Čokoladni biskvit na kipućoj vodi sa curd kremom. Kuhani čokoladni biskvit

Mnoge domaćice vole biskvitno tijesto zbog jednostavnosti pripreme i dosljedno uspješnih rezultata. A ako znate kuhati čokoladni biskvit, onda se nećete bojati nikakvih praznika i nijednog, čak ni najzahtjevnijih gostiju, jer je čokoladni biskvit na kipućoj vodi u laganom kuhalu, koji vam skrećem pozornost, pravi najsočniji, najčokoladniji, najukusniji, a Ovo je jednostavan recept za biskvit. Ovaj biskvit je savršen za pripremu raznih kolača. A ljubitelji čokoladnog pečenja jedu upravo tako. Kolači s takvim biskvitom su nježni i vrlo mirisni.

Sastojci:

• 2 šalice brašna
• 2 šalice šećera
• 2 jaja
• 1,5 žličice soda
• 1,5 žličice prašak za pecivo
• 6 umjetnost. žlice kakaa (s toboganom)
• 1 čaša mlijeka
• 1 vrećica vanilina
• 1/3 - 1/2 šalice biljnog ulja
• 1 čaša kipuće vode.
• 0,5 žličice sol.

Kako kuhati čokoladni biskvit na kipućoj vodi u laganom kuhalu:

Umutiti jaja sa šećerom. U ulijte biljno ulje i mlijeko. Miješati.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo i kakao.

Zatim u dijelovima dodajte u tekuću masu. Posoliti.

Na samom kraju ulijte jednu čašu kipuće vode. Promiješati. Tijesto je vrlo tekuće.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i odmah ulijte tijesto u zdjelu.

Ispeci ovo biskvit u laganom štednjaku, u načinu "pečenje" 60 minuta. Nakon signala, biskvit se mora ostaviti u načinu "grijanja" 20 minuta. Zatim samo otvorite poklopac (!).

I savjetujem vam da ispečete biskvit "Čokolada na kipućoj vodi" u laganom kuhalu Panasonic u načinu "pečenje" 60 + 20 minuta (ukupno 80 minuta).

Kipuća voda u ovom biskvitu čini prava čuda: kolač je bujan, porozan, vlažan, a okus je bogat čokoladni! Dugo se nisam usudila skuhati ovaj biskvit zbog imena (iz nekog razloga me odbijalo to što biskvit nije bio na maslacu ili barem na kefiru, nego u kipućoj vodi!). Ali nakon što sam pročitao sastojke, shvatio sam da sam duboko u zabludi. Toliko ukusnog ovdje, osim kipuće vode: biljno ulje daje vlagu kolačima, a kakao - jedinstven okus čokolade. Općenito, recept me nije razočarao, sretan sam što mogu podijeliti svoje otkriće s vama. Neka ovaj biskvit bude prilika za stvaranje najukusnijih kolača i najugodnijih čajanki na svijetu!
Sastojci:

• Brašno - 2,5 šalice (koristi se obična fasetirana čaša volumena 250 g
• Šećer - 1,5-2 šalice (slatkoću prilagodite svom ukusu)
• Soda - 1 žličica (ne morate gasiti sodu u receptu)
• Kakao prah - 2 žlice. l. s toboganom +150 ml tople vode za kuhanje
• Prašak za pecivo - 1 vrećica (10 g)
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 150 ml
• Biljno ulje bez mirisa - 1/3 šalice
• Kipuća voda - 150 ml
• Sol - 1/3 žličice

Kako kuhati biskvit "Čokolada na kipućoj vodi"

Tijesto za biskvit se jako brzo mijesi pa odmah upalite pećnicu da se zagrije na 170 C.
Prosijati kroz fino sito kakao prah (2 žlice s toboganom) da se riješite grudica. Ne morate ništa bacati: velike grudice samo protrljajte žlicom preko sita, lako će se prosijati. Sada prelijte kakao vrućom vodom na takav način da je prikladno miješati u homogenu kašu. Za to mi treba oko 150 ml vrele vode. Kakao pomiješajte s vodom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ova metoda kuhanja kakaa omogućuje vam da ga aktivirate, okus biskvita postaje bogatiji i čokoladniji. Otkad sam saznala za ovaj lukavi trik, koristim ga u svim receptima koji sadrže kakao u sastojcima. I meni, mojoj obitelji, jako se sviđa rezultat. Osim toga, potrošnja kakaa u receptu je prepolovljena. Na primjer, u ovom receptu možete koristiti 4 žlice. žlice kakaa, prosijavši ga zajedno s brašnom, ili učinite kao ja, skuhajte samo 2 žlice. žlice kakaa u vrućoj vodi. Rezultat će biti sličan, količina praha tijekom kuhanja je manja, a okus intenzivniji.

Koji kakao prah koristiti? U idealnom slučaju, koji se prodaje u internetskim trgovinama za pečenje. Takav proizvod je puno ukusniji od uobičajenog, ima bogat čokoladni okus i tamniju, ponekad čak i crvenkastu boju. Također se puno lakše miješa s tekućinama jer proces alkalizacije smanjuje njegovu kiselost.

Ako nemate pri ruci alkalizirani kakao, upotrijebite kvalitetan kakao prah koji imate.)
Sljedeći korak u pripremi biskvita bit će prosijanje brašna (2,5 šalice volumena 250 g) koje je potrebno za zasićenje zrakom i razbijanje grudica.

U brašno dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu), sol (1/3 žličice), prašak za pecivo (1 vrećica od 10 grama).

Uzmemo ručnu pjenjaču u ruke i pomiješamo sve suhe sastojke kako bi se prašak za pecivo i soda ravnomjerno umiješali u brašno. Ako se pridržavate ovog pravila, biskvit će ravnomjerno narasti, bez klizanja i brežuljaka na površini.

U posebnu zdjelu razbiti 2 jaja (ja koristim C1, to su jaja srednje veličine). Ulijte granulirani šećer (1,5 šalice volumena 250 g) i počnite tući mikserom dok ne dobijete gustu, laganu i pahuljastu masu.

Pažnja! Ako vam je mikser slab (ili koristite blender s pjenjačom), bolje je dodati šećer ne odmah s jajima, već nakon što su jaja umućena u pjenastu pjenu. I u ovom slučaju, morate dodati u malim obrocima kako bi šećer imao vremena ometati masu jaja.

Mutiti oko 8-10 minuta dok se ne dobije svijetlo tijesto.

Pjenjača bi trebala ostaviti zamjetan trag na površini mase od jaja i šećera, to je znak spremnosti za sljedeće korake.

U smjesu jaja i šećera dodajte ohlađeni kakao. Miješamo.

Sada ostaje dodati biljno ulje (1/3 šalice). Koristim nearomatizirano rafinirano suncokretovo ulje, super je i kukuruzno (nema apsolutno nikakav okus/aromu).

Miksajte na laganoj brzini miksera pa ulijte mlijeko (150 ml)

Pažnja! Svi sastojci, uključujući mlijeko, trebaju biti sobne temperature. Ako je mlijeko iz hladnjaka, zagrijte ga, ali ne do vrućeg stanja, već do ugodnog (može biti malo toplije od sobne t°).

Opet na maloj brzini miksera sjediniti sastojke dok ne postane glatko (nemojte dugo ništa mutiti, čim se mlijeko umiješalo prestati raditi mikserom).

Sada dodajte suhe sastojke i ponovno promiješajte mikserom na najmanjoj brzini (možete kuhačom ili žlicom).

Ispada homogeno tijesto bez grudica, bogate čokoladne boje i ugodnog mirisa.

Cijeli proces miješenja se odvijao pod umjetnim svjetlom, pa se boja tijesta malo žuti, no konačnu boju gotovih keksića i njihovu strukturu ću vam svakako pokazati na dnevnom svjetlu.

Na kraju se u tijesto dodaje kipuća voda (150 ml). Da budem precizniji, temperatura vode koju sam dodao nije bila 100 °C, već nešto niža (75-80 °C). Prije nego što sam počela mijesiti, prokuhala sam kotlić i dok je dodana u tijesto, temperatura vode u njemu, naravno, više nije bila 100 ° C, već malo niža.

Nakon dodavanja kipuće vode, premijesite tijesto i ulijte u kalupe.

Pažnja! Možda vam se tijesto čini previše tekućim. Dapače, ono je što jest - tečnije nego u uobičajenom, ili.

Nemojte žuriti s dodavanjem brašna ili na neki način ispraviti strukturu tijesta. Imajte na umu da kakao u tijestu igra ulogu brašna, i unatoč tome što smo ga skuhali kipućom vodom, u pećnici će se početi “spajati” s brašnom i zajedno će napraviti naš biskvit onakav kakav treba biti. Ali ako ne možete odoljeti i dodati brašna, pogačice će vam postati preguste.

Ja sam pekla biskvite u dva oblika, oba promjera 18 cm, svaki biskvit je ispao visok 4,5 cm.

Na dno odvojivog oblika stavite list pergamenta izrezan u obliku kruga. Stranice kalupa nisam ničim mazala.

Tijesto se jako brzo razlije (jer je vodenasto) pa pripazite pri dijeljenju u dva oblika da se ne ulije previše.

Svakim kalupom lupkajte po stolu kako biste oslobodili višak mjehurića zraka iz tijesta.

U prethodno zagrijanoj (do 170 C) pećnici šaljemo obrasce 25-35 minuta (vrijeme pečenja ovisi o snazi ​​vaše pećnice). Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta! Tijesto za biskvit sadrži puno zraka, pa se može slegnuti od oštrog pada temperature.

Počevši od 20 minuta, možete malo otvoriti vrata da provjerite i provjerite spremnost. Površina biskvita bi trebala odskočiti: kada se pritisne vršcima prstiju, vratite se u prvobitni položaj. Još jedan test spremnosti - drveni štapić zaboden u sredinu biskvita trebao bi izaći suh, bez ljepljivog tijesta.

Gotove kekse izvadimo iz pećnice i pustimo da odstoje u obliku 5-7 minuta. Do tog vremena kolač se obično sam malo odmakne od stijenki kalupa. Ako se to ne dogodi, možete oštrim nožem prošetati po obodu kalupa kako bi se biskvit brzo odmaknuo od stijenki i lakše izašao iz kalupa.

Pažljivo skinite papir za pečenje s dna biskvita i kolače ohladite na rešetki na sobnoj temperaturi. Na rešetki se biskvit dobro prozrači zrakom i ravnomjerno ohladi (neće biti mokro dno).

Ohlađene biskvite možete odmah iskoristiti za izradu kolača ili poslužiti uz čaj, no kako bi bili još ukusniji bolje je svaki keks zamotati u prozirnu foliju i staviti preko noći u hladnjak. Ovdje i dolje, sve fotografije su snimljene na dnevnom svjetlu =)

Ohlađeni i odmoreni keksići se savršeno režu, ne lome se, dobro zadržavaju oblik. Za rezanje možete koristiti poseban konac za tijesto ili nož-pilu za kruh.

Biskvit je porozan i prozračan, poput spužve, bogatog okusa i boje, lagano crven. Po strukturi je vrlo sličan, ali za razliku od njega puno bolje drži oblik i manje se mrvi.

Ne baš tekuće kreme su odlične za “Čokoladu na kipućoj vodi”. Na bazi ovih keksa sam napravila tortu + + kompot od naranče. Ispalo je jako ukusno!

Dobar tek!

Svakako podijelite svoje povratne informacije o receptu i fotografijama gotovih keksa, jako mi je drago dobiti povratne informacije! Prilikom dodavanja fotografije na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na webu. Hvala vam!

U kontaktu s

Biskvit na kipućoj vodi je vrlo bujan, mirisan i ukusan. Vrijedno je napomenuti da se takav kolač može kuhati i u laganom štednjaku i u pećnici. Danas ćemo predstaviti samo drugu opciju, jer nemaju svi ljudi ovaj uređaj.

Prilično veliki broj domaćica pravi kolače i od klasičnog kolača koji se sastoji od jaja, šećera i brašna. Ali iskusni kuhari preporučuju češće korištenje drugog, prikladnijeg recepta. Ova činjenica je zbog činjenice da, za razliku od standardnog, biskvit u kipućoj vodi ispada mnogo veličanstveniji, a također i s blago vlažnom strukturom. Upravo to svojstvo čini domaće kolače nježnijim, mekim i sočnijim.

Dakle, kako se biskvit kuha u kipućoj vodi? U nastavku ćete pronaći odgovor na pitanje. Ali prije toga, želio bih napomenuti da danas postoji nekoliko načina za pripremu takvog kolača. Ovisno o proizvodima koji se dodaju bazi, može promijeniti svoju strukturu, kao i biti čokolada ili vanilija.

Korak po korak na kipućoj vodi za izradu kolača

S takvim kolačom ispada vrlo ukusno i nježno. Visina ovog proizvoda nakon pečenja u pećnici obično doseže 8 centimetara, što je dobra vijest. Doista, za pripremu slastice dovoljan vam je jedan biskvit koji se može rezati na 4 ili čak 5 kolača. Što se tiče krema, preporučljivo je odabrati prema osobnom ukusu i diskreciji. Iako je najnježniji i najukusniji kolač u kipućoj vodi dobiva se s punjenjem od kiselog vrhnja i šećera.

Dakle, za pripremu veličanstvenog biskvita potrebno nam je:

• fini šećerni pijesak - 1 puna čaša;
• velika kokošja jaja - 4 kom .;
• svijetlo pšenično brašno - 1,5 šalice;
• jabučni ocat 6% i stolna soda - svaka žlica za desert;
• rafinirano biljno ulje - 3 velike žlice;
• kipuća voda strma - 3 velike žlice;
• vanilin - 5 g;
• kremasti margarin - za podmazivanje kalupa.

Priprema tijesta

Biskvit od vanilije u kipućoj vodi bit će bujan i ukusan samo ako se podloga za njega dugo i temeljito mijesi mikserom. Da biste to učinili, morate razbiti kokošja jaja u duboku zdjelu i tući ih najvećom brzinom dok se volumen ne poveća 3 ili 4 puta. Zatim morate u istu zdjelu uliti fini granulirani šećer i, temeljito miješajući sastojke, postići potpuno otapanje slatkog proizvoda.

Nakon pripreme prvog dijela baze, prijeđite na izradu drugog. Da biste to učinili, potrebno je prosijati pšenično brašno, dodati mu vanilin, a zatim postupno dodavati dobivenu smjesu u prethodno umućena jaja. Na kraju je potrebno u tijesto ugasiti sodu sa 6% jabučnog octa, kao i uliti rafinirano biljno ulje i malu količinu kipuće vode. Dalje, sve proizvode treba ponovno istući mikserom i početi peći desert.

Toplinska obrada

Vanilin biskvit u kipućoj vodi peče se u pećnici isto vrijeme kao i klasični kolač sa standardnim setom proizvoda. Dakle, za pripremu ovog deserta, trebali biste uzeti podijeljeni oblik s visokim stranicama i pažljivo namazati njegovu površinu kremastim margarinom. Zatim je potrebno svo prethodno umiješeno tijesto izliti u posude i odmah staviti u zagrijanu pećnicu.

Biskvit u kipućoj vodi, napravljen prema prikazanom receptu, bit će potpuno upotrebljiv za 65-70 minuta. Kako biste provjerili je li kolač dobro pečen ili ga još treba držati u pećnici, u njegovu podlogu zabodite šibicu ili čačkalicu. U slučaju da se sirovo tijesto ne lijepi za predmet i ostane potpuno suho, bujni kolač možete sigurno izvaditi iz kalupa.

Da biste kod kuće napravili tortu u kipućoj vodi, biskvit razrežite na 3, 4 ili 5 kolača (ovisno o visini), a zatim ih naizmjenično namažite kiselim vrhnjem ili nekom drugom kremom i površinu ukrasite glazurom, kremom. , voće, slatke mrvice itd.

Pravilno posluživanje za stol

Bijeli biskvit u kipućoj vodi poslužite u obliku visoke i ukusne torte nakon kratkog stajanja u hladnjaku. Tamo će domaći desert biti potpuno zasićen slatkom pavlakom, postajući mekši, sočniji i nježniji. Potrebno ga je prezentirati stolu na porcijskim tanjurićima za desert uz vrući i jaki čaj.

Ukusan čokoladni biskvit u kipućoj vodi: korak po korak recept

Kao što je gore spomenuto, takav veličanstveni proizvod može se napraviti na različite načine. Recept za tortu od vanilije pregledali smo malo više. Sada bih vam želio detaljno reći kako se točno pravi čokoladni biskvit.

Ne može se zanemariti činjenica da su deserti na bazi kakaovog praha popularniji od onih od vanilije. Zato smo odlučili da vam skrenemo pažnju na dva različita načina pravljenja domaćih kolača.

Za izradu čokoladnog biskvita u kipućoj vodi možda će nam trebati sljedeći proizvodi:

• prosijano svijetlo brašno - 2 fasetirane čaše;
• fini šećer - 2 pune čaše;
• kokošja jaja standardne veličine - 2 kom .;
• stolna soda (mora se ugasiti jabučnim octom) - 1 s toboganom;
• kakao prah - 6 velikih žlica (ako želite dobiti manje taman kolač, tada se ta količina može malo smanjiti);
• svježe masno mlijeko - puna čaša;
• vanilin - 10 g;
• biljno ulje (uzmite samo rafinirano) - 1/3 šalice;
• kipuća voda (ne hladna, malo ohlađena) - 1 šalica.

Proces gnječenja baze

Da bi čokoladni kolač bio što bujniji, potrebno je pažljivo slijediti sva pravila za njegovu pripremu. Da biste to učinili, u blenderu ili mikseru umutite kokošja jaja zajedno sa šećerom, a zatim u njih ulijte rafinirano biljno ulje, svježe masno mlijeko i ponovno dobro promiješajte.

Nakon obavljenih radnji, potrebno je prosijati svijetlo pšenično brašno u posebnu zdjelu, a zatim mu dodati kakao prah. Posljednji sastojak treba dodati po ukusu. Ako želite dobiti gotovo crni kolač, onda ga morate uzeti u količini od 6 velikih žlica ili više. Ako više volite koristiti desert svijetle čokoladne nijanse, tada se volumen takvog proizvoda preporučuje prepoloviti.

Kada je masa gotova, treba je postupno sipati u umućena jaja i mlijeko, pri čemu treba dobiti ne baš tekuću podlogu. Da biste ga doveli do željene konzistencije, u njega morate uliti čašu kipuće vode. I voda ne smije biti prevruća, inače će vam se tijesto djelomično "skuhati". Također, u temeljcu treba ugasiti stolnu sodu jabučnim octom i sve dobro umutiti mikserom.

Proces pečenja u pećnici

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi mora se pripremiti u posebnom odvojivom obliku. Ako u vašoj kući nema takvog jela, možete koristiti običnu tavu. Ali u ovom slučaju svakako biste trebali odrezati rubove gotovog proizvoda, koristeći ploču željenog promjera kao predložak za to.

Nakon što se odlučite za izbor posuđa, potrebno ga je namazati biljnim uljem i jako zagrijati u pećnici. Zatim izlijte svo umiješeno tijesto u pripremljeni oblik i pecite 60-70 minuta. Ako nakon navedenog vremena biskvit nije u potpunosti pečen, potrebno ga je ostaviti u pećnici još nekoliko minuta.

Torta od kuhanog čokoladnog biskvita

Gotovu pahuljastu tortu potrebno je izvaditi iz kalupa ili kalupa, a zatim staviti na dasku za rezanje i potpuno ohladiti. Zatim je biskvit potrebno prerezati na nekoliko dijelova i obilno namazati kremom. Preporučljivo je napraviti nadjev od kakao praha. Međutim, neki kuhari u domaćem pečenju vole kontrast. Zato vrlo često koriste bijelu kremu za tamne kolače. Može se sastojati od različitih sastojaka (maslac, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, vrhnje itd.). Koji je od preljeva najbolji - odlučite sami.

Kako poslužiti domaći desert za stol?

Nije bitno hoćete li koristiti metodu deserta od vanilije ili recept za tortu od kuhane čokolade, u svakom slučaju takvu domaću poslasticu treba napraviti s ljubavlju. Uostalom, samo tako ćete dobiti najukusnije, bujnije i najnježnije kolače koje nitko od članova vaše obitelji ili pozvanih gostiju nikada neće odbiti.

Nakon što je napravljen na bazi bujnog biskvita, potpuno je spreman, mora se staviti u hladnjak najmanje 120 minuta. Tijekom ovog kratkog vremena, već mekani i sočni kolači bit će zasićeni zračnom kremom, postajući ukusniji i nježniji. Takvu domaću deliciju poslužite za stol uz topli čaj ili neko drugo omiljeno piće. Dobar tek!

• Za pripremu čokoladnog ili vanilin biskvita u kipućoj vodi umjesto sode bikarbone s octom možete koristiti i obični prašak za pecivo u količini od 1-1,5 velike žlice.
• Takav će desert biti ukusniji ako se u bazu ne doda kakao prah, već otopljena čokolada ili strugotine iz njega.

Povijest kuhanog keksa

Mnogi pogrešno vjeruju da ovaj desert dolazi iz dalekog Sovjetskog Saveza. Ali tajna slave recepta za biskvit s kipućom vodom krije se puno dublje! Vrhunac popularnosti pada na 80-90-e godine prošlog stoljeća - vrijeme kada su strane sapunice i romani tek ušli u modu. Javnost ih je masovno apsorbirala i savjete iz njih implementirala izravno u život.

Jedna od tih ljubavnih priča bio je i bestseler Laure Esquivel "Čokolada na kipućoj vodi", koji je snimljen 1992. godine i ugledao svijet već na plavom platnu. U njemu je objavljen recept za čokoladni biskvit u kipućoj vodi i mnoge su ga sovjetske domaćice prepisale u svoje kulinarske bilježnice. Međutim, film je odavno zaboravljen, ali čokoladni biskvit u kipućoj vodi i dalje nas veseli svojim okusom i mirisom, pa uživajmo još jednom u njegovom ukusnom izgledu.

To će zahtijevati sljedeće sastojke

• 1,5 sv. brašno;
• 1,5 sv. granulirani šećer;
• 1 sv. voda ili mlijeko;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 5 sv. žlice kakao praha;
• prstohvat soli;
• 1 žličica soda gašena octom;
• 1 sv. strmo kuhati.

Biskvit na kipućoj vodi

1. Recept za biskvit s kipućom vodom iznimno je jednostavan i lak, pogotovo ako ste već pripremili sve potrebne proizvode. Čim počnemo kuhati, odmah stavimo kotlić vode da se zagrije. Trebat će nam čaša kipuće vode na samom kraju miješanja tijesta, pa će biti bolje ako je kotlić već vruć.
2. Razbijte jaja u zdjelu i ulijte biljno ulje. Tamo ulijte sav granulirani šećer. Možete malo sanjati i biljno ulje zamijeniti maslinovim ili sirovim suncokretovim uljem - također će ispasti ukusno.

   

3. Zatim ulijte vodu ili mlijeko - izbor je po želji. Ali najbolje je malo zagrijati na sobnu temperaturu kako bi se šećer u tekućini otopio, ali da se jaja ne zgrušaju. Pjenjačom sve umijesiti u jednolično tijesto.

   

4. Kakao prah, zbog sadržaja masti i zbog prisutnosti biljnog ulja, vrlo je teško umiješati se u tijesto, pa ga je najbolje unijeti među prvima, koristeći pjenjaču za praktičnost.

   

5. Zatim dolazi red na pšenično brašno - potrebno je izliti cijelu masu odjednom, propuštajući kroz sito da bi se dodala prozračnost, i miješati vilicom jer će tijesto postati vrlo gusto i izgledati kao čokoladna krema.

   

6. Čak će i lijepo ležati u slojevima ako pjenjaču s njom podignete više. Takvu kulinarsku ljepotu možete gledati bez zaustavljanja - izgleda tako primamljivo.

   

7. Ali, nažalost, ništa ne traje vječno i malo ćemo ispraviti tijesto tako da u njega ulijemo čašu kipuće vode i odmah promiješamo. Da, upravo je sada došao red na korištenje vode iz prokuhanog kuhala za vodu. Tijesto će na ovaj način postati puno tanje.

   

8. Ali ne zaboravite na tako mali i tako neophodan proizvod za sjaj, poput sode. Sakupimo punu žličicu sode i ugasimo je octom. Za to su savršeni i obični 9% ocat i jabučni ocat. Nastojat ćemo što dublje umiješati mjehuriće sode kako bi se ravnomjerno rasporedili po tijestu.

   

9. Čokoladno tijesto izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160-180C 40 minuta. Zbog činjenice da biskvit sadrži biljno ulje, peče se mnogo duže od uobičajenog, ali se provjerava spremnost na isti način kao i biskvit na kokošjim jajima - čačkalicom.

   

10. Ako se prilikom udubljivanja u biskvit pokaže da je suha, tada se već može sigurno izvaditi iz pećnice. Takav biskvit se ne boji hladnog zraka i ne pada, stoga ga bez straha izvadite.

    

11. Obavezno pustite da se desert ohladi prije ukrašavanja. Odlučite li vrući biskvit posuti šećerom u prahu, riskirate da vam se odozgo napravi mokra šećerna korica. Čak se i krema mora nanijeti na ohlađenu posudu. Inače, sam čokoladni biskvit u kipućoj vodi vrlo je sličan cupcakeu, a recepti su im vrlo slični. Ako ga pečete kao podlogu za tortu, onda biskvit ravno prerežite na pola - tako će se brže ohladiti. Međutim, zapamtite da je vrlo mekan i prozračan, pa se lako može deformirati.

    

Ovako biskvit od vanilije možete kuhati u kipućoj vodi. Njegova priprema višestruko je lakša jer u tijesto nećete morati miješati kakao prah. Recept za kuhani biskvit od vanilije kakao zamjenjuje vanilijom ili vanilin šećerom, pa otuda i naziv ove slastice.

Prednosti biskvitne torte

Prednosti slatkog jela od keksa očite su čak iu činjenici da se dobiva u bilo kojem slučaju i s bilo kojim redoslijedom proizvoda za miješanje. Ako se ne digne, onda ste zaboravili dodati neki sastojak u tijesto! Jedina mana ukusne čokoladne torte je visoka kaloričnost pa je u njoj najbolje uživati ​​ujutro, najbolje za doručak uz šalicu svježe skuhanog čaja ili kave!

Za ljubitelje bogatog čokoladnog okusa slastica predstavljam Kuhani čokoladni biskvit.

Biskvit nosi svoje ne sasvim uobičajeno ime zbog prisutnosti obavezne komponente u receptu: kipuće vode. Zbog toga se kakao prah koji se koristi u pripremi ukuha u biskvitno tijesto i prije nego što je potpuno kuhano.

Za domaće kuhare, čokoladni biskvit bit će pravo otkriće, jer od samo jedne jedine porcije navedenih sastojaka dobiva se ogromna biskvitna torta, teška nešto više od 1 kilograma.

Sama riječ biskvit, koju nazivamo pecivima, francuskog je podrijetla. Ovaj naziv ne znači ništa više od "dva puta pečen". Tijekom srednjeg vijeka, biskvit je bio glavna omiljena hrana mornara iz Engleske. Da, ovo nije greška, engleski proizvod nazvan je riječju francuskog porijekla. To se objašnjava vrlo jednostavno: u to je vrijeme, zapravo, cijeli beau monde Engleske govorio više francuski nego njihov materinji engleski.

No, biskvit je bio omiljeni desert pomoraca iz najjednostavnijeg razloga: proizvod ne sadrži ulje, što sprječava kvarenje i pljesnive racije koje se pojavljuju s visokom vlagom na brodu. Tako su duga putovanja bila osigurana ukusnom hranom.

"Stara" morska fotografija mornara

U naše krajeve slastičarski proizvod došao je nakon što je jedan od Elizabetinih dvorskih slugu kušao ovu hranu lutalica. Podijelio je svoje dojmove o nevjerojatnom okusu biskvita, nakon čega je desert došao na dvorske stolove, postavši izvrsna poslastica za plemstvo. Tek dugo kasnije biskvit je probao običan puk, a recept je prodan "u narod".

Sastojci za 12 porcija

2 komada kokošjih jaja

1 čaša mlijeka

½ šalice biljnog ulja (kome baš nije dobrodošlo, može i malo manje)

2 šalice višenamjenskog brašna (upotrijebite 3 šalice za tvrđi gotovi biskvit)

2 šalice šećernog pijeska

5 sv. žlice kakaa u prahu (koji se skuha)

1 vrećica praška za pecivo (po želji)

Inventar

čaša (230-250 ml)

žlica i žličica

pećnica

neprianjajuća posuda za pečenje

papir za pečenje

duboke posude (2 kom.)

drveni ražanj

daska za rezanje

Čokolada na kipućoj vodi - recept s fotografijama korak po korak

U suhoj i čistoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke brašno i kristalni šećer.

U sastav dodajte kakao prah.

I na kraju, soda (ne zaboravite da je ne gasimo).

U suhu smjesu možete dodati i vrećicu praška za pecivo, ali to nije potrebno ako imate iskustva u izradi biskvita i sigurni ste da će dobro ispasti.

Pomiješajte naše suhe sastojke.

U drugoj posudi pomiješat ćemo drugi dio preostalih sastojaka.

Prvo razbijmo jaja.

Jaja umutiti dok ne postanu pjenasta (ako radite mikserom, potrebno je mutiti oko 3 minute).

U umućena jaja ulijte pripremljeno biljno ulje. Masu dobro izmiješati.

Dodajte ⅓ suhe smjese jaje-uljnoj smjesi. Dobro umutiti mikserom.

U "mokri" sastav dodaje se žlica suhih izmiješanih sastojaka.

U homogenu masu dodajte ⅓ pripremljene količine mlijeka.

Sve iste manipulacije radimo još 2 puta: dodamo ½ preostale suhe smjese i - tučemo, zatim dodamo ostatak - tučemo.

Kada iskoristimo cijeli volumen sastojaka i sve temeljito promiješamo, dodamo ga u čašu strmog.

Posljednji put mikserom umutite tijesto dok ne postane potpuno glatko.

Dok pripremamo posudu za pečenje, uključimo pećnicu da se tijesto zagrije na 180°.

Može se koristiti bilo koji oblik, glavno je da bude visok i da sadrži cijeli volumen biskvitnog tijesta. Biskvit će narasti dok se kuha.

Spremnost provjeravamo šibicom, drvenom ili čačkalicom. Kolač se smatra gotovim kada čačkalica nakon proboda ostane suha.

Nakon kuhanja, najbolje je ohladiti volumetrijski biskvit na prikladnoj rešetki. Tako se dno tijesta neće ovlažiti, a kolač će biti ujednačen po cijeloj površini.

Biskvit "Čokolada na kipućoj vodi" može se poslužiti za ispijanje čaja kao samostalno jelo, preliveno čokoladom ili drugim omiljenim džemom.