Pritisnite Razred

Reci VK

Jeste li znali da je prije keks bio uobičajena hrana mornara? Da, da, plemstvo je za ovu deliciju saznalo mnogo kasnije, a prva kraljica koja ju je imala na stolu bila je kraljica Elizabeta. I to unatoč činjenici da ovaj desert ima francuski naziv. Tijesto za biskvit već smo više puta isprobali u raznim kulinarskim remek-djelima, a drugačiji rezultat dobiven je upravo impregnacijom, ukrašavanjem i punjenjem deserta. A budući da ovo ima tako važnu ulogu, razgovarajmo o tome što je krema za biskvit. Uostalom, nije svaki recept prikladan za ovaj kolač.

Posebnost biskvitnog tijesta je što se priprema bez maslaca i kiselog vrhnja, tj. uopće nema masti. Kao rezultat toga, gotova torta ima gustu i pomalo grubu teksturu. Nije ti ovo porozna pavlaka ni mana. Stoga krema za biskvit mora biti u stanju natopiti pečenu tortu i zadržati oblik kada ovom kremom ukrašavate desert.

To su zadaće koje slastičari postavljaju nama poznatim kremama.

Ali postoje univerzalne mješavine krema, na primjer, skuta, vrhnje, jogurt, kiselo vrhnje. Evo njihovih recepata, a mi ćemo analizirati u nastavku.

Kiselo vrhnje za biskvit tortu (od kiselog vrhnja i šećera)

Kiselo vrhnje je vrlo pristupačan proizvod. Ovisno o dodanim sastojcima, može poprimiti različite okuse. Ali u svakom slučaju, ovaj rez će uvijek dobro natopiti desert i učiniti njegov okus vrlo delikatnim.

Sastojci:

• 500 gr kisele pavlake od 20% masti
• 100 gr šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica gustina za vrhnje

Bolje je uzeti domaće ne-kiselo kiselo vrhnje. Deblji je i masniji od kupovnog.

Dodajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin u posudu i počnite sve miješati mikserom. Miješajte dok se šećer potpuno ne pretvori u kiselo vrhnje i prestane se osjećati.

Ako je vrhnje jako masno, onda kratko raditi mikserom da se ne ubije vrhnje i stvori maslac. Kiselo vrhnje će se zgusnuti mućenjem.

Ovdje je, općenito, cijeli proces kuhanja.

Ali ponekad se smjesa kiselog vrhnja pokaže tekućom, tada joj dodamo vrećicu gustina.

Ako ste za izbjegavanje kemijskih dodataka u hrani, onda to možete, pokazuje kako bez gustina.

Krema za biskvitnu tortu - vrlo ukusan i jednostavan recept

Biskvit možete pretvoriti u remek-djelo pomoću bilo koje od dolje navedenih krema, a najčešće su to proteinske, svježi sir, kreme i kreme. Želim donijeti još jednu vrstu vrlo pristupačne kreme koja podsjeća na sladoled. Ali nije prikladno za namakanje biskvita, ispada da je suho. Više se koristi u ukrašavanju slastica. I možete natopiti kolače sa sirupom.

Krema za tortu od griza:

• 0,5 šalice mlijeka
• 1 žlica griz
• 1 žličica šećer u prahu
• 0,5 žličice maslac

Kuhamo uobičajenu kašu od griza, pustimo da prokuha minutu.

Pokrijte kašu prozirnom folijom da se ne stvori korica.

Mekom maslacu dodati šećer ili još bolje šećer u prahu i umutiti sa kašom.

I već se može koristiti, zrnca griza u kremi se uopće ne osjete.

Ova krema je dobra i s limunom. Limun treba opariti kipućom vodom, oguliti i oguliti i usitniti blenderom uz dodatak šećera.

Ovaj aditiv se dodaje u fazi ulijevanja kaše u uljnu smjesu.

Ova krema je neobična jer daje kiselost i svježinu.

Krema od jogurta za biskvitnu tortu

U kremu od jogurta može se dodati želatina, tada bude gušća ako stoji na hladnom ili se može pripremiti bez želatine. Opciju kreme od želatine opisao sam u ovom članku, pa se ne želim ponavljati.

Sastojci:

• Pakiranje kreme od 30% masti
• 300-400 gr. gusti jogurt

Oba proizvoda prije kuhanja drže se na hladnom. Ne zaboravite da će se topla krema pod utjecajem miksera razdvojiti na dvije frakcije (maslac i sirutka), to nam ne treba. Ne prevodimo proizvode, već stvaramo kulinarska remek-djela.

I počnemo tući vrhnje mikserom, pjenjačom ili mikserom do mekih vrhova.

Možete dodati šećer u prahu, po vašem ukusu. Kada se dobiju mekani vrhovi, počnemo stavljati 300 grama gustog jogurta i dalje sve miješati. Isključite mikser kada konzistencija kreme postane čvrsta. Kad je masa gusta i gusta i ne izlijeva se iz tanjira.

Sada njime možete natopiti biskvit ili mu ukrasiti prednji dio.

Ovim sastavom možete natopiti i biskvitnu roladu.

Maslac krema za biskvit tortu (od kreme)

Zaista stabilna krema dobiva se prema donjem receptu. A, ako ste majstor i majstorski posjedujete kulinarsku špricu, onda će vam se ova masa stvarno svidjeti u vašem radu.

Sastojci:

• 500 ml gustog vrhnja
• 2/3 šalice šećera ili šećera u prahu
• 200 gr. Philadelphia krem ​​sir
• Vanilin

Postoje dva pravila za rad s kremom od maslaca: radimo samo s hladnim proizvodom i uključujemo mikser na minimalnu brzinu.

Pripremu ove čarobne kreme započet ćemo, naravno, mućenjem vrhnja uz postupno dodavanje šećera ili praha. Mutiti dok ne dobije mekane vrhove.

Sada idemo na sir. Narežemo ga na komadiće, dodamo vaniliju i par žlica šlaga i izmiješamo.

Obje mase sjediniti u dubokoj posudi par minuta.

Dobit ćete gustu teksturu i nježan okus. Ovom kremom možete premazati torte i iznutra i na njima napraviti bilo koji oblik.

Ako želite uštedjeti na kupljenom siru Philadelphia, kuhajte ga prema ovome.

Krema za biskvitnu tortu od kondenziranog mlijeka i maslaca

Ovdje je jedna od najčešćih opcija za ukrašavanje i mazanje biskvita, stvorena bez napora. Kondenzirano mlijeko birate po svom ukusu - kuhano ili jednostavno prema GOST-u. Okus će i dalje biti vrlo ugodan. Pogledajte samo omjere, nekima se cijela staklenka kondenziranog mlijeka u kremi može činiti pretjeranom. Tada možete dozirati količinu ulivenog kondenziranog mlijeka po svom ukusu.

Sastojci:

• 200 grama omekšalog maslaca
• 1 limenka kondenziranog mlijeka

Istucite maslac kako biste malo promijenili njegovu strukturu i zasitili ga kisikom.

U istu posudu ulijte kondenzirano mlijeko.

Tucite jednu minutu na maloj brzini. Krema je gotova.

Krema za biskvit s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko u kremama djeluje kao zamjena za šećer i daje desertu ugodan delikatan naknadni okus. Štoviše, ova krema ispada manje gusta nego od kreme. Što je praktičnije koristiti će se i unutar torte i izvana kada se uzme želatina.

Gotovo kiselo vrhnje

Sastojci:

• 800 gr masne pavlake
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• Želatina
• Vanilin šećer

Istucite malo kiselog vrhnja i dodajte kondenzirano mlijeko.

U smjesu uspite vanilin šećer.

Nakon toga ulijte otopljenu želatinu.

To je cijeli proces kuhanja. Smjesa neće curiti u hladnjaku i dobro će se upiti u kolač.

Krema od mliječnog biskvita

U mlijeku se vrhnje ne samo tuče, nego i kuha. Zato se i zove "custard". Naravno, tehnologija proizvodnje nije sasvim poznata, ali je savršena i za biskvit i za Napoleon tortu.
Mislite li da je to teško učiniti? I kažem vam da ne, glavno je ne zaboraviti ga promiješati, kao u slučaju griza.

Sastojci:

• 1 jaje
• 75 gr šećera
• 2 žlice. žlice brašna
• 200 ml hladnog mlijeka
• 50 gr mekog maslaca

Mikserom sjediniti jaja sa šećerom, u istu masu sipati dvije kašike brašna i postepeno ulijevati hladno mlijeko.

Ulijte u lonac i kuhajte na srednjoj vatri, ne zaboravljajući miješati, inače, kad postane gusto, može zagorjeti ili vam kao rezultat mogu dati grudice.

Gotova krema ima konzistenciju sličnu tekućem grizu.

Tamo morate staviti maslac, već omekšao. Mora se miješati dok se potpuno ne otopi.

Spremno je za namakanje kolača, ali za daljnji dekor pošaljite posudu sa smjesom da prenoći u hladnjaku.

Krema za biskvit tortu s višnjama

Najčešće se voće i bobice kombiniraju sa slojem kolača i ostavljaju na stranu za završni ukras.
Ako ne volite kada trešnje sve pocrvene, a zatim pocrvene, onda je bolje napraviti čokoladnu kremu s dodatkom vrhnja ili snježno bijelu, ali s bojom.

Trešnje je bolje dodati u tijesto tijekom pečenja ili ih staviti na površinu deserta već namazanu kremom.

Također se zdrobi s kiselim vrhnjem ili kremom od skute i natapa se u biskvitne kolače.

cvrkut

Reci VK

Prava krema za biskvit pretvorit će domaći kolač u pravo slastičarsko remek-djelo i učiniti slatku gozbu jednostavno nezaboravnom. Zbog prisutnosti mnogih varijacija recepta, svaki put možete pripremiti dodatak desertu na novi način, dobivajući potpuno drugačiji okus i vizualni rezultat.

Kako napraviti kremu za biskvit?

Da biste napravili jednostavnu i ukusnu kremu za biskvit, ne morate imati veliko znanje u kuhanju ili slastičarstvu. Glavna stvar je voditi računa o dostupnosti potrebnih komponenti i slijediti zahtjeve odabranog recepta. Sljedeće su glavne točke koje treba uzeti u obzir prilikom izvođenja bilo kojeg od njih:

1. Gotova krema za biskvit treba biti srednje gusta i savršeno zadržati oblik.
2. Kako bi tekstura delicije bila prozračna i nježna, često se umuti mikserom ili pjenjačom.
3. Bilo koju kremu za impregnaciju biskvita možete napuniti željenim okusom dodavanjem arome po želji.

Klasična krema za biskvit - recept

Jedan od najlakših, najdelikatnijih i nenametljivih je krema na mlijeku za biskvit. Savršeno vlaži i impregnira kolače, dajući desertu nevjerojatan okus. Dobivena slatkoća se također može koristiti za punjenje eklera, raznih kolača i impregniranje drugih (ne biskvitnih) kolača.

Sastojci:

• punomasno mlijeko - 1 l;
• granulirani šećer - 300 g;
• odabrana jaja - 4 kom.;
• pšenično brašno - 120 g;
• maslac - 20 g;
• vanilin šećer - 10 g.

Kuhanje

1. Mlijeko se zagrijava do vrenja, otapajući sav šećer u njemu.
2. Jaja se umute pjenjačom ili mikserom sa brašnom.
3. U smjesu od jaja ulijte par žlica mlijeka, promiješajte i ulijte u zajedničku posudu.
4. Zagrijte sadržaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
5. Umiješati maslac, kremu od biskvita prebaciti u zdjelu, dodati vanilin šećer, ponovno izmiksati i ostaviti da se ohladi ispod folije.

Kiselo vrhnje za biskvit

Krema za biskvit s kiselim vrhnjem ugodne je kiselosti koja ublažava slatkoću deserta i kremastog okusa koji prikladno pristaje ovakvom pecivu. Neophodan uvjet za dobivanje ispravne teksture poslastice je gusto kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25%. Ako je potrebno, proizvod se važe u gazi iznad posude kako bi se riješio viška vlage.

Sastojci:

• gusta kisela pavlaka - 1 l;
• šećer u prahu - 2 šalice;
• vanilija.

Kuhanje

1. Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti mikserom najmanje 10 minuta.
2. Zatim, nastavljajući tući, u dijelovima sipati šećer u prahu, dodati vaniliju.
3. Gotova krema se ostavi neko vrijeme da stoji u hladnjaku i koristi se za namjeravanu svrhu.

Krema od skute za biskvit

Najjednostavnija krema za biskvit, napravljena prema sljedećem receptu, prikladna je za ukrašavanje proizvoda komadićima voća, sušenog voća ili bobičastog voća. U ovom slučaju kao osnova se koristi svježi sir koji se prvo melje kroz fino sito ili buši mikserom dok zrnca ne nestanu i poprime nježnu i meku teksturu.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• šećer u prahu - 1 šalica;
• maslac - 200 g;
• aroma.

Kuhanje

1. Pripremite svježi sir, postižući jednoličnost.
2. Meki maslac se tuče sa šećerom u prahu 5 minuta, dodaje se aroma.
3. Svježi sir se dodaje u obrocima, muteći mikserom ili blenderom ukusnu kremu za biskvit.

Krema za biskvit s kondenziranim mlijekom

Još jedna jednostavna krema za biskvit može se napraviti s kondenziranim mlijekom. Štoviše, možete koristiti i klasično kondenzirano mlijeko i kuhano mlijeko, dobivajući drugačiji okus i gustoću gotove poslastice. Ponekad se za okus kremi doda malo rakije, ruma ili konjaka, ali takvi se dodaci koriste isključivo za deserte namijenjene odrasloj publici.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 380 g;
• maslac - 250 g.

Kuhanje

1. Mekani maslac malo umutiti mikserom.
2. Kondenzirano mlijeko se dodaje u dijelovima, nastavljajući obrađivati ​​smjesu s uređajem.
3. Na kraju procesa mućenja dodaje se aroma po želji.

Proteinska krema za biskvit

Sljedeći recept za kremu od keksa je složeniji i problematičniji, ali rezultat je vrijedan truda. Poslastica od tučenih bjelančevina idealno će nadopuniti svaki kolač, savršena je za ukrašavanje i šaranje, jer savršeno zadržava svoj oblik. Tajna uspjeha je pravilno kuhana karamela, koja se može pripremiti termometrom za kuhanje.

Sastojci:

• bjelanjke - 3 kom .;
• granulirani šećer - 200 g;
• pročišćena voda - 100 ml;
• sol, vanilija - prstohvat.

Kuhanje

1. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli i vanilijom.
2. Karamela se kuha od granuliranog šećera i vode, zagrijavajući smjesu na temperaturu od 120 stupnjeva.
3. Nastavljajući tući proteinsku masu, ulijte u nju kuhanu karamelu u tankom mlazu.
4. Proteinsku kremu za biskvit tucite dok se ne ohladi.

Krema od maslaca za biskvite

Još jedna krema za namakanje biskvita može se napraviti od maslaca. Žumanjci će strukturu delicije učiniti nježnijom, a sirup će joj dati željenu slatkoću i gustoću. Kao iu prethodnom slučaju, odlučujući trenutak u procesu provedbe recepta je priprema ispravnog sirupa, čija se spremnost može odrediti termometrom ili testiranjem u vodi na mekoj lopti.

Sastojci:

• maslac - 250 g;
• žumanjci - 3 kom .;
• vanilin šećer - 1 paket;
• granulirani šećer - 150 g;
• pročišćena voda - 6 žlica. žlice.

Kuhanje

1. Sirup se kuha od granuliranog šećera i vode, zagrijavajući masu na temperaturu od 120 stupnjeva.
2. Žumanjke umutiti, dobiveni vrući karamel uliti u njih, nastaviti mutiti dok se ne ohlade, dodajući vanilin šećer.
3. Na kraju se umiješa mekani maslac i dobije se jednolična krema.

recept za biskvit s čokoladnom kremom

Zatim ćete naučiti kako napraviti kremu za čokoladni biskvit. Kakao prah, umiješan u navedenim omjerima u uljnu bazu uz dodatak kondenziranog mlijeka, dat će karakterističan okus deliciji. Za odraslu publiku u smjesu možete dodati malo konjaka ili brendija, a za djecu nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Sastojci:

• maslac - 400 g;
• kondenzirano mlijeko - 400 g;
• kakao prah - 2/3 šalice.

Kuhanje

1. Omekšao na sobnim uvjetima maslac se muti mikserom 5 minuta.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko u dijelovima, nastavljajući tući, umiješajte kakao prah.
3. Vrhnje s kakaom za biskvit tucite još par minuta.

Biskvit krema od banane

Brza krema za biskvit s dodatkom pirea od banane dat će pecivima nevjerojatan miris i nevjerojatan okus. Da bi masa dobro zadržala oblik, potrebno je koristiti nezrele plodove guste kaše, a ulje nakratko izvaditi iz hladnjaka, ali ne dopustiti da previše omekša. Kako bi se sačuvala ugodna svijetla boja kreme, pulpa banane mora se posuti sokom od limuna. Ublažit će slatkoću deserta i dati mu kiselost koja nedostaje.

Pozdrav dragi moji slatkiši! Da, da, dobro ste čuli - davno sam vas skužio. Pa, tko si od nas ne da popust u vezi s kolačima? Ponekad je to jednostavno potrebno, gdje smo bez malih radosti. Samo što sada moj sljedeći i najdraži usporava svu zabavu, pa se nećemo zanositi. No, ovdje sam skupio ukusne recepte kako od njih napraviti ukusnu tortu.

Odmah ću rezervirati - kuhat ćemo od gotovih keksa. Volimo i ljenčariti, zar ne? Pa, uštedimo vrijeme - rezultat vas neće ostaviti ravnodušnima. Zato uzmite olovku i zapišite.

Kolač s kondenziranim mlijekom i bananama će vam odgovarati ako hitno morate smisliti poslasticu za goste koji iznenada dolaze. Namirnice su u pravilu uvijek u našim kuhinjama.

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje gotove torte
• 3-4 banane
• 1 pakiranje maslac
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
• 100 g naribane čokolade
• 1 limenka kondenziranog mlijeka

Počnimo kuhati:

1. Prvo ogulite banane i narežite ih na kolutove ili ploške, kako vam odgovara.
2. Kombiniramo maslac s običnim i kuhanim kondenziranim mlijekom. Mutiti mikserom ili dobro izmiksati dok se ne dobije homogena masa. Ispala je naša glavna krema
3. Dijelom naše kreme namažemo prvu biskvitnu tortu i njome dobro premažemo tortu. Stavili smo sljedeći na njega, malo pritisnuli. Premažemo i njega, te rasporedimo banane
4. Na banane poslagati treći biskvit. Po površini rasporedimo preostalu kremu i premažemo stranice naše torte
5. Pospite naribanom čokoladom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata
6. Ako nemate vremena, možete poslužiti bez čekanja 2 sata - torta je u svakom slučaju ispala ukusna. Možete pozvati goste na čaj!

S kondenziranim mlijekom i voćem

Praktične banane možete zamijeniti bilo kojim drugim voćem i diverzificirati prethodni recept. Ili obrnuto, bananama dodajte nešto drugo. Ovaj kolač s kondenziranim mlijekom i voćem također je vrlo jednostavan za napraviti.

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje gotove torte
• 1 pakiranje maslac
• 2-3 banane
• 4-5kom kivi
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• ½ konzerve komadića ananasa iz konzerve
• 1 limenka šlaga
• nasjeckani orasi

Počnimo kuhati:

1. Kivi i banane su oguljene, izrezane na pola prstena
2. Nježno iscijedite višak tekućine iz ananasa. Možete ih narezati na manje komade
3. Kremu pripremamo istom tehnologijom kao u prethodnom receptu: pomiješajte maslac i kondenzirano mlijeko, tucite mikserom
4. Uzimamo naše kekse. Postoji jedan mali trik: prije nego što ih namažete kremom, vilicom malo olabavite površinu. Tako kolači bolje upiju kremu. Podmažite prvi biskvit, položite dio voća na vrh
5. Sve pokrijemo drugom tortom i ponovimo prethodni postupak.
6. Posljednju treću tortu premažite šlagom iz limenke. Lijepo aranžirano narezano voće
7. Pospite nasjeckanim orasima i ostavite u hladnjaku 50-60 minuta

Usput, zbog voća, kolač je manje kaloričan. A ako kondenzirano mlijeko zamijenite i nemasnim kiselim vrhnjem, tada ćete dobiti gotovo dijetalni kolač. Ali ne treba zaboraviti – kolač, to je i kolač u Africi.

Baš sam jučer pripremala jednu "dijetalnu" opciju. Djevojke, ovo je obrok. Htio sam snimiti video, i kao i uvijek sam zaboravio, proces je bolno fascinantan u iščekivanju dobrih stvari!

Sa kiselim vrhnjem i voćem

Takav kolač s kiselim vrhnjem i voćem izvrsna je zamjena za više kaloričnu s kondenziranim mlijekom. Koristimo nemasno kiselo vrhnje.

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje gotove torte
• 800g kiselog vrhnja
• 2-3 banane
• 4 stvari. kivi
• mali grozd grožđa
• 1 sat žlica želatine
• vanilin šećer
• šećer u prahu
• orasi (sjeckani)

Počnimo kuhati:

1. Želatinu potopiti u prokuhanu vodu i ostaviti 40 minuta
2. Istucite kiselo vrhnje s vanilijom i šećerom u prahu, dodajte želatinu spremnu za "rad i obranu". Masu kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta.Možete dodati malo sjeckanih oraha. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
3. Voće ogulite i narežite na kriške. Nekoliko zrna grožđa ostavite za ukras
4. Uzimamo prvu tortu i obilno je premažemo dobivenom kremom. Pospite orasima
5. Odozgo rasporedimo drugi biskvit i ponovimo prethodni korak.
6. Podmažite posljednji, treći kolač s preostalom kremom. Na to rasporedimo prethodno izrezano voće. Ukrasite bobicama grožđa i pospite preostalim orasima
7. Šaljemo ga u hladnjak na nekoliko sati. Spreman!

Sa svježim sirom i bobičastim voćem

Još jedan manje-više niskokaloričan, ali vrlo ukusan kolač sa souffléom od nemasnog svježeg sira.

Mi ćemo trebati:

• 2 gotove torte
• 300-400 g nemasnog svježeg sira
• 1 šalica šećera
• 50g maslaca
• 300 g bobičastog voća (bilo koje)
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 čokoladice
• vrećica želatine

Počnimo kuhati:

1. Želatinu potopiti u prokuhanu vodu, ostaviti da nabubri 40 minuta
2. Miksajte kiselo vrhnje, šećer i svježi sir u blenderu dok ne nastane kremasta masa.
3. Sipajte želatinu u svježi sir, sve dobro promiješajte. Moje bobice, uklonite sjemenke, ako ih ima. U dobivenu masu uspite bobičasto voće i lagano promiješajte
4. Tortu stavimo u kalup, napunimo dobivenom želatino-curd masom
5. Stavili smo drugu tortu na vrh, lagano pritisnuli da se torta ujednači. Ostavite da se hladi u hladnjaku 6 sati
6. I završni detalj: nakon što se torta zamrzne, pripremamo glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu i maslac. Temeljito promiješajte i pokrijte naš kolač; može se lijepo ukrasiti bobičastim voćem. Vratiti jos malo u frizider da se glazura stegne. Možete podnijeti!

A la Raffaello

Prethodni recept, iako vrlo ukusan, ali oduzima malo vremena. A kako iznenaditi goste na brz i jednostavan način? Počastit ćemo ih ovim neobičnim kolačem, priprema se za samo 15 minuta.

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje gotove torte
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• 1 pakiranje maslac
• 100 g kokosovih pahuljica
• 1 šalica vrhnja

Počnimo kuhati:

1. Mikserom dobro umutite maslac sa kondenziranim mlijekom. U to ulijte vrhnje, pa opet tucite dok ne nastane pahuljasta kremasta masa.
2. Tamo dodajte polovicu kokosovih pahuljica, promiješajte
3. Podmažite tortu kremom, stavite drugu na vrh i ponovite sve dok je dovoljno kolača i kreme
4. Zadnju gornju tortu premažemo preostalom kremom.Obilno posipamo kokosovim listićima
5. Voila! Spreman. A ako imate dodatnih pola sata, onda možete staviti našu tortu u hladnjak - postat će još ukusnija

S kremom

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje kolači
• 1 pakiranje maslac
• 2 jaja
• 1 čaša mlijeka
• šećer
• prstohvat cimeta
• 2-3 stol. žlice brašna
• nasjeckani orasi

Počnimo kuhati:

1. Samljeti jaja sa šećerom i cimetom. Tamo ulijte brašno
2. Mlijeko zagrijemo na sobnu temperaturu, ulijemo u jaja i brašno. Dobro umutiti mikserom
3. Dobivenu masu stavimo na vatru i kuhamo dok se ne zgusne 8-10 minuta. Ovdje je važna nijansa: morate ga miješati bez prestanka!
4. U ohlađenu smjesu dodajte maslac i promiješajte.
5. Podmažite svaku tortu dobivenom kremom, stavite ih u tortu. Premažemo i gornji, posipamo orasima za ukras. Sretan čaj!

Prag od gotovih biskvitnih kolača

Svima omiljeni čokoladni Prag možete pripremiti bez puno truda i uz minimalno vremena.

Mi ćemo trebati:

• 1 pakiranje kolači
• 1 pakiranje maslac
• ½ limenke kondenziranog mlijeka
• 3 jaja
• 50 g rendane čokolade
• 2 čokoladice
• ¼ čaše vode

Ponekad poželite pojesti nešto slatko. Ali što ako kod kuće nema ništa slično ili ne znate peći? Ili možda imate loš štednjak pa se bojite da se kolači neće ispeći, dignuti ili zagorjeti? Što ako su gosti već na pragu, a nemate ih čime nahraniti? Gotovi kolači iz trgovine doći će u pomoć. Smislimo zajedno koje se kreme za gotove kolače iz trgovine mogu pripremiti. Ima ih suludo puno. Odaberite onaj koji odgovara vama i vašoj obitelji.

Kreme za gotove biskvitne torte

Ako nam je tehnologija izrade biskvitnih kolača više-manje jasna, što je onda krema?

Općenito, kolači od prhkog kolača su fantazija. Koliko će ispasti sočno, ukusno, prozračno, slatko, kalorično ili masno ovisi isključivo o vama. Ovo je rezultat kreativnosti i mašte domaćice.

Što su kreme?

• Kiselo vrhnje.
• Ulje.
• Od kondenziranog mlijeka.
• S mascarponeom.
• Skuta.
• Od kuhanog kondenziranog mlijeka.
• Jogurt.
• Čokolada.
• S kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem itd.

Krema od kiselog vrhnja

Kako pripremiti kremu za gotovo kiselo vrhnje?

Što nam treba:

• tri stotine ml masnog kiselog vrhnja;
• 1,5 sv. granulirani šećer;
• dvadeset grama vanilin šećera.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja kiselo vrhnje je potrebno ohladiti, kao i sav pribor koji nam je potreban za izradu kreme (posuda i mikser mutilica).
2. U ohlađenu zdjelu stavite kiselo vrhnje, umutite ga mikserom, lagano sipajući vanilin i obični šećer.
3. Ako u procesu mućenja kiselo vrhnje postane previše tekuće zbog šećera u prahu, dodajte malo gustina. Deset grama će biti dovoljno. Nakon toga je potrebno ponovno umutiti šlag.

Da biste poboljšali okus kreme, možete dodati bilo koju aromatičnu esenciju.

Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom

Još jedan recept za kremu za gotove kolače. Sada ulje od kondenziranog mlijeka.

Što nam treba:

• dvjesto g kondenziranog mlijeka;
• dva pakiranja kvalitetnih šljiva. ulja;
• tri grama praha vanilije;
• dvadeset ml konjaka / likera.

Priprema kreme:

1. Maslac treba biti mekan, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed. Kako bi se maslac brže otopio, možete ga narezati na komadiće.
2. Mikserom tucite maslac dok ne poveća volumen.
3. Zatim postupno dodajte kondenzirano mlijeko, žlicu po žlicu, nastavljajući miješati.
4. Za zanimljivu notu okusa kremi dodajte liker ili konjak.

Kremu možete razrijediti bilo kojim bobičastim voćem, komadićima voća ili pireom od bobičastog voća.

Krema od mascarponea i kakaa

Kao rezultat toga, dobivamo čokoladnu kremu. Od gotovih biskvitnih kolača s mascarpone kremom i kakaom možete napraviti prekrasan kolač.

Što će biti potrebno:

• pet stotina g mascarponea;
• četiri stotine ml gustog vrhnja;
• dvjesto g šećera u prahu;
• sto trideset g kakaa;
• sedamdeset ml voćnog likera;
• tri grama praha vanilije.

Način kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte mascarpone s polovicom šećera u prahu. Zatim dodati kakao i voćni liker. Sve pomiješajte žlicom.
2. U hladnoj posudi (prethodno je stavite u hladnjak) umutite vrhnje s ohlađenom pjenjačom (treba biti i ledena) i pola šećera u prahu. Dodajte prah vanilije.
3. Sada sve umutiti mikserom dok ne postane pjenasto i na žlicu dodati šlag.

Za pripremu vam neće trebati više od dvadeset minuta. Za poboljšanje okusa u kremu se mogu dodati mljeveni orasi, komadići čokolade (slastičarske kapljice), ljuskice kokosa itd.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

Koristite kremu s kondenziranim mlijekom za gotove kolače kako biste se počastili ukusnom poslasticom za doručak, međuobrok ili popodnevni snack.

Što će biti potrebno:

• tri stotine grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
• tri stotine grama masnog kiselog vrhnja;
• petnaest ml konjaka;
• kap esencije vanilije.

Način kuhanja:

1. Kiselo vrhnje mora se tući mikserom velikom brzinom. Ovo neće trajati više od četiri minute.
2. Zatim postupno dodajte žlicu kondenziranog mlijeka, nastavljajući miješati.
3. Na kraju u kremu dodajte aromu vanilije i konjak.

Gotove kolače možete namazati kremom, a zatim gotovu tortu staviti u hladnjak da se natopi.

krema od limuna

Što nam treba:

• sto dvadeset pet grama šljiva. ulja;
• dvije trećine čaše granuliranog šećera;
• četvrtina čaše vode;
• dva žumanjka;
• trećina korice limuna.

Način kuhanja:

1. Prelijte šećer s vodom zajedno s limunovom koricom. Kuhati.
2. Žumanjke samljeti u loncu. Ulijte sirup u tankom mlazu. Ponovno stavite lonac na laganu vatru. Prokuhajte, temeljito miješajući.
3. Pazite da u kremi nema grudica.
4. Zatim kremu gustine tekućeg kiselog vrhnja maknite s vatre. Ohladite ga i zatim dovedite do stanja svježeg mlijeka.
5. Kremu sjediniti sa uljem. Narežite ga unaprijed na male komadiće.
6. Zatim tu masu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta.

Krema je gotova. Premažite ih gotovim kolačima. Kolač stavite u hladnjak da se ohladi.

Krema za "Napoleon" od kondenziranog mlijeka

Pripremimo kremu za "Napoleon" od gotovih kolača. S njima možete skuhati kolač za samo pola sata.

Sastojci:

• dva pakiranja šljiva. ulja;
• limenka kondenziranog mlijeka.

Kuhanje kreme od maslaca:

1. Omekšali maslac tucite mikserom dok se volumen ne promijeni.
2. Zatim postupno dodajte kondenzirano mlijeko, žlicu po žlicu. Nastavljamo tući.
3. Svaki sloj premažemo puter kremom i stavimo jednu tortu na drugu. Ohladiti.

Takva krema može biti čak i samostalno jelo. Njima nije potrebno oblagati kolače. Možete poslužiti uz sirnice, palačinke, palačinke. Sigurni smo da će vam se jako svidjeti!

Krema od pekmeza i vrhnja

Baš zanimljiva krema, zar ne? Naučimo kako ga kuhati.

Što nam treba:

• stotinu i pedeset g bilo kojeg voćnog džema;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• pedeset grama šećera.

Metoda kuhanja je ludo jednostavna:

1. U zdjeli umutiti džem zajedno sa šećerom u prahu.
2. Uz dalje mućenje dodajte kiselo vrhnje.

Gotove kolače namažite kremom.

Šlag od čokolade

Napraviti ukusno punjenje za tortu od gotovih kolača nije teško. Samo se trebate naoružati ovim receptom.

Što će biti potrebno:

• četvrt litre gustog vrhnja;
• Umjetnost. žlica šećera u prahu;
• pločica ribane čokolade.

Korak po korak recept:

1. Ohlađenu kremu stavite u zdjelu. Počnite ih lagano miješati.
2. Kad se krema zgusne pomiješajte je sa šećerom. Samo to učinite što je pažljivije moguće.
3. Sada dodajte čokoladu, otopljenu u vodenoj kupelji.
4. Vrlo lagano sve promiješajte kuhačom odozdo prema gore.

Krema je gotova.

Krema od skute

Sada ćemo napraviti kremu od nemasnog svježeg sira. Cilj nam je pripremiti slasticu koju bi bez brige o figuri mogle konzumirati osobe koje žele izgubiti suvišne kilograme. Dakle, kako kuhati kremu za tortu:

Što nam treba:

• dva pakiranja svježeg sira bez masti;
• čaša šećera;
• čašu kiselog vrhnja.

Pripremamo na sljedeći način:

• Mikserom pomiješajte svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem. Tucite dok ne nastane kremasta masa.

Izlaz je najdelikatniji prozračni kolač, jer su njegovi slojevi prozračna krema od skute s kiselim vrhnjem. Počastite sebe i svoje najmilije niskokaloričnom poslasticom.

Krema s komadićima čokolade i mascarponeom

Za pripremu kreme potrebno je svega petnaestak minuta. Pogledajmo kako to učiniti:

Što nam treba:

• pet stotina g mascarponea;
• pedeset grama čokolade;
• sto šezdeset g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina;
• tristo ml mliječnog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte šećer u prahu i mascarpone u posudi i dobro promiješajte. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti miješalice i miksere. Krema će ispasti puno ukusnija i nježnija ako je sami izmiksate.
2. Mliječno vrhnje je bolje odabrati masti (od 30%). Pomiješajte ih s vanilijom. Tu na scenu stupa mikser.
3. Naribajte čokoladu na bilo koji ribež. Možete koristiti i mliječnu i crnu čokoladu. Nadjev za kolače bit će još ukusniji ako pomiješate naribanu mliječnu i tamnu čokoladu.
4. Sada pomiješajte čokoladu sa šlagom i masu od mascarponea. Zatim sve izmiksajte uronjenom miješalicom ili mikserom.

Torta natopljena kremom od mascarponea s komadićima čokolade jednostavno je izvrsna.

Krema za tortu "Napoleon"

Želite kuhati Recept za kremu za gotove kolače vrlo je jednostavan. Čak ga i dijete ili domaćica početnica mogu implementirati.

Što nam treba:

• dva pakiranja šljiva. ulja;
• dva kokošja jaja;
• jedna i pol čaša šećera;
• čaša mlijeka;
• dva sv. žlice brašna.

Krema korak po korak:

1. Jaja razbiti u zdjelu i pomiješati sa šećerom.
2. Ulijte mlijeko, dodajte brašno. Sve izmiješamo.
3. Smjesu kuhajte u loncu na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Pazite da ništa ne zagori.
4. Zatim se krema mora pustiti da se ohladi. Zatim dodajte omekšali maslac. Dobro promiješajte žlicom.
5. Krema je gotova. Sada ih možete premazati kolačima. Ne zaboravite tortu staviti u hladnjak na dva-tri sata.

Pogledajmo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da postignete savršenu kremu:

• Da biste napravili ukusnu kremu od maslaca, trebali biste koristiti visokokvalitetni maslac.
• Štoviše, krema od maslaca može se koristiti ne samo kao impregnacija kolača, već i kao ukras kolača.
• Za pripremu kreme od svježeg sira ne može se uzeti zrnati svježi sir. Štoviše, odaberite proizvod bez masti (manje od 5%).
• Nakon što ste kupili svježi sir, probajte ga. Možda je već zaslađeno. Tada kremi od skute ne morate dodavati granulirani šećer tijekom pripreme.
• Najbolje je koristiti ne šećer, već prah, kao zaslađivač, tako da svježi sir ne postane tekući.
• Čokoladna krema može biti još intenzivnija. Pospite kolače naribanom čokoladom prije nego što ih premažete kremom.
• Voće i bobice mogu poslužiti ne samo kao ukras. Također se mogu koristiti kao prirodni dodatak zdravlju.
• Da biste dobili kiselo vrhnje bez stranih okusa, kao i ispravnu konzistenciju, koristite kiselo vrhnje čiji je sadržaj masti veći od 30%.
• Ako je kiselo vrhnje previše tekuće, možete ga objesiti u gazu iznad zdjele tri sata. Ako vam se kiselo vrhnje ne čini gusto, dodajte škrob, gustin ili želatinu.
• Kolač možete učiniti i šarenijim. Koristite prehrambene boje prilikom dodavanja u svaku od krema. Svaki sloj torte premažite kremom druge boje. Iznenadite svoju obitelj i prijatelje!
• Gel boje se puno bolje otapaju u kremi, a sama masa je jednoličnija.

• 400 ml soka od banane (iz tetrapaka)
• 6 slojeva želatine
• 100 gr meda
• 50 gr maslaca
• nekoliko kapi esencije ruma
• 400 ml biljnog vrhnja
• 1p. vanilin
• 50 gr. Sahara

Zagrijte sok s maslacem, med zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte rum i namočenu želatinu, ohladite u hladnjaku dok se ne ohladi. Umutiti vrhnje za šlag sa šećerom i vanilijom. Spojiti obje mase.
Kolače premazujem kremom i u nju stavljam ploške banane, svi misle da banane daju takav okus.

1 pločica želatine = 4g. Banane prije stavljanja u kremu obilno poškropite limunovim sokom.

Proteinska krema

• 4 vjeverice
• 70 ml vode
• 200 gr šećera

Skuhajte sirup od vode i šećera uz stalno miješanje.
Provjerite spremnost sirupa, tako da ako kapnete kap na tanjur i dodirnete kap suhim prstom (nježno vrućim) ili suhom žlicom i polako podignete prst od kapi, trebala bi biti "nit" iz sirupa povući iza prsta, onda je sirup gotov. Glavno je naučiti ga pravilno kuhati, ako ne kuhate vrhnje bit će tekuće, ako ga probavite zašećerit će se.
Dok kuhate sirup, na samom početku pažljivo uklonite sav šećer sa stijenki.
U isto vrijeme tucite bjelanjke, počnite tući na maloj brzini 1 minutu, zatim povećajte brzinu na maksimalnu i tucite dok se ne stvori jaka pjena, dodajte 1 žličicu. šećer u prahu i tucite još nekoliko minuta.
Sirup i proteini trebaju biti spremni u isto vrijeme.
Zatim u tankom mlazu sirup dodavati u bjelančevine uz neprestano mućenje srednjom brzinom, nakon dodavanja sirupa povećati brzinu na maksimalnu i tući još 10 minuta.
Za 4-5 min. do kraja mućenja dodati suhu limetu. kiseline na vrhu noža.

Kod kuhanja sirupa važno je da to radite suhim rukama, kako kapljice vode ne bi dospjele u sirup.

Puding krema za kavu

• 300 g maslaca,
• 2/3 šalice mlijeka
• 1,5 šalica šećera
• 4 žumanjka koja su ostala od meringue
• 1 žličica instant kave

Žumanjke, sameljite sa šećerom, umiješajte u 1/3 šalice mlijeka i stavite u vodenu kupelj ili na vrlo malu vatru.
Preostalu 1/3 šalice mlijeka zakuhajte i umiješajte instant kavu.
U masu od jaja koja počinje da ključa ulijte kavu sa mlijekom i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.
Masu ohladiti i umutiti sa maslacem sobne temperature.

Krema za Napoleona

Za 1 litru mlijeka

• 8 žumanjaka
• 1 šalica šećera
• 3-4 stol. žlice brašna
• esencije po volji (ja imam vaniliju) par kapi.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom u glatku smjesu, ulijte dio mlijeka i pjenjačom dodajte brašno, izmiksajte dok ne postane glatka i miješajući ulijte ostatak mlijeka. Lonac stavimo na najmanju vatru i miješamo da ne zagori. vrhnje zakuhajte.
Nikad ne kuhati!!!

Krema na žumanjcima s višnjama

• 500 ml mlijeka
• 5 žumanjaka
• 3/4 šalice šećera
• 1-2 žličice ekstrakt vanilije
• 2 žlice krumpirovo brašno (škrob)
• 1 žlica pšenično brašno
• 300 g putera ili margarina
• 3 žlice kakao u prahu
• 1 konzerva višanja iz konzerve (400 grama bez vode), ocijediti sok i ostaviti sa strane

U loncu pjenjačom umutiti mlijeko sa žumanjcima i šećerom, dodati vaniliju, brašno i pjenjačom dobro izmiješati. Stavite na srednje jaku vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Nastavljajući miješati, kuhati dok se ne zgusne. Dobiveni puding ohladite.
Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. Ohlađeni puding i kakao dodajte žlicu po žlicu. Na samom kraju dodajte višnju i miješajte da višnja malo pukne.

Krema na jajima s kukuruznim škrobom

• 2 čaše mlijeka
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 0,5 žlice šećera
• 2 žumanjka
• vanilija

Kukuruzni škrob razmutiti u 0,5 žlice hladnog mlijeka i pomiješati sa šećerom, žumanjcima i vanilijom.
Stavite 1,5 žlicu mlijeka u manju posudu na vatru i zakuhajte.
Smjesu ulijte u vruće mlijeko i neprestano miješajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Nemojte kuhati!
Ohladiti na laganoj brzini u mikseru.

Krema s jajetom

• 200 g maslaca
• 1 jaje
• 1,5 sv. mlijeko
• 1 sv. Sahara
• 1 pakiranje vanilin šećer
• 1 žličica krumpirovo brašno
• 1 žličica brašno

Pomiješajte krumpirovo i pšenično brašno u šalici, postupno razrijedite s 0,5 žlice. hladno mlijeko tako da nema grudica i ulijte smjesu u 1 žlicu. kipuće mlijeko miješajući pustiti da masa prokuha. Ohladite uz stalno miješanje da se ne stvori film. Maslac samljeti sa šećerom i jajetom i postupno dodajući žlicom trljati ohlađenu mliječnu masu dodajući vanilin šećer. Stavite kremu u hladnjak.

Krema bez jaja

• 1/2 šalice šećera (1 šalica = 250 ml)
• 1 čaša mlijeka
• 1/4 šalice brašna
• vanilija
• 125 g putera ili margarina

Pomiješajte šećer s brašnom i vanilijom. Razrijedite mlijekom da nema grudica i kuhajte uz miješanje dok ne postane gusto i nabubreno. Ohladimo.
Maslac dobro umutiti mikserom do vrhova i postupno, nastavljajući mutiti, žlicom dodavati kremu. Gotovu kremu stavimo u hladnjak.

Krema od krkavine

• 2 žlice brašno
• ~4 žlice Sahara
• 2 jaja
• 300 ml. sok od pasjeg trna, razrijeđen vodom 1:1
• komadić maslaca (~30 g)

Pomiješajte šećer s brašnom, dodajte jaja, dobro promiješajte (po mogućnosti mikserom), ulijte sok od krkavine, promiješajte. Uz miješanje pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte ulje, miješajte dok se ne otopi. Krema bi trebala biti jako slatka.
Prikladno za kolače u kutiji (poklopac se odreže od biskvita, sadržaj se pomiješa s kremom). Općenito, sok od naranče koristi se u izvorniku, ali pokušao sam ga prebaciti na lokalni način - ispalo je ukusno.

Krema s kondenziranim mlijekom

• 1 limenka kondenziranog mlijeka (po želji kuhajte 50 minuta do tri i pol sata)
• 200 g maslaca
• 1/2 šalice mlijeka
• 1 sv. l. s velikim toboganom brašna ili škroba
• 1 žumanjak

Za kremu. Ili tucite kondenzirano mlijeko s maslacem prema prvoj opciji.
Ili pomiješajte brašno (škrob), žumanjak i malo mlijeka do homogene kaše. Ostatak mlijeka prokuhati, sjediniti s ostatkom, staviti na slabiju vatru i miješati dok ne provrije i zgusne se. Zatim ohladite (možete samo mikserom, odmah će se ohladiti) pa umutite s maslacem i kondenziranim mlijekom.

Mirror čokoladna glazura

Mirror čokoladni nadjev možete dobiti bez sirupa ili meda. Nemam proporcije, uvijek na oko. Trik je u tome da se za bazu ne uzima mlijeko, vrhnje ili voda, već kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje + šećer + kakao + čokolada - miješajući zakuhati i kuhati par minuta. Nevjerojatno sjajna i ukusna torta od fondanta.

Mirror čokoladna glazura za premazivanje kolača

• 200g čokolade
• 1/3 st. krema
• 1/4 st. voda
• 2 žlice tekući glukozni sirup

U loncu pomiješajte vrhnje, vodu i glukozu, zakuhajte i u lonac uspite nasjeckanu čokoladu. miješati dok se čokolada potpuno ne otopi i lagano mutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije glatka glazura. ispunite površinu torte. Glazura ima zrcalni završetak i mekanu teksturu.

Krema jogurt-banana-čokolada

Umutiti 100 g vrhnja, dodati 100 g jogurta od banane, pažljivo dodati otopljenu čokoladu bez prestanka mućenja. Bananu sameljite u blenderu i također lagano dodajte u kremu. Krema je jako postojana i ukusna.

Soufflé od kreme od jogurta

15 g želatine prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite 30 minuta pa zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se želatina ne otopi. Umutiti 600 ml ohlađene pavlake do mekanih vrhova, od vrhnja odvojiti 3-4 žlice i pomiješati sa želatinom, masu od želatine uliti u kremu i tući do stabilnih vrhova. 500 ml ohlađenog 2,5% jogurta žlicom ili pjenjačom pomiješajte sa šlagom.

Karamel ili karamel umak

• 1 1/2 žlica Sahara
• 1/3 st. voda
• 1 žličica sok od limuna
• 2/3 st. krema
• 2 žlice sl. ulja

U loncu pomiješajte šećer s vodom i limunovim sokom.
Kuhati. Kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, trljajući stijenke posude vlažnom četkom kako se ne bi stvorili kristali. Čim sirup promijeni boju u tamno smeđu, maknite s vatre i miješajući pjenjačom dodajte vrhnje (pazite, vrući sirup pri dodavanju hladnog vrhnja može prskati po rubu posude). Umiješajte maslac i ohladite na sobnoj temperaturi. Gotova karamela će imati okus mekih karamela. Može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi oko 1 tjedan. Prije upotrebe malo zagrijte, jer. ona se smrzne.

karamel krema

• 350-400 g maslaca
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
• 700 g karamel pudinga ili zamjena: puding od vanilije sa karamel sirupom.

Karamel sirup: 0,5 žlice šećera i malo vode samo da se navlaži šećer otopiti u loncu dok ne dobije zlatnu karamel boju i pustiti da lagano kuha 5 minuta. Odvojiti 1/2 sirupa i pomiješati sa istom količinom vrućeg mlijeka, ohladiti.
Skuhajte puding od vanilije prema uputama i umutite ga sa karamel sirupom u tolikom omjeru da izlaz karamel pudinga bude oko 700g.

Preostali karamelni sirup može se natopiti u kolače.

Krema za eklere

Utrljajte žumanjke (4 kom.) sa šećerom (3-4 žlice) dok se potpuno ne otopi, dodajte brašno (1,5 žlice) i škrob (1,5 žlice), dobro umutite dok ne postane glatko.
Zakuhajte mlijeko (1 šalicu) i pažljivo ulijte smjesu od jaja, neprestano miješajući. Kuhajte 2-3 minute.
Zatim pomiješajte s vanilin šećerom (3 žličice), dobro promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi 1-2 sata.
U ohlađenu kremu dodati šlag (1 čaša) i ponovo umutiti. Ako dodate čl. žlica kakaa, dobijete čokoladnu kremu.

Krema od kreme

• 2 žlice. krema
• 2 žlice Sahara
• 1 žličica vanilin
• 2 pločice želatine (1 pločica 3 gr)

Istucite 1 3/4 žlice. vrhnje sa šećerom i vanilijom do mekanih vrhova. Listove želatine namočite u hladnoj vodi 3 minute. Zagrijte 1/4 žlice. vrhnje dok se ne zagrije (ne prokuha), ocijediti namočenu želatinu i umiješati u vruću kremu dok se potpuno ne otopi. Ohladite na sobnoj temperaturi i lagano muteći ulijte u glavninu kreme. Povećajte brzinu miksera i tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (ovo može potrajati nekoliko sekundi, ovisno o snazi ​​miksera).

Ako vam je potrebna krema za sloj torte, dodajte još 1 žlicu na izvornu količinu sastojaka. kiselo vrhnje.

Krema od vrhnja i vrhnja

(izdašnost kreme je velika, ako vam treba manje, smanjite broj proizvoda za pola).

• 450 ml vrhnja
• 600-700 gr kisele pavlake
• 1/2 šalice šećera
• 1 žlica vanilije ili konjaka

Sve umutiti, na kraju dodati vaniliju ili konjak.

Krema od kreme s malinama

• 1 3/4 šalice plus 2 žlice. ohlađeno vrhnje za šlag
• 3 žlice šećer u prahu
• 2 žličice rakija od maline (po želji)
• 3/4 žličice ekstrakt vanilije
• 2 šalice svježih malina (može i zamrznuti...odmrznuti, ocijediti)

Krema "Kanashe"

400 g čokolade, 200 g vrhnja, 2 žlice. meda, 80 g maslaca, malo ruma.

Vrhnje zakuhajte i maknite s vatre, dodajte komadiće čokolade i med, miješajte pjenjačom dok se čokolada potpuno ne otopi. Ohladite uz miješanje. Istucite omekšali maslac dok ne posvijetli i poveća volumen. Umutiti čokoladno-kremastu masu, sjediniti sa maslacem. Polako umiješajte rum kremu. Rum treba biti iste temperature kao i krema. Pola vrhnja može se zamijeniti mlijekom.

Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom i kakaom

U lonac stavite 200 g mekog (ne topiti !!!) maslaca. Ulijte tamo 4 žlice kakaa, pomiješajte s maslacem. Zatim ulijte 1 limenku kondenziranog mlijeka (ne kuhano, obično). Promiješajte, dobijete smeđu masu. Sada uzmite mikser i istucite našu kremu. Kriterij spremnosti - boja postaje svijetlo smeđa, poput kakaa s mlijekom.

Krem mousse

• 175 ml mlijeka
• 2 žlice. l. škrob
• 1 jaje
• 1/4 st. Sahara
• 1 vrećica želatine (15 g)
• 1 žličica vanilin
• 50 g čokolade
• 1 žlica kakao u prahu
• 1,5 sv. krema

Za nadjev skuhati kremu. Kad se ohladi dodajte vaniliju, otopljenu čokoladu i kakao. Tucite dok ne postane glatko i nježno umiješajte tučeno vrhnje.

Krema na bazi griza

• 750 ml mlijeka
• 7 žlica griz
• 200 gr maslaca
• 125 gr margarina
• 3/4 šalice šećera
• sok od 2 limuna

U loncu zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i promiješajte. U kipuće mlijeko uspite griz kašu i neprestano miješajte dok se ne zgusne nekoliko minuta. Maknite s vatre i ohladite.
Mikserom umutiti maslac i margarin. Uz nastavak mućenja postupno dodavati griz i limunov sok.

Kremasta masa sa šarenim želeom

• 4 pakiranja želea, različitih boja i okusa (jagoda, naranča, crveni ribiz, limun)
• 250 ml vrhnja za šlag 33%.
• 250 ml guste pavlake ili 500 ml. 30% kiselog vrhnja

Pripremite žele prema uputama, ali s manje tekućine nego što je navedeno.
Na kraju biste trebali dobiti prilično gustu konzistenciju.
Stavite u hladnjak da se ohladi.
Umutiti vrhnje za šlag i kiselo vrhnje, te postepeno uvoditi žele od jagoda koji se jedva stvrdnuo, odnosno nije stigao stvrdnuti. Krema će postati nježna, ružičasta.
Smrznuti žele (preostala tri) narežite na kockice, pomiješajte, pa lagano umiješajte u masu od kiselog vrhnja.
Kremu premažite na pripremljeni biskvit i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.

Krema s limunom na bazi griza

Skuhajte griz kašu od 2 šalice mlijeka i 3 žlice griza. Smiri se.
Samljeti 200 grama maslaca sa 1 šalicom šećera.
Naribati 1,5-2 limuna zajedno sa korom i dodati u ohlađenu kašu.
Tamo stavite malo maslaca i šećera.
Umutiti šlag i staviti u hladnjak na 20-30 minuta.
Zatim slojem od 1,5-2 cm namažite sve slojeve kolača, naizmjenično tamne i svijetle kolače.

Krem kiselo vrhnje

čaša kisele pavlake + pola čaše šećera umutiti + 100 grama omekšalog maslaca...opet umutiti..

Skuta-jogurt krema

Nemasni svježi sir "quark" (ili kremasti u briketima), ako je pregust dodajte malo nemasnog jogurta (kefira). Šećer po ukusu, kao i aroma (možete uzeti šećer s mirisom karamele). Tucite oko 10 minuta.

Krema "Tofi"

• 2/3 šalice gustog vrhnja
• 0,5 limenke kuhanog (3 sata) kondenziranog mlijeka
• 150 g čokolade

Zakuhajte vrhnje, dodajte kondenzirano mlijeko, kuhajte uz miješanje 2-3 minute dok ne postane glatko. Smjesom prelijte nasjeckanu čokoladu, miješajte dok se čokolada ne otopi, ohladite u hladnjaku, umutite mikserom.

Krem Charlotte

• 250 g maslaca
• 0,5 šalice svježeg mlijeka
• 1 šalica šećera
• 1 jaje

Vanilin ili liker, konjak po ukusu
Jaje samljeti sa šećerom, dodati mlijeko uz stalno miješanje, staviti da prokuha, ali ne kuhati. Ohladite na sobnu temperaturu. Ulje treba zagrijati na sobnu temperaturu. Pjenasto istucite maslac uz nastavak mućenja postupno dodajte ohlađenu smjesu. Kremu aromatizirati likerom, vanilinom, konjakom itd. Možete dodati kakao, kavu, orahe.

Krema od maslaca na proteinima

Izlaz kreme je cca 1200 gr.
Zagrijte 8 bjelančevina i 450 g šećera na laganoj vatri, miješajte (najbolje u vodenoj kupelji), dodajte sol, prstohvat i pazite da ne zagori, miješajte! Nakon što se šećer otopi, maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
u to vrijeme mikserom umutiti 600 gr maslaca dok ne postane kremast. Kad se bjelanjke sa šećerom ohlade, istucite ih u čvrsti snijeg,
i dodavati im umućen puter dok se umute masa će se povećati oko 3 puta.
Ipak, tucite vrhnje dok se ne počne sjajiti. I onda koristite ovu kremu kako želite, a ona prenosi boju, i suhu i tekuću, i toplinu, općenito, krema za sve prilike!

I ista krema s malim promjenama u omjerima

Pomiješajte 4 bjelančevine sa 220 g šećera u prahu i stavite u vodenu kupelj dok se šećer u prahu ne otopi, maknite s kupke i mutite mikserom 5-6 minuta - dobijete pjenastu bijelu masu, 330 g maslaca izrezati na sob. temperaturi na 10 komada i nastavljajući tući, dodajte po 1 komad, u početku će krema biti vodenasta, ali nakon zadnjeg dijela će se početi zgušnjavati, možete staviti šalicu vrhnja u posudu s hladnom vodom dok mutite.
Krema je dobra i za sloj biskvita, i za ukrase i za mastiku.
Moje napomene: ako je ulje žuto, krema će imati blago žućkastu nijansu, ako je ulje bijelo, krema će biti snježnobijela.

Puter čokoladna krema

• 2 šalice gustog (>30%) vrhnja (0,5 l.)
• 250 g čokolade za pečenje

Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, prelijte preko nasjeckane čokolade, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i stavite u hladnjak preko noći. Umutiti u pjenastu kremastu masu.

Skuta-kiselo vrhnje

Nedavno sam "izmislila" izvrsnu kremu - ukusna, dobro drži oblik, ne teče. Bilo koja masa od skute (ja uzimam vaniliju) se gnječi i pomiješa s kiselim vrhnjem (u takvim omjerima da se dobije kremasta konzistencija). Ja sam to radila za palačinke, pa sam dodala krušku narezanu na kockice, mislim da će poslužiti i za sloj torte, ali naravno ne treba ništa dodavati za ukras.

krema od tartufa

• 450 g čokolade
• 750 ml vrhnja

Čokoladu nasjeckajte na sitno. Zagrijte gotovo do vrenja 250 ml vrhnja i prelijte ih čokoladom, miješajte dok ne dobijete jednoličnu glatku masu (ganache). Hladiti 10-15 min. Preostalih 500 ml vrhnja umutiti u čvrsti snijeg i lagano umiješati u čokoladnu smjesu u 3 dodavanja.

Čokoladna glazura za tortu

• 2 žlice šećera
• 1. žlica maslaca
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žličice kakao.

Promiješajte, prokuhajte, malo ohladite i prelijte preko kolača.

čokoladna krema

300 g čokolade
1 sv. Krema

Vrhnje zagrijte skoro do vrenja i prelijte preko sitno nasjeckane čokolade. Ohladiti, lagano umutiti mikserom.

čokoladna krema

• 150 g crne čokolade
• 2 žlice. Krema

Bolje je početi kuhati dan prije sastavljanja torte. Vrhnje zagrijte skoro do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ohladite u hladnjaku nekoliko sati (još bolje preko noći). Na dan sastavljanja torte istucite vrhnje u čvrsti snijeg.

Čokoladni mousse

1. 4 manja žumanjka
2. 80 ml sirupa (od 25 g šećera i 25 ml vode)
3. 200 g čokolade
4. 300 ml vrhnja za šlag

Pripremite mousse od čokolade. Umutiti žumanjke. Šećer i vodu staviti na 120 gr. C, ulijte u žumanjke i nastavite mutiti dok se ne ohladi. Otopite čokoladu i miješajući ulijte u smjesu žumanjaka. Umutiti vrhnje i umiješati u čokoladnu smjesu. Smiri se.

čokoladna krema

500 ml vrhnja + 400 g čokolade (ja uzimam porozno mlijeko s okusom tiramisua, okus je odličan)

Impregnacija

Impregnacija za biskvit limun

• 2 žlice. kipuće vode
• iscijediti sok od 1 limuna
• 2 žlice Sahara
• 1 bočica esencije, može limun

Miješajte dok se šećer ne otopi. Smiri se.

Impregnacija konjak-trešnja

Ulijte u šalicu oko 1/3 soka od višanja, dodajte 1-2 žlice. šećera, 3-4 žlice. konjak i dodajte vodu tako da je ukupna količina impregnacije bila oko 1 šalice. Izračunao sam količinu impregnacije za višespratni sloj, ako radite jednu tortu, možda će vam biti dovoljno pola porcije.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u kuhanju karamele.

*Karamela, kao i čokolada, zahtijeva strpljenje i neke potrebne uvjete.
Prvo, ne pokušavajte ga kuhati u običnoj tavi. Posuđe mora biti nehrđajuće i uvijek s debelim dnom (za ravnomjerno zagrijavanje, inače će temperatura šećera rasti brže nego što se otapa, što će dovesti do stvaranja tih istih kristala, koji se više neće riješiti).

Drugo, sve se treba odvijati na srednjoj vatri uz miješanje samo dok ne provrije. Nakon toga se ne možete miješati. Potrebno je samo navlažiti stijenke lonca vodom.
Općenito je potrebno 7-10 minuta da karamela zavrije, opet ovisi o vašem štednjaku. Ako vam treba više vremena da sirup dobije karamel boju, ne paničarite, pustite ga da kuha.
I što je najvažnije, budite vrlo oprezni (da se ne opečete) kada dodajete vrhnje (obavezno na sobnoj temperaturi), jer. masa počinje vrlo aktivno kuhati.

*Karamel miješajte samo u jednom smjeru!!! Sada, ako su se počeli miješati u smjeru kazaljke na satu, onda nastavite ometati do kraja. I krema treba biti sobne temperature.

Koja krema je bolje napraviti travu, košaru, vunu, ružu

Volim ganache 1:1 (ohladiti prije ukrašavanja), proteinsko-uljnu kremu, odmah raditi s njom.
Biljno vrhnje + kondenzirano mlijeko. Za 200 g kreme 150 g kondenziranog mlijeka. Kad se krema umuti u čvrstu pjenu dodajte kondenzirano mlijeko. Krema je elastična, lako se taloži i ne puca. Malo staviti u slastičarsku vrećicu, ostatak držati u hladnjaku, odatle postepeno nanositi. Tijekom ukrašavanja kremu možete držati na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da u stanu nije vruće.