g (jo vairāk tauku ir skābais krējums, jo garšīgāks un maigāks ir gatavais krējuma saldējums);
• baltie milti (augstas kvalitātes) - 100 g;
• saldā krējuma sviests ar tauku saturu vismaz 82,5% - 300 g.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Saldo krējuma sviestu liek piemērota izmēra bļodā vai apakštasītē. Tam vajadzētu apgulties istabas temperatūrā un lēnām izkausēt, mīkstināt.
2. Sagatavojiet ūdens vannu: lielā un platā katliņā ielejiet nedaudz ūdens, piepildot apmēram 1/3 katla, un uzlieciet uz uguns, lai vārītos.
3. Nelielā katliņā liek vārītu skābo krējumu, miltus, cukuru, jēlu svaigu vistas olu saturu un vaniļas pulveri. Sajauc ēdienu ar putojamo slotiņu.
4. Lielā katliņā novietojiet nelielu katliņu ar sajauktiem produktiem.
5. Krēms nepārtraukti jāmaisa, līdz tas sabiezē. Tikai pēc vēlamās krējuma konsistences sasniegšanas pannas var noņemt no uguns un atdzesēt.
6. Mīksto saldo sviestu pārnes speciālā bļodā "putošanai".
7. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz gaismai. Tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam un pilnīgi baltam. Puto vismaz 10 minūtes.
8. Eļļai bļodā "putošanai", tas ir, turpinot kult, jāpievieno atdzesētais biezais krējums. Tas jādara lēnām: eļļā uzmanīgi pievieno vienu karoti krējuma, nepārtraukti putojot.
9. Gatavo krējuma saldējumu pārliek sagatavotajā traukā-formā, cieši aizkorķē un liek ledusskapī uz divām stundām. Pēc tam to var izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Krējuma saldējums "Air"

Šis krēms ir ideāli piemērots biskvīta kūkai, kurai nepieciešama klasiska nedaudz izkausēta saldējuma garša.

Pārtikas preču komplekts:

• parastais piens, govs piens - 500 ml;
• cukurs smiltīs / pulverī - 200 g;
• milti kviešos / šķirnē - 75 g;
• kartupeļu ciete - 50 g;
• dabīgais govs sviests, saldais krējums, tauku saturs ne mazāks par 82,5% - 125 g;
• tauku krējums (no 30%) - 200 g;
• vaniļas pulveris - 25 g.

Krēms soli pa solim:

1. Ielejiet produktus nelielā katliņā ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu: miltus ar cieti un cukuru. Lai kārtīgi izmaisa. Beztaras sastāvdaļas vienmērīgi jāsamaisa, tad krēma pagatavošanas laikā neveidosies nepatīkami kunkuļi.
2. Tajā pašā bļodā ielejiet pienu. Vēlreiz samaisiet un uzlieciet uz ļoti lēnas uguns, lai uzsilst. Topošais krēms ik pa laikam jāapmaisa. Kad krēms sāks sabiezēt, tas būs nepārtraukti jāmaisa. Sajūtot krēmā vēlamo biezo konsistenci, tas jānoņem no uguns un jāatstāj istabas temperatūrā, lai pilnībā atdziest.
3. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri vai puto, līdz iegūta viena viendabīga masa.
4. Ielejiet krējumu speciālā "blenderim" bļodā un sakuliet tos, līdz ar izvēlēto ierīci ar speciālo "putotāja" uzgali tiek izmantotas pūkainas biezas putas.
5. Iegremdējiet mikseri ar speciālu putojamo uzgali atdzisušajā vārītajā krējumā un sāciet to kult, pamazām un uzmanīgi mazās porcijās pievienojot sagatavoto saldo sviestu, vanilīnu un biezi saputotu krējumu. Kategoriski aizliegts mainīt produktu secību atbilstoši pievienošanai vārītajam krēmam.
6. Sagatavoto krēmu izņem katliņā (nevajag pārlikt citā traukā) ledusskapī uz trīs stundām, un pēc tam var izmantot kūkas gatavošanai, smērējot to uz kūkām pareizajā daudzumā.

1. Kartupeļu cietes vietā varat izmantot kukurūzas cieti.
2. Pēc putukrējuma pievienošanas krēmam to nedrīkst ilgi maisīt. Pretējā gadījumā nebūs gaisīguma un pazudīs “izkausētā saldējuma” efekts.

Krējuma saldējums kūkai "Piesātinātais".

Šis krēms ir tik ātri un vienkārši pagatavojams, ka to var pagatavot pat bērns. Lai pagatavotu krējuma saldējumu pēc šīs receptes, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un iemaņas.

Produkti:

• kukurūzas ciete - 50 g;
• baltais cukurs pulverī - 150 g;
• tauku krējums (no 33%) - 300 g;
• vaniļa pulverī - 30 g;
• parastais piens, govs - 300 g;
• dabīgais govs sviests, saldais krējums, tauku saturs ne mazāks par 82,5% - 110 g;
• svaigas un lielas vistas olas - 5 gab.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Svaigu un lielu vistu olu saturu sadaliet baltumos ar dzeltenumiem. Ielejiet olu baltumus burkā un atdzesējiet, lai izmantotu citos ēdienos.
2. Pārlejiet dzeltenumus nelielā dziļā bļodā. Tiem pievieno pūdercukuru ar kukurūzas cieti un produktus kārtīgi sakuļ ar rokas putotāju.
3. Uzvāriet pienu nelielā, nepiedegošā katliņā un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
4. Saldu biezu dzeltenumu, nepārtraucot to kult, plānā strūklā ielej karstā pienā.
5. Pārlejiet saldā krējuma garšas sviestu apakštase un atstājiet to istabas temperatūrā, lai tas dabiski mīkstinās.
6. Katlu ar krējumu liek uz lēnas uguns un uzvāra, neļaujot vārīties. Krējums ir gatavs, kad masa sāk attālināties no katla sieniņām. Noņemiet to no uguns un atdzesējiet iegūto pusfabrikātu.
7. Speciālā bļodā “putošanai” ar mikseri vai blenderi ar speciālu “putotāja” stiprinājumu sakuļ tur iepriekš ielieto biezo krējumu “līdz sulīgām biezām putām”.
8. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri vai blenderi, lai sanāk viena viendabīga masa (nepārspīlējiet!).
9. Katliņā, kur atrodas atdzesētā saldējuma pamatne, sajauc visas tam sagatavotās sastāvdaļas. Lai masa nelobītos un neveidotos nepatīkami kunkuļi, vispirms olu krēmam rūpīgi jāpievieno neliela karote sviesta, vaniļa pulverī un tad beigās iesmērē biezu un sulīgu putukrējumu.
10. Gatavo krēmu, nepārvietojot to no pannas citā traukā, ielieciet ledusskapī uz trim stundām.
11. Atvēlētā laika beigās to var izmantot paredzētajam mērķim (kūkā vai biskvītā) vai kā neatkarīgu desertu.

1. Kukurūzas cietes vietā varat izmantot kartupeļu cieti.
2. Produktu pievienošanas secība vārītajam krēmam nav maināma.
3. Krēmam saskaņā ar šo recepti varat pievienot tādu sastāvdaļu kā Mascarpone biezpiena siers (200 g). Pateicoties viņam, krējuma saldējums izrādīsies vēl garšīgāks, maigāks un smaržīgāks.
4. Krējuma vietā var izmantot treknu biezu skābo krējumu (400 g) vai iebiezināto pienu. Šī krēma sastāvdaļa pievienos kalorijas, bet garša būs daudz krēmīgāka.
5. Ja jums ir nepieciešams ļoti blīva saldējuma variants, izmantojiet tādu sastāvdaļu kā parasts pulverveida želatīns (50 g), kas iepriekš jāatšķaida ar siltu ūdeni un jāievada pēc visu produktu saputošanas un samaisīšanas.

Reti kad svinības iztiek bez dzimšanas dienas tortes neatkarīgi no tā, vai tā ir jubileja, kāzas vai bērnu ballīte. Kā saka, svētki neizdevās, ja nenonāca pie saldā galda. Bet pat visgaršīgākā mīkla vai kūkas var sabojāt neveiksmīgu krēmu vai, gluži pretēji, uzsvērt pamatnes cieņu. Mājas krēms ir daudz garšīgāks, un jūs varat izlemt, cik salds tas būs. Jums būs nepieciešams vienkāršs sastāvdaļu komplekts, mikseris, bļoda un kastrolis ar biezām sienām.

Sviesta krēms uz iebiezinātā piena bāzes. Šī ir viena no vienkāršākajām un visizplatītākajām receptēm, un tā ir īpaši piemērota cepumu kūkām. Ņem 250 g kausēta sviesta un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Tad pamazām traukā pievieno iebiezināto pienu un vēlreiz puto, līdz masa sāk atpalikt no bļodas sieniņām. Krāsu krēmu gatavo šādi:

• 250 g piena uzvāra un atdzesē.
• Divu olu dzeltenumus sajauc ar ēdamkaroti miltu, 125 g cukura un šķipsniņu vaniļas cukura.
• Ievadiet iegūto maisījumu siltā pienā, sadalot gabaliņus.
• Katliņu liek atpakaļ uz uguns un maisot vāra 5-7 minūtes, līdz krēms sabiezē.

Biezpiena krēms. Lai to pagatavotu, caur sietu jāizberž 400 g biezpiena un jāsajauc ar četriem dzeltenumiem un pusglāzi cukura. Tad pievieno atdzesētu putukrējumu ar 30% tauku. Ja vēlas, recepti var papildināt ar riekstiem, ogām vai rozīnēm. Šokolādes krēms. Lai to pagatavotu, iegādājieties 250-300 g tumšās vai piena šokolādes un izkausējiet to ūdens peldē. Vienlaikus pagatavojiet tasi bergamotes tējas. Kad tēja nedaudz atdzisusi, apvieno to ar izkausētu šokolādi. Neparasto garšu akcentējiet ar apelsīna vai citrona miziņu. Ielieciet sagatavi ledusskapī uz 4-6 stundām un pēc tam saputojiet ar mikseri līdz gaisīgai. Olbaltumvielu krēms. Citā veidā to sauc par bezē. Tas ir ļoti delikāts un viegls, ideāli piemērots kūkas dekorēšanai, un tas nav jāvāra. Jums vienkārši jāizņem 4 olas tieši no ledusskapja un jāatdala baltumi. Pēc tam olbaltumvielām pievieno nedaudz citrona sulas un saputo līdz stiprām putām. Pēc tam pakāpeniski ielejiet glāzi pūdercukura, neapturot maisītāju. Gatavajam krēmam labi jāturas uz slotiņas un nedrīkst nokrist.

Skābais krējums. Šī ir daudzfunkcionāla recepte, ko var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu – desertu, ko pasniedz ar augļiem un šokolādi. Vispirms 30 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni un liek katliņā uzbriest. Vajadzēs arī atdzesēt puskilogramu trekna skābā krējuma. Tālāk jums tas jāsaputo aukstā ūdens vannā, līdz skābā krējuma apjoms dubultojas. Paralēli ielej glāzi cukura un nedaudz vanilīna. Uzlieciet pannu ar želatīnu uz plīts un izkausējiet. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un ielejiet saldā krējuma maisījumā, turpinot to enerģiski putot.

Šīs ir kūku krēma pamata receptes. Var parādīt nedaudz iztēles, eksperimentēt ar sastāvdaļām, krāsvielām, mainot krējuma garšu, krāsu un konsistenci. Iespējams, ka kļūsi par jauna kulinārijas šedevra autoru.

Ak, puiši, es nespēju noticēt, ka rakstu pats, bet beidzot esmu nobriedis: daudzus mēnešus man bija ideja savākt visas savas iecienītākās biskvīta krēma receptes. Un tagad, pateicoties jūsu daudzajiem lūgumiem un lūgšanām:))) Es tomēr nolēmu pavicināties visas viņu kūkas smalkumus.

Krēms biskvītam - šeit, protams, jēdziens ir relatīvs. Zemāk esošās receptes ir var lietot ne tikai kombinācijā ar biskvītu, bet arī citās kūkās, kēksos, tartletēs, eklēros un citos desertos.

Pirms sākam ar receptēm, Es jums pastāstīšu kaut ko ļoti svarīgu, ko jūs diez vai uzminējāt. Tā kā tik daudzās mūsdienu receptēs ir iekļauts krējums, šeit ir noslēpums cepšanas karalienes Martas Stjuartes triks:

Ja nejauši pārputojāt krējumu un redzat, ka tas jau ir sācis sarecēt, vienkārši pievienojiet pāris ēdamkarotes auksta šķidra krējuma un viegli samaisiet. Tas atgriezīs krēmu vēlamajā stāvoklī.

Tātad sāksim. Mūsdienās ir daudz materiālu. Es apsolu, ka būs interesanti.

1. Rikotas kūkas krēms

Sākšu ar svaigāko, ko izmēģināju tieši šodien.

Šis ir ļoti delikāts krēms ar izsmalcinātu, neprovocējošu garšu un vaniļas aromātu.

Man personīgi šis krēms gatavajā formā ļoti atgādināja maskarpones sieru.

Ja vēlas, šo krēmu kombinē ar augļu vai ogu biezeni. Un jūs varat pievienot sauju šokolādes pilienus.

Mums būs nepieciešams:

• tauku krējums 33-36%, auksts - 200 gr.
• rikotas siers - 400 gr.
• cukurs - 3 ēdamk.
• vaniļas ekstrakts - 1,5 tējk ( var atrast šeit )
• augļu / ogu biezenis - 40 gr. (neobligāti)

Ēdienu gatavošana:

1. Auksto krējumu saputo ar mikseri līdz stingrām putām.
   

   Neputojiet saldo krējumu pārāk stipri, pretējā gadījumā rikota sabiezēsies, sajaucot.

2. Atsevišķā bļodā saputojiet rikotu ar cukuru un vaniļas esenci apmēram 3 minūtes, lai cukurs izkūst. Ja vēlaties, pievienojiet augļu un ogu biezeni un samaisiet.
3. Visbeidzot pievienojiet putukrējumu un viegli samaisiet ar lāpstiņu ar locīšanas kustībām no apakšas uz augšu.

2. Krēms ar maskarponi

Varbūt šis krēms ir biežākais viesis manā mājā. Lietoju ne tikai biskvīta kūkām, bet arī. Un tas patiesībā ir kosmoss!

Es mainu šī krēma augļu komponentu un katru reizi iegūstu pilnīgi jaunu garšu un krāsu. Bet arī bez svešām piedevām krēms ar maskarponi izcili.

Tam mums ir nepieciešams:

• tauku krējums 33-36%, auksts - 375 gr.
• maskarpones siers - 360 gr.
• cukurs - 75 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1,5 tējk
• augļu biezenis (banāns, avenes, zemenes utt.) - 100 gr. (neobligāti)

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet krējumu miksera bļodā un ar putojamo slotiņu ielieciet saldētavā uz 15 minūtēm.
   

   Papildu dzesēšana palīdzēs mums saputot krējumu daudz ātrāk.

2. Tad tajā pašā bļodā pievienojiet maskarponi, cukuru, vaniļas esenci un vispirms samaisiet ar minimālo ātrumu un pēc tam ar maksimālo ātrumu līdz stabilām virsotnēm.
3. Beigās, ja vēlas, pievieno augļu biezeni un uzmanīgi ar lāpstiņu iemaisa krēmā.

Pirms kūkas salikšanas noņemiet krēmu ledusskapī.

3. Siera krēms uz krējuma (krējuma siers)

Pārtikas preču saraksts:

• biezpiens / krējuma siers - 200 gr. (tips Hochland Cremette )
• pūdercukurs - 70 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk
• tauku krējums 33-36%, auksts - 350 gr.

Krējuma gatavošana:

1. Krēmsieru, pūdercukuru un vaniļas esenci liek maisītāja traukā un sakuļ līdz gludai.
2. Atsevišķi saputo auksto krējumu līdz stingrām virsotnēm.
3. Pārlejiet putukrējumu bļodā ar krējuma sieru un uzmanīgi salokiet ar lāpstiņu ar augšupvērstām locīšanas kustībām.

Pirms kūkas salikšanas noņemiet krēmu ledusskapī.

4. Šokolādes krēms ar iebiezināto pienu

Šis krēms ir viens no maniem iecienītākajiem eļļas krēmiem. Viņš nāk no Padomju Savienības. Kūku Prāga visi atceras? Lūk, ar šo krēmu tika pagatavota mūsu ikoniskā padomju kūka.

Viņam ņemiet:

• sviests, mīkstināts - 250 gr.
• kondensēts piens - 150 gr.
• ūdens - 50 gr.
• olu dzeltenumi - 2 gab.
• kakao pulveris - 12 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Recepte:

1. Sasilda sviestu līdz istabas temperatūrai (ideālā gadījumā 20°C).
2. Kamēr eļļa karsējas, nelielā katliņā sajauc iebiezināto pienu ar ūdeni, tad pievieno 2 olu dzeltenumus un samaisa viendabīgā masā.
3. Mēs uzliekam kastroli uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot ar karoti, maisījumu sabiezē. Gatavajam sīrupam ir jāatstāj skaidra zīme karotes aizmugurē, ja palaižat pāri ar pirkstu.
   

   Uzmanieties, lai maisījums neuzvārās, pretējā gadījumā dzeltenumi izcepsies.

4. Gatavo sīrupu ielej tīrā traukā un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Mīksto sviestu ļoti labi sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai masai (apmēram 10 minūtes).
6. Turpinot kult, trīs partijās pievieno kakao, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci.
7. Pēc tam pa karotei pievieno atdzesēto sīrupu, pēc katras porcijas kārtīgi saputojot. Beigās pievieno vaniļas esenci.

Pirms lietošanas šo krēmu nedrīkst atdzesēt.

5. Krējums ar vārītu iebiezināto pienu

Vēl viena recepte ar mūsu iecienīto iebiezināto pienu, bet šoreiz ar vārītu, un ar putukrējuma piedevu, kas padara krēmu gaisīgāku un vieglāku. Man ļoti patika šī alternatīva smagajam eļļas krēmam.

Pārtikas preču saraksts:

• tauku krējums 33-36%, auksts - 250 gr. ( pasūtījums )
• sviests, mīkstināts - 100 gr.
• vārīts kondensēts piens - 250 gr.

Krēmu pagatavojam šādi:

1. Miksera bļodā sakuļ auksto krējumu līdz stabilām virsotnēm (iesaku arī atdzesēt bļodu un miksera saputot pirms putošanas).
2. Atsevišķā bļodā saputo mīkstu sviestu kopā ar vārītu iebiezināto pienu līdz pūkainai (vismaz 5 minūtes).
3. Šajā masā ievietojam putukrējumu un ar lāpstiņu viegli sajaucam ar locīšanas kustībām no apakšas uz augšu līdz viendabīgai konsistencei.

Ja neplānojat strādāt ar krēmu uzreiz, tad ielieciet to ledusskapī līdz lietošanai.

6. Sviesta krēms Charlotte

Lieliski sader ar sulīgu izmērcētu biskvītu. Ja dodat priekšroku sviesta krēmiem cepumos, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 180 gr.
• piens - 120 ml
• ola - 1 gab.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Recepte:

1. Mēs ieliekam 100 gr. cukuru un pienu, samaisa un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pa to laiku uzmanīgi samaļ olu ar atlikušo cukuru (80 gr.).
3. Pēc tam, kad piens ir uzvārījies, olu maisījumā, maisot ar putojamo slotiņu, ielej 1/3 piena.
4. Pēc tam ielieciet šo maisījumu atpakaļ katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns.
5. Nepārtraukti maisot ar karoti, ļaujiet maisījumam sabiezēt (ja palaižat ar pirkstu, karotes aizmugurē jāpaliek skaidrai atzīmei).
6. Gatavo piena sīrupu noņem no uguns, ielej tīrā bļodā un atdzesē. Atdzesētajam sīrupam jābūt iebiezinātā piena konsistencei.
7. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri līdz ļoti gaisīgai masai (5-10 minūtes) un, turpinot putot, pa karotei pievieno piena-cukura sīrupu, sviestu kārtīgi saputojot pēc katras sīrupa porcijas.
8. Beigās pievieno vaniļas esenci un vēlreiz nedaudz saputo.

Cream Charlotte pirms kūkas salikšanas nav jāatdzesē.

7. Biezpiena krēms biskvīta kūkai

Krēms biezpiena cienītājiem. Man personīgi siera kūkas nav īpaši svarīgas. Man patīk izsmalcinātāka rikotas garša. Bet, zinot par daudzu no jums maigajām jūtām pret biezpienu, es publicēju šādu recepti.

Ja jums ir slapjš biezpiens, nosveriet to marlē vairākas stundas.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens, sauss un trekns - 500 gr.
• piens - 100 ml
• pūdercukurs - 120 gr.
• sviests - 10 gr.
• kukurūzas ciete - 1 tējk
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Receptes apraksts:

1. Mēs noslaukām biezpienu caur sietu, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
2. Katliņā sajauc pienu, pusi pūdercukura (60 gr.) un cieti. Pievienojiet eļļu un uzlieciet uz lēnas uguns.
3. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes, līdz krēms labi sabiezē.
4. Iegūto krējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam maisot ar putojamo slotiņu.
5. Pa to laiku ar iegremdēšanas vai parasto blenderi sasmalcina biezpienu ar atlikušo pūdercukuru (60 g), līdz iegūta vienmērīga krēmīga masa.
6. Biezpiena masā ievadām vaniļas esenci un atdzesētu olu krēmu un ar lāpstiņu samaisām līdz viendabīgai konsistencei.
7. Ja vēlas, krēmam varam pievienot augļu vai ogu gabaliņus.
8. Gatavo krēmu uz 20 minūtēm ievietojam ledusskapī, lai tas ievilktos, pēc tam turpinām kūkas montēšanu.

8. Skābais krējums

Biskvīta kūkai mums vajag biezu skābo krējumu, kas labi noturēs formu. Pretējā gadījumā krēms samērcēs biskvītu un kūka pārvērtīsies putrā.

Tāpēc skābajam krējumam mums vajag treknāko skābo krējumu.

Proti, mums ir nepieciešams:

• trekns skābs krējums, 30% - 500 gr.
• cukurs - 200 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr. (Es iesaku dr. Oetker ar dabīgo vaniļu )

Tas ir sagatavots ļoti vienkārši:

1. Sajauc visas sastāvdaļas miksera bļodā un saputo līdz putām.

Pirms kūkas salikšanas noņemiet krēmu ledusskapī.

9. Jogurta šokolādes krēms

Šī recepte ir mans nejaušs izgudrojums. Bet, neskatoties uz to, krēms izrādījās ļoti garšīgs un neparasts. Konsistence ir aptuveni līdzīga skābam krējumam.

Lai iegūtu recepti, ņemiet:

• tumšā šokolāde - 50 gr.
• dabīgais grieķu jogurts - 500 gr.
• kondensēts piens - 200 gr.

Ja vēlaties šokolādes garšu vai stingrāku krēmu, dubultojiet šokolādes daudzumu.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos un izkausējiet ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Miksera traukā sajauciet jogurtu ar iebiezināto pienu un sakuliet ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei.
3. Pārlejiet 2 ēdamkarotes jogurta krējuma bļodā ar atdzesētu šokolādi un samaisiet.
4. Iegūto maisījumu ievietojam atpakaļ jogurtā un viegli sajaucam ar lāpstiņu ar locīšanas kustībām.
5. Gatavo krēmu liekam ledusskapī uz 1-2 stundām līdz sacietē.

10. Zemeņu baltās šokolādes krēms

Šo recepti uzzināju konditorejas klasē. Lai gan es varētu kļūdīties, tas bija sen. Bet pats galvenais, šis krēms ir ļoti garšīgs un diezgan neparasts.

Krēmam mums vajag:

• sviests, mīkstināts - 200 gr.
• pūdercukurs - 200 gr.
• baltā šokolāde - 200 gr.
• zemenes - 100 gr.

Recepte:

1. Zemenes sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam noņem no uguns un atdzesē.
2. Balto šokolādi sadaliet gabaliņos un izkausējiet ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist.
3. Sakuļ sviestu ar pūdercukuru ar mikseri līdz pūkainai (5-10 minūtes).
4. Pievienojiet atdzesētu šokolādi un samaisiet. Tad pievieno zemenes un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Krēms ir gatavs lietošanai.

11. Krēms Diplomāts

Creme Diplomat ir olu krēma un putukrējuma kombinācija. Īpaši labs šokolādē. Bet ļoti laba ir arī vaniļa ar augļiem vai ogām.

Savienojums:

• piens - 250 ml
• cukurs - 60 gr.
• olu dzeltenumi - 45 gr. (2 vidēji)
• kukurūzas ciete - 30 gr.
• biezs krējums, 33-35% - 250 ml
• vaniļas ekstrakts - ½ tējk
• pūdercukurs - 1 ēd.k
• tumšā šokolāde - 100 gr. (neobligāti)

Gatavošanas metode:

1. Vispirms pagatavosim olu krēmu. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra pienu un pusi cukura (30 gr.), laiku pa laikam apmaisot.
2. Atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu sakuļ olu dzeltenumus, atlikušo cukuru (30 g) un cieti.
3. Tiklīdz piens sāk vārīties, noņem no uguns, samazina uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, ielej 1/3 piena dzeltenumu maisījumā.
4. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ katliņā ar pienu, vēlreiz maisot ar putojamo slotiņu.
5. Mēs atgriežam kastroli uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra krējumu. Dažas sekundes pēc burbuļu parādīšanās noņemiet no karstuma.
6. Ja nepieciešams šokolādes krēms, tad pēc katliņa noņemšanas no uguns pievieno smalki sagrieztu šokolādi un samaisa viendabīgā masā.
7. Ielejiet olu krēmu tīrā bļodā, cieši pārklājiet ar foliju un atstājiet uz vairākām stundām vai nakti, lai sacietē.
8. Atsevišķi saputo ļoti aukstu krējumu ar vaniļas esenci līdz maigām virsotnēm. Beigās pievieno 1 ēdamkaroti pūdercukura un vēl nedaudz saputo līdz stabilām virsotnēm.
9. Pilnībā atdzisušo olu krēmu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu un ar lāpstiņu no apakšas uz augšu uzmanīgi iecilā putukrējumu, panākot viendabīgu konsistenci.

Diplomat gatavajam krēmam, ja vēlaties, varat pievienot jebkurus augļus vai ogas. Un krēms ir gatavs lietošanai.

12. Kakao un piena krējums

Iespējams, vienkāršākais un pieejamākais krēms no visiem piedāvātajiem.

Viņam mums ir nepieciešams:

• milti - 60 gr.
• kakao pulveris - 25 gr.
• cukurs - 200 gr.
• piens - 600 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā sajauc izsijātus miltus un kakao, pievieno cukuru un samaisa.
2. Ievadam apmēram 1/3 piena. Sajauc ar putojamo slotiņu. Tad pārlej ar atlikušo pienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tas tiek darīts tā, lai nebūtu gabaliņu.
3. Liekam katliņu uz mērenas uguns un, nepārtraukti maisot, ar putojamo slotiņu uzvāra krējumu.
4. Kad krēms sāk vārīties un parādās daudz lielu burbuļu, katliņu noņem no uguns un atdzesē, cieši pārklājot ar pārtikas plēvi.

Pēc atdzesēšanas krēms ir gatavs kūkas salikšanai.

13. Olbaltumvielu olu krēms (itāļu bezē)

Vēl viens ekonomisks krēms, bet noteiktās kombinācijās tas ir nesalīdzināms. Šajā receptē mēs brūvējam olu baltumus, lai jūs varētu nebaidīties no baktērijām. Olbaltumvielu krēms lieliski sader ar skābiem pildījumiem. Piemēram, varat slāņot savu biskvītu un pārklāt kūku ar šo krēmu.

Vienīgā grūtība ir saistīta ar šo recepti nepieciešams virtuves termometrs var iegādāties šeit).

Mēs ņemam:

• olu baltumi - 55 gr. (apmēram 2 gab.)
• dažus pilienus citrona sulas
• ūdens - 30 ml
• cukurs - 170 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet olu baltumus ar citronu sulu miksera traukā.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, viegli samaisa ar silikona lāpstiņu un liek uz mērenas uguns.
3. Tajā pašā laikā mēs sākam saputot olu baltumus ar lielu miksera ātrumu (5-10 minūtes).
   

   Svarīgi nepārspēt baltumus, pretējā gadījumā masa sāks birt. Kad baltumi saputojušies stabilā pūkainā bezē, samaziniet miksera ātrumu uz vidēju.

4. Kad sīrups sasniedz 120ºС, noņemiet kastroli no uguns un lēni ielejiet sīrupu olbaltumvielās plānā struktūrā, turpinot strādāt ar mikseri ar mazu ātrumu. Pēc sīrupa ieliešanas puto vēl 5 minūtes līdz spīdīgai sulīgai masai.

14. Šokolādes krēms - ganache

Īstiem šokolādes cienītājiem - bagātākais šokolādes krēms.

Pārtikas preču saraksts:

• biezs krējums, 33-36% - 250 gr
• šķidrs medus - 40 gr.
• šķīstošā kafija granulās vai pulverī - 1 ēd.k.
• tumšā šokolāde, 65-70% - 200 gr.
• sviests - 75 gr.

Recepte:

1. Katliņā samaisa krējumu, medu un šķīstošo kafiju un uz mērenas uguns uzvāra.
2. Bļodā liek smalki sagrieztu šokolādi un sviestu.
3. Ielejiet kafijas krējumu bļodā ar šokolādi un kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu, līdz iegūta viendabīga gluda konsistence.
4. Ganašu cieši pārklājam ar pārtikas plēvi un ļaujam ievilkties vismaz 6-8 stundas istabas temperatūrā.

Pēc tam ganache ir gatavs lietošanai. Jums nav nepieciešams to maisīt vai sist.

15. Oreo krēms

Viena no manām pēdējām krēma receptēm ar pārsteidzošu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• biezs krējums - 250 gr.
• maskarpones siers - 120 gr.
• pūdercukurs - 50 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk (neobligāti)
• Oreo cepumi - 100 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet biezo krējumu miksera traukā un ievietojiet saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Tad šeit pievienojiet maskarponi, pūdercukuru un vaniļas esenci. Sakuļ visu līdz pūkainam biezam krēmam, vispirms ar zemu, tad ar lielu ātrumu.
3. Cepumus sasmalcina blenderī mazās drumstalās un ar lāpstiņu viegli iemaisa iegūtajā masā.

Pirms kūkas salikšanas krēmu uzglabā ledusskapī.

Es domāju, ka ar to pietiek, lai sāktu. Ja ir vēlmes, rakstiet komentāros. Mēs papildināsim.

Es to atzīmēju receptes ## 1, 2, 3, 4, 5, kā arī 13, 14 un 15 piemērots gan biskvīta kūku pildīšanai, gan izlīdzināšanai. Citos gadījumos izlīdzināšanai un apdarei to labāk izmantot putukrējumu saputo ar karoti pūdercukura.

Ak, un piebildīšu, ka gandrīz visas šodienas receptes nav īpaši saldas un ir paredzētas saldajā sīrupā mērcētiem cepumiem. Paturiet to prātā.

Lai visiem jauka nedēļas nogale!

Veiksmi, mīlestību un pacietību.

Jums nav jābūt kulinārijas maestro, lai zinātu, kā pagatavot olu krēmu. Pietiek tikai iepazīties ar attiecīgajām receptēm un prast tās pareizi pielietot praksē. Pēc tam jūsu desertu izmēģināšanas cilvēku piekrišana tiks garantēta.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot krējuma kūku.

Ko tev vajag:

• piens - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• notecēt. eļļa - 50 g;
• olas - 2 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Katliņā ielej pienu un karsē uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā olas un cukuru saputo, līdz pēdējais ir pilnībā izkusis. Tad tur liek miltus. Labi samaisiet un pārliecinieties, ka maisījumā neveidojas kunkuļi.

Samaziniet uguni uz plīts līdz minimumam un pa daļām ielejiet iegūtajā miltu masā pienu. Kad ir izlieta vairāk nekā puse, ielieciet maisījumu katliņā. Nepārtraukti maisa, lai krēms nepiedeg un neparādās kunkuļi. Kad masa ir ieguvusi vēlamo konsistenci, liek tur sviestu, izslēdz plīti un turpina maisīt, līdz pilnībā izkusis. Beigās pievieno vaniļu.

Kā iztikt bez olām

Steidzami jāsagatavo krēms, bet pie rokas nebija olu? Nekādu problēmu! Izmantojiet šādu recepti.

Ko tev vajag:

• piens - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 5 ēd.k. karotes;
• notecēt. eļļa - 150 g;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Bļodā sakuļ vienu glāzi piena, miltus un cukuru. Atsevišķi uzvāra otru glāzi piena un pakāpeniski pievieno maisījumam. Liek katliņu uz vidējas uguns un sāc gatavot krējumu, nepārtraukti maisot, lai tas nepiedeg, līdz tas sabiezē.

Tajā pašā laikā sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un pievienojiet to maisījumam. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst. Kad krēms ir ieguvis vēlamo konsistenci, ielieciet vaniļu un noņemiet pannu no plīts.

Biskvīta krēms

Vēl viena vienkārša recepte gardam krēmam, ko var pievienot biskvīta kūkai.

Ko tev vajag:

• cukurs - 1 glāze;
• olas - 4 gab .;
• cukurs pulveris - 100 g;
• notecēt. eļļa - 180 g;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Olas saputo kopā ar cukuru, līdz tas pilnībā izkusis. Novietojiet šo maisījumu uz vidējas uguns, nedaudz sasildiet un nepārtraukti maisiet. Kad masa ir ieguvusi pietiekami biezu konsistenci, noņem pannu no plīts, lai tā atdziest.

Sakuļ mīksto sviestu kopā ar pūdercukuru. Sajauc abas sastāvdaļas un beigās pievieno vaniļu. Gatavo krēmu var uzglabāt ledusskapī, bet labāk to uzreiz izmantot svaigi atdzesētām biskvīta kūkām.

Vaniļas kārta kūkai

Slānis ar dabīgās vaniļas piedevu iepriecinās desertu gardēžus ar maigu garšu un aromātu.

Ko tev vajag:

• olas - 2 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• piens - 1 glāze;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 glāze.

Sakuļ olas, miltus un 3 ēdamkarotes silta piena, līdz tās kļūst par biezu pastai līdzīgu masu. Paralēli uz vidējas uguns uzvāra atlikušo pienu, cukuru un vaniļu.

Kamēr piens vēl karsts, sāc to lēnām liet olu-miltu maisījumā, nepārtraukti maisot. Ielieciet to visu katlā ar biezu dibenu un atgriezieties pie plīts.

Neaizmirstiet apmaisīt - tas ir ļoti svarīgs brīdis, nepieciešams, lai krēms nepiedegtu un tajā neveidotos kunkuļi.

Kad masa iegūst vajadzīgo konsistenci, kārtu var uzskatīt par gatavu.

Vārīšana pienā ar iebiezinātu pienu

Šis krēms patiks tiem, kuri ir pieraduši uzskatīt sevi par dedzīgiem saldummīļiem.

Ko tev vajag:

• kondensēts piens - 250 g;
• piens - 1 glāze;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sviesta tauki - 100 g.

Liek katliņu uz lēnas uguns un ielej pienu, pa ceļam pievienojot miltus un cukuru. Labi samaisiet, lai sastāvdaļas būtu pilnībā sadalītas. Vārīšana turpinās, līdz masa sabiezē.

Šeit galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā krēms var piedegt un tikt neatgriezeniski sabojāts.

Noņemiet kastroli no plīts un ļaujiet maisījumam atdzist. Pēc tam pievieno iebiezināto pienu un sviestu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa. Papildu aromātam var izmantot dažādas piedevas. Piemēram, nedaudz konjaka vai jebkura dzēriena, kam ir izteikta garšīga smarža.

Sviesta krēms "Napoleonam"

Ko tev vajag:

• piens - 1 l;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 3 gab .;
• notecēt. eļļa - 250 g;
• vanilīns - 2 tējkarotes;
• milti - 3 ēd.k. karotes.

Pannā ielej miltus ar cukuru un kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumam pievieno olas un vaniļu. To visu ar putojamo slotiņu sakuļ viendabīgā masā un seko, lai neveidojas kunkuļi. Katliņā tievā strūkliņā lej pienu, turpinot maisīt.

Ieslēdziet lēnu uguni uz plīts un sāciet gatavot krējumu. Pievērsiet uzmanību tam, ka milti nekādā gadījumā nedrīkst piedegt. Tiklīdz masa sāk vārīties (to noteiksiet pēc mazu burbuļu parādīšanās), nekavējoties noņemiet pannu no plīts. Kad krēms ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam jūs varat sākt eļļot kūkas kārtas.

Recepte medus kūkai ar pienu

Ar īpašu iejūtību jāpieiet krējuma pagatavošanai medus kūkas kārtai. Šī kūka izceļas ar savu maigo un smalko garšu, ko tai piešķir pildījums.

Ko tev vajag:

• piens - 2 tases;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 glāze;
• sviesta tauki - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Katliņā uzkarsē pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam atdzesē līdz pieņemamai temperatūrai. Citā bļodā sajauc olas, cukuru, miltus un vaniļu. Maisījumu var pārspēt ar mikseri nelielā ātrumā, bet šim nolūkam labāk izmantot parasto putotāju. Jūsu mērķis ir panākt, lai masa būtu viendabīga.

Medus kūku krēma gatavošanā visērtāk ir tas, ka katrai mājsaimniecei pa rokai ir nepieciešamās sastāvdaļas. Paņem katliņu ar biezu dibenu, ielej tajā pienu un pievieno cukura-olu maisījumu. Rūpīgi samaisiet un ieslēdziet lēnu uguni uz plīts. Pēc tam jūs varat sākt gatavot impregnēšanu. Neaizmirstiet maisījumu nepārtraukti maisīt ar lāpstiņu, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās un līdz parādās vēlamā blīvuma pakāpe. Kūku labāk pārziež ar karstu krējumu.

Šokolādes olu krēms

Ko tev vajag:

• piens - 2 tases;
• šokolāde - 1 tāfelīte (100 g), tā vietā var izmantot kakao - 4 tējkarotes;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• olas - 2 gab.

Bļodā sajauc olas, glāzi piena un miltus. Maisa, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci, bet neputo. Pretējā gadījumā parādīsies kunkuļi, no kuriem pēc tam būs grūti atbrīvoties.

Ielieciet pannā otro glāzi piena kopā ar cukuru un salauztu šokolādes tāfelīti. Kā minēts iepriekš, tā vietā varat izmantot kakao. Rūpīgi samaisiet maisījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārliecinieties, ka visi šokolādes tāfelītes gabaliņi ir pilnībā izkusuši.

Pusi no pannas karstās masas sajauc ar olu-miltu daļu un ar mikseri mazā ātrumā sakuļ. Ielejiet visu atpakaļ un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievērsiet uzmanību tam, lai maisījums nedrīkst vārīties un, tiklīdz parādās mazi burbuļi, noņemiet pannu no plīts.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielu olu krēmu var saukt par universālu pildījumu desertiem. Tajā pašā laikā sagatavošanas laikā tas neprasa daudz pūļu un laika.

Ko tev vajag:

• cukurs - 1 glāze;
• olas (vāveres) - 4 gab .;
• ūdens - ½ tase;
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes.

Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet līdz biezai masai. Gatavību var pārbaudīt šādi: apgriežot bļodu, olbaltumvielas paliks iekšā un ne pilīte nenotecēs.

Sīrupu gatavo no ūdens un cukura katliņā. Kad viņš būs gatavs, viņš sniedzas pēc dakšas. Olu baltumus saputo ar mazu ātrumu un lēnām plānā strūkliņā iecilā cukura sīrupu. Tad pievieno citrona sulu. Jūs varat pievienot jebkuru aromatizētāju, piemēram, vaniļu. Maisiet krējumu vismaz 10 minūtes, lai tas palielinātu apjomu un kļūtu ļoti biezs.

Profitrolu un kanāliņu recepte

Krēms caurulītēm atšķiras no citiem starpslāņa veidiem ar savu maigo, gandrīz dievišķo garšu.

Ko tev vajag:

• cukurs - 1 glāze;
• piens - 1 glāze;
• olas - 2 gab .;
• milti - 1,5 ēd.k. karotes;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un sajauc ar cukuru viendabīgā masā. Ir nepieciešams maisīt, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus un vēlreiz labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Sāciet liet vēsu pienu profiteroļu krēmā plānā strūkliņā, lai neveidojas kunkuļi. Pēc tam visu lej katliņā un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nevārot.

Vispirms jums jāapsver visgaisīgākais krēms no visiem, vispopulārākais. Tas ir olu krēms. To parasti izmanto kārtainās mīklas vai smilšu mīklas kūku gatavošanai. Var eksperimentēt un izmēģināt kombinācijā ar sviesta krēmu, tad sanāk kūka ar divu veidu krēmu. Bet tas, kam šis krēms nemaz neder, ir vafeļu kūkām. Tātad, kā pagatavot gaisa krēmu mājās? Vajadzēs: 1 glāzi piena, 2 dzeltenumus, 1. l. kviešu milti, 1/2 tase granulēta cukura, nedaudz vaniļas. Kā pagatavot Sajauc dzeltenumus ar cukuru un pievieno vanilīnu ar miltiem. Sasmalciniet iegūto maisījumu, līdz tas pārvēršas viendabīgā masā. Uzvāra pienu un atdzesē līdz siltam.

Dzeltenumu maisījumu ar miltiem lej pienā un kārtīgi samaisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Katlu liek atkal uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Šajā laikā olu krēmam noteikti vajadzētu sabiezēt. Šī ir teorija par to, kā mājās pagatavot krēmu. Bet pirms sākat praktizēt, jums jāapgūst daži gatavošanas triki. Pirmkārt, krējuma pagatavošanas laikā tas nepārtraukti jāmaisa. Otrkārt, ēdiena gatavošanai nevajadzētu izmantot emaljētus traukus. Vēl viens viegla, maiga un patiešām gaisīga krēma veids ir bezē jeb proteīna krēms. Kā likums, to izmanto kā dekorāciju cepšanai. Bet jebkura veida kūku impregnēšanai tas nav piemērots. Nepieciešams: 1 glāze pūdercukura, pāris pilieni citrona sulas, 4 olbaltumvielas.

Pagatavošana Atdaliet baltumus un ielieciet tos ledusskapī, lai tie varētu atdzist. Sausā pannā liek baltumus un pievieno pāris pilienus citrona sulas. Pēc tam jūs varat pātagu. Labāk to darīt ar mikseri. Pēc kāda laika baltumi pārvērtīsies putās. Tam jābūt blīvam un neplūst pa trauka sienām. Bļodā ieber nedaudz pūdercukura un sakuļ. Turpiniet šādi, līdz ir izlietota visa pulvera glāze. Rezultātā jābūt viskozai un biezai bezē. Gatavojot proteīna krēmu, ir arī pāris triku. Olbaltumvielas rūpīgi jāatdala no dzeltenumiem, jo ​​pat neliels daudzums dzeltenuma liks krēmam vienkārši nesaputot. Nav jātērē laiks olbaltumvielu atdzesēšanai.

Vēl viena gaisa krēma iespēja ir sviesta krēms. Tam ir brīnišķīga garša, maigums un vieglums. Lai to pagatavotu, iepriekš jāatdzesē biezais krējums. Šī sviesta krēma recepte ir pamata. Bet jūs vienmēr varat pievienot šokolādi, ogas, augļus, kafiju, riekstus, medu un tā tālāk. Tas viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet gardu mājās gatavotu krēmu. Kas jums nepieciešams: 1 glāze 35% krējuma, 2 ēd.k. l. pūdercukura, nedaudz vaniļas cukura, 1 tējk. l. želatīns, 5 ēd.k. l. sasmalcināts ananāss. Gatavošanas metode Vispirms jums ir jāsagatavo želatīns. Lai to izdarītu, ielejiet to ar nelielu daudzumu ūdens un atstājiet, līdz tas uzbriest. Ielieciet želatīnu ūdens vannā, līdz tas izšķīst.

Saputo saldo krējumu un pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Putošanas beigās pievieno nedaudz vaniļas cukura. . Kad želatīns ir atdzisis, to var pievienot krējuma maisījumam un kārtīgi sakult. Pašās beigās var pievienot ananāsus. Šo krēmu vēlams lietot nekavējoties un neatstāt ledusskapī. Nav iespējams neatcerēties populārāko, skābo krējumu. Tas nav tik gaisīgs, bet, neskatoties uz to, ļoti garšīgs. Atkal, ēdiena gatavošanai vislabāk ir izvēlēties treknu skābo krējumu un neaizmirstiet to atdzesēt. Tas ir nepieciešams, lai, putojot, skābais krējums pārvērstos par īstu krējumu. Šķidrais skābais krējums nespēs izveidot nepieciešamo krējuma konsistenci. Sastāvdaļas: 1 glāze 30% skābā krējuma, 2 ēd.k. l. pūdercukura, nedaudz vaniļas, 1 ēd.k. l. kakao (pēc izvēles)

Gatavošana: Sāciet putot skābo krējumu un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Pēc tam var pievienot nedaudz vaniļas. Ja vēlas, var pievienot arī kakao, lai krēmam piešķirtu patīkamu šokolādes garšu. Šis krēms ir lieliski piemērots cepumu kūku mērcēšanai. Šī recepte ir lieliski piemērota mājās gatavotai Napoleona kūkai. Tas izrādās sulīgs un gaisīgs. Bet jūs varat mēģināt to izmantot cita veida cepšanai. Tam vajadzēs: 2 olas, 1l. Piens, 1 glāze cukura vai pūdercukura, 200g sviesta, 3 ēd.k. l. kviešu milti. Kā pagatavot: Sakuļ olas ar cukuru vai pūdercukuru, pievieno miltus un vēlreiz saputo. Katliņā ielej pienu un karsē (nevāra). Nepārtraukti maisot, olu-miltu masai pievieno pienu.

Nosūtiet visu maisījumu atpakaļ uz nelielas uguns un vāriet. Neaizmirstiet iejaukties, pretējā gadījumā var parādīties nevēlami kunkuļi, un jums vajadzēs atkārtoti lietot krēmu. Pirms laika izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasilt līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet pienam sviestu un samaisiet līdz gludai. Sanāca gaisīgs un maigs krēms, kas ideāli piemērots kārtainās kūkām. Tas pats krējums var viegli pārvērsties par īstu mājās gatavotu saldējumu. Lai to izdarītu, tas vienkārši jāieliek saldētavā uz nakti, un no rīta gardums būs gatavs ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tagad nav noslēpums, kā pagatavot krēmu mājās. Sastāvdaļas šiem krēmiem var atrast jebkurā ledusskapī. Izmantojot visas šīs receptes, jūs varat pagatavot vairāk nekā vienu garšīgu un maigu kūku.