Tekućina od medenog tijesta za kolače izlaže se na papir. Brzi medeni kolač! Domaća medena torta od tijesta sa kremom od kondenziranog mlijeka

U slučaju praznika ili samo vikenda, poželite svoje ukućane razmaziti svježe pečenim domaćim kolačem. Puno je problema s kuhanjem kolača, to svi znaju. Zato mnogi preferiraju kupovne kolače. Srećom, trgovina ima veliki izbor kolača. Ali svi ti novonastali tvornički kolači prije ili kasnije postanu dosadni. A onda mi u sjećanju iskrsnu kolači koje je kuhala moja mama ili baka. I tako želite osjetiti ovaj okus i miris da vas više ne plaše poslovi povezani s pečenjem domaćeg kolača.
Medovik - domaći kolač iz djetinjstva. Naravno, svaka mama i baka ima u svojoj kuharici svoj recept za ovaj kolač (i svaki je ponešto drugačiji), ali osnove pripreme su iste, razlika je samo u nijansama. Hajde da danas zajedno napravimo ovu divnu tortu. Nudimo vam jednostavan recept za kolače od meda, kuhat ćemo ga na rasutim kolačima, ove kolače nije potrebno razvaljati, tijesto se lako priprema. Medeni kolač od tijesta ispada ukusan i mekan, za njega možete koristiti bilo koju kremu, mi ćemo ovaj kolač pripremiti s kremom.

Informacije o okusu Kolači i kolači

Sastojci za medeni kolač:

• brašno - nepotpune 2 šalice za kolače i 2 žlice za kremu;
• 2 velika jaja;
• med - 2 pune supene kašike;
• šećer - 0,5 šalice za tijesto i 4 žlice za kremu;
• soda - nepotpuna žličica;
• mlijeko - 300 ml;
• bilo bobičasto voće ili orasi za ukrašavanje torte.

Kako napraviti jednostavan medeni kolač od tekućeg tijesta na rasute kolače

Priprema tijesta za prelijevanje medene pogače. Da biste to učinili, miksajte jaja sa šećerom u zdjeli dok ne postanu pjenasta.


Zatim u smjesu dodajte med i sodu.




Temeljito izmiješajte masu i dodajte brašno u nju.

Dovedemo tekuće medeno tijesto u homogeno stanje, trebalo bi biti umjereno tekuće. Konzistencija rasutog medenog tijesta nalikuje gustom pekmezu.


Da bismo ispekli kolače od medenog tijesta, potreban nam je pergament. Otkinuti tri lista papira veličine lima za pečenje. Na svakom listu, pomoću ploče i olovke, nacrtajte dva kruga - mjesta budućih kolača. Na svakom tanjuru ili jelu možete nacrtati krugove.
Žlicom stavite komad tijesta u sredinu svakog kruga (oko 3 žlice svaki) i pomoću silikonske lopatice rasporedite tijesto unutar nacrtanog kruga. Istodobno, pokušavamo ne ići preko rubova, inače će kolači ispasti neravni.


Medene kolače pečemo na 180 stupnjeva 3-4 minute (do bogate zlatne boje).


Gotovi kolači lako zaostaju za pergamentom. Evo kako izgledaju kolači za medenu tortu od tijesta.

teaser mreža

Krema za kuhanje medene torte. Najbolja opcija je jednostavna krema bez maslaca i jaja. Za pripremu kreme uzimamo mlijeko, šećer i brašno.


U kutlaču uliti 300 ml mlijeka, odmah dodati brašno i šećer i kuhaču staviti na vatru. Neprestano miješajući mlijeko pjenjačom, vrhnje zakuhajte i maknite kuhaču s vatre. Gotovu kremu ohladite i nanesite na kolače.


Sastavljenu medenu tortu ukrašavamo bobicama, orasima, čokoladom (po vašem nahođenju) i šaljemo je u hladnjak najmanje 30 minuta. Budući da su kolači vrlo mekani i porozni, kolač će se dovoljno brzo natopiti kremom.


Medeni kolač poslužite uz čaj ili kavu.

Ovo je ukusan i jednostavan za napraviti domaći kolač od meda. Toliko sam se navikla da ga ponekad skuham za samo 1 sat od početka do kraja. Kolačići ove medene torte su vrlo mekani, a također se vrlo brzo zasiti kremom, tako da kolač možete jesti gotovo odmah. Ovaj recept dobro dođe i kada treba pripremiti slatki desert za goste, a vremena je jako malo. Torta od tijesta ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće, pa je pogodna za sve domaćice početnice. Razmazite svoje najdraže ovom medenom tortom i samo naprijed skupljajte komplimente)

Sastojci:

Za test:

• Maslac (ili margarin) - 120 g
• Jaja - 4 kom
• Šećer - 100 g
• Med - 3 pune supene kašike
• Soda - 1 žličica
• Brašno - 2 šalice
• Oblik za pečenje
• Kulinarstvo od folije

Za kremu:

• Maslac 160 g
• 1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka

Krenimo s pripremom naše medene torte:

Korak 1

U jednoj zdjeli pomiješajte maslac (narezan na komadiće), šećer, med. Zdjelu stavimo na minutu u mikrovalnu da se maslac i med otope:

Korak 2

U drugoj zdjeli pomiješajte jaja i sodu, jaja malo protresite

3. korak

Pomiješamo sadržaj obiju posuda i promatramo reakciju: masa treba malo posvijetliti i lagano zapjeniti

Korak 4

Postupno žlicom počnite dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto:

Tijesto bi na kraju trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake:

Korak 5

Priprema kalupa za pečenje kolača. Omotajte njegovu površinu folijom tako da mat strana folije bude prema gore. Podmažite površinu folije biljnim uljem.

Korak 6

Uzimamo jedan oblik folije, stavljamo ga na metalnu formu i na nju izlijemo tijesto. Ako se tijesto ne razvlači dobro po foliji, možete mu pomoći prstima umočenim u hladnu vodu ili silikonskom lopaticom.

Korak 7

Pečemo kolače dok ne porumene 5-7 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se prvi kolač peče, izlijte tijesto na ostale kalupe od folije da ne gubite vrijeme. Kada je prvi kolač gotov, izvadimo ga iz posude za pečenje zajedno sa folijom i odmah na posudu za pečenje stavimo sljedeći list folije sa tijestom.

Korak 8

Svaku pečenu tortu izrežemo točno na foliji po obodu (može i na okruglom tanjuru), ostavimo obrubove kolača za ukrašavanje torte mrvicama. Ostavite kolače da leže na foliji dok se ne ohlade.

Korak 9

Pripremite kremu: mikserom umutite maslac i kondenzirano mlijeko. Da bi se maslac lakše umutio potrebno ga je sat vremena unaprijed ostaviti na sobnoj temperaturi ili ga narezati na male kockice.

Korak 10

Obreze kolača stavimo na lim za pečenje da se malo osuše u pećnici, stavimo ih u pećnicu na 3-5 minuta, nakon čega ćemo ih lako prstima zdrobiti u mrvice.

Korak 11

Kada su se svi kolačići ohladili, počinjemo oblikovati tortu. Uzimamo prvu tortu, okrećemo je naopako i stavljamo na posudu za torte:

Korak 12

Tortu premažemo kremom, na nju stavimo sljedeću tortu i tako sve torte:

Korak 13

Bočnu stranu torte premažemo kremom:

Korak 14

Na kraju tortu pospite mrvicama

Dobar tek vama i vašim gostima!

S poštovanjem, Elfi

Ostale Elfi recepte pogledajte u našem katalogu.

Medenjak" danas ima puno naziva: "Ryzhik", "Med", "Pčela", ali med je uvijek prisutan u njegovoj osnovi. Možda će netko reći da ne voli kolače u kojima ima meda. Najvjerojatnije jednostavno niste jeli pravi, lagani, nimalo slatki, delikatnog okusa, ukusan desert.
Ne zna se pouzdano tko je prvi odlučio eksperimentirati i dodao med u tijesto, ali kolač je bio naširoko korišten laganom rukom carice Elizabete. Mlada kuharica, ne znajući za njezinu nesklonost medu, odlučila je iznenaditi suprugu Aleksandra 1 i pripremila medenu tortu s kremom. Od tada je postao omiljena slastica na svečanim stolovima u kraljevskim apartmanima.
Za kolače obično pripremaju strmo tijesto i uvaljaju ih u željeni oblik, ali možete to učiniti mnogo lakše - napravite tijesto.
Vrijedno je napomenuti da će okus kolača ovisiti o izboru meda. Dakle, tamni med će dati bogatiju boju i aromu od svijetlog meda, a njegov će okus biti svjetliji. Već otopljeni med pomiješa se s jajima i postupno se dodaje brašno tako da tijesto podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Naravno, takve kolače ne morate razvaljati, što znači da će vam trebati manje vremena za kuhanje. Tijesto je potrebno samo izliti u pripremljene kalupe i ispeći. Nakon što su kolači pečeni, režu se i mažu kremom.

Za test:

jaja - 4 kom.
šećer - 180 gr.
med - 5-6 žlica. l.
brašno - 400 gr.
prašak za pecivo - 1 paket.

Za impregnaciju:

topla voda - 1 žlica.
med - 2 žlice. l.
sok od pola limuna
cimet - ½ žličice

Za kremu:

kiselo vrhnje 25% - 500 ml.
šećer - 1 žlica.
vanilin šećer - 1 paket.
zgušnjivač za kiselo vrhnje - 1 pak.
suhe marelice - 100 gr.

Način kuhanja:

Rastopite med u vodenoj kupelji. Smiri se.


1. 
   U umućena jaja dodajte tekući med. Temeljito promiješati. Postupno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo, dobro izmiješati. Konzistencija tijesta treba biti poput kiselog vrhnja.
   
2. 
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva - 40 minuta. Gotove kolače izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.
   
3. 
   Pripremite namakanje.
   Pomiješajte med, toplu vodu i cimet. Dodajte sok od limuna. Miješati.
   
4. 
   Suhe marelice operite i narežite na srednje kockice.
   
5. 
   Podmažite tortu kremom, stavite suhe marelice.
   
6. 
   Pripremite preljev za tortu. Da biste to učinili, oblatne u čokoladi naribajte na sitno ribež.
   

Sretan čaj!

Krema

Krema se može pripremiti ona koju najviše volite, ali ipak najukusniji Medovik se dobije sa kiselim vrhnjem. Štoviše, priprema se vrlo brzo i uvijek ispadne. Sve što trebate učiniti je umutiti kiselo vrhnje sa šećerom do gustine i namazati kolače. Ako želite da kolači budu dobro natopljeni i nježni, ali je bilo dovoljno kreme, odaberite kiselo vrhnje s visokim postotkom masti i malo povećajte njegove udjele.
Prije mazanja kolača kremom, mogu se natopiti slatkom impregnacijom ili konjakom (u ovom slučaju torta će biti samo za odrasle).
U gotovu kremu možete dodati orašaste plodove, grožđice, suhe šljive ili omiljeno bobičasto voće.


Ukras

Da bi Medovik izgledao svečano, naravno, mora biti ukrašen. Sve ovisi o vašoj mašti. Vafle, čokoladu, orahe ili kakao možete samljeti u mrvice i obilato posuti po vrhu torte ili u kremu dodati gustin i redati razne figure.
Nije važno kako ćete je ukrasiti, kakvu kremu pripremiti za nju, glavno je da je napravite s ljubavlju.

Zašto je Ryzhik toliko popularan?

Dugo je bio omiljeni gost na svečanom stolu. A stvar je u njegovom nježnom, slatkastom okusu i jedinstvenoj bogatoj aromi meda. Kakvi recepti nisu poznati za njegovu pripremu, ali meki, lagani okus tradicionalnog vrhnja i očaravajući miris svježeg zlatnog meda uvijek će oduševiti one koji ga žele probati i cijeniti. Razni ukrasi od orašastih plodova ili sušenog voća dat će žar kraljevskom desertu.



Koje je prikladno tijesto za tortu?

Od svih postojećih recepata za ovo svečano jelo, gore opisani je vrlo zgodan jer ne zahtijeva vrijeme i trud da razvaljate brojne slojeve tijesta. Kao rezultat, dobit ćete lagane prozračne medene kolače jedinstvenog klasičnog okusa i mirisa. Metoda pripreme kolača od tijesta također je prikladna jer možete napraviti samo jednu tortu, koju zatim izrežete i stavite na komade kao gotov desert.


Prednosti kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje koje se koristi u kuhanju ima mnogo važnih svojstava. Kiselo vrhnje organizam vrlo lako apsorbira, što je prednost u odnosu na vrhnje. Također može pomoći da se želudac osjeća bolje i često se preporučuje kod probavnih problema. Zapažen je pozitivan učinak mliječnog proizvoda na kosti i nokte, pomaže u njihovom jačanju. Općenito, ima pozitivan učinak na raspoloženje osobe i njegovu hormonsku pozadinu, što kiselo vrhnje čini važnim i korisnim sastojkom. A kako ne biste naštetili slici, trebali biste odabrati kiselo vrhnje s niskim postotkom sadržaja masti.


Korisna svojstva meda

Vrijedno je spomenuti da iako prije svega, kada razmišljamo o zdravstvenim prednostima poslastice, na pamet padaju dobro poznata ljekovita svojstva meda. Svima je poznato njegovo blagotvorno djelovanje na dišni sustav, antivirusna svojstva, a pomaže i u poboljšanju probave, jačanju kostiju zbog visokog udjela kalcija i jačanju imuniteta. Od davnina se koristi u medicinske i profilaktičke svrhe. Dakle, "Medovik" nije samo vrlo ukusna, već i ljekovita poslastica!

Ocijenite recept

Korak 1: Pripremite jaja sa šećerom.

Uzmite zdjelu i u nju nožem razbijte jaja. Dodamo šećer u posudu i počnemo tući naše komponente ručnom pjenjačom ili mikserom. Mutite ova dva sastojka dok se ne dobije homogena masa i dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 2: priprema tijesta.

Uzmemo lonac srednje veličine i u njega stavimo med, ulje i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte žlicom i stavite u parnu kupelj. Za pripremu parne kupelji potrebno je uzeti posudu takve veličine da posuda s našim sastojcima može slobodno ući u nju. Ulijte u njega 3/4 volumena vode na način da se tekućina ne digne puno u posudi kada u nju spustimo našu posudu sa sastojcima za izradu tijesta. Lonac s vodom stavimo na srednju vatru i nakon što voda u njemu zakipi, zapalimo malu vatru i držeći vruću posudu držačima za lonce pažljivo stavimo posudu sa sastojcima u nju. Žlicom sve pažljivo promiješajte dok se ulje i med potpuno ne otope. U tom slučaju treba dobiti homogenu masu. Ugasimo vatru i kuhinjskim čavlima izvadimo posudu s gotovom masom iz lonca s kipućom vodom. Pustite da se smjesa s medom malo ohladi. I sada dodajte umućena jaja sa šećerom. Ponovno dobro promiješajte žlicom. Zatim pomoću mjerne posude ulijte brašno u našu smjesu i sve temeljito promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Pažnja: kako se ne bi stvorile grudice od brašna, poželjno je stalno miješati smjesu improviziranim priborom u vrijeme kada dodajemo brašno. Tijesto bi trebalo po konzistenciji nalikovati gustom kiselom vrhnju, u ovom obliku ćemo ga ispeći. Nakon toga posudu s tijestom omotamo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak. 2-3 sata da ustraje.

Korak 3: pripremite kolače od tijesta.

Izvadimo posudu s tijestom iz hladnjaka i ostavimo da stoji na sobnoj temperaturi. 1 sat tako da se zasiti mirisom meda. Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 180°S. Na ovoj temperaturi ćemo peći naše kolače. Uzmemo lim za pečenje, obložimo ga papirom za pečenje i slastičarskom četkicom namažemo biljnim ili maslacem. Zatim na tu površinu postavimo rub iz odvojive forme. Pomoću 2 pune žlice izlijte tijesto iz tepsije na lim za pečenje. Mora se imati na umu da s vremena na vrijeme vrijedi promiješati opću smjesu improviziranom opremom kako bi se održala potrebna konzistencija tijesta. Pecite kolač za 7-10 minuta dok ne porumeni. Kada je kolač gotov, izvadite lim za pečenje iz pećnice pomoću rukavica za pečenje. Skinemo rub s odvojivog oblika i pomaknemo ga u stranu. Uz pomoć noža izrežite papir oko gotovog kolača i prebacite ga zajedno s njim u zasebnu posudu. Ponovo prekrijte lim za pečenje nauljenim slastičarskim papirom i ponovite postupak pečenja. Trebali bismo moći 5-6 kolačića. Pažnja: zadnju tortu pecite malo jače od ostalih. Dobro će vam doći za ukrašavanje torte.

Korak 4: pripremite suhe šljive.

Uzimamo malu posudu sa suhim šljivama i prelijemo kipućom vodom 10 minuta. Nakon što suho voće malo omekša, ocijedite vodu i osušite sastojak papirnatim ručnikom. Suhe šljive prebacimo na dasku za rezanje i nožem ih nasjeckamo na male komadiće. Nakon - prebacujemo se na slobodni tanjur.

Korak 5: pripremite orahe.

Za puder, morate nasjeckati orahe. Da biste to učinili, dovoljno ih je nasjeckati nožem na dasci za rezanje na male komadiće, a zatim ih prebaciti u posudu odvojeno od vrhnja i suhih šljiva.

Korak 6: pripremite kremu.

Kako bi naša krema bila prozračna, jako je bitno da prije nego kremu spojimo s ostalim sastojcima, dobro ih istučemo. Da biste to učinili, stavite kremu u zdjelu i istucite ih pjenjačom.

Korak 7: pripremite kremu.

U posudu sipati kiselo vrhnje i dodati 5 žlicašećer u prahu. Pjenjačom dobro umutiti oba sastojka. Zatim žlicom dodajte tučeno vrhnje za šlag i opet sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko.

Korak 8: pripremiti medeni kolač (bez motanja kolača).

Pažnja: Prije nego kolačiće namažemo kremom, sa svakoga treba skinuti papir za pečenje. Dakle, uzimamo široku posudu. Njegov promjer trebao bi biti veći od promjera kolača. Premažemo prvu tortu, pa žlicom ravnomjerno rasporedivši kremu po cijeloj površini, posipamo nasjeckanim suhim šljivama. Na drugu tortu, nakon podmazivanja kremom, rasporedite nasjeckane orahe. Isti postupak izvodimo i s ostalim kolačima, s tom razlikom što izmjenjujemo sastojke: suhe šljive - orasi. Posljednju petu tortu obilno namažite kremom. Ali šesti kolač već će poslužiti kao prašak, koji ćemo uz pomoć miješalice pretvoriti u mrvice, dodajući mu malo nasjeckanog oraha. Ne zaboravite na stranice torte: njih također posipamo mrvicama od tijesta. Kolači trebaju biti dobro zasićeni kremom. Stoga našu medenu tortu stavimo u hladnjak na donju policu i ostavimo je u tom stanju za 1-3 sata.

Korak 8: Poslužite medeni kolač (bez motanja kolača).

Odmah nakon što se torta prožme i natopi ukusnom prozračnom kremom, može se izvaditi iz hladnjaka i poslužiti. I sasvim je svejedno za koju posebnu priliku pripremate ovo jelo. Uostalom, možete se razmaziti komadićem ovog divnog peciva, zalivenog omiljenim toplim čajem, bilo kojeg dana, ne nužno i svečanog. Dobar tek!

Ako imate veliki pleh, onda možete ispeći jednu tortu, a zatim je prerezati na 6 jednakih dijelova. Tada će torta poprimiti četvrtasti oblik.

Da bi krema bila zasićenija, najbolje je uzeti domaću kremu s visokim postotkom udjela masti.

Budući da tijesto sadrži med, vrlo je važno ne pretjerati sa šećerom. Uostalom, ovaj kolač može ispasti slatkasto.

Za pripremu kolača nije potrebno koristiti posudu za pečenje s pomičnim stranicama, poslužit će i bilo koji okrugli lim za pečenje.

Za parnu kupelj savršena je i duboka zdjela od stakla otpornog na toplinu. Ali to je samo ako pri ruci nema posude odgovarajuće veličine.

Jedan od najukusnijih i najomiljenijih kolača, koji sigurno obožavaju mnogi sladokusci je Medovik. Ipak: u ovom mirisnom i zadovoljavajućem desertu čudesno se spajaju tanki medeni kolači, nježni i sočni, s glatkom i baršunastom kremom od kiselog vrhnja i maslaca. Malo mašte i najjednostavniji medeni kolač pretvorit će se u neočekivano i originalno iznenađenje za cijelu obitelj!

Općenito, u tablici narudžbi ovaj recept je prema GOST-u deklariran kao kolač Medovik. Međutim, ne znam niti jedan recept za ovaj medeni kolač koji bi se tako mogao svrstati. Zato sam ga nazvao klasičnim - slične sastojke i njihove omjere, po mom mišljenju, većina domaćica najčešće koristi u kuhanju.

Proizvodi za medene kolače za Medovik nisu skupi i gotovo uvijek ih ima u svakom hladnjaku. Za kremu savjetujem da uzmete izuzetno kvalitetan maslac (sadržaj masti najmanje 72%) i odaberite masnije kiselo vrhnje - od 20%. Ne smijete smanjivati ​​količinu šećera, kao ni zamijeniti mirisni med melasom ili invertnim sirupom.

Sada nekoliko riječi o dekoru ovog domaćeg kolača. Ako iz nekog razloga (nedostatak vremena, želje ili potrebnih sastojaka) ne želite ponoviti dekoraciju koju vidite na fotografiji, lako možete stati na koraku 32. Samo prekrijte tortu čipsom od meda i gotovi ste . Pa, ljubitelji originalnog dizajna kolača i ostalih slastica, strpite se, mjehurićaste folije, bijele čokolade, prirodnog meda i još nekih sitnica. Ali o tome ćemo u nastavku...

Sastojci:

Tijesto za medene kolače:

(400 grama) (220 grama) (100 grama) (2 komada ) (2 žlice) (1 žličica) (1 prstohvat)

Krema od maslaca od kiselog vrhnja:

Medeni čokoladni ukras:

Kuhanje korak po korak s fotografijama:

Za pripremu mirisne medene torte potrebni su nam sljedeći sastojci: pšenično brašno vrhunskog kvaliteta, kristalni šećer i vanilin šećer, prirodni pčelinji med, kiselo vrhnje, maslac, kokošja jaja, soda bikarbona i sol. Za ukras, po želji, kupite visokokvalitetnu bijelu čokoladu, koja je neophodna pčelama, o čemu ću govoriti u nastavku.

Prije svega, na krem ​​način, pripremit ćemo tijesto za tanke medene kolače. Da biste to učinili, razbijte par kokošjih jaja u lonac ili tavu s debelim stijenkama, dodajte 220 grama granuliranog šećera i prstohvat soli.

Sve tucite mikserom ili pjenjačom dok ne nastane gusta svijetla pjena. Nije potrebno mutiti jako dugo - mikserom na velikoj brzini 2-3 minute, a ručnom pjenjačom - 5 minuta.

U istu zdjelu dodajte 2 žlice prirodnog meda i 100 grama maslaca. Poželjno je da ulje bude mekano, odnosno sobne temperature - tako će se brže i ravnomjernije raspršiti u masi od jaja.

Lonac stavimo na srednju vatru i uz neprestano miješanje (posebno pažljivo miješamo po dnu da ništa ne zagori) zakuhamo kremšnitu gotovo do vrenja. U procesu toplinske obrade, početno gusta masa će se pretvoriti u prilično tekuću - to se može vidjeti na fotografiji. Bitno je da smjesa ne prokuha, već samo da prokuha!

Snažno promiješajte i odmah maknite posudu s vatre. Podloga od kreme odmah će se početi pjeniti, stvarati mjehuriće i znatno povećati volumen. Ovaj postupak će trajati samo nekoliko sekundi.

Miješajte, miješajte, miješajte i u isto vrijeme postupno dodajte prosijano pšenično brašno. Tako kuhamo brašno, odnosno naše će medeno tijesto biti kremasto.

Količina brašna za kuhanje može uzeti drugačiju stvar - to ovisi o njegovom sadržaju vlage. Dodajte brašno u posudu dok ne bude moguće miješati tijesto. Možda će vam u ovoj fazi trebati 250 grama, ili možda više ili obrnuto manje.

Medeno tijesto počinjemo mijesiti rukama, samo pažljivo da se ne opečemo. Postupno će se ohladiti i bit će prikladnije miješati.

Kao rezultat toga, prema ovom receptu, tijesto od mene uzima točno 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna (uvijek kupujem Lida). Gotovo tijesto za kremu ispada vrlo, vrlo mekano, ljepljivo, dok je toplo (onda se neće lijepiti za ruke, ne brinite) i mirisno. Samo nemojte nabijati ovo tijesto viškom brašna, jer će u tom slučaju gotovi kolači ispasti suhi i gusti.

Tijesto podijeliti na 10 dijelova, po mogućnosti iste težine. Svaki komad sam posebno vagao - ispalo je 85 grama. Svaki komad razvaljamo u kuglicu i prebacimo na ravni tanjur ili posudu koju smo malo posuli pšeničnim brašnom (u sastojcima nisam navela dodatnu količinu za kalupljenje).

Tijesto zategnemo prozirnom folijom ili folijom da se površina ne navije i ne dobije koricu, a kuglice (već su postale kolači - tako nježno tijesto) pošaljemo u hladnjak na 1 sat. Tijekom tog vremena, tijesto za kremšnite će se odmoriti, potpuno ohladiti i kompaktno - bit će vrlo zgodno i lako raditi s njim.

Kada tijesto leži u hladnjaku, vrijeme je za daljnji rad s njim. Ne zaboravite unaprijed uključiti pećnicu i zagrijati je na 170 stupnjeva. Najbolje je komade medenog tijesta odmah razvaljati na papiru za pečenje, a zatim odmah na njemu i peći korpe za buduću Medovik tortu. Ovdje nam je potrebno još malo pšeničnog brašna čiju količinu nisam navela u sastojcima - cca 3 žlice bit će dovoljne za formiranje cijelog tijesta. Papir za pečenje pospite s malo brašna, stavite dio tijesta i malo ga pobrašnite.

Oklagijom razvaljajte kolač u tanku pogačicu, najbolje okruglu. Debljina obratka ne smije biti veća od nekoliko milimetara.

Zatim morate sloju tijesta dati savršeno okrugli oblik - to možete učiniti pomoću tanjura, poklopca od tave ili odvojivog kulinarskog oblika. Dobivam praznine promjera 20 centimetara - samo ih oštrim nožem izrežite u krug.

Malo odmaknite komadiće tijesta od okruglog kalupa kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja. Samu tortu obilno izbockamo vilicom - da se ne nabubri tijekom pečenja.

Prvu medenu tortu s ukrasima pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na prosječnoj razini oko 4-6 minuta, ne duže. Kolači se vrlo brzo peku, lijepo se zarumene i povećavaju volumen oko 2 puta.

Gotov medeni kolač izvadite iz pek papira i odmah ga vrućeg prebacite na ravnu površinu. Kolači će odmah nakon pečenja biti jako mekani, a kako se ohlade prestaju se savijati, stoga brzo radite.

Tako ispečemo sve kolače za Medovik tortu - ukupno dobijemo 10 komada promjera 20 centimetara. Reći ću vam malo o tome kako to učiniti brzo i ne gubiti vrijeme uzalud. Razvaljali su 1 kolač, stavili ga u pećnicu da se peče, a u međuvremenu na drugom papiru već razvaljajte drugi. Gotov kolač izvadite i odmah ispečete drugi, treći razvaljate. Drugim riječima, ispada neka vrsta cjevovoda - sve o svemu će trajati oko sat vremena.

Kad se potpuno ohlade i stvrdnu, sameljite ih u mrvice na bilo koji prikladan način. Ako volite medenu tortu ukrasiti finim, finim mrvicama, sve možete usitniti u sjeckalici ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dekor mi je draži kad naiđu tako mali komadići, pa sve samo rukama polomim, nakon čega dio izbrusim prstima. Ispada heterogeni preljev - zanimljiviji je.

Podloga za medenu tortu je gotova i ohlađena pa je vrijeme da krenemo na izradu kreme. I krema će biti vrlo zanimljiva - maslac-pavlaka. Imat će glatkoću i baršunastost maslaca umućenog sa šećerom u prahu i laganu, jedva primjetnu kiselost kiselog vrhnja, koja na čudesan način naglašava slatkoću samog kolača. Prije nego počnete mutiti maslac, on mora biti omekšan. Da biste to učinili, izrežite hladni maslac (250 grama) na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Sve mutiti mikserom velikom brzinom najmanje 5 minuta, dok ulje ne postane prozračno i pobijeli. Morat ćete mutiti hladan maslac oko 20 minuta, pa mu ne zaboravite dati vremena da se zagrije.

Ostaje da se u umućeni puter doda 300 grama masnije kisele pavlake, koja također treba da bude sobne temperature. Samo ga dodajte u dijelovima i miješajte lopaticom ili ručnom pjenjačom. Rezultat je vrlo nježna, glatka, ujednačena i ukusna krema.

Sljedeći korak u pripremi klasične medene torte je sastavljanje. Odmah uzimamo ravnu ploču ili posudu prema promjeru kolača, ali s marginom. U sredinu smo stavili otprilike žličicu kreme kako bi buduća torta dobro stajala na tanjuru i ne bi skliznula. Izrezali smo 4 trake pergamenta koje smo položili na posudu, kao što je prikazano na fotografiji. Čemu služi? Kako kasnije ne biste trljali rubove posuđa od vrhnja i ne strugali mrvice meda.

U sredinu stavimo prvu medenu pogačicu i nanesemo dio kreme od kiselog vrhnja i maslaca. Količinu kreme morate izračunati tako da bude dovoljna za svih 10 torti i da još prekrije stranice torte.

Zatim ponovno stavimo tortu, namažemo kremom...i tako skupimo cijelu medenu tortu.

Bočne stranice budućeg kolača također premažemo kremom i, ako je moguće, izravnamo ga kulinarskom lopaticom ili lopaticom. Zapravo, u ovoj fazi možete pokriti cijeli obradak čipsom od meda i kolač Medovik će biti spreman, ali predlažem da idete dalje. Na 10-15 minuta (ovo je minimum) tortu stavite u hladnjak ili zamrzivač da se krema uhvati.

Napravimo originalni ukras u obliku saća. Da bismo to učinili, potrebna nam je folija s mjehurićima, koja se događa u kutijama kada kupujete opremu za ruševine. Odrežemo krug promjera oko 30 centimetara (može i malo više), temeljito ga operemo i dobro osušimo - ne smije biti vode! Položite na ravnu površinu s konveksnom stranom prema gore.