반제품 슈니첼을 요리하는 방법. 프라이팬에 냉동 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법

냉동 반제품은 테이블에 빠르게 무언가를 제공해야 하는 사람들에게 적합한 옵션입니다. 냉동식품을 구입한 경우 집에서 만든 것과 다르지 않도록 준비해야 합니다. 여기에서는 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀겨서 타지 않고 잘 튀겨지는 방법에 대한 특정 비밀을 알아야합니다.

구매할 반제품

기성품 육류 제품을 구매하기 전에 육류 비율을 나타내는 카테고리에주의를 기울여야합니다. 다음과 같이 제시됩니다.

• "A" - 제품에 포함된 고기의 양이 80% 이상입니다.
• "B" - 고기 양 60-80%;
• "B" - 고기 양 40-60%;
• "G" - 고기 양 20-40%;
• "D" - 고기의 양은 20% 이하입니다.

종종 제조업체는 천연 고기를 콩이나 식물성 단백질로 대체합니다. 커틀릿 비용은 대체품 수에 따라 다릅니다. 다음 지표도 중요합니다.

• 냉동 깊이(깊이 냉동하면 제품의 맛이 손상됨)
• 제품 구성(방부제 E217은 허용되지 않음)
• 포장 무결성;
• 제품 특성(꼬임이 없는 모양, 밀도, 균등하게 분포된 빵가루 형성)
• 생산일자와 유통기한.

조언. 운송 중 위생이 어떻게 관찰되었는지 알 수 없으므로 진공 포장으로 냉동 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

냉동 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법에 대한 권장 사항

커틀릿을 제대로 튀기려면 몇 가지 팁을 기억해야 합니다.

1. 매장에서 구매한 반제품은 모든 향신료를 첨가하여 준비해야 하므로 소금을 첨가할 필요가 없습니다. 향신료의 양이 적다면 식사 중에 첨가할 수 있습니다.

1. 프라이팬에 기성품 커틀릿을 튀기는 방법과 해동해야합니까? 완제품을 튀기기 전에 해동하면 안 되지만 수분이 방출되어 다른 방향으로 "쏘게" 된다는 점을 이해해야 합니다.

1. 프라이팬에 빵가루 입힌 커틀릿을 튀기는 방법? 냉동 빵가루를 입힌 반제품은 갓 조리한 것보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억해야 합니다. 제조업체가 프라이팬에 반제품 커틀릿을 튀기는 시간을 표시하지 않은 경우 10분 동안 끓여야 합니다. 양쪽에서. 그런 다음 칼로 가운데를 뚫습니다. 잘 튀긴 접시에서 흘러 나오는 주스는 깨끗해야합니다.

1. 자주 묻는 질문은 냉동 돈까스를 프라이팬에 달라붙지 않고 튀기는 방법입니다. 그것은 모두 제품 유형에 따라 다릅니다. 고품질의 반제품을 구입해야 합니다(보통 빵가루를 넣지 않은 제품은 달라붙고 매장에서 구입한 빵가루는 의미가 없습니다).

1. 커틀릿을 튀기는 데 가장 적합한 팬은 무엇입니까? 검증된 내구성을 갖춘 주철 프라이팬과 어떤 음식이든 달라붙지 않고 잘 튀길 수 있는 테프론 프라이팬이 적합한 선택이 될 수 있습니다.

1. 매우 뜨거운 프라이팬에 제품을 올려 놓습니다. 요리에는 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다 (버터는 탈 것입니다).

조언. 팬 바닥이 완전히 덮일 정도로 기름을 넉넉히 부어주세요. 그 양이 적으면 반제품이 타버릴 것입니다.

1. 제품은 서로 짧은 거리에 배치되어야 합니다. 단단히 튀기면 반대쪽으로 뒤집기가 어렵습니다.

1. 다음으로 알아야 할 것은 양쪽의 커틀릿을 튀기는 데 걸리는 시간. 먼저 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 불로 볶은 다음 반대쪽도 볶습니다. 이렇게 하면 반제품의 육즙이 그대로 유지됩니다. 주스가 증발하여 새어 나올 시간이 없습니다. 다음으로 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮어야 합니다. 원하는 경우 약간의 물을 추가하거나 즉시 그레이비를 준비하여 필요한 재료와 향신료를 추가할 수 있습니다.

고기 커틀릿을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

프라이팬에 칠면조 커틀릿을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

다진 칠면조 제품은 프라이팬에 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 양면을 3-4분 동안 튀겨냅니다.

치킨 커틀릿을 튀기는 데 얼마나 걸리나요?

제품의 모양이 손바닥에 맞으면 약한 불에서 10~12분 정도 끓입니다. 또한 시간은 반제품의 크기에 따라 다릅니다. 얇은 경우 마이너스 1.5 분입니다. 튀김을 시작할 때 팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장되지 않으며, 끝나기 전에 하는 것이 좋습니다.

프라이팬에 돈까스를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

돼지고기 제품은 일반적으로 20분 이내로 튀겨집니다. 프라이팬을 기름으로 가열하고 반제품을 양면에서 3-5 분 동안 튀겨야합니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다(이 기간 동안 한 번 뒤집습니다).

프라이팬에 쇠고기 커틀릿을 얼마나 오래 튀길 수 있습니까?

쇠고기 커틀릿은 다지거나 다져질 수 있습니다. 반제품을 다진 고기로 만들 때는 양면을 8분간 튀겨야 합니다. 다진 커틀릿은 10~12분 더 오래 조리됩니다.

물론 반제품은 집에서 만든 음식과 맛을 비교할 수 없습니다. 하지만 냉동 커틀릿을 프라이팬에 튀기는 방법의 비밀을 알고 이자형,꽤 괜찮은 요리를 얻을 수 있습니다 ...

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• 냉동 커틀릿을 튀기는 방법
• 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법
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주부가 음식을 준비할 시간이 없으면 반제품이 구출됩니다. 물론 상점에서 구입하면 유용한 내용이 거의 없지만 직접 만들면 경우에 따라 유용할 수 있습니다. 많은 사람들이 냉동 커틀릿을 튀겨서 내부가 뜨거워지는 방법을 궁금해합니다. 물론 오븐에서 요리하면 고르게 구워지고 맛으로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 때로는 튀긴 수제 커틀릿을 먹고 싶기 때문에 냉동 제품을 망치지 않으려면 반제품 준비에 대한 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

튀긴 커틀릿

프라이팬으로 요리하기 전에 올바른 반제품을 선택해야 합니다. 포장에 표시된 제품 구성에 특별한주의를 기울이는 것이 좋습니다. 반제품은 튀기기 전에 해동할 수 없습니다. 맛이 더 나빠지기 때문입니다. 추가 구성 요소, 소금 또는 향신료가 제품에 추가되지 않습니다. 이 모든 것은 이미 냉동 제품에 들어 있습니다. 일반적으로 냉동 준비물은 프라이팬에 튀겨서 약한 불에 올려 놓습니다. 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 극단적인 경우 추가합니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 음식을 양쪽에서 최대 10분 동안 튀기고 포크로 접시의 준비 상태를 확인한 후 제품에 구멍을 뚫습니다. 액체가 흘러나오기 시작하면 준비가 된 것입니다. 아무 일도 일어나지 않으면 양쪽을 각각 2분씩 더 튀기세요. 반제품이 타는 것을 방지하려면 냉동 커틀릿을 튀기기 전에 식물성 기름을 잘 데워야합니다. 좋은 선택은 빵가루를 입힌 제품을 선택하는 것입니다.

행동 알고리즘

프라이팬에 커틀릿을 튀기려면 해동되도록 미리 냉동고에서 제품을 꺼내야합니다. 해바라기 기름을 프라이팬에서 가열하고 반제품을 밀가루 또는 빵가루로 말아서 프라이팬 중앙 부분에 먼저 놓은 다음 가장자리로 옮깁니다. 한쪽이 잘 튀겨지면 주걱을 이용해 반대쪽도 뒤집어 같은 방법으로 튀겨주세요. 알고 있다면 과도하게 건조되지 않은 육즙이 많고 붉게 빛나는 제품을 얻을 수 있습니다. 요리에는 소스, 야채, 샐러드가 함께 제공됩니다.

오븐에 구운 커틀릿

치즈를 곁들인 커틀릿 형태의 뜨거운 요리는 좋은 것으로 간주 될 수 있습니다. 이 작업을 수행하기 전에 기름을 잘 가열해야 합니다. 위에 표시된대로 준비됩니다. 그런 다음 블랭크를 틀에 놓고 단단한 치즈 한 접시와 토마토 조각을 각 제품에 놓습니다. 틀은 오븐으로 보내져 완료될 때까지 구워집니다. 커틀릿에는 토마토, 허브, 마늘 소스가 함께 제공됩니다.

토마토로 만든 커틀릿

재료:

양파 1개;

마늘 2쪽;

식물성 기름;

토마토 4개;

당근 1개;

바질 반 스푼;

냉동 수제 커틀릿.

준비

주부라면 누구나 알아야 할... 이를 위해 수제 준비가 사용됩니다. 먼저, 위와 같은 방법으로 돈까스를 양면 각각 5분간 튀겨준다. 별도로 잘게 썬 양파와 마늘, 강판 당근을 프라이팬에 볶습니다. 다음으로 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 야채에 토마토 덩어리를 넣고 소금에 절인 다음 바질, 후추 및 기타 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 몇 분 동안 소스를 끓입니다. 그런 다음 준비된 커틀릿을 틀에 놓고 토마토로 채우고 뚜껑을 덮고 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 토마토 소스를 부은 후 뜨거운 접시를 제공하십시오.

사워 크림과 버섯을 곁들인 커틀릿

재료:

양파 1개;

샴 피뇽 200g;

냉동 커틀릿 5개;

전지방 사워 크림 1컵;

소금과 조미료.

준비

이 작업을 수행하기 전에 많은 양의 오일을 예열해야 합니다. 그런 다음 제품이 튀겨지며 이를 수행하는 방법은 위에 설명되어 있습니다. 다음으로 별도의 그릇에 잘게 썬 양파와 얇게 썬 버섯을 볶고 커틀릿을 추가하고 사워 크림, 소금 및 조미료를 섞어 부어 맛보십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 접시를 약 15분 동안 끓입니다. 이 커틀릿은 파스타 또는 밥과 함께 제공됩니다.

다른 고기로 만든 커틀릿을 튀기는 데 걸리는 시간

반제품을 준비하는 데 어떤 종류의 고기를 사용했는지에 따라 커틀릿을 튀기는 데 다른 시간이 필요합니다. 따라서 칠면조 고기 제품은 뚜껑 없이 각 면을 약 4분 동안 튀겨냅니다. 치킨 커틀릿을 약 12분 동안 요리하고, 튀김이 끝나면 뚜껑을 닫습니다. 돼지 고기 제품은 최대 20 분 동안 튀겨지며 그 중 15 분은 닫힌 뚜껑 아래에서 끓여야합니다. 쇠고기 커틀릿은 8분 동안 튀겨집니다.

따라서 최근 제조업체에서 품질이 낮은 제품을 많이 생산하고 있기 때문에 냉동 가정에서 조리 한 반제품을 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 그래도 매장에서 냉동 커틀릿을 구매해야 한다면 구성과 유통기한에 주의해야 합니다.

이렇게 간단한 일상 커틀릿. 쇠고기와 돼지고기, 닭고기와 생선, 야채와 버섯으로 준비됩니다. 반찬은 전통적으로 파스타, 감자 또는 쌀입니다. 이렇게 평범한 요리를 준비하는 것보다 쉬운 일은 없을 것 같습니다. 글쎄, 고기 커틀릿을 제대로 튀기는 방법을 모르는 사람은 누구입니까? 하지만 처음으로 이 일을 하려는 사람이라면 분명 어떤 어려움에 직면하게 될 것입니다. 확실히 많은 초보 주부들은 타거나 내부에서 요리되지 않았거나 너무 건조하고 맛이 없거나 단순히 떨어져 나가거나 팬에 달라 붙은 커틀릿을 갖게되었습니다. 커틀릿을 적절하게 튀겨서 향긋하고 육즙이 많고 부드러워지며 요리 과정이 즐겁고 쉬워지는 방법을 배우는 데 도움이 되는 간단한 규칙이 있습니다.

커틀릿의 맛은 고기의 품질, 제품 구성 및 요리 기술에 따라 다릅니다. 재료를 사서 다진 고기를 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 고기 0.5kg, 계란 1개, 오래된 덩어리 3개, 양파 1-2개, 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추, 빵가루 또는 밀가루가 필요합니다. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양파는 고기와 함께 말거나 칼로 잘게 다질 수 있지만 잘게 썰은 강판에 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 맛있어집니다. 다음으로 계란, 우유나 물에 담근 빵 껍질 없는 덩어리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

다진 고기를 숟가락으로 가져다가 손바닥에 올려 놓고 한 손바닥에서 다른 손바닥으로 여러 번 옮깁니다. 표면을 두드려서 커틀릿에 원하는 모양을 부여합니다. 커틀릿을 만들 때 다진 고기가 달라붙지 않도록 매번 손을 찬물에 적셔야 합니다. 커틀릿은 직사각형이거나 둥글 수 있으며 일반적인 크기는 길이 10cm, 너비 5cm, 두께 약 2cm이지만 일부 주부는 더 작은 커틀릿을 만듭니다. 가장 중요한 것은 프라이팬에서 같은 크기의 커틀릿을 동시에 요리하는 것입니다. 그렇지 않으면 큰 것은 덜 익을 수 있고 작은 것은 너무 건조해질 것입니다.

그렇다면 고기 커틀릿을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까? 먼저 밀가루나 빵가루를 입힌 뒤 기름을 살짝 두른 후라이팬에 올려주세요. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 커틀릿이 달라붙을 수 있습니다. 뜨거운 프라이팬에서 커틀릿은 빠르게 황금빛 갈색 껍질을 형성하여 퍼지는 것을 방지하고 주스가 새어 나오는 것을 방지합니다. 빵 껍질이 형성되면 나무 주걱으로 뒤집어 약한 불에 놓습니다. 뚜껑 유무에 관계없이 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법은 무엇입니까? 뚜껑을 덮으면 접시의 수분 손실이 적어지고 더 맛있어진다고 믿어집니다. 커틀릿을 뒤집은 후 뚜껑을 덮어야하지만 덮을 필요는 없습니다. 맛의 문제입니다. 준비 상태를 확인하려면 커틀릿을 뚫어야합니다. 맑은 주스가 흘러 나오면 준비된 것이고 주스가 흐리거나 피가 포함되어 있으면 불을 붙여야합니다. 일부 주부들은 빵 껍질이 형성 될 때까지 고열로 양면 커틀릿을 즉시 볶은 다음 불을 줄이고 물을 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 준비합니다.

커틀릿을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 모든 주부는 실험을 마친 후 가족을 기쁘게하기 위해 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법을 정확히 알고 있습니다.

고기의 경우 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기로 커틀릿을 만들 수 있습니다. 많은 주부들이 다진 고기를 준비합니다. 고기는 고기 분쇄기로 다지거나 손으로 잘게 다집니다. 더 맛있어집니다.

다진 고기는 지방이 많은 고기, 즉 고기와 라드로 다진 고기로 만들 수 있습니다. 지방을 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 튀길 때 커틀릿의 모양이 사라지고 작아질 수 있습니다. 일부 주부들은 다진 고기에 계란을 넣지 않고 이것이 커틀릿을 더 단단하게 만든다고 믿습니다.

다진 고기에 밀과 호밀 빵을 모두 넣을 수 있습니다. "모든 사람을위한 것이 아닙니다." 물이나 우유에 담가서 다진 고기와 섞거나, 고기와 함께 고기 분쇄기에 넣고 물이나 우유를 따로 넣어도 된다. 다진 고기에 부드럽고 신선한 빵을 넣어서는 안됩니다. 커틀릿을 끈적하게 만듭니다.

양파를 많이 추가 할 수 있습니다. 다진 고기에 들어있는 양파의 양이 고기 무게의 절반 인 팬이 있습니다. 생 야채와 삶은 야채는 종종 커틀릿에 넣습니다. 감자, 호박, 호박, 당근 또는 야채 혼합물이 될 수 있습니다. 다진 고기에 후추와 소금 외에 계피, 고추, 겨자, 다진 허브를 첨가하는 것들도 있습니다.

프라이팬에 커틀릿을 튀기는 방법 이 경우 밀가루나 빵가루에 굴릴 필요가 없습니다. 프라이팬이 탄 경우 새 배치를 추가하기 전에 탄 층을 제거하거나 프라이팬을 씻어야 합니다. 완성된 커틀릿은 잘랐을 때 회색이고, 붉은색을 띠면 아직 덜 익은 것입니다.

현대인은 일에 너무 많은 시간이 걸리기 때문에 매분 무엇에 쓸 것인지 끊임없이 선택해야 합니다. 대부분 바쁜 사람들은 반제품을 사용하여 요리 과정을 단순화하려고하므로 오늘 대화 주제는 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법입니다. 이 제품은 다진 고기를 만들고 직접 미트볼을 만들 기회가없는 사람들에게 진정한 생명의 은인입니다.

먼저 올바른 제품을 선택하는 방법과 구매 시 특히 주의해야 할 사항을 파악해야 합니다. 왜 중요 함? 품질이 낮은 반제품은 제대로 준비할 수 없으므로 작은 노력이라도 모두 물거품이 됩니다.

• 우리는 포장을 주의 깊게 검사합니다. 유통기한과 개봉 후 섭취해야 하는 기간을 확인하세요. 또한, 포장 내부를 관찰할 수 있는 경우, 제품의 해동 및 재냉동의 징후인 얼음이 있는지 내용물을 검사합니다.
• 방부제나 기타 부형제가 전혀 사용되지 않거나 최소한으로 함유된 제품만을 선택합니다. 우리는 또한 빵가루의 존재에주의를 기울입니다. 빵가루를 사용하면 요리가 훨씬 더 즐겁고 쉬워집니다.
• 커틀릿과 같은 반제품은 사전 해동 과정이 필요하지 않다는 점을 꼭 기억하세요. 결과적으로 제품의 형태가 변형되어 조리가 불가능해집니다.
• 빵가루가 묻지 않은 제품을 구매했는데 돈까스 표면에 성에가 있는 경우, 손으로 조심스럽게 성에를 제거한 후 프라이팬에 돈까스를 내려주세요. 이렇게 하면 튀는 양이 크게 줄어듭니다.

마트에서 구입한 냉동 커틀릿을 프라이팬에 볶은 것

재료

• 냉동 커틀릿- 패키지 1개 + -
• - 튀김용 + -

프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법

1. 포장에서 커틀릿을 꺼내 작업 표면에 한 층으로 놓습니다.
2. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 센 불로 가열합니다.
3. 30분 후 불을 중간으로 줄이고 몇 초간 기다린 후 냉동된 커틀릿을 조심스럽게 기름에 넣습니다. 적재하는 동안 오일이 튀기 시작할 수 있습니다. 안전을 위해 주걱이나 구멍이 있는 스푼을 사용하세요.
4. 커틀릿이 한 층에 있고 그 사이에 1-2cm의 간격이 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
5. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 커틀릿을 뒤집어 반대편도 노릇노릇해질 때까지 기다립니다.
6. 프라이팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 약하게 줄이고 반제품을 15-20 분 더 요리하여 때때로 커틀릿을 뒤집습니다.
7. 불을 끄고 커틀릿을 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓이십시오.

소스와 함께 팬에 튀긴 냉동 커틀릿

냉동 반제품을 자주 요리하는 경우 제품의 겉은 튀기고 속은 날것으로 남아 있는 경우도 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 이는 일반적으로 오븐에서 조리하는 것이 권장되는 부피가 큰 제품(예: 냉동 키예프 커틀릿)에 일반적입니다.

이 조리법에서는 오븐을 사용하지 않고 단순히 그레이비를 곁들인 커틀릿을 준비합니다. 이 요리는 "불쾌한 놀라움"으로부터 당신을 보호할 뿐만 아니라 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료

• 냉동 커틀릿 - 1개 패키지;
• 케첩 또는 토마토 소스 – 4-5 큰술;
• 크림 또는 전지방 우유 – 100-150 ml;
• 밀가루 – 1-2 큰술;
• 해바라기유 - 튀김용.

소스와 함께 프라이팬에 냉동 커틀릿을 제대로 요리하는 방법

1. 포장에서 커틀릿을 꺼내서 펼쳐 놓고 몇 분 동안 잠시 그대로 두십시오.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 꽤 센 불로 가열하세요.
3. 슬롯형 스푼이나 주걱을 사용하여 커틀릿이 팬 바닥을 한 층으로 덮도록 조심스럽게 놓습니다.
4. 팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 볶습니다.
5. 뚜껑을 제거하고 커틀릿을 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집으십시오. 이때쯤에는 커틀릿이 갈색이 될 것입니다.
6. 작고 깊은 용기에 우유와 토마토 소스를 섞습니다. 믹서나 포크를 사용하여 혼합물을 균질하게 만듭니다. 여기에 밀가루를 넣고 다시 섞어주세요.
7. 결과 혼합물을 커틀릿 위에 붓고 양면을 볶습니다.
8. 소스를 끓인 후 불을 중간 정도로 줄이고 15-20분 동안 끓입니다.

완성 된 요리는 거의 모든 반찬에 탁월한 추가 효과가 있지만 그레이비가 들어간 커틀릿은 특히 으깬 감자 및 삶은 시리얼과 조화롭게 결합됩니다.

프라이팬에 냉동 생선 커틀릿

가장 인기있는 냉동 커틀릿 중 하나는 반제품 생선 제품입니다. 사실 다진 돼지고기, 쇠고기, 닭고기는 거의 모든 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으므로 커틀릿을 직접 만드는 것은 매우 간단합니다.

다진 생선의 경우 상황이 훨씬 더 복잡합니다. 상점은 일반적으로 순수한 필레로 만들지 않은 저품질 제품을 판매합니다. 따라서 정말 맛있는 수제 커틀릿을 만들려면 다진 고기를 직접 만들거나 기성품 생선 커틀릿을 사용해야합니다.

재료

• 냉동 생선 커틀릿 - 1개 패키지;
• 해바라기유 – 튀김용;
• 레몬 – 과일 ½개.

냉동 생선 커틀릿을 튀기는 방법과 시간

1. 냉동된 커틀릿을 포장에서 꺼내 잠시 놓아두세요. 이 제품은 일반적으로 빵가루를 입혀서 빵가루에 서리가 사라지면 튀김을 시작할 때가 되었다는 신호입니다.
2. 넓은 프라이팬에 해바라기유를 두르고 센 불로 가열합니다.
3. 불을 중간으로 줄이고 커틀릿을 팬에 넣어 바닥을 한 층으로 덮습니다.
4. 반제품이 제대로 갈색이 될 때까지 한쪽면을 7-10 분 동안 볶습니다.
5. 반대쪽으로 뒤집어 5분간 더 익힌 후 불을 끄고 생선 커틀릿에 레몬 반 개의 즙을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 몇 분간 끓입니다.

이제 냉동 커틀릿을 프라이팬에 튀기는 방법을 알았으니 포장에 조리 방법이 표시되지 않은 생소한 제품이라도 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 냉동 반제품 요리에서 가장 중요한 것은 겉면뿐만 아니라 안쪽도 익히는 것이므로 커틀릿에 껍질이 형성된 후에 반드시 끓이십시오.

모든 사람이 바삭바삭한 황금빛 갈색 껍질을 지닌 향긋하고 맛있는 커틀릿을 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 이렇게 요리하려면 프라이팬에 커틀릿을 튀기는 방법을 알아야합니다. 이렇게 하려면 모든 규칙을 준수하고 이 간단한 요리를 준비하는 데 있어 하나 이상의 비밀을 밝혀야 합니다.

논의중인 요리를 튀길 때 다진 고기는 사용되는 고기의 구성과 품질과 같이 매우 중요합니다. 그러나 완성된 요리뿐만 아니라 튀김 기술 준수에도 영향을 미칩니다. 요리할 때 이 단계를 충분히 진지하게 받아들이지 않으면 냄새가 약한 건조하고 맛도 없는 커틀릿, 아름답고 맛있지만 내부가 튀겨지지 않거나 튀김 표면에 달라붙는 완전히 형태 없는 덩어리가 될 수 있습니다. 팬.

따라서 이러한 결과를 방지하기 위해 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 프라이팬은 뜨거워야 다진 고기가 즉시 빵 껍질로 덮혀서 형성된 제품이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 팬이 충분히 가열되지 않으면 커틀릿이 달라붙습니다.
• 제품을 지방에 담근 후 빵가루가 떨어지는 경우가 많습니다. 이를 방지하려면 미트볼을 굴린 후 약 1/4시간 동안 냉장고에 넣은 다음 튀겨야 합니다.
• 제품은 식물성 기름이나 지방으로 튀겨집니다. 기름 (정제유는 완성 된 요리의 맛과 냄새를 망치지 않는 이러한 목적에 더 적합합니다), 커틀릿은 탈 가능성이 적지 만 큰 용기로 조리하면 녹은 지방의 양이 많으면 타지 않을뿐만 아니라 더 향긋하고 육즙이 많아집니다.
• 미트볼은 기름이나 지방이 매우 뜨거워진 후에 낮아집니다. 확인하려면 빵 조각을 지방에 담가서 사용하십시오. 빵이 갈색으로 변하고 "움직이면" 준비된 제품을 보낼 수 있습니다.

안전하게 배치하기 위해 올바르게 배치하는 방법:

1. 돈까스가 한쪽으로 살짝 걸리도록 손에 쥐세요.
2. 먼저 제품의 처진 가장자리를 가열 된 접시에 내린 다음 손을 몸에서 멀리하여 나머지 부분을 놓습니다. 기름이 튀더라도 요리사의 반대 방향으로 놓습니다.
3. 팬 표면에 달라붙지 않도록 주걱을 이용해 미트볼을 살짝 움직여주세요.
4. 튀지 않고 원활하게 동작을 수행하려고 노력하면서 자신에게서 멀어지십시오.

커틀릿을 튀기는 여러 가지 방법:

1. 제품은 양면을 번갈아 가며 고열로 잘 튀겨집니다. 그런 다음 불을 줄이고 프라이팬에 물 몇 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 끓일 때까지 끓입니다.
2. 미트볼은 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 튀겨집니다. 그런 다음 뒤집어 약한 불로 튀겨냅니다. 완성 된 접시를 더 맛있게 만들기 위해 뚜껑으로 용기를 닫을 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

커틀릿을 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 투명한 액체가 나타나면 준비가 된 것이지만 주스가 흐려지므로 좀 더 방치해야 함을 의미합니다.

고기에 따라 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리나요?

프라이팬에 커틀릿을 얼마나 오래 튀길 것인지 물으면 명확한 대답을 얻을 수 없습니다.

이 측면은 프라이팬의 가열 온도, 커틀릿 덩어리의 습도, 다진 고기의 구성 등 여러 상황에 따라 달라집니다.

• 열린 프라이팬에 집에서 만든 커틀릿을 약 10 분 동안 볶은 다음 물 1/4 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 거의 같은 양으로 끓입니다.
• 반제품은 2배 더 오래 튀겨낸 후 5분 더 끓입니다.
• 닭고기와 생선 커틀릿은 각 면에서 약 5분 정도 더 빨리 튀겨집니다.

미트볼을 주스, 물 또는 프라이팬에 넣은 특별한 소스로 쪄서 오븐에서 준비할 수도 있습니다.

미트볼의 정확한 조리 시간은 다진 고기의 종류뿐 아니라 미트볼의 크기와 두께, 조리기구의 품질에 따라 달라집니다. 중간 크기의 제품을 준비하는 데 약 1/3 시간이 걸리면 큰 커틀릿을 튀기는 데 최소 30 분이 걸리고 작고 얇은 커틀릿을 요리하는 데 약 10 분이 걸립니다.

냉동 반제품 커틀릿을 튀기는 방법

반제품을 준비하는 것은 좋은 일입니다. 시간과 에너지가 충분하지 않지만 무언가를 요리해야 할 때 특히 그 필요성이 느껴집니다. 그래서 긴급하게 튀겨 야하는 이전에 만들었고 지금은 냉동 된 커틀릿이 구출되지만 어떻게 될까요?

그리고 여기에는 이벤트 개발을 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 즉시 해동하거나 튀길 때까지 기다리세요. 첫 번째 경우 튀김 기술은 갓 준비한 커틀릿을 준비하는 것과 유사합니다. 그러나 대부분의 주스가 커틀릿에서 새어 나오고 완제품이 약간 건조해질 가능성이 높습니다.

냉동 미트볼을 튀길 때도 동일한 원칙을 따르지만, 아직 가열되지 않은 접시에 불을 켠 직후 미트볼을 놓는 것이 좋습니다.

프라이팬에 치킨 커틀릿

다진 고기를 준비하려면 다진 닭고기 (0.5kg), 양질의 거친 밀가루 (3-4 큰술), 계란 2 개, 잘게 썬 양파, 다진 허브 및 향신료 (맛에 따라)가 필요합니다.

요리하기 전에 치킨 볼에 양질의 거친 밀가루를 입혀 모양을 유지하고 튀김 중에 황금색 껍질을 만듭니다. 따라서 빵가루를 입히려면 양질의 거친 밀가루 한 스푼이 더 필요합니다.

이 문제를 해결하는 방법에는 세 가지가 있습니다.

1. 야채와 버터를 결합합니다.
2. 유청이 포함되지 않은 튀김용 버터 기름을 사용합니다.
3. 기름 "대체"(마가린 또는 스프레드)로 커틀릿을 볶습니다.

우리는 첫 번째 방법으로 튀길 것이므로 식물성 기름과 버터를 준비합니다.

요리법:

1. 모든 제품의 다진 고기를 철저히 반죽하십시오 (추가 제품 제외).
2. 30분 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.
3. 그런 다음 같은 부분으로 나누어 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루로 굴립니다.
4. 가열된 그릇에 식물성 기름을 붓고 한쪽을 7-8분 동안 볶습니다.
5. 커틀릿을 뒤집어 그 아래에 버터 조각을 놓으면 완성된 커틀릿에 섬세한 맛과 육즙이 더해집니다.
6. 7-8분 동안 볶습니다.

완성된 미트볼은 접시에 담아 반찬과 함께 제공됩니다.

기름을 넣지 않고 요리하는 방법은 무엇입니까?

기름 없이도 미트볼을 요리할 수 있습니다. 그러나 이러한 목적을 위한 조리기구는 티타늄, 테플론 또는 세라믹과 같은 붙지 않는 코팅이 된 것을 선택해야 합니다. 주철 용기는 제품이 기름칠되지 않은 표면에 달라붙기 때문에 이러한 목적에 적합하지 않습니다.

튀김 방법:

1. 용기를 불로 가열하십시오.
2. 제품을 배치하십시오.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.
4. 물을 조금 붓고 덮으세요.
5. 약 1/4시간 동안 끓입니다.
6. 뚜껑을 열고 5분 정도 더 볶아주세요.

기름을 추가하지 않고 치킨 커틀릿을 요리하는 또 다른 방법:

1. 다진 닭고기로 작은 공을 만들고 깊은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 팬에 넣습니다.
2. 제품이 1/3 또는 2/3 정도 덮이도록 끓는 물을 부으십시오.
3. 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다(약 15분).

미트볼에 구멍을 뚫어 준비 상태를 확인합니다. 투명한 액체가 흘러나오면 제거하여 서빙할 준비를 합니다.

생선 커틀릿의 적절한 튀김

다이어트 요리 인 생선 커틀릿도 요리 할 수 ​​​​있어야합니다. 첫 번째 단계는 다진 생선으로 작은 납작한 케이크를 만드는 것입니다. 육즙을 더 많이 얻으려면 풀어 놓은 계란에 담근 다음 빵가루에 굴려야합니다.

생선 커틀릿은 두 가지 방법으로 튀겨집니다.

• 뜨거운 덩어리에 담그고 양면이 갈색이 될 때까지 약 7-8분 동안 볶습니다.
• 황금색이 될 때까지 (약 5 분) 양면을 볶은 다음 물 1/4 컵을 추가하여 약한 불로 끓입니다. 액체가 완전히 끓을 때까지 우유 또는 사워 크림에 끓일 수도 있습니다. 그러면 커틀릿이 더 부드럽고 맛있습니다.

셰프의 몇 가지 비밀

• 물을 사용하여 접시의 뜨거움을 확인할 수 있습니다. 물방울이 쉿쉿거리면 제품을 프라이팬으로 보낼 수 있습니다.
• 커틀릿을 만들기 전에 접시를 데우도록 보내는 것이 더 좋으며 가열하는 동안 충분한 수의 미트볼을 붙일 수 있습니다.
• 빵가루를 만드는 데는 크래커뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루도 사용됩니다.
• 배치 된 커틀릿은 표면에 달라 붙지 않도록 약간 움직여야합니다.
• 주걱이나 특수 집게를 사용하여 미트볼을 뒤집는 것이 좋지만 포크를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 떨어져 나갈 것입니다.
• 첫 번째 배치 후에는 남은 기름에 두 번째 배치를 튀길 수 있지만 냉각 후에는 독성 물질(발암 물질)이 튀김 후에도 남아 있기 때문에 이 지방을 더 이상 사용할 수 없습니다.
• 미트볼이 소스와 함께 익으면 요리하기 3분 전에 추가하세요.
• 익히지 않은 커틀릿을 팬에 다시 넣고 물 약 60ml를 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다.
• 일반 냅킨은 미트볼에서 과도한 기름을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 평평한 접시의 바닥을 덮고 튀긴 커틀릿을 한 층에 배치해야합니다. 2~3분 후 기름칠된 종이를 떼어냅니다.
• 다진 고기에 소금을 뿌리는 것을 잊었다면 커틀릿을 부분적으로 자르고 소금을 뿌리거나 짠 소스를 뿌려 누락을 수정하십시오.