Šokolādes biskvīts uz verdoša ūdens ar biezpiena krēmu. Vārīts šokolādes biskvīts

Daudzas mājsaimnieces mīl biskvīta mīklu, lai atvieglotu sagatavošanu un vienmēr būtu veiksmīgs rezultāts. Un, ja jūs zināt, kā pagatavot šokolādes biskvītu, tad jūs nebaidīsities no nekādiem svētkiem un nē, pat visprasīgākajiem viesiem, jo ​​šokolādes biskvīts uz verdoša ūdens lēnajā plītī, ko es vēršu jūsu uzmanībai, ir sulīgākais, šokolādīgākais, garšīgākais un Šī ir vienkārša cepumu recepte. Šis biskvīts ir lieliski piemērots dažādu kūku pagatavošanai. Un šokolādes cepšanas cienītāji to ēd tieši tāpat. Kūkas ar šādu biskvītu ir maigas un ļoti smaržīgas.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu
• 2 glāzes cukura
• 2 olas
• 1,5 tējk soda
• 1,5 tējk cepamais pulveris
• 6 art. ēdamkarotes kakao (ar slaidu)
• 1 glāze piena
• 1 paciņa vanilīna
• 1/3 - 1/2 tase augu eļļas
• 1 glāzi verdoša ūdens.
• 0,5 tējk sāls.

Kā lēnā plītī pagatavot šokolādes biskvītu uz verdoša ūdens:

Sakuļ olas ar cukuru. IN ielej augu eļļu un pienu. Sajauc.

Atsevišķā traukā sajauciet miltus, sodu, cepamo pulveri un kakao.

Tad pa daļām pievieno šķidrajai masai. Pievieno sāli.

Pašās beigās ielej vienu glāzi verdoša ūdens. Samaisiet. Mīkla ir ļoti šķidra.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un nekavējoties ielejiet mīklu bļodā.

Cep šo biskvīts lēnajā plītē, režīmā “cepšana” 60 minūtes. Pēc signāla biskvītam 20 minūtes jāatstāj “sildīšanas” režīmā. Pēc tam vienkārši atveriet vāku (!).

Un iesaku lēnā plītī cept biskvītu "Šokolāde uz verdoša ūdens". Panasonic“cepšanas” režīmā 60 + 20 minūtes (kopā 80 minūtes).

Verdošs ūdens šajā biskvītā dara īstus brīnumus: kūka izrādās sulīga, poraina, mitra, un garša ir bagātīga šokolāde! Ilgi neuzdrošinājos gatavot šo biskvītu nosaukuma dēļ (nez kāpēc mani atbaida tas, ka biskvīts nebija sviestā vai vismaz kefīrā, bet gan verdošā ūdenī!). Bet pēc sastāvdaļu izlasīšanas es sapratu, ka esmu dziļi kļūdījies. Šeit ir daudz garšīgu, papildus verdošam ūdenim: augu eļļa piešķir kūkām mitrumu, bet kakao - unikālu šokolādes garšu. Kopumā recepte mani nepievīla, ar prieku padalīšos ar savu atradumu. Lai šis biskvīts ir iespēja radīt gardākās kūkas un omulīgākās tējas ballītes pasaulē!
Sastāvdaļas:

• Milti - 2,5 glāzes (izmantota parastā slīpēta glāze ar tilpumu 250 g
• Cukurs - 1,5-2 tases (saldumu pielāgojiet pēc savas gaumes)
• Soda - 1 tējk (receptē norādītā soda nav jādzēš)
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. l. ar slaidu +150 ml karsta ūdens brūvēšanai
• Cepamais pulveris - 1 paciņa (10 g)
• Olas - 2 gab.
• Piens - 150 ml
• Augu eļļa bez smaržas - 1/3 tase
• Verdošs ūdens - 150 ml
• Sāls - 1/3 tējkarotes

Kā pagatavot biskvītu "Šokolāde uz verdoša ūdens"

Mīklu biskvītam samīca ļoti ātri, tāpēc uzreiz ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 170 C.
Izsijāt caur smalku sietu kakao pulveri (2 ēdamkarotes ar priekšmetstikliņu), lai atbrīvotos no kunkuļiem. Nekas nav jāizmet: vienkārši ar karoti paberziet lielus kunkuļus pār sietu, tie būs viegli izsijāti. Tagad aplejiet kakao ar karstu ūdeni tā, lai būtu ērti iemaisīt viendabīgā putrā. Šim nolūkam man vajag apmēram 150 ml karsta ūdens. Samaisiet kakao ar ūdeni un nolieciet malā, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.

Šī kakao pagatavošanas metode ļauj to aktivizēt, biskvīta garša kļūst bagātīgāka un šokolādīgāka. Kopš uzzināju par šo viltīgo triku, es to izmantoju visās receptēs, kuru sastāvā ir kakao. Un man, manai ģimenei, ļoti patīk rezultāts. Turklāt kakao patēriņš receptē tiek samazināts uz pusi. Piemēram, šajā receptē varat izmantot 4 ēd.k. ēdamkarotes kakao, izsijājot to kopā ar miltiem, vai dariet, kā es darīju, uzvārot tikai 2 ēd.k. karotes kakao karstā ūdenī. Rezultāts būs līdzīgs, pulvera daudzums brūvēšanas laikā ir mazāks un garša ir intensīvāka.

Kādu kakao pulveri lietot? Ideālā gadījumā, ko pārdod tiešsaistes cepšanas veikalos. Šāds produkts ir daudz garšīgāks nekā parasti, tam ir bagātīga šokolādes garša un tumšāka, dažreiz pat sarkanīga krāsa. Tas arī daudz vieglāk sajaucas ar šķidrumiem, jo ​​sārmināšanas process samazina tā skābumu.

Ja jums nav pa rokai sārmainā kakao, izmantojiet visu pieejamo labas kvalitātes kakao pulveri.)
Nākamais biskvīta gatavošanas solis būs miltu izsijāšana (2,5 glāzes ar tilpumu 250 g), kas nepieciešams, lai tos piesātinātu ar gaisu un sadalītu kunkuļus.

Miltiem pievienojiet cepamo sodu (1 tējk), sāli (1/3 tējk), cepamo pulveri (1 paciņa 10 grami).

Ņemam rokās rokas putotāju un sajaucam visas sausās sastāvdaļas, lai cepamais pulveris un soda vienmērīgi iemaisās miltos. Ievērojot šo noteikumu, biskvīts celsies vienmērīgi, bez slaidiem un uzkalniņiem uz virsmas.

Atsevišķā bļodā salauž 2 olas (es izmantoju C1, tās ir vidēja izmēra olas). Ieber granulētu cukuru (1,5 glāzes ar tilpumu 250 g) un sāc kult ar mikseri, līdz iegūta bieza, viegla un gaisīga masa.

Uzmanību! Ja tavs mikseris ir vājš (vai arī izmanto blenderi ar putojamo slotiņu), cukuru labāk pievienot nevis uzreiz kopā ar olām, bet pēc tam, kad olas ir saputotas pūkainās putās. Un šajā gadījumā jums jāpievieno mazās porcijās, lai cukuram būtu laiks traucēt olu masu.

Puto apmēram 8-10 minūtes, līdz iegūta viegla mīkla.

Putotājiem ir jāatstāj manāma pēda uz olu-cukura masas virsmas, tā liecina par gatavību nākamajiem soļiem.

Pievienojiet atdzesēto kakao olu-cukura maisījumam. Mēs sajaucam.

Tagad atliek pievienot augu eļļu (1/3 tase). Lietoju bezaromatizētu rafinētu saulespuķu eļļu, arī kukurūzas eļļa ir lieliska (garšas/aromāta pilnīgi nekādas).

Samaisiet ar nelielu miksera ātrumu un pēc tam ielejiet pienu (150 ml)

Uzmanību! Visām sastāvdaļām, ieskaitot pienu, jābūt istabas temperatūrā. Ja piens ir no ledusskapja, uzsildiet to, bet ne līdz karstam, bet patīkamam (var būt nedaudz karstāks par istabas t °).

Atkal ar zemu miksera ātrumu samaisa sastāvdaļas līdz viendabīgai masai (ilgi neko neputo, tiklīdz piens ir traucējis, pārtrauc darbu ar mikseri).

Tagad pievienojiet sausās sastāvdaļas un vēlreiz samaisiet ar mikseri ar mazāko ātrumu (var maisīt ar lāpstiņu vai karoti).

Sanāk viendabīga mīkla bez kunkuļiem, bagātīgas šokolādes krāsas un patīkama aromāta.

Viss mīcīšanas process notika mākslīgā apgaismojumā, tāpēc mīklas krāsa izdala nelielu dzeltenumu, bet noteikti parādīšu gatavo cepumu galīgo krāsu un to struktūru dienas gaismā.

Mīklai pēdējo pievieno verdošu ūdeni (150 ml). Precīzāk sakot, pievienotā ūdens temperatūra nebija 100 ° C, bet nedaudz mazāka (75–80 ° C). Pirms mīcīšanas sākšanas es uzvārīju tējkannu, un līdz brīdim, kad to pievienoja mīklai, ūdens temperatūra tajā, protams, vairs nebija 100 ° C, bet nedaudz mazāka.

Pēc verdoša ūdens pievienošanas mīklu izmaisa un lej veidnēs.

Uzmanību! Mīkla jums var šķist pārāk šķidra. Drīzāk ir tas, kas ir - šķidrāks nekā parastajā, vai.

Nesteidzieties pievienot miltus vai kaut kā labot mīklas struktūru. Atcerieties, ka kakao mīklā spēlē miltu lomu, un, neskatoties uz to, ka mēs to uzvārījām ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī tas sāks “sabiedroties” ar miltiem, un kopā tie veidos mūsu biskvītu tādu, kāds tam vajadzētu būt. Bet, ja jūs nevarat pretoties un pievienot miltus, kūkas kļūs pārāk blīvas.

Cepumus cepu divās formās, abas 18cm diametrā, katrs biskvīts sanāca 4,5cm augsts.

Noņemamas formas apakšā ielieciet pergamenta loksni, izgrieztu apļa formā. Formas malas ne ar ko nesmērēju.

Mīkla ļoti ātri birst (jo ir ūdeņaina), tāpēc uzmanies dalot divās formās, lai nelej par daudz.

Piesitiet katrai veidnei pie galda, lai no mīklas atbrīvotu liekos gaisa burbuļus.

Uzkarsētā (līdz 170 C) cepeškrāsnī veidlapas sūtam 25-35 minūtes (cepšanas laiks atkarīgs no Jūsu cepeškrāsns jaudas). Pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsni! Cepumu mīkla satur daudz gaisa, tāpēc tā var nosēsties no straujas temperatūras krituma.

Sākot no 20 minūtēm, varat nedaudz atvērt durvis, lai pārbaudītu un pārbaudītu gatavību. Biskvīta virsmai vajadzētu atsperties: nospiežot ar pirkstu galiem, atgriezieties sākotnējā stāvoklī. Vēl viens gatavības pārbaudījums - biskvīta vidū iedurtam koka irbulim jāiznāk sausam, bez lipīgas mīklas.

Gatavos cepumus izņemam no cepeškrāsns un ļaujam 5-7 minūtes nostāvēties formā. Līdz tam laikam kūka parasti pati nedaudz attālinās no veidnes sienām. Ja tā nenotiek, ar asu nazi var apstaigāt veidnes apkārtmēru, lai biskvīts ātri attālinātos no sieniņām un viegli iznāktu no veidnes.

Uzmanīgi noņemiet cepamo papīru no biskvīta apakšas un atdzesējiet kūkas uz restēm līdz istabas temperatūrai. Uz režģa biskvīts labi izvēdinās ar gaisu un vienmērīgi atdziest (nebūs slapja dibena).

Atdzisušos cepumus var izmantot uzreiz kūkas pagatavošanai vai pasniegt pie tējas, bet, lai tie būtu vēl garšīgāki, labāk katru biskvītu ietīt pārtikas plēvē un uz nakti likt ledusskapī. Šeit un zemāk visas fotogrāfijas tika uzņemtas dienasgaismā =)

Atdzesēti un atpūtināti cepumi ir lieliski sagriezti, neplīst, labi saglabā formu. Griešanai var izmantot speciālu konditorejas diegu vai nazi-zāģi maizei.

Biskvīts ir porains un gaisīgs, kā sūklis, bagāts ar garšu un krāsu, nedaudz sarkans. Savā struktūrā tas ir ļoti līdzīgs, taču atšķirībā no tā daudz labāk saglabā formu un mazāk drūp.

Ne pārāk šķidri krēmi ir lieliski piemēroti “Šokolādei uz verdoša ūdens”. Uztaisīju kūku pēc šiem biskvītiem + + apelsīnu kompots. Sanāca ļoti garšīgi!

Labu apetīti!

Noteikti padalieties savās atsauksmēs par recepti un gatavo cepumu fotogrāfijām, ļoti priecājos saņemt atsauksmes! Pievienojot fotoattēlu Instagram, lūdzu, norādiet tagu #pirogeevo vai #pirogeevo, lai es varētu atrast jūsu fotogrāfijas tīmeklī. Paldies!

Saskarsmē ar

Cepums uz verdoša ūdens ir ļoti sulīgs, smaržīgs un garšīgs. Ir vērts atzīmēt, ka šādu kūku var pagatavot gan lēnajā plītī, gan cepeškrāsnī. Šodien mēs iepazīstināsim tikai ar otro iespēju, jo ne visiem cilvēkiem ir šī ierīce.

Diezgan liels skaits mājsaimnieču gatavo kūkas arī no klasiskās kūkas, kas sastāv no olām, cukura un miltiem. Taču pieredzējuši pavāri iesaka biežāk izmantot citu, piemērotāku recepti. Šis fakts ir saistīts ar faktu, ka atšķirībā no standarta cepums verdošā ūdenī izrādās daudz krāšņāks un arī ar nedaudz mitru struktūru. Tieši šī īpašība padara mājās gatavotas kūkas maigākas, mīkstākas un sulīgākas.

Tātad, kā cepums tiek pagatavots verdošā ūdenī? Atbildi uz jautājumu atradīsiet zemāk. Bet pirms tam es vēlos atzīmēt, ka šodien ir vairāki veidi, kā sagatavot šādu kūku. Atkarībā no produktiem, kas pievienoti pamatnei, tā var mainīt savu struktūru, kā arī būt šokolādes vai vaniļas.

Soli pa solim uz verdoša ūdens kūkas pagatavošanai

Ar šādu kūku tas izrādās ļoti garšīgs un maigs. Šī produkta augstums pēc cepšanas cepeškrāsnī parasti sasniedz 8 centimetrus, kas ir labas ziņas. Patiešām, lai pagatavotu desertu, jums pietiek ar vienu biskvītu, kuru var sagriezt 4 vai pat 5 kūkās. Kas attiecas uz krēmu, tad vēlams izvēlēties pēc personīgās gaumes un ieskatiem. Lai gan maigākā un garšīgākā kūka verdošā ūdenī tiek iegūta ar skābā krējuma un cukura pildījumu.

Tātad, lai pagatavotu lielisku cepumu, mums ir nepieciešams:

• smalkas cukura smiltis - 1 pilna glāze;
• lielas vistas olas - 4 gab .;
• gaiši kviešu milti - 1,5 glāzes;
• ābolu sidra etiķis 6% un galda soda - katra deserta karote;
• rafinēta augu eļļa - 3 lielas karotes;
• stāvs verdošs ūdens - 3 lielas karotes;
• vanilīns - 5 g;
• krēmveida margarīns - veidnes ietaukošanai.

Mīklas sagatavošana

Vaniļas biskvīts verdošā ūdenī izrādīsies sulīgs un garšīgs tikai tad, ja tā pamatni ilgi un kārtīgi mīca ar mikseri. Lai to izdarītu, vistas olas jāsalauž dziļā bļodā un jāsakuļ ar lielāko ātrumu, līdz tilpums palielinās 3 vai 4 reizes. Tālāk tajā pašā bļodā jāielej smalks granulēts cukurs un, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, jāpanāk pilnīga saldā produkta izšķīšana.

Pēc pirmās pamatnes daļas sagatavošanas jums vajadzētu turpināt izveidot otro. Lai to izdarītu, ir nepieciešams izsijāt kviešu miltus, pievienot tiem vanilīnu un pēc tam pakāpeniski pievienot iegūto maisījumu iepriekš sakultajām olām. Beigās ir nepieciešams nodzēst galda soda ar 6% ābolu sidra etiķi mīklā, kā arī ielej rafinētu augu eļļu un nelielu daudzumu verdoša ūdens. Tālāk visi produkti atkal jāsakuļ ar mikseri un jāsāk cept desertu.

Termiskā apstrāde

Vaniļas biskvīts verdošā ūdenī tiek cepts cepeškrāsnī tikpat ilgi, cik klasiska kūka ar standarta produktu komplektu. Tādējādi, lai pagatavotu šo desertu, jums vajadzētu paņemt sadalītu formu ar augstām malām un rūpīgi ieziest tās virsmu ar krēmīgu margarīnu. Tālāk ir nepieciešams visu iepriekš izmīcīto mīklu ielej traukos un nekavējoties ievietot iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Biskvīts verdošā ūdenī, kas pagatavots pēc uzrādītās receptes, būs pilnībā lietojams pēc 65-70 minūtēm. Lai pārbaudītu, vai kūka ir labi izcepusies, vai tā vēl jātur cepeškrāsnī, tās pamatnē jāiedur sērkociņš vai zobu bakstāmais. Ja neapstrādāta mīkla nelīp pie priekšmeta un paliek pilnīgi sausa, sulīgo kūku var droši izņemt no veidnes.

Lai mājās pagatavotu kūku verdošā ūdenī, biskvīta kūku vajadzētu sagriezt 3, 4 vai 5 kūkās (atkarībā no augstuma), un pēc tam tās pārmaiņus ieziest ar skābo krējumu vai kādu citu krēmu un dekorēt virsmu ar glazūru, krējumu. , augļi, saldās drupatas utt.

Pareiza pasniegšana pie galda

Pasniedziet balto biskvītu verdošā ūdenī garas un garšīgas kūkas formā pēc īsas iedarbības ledusskapī. Tur mājās gatavotais deserts būs pilnībā piesātināts ar saldo skābo krējumu, kļūstot maigāks, sulīgāks un maigāks. Tas jāsniedz galdā uz porciju deserta apakštasītēm kopā ar karstu un stipru tēju.

Garšīgs šokolādes biskvīts verdošā ūdenī: soli pa solim recepte

Kā minēts iepriekš, šādu lielisku produktu var izgatavot dažādos veidos. Mēs pārskatījām vaniļas kūkas recepti nedaudz augstāk. Tagad es gribētu jums sīkāk pastāstīt par to, kā tieši tiek gatavots šokolādes biskvīts.

Nevar ignorēt faktu, ka deserti uz kakao pulvera ir populārāki nekā vaniļas deserti. Tāpēc mēs nolēmām pievērst jūsu uzmanību diviem dažādiem mājās gatavotu kūku gatavošanas veidiem.

Lai pagatavotu šokolādes biskvītu verdošā ūdenī, mums var būt nepieciešami šādi produkti:

• izsijāti gaišie milti - 2 slīpētas glāzes;
• smalkais cukurs - 2 pilnas glāzes;
• standarta izmēra vistas olas - 2 gab .;
• galda soda (jādzēš ar ābolu sidra etiķi) - 1 ar slaidu;
• kakao pulveris - 6 lielas karotes (ja vēlaties iegūt mazāk tumšu kūku, tad šo daudzumu var nedaudz samazināt);
• svaigs trekns piens - pilna glāze;
• vanilīns - 10 g;
• augu eļļa (ņem tikai rafinētu) - 1/3 tase;
• verdošs ūdens (nav vēss, nedaudz atdzesēts) - 1 glāze.

Pamatnes mīcīšanas process

Lai šokolādes kūka būtu pēc iespējas sulīgāka, jums rūpīgi jāievēro visi tās sagatavošanas noteikumi. Lai to izdarītu, blenderī vai mikserī sakuļ vistas olas kopā ar cukuru un pēc tam ielej tajās rafinētu augu eļļu, svaigu treknu pienu un vēlreiz labi samaisa.

Pēc veiktajām darbībām atsevišķā bļodā ir jāizsijā gaišie kviešu milti un pēc tam jāpievieno kakao pulveris. Pēdējā sastāvdaļa jāpievieno pēc garšas. Ja vēlaties iegūt gandrīz melnu kūku, tad tā ir jāņem 6 lielas karotes vai vairāk. Ja vēlaties izmantot vieglas šokolādes nokrāsas desertu, tad šāda produkta tilpumu ieteicams samazināt uz pusi.

Kad beramā masa gatava, tā pamazām jālej sakultās olās un pienā, kā rezultātā jāsaņem ne visai šķidra bāze. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, tajā jāielej glāze verdoša ūdens. Un ūdens nedrīkst būt pārāk karsts, pretējā gadījumā jūsu mīkla daļēji “gatavosies”. Tāpat bāzē ar ābolu sidra etiķi jādzēš galda soda un ar mikseri visu kārtīgi jāsakuļ.

Cepšanas process cepeškrāsnī

Šokolādes biskvīts verdošā ūdenī jāsagatavo īpašā noņemamā formā. Ja jūsu mājā šāda ēdiena nav, varat izmantot parasto pannu. Bet šajā gadījumā jums noteikti vajadzētu nogriezt gatavā izstrādājuma malas, izmantojot vajadzīgā diametra plāksni kā veidni.

Pēc tam, kad esat izlēmis par ēdienu izvēli, jums tas jāieeļļo ar augu eļļu un spēcīgi jāuzsilda cepeškrāsnī. Tālāk visu izmīcīto mīklu lej sagatavotajā formā un cep 60-70 minūtes. Ja pēc norādītā laika biskvīts nav pilnībā izcepies, tad tas vēl dažas minūtes jāpatur cepeškrāsnī.

Vārīta šokolādes biskvīta kūka

Gatavā pūkainā kūka ir jāizņem no veidnes vai pannas, pēc tam jānovieto uz griešanas dēļa un pilnībā jāatdzesē. Tālāk biskvīts jāsagriež vairākās daļās un dāsni iesmērē ar krēmu. Pildījumu vēlams pagatavot kakao pulvera izmantošanai. Tomēr daži pavāri mājas cepšanā patīk kontrastam. Tāpēc viņi ļoti bieži izmanto balto krēmu tumšām kūkām. Tas var sastāvēt no dažādām sastāvdaļām (sviests, skābs krējums, iebiezināts piens, krējums utt.). Kurš no piedevām ir vislabākais - tas ir atkarīgs no jums.

Kā pasniegt mājās gatavotu desertu galdā?

Nav svarīgi, vai izmantojat vaniļas deserta metodi vai vārītās šokolādes kūkas recepti, jebkurā gadījumā šāds paštaisīts cienasts ir jāgatavo ar mīlestību. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā iegūt visgaršīgākos, sulīgākos un maigākos konditorejas izstrādājumus, no kuriem neviens no jūsu ģimenes locekļiem vai uzaicinātajiem viesiem nekad neatteiksies.

Kad pagatavots uz sulīga biskvīta bāzes, tas ir pilnībā gatavs, tas jāliek ledusskapī vismaz uz 120 minūtēm. Šajā īsajā laika posmā jau mīkstās un sulīgās kūkas piesātināsies ar gaisa krēmu, kļūstot garšīgākas un maigākas. Pasniedziet šādu mājās gatavotu gardumu pie galda kopā ar karstu tēju vai citu iecienītu dzērienu. Labu apetīti!

• Lai pagatavotu šokolādes vai vaniļas biskvītu verdošā ūdenī, dzeramās sodas vietā ar etiķi var izmantot arī parasto cepamo pulveri 1-1,5 lielu karotes apjomā.
• Šāds deserts izrādīsies garšīgāks, ja pamatnei pievienos nevis kakao pulveri, bet izkausētu šokolādi vai skaidas no tā.

Vārītā biskvīta vēsture

Daudzi kļūdaini uzskata, ka šis deserts nāk no tālās Padomju Savienības. Taču verdošā ūdens biskvīta receptes slavas noslēpums slēpjas daudz dziļāk! Tās popularitātes virsotne iekrīt pagājušā gadsimta 80.-90.gados – laikā, kad modē tikai nāca ārzemju ziepju sērijas un grāmatu romāni. Sabiedrība tos masveidā absorbēja un ieviesa viņu padomus tieši dzīvē.

Viens no šiem mīlas stāstiem bija Lauras Eskvivelas bestsellers "Šokolāde uz verdoša ūdens", kas tika filmēts 1992. gadā un ieraudzīja pasauli jau uz zilā ekrāna. Tieši tajā tika publicēta šokolādes biskvīta recepte verdošā ūdenī, un daudzas padomju saimnieces to pārkopēja savās kulinārijas piezīmju grāmatiņās. Tomēr plēve jau sen ir aizmirsta, bet šokolādes biskvīts verdošā ūdenī mūs joprojām priecē ar savu garšu un aromātu, tāpēc vēlreiz izbaudīsim tā apetītlīgo izskatu.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas

• 1,5 st. milti;
• 1,5 st. smalkais cukurs;
• 1 st. ūdens vai piens;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 vistas olas;
• 5 st. karotes kakao pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējk soda, kas dzēsta ar etiķi;
• 1 st. stāvs vāra.

Biskvīts uz verdoša ūdens

1. Verdošā ūdens biskvīta recepte ir ārkārtīgi vienkārša un viegla, it īpaši, ja esat jau sagatavojis visus nepieciešamos produktus. Tiklīdz mēs sākam to gatavot, mēs nekavējoties uzliekam tējkannu ar ūdeni, lai tas uzsilst. Mīklas maisīšanas pašās beigās mums vajadzēs glāzi verdoša ūdens, tāpēc būs labāk, ja tējkanna jau būs karsta.
2. Sadaliet olas bļodā un ielejiet ar augu eļļu. Tur ielej visu granulēto cukuru. Jūs varat nedaudz pasapņot un aizstāt augu eļļu ar olīveļļu vai neapstrādātu saulespuķu eļļu - tā arī izrādīsies garšīga.

   

3. Tālāk ielejiet ūdeni vai pienu - izvēle ir vēlama. Bet vislabāk ir nedaudz uzsildīt līdz istabas temperatūrai, lai šķidrumā esošais cukurs varētu izšķīst, bet olas nesarecināt. Ar putojamo slotiņu visu samīca viendabīgā mīklā.

   

4. Kakao pulveris, pateicoties tā tauku saturam un augu eļļas klātbūtnei, ir ļoti grūti iejaukties mīklā, tāpēc vislabāk to ievietot starp pirmajiem, ērtības labad izmantojot putojamo slotiņu.

   

5. Tad nāk kārta kviešu miltiem - vajag liet visu masu uzreiz, izberot caur sietu, lai pievienotu gaisīgumu, un samaisīt ar dakšiņu, jo mīkla sanāks ļoti bieza un izskatīsies pēc šokolādes krēma.

   

6. Tas pat slāņos pievilcīgi nogulēsies, ja pacelsiet putotāju ar to augstāk. Uz šādu kulinārijas skaistumu var skatīties bez apstājas – tas izskatās tik vilinoši.

   

7. Bet, diemžēl, nekas neturpinās mūžīgi, un mēs nedaudz pielabosim mīklu, ielejot tajā glāzi verdoša ūdens un uzreiz samaisot. Jā, šobrīd ir pienākusi kārta izmantot ūdeni no vārītas tējkannas. Tādā veidā mīkla kļūs daudz plānāka.

   

8. Bet neaizmirstiet par tik mazu un tik nepieciešamo produktu krāšņumam, piemēram, soda. Mēs savācam pilnu tējkaroti sodas un nodzēšam to ar etiķi. Šim nolūkam ir lieliski piemērots gan parastais 9% etiķis, gan ābolu sidra etiķis. Mēs centīsimies pēc iespējas dziļāk sajaukt sodas burbuļus, lai tie vienmērīgi sadalītos pa mīklu.

   

9. Šokolādes mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160-180C uz 40 minūtēm. Sakarā ar to, ka biskvīta sastāvā ir augu eļļa, tas tiek cepts daudz ilgāk nekā parastais līdzinieks, bet gatavību pārbauda tāpat kā biskvītam uz vistu olām - ar zobu bakstāmo.

   

10. Ja, padziļinot biskvītā, izrādās sauss, tad to jau var droši izņemt no cepeškrāsns. Šāds biskvīts nebaidās no auksta gaisa un nekrīt nost, tāpēc izņemiet to bez bailēm.

    

11. Pirms dekorēšanas noteikti ļaujiet desertam atdzist. Ja nolemjat uzkaisīt pūdercukuru uz karsta biskvīta, jūs riskējat ar slapju cukura garozu. Pat krēms jāuzklāj uz atdzesēta trauka. Starp citu, pats šokolādes biskvīts verdošā ūdenī ir ļoti līdzīgs kēksam, un to receptes ir ļoti līdzīgas. Ja cepat to kā kūkas pamatni, tad biskvītu pārgrieziet plakaniski uz pusēm - tā atdzisīs ātrāk. Tomēr atcerieties, ka tas ir ļoti mīksts un gaisīgs, tāpēc var viegli deformēties.

    

Tādā veidā jūs varat pagatavot vaniļas biskvītu verdošā ūdenī. Tās pagatavošana ir daudzkārt vienkāršāka, jo nevajadzēs mīklā iemaisīt kakao pulveri. Vārīta vaniļas biskvīta recepte kakao aizstāj ar vaniļas vai vaniļas cukuru, tāpēc arī šī deserta nosaukums.

Biskvīta kūkas priekšrocības

Biskvīta saldā ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas pat ar to, ka tas tiek iegūts jebkurā gadījumā un ar jebkuru produktu sajaukšanas secību. Ja tā nepaceļas, tad esat aizmirsis mīklai pievienot kādu sastāvdaļu! Vienīgais gardās šokolādes kūkas trūkums ir tās augstais kaloriju saturs, tāpēc vislabāk to baudīt no rīta, vēlams brokastīs pie tases svaigi pagatavotas tējas vai kafijas!

Desertu bagātīgās šokolādes garšas cienītājiem piedāvāju Vārītā šokolādes biskvītu.

Biskvītam ir neparasts nosaukums, jo receptē ir obligāts komponents: verdošs ūdens. Pateicoties tam, gatavošanā izmantotais kakao pulveris tiek pagatavots cepumu mīklā pat pirms tā ir pilnībā pagatavota.

Mājas pavāriem šokolādes biskvīts būs īsts atradums, jo tikai ar vienu porciju no uzrādītajām sastāvdaļām jūs iegūstat milzīgu biskvīta kūku, kas sver nedaudz vairāk par 1 kilogramu.

Pašam vārdam "biskvīts", ko mēs saucam par konditorejas izstrādājumiem, ir franču izcelsme. Šis nosaukums nenozīmē neko vairāk kā "divreiz cepts". Viduslaikos biskvīts bija galvenais Anglijas jūrnieku iecienītākais ēdiens. Jā, tā nav kļūda, angļu produkts tika nosaukts par franču izcelsmes vārdu. Tas tiek izskaidrots ļoti vienkārši: tajos laikos patiesībā visa Anglijas beau monde runāja vairāk franču valodā nekā viņu dzimtā angļu valoda.

Bet biskvīts bija jūrnieku iecienīts deserts vienkāršākā iemesla dēļ: produkts nesatur eļļu, kas novērš bojāšanos un sapelējušos reidus, kas parādās ar paaugstinātu mitrumu uz kuģa. Tātad garie ceļojumi tika nodrošināti ar garšīgu ēdienu.

"Vecā" jūrnieku fotogrāfija

Konditorejas izstrādājums mūsu novadā nonāca pēc tam, kad viens no Elizabetes galma kalpiem nogaršoja šo klaidoņu ēdienu. Viņš dalījās iespaidos par biskvīta apbrīnojamo garšu, pēc kuras deserts nokļuva galdiņos, kļūstot par izsmalcinātu našķi muižniecībai. Tikai ilgu laiku vēlāk vienkāršie cilvēki izmēģināja cepumu, un recepte tika pārdota "tautai".

Sastāvdaļas 12 porcijām

2 gabali vistas olu

1 glāze piena

½ glāzes augu eļļas (kam tas nepatīk, var lietot nedaudz mazāk)

2 glāzes universālo miltu (izmantojiet 3 tases, lai biskvīta kūka būtu stingrāka)

2 glāzes cukura smilšu

5 st. ēdamkarotes kakao pulvera (kas ir brūvēts)

1 paciņa cepamā pulvera (cepamais pulveris) (pēc izvēles)

Inventārs

glāze (230-250 ml)

ēdamkarote un tējkarote

krāsns

nepiedegoša cepšanas trauks

cepamo papīru

dziļie konteineri (2 gab.)

koka iesms

virtuves dēlis

Šokolāde uz verdoša ūdens - recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sausā un tīrā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas miltus un granulēto cukuru.

Pievienojiet sastāvam kakao pulveri.

Un visbeidzot soda (atcerieties, ka mēs to nedzēšam).

Sausajam maisījumam var pievienot arī maisiņu ar cepamo pulveri, taču tas nav nepieciešams, ja ir pieredze biskvīta gatavošanā un esat pārliecināts, ka tas labi sanāks.

Sajauciet mūsu sausās sastāvdaļas.

Citā traukā mēs sajaucam atlikušo sastāvdaļu otro daļu.

Vispirms salauzīsim olas.

Sakuļ olas līdz gaismai (ja strādā ar mikseri, jāputo apmēram 3 minūtes).

Sakultajām olām ielej sagatavoto augu eļļu. Masu labi samaisa.

Pievienojiet ⅓ sausā maisījuma olu eļļas sastāvam. Rūpīgi sakuļ ar mikseri.

"Mitrā" sastāvam pievieno karoti sausu jauktu sastāvdaļu.

Viendabīgai masai pievieno ⅓ no sagatavotā piena tilpuma.

Visas tās pašas manipulācijas veicam vēl 2 reizes: pievieno ½ no atlikušā sausā maisījuma un - sakuļ, tad pievieno pārējo - sakuļ.

Kad izlietojam visu sastāvdaļu daudzumu un visu kārtīgi samaisām, pievienojam glāzei stāvas.

Pēdējo reizi mīklu sakuļ ar mikseri līdz pilnīgi gludai.

Gatavojot cepšanas trauku, ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzņemtu mīklu 180 ° temperatūrā.

Var izmantot jebkuru formu, galvenais, lai tā būtu gara un satur visu biskvīta mīklas tilpumu. Gatavošanas laikā biskvīts celsies.

Gatavību pārbaudām ar sērkociņu, koka vai zobu bakstāmo. Kūka tiek uzskatīta par gatavu, kad zobu bakstāmais pēc caurduršanas paliek sauss.

Pēc vārīšanas tilpuma biskvītu vislabāk atdzesēt uz ērta režģa. Tātad mīklas apakšdaļa nekļūs mitra, un kūka būs viendabīga visā laukumā.

Cepumu "Šokolāde uz verdoša ūdens" var pasniegt tējas dzeršanai kā neatkarīgu ēdienu, pārlej ar šokolādi vai citu iecienītu ievārījumu.