효모 없이 케이크를 굽는 방법. 오븐의 호밀 케이크 : 효모없이 반죽을 만드는 방법

부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있는 케이크로 휴대가 편리합니다. 빵과 롤 대신 점심을 보완하거나 간식을 대체하는 가장 좋은 방법입니다.

오븐의 케 피어 케이크, 사진이있는 레시피

각 국가 요리에는 케이크를 만드는 고유한 레시피가 있습니다. 케이크는 밀, 호밀, 옥수수 가루로 만든 신선하고 풍부하며 튀기고 구울 수 있습니다. 케이크 반죽에 다양한 향신료, 조미료, 치즈, 코티지 치즈, 딸기, 씨앗, 허브, 야채를 추가 할 수 있습니다. 가장 유명한 플랫 브레드는 lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, tandoor flatbread입니다. 케 피어에서 효모없이 오븐에서 구운 케이크를 요리하십시오.

무효모 토르티야 재료:

• • 밀가루 - 약 300g;
  • 케 피어 - 200ml;
  • 사워 크림 - 2 큰 스푼;
  • 설탕 - 1 큰 스푼;
  • 베이킹 파우더 - 10g;
  • 소금 - 1 작은 스푼;
  • 계란 - 1개;
  • 식물성 기름 - 4 큰 스푼.

케 피어를 그릇에 붓고 사워 크림 두 스푼을 넣으십시오. 하나의 닭고기 달걀을 치십시오.

부드러워 질 때까지 털로 혼합물을 휘젓고 식물성 기름을 붓습니다.

버터를 혼합물과 결합하고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 밀가루와 함께 베이킹 파우더를 첨가하십시오.

레시피에 표시된 밀가루의 양은 대략적인 것입니다. 너무 빡빡하지 않고 부드러운 반죽을 반죽하려면 충분한 밀가루를 추가해야합니다.

접착 필름으로 반죽을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

보드에 밀가루를 뿌리고 반죽을 같은 조각으로 자릅니다. 반죽의 각 공을 평평한 케이크에 펴고 두께는 약 1cm이어야합니다.

실리콘 매트나 베이킹 페이퍼 위에 토르티야를 깔아주세요. 포크로 패턴을 만듭니다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 180 * C로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 오븐에서 토르티야를 너무 익히지 마십시오. 질겨질 수 있습니다.

구운 케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다! 저지방 케이크는 간식으로 이동 중에 가져가는 것이 편리합니다. 그리고 케이크 반죽이 달지 않기 때문에 성공적으로 빵을 대체합니다.

몇 가지 팁.

팬에 효모가 없는 플랫 케이크는 빵을 완전히 대체하는 우즈벡 패스트리로 분류됩니다. 냄비에 케이크를 요리하는 것은 기본 요리 기술 섹션에 속합니다. 최소한의 제품으로 최대의 맛을 낼 수 있다는 장점이 있다.

효모가없는 케이크의 기본 레시피

팬에 효모가없는 케이크를 만드는 가장 간단한 레시피는 물, 밀가루 및 소금의 세 가지 구성 요소 만 필요합니다. 패스트리는 스낵을 준비하는 과정에서 사용되는 첫 번째 코스와 함께 먹을 수 있으며 디저트베이스에 이상적인 옵션입니다.

시험 준비의 원칙은 다음 단계입니다.

1. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2. 준비된 밀가루를 소금과 섞는다.
3. 마른 재료에 물을 서서히 첨가하십시오.
4. 손으로 반죽을 반죽하십시오. 동시에 가소성 측면에서 반죽은 만두 옵션과 유사해야합니다.
5. 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 소시지를 말아서 5cm 두께로 자릅니다.
7. 두께가 몇 밀리미터 인 팬케이크에 각 조각을 굴립니다.

고품질의 냄비에 효모가없는 케이크를 굽기 전에 올바른 요리를 선택하고 베이킹 기술을 결정해야합니다. 케이크가 타지 않고 맛있게 나오려면 다음을 수행해야 합니다.

• 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 달라붙지 않는 프라이팬이 없으면 바닥이 두꺼운 육수를 선택해야 합니다.
• 바삭한 케이크를 만들고 싶다면 팬 바닥에 아무것도 바르지 마십시오. 플라스틱 케이크의 경우 야채 또는 버터로 팬에 기름칠을 할 가치가 있습니다.
• 한쪽 면이 황금색이 될 때까지 약 2분 동안 케이크를 굽습니다.
• 튀김 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

팬에서 굽는 다른 기능은 반죽 레시피에 따라 다릅니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 제품을 조리해야 하는 경우가 있습니다.

레시피에 효모를 사용하지 않고 팬에 넣은 공기 케이크

조리법이 상당히 높은 칼로리 음식을 사용하기 때문에 덜식이 옵션은 팬에 효모가없는 무성한 토르티야입니다. 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 밀가루 반 킬로.
• 케 피어 반 리터.
• 달걀 하나.
• 소다 5g.
• 설탕 한 티스푼.
• 소금 한 스푼.
• 버터 한 조각.
• 식물성 기름 큰 스푼.

별도로 설탕을 제외한 모든 벌크 성분이 혼합됩니다. 따뜻한 케 피어에 설탕을 넣고 발효유 제품이 재생되도록 몇 분 동안 혼합물을 그대로 두어야합니다. 마지막에 모든 재료를 합치고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 한 시간 동안 "휴식"시키십시오.

반죽을 작은 ​​부분으로 나누고 두께가 5cm 이상인 층으로 굴려야합니다. 식물성 기름을 두른 팬에 굽습니다. 케이크를 첫 번째 면에 놓았을 때 뚜껑을 닫아야 합니다. 뒷면을 구울 때 제거해야합니다.

물 위의 효모없는 케이크 - 저칼로리 베이킹 옵션

고전적인 조리법의 변형은 물에 효모가없는 냄비에있는 또띠아이지만 반죽 자체에 식물성 기름을 첨가하는 것입니다. 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 밀가루 한 컵 반.
• 물 반 잔.
• 소금 한 스푼.
• 식물성 기름 20g.

밀가루와 소금을 섞는다. 점차적으로 따뜻한 물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽하는 과정에서 식물성 기름을 첨가하십시오. 이 구성 요소는 반죽과 완성 된 케이크 탄력성을 부여하여 제품의 칼로리가 높고 맛이 밝습니다.

팬에서 tortillas를 제공하는 것은 무엇입니까?

냄비에 효모가없는 케이크는 보편적 인 옵션으로 간주됩니다. 구운 제품의 맛 특성은 너무 단순해서 그 자체가 주요 제품의 기초 또는 추가입니다.

차갑고 뜨거운 간식을 준비하기 위해 다양한 조리법의 케이크가 사용됩니다. 얇은 케이크를 사용하면 채우는 롤을 만들 수 있습니다. 두꺼운 케이크에는 모든 소스나 컷을 적용할 수 있습니다.

플랫 브레드는 디저트에도 적합합니다. 여러 케이크에 꿀이나 잼을 바르고 서로 얹으면 진짜 케이크가됩니다. 필러로 케이크를 봉투, 모서리 형태로 접을 수 있습니다.

많은 국가에서 토르티야가 빵을 대체합니다. 그들은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 먹는 과정에서 다양한 소스와 스프레드와 함께 제공됩니다.

이 유형의 플랫브레드는 시간과 식료품을 절약할 수 있는 쉬운 방법입니다. 방법을 모르고 효모 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 이상적입니다.

냄비에 치즈 케이크

팬에 효모가 없는 치즈 케이크는 칩이나 스낵을 대체하는 데 이상적입니다. 제품은 싱싱하고 맛이 풍부합니다. 좋은 빛으로 접시를 보여줄 독창적 인 서빙을 생각할 수 있습니다. 다음과 같은 제품을 사용할 가치가 있습니다.

효모가없는 팬에서 케이크를 요리하기 전에 요리를 준비해야합니다. 완벽하게 건조해야합니다. 토마토, 호박, 양파를 즉시 얇은 조각이나 고리로 자르는 것이 좋습니다.

반죽 자체는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 코티지 치즈와 계란을 결합하십시오. 털로 덩어리를 치십시오.
2. 향신료, 소금 및 베이킹 파우더를 추가하십시오.
3. 오트밀과 밀가루를 넣으십시오. 재료를 잘 섞는다.
4. 오트밀이 완전히 부을 때까지 기다리십시오.
5. 플래터에 야채를 놓습니다.

식물성 기름을 두른 팬에 케이크를 볶습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 저열로 접시를 요리하여 야채가 구워 부드러워 질 수 있도록하는 것이 좋습니다.

오븐에 있는 효모가 없는 토르티야는 매우 맛있고 거의 모든 충전물을 포함할 수 있습니다! 그러나 린 베이킹에 관해서는 케이크를 부드럽게 만드는 방법에 대한 또 다른 우려가 대두됩니다. 나는 이것을 위해 다재다능하고 매우 저렴한 재료를 사용하는 것이 좋습니다 ... 감자 죽! 주부의 집에는 이미 감자가 있습니다. 끓이는 것만 남아 있고 요리 과정이 진행된 물을 싱크대에 버리지 말고 반죽을 반죽하는 데 사용하십시오. 따라서 이것은 오븐의 감자 케이크라고 말할 수 있습니다! 감자 자체가 성분에 존재하지 않는다는 사실에도 불구하고.

나는 이미 감자 국물에 효모 반죽에 대한 두 가지 옵션, 즉 반죽하지 않는 따뜻한 상승 방법과 차가운 발효 방법을 공유했습니다. 하지만 오늘은 마른 누룩이없는 패스트리가 있습니다. 그래서 반죽할 때 포장된 베이킹파우더를 사용했어요. 원하는 경우 소다와 전분의 조합으로 대체할 수 있습니다. 액체 성분에서 식물성 기름도 섭취했습니다. 사순절 패스트리가 더 맛있습니다! 향유와 정제유를 모두 추가할 수 있습니다. 이번에는 정제되지 않은 공급량이 훨씬 적기 때문에 정제된 것으로 결정했습니다.

이제 채우기에 관해서는 양파가 든 케이크입니다. 그러나 조림 야채, 삶은 생선 또는 통조림 생선, 절인 / 튀김 / 통조림 버섯과 같은 다른 마른 옵션을 사용할 수 있습니다. 달콤한 옵션은 여기에서 선택의 폭이 더 넓습니다! 사과 또는 기타 과일, 장과, 말린 과일. 일관성이 상당히 두꺼운 경우 잼을 할 수도 있습니다. 따라서 결국 얻고 싶은 것을 결정하십시오-디저트 또는 스낵 옵션, 나처럼 파를 곁들인 또띠야가 될 것입니다.

짭짤한 패스트리 요리를 시작하기 전에도 생각이 멈췄습니다. 따라서 반죽은 설탕없이 반죽했지만 소금과 향신료로 카레, 고추, 파프리카, 말린 양파, 당근, 셀러리, 파슬리가 포함 된 보편적 인 조미료를 사용했습니다. 그러나 원하는 다른 것을 사용할 수 있습니다.

그럼 오븐에서 감자 케이크를 요리하는 방법을 단계별 사진과 함께 자세히 공부합시다! 😉

재료:

• 감자 국물 - 250ml
• 소금 - 1티스푼
• 보편적인 조미료 - 0.5 tsp
• 해바라기 기름 - 6 큰술.
• 고급 밀가루 - 4컵(500g)*
• 베이킹 파우더 - 2 tsp
• 파 - 100-120g

* 1컵 = 액체 200ml = 밀가루 125g

그릇에 감자 국물과 정제된 해바라기 기름 5큰술을 섞었습니다. 저었다.

별도의 그릇에 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 체로 치십시오. 그런 다음 소금과 만능 조미료를 추가했습니다. 혼합.

더 큰 그릇에 건조한 재료와 액체 재료를 섞습니다.

부드러운 반죽을 반죽했습니다. 오랫동안 반죽 할 필요가 없습니다. 달이기 때문에 손에 달라 붙기 시작합니다.
밀 글루텐이 다르기 때문에 상황에 따라 밀가루의 양을 조절하십시오. 그러나 반죽이 너무 가파르거나 밀가루로 막히지 않아야합니다. 그렇지 않으면 오븐의 감자 케이크가 질겨집니다.
완성된 반죽을 푸드백에 넣고 20분간 휴지시켜줍니다.

이 시간 동안 나는 채우기를 준비했습니다. 그래서 제 대파 또띠야를 깨끗이 씻어서 말렸습니다. 그런 다음 흰색 부분과 함께 작은 고리로 자릅니다.

깨끗하고 건조한 테이블에 밀가루를 뿌립니다. 그녀는 반죽을 30x40cm 층으로 펼쳤습니다.

가장자리에서 뒤로 물러나 해바라기 기름 큰 스푼으로 반죽에 윤활유를 바릅니다. 레이어의 오른쪽 절반에 준비된 양파를 고른 레이어로 배치했습니다.

그녀는 반죽의 자유로운 왼쪽으로 속을 덮었습니다. 그녀는 반죽의 자유 끝을 꼬집음으로 연결했습니다.

포크로 상단에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 롤링 핀으로 케이크를 약간 굴 렸습니다. 그리고 다시 포크로 표면 전체를 찔렀습니다. 여기 양파가 들어간 케이크가 있습니다.

나는 베이킹 시트를 100도까지 예열 된 오븐에 보냈습니다. 온도를 200 "C로 설정했습니다. 30 분 동안 구 웠습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인했습니다.
오븐에서 꺼내 호일로 덮은 다음 수건으로 덮습니다. 그렇게 식히십시오.

오븐에서 맛있고 부드러운 효모없는 케이크가 준비되었습니다! 금식하지 않는 분들도 이 패스트리에 큰 동정심을 갖게 될 것이라고 장담합니다! 확인! ;)

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반죽을 밀가루에 반죽할 때 마음에 드는 것을 추가할 수 있습니다. 동시에 우리가 항상 가지고 있는 최소한의 제품을 사용합니다.

기름에 튀기고 싶지 않다면 문제 없습니다. 반죽에 기름을 추가하여 팬에 케이크를 튀길 수 있습니다! 그리고 일반적으로이 아름다움은 결코 지루하지 않을 것입니다. 케이크는 어디에서나 애피타이저로 채워질 수 있습니다.

이제 모든 경우에 향긋한 케이크를 요리합시다!

요리 시간: 반죽 10분, 침전 15분, 튀김 10분

복잡성: 모든 것이 매우 쉽습니다!

재료:

물 - 0.5컵

식물성 기름 - 1.5 큰술.

소금과 향신료 - 맛보기

요리

밀가루를 그릇에 붓고 미리 체로 치십시오. 그것에 소금을 넣고 잘 섞는다.

물을 살짝 데우고 기름과 다진 마늘을 섞습니다.

우리는 점차 액체 성분을 밀가루가 든 그릇에 붓고 반죽을 마른 케이크에 반죽합니다.

결과물을 필름으로 감싸거나 그릇을 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 10 분 후에 반죽을 계속 반죽하고 밀가루를 추가합니다. 롤빵을 필름에 싸십시오-튀기기 전에 반죽이 잘 펴지도록 10 분 동안 그대로 두십시오.

마지막에 우리는 롤빵을 펌핑 할 향신료를 보드에 부을 것입니다. 향신료가 고르게 섞인 후 우리의 임무는 작고 얇은 케이크를 펴기 위해 반죽을 공으로 나누는 것입니다.

글쎄, 즉시 모든 공을 굴린 다음 튀기십시오.

모든 반죽이 펴지면 팬을 가열하고 케이크를 볶습니다. 그러나 명심하십시오-기름을 부을 필요가 없습니다. 각 케이크는 30 분 동안 양쪽에서 튀겨집니다.

이 잘 생긴 남자들이 타지 않도록합니다. 향기로운 케이크를 더미에 쌓습니다. 이 아름다움을 바로 먹지 않을 힘이 있는지 모르겠습니다. 그러나 남아 있으면 맛있는 피타 빵을 냉장고에 보내십시오. 그들은 오랫동안 거기에 머물러 있습니다. 그리고 마르면 물을 뿌려 가방에 담아 추위에 보내면 되살릴 수 있습니다.

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