Patēriņa ekoloģija: Padomju stila šarlote ir vienkārša biskvīta kūka un sasmalcināti āboli. Mēs iesakām paskatīties uz savu iecienīto pīrāgu no cita leņķa un pievienot šarlotei ogas, riekstus un pat balto šokolādi.

Padomju stila charlotte ir vienkārša biskvīta kūka un sasmalcināti āboli. Mēs iesakām paskatīties uz savu iecienīto pīrāgu no cita leņķa un pievienot šarlotei ogas, riekstus un pat balto šokolādi.

Mēs rūpīgi izpētījām leģendārās šarlotes rašanās vēsturi un sapratām, ka klasiskajai versijai nav nekā kopīga ar mūsu māmiņu un vecmāmiņu cepto. Iedvesmojoties no dažādām receptēm no visas pasaules, eksperimentēsim un gatavosim jaunu modernu šarloti!

Un sakarā ar to, ka jaunais ir labi aizmirsts vecais, sāksim ar gardāko vecmāmiņas šarloti pēc retas receptes.

Šarlote ar āboliem pēc vecmāmiņas receptes

Ko tev vajag:

5 vidēja lieluma āboli
370 g miltu
200 g sviesta
200 g cukura
3 olas
2,5 tējk. cepamais pulveris
1 šķipsniņa sāls
70 g gaišo rozīņu (pēc izvēles)
aprikožu ievārījums – eļļošanai

Kā pagatavot šarloti pēc vecmāmiņas receptes:

2. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs. Apkaisa ar citronu sulu.

3. Ar mikseri saputo mīksto sviestu ar cukuru. Pa vienai pievieno olas, nepārtraukti putojot.

4. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli.

5. Olu-sviesta maisījumu apvieno ar miltiem, pievieno rozīnes un samaisa.

6. Izklājiet cepešpannu (mēs izmantojām atsperu formu ar diametru 26 cm) ar pergamentu un vienmērīgi sadaliet mīklu pa virsmu. Ābolus kārto vēdeklī un pārziež ar plānu aprikožu ievārījuma kārtiņu.

7. Cepiet šarloti pēc vecmāmiņas receptes 40–45 minūtes.

Šarlote ar ķiršu

Ko tev vajag:

250 g sviesta
200 g cukura
5 olas
1 ēd.k. milti (140 g)
1 tējk cepamais pulveris (0,5 tējkarotes cepamās sodas varat dzēst ar etiķi)
120 g cietes (ja jums ir kukurūzas ciete, izmantojiet to, garša būs smalkāka)
300-400 g ķiršu (var izmantot saldētus, bet tie vispirms jāatkausē)

Kā pagatavot šarloti ar ķiršiem:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri, nelielās porcijās pievienojot cukuru. Pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi sakulot.

3. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri un cieti un arī nelielās porcijās, nepārtraukti putojot, pievieno mīklai.

4. Atsperu formu izklāj ar pergamentu (mēs izmantojām pannu ar diametru 22 cm) un ieziež ar nelielu daudzumu sviesta.

5. Mīklu lej veidnē, virsū liek ķiršu, katru ķiršu uzmanīgi iespiež mīklā.

6. Šarloti ar ķiršiem cep 30–40 minūtes.

Šarlote ar āboliem un plūmēm

Ko tev vajag:

3 āboli (mums bija zaļi spēcīgi āboli)
1 citrons
4 olas
5 plūmes (vai 1 apelsīns)
130 g miltu
100 ml krējuma ar 20% tauku saturu istabas temperatūrā
60 g cukura
1 šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs - ābolu apkaisīšanai
pūdercukurs, kanēlis - dekorēšanai

Kā pagatavot šarloti ar āboliem un plūmēm:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

2. Ābolus nomizo, izsēklo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar vaniļas cukuru un miziņu. Pievienojiet plūmju pusītes (ja plūmju vietā izmantojat apelsīnu, atdaliet citrusaugļus šķēlēs un katru šķēli pārgrieziet uz pusēm).

3. Izsijātajiem miltiem pievieno olas un samaisa ar putojamo slotiņu. Pamazām ielej krējumu, pievieno cukuru, sāli un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Viegli iemaisa ābolus un plūmes (vai apelsīnu).

4. Ielieciet mīklu ar pergamentu izklātā formā un cepiet 35–40 minūtes.

5. Šarloti izņem no cepeškrāsns, atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru, bet malas ar kanēli.

Šarlote ar balto šokolādi un ogām

Ko tev vajag:

100 g sviesta
120 ml piena
200 g skābā krējuma
2 olas
viena maza citrona miziņa
1 tējk vaniļas
280 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
100 g cukura
200 g baltās šokolādes
150-200 g jebkuru ogu (var izmantot saldētas)

Kā pagatavot čarloti ar balto šokolādi un ogām:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

2. Izkausē sviestu, nedaudz atdzesē un sajauc ar pienu, skābo krējumu, olām, citrona miziņu un vaniļu.

3. Citā bļodā kārtīgi samaisa izsijātus miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno cukuru un vēlreiz samaisa. Apvieno ar produktiem no 2 punktiem. Šajā posmā neizmantojiet mikseri un neaizraujieties ar maisīšanu, nav kunkuļu - mīkla ir gatava!

4. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet mīklai. Tad pievieno ogas. Ļoti uzmanīgi samaisiet no apakšas uz augšu.

5. Izklājiet pannu ar pergamentu un piepildiet ar mīklu. Cep apmēram 50 minūtes.

Šarlote ar āboliem, kanēli un kardamonu

Ko tev vajag:

300 g miltu
2 tējk cepamais pulveris
1/3 tējk. soda
1 tējk ar kaudzi kanēļa
1 tējk kardamons
0,5 tējk sāls
180 g sviesta
150 g cukura
1 tējk vaniļas cukurs
2 olas
120 ml piena
2 lieli āboli (mēs izmantojām Granny Smith)
5 ēd.k. brūnais cukurs
sula no pus citrona
sviests - pannas ietaukošanai

Kā pagatavot šarloti ar āboliem, kanēli un kardamonu:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

2. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un sodu, pievieno garšvielas un sāli.

3. Saputo mīksto sviestu ar parasto cukuru un vaniļu. Pa vienai pievienojiet olas, neapturot mikseri.

4. Miltus sajauc ar saputotu sviestu. Ielejiet pienu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Šajā posmā labāk neizmantot maisītāju un mīklu sajaukt ar koka lāpstiņu.

5. Ābolus nomizo, uzmanīgi izgriež serdi un sagriež plānos ripiņās.

6. Atsperu formu (mums bija panna ar diametru 24 cm) izklāj ar pergamentu, papīra virsmu ieziež ar sviestu un vienmērīgi apkaisa apakšu un sānus ar 1,5 ēd.k. brūnais cukurs. Apslaka ar citronu sulu un vēlreiz apkaisa ar 1,5 ēd.k. brūnais cukurs.

7. Ielejiet pusi mīklas veidnē un uzmanīgi ielieciet pusi no āboliem. Piepildiet ar otro mīklas daļu. Virsū liek atlikušos ābolus. Ābolu ripas apkaisa ar 2 ēd.k. brūnais cukurs. Ja vēlaties, atlikušos ābolus varat izgriezt sirds formās un pirms cepšanas piepildīt ar dzērvenēm.

8. Cepiet šarloti ar āboliem, kanēli un kardamonu 50–60 minūtes.

Šarlote ar vīnogām

Ko tev vajag:

50 g sviesta
2 olas
50 ml vīnogu kauliņu eļļas (viegli aizvietojama ar olīveļļu)
130 g brūnā cukura
1 tējk vaniļas cukurs
210 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
0,5 tējk sāls
viena citrona miziņa
viena apelsīna miziņa
60 ml piena
300 g sarkano vīnogu bez kauliņiem (izvēlieties vidēja izmēra vīnogas, tas ir svarīgi!)

Kā pagatavot šarloti ar vīnogām:

1. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

2. Olas sajauc ar vīnogu eļļu, cukuru, vanilīnu un kausētu sviestu, kārtīgi sakuļ ar mikseri.

3. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sāli un divu veidu mizām.

4. Samaisiet olu-sviesta maisījumu ar miltiem, ielejiet pienu un ļoti ātri enerģiski samaisiet. Bez kunkuļiem – beidz maisīt!

5. Atsperu formu (mums bija panna ar diametru 22 cm) izklāj ar pergamentu, izklāj daļu mīklas, uzliek pusi vīnogu un piepilda ar atlikušo mīklu. Cep 10 minūtes, tad izņem pannu no cepeškrāsns, mīklai pārkaisa atlikušās vīnogas un cep vēl 30-40 minūtes.

6. Ļaujiet kūkai nostāvēties 15 minūtes, izņemiet no formas un pilnībā atdzesējiet uz režģa.

Šarlote "Tikai pieaugušajiem"

Ko tev vajag:

100 g rozīņu
30 ml konjaka
30 ml verdoša ūdens
150 g cukura
150 g sviesta
2 olas
180 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
2 āboli
50 g mandeles
1–2 ēd.k. brūnais cukurs

Kā pagatavot šarloti “Tikai pieaugušajiem”:

1. Iepriekšējā vakarā rozīnes pārlej ar konjaku un verdošu ūdeni un atstāj uz nakti.

2. Ar mikseri saputo cukuru un mīksto sviestu. Pa vienai pievieno olas, nepārtraukti putojot.

3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno olu-sviesta maisījumam. Lai kārtīgi izmaisa.

4. Nomizotos ābolus sagriež ripiņās.

5. Atsperu formu (mums bija 22 cm diametra) izklāj ar cepamo papīru un izklāj 3/4 mīklas. Pa virsu vienmērīgi sadaliet ābolus, pēc tam pievienojiet rozīnes kopā ar šķidrumu un pārklājiet ar atlikušo mīklu. Šarlotes virsmu pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un brūno cukuru.

6. Cep pīrāgu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 50–60 minūtes.

Bumbieru šarlote

Ko tev vajag:

500 g bumbieru
2 olas
180 g cukura
200 g dabīgā jogurta vai rūgušpiena
250 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
0,5 tējk sāls
40 g žāvētu ķiršu (nepievienojām)

Kā pagatavot bumbieru šarloti:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Bumbierus nomizo un izsēklu un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

3. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno jogurtu vai jogurtu, izsijātus miltus, iepriekš sajauktus ar cepamo pulveri, sāli. Rūpīgi samaisa un pievieno bumbierus un ķiršus.

4. Izklājiet pannu ar pergamentu un izklājiet mīklu.

5. Cep bumbieru šarloti 40–45 minūtes.

Šarlote ar āboliem un magoņu sēklām

Ko tev vajag:

420 g miltu
1 tējk cepamais pulveris
250 g brūnā cukura
150 g magoņu sēklas
1 tējk soda
200 g sviesta
4 olas
viena citrona miziņa
2 ēd.k. citronu sula
200 ml dabīgā jogurta bez piedevām
2 lieli, stingri āboli (mēs izmantojām Granny Smith ābolus)

Kā pagatavot šarloti ar āboliem un magoņu sēklām:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

2. Sajauc miltus, cepamo pulveri, brūno cukuru, magoņu sēklas un sodu. Lai kārtīgi izmaisa.

3. Izkausē sviestu un nedaudz atdzesē. Tad sajauc ar olām, citrona miziņu un sulu, pievieno jogurtu un pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus.

4. Apvienojiet miltu maisījumu ar sviesta-ābolu maisījumu, samaisiet ātri un enerģiski, neaizraujoties ar ilgstošu maisīšanu.

5. Mīklu liek ar pergamentu izklātā veidnē un 40–50 minūtes cep šarloti ar āboliem un magoņu sēklām.

Rudzu šarlote ar āboliem un riekstiem

Ko tev vajag:

100 g sviesta
2 olas
200 g cukura
140 g kviešu miltu
1 tējk cepamais pulveris
50 g rudzu miltu
3 āboli
20 g sviesta
1 sauja jebkuru riekstu (mēs izmantojām valriekstus)
2 ēd.k. Sahāra
1 tējk ar kaudzi kanēļa

Kā pagatavot rudzu šarloti ar āboliem un riekstiem:

1. Izkausē 100 g sviesta un nedaudz atdzesē.

2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus līdz stiprām putām. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet dzeltenumus un cukuru, un pēc tam tievā strūklā ielejiet izkausēto sviestu.

3. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un rudzu miltiem un pievieno mīklai.

4. Cepešpannu (mums bija 22 cm diametra atsperu forma) izklāj ar pergamentu un izlej mīklu.

5. Ābolus nomizo no mizas un sēklām un sarīvē uz rupjās rīves. Vienmērīgi izklāj uz mīklas un virsū uzliek dažus gabaliņus sviesta (mums paliek 20 g).

6. Šarloti cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C, 50 minūtes.

7. Sasmalciniet riekstus, sajauciet ar 2 ēd.k. cukurs un kanēlis.

8. Pēc 50 minūtēm izņemiet šarloti no cepeškrāsns, apkaisa ar riekstu maisījumu un nosūtiet atpakaļ vēl uz 20 minūtēm.

Viņi saka, ka viss ģeniālais ir vienkāršs. Tas viss ir par viņu, ikviena dievināto skaistumu – šarloti ar āboliem. Lielisks deserts, kas ieņem augstu vietu mājas konditorejas izstrādājumu TOPā. Šodien mums ir šarlote ar āboliem, sulīgas ābolu šarlotes recepte cepeškrāsnī ar soli pa solim fotoattēliem!

Protams, saldskābo ābolu ekstravagancija gaisīgā biskvīta kūkā. Un viss šis krāšņums laika jautājumā par minimālām izmaksām. Citiem vārdiem sakot, šarlote ar āboliem vienmēr ir sardzē, lai “veldzētu saldumu slāpes” un nodrošinātu karalisku tējas ballīti.

Pie tējas var pasniegt interesantu stāstu par krievu šarlotes ciltsrakstiem kopš Aleksandra Pirmā laikiem, kuras pavāriem radās vēlme pārsteigt Eiropu ar biskvīta kūku ar krējumu un putukrējumu.

Gadu gaitā krējuma pildījumu aizstāja augļi, krievu šarlote pārvērtās par šarloti ar āboliem. Vēsturnieki stāstīja, ka Staļina laikos šarlote tika pārdēvēta par ābolu babku, lai nevilinātu Rietumus.

Šī ir vēl viena brīnišķīga šarlotes ar āboliem īpašība - tās aromāts piepilda pavardu ar komfortu un siltumu. Vēlme pulcēties kopā ap sulīgu, rožainu un neticami garšīgu pīrāgu.

No sirds vēlam intīmas sarunas un patīkamas tējas ballītes ar ābolu šarlotēm, kas ceptas pēc ieteiktajām receptēm.

Gaisīga biskvīta saldums, kas atšķaidīts ar ābolu skābumu - kas var būt garšīgāks.
Tāpēc šis pīrāgs ir biežs un gaidīts viesis katrā virtuvē.

Ēdiens ir viegli pagatavojams, turklāt sastāvdaļas noteikti atradīsi ledusskapī. Sāksim cept un iepriecinam savus mīļos.

Mums vajadzēs

• Milti - viena glāze;
• Cukurs - viena glāze;
• Trīs olas;
• Divi - trīs āboli;
• 1 ēd.k. sviests vai margarīns;
• Vanilīns, kanēlis - ne visiem.

Lai iegūtu pūkainu un gaisīgu sūkļa kūku, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Olām jābūt aukstām.
2. Milti, cukurs - sauss.
3. Milti ir tikai augstākās šķiras, un tie ir jāizsijā.

Var cept silikona un atsperformas pannās, dziļā pannā.

Cepšanas panna jāsagatavo šādi: pārklāj visu virsmu ar pergamentu, ja pergamenta nav, tad eļļojiet to ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar miltiem.

Pannas izmērs šim sastāvdaļu daudzumam nedrīkst būt pārāk liels. Atsperu pannu var pagatavot līdzīgi.

Silikona veidnei nav nepieciešama sagatavošana.

Kā pagatavot čarloti

Laiks paiet ātri, un nu aromāts jūtams. Var nedaudz atvērt cepeškrāsni un paskatīties – augšai jābūt brūnai. Lai pārliecinātos, caurduriet to ar zobu bakstāmo, tam jābūt sausam un tīram.

Šarlote ar āboliem ir cepta! Sulīgs, ar zeltaini brūnu garoziņu – tikai skats aizraus elpu. Tie, kam ir ļoti salds zobs, var pārkaisīt arī ar pūdercukuru. Palīdzi sev!

1. Lai olas labāk sakultos, jāatdzesē (jāliek ledusskapī) trauks, kurā notiks kulšanas process, un jāpievieno tam instruments - putotāji no miksera. Jo aukstāki ēdieni, jo labāk olas pukstīsies.
2. Ļoti svaigas olas nepārspēj tik labi, tāpēc nav jāskrien uz tirgu, lai tās dabūtu. Veikalā pirktās ir ideālas.

Kā pagatavot pūkainu šarloti ar āboliem? Nekādu problēmu. Tagad mēs to darīsim. Un savu ģimeni un draugus varēsiet iepriecināt ar gaisīgu un maigu desertu, kas kūst mutē.

Mums vajag sastāvdaļas

• 5 vistas olas;
• Pusglāze baltā granulētā cukura (mērīšanai tiek ņemta divsimt gramu glāze);
• 6 āboli, vēlams sarkani;
• 1 tējk malta kanēļa;
• 5 ēdamkarotes kviešu miltu.

Kā pagatavot pūkainu šarloti

1. Paņemiet dziļu bļodu un uzmanīgi iecilājiet tajā olas.
2. Uzreiz pievieno trešdaļu cukura, ieslēdz mikseri un, pakāpeniski pievienojot cukuru, strādā apmēram desmit minūtes. Masas gatavības kritērijs ir pilnībā izšķīdis cukurs, tilpuma palielinājums vismaz trīs reizes. Ja nepieciešams, putošanas laiks jāpalielina. Biskvītam nepatīk steiga.
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Samaisiet ar lāpstiņu no augšas uz leju, vienā virzienā.
4. Nomazgātos ābolus (pieci gabali) notīrām no mizas un vidus, sagriežam plānās šķēlītēs, liekam atsevišķā traukā.
5. Āboliem pievieno 1 ēdamkaroti miltu. (lai nekristu vienā vietā), divas trešdaļas kanēļa, samaisa.
6. Ja nepieciešams, veidni ietauko (vēlams ar sviestu).
7. Ielieciet mīklā ābolus un viegli samaisiet.
8. Mīklu lej veidnē.
9. Atlikušos ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un liek uz mīklas virsmas.
10. Sajauciet atlikušo kanēli ar šķipsniņu cukura un sasmalciniet mūsu produktu.
11. Liek karstā cepeškrāsnī (170 grādi), cep 40-45 minūtes. Mēs neatveram vāku, ja vien tas nav nepieciešams, it īpaši pirmajā pusstundā!

Par pīrāga gatavošanu liecinās elpu aizraujošs aromāts, sārtaina virsa un sauss zobu bakstāmais, ko izmantosim, lai pārliecinātos par pīrāgu.

Var izņemt no cepeškrāsns, sagriezt porcijās un pasniegt. Visi jau ir noguruši gaidīt. Saņēmām ne tikai garšīgāko, bet arī skaistāko šarloti! Izklaidējies!

Starp citu, šarlote ar āboliem būs laba ne tikai ar tēju vai kafiju, bet arī ar žāvētu augļu kompotu.

1. Varat pārbaudīt mīklas turpmāko “celšanās” līmeni cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, pēc miltu pievienošanas mīkla vēlreiz jāsamaisa ar tīru un sausu roku. Ja visa masa ir gaisīga un viendabīga, viss ir lieliski. Bet, ja jūtat, ka mīkla ir atdalījusies, proti, trauka apakšā ir šķidrums, neriskējiet, pievienojiet pustējkaroti cepamā pulvera.
2. Šī incidenta iemesli var būt: nekvalitatīva olu sišana, ļoti svaigas olas, to dzesēšanas līmenis, nepietiekami izžāvēts cukurs, milti.

Šarlote ar āboliem ir deserta žanra klasika. Kuram gan nepatīk maiga biskvīta kūka visās tās formās? Ar saldiem, skābiem un aromātiskiem āboliem tas parasti ir labvēlības augstums.

Paņemiet šo brīnišķīgo recepti sev, tā jūs nekad nepievils – pīrāgs izrādās vienkārši brīnišķīgs!

Lai ceptu klasisko šarloti sešām līdz septiņām porcijām, jums ir nepieciešams produktu komplekts:

• Olas - 4;
• Cukurs - viena glāze;
• Milti - viena glāze;
• Saldskābi āboli – trīs;
• Nedaudz kanēļa;
• Citrons - puse;
• 2-3 ēd.k. citronu sula.

Sagatavošana soli pa solim

1. Olas atdzesē, tā tās labāk saputos gaisīgās putās.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.
3. Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Ievietojiet tos atsevišķā traukā, apstrādājot tos ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki.
5. Āboliem pievieno kanēli, kārtīgi samaisa, noliek malā.
6. Olas sakuļ ērtā bļodā, pievieno cukuru un ar mikseri puto stiprās putās vismaz 10 minūtes. Maisījumam vajadzētu kļūt gaišākam un trīskāršam pēc tilpuma. Cukura graudiņiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
7. Pamazām pievieno miltus, maisot ar lāpstiņu vienā virzienā. Gatavās mīklas konsistencei jābūt gaisīgai un viendabīgai.
8. Veidni ieziež ar sviestu vai margarīnu.
9. Ābolus liek apļos pannas apakšā, nedaudz pārklājot šķēles vienu virs otras.
10. Mīklu lej pāri āboliem.
11. Cep 40 - 45 minūtes, pirmo pusstundu neatverot durvis. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai pārbaudītu gatavību.

Klasiskā versija ir gatava! Ar savu neticamo aromātu aicina pie galda. Izbaudi savu veselību!

Cik laba ir šarlote, tādas ir arī visas tās pagatavošanas iespējas. Ar kefīru pagatavotā Šarlote izceļas arī ar maigumu, gaisīgumu un neparastu garšu.

Noteikti ņemiet vērā šo lēmumu, jūs nekad nezināt, kādi produkti būs pieejami īstajā laikā. Jūs to nenožēlosit, arī jūsu mājsaimniecība būs laimīga.

Tātad mums ir pie rokas

• Kefīrs 1 glāze;
• Cukurs 1 glāze;
• Olas 3 gab.;
• Milti 2 glāzes;
• Šķipsniņa kanēļa;
• Soda 1 tējk;
• 4-5 āboli.

Kā cept čarloti

1. Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru.
2. Pievieno kefīru, miltus, sodu.
3. Mīklu samaisa, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci, kas atgādina skābo krējumu.
4. Sagatavojam formu - to nepieciešams pārklāt ar pergamentu.
5. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
6. Pusi mīklas lej veidnē.
7. Sakārtojiet ābolus un apkaisa tos ar kanēli.
8. Ielej otru mīklas pusi un izlīdzina.
9. Liek veidni karstā cepeškrāsnī (180 grādi) uz 45 - 50 minūtēm.

Aktīvais aromāts un zeltaini brūnā garoziņa liecinās par pīrāga gatavību. Bet joprojām nav par ļaunu pārliecināties ar zobu bakstāmo.
IN

no šī brīža tas ir gatavs. Šarloti var dekorēt ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidām un pat ievārījumu. Tas ir ļoti garšīgi, izmēģiniet to, jūs būsiet patīkami pārsteigti!

Kefīra šarlotei var izmantot arī saldos ābolus, atšķirībā no klasiskās versijas, kur priekšroka dodama skābajām šķirnēm.

Šarlote ar āboliem lēnajā plītē garšo vienkārši lieliski. Šis ir smalkākais brīnums līdz pat 10 centimetriem garš!

Var tikai apskaust pavārus, kuru virtuves arsenālā ir multivarka, gatavot savu iecienīto desertu. Ņemiet vērā piedāvātās proporcijas, un charlotte kļūs par jūsu parasto ēdienu.

8 porcijām jums būs nepieciešams

• Olas 5 gab.;
• Cukurs 1 glāze;
• Milti 1 glāze;
• Āboli – 4-5 gab.;
• Kanēlis - 1 tējk;
• Citronu sula - 2-3 ēdamkarotes;
• Sviests – gr.20.

Kā pagatavot lielisku ēdienu

1. Ābolus nomizo (noņemt mizu vai nē, tas ir atkarīgs no jums), sagriež šķēlēs, apslaka ar citrona sulu, noliek malā.
2. Dziļā bļodā sakuļ atdzesētās olas, pievieno cukuru un saputo, līdz tas pilnībā izšķīdis. Labākai saputošanai pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus, burtiski pa vienai karotei, uzmanīgi samaisiet. Mīklai jābūt bez kunkuļiem, pēc struktūras viendabīgai, pēc konsistences līdzīgai skābajam krējumam.
4. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu.
5. Ielej tik daudz mīklu, lai noklātu dibenu, izveidojot nelielu apmali līdz puscentimetra biezumam.
6. Uz adzes liek kārtu ar divām trešdaļām ābolu maisījuma, pārkaisa ar kanēli un cukuru.
7. Ielejiet atlikušo mīklu un nedaudz sakratiet trauku, lai mīklu vienmērīgi sadalītu starp āboliem.
8. Virsū liek atlikušos ābolus.
9. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz vienu stundu. Neceliet vāku.
10. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet gatavību ar sērkociņu. Ja nepieciešams, pievienojiet laiku vismaz 15 minūtes.
11. Kad pīrāgs ir gatavs, atstājiet to lēnajā plītī uz 10 minūtēm.
12. Izņemiet bļodu un ļaujiet tai nostāvēties vēl piecas minūtes.
13. Pēc tam apgrieziet pīrāgu uz folijas un pēc tam pārnesiet to uz šķīvja.

Skaistā Šarlote ir gatava! To var dekorēt ar pūdercukuru un sezama sēklām. Izklaidējies!

Vasarā, kad jūs iepriecina augļu daudzveidība, varat pagatavot šarloti ar āboliem lēnajā plītī, pievienojot bumbieru kārtas. Garša būs bagātīgāka un intensīvāka.

Deserts ir neticami maigs un garšīgs. Biezpiena kombinācija ar ceptiem āboliem ir kaut kas. Un jūs varat to pasniegt ar dažādām saldajām mērcēm.

Nepieciešamajā produktu komplektā ietilpst

• 400 gr. biezpiens;
• Trešdaļa tējkarotes sodas;
• Pusi glāzes skābā krējuma;
• 4-5 āboli;
• 5 ēdamkarotes mannas;
• 2 olas;
• Vanilīns;
• Divas trešdaļas glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet biezpienu līdz gludai.
2. Biezpienam pievieno saldo krējumu, olas, samaisa līdz viendabīgai masai, tad sodu, dzēstu ar etiķi, vanilīnu. Vēlreiz samaisiet.
3. Pievieno cukuru un mannu, samaisa, noliek malā apmēram piecpadsmit minūtes, mannai vajadzētu uzbriest.
4. Āboliem izgriež serdes, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru.
5. Veidni ieziež ar sviestu.
6. Ievietojiet mazāku biezpiena mīklas daļu un izlīdziniet to.
7. Virsū vienmērīgā kārtā liek ābolus.
8. Ābolus pārklāj ar pārējo biezpiena mīklu un izlīdzina ar karoti.
9. Liek cepeškrāsnī (vajadzīgie grādi – 180) uz 45 minūtēm, gatavību pārbauda ar koka iesmu.

Garšīgs, veselīgs pīrāgs ir gatavs! Izklaidējies!

Treknu, sviestainu krēmu trūkums un iespēja variēt dažādus augļu pildījumus ir padarījuši čarloti par iecienītu desertu.

Šarlote ir ļoti garšīgs, vienkāršs un tajā pašā laikā daudzpusīgs pīrāgs! Pateicoties ābolu pārbagātībai plauktos, to var gatavot visu gadu, bet īpaši garšīga šarlote ir rudenī un ziemā, kad ļoti gribas siltumu un komfortu. Šarlote ir atpazīstamākais pīrāgs!

Viņi saka, ka viss ģeniālais ir vienkāršs. Tas viss ir par viņu, ikviena dievināto skaistumu – šarloti ar āboliem. Lielisks deserts, kas ieņem augstu vietu mājas konditorejas izstrādājumu TOPā. Protams, saldskābo ābolu ekstravagancija gaisīgā biskvīta kūkā. Un viss šis krāšņums laika jautājumā par minimālām izmaksām. Citiem vārdiem sakot, šarlote ar āboliem vienmēr ir sardzē, lai “remdētu saldumu slāpes” un nodrošinātu karalisku tējas ballīti.

Pie tējas var pasniegt interesantu stāstu par krievu šarlotes ciltsrakstiem kopš Aleksandra Pirmā laikiem, kuras pavāriem radās vēlme pārsteigt Eiropu ar biskvīta kūku ar krējumu un putukrējumu.

Gadu gaitā krējuma pildījumu aizstāja augļi, krievu šarlote pārvērtās par šarloti ar āboliem. Vēsturnieki stāstīja, ka Staļina laikos šarlote tika pārdēvēta par ābolu babku, lai nevilinātu Rietumus.

Šī ir vēl viena brīnišķīga šarlotes ar āboliem īpašība - tās aromāts piepilda pavardu ar komfortu un siltumu. Vēlme pulcēties kopā ap sulīgu, rožainu un neticami garšīgu pīrāgu.

No sirds vēlam intīmas sarunas un patīkamas tējas ballītes ar ābolu šarlotēm, kas ceptas pēc ieteiktajām receptēm.

Gaisīga biskvīta saldums, kas atšķaidīts ar ābolu skābumu - kas var būt garšīgāks.
Tāpēc šis pīrāgs ir biežs un gaidīts viesis katrā virtuvē.

Ēdiens ir viegli pagatavojams, turklāt sastāvdaļas noteikti atradīsi ledusskapī. Sāksim cept un iepriecinam savus mīļos.

Mums vajadzēs

• Milti - viena glāze;
• Cukurs - viena glāze;
• Trīs olas;
• Divi - trīs āboli;
• 1 ēd.k. sviests vai margarīns;
• Vanilīns, kanēlis - ne visiem.

Lai iegūtu pūkainu un gaisīgu sūkļa kūku, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Olām jābūt aukstām.
2. Milti, cukurs - sauss.
3. Milti ir tikai augstākās šķiras, un tie ir jāizsijā.

Var cept silikona un atsperformas pannās, dziļā pannā.

Cepšanas panna jāsagatavo šādi: pārklāj visu virsmu ar pergamentu, ja pergamenta nav, tad eļļojiet to ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar miltiem.

Pannas izmērs šim sastāvdaļu daudzumam nedrīkst būt pārāk liels. Atsperu pannu var pagatavot līdzīgi.

Silikona veidnei nav nepieciešama sagatavošana.

Kā pagatavot čarloti

Laiks paiet ātri, un nu aromāts jūtams. Var nedaudz atvērt cepeškrāsni un paskatīties – augšai jābūt brūnai. Lai pārliecinātos, caurduriet to ar zobu bakstāmo, tam jābūt sausam un tīram.

Šarlote ar āboliem ir cepta! Sulīgs, ar zeltaini brūnu garoziņu – tikai skats aizraus elpu. Tie, kam ir ļoti salds zobs, var pārkaisīt arī ar pūdercukuru. Palīdzi sev!

1. Lai olas labāk sakultos, jāatdzesē (jāliek ledusskapī) trauks, kurā notiks kulšanas process, un jāpievieno tam instruments - putotāji no miksera. Jo aukstāki ēdieni, jo labāk olas pukstīsies.
2. Ļoti svaigas olas nepārspēj tik labi, tāpēc nav jāskrien uz tirgu, lai tās dabūtu. Veikalā pirktās ir ideālas.

Kā pagatavot pūkainu šarloti ar āboliem? Nekādu problēmu. Tagad mēs to darīsim. Un savu ģimeni un draugus varēsiet iepriecināt ar gaisīgu un maigu desertu, kas kūst mutē.

Mums vajag sastāvdaļas

• 5 vistas olas;
• Pusglāze baltā granulētā cukura (mērīšanai tiek ņemta divsimt gramu glāze);
• 6 āboli, vēlams sarkani;
• 1 tējk malta kanēļa;
• 5 ēdamkarotes kviešu miltu.

Kā pagatavot pūkainu šarloti

1. Paņemiet dziļu bļodu un uzmanīgi iecilājiet tajā olas.
2. Uzreiz pievieno trešdaļu cukura, ieslēdz mikseri un, pakāpeniski pievienojot cukuru, strādā apmēram desmit minūtes. Masas gatavības kritērijs ir pilnībā izšķīdis cukurs, tilpuma palielinājums vismaz trīs reizes. Ja nepieciešams, putošanas laiks jāpalielina. Biskvītam nepatīk steiga.
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Samaisiet ar lāpstiņu no augšas uz leju, vienā virzienā.
4. Nomazgātos ābolus (pieci gabali) notīrām no mizas un vidus, sagriežam plānās šķēlītēs, liekam atsevišķā traukā.
5. Āboliem pievieno 1 ēdamkaroti miltu. (lai nekristu vienā vietā), divas trešdaļas kanēļa, samaisa.
6. Ja nepieciešams, veidni ietauko (vēlams ar sviestu).
7. Ielieciet mīklā ābolus un viegli samaisiet.
8. Mīklu lej veidnē.
9. Atlikušos ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un liek uz mīklas virsmas.
10. Sajauciet atlikušo kanēli ar šķipsniņu cukura un sasmalciniet mūsu produktu.
11. Liek karstā cepeškrāsnī (170 grādi), cep 40-45 minūtes. Mēs neatveram vāku, ja vien tas nav nepieciešams, it īpaši pirmajā pusstundā!

Par pīrāga gatavošanu liecinās elpu aizraujošs aromāts, sārtaina virsa un sauss zobu bakstāmais, ko izmantosim, lai pārliecinātos par pīrāgu.

Šarlote ar āboliem ar kūkas mīklu

Šai šarlotes versijai mēs izmantojam klasiskās kūku mīklas proporcijas. Kūka būs smaga, blīva, bet irdena. Pagatavojiet šo šarloti, kad vēlaties biezu, sātīgu ābolu pīrāgu.

Sastāvdaļas:
300-500 g nomizotu ābolu,
100 g miltu,
100 g sviesta,
2 olas,
100 g cukura,
¼ tējkarotes cepamā pulvera,
sāls.

Sagatavošana:
Sajauc istabas temperatūrā sviestu ar cukuru un sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu. Cukuram vajadzētu izšķīst. Pa vienai pievieno olas (istabas temperatūras) un arī sakuļ. Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un samaisiet mīklu ar mazu ātrumu.

Sasmalciniet ābolus un sajauciet ar mīklu. Mīklu liek seklā, platā pannā un cep 30-40 minūtes 180 grādos. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai iesmu – tam no mīklas jāiznāk sausam.

Šarlote ar āboliem uz biskvīta mīklas

Biskvīts izceļas ar paaugstinātu saldumu, sviesta trūkumu un gaisīgumu. Tas nav tik vienkārši sagatavots, jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību proporcijām. Diemžēl tiem, kas zaudē svaru, cukura daudzumu nevar samazināt, veidojot mīklas struktūru. Sakuļ olas ar cukuru maksimālā ātrumā, jāsanāk bieza masa. Mīklu jāmaisa īpaši rūpīgi, jo olu maisījumā esošie burbuļi ļaus kūkai celties un kļūt gaisīgai.

Sastāvdaļas:
4 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem)
120 g pūdercukura,
120 g miltu,
300 g ābolu.

Sagatavošana:
Sakuļ dzeltenumus ar 100 g cukura ar maksimālo miksera ātrumu. Olu baltumus sakuļ baltās putās, pievieno 20 g cukura un turpina putot, līdz masa kļūst blīvāka. Uzmanīgi pievienojiet dzeltenumus baltumiem, maisot no apakšas uz augšu. Pievienojiet izsijātus miltus un viegli sajauciet ar sakultajām olām.

Veidni ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi, pievieno sasmalcinātus ābolus un virsū lej biskvīta mīklu. Pannas centrā izveido nelielu iedobumu – tā kūka kļūs gludāka. Uzmanīgi, bez grūdiena, liek pannu cepties 25 minūtes 200 grādos.

Šarlote ar āboliem uz biskvīta mīklas ar brendiju

Viss noslēpums ir aromātiskajā spirtā. Brendiju var aizstāt ar rumu vai konjaku. Piemērotas ir arī augu tinktūras. Ja vēlaties, lai čarlotē esošie āboli nekļūtu tumšāki, pārlejiet tos ar citrona sulu. Alkohols mīkstina ābolus, un šāda šarlote būs ne tikai aromātiska, bet arī īpaši maiga. Šo kvalitāti var uzlabot, nogriežot āboliem mizu. Šajā gadījumā kūkai ir iespēja izskatīties kā suflē un pietuvoties gardēžu kūkas garšai.

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
3 olas,
1 glāze miltu,
1 glāze cukura,
1 tējkarote kanēļa,
3 ēd.k. karotes brendija.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež šķēlēs, mērcē brendijā, apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar kanēli un apmaisa. Sakuļ olas ar cukuru un pakāpeniski pievieno miltus, rūpīgi samaisa. Veidni ieziež ar sviestu, izklāj ābolus, piepilda ar mīklu un cep 180 grādos 40-50 minūtes.

Šarlote ar āboliem uz kefīra mīklas

Šī ir vienkārša un uzticama recepte. Cukurs neietekmēs struktūru, mīkla būs blīva un nedaudz skābena, bet tas labi sader ar ābolu garšu. Tieši šai receptei mēs iesakām izmantot saldos ābolus.

Sastāvdaļas:
500 g ābolu,
250 g miltu,
2 olas,
100 g sviesta,
100 g cukura,
200 ml jogurta vai kefīra,
½ tējkarotes cepamā pulvera vai sodas,
sāls.

Sagatavošana:
Cukuru saputo ar mīkstu sviestu, pa vienai pievieno olas, tad kefīru, izsijātus miltus, sāli un cepamo pulveri. Maisījumu sajauc ar sasmalcinātiem āboliem. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Izklāj mīklu, izlīdzina un cep 190 grādos 45 minūtes.

Šarlote ar bezē

Šī vecmodīgā recepte ir laba, jo šarlotei ir neparasta garša, to ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:
5 olas
½ cukurs
1 paciņa vaniļas cukura,
1 tējkarote cepamā pulvera,
4-5 ēd.k. milti ar slaidu,
3-4 āboli.

Bezē:
2 vāveres,
4 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Atdala baltumus no dzeltenumiem un sakuļ spēcīgās putās, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.

Pa vienam pievieno dzeltenumus, nepārtrauc kult. Pievienojiet vanilīnu, cepamo pulveri un izsijātus miltus.

Daļu mīklas lej ietaukotās formas apakšā, no pusei no visiem āboliem izklāj šķēles, pilda ar mīklu, virsū liek otru ābolu pusi.

Cep 20 minūtes 180 grādos. Sagatavo bezē: saputo 2 olu baltumus ar cukuru līdz stingrām putām. Pīrāgu ātri izņem, virsū lej bezē un sautē vēl 10 minūtes.

Šarlote uz krējuma mīklas

Miltu šeit ir ļoti maz, un mīkla paceļas, pateicoties labi sakultām olām. Tas nozīmē, ka visa sakultās olu masas maisīšana jāveic ar kustībām uz augšu un ļoti uzmanīgi. Pannas eļļošanai nepieciešams sviests. Jūs varat to aizstāt ar dārzeņu. Jums nepieciešams augstākās kvalitātes skābs krējums ar augstu tauku saturu. Jūs varat ņemt jebkurus ābolus.

Sastāvdaļas:
600 g ābolu,
6 olas
½ glāzes cukura
1 glāze saldā krējuma,
½ glāzes miltu
kanēlis,
sviests,
krekeri apkaisīšanai.

Sagatavošana:
6 dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno 7 ēdamkarotes saldā krējuma. Sarīvē 3 ābolus, pievieno miltus un visu samaisa. Pievienojiet atlikušos sasmalcinātos ābolus un kanēli. Saputo 6 olu baltumus un pievieno masai. Liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā un cep, līdz gatavs.

Šarlote ar āboliem pēc vecmāmiņas receptes

Ko tev vajag:

• 5 vidēja lieluma āboli
• 370 g miltu
• 200 g sviesta
• 200 g cukura
• 3 olas
• 2,5 tējkarotes. cepamais pulveris
• 1 šķipsniņa sāls
• 70 g gaišo rozīņu (pēc izvēles)
• aprikožu ievārījums – eļļošanai

Kā gatavot:

2. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs. Apkaisa ar citronu sulu.

3. Ar mikseri saputo mīksto sviestu ar cukuru. Pa vienai pievieno olas, nepārtraukti putojot.

4. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli.

5. Olu-sviesta maisījumu apvieno ar miltiem, pievieno rozīnes un samaisa.

6. Izklājiet cepešpannu (mēs izmantojām atsperu formu ar diametru 26 cm) ar pergamentu un vienmērīgi sadaliet mīklu pa virsmu. Ābolus kārto vēdeklī un pārziež ar plānu aprikožu ievārījuma kārtiņu.

7. Cepiet šarloti pēc vecmāmiņas receptes 40–45 minūtes.

Šarlote ar ķiršu

Ko tev vajag:

• 250 g sviesta
• 200 g cukura
• 5 olas
• 1 ēd.k. milti (140 g)
• 1 tējkarote cepamā pulvera (0,5 tējkarotes cepamās sodas varat dzēst ar etiķi)
• 120 g cietes (ja jums ir kukurūzas ciete, izmantojiet to, garša būs smalkāka)
• 300-400 g ķiršu (var izmantot saldētus, bet tie vispirms jāatkausē)

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri, nelielās porcijās pievienojot cukuru. Pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi sakulot.

3. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri un cieti un arī nelielās porcijās, nepārtraukti putojot, pievieno mīklai.

4. Atsperu formu izklāj ar pergamentu (mēs izmantojām pannu ar diametru 22 cm) un ieziež ar nelielu daudzumu sviesta.

5. Mīklu lej veidnē, virsū liek ķiršu, katru ķiršu uzmanīgi iespiež mīklā.

6. Šarloti ar ķiršiem cep 30–40 minūtes.

Šarlote ar āboliem un plūmēm

Ko tev vajag:

• 3 āboli (mums bija zaļi spēcīgi āboli)
• 1 citrons
• 4 olas
• 5 plūmes (vai 1 apelsīns)
• 130 g miltu
• 100 ml krējuma ar 20% tauku saturu istabas temperatūrā
• 60 g cukura
• 1 šķipsniņa sāls
• vaniļas cukurs - ābolu apkaisīšanai
• pūdercukurs, kanēlis - dekorēšanai

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

2. Ābolus nomizo, izsēklo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar vaniļas cukuru un miziņu. Pievienojiet plūmju pusītes (ja plūmju vietā izmantojat apelsīnu, atdaliet citrusaugļus šķēlēs un katru šķēli pārgrieziet uz pusēm).

3. Izsijātajiem miltiem pievieno olas un samaisa ar putojamo slotiņu. Pamazām ielej krējumu, pievieno cukuru, sāli un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Viegli iemaisa ābolus un plūmes (vai apelsīnu).

4. Ielieciet mīklu ar pergamentu izklātā formā un cepiet 35–40 minūtes.

5. Šarloti izņem no cepeškrāsns, atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru, bet malas ar kanēli.

Šarlote ar balto šokolādi un ogām

Ko tev vajag:

• 100 g sviesta
• 120 ml piena
• 200 g skābā krējuma
• 2 olas
• viena maza citrona miziņa
• 1 tējkarote vaniļas
• 280 g miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 100 g cukura
• 200 g baltās šokolādes
• 150-200 g jebkuru ogu (var izmantot saldētas)

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

2. Izkausē sviestu, nedaudz atdzesē un sajauc ar pienu, skābo krējumu, olām, citrona miziņu un vaniļu.

3. Citā bļodā kārtīgi samaisa izsijātus miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno cukuru un vēlreiz samaisa. Apvieno ar produktiem no 2 punktiem. Šajā posmā neizmantojiet mikseri un neaizraujieties ar maisīšanu, nav kunkuļu - mīkla ir gatava!

4. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet mīklai. Tad pievieno ogas. Ļoti uzmanīgi samaisiet no apakšas uz augšu.

5. Izklājiet pannu ar pergamentu un piepildiet ar mīklu. Cep apmēram 50 minūtes.

Šarlote ar āboliem, kanēli un kardamonu

Ko tev vajag:

• 300 g miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/3 tējkarotes cepamā soda
• 1 kaudzīta tējkarote kanēļa
• 1 tējkarote kardamona
• 0,5 tējkarotes sāls
• 180 g sviesta
• 150 g cukura
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 2 olas
• 120 ml piena
• 2 lieli āboli (mēs izmantojām Granny Smith)
• 5 ēd.k. karotes brūnā cukura
• sula no pus citrona
• sviests - pannas ietaukošanai

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

2. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un sodu, pievieno garšvielas un sāli.

3. Saputo mīksto sviestu ar parasto cukuru un vaniļu. Pa vienai pievienojiet olas, neapturot mikseri.

4. Miltus sajauc ar saputotu sviestu. Ielejiet pienu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Šajā posmā labāk neizmantot maisītāju un mīklu sajaukt ar koka lāpstiņu.

5. Ābolus nomizo, uzmanīgi izgriež serdi un sagriež plānos ripiņās.

6. Atsperu formu (mums bija panna ar diametru 24 cm) izklāj ar pergamentu, papīra virsmu ieziež ar sviestu un vienmērīgi apkaisa apakšu un sānus ar 1,5 ēd.k. karotes brūnā cukura. Apslaka ar citronu sulu un vēlreiz apkaisa ar 1,5 ēd.k. karotes brūnā cukura.

7. Ielejiet pusi mīklas veidnē un uzmanīgi ielieciet pusi no āboliem. Piepildiet ar otro mīklas daļu. Virsū liek atlikušos ābolus. Ābolu ripas apkaisa ar 2 ēd.k. karotes brūnā cukura. Ja vēlaties, atlikušos ābolus varat izgriezt sirds formās un pirms cepšanas piepildīt ar dzērvenēm.

8. Cepiet šarloti ar āboliem, kanēli un kardamonu 50–60 minūtes.

Šarlote ar vīnogām

Ko tev vajag:

• 50 g sviesta
• 2 olas
• 50 ml vīnogu kauliņu eļļas (viegli aizvietojama ar olīveļļu)
• 130 g brūnā cukura
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 210 g miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 0,5 tējkarotes sāls
• viena citrona miziņa
• viena apelsīna miziņa
• 60 ml piena
• 300 g sarkano vīnogu bez kauliņiem (izvēlieties vidēja izmēra vīnogas, tas ir svarīgi!)

Kā gatavot:

1. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

2. Olas sajauc ar vīnogu eļļu, cukuru, vanilīnu un kausētu sviestu, kārtīgi sakuļ ar mikseri.

3. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sāli un divu veidu mizām.

4. Samaisiet olu-sviesta maisījumu ar miltiem, ielejiet pienu un ļoti ātri enerģiski samaisiet. Bez kunkuļiem – beidz maisīt!

5. Atsperu formu (mums bija panna ar diametru 22 cm) izklāj ar pergamentu, izklāj daļu mīklas, uzliek pusi vīnogu un piepilda ar atlikušo mīklu. Cep 10 minūtes, tad izņem pannu no cepeškrāsns, mīklai pārkaisa atlikušās vīnogas un cep vēl 30-40 minūtes.

6. Ļaujiet kūkai nostāvēties 15 minūtes, izņemiet no formas un pilnībā atdzesējiet uz režģa.

Cvetajevska Šarlote

Savādi, bet šī recepte ir vistuvākā oriģinālajām franču receptēm pirms diviem gadsimtiem. Ņem sulīgus, nogatavojušos un aromātiskus ābolus. Skābo krējumu var aizstāt ar ļoti biezu krējumu ar tauku saturu 33% vai vairāk - tas izrādīsies vēl garšīgāks. Ja izdodas atrast dabīgo vaniļu, pievieno to aromāts būs stingrāks, smalkāks un svinīgāks. Izmantojiet labākās olas, kuras varat atrast. Ja pirkts veikalā, tad tai jābūt C0 kategorijai un iepakošanas datumam nevajadzētu būt vecākam par nedēļu. Recepte ir paredzēta veidnei, kuras izmēri ir 25 x 18 cm.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:
150 g sviesta,
1-1,5 glāzes miltu,
½ glāzes skābā krējuma,
1,5 tējkarotes cepamā pulvera (cepamais pulveris).

Pildījumam:
1 glāze saldā krējuma,
1 glāze cukura,
1 ola
1 tējkarote vaniļas cukura,
2 ēd.k. karotes miltu,
4-6 lieli āboli.

Sagatavošana:
Izkausē sviestu un atdzesē. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Lielā bļodā sajauc miltus ar skābo krējumu un ielej sviestu. Mīcīt mīklu. Apkaisiet ar miltiem un izklājiet mīklu pa pannas dibenu un malām, lai izveidotu malas.

Nomazgājiet ābolus un nosusiniet. Izgrieziet serdi un sagrieziet plānās šķēlēs vai šķēlēs. Vienmērīgi izklājiet pa mīklas virsmu.

Bļodā liek saldo krējumu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un olu. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievienojiet miltus, labi samaisiet. Ielejiet maisījumu veidnē un nedaudz sakratiet veidni, lai pildījums labāk sadalītos starp āboliem.

Cep 50 minūtes 180 grādos. Gatavo Tsvetaeva charlotte var pasniegt karstu vai atdzesētu.

Ābolu šarlote no baltmaizes

Gandrīz oriģināla veca recepte, it kā pīrāgs būtu Anglijā 18.gadsimta beigās. Interesantākais ir tas, ka šādas šarlotes pagatavošana ir pat vienkāršāka nekā parastās biskvīta mīklas izmantošana. Galvenie noslēpumi: pienam jābūt treknam, var lietot pat 10% krējumu, sviesta eļļošanai jābūt vairāk nekā parasti – tas neļaus šarlotei piedegt. Var izmantot vakardienas maizi – tā briti dara.

Sastāvdaļas:
500 g ābolu,
1 glāze piena,
300 g baltmaizes,
1 ola
¾ glāzes cukura
3 ēd.k. karotes sviesta,
1 citrons.

Sagatavošana:
No baltmaizes nogriež garozas, mīkstumu sagriež 1 cm šķēlēs un nosusina. Piens, ola un 2 ēd.k. Sajauc karotes cukura un sakuļ ar putojamo slotiņu.

No citrona noņem miziņu. Ābolus nomizo un sēklas, sagriež kubiņos, pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar cukuru. Pannu biezi ieziež ar sviestu. Samērcē baltmaizes šķēles olu-piena maisījumā un ar šķēlītēm izklāj pannas dibenu un malas. Novietojiet maizi pārsedzot, izvairoties no atstarpēm.

Izkausē nedaudz sviesta, pārlej ar kaltētajiem maizes kubiņiem un sajauc ar āboliem un miziņu. Ielieciet ābolus veidnē. Pārklājiet ābolus ar maizes šķēlītēm, kas iemērc piena maisījumā. Cep 40-50 minūtes 200 grādos.

Gatavo šarloti atstāj uz 10 minūtēm izslēgtā cepeškrāsnī, tad liek uz trauka un pasniedz karstu.

Šarlote zviedru valodā

Šī ir oriģināla zviedru recepte, kuras sastāvā ir Krievijā reti sastopamais dabīgais kanēlis un vaniļa, kā arī tumšais niedru cukurs. Tas viss piešķir pīrāgam eksotisku, blīvu aromātu.

Sastāvdaļas:
4 āboli,
1 glāze miltu,
1 ēd.k. karote tumši brūnā cukura,
½ citrona (sulas)
¾ glāzes valriekstu,
70 g sviesta,
60 g augu eļļas,
130 g gaiši brūnā cukura,
1 ola
vaniļas pāksts vai vaniļas esence (pēc izvēles),
½ tējkarotes cepamā pulvera,
¼ tējkarotes sāls

Sagatavošana:
Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar tumšo cukuru un kanēli. Samaisiet. Pannu ieziež ar sviestu, apakšā liek ābolus un izlīdzina.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Uzkarsē riekstus pannā, atdzesē un rupji sakapā ar nazi.

Sviestu izkausē, lej bļodā, pievieno augu eļļu, cukuru, olu un sajauc ar putojamo slotiņu. Pievienojiet vaniļas vai vaniļas esenci un citrona miziņu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, iesijā bļodā ar sviestu un olām. Pievieno riekstus.

Ar iegūto maisījumu izklājiet ābolus, izlīdziniet tos un cepiet 50-60 minūtes, līdz garoziņa iegūst skaistu krāsu. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Šarlote ar āboliem ir universāls, vienkāršs un ļoti garšīgs deserts pie tējas un kafijas. Garšīgi aromātiski āboli piepildīs jūsu māju ar īstu maizes izstrādājumu mājīgu aromātu. Pat iesācējs var pagatavot šarloti ar āboliem. Droši gatavojiet un dalieties iespaidos!

Nākamās nedēļas nogalē Maskavā un Maskavas apgabalā būs silts un apmācies laiks, temperatūra būs par 7 grādiem augstāka par normu, līs un sniegs, gaidāms stiprs vējš ar brāzmām līdz 12-17 metriem...

Minimālā alga ir pacelta līdz iztikas minimumam!

Valsts dome trešajā un galīgajā lasījumā pieņēma valdības likumprojektu par minimālās algas (minimālās algas) palielināšanu līdz iztikas minimumam. Saskaņā ar likumprojektu no 2018. gada 1. janvāra minimālā darba alga tiks noteikta 85%...

15. decembris - Starptautisko tējas dienu atzīmēšana!

Miljoniem šī brīnišķīgā dzēriena cienītāju 15. decembrī atzīmē Starptautisko tējas dienu. Neoficiālie svētki izveidoti pēc Starptautiskā izglītības un komunikācijas centra iniciatīvas.

Lai Maskavā samazinātu motorizēto transportlīdzekļu emisijas, autoskolās jāmāca ekonomiska braukšana, kā arī jāslēdz pilsētas centrs tādu automašīnu iebraukšanai, kas ir zemākas par Euro-4 klasi. Šādi priekšlikumi izteikti pētījumā, kas...

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Šis lieliskais deserts ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu, un to ir tik vienkārši pagatavot, ka to var pagatavot ikviens. Katrai ģimenei droši vien ir sava šarlotes recepte. Tāpēc mēs iesakām neaprobežoties tikai ar žanra klasiku, kas sastāv tikai no āboliem un mīklas, bet mēģināt pagatavot šarloti dažādās variācijās. Mūsu izlasē ir garšīgs variants tiem, kam ir īsts saldummīlis, pikantu garšu cienītājiem un skābu cepumu cienītājiem. Mēs piedāvājam 10 labākās šarlotes ar āboliem receptes, jums ir no kā izvēlēties!

1. Šarlote poļu valodā

Poļu stila šarlote ar olu krēmu īpaši patiks gaisīgā, krēmīgā pildījuma cienītājiem.

Ko ņemt līdzi:

• milti - 400 g,
• granulēts cukurs - 300 g,
• olas - 2 gab.,
• krējums - 500 ml,
• Skābais krējums – 1 ēd.k. karote,
• Sviests (sviests) - 150 g,
• Āboli - 5 gab.,
• Cepamais pulveris, vaniļas cukurs - katra pa 1 paciņai.

Kā gatavot:

Sajauc sviestu un pusi porcijas cukura. Šeit izlaužiet vienu olu un pievienojiet skābo krējumu. Visbeidzot maisījumā pievienojiet daļu miltu (300 g) un cepamo pulveri. Mīcīt mīklu. Mēs to sadalām divās nevienlīdzīgās daļās. Lielāko daļu (divas trešdaļas) liec ledusskapī uz apmēram vienu stundu, bet mazāko – saldētavā.

Krēmam bļodā sajauc atlikušos miltus un cukura otro pusi, kā arī vanilīna maisiņu. Mēs tur nosūtām olu un sākam pakāpeniski ielej krējumu, neaizmirstot maisīt masu. Traukus liek uz mazas uguns un maisa krējumu, līdz tas sasniedz biezu konsistenci.

Ievietojiet iepriekš izrullēto mīklas daļu veidnē. Uz tā liek sasmalcinātus ābolus un piepilda ar olu krēmu. Šarlotes augšējais slānis būs rīvēta mīkla no saldētavas. Pīrāgu cep apmēram stundu 180°.

2. Šarlote uz biskvīta mīklas

Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs katru dienu varat palutināt sevi un savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Ko ņemt līdzi:

• olas - 5 gab.,
• Cukurs, milti - 5 ēd.k. karotes,
• Āboli - 3 gab.,
• Eļļa (sviests vai dārzeņu) - 1 ēd.k. karote.

Kā gatavot:

Sakuļ olas. Šiem nolūkiem izmantojam dakšiņu, putotāju vai mikseri. Mēs sākam pakāpeniski ieviest cukuru. Pēc putu veidošanās un maisījuma tilpuma palielināšanās mēs sākam pievienot miltus. Mēs to darām lēnām un pa daļām. Cepamtrauku ieziež ar jebkuru eļļu un liek gabaliņos iepriekš sagrieztus ābolus.

Atliek tos piepildīt ar biskvīta mīklu un ievietot līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī. Šarlote būs gatava pēc stundas.

3. Šarlote ar apelsīniem Un āboli

Neliela novirze no normas: apelsīna klātbūtne sastāvā piešķirs pīrāga garšai jaunu eksotisku noti.

Ko ņemt līdzi:

• granulēts cukurs un milti - katrs 200 g,
• olas - 4 gab.,
• Āboli (vidēji) - 2 gab.,
• Apelsīns - 1 gab.,
• Sviests (sviests vai dārzeņu) - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

Mēs sākam gatavošanas procesu, enerģiski saputot olas un cukuru. Tagad mēs turpinām pakāpenisku miltu ieviešanu. Mīkla ir gatava. Cepamtrauka dibenu, kas ieziests ar jebkuru eļļu, pārklāj ar nelielu daudzumu mīklas, lai tā izveidotu plānu kārtu. Izklājiet augļu gabaliņus un uzlejiet tiem pārējo mīklu.

Šarloti liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180°) un pagaidi apmēram 40 minūtes.

4. Šarlote ar āboliem un ķiršiem

Šī šarlotes versija patiks skābo ēdienu cienītājiem.

Ko ņemt līdzi:

• Milti, granulēts cukurs - katrs 200 g,
• olas - 4 gab.,
• Ābols - 2 gab.,
• ķirsis - 100 g,
• Cepamais pulveris (vai soda) - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

Vispirms gatavosim mīklu. Bruņoti ar putojamo slotiņu vai mikseri, sākam kult olas un granulēto cukuru. Iegūtajā pūkainajā masā pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri. Rezultātā vajadzētu iegūt maisījumu, kas atgādina biezu skābo krējumu. Atsevišķi sagriež ripiņās nomizotus ābolus un izņem ķiršus.

Cepamās trauka dibenu ieziež ar eļļu vai izmantojiet pergamentu. Pārklājiet trauka dibenu ar nelielu daudzumu mīklas un sāciet kārtot augļus un ogas. Pārējo mīklu lej pāri pildījumam. Ir pienācis laiks ievietot šarloti jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāt to tur apmēram četrdesmit minūtes.

5. Šarlote ar pūdercukuru un sviesta mīklu

Šarloti gatavo arī izmantojot rauga mīklu. Pīrāga veidošanai būs jāpieiet atbildīgāk, taču tas izrādīsies patiesi bagātīgs un rožains.

Ko ņemt līdzi:

• milti - 600 g,
• piens - 100 ml,
• Raugs (svaigs) - 15 g,
• olas - 2 gab.,
• granulēts cukurs - 100 g,
• Āboli (lieli) - 5 gab.,
• Sviests (sviests) - 75 g,
• pūdercukurs - 50 g,
• Sāls.

Kā gatavot:

Traukā apvienojiet sešas ēdamkarotes miltu, karoti granulētā cukura, svaigu raugu un sāli. Ielejiet uzkarsētu pienu. Spēcīgi samaisiet. Mēs noņemam mīklu apmēram divdesmit minūtes siltā vietā. Nākamais solis ir pievienot divas ēdamkarotes granulēta cukura, vienu dzeltenumu un izkausētu sviestu. Tagad ir pienācis laiks miltiem. Pievienojam pa daļām.

Mīciet mīklu, kas atkal jāliek siltumā uz pusotru stundu. Pildījumu pagatavo ļoti vienkārši: sasmalciniet ābolus un pārklājiet ar pulveri. Mīklu, kuras apjoms ir ievērojami palielinājies, sadaliet divās vienādās daļās. Vienu izrullējiet un novietojiet uz ietaukotas cepšanas trauka apakšas. Mēs izgatavojam malas.

Tagad jūs varat izlikt ābolus, aizvērt pīrāgu ar pārējo mīklu un pārklāt ar dzeltenumu. Dodiet kūkai uzrūgt apmēram divdesmit minūtes un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180°) vismaz uz pusstundu.

6. Šokolādes-ābolu šarlote

Šī šarlote īpaši patiks tiem, kam patīk patērēt šokolādi visdažādākajās variācijās.

Ko ņemt līdzi:

• Āboli (lieli) - 2 gab.,
• olas - 3 gab.,
• Cukurs un milti - katrs 250 g,
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote,
• kakao pulveris - 2 tējkarotes,
• Eļļa (jebkura) - 1 ēdamkarote. karote.

Kā gatavot:

Sakuļ olas. Jūs varat izmantot parasto dakšiņu. Pievienojiet granulētu cukuru un saputojiet maisījumu, līdz tas sasniedz bieza balta skābā krējuma konsistenci. Pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri un turpina maisīt. Lai mīklai piešķirtu šokolādes nokrāsu un garšu, mēs izmantojam kakao pulveri.

Mēs sagriežam ābolus patvaļīgos gabalos un sākam tos ievietot sagatavotajā cepšanas traukā. Ieeļļojiet to ar eļļu un piepildiet ar nelielu mīklas daudzumu. Pēc tam izklājiet ābolu kārtu un atkal pievienojiet mīklu. Jūs varat izveidot vairākas ābolu kārtas. Cepiet trauku 180 ° temperatūrā četrdesmit minūtes.

7. Šarlote ar āboliem un meža ogām

Pīrāgs ar meža ogu aromātu piepildīs jūsu māju ar komfortu un atmiņām par siltajām vasaras dienām.

Ko ņemt līdzi:

• Milti un cukurs - katrs 200 g,
• olas - 3 gab.,
• Āboli - 2 gab.,
• jebkuras ogas (svaigas vai saldētas) - 150 g,
• Manna – 2 ēd.k. karotes,
• Eļļa (augu vai sviests) - 1 ēd.k. karote.

Kā gatavot:

Mīklai sakuļ olas un pievieno granulētu cukuru. Turpiniet putot vismaz piecas minūtes. Iegūtajai masai pakāpeniski pievieno miltus. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Pīrāga pannu iesmērē ar jebkuru eļļu un pārkaisa ar mannu. Apakšā liek sagrieztus ābolus, tad ogas. Virsū lej mīklu. Cepiet šarloti apmēram pusstundu 180 ° temperatūrā.

8. Banānu-ābolu šarlote

Šarlotes garša kļūs vēl bagātāka un spilgtāka, ja āboliem pievienosi vēl kādu augli, piemēram, banānu.

Ko ņemt līdzi:

• Ābols, banāns - katrs 2 gab.,
• milti - 200 g,
• cukurs - 150 g,
• olas - 2 gab.,
• Sviests (sviests) - 100 g,
• piens - 100 ml,
• cepamais pulveris - 1 paciņa,
• Eļļa (augu) – veidņu eļļošanai,
• Vaniļas cukurs, kanēlis - pēc izvēles.

Kā gatavot:

Sāksim gatavot mīklu. Traukā ielej miltus, cukuru, pienu un sarīvē sviestu. Visu labi samaisa. Pievieno cepamo pulveri un tad olas. Turpinām maisīt. Pēdējais, ko pievienot iegūtajai krēmveida masai, ir sasmalcināti augļi. Ir nepieciešams vēlreiz visu rūpīgi sajaukt. Mīklu liek ietaukotā cepamtraukā un liek cepeškrāsnī (180°) uz 35-40 minūtēm.

9. Šarlote ar āboliem un kanēli

Pikantā kanēļa smarža padarīs ābolu pīrāgu vēl smaržīgāku un garšīgāku.

Ko ņemt līdzi:

• Milti, cukurs - katrs 250 g,
• olas, āboli - katrs 3 gab.,
• kanēlis - 1 tējkarote,
• Eļļa – veidņu eļļošanai.

Kā gatavot:

Traukā sakuļ olas, nepārtraukti maisot pievieno tām cukuru un pakāpeniski pievieno miltus. Mīkla ir gatava. Novietojiet gabaliņos sagrieztus ābolus iepriekš ietaukotas cepešpannas apakšā un apkaisa tos ar kanēli. Uzlejiet mīklu virsū un uzmanīgi sadaliet to pa augļa virsmu. Pīrāgu gatavo 35 minūtes 180 grādu temperatūrā.

10. Šarlote ar āboliem un upenēm

Klasiskā ābolu pīrāga versija ar dārza ogām patiks tiem, kam patīk eksperimentēt.

Ko ņemt līdzi:

• Cukurs, milti, skābs krējums - katrs 250 g,
• olas, āboli - katrs 3 gab.,
• jāņogas (svaigas vai saldētas) - 100 g,
• Soda - 1 tējkarote,
• Eļļa (augu vai sviests).

Kā gatavot:

Sakuļ olas un cukuru ar mikseri vai putotāju. Pievieno saldo krējumu un turpina putot. Pievienojiet maisījumam cepamo sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu. Cepamo trauku ieziež ar eļļu un ielej tajā nelielu daudzumu mīklas. Novietojiet uz tā augļu un ogu gabalus. Pārklāj tos ar atlikušo mīklu. Šarloti vajadzētu cept pusstundu 200 ° temperatūrā.

Šarlote pamatoti tiek uzskatīta par iecienītāko desertu gan tiem, kam patīk garšīgi paēst, gan tiem, kam patīk visu dienu stāvēt pie plīts. Pirmajiem cilvēkiem tas patīk, jo tam ir lieliska garša un aromāts, bet otrajam - tā sagatavošanas vienkāršības dēļ. Un patiešām pat visneprasmīgākā mājsaimniece nevar sabojāt šo ēdienu, tāpēc tā sastāvā ir iekļauts maz sastāvdaļu. Interesanti. Lai gan šarlotes pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, patiesībā šim pīrāgam ir sena un ļoti interesanta vēsture. Mūsu uzdevums, protams, ir iepazīstināt jūs ar tā pagatavošanas receptēm, nevis ar tā izcelsmi. Tomēr, pirms es pastāstīšu, kā cept šarloti, es tomēr gribētu pateikt dažus vārdus par to, kas ir šis gardais ābolu deserts.

Kurš to izdomāja?

Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt. Šarlotes laikmets aizsākās gadsimtiem ilgi, taču jebkurā laikā tas bija vienkāršs, bet neticami garšīgs pīrāgs ar āboliem. Sākotnēji to gatavoja no maizes šķēlēm, ne tikai baltas, bet arī melnas. Ko viņi tur vārīja! Gabaliņus mērcēja no āboliem, bumbieriem vai ogām gatavotā sīrupā un klāja kārtās, atstājot kādu laiku ievilkties. Un viņi to sauca tikai par pudiņu. Kopumā ēdiens saņēma nosaukumu “šarlote” no karaļa Džordža III sievas vārda. Un daži avoti apgalvo, ka pīrāgu izgudrojis nezināms un bezcerīgi iemīlējies šefpavārs no Anglijas un nosaucis to par godu savai nesasniedzamajai mīļotajai. Ir arī šāda versija: ēdiena nosaukumu faktiski izgudroja krievi deviņpadsmitajā gadsimtā. Tolaik Sanktpēterburgā dzīvoja daudzi vācieši, kuru sievas pilsētnieki sauca par Šarlotēm. Frau bija ārkārtīgi taupīgi, tāpēc viņi saviem vīriem gatavoja maizes pīrāgus. Un amerikāņi vispār (iespējams, aiz ieraduma) paziņoja, ka izgudroja šarloti. Un kāpēc pīrāgs tika nosaukts, viņi pat nepūlējās paskaidrot. Starp citu, Staļinam ļoti patika šis pīrāgs. Tiktāl, ka, lai netiktu pasludināts par ārzemju virtuves cienītāju, viņš lika pīrāgu nosaukt - ne mazāk kā babka krieviski. Tomēr kāda starpība, kurš, kā un kad sauc šo smalko un garšīgo desertu. Galvenais, lai mūsu tautiešiem ļoti garšo, saimnieces gatavo ar prieku, katra modificējot savā veidā, un pateicīgie ēdāji apbrīno. Tomēr, pirms mēs runājam par to, kā cept charlotte dažādos veidos, daži vārdi par klasisko versiju. Ko darīt, ja kādam tas šķiet noderīgs?

Klasiskā recepte

Kas, starp citu, neskatoties uz visiem nosaukuma līkločiem, joprojām tiek uzskatīts par angļu valodu. Tātad, klasiskā šarlote. Maizes gabaliņus (vēlams balto) nepieciešams izmērcēt sviestā (sviestā, uzkarsēt un sajaukt ar cukuru), pēc tam likt uz cepešpannas dibena, pārliekot ceptiem, biezenī vai vārītiem āboliem. Tad nāk vēl viena maizes kārta. Un šādi, mainot bulciņu ar āboliem, aizpildiet formu līdz pašai augšai. Pēdējā kārta ir maize. Cep cepeškrāsnī, līdz pīrāga augšdaļa ir zeltaini brūna. Šo šarloti vari izrotāt ar jebko – saldējumu, putukrējumu, ogām.

Vieglākais veids

Šarlotes pagatavošana pēc šīs receptes nevar būt vienkāršāka. Krājumi:

Kā gatavot

Olas ļoti rūpīgi sakuļ ar cukuru, pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Ābolus nomizot nav nepieciešams. Mēs tos sagriežam patvaļīgi - kubiņos, šķēlēs utt.. Ņem cepamtrauku, iesmērē to ar eļļu, liec tur ābolus, visu piepilda ar iegūto mīklu. Tā kā šī šarlote ar āboliem tiek cepta cepeškrāsnī, mēs to tur nosūtām uz 30 vai 40 minūtēm (līdz pīrāga augšpusē parādās zelta garoza). Cepeškrāsnij jābūt iepriekš uzkarsētai. Šeit ir vienkārša šarlotes recepte.

Atklājot noslēpumus

Kā zināms, tradicionāli gatavo šarloti ar āboliem. Bet... Lai būtu patiešām garšīgi, āboliem jābūt skābiem. Tie ir tie, kas vislabāk saskan ar maiga biskvīta saldo garšu. Tāpēc, ja kāda iemesla dēļ pie rokas nav Antonovkas vai citas līdzīgas šķirnes, saldos ābolus varat atšķaidīt ar skābām ogām vai plūmēm.

Lai mīkla būtu laba, vēlams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Un vispirms saputo pirmo ar cukuru un miltiem. Un tad procesa beigās pievienojiet mīklai dzeltenumus. Šādi pagatavota biskvīta kūka nekad nenokarās, un pati kūka izrādīsies maiga un pūkaina.

Kā pareizi cept čarloti? Daudzas mājsaimnieces šajā posmā pieļauj kļūdu. Atcerieties! Noteikti rūpīgi uzkarsējiet cepeškrāsni vismaz piecpadsmit minūtes. Un tikai pēc tam nosūtiet tajā pīrāgu. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ēdiena gatavošanai ir simts astoņdesmit grādi. Cepšanas laiks ir no trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Bet! Šarlotes gatavošanas laikā nekādā gadījumā nedrīkst atvērt cepeškrāsni! Pretējā gadījumā sanāk lipīga un neēdama masa.

Lai šarlote nepiedegtu cepeškrāsnī, varat izmantot vienu triku. To pašu liek zem cepešpannas ar pīrāgu, bet ar sāli. Pateicoties šim trikam, šarlote izcepsies vienmērīgi un nekad nepiedegs.

Un pēdējā lieta. Klasika, protams, ir svēta. Taču nav jābaidās un katrai receptei jāpievieno kaut kas cits. Kas attiecas uz šarloti, šajā ēdienā diezgan piemēroti ir dažādi aromatizētāji, piemēram, vanilīns, kanēlis utt., kas dažādos un padarīs vēl labāku šī apbrīnojamā pīrāga jau pazīstamo garšu.

Šarlote uz kefīra

Atcerieties, kā mēs nesen teicām, ka, ja nav skābu ābolu, varat pievienot pīrāgam ogas vai plūmes? Bet ir daļa cilvēku, kas dod priekšroku klasiskajai biskvīta versijai – tikai ar āboliem. Ko darīt šajā gadījumā? Kā izeju mēs piedāvājam iespēju pagatavot desertu, izmantojot kefīra mīklu. Tieši šis raudzētais piena produkts ir paredzēts ābolu salduma atšķaidīšanai. Lai pagatavotu šo pīrāgu, mums būs nepieciešams:

Sagatavošana

Sviestu nepieciešams mīkstināt, tad uzmanīgi saputot ar cukuru, pakāpeniski maisījumam pievienojot pa olu. Pievieno kefīru, tad miltus (vēlams to izsijāt), cepamo pulveri. Pievieno sāli. Sajauc iegūto mīklu ar sasmalcinātiem āboliem, visu maisījumu lej ietaukotā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē. Cep tradicionāli – cepeškrāsnī, simts astoņdesmit grādu temperatūrā, bet nedaudz ilgāk – četrdesmit piecas minūtes.

Variācijas par tēmu...

Ja vēlaties, varat aizstāt kefīru ar skābo krējumu. Šo pīrāgu veidu sauc arī par Cvetajevski. Pamatojoties uz to, ka Marina Cvetaeva it kā mīlēja to gatavot. Un palutini savus viesus ar šādu šarloti. Tiesa, šo versiju diez vai var saukt par uzticamu, jo, pēc laikabiedru domām, dzejniece īpaši nav pievērsusies ēdiena gatavošanai. Bet nosaukums izrādījās skaists, un tāpēc tas pielipa. Un diezgan populārs. Tātad, mēs domājam, ka mums ir jāsaka vismaz daži vārdi par to, kā pagatavot charlotte Cvetaev stilā. Kāpēc mēs krājam:

• milti (jums vajadzēs pusotru tasi);
• skābs krējums (arī pusotru ēd.k.);
• sviests;
• dzēsta soda;
• cukurs (divi simti gramu);
• viena ola;
• kilograms Antonovkas (vai citu, bet noteikti skābu ābolu).

Gatavošanas process

No miltiem, pusglāzes skābā krējuma un sviesta, neaizmirstot pievienot dzēstu sodu, rūpīgi jāsamīca mīkla. Pēc tam ielieciet ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc tam ņem veidni, iesmērē to ar eļļu un tad “pielīmē” ar mīklu, atstājot “pielaides” malām. Šajā gadījumā ābolus vēlams nomizot, pēc tam sagriezt plānās šķēlītēs un likt uz mīklas. Sajauc atlikušo glāzi saldā krējuma, olu un cukuru, pārlej ar āboliem. Izmantojiet “pielaides”, lai veidotu skaistas malas, pēc kurām kūku var nosūtīt uz jau iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, kur to cep apmēram stundu simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Šo šarloti pasniedz aukstu. Viņi saka, ka šādi garšo labāk.

Principā ir ļoti daudz recepšu ābolu pīrāga pagatavošanai. Un ne tikai ābolu. Šarlote (tās fotoattēli ir parādīti rakstā) izrādās ne mazāk garšīga ar ogām, aprikozēm un pat kāpostiem vai vistu. Turklāt jūs varat to pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī, un visu pašreizējo mājsaimnieču sapnī - lēnā plīts. Vairāk par pēdējo metodi zemāk.

Šarlote lēnajā plītē

Man jāsaka, ka brīnumpannā charlotte izrādās vienkārši pārsteidzoša. Un tas viss multivarkas īpašību dēļ. Pateicoties daudziem režīmiem, kūka izcepas perfekti, un bļodas nepiedegošais pārklājums neļauj tai piedegt. Šajā vienībā varat pagatavot charlotte saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm un citām. Mēs tagad apspriedīsim vienu no tiem.

Karamelizēta šarlote

Nosaukums ir nedaudz neprecīzs, jo karamelizēsies tikai augšdaļa, bet, kā zināms, vārdus no dziesmas nevar izdzēst.

Sastāvdaļas:

• olas (trīs vai četri gabali);
• cukurs (glāze plus divarpus karotes);
• milti (arī glāze);
• sviests (piecdesmit grami);
• āboli (pieci vai seši gabali);
• sāls;
• kardamons, kanēlis vai vaniļa - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Iestatiet režīmu “Cepšana” un ielieciet bļodā sviestu. Pēc tam, kad tas izkūst, jums ir jāņem otu un jānosmērē sienas. Tad mēs piepildām divus ar grīdu. karotes cukura (ļoti labi, ja tas ir brūns). Nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, to izšķīdina. Ābolus vajag sagriezt šķēlēs, pārkaisīt ar kādu no izvēlētajām garšām (vaniļas vai jebko citu pēc garšas), samaisīt un pēc tam plānā kārtā likt apakšā. Pēc tam piepildiet to ar mīklas kārtu. Lai pagatavotu pēdējo, olas jāsaputo ar cukuru, pakāpeniski pievienojot maisījumam miltus. Tad vēl viena ābolu kārta, tad mīklas kārta. Un tā tālāk līdz bļodas augšdaļai. Aizveriet multivarku un gatavojiet tajā pašā režīmā “Cepšana”. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no iekārtas jaudas. Parasti tas ir no četrdesmit līdz sešdesmit minūtēm. Pēc tam, kad atskan signāls, kas norāda uz procesa beigām, jums jāgaida vēl desmit minūtes, pēc tam atveriet multivarku un, pagriežot bļodu pār trauku, izņemiet pīrāgu.

Kā kalpot

Šarlote principā ir ēdiens, kas pats par sevi ir tik garšīgs, ka tam nav nepieciešamas nekādas papildu sastāvdaļas. Pietiek ar kūku piedāvāt tasi tējas vai kafijas. Tomēr jūs varat dažādot desertu. Šis aromātiskais pīrāgs lieliski sader, piemēram, ar saldējumu. Vai ar saldo krējumu, ko var pagatavot diezgan ātri. Kāpēc ar mikseri jāsaputo glāze sātīga skābā krējuma, pievienojot tai dažas ēdamkarotes pūdercukura un vanilīna maisiņu. Starp citu, izņemot Cvetajevsku, citi charlotte veidi tiek pasniegti karsti - tikai desmit minūtes pēc gatavošanas beigām.

Varbūt šeit varam beigt. Tomēr nobeigumā vēlos piedāvāt recepti, tā teikt, alternatīvai šarlotei. Nevis ar parastajiem āboliem, bet ar saturīgāku pildījumu.

Sirsnīga šarlote

Lai pagatavotu šo nedaudz neparasto pīrāgu, mēs uzkrājam:

• neapstrādātas un vārītas olas (katra divi gabali);
• majonēze (trīs ēdamkarotes);
• milti (100 g);
• sviests (40 g);
• cukurs (viena tējkarote);
• kāposti (400 g);
• sīpols (1 gab.); sāls.

Kā gatavot

Pīrāgu gatavosim lēnajā plītē. Liekam režīmā “Cepšana”, bļodā liekam sviestu, tiklīdz tas izkūst, pievienojam smalki sagrieztu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz mīksts. Tad pievieno smalki sarīvētus kāpostus un rupji sarīvētas olas. Pēc tam masu pilda ar mīklu, kas pagatavota no olām, kas sakultas ar cukuru, majonēzi un miltiem. Visu samaisa, atstāj tajā pašā režīmā gatavot stundu vai nedaudz vairāk. Ja vēlaties, varat ņemt nevis baltos, bet gan Ķīnas kāpostus. Vai, teiksim, krāsains. Majonēzes vietā ielieciet skābo krējumu.

Principā charlotte ir ēdiens, ar kuru jūs varat bezgalīgi eksperimentēt. Mūsu mājsaimnieces nāca klajā ar ļoti daudzām variācijām par šo tēmu. Tāpēc nekautrējies, pievienojies novatoru rindām un radi! Kas zina, kā būtu, ja jūs izdomāsiet kaut kādu savu šī pīrāga veidu, kuru - un kāpēc gan ne - pateicīgi gardēži to nosauks jūsu vārdā.