Schokoladenkekse auf kochendem Wasser mit Quarkcreme. Gekochter Schokoladenkeks

Viele Hausfrauen lieben Biskuitteig wegen der einfachen Zubereitung und den stets erfolgreichen Ergebnissen. Und wenn Sie wissen, wie man einen Schokoladenkeks kocht, dann haben Sie keine Angst vor Feiertagen und nein, auch vor den anspruchsvollsten Gästen, denn der Schokoladenkeks auf kochendem Wasser in einem Slow Cooker, auf den ich Sie aufmerksam mache, ist der am saftigsten, am schokoladigsten, am leckersten und das ist ein einfaches Keksrezept. Dieser Keks eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Kuchen. Und Liebhaber des Schokoladenbackens essen es einfach so. Kuchen mit einem solchen Keks sind zart und sehr duftend.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 2 Eier
• 1,5 TL Limonade
• 1,5 TL Backpulver
• 6 Kunst. Esslöffel Kakao (mit Folie)
• 1 Glas Milch
• 1 Beutel Vanillin
• 1/3 - 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Glas kochendes Wasser.
• 0,5 TL Salz.

So bereiten Sie einen Schokoladenkeks in kochendem Wasser in einem Slow Cooker zu:

Eier mit Zucker verquirlen. IN Pflanzenöl und Milch einfüllen. Mischen.

Mehl, Natron, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen.

Dann portionsweise zur flüssigen Masse hinzufügen. Füge Salz hinzu.

Zum Schluss noch ein Glas kochendes Wasser aufgießen. Aufsehen. Der Teig ist sehr flüssig.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie den Teig sofort in die Schüssel.

Backen Sie das Keks in einem Slow Cooker im „Backmodus“ für 60 Minuten. Nach dem Signal muss der Keks 20 Minuten lang im Heizmodus belassen werden. Dann öffnen Sie einfach den Deckel (!).

Und ich rate Ihnen, einen Keks „Schokolade auf kochendem Wasser“ in einem Slow Cooker zu backen Panasonic im Modus „Backen“ 60 + 20 Minuten (insgesamt 80 Minuten).

Kochendes Wasser in diesem Keks wirkt wahre Wunder: Der Kuchen wird üppig, porös, saftig und der Geschmack ist reich an Schokolade! Lange Zeit habe ich mich wegen des Namens nicht getraut, diesen Keks zu backen (aus irgendeinem Grund war ich abgestoßen davon, dass der Keks nicht in Butter oder zumindest Kefir, sondern in kochendem Wasser war!). Aber nachdem ich die Zutaten gelesen hatte, wurde mir klar, dass ich mich zutiefst geirrt hatte. Hier gibt es neben kochendem Wasser noch viel Leckeres: Pflanzenöl spendet den Kuchen Feuchtigkeit und Kakao – ein einzigartiger Schokoladengeschmack. Generell hat mich das Rezept nicht enttäuscht, ich teile meinen Fund gerne mit euch. Lassen Sie diesen Keks zum Anlass werden, die leckersten Kuchen und die gemütlichsten Teepartys der Welt zu kreieren!
Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen (verwendet wird ein normales facettiertes Glas mit einem Volumen von 250 g).
• Zucker – 1,5–2 Tassen (passen Sie die Süße Ihrem Geschmack an)
• Soda - 1 TL (Sie müssen das Soda im Rezept nicht löschen)
• Kakaopulver - 2 EL. l. mit Schieber + 150 ml heißes Wasser zum Aufbrühen
• Backpulver – 1 Beutel (10 g)
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 150 ml
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 1/3 Tasse
• Kochendes Wasser - 150 ml
• Salz - 1/3 Teelöffel

Wie man einen Keks „Schokolade auf kochendem Wasser“ kocht

Der Keksteig wird sehr schnell geknetet, also schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 170 °C aufzuheizen.
Durch ein feines Sieb Kakaopulver (2 Esslöffel mit Schieber) sieben, um Klumpen zu entfernen. Sie müssen nichts wegwerfen: Reiben Sie große Klumpen einfach mit einem Löffel über ein Sieb, sie lassen sich leicht sieben. Gießen Sie nun den Kakao so mit heißem Wasser auf, dass er sich bequem zu einem homogenen Brei verrühren lässt. Ich benötige dafür ca. 150 ml heißes Wasser. Kakao mit Wasser verrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mit dieser Methode zum Aufbrühen von Kakao können Sie ihn aktivieren, der Geschmack des Kekses wird reicher und schokoladiger. Seitdem ich von diesem kniffligen Trick erfahren habe, verwende ich ihn in allen Rezepten, die Kakao in den Zutaten enthalten. Und das Ergebnis gefällt mir und meiner Familie sehr gut. Außerdem wird der Kakaoverbrauch im Rezept um die Hälfte reduziert. In diesem Rezept können Sie beispielsweise 4 EL verwenden. Esslöffel Kakao, sieben Sie ihn zusammen mit dem Mehl, oder machen Sie es wie ich und brühen Sie nur 2 EL auf. Löffel Kakao in heißem Wasser. Das Ergebnis wird ähnlich sein, die Pulvermenge beim Brühen ist geringer und der Geschmack intensiver.

Welches Kakaopulver verwenden? Idealerweise wird es in Online-Backshops verkauft. Ein solches Produkt ist viel schmackhafter als gewöhnlich, es hat einen reichen Schokoladengeschmack und eine dunklere, manchmal sogar rötliche Farbe. Außerdem lässt es sich viel leichter mit Flüssigkeiten vermischen, da der Alkalisierungsprozess seinen Säuregehalt verringert.

Wenn Sie keinen alkalisierten Kakao zur Hand haben, verwenden Sie das hochwertige Kakaopulver, das Ihnen zur Verfügung steht.)
Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Kekses ist das Sieben des Mehls (2,5 Tassen mit einem Volumen von 250 g). Dies ist notwendig, um es mit Luft zu sättigen und die Klumpen aufzubrechen.

Fügen Sie dem Mehl Backpulver (1 Teelöffel), Salz (1/3 Teelöffel) und Backpulver (1 Beutel à 10 Gramm) hinzu.

Wir nehmen einen Schneebesen in die Hand und vermischen alle trockenen Zutaten, sodass sich Backpulver und Natron gleichmäßig mit dem Mehl vermischen. Wenn Sie diese Regel befolgen, geht der Keks gleichmäßig auf, ohne Rutschen und Hügel auf der Oberfläche.

Schlagen Sie zwei Eier in eine separate Schüssel auf (ich verwende C1, das sind mittelgroße Eier). Kristallzucker (1,5 Tassen mit einem Volumen von 250 g) hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, leichte und lockere Masse entsteht.

Aufmerksamkeit! Wenn Ihr Mixer schwach ist (oder Sie einen Mixer mit Schneebesen verwenden), ist es besser, den Zucker nicht sofort mit den Eiern hinzuzufügen, sondern nachdem die Eier zu einem luftigen Schaum geschlagen wurden. Und in diesem Fall müssen Sie kleine Portionen hinzufügen, damit der Zucker Zeit hat, sich in die Eimasse einzumischen.

Etwa 8-10 Minuten schlagen, bis ein lockerer Teig entsteht.

Die Schneebesen sollten einen deutlichen Abdruck auf der Oberfläche der Ei-Zucker-Masse hinterlassen, dies ist ein Zeichen der Bereitschaft für die nächsten Schritte.

Den abgekühlten Kakao zur Ei-Zucker-Mischung geben. Wir mischen.

Jetzt muss noch Pflanzenöl (1/3 Tasse) hinzugefügt werden. Ich verwende nicht aromatisiertes raffiniertes Sonnenblumenöl, Maisöl ist auch großartig (es hat überhaupt keinen Geschmack/Aroma).

Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers vermischen und dann die Milch (150 ml) einfüllen.

Aufmerksamkeit! Alle Zutaten, auch die Milch, sollten Zimmertemperatur haben. Wenn die Milch aus dem Kühlschrank kommt, erhitzen Sie sie, aber nicht auf einen heißen, sondern auf einen angenehmen Zustand (es kann etwas heißer als Zimmertemperatur sein).

Nochmals bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die Zutaten glatt rühren (nichts lange schlagen, sobald die Milch vermengt ist, die Arbeit mit dem Mixer einstellen).

Geben Sie nun die trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie erneut mit einem Mixer auf niedrigster Stufe (Sie können mit einem Spatel oder Löffel umrühren).

Es entsteht ein homogener Teig ohne Klumpen, satte Schokoladenfarbe und angenehmes Aroma.

Der gesamte Knetvorgang fand unter Kunstlicht statt, daher gibt die Farbe des Teigs einen leichten Gelbstich ab, aber die endgültige Farbe der fertigen Kekse und deren Struktur zeige ich euch auf jeden Fall bei Tageslicht.

Zuletzt wird dem Teig kochendes Wasser (150 ml) hinzugefügt. Genauer gesagt betrug die Temperatur des Wassers, das ich hinzugefügt habe, nicht 100 °C, sondern etwas weniger (75-80 °C). Bevor ich mit dem Kneten begann, habe ich den Wasserkocher zum Kochen gebracht, und als es zum Teig gegeben wurde, betrug die Temperatur des Wassers darin natürlich nicht mehr 100 °C, sondern etwas weniger.

Nachdem Sie kochendes Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie den Teig um und gießen Sie ihn in Formen.

Aufmerksamkeit! Möglicherweise kommt Ihnen der Teig zu flüssig vor. Vielmehr ist es das, was es ist – flüssiger als im Üblichen, bzw.

Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen oder die Struktur des Teigs irgendwie zu korrigieren. Denken Sie daran, dass Kakao im Teig die Rolle von Mehl spielt, und obwohl wir ihn mit kochendem Wasser aufgebrüht haben, beginnt er im Ofen, sich mit Mehl zu „verbünden“, und zusammen ergeben sie unseren Keks so, wie er sein sollte. Wenn Sie jedoch nicht widerstehen können und Mehl hinzufügen, werden die Kuchen zu dicht.

Ich habe Kekse in zwei Formen gebacken, beide 18 cm Durchmesser, jeder Keks war 4,5 cm hoch.

Legen Sie auf den Boden einer abnehmbaren Form ein Blatt Pergament, das Sie in Form eines Kreises ausgeschnitten haben. Ich habe die Seiten der Form mit nichts eingefettet.

Der Teig lässt sich sehr schnell gießen (da er wässrig ist). Seien Sie also beim Teilen in zwei Formen vorsichtig, um nicht zu viel zu gießen.

Klopfen Sie jede Form auf den Tisch, um überschüssige Luftblasen aus dem Teig zu entfernen.

Im vorgeheizten (bis 170 °C) Backofen schicken wir die Formen für 25-35 Minuten (Backzeit hängt von der Leistung Ihres Backofens ab). Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht! Keksteig enthält viel Luft, sodass er sich bei einem starken Temperaturabfall absetzen kann.

Ab 20 Minuten können Sie die Tür ein wenig öffnen, um die Bereitschaft zu prüfen und zu prüfen. Die Oberfläche des Kekses sollte zurückfedern: Durch Drücken mit den Fingerspitzen kehrt sie in ihre ursprüngliche Position zurück. Ein weiterer Test für die Bereitschaft: Ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kekses gesteckt wird, sollte trocken und ohne klebrigen Teig herauskommen.

Die fertigen Kekse nehmen wir aus dem Ofen und lassen sie 5-7 Minuten in der Form stehen. Zu diesem Zeitpunkt löst sich der Kuchen normalerweise von selbst ein wenig von den Wänden der Form. Sollte dies nicht der Fall sein, können Sie mit einem scharfen Messer um den Umfang der Form herumgehen, damit sich der Keks schnell von den Wänden löst und sich leicht aus der Form lösen lässt.

Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier von der Unterseite des Kekses und kühlen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur ab. Auf dem Rost wird der Keks gut mit Luft belüftet und kühlt gleichmäßig ab (es entsteht kein nasser Boden).

Die abgekühlten Kekse können sofort zum Backen eines Kuchens verwendet oder zum Tee serviert werden. Um sie noch schmackhafter zu machen, ist es jedoch besser, jeden Keks in Frischhaltefolie einzuwickeln und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Hier und unten wurden alle Fotos bei Tageslicht aufgenommen =)

Gekühlte und ruhende Kekse sind perfekt geschnitten, brechen nicht und behalten ihre Form gut. Zum Schneiden können Sie einen speziellen Backfaden oder eine Brotsäge verwenden.

Der Keks ist porös und luftig, wie ein Biskuit, reich an Geschmack und Farbe, leicht rot. In seiner Struktur ist es diesem sehr ähnlich, aber im Gegensatz dazu behält es seine Form viel besser und bröckelt weniger.

Nicht sehr flüssige Cremes eignen sich hervorragend für „Schokolade auf kochendem Wasser“. Ich habe einen Kuchen basierend auf diesen Keksen + Orangenkompott gemacht. Es ist sehr lecker geworden!

Guten Appetit!

Teilen Sie mir unbedingt Ihr Feedback zum Rezept und Fotos der fertigen Kekse mit, ich freue mich sehr über Feedback! Wenn Sie ein Foto auf Instagram hinzufügen, geben Sie bitte den Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos im Internet finden kann. Danke!

In Kontakt mit

Kekse in kochendem Wasser sind sehr üppig, aromatisch und lecker. Es ist erwähnenswert, dass ein solcher Kuchen sowohl in einem Slow Cooker als auch in einem Ofen zubereitet werden kann. Heute stellen wir nur die zweite Option vor, da nicht alle Menschen über dieses Gerät verfügen.

Eine ziemlich große Anzahl von Hausfrauen backt auch Kuchen aus dem klassischen Kuchen, bestehend aus Eiern, Zucker und Mehl. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, öfter ein anderes, passenderes Rezept zu verwenden. Diese Tatsache ist darauf zurückzuführen, dass ein Keks in kochendem Wasser im Gegensatz zum Standardkeks viel üppiger ausfällt und auch eine leicht feuchte Struktur aufweist. Diese Eigenschaft macht hausgemachte Kuchen zarter, weicher und saftiger.

Wie wird ein Keks in kochendem Wasser gekocht? Die Antwort auf die Frage finden Sie weiter unten. Zuvor möchte ich jedoch darauf hinweisen, dass es heute mehrere Möglichkeiten gibt, einen solchen Kuchen zuzubereiten. Je nachdem, welche Produkte der Basis zugesetzt werden, kann sie ihre Struktur verändern und auch Schokolade oder Vanille sein.

Schritt für Schritt kochendes Wasser zum Backen eines Kuchens

Mit einem solchen Kuchen wird er sehr lecker und zart. Die Höhe dieses Produkts nach dem Backen im Ofen beträgt normalerweise 8 Zentimeter, was eine gute Nachricht ist. Um ein Dessert zuzubereiten, reicht Ihnen tatsächlich ein Keks, der in 4 oder sogar 5 Kuchen geschnitten werden kann. Bei der Creme empfiehlt es sich, nach persönlichem Geschmack und Ermessen auszuwählen. Obwohl der zarteste und leckerste Kuchen in kochendem Wasser mit einer Füllung aus Sauerrahm und Zucker erhalten wird.

Um einen herrlichen Keks zuzubereiten, benötigen wir also:

• feiner Zuckersand - 1 volles Glas;
• große Hühnereier - 4 Stk.;
• leichtes Weizenmehl – ​​1,5 Tassen;
• Apfelessig 6 % und Tafellimonade – je ein Dessertlöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl – 3 große Löffel;
• kochendes Wasser einweichen - 3 große Löffel;
• Vanillin - 5 g;
• cremige Margarine – zum Einfetten der Form.

Teigzubereitung

Vanillekekse in kochendem Wasser werden nur dann üppig und lecker, wenn die Basis dafür lange und gründlich mit einem Mixer geknetet wird. Dazu müssen Sie die Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben und mit höchster Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen um das Drei- oder Vierfache erhöht. Als nächstes müssen Sie feinen Kristallzucker in dieselbe Schüssel gießen und durch gründliches Mischen der Zutaten eine vollständige Auflösung des süßen Produkts erreichen.

Nachdem Sie den ersten Teil der Basis vorbereitet haben, sollten Sie mit der Erstellung des zweiten fortfahren. Dazu muss das Weizenmehl gesiebt, Vanillin hinzugefügt und die resultierende Mischung dann nach und nach zu den zuvor geschlagenen Eiern gegeben werden. Zum Schluss ist es erforderlich, Natron mit 6 % Apfelessig im Teig zu löschen sowie raffiniertes Pflanzenöl und eine kleine Menge kochendes Wasser hinzuzufügen. Als nächstes sollten alle Produkte noch einmal mit einem Mixer geschlagen werden und mit dem Backen des Desserts begonnen werden.

Wärmebehandlung

Vanillekekse in kochendem Wasser werden genauso lange im Ofen gebacken wie ein klassischer Kuchen mit einem Standardproduktsatz. Um dieses Dessert zuzubereiten, sollten Sie daher eine geteilte Form mit hohem Rand nehmen und deren Oberfläche sorgfältig mit cremiger Margarine einfetten. Als nächstes muss der gesamte zuvor geknetete Teig in die Schüssel gegossen und sofort in den vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Ein nach dem vorgestellten Rezept zubereiteter Keks in kochendem Wasser ist in 65-70 Minuten vollständig verwertbar. Um zu prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist oder ob er noch im Ofen bleiben sollte, müssen Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher in den Boden stecken. Für den Fall, dass der Rohteig nicht am Gegenstand klebt und vollständig trocken bleibt, lässt sich der üppige Kuchen bedenkenlos aus der Form lösen.

Um zu Hause einen Kuchen in kochendem Wasser zu backen, sollten Sie den Biskuitkuchen in 3, 4 oder 5 Kuchen (je nach Höhe) schneiden, diese dann abwechselnd mit Sauerrahm oder einer anderen Sahne einfetten und die Oberfläche mit Zuckerguss und Sahne dekorieren , Obst, süße Krümel etc.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Servieren Sie einen weißen Keks in kochendem Wasser in Form eines großen und leckeren Kuchens, nachdem Sie ihn kurz im Kühlschrank aufbewahrt haben. Dort wird das hausgemachte Dessert vollständig mit süßer Sauerrahm gesättigt und wird weicher, saftiger und zarter. Es ist erforderlich, es auf portionierten Dessert-Untertassen zusammen mit heißem und starkem Tee auf dem Tisch zu servieren.

Köstlicher Schokoladenkeks in kochendem Wasser: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie oben erwähnt, kann solch ein großartiges Produkt auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Wir haben das Vanillekuchen-Rezept etwas weiter oben besprochen. Nun möchte ich Ihnen ausführlich erzählen, wie der Schokoladenkeks genau hergestellt wird.

Man kann die Tatsache nicht ignorieren, dass Desserts auf Kakaopulverbasis beliebter sind als Desserts mit Vanille. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Sie auf zwei verschiedene Arten der Herstellung hausgemachter Kuchen aufmerksam zu machen.

Um einen Schokoladenkeks in kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen wir möglicherweise folgende Produkte:

• gesiebtes helles Mehl – ​​2 facettierte Gläser;
• feiner Zucker - 2 volle Gläser;
• Hühnereier in Standardgröße - 2 Stk.;
• Tafelsoda (muss mit Apfelessig abgelöscht werden) – 1 mit Rutsche;
• Kakaopulver – 6 große Löffel (wenn Sie einen weniger dunklen Kuchen erhalten möchten, kann diese Menge etwas reduziert werden);
• frische fette Milch – ein volles Glas;
• Vanillin - 10 g;
• Pflanzenöl (nur raffiniert einnehmen) - 1/3 Tasse;
• kochendes Wasser (nicht kühl, leicht abgekühlt) - 1 Tasse.

Grundknetvorgang

Um den Schokoladenkuchen so üppig wie möglich zu machen, müssen Sie alle Regeln für die Zubereitung sorgfältig befolgen. Schlagen Sie dazu Hühnereier zusammen mit Zucker in einem Mixer oder Mixer auf, gießen Sie dann raffiniertes Pflanzenöl und frische Fettmilch hinein und vermischen Sie es erneut gut.

Nach Abschluss der Schritte muss das helle Weizenmehl in eine separate Schüssel gesiebt und dann Kakaopulver hinzugefügt werden. Die letzte Zutat sollte nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn Sie einen fast schwarzen Kuchen erhalten möchten, müssen Sie ihn in einer Menge von 6 oder mehr großen Löffeln einnehmen. Wenn Sie lieber ein Dessert in einem hellen Schokoladenton verwenden möchten, empfiehlt es sich, die Menge eines solchen Produkts zu halbieren.

Wenn die Masse fertig ist, sollte sie nach und nach in geschlagene Eier und Milch gegossen werden, wodurch eine nicht sehr flüssige Basis entsteht. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie ein Glas kochendes Wasser hineingießen. Und das Wasser sollte nicht zu heiß sein, sonst wird Ihr Teig teilweise „kochen“. Außerdem sollten Sie in der Basis das Natron mit Apfelessig ablöschen und alles mit einem Mixer gut verrühren.

Backvorgang im Ofen

Schokoladenkekse in kochendem Wasser müssen in einer speziellen abnehmbaren Form zubereitet werden. Wenn es in Ihrem Haus kein solches Gericht gibt, können Sie eine normale Bratpfanne verwenden. In diesem Fall sollten Sie jedoch unbedingt die Kanten des fertigen Produkts abschneiden und hierfür eine Platte mit dem gewünschten Durchmesser als Vorlage verwenden.

Nachdem Sie sich für die Wahl des Gerichts entschieden haben, müssen Sie es mit Pflanzenöl einfetten und im Ofen stark erhitzen. Anschließend den gesamten gekneteten Teig in die vorbereitete Form füllen und 60-70 Minuten backen. Sollte der Keks nach der angegebenen Zeit noch nicht vollständig gegart sein, sollte er noch einige Minuten im Ofen belassen werden.

Gekochter Schokoladenkekskuchen

Der fertige, fluffige Kuchen muss aus der Form oder Pfanne genommen, dann auf ein Schneidebrett gelegt und vollständig abgekühlt werden. Als nächstes muss der Keks in mehrere Teile geschnitten und großzügig mit Sahne bestrichen werden. Es empfiehlt sich, die Füllung mit Kakaopulver herzustellen. Einige Köche, die zu Hause backen, mögen jedoch den Kontrast. Deshalb verwenden sie für dunkle Kuchen sehr oft weiße Sahne. Es kann aus verschiedenen Zutaten bestehen (Butter, Sauerrahm, Kondensmilch, Sahne usw.). Welches der Toppings das Beste ist, liegt ganz bei Ihnen.

Wie serviere ich ein hausgemachtes Dessert auf dem Tisch?

Egal ob Sie die Vanille-Dessert-Methode oder das Rezept für gekochten Schokoladenkuchen verwenden, auf jeden Fall sollte so ein hausgemachter Leckerbissen mit Liebe zubereitet werden. Denn nur so erhalten Sie das köstlichste, üppigste und zarteste Gebäck, das weder Ihre Familienmitglieder noch geladenen Gäste jemals ablehnen werden.

Sobald es auf der Basis eines üppigen Kekses fertig ist, muss es für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Während dieser kurzen Zeit werden die bereits weichen und saftigen Kuchen mit luftiger Sahne gesättigt und werden schmackhafter und zarter. Servieren Sie eine solche hausgemachte Köstlichkeit zusammen mit heißem Tee oder einem anderen Lieblingsgetränk auf dem Tisch. Guten Appetit!

• Um einen Schokoladen- oder Vanillekeks in kochendem Wasser zuzubereiten, können Sie anstelle von Natron mit Essig auch normales Backpulver in einer Menge von 1-1,5 großen Löffeln verwenden.
• Ein solches Dessert wird köstlicher, wenn der Basis kein Kakaopulver, sondern geschmolzene Schokolade oder Späne davon hinzugefügt werden.

Geschichte des gekochten Kekses

Viele glauben fälschlicherweise, dass dieses Dessert aus der fernen Sowjetunion stammt. Aber das Geheimnis des Ruhms des Keksrezepts mit kochendem Wasser liegt viel tiefer! Der Höhepunkt seiner Popularität fällt in die 80er und 90er Jahre des letzten Jahrhunderts – die Zeit, als ausländische Soap-Serien und Buchromane gerade erst in Mode kamen. Die Öffentlichkeit nahm sie massenhaft auf und setzte ihre Ratschläge direkt ins Leben um.

Eine dieser Liebesgeschichten war Laura Esquivels Bestseller „Schokolade auf kochendem Wasser“, der 1992 verfilmt wurde und bereits auf der blauen Leinwand die Welt erblickte. Darin wurde das Rezept für Schokoladenkekse in kochendem Wasser veröffentlicht und viele sowjetische Hostessen kopierten es in ihre kulinarischen Notizbücher. Allerdings ist der Film längst in Vergessenheit geraten, doch der Schokoladenkeks in kochendem Wasser erfreut uns noch immer mit seinem Geschmack und Aroma, also genießen wir noch einmal seinen appetitlichen Look.

Dies erfordert die folgenden Zutaten

• 1,5 st. Mehl;
• 1,5 st. Kristallzucker;
• 1. Wasser oder Milch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 Hühnereier;
• 5 st. Löffel Kakaopulver;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda;
• 1. steiles Kochen.

Keks auf kochendem Wasser

1. Das Rezept für Kekse mit kochendem Wasser ist äußerst einfach und unkompliziert, insbesondere wenn Sie bereits alle notwendigen Produkte vorbereitet haben. Sobald wir mit dem Kochen beginnen, stellen wir zum Erhitzen sofort einen Wasserkocher mit Wasser auf. Ganz am Ende des Teigknetens benötigen wir ein Glas kochendes Wasser, daher ist es besser, wenn der Wasserkocher bereits heiß ist.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Gießen Sie dort den gesamten Kristallzucker ein. Sie können sich ein wenig ausdenken und Pflanzenöl durch Oliven- oder rohes Sonnenblumenöl ersetzen – es wird auch köstlich.

   

3. Als nächstes Wasser oder Milch einfüllen – die Wahl bleibt Ihnen überlassen. Am besten aber leicht auf Zimmertemperatur erwärmen, damit sich der Zucker in der Flüssigkeit auflösen kann, die Eier aber nicht gerinnen. Mit einem Schneebesen alles zu einem homogenen Teig verkneten.

   

4. Aufgrund seines Fettgehalts und des Vorhandenseins von Pflanzenöl ist es sehr schwierig, Kakaopulver in den Teig einzumischen. Daher ist es am besten, es als Erstes hinzuzufügen und der Einfachheit halber einen Schneebesen zu verwenden.

   

5. Dann kommt das Weizenmehl an die Reihe – Sie müssen die gesamte Masse auf einmal gießen, durch ein Sieb passieren, um Luftigkeit zu verleihen, und es mit einer Gabel vermischen, da der Teig sehr dick wird und wie Schokoladencreme aussieht.

   

6. Es lässt sich sogar schichtweise schön auftragen, wenn Sie den Schneebesen damit höher anheben. Man kann diese kulinarische Schönheit ohne Unterbrechung betrachten – sie sieht so verlockend aus.

   

7. Aber leider hält nichts ewig und wir werden den Teig leicht korrigieren, indem wir ein Glas kochendes Wasser hineingießen und ihn sofort umrühren. Ja, jetzt ist die Zeit gekommen, Wasser aus einem abgekochten Wasserkocher zu verwenden. Der Teig wird dadurch viel dünner.

   

8. Aber vergessen Sie nicht ein so kleines und für die Pracht so notwendiges Produkt wie Limonade. Wir sammeln einen vollen Teelöffel Soda und löschen ihn mit Essig. Hierfür eignen sich sowohl gewöhnlicher 9 %iger Essig als auch Apfelessig. Wir werden versuchen, die Sodablasen so tief wie möglich zu mischen, damit sie gleichmäßig über den Teig verteilt werden.

   

9. Gießen Sie den Schokoladenteig in die Form und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den auf 160–180 °C vorgeheizten Ofen. Da der Keks Pflanzenöl enthält, wird er viel länger gebacken als sein übliches Gegenstück, wird aber wie ein Keks auf Hühnereiern auf seine Bereitschaft geprüft – mit einem Zahnstocher.

   

10. Sollte sich herausstellen, dass es beim Eintauchen in einen Keks trocken ist, kann es bereits bedenkenlos aus dem Ofen genommen werden. Ein solcher Keks hat keine Angst vor kalter Luft und fällt nicht ab, also nehmen Sie ihn ohne Angst heraus.

    

11. Lassen Sie das Dessert unbedingt abkühlen, bevor Sie es dekorieren. Wenn Sie Puderzucker auf einen heißen Keks streuen, besteht die Gefahr, dass eine feuchte Zuckerkruste darauf entsteht. Auch die Creme muss auf ein gekühltes Gericht aufgetragen werden. Übrigens ist der Schokoladenkeks selbst in kochendem Wasser einem Cupcake sehr ähnlich und ihre Rezepte sind sehr ähnlich. Wenn Sie ihn als Basis für einen Kuchen backen, schneiden Sie den Keks flach in zwei Hälften – so kühlt er schneller ab. Bedenken Sie jedoch, dass es sehr weich und luftig ist und sich daher leicht verformen kann.

    

Auf diese Weise können Sie Vanillekekse in kochendem Wasser kochen. Die Zubereitung ist um ein Vielfaches einfacher, da Sie dem Teig kein Kakaopulver hinzufügen müssen. Das Rezept für gekochte Vanillekekse ersetzt Kakao durch Vanille oder Vanillezucker, daher der Name dieses Desserts.

Vorteile von Kekskuchen

Die Vorteile einer Biskuit-Süßspeise liegen auch darin auf der Hand, dass sie in jedem Fall und mit jeder Reihenfolge des Mischens von Produkten erhalten wird. Wenn der Teig nicht aufgeht, haben Sie vergessen, eine Zutat in den Teig zu geben! Der einzige Nachteil des leckeren Schokoladenkuchens ist sein hoher Kaloriengehalt, daher genießt man ihn am besten morgens, am besten zum Frühstück mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee!

Für Liebhaber des reichhaltigen Schokoladengeschmacks von Desserts präsentiere ich den gekochten Schokoladenkeks.

Der Keks trägt seinen nicht ganz gewöhnlichen Namen, da das Rezept eine obligatorische Komponente enthält: kochendes Wasser. Dadurch wird das bei der Zubereitung verwendete Kakaopulver in den Keksteig eingebrüht, noch bevor dieser vollständig gekocht ist.

Für Hobbyköche ist ein Schokoladenkeks ein echter Leckerbissen, denn mit nur einer Portion der angebotenen Zutaten erhält man einen riesigen Kekskuchen mit einem Gewicht von etwas mehr als 1 Kilogramm.

Das Wort „Keks“ selbst, das wir Gebäck nennen, hat französischen Ursprung. Dieser Name bedeutet nichts anderes als „zweimal gebacken“. Im Mittelalter war der Keks das Lieblingsessen der Seeleute aus England. Ja, das ist kein Fehler, das englische Produkt wurde als Wort französischen Ursprungs bezeichnet. Das lässt sich ganz einfach erklären: Tatsächlich sprachen damals alle Beau Monde Englands mehr Französisch als ihre Muttersprache Englisch.

Aber der Keks war aus dem einfachsten Grund ein Lieblingsdessert der Seeleute: Das Produkt enthält kein Öl, was Verderb und Schimmelbildung verhindert, die bei hoher Luftfeuchtigkeit an Bord des Schiffes auftreten. So wurden lange Reisen mit leckerem Essen versorgt.

„Altes“ Marinefoto von Seeleuten

Das Süßwarenprodukt kam in unsere Region, nachdem einer von Elisabeths Hofdienern dieses Wanderessen probierte. Er teilte seine Eindrücke vom erstaunlichen Geschmack des Kekses mit, woraufhin das Dessert auf die Tische am Hof ​​kam und zu einem exquisiten Leckerbissen für den Adel wurde. Erst lange Zeit später probierte das einfache Volk den Keks und das Rezept wurde „an das Volk“ verkauft.

Zutaten für 12 Portionen

2 Stück Hühnereier

1 Glas Milch

½ Tasse Pflanzenöl (wer es nicht so gerne mag, kann auch etwas weniger nehmen)

2 Tassen Allzweckmehl (verwenden Sie 3 Tassen für einen festeren Biskuitkuchen)

2 Tassen Kristallzucker

5 st. Esslöffel Kakaopulver (das gebraut wird)

1 Päckchen Backpulver (Backpulver) (optional)

Inventar

Glas (230-250 ml)

Esslöffel und Teelöffel

Ofen

antihaftbeschichtete Auflaufform

Backpapier

tiefe Behälter (2 Stk.)

Holzspieß

Schneidbrett

Schokolade auf kochendem Wasser – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mischen Sie in einer trockenen und sauberen Schüssel die trockenen Zutaten Mehl und Kristallzucker.

Fügen Sie der Zusammensetzung Kakaopulver hinzu.

Und schließlich Soda (denken Sie daran, dass wir es nicht löschen).

Sie können der trockenen Mischung auch eine Tüte Backpulver hinzufügen. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie Erfahrung in der Herstellung eines Kekses haben und sicher sind, dass dieser gut gelingt.

Mischen Sie unsere trockenen Zutaten.

In einem anderen Behälter mischen wir den zweiten Teil der restlichen Zutaten.

Lasst uns zuerst die Eier aufschlagen.

Schlagen Sie die Eier schaumig (wenn Sie mit einem Mixer arbeiten, müssen Sie etwa 3 Minuten lang schlagen).

Gießen Sie das vorbereitete Pflanzenöl zu den geschlagenen Eiern. Die Masse gut vermischen.

⅓ der Trockenmischung zur Ei-Öl-Zusammensetzung hinzufügen. Mit einem Mixer gründlich verrühren.

Der „nassen“ Zusammensetzung wird ein Löffel trocken gemischter Zutaten zugesetzt.

Zu einer homogenen Masse ⅓ der vorbereiteten Milchmenge hinzufügen.

Wir machen die gleichen Manipulationen noch zweimal: Fügen Sie die Hälfte der restlichen trockenen Mischung hinzu und schlagen Sie, dann fügen Sie den Rest hinzu und schlagen Sie.

Wenn wir die gesamte Menge der Zutaten aufgebraucht und alles gründlich vermischt haben, geben Sie es in ein Glas Sud.

Zum letzten Mal den Teig mit einem Mixer schlagen, bis er vollkommen glatt ist.

Während wir die Auflaufform vorbereiten, schalten Sie den Ofen ein, damit der Teig eine Temperatur von 180 ° hat.

Es kann jede beliebige Form verwendet werden, Hauptsache sie ist hoch und fasst das gesamte Volumen des Keksteigs. Der Keks geht beim Backen auf.

Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz, Holz- oder Zahnstocher. Der Kuchen gilt als fertig, wenn der Zahnstocher nach dem Einstechen trocken bleibt.

Nach dem Backen kühlen Sie den voluminösen Keks am besten auf einem praktischen Gitter ab. So wird der Teigboden nicht feucht und der Kuchen wird über die gesamte Fläche gleichmäßig.

Keks „Schokolade auf kochendem Wasser“ kann zum Teetrinken als eigenständiges Gericht serviert werden, übergossen mit Schokolade oder einer anderen Lieblingsmarmelade.