케이크 꿀 반죽 액체가 종이에 깔려 있습니다. 빠른 꿀 케이크! 연유 크림을 곁들인 반죽으로 만든 수제 꿀 케이크

휴일이나 주말에 갓 구운 수제 케이크로 가족을 부려 먹고 싶을 때. 케이크를 요리하는 데 많은 어려움이 있습니다. 모두가 이것을 알고 있습니다. 그래서 많은 사람들이 구입한 케이크를 선호합니다. 다행히 가게에는 다양한 종류의 케이크가 있습니다. 그러나이 모든 새로운 공장 케이크는 조만간 지루해집니다. 그러다 어머니나 할머니가 만들어주신 케이크가 기억에 떠오른다. 그래서 당신은 수제 케이크를 굽는 것과 관련된 집안일을 더 이상 두려워하지 않는이 맛과 냄새를 느끼고 싶습니다.
Medovik - 어린 시절의 수제 케이크. 물론 각 어머니와 할머니는 요리 책에이 케이크에 대한 자신의 요리법을 가지고 있지만 (각각 약간 다릅니다) 준비의 기본 사항은 동일하며 차이점은 뉘앙스에만 있습니다. 오늘 이 멋진 케이크를 함께 만들어 봅시다. 우리는 당신에게 간단한 꿀 케이크 레시피를 제공하고 벌크 케이크로 요리 할 것입니다. 이 케이크는 펼칠 필요가 없으며 반죽을 준비하기 쉽습니다. 배터의 허니 케이크는 맛있고 부드럽습니다. 크림을 사용할 수 있으며 커스터드로이 케이크를 준비하겠습니다.

맛 정보 케이크와 패스트리

허니 케이크 재료:

• 밀가루 - 불완전한 케이크 2 컵, 크림 2 큰술;
• 2개의 큰 계란;
• 여보 - 2 큰 스푼;
• 설탕 - 반죽 0.5 컵, 크림 4 큰술;
• 소다 - 불완전한 티스푼;
• 우유 - 300ml;
• 케이크를 장식할 딸기나 견과류.

벌크 케이크의 액체 반죽으로 간단한 꿀 케이크 만드는 법

꿀 케이크에 붓는 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 거품이 생길 때까지 그릇에 설탕과 계란을 섞으십시오.


그런 다음 혼합물에 꿀과 소다를 첨가하십시오.




철저히 덩어리를 섞어 밀가루를 넣으십시오.

액체 꿀 반죽을 균질 상태로 만들면 적당히 액체가되어야합니다. 벌크 꿀 반죽의 일관성은 두꺼운 잼과 비슷합니다.


벌크 꿀 반죽으로 케이크를 굽으려면 양피지가 필요합니다. 베이킹 시트 크기의 양피지 세 장을 떼어냅니다. 각 시트에 접시와 연필을 사용하여 미래 케이크의 위치 인 두 개의 원을 그립니다. 접시나 접시에 원을 그릴 수 있습니다.
각 원의 중앙에 반죽 조각을 숟가락으로 떠서(각각 약 3큰술) 실리콘 주걱을 사용하여 그려진 원 안에 배터를 분배합니다. 동시에 우리는 가장자리를 넘지 않으려 고 노력합니다. 그렇지 않으면 케이크가 고르지 않게됩니다.


우리는 꿀 케이크를 180도에서 3-4 분 동안 굽습니다 (풍부한 황금색이 될 때까지).


기성품 케이크는 양피지보다 쉽게 ​​뒤처집니다. 반죽으로 만든 꿀 케이크 케이크는 다음과 같습니다.

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허니 케이크 용 요리 크림. 가장 좋은 방법은 버터와 계란이없는 간단한 커스터드입니다. 크림을 준비하기 위해 우유, 설탕, 밀가루를 섭취합니다.


국자에 우유 300ml를 붓고 즉시 밀가루와 설탕을 넣고 국자를 불에 올려 놓습니다. 거품기로 우유를 계속 저어주고 크림을 끓여서 열에서 국자를 제거하십시오. 완성 된 크림을 식히고 케이크에 바릅니다.


조립 된 허니 케이크를 베리, 견과류, 초콜릿 (귀하의 재량에 따라)으로 장식하고 최소 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 케이크는 매우 부드럽고 다공성이므로 케이크는 커스터드에 충분히 빨리 담가질 것입니다.


차 또는 커피와 함께 꿀 케이크를 제공하십시오.

맛있고 만들기 쉬운 홈메이드 꿀케이크입니다. 너무 익숙해져서 처음부터 끝까지 1시간 만에 요리할 때도 있어요. 이 허니 케이크의 케이크는 매우 부드럽고 크림으로 매우 빠르게 포화되므로 케이크를 거의 즉시 먹을 수 있습니다. 이 조리법은 손님을 위해 달콤한 디저트를 준비해야 할 때에도 유용하며 시간이 거의 없습니다. 반죽 케이크는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으므로 모든 초보 주부에게 적합합니다. 이 허니 케이크로 사랑하는 사람을 부려주고 계속해서 칭찬을 받으세요)

재료:

테스트:

• 버터(또는 마가린) - 120g
• 계란 - 4개
• 설탕 - 100g
• 꿀 - 3큰술
• 소다 - 1 tsp
• 밀가루 - 2 컵
• 베이킹 양식
• 호일 요리

크림:

• 버터 160g
• 연유 1캔

꿀 케이크 준비를 시작합시다.

1 단계

한 그릇에 버터(조각으로 잘게 썬 것), 설탕, 꿀을 섞습니다. 버터와 꿀이 녹도록 그릇을 전자레인지에 1분 동안 넣습니다.

2 단계

두 번째 그릇에 계란과 탄산음료를 섞은 후 계란을 살짝 흔들어 주세요.

3단계

두 그릇의 내용물을 섞고 반응을 관찰합니다. 덩어리가 약간 가벼워지고 거품이 약간 있어야합니다.

4단계

점차적으로 반죽을 끊임없이 저어 주면서 큰 스푼으로 밀가루를 추가하기 시작하십시오.

반죽은 결국 두꺼운 사워 크림의 농도를 얻어야 합니다.

5단계

케이크를 굽기 위한 틀을 준비합니다. 호일의 무광택면이 위로 오도록 호일로 표면을 감싸십시오. 호일 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

6단계

우리는 한 형태의 호일을 가져다가 금속 틀에 놓고 그 위에 반죽을 붓습니다. 반죽이 호일에 잘 펴지지 않으면 찬물에 손가락을 담가 두거나 실리콘 주걱으로 펴주면 도움이 됩니다.

7단계

우리는 180 도의 온도에서 5-7 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 굽습니다. 첫 번째 케이크가 굽는 동안 시간을 ​​낭비하지 않도록 나머지 호일 틀에 반죽을 붓습니다. 첫 번째 케이크가 준비되면 호일과 함께 베이킹 접시에서 꺼내 즉시 반죽과 함께 다음 호일 시트를 베이킹 접시에 놓습니다.

8단계

우리는 각 구운 케이크를 둘레의 호일에서 바로 자르고 (둥근 접시에서 가능) 케이크를 부스러기로 장식하기 위해 케이크 트리밍을 남겨 둡니다. 케이크가 식을 때까지 호일 위에 놓아두세요.

9단계

크림 준비 : 믹서로 버터와 연유를 치십시오. 버터 휘핑크림을 쉽게 만들려면 미리 한 시간 동안 실온에 두거나 작은 입방체로 잘라야 합니다.

10단계

우리는 케이크 트리밍을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 약간 말리고 오븐에 3-5 분 동안 넣으면 손가락으로 직접 부스러기로 쉽게 부술 수 있습니다.

11단계

모든 케이크가 식으면 케이크를 만들기 시작합니다. 우리는 첫 번째 케이크를 가져다가 거꾸로 뒤집어 케이크 접시에 담습니다.

12단계

우리는 케이크에 크림을 바르고 그 위에 다음 케이크를 얹습니다.

13단계

케이크의 측면을 크림으로 코팅합니다.

14단계

마지막에 케이크 부스러기를 뿌린다.

당신과 당신의 손님에게 식욕을 돋우십시오!

진심으로, 엘피

카탈로그에서 Elfi의 다른 레시피를 확인하세요.

허니 케이크"오늘날에는 "Ryzhik", "Honey", "Bee"와 같은 많은 이름이 있지만 꿀은 항상 그 기지에 있습니다. 아마도 누군가는 꿀이 있는 케이크를 좋아하지 않는다고 말할 것입니다. 아마도 당신은 섬세한 맛과 맛있는 디저트로 전혀 달지 않고 진짜 가볍고 가볍지 않았을 것입니다.
누가 먼저 실험을 결정하고 반죽에 꿀을 첨가했는지는 확실하지 않지만 케이크는 엘리자베스 황후의 가벼운 손으로 널리 사용되었습니다. 그녀가 꿀을 싫어한다는 사실을 모르는 젊은 요리사는 Alexander 1의 아내를 놀라게하기로 결정하고 커스터드와 함께 꿀 케이크를 준비했습니다. 그 이후로 왕실 아파트의 축제 테이블에서 가장 좋아하는 디저트가되었습니다.
케이크의 경우 일반적으로 가파른 반죽을 준비하고 원하는 모양으로 굴리지 만 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 반죽을 만드십시오.
케이크의 맛은 꿀의 선택에 달려 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 진한 꿀은 연한 꿀보다 색과 향이 더 풍부하고 맛이 더 밝아 보입니다. 이미 녹인 꿀을 계란과 섞고 밀가루를 점차 첨가하여 반죽이 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해집니다. 물론 그러한 케이크를 펼칠 필요가 없으므로 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 반죽을 준비된 틀에 붓고 굽기만 하면 됩니다. 케이크를 구운 후 잘라서 크림을 바릅니다.

테스트:

계란 - 4개
설탕 - 180 gr.
꿀 - 5-6 큰술. 엘.
밀가루 - 400 gr.
베이킹 파우더 - 1 팩.

함침:

따뜻한 물 - 1 큰술.
여보 - 2 큰술. 엘.
반 레몬 주스
계피 - ½ tsp

크림:

사워 크림 25% - 500ml.
설탕 - 1 큰술.
바닐라 설탕 - 1 팩.
사워 크림 증점제 - 1 팩.
말린 살구 - 100 gr.

요리 방법:

수조에서 꿀을 녹입니다. 식히세요.


1. 
   푼 계란에 액체 꿀을 첨가하십시오. 완전히 저어줍니다. 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 점차적으로 첨가하고 잘 섞습니다. 반죽의 농도는 사워 크림과 같아야합니다.
   
2. 
   180~200도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 완성된 케이크를 틀에서 꺼내어 식혀주세요.
   
3. 
   담금질을 준비하십시오.
   꿀, 따뜻한 물, 계피를 섞는다. 레몬 주스를 추가하십시오. 혼합.
   
4. 
   말린 살구를 씻고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
   
5. 
   케이크에 크림을 바르고 말린 살구를 넣으십시오.
   
6. 
   케이크 토핑을 준비합니다. 이렇게하려면 웨이퍼를 초콜릿으로 잘게 갈아주세요.
   

행복한 차!

크림

크림은 가장 좋아하는 것으로 준비 할 수 있지만 여전히 가장 맛있는 Medovik은 사워 크림으로 얻습니다. 또한 매우 빠르게 준비되어 항상 결과가 나옵니다. 당신이해야 할 일은 설탕으로 사워 크림을 걸쭉해질 때까지 치고 케이크를 바르는 것뿐입니다. 케이크를 잘 담그고 부드럽지만 크림이 충분하다면 지방 비율이 높은 사워 크림을 선택하고 그 비율을 약간 늘리십시오.
케이크에 크림을 바르기 전에 달콤한 함침이나 코냑으로 담글 수 있습니다 (이 경우 케이크는 성인용입니다).
기성 크림에 견과류, 건포도, 자두 또는 좋아하는 베리를 추가할 수 있습니다.


장식

물론 Medovik을 축제처럼 보이게하려면 장식해야합니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 와플, 초콜릿, 견과류 또는 코코아를 부스러기로 갈아서 케이크 위에 넉넉하게 뿌리거나 크림에 증점제를 추가하고 다양한 모양을 배치 할 수 있습니다.
어떻게 장식하든, 어떤 종류의 크림을 준비하든 상관없이 가장 중요한 것은 사랑으로 만드는 것입니다.

Ryzhik이 왜 그렇게 인기가 있습니까?

그는 오랫동안 축제 테이블에서 가장 좋아하는 손님이었습니다. 그리고 그것은 섬세하고 달콤한 맛과 독특하고 풍부한 꿀 향에 있습니다. 준비 방법은 알려지지 않았지만 전통적인 사워 크림 크림의 부드럽고 가벼운 맛과 신선한 황금 꿀의 매혹적인 냄새는 항상 그것을 시도하고 감사하려는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 견과류나 말린 과일로 만든 다양한 장식은 왕실 디저트에 풍미를 더할 것입니다.



케이크에 편리한 반죽은 무엇입니까?

이 축제 요리에 대한 모든 기존 요리법 중에서 위에서 설명한 요리법은 여러 층의 반죽을 펴는 데 시간과 노력이 필요하지 않다는 점에서 매우 편리합니다. 결과적으로 독특하고 고전적인 맛과 향을 지닌 가볍고 통풍이 잘되는 꿀 케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽으로 케이크를 준비하는 방법도 케이크 하나만 만들 수 있다는 점에서 편리합니다. 그런 다음 잘라서 기성품 디저트로 조각냅니다.


사워 크림의 장점

요리에 사용되는 사워 크림에는 많은 중요한 특성이 있습니다. 사워 크림은 몸에 매우 쉽게 흡수되어 크림보다 유리합니다. 또한 위의 기분을 좋게 하는 데 도움이 될 수 있으며 종종 소화 문제에 권장됩니다. 유제품이 뼈와 손톱에 미치는 긍정적인 효과가 주목되었으며 뼈와 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 사워 크림은 사람의 기분과 호르몬 배경에 긍정적인 영향을 미치므로 사워 크림이 중요하고 유용한 성분이 됩니다. 그리고 수치에 해를 끼치 지 않으려면 지방 함량이 낮은 사워 크림을 선택해야합니다.


꿀의 유용한 특성

우선, 간식의 건강상의 이점에 대해 생각할 때 꿀의 잘 알려진 치유력이 떠오른다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 호흡계, 항바이러스 특성에 대한 유익한 효과는 누구나 알고 있으며, 소화를 개선하고 칼슘 함량이 높아 뼈를 강화하며 면역력을 높이는 데도 도움이 됩니다. 고대부터 의약 및 예방 목적으로 사용되어 왔습니다. 그래서 "Medovik"은 매우 맛있을뿐만 아니라 치유의 진미이기도합니다!

레시피 평가하기

1단계: 계란에 설탕을 넣어 준비합니다.

그릇을 가지고 칼로 계란을 깨십시오. 용기에 설탕을 넣고 손 거품기 또는 믹서를 사용하여 구성 요소를 치기 시작합니다. 균질한 덩어리가 형성되고 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 두 재료를 휘젓습니다.

2단계: 반죽 준비하기.

중간 크기의 냄비에 꿀, 기름, 소다를 넣습니다. 모든 재료를 큰 스푼으로 잘 섞고 한증탕에 넣습니다. 한증탕을 준비하려면 재료가 담긴 용기가 자유롭게 들어갈 수있는 크기의 팬을 가져와야합니다. 그것에 부어 물 3/4 부피반죽을 만들기 위한 재료가 들어 있는 용기를 내릴 때 팬에서 액체가 많이 부풀어 오르지 않는 방식입니다. 우리는 물 냄비를 중불에 놓고 물이 끓으면 작은 불을 피우고 냄비 홀더로 뜨거운 용기를 잡고 그 안에 재료가 담긴 용기를 조심스럽게 놓습니다. 큰 스푼을 사용하여 기름과 꿀이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 매우 조심스럽게 섞습니다. 이 경우 균일한 질량을 얻어야 합니다. 우리는 불을 끄고 주방 압정을 사용하여 끓는 물이 담긴 냄비에서 완성 된 덩어리가 담긴 용기를 꺼냅니다. 꿀 혼합물을 약간 식히십시오. 이제 구타 달걀에 설탕을 넣으십시오. 다시 숟가락으로 잘 섞는다. 그런 다음 측정 컵을 사용하여 밀가루를 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 완전히 섞습니다. 주목:밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 밀가루를 추가 할 때 즉석 장비로 혼합물을 지속적으로 두드리는 것이 좋습니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 일관성이 있어야하며이 형태로 구울 것입니다. 그 후 반죽으로 용기를 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 2-3시간 동안그것이 지속되도록.

3 단계: 반죽에서 케이크를 준비하십시오.

냉장고에서 반죽이 담긴 용기를 꺼내 실온에 두십시오. 1 시간꿀 냄새로 가득 차 있습니다. 오븐을 켜고 온도까지 가열하십시오 180°С. 이 온도에서 우리는 케이크를 요리할 것입니다. 우리는 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 패스트리 브러시를 사용하여 야채 또는 버터로 기름칠합니다. 그런 다음 이 표면에 탈착식 형태의 림을 놓습니다. 사용하여 2 큰 스푼팬에서 반죽을 베이킹 시트에 붓습니다. 때때로 필요한 반죽 일관성을 유지하기 위해 즉석 장비로 일반 혼합물을 저어 줄 가치가 있음을 기억해야합니다. 케이크를 굽다 7~10분황금빛 갈색까지. 케이크가 준비되면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다. 분리 가능한 형태에서 림을 제거하고 옆으로 옮깁니다. 칼을 사용하여 완성 된 케이크 주변의 종이를 자르고 함께 별도의 접시에 옮깁니다. 베이킹 시트를 다시 기름칠된 과자 종이로 덮고 베이킹 과정을 반복합니다. 우리는 할 수 있어야 5-6 케이크. 주목:마지막 케이크를 나머지 케이크보다 조금 더 강하게 굽습니다. 케이크 장식에 유용할 것 같아요.

4단계: 자두를 준비합니다.

자두가 담긴 작은 그릇에 끓는 물을 부어주세요 10분 동안. 말린 과일이 살짝 부드러워지면 물기를 빼고 종이 타월로 재료를 닦아주세요. 자두를 도마로 옮기고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 이후 - 프리 플레이트로 이동합니다.

5단계: 견과류를 준비합니다.

가루로 만들려면 견과류를 잘게 썰어야 합니다. 이렇게하려면 도마에 칼로 작은 조각으로 자른 다음 크림과 자두와 별도로 용기에 옮기면 충분합니다.

6단계: 크림을 준비합니다.

크림을 통풍이 잘되게 만들려면 크림을 나머지 재료와 결합하기 전에 잘 섞는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 크림을 그릇에 넣고 거품기로 치십시오.

7단계: 크림을 준비합니다.

사워 크림을 그릇에 붓고 첨가하십시오 5큰술가루 설탕. 거품기를 사용하여 두 재료를 잘 섞습니다. 그런 다음 큰 스푼을 사용하여 휘핑 크림을 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 잘 치십시오.

8단계: 허니 케이크를 준비합니다(케이크를 굴리지 않음).

주목:케이크에 크림을 바르기 전에 각 케이크에서 베이킹 페이퍼를 제거해야합니다. 그래서 우리는 넓은 접시를 가져갑니다. 직경은 케이크 직경보다 커야합니다. 우리는 첫 번째 케이크를 펴고 숟가락으로 크림을 전체 표면에 고르게 펴고 잘게 썬 자두를 뿌립니다. 두 번째 케이크에 크림을 바르고 다진 견과류를 뿌립니다. 마찬가지로 나머지 케이크와 동일한 절차를 수행하지만 유일한 차이점은 자두-견과류 재료를 번갈아 가며 사용한다는 것입니다. 마지막 다섯 번째 케이크에 크림을 충분히 바릅니다. 그러나 여섯 번째 케이크는 이미 가루로 제공되며 믹서기의 도움으로 부스러기로 바뀌고 약간의 다진 너트가 추가됩니다. 케이크의 측면을 잊지 마세요. 반죽 부스러기로도 뿌립니다. 케이크는 크림으로 잘 포화되어야합니다. 따라서 우리는 허니 케이크를 냉장고 하단 선반에 넣고 이 상태로 둡니다. 1~3시간 동안.

8단계: 꿀 ​​케이크를 제공합니다(케이크를 말지 않음).

케이크에 공기가 잘 통하는 맛있는 크림을 주입하고 담근 직후 냉장고에서 꺼내 서빙 할 수 있습니다. 그리고 이 요리를 어떤 특별한 날에 준비하는지는 중요하지 않습니다. 결국, 반드시 축제일은 아니지만 언제든지 좋아하는 뜨거운 차로 씻어낸 이 멋진 페이스트리 한 조각으로 자신을 만족시킬 수 있습니다. 드세요!

베이킹 시트가 크면 케이크 하나를 구운 다음 6 등분으로자를 수 있습니다. 그러면 케이크는 정사각형 모양이 될 것입니다.

크림을 더 포화 상태로 만들려면 지방 함량이 높은 수제 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

반죽에는 꿀이 들어 있기 때문에 설탕을 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요합니다. 결국, 이 케이크는 은밀하게 달콤해질 수 있습니다.

케이크를 준비하기 위해 제거 가능한면이있는 베이킹 접시를 사용할 필요가 없으며 둥근 베이킹 시트도 작동합니다.

한증탕의 경우 내열 유리로 만든 깊은 그릇도 적합합니다. 그러나 이것은 적절한 크기의 팬이 없을 경우에만 해당됩니다.

많은 단 것을 좋아하는 가장 맛있고 좋아하는 케이크 중 하나는 Medovik입니다. 아직도: 이 향긋하고 만족스러운 디저트에는 부드럽고 육즙이 많은 얇은 벌꿀 케이크와 부드럽고 벨벳 같은 사워 크림과 버터 크림이 기적적으로 결합되어 있습니다. 약간의 상상력과 심지어 가장 단순한 허니 케이크도 온 가족을 위한 예상치 못한 독창적인 놀라움으로 바뀔 것입니다!

일반적으로 주문표에서 이 레시피는 GOST에 따라 Medovik 케이크로 선언되었습니다. 그러나 나는 이 꿀 케이크에 대해 그렇게 분류될 수 있는 어떤 조리법도 알지 못합니다. 그렇기 때문에 나는 그것을 고전이라고 불렀습니다. 제 생각에는 비슷한 재료와 그 비율이 대부분의 여주인이 요리에 가장 자주 사용합니다.

Medovik의 꿀 케이크 제품은 비싸지 않으며 거의 ​​\u200b\u200b항상 모든 냉장고에 있습니다. 크림의 경우 매우 고품질의 버터 (지방 함량 72 % 이상)를 사용하고 20 %에서 더 뚱뚱한 사워 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 설탕의 양을 줄이지 말고 향기로운 꿀을 당밀이나 역전 시럽으로 바꾸십시오.

이제이 수제 케이크의 장식에 대한 몇 마디. 어떤 이유로 (시간 부족, 욕구 또는 필요한 재료 부족) 사진에 보이는 장식을 반복하고 싶지 않다면 32 단계에서 쉽게 멈출 수 있습니다. 케이크를 꿀 칩으로 덮으면 끝입니다. . 음, 케이크 및 기타 디저트의 독창적 인 디자인 팬은 인내심을 갖고 버블 랩, 화이트 초콜릿, 천연 꿀 및 기타 작은 것들입니다. 하지만 이에 대해서는 아래에서 이야기하겠습니다.

재료:

꿀 케이크 반죽 :

(400그램) (220그램) (100그램) (2 조각 ) (2큰술) (1티스푼) (1꼬집)

사워 크림 버터 크림:

초콜릿 허니 장식:

사진과 함께 단계별 요리 :

향기로운 꿀 케이크를 준비하려면 고급 밀가루, 과립 설탕 및 바닐라 설탕, 천연 벌꿀, 사워 크림, 버터, 닭고기 달걀, 베이킹 소다 및 소금과 같은 재료가 필요합니다. 장식을 위해 원하는 경우 꿀벌에게 필요한 고품질 화이트 초콜릿을 구입하십시오. 아래에서 설명하겠습니다.

먼저 커스터드 방식으로 얇은 꿀 케이크 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 벽이 두꺼운 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 닭고기 달걀 두 개를 부수고 220g의 알갱이 설탕과 약간의 소금을 넣으십시오.

두껍고 가벼운 거품이 형성 될 때까지 믹서 또는 털기로 모든 것을 치십시오. 믹서를 2-3 분 동안 고속으로, 손 털기로 5 분 동안 매우 오랫동안 이길 필요가 없습니다.

같은 그릇에 천연 꿀 2큰술과 버터 100g을 넣습니다. 오일은 상온에서 부드러운 것이 바람직합니다. 이렇게하면 계란 덩어리에 더 빠르고 고르게 분산됩니다.

우리는 냄비를 중불에 놓고 계속 저으면서 (특히 아무것도 타지 않도록 바닥을 따라 조심스럽게 저어줍니다) 커스터드베이스를 거의 끓입니다. 열처리 과정에서 처음에는 두꺼운 덩어리가 다소 액체 덩어리로 변합니다. 이것은 사진에서 볼 수 있습니다. 혼합물을 끓이지 않고 거의 끓이는 것이 중요합니다!

격렬하게 저어주고 즉시 열에서 팬을 제거하십시오. 커스터드 베이스는 즉시 거품이 나기 시작하고 부피가 크게 증가합니다. 이 절차는 몇 초 밖에 걸리지 않습니다.

젓고, 젓고, 젓고 동시에 체로 쳐진 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 따라서 우리는 밀가루를 양조합니다. 즉, 꿀 반죽은 커스터드가 될 것입니다.

양조를위한 밀가루의 양은 수분 함량에 따라 다릅니다. 반죽을 섞을 수 있을 때까지 팬에 밀가루를 추가합니다. 아마도 이 단계에서는 250g이 필요하거나 더 많거나 그 반대일 수도 있습니다.

우리는 화상을 입지 않도록 조심스럽게 손으로 꿀 반죽을 반죽하기 시작합니다. 점차적으로 식고 혼합하기가 더 편리해집니다.

결과적으로이 레시피에 따르면 반죽은 정확히 400g의 프리미엄 밀가루를 가져옵니다 (저는 항상 Lida를 구입합니다). 완성 된 커스터드 반죽은 매우 부드럽고 끈적 거리며 따뜻하고 (손에 달라 붙지 않으므로 걱정하지 마십시오) 향이납니다. 이 반죽을 여분의 밀가루로 망치지 마십시오. 이 경우 완성 된 케이크가 건조하고 밀도가 높아집니다.

반죽을 10등분, 되도록이면 같은 무게로 나눕니다. 나는 특별히 각 조각의 무게를 쟀습니다. 85g이 나왔습니다. 우리는 각 조각을 공 모양으로 굴려서 밀가루를 살짝 뿌린 평판이나 접시로 옮깁니다 (재료 성형을위한 추가 양을 표시하지 않았습니다).

표면이 말려 딱딱 해지지 않도록 접착 필름이나 호일로 반죽을 조이고 공 (이미 케이크가되었습니다-부드러운 반죽)을 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다. 이 시간 동안 커스터드 반죽은 쉬고 완전히 식고 콤팩트합니다. 매우 편리하고 작업하기 쉽습니다.

반죽이 냉장고에 있으면 더 작업해야 할 때입니다. 미리 오븐을 켜고 170도로 예열하는 것을 잊지 마세요. 양피지에 즉시 커스터드 꿀 반죽 조각을 펴고 그 위에 즉시 올려 놓고 미래의 Medovik 케이크를 위해 블랭크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 밀가루가 조금 더 필요합니다. 그 양은 재료에 표시하지 않았습니다. 전체 반죽을 형성하는 데 약 3 큰술이면 충분합니다. 약간의 밀가루로 베이킹 페이퍼를 뿌리고 반죽을 넣고 약간 가루로 만듭니다.

롤링 핀을 사용하여 케이크를 얇은 케이크, 바람직하게는 둥글게 굴립니다. 공작물의 두께는 몇 밀리미터를 넘지 않아야 합니다.

다음으로 반죽 층에 완벽하게 둥근 모양을 부여해야 합니다. 이는 접시, 팬 뚜껑 또는 분리 가능한 요리 형태를 사용하여 수행할 수 있습니다. 나는 직경 20cm의 공백을 얻습니다. 날카로운 칼로 원으로 자르십시오.

반죽 조각을 둥근 블랭크에서 살짝 움직여 베이킹하는 동안 서로 달라붙지 않도록 하세요. 우리는 포크로 케이크 자체를 넉넉하게 찔러서 굽는 동안 부풀어 오르지 않습니다.

우리는 예열된 오븐에서 트리밍으로 첫 번째 허니 케이크를 평균 수준으로 약 4-6분 동안 굽습니다. 케이크는 매우 빨리 익고 아름답게 붉어지며 부피가 약 2 배 증가합니다.

완성된 허니 케이크를 양피지에서 꺼내어 아직 뜨거울 때 즉시 평평한 표면에 옮깁니다. 케이크는 굽자마자 매우 부드러워지고, 식으면 구부러지지 않으므로 빨리 작업하세요.

따라서 우리는 Medovik 케이크의 모든 케이크를 굽습니다. 총 직경 20cm의 10 조각을 얻습니다. 시간을 헛되이 낭비하지 않고 신속하게 수행하는 방법에 대해 조금 말씀 드리겠습니다. 그들은 케이크 1 개를 펴서 오븐에 넣어 굽고 그 동안 두 번째 양피지 조각에 이미 두 번째 케이크를 펴고 있습니다. 완성된 케이크를 꺼내고 즉시 두 번째 케이크를 굽고 세 번째 케이크를 굴립니다. 즉, 일종의 파이프 라인이 밝혀졌습니다. 모든 것에 대한 모든 것이 약 1 시간이 걸립니다.

완전히 식혀 굳으면 편리한 방법으로 부스러기로 갈아주세요. 얇고 고운 부스러기로 꿀 케이크를 장식하고 싶다면 푸드 프로세서에서 모든 것을 자르거나 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다. 저는 이렇게 작은 조각이 나올 때 장식하는 걸 좋아해서 그냥 손으로 다 부수고 그 부분을 손가락으로 갈아요. 이질적인 토핑이 밝혀졌습니다. 더 흥미 롭습니다.

허니 케이크의 기초가 준비되고 식었으므로 이제 크림 만들기로 넘어갈 차례입니다. 그리고 크림은 매우 흥미로울 것입니다-버터 사워 크림. 그것은 가루 설탕으로 휘핑 한 버터의 부드러움과 부드러움과 케이크 자체의 단맛을 기적적으로 돋보이게하는 사워 크림의 가볍고 거의 감지 할 수없는 신맛을 가질 것입니다. 버터 휘핑을 시작하기 전에 버터를 부드럽게 해야 합니다. 이렇게하려면 차가운 버터 (250g)를 작은 조각으로 자르고 실온에서 2-3 시간 동안 두십시오.

오일이 바람이 잘 통하고 하얗게 될 때까지 최소 5분 동안 고속으로 믹서로 모든 것을 치십시오. 차가운 버터를 20분 정도 휘핑해야 하므로 예열할 시간을 주는 것을 잊지 마세요.

실온에 있어야하는 휘핑 버터에 300g의 지방 사워 크림을 추가해야합니다. 부분적으로 넣고 주걱이나 손 거품기로 섞으십시오. 결과는 매우 섬세하고 부드럽고 균일하며 맛있는 크림입니다.

클래식 허니 케이크 준비의 다음 단계는 조립입니다. 우리는 즉시 케이크의 직경에 따라 평평한 접시나 접시를 가져가지만 여백이 있습니다. 미래의 케이크가 접시에 단단히 고정되고 미끄러지지 않도록 중앙에 약 티스푼의 크림을 넣습니다. 사진과 같이 접시에 4 개의 양피지 조각을 잘라냅니다. 무엇을 위한 것입니까? 나중에 크림에서 접시 가장자리를 문지르지 않고 꿀 부스러기를 긁지 마십시오.

첫 번째 꿀 케이크를 중앙에 놓고 사워 크림과 버터 크림의 일부를 바릅니다. 10개의 케이크 모두에 충분하고 케이크의 측면을 덮을 수 있도록 크림의 양을 계산해야 합니다.

그런 다음 케이크를 다시 넣고 크림을 바릅니다 ... 따라서 전체 꿀 케이크를 수집합니다.

우리는 또한 미래 케이크의 측면을 크림으로 코팅하고 가능하면 요리 주걱 또는 주걱으로 수평을 맞 춥니 다. 실제로이 단계에서 허니 칩으로 전체 공작물을 덮을 수 있으며 Medovik 케이크가 준비되지만 더 나아가는 것이 좋습니다. 10-15 분 동안 (최소) 케이크를 냉장고 나 냉동고에 넣어 크림을 잡습니다.

벌집 모양의 오리지널 장식을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 잔해 장비를 구입할 때 상자에 들어있는 버블 랩이 필요합니다. 우리는 직경 약 30cm (조금 더 가능)의 원을 자르고 철저히 씻은 다음 잘 말립니다. 물이 없어야합니다! 볼록한 부분이 위로 오도록 평평한 표면에 놓으십시오.