집에서 아이스크림을 만들 수 있나요? 크림과 연유로 만드는 집에서 가장 간단한 아이스크림

나는 당신 가족과 아이스크림의 관계가 어떻게 발전했는지 모르지만 우리 가족은 그것을 좋아합니다! 몇 년 전부터 아이스크림의 맛이 매우 나빠지기 시작했고 처음으로 이러한 화학 염료, 맛 개선제 및 기타 불쾌한 맛을 모두 사용하지 않고 천연 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대해 생각했습니다.

당연히 먼저 친구들에게 자신의 손으로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 질문하고 다양한 옵션을 들었습니다. 과일 셔벗부터 시작하여 과일과 냉동고 외에는 거의 아무것도 필요하지 않은 준비를 위해 가족들을 놀라게 할 다양한 아이스크림 케이크로 마무리하세요. 우리 가정부 소녀들은 나에게 많은 조언을 해주었고, 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다.

중요 사항

아이스크림 만드는 방법을 생각하고 있다면 먼저 올바르게 준비하는 방법에 대해 조금 이해해 봅시다.

1. 집에서 만드는 아이스크림은 우유 베이스와 설탕으로 만들어집니다. 원하는 대로 또는 레시피에 따라 다른 재료를 추가하거나 제외할 수 있습니다. 예를 들어 간단한 저칼로리 아이스크림 레시피의 경우 흰색 요구르트와 토핑만 있으면 됩니다.
2. 아이스크림을 만들 때 가장 중요한 규칙은 큰 얼음 결정이 형성되지 않도록 하는 것입니다. 아마도 당신은 이 불행한 진미를 먹어본 적이 있을 것입니다. 얼어붙은 얼음 결정이 치아에 모래처럼 부서지는 것입니다. 맛도 없고 건강에도 좋지 않습니다.
3. 또한 가장 신선하고 최고 품질의 제품만을 선택해야 합니다. 이 설탕에 절인 과일은 어두운 사과의 못생긴 부분을 잘라서 만들 수 있지만 아이스크림으로는 할 수 없으며 맛이 망가집니다.
4. 가능한 한 천연성분을 사용하세요. 예, 바닐린과 유색 염료를 구입하는 것은 천연 바닐라 꼬투리를 사용하거나 수제 아이스크림에 베리 주스를 착색하는 것보다 훨씬 간단하고 쉽습니다. 하지만 이 모든 것이 품질에 영향을 미칩니다. 맛이 없다고 생각되는 염료에도 고유한 맛이 있습니다.
5. 요리의 지방 함량에 대해 신중하게 생각하십시오. 바닐라 아이스크림이나 크림 브륄레 아이스크림을 디저트나 간식으로 만들고 싶다면 설탕과 지방의 양에 주의를 기울일 필요가 없습니다. 더운 여름에 간식으로 먹는 것을 선호한다면 완전히 다른 문제입니다. 이 경우 집에서 저칼로리 아이스크림 레시피를 선택해야합니다.

아이스크림 메이커가 필요합니까?

아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림을 만들 수 있나요? 당연히! 아이스크림 메이커의 장점:

• 하나의 제품에만 사용되는 특수 용기 - 아이스크림에서 보르시 맛 냄새가 나지 않도록 보장됩니다.
• 자동 혼합(나중에 자세히 설명)
• 한 번에 많은 양을 요리하는 능력;
• 올바른 동결.

모든 집에서 만드는 아이스크림 레시피 아이스크림 제조기가 없으면 "그리고 30분마다 저어주세요"라는 같은 단어로 끝납니다.. 이 훌륭한 디저트의 섬세한 질감은 우유 단백질, 설탕, 지방의 상호 작용의 결과입니다. 아이스크림은 지방이 많을수록 더 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 좋아하는 디저트의 고품질 질감을 얻으려면 어려운 문제를 해결해야합니다. 아이스크림 메이커를 구입하거나 게으르지 말고 직접 아이스크림을 휘젓는 것입니다. 나는 궁극적으로 두 번째 옵션을 선택했습니다. 왜냐하면 내 간이 주방에는 이 가구를 놓을 곳이 전혀 없기 때문입니다.

왜 혼합해야합니까? 지방과 물은 특성이 다르므로 우유에 들어 있는 물이 먼저 얼게 됩니다. 결정은 합쳐지는 경향이 있는데, 이는 휘젓지 않고도 달콤한 지방에 얼음 덩어리가 남게 된다는 것을 의미합니다. 교반하면 얼음 결정이 분쇄되어 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.

조리법

우유 랑

우유로 아이스크림 만드는 법? 우유로 아이스크림을 만들 수 없으며, 집에서 만든 우유 아이스크림을 걸쭉하게 만들려면 몇 가지 재료가 필요하다는 점을 바로 말씀드리겠습니다. 증점제에 대해 좀 더 자세히 말씀 드리지만 지금은 레시피를 공유하겠습니다.

집에서 우유 아이스크림을 만드는 경제적인 레시피:

• 좋은 우유 1리터(초저온살균 우유를 섭취하지 않는 것이 좋습니다)
• 버터 1개(스프레드가 원하는 농도를 제공하지 않음)
• 설탕 2컵(그라인더가 있으면 설탕을 갈아주는 것이 좋습니다)
• 닭고기 달걀 노른자 5개;
• 1-1.5 티스푼 감자 또는 옥수수 전분.

1) 우선 우유를 끓여서 버터를 녹인 다음 혼합물을 약간 식히고 설탕, 전분, 노른자를 작업할 수 있습니다.

2) 노른자를 잘게 갈아서 설탕과 전분을 넣고 섞어주세요. 잘 섞이지 않으면 우유를 몇 스푼 더 넣어도 됩니다.

3) 우유-버터 혼합물을 다시 스토브에 놓고 가열합니다. 모든 것이 합쳐지고 혼합물이 끓을 때까지 노른자와 설탕을 점차적으로 붓습니다.

4) 그런 다음 찬물을 담은 대야나 싱크대에 팬을 놓고 혼합물이 기분 좋은 따뜻함으로 식을 때까지 저어줍니다.

5) 식힌 후 집에 있는 우유 아이스크림을 틀이나 용기에 부은 후 4시간 정도 얼려주셔야 합니다.

우유로 만든 아이스크림에는 여러 가지 요리법이 있지만 모두 어떤 식 으로든 이것을 반복합니다. 비율이 바뀌는 곳, 추가 재료가 사용되는 곳, 자신에게 맞게 조정할 수있는 기본 준비 방법을 말씀 드렸습니다. .

크림에

아이스크림으로 가족을 부려 먹고 싶습니까? 다이어트는 잊어버리고 크림으로 집에서 아이스크림을 만들어보세요.

필요할 것이예요:

• 우유 1잔;
• 35-40% 크림 1잔;
• 2 큰술. 분유;
• 설탕 0.5컵.
• 2 티스푼 옥수수 전분
• 1티스푼 바닐라 설탕.

집에서 맛있는 크림 아이스크림을 준비합니다.편리한 냄비에 분유와 설탕을 섞은 다음 거의 모든 우유를 부어야합니다 (전분을 녹이려면 숟가락 두 개를 남겨주세요). 이 혼합물을 가열한 다음 전분을 첨가하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 천천히 가열해야 합니다. 그 후 휴식을 취하고 크림을 바르십시오.

잘 식힌 크림은 정점에 도달할 때까지 휘핑한 다음 식힌 우유 혼합물에 부드럽게 섞어야 합니다. 결과 아이스크림을 냉동실에 넣고 타이머 또는 알람 시계를 설정하십시오. 20 분마다 채찍질해야합니다 (믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다).

그런데 아이스크림 순대의 칼로리 함량은 계산하기 쉽습니다. 무게를 기준으로 모든 재료의 칼로리 함량을 더하고 원하는 값을 계산하면 됩니다.

크림과 연유로 아이스크림을 만들 수도 있습니다-연유는 약간의 신맛으로 혀끝에서 녹는 아이스크림을 만들고 싶은 경우 (필러로 인해) 가장 자주 첨가됩니다.

필요할 것이예요:

• 좋은 연유 캔;
• 저지방 크림 반 리터;
• 매우 무거운 크림 1컵;
• 바닐라 설탕 1티스푼;
• 베리 필링 1~2컵(거의 모든 베리를 사용할 수 있습니다. 저는 블루베리를 선호합니다).

연유로 집에서 아이스크림을 만드는 것은 아주 간단합니다. 열매는 편리한 방법으로 퓌레를 만들어야합니다 (블렌더를 사용하더라도, 일반적으로 체를 통해서도 원하는대로). 별도의 그릇에 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 후 냉동실에 보관하세요.

30분마다 혼합물을 저어주세요.소프트 아이스크림이 될 때까지. 그런 다음 혼합물을 잘 섞고 베리 퓨레를 넣은 다음 다시 냉동실에 넣으세요.

제 생각에는 연유보다 쉬운 크림 아이스크림 레시피는 없습니다. 심지어 제 딸도 할 수 있습니다.

유당 무첨가 및 완전 채식 옵션

우유 없이 아이스크림을 만들 수 있나요? 가족 중 유당불내증이 있거나 특별한 식이요법 지침이 있는 경우 동물성 제품 없이 간식을 만들 수 있습니다. 디저트에 다양성을 더하고 싶어서 비건 아이스크림을 만들었어요.

크림과 우유 없이 아이스크림을 만드는 방법? 올바른 식감과 맛을 위해 코코넛, 쌀 또는 두유를 사용하세요.

두유를 이용해 초콜렛 커드 아이스크림을 만들어보세요.

복용해야 할 것:

• 두유 2컵;
• 코코아 가루 6테이블스푼;
• 코코넛 플레이크 또는 견과류 2티스푼(필러로);
• 원하는 설탕이나 스테비오사이드(또는 기타 감미료);
• 레몬즙 약간.

두유에 레몬 주스를 넣고 (큰 스푼이면 충분합니다) 신맛이 나도록하세요. 30 분도 채 걸리지 않았습니다. 두유는 좋은 두부 덩어리를 만들기 때문에 코코아, 감미료, 필러(견과류 또는 부스러기)를 추가한 다음 믹서기로 잘 섞어야 합니다.

과일 같은

바나나 아이스크림 만드는 법?일반적으로 집에 있는 바나나 아이스크림은 아이가 아이스크림을 요구할 때 많은 엄마들의 구원이지만 어떤 이유로 허용되지 않습니다. 아래에 제시된 레시피인 집에서 만드는 바나나 아이스크림보다 빠르고 쉬운 것은 없습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 바나나 2-4개;
• 설탕, 꿀 또는 반전 시럽 (맛에 따라 약 1 큰술);
• 소수의 열매 또는 과일;
• 레몬즙 약간.

집에서 바나나 아이스크림 만들기:

• 먼저 바나나 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 얼려야합니다.
• 잘 얼린 바나나를 믹서기에 넣고,
• 과일이나 열매를 추가하고 레몬 주스를 뿌린 다음 설탕을 첨가하여 맛보십시오.
• 잘 치고 냉동실에 넣어 다시 얼려주세요.

집에서 가장 좋은 과일 아이스크림도 아보카도를 추가하여 준비됩니다. 바나나와 일대일로 혼합해야합니다. 그리고 밝은 맛이 나는 과일이나 열매 (예 : 라스베리)를 추가하면 설탕이나 꿀을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문에 대한 비밀과 답변

초콜릿 아이스크림을 더 어두운 색으로 만드는 방법은 무엇입니까? 일반 인스턴트 코코아 대신 끓여야 하는 코코아 가루를 사용하세요. 강하고 풍부한 코코아를 작은 컵에 담으면 아이스크림이 진한 초콜릿색이 됩니다.

그건 그렇고, 여름에는 집에서 초콜릿 아이스크림을 다양화할 수 있습니다. 완성 된 간식에 민트 또는 오렌지 시럽을 추가하면 즐겁게 놀랄 것입니다.

저칼로리 아이스크림 레시피가 있나요? 아니요, 세련된 크림 맛(예를 들어 목록의 첫 번째 아이스크림은 소련 아이스크림의 맛을 완벽하게 재현함) 또는 저칼로리 함량 중 하나를 선택해야 합니다. 나뿐만 아니라 전문 요리사도 크림과 지방 없이 아이스크림을 만드는 방법을 모른다.

초콜릿 아이스크림 레시피를 성인용으로 적용할 수 있나요? 당연히. 어떤 아이스크림이라도 약간의 알코올을 첨가하면 더 좋아질 것입니다. 초콜릿의 경우 좋아하는 리큐어 또는 일반 코냑이 될 수 있습니다.

젓지 않고 집에서 아이스크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 아이스크림 가게에서만요.

마을의 크림을 사용하여 집에서 아이스크림을 만들 수 있나요? 예, 신맛이 날 것입니다. 컨트리 크림에는 항상 신맛이 포함되어 있습니다. 목표를 설정하고 알코올과 필러로 고칠 수 있습니다.

집에서 아이스크림 선데를 아이스크림으로 바꾸는 방법은 무엇입니까? 초콜릿 글레이즈를 요리하고 아이스크림을 담그세요. 오래된 제과 조리법에 따라 유약을 요리하는 것이 좋습니다 (5 분이 아님).

아이스크림에는 몇 칼로리가 있나요? 어떻게 준비했느냐에 따라 다릅니다. 직접 준비한 아이스크림의 칼로리가 얼마나 되는지 알아보려면 사용된 각 성분의 질량과 칼로리 함량을 계산한 다음 모든 것을 더하면 제품의 칼로리 함량을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 아이스크림에는 소량의 칼로리가 포함되어 있습니다. 100g당 약 200kcal입니다.

아이스크림의 이점은 무엇이며 그에 따른 아이스크림의 해로움은 무엇입니까? 지방이 많이 함유된 맛있고 건강한 유제품입니다. 일주일에 두번 정도 먹으면 별 문제 없을 것 같아요.

나만의 레시피를 만들 수 있나요? 실험! 우유 대신 리코타 치즈와 코티지 치즈를 사용하고, 분유와 각종 소프트 치즈를 추가하고, 새로운 토핑을 시도하면 아이스크림 전문가가 될 것입니다.

그런데, 집에서 맛있는 아이스크림을 만들고 싶다면... 크렘 브륄레처럼, 그런 다음 사진과 함께 이 레시피를 살펴보세요. 사진은 일련의 동작을 기억하는 데 도움이 됩니다.

그리고 비디오 지침을 시청하세요. 비디오 지침은 레시피를 따르고 원하는 캐러멜 질감을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

그리고 마지막으로 우리 아이들이 직접 만든 아이스크림 레시피입니다.

• 크림 한 잔, 농축 우유 캔 및 냉동 딸기 한 잔 (모든 것)을 섞으십시오.
• 혼합물을 잘 치고 부서진 쿠키를 추가하십시오.
• 마시멜로를 잘게 자르거나 갈아주세요.
• 모든 것을 잘 섞고 얼립니다.

결과는 맛있는 아이스크림입니다. 제 아이들은 제가 만든 크림 브륄레 맛 소스를 첨가하는 것을 좋아합니다. 당연히 그러한 디저트는 일반 우유 아이스크림보다 칼로리가 높지만 생산에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

맛있는 아이스크림은 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 기쁨입니다. 그러나 상점에서 구입한 제품은 위장에 해로울 수 있으며 아이스크림도 예외는 아닙니다. 이 디저트에는 유해한 첨가물이 포함되어 있으므로 건강에 좋지 않은 제품 목록에 포함되어 있습니다. 그러나 상점에서 구입하는 이유는 무엇입니까? 집에서 아이스크림 요리법을 알고 있다면 실제 요리 걸작을 준비할 수 있으며 안전할 뿐만 아니라 위장에도 건강할 것입니다.

직접 만든 아이스크림은 다양한 실험을 할 수 있는 광대한 분야로, 다양한 과일과 열매가 많은 여름에 만드는 것이 특히 즐겁습니다. 따라서 많은 사람들이 집에서 아이스크림을 만드는 방법과 준비 과정에서 고려해야 할 사항에 관심이 있습니다.

이 디저트를 만들기 위해 필요한 것

아이스크림을 만들기 위해 냉동고라고 불리는 특별한 장치를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 아이스크림 제조기입니다. 그러면 디저트가 부드럽고 균일하게 일관성 있게 나올 것입니다. 하지만 이 장치가 없어도 준비 기술을 올바르게 따르면 아이스크림이 덜 맛있어지지 않습니다. 따라서 자신의 손으로 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단합니다.

게으르지 말고 냉동 후 처음 2~3시간 동안 적어도 한 시간에 한 번씩 조심스럽게 아이스크림을 저어주면 됩니다. 이 작업을 자주 하면 할수록 좋습니다. 이렇게하려면 냉동실에서 꺼내어 크고 냉각 된 그릇에 넣은 다음 포크로 매우 빠르게 갈거나 믹서로 치십시오. 그런 다음 혼합물을 다시 용기에 넣고 냉장고 냉동고에 넣으십시오.

가게에서 파는 아이스크림은 사랑과 보살핌으로 만든 홈메이드 디저트와 결코 비교할 수 없습니다. 따라서 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알려 드리지만 우선 다음 권장 사항을 고려해야합니다.

• 아이스크림에는 백설탕을 사용하지 않아도 됩니다. 대신 천연 고급 꿀이나 흑설탕을 사용하는 경우가 많다. 저온살균 매장 우유는 시골 전유로 대체될 수 있으며, 수제 크림을 사용할 수도 있으며, 제품은 더욱 향긋하고 맛있습니다.
• 집에서 다양한 아이스크림 레시피를 사용하면 모든 면에서 안전한 디저트를 만들 수 있습니다. 값싼 설탕 대체품, 다양한 방부제, 인공 향료, 트랜스 지방 및 분유가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 귀하의 가족은 결코 복통을 겪지 않을 것입니다. 이는 상점에서 구입 한 제품에 대해서는 말할 수 없으며 다시 냉동하면 쉽게 중독을 일으킬 수 있습니다.
• 아이스크림에 가장 좋은 장식과 첨가물은 강판 초콜릿, 견과류, 건포도, 잼, 코코아 또는 분쇄 커피입니다. 실험을 통해 이렇게 맛있는 디저트를 위한 자신만의 레시피를 발견하게 될 것입니다.
• 아이스크림을 냉동실에 너무 오랫동안 보관하지 마세요. 냉동실에 있지만 방부제 없이 집에서 만든 아이스크림이라 2~3일 전에 미리 드셔야 해요. 유통 기한을 약간 연장하려면 뚜껑을 단단히 닫고 디저트가 담긴 용기를 덮고 녹은 제품을 두 번 얼릴 생각하지 마십시오.
• 약간 해동된 디저트에서는 풍미 팔레트가 훨씬 더 밝아집니다. 따라서 아이스크림을 먹기 전 약 10분 동안 실온에 보관하는 것이 좋습니다.

크렘 앙글레즈 준비하기

집에서 아이스크림을 만드는 방법이 궁금하지만 앙글레즈 크림을 만드는 방법을 모른다면 놓치고 있는 것입니다. 이 크림은 거의 모든 아이스크림의 고전적인 기초를 형성합니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 우유 1리터에 설탕 100g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 우유를 가열합니다.
2. 달걀 노른자 5~6개를 따로 풀어주세요. 휘핑한 노른자에 데운 우유를 천천히 부어주세요. 생성 된 혼합물을 철저히 저어 스토브 위에 놓고 약한 불로 두껍게 만드십시오.
3. 크림이 스토브에서 끓지 않는지 확인하십시오. 이것은 매우 중요합니다. 그 후에는 크림을 식힌 다음 남은 것은 식히는 것뿐입니다.

완성된 크림을 쟁반이나 작은 그릇에 담아 냉동하는 경우 40분마다 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 아이스크림에 얼음 조각이 생길 수 있습니다.

크림과 우유 아이스크림 레시피

아래 레시피는 집에서 가장 정통 아이스크림 선데를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 귀하의 가족과 손님 중 누구도 그러한 디저트에 무관심하지 않을 것이며 귀하가 직접 보게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 휘핑이 잘 되는 고품질 크림을 선택하는 것이며, 크림의 지방 함량에 따라 아이스크림의 지방 함량과 얼음의 개수가 결정됩니다. 지방 함량이 높을수록 제품에 얼음이 덜 들어갑니다.

표준 아이스크림 레시피

필요한 것 : 지방 함량이 30 % 인 크림 500g, 고운 설탕 또는 가루 설탕 100g 및 바닐린 꼬집음.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 식힌 크림, 설탕, 바닐린을 넣습니다. 우리는 5 분 동안 믹서로 혼합물을 치기 시작합니다. 푹신하고 안정적인 거품이 나타나야합니다.
2. 휘핑 된 덩어리를 플라스틱 용기에 옮기십시오.
3. 아이스크림 용기를 밤새 냉동실에 넣어두세요.

남은 것은 완제품을 얻고 조금 녹인 다음 그릇에 담는 것입니다. 이 아이스크림은 집에서 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 코코아나 냉동 베리를 추가하세요. 그러나 열매는 먼저 블렌더를 사용하여 퓌레로 만든 다음 휘핑 덩어리에 넣고 다시 치십시오.

바닐라 디저트

휘핑크림 625g, 바닐라빈 1개, 설탕 120g, 달걀 노른자 4개가 필요합니다.

팬에 생크림을 부어주세요. 바닐라 꼬투리를 열고 코어를 제거한 다음 냄비에 크림과 함께 코어와 함께 꼬투리를 넣습니다. 혼합물을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 30분 동안 그대로 두십시오.

크림이 주입되는 동안 달걀 노른자를 설탕으로 치면 크림처럼 두꺼운 덩어리가 얻어집니다. 이제 크림에서 바닐라 콩을 제거하고 얇은 흐름으로 계란 혼합물에 붓기 시작할 수 있습니다. 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.

체를 통해 다른 팬에 문질러서 스토브에 약한 불을 올려야 하는 크림이 있습니다. 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 끓입니다. 크림을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 굳어질 것입니다.

완성된 크림을 스토브에서 꺼내어 위에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주면서 약 1시간 동안 식혀줍니다. 자신의 손으로 그런 아이스크림을 만드는 과정이 끝나고 있습니다. 남은 것은 냉각된 덩어리를 아이스크림 제조기로 옮기거나 냉동실에 넣는 것뿐입니다. 두 시간 후 디저트의 가장자리가 굳기 시작하면 휘젓거나 휘젓고 다시 냉동실에 넣으세요. 그러면 아이스크림이 3시간 더 얼게 됩니다.

바닐라 디저트는 가장 맛있는 것 중 하나입니다.

견과류 아이스크림

집에서 견과류로 아이스크림을 만드는 방법에 관심이 있다면 이 레시피가 여러분을 위한 것입니다. 호두 100g, 휘핑크림 300g, 메이플 시럽 160ml, 차가운 연유 200g을 섭취하세요.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 견과류를 잘게 자르십시오.
2. 메이플 시럽과 크림을 섞으세요.
3. 큰 그릇에 연유를 붓고 잘 저어주세요. 우유의 양은 두 배로 늘어나고 걸쭉해져야 합니다.
4. 이제 메이플 시럽과 크림을 휘핑 연유에 조심스럽게 붓기 시작하십시오.
5. 결과물을 철저히 섞어 냉동실에 몇 시간 동안 보관하면 용기를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
6. 정해진 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 휘핑하거나 갈아준 뒤 견과류를 넣고 다시 냉동실에 두 시간 정도 넣어두세요.

견과류 아이스크림은 냉각 단계에서 견과류가 첨가됩니다.

이 수제 아이스크림을 만들고 싶다면 소련 아이스크림의 맛이 확실히 생각날 것입니다. 우유 1리터, 설탕 2잔, 버터 100g, 달걀 노른자 5개, 전분 1티스푼이 필요합니다.

우유를 데우고 버터를 넣으세요. 모든 것을 끓이십시오. 다른 그릇에 전분, 노른자, 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 부드러워 질 때까지 갈아야합니다. 다음으로 거기에 우유를 조금 더 추가하면 결국 액체 사워 크림과 같은 농도의 덩어리가 생길 것입니다.

노른자 혼합물을 끓는 우유에 얇은 흐름으로 천천히 붓고 항상 저어줍니다. 혼합물을 끓이고 끓으면 불을 끄고 찬물에 넣으십시오. 동시에 질량이 따뜻한 상태로 식을 때까지 모든 것을 계속 저어줍니다. 이제 아이스크림을 식힌 후 가끔씩 저어주고 틀에 부은 다음 냉장고에 넣어 얼립니다. 그래서 당신은 소련 아이스크림 맛이 나는 집에서 만든 아이스크림을 먹습니다.

커피나 초코우유 아이스크림

크림 아이스크림은 정말 맛있지만 준비에 필요한 모든 제품이 저렴한 가격에 제공되는 것은 아닙니다. 하지만 집에서 아이스크림 순대를 만들 때 크림 대신 우유를 주성분으로 사용하면 많은 돈을 절약할 수 있습니다. 그리고 혼합물에 커피나 코코아를 넣으면 엄청나게 맛있을 것입니다!

다음 음식을 준비하세요.

• 달걀 노른자 5개 - 국내산 달걀에서 가져오는 것이 가장 좋습니다.
• 준비된 코코아 또는 커피 한 잔;
• 설탕 반 잔;
• 우유 0.5리터;
• 원한다면 약간의 리큐어를 추가할 수 있습니다.

계란을 씻어서 흰자와 노른자를 분리하세요. 믹서 또는 털로 설탕으로 노른자를 치십시오. 이제 내열 그릇에 우유와 커피 또는 코코아를 붓습니다. 이 혼합물을 스토브 위에 놓고 끓이도록 두되, 끓이지는 마십시오.

우유와 함께 뜨거운 커피에 설탕과 함께 흰 노른자를 첨가하십시오. 이제 이 혼합물을 끓여야 합니다. 끓이지 마세요. 원한다면 아이스크림에 약간의 리큐어를 붓습니다.

용기를 물에 넣어 식힌 후 용기나 아이스크림 제조기에 부어 냉동실에 넣어주세요.

아이스크림에 커피나 초콜렛을 넣으면 정말 맛있을 것 같아요

유제품 아이스크림

집에서 만든 우유 아이스크림은 위의 모든 디저트보다 덜 맛있습니다. 설탕 한 잔, 우유 2.5 잔을 마시고 바닐린을 첨가하여 맛을 낼 수 있으며 계란 4개도 필요합니다.

요리 방법:

1. 과립 설탕을 체로 치고 달걀 노른자를 조심스럽게 첨가하십시오. 잘 갈아서 바닐린을 넣으십시오.
2. 혼합물을 에나멜 그릇에 넣고 뜨거운 우유를 부으십시오.
3. 혼합물을 불 위에 가열하고 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 두꺼워지고 표면에 거품이 없으면 즉시 불을 끄십시오.
4. 이제 3층의 거즈나 체를 통해 덩어리를 걸러낸 다음 식혀야 합니다.
5. 식힌 아이스크림을 아이스크림 메이커에서 용기나 용기에 옮겨 담아 얼립니다.

집에서 만든 우유 아이스크림을 장식하려면 민트 잎이나 냉동 베리를 사용할 수 있습니다.

제일 맛있는 아이스크림

집에서 만드는 아이스크림 요리법은 다양한 재료를 사용하는 것을 제안합니다. 당신은 진정한 요리의 걸작을 얻게 될 것이며 단 것을 좋아하는 모든 사람들은 이 디저트에 기뻐할 것입니다.

레몬 디저트

집에서 만든 우유 500ml, 전분 커피 스푼, 설탕 125g, 노른자 5개, 바닐라 조각, 레몬 반 껍질, 신선한 레몬 주스 180ml를 준비합니다.

필요한 설탕 양의 절반으로 노른자를 치면 크림이 나옵니다. 두 번째 용기에 레몬 향과 전분, 우유, 나머지 설탕을 넣고 거기에 바닐라를 넣습니다.

혼합물을 스토브에 놓고 약한 불로 요리하되 끓이지 않고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그릇에 붓고 레몬즙과 잘 섞은 후 틀에 붓고 얼려주세요. 30분마다 냉동실에서 아이스크림을 꺼내 천천히 저어주면 얼음 조각이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

키위 커드를 곁들인 아이스크림

코티지 치즈로 직접 만든 아이스크림을 만드는 방법을 알고 싶다면 확실히 이 조리법에 관심이 있을 것입니다.

흥미로운 것을 원하시나요?

다음 제품을 준비하세요.

• 직접 만든 신선한 코티지 치즈 400g;
• 케 피어 400ml;
• 키위 240g(일부 조리법에서는 키위가 신맛이 나는 녹색 사과로 대체됨)
• 으깬 피스타치오 70g;
• 설탕 140g;
• 바닐라 한 꼬집.

키위 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 설탕, 코티지 치즈, 케피어와 섞습니다. 크림이 부드러워질 때까지 이 덩어리를 치고 냉동용 용기에 옮기고 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣으세요. 완성된 디저트를 그릇에 담고 민트잎과 다진 피스타치오를 올려 장식합니다.

파인애플과 민트를 곁들인 요구르트 아이스크림

다음 제품을 준비하세요.

• 민트 가지 두 개;
• 280ml 두꺼운 천연 요구르트;
• 레몬이나 라임 주스의 커피 스푼;
• 꿀이나 설탕 140g;
• 민트 추출물 커피 스푼 또는 민트 리큐어 1티스푼;
• 신선한 파인애플 펄프 400g.

잘게 썬 민트 잎을 설탕(꿀), 파인애플 조각, 민트 리큐어(추출물)와 섞습니다. 포크로 가끔 저어주면서 혼합물을 몇 시간 동안 따로 보관해 둡니다. 원한다면 생성된 크림을 체로 갈아서 민트 잎을 제거할 수 있지만 전혀 아프지 않습니다.

요거트에 레몬(라임)즙과 준비한 과일 퓌레를 넣고 섞은 후 아이스크림을 용기에 옮겨 냉동실에 넣어주세요. 파인애플을 구즈베리, 키위, 멜론, 사과로 대체할 수 있으며 집에서도 똑같이 맛있는 아이스캔디를 만들 수 있습니다.

원하는 경우 파인애플을 다른 과일로 대체할 수 있습니다.

바나나 디저트

잘 알려진 크림 아이스크림을 바탕으로 맛있는 바나나 디저트를 만들 수 있습니다. 바나나 3개, 설탕 150g, 달걀 노른자 3개, 크림 750ml를 준비합니다. 바나나는 잘 익고 부드러운 것을 선택하세요. 녹색 바나나는 적합하지 않습니다.

바나나를 으깨고 바나나 펄프에 설탕과 노른자를 넣은 후 모든 구성 요소를 다시 잘 섞습니다. 이제 크림을 붓고 완전히 걸쭉해질 때까지 혼합물을 불에 태울 수 있습니다. 더 식힌 후 아이스크림을 틀에 붓고 냉동실에 최소 2시간 동안 넣어두세요.

과일 아이스

이것은 집에서 과일 아이스크림을 만드는 매우 흥미롭고 맛있는 요리법입니다. 어떤 과일이라도 사용할 수 있지만 가장 맛있는 아이스크림은 바나나, 복숭아, 라즈베리, 딸기에서 나옵니다. 리큐어 두 스푼을 추가하고 서빙하기 전에 아이스크림 위에 과일 조각을 올려 이 레시피를 다양하게 만들 수 있습니다.

요리 과정:

1. 선택한 과일, 설탕, 과일주스를 믹서기에 넣습니다. 그것을 닫고 켜면 혼합물이 균질해야합니다.
2. 결과 과일 혼합물을 변형시킵니다. 이것은 씨앗과 피부를 제거하는 데 필요합니다. 혼합물이 걸쭉하다고 판단되면 약간의 과일 주스를 부어 넣으십시오.
3. 과일 혼합물을 직사각형 베이킹 용기에 넣고 냉동실에 넣으세요. 덩어리가 담긴 용기는 굳을 때까지 그대로 있어야 하며 이는 약 4시간 후에 발생합니다.
4. 얼어붙은 과일 얼음을 조각으로 나눕니다. 미리 그릇을 준비하고 즉시 거기에 얼음을 옮기고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 손이나 블렌더를 사용하여 휘젓기 시작합니다. 혼합물이 녹는 것은 허용되지 않습니다.
5. 위의 단계를 거친 후 휘핑된 혼합물을 다시 틀에 넣고 단단해질 때까지 얼립니다. 이제 디저트 꽃병에 아이스크림을 담을 수 있습니다.

아이스크림 메이커로 아이스크림 만드는 법

이 자동 도우미를 사용하면 요리 과정이 큰 즐거움으로 변합니다. 하지만 아이스크림 제조기를 사용하기 전에 냉동 용기가 완전히 냉각되었는지 확인해야 합니다. 따라서 요리하기 하루 전에 냉동실에 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 이제 아이스크림 메이커를 위한 다음 아이스크림 레시피를 고려하고 취향에 맞는 것을 선택할 수 있습니다.

아이스크림 메이커를 사용하면 아이스크림을 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.

아이스크림 "투티프루티"

설탕 1.5컵, 노른자 3개, 우유 2컵, 미리 휘핑한 크림 1컵, 신선한 과일 2컵이 필요합니다. 과일 대신 잘게 썬 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있습니다.

노른자를 설탕으로 갈아서 우유를 붓고 바닐린을 첨가하십시오. 혼합물이 완전히 걸쭉해질 때까지 재료를 저어주고 약한 불로 가열합니다. 결과물을 식혀서 아이스크림 제조기에 30분 동안 넣은 다음 휘핑 크림 반 컵과 섞은 다음 다시 아이스크림 제조기에 넣어야 합니다. 디저트가 준비되기 20분 전에 나머지 크림과 설탕에 절인 과일 또는 과일을 추가하세요.

인스턴트 바닐라 아이스크림

이 아이스크림 메이커 레시피를 사용하면 맛있는 디저트를 빠르게 만들 수 있습니다. 크림 600ml, 바닐라 추출물 3테이블스푼, 연유 170g을 섭취하세요. 이 모든 구성 요소는 잘 휘핑되어 아이스크림 제조기에 부어집니다. 30분이면 맛있는 음식이 준비될 거예요.

건포도 아이스크림

제품에는 헤비 크림 200ml, 우유와 설탕 1/4컵, 달걀 노른자 3개가 필요합니다.

이제 실제 아이스크림 준비를 시작해 보겠습니다.

1. 크림을 아이스크림 제조기의 그릇에 붓고 기계가 저속으로 두껍고 부드러운 거품을 만들도록 합니다.
2. 설탕으로 노른자를 조금 치고 우유를 부어주세요. 이 혼합물을 스토브에 올려 가열하고 항상 저어줍니다. 말 그대로 몇 초 안에 설탕 결정이 우유에 완전히 녹고 혼합물이 눈앞에서 두꺼워지기 시작하지만 응고되어서는 안되는 것을 볼 수 있습니다.
3. 이제 스토브에서 우유가 담긴 냄비를 찬물 한 그릇으로 옮기고 항상 저어 주면서 식히기 시작하십시오.
4. 중간 속도로 약 7 분 동안 믹서로 따뜻한 덩어리를 치면 구타 과정이 고속으로 시작됩니다.
5. 휘핑한 노른자를 아이스크림 제조기의 그릇에 붓습니다. 이제 우리는 저속으로 크림과 혼합하기 시작합니다. 아이스크림 제조기 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣으세요. 냉동 과정이 시작된 지 2시간 후에 아이스크림에 건포도를 넣을 수 있는데, 디저트는 이미 상당히 두껍고 건포도는 바닥에 가라앉지 않아야 합니다.
6. 4시간 후에는 장치가 작동을 멈춥니다. 이제 완성된 아이스크림을 용기에 담아 냉동실에 다시 넣을 수 있습니다.

이제 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알았으니 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 신선한 음식과 원하는 것을 섭취하는 것입니다. 그러면 온 가족이 함께 진정한 휴가를 보낼 수 있습니다. 눈의 여왕 왕국의 맛있는 디저트로 사랑하는 사람들을 시험해보고, 실험하고, 기쁘게 해주세요.

오늘은 집에서 아이스크림을 만드는 기본 레시피를 살펴보겠습니다. 조리법을 주의 깊게 따르고 모든 권장 사항을 고려하면 이 차가운 디저트를 직접 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

직접 만든 크림 아이스크림은 섬세하고 부드러운 질감과 기분 좋은 바닐라 향으로 매우 맛있습니다. 동시에 매장에서 구입하는 아이스크림과 달리 저희 디저트는 모든 종류의 화학적 향미 강화제 없이 천연 제품으로만 구성되어 있으므로 차갑고 맛있는 음식으로 안전하게 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

2-3인분 분량의 재료:

• 크림 33% - 200 ml;
• 우유 - 100ml;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 설탕 - 60g;
• 바닐라 포드 - 1 개

사진이 포함된 수제 아이스크림 레시피

1. 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 우유와 설탕을 섞습니다. 칼날을 사용하여 바닐라 꼬투리를 전체 길이로 자르고 씨를 제거한 다음 우유 혼합물에 추가합니다. 바닐라 덕분에 아이스크림은 맛있는 천연 향으로 채워지지만, 이 성분이 없으면 바닐라 설탕 한 봉지나 바닐린 한 꼬집만으로도 지나갈 수 있습니다. 혼합물을 끓이지 않고 뜨거워질 때까지 가열합니다.
   
2. 다른 용기에 달걀 노른자를 거품기로 치십시오. 거품이 생길 때까지 혼합물을 격렬하게 휘저을 필요는 없으며 단지 균질성을 달성하는 것만으로도 충분합니다.
   
3. 으깬 노른자에 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 계속 저어줍니다.
   
4. 결과 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 우유를 과열하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 노른자가 굳을 수 있습니다! 이러한 문제를 방지하려면 크림을 조리할 때 바닥이 두꺼운 팬을 선택하고 약한 불로 조리하세요. 또한 특히 바닥에서 크림을 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오 (이를 위해 실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 편리합니다).
   
5. 다음과 같이 준비 상태를 확인합니다. 실리콘 주걱을 따라 손가락을 움직입니다. 표시가 선명하고 크림과 함께 뜨지 않으면 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다. 팁: 노른자가 여전히 응고된 경우, 혼합물을 고운 체로 갈거나 수중 블렌더를 사용하여 퓌레로 갈 수 있습니다. 그러나 안타깝게도 더 이상 아이스크림의 계란맛을 피할 수는 없습니다. 이런 경우에는 팬을 불에서 빨리 꺼내는 것이 좋습니다.
   
6. 갓 준비한 크림을 실온으로 식혀주세요. 동시에 차가운 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.
   
7. 휘핑크림 혼합물에 식힌 크림을 넣고 섞어주세요. 혼합물을 냉동실에 3시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 부드럽고 균일한 질감을 얻으려면 용기를 5-6회 제거하고 덩어리를 완전히 혼합해야 합니다.
   
8. 혼합물의 농도가 소프트 아이스크림과 유사해 혼합하기 어려워지면 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉동실에 3~4시간 더 넣어두세요(하룻밤 놔두셔도 됩니다).
   
9. 서빙하기 전에 얼린 아이스크림을 실온에 잠시 놓아두세요. 그런 다음 약간 녹은 혼합물을 아이스크림 스푼으로 떠서 공 모양으로 만듭니다. 원하는 경우 초콜릿 칩, 민트 잎 또는 베리로 디저트를 보완하십시오.
   

집에서 바닐라 아이스크림이 준비되었습니다! 많이 드세요!

아이스크림을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 멋진 디저트는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 그러나 집에서 진짜 아이스크림을 만드는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 초보 주부라도 구현할 수 있는 이 진미에 대한 요리법이 많이 있습니다. 아이스크림은 과일, 견과류, 초콜릿, 설탕에 절인 과일을 첨가하여 우유와 크림으로 준비됩니다. 이 기사에서는 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대한 많은 요리법을 선택하고 우리와 함께 맛있게 요리하세요!

우유와 설탕으로 집에서 아이스크림 만드는 법

필요할 것이예요:

• 우유 - 1리터
• 설탕 - 250g(1잔, 면 처리됨)
• 바닐린
• 계란 4개.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단하지만 시작하기 전에 이해해야 할 작은 뉘앙스가 있습니다. 이 디저트는 노른자만을 사용하여 준비되므로 직접 만든 우유를 선택하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우에는 지방 함량이 가장 높은 매장에서 구입한 우유를 섭취하세요. 집에서 만든 우유로 아이스크림을 만들기 전에 끓여야합니다. 이렇게하면 박테리아가 죽고 제품이 안전해집니다. 끓는 동안 우유가 흘러나오는 것을 방지하려면 팬 가장자리에 버터 조각(원 모양)을 바릅니다.

1 분 동안 방치하지 않고 계속 저어 주면서 약한 불로 아이스크림을 요리하십시오. 그렇지 않으면 노른자가 굳을 수 있습니다.

단계별 레시피:

1. 깨끗한 법랑이나 유리팬에 식힌 끓인 우유를 붓고 설탕 100g을 넣고 중불로 끓입니다. 우유는 데우기만 하면 되며 어떠한 경우에도 끓여서는 안 됩니다.
2. 그런 다음 계란을 깨고 노른자를 조심스럽게 분리하고 흰색이 될 때까지 설탕 (150g)으로 갈아줍니다.
3. 풀어놓은 노른자에 따뜻한 우유를 조금 붓고 잘 섞어주세요. 그런 다음 준비된 노른자 덩어리를 우유와 함께 냄비에 붓고 열을 줄이십시오.
4. 약간의 바닐라를 추가하되 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 아이스크림의 맛이 쓰게 됩니다. (질량이 두꺼워질 때까지) 계속 저으면서 요리하세요. 그렇지 않으면 계란이 굳을 가능성이 높습니다. 중간 두께의 커스터드 앙글레즈가 있어야 합니다.
5. 첫 번째 거품이 나타나면 불에서 팬을 꺼내고 크림을 식힌 다음 아이스크림을 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 넣으세요.
6. 30-40 분 후 아이스크림이 섞이고 작업이 4-6 번 반복됩니다 (디저트가 완전히 굳을 때까지). 특별한 아이스크림 메이커가 있으면 혼합의 필요성이 저절로 사라집니다.

집에 있는 아이스크림은 약 6~8시간 안에 굳습니다(수량에 따라 다름). 그런 다음 꺼내서 그릇에 담고 설탕에 절인 과일, 초콜릿 칩, 민트 잎으로 장식하세요. 캐러멜, 신선한 과일 또는 시럽을 첨가하면 매번 새로운 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

집에서 우유로 5분만에 아이스크림 만드는 법

재료:

• 설탕 - 1테이블스푼;
• 소금 – 6테이블스푼;
• 바닐라 - 1/4 스푼 (원하는 경우 바닐린 없이 다른 충전재로 준비할 수 있음)
• 우유 - 반 컵;

준비하려면 얼음과 지퍼가 달린 비닐봉지 2개가 필요합니다. 패키지는 크기가 다양해야 합니다. 하나는 크고 다른 하나는 작아야 합니다.

요리 방법:

큰 봉지에 얼음을 반쯤 채워야 합니다. 얼음팩에 소금 6큰술을 넣어주세요. 굵은 소금을 사용하는 것이 더 좋지만, 이것이 없으면 고운 소금으로 대체할 수 있습니다. 다음으로 얼음과 소금을 섞어 잠시 따로 보관해야 합니다.

그런 다음 아이스크림 혼합물을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 작은 용기에 우유와 설탕을 섞은 다음 바닐라(또는 아이스크림용으로 선택한 다른 충전재)를 추가하세요. 결과 혼합물을 작은 봉지에 조심스럽게 부어서 손상이 없는지 확인하십시오. 가방을 잘 닫으세요.

분유가 담긴 작은 봉지를 큰 얼음주머니에 담습니다. 전체 혼합물이 얼음으로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 매우 중요합니다! 백을 5분 동안 흔들어야 합니다. 믹서 없이 아이스크림을 만드는 방법입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 영상

크림 없이 우유로 집에서 아이스크림 만드는 법

거의 모든 아이스크림 레시피에는 크림과 같은 고칼로리 제품이 포함되어 있지만 오늘은 크림 없이 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알려드리고 싶습니다. 크림을 넣은 아이스크림보다 준비하기 쉽고 칼로리도 적으며, 크림이 항상 준비되어 있는 것은 아닙니다.

따라서 우유 아이스크림을 준비하려면 우유 700g, 설탕 200g, 계란 3개, 바닐린 등의 재료가 필요합니다.

우유를 끓여서 식혀주세요. 계란에 설탕을 넣고 냄비에 옮깁니다.

계속 저으면서 천천히 따뜻한 우유를 넣고 약한 불에 올려주세요.

혼합물이 걸쭉해지고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 이제 바닐린을 첨가하고 식혀주세요.

아이스크림이 식은 후 다시 섞어 틀에 넣고 (저는 일반 실리콘 머핀 틀을 사용합니다) 냉동실에 넣습니다.

꽤 빨리 굳어집니다. 서빙하기 전에 틀에서 꺼내어 취향에 맞게 장식하고, 상상력이 펼쳐지는 대로 잼, 잼, 녹인 초콜릿을 붓고 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

우유 없이 집에서 아이스크림 만드는 법

아시다시피 우유, 특히 크림은 칼로리가 매우 높은 식품입니다. 네, 크림과 우유를 사용한 조리법에 따라 집에서 직접 손으로 만든 아이스크림이 가장 맛있는 아이스크림입니다. 그러나 가장 건강한 것은 아닙니다. 특히 다이어트 중 몸매를 보거나 다이어트를 따르는 경우. 하지만 그럼에도 불구하고 어린이와 성인을 위한 가장 훌륭하고 맛있는 디저트로 자신을 기쁘게 하고 싶을 때가 있습니다.

그래서 집에서 직접 만든 아이스크림을 직접 먹고 싶은 분들을 위해 이 글을 쓰고 있습니다. 그러나 동시에 그들은 건강, 영양, 신진 대사 및 체형을 관리합니다. 이 기사에는 크림이나 우유(제품 및 재료)가 포함되지 않은 DIY 홈메이드 아이스크림 레시피만 포함되어 있습니다. 유일한 예외는 무지방 우유이지만 크림은 모두 지방이 많고 칼로리가 높습니다.

크림과 우유가 들어가지 않은 아이스크림 레시피

기본적으로 레시피에 유제품과 크림 제품을 사용하지 않는 디저트는 다양한 베리와 과일을 구성에 사용하는 과일, 발효유입니다. 예를 들어, 그러한 아이스크림의 주성분이 주로 바나나와 딸기, 견과류 및 딸기를 포함하는 경우입니다. 부엌에 믹서나 블렌더가 있으면 집에서 직접 디저트를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 하지만 가장 좋은 점은 물론 아이스크림 메이커입니다. 하지만 모든 사람이 그것을 가지고 있는 것은 아니므로 복잡하지 않은 요리법을 선택하겠습니다.

우유와 크림을 사용할 수 없다면 무엇을 사용해야 할까요? 예를 들어, 제품에 우유가 있어야 하는 레시피에서는 상점에서 구입하는 저지방 우유로 대체하거나 완전히 탈지한 저칼로리 우유로 대체할 수 있습니다. 크림을 다른 것으로 대체할 필요가 없으며 인터넷에는 지방이 많고 칼로리가 높은 이 제품이 집에서 가장 맛있는 디저트를 준비하는 데 필요한 재료에 포함되지 않은 요리법이 가득합니다.

집에서 우유와 크림 없이 아이스크림 만드는 법

그런데 우유 대신 과일과 열매의 주스를 ​​사용할 수도 있습니다. 그렇다면 간단한 요리, 아이스크림 디저트를 준비하고 만들려면 무엇이 필요합니까?

1. 우유 약 400ml. 저지방 또는 완전 저지방.
2. 바람직하게는 국내산 달걀의 달걀 노른자. 4개.
3. 설탕 또는 더 나은 가루 설탕. 작은 유리 하나면 충분합니다. 가루가 있으면 물론 조금 적습니다.
4. 약간의 바닐라.

우유와 크림 없이 아이스크림을 만드는 방법

1. 달걀 노른자와 설탕(또는 가루 설탕)을 섞습니다. 잘 섞어서 오랫동안 보관하세요. 거품이 생길 때까지 저어줍니다. 그런 다음 혼합물에 우유를 넣고 모든 것을 불에 태우십시오. 약한 불만! 매분 요리되고 두꺼워지는이 덩어리에 바닐라 한 꼬집을 추가하십시오.
2. 약한 불로 혼합물이 걸쭉해지면 스토브에서 테이블 위에 따로 놓아두세요. 혼합물이 식을 때까지 기다렸다가 틀에 부은 다음 냉장고 냉동고에 넣어 식혀서 얼립니다. 혼합물은 더 이상 약 3~4시간 동안 식혀야 합니다. 한 시간에 한 번씩 혼합물을 꺼내서 저어주세요. 처음 2번은 냉동 첫 30분 후, 후반 30분 냉각 후입니다.

크림이 없고 우유가 없고 전분이 들어간 아이스크림 레시피

1. 이 맛있는 디저트를 준비하려면 우유(500ml)를 2등분으로 나누어야 합니다. 1회 제공량에 전분 30g을 추가합니다. 이 부분을 전분과 함께 몇 분 동안 저어주세요.
2. 두 번째 부분에는 설탕(원하는 만큼), 약간의 설탕 또는 가루 설탕을 추가합니다. 우유에 설탕이 녹을 때까지, 즉 약 2분간 저어줍니다.
3. 그런 다음 한 부분을 다른 부분에 붓고 두 부분을 함께 섞습니다. 약한 불에 두십시오. 조리 과정에서 혼합물이 조리되는 용기에 달걀 노른자 1개를 추가합니다. 그리고 약간의 바닐라도 있습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하고 약한 불로 계속 저어줍니다.
4. 스토브에서 팬을 제거하십시오. 혼합물이 식을 때까지 기다립니다. 크림을 틀에 붓고 냉장고에 넣어 얼려주세요. 30분마다 꺼내서 저어주세요. 이것을 2번 수행한 다음 1시간 30분마다 한 번씩 저어줍니다. 3~5시간 식힌 후 가장 맛있는 디저트를 먹을 수 있습니다. 당신과 당신의 아이들에게 식욕을 돋우십시오.

1. 그건 그렇고, 아이는 흥미롭고 특이하고 재미있는 형태로 그에게 제공되는 수제 아이스크림을 정말 좋아할 것입니다. 온라인으로 주문하고 구매할 수 있습니다. 그런데 아이스크림 제조기의 경우 금형이 장치와 함께 제공됩니다. 디저트를 보관할 수 있는 뚜껑이 있는 용기도 있습니다.
2. 집에서 직접 아이스크림을 만드는 또 다른 팁도 있습니다. 혼합물과 크림을 밀폐된 용기에만 보관하고 냉동하세요. 진미가 냉장고에 저장된 모든 제품의 맛과 냄새를 포착하지 않도록하십시오.
3. 레시피에 포함된 신선한 제품과 재료만 사용하세요. 말하자면 상점이 아닌 할머니의 시장에서 모든 것을 구입하십시오. 집에서 만든 자연스럽고 신선하고 건강합니다. 집에서 만든 계란과 우유, 필요한 경우 크림, 아이스크림 레시피에 사용되는 베리와 과일. 모든 제품과 재료는 집에서 직접 만들어서 매장에서 파는 것보다 100배 더 맛있고 신선하며 더 건강합니다.

과일주스를 베이스로 한 아이스크림

과일 주스가 우유를 대체합니다. 그리고 과일과 베리 아이스크림의 레시피에도 베이스로 사용됩니다. 가장 맛있는 냉동 주스 만드는 법.

1. 체리, 건포도, 라즈베리, 딸기 또는 기타 맛있는 과일 열매 700g을 섭취하세요.
2. 베리나 과일(체리, 라즈베리, 건포도, 딸기 등 목록에서 하나만 선택하면 됨)을 부어서 700g의 베리나 과일을 블렌더에 붓고 장치에서 갈아주세요.
3. 과일이나 베리 700g에 추가로 설탕 270g을 블렌더에 넣습니다. 설탕이 과일 혼합물에 녹을 때까지 모두 치십시오. 절차가 끝나면 혼합물에 180-200mg의 물을 추가하십시오.
4. 어린이나 어린이용이 아닌 자신을 위해 아이스캔디를 준비하는 경우 혼합물에 약간의 리큐어를 추가하여 즐거운 맛을 낼 수 있습니다. 리큐어가 전체 맛을 차지하지 않고 레시피에서 다른 재료의 맛을 익사시키지 않도록 조금만 (2-3 스푼) 더 이상 사용하지 마십시오.

완성된 과일과 베리 크림을 냉장고에 넣어 크림이 완전히 얼 때까지 식혀주세요. 그게 전부입니다. 700g의 체리, 라스베리, 딸기, 건포도 등이 목록에 있습니다. 설탕 260g을 믹서기에 넣고 섞어주세요. 두들겨서 마지막으로 물 200ml를 추가하고 원할 경우 리큐어를 넣고 얼리면 디저트를 먹을 수 있습니다. 아이는 집에서 직접 준비한 맛있는 진미에 만족할 것입니다. 그리고 완성 된 크림 혼합물을 흥미로운 틀에 부어 식히면 아이들은 그러한 과일 얼음에 기뻐할 것입니다.

크림과 우유 없이 아이스크림을 맛있게 만드는 법

따라서 수제 아이스크림 제조법에 주요 지방 및 고칼로리 식품이 없어도 디저트가 크게 고통받지 않습니다. 즉, 우유와 크림입니다. 다른 요소로 맛을 다양화해야 합니다. 예를 들어. 위에 초코칩을 뿌려도 맛이 없을 것 같아요. 그리고 아이스크림에 분유를 조금 첨가하면 아이스크림이 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 초콜릿뿐만 아니라 견과류 부스러기를 디저트 상단에 뿌릴 수도 있습니다.

또한 약간의 리큐어나 럼, 코냑, 준비 중인 아이스크림 크림을 혼합물에 첨가하세요. 믹서나 블렌더로 잘 저어주고, 주방 도구가 있는 경우 아이스크림 메이커로 치대주세요. 당연히 알코올 추가는 어린이를 위해 디저트가 준비되지 않은 경우에만 적용됩니다. 그리고 성인의 경우 조리법에서 리큐어 또는 럼, 코냑의 비율은 접시 1kg 당 2-3 큰 스푼을 초과해서는 안됩니다.

아이스크림 메이커로 아이스크림 만드는 법

아이스크림 메이커를 선택하고 구입하는 것은 가장 어려운 일이 아닌 것으로 나타났습니다. 비싸지 않은, 보편적이고 심플한 것을 찾는 것이 가장 어려웠습니다. 아이스크림 메이커를 위한 아이스크림 레시피. 온 가족이 이 페이지에 게시된 아이스크림 레시피를 좋아했습니다. 그런데 이 아이스크림은 밀크초콜릿을 첨가했을 때 가장 맛있어요. 그리고 가장 간단하고 맛있는 요리법은 바나나를 곁들인 과일 아이스크림이었습니다.

아이스크림 메이커를 위한 아이스크림 레시피:

1. 노른자 4개
2. 우유 250ml
3. 크림 250ml (저희는 설탕을 15% 농축한 크림을 사용합니다)
4. 100gr. 사하라 (연축크림을 사용하면 설탕을 추가할 필요가 없습니다)
5. 바닐린 1꼬집

계란을 준비하여 아이스크림 준비를 시작합니다. 조리법에 따라 노른자와 흰자를 분리하고 거품이 생길 때까지 치십시오. 처음에는 계란을 모두 사용했습니다 (흰자를 남겨두는 것이 아쉽지만 흰자로 맛있는 무스를 만들기 시작했습니다). 달걀 흰자의 급속한 응고로 인해 아이스크림 혼합물을 걸러내야 했고 완성된 수제 아이스크림은 결국 알갱이가 되었습니다.

노른자를 쳐서 뻣뻣한 거품을 만드세요.

농축 크림 250ml를 계량합니다. 때로는 집에서 준비한 연유를 사용합니다.

그런 다음 우유 250ml를 측정합니다.

이제 모든 것을 섞고 믹서로 잘 치십시오.

아이스크림 혼합물을 약한 불에 놓고 끓이면서 계속 저어줍니다. 바닐라를 추가하세요.

찬물로 식히십시오 (이렇게하면 혼합물이 필름으로 덮이지 않습니다). 그런 다음 아이스크림 혼합물을 냉장고(차갑게)에 넣으세요. 냉각된 혼합물을 사용하여, 아이스크림 메이커의 아이스크림잘 확장됩니다.

식힌 아이스크림 혼합물을 아이스크림 제조기에 붓습니다. 아이스크림 메이커는 영하 18도 이하의 온도에서 최소 12시간 동안 냉동실에 있어야 합니다. (저희는 아이스크림을 자주 만들기 때문에 아이스크림 제조기는 항상 냉동실에 있습니다.)

시간 아이스크림 메이커로 아이스크림 만들기 30-40분.

완성된 아이스크림을 아이스크림 제조기에서 꺼내어 적당한 용기에 담습니다.
아이스크림 메이커의 아이스크림부드러워서 냉동실에 얼려야합니다.

누구나 이 아이스크림을 만들 수 있어요. 실패할 수는 없습니다. 즉시 실망하지 않도록 아이스크림 메이커를 구입한 후 시작하는 것이 가장 좋습니다. 딸기가 들어간 바나나 아이스크림.

요구르트로 아이스크림 만드는 법

아이스크림을 먹고 싶지만 가게에서 구입하는 것이 불편하다면 집에서 요구르트 아이스크림을 만드는 아주 빠르고 쉬운 방법이 있습니다.

요구르트 아이스크림은 준비하는 데 많은 재료가 필요하지 않지만 매우 맛있습니다.

요구르트 아이스크림 재료:

요구르트 아이스크림 레시피

마시는 요구르트를 깊은 그릇에 붓습니다. 원하는 과일 요구르트를 사용해도 됩니다. 베이스는 지방 함량 2.5%의 복숭아 요구르트였습니다. 맛이 은은해서 아이들도 좋아할 것 같아요.

이제 요구르트 한 그릇에 과립 설탕을 부어야합니다. 원칙적으로 요구르트 자체에는 이미 단맛이 있기 때문에 설탕을 너무 많이 첨가하면 안됩니다. 여전히 단 음식을 좋아한다면 몇 스푼을 추가하세요.

아이스크림은 수천년 동안 사람들에게 알려져 왔습니다. 중세 시대에는 항해사 마르코 폴로가 아이스크림 제조법을 동방 국가에서 유럽으로 가져왔고, 이탈리아 시칠리아 섬에서는 기술이 향상되었습니다. 현대 아이스크림은 거대한 냉동 공장에서 준비됩니다. 품질은 높지만 단조롭습니다. 아이스크림 메이커를 사용하여 집에서 좋아하는 디저트를 만들 수 있나요? 아이스크림을 잊을 수 없을 정도로 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

아이스크림 메이커의 종류

200년 전에는 얼음과 소금을 섞어서 아이스크림을 식혔습니다.

19세기에는 아이스크림이 이렇게 만들어졌습니다. 준비된 맛있는 혼합물이 담긴 그릇을 나무 욕조에 넣고 얼음을 채우고 소금으로 덮었습니다. 주인은 손잡이를 돌려 내용물을 섞었습니다. 일정한 회전 덕분에 큰 얼음 결정이 형성될 시간이 없었고 덩어리가 고르게 냉각되어 부드러워졌습니다. 얼음이 녹으면서 욕조의 얼음 공급이 보충되었습니다. 이 과정은 약간의 일시 중지를 포함하여 약 1시간이 걸렸습니다.

소금은 아이스크림과 무슨 관계가 있나요? 냉장고가 없었을 때 녹는 얼음에 소금을 뿌려 온도를 급격히 낮추었습니다. 달콤한 혼합물이 더 빨리 얼었습니다.

아이스크림을 만드는 기술은 수년 동안 크게 변하지 않았습니다. 개선 사항은 냉각 시스템에 영향을 미쳤습니다. 얼음과 소금통이 이중벽이 있는 탱크로 교체되었으며 그 사이에 냉매가 부어졌습니다. 교반 핸들이 전기 모터로 교체되었습니다. 자체 냉장고를 갖춘 자율주행 장치도 등장했다.

기계 매뉴얼

기계 장치의 아이스크림은 손잡이를 회전시켜 혼합됩니다.

현대의 수동 아이스크림 제조기는 한 세기 전에 만들어진 제품과 디자인이 거의 다르지 않습니다. 아이스크림 제조기의 본체는 냉동실에 미리 냉각되어 얼게 됩니다. 용기에 원료를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑의 손잡이는 간단한 기어 변속기를 통해 블레이드에 연결됩니다. 요리사가 손잡이를 돌리면 주걱이 섬세함을 휘젓습니다. 요리 과정은 최대 1시간이 소요됩니다.

이제 기계식 아이스크림 메이커는 거의 없습니다. 디저트를 수동으로 준비하는 과정이 너무 지루합니다.

전기 반자동

전기 아이스크림 제조기의 기본 요소

반자동 전기 아이스크림 제조기는 다음과 같은 주요 요소로 구성됩니다.

1. 장치의 외부 케이스는 금속 또는 플라스틱으로 만들어집니다.
2. 이중 벽이 있는 내부(차가운) 그릇. 금속으로 만들어졌으며 벽 사이에 냉매가 부어집니다.
3. 혼합물을 저어주기 위한 플라스틱 또는 금속 거품기입니다.
4. 저전력 전기 모터. 속도를 줄이기 위해 기어박스가 장착되어 있습니다.
5. 타이머/스위치. 지정된 시간이 지나면 장치가 꺼집니다.

반자동 아이스크림 제조기에서는 혼합물이 전기 모터에 의해 혼합됩니다.

전기 아이스크림 제조기는 수동 아이스크림 제조기와 마찬가지로 사전에 혼합 탱크를 식혀야 하지만 소형 전기 모터가 패들을 회전시킵니다. 제과업자가 해야 할 일은 맛있는 혼합물을 준비하고 그릇에 붓고 버튼을 누르는 것뿐입니다. 내장된 타이머는 디저트가 준비되면 알려줍니다. 반자동 아이스크림 준비에는 약 30분이 소요됩니다.

반자동 아이스크림 제조기를 선택할 때 그릇이 냉장고의 냉동실 칸에 완전히 맞는지 확인하세요.

냉동 과일 다지기로 퓌레 준비

반자동 아이스크림 제조기의 특징은 한 번에 하나의 진미 저장소가 준비된다는 것입니다.다음 세션은 용기가 냉동실에서 다시 냉각된 후 하루 후에만 가능합니다.

판매자는 반자동 아이스크림 메이커로 냉동 과일 다지기를 포함합니다. 얼음 바나나나 딸기를 기계에 넣고, 차가운 과일 퓨레(스무디)를 대체 그릇에 떨어뜨립니다. 아이스크림처럼 특별한 혼합물을 준비할 필요도 없고, 그릇을 식힐 필요도 없습니다. 5분이면 건강한 디저트가 완성됩니다.

전기 자동

자동 아이스크림 제조기에는 자체 냉장고가 설치되어 있습니다.

자율형 아이스크림 제조기라고도 불리는 자동 아이스크림 제조기는 단일 하우징에 믹서뿐만 아니라 냉장고도 포함합니다. 압축기는 혼합물로 탱크의 온도를 독립적으로 낮추고 모터로 회전하는 거품기가 아이스크림을 반죽합니다. 30분만 지나면 디저트가 준비됩니다.

장점:

여러 인분의 아이스크림이 중단 없이 신속하게 준비됩니다.

탱크를 별도로 냉각할 필요가 없습니다.

균일한 아이스크림 질감.

결점:

가격은 반자동 장치보다 10배 더 높습니다.

장치는 테이블에서 30~50평방미터를 차지합니다. 센티미터;

압축기가 장착된 아이스크림 제조기의 무게는 약 12kg입니다.

주목! 혼합 탱크는 영하 18~20도까지 냉각됩니다. 화상을 입을 수 있으므로 맨손으로 만지지 마십시오.

비디오: 가정용 아이스크림 제조기의 비교 테스트 드라이브

아이스크림 메이커 제조업체

아이스크림 메이커는 Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic에서 생산됩니다.

밝은 "마법의" 아이스크림 메이커 Vitek Winx

Vitek WX-1351 모델은 Winx "School of Sorceresses" 스타일로 그려져 있으며 소녀에게 좋은 선물이 될 것입니다. 이 소형 장치는 15분 안에 300g의 아이스크림을 만들 수 있습니다.

Ariete의 특이한 아이스크림 메이커

Ariete 634 아이스크림 메이커는 30분 안에 최대 700g의 간식을 혼합합니다. 몸이 다리로 서 있어 바로 디저트를 와플 컵에 짜낼 수 있습니다. 파티에 오신 것을 환영합니다!

반자동 아이스크림 제조기의 그릇은 디저트의 첫 번째 부분이 끝나면 가열됩니다. 하루 종일 다시 식혀야 합니다. Nemox 회사는 Gelato Duo 키트에 두 번째 그릇을 추가했습니다. 첫 번째 서빙 직후 두 번째 그릇이 충전되거나 다른 맛의 디저트가 준비됩니다.

Clatronic 기계는 동시에 두 가지 종류의 아이스크림을 준비합니다.

Clatronic ICM 3650 기계는 한 번에 2인분의 간식을 준비할 수 있습니다(각각 최대 500g).세트에는 기계 측면에 설치된 머그 2개가 포함되어 있습니다. 한 쌍의 거품기가 동시에 디저트를 반죽합니다.

집에서 만드는 아이스크림 조리법

노점상에는 수십 종류의 아이스크림이 진열되어 있지만 모두 공장에서 제조되고 유화제와 방부제가 들어있습니다. 집에서 만든 제품은 항상 공장 제품보다 낫습니다. 알려진 구성 요소를 혼합물에 추가하면 창의성과 실험의 여지가 생깁니다.

전문점에서는 아이스크림 제조용 드라이 믹스를 판매하지만 공장에서 만든 디저트 사본을 사고 싶지 않으신가요?

지침을 따르고 간단한 권장 사항을 따르면 집에서 아이스크림을 만드는 것이 어렵지 않습니다.

혼합물을 탱크에 붓기 전에 주방 믹서로 저어주세요. 내장 믹서가 항상 잘 작동하는 것은 아닙니다.

과일을 추가할 경우에는 얼음에 이빨이 부딪히지 않도록 잘게 썰어주세요.

집에서 만드는 아이스크림은 천연제품이므로 냉동실에 2주 이상 보관하지 마시고, 아이스크림이 냄새를 흡수하지 않도록 용기를 꼭 닫아주세요.

클래식 우유 아이스크림

우유와 크림으로 만든 클래식 디저트

초콜릿

초콜릿 칩은 디저트에 색과 향을 더해줍니다.

초콜릿 50g을 갈아주세요.

냄비에 우유 3컵을 넣고 데우고 초콜릿 칩을 넣습니다.

초콜릿이 녹을 때까지 저어주고 불을 끄세요.

계란에서 노른자 4개를 분리하고 설탕 200g으로 갈아줍니다.

초콜릿 혼합물을 빠르게 저으면서 노른자와 설탕을 붓습니다.

냄비를 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이 과정에서 혼합물이 끓지 않도록 저어줍니다.

냄비를 불에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

혼합물을 아이스크림 제조기 저장소에 붓고 혼합을 시작합니다.

코코넛 밀크 디저트

코코넛 밀크를 곁들인 아이스크림

지방 30%를 함유한 크림 1리터를 별도의 그릇에 붓습니다.

걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오.

휘핑 크림에 코코넛 밀크 0.5리터와 설탕 0.5컵을 추가합니다.

부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

혼합물을 아이스크림 제조기 그릇에 붓고 반죽을 켭니다.

혼합물에 코코넛을 추가하면 디저트의 질감이 바삭바삭해집니다.

마스카포네 치즈와 함께

이탈리안 크림치즈가 들어간 부드러운 아이스크림

달걀 6개는 흰자와 노른자를 분리해 작은 냄비에 넣습니다.

흰자는 버리지 말고 별도의 용기에 담아주세요.

수조의 냄비에 노른자를 넣고 가루 설탕 50g을 넣으십시오.

두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 가루로 노른자를 치십시오.

계란 혼합물에 마스카포네 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.

크림(지방 함량 33%) 500ml를 믹서로 휘핑합니다.

계란 혼합물에 휘핑 크림을 첨가하십시오.

별도의 그릇에 흰자를 넣고 레몬즙 한 방울을 첨가합니다.

달걀 크림 혼합물에 풀어놓은 흰자를 첨가하세요.

실온으로 식힙니다.

아이스크림 제조기의 그릇에 붓고 반죽을 켜세요.

바나나

바나나에는 천연 증점제인 전분이 함유되어 있습니다.

아이스크림은 냉동 과일로 만들어집니다. 바나나는 미리 껍질을 벗겨 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요.

냉동 바나나 펄프 1kg을 믹서기에 넣습니다.

바나나에 우유 0.5 리터, 레몬 반 주스, 설탕 0.5 컵을 추가합니다.

부드러워질 때까지 블렌더로 잘게 자릅니다.

아이스크림 제조기 그릇에 넣고 제품을 켜세요.

맛을 실험하고 혼합물에 코냑 1티스푼이나 약간의 계피를 추가합니다.

Dukan에 따르면

다이어트 아이스크림은 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮습니다.

Pierre Dukan의 지시에 따르면 아이스크림에는 탄수화물보다 단백질이 더 많이 포함되어야 합니다.

계란 3개를 믹서볼에 넣고 흰자를 분리한 후 노른자를 따로 둡니다.

흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오.

휘핑된 흰자위(Dukan에 따르면 탄수화물은 먹을 수 없음)와 바닐린에 감미료를 첨가합니다.

단백질 혼합물을 계속 저어주고 저지방 코티지 치즈 200g과 탈지유 1잔을 첨가합니다.

이전에 따로 보관해 둔 노른자를 결과 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 치십시오.

혼합물을 아이스크림 제조 용기에 넣고 "시작" 버튼을 누르세요.

무설탕

과일은 디저트에 달콤한 맛을 더해줍니다.

아이스크림의 친숙한 달콤한 맛은 오랫동안 설탕을 통해 구현되어 왔습니다. 그러나 이 탄수화물 없이도 아이스크림을 만들 수 있습니다. 달콤한 과일이 이를 대신할 수 있습니다.

헤비 크림(33%) 500ml와 계란 3개를 섭취하세요.

노른자를 분리한 뒤 헤비크림(33%) 소량을 넣고 섞어주세요.

용기를 불에 태우고 나머지 크림을 첨가하십시오.

끓이지 않고 가열하세요.

과일 퓨레나 잘게 썬 과일을 넣어 맛보세요.

혼합물을 아이스크림 제조기 그릇에 넣고 요리 프로그램을 시작하세요.

더 달콤한 맛을 원한다면 혼합물에 꿀, 과당 또는 설탕 대체물을 첨가하는 것이 좋습니다.

셔벗은 과일 과육을 퓌레로 만든 것입니다.

셔벗은 아이스크림은 아니지만 상큼한 디저트이기도 하다. 냉동베리 퓨레입니다. 부드럽고 부드럽고 향긋합니다.

베리(딸기, 라즈베리, 건포도) 1컵과 퓌레를 믹서기에 넣습니다.

결과 퓌레를 30분 동안 냉동실에 넣습니다.

계란 2개 흰자를 꺼내어 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.

휘핑한 흰자를 차가운 퓨레와 섞습니다.

아이스크림 제조기 그릇에 붓고 제품을 켭니다. 30분 후에는 디저트를 맛볼 수 있습니다.

그거 알아요? 셔벗에 우유를 추가하면 또 다른 디저트인 셔벗이 나옵니다.

소프트 아이스크림 만드는 법

소프트 아이스크림은 액체가 최대 50%까지 함유되어 있다는 점에서 일반 아이스크림과 다릅니다. 패스트푸드점에서는 소프트아이스크림을 특수 건조 혼합물로 만들어 냉동실에서 식힙니다. 냉동실의 소프트 아이스크림과 유사한 제품을 주방에서 쉽게 만들 수 있습니다.

귤 8개를 꺼내서 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아주세요.

생성된 퓌레를 체로 문질러 씨앗과 필름을 제거합니다.

퓌레에 사워 크림 (지방 함량 20 %) 400g을 넣고 같은 용기에 연유 380ml를 붓습니다.

혼합물을 완전히 섞는다.

준비된 아이스크림 제조기에 달콤한 퓨레를 붓고 전원을 켜세요.

아이스크림이 잘 안 풀리면 어떻게 해야 할까요(표)

집에서 아이스크림을 준비할 때는 특정 규칙을 따라야 합니다.

기온	방 온도가 섭씨 20~23도이면 아이스크림이 빨리 걸쭉해집니다. 30도 더위에서는 디저트가 잘 굳지 않습니다. 반자동 아이스크림 제조기를 담요로 덮어 그릇이 열로부터 보호되도록 하세요. 자동화 기기의 경우 환기 그릴을 막지 마십시오.
증점제	증점제를 사용하면 아이스크림이 더욱 안정됩니다. 조리법에는 삶은 노른자를 사용하는 경우가 많지만 전분이나 젤라틴을 사용할 수도 있습니다.
지방 함량	아이스크림 성분의 지방 함량이 높을수록 디저트의 맛이 더 섬세하고 크리미해지며 구조가 더 균일해집니다. 그러나 이것은 그다지 유용하지 않습니다.
혼합물의 일관성	아이스크림 제조기에 넣은 원료에 물이 많으면 모든 액체가 얼어 얼음으로 변해 맛이 없습니다. 혼합물을 중간 두께의 사워 크림처럼 만들고 퍼지지 않게 만드십시오.
맛 추가 순서	냉동하기 전에 향료 및 착색 첨가제(주스, 시럽)를 혼합물에 첨가합니다. 모든 토핑(과일, 스프링클, 견과류)이 완제품에 포함됩니다.
혼합물이 걸쭉해지지 않음	아이스크림 제조기가 아이스크림에 원하는 질감을 줄 만큼 차가울 수 없습니다. 숟가락으로 혼합물을 저어주고 절차를 다시 시작하십시오. 제품이 담긴 그릇을 냉동실에 보관할 수도 있습니다.