Minkšti cukinijų kotletai. Žingsnis po žingsnio cukinijų kotletų gaminimo receptas

Šioje svetainės dalyje pateikiami geriausi cukinijų kotletų receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Sužinosite, kaip teisingai juos pasigaminti namuose, kad kotletai būtų skanūs, sveiki ir džiugintų visus, norinčius tinkamai maitintis.
Recepto turinys:

Cukinijų sezonas tęsiasi, o mes ir toliau gaminame skanius patiekalus iš šios gležnos daržovės. Šiandienos įrašas skirtas skaniems, maistingiems ir sotumo suteikiantiems kotletams. Lengviausias būdas jas paruošti: sutarkuokite cukiniją, sumaišykite su miltais ir kiaušiniu, kad susidarytų klampi masė. Dėkite į keptuvę, formuodami kotletus ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Šiame straipsnyje kalbėsime apie įvairius cukinijų kotletų su malta mėsa, sūriu, vištiena, avižiniais dribsniais ruošimo galimybes orkaitėje, ant viryklės ir kt. Šie kotletai pasirodo labai skanūs, jų viršuje yra traški plutelė, o viduje - minkštas ir sultingas centras.

Kaip virti cukinijų kotletus – gaminimo paslaptys

Yra keletas pagrindinių subtilybių, kurių dėka galima sėkmingai paruošti cukinijų kotletus.

• Kotletus galima padaryti plokščius blynų pavidalu, tada tešlą reikia padaryti skystos konsistencijos. Tokie produktai yra gerai kepti.
• Norint gauti storesnius kotletus, tešlą reikia padaryti tankią, kad ji lėtai nukristų nuo šaukšto. O iškepus kotletus reikia laikyti uždengtus arba pašauti į orkaitę, kol iškeps.
• Nerekomenduojama dėti daug miltų ir manų kruopų, antraip patiekalas bus panašios į tešlos gaminio konsistenciją.
• Malta mėsa laikoma kartu su kiaušiniais. Bet jei į tešlą dedate maltos mėsos, jos dėti nereikia. Tešlą reikės gerai išminkyti, o formuojant kotletus pamušti juos ant delno. Tada jie tvirtai laikysis ir nesuirs.
• Cukinijos praktiškai neturi savo išskirtinio skonio, todėl jas galima derinti su įvairiausiu maistu.
• Žalias cukinijas sumalkite trintuvu, mėsmale arba trintuvu. Taip pat peiliu susmulkinama smulkiais kubeliais, tada išeis susmulkinti kotletai.
• Jei naudojami nedideli pieno vaisiai, pakanka juos nuplauti ir išdžiovinti. Senus ir subrendusius egzempliorius reikia nulupti ir pašalinti sėklas.
• Cukinijų masę reikia palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų skystis, nes... Cukinijos yra labai sultinga daržovė.
• Dėl skonio į tešlą dedama juodųjų pipirų, kalendrų, krapų, petražolių, baziliko ir kt.
• Cukinijų kotletai kepami aliejuje keptuvėje, kepami ant skardos orkaitėje, garinami dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje arba multivarke.

Cukinijų kotletai: receptas orkaitėje

Cukinijų kotletai orkaitėje – dietinis patiekalas, kuriam paruošti reikia mažiau pastangų ir laiko, nes... Nereikia būti prie viryklės ir stebėti produktų kepimo proceso.

• Kalorijų kiekis 100 g - 152 kcal.
• Porcijų skaičius - 10 vnt.
• Virimo laikas - 50 minučių

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Sūrio sūris - 70 g
• Druska - žiupsnelis
• Žalieji (bet kokie) - krūva
• Aliejus - kepimui

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir nusausinkite drėgmės perteklių. Jei reikia, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Sutarkuokite juos stambia tarka, pasūdykite ir išmaišykite.
2. Palikite mišinį dubenyje 10 minučių, kad išsiskirtų skystis, kurį atsargiai nusausinkite.
3. Tada į cukinijų mišinį suberkite miltus ir persijokite per smulkų sietelį.
4. Tada nuluptą česnako skiltelę permeskite per spaudą.
5. Pridėti kapotų žolelių.
6. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į visus maisto produktus.
7. Supilkite kiaušinį, druską ir pipirus.
8. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
9. Kepimo skardą ištepkite plonu aliejaus sluoksniu ir šaukštu išspauskite tešlą formuodami kotletus.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite kotletus 15 minučių.
11. Tada apverskite juos į kitą pusę ir kepkite dar 15 minučių.
12. Gatavus kotletus patiekite karštus su grietine. Nors labai skanūs atvėsę.

Cukinijų kotletai: receptas su sūriu

Šis cukinijų kotletų su sūriu receptas leidžia nenaudoti kiaušinių. Mat sūrio drožlės kepant produktus tirpsta ir laiko produktus kartu.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 150 g
• Manų kruopos - 2 šaukštai.
• Krapai - kekė
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Cukinijų masę pasūdyti ir suberti manų kruopas. Išmaišykite ir palikite 15-20 minučių, kad grūdai išbrinktų ir padidėtų.
3. Per tą laiką manų kruopos sugers išsiskyrusį moliūgų skystį. Jei liko sulčių pertekliaus, atsargiai jas išpilkite.
4. Iki to laiko sutarkuokite sūrį ir smulkiai supjaustykite krapus. Sudėkite ingredientus į tešlą, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite.
6. Padėkite šaukštą jo ant dugno ir įjunkite vidutinę temperatūrą.
7. Cukinijų kotletus apkepkite iki auksinės spalvos ir apverskite į kitą pusę, kur taip pat kepkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Patiekite gatavą patiekalą su grietine arba česnakiniu padažu.

Cukinijų kotletai: receptas su malta mėsa ir avižiniais dribsniais

Cukinijos ir avižiniai dribsniai suteikia dvigubą naudą, o malta mėsa suteikia papildomo sotumo. Kotletai kartu su avižiniais dribsniais ir mėsa – tai sveiki pusryčiai, pietūs ar vakarienė visai šeimai. Jie pasirodo sultingi, švelnūs ir ilgą laiką sočiai.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 vnt.
• Bet kokia malta mėsa - 350 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Manų kruopos - 2 šaukštai.
• Duonos trupiniai - 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplautas ir džiovintas cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Dalį išsiskyrusių sulčių nusausinkite per smulkų sietelį.
2. Į cukinijų masę suberkite manų kruopas, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad manų kruopos sugertų skystį.
3. Tada sudėkite maltą mėsą ir kiaušinius.
4. Druska, pipirai ir vėl gerai išmaišome.
5. Sudrėkinkite rankas ir suformuokite purius kotletus. Tada pamerkite juos į džiūvėsėlius.
6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite kotletus. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
7. Gatavus kotletus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmės perteklius.

Cukinijų kotletai: receptas su vištiena

Vištienos ir cukinijų kotletai – dvigubai sveikas patiekalas. Recepte taip pat pateikiamas originalus faršas, kuriame visi ingredientai ne tik susmulkinami, bet kai kurie smulkiai supjaustomi.

Ingridientai:

• Cukinijos - 300 g
• Vištienos filė - 300 g
• avižiniai dribsniai - 70 g
• Kvietiniai miltai - 70 g
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Kietasis sūris - 70 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti pipirai – žiupsnelis
• Augalinis aliejus - kepimui

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vištienos filė smulkiai supjaustykite kubeliais, kurių šonai yra 5-7 mm.
2. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Tada gerai išspauskite skystį.
3. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Sumaišykite vištienos mėsą, cukinijų masę, sūrį, česnaką ir supilkite kiaušinį.
6. Suberkite miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską, pipirus ir gerai išminkykite.
7. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus ir dėkite juos į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
8. Apkepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir išdėliokite gatavus kotletus ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Cukinijos yra labai švelni daržovė, neturinti išskirtinio savo skonio. Todėl jie nuostabiai dera kotletuose su kitomis daržovėmis. Ar išvis verta valgyti šią daržovę? Žinoma, kad verta! Juk jame yra daug mums naudingų medžiagų ir vitaminų (kalis reikalingas širdžiai, kalcis stiprina skeleto sistemą, fosforas būtinas smegenų veiklai, rūgštys padeda virškinti). Valgant cukinijas pagerėja virškinamojo trakto veikla ir išvengiama tulžies akmenligės atsiradimo.

Cukinijos auga visą vasarą ir net rudenį, o jas nebrangiai ir nesunku įsigyti turguje ar parduotuvėje. Todėl belieka įvaldyti skanių patiekalų iš jo paruošimo technologiją.

Kviečiame į savo valgiaraštį įtraukti įvairių cukinijų kotletų. Žmonės juos vadina netikrais: atrodo kaip kotletas, bet neatrodo. Žodis „kotletai“ dažnai asocijuojasi su kažkuo keptu. Tačiau yra daug įvairių kotletų paruošimo būdų. Juos galima kepti orkaitėje, virti lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje arba virti garuose, kas atitinka sveikos mitybos principus. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasigaminti cukinijų kotletus – greiti receptai su nuotraukomis padės paruošti šį skanų patiekalą.

Taigi, pasidalinkime savo paslaptimis: kaip namuose virti cukinijų kotletus.

Kaip virti cukinijų kotletus - greiti ir skanūs receptai su nuotraukomis paskubomis

Cukinijų kotletai - receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio su malta mėsa ir manų kruopomis ant kefyro

Daržovių ir mėsos ar paukštienos derinys viename patiekale leidžia puikiai subalansuoti mitybą. Pridėjus daržovių mėsos ar vištienos kotletai bus sultingesni, minkštesni ir skanesni. Kaip pasigaminti greitus cukinijų kotletus su malta mėsa? Galite sužinoti iš nuotraukos recepto.

Kotletai su cukinijomis ir bulvėmis kefyro padaže orkaitėje

Daržovių kotletai su aštriu kefyro padažu (žr. nuotrauką viršuje). Kepant orkaitėje, daržovės išlaiko naudingąsias savybes. Šiuos kotletus galima duoti kūdikiams, jie patiks besilaukiančioms ir maitinančioms mamoms, taip pat besilaikantiems dietos. Dietiniais tikslais kefyro padažą galima pagaminti švelnų.

Keptos cukinijos ir žalių bulvių kotletai

Pagal šį receptą malta mėsa ruošiama iš žalių daržovių: cukinijų ir bulvių. Kepti kotletai turi aukso rudą plutą ir iškepa labai greitai.

Kepti kotletai iš žalių daržovių: bulvių, cukinijų ir morkų

Gražūs, ryškūs kotletai iš daržovių trijulės tikrai patiks vaikams ir papuoš bet kokį stalą.

Keptų bulvių ir cukinijų kotletai be kiaušinių

Receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Tinka ir tiems, kurie nevalgo vištų kiaušinių.

Maltos vištienos kotletai su cukinijomis ir bulvėmis

Kepta vištienos ir daržovių kotletai. Jie yra sotesni ir kaloringesni, palyginti su augaliniais.

Dietiniai cukinijų kotletai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šiuose vištienos kotletuose yra daug daržovių: salierų, morkų, svogūnų, cukinijų, kefyro. Kepti kotletai kepimo pabaigoje išgarinami. Todėl jie pasirodo erdvūs, švelnūs ir sultingi.

Kaip pasigaminti garuose virtų cukinijų kotletus

Garuose virtų bulvių ir cukinijų kotletai yra labai skanūs ir nepaprastai sveiki. Dėl įvairovės galite paruošti dviejų skirtingų rūšių kotletus: bulvių ir cukinijų, taip pat išbandyti garuose virtų moliūgų kotletus.

Cukinijų kotletų tešloje su malta mėsa receptas

Cukinijų kotletai - receptai su nuotraukomis, paprasti ir skanūs orkaitėje su sūriu ir česnaku

Dietiniai daržovių kotletai, kuriuos dėl gaminimo būdo (orkaitėje) ir produktų sudėties gali valgyti visi. Jei po ranka turite cukiniją, šiek tiek sūrio ir kefyro, kiaušinį, miltus ir česnako skiltelę, galite pradėti ruošti sveiką ir labai skanų patiekalą. Šis nuotraukų receptas skirtas tiems, kurie stebi tinkamą mitybą.

Cukinijų kotletai su morkomis ir svogūnais

Kepti kotletai iš įvairių daržovių: cukinijų, morkų ir svogūnų su auksine plutele.

Cukinijų kotletai: greiti ir skanūs receptai su nuotraukomis (su kalakutienos faršu)

Morkos, svogūnai ir cukinijos puikiai papildys kalakutieną, o kefyras kotletus pavers minkštu, sultingu patiekalu, panašiu į blynus. Šiame patiekale kartu yra ir garnyras, ir mėsos komponentas.

Cukinijų kotletai su dribsniais

Ryžių kotletai su cukinijomis

Labai sveikas ryžių patiekalas su daržovėmis. Galima virti nevalgius ir naudoti dietinei mitybai. Produkto sudėtis:

• Ryžiai: 80 g;
• Cukinijos (geriausia jaunos): 180-200 g;
• Žalieji svogūnai: 5-7 plunksnos;
• Kvietiniai miltai: 3 šaukštai;
• Druska ir juodieji pipirai: pagal skonį;
• Augalinis aliejus: kepimui

Paruošimas:

1. Šiame recepte naudojami virti ryžiai. Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti ryžius dideliu kiekiu vandens, kad atsikratytumėte ryžių miltų, dėl kurių ryžių grūdai vėliau sulips. Užpildykite ryžius vandeniu (160-170 ml), įberkite druskos ir virkite dribsnius, kol suminkštės.
2. Mums reikės cukinijų košės - tam nuluptą cukiniją sutrinsime ant trintuvės arba sumalsime mėsmale.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Aukščiau minėtus ingredientus suberkite į maltą mėsą ir išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, suberkite miltus ir išminkykite faršą.
5. Kotletus dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Norėdami tai padaryti, geriau sušlapinkite rankas, kad faršas prie jų nepriliptų. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Miežiniai kotletai su cukinijomis

Perlinės kruopos yra gana sunkūs grūdai, tačiau mažai kaloringi. Šie kotletai yra gana maistingi ir gali lengvai pakeisti mėsos patiekalą. Mums reikės:

• Cukinijos: 1 vnt.;
• Perlinės kruopos: 1,5 stiklinės;
• Svogūnai (svogūnai): 2-3 vnt.;
• Kvietiniai miltai: 5-6 šaukštai;
• Kiaušinis: 1 vnt.;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Tokių kotletų paruošimo sunkumas yra tas, kad perlines kruopas geriau pamirkyti vandenyje iš anksto, per naktį ar kelias valandas. Tada jis greitai iškeps. Vanduo, kuriame buvo mirkomi javai, turi būti nusausintas, o miežiai vėl nuplauti. Perlines kruopas užpilkite vandeniu (vandens turi būti dvigubai daugiau nei miežių), pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Tada reikia nupilti vandenį ir sumalti gatavus miežius maišytuve.
2. Svogūną ir cukiniją sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.
3. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite miltus, kiaušinį ir prieskonius. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
4. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Trumpai apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Avižinių dribsnių-cukinijų kotletai

Avižiniai dribsniai su cukinijomis – labai sėkmingas duetas. Vienas iš sveikiausių dribsnių, kartu su cukinijomis leidžia jums gauti gana sotų patiekalą pietums ar vakarienei. Šiuose kotletuose gausu angliavandenių ir vitaminų, labai lengvi ir malonaus skonio. Šiame recepte Hercules vaidina įpareigojantį vaidmenį; jis pakeičia miltus. Norint paruošti cukinijų kotletus, pakanka šių produktų:

• Cukinijos: 2 maži gabalėliai;
• avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės;
• Kiaušinis: 2 vnt.;
• Augalinis aliejus: kepimui;
• Druska;
• Krapai ir/arba petražolės

Paruošimas:

1. Cukinijas sumalkite (trintuvu, mėsmale, vidutine tarka). Šiame recepte sulčių pašalinti nereikia.
2. Dribsnius taip pat reikia sumalti taip pat, kaip ir cukinijas.
3. Sumaišykite avižas ir daržoves, įberkite druskos ir palikite 25 minutes, kad dribsniai išbrinktų.
4. Įmuškite kiaušinius, smulkiai pjaustytas žoleles. Kruopščiai išmaišykite.
5. Pradedame kepti kotletus. Mišinį galite šaukštu dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi arba apvolioti miltuose ar kruopose. Yra įdomus recepto variantas, kai apkepas yra susmulkinti kukurūzų dribsniai (pakanka 100 g).

Kaip virti cukinijų kotletus su varške?

Cukinijų kotletams galima suteikti dar didesnį sveikatingumą ir kaloringumą, derinant juos su negyvuliniais baltymais – varške. Šis patiekalas tinka vegetarams ir besilaikantiems dietos. Šie kotletai suteiks jėgų, energijos ir pradžiugins savo skoniu.

Galite naudoti bet kokio riebumo varškę, o tokie kotletai pasirodys dar skanesni su fetos sūriu, kietuoju sūriu, Feta, Philadelphia ar suluguni.

Testui jums reikės:

• Cukinijos: 3-4 mažos;
• Varškės: 1 pakelis arba 200-250 g;
• Vištienos kiaušiniai: 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai: 2 šaukštai;
• Žalumynai (krapai);
• Druska: pagal skonį;
• pipirai (paprika): pagal skonį;
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Cukinijų masę ruošiame įprastai: daržoves nuplauname, nulupame, sutarkuojame arba sutriname blenderiu mėsmale. Pasūdykite ir palikite 15 minučių, išspauskite sultis.
2. Varškę reikia sutrinti trintuvu arba pertrinti per sietelį.
3. Sumaišykite varškę, cukinijas, smulkiai pjaustytus krapus. Po vieną įmuškite kiaušinius, sudėkite miltus, druską ir prieskonius. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
4. Šaukštu supilkite mišinį į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių po 5-6 minutes.
5. Jei ruošiate patiekalą su sūriu, tuomet į faršą galite įdėti svieste pakepintą svogūną, taip pat eksperimentuoti su prieskoniais.

Cukinijų kotletų su varške ir vištiena receptas

Jų sudėtis šiek tiek skiriasi:

• Vištienos faršas: 800-900 g;
• Cukinijos: 1 vnt.
• Varškės: 200 g;
• Kiaušinis: vienas;
• Krakmolas: 2 šaukštai;
• Česnakai: 1-3 skiltelės;
• Žalumynai (krapai);
• Druska ir juodieji pipirai

Paruošimas:

Paruoškite cukinijas ir varškę, kaip ir ankstesniame recepte. Įdėkite vištienos faršą, kiaušinį, smulkiai pjaustytus krapus ir česnaką, krakmolą, druską ir pipirus. Viską išmaišyti, formuoti kotletus ir kepti.

Šiuos kotletus galima ne kepti, o virti garuose.

Kaip pasigaminti cukinijų kotletus su žuvimi?

Žuvis puikiai dera su cukinijomis, todėl kotletai dėl didelio sulčių kiekio tampa minkštesni ir neišsausėja. Galite naudoti bet kokias žuvis: pollocką, lydeką, jūrų lydeką, rožinę lašišą ir kt. Sveikatos požiūriu žuvis yra geriau nei mėsa. Žuvies baltymus organizmas pasisavina labai greitai (apie 3 val.). Visi žino apie žuvies naudą: joje yra žmogui reikalingų omega rūgščių, didžiulis kiekis vitaminų (D, B grupės, fosforo), kurie stiprina nervų sistemą, veikia medžiagų apykaitą, stiprina kaulinį audinį. Žuvies mėsoje, ypač lydekoje, yra daug antiseptikų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.

Žuvies kotletus su cukinijomis reikia gerai apkepti, nes žuvyje gali būti įvairių mikroorganizmų.

Jei žuvies mėsa yra šiek tiek sausa (pavyzdžiui, lydeka), tuomet galite pridėti mėsmale sumaltų taukų po 1 valg. maltų taukų 500 g gatavo faršo.

Žuvies kotletų su cukinijomis receptas

Produkto sudėtis:

• Žuvies filė: 300 g;
• Cukinijos: 1 vnt (mažos);
• Svogūnai: 2 vnt.;
• Kiaušinis: 1 vnt.;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• malti kvapieji pipirai;
• Kiti prieskoniai pagal skonį;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• Česnakai: 1 g.;
• Manų kruopos, miltai, krakmolas arba džiūvėsėliai: 3 valg.

Paruošimas:

1. Paruoškite žuvies faršą: filė ir svogūną sumalkite mėsmale. Svogūnus galima dėti žalius į faršą arba iš pradžių pakepinti su labai nedideliu kiekiu aliejaus, o po to, kai jis atvės, dėti į faršą. Šiems tikslams tinka keraminė keptuvė, kad svogūnus būtų galima lengvai apkepti su minimaliu aliejumi ir kad jie nespėtų išsiskirti sulčių.
2. Cukiniją geriau sutarkuoti, bet tinka ir kiti smulkinimo būdai. Išspauskime.
3. Sumaišykite žuvį, daržoves, kiaušinį, prieskonius. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką ir suberkite į bendrą masę. Įdėkite ko nors tirštumo (manų kruopų ar kitų). Maltą mėsą patartina gerai išmaišyti ir padaužyti delnu iš visų pusių, kad kotletai geriau suliptų ir būtų minkštesni. Palikite 10 minučių, kad manų kruopos sugertų drėgmės perteklių.
4. Drėgnomis rankomis formuojame apvalius arba pailgus kotletus (kaip pagaliukus), galite juos apkepti. Dėti į karštą keptuvę su aliejumi. Kepkite juos ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tai užtruks 5–8 minutes. Kitą pusę apkepkite po dangčiu, kad kotletai per vidurį gerai išgaruotų.

Iškepus kotletus galite troškinti 5 minutes, po dangčiu uždėjus šaukštą pomidorų pastos.

Kotletus galima valgyti karštus arba šaltus.

Cukinijų kotletai derinami su kitomis daržovėmis

Jei kotletams pasirinkote maltas daržoves, tuomet prie cukinijų galite pasiimti bet kokių daržovių: bulvių, morkų, svogūnų, žiedinių kopūstų, baklažanų, pomidorų, paprikų, moliūgų, stiebinių salierų... Be to, faršoje gali būti dvi. , trys ar daugiau daržovių Gatavuose kotletuose gražiai atrodo saldžiosios paprikos ir pomidorų gabalėliai.

Cukinijų kotletus galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Tai naudingiau, nes karštas aliejus išskiria pavojingas medžiagas. Ir tai taupo laiką, nes šeimininkei nereikia visą laiką stovėti virtuvėje, kol ruošiamas patiekalas.

Kotletų iš cukinijų ir kitų daržovių receptas

• Pusės cukinijos;
• Pusė didelės bulvės;
• Pusės paprikos;
• Pusės svogūno;
• Viena morka;
• Česnako skiltelė;
• Vienas kiaušinis;
• 3-4 šaukštai miltų arba 100 g baltos duonos, išmirkytos vandenyje;
• 30 - 60 g sūrio;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• Galite įdėti 100 g baltojo kopūsto

Paruošimas:

1. Trys bulvės, morkos, cukinijos ant trintuvės. Kopūstus galima sumalti mėsmale. Sultis reikia išspausti.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, pipirus, česnaką ir žoleles.
3. Viską sumaišome, druską ir pipirus.
4. Sūrį sutarkuokite, suberkite į mišinį ir įmuškite kiaušinį.
5. Viską sumaišykite su miltais arba grūsta duona.
6. Darome kotletus ir dedame į riebalais išteptą skardą arba dedame į bandelių formeles (taip pat pateptas riebalais). Galite dėti visą sluoksnį tiesiai ant kepimo skardos, neformuodami kotletų. Tada iškepus sluoksnį reikia supjaustyti kvadratėliais. Kepti orkaitėje temp. 180 laipsnių temperatūroje iki 30 minučių.

Cukinijų ir baklažanų kotletai

Kiekviename iš jų yra didžiulis vitaminų kiekis ir jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Šių daržovių derinimas suteikia dvigubą naudą. Šio dueto kotletai pasirodys minkšti, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs. Jie puikiai tinka vegetariškam maistui ir dietos besilaikantiems žmonėms, taip pat paįvairins jūsų meniu.

• Paimkite porą baklažanų ir porą cukinijų, taip pat:
• Kiaušiniai: 2 vnt.;
• Balta duona: gabalas 150-170 g;
• Pienas duonai mirkyti;
• Kietasis sūris: 70-100 g;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Miltai kepimui;
• Žalieji (petražolės)

Paruošimas:

1. Cukinijas ir baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba puslankiais. Supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-12 minučių. Tai padės pašalinti kartaus bliuzo skonį. Tada perkelkite daržoves į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skystį.
2. Pašildykite pieną ir panardinkite į jį duoną be plutos, kad įsigertų.
3. Daržoves trintuvu arba mėsmale paverčiame tyrele. Tada šią tyrę reikia kurį laiką palaikyti ant silpnos ugnies nuolat maišant, kad skysčio perteklius išgaruotų.
4. Įmuškite porą kiaušinių, sumaišykite su daržovių faršu ir duona. Viską išmaišykite, suberkite tarkuotą sūrį, druską ir pipirus, taip pat smulkiai pjaustytas petražoles. Jei malta mėsa skystoka, situaciją pataisyti galite įberdami į ją miltų.
5. Padarykite kotletus ir pamerkite juos į miltus. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Garuose kepti cukinijų kotletai su jautiena

Dietiniai kotletai, kurių sudėtyje yra mėsos ir garnyro kartu. Garinimas leidžia pasiūlyti šį patiekalą net vaikams.

Mums reikės šių ingredientų:

• Kiaušinis: 1 vnt.;
• Svogūnai: 1 vnt.;
• Cukinijos: 2 vnt.;
• Maltos jautienos arba veršienos: 500 g;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Muskato riešutas arba prieskonių mišinys maltai mėsai;
• Žalieji (krapai)

Paruošimas:

Cukiniją ir svogūną sutarkuokite. Viską sumaišome, išminkome ir sumušame faršą. Svarbu gerai išplakti delnu iš visų pusių. Kotletų formavimas. Virkite juos garuose 40 minučių arba lėtoje viryklėje režimu „Garas“ 20 minučių.

Cukinijų kotletai 1 metų, 2 metų ir vyresniems nei 2 metų vaikams

Cukinijos yra gerai virškinamos ir kupinos naudingų mineralų bei vitaminų, todėl tinka kaip pirmasis maistas kūdikiams. Maži vaikai tik pradeda susipažinti su skirtingais skoniais. Šiuo laikotarpiu pradeda formuotis skonio įpročiai. Svarbu stengtis, kad vaikai mielai valgytų daržoves ir tai taptų jiems įpročiu.

Cukinijų kotletai vaikams nuo 1 metų

Į cukinijų kotletus galite dėti jau paruoštos jautienos ar kalakutienos tyrės, pagamintos namuose arba parduotuvėje. Tam jums reikės:

• Jaunos cukinijos: 1/3 vidutinės arba 100 g;
• Miltai: 1 valgomasis šaukštas;
• Mėsos arba kalakutienos tyrė: 1 skardinė arba 30-40 g

Paruošimas:

Produktai skirti 2 porcijoms.

Kūdikių maistui skirtos cukinijos turi būti nuvalytos nuo odelės ir sėklų. Tada sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su mėsos tyre ir suberkite miltus. Padarykime nedidelius kotletus ir garinkime ant viryklės arba lėtoje viryklėje.

Daržovių kotletų iš cukinijų receptas vaikams nuo 2-2,5 metų

Vyresniems nei 2 metų vaikams maitinti cukinijų kotletus galite ruošti ne tik juos garindami, bet ir kepdami orkaitėje bei troškindami. Negalima kepti maisto vaikams, nes keptas maistas dirgina gležną kūdikio virškinamąjį traktą. 2–3 metų vaikai gali atsisakyti daržovių. Tada skanūs kotletai taps puikia įvairių rūšių daržovių maskuokliu. Juk kotletuose cukinijos, svogūnai ir kitos daržovės virsta „nematomomis“ daržovėmis. O kotletą kūdikis valgo su malonumu, net nežinodamas, iš ko jis pagamintas.

• Mažos cukinijos: 2 vnt;
• Saldieji pipirai: 1 vnt.;
• Baltieji kopūstai: 300 g;
• Kiaušiniai: 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai: 2 šaukštai;
• Manų kruopos: 4 šaukštai;
• Kietasis sūris: 50-70 g;
• Česnakai: 1-2 skiltelės;

Paruošimas

1. Cukinijas, papriką ir kopūstą nuvalome ir sumalame mėsmale, sultys turi būti nukoštos.
2. Galite sutarkuoti svogūną, sutarkuoti česnaką arba naudoti spaudą.
3. Sumaišykite daržoves ir manų kruopas. Kiaušinius geriau įmušti išplakus.
4. Suformuokite kotletus, pamerkite juos į miltus ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepame orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje. Per 5 min. Prieš baigiant kepti kotletus pabarstykite tarkuotu sūriu.

Gero apetito!

Cukinijų kotletų paslaptys

Senas ar jaunas?

Apetiškų cukinijų kotletų galite gauti nepriklausomai nuo daržovių amžiaus. Tinka abu variantai. Tereikia iš senų cukinijų išimti sėklas ir taip pat nulupti odelę. Jauną daržovę galima pjaustyti tiesiai su žievele.

Kiek sveria cukinija?

Receptuose dažnai nurodomas maisto produktų svoris. Jauna, vidutinio dydžio cukinija sveria apie 300 gramų.

Ar galima cukinijų kotletus laikyti šaldiklyje?

tikrai! Turėdami laisvo laiko galite pasigaminti skanių cukinijų kotletų ir užšaldyti. Tereikia ištraukti indą, kai jo prireiks, ir tiesiog atitirpinti. Skonis ir naudingos savybės puikiai išsilaiko užšaldžius.

Kotletai pusryčiams?

Cukinijų kotletai nėra tik „pietų patiekalas“. Jūsų šeima mielai valgys juos pusryčiams vietoj įprastos košės ar sumuštinio, tinka ir vakarienei. Garnyras nebūtinas, šis patiekalas yra savarankiškas. Priklausomai nuo kotletų sudėties, jie gali būti patiekiami su grietine, majonezu, žolelėmis, daržovių salotomis, pomidorų padažu arba saldžiu variantu: su kondensuotu pienu, uogiene. Jie bus skanūs ir karšti, ir šalti.

Saldus ar sūrus?

Cukinijų kotletai gali būti su pridėtiniu cukrumi ar medumi ir tada jie kažkuo panašūs į blynus. Yra skanių ir paprastų cukinijų kotletų su varške receptų, skonis čia gali skirtis nuo saldaus iki sūroko.

Arba galite pasigaminti sūdytų kotletų. Tai receptai su mėsa, vištiena, kalakutiena, žuvimi. Cukinijų kotletai su dribsniais arba kartu su kitomis daržovėmis taip pat dažniausiai sūdomi.

Kokį padažą rinktis cukinijų kotletams?

Daržovių kotletai keičia savo skonį, jei juos verdate su skirtingomis padažais. Kotletai su grietinės ar sūrio padažu patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Rūgšties mėgėjams geras pasirinkimas yra bruknių padažas. Suaugusiesiems patiks aštrus padažas (svogūnai ir česnakai 15 minučių troškinami alyvuogių aliejuje keptuvėje, tada sutrinami kartu su aitriąja paprika trintuvu ir galiausiai troškinami ant silpnos ugnies iki tirščių).

Kodėl kotletai pasirodo per skysti, išsiskleidžia ir neišlaiko formos?

Cukinija yra labai vandeninga daržovė. Todėl reikia imtis priemonių atsikratyti skysčio pertekliaus ir sutirštinti maltą mėsą. Susmulkinus cukinijas reikia jas pasūdyti, šiek tiek pabūti kiaurasamtyje, tada išspausti ir nutekėti sultims. Manų kruopos, miltai, krakmolas dedamos kaip tirštiklis, kartu laikomi ir kiaušinių faršas.

Jei namuose staiga neturite kiaušinių, galite virti maltą mėsą be jų. Tokiais atvejais pridėkite maltos mėsos arba bulvių. Tada reikia gerai išmaišyti faršą ir išplakti, kad kotletai nesuirtų.

Į maltą mėsą nereikėtų dėti daug miltų ar manų kruopų, kitaip gausis pyragėliai, o ne kotletai.

Kiek laiko kepti cukinijų kotletus?

Jei faršas pasirodys skystas, grietinės konsistencija, tada kotletai pasirodys ploni. Jie kepami tik trumpai, 4-5 minutes. iš kiekvienos pusės. Jei malta mėsa apima kitus komponentus, kotletai pasirodys puresni. Jie tiesiog apkepami iš abiejų pusių po kelias minutes, o po to perkeliami į formą ir kepami orkaitėje arba troškinami katile po dangčiu, kol iškeps. Kotletus galite kepti bandelių formoje. Tada jūsų kotletai pasirodys lygūs, tvarkingi, vienas viename.

Kas tinka kaip garnyras su daržovių kotletais?

Išvertus iš prancūzų kalbos, „garnyras“ reiškia „dekoracija“. Tačiau garnyras naudojamas ne tik dėl estetikos, bet ir pagerina kotletų skonį, padaro patiekalą sotesnį ir sveikesnį bei leidžia išlaikyti baltymų ir angliavandenių balansą.

Cukinijų kotletus galima patiekti kaip atskirą patiekalą, pavyzdžiui, pusryčiams ar vakarienei, ypač jei jie yra saldaus skonio. Galima naudoti kaip užkandį.

Kaip garnyras prie cukinijų kotletų, ypač jei juose yra mėsos, tinka atskirai virta košė arba su troškintomis daržovėmis. Puikus pasirinkimas – lęšiai su daržovėmis. Tinka ir makaronai. Daugelis žmonių neįsivaizduoja kotletų be bulvių košės su pienu ar bet kokios kitos formos bulvių. Daržovių salotos gali būti priedas. Taip pat raugintų kopūstų, burokėlių salotos su česnaku ir riešutais. Grybus galite troškinti su šaldytų daržovių mišiniu. Geras grūdų ir bulvių priedas yra marinuoti grybai, alyvuogės, žirniai ir kukurūzai.

Yra viena svarbi taisyklė: garnyras ir kotletai turi būti vienodos temperatūros.

Taip pat reikia nepamiršti, kad produktai turi būti derinami vienas su kitu. Pavyzdžiui, cukinijų kotletų, kuriuose yra ryžių, negalima patiekti su ryžiais ar makaronais kaip garnyru. Cukinijų kotletai, kuriuose yra daržovių, nelabai dera su daržovių troškiniu ar raugintais kopūstais.

Cukinijos – viena pirmųjų vasaros daržovių.

Jis vertinamas dėl didelio įvairių mikroelementų kiekio.

Tai kalis, kalcis, magnis, natris, geležis. Plius vitaminai.

Be to, dėl mažo kaloringumo cukinijos puikiai tinka dietinei mitybai.

Ši daržovė praktiškai neturi išskirtinio savo skonio, todėl daugelis ją laiko ne itin įdomiu produktu.

Tiesą sakant, tai yra jos pranašumas: cukinijos puikiai dera su absoliučiai bet kokiu produktu skirtinguose patiekaluose. Tai galioja ir cukinijų kotletams. Yra daugybė jų receptų, leidžiančių iš šios daržovės paruošti įvairius skanius ir sveikus patiekalus.

Pagrindiniai cukinijų kotletų gaminimo principai

Yra keletas pagrindinių taisyklių, kurių dėka galima sėkmingai virti cukinijų kotletus. Jie pagrįsti šios daržovės savybėmis ir derinimo su kitais produktais galimybėmis.

1. Kotletams skirtos cukinijos sumalamos žalios stambia arba smulkia tarka, mėsmale arba trintuvu.

2. Paruoštą masę reikia pasūdyti ir palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų skysčio perteklius – cukinija labai sultinga daržovė.

3. Cukinijas galite susmulkinti smulkiais kubeliais peiliu – gausite smulkintus kotletus su aiškiai apibrėžta struktūra.

4. Cukinijų kotletus galima ruošti remiantis vienu produktu arba kartu su kitais priedais. Jie gali tarnauti kaip:

Įvairios daržovės – bulvės, svogūnai, morkos, kopūstai ir kt

Malta arba kubeliais pjaustyta mėsa

Žuvies faršas

Grūdai – ryžiai, avižos, grikiai.

5. Į cukinijų kotletus dedama kiaušinių ir miltų arba manų kruopų, kad jie susirištų ir suteiktų formą.

6. Maltų juodųjų pipirų, grūstų kalendrų, šviežių arba džiovintų krapų, petražolių, baziliko ir kitų žolelių pagal skonį dedama kaip kvapiųjų prieskonių.

7. Cukinijų kotletai kepami aliejuje, kepami orkaitėje, garuose arba mikrobangų krosnelėje, arba lėtoje viryklėje.

8. Cukinijų kotletus galima patiekti pusryčiams, taip pat pietums ar vakarienei kaip garnyrą arba savarankišką patiekalą ar užkandį. Paprastai jie yra gerai šalti.

9. Tokius patiekalus galima paruošti ir ateičiai: kepti kotletai gerai išsilaiko šaldiklyje ir kaitinami nepraranda skonio ir kokybės.

Cukinijų kotletai: paprasčiausias receptas

Norintiems išbandyti cukinijų kotletus, geriau pradėti nuo paprasčiausio recepto. Čia galite suprasti pagrindinio produkto skonį ir konsistenciją bei nuspręsti, ar verta toliau eksperimentuoti. Paprastai yra tik vienas sprendimas – verta! Tiesą sakant, cukinijų kotletai yra ne tik skanūs, bet ir labai paprasti, įperkami ir ekonomiški.

Ingridientai

1 vidutinė jauna cukinija – maždaug 300 g svorio

2 šaukštai miltų

Juodasis pipiras

Krapų žalumynai

Daržovių aliejus.

Virimo būdas

Cukinijas sumalkite bet kokiu būdu. Jei aptinkate senesnį egzempliorių, pirmiausia nulupkite odą ir pašalinkite sėklas.

Įberkite druskos ir leiskite sultims nutekėti.

Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską, pipirus ir smulkiai pjaustytus krapus. Išmaišykite iki vientisos masės. Turėtų gautis gana tiršta masė.

Dėkite jį šaukštu į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite kaip blynus, kol apskrus.

Geriausia patiekti su grietine, į kurią įdėta žolelių ir česnako.

Cukinijų kotletai orkaitėje

Cukinijų kotletus galima ne tik kepti aliejuje, bet ir kepti orkaitėje. Tai bus labiau dietinis receptas. Ir tai užtruks mažiau pastangų ir laiko, nes nereikia stovėti prie viryklės, kol kotletai keps. Juos galite gaminti iš cukinijų su kiaušiniu ir miltais, taip pat galite pridėti kitų ingredientų. Kotletai bus sotesni ir skanesni.

Ingridientai

Vidutinė cukinija sveria 300-500 g

200 g baltojo kopūsto

1 svogūnas

1 paprika, geriausia raudona

200 g baltos duonos be plutos

100 g sūrio - jei pageidaujama, daugiau

Juodasis pipiras

Bet kokie žalumynai.

Virimo būdas

Kopūstus ir cukinijas perkiškite per mėsmalę. Leiskite sultims nutekėti ir gerai išspauskite.

Svogūną ir pipirus smulkiai supjaustykite kubeliais.

Duoną 10 minučių pamirkykite vandenyje arba piene, išspauskite ir minkykite.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Sumaišykite visus ingredientus. Turėtų gautis gana tiršta masė, o ne skysta. Jei yra daug drėgmės, situaciją galite pataisyti manų kruopomis.

Drėgnomis rankomis formuokite pailgus kotletus. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.

Virkite ant vidutinės ugnies 20-30 minučių.

Mišinį galite sudėti į formeles arba vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepti. Jei ant kepimo skardos, atvėsus supjaustykite kvadratėliais.

Šie kotletai tinka ir šalti.

Cukinijos ir avižiniai dribsniai: dvigubai daugiau kotletų

Kas nežino apie avižinių dribsnių naudą! Puikiai padeda virškinti, pasisotina dėl skaidulų, bet neprideda antsvorio dėl mažo kaloringumo. Kartu su cukinijomis laimi tik avižiniai dribsniai; kotletai iš šių dviejų produktų pasirodo sultingi, švelnūs, vidutiniškai sotūs ir labai, labai sveiki.

Ingridientai

500 g cukinijų, jei ne jaunų, tai be odelės ir sėklų

Pusė stiklinės voliotų avižų

Krapai arba petražolės

Virimo būdas

Cukiniją sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Nepertempkite sulčių.

Patartina „Hercules“ sumalti mėsmale arba blenderiu, kitaip bus jaučiami dribsniai. Tačiau daugeliui žmonių patinka ši nesusmulkinta versija.

Sumaišykite su kočiotomis avižomis, pasūdykite, palikite 20 minučių pastovėti, kad dribsniai išbrinktų.

Įvertinkite konsistenciją, masė neturi būti skysta. Jei reikia, įdėkite dar valcuotų avižų.

Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir kiaušinių. Labai gerai išmaišykite.

Galima formuoti kotletus, pamerkti į tą pačią avižinę košę ar miltus ir apkepti keptuvėje su karštu aliejumi. Mišinį galite šaukštu supilti į keptuvę kaip blynus.

Skanūs, sotūs kotletai geriausiai dera su grietine.

Vištienos kotletai iš cukinijų

Dvigubai sveikas patiekalas – cukinijų kotletai su vištiena. Šiame recepte taip pat yra originalios maltos mėsos. Ingredientai nėra visiškai susmulkinti, o tai suteikia kotletams papildomo sultingumo ir malonaus traškumo.

Ingridientai

300 g jaunų šviežių cukinijų

300 g vištienos filė – geriausia krūtinėlė

Didelis svogūnas

Česnako skiltelė

1-2 šaukštai miltų

Sauja smulkintų žalumynų - svogūnai, krapai, petražolės, kalendra pagal skonį

Daržovių aliejus.

Virimo būdas

Vištienos filė geriau imti šiek tiek užšaldytą. Supjaustykite sluoksniais, tada kubeliais, o tada paverskite mažais kubeliais.

Supjaustykite tokio pat dydžio cukiniją.

Svogūną taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

Sumaišykite mėsą ir daržoves. Sudėkite susmulkintą česnaką, kiaušinius, žoleles. Įberkite druskos. Leiskite šiek tiek pasėdėti.

Sultys turėtų išeiti. Įpilkite miltų, kol skystis išnyks. Nepatartina dėti daug miltų. Jei sulčių perteklius, geriau jas nupilti.

Į keptuvę su karštu aliejumi šaukštu dėkite smulkintos faršo porcijas. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gražūs ir skanūs kotletai iš maltos vištienos ir cukinijų gali būti patiekiami su šviežiomis daržovėmis, kitais garnyrais, visai be nieko arba kaip gardaus sumuštinio komponentai, dedami ant duonos.

Cukinijos ir kalakutiena: nuostabus derinys kotletų pavidalu

Kalakutiena laikoma ypač sveika. Savo konsistencija ir sudėtimi jis panašus į vištieną, taip pat neturi riebalų pertekliaus ir yra labai daug baltymų. Tuo pačiu metu kalakutiena nesukelia alergijos, todėl tinka maitinti sergančius žmones ir vaikus. Kartu su cukinijomis gaunami nuostabūs kotletai.

Ingridientai

300 g kalakutienos filė

300 g cukinijų

2 šaukštai manų kruopų

1 svogūnas

1 morka

Malti juodieji pipirai

Daržovių aliejus.

Virimo būdas

Mėsą perkiškite per mėsmalę kartu su cukinijomis. Cukinijas galite sutarkuoti atskirai, o mėsą sutrinti blenderiu – svarbiausia sumalti abu komponentus.

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, taip pat smulkiai.

Šaukšte augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, kai pradės ruduoti, suberkite morkas ir maišydami palaikykite dar penkias minutes.

Iškeptas daržoves atvėsinkite ir sumaišykite su mėsos ir moliūgų mišiniu. Druskos ir pipirų. Jei skysčio per daug, įberkite šaukštą manų kruopų ir palikite pastovėti.

Po dešimties minučių suformuokite ovalius kotletus. Iš visų pusių apvoliokite manų kruopas.

Kepkite keptuvėje arba kepkite ant kepimo skardos orkaitėje.

Jei pasirinksite kepimo variantą, tada kepimo pabaigoje iškeptus kotletus dėkite į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Palaikykite ant silpnos ugnies penkias minutes, kad vidus tikrai nebūtų žalias.

Patiekite kaip įprastus mėsos paplotėlius.

Neįprasti ir labai sultingi: cukinijų kotletai su žuvies faršu

Žuvis ir cukinijos? Ar įmanoma tai derinti? Pasirodo, tai įmanoma. Reikalas tas, kad maltos žuvies produktai dažnai būna šiek tiek sausi, ypač jei tai neriebios žuvies rūšys. Tada į faršą dedama maltų taukų. Tačiau jei to nepageidautina, žuvies kotletus galite pagaminti sultingus ir kitu būdu. Būtent, pridėkite sultingų daržovių. Cukinijos yra viena iš tokių. Dėl neutralaus skonio ir kvapo jį galima sėkmingai derinti su žuvimi.

Ingridientai

500 g žuvies filė - polakas, rožinė lašiša, lydeka, menkė, navaga, jūrų lydeka

300 g cukinijų, jei ne jaunų, išskobtų ir nuluptų

1-2 svogūnai

2 šaukštai manų kruopų

Maltų kvapiųjų arba tiesiog juodųjų pipirų

Duonos trupiniai

Daržovių aliejus.

Virimo būdas

Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, tą patį padarykite su cukinijomis ir svogūnu.

Viską sumalkite mėsmale arba blenderiu.

Į faršą suberkite manų kruopas, pasūdykite, pabarstykite pipirais, įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 15 minučių. Drėgmės perteklių turėtų sugerti manų kruopos, kurios išbrinks.

Darykite apvalius kotletus arba pailgus, pavyzdžiui, žuvies lazdeles. Gerai apkepama džiūvėsėliuose.

Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Apverskite į kitą pusę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaikykite ten penkias minutes, kad kotletai viduje garuotų. Tada nuimkite dangtį ir kepkite, kol apskrus.

Patiekite šiltus, bet žuvies kotletai tinka ir šalti.

Cukinijos-mėsos patiekalas – „kotletai lėkštėse“

Tie patys cukinijų ir mėsos variantai, bet labai originalaus dizaino. Valgo net tie, kurie sako, kad visiškai nemėgsta cukinijų.

Ingridientai

500 g paruoštos maltos mėsos - bet koks

2 jaunos ilgos cukinijos, gal cukinijos

Pusė puodelio ryžių

2 skiltelės česnako

Malti juodieji pipirai pagal skonį

100-150 g kietojo sūrio.

Virimo būdas

Ryžius išvirkite dideliu kiekiu vandens, nusausinkite, nuplaukite ir atvėsinkite.

Į paruoštą faršą suberkite ryžius, suberkite pipirus.

Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su smulkintu česnaku.

Cukiniją supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.

Cukinijas dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito, bet ne arti vienas kito.

Ant kiekvienos cukinijos uždėkite po maltos mėsos ir ryžių rutulį. Šiek tiek paspauskite.

Ant kiekvieno būsimo kotleto uždėkite nedidelį kauburėlį sūrio-česnako mišinio.

Kepame orkaitėje 25-30 min.

Cukinijų kotletų gaminimo paslaptys ir subtilybės

Cukinijų kotletus galima virti visiškai plokščius, kaip blynus, tada jie gerai iškeps.

Jei gaminate storesnius kotletus, ypač naudojant mėsos ingredientus, juos apkepus reikia laikyti uždengtus ant viryklės arba dėti į orkaitę, kol iškeps.

Į cukinijų kotletus nepatartina dėti per daug miltų ar manų kruopų, kad neišeitų tešlos gaminių konsistencija.

Kiaušiniai kartu laiko susmulkintą moliūgą. Tačiau jei kotletus ruošiate iš cukinijų ir maltos mėsos, galite apsieiti ir be kiaušinių. Tereikia masę gerai išmaišyti ir formuojant gabalėlius išplakti ant delnų. Tada kotletai bus tvirti ir nesuirs.

Geriausias cukinijų kotletukų padažas yra grietinė su priedais – žolelėmis, česnaku, pipirais. Jei norite, galite naudoti majonezą ir kitus padažus.

Gero apetito!

Cukinijos – praktiškai pirmoji daržovė, prinokusi sode prasidėjus vasarai. Dažniausiai jauni vaisiai kepami, troškinami, kepami ant grotelių ar orkaitėje, taip pat iš jų gaminami gležni ikrai. Variantų tikrai daug. Tačiau vis dar populiariausi yra cukinijų kotletai. Jie ruošiami įvairiai: keptuvėje, orkaitėje, taip pat garuose ar lėtoje viryklėje. Naudodami įvairius papildomus ingredientus galite gauti neįprastiausio skonio gaminius. Kaip pavyzdį verta apsvarstyti kai kuriuos iš jų.

Paprastas receptas

Norint paruošti pačius įprasčiausius cukinijų kotletus, nereikia turėti jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Šis receptas yra nepaprastai paprastas. Be to, norint dirbti, jums reikės produktų, prieinamų visiems:

• 1 cukinija, sverianti apie 300 gramų;
• druskos;
• 2 kiaušinių;
• šviežių krapų;
• Juodasis pipiras;
• 60 gramų kvietinių miltų;
• bet koks augalinis aliejus.

Pagaminti cukinijų kotletus visai nesunku. To išmokti gali bet kas. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Lengviausias būdas yra naudoti didelę trintuvą. Jei egzempliorius nebėra jaunas, pirmiausia turite nupjauti kietą odą.
2. Susmulkintą produktą pasūdykite ir palikite šiek tiek pastovėti. Cukinijų masė turi išleisti sultis. Po to reikia jį išspausti.
3. Sudėkite pjaustytas žoleles ir likusius ingredientus. Viską gerai išmaišyti.
4. Šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite verdančiame aliejuje iš abiejų pusių, kol paviršius apskrus.

Tokius kotletus geriau valgyti su grietinės padažu, į kurį įdėta žolelių ir šviežio česnako. Šis patiekalas ne tik paprastas, bet ir labai ekonomiškas. Juk jai paruošti naudojami labai nebrangūs produktai.

Cukinijų kotletai su sūriu

Kad cukinijų kotletai būtų minkštesni ir skanesni, į juos galite įberti sūrio (minkšto arba kieto). Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite paruošti šį pagrindinių ingredientų rinkinį:

• 2 vidutinio dydžio cukinijos;
• 120 gramų miltų;
• druskos;
• 2 kiaušinių;
• 1 skiltelė česnako;
• lemputė;
• 150 gramų sūrio;
• bet kokie žalumynai;
• juodieji kvapieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Tokių kotletų paruošimo technologija yra šiek tiek panaši į ankstesnę versiją:

1. Pirmas žingsnis – nulupti cukinijas. Po to jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, nes po šių vaisių oda yra plėvelė, kuri yra nemaloni liesti.
2. Perdirbtas cukinijas sutrinkite stambia tarka. Mišinį pasūdykite ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Po to jį reikia gerai išspausti. Be šios procedūros tešla gali pasirodyti skysta ir kepant pasklis po visą keptuvę.
3. Taip pat sutarkuokite svogūną ir sūrį.
4. Paruoštus produktus surinkite į gilų, švarų indą.
5. Ten sumuškite kiaušinius, suberkite susmulkintas žoleles su česnaku ir likusius ingredientus. Gerai ismaisyti.
6. Ši kotleto masė blogai sulimpa, todėl geriau šaukštu dėkite į keptuvę.
7. Kepkite įpylus aliejaus, kol produktai švelniai apskrus.

Aromatas nuo tokių kotletų jaučiamas iš tolo ir iškart sužadina apetitą. Šis patiekalas puikiai tiks sotiems pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Cukinijos su avižiniais dribsniais

Kaip dar galima virti cukinijų kotletus? Receptas, kuriame vietoj miltų naudojami avižiniai dribsniai, tikrai patiks tiems, kurie stengiasi stebėti savo figūrą. Tokiu atveju jums reikės šių komponentų:

• 3 mažos cukinijos;
• 2 skiltelės česnako;
• ½ puodelio avižinių dribsnių (geriau vartoti „Hercules“);
• 1 kiaušinis;
• druskos;
• 60 gramų krakmolo;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 svogūnas;
• bet kokios šviežios žolelės;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Kaip virti šiuos cukinijų kotletus? Receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus kartu su svogūnu.
2. Cukiniją sutarkuokite ir įberkite šiek tiek druskos. Kai tik sultys pradeda išsiskirti, masę reikia išspausti.
3. Sumaišykite visus ingredientus į dubenį ir gerai išminkykite.
4. Iš gautos masės drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus, o tada delnu šiek tiek paplokite, kad susidarytų ovalūs kotletai.
5. Apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Šiuos kotletus galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą su grietine, bet kokiu padažu ar šviežių daržovių salotomis. Tačiau kartais jie naudojami kaip garnyras prie mėsos. Abu variantai yra geri savaip.

Cukinijų kotletai su vištiena ir ryžiais

Kai kurios šeimininkės mano, kad vištienos kotletus geriausia gaminti su cukinijomis. Be to, nepamirškite, kad abu šie produktai yra dietiniai. Tačiau reikia atsižvelgti ir į tai, kad paukštiena yra šiek tiek sausa ir iš jos nebus lengva padaryti vienalytę kotletų masę. Todėl šiuo atveju ekspertai pataria darbui naudoti šiuos produktus:

• 500 gramų vištienos filė;
• 100 gramų ryžių;
• šiek tiek druskos ir kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 morkos;
• 200 gramų cukinijų;
• Juodasis pipiras;
• 1 svogūnas;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Visiškai nesunku paruošti vištienos kotletus su cukinijomis iš šių ingredientų:

1. Išvirkite ryžius.
2. Daržoves kartu su vištienos filė sumalkite mėsmale.
3. Cukiniją sutarkuokite, o tada išspauskite sultis.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus, tada pagal receptą sudėkite likusius ingredientus. Malta mėsa turi būti gana tiršta.
5. Iš šios masės suformuokite kotletus.
6. Lengvai apvoliokite juos miltuose.
7. Kepti su trupučiu aliejaus.

Jei pageidaujama, tokį patiekalą galima pagaminti tikrai dietinį. Norėdami tai padaryti, kotletus reikia kepti orkaitėje.

Kalakutienos kotletai

Kotletus galima gaminti iš bet kokios paukštienos. Šiandien namų šeimininkės maisto prekių parduotuvėse turi iš ko rinktis. Pavyzdžiui, galite tai padaryti idealiu pasirinkimu sportininkams ir kūno rengybos entuziastams. Juk kalakutienoje yra daug baltymų, kurie yra raumenų audinio statybinė medžiaga. Jums reikės kelių produktų:

• 300 gramų cukinijų;
• druskos;
• 750 gramų paruoštos maltos kalakutienos;
• 1 svogūnas;
• pipirų;
• 45 gramai džiūvėsėlių;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Jei neturite paruošto faršo, mėsą turite patys sumalti mėsmale.
2. Tą patį padarykite su nuluptais svogūnais.
3. Pirmiausia nulupkite cukinijas, tada perpjaukite vaisius per pusę ir išimkite visas sėklas. Likusią minkštimą sutarkuokite smulkia tarka.
4. Surinkite visus produktus ir gerai išmaišykite. Jei tešla vis tiek pasirodys vandeninga, galite įdėti dar šiek tiek (30 gramų) krakmolo.
5. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėlyje.
6. Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite ruošinį ir tęskite apdorojimą po dangčiu.

Atsižvelgiant į tai, kad kotletai laikomi dietiniais patiekalais, geriau juos virti be aliejaus. Pavyzdžiui, tam idealiai tinka dvigubas katilas.

Kotletai su malta mėsa ir cukinijomis lėtoje viryklėje

Rinkdamiesi sau tinkamą patiekalą nepamirškite, kad maistas visų pirma turi būti sveikas. Čia cukinija gali būti laikoma idealiu pasirinkimu. Didelis kiekis vitaminų (A, PP, B1, C ir B2), naudingų mineralų, skaidulų ir maistinių skaidulų daro pasirinkimą akivaizdu. O kad patiekalas būtų sotesnis, reikėtų įdėti faršo. Be to, mėsa gali būti bet kokios rūšies (kiauliena, jautiena ar paukštiena). Norėdami pagaminti skanius ir sveikus kotletus su cukinijomis ir malta mėsa, jums reikės:

• 550-600 gramų cukinijų;
• 2 kiaušinių;
• druskos;
• 90 gramų miltų;
• 350 gramų maltos mėsos;
• pipirų;
• lemputė;
• želdiniai;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Cukiniją ir svogūną sutarkuokite stambia tarka. Tuo pačiu metu reikia nupjauti tik senus vaisius ir pašalinti sėklas.
3. Surinkite visus ingredientus į gilų dubenį ir gerai išmaišykite. Norimą konsistenciją galima pasiekti reguliuojant miltų kiekį.
4. Iš paruošto mišinio drėgnomis rankomis suformuokite kotletus.
5. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus.
6. Nustatykite skydelį į „kepimo“ režimą (jei jo nėra, tada „kepimo“). Palaukite, kol aliejus sušils.
7. Ant dubens dugno vienu sluoksniu dėkite kotletų ruošinius. Kepkite nustatytu režimu po 15 minučių iš kiekvienos pusės.
8. Kartokite procedūrą, kol baigsis kotletų mišinys. Tai užtruks šiek tiek laiko.
9. Visus paruoštus kotletus sudėkite į dubenį. Nustatykite „gesinimo“ režimą ir apdorokite juos po dangčiu 20 minučių.

Naudojant šį kombinuotą metodą, produktai yra subtilūs ir labai minkšti.

Cukinijų kotletai su varške

Kai kuriuose receptuose kartais būna pačių netikėčiausių produktų derinių. Taigi, nesaldžių sūrio pyragų mėgėjams tikrai patiks skanūs kotletai iš Be to, jie dažniausiai pasirodo purūs ir labai aromatingi. Šiam receptui jums reikės:

• 1 kilogramas cukinijų;
• 2 kiaušinių;
• druskos;
• 150 gramų varškės;
• 90 gramų miltų;
• 2 skiltelės česnako;
• daržovių aliejus;
• petražolės ir krapai.

Šie kotletai paruošiami labai greitai:

1. Nuluptas ir nuplautas cukinijas sutarkuokite įprasta stambia tarka.
2. Pabarstykite juos druska, o po ketvirčio valandos išspauskite, išpildami vandens perteklių.
3. Atsitiktinai supjaustykite žalumynus.
4. Permeskite česnaką per spaudą. Taip pat galite naudoti įprastą trintuvą ar bet kurį kitą smulkintuvą.
5. Sumaišykite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite.
6. Iš gautos masės kotletus apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Šis patiekalas būtų puikus pasirinkimas pikantiškam užkandžiui, kurį geriausia patiekti, žinoma, su grietine.

Vegetariškas receptas

Tiems, kurie nemėgsta mėsos ir yra ramūs dėl pieno produktų, galite pasiūlyti daržovių kotletus iš cukinijų. Kaip rodo praktika, gaminti juos orkaitėje taip pat paprasta, kaip ir keptuvėje. Pradiniais komponentais gali būti naudojami šie produktai:

• 450 gramų cukinijų;
• 250 mililitrų daržovių sultinio (arba paprasto vandens);
• 1 svogūnas;
• druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 75 gramai manų kruopų;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintų žolelių;
• pipirų;
• 35 gramai alyvuogių aliejaus.

Kotletų paruošimas iš šių ingredientų užtrunka ne ilgiau kaip vieną valandą. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šias operacijas:

1. Nupjaukite cukinijos žievelę ir išimkite šerdį kartu su sėklomis. Likusią minkštimą sumalkite, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių pastovėti. Po to masę reikia gerai išspausti. Kotletuose vandens pertekliaus nereikia.
2. Atsitiktinai supjaustykite svogūną ir česnaką, tada lengvai pakepinkite keptuvėje, įpylę šiek tiek alyvuogių aliejaus.
3. Puode užvirkite sultinį.
4. Į ją suberkite manų kruopas ir nuolat maišydami virkite apie 3 minutes. Kai tik mišinys sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Košė turi gerai atvėsti.
5. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Pridėkite prie jo visus galimus komponentus. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių.
7. Iš šio mišinio suformuokite kotletus.
8. Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
9. Kepame pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje.

Tiek suaugusiems, tiek vaikams labai patinka tokie rausvi ir skanūs kotletai. Galite valgyti juos bet kokia forma. O padažų mėgėjai čia turi platų pasirinkimą.

Sezono atradimas - skanūs, lengvi cukinijų kotletai, receptas paprastas: susmulkinkite arba sutarkuokite daržoves, įmuškite kiaušinius ir šiek tiek miltų, prieskonių - ir maltos daržovės paruoštos! Šio recepto grožis yra tas, kad, pirma, kotletai pasirodo labai sultingi, su patrauklia traškia plutele be aliejaus pertekliaus užuominos, kaip tai atsitinka su augaliniais blynais. Antra, receptas yra pagrindinis, tai yra, visada galite jį paįvairinti, į pagrindinį ingredientą - cukinijas - pridedant bet kokių daržovių pagal savo skonį.

Ingridientai:

• cukinija - 1 didelė,
• kiaušiniai - 2 vnt.,
• miltai - 2-3 šaukštai. l.,
• manų kruopos - trečdalis stiklinės,
• svogūnas - 1 maža galvutė,
• druska ir prieskoniai - pagal skonį,
• augalinis aliejus - kepimui.

Kaip pasigaminti cukinijų kotletus:

Kruopščiai nuplaukite cukinijas, pašalinkite žievelę ir sėklas. Jei daržovė labai jauna, viduje nebus ką valyti, tereikia nuimti žievelę. Nulupta forma turi duoti apie 1 kg cukinijų.

Cukiniją sutarkuokite vidutinio dydžio trintuve, įberkite šiek tiek druskos ir palikite pusvalandžiui, kad cukinija išleistų sultis. Po to masę metame į kiaurasamtį - lengvai išspaudžiame sultis, nukošiame, o cukinijas perkeliame į patogų gilų dubenį.

Į cukinijas suberkite manų kruopas ir kiaušinius. Išmaišykite ir vėl atidėkite indą į šalį dar 20 minučių - manų kruopos turi šiek tiek išsipūsti, kad jos niekaip nesimatytų gatavuose kotletuose. Jis sugers drėgmės perteklių ir suteiks kotletams malonaus purumo.

Mišinį pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais, išminkykite ir suberkite miltus. Miltai skiriasi nuo miltų, kaip ir cukinijos gali turėti skirtingą sultingumo laipsnį, todėl jų kiekis nustatomas iš akies. Kaip taisyklė, 2-3 šaukštai. l. kartais visai pakankamai. Svarbiausia, kad gale gautųsi tiršta, vienalytė masė, kuri išlaikytų formą ir kepant neišsiskirstytų keptuvėje.

Ir galiausiai svarbiausias etapas – kepimas. Pašildykite aliejų, sudrėkinkite rankas vandeniu, nukratykite, kad ant delnų neliktų drėgmės pertekliaus. Iš cukinijų masės formuojame kotletus ir dedame į aliejų. Jei esate pakankamai įgudęs su šaukštais, jų pagalba galite suformuoti kotletus.

Cukinijų kotletus geriau kepti ant vidutinės ugnies ant viryklės ir visada su uždarytu dangčiu, kitaip daržovė viduje gali likti drėgna.

Šie kotletai ypač skanūs dar karšti. Idealus priedas prie jų būtų padažas iš majonezo (grietinės) ir trinto česnako.