Kūkas medus mīklas šķidrumu izklāj uz papīra. Ātrā medus kūka! Mājas medus kūka no mīklas ar iebiezinātā piena krēmu

Svētku gadījumā vai vienkārši nedēļas nogalē vēlaties palutināt savu ģimeni ar tikko ceptu mājas kūku. Ar kūku gatavošanu ir daudz nepatikšanas, visi to zina. Tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku pirktām kūkām. Par laimi, veikalā ir liela kūku izvēle. Bet visas šīs jaunās rūpnīcas kūkas agrāk vai vēlāk kļūst garlaicīgas. Un tad manā atmiņā nāk kūkas, ko gatavoja mana mamma vai vecmāmiņa. Un tāpēc gribas sajust šo garšu un smaržu, kas vairs nebiedē ar mājas kūkas cepšanu saistītos darbus.
Medovik - mājās gatavota kūka no bērnības. Protams, katrai mammai un vecmāmiņai pavārgrāmatā ir sava šīs kūkas recepte (un katra kaut kā savādāka), taču tās pagatavošanas pamati ir vienādi, atšķirība ir tikai niansēs. Pagatavosim šo brīnišķīgo kūku šodien kopā. Piedāvājam vienkāršu medus kūkas recepti, gatavosim uz beztaras kūkām, šīs kūkas nav jāizrullē, mīkla ir viegli pagatavojama. Medus kūka no mīklas sanāk garšīga un mīksta, tai var izmantot jebkuru krēmu, mēs pagatavosim šo kūku ar olu krēmu.

Informācija par garšu Kūkas un konditorejas izstrādājumi

Medus kūkas sastāvdaļas:

• milti - nepilnīgi 2 tases kūkām un 2 ēdamkarotes krējumam;
• 2 lielas olas;
• medus - 2 pilnas ēdamkarotes;
• cukurs - 0,5 glāzes mīklai un 4 ēdamkarotes krējumam;
• soda - nepilna tējkarote;
• piens - 300 ml;
• jebkuras ogas vai riekstus kūkas dekorēšanai.

Kā no šķidras mīklas pagatavot vienkāršu medus kūku uz lielapjoma kūkām

Lejamās mīklas sagatavošana medus kūkai. Lai to izdarītu, bļodā sajauc olas ar cukuru līdz putām.


Pēc tam maisījumam pievieno medu un soda.




Rūpīgi samaisiet masu un pievienojiet tajā miltus.

Savedīsim šķidro medus mīklu viendabīgā stāvoklī, tai vajadzētu izrādīties vidēji šķidrai. Beztaras medus mīklas konsistence atgādina biezu ievārījumu.


Lai ceptu kūkas no lielapjoma medus mīklas, mums ir nepieciešams pergaments. Noplēš trīs pergamenta loksnes cepešpannas lielumā. Uz katras lapas, izmantojot šķīvi un zīmuli, uzzīmējiet divus apļus - nākotnes kūku atrašanās vietas. Jūs varat uzzīmēt apļus uz jebkura šķīvja vai trauka.
Katra apļa centrā ar karoti ielieciet mīklas gabalu (apmēram 3 ēdamkarotes katrā) un izmantojiet silikona lāpstiņu, lai sadalītu mīklu uzzīmētajā aplī. Tajā pašā laikā mēs cenšamies nepārsniegt malas, pretējā gadījumā kūkas izrādīsies nevienmērīgas.


Cepam medus kūkas 180 grādos 3-4 minūtes (līdz piesātinātai zeltainai krāsai).


Gatavās kūkas viegli atpaliek no pergamenta. Lūk, kā izskatās kūkas medus kūkai no mīklas.

teaser tīkls

Vārīšanas krēms medus kūkai. Labākais variants ir vienkāršs olu krēms bez sviesta un olām. Lai pagatavotu krējumu, ņemam pienu, cukuru un miltus.


Kausā ielej 300 ml piena, uzreiz pievieno miltus un cukuru un liek kausu uz uguns. Nepārtraukti maisot pienu ar putojamo slotiņu, uzvāra krējumu un noņem kausu no uguns. Gatavo krēmu atdzesē un uzklāj uz kūkām.


Salikto medus kūku dekorējam ar ogām, riekstiem, šokolādi (pēc saviem ieskatiem) un nosūtām ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm. Tā kā kūkas ir ļoti mīkstas un porainas, kūka pietiekami ātri tiks mērcēta ar olu krēmu.


Pasniedziet medus kūku ar tēju vai kafiju.

Šī ir garšīga un viegli pagatavojama mājās gatavota medus kūka. Esmu tik ļoti pieradusi, ka dažreiz gatavoju tikai 1 stundā no sākuma līdz beigām. Šīs medus kūkas kūkas ir ļoti mīkstas, turklāt tās ļoti ātri piesātinās ar krējumu, tāpēc kūku var ēst gandrīz uzreiz. Šī recepte noder arī tad, kad jāpagatavo ciemiņiem salds deserts, turklāt laika ir ļoti maz. Mīklas kūkai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc tā ir piemērota visām iesācēju mājsaimniecēm. Palutiniet savus mīļos ar šo medus kūku un vāciet komplimentus)

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests (vai margarīns) - 120g
• Olas - 4 gab
• Cukurs - 100 g
• Medus - 3 pilnas ēdamkarotes
• Soda - 1 tējk
• Milti - 2 glāzes
• Forma cepšanai
• Folija kulinārija

Krēmam:

• Sviests 160 g
• 1 bundža saldināta iebiezinātā piena

Sāksim gatavot mūsu medus kūku:

1. darbība

Sajauc vienā bļodā sviestu (sagrieztu gabaliņos), cukuru, medu. Bļodu uz minūti ievietojam mikroviļņu krāsnī, lai sviests un medus izkūst:

2. darbība

Otrajā bļodā sajauciet olas un sodu, nedaudz sakratiet olas

3. darbība

Abu bļodiņu saturu sajaucam un novērojam reakciju: masai nedaudz vajadzētu kļūt gaišākai un nedaudz putot

4. darbība

Pamazām sāciet pievienot miltus ar ēdamkaroti, nepārtraukti maisot mīklu:

Mīklai galu galā vajadzētu iegūt bieza skābā krējuma konsistenci:

5. darbība

Veidnes sagatavošana kūku cepšanai. Aptiniet tās virsmu ar foliju tā, lai folijas matētā puse būtu uz augšu. Ieeļļojiet folijas virsmu ar augu eļļu.

6. darbība

Ņemam vienu folijas formu, uzliekam uz metāla formas un lej uz tās mīklu. Ja mīkla labi neklājas uz folijas, var palīdzēt ar aukstā ūdenī iemērktiem pirkstiem vai silikona lāpstiņu.

7. darbība

Cepam kūkas līdz zeltaini brūnai 5-7 minūtes, 180 grādu temperatūrā. Kamēr cepas pirmā kūka, mīklu lej uz pārējām folijas veidnēm, lai netērētu laiku. Kad pirmā kūka gatava, to kopā ar foliju izņemam no cepamā trauka un uzreiz uz cepamtrauka liekam nākamo folijas loksni ar mīklu.

8. darbība

Katru izcepto kūku sagriežam tieši uz folijas pa perimetru (var uz apaļa šķīvja), atstājam kūku atgriezumus, lai kūku dekorētu ar drumstalām. Atstājiet kūkas gulēt uz folijas, līdz tās atdziest.

9. darbība

Pagatavo krēmu: ar mikseri saputo sviestu un iebiezināto pienu. Lai sviestu saputotu viegli, tas iepriekš stundu jāatstāj istabas temperatūrā vai jāsagriež mazos kubiņos.

10. darbība

Kūkas atgriezumus uzliekam uz cepešpannas, lai tie cepeškrāsnī nedaudz izžūst, liekam cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm, pēc tam tos būs viegli sasmalcināt drumstalās tieši ar pirkstiem.

11. darbība

Kad visas kūkas ir atdzisušas, mēs sākam veidot kūku. Ņemam pirmo kūku, apgriežam otrādi un liekam uz kūkas trauka:

12. darbība

Mēs pārklājam kūku ar krējumu un uzliekam nākamo kūku un tā tālāk visas kūkas:

13. darbība

Kūkas sānu pārklājam ar krēmu:

14. darbība

Beigās kūku pārkaisa ar drumstalām

Labu apetīti jums un jūsu viesiem!

Ar cieņu, Elfi

Citas Elfi receptes skatiet mūsu katalogā.

Medus kūka"šodien tam ir daudz nosaukumu: “Ryzhik”, “Honey”, “Bee”, bet medus vienmēr atrodas tā pamatnē. Varbūt kāds teiks, ka viņam negaršo kūkas, kurās ir medus. Visticamāk, jūs vienkārši neēdāt īstu, vieglu, nepavisam necukurotu, ar maigu garšu, gardu desertu.
Nav zināms, kurš pirmais izlēma eksperimentēt un pievienoja mīklai medu, taču kūka tika plaši izmantota ar ķeizarienes Elizabetes vieglo roku. Jaunā pavāre, nezinot par savu nepatiku pret medu, nolēma pārsteigt Aleksandra 1 sievu un pagatavoja medus kūku ar olu krēmu. Kopš tā laika tas ir kļuvis par iecienītāko desertu uz svētku galdiem karaliskajos apartamentos.
Kūkām parasti gatavo stāvu mīklu un izrullē vēlamajā formā, taču to var izdarīt daudz vienkāršāk – pagatavot mīklu.
Ir vērts atzīmēt, ka kūku garša būs atkarīga no medus izvēles. Tātad tumšais medus piešķirs bagātīgāku krāsu un aromātu nekā gaišais medus, un tā garša izskatīsies spilgtāka. Jau izkausētu medu sajauc ar olām un pamazām pievieno miltus, lai mīkla pēc konsistences atgādinātu biezu skābo krējumu. Protams, šādas kūkas nav jāizrullē, kas nozīmē, ka gatavošana prasīs mazāk laika. Mīklu tikai jālej sagatavotās veidnēs un jācep. Pēc tam, kad kūkas ir izceptas, tās sagriež un apsmērē ar krēmu.

Pārbaudei:

olas - 4 gab.
cukurs - 180 gr.
medus - 5-6 ēdamk. l.
milti - 400 gr.
cepamais pulveris - 1 iepakojums.

Impregnēšanai:

silts ūdens - 1 ēdamkarote.
medus - 2 ēd.k. l.
sula no pus citrona
kanēlis - ½ tējk

Krēmam:

skābs krējums 25% - 500 ml.
cukurs - 1 ēdamkarote.
vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
biezinātājs skābam krējumam - 1 iepakojums.
žāvētas aprikozes - 100 gr.

Gatavošanas metode:

Izkausējiet medu ūdens peldē. Nomierinies.


1. 
   Sakultām olām pievieno šķidru medu. Lai kārtīgi izmaisa. Pamazām pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, labi samaisa. Mīklas konsistencei jābūt kā skābam krējumam.
   
2. 
   Cep līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī - 40 minūtes. Gatavās kūkas izņem no veidnēm un ļauj atdzist.
   
3. 
   Sagatavo mērcēšanu.
   Sajauc medu, siltu ūdeni un kanēli. Pievieno citronu sulu. Sajauc.
   
4. 
   Nomazgājiet žāvētas aprikozes un sagrieziet vidējos kubiņos.
   
5. 
   Ieeļļojiet kūku ar krējumu, izklājiet žāvētās aprikozes.
   
6. 
   Sagatavo kūkas virskārtu. Lai to izdarītu, vafeles sarīvē šokolādē uz smalkās rīves.
   

Priecīgu tēju!

Krēms

Krēmu var pagatavot to, kas jums patīk visvairāk, taču visgaršīgākais Medovik tiek iegūts ar skābo krējumu. Turklāt tas tiek sagatavots ļoti ātri un vienmēr izrādās. Atliek vien saputot saldo krējumu ar cukuru līdz biezai masai un smērēt kūkas. Ja vēlaties, lai kūkas būtu labi izmērcētas un maigas, bet krējuma bija pietiekami daudz, tad izvēlieties skābo krējumu ar augstu tauku procentu un nedaudz palieliniet tā proporcijas.
Pirms kūkas smērēt ar krēmu, tās var mērcēt ar saldo impregnēšanu vai konjaku (šajā gadījumā kūka būs tikai pieaugušajiem).
Gatavam krēmam varat pievienot riekstus, rozīnes, žāvētas plūmes vai iecienītākās ogas.


Dekorācija

Lai Medoviks izskatītos svinīgs, protams, tam jābūt dekorētam. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Vafeles, šokolādi, riekstus vai kakao var samalt skaidiņās un bagātīgi uzkaisīt kūkai, vai pievienot krēmam biezinātāju un izkārtot dažādas figūriņas.
Nav svarīgi, kā tu to dekorēsi, kādu krēmu tam gatavo, galvenais, lai tu to dari ar mīlestību.

Kāpēc Ryzhik ir tik populārs?

Viņš jau sen ir iecienīts viesis uz svētku galda. Un lieta ir tās smalkajā, saldenajā garšā un unikālajā, bagātīgajā medus aromātā. Kādas receptes nav zināmas tā pagatavošanai, taču tradicionālā saldā krējuma krējuma maigā, vieglā garša un burvīgā svaigā zelta medus smarža vienmēr iepriecinās tos, kas vēlas to izmēģināt un novērtēt. Karaliskajam desertam garšu piešķirs dažādi dekori, kas izgatavoti no riekstiem vai žāvētiem augļiem.



Kāda ir ērta mīkla kūkai?

No visām esošajām šī svētku ēdiena receptēm iepriekš aprakstītā ir ļoti ērta, jo tai nav nepieciešams laiks un pūles, lai izrullētu daudzas mīklas kārtas. Rezultātā iegūsiet vieglas gaisīgas medus kūkas ar unikālu klasisku garšu un smaržu. Kūku gatavošanas metode no mīklas ir ērta arī ar to, ka var pagatavot tikai vienu kūku, kuru pēc tam sagriež un saliek gabalos gatavu desertu.


Skābā krējuma priekšrocības

Ēdienu gatavošanā izmantotajam skābajam krējumam ir daudz svarīgu īpašību. Skābais krējums ļoti viegli uzsūcas organismā, kas ir priekšrocība salīdzinājumā ar krējumu. Tas var arī palīdzēt kuņģim justies labāk, un to bieži iesaka gremošanas problēmām. Tika atzīmēta piena produkta pozitīvā ietekme uz kauliem un nagiem, kas palīdz tos stiprināt. Kopumā tas pozitīvi ietekmē cilvēka garastāvokli un viņa hormonālo fonu, kas padara skābo krējumu par svarīgu un noderīgu sastāvdaļu. Un, lai nekaitētu figūrai, jums vajadzētu izvēlēties skābo krējumu ar zemu tauku saturu.


Medus derīgās īpašības

Vērts pieminēt, lai gan, pirmkārt, domājot par kāruma labvēlīgo ietekmi uz veselību, prātā nāk labi zināmās medus ārstnieciskās īpašības. Ikviens zina tā labvēlīgo ietekmi uz elpošanas sistēmu, pretvīrusu īpašības, kā arī palīdz uzlabot gremošanu, stiprina kaulus, pateicoties augstajam kalcija saturam, un palielina imunitāti. Kopš seniem laikiem to lieto medicīniskiem un profilaktiskiem nolūkiem. Tātad "Medovik" ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārstniecisks gardums!

Novērtējiet recepti

1. solis: sagatavojiet olas ar cukuru.

Ņem bļodu un ar nazi ielauž tajā olas. Tvertnē pievienojam cukuru un sākam kult sastāvdaļas, izmantojot rokas slotiņu vai mikseri. Sakuļ šīs abas sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa un līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

2. solis: mīklas sagatavošana.

Ņemam vidēja izmēra kastroli un ieliekam medu, eļļu un sodu. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar ēdamkaroti un liek tvaika vannā. Lai pagatavotu tvaika pirti, jāņem tāda izmēra panna, lai tajā varētu brīvi iekļūt trauks ar mūsu sastāvdaļām. Ielejiet tajā 3/4 tilpuma ūdens tā, lai šķidrums pannā daudz nepaceltos uz augšu, kad nolaižam trauku ar mīklas pagatavošanai paredzētajām sastāvdaļām. Uzliekam katlu ar ūdeni uz vidējas uguns un pēc tam, kad ūdens tajā uzvārās, uzkurinām nelielu uguni un, turot karsto trauku ar katlu turētājiem, uzmanīgi ievietojam tajā trauku ar sastāvdaļām. Ar ēdamkaroti visu ļoti rūpīgi samaisa, līdz eļļa un medus pilnībā izšķīst. Šajā gadījumā vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Izslēdzam uguni un, izmantojot virtuves spraudītes, no katla ar verdošu ūdeni izņemam trauku ar gatavo masu. Ļaujiet medus maisījumam nedaudz atdzist. Un tagad pievienojiet sakultas olas ar cukuru. Vēlreiz labi samaisa ar karoti. Pēc tam, izmantojot mērglāzi, mūsu maisījumā ieber miltus un ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Uzmanību: lai neveidotos miltu kunkuļi, tad, kad pievienojam miltus, maisījumu vēlams pastāvīgi kult ar improvizētu aprīkojumu. Mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, šādā formā mēs to cepsim. Pēc tam trauku ar mīklu aptinam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī. uz 2-3 stundām lai tas saglabātos.

3. solis: sagatavojiet kūkas no mīklas.

Izņemam no ledusskapja trauku ar mīklu un ļaujam nostāvēties istabas temperatūrā. 1 stunda lai tas būtu piesātināts ar medus smaržu. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz temperatūrai 180°C. Šajā temperatūrā mēs gatavosim kūkas. Ņemam cepešpannu, pārklājam ar cepampapīru un, izmantojot konditorejas otu, ieziežam ar dārzeņu vai sviestu. Tad uz šīs virsmas novietojam loku no noņemamās formas. Izmantojot 2 pilnas ēdamkarotes izlejiet mīklu no pannas uz cepešpannas. Jāatceras, ka ik pa laikam ir vērts apmaisīt vispārējo maisījumu ar improvizētu aprīkojumu, lai saglabātu nepieciešamo mīklas konsistenci. Cep kūku par 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad kūka ir gatava, ar cepeškrāsns cimdu palīdzību izņem cepešpannu no cepeškrāsns. Mēs noņemam loku no noņemamās formas un novirzām to uz sāniem. Ar nazi ap gatavo kūku apgriež papīru un kopā ar to pārnes atsevišķā traukā. Pārklājot cepešpannu vēlreiz ar eļļotu konditorejas papīru, atkārtojam cepšanas procesu. Mums vajadzētu būt iespējai 5-6 kūkas. Uzmanību: pēdējo kūku cep mazliet stiprāku par pārējo. Tas noderēs kūkas dekorēšanai.

4. solis: sagatavojiet žāvētas plūmes.

Mēs ņemam nelielu bļodu ar žāvētām plūmēm un ielej verdošu ūdeni uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad žāvēti augļi ir nedaudz mīkstināti, noteciniet ūdeni un noslaukiet sastāvdaļu ar papīra dvieli. Mēs noliekam žāvētas plūmes uz griešanas dēļa un ar nazi sagriežam mazos gabaliņos. Pēc - mēs pārejam uz brīvu šķīvi.

5. solis: sagatavojiet riekstus.

Pulvera pagatavošanai rieksti jāsasmalcina. Lai to izdarītu, pietiek ar nazi tos sasmalcināt uz griešanas dēļa mazos gabaliņos un pēc tam pārnest traukā atsevišķi no krējuma un žāvētām plūmēm.

6. solis: sagatavojiet krēmu.

Lai mūsu krēms būtu gaisīgs, ir ļoti svarīgi, lai pirms krēma apvienošanas ar pārējām sastāvdaļām tās labi sakultu. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu bļodā un sakuliet tos ar putojamo slotiņu.

7. solis: sagatavojiet krēmu.

Bļodā ielej skābo krējumu un pievieno 5 ēdamkarotes pūdercukurs. Izmantojot putojamo slotiņu, labi sakuļ abas sastāvdaļas. Pēc tam ar ēdamkaroti pievieno putukrējumu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

8. solis: sagatavo medus kūku (neritinot kūkas).

Uzmanību: pirms eļļojam kūkas ar krējumu, no katras jānoņem cepamais papīrs. Tātad, mēs ņemam plašu trauku. Tās diametram jābūt lielākam par kūku diametru. Mēs izklājam pirmo kūku, un vienmērīgi izklājot krēmu pa visu tās virsmu ar karoti, apkaisa to ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Uz otrās kūkas, ieziežot to ar krēmu, izklājiet sasmalcinātos riekstus. Līdzīgi mēs veicam to pašu procedūru ar pārējām kūkām, ar vienīgo atšķirību, ka mēs mainām sastāvdaļas: žāvētas plūmes - riekstus. Pēdējo piekto kūku bagātīgi ieziež ar krēmu. Bet sestā kūka jau kalpos kā pulveris, ko ar blendera palīdzību pārvērtīsim drumstalās, pievienojot tai nedaudz sasmalcinātu riekstu. Neaizmirstiet kūkas malas: tās arī pārkaisām ar mīklas skaidiņām. Kūkām jābūt labi piesātinātām ar krējumu. Tāpēc mēs ieliekam savu medus kūku ledusskapī apakšējā plauktā un atstājam to šādā stāvoklī uz 1-3 stundām.

8. darbība. Pasniedziet medus kūku (neritinot kūkas).

Uzreiz pēc tam, kad kūka ir ievilkta un piesūcināta ar gardu gaisīgu krēmu, to var izņemt no ledusskapja un pasniegt. Un nav īsti svarīgi, kādam īpašam gadījumam jūs gatavojat šo ēdienu. Galu galā jūs varat palutināt sevi ar gabaliņu šo brīnišķīgo konditorejas izstrādājumu, kas nomazgāts ar savu iecienīto karsto tēju, jebkurā dienā, ne vienmēr svētku dienā. Labu apetīti!

Ja jums ir liela cepešpanna, varat izcept vienu kūku un pēc tam to sagriezt 6 vienādās daļās. Tad kūka iegūs kvadrātveida formu.

Lai krēms būtu piesātinātāks, vislabāk ir ņemt mājās gatavotu krējumu ar augstu tauku saturu.

Tā kā mīklas sastāvā ir medus, ļoti svarīgi nepārspīlēt ar cukuru. Galu galā šī kūka var izrādīties ļoti salda.

Kūku pagatavošanai nav nepieciešams izmantot cepamtrauku ar noņemamām malām, derēs arī jebkura apaļa cepešpanna.

Tvaika pirtī lieliski der arī dziļa bļoda no karstumizturīga stikla. Bet tas ir tikai tad, ja pie rokas nav piemērota izmēra pannas.

Viena no gardākajām un iecienītākajām kūkām, kuru noteikti dievina daudzi saldummīļi, ir Medovik. Joprojām: šajā smaržīgajā un apmierinošajā desertā plānas medus kūkas, maigas un sulīgas, ar gludu un samtainu skābo krējumu un sviesta krēmu brīnumaini apvienoti. Nedaudz izdomas un pat visvienkāršākā medus kūka pārvērtīsies par negaidītu un oriģinālu pārsteigumu visai ģimenei!

Kopumā pasūtījumu tabulā šī recepte tika deklarēta kā Medovik kūka saskaņā ar GOST. Taču es nezinu nevienu šīs medus kūkas recepti, ko varētu pie tādām klasificēt. Tāpēc es to nosaucu par klasisko - līdzīgas sastāvdaļas un to proporcijas, manuprāt, ēdiena gatavošanā visbiežāk izmanto lielākā daļa saimnieču.

Medus kūku izstrādājumi Medovik nav dārgi un gandrīz vienmēr atrodas jebkurā ledusskapī. Krējumam iesaku ņemt īpaši augstas kvalitātes sviestu (tauku saturs vismaz 72%) un izvēlēties treknāku skābo krējumu - no 20%. Nevajadzētu samazināt cukura daudzumu, kā arī smaržīgo medu aizstāt ar melasi vai invertsīrupu.

Tagad daži vārdi par šīs mājās gatavotās kūkas dekoru. Ja kāda iemesla dēļ (laika, vēlmes vai nepieciešamo sastāvdaļu trūkuma) nevēlaties atkārtot fotoattēlā redzamo dekorāciju, varat viegli apstāties pie 32. soļa. Vienkārši pārklājiet kūku ar medus skaidiņām un esat pabeidzis. . Nu ko, kūku un citu desertu oriģinālā dizaina cienītāji, esiet pacietīgi, burbuļplēve, baltā šokolāde, dabīgais medus un vēl daži sīkumi. Bet mēs par to runāsim zemāk ...

Sastāvdaļas:

Mīkla medus kūkām:

(400 grami) (220 grami) (100 grami) (2 gabali) (2 ēdamkarotes) (1 tējkarote) (1 šķipsniņa)

Skābā krējuma sviesta krēms:

Šokolādes medus dekorēšana:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu smaržīgu medus kūku, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: augstākās kvalitātes kviešu milti, granulēts cukurs un vaniļas cukurs, dabīgais bišu medus, skābais krējums, sviests, vistas olas, cepamā soda un sāls. Dekorēšanai, ja vēlaties, iegādājieties kvalitatīvu balto šokolādi, kas ir nepieciešama bitēm, es runāšu tālāk.

Vispirms olu krēma veidā gatavosim mīklu plānām medus kūkām. Lai to izdarītu, salauziet pāris vistas olas katliņā vai sautējumā ar biezām sienām, pievienojiet 220 gramus granulētā cukura un šķipsniņu sāls.

Visu sakuļ ar mikseri vai putotāju, līdz izveidojas biezas vieglas putas. Nav nepieciešams kult ļoti ilgi - ar mikseri lielā ātrumā 2-3 minūtes, un ar rokas putojamo slotiņu - 5 minūtes.

Tajā pašā bļodā pievienojiet 2 ēdamkarotes dabīgā medus un 100 gramus sviesta. Vēlams, lai eļļa būtu mīksta, tas ir, istabas temperatūrā – tā tā ātrāk un vienmērīgāk izkliedēsies olu masā.

Liek katliņu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot (īpaši uzmanīgi maisa gar apakšu, lai nekas nepiedeg), olu krēma pamatni uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Termiskās apstrādes procesā sākotnēji biezā masa pārvērtīsies par diezgan šķidru - to var redzēt fotoattēlā. Svarīgi maisījumu nevārīt, bet vienkārši uzvārīt gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai!

Intensīvi samaisiet un nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Krēma pamatne uzreiz sāks putot, burbuļot un ievērojami palielināties. Šī procedūra prasīs tikai dažas sekundes.

Maisa, maisa, maisa un tajā pašā laikā pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus. Tādējādi mēs brūvējam miltus, tas ir, mūsu medus mīkla būs olu krēms.

Miltu daudzums alus pagatavošanai var būt atšķirīgs - tas ir atkarīgs no tā mitruma satura. Pannā pievieno miltus, līdz ir iespējams sajaukt mīklu. Varbūt šajā posmā jums vajadzēs 250 gramus vai varbūt vairāk vai otrādi mazāk.

Mēs sākam mīcīt medus mīklu ar rokām, tikai uzmanīgi, lai nesadedzinātu. Pamazām tas atdziest un būs ērtāk maisīt.

Rezultātā pēc šīs receptes mīkla no manis paņem tieši 400 gramus premium kviešu miltu (vienmēr pērku Lidu). Gatavā olu krēma mīkla sanāk ļoti, ļoti mīksta, lipīga, kamēr silta (tad nelīps pie rokām, nesatraucies) un smaržīga. Vienkārši nelieciet šo mīklu ar lieko miltu daudzumu, jo šajā gadījumā gatavās kūkas izrādīsies sausas un blīvas.

Mīklu sadaliet 10 daļās, vēlams vienāda svara. Katru gabalu speciāli nosvēru - sanāca 85 grami. Katru gabaliņu sarullējam bumbiņā un liekam uz plakana šķīvja vai trauciņa, kas nedaudz pārkaisīts ar kviešu miltiem (papildu daudzumu formēšanai sastāvdaļās nenorādīju).

Mīklu savelkam ar pārtikas plēvi vai foliju, lai virsma nesatintos un nekļūtu garoza, un nosūta bumbiņas (tās jau ir kļuvušas par kūkām - tik maiga mīkla) uz 1 stundu ledusskapī. Šajā laikā olu krēma mīkla atpūtīsies, pilnībā atdzisīs un sablīvēsies - ar to būs ļoti ērti un viegli strādāt.

Kad mīkla atrodas ledusskapī, ir laiks ar to strādāt tālāk. Atcerieties iepriekš ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt to līdz 170 grādiem. Vislabāk ir izrullēt olu krēma medus mīklas gabalus uzreiz uz pergamenta papīra un pēc tam uzreiz uz tā un cept sagataves topošajai Medovik kūkai. Šeit mums vajag nedaudz vairāk kviešu miltu, kuru daudzumu es nenorādīju sastāvdaļās - apmēram 3 ēdamkarotes pietiks, lai izveidotu visu mīklu. Cepamā papīra gabalu apkaisa ar nedaudz miltiem, ielieciet mīklas gabalu un arī to nedaudz pulveriet.

Izmantojot rullīti, izvelciet kūku plānā kūkā, vēlams apaļā veidā. Sagataves biezumam jābūt ne vairāk kā pāris milimetriem.

Tālāk jums jāpiešķir mīklas slānim perfekti apaļa forma - to var izdarīt, izmantojot šķīvi, vāku no pannas vai noņemamu kulinārijas formu. Es iegūstu sagataves ar diametru 20 centimetrus - vienkārši sagrieziet tos aplī ar asu nazi.

Mīklas atgriezumus nedaudz pabīdiet prom no apaļās sagataves, lai cepšanas laikā tie nesaliptu kopā. Pašu kūku dāsni saduram ar dakšiņu - lai tā cepšanas laikā neuzbriest.

Pirmo medus kūku ar atgriezumiem cepam uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā līmenī apmēram 4-6 minūtes, ne ilgāk. Kūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, tās ir skaisti apsārtušas un palielinās apmēram 2 reizes.

Gatavo medus kūku noņemiet no pergamenta papīra un nekavējoties pārnesiet uz līdzenas virsmas, kamēr tā vēl ir karsta. Kūkas uzreiz pēc cepšanas būs ļoti mīkstas, un atdziestot tās pārstāj locīties, tāpēc strādājiet ātri.

Tādējādi mēs cepam visas kūkas Medovik kūkai - kopā mēs iegūstam 10 gabalus ar diametru 20 centimetri. Nedaudz pastāstīšu, kā to izdarīt ātri un netērēt laiku velti. Izrullēja 1 kūku, ielika cepeškrāsnī cept, un tikmēr uz otrā pergamenta gabala jau rullē otro. Jūs izņemat gatavo kūku un uzreiz cepat otro, izrullējot trešo. Citiem vārdiem sakot, tas izrādās sava veida cauruļvads - viss par visu prasīs apmēram stundu.

Kad tie ir pilnībā atdzisuši un sacietējuši, jebkurā ērtā veidā sasmalciniet tos drumslās. Ja jums patīk dekorēt medus kūku ar smalkām, smalkām drumstalām, varat visu sasmalcināt virtuves kombainā vai izlaist caur gaļas mašīnā. Man labāk patīk dekors, kad sanāk tādi mazi gabaliņi, tāpēc vienkārši visu laužu ar rokām, pēc tam detaļu sasmalcinu ar pirkstiem. Izrādās neviendabīgs papildinājums - tas ir interesantāk.

Medus kūkas pamatne ir gatava un atdzesēta, tāpēc laiks pāriet pie krēma gatavošanas. Un krēms būs ļoti interesants - sviests-skābs krējums. Tam būs ar pūdercukuru saputota sviesta gludums un samtainums un viegls, tikko manāms skābā krējuma skābums, kas brīnumaini izceļ pašas kūkas saldumu. Pirms sākat putot sviestu, tam jābūt mīkstam. Lai to izdarītu, sagrieziet aukstu sviestu (250 gramus) mazos gabaliņos un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas.

Sakuļ visu ar mikseri lielā ātrumā vismaz 5 minūtes, līdz eļļa kļūst gaisīga un kļūst balta. Auksts sviests būs jāputo apmēram 20 minūtes, tāpēc neaizmirstiet dot tam laiku sasilšanai.

Atliek saputotajam sviestam pievienot 300 gramus trekna saldā krējuma, kam arī jābūt istabas temperatūrā. Vienkārši pievienojiet to pa daļām un samaisiet ar lāpstiņu vai rokas putotāju. Rezultāts ir ļoti maigs, gluds, viendabīgs un garšīgs krēms.

Nākamais klasiskās medus kūkas gatavošanas solis ir montāža. Tūlīt ņemam plakanu šķīvi vai trauku atbilstoši kūku diametram, bet ar rezervi. Centrā ieliekam apmēram tējkaroti krējuma, lai topošā kūka droši noturētos uz šķīvja un neslīdētu. Mēs izgriezām 4 pergamenta sloksnes, kuras izklājam uz trauka, kā parādīts fotoattēlā. Kam tas paredzēts? Lai vēlāk nenorīvē trauku malas no krējuma un neskrāpē medus drupačas.

Centrā liekam pirmo medus kūku un uzklājam daļu no krējuma un sviesta krēma. Krējuma daudzums jāaprēķina tā, lai ar to pietiktu visām 10 kūkām un vēl noklātu kūkas malas.

Tad atkal uzliekam kūku, uzklājam krēmu... un tādējādi savācam visu medus kūku.

Topošās kūkas malas arī pārklājam ar krēmu un, ja iespējams, izlīdzinām ar kulinārijas lāpstiņu vai lāpstiņu. Faktiski šajā posmā jūs varat pārklāt visu sagatavi ar medus skaidiņām, un Medovik kūka būs gatava, taču es iesaku iet tālāk. Uz 10-15 minūtēm (tas ir minimums) liec kūku ledusskapī vai saldētavā, lai krēms satveras.

Pagatavosim oriģinālu dekorāciju šūnveida formā. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama burbuļplēve, kas notiek kastēs, pērkot šķembu aprīkojumu. Nogriežam apli ar diametru aptuveni 30 centimetrus (var nedaudz vairāk), kārtīgi nomazgājam un kārtīgi nosusinām - ūdens nedrīkst būt! Nolieciet uz līdzenas virsmas ar izliekto pusi uz augšu.