Jērs katlā - maigs un garšīgs.

Kā izcept jēra gaļu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Patiesībā tas nav tik grūti. Īpaši garšīga izrādās jēra gaļa katlā cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu, un tām visām ir saknes gruzīnu virtuvē.

Nedaudz teorijas

Speciālisti stāsta, ka māla traukos cepti ēdieni ir ļoti veselīgi, jo tie labi uzsūcas un sagremojas mūsu organismā. Taču gribu, lai maltīte būtu ne tikai “veselīga”, bet arī garšīga. Un pieredzējušu pavāru padomi mums palīdzēs:

• Pirms lietošanas podi 10 minūtes jāpatur aukstā ūdenī. Tad ēdiens izrādīsies sulīgs.
• Sieru labāk pievienot apmēram desmit minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.
• Jēra gaļa būs aromātiskāka un garšīgāka, ja to pagarināsi ar dažādiem garšaugiem un garšvielām.
• Ja recepte prasa pievienot ūdeni, dodiet priekšroku destilētam ūdenim. Tad ēdienam būs bagātīgāka garša.
• Ziemā svaigu tomātu vietā varat izmantot pastu.
• Noteikti novietojiet katlus tikai aukstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie var saplaisāt temperatūras izmaiņu dēļ.

• Lai nodrošinātu, ka jēra gaļa cepšanas procesā absorbē citu sastāvdaļu garšas, ievietojiet visas sastāvdaļas katlos neapstrādātas.
• Dārzeņus, kas ražo sulu, piemēram, tomātus vai sīpolus, labāk izkārtot kā pēdējos slāņus, lai trauks virsū neizžūtu.
• Noteikti pārklājiet katlus ar pārtikas foliju vai vākiem.
• Karstus māla traukus nedrīkst novietot uz aukstas virsmas, jo apakšā var saplaisāt. Šim nolūkam izmantojiet koka griešanas dēli.
• Izņemiet katliņus no cepeškrāsns dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Trauks, kā saka, pagatavosies karsto sienu ietekmē un tajā pašā laikā nedaudz atdziest.

Apgūsim gruzīnu virtuves smalkumus

Jēra gaļa ar dārzeņiem katlā krāsnī gruzīnu gaumē kļūs par pilnīgu otro ēdienu, ko nav kauns pasniegt svētku galdā. Ideāla dārzeņu un gaļas kombinācija sniedz gardu garšu. Varbūt šī ir visveiksmīgākā iespēja jēra gatavošanai cepeškrāsnī.

Savienojums:

• 0,5 kg jēra;
• 3-4 kartupeļi;
• 2-3 tomāti;
• baklažāns;
• spuldze;
• burkāns;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 400 ml buljona;
• 5-6 ēd.k. l. tomātu pastas;
• lauru lapas;
• pētersīļu un diļļu zariņi;
• malti svaigi pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

• Sāksim ar visu produktu sagatavošanu. Dārzeņus rūpīgi notīrām un noskalojam.
• Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
• Sagrieziet jēra gaļu, kartupeļus, tomātus un baklažānus mazos, aptuveni vienāda izmēra kubiņos. Noteikti apkaisa baklažānu ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam jums tas būs rūpīgi jāizskalo, vēlams zem tekoša ūdens.
• Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus rupji sarīvē.
• Sasmalciniet ķiploka daiviņas, dilles un pētersīļu zariņus.
• Atsevišķā bļodā samaisiet buljonu ar tomātu pastu un labi samaisiet.

• Esam paveikuši darbietilpīgāko darba daļu, tagad visas sastāvdaļas jāsaliek katlos. Starp citu, pēdējam jābūt tīram un sausam. Sāksim ar jēra gaļu.

• Gaļai virsū liek sakņu dārzeņus.

• Nākamais slānis ir sīpoli un ķiploka daiviņas.

• Tagad ielieciet tomātus podos.

• Tālāk spēlē baklažāni.

• Pārklājiet baklažānus ar burkānu kārtu.

• Ir pienācis laiks sālīt mūsu ēdienu un apkaisīt ar pipariem.
• Katrā katlā pievienojiet lauru lapu.

• Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus podos.

• Visas sastāvdaļas pārlej ar tomātu buljonu.

• Katlus pārklāj ar vākiem un liek aukstā cepeškrāsnī. Gatavojiet jēra gaļu ar dārzeņiem 180 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu.

Garšīgas un veselīgas vakariņas visai ģimenei

Jērs katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem un konservētiem zaļajiem zirnīšiem izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Izmēģiniet to, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu.

Savienojums:

• 0,6 kg jēra;
• 8-10 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 3 sīpoli;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 1 b. konservēti zirņi;
• 5-6 ēd.k. l. majonēze;
• 50-60 ml olīveļļas;
• sāls;
• garšvielu maisījums.

Sagatavošana:

• Sagatavosim dārzeņus un jēra gaļu. Gaļu nomazgā un sagriež kubiņos.
• Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus: sīpolus, kartupeļus - kubiņos, burkānus - strēmelītēs.
• Katrā katlā ielej ½ tējk. olīveļļas. To var aizstāt ar jebkuru citu augu eļļu.
• Tagad ielieciet sasmalcinātu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu podu apakšā.
• Nākamais slānis ir jērs. Garšojiet gaļu ar sāli un garšvielām.
• Tad sadaliet kartupeļus vienmērīgā kārtā un arī tos viegli sāliet.
• Ievietojiet zirņus caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un pēc tam sadaliet tos pa podiem.

• Visbeidzot pievienojiet majonēzi un aizveriet traukus.
• Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz tas vārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un apmēram pusotru stundu sautējiet jēra gaļu ar dārzeņiem.
• Gatavo ēdienu izņem no cepeškrāsns, samaisa un pasniedz. Var garšot ar sojas mērci.

Vienkārša pikanta recepte

Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti. Lai ēdienam piešķirtu pikantumu, mēs pievienosim kaltētus garšaugus, un siers piešķirs jēra gaļai un dārzeņiem brīnišķīgu aromātu. Šī recepte atšķiras ar to, ka vispirms apcepam gaļu un dārzeņus.

Savienojums:

• 0,8 kg jēra;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 100 g siera;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 2-3 lauru lapas;
• rafinēta augu eļļa;
• svaigi garšaugi;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• kaltēti augi.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet jēru un dārzeņus tāpat kā iepriekšējās receptēs.
• Cepiet jēru augu eļļā līdz zeltainam uz lielas uguns.
• Gaļai pievieno sīpolus un burkānus un visu kopā apcep dažas minūtes.
• Gaļu un dārzeņus pārliek podos, pievieno pipariem un sāli un samaisa.
• Sieru sagriež mazos kubiņos.
• Tagad jēra gaļai un dārzeņiem uzlieciet sakņu dārzeņus un sieru.
• Pievieno kaltētus garšaugus un visu samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
• Katrā katlā ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu aizņemt ½ no tvertnes.
• Mēs nosūta katlus uz cepeškrāsni un vāra trauku 190 grādu temperatūrā 1,5-2 stundas.
• Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
• Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež.

• Pusstundu pirms gatavošanas procesa beigām katliem pievieno garšaugus, ķiplokus un lauru lapas. Visu sajaucam.
• Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, un izņem.

Jērs katlā, pagatavots cepeškrāsnī, ir ļoti garšīgs gaļas ēdiens. Tāpēc ieteicams to darīt savai ģimenei. Viņa noteikti to novērtēs.

Tajā pašā laikā jēra gaļu gatavo podiņos pēc dažādām receptēm.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 3 no labākajiem.

Klasiskā recepte

Sāksim ar klasisko recepti. Lai pagatavotu ēdienu traukos, izmantojot to, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liesa jēra gaļa - 800 g,
• sīpoli - 2 gab.,
• kartupeļi - 12 gab.,
• ķiploki - 5 daiviņas,
• burkāni - 2 gab.,
• ūdens - 700 ml,
• sviests - 4 tējk,
• augu eļļa - 100 ml,
• siers - 100 g,
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Jums jāsāk gatavot šo ēdienu, sagatavojot jēru. Vispirms to atkausē, pēc tam rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Tālāk ņem griešanas dēli, nazi un gaļu sagriež mazos kubiņos.

Tagad uzlieciet uz degļa pannu, ielejiet tajā 50 ml augu eļļas un atstājiet uz vidējas uguns. Pēc minūtes pievienojiet tur sasmalcinātu jēra gaļu. Jums tas jācep, līdz tas ir pusgatavs. Gaļai uzreiz var pievienot nedaudz sāli un piparus. Ja nolemjat svaigu gaļu likt podos, tad gatavošanas laikā cepeškrāsnī tai nebūs laika kārtīgi pagatavot, un tā arī saplosīsies un salips. Tāpēc ir tik svarīgi to vispirms apcept uz pannas.

Kad jērs ir pusgatavs, sāciet gatavot dārzeņus. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Tos nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos. Pēc tam visas šīs sastāvdaļas izklāj citā pannā un nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai. Šajā procesā noteikti samaisiet tos ar koka lāpstiņu, lai tie vienmērīgi brūnos.

Tad jums ir nepieciešams nomizot ķiploku daiviņas un pēc tam smalki sagriezt. Nedrīkst tos sasmalcināt, izmantojot metāla aprīkojumu, pretējā gadījumā sastāvdaļa zaudēs garšu. Pēc tam nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Vispirms tas ir jānomazgā. To var samalt krūzēs, apļos vai salmiņos. Bet jums to nevajadzētu sagriezt pārāk plānu, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies biezenī, un ēdiens izrādīsies pavisam citāds.

Tagad jūs varat sākt izlikt sastāvdaļas. Pirms to darīt, noteikti rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet podus. Pēc tam ieeļļojiet tos ar augu eļļu. Pēc tam novietojiet gaļu katra katla apakšā. Otrajā kārtā jābūt ceptiem dārzeņiem – burkāniem un sīpoliem. Tad uz tiem ber ķiplokus un uz augšējās kārtas liek kartupeļus. Tam visam virsū vajag sālīt un pievienot garšvielas. Uz kartupeļiem liek tējkaroti sviesta, un tad katrā katlā ielej pusglāzi ūdens, bet uzkarsē. Pēc tam noteikti aizveriet visu ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 35-40 minūtēm.

Kad katli gatavojas, jums ir jāsagatavo siers, kas ēdienam piešķirs pikantu garšu. Izvēlieties jebkuru durum šķirni. Ierīvē to vajadzīgajā daudzumā. Kad līdz gatavošanai atlikušas 10 minūtes, noņem katliņus, atver vākus un uzkaisa tajos nedaudz siera. Pēc tam ielieciet tos atpakaļ cepeškrāsnī.

Jērs jāpasniedz karsts katlos. Tāpēc, kad ēdiens ir pilnībā gatavs, ņemiet mazos šķīvjus un novietojiet tos uz galda. Pēc tam pa vienam izvelciet uz tiem esošos podus. Pēc tam jūs varat uzaicināt mājsaimniecības locekļus pie galda. Labu apetīti!

Īru ēdiena gatavošanas recepte

Jēra gaļai podiņos, kas pagatavoti pēc īru receptes, ir izcils aromāts un garša. Tāpēc noteikti pievērsiet tam uzmanību. Lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• jēra mīkstums - 800 g,
• tomāti - 4 gab.,
• kartupeļi - 700 g,
• burkāni - 2 gab.,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• augu eļļa - 100 ml,
• sausais baltvīns - 200 ml,
• buljons (liellopa vai jēra gaļa) ​​- 200 ml,
• sviests - 100 g,
• sāls, sarkans un melns pēc garšas,
• sīpolu pulveris - 1 tējk,
• kaltēti malti pētersīļi - 4 tējk,
• kaltēts baziliks - 2 tējk.

Pirmais solis ir nomizot burkānus un kartupeļus. Tālāk nomizotos dārzeņus noskalo zem tekoša ūdens. Tad ņem tomātus un izgriež kātus. Pēc tam tos noskalo un sagriež 7 mm biezos pusgredzenos. Tagad novietojiet burkānus uz griešanas dēļa. Sagriež to gredzenos vai kubiņos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm.Tad ņem kartupeļus. Tas ir jāsadrupina mazos kubiņos. Kad tas izdarīts, ņem ķiplokus, nomizo un smalki sakapā.

Tagad gatavojam jēra fileju. Vispirms noskalojiet to zem ūdens. Noteikti nosusiniet to ar papīra dvieļiem un pēc tam novietojiet uz griešanas dēļa. Ar nazi sagriež gaļu mazos gabaliņos (diametrs līdz 6 cm). Tālāk ņem virtuves āmuru un ar to nedaudz sasit jēru. Pēc tam novietojiet pannu un apcepiet gaļu uz vidējas uguns 5 minūtes. Pēc tam noteikti izslēdziet to un pārejiet uz nākamo gatavošanas posmu.

Tālāk jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 190 °. Pēc tam ņem 4 podus, rūpīgi nomazgā un nosusina. Katra apakšā liek ēdamkaroti sviesta. Pēc tam ņem apcepto gaļu un sadala 4 daļās, un tad pārliek katlos. Tagad jums jāņem žāvēts baziliks, sīpolu pulveris, žāvēti pētersīļi, sāls, malti melnie un sarkanie pipari. Ievietojiet tos visus pamazām podos. Pēc tam jūs varat sākt izplatīt dārzeņus. Vispirms vienādās daļās izklāj kartupeļus, pēc tam burkānus un pēc tam tomātus. Virsū uzkaisa ķiplokus. Pēc tam jums ir jāņem buljons un nedaudz jāuzsilda un pēc tam jāpievieno 50 ml katrā traukā. Pēc tam sagatavoto vīnu sadala vienādās daļās.

Nākamajā posmā jāpārliecinās, vai cepeškrāsns jau ir pietiekami uzsilusi, un pēc tam, pārklājot katlus, varat tos ievietot gatavošanai. Trauku jācep stundu. Pēc tam tie jāizņem un jānoņem no tiem vāki, pēc tam atkal jāieliek cepeškrāsnī un jāļauj ievilkties 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un ļaujiet gatavajam gaļas ēdienam brūvēt 15 minūtes. Pēc tam varat izņemt podus un pasniegt īru jēru galdā. Var izrotāt ar svaigiem garšaugiem – pētersīļiem un dillēm. Labu apetīti!

Bulgāru virtuves recepte

Jēra gaļai podos, kas pagatavota bulgāru stilā, ir neparasti garša, tāpēc daudzi cilvēki to mīlēja. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jēra gaļa - 700 g,
• kartupeļi - 6 gab.,
• sīpols - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• sviests - 100 g,
• šampinjoni - 600 g,
• brokoļi - 1 galva (maza),
• sarkanie salātu pipari - 1 gab.,
• svaigi tomāti - 3 gab.,
• ūdens - 800 ml,
• sāls, pipari un lauru lapa pēc garšas.

Vispirms jāuzliek tējkanna ar 800 ml ūdens uz lielas uguns. Noteikti uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jums tas jāatstāj malā un jāsāk gatavot ēdienu. Paņemiet jēru un noskalojiet to zem tekoša ūdens. Pēc tam noteikti nosusiniet to ar papīra dvieļiem un pēc tam novietojiet gaļu uz griešanas dēļa. Jēram vajag nogriezt visus skrimšļus un plēves, ja tādas ir, un tad sagriezt nelielos kubiņos līdz 2,5 cm.Sagatavoto gaļu liek bļodā, pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli, kā arī kā sasmalcinātu lauru lapu. Pēc tam novietojiet pannu un apcepiet gaļu uz vidējas uguns 5 minūtes.

Tagad jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Burkāniem, kartupeļiem un sīpoliem noņemiet mizas. Izgrieziet piparam kātu un izņemiet sēklas. Brokoļi ir jāizjauc ziedkopās. Pēc tam visas šīs sastāvdaļas kopā ar tomātiem jāizskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam kartupeļus un tomātus sagrieziet mazos kubiņos līdz 2 cm, burkānus - līdz 5 mm biezos gredzenos, bet piparus - plānās sloksnēs. Sīpolus nepieciešams sasmalcināt uz smalkas rīves. Kas attiecas uz brokoļiem, tad katra ziedkopa jāsagriež 3 daļās, savukārt mazās var atstāt veselas. Noteikti ievietojiet visas šīs sastāvdaļas dziļā bļodā un pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas. Noteikti rūpīgi samaisiet tos, izmantojot atbilstošu aprīkojumu.

Nākamajā posmā sēnes sagatavo. Vispirms tos mazgā zem ūdens un pēc tam nosusina uz papīra dvieļa. Tālāk tās jāpārvieto uz griešanas dēļa un jāsagriež kubiņos līdz 2,5 cm.Pēc tam sēnes jāieber kādā traukā un sālīta pēc garšas.

Tad jums ir nepieciešams mazgāt podi un nožūt. Pēc tam izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, lai tas nepiedeg, un katru katliņu noslaukiet ar to. Kad tas ir izdarīts, sāciet izplatīt jēru. Tas ir vienmērīgi jāsadala pa podiem un pēc tam jāpiepilda ar ūdeni no tējkannas. Tagad jums ir nepieciešams uzņemt nedaudz sāls un izšķīdināt to šķidrumā. Tas jādara, lai gaļa būtu garšīga, jo cepšanas laikā tā netiek ar neko garšota. Pēc tam varat pāriet uz sasmalcinātu dārzeņu, tostarp sēņu, sadali. Pievienojiet tos vienādos daudzumos katrā katlā.

Nākamais solis ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200° un tad ievietot tajā katlus. Šī ēdiena pagatavošana aizņem 50-60 minūtes. Kad šis laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet katlus tajā 10 minūtes. Šo ēdienu varat pasniegt tieši tajās vai likt uz šķīvja. Kā papildinājumu varat piedāvāt sagrieztu maizi un marinētus gurķus. Pēc šīs receptes pagatavotā jēra gaļa atšķiras ar to, ka tai ir ļoti bagātīga un patīkama garša, kas jūs noteikti pārsteigs. Labu apetīti!

Ja jūs nolemjat gatavot jēra gaļu saskaņā ar kādu no šīm receptēm, jūs vienkārši nevarat iztikt bez noderīgiem ieteikumiem. Tie ir šādi:

Pirms māla podu lietošanas noteikti iemērc tos aukstā ūdenī uz 10-15 minūtēm. Tas jādara, lai ēdiens būtu sulīgāks.

Ja vēlas, apkaisīšanai var izmantot parmezāna sieru, kas jāpievieno 10 minūtes pirms gatavošanas.

Ēdienam paredzēto garšvielu komplektu vari papildināt ar dažādām garšvielām, tās padarīs to vēl garšīgāku.

Tomātu vietā ziemā varat izmantot tomātu pastu.

Lietojot ūdeni, labāk ņemt destilētu ūdeni, tad ēdiena garša nebūs intensīvāka.

Lai cepeškrāsnī pagatavotais jērs katlos kļūtu vēl garšīgāks, tajā jāieliek nedaudz skābā krējuma vai majonēzes;

Traukā dārzeņus var aizstāt ar jebkuriem citiem pēc saviem ieskatiem, piemēram, burkānu vietā var likt ķirbi, paprikas vietā cukini.

Kā izcept jēra gaļu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Patiesībā tas nav tik grūti. Īpaši garšīga izrādās jēra gaļa katlā cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu, un tām visām ir saknes gruzīnu virtuvē.

Nedaudz teorijas

Speciālisti stāsta, ka māla traukos cepti ēdieni ir ļoti veselīgi, jo tie labi uzsūcas un sagremojas mūsu organismā. Taču gribu, lai maltīte būtu ne tikai “veselīga”, bet arī garšīga. Un pieredzējušu pavāru padomi mums palīdzēs:

• Pirms lietošanas podi 10 minūtes jāpatur aukstā ūdenī. Tad ēdiens izrādīsies sulīgs.
• Sieru labāk pievienot apmēram desmit minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.
• Jēra gaļa būs aromātiskāka un garšīgāka, ja to pagarināsi ar dažādiem garšaugiem un garšvielām.
• Ja recepte prasa pievienot ūdeni, dodiet priekšroku destilētam ūdenim. Tad ēdienam būs bagātīgāka garša.
• Ziemā svaigu tomātu vietā varat izmantot pastu.
• Noteikti novietojiet katlus tikai aukstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie var saplaisāt temperatūras izmaiņu dēļ.

• Lai nodrošinātu, ka jēra gaļa cepšanas procesā absorbē citu sastāvdaļu garšas, ievietojiet visas sastāvdaļas katlos neapstrādātas.
• Dārzeņus, kas ražo sulu, piemēram, tomātus vai sīpolus, labāk izkārtot kā pēdējos slāņus, lai trauks virsū neizžūtu.
• Noteikti pārklājiet katlus ar pārtikas foliju vai vākiem.
• Karstus māla traukus nedrīkst novietot uz aukstas virsmas, jo apakšā var saplaisāt. Šim nolūkam izmantojiet koka griešanas dēli.
• Izņemiet katliņus no cepeškrāsns dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Trauks, kā saka, pagatavosies karsto sienu ietekmē un tajā pašā laikā nedaudz atdziest.

Apgūsim gruzīnu virtuves smalkumus

Jēra gaļa ar dārzeņiem katlā krāsnī gruzīnu gaumē kļūs par pilnīgu otro ēdienu, ko nav kauns pasniegt svētku galdā. Ideāla dārzeņu un gaļas kombinācija sniedz gardu garšu. Varbūt šī ir visveiksmīgākā iespēja jēra gatavošanai cepeškrāsnī.

Savienojums:

• 0,5 kg jēra;
• 3-4 kartupeļi;
• 2-3 tomāti;
• baklažāns;
• spuldze;
• burkāns;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 400 ml buljona;
• 5-6 ēd.k. l. tomātu pastas;
• lauru lapas;
• pētersīļu un diļļu zariņi;
• malti svaigi pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

• Sāksim ar visu produktu sagatavošanu. Dārzeņus rūpīgi notīrām un noskalojam.
• Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
• Sagrieziet jēra gaļu, kartupeļus, tomātus un baklažānus mazos, aptuveni vienāda izmēra kubiņos. Noteikti apkaisa baklažānu ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam jums tas būs rūpīgi jāizskalo, vēlams zem tekoša ūdens.
• Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus rupji sarīvē.
• Sasmalciniet ķiploka daiviņas, dilles un pētersīļu zariņus.
• Atsevišķā bļodā samaisiet buljonu ar tomātu pastu un labi samaisiet.

• Esam paveikuši darbietilpīgāko darba daļu, tagad visas sastāvdaļas jāsaliek katlos. Starp citu, pēdējam jābūt tīram un sausam. Sāksim ar jēra gaļu.

• Tālāk spēlē baklažāni.

• Ir pienācis laiks sālīt mūsu ēdienu un apkaisīt ar pipariem.

• Katlus pārklāj ar vākiem un liek aukstā cepeškrāsnī. Gatavojiet jēra gaļu ar dārzeņiem 180 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu.

Garšīgas un veselīgas vakariņas visai ģimenei

Jērs katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem un konservētiem zaļajiem zirnīšiem izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Izmēģiniet to, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu.

Savienojums:

• 0,6 kg jēra;
• 8-10 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 3 sīpoli;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 1 b. konservēti zirņi;
• 5-6 ēd.k. l. majonēze;
• 50-60 ml olīveļļas;
• sāls;
• garšvielu maisījums.

Sagatavošana:

• Sagatavosim dārzeņus un jēra gaļu. Gaļu nomazgā un sagriež kubiņos.
• Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus: sīpolus, kartupeļus - kubiņos, burkānus - strēmelītēs.
• Katrā katlā ielej ½ tējk. olīveļļas. To var aizstāt ar jebkuru citu augu eļļu.
• Tagad ielieciet sasmalcinātu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu podu apakšā.
• Nākamais slānis ir jērs. Garšojiet gaļu ar sāli un garšvielām.
• Tad sadaliet kartupeļus vienmērīgā kārtā un arī tos viegli sāliet.
• Ievietojiet zirņus caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un pēc tam sadaliet tos pa podiem.

• Visbeidzot pievienojiet majonēzi un aizveriet traukus.
• Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz tas vārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un apmēram pusotru stundu sautējiet jēra gaļu ar dārzeņiem.
• Gatavo ēdienu izņem no cepeškrāsns, samaisa un pasniedz. Var garšot ar sojas mērci.

Vienkārša pikanta recepte

Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti. Lai ēdienam piešķirtu pikantumu, mēs pievienosim kaltētus garšaugus, un siers piešķirs jēra gaļai un dārzeņiem brīnišķīgu aromātu. Šī recepte atšķiras ar to, ka vispirms apcepam gaļu un dārzeņus.

Savienojums:

• 0,8 kg jēra;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 100 g siera;
• ķiploku daiviņas pēc garšas;
• 2-3 lauru lapas;
• rafinēta augu eļļa;
• svaigi garšaugi;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• kaltēti augi.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet jēru un dārzeņus tāpat kā iepriekšējās receptēs.
• Cepiet jēru augu eļļā līdz zeltainam uz lielas uguns.
• Gaļai pievieno sīpolus un burkānus un visu kopā apcep dažas minūtes.
• Gaļu un dārzeņus pārliek podos, pievieno pipariem un sāli un samaisa.
• Sieru sagriež mazos kubiņos.
• Tagad jēra gaļai un dārzeņiem uzlieciet sakņu dārzeņus un sieru.
• Pievieno kaltētus garšaugus un visu samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
• Katrā katlā ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu aizņemt ½ no tvertnes.
• Mēs nosūta katlus uz cepeškrāsni un vāra trauku 190 grādu temperatūrā 1,5-2 stundas.
• Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
• Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež.

• Pusstundu pirms gatavošanas procesa beigām katliem pievieno garšaugus, ķiplokus un lauru lapas. Visu sajaucam.
• Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, un izņem.

Ēdienu gatavošanas katlos īpatnība ir tāda, ka gatavošanas procesā ir grūti pielāgot ēdiena garšu. Bet, ja jūs zināt dažus vienkāršus noteikumus, tad, gatavojot ēdienu katlos, jūs varat ievērojami ietaupīt laiku un pūles, vienlaikus kļūstot pazīstams kā izcils pavārs. Šajā receptē es jums pastāstīšu dažus šīs gatavošanas metodes trikus.

Ēdienu gatavošana katlos ir sena krievu gatavošanas metode, ko lielā mērā nosaka mūsu dzimtenes klimatiskie apstākļi. Lai pārdzīvotu garo, auksto ziemu, mūsu senčiem bija nepieciešams ne tikai siltuma avots, bet arī siltuma akumulators. Krievu plīts kļuva par šādu ierīci. Garās ziemas naktīs šis ģeniālais izgudrojums ne tikai sildīja tā saimniekus, bet arī gatavoja tiem ēdienu. Putras, dārzeņi un gaļa vārījās katlos un čugunā uz pavarda, iegūstot pārsteidzošu aromātu un garšīgu maigumu. Ak, tagad mēs varam tikai imitēt krievu plīts sildīšanu, bet neviens mums neliedz atkārtot gatavošanas procesu katlos.

Mums būs nepieciešami 2 podi ar ietilpību 600 ml:

2 vidēji kartupeļi (200-300 g)
200-300 g jēra (vai citas gaļas)
50-75 g burkānu
50-75 g pētersīļu saknes
75-100 g sīpolu
0,5 tējkarotes žāvētu pētersīļu
0,5 tējkarotes kaltētas selerijas
0,5 tējkarotes kaltētu zaļo sīpolu
1 tējkarote augu eļļas sakņu dārzeņu cepšanai
1 ēd.k. karote tomātu pastas vai majonēzes
Sāls, pipari pēc garšas

Žāvētus garšaugus var aizstāt ar svaigiem, bet sakņu dārzeņus - ar kaltētiem līdziniekiem. Visas proporcijas ir aptuvenas. Trauka biezumu noregulē ar gaļas un kartupeļu daudzumu. Ja katliņu ir vairāk vai mazāk, attiecīgi mainiet izmantoto sastāvdaļu daudzumu.

Sagatavošana:

Jēru sagriež kumosa lieluma gabaliņos (2-3 cm) un vienādās daļās liek divos katlos. Gaļu nav nepieciešams atkausēt, no tās katlā neiztecēs sula.

Virsū liek tādos pašos kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Burkānus un pētersīļa sakni sagriež aprindās, sīpolu, atkarībā no izmēra, pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos un visu apcep (sautē) uz pannas augu eļļā.

Ja izmantojat žāvētus sakņu dārzeņus, varat tos izslēgt no sautēšanas. Apceptos (un kaltētos) dārzeņus kārto podos

Pievienojiet kaltētus zaļumus, sāli un, ja vēlaties, piparus un citas garšvielas. Katram katlam ir nepieciešama apmēram trešdaļa tējkarotes sāls, taču atcerieties, ka vienmēr labāk ir par maz, nevis pārsāli.

Ielejiet karstu vārītu ūdeni apmēram līdz pleciem. Gatavojot katlos, vienmēr atstājiet augšpusē apmēram 2 cm brīvas vietas. Šķidrajos traukos šī brīvā vieta ir nepieciešama vārīšanai, bet biezos traukos - uzbriedušam saturam. Galvenais nepiepildīt katlu līdz galam, pārpalikums vienalga aiztecēs, un tad būs intensīvi jāmazgā cepeškrāsns un trauki no piedegušā ēdiena.

Pievienojiet tomātu pastu vai majonēzi. Jūs varat, tāpat kā es, likt vienu lietu vienā katlā, bet otru citā. Vēl viena ēdiena gatavošanas porciju katlos priekšrocība ir tā, ka katram ēdājam var pagatavot individuālu ēdienu. Ja cilvēkam negaršo tomātu pasta, viņa katlā ieliekam majonēzi. Viņš nevar ciest sīpolus un pētersīļus, bet viņam patīk čili pipari un cilantro, tāpēc dažas garšvielas viņa katlā aizstājam ar citām. Un tāpēc ar jebkuriem produktiem mainiet jebko pēc katra gaumes, pat jēra gaļu vistas gaļai, pat kartupeļus rāceņiem.

Noteikti labi samaisiet augšējo šķidro daļu. Kamēr katliņā saturu var maisīt jebkurā gatavošanas brīdī, katlos tas ir gan grūti, gan nav ieteicams.

Nu, gandrīz viss, īsie priekšdarbi ir pabeigti. Aizveram vākus (ja vāku nav, pārklājam ar apakštasītēm) un katliņus liekam aukstā (vajadzīgā) cepeškrāsnī. Uzkarsētā cepeškrāsnī temperatūras izmaiņu dēļ trauki var pārsprāgt, taču, pat ja tas nenotiek, cepeškrāsni iepriekš uzsildīt nav jēgas. Šī nav cepšana.

Uzliekam aptuveni 180 grādus pēc Celsija un vāram vismaz stundu, vai vēl labāk, pēc pusstundas, samazinot temperatūru līdz 120-130 grādiem, no pusotras līdz divām. Tie ir aptuveni ieteikumi, daudz kas atkarīgs no konkrētiem apstākļiem – katliem, cepeškrāsns, sprieguma elektrotīklā. Gatavo jēru un kartupeļus nesteidzamies izņemt un līdz pasniegšanai turēt dzesējamā krāsnī. Pasniedz tajos pašos podos.

Ēdam piesardzīgi – trauki katlos ilgi saglabājas ļoti karsti.
Faktiski gatavošana katlos ir tas pats, kas gatavot tagad modernajā multivarkā. Produktu iepriekšēja sagatavošana aizņem ne vairāk kā 15-20 minūtes, un pārējā laikā varat darīt citas lietas. Pielāgojoties gatavošanai katlā, no pieejamajiem produktiem var viegli un vienkārši pagatavot vienmēr gardus ēdienus.