So verschließen Sie Tomaten für den Winter in Litergläsern. Tomatenrezept für den Winter in Eineinhalb-Liter-Gläsern Eingelegte Tomaten für den Winter in 1 Liter

Gemüsekonserven und insbesondere Tomaten brauchen keine Werbung. Jede Hausfrau hat mindestens ein paar gute Rezepte in ihrem Arsenal. Viele machen das – sie bereiten sich auf bewährte Weise vor und experimentieren ein wenig, indem sie eingelegte Tomaten für den Winter in Litergläsern auf eine neue Art verschließen. Im Winter wertet die Familie dann diese Bemühungen aus und welches Glas am besten schmeckt, die Gastgeberin merkt sich das Rezept für die nächste Saison.

Um die Ernte richtig zu machen und wirklich leckere Tomaten zu erhalten, die in den Startlöchern warten und nicht im Keller explodieren, studieren Sie sorgfältig die Tipps und Nuancen des Beizvorgangs. Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten, alle Rezepte sind einfach, wählen Sie aus und probieren Sie es aus.

Bei den Produkten erfolgt die Berechnung in allen Rezepten pro Liter Glas. Wenn Sie mehrere dieser Gläser herstellen oder Tomaten in einem 3 (2)-Liter-Behälter zubereiten möchten, dann führen Sie einfache Rechenoperationen durch, indem Sie die Menge aller Zutaten erhöhen.

Wichtige Nuancen des Beizens

1. Sie können Tomaten jeder Reife einlegen (reifes Rot, leicht braun und sogar grünlich), Hauptsache, die Früchte sind ganz und nicht verdorben. Am besten wählen Sie fleischige Sorten mit dichter Schale. Nehmen Sie für Litergläser kleine Tomaten und verschließen Sie große Gemüsesorten in einem 3-Liter-Behälter.
2. Vor dem Stapeln von Tomaten sollten diese gründlich gewaschen und getrocknet werden. Und damit die Schale der Frucht bei der Wärmebehandlung nicht aufplatzt, machen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein paar Einstiche in den Stielbereich.
3. Das Rezept für eingelegte Tomaten umfasst ein klassisches Gewürzset – Knoblauchzehen, Peperoni, Meerrettich, schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Dillschirme. Um den Geschmack des Werkstücks heller und reicher zu machen, werden Johannisbeer- und Kirschblätter, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Karotten, süß-saure Äpfel, frischer Dill, Basilikum und Petersilie hinzugefügt.
4. Wie gut die Tomaten haltbar sind, hängt von der Sauberkeit der Gläser ab. Es kann jeder Behälter verwendet werden – sowohl mit Roll- als auch mit Schraubdeckel. Die Hauptsache ist, die Speisen thermisch zu verarbeiten. Daher müssen die Behälter zunächst mit Soda gewaschen, gründlich gespült, getrocknet und im Ofen sterilisiert werden. Es reicht aus, die Deckel in kochendes Wasser zu tauchen und 6-7 Minuten darin zu halten. Sie können auf eine vorherige Sterilisation verzichten, indem Sie die Tomaten einfach in ein trockenes, sauberes Glas geben. Anschließend muss das Werkstück jedoch einige Minuten in kochendem Wasser pasteurisiert werden. Wählen Sie hier bereits selbst aus, da es für Sie bequemer ist.
5. Nehmen Sie für die Marinade immer Steinsalz, da es keine Trennmittel und andere chemische Zusätze enthält.
6. Für den finalen Geschmack der Ernte spielt neben dem Gemüse selbst auch die Marinade eine wichtige Rolle. Seine festen Bestandteile sind Essig mit Zucker und Salz. Es gibt viele Rezepte, bei denen die Hauptzutaten direkt in Gläser gegeben und dann mit kochendem Wasser übergossen werden. Aber es ist besser, Zucker und Salz in kochendem Wasser aufzulösen und ein paar Minuten kochen zu lassen, dann den Essig hineinzugießen, umzurühren und sofort die Tomaten hineinzugießen.

In der klassischen Variante wird die Marinade aus folgenden Anteilen zubereitet:

• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz (nicht „Extra“) – 1 EL. l.;
• Essigessenz (70%) - 1,5 TL.

Um ein Glas Tomaten mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter zuzubereiten, benötigen Sie 500-600 ml Marinade bzw. reduzieren die klassischen Anteile um die Hälfte.

Beachten Sie, dass 1 TL. Essenzen (70 %) können durch Tafelessig ersetzt werden:

• 6% (3 Esslöffel),
• 9 % (2 Esslöffel).

Eingelegte Tomaten mit Petersilie, Zwiebeln und Paprika

Auf jeden Fall sind Tomatenzubereitungen köstlich, aber wenn Sie Zwiebeln, Paprika und duftende Petersilie hinzufügen, haben Sie keine Zeit, das Glas zu öffnen, da es leer ist. Gemüse gibt sich gegenseitig seine Geschmacksnoten und wird durch die Zugabe von Gewürzen bereichert. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht nur Tomaten auf den Tisch legen, sondern auch eine Zwiebel mit Pfeffer, sie werden unter heißem Kartoffelpüree eine süße Seele sein.

Zutaten

• Tomaten - 500 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• frische Zweige Petersilie - 5-6 Stk.;
• schwarzer Pfeffer und süße Erbsen - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Nelkenknospe - 1 Stk.;
• Wasser - 750 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l.;
• 9% Essig - 15 ml.

Kochen

In einen sauberen, vorsterilisierten Behälter die Zwiebelhälften und Paprika (es empfiehlt sich, die Zwiebel in Ringe oder Scheiben zu schneiden), Nelken, Petersilie, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Pfefferkörner auf den Boden geben.

Füllen Sie nun die Schüssel mit Tomaten. Versuchen Sie, es so dicht und kompakt wie möglich zu machen, aber drücken Sie nicht zu fest, damit die Früchte nicht platzen.

Die restlichen Paprika- und Zwiebelstücke darauflegen.

Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten in dieser Form stehen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Flüssigkeit aus den Tomaten in einen Topf gießen, ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Zucker und Salz in einen Behälter mit Tomaten und gießen Sie Essig ein.

Gießen Sie abgekochtes Wasser in ein Glas, verkorken Sie es, drehen Sie es um, isolieren Sie es mit einer Decke und lassen Sie es nun abkühlen.

Schicken Sie die abgekühlten Tomaten zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.

Eingelegte Tomaten mit Apfelessig

Wir bieten für den Winter sehr leckere und duftende eingelegte Tomaten mit Apfelessig und Basilikum an. Aufgrund der würzigen Kräuter erhält das Werkstück einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten

• Tomaten - 600-650 g;
• Zweige grüner oder violetter Basilikum - 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stk.;
• Lavrushka - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1,5-2 EL. l.;
• Essig (Apfel) - 50 ml.

Kochen

1. Geben Sie in einen vorsterilisierten Behälter: gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Basilikum (ganzer Zweig oder gehackt) und Pfefferkörner.
2. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten, geben Sie das restliche Basilikum und den Knoblauch darauf.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es in diesem Zustand 7 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit erneut in den Behälter mit den Tomaten. Diesmal reicht es, 5 Minuten stehen zu lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit erneut ab und messen Sie sie ab. Es sollten 500 ml sein. Wenn nicht genug, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.
4. Es ist Zeit, die Marinade zuzubereiten. Geben Sie das von den Tomaten abgetropfte Wasser auf die gewünschte Menge in einen Topf auf dem Herd. Salz und Zucker hinzufügen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Körner der Hauptzutaten vollständig aufgelöst sind. Apfelessig hinzufügen, eine halbe Minute kochen lassen und die Marinade sofort in ein Glas Tomaten gießen.
5. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Sobald das Werkstück abgekühlt ist, senken Sie es zur Lagerung im Keller ab.

Süße Tomaten mit Paprika

Bereiten Sie weitere köstliche Wintertomaten in Litergläsern unter Zugabe von Paprika zu. Darauf müssen Sie den Stiel abschneiden, in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Auch ein sehr einfaches Rezept, für die Marinade wird etwas mehr Zucker als üblich verwendet, fertige Tomaten haben einen leicht süßlichen Nachgeschmack.

Zutaten

• Tomaten - 500-550 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Dillblütenstände - 2 Stk.;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Pimenterbsen - 2-3 Stk.;
• Wasser - 0,5 l.;
• Salz - 0,5 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Essig (9%) - 30-35 ml.

Kochen

1. Geben Sie den Dillschirm, die geschälten Knoblauchzehen und die Pfefferkörner in den vorbereiteten Glasbehälter.
2. Geben Sie nun die Tomaten in das Glas und fügen Sie die Paprikahälften dazwischen hinzu. Mit einem Blatt Meerrettich bedecken, einen weiteren Dillschirm und den Rest des Knoblauchs hineinlegen.
3. Mit kochendem Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und die Tomaten in diesem Zustand 10-15 Minuten stehen lassen.
4. Gießen Sie nun die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und geben Sie die Petersilie hinzu. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, rühren Sie um, damit sich die Hauptbestandteile vollständig auflösen, lassen Sie es kochen und kochen Sie es einige Minuten lang. Essig in die kochende Marinade geben, umrühren und bis zum Rand in die Tomaten gießen.
5. Verkorken Sie das Glas, drehen Sie es um und isolieren Sie es.
6. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln

Kleine Tomaten mit eingelegten Karotten- und Zwiebelstücken sorgen nicht nur für Abwechslung und Dekoration Ihres Wintermenüs, sondern dienen auch als appetitlich leckerer Snack für ein festliches Fest. Zwiebel und Karotte in Scheiben schneiden.

Zutaten

• Tomaten - 600 g;
• schwarzer Pfeffer - 6-7 Erbsen;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Wasser - 450-500 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2,5 EL. l.;
• Essig (9%) - 20 ml.

Kochen

1. Geben Sie auf den Boden eines sauberen Behälters Pfefferkörner, ein paar geschälte Knoblauchzehen, Zwiebelhälften und Karotten.
2. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten, legen Sie die restlichen Karotten- und Zwiebelkreise und ein paar weitere Knoblauchzehen darauf.
3. Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Ständig umrühren, damit keine Körner zurückbleiben. Den Essig hinzufügen, umrühren und sofort die Marinade in das Glas gießen. Mit einem Deckel abdecken und zur Pasteurisierung schicken. Legen Sie dazu ein Küchentuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie das Geschirr mit dem Werkstück darauf und gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand des Glases. Lassen Sie das Wasser kochen und pasteurisieren Sie es 10 Minuten lang.
4. Danach den Behälter verschließen, umdrehen, isolieren und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Solche Tomaten können in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden, sofern diese nicht erhitzt wird.

Es kommt selten vor, dass eine Hausfrau keine Tomaten für den Winter vorbereitet, aber in diesem verantwortungsvollen Geschäft reicht es nicht aus, hochwertige Saisontomaten zu haben, man muss sich auch mit guten Rezepten zum Einmachen von Tomaten eindecken, damit die Proportionen der Marinade stimmen und es gibt keine Enttäuschungen in Form explodierter Dosen in den Regalen. Daher ist es sehr wichtig, aus Tomaten nach bewährten goldenen Rezepten Vorbereitungen für den Winter zu treffen.

Ich empfehle Ihnen, liebe Freunde, in diesem Artikel über die Vorbereitungen für den Winter aus Tomaten Ihre bewährten Rezepte für die Zubereitung mitzuteilen. Schließlich bereitet sich jede Gastgeberin aus Tomaten auf den Winter vor und in jedem kulinarischen Notizbuch finden sich gelungene Rezepte.

Und ich wiederum mache Sie auf Ideen für Tomatenrohlinge aufmerksam, die ich seit mehr als einem Jahr sammle und die meisten davon bereits ausprobiert habe.

Die meisten Rezepte stammen aus dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter, es gibt auch Rezepte von meinen Kollegen und Freunden.

Eingelegte Tomaten für den Winter „Finger lecken“

Auf der Suche nach einem leckeren Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter? Beachten Sie das Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter „Sie werden sich die Finger lecken“ ohne Sterilisation, mit dreifacher Füllung. Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas nach dem Rezept meiner Großmutter

Freunde, ich möchte euch von dem Rezept für gesalzene Tomaten im Glas für den Winter erzählen, das meine Großmutter seit mehr als 50 Jahren verwendet. Ich habe verschiedene gesalzene Tomaten für den Winter kalt probiert: vom Markt, aus dem Supermarkt, zu Besuch bei anderen Hostessen, aber die gesalzenen Tomaten meiner Großmutter unter einer Nylonhülle für den Winter bleiben für mich der Qualitätsstandard. Omas Rezept für köstliche eingelegte Tomaten für den Winter besteht aus der Verwendung bestimmter Gewürze und Wurzeln sowie dem idealen Verhältnis von Salz und Wasser. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an.

Tomaten nach koreanischer Art für den Winter

Mein Rezept für köstliche Tomaten nach koreanischer Art für den Winter, ich hoffe, es gefällt Ihnen. Alle meine Familienmitglieder mochten Tomaten nach koreanischer Art für den Winter im Glas sehr: leicht scharf, scharf, mit einem würzigen Geschmack von Gewürzen und knusprigen Karotten. Sehen Sie, wie man kocht.

Satsebeli-Sauce für den Winter

Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, Satsebeli-Sauce für den Winter zuzubereiten. Die Sauce war genau so, wie ich es wollte – mäßig scharf, aber hell genug, mit Charakter. Ich werde nicht sagen, dass dies genau das Rezept für die klassische Satsebeli-Sauce für den Winter ist, aber dennoch kommt ihr Geschmack für mich dem traditionellen sehr nahe. Rezept mit Foto.

Hausgemachter Tomatensaft für den Winter mit Paprika

Brauchen Sie leckere Vorbereitungen für den Winter aus Tomaten? In der Saison, in der es viele reife und saftige Tomaten gibt, achte ich darauf, zu Hause Tomatensaft für den Winter zuzubereiten. Und um solchen selbstgemachten Tomatensaft noch heller im Geschmack zu machen, füge ich den Tomaten oft Paprika und etwas Peperoni hinzu. Diese Option ist viel interessanter als die klassische und passt gut zu Fleischgerichten (Kebabs, Steaks), Pizza usw. Siehe das Rezept.

Eingelegte Tomaten „Classic“ (ohne Sterilisation)

Das Rezept für eingelegte „klassische“ Tomaten ohne Sterilisation finden Sie hier.

Eingelegte Tomaten mit Sellerie für den Winter

Ich möchte vorschlagen, dass Sie die Tomaten für den Winter mit Sellerie verschließen. Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden: Wir werden das übliche Grün für eingelegte Tomaten durch nur einen Sellerie ersetzen. Es hat einen sehr hellen und reichen Geschmack, sodass Sie sicher sein können, dass Ihre Zubereitung ausgezeichnet und sehr interessant wird. Sehen Sie, wie man kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln

Wie man geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter (Dreifachfüllung)

Ich möchte Ihnen vorschlagen, für den Winter süße eingelegte Tomaten zu kochen. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Und zu den Tomaten gehört neben zahlreichen Gewürzen auch bulgarischer Pfeffer: Davon gibt es nicht viel, aber er trägt zum Gesamtgeschmack des Werkstücks bei. Das Rezept selbst ist völlig einfach und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend! Siehe Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter

Ein bewährtes Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter kann eingesehen werden.

Tomatenkonserven mit Zitronensäure

Das Rezept zum Einkochen von Tomaten mit Zitronensäure finden Sie hier.

Hausgemachter Ketchup für den Winter „Tomate“

Wie man hausgemachten Ketchup für den Winter „Tomate“ kocht, habe ich geschrieben.

Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Sie können sehen, wie man Tomaten für den Winter in Tomatensaft kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie

Wie man Tomatenscheiben mit Petersilie für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben (ohne Essig)

Das Rezept für Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben können Sie sich ansehen.

Adjika mit Meerrettich zum Winter-Special

Wie man für den Winter eine spezielle Adjika mit Meerrettich kocht, habe ich geschrieben.

Köstliche Tomaten-Adjika

Das Rezept für Adjika aus Tomaten können Sie sehen

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure

Wie man Kirschtomaten aus der Dose mit Trauben und Paprika für den Winter mit Zitronensäure kocht, können Sie sehen.

Selbstgemachter Ketchup für den Winter

Wie man köstlichen, duftenden und dicken hausgemachten Ketchup für den Winter kocht, habe ich geschrieben.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter: das einfachste Rezept!

Sie können sehen, wie Sie Tomaten im eigenen Saft für den Winter kochen.

Würzige Tomaten im eigenen SaftMit Meerrettich

Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie nur mit Tomaten im eigenen Saft überraschen werde – dieses Rezept ist bekannt und alles andere als neu. Aber wenn es um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika geht, dann werden Sie sicher interessiert sein. So habe ich die Tomaten letztes Jahr zum Testen verschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Siehe Rezept mit Foto.

Marinierte Tomatenspalten auf Portugiesisch

Diese in Scheiben nach portugiesischer Art marinierten Tomaten gelingen einfach wunderbar: mäßig scharf, mäßig salzig, sehr appetitlich und schön. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist, dass es Freude macht, es zuzubereiten: Alles geht ganz einfach und schnell. Rezept mit Foto siehe.

Köstlicher Salat mit Bohnen für den Winter aus Tomaten

Wie man aus Tomaten einen Salat mit Bohnen für den Winter kocht, können Sie sehen.

Adjika süß-sauer mit Äpfeln

Wie man süß-saures Adjika mit Äpfeln kocht, habe ich geschrieben.

Vielleicht erweisen sich meiner Meinung nach Zubereitungen aus Tomaten als die leckersten. Und im Winter breitet sich der würzige Duft roter Tomaten, umhüllt mit Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht bei Liebhabern schnell Appetit.

Wir bieten Ihnen hervorragende Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter für jeden Geschmack. Es lohnt sich, sorgfältig und ein wenig Zeit vorzubereiten, und im Winter genießen Sie köstliche Tomaten aus Gläsern.

Natürlich erfordern Tomaten eine sorgfältige Pflege, ebenso wie die Deckel. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich zu einem launischeren Gemüse halte.

Tomaten sollten reif und frisch sein – innen hochwertig und außen unbeschädigt. Vor dem Einfüllen in Gläser müssen sie gründlich gewaschen werden, es empfiehlt sich sogar, sie einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Machen Sie in jede Tomate mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch an der Basis des Stiels. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass die Schale im kochenden Wasser intakt bleibt.

Wir fügen den Zylindern nach unseren Vorlieben Grün hinzu. Dill sorgt für ein würziges Lieblingsaroma, für einen helleren Geschmack ist es besser, Regenschirme zu verwenden. Petersiliengrün ist eine tolle Option für eine Freundschaft mit Tomaten im Glas, Blätter und Stängel sind praktisch. Es hat einen frischen Geschmack und ein gutes Aroma, es sollte nicht durch die Zugabe zu Gewürzen gespart werden. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks der Marinade und des darin enthaltenen Gemüses. Sellerie ist ein grüner Salat für Liebhaber heller Düfte und kräftiger Aromen, aber ich gestehe, dass dies mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.

Ausgezeichnete Gewürze für rotes Gemüse sind schwarze Peperoni in Erbsen sowie Piment und Lorbeerblatt. Koriandersamen und Senfkörner schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem Geschmack, frischer oder getrockneter Knoblauch ergibt die perfekte Kombination. Manche Hausfrauen fügen ein paar Stücke scharfe Paprika in einer roten Schote hinzu – das ist für Liebhaber von Gemüse in schärferen Gläsern.

Ein zwingender Bestandteil sind Zitronensäure, Essig oder Essigessenz sowie ausreichend Salz und Zucker. Bei der Tomatenernte für den Winter sind Konservierungsstoffe ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, um die Nähte zusätzlich zu schützen.

Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas

Hier ist ein wunderbares Rezept für Tomaten für den Winter, dessen Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.

Estragon ist ein würziges Kraut, das Tomaten einen originellen Geschmack und ein interessantes Aroma verleiht. Ob Sie es zu den Zylindern hinzufügen oder nicht, liegt ganz bei Ihnen. Falls es nicht vorhanden ist, können Sie die Klassiker hinzufügen – Dillschirme oder Petersilie.

Du wirst brauchen:

600 g Tomaten pro 1-Liter-Glas

Gewürze pro 1-Liter-Glas:

• 2 Stk. Nelken
• 2 Berge Piment
• 2 Berge schwarzer Pfeffer
• 1 Tierarzt. Estragon (Estragon)

Für Marinade in 1 Liter Wasser:

• 1. l. Salz ohne Rutsche
• 5 st. l. mit einem Haufen Zucker
• 1/3 TL Zitronensäure

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor – waschen Sie sie gut, sortieren Sie sie aus

Gläser und Deckel sterilisieren

Mit diesem Rezept können Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut gewaschen werden

In jedes Glas schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon gemäß Rezept geben

Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel kreuzweise ein, damit sie vor der Hitze nicht platzt.

Füllen Sie die Zylinder bis zur Schulter mit Tomaten, es ist nicht nötig, sie bis zum Hals zu füllen

Das Wasser in einen Topf abgießen, die resultierende Flüssigkeitsmenge abmessen, Salz, Zucker und Zitronensäure nach Rezept hinzufügen, umrühren, aufkochen

Gießen Sie die heiße Marinade in die Zylinder und decken Sie diese sofort mit Deckeln ab

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt und daher ist Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie den Winter mit hochwertigen, von Ihren Händen gefertigten Nähten. Sommerarbeit ist doppelt angenehm!

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• 150 g Tomaten
• 1 PC. Möhren
• 1 PC. Zwiebel
• 2-3 Wind. Sellerie
• 5-6 Berge. schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 2 EL. l. 9 % Essig
• 1,5 st. l. Pflanzenöl
• 200 ml heißes Wasser
• 2 Zähne Knoblauch
• 1 Registerkarte. Aspirin (optional)

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in saubere Gläser. Ihre Haut sollte nicht beschädigt werden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und hacken, Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten in große Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser und füllen Sie die Lücken zwischen den Tomaten. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
3. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gemüsegläser und gießen Sie es über ein Messer oder einen Esslöffel, damit das Glas bei Temperaturschwankungen nicht platzt. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
4. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus jedem Glas mithilfe der Ablasskappe in einen Topf oder Topf ab. Alle Gewürze gemäß Rezept zur Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und geben Sie nach Wunsch Aspirin hinzu. Als nächstes gießen Sie das Gemüse in Gläser mit heißer Marinade, decken die Zylinder mit Deckeln ab und verschließen sie mit einem Schlüssel.
6. Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf die Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Rollen darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Rohlinge vor Sonnenlicht schützen!

Guten Appetit!

Tomaten mit Knoblauch für den Winter ernten

Nach diesem einfachen Rezept erhält man überraschend schöne Tomaten wie im Schnee. In einem Mixer zerkleinerter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich wunderbar auf dem Gemüse ab und sättigt es zwischendurch mit einem sehr hellen Geschmack und Aroma.

Probieren Sie unbedingt dieses Tomatenrezept! Viel Glück!

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• 500-600 g Tomaten
• 0,5 TL Senfkörner
• 1 Teelöffel Knoblauch
• 0,5 TL Essigessenz 70 %
• 3 Kunst. l. Zucker pro 1 Liter Wasser
• 1. l. Salz pro 1 Liter Wasser
• 2-3 Berge Piment

Kochmethode:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel über Dampf oder auf eine für Sie geeignete Weise

Tomaten gründlich abspülen und sortieren

Wir stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis durch.

Die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten aufwärmen lassen

Separat 2 Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen und die Marinade über dem Feuer zum Kochen bringen

Knoblauch schälen, gut waschen

Mahlen Sie es in einem Mixer

Lassen Sie heißes Wasser aus den Zylindern ab, wir werden es nicht mehr brauchen

Heiße Marinade über die Tomaten gießen

Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:

• 1 l - 1/2 Teelöffel
• 0,5 l - 1/4 Teelöffel

Decken Sie die Ballons sofort mit Deckeln ab und verschließen Sie sie mit einem Dosenschlüssel

Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln und unter einer Decke vollständig abkühlen lassen

Die Marinade in den Flaschen wird zunächst leicht trüb sein, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben

Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich der Bodensatz – die Marinade wird durchsichtig mit weißem „Schnee“ aus gehacktem Knoblauch

Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Wintertomaten mit Sellerie

In diesem Rezept verleiht Sellerie den Tomaten mit seinem hellen Geschmack und Aroma eine besondere Schärfe und Pikantheit. Es lohnt sich, Tomaten einfach so für den Winter vorzubereiten.

Das ist mein Lieblingsrezept, sehr oft verwende ich es bei meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Achten Sie darauf, Tomaten mit Sellerie zu kochen! Das ist sehr lecker!

Du wirst brauchen:

• 3 kg Tomaten
• 500 g Sellerie
• 30 g Senfkörner
• 6 Zähne Knoblauch
• 4-6 Dillschirme
• 50 g Salz
• 55 g Kristallzucker
• 15 ml Essigessenz 80 %
• 2 Liter Wasser
• 20 g Koriandersamen
• 4 Dinge. Lorbeerblatt

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie alle Zylinder und Kappen auf eine für Sie bequeme Weise
2. Es ist notwendig, die Koriander- und Senfkörner zu trocknen, sie einige Minuten lang in einer trockenen, heißen Pfanne zu erhitzen und das Lorbeerblatt 60 Sekunden lang in kochendes Wasser zu halten
3. Als nächstes geben Sie Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser, fügen Lorbeerblatt, grob gehackten Knoblauch und Dillschirme zu den Gewürzen hinzu, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
4. Selleriestangen und -grün 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün ganz lassen, alles in Glasflaschen füllen
5. Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jeweils mit einem Zahnstocher an der Basis durchstechen, fest in Gläsern anrichten, Dillschirmchen darauflegen, etwas grünen Sellerie
6. Zuerst die Rohlinge mit Gemüse 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser aus den Zylindern in einen praktischen Topf gießen, das Volumen abmessen, Wasser auf 2 Liter hinzufügen, Zucker auflösen, Salz nach Rezept auflösen
7. Die Marinade muss 5 Minuten lang gekocht werden, vom Herd nehmen und Essigessenz hinzufügen
8. Füllen Sie die Zylinder mit fertiger Marinade bis zum Rand mit Gemüse, rollen Sie sie vorsichtig mit einem Konservierungsschlüssel auf oder verwenden Sie Schraubverschlüsse für Gläser mit Gewinde
9. Geschlossene Gläser sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Bewahren Sie das Gemüse am Ende des Tages in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Paprika im 3-Liter-Glas

Ein großer Pluspunkt bei diesem Rezept ist, dass Sie die Menge der Zwiebeln und Paprika im Glas selbst regulieren. Gemüsepaprika sind mit einem erstaunlich würzigen Aroma aus großzügiger Tomate und Marinade gesättigt und erweisen sich als sehr lecker.

Es sollte in ein größeres Glas gegeben werden, denn es wird viele geben, die sich daran erfreuen wollen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Sie benötigen für eine 3-Liter-Flasche:

• 2 kg Tomaten
• 15-20 g Petersilie
• 1 PC. Zwiebelzwiebeln
• 1 PC. süße Paprika
• 3 Stk. Pimenterbsen
• 10 Stück. schwarze Pfefferkörner
• 2 Zähne Knoblauch
• 2 Stk. Lorbeerblatt
• 35 g Salz
• 70 g Zucker
• 70 ml Essig 9 %

Kochmethode:

Petersilie, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt in die vorbereitete 3-Liter-Flasche unten geben

Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Kernen schälen, in Stücke schneiden

Stechen Sie jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis ein.

Wir legen die Tomaten in einen Ballon und füllen die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen

Wir füllen den Ballon mit kochendem Wasser und gießen es außen über den Esslöffel, damit das Glas nicht platzt

Decken Sie die Flasche mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20-25 Minuten lang aufwärmen

Salz und Zucker dazugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen

Tomaten in einem Ballon mit heißer Marinade übergießen, Deckel sofort mit einem Schlüssel sicher verschließen

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Videorezept für Tomaten für den Winter, leck dir die Finger

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Marinade pro Liter Wasser (oder mehr) lässt sich bequem zubereiten, wenn Tomaten in Gläsern unterschiedlicher Größe abgefüllt werden. Es ist nicht nötig, für jedes Volumen die Proportionen auszuwählen – wir stellen sofort die richtige Menge Marinade her, gießen die Tomaten ein und rollen sie auf. In diesem Rezept wird Marinade für Tomaten mit 9 %igem Essig zubereitet und ist für nur 1 Liter Wasser ausgelegt. Essig macht die Marinade reichhaltig, säuerlich und wirkt gleichzeitig konservierend, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Von Gewürzen und Gewürzen werden Pfefferkörner, Knoblauch und Lavrushka verwendet. Nach Wunsch können Sie noch ein paar Nelken oder Senfkörner, andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Die Anteile von Wasser, Essig, Salz und Zucker ändern sich nicht. Wenn Sie verschiedene Tomaten und Gurken verschließen möchten, empfehlen wir die Verwendung.

Zutaten:

- Wasser - 1 Liter;
- grobes Salz - 1 EL. l. mit Rutsche;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Essig 9% - 100 ml;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
- Piment - 5-6 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 10-12 Stück;
- Knoblauch - 4-5 Zehen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Füllen Sie Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie es einige Minuten stehen. Anschließend mit Natron oder einem anderen Reinigungsmittel abspülen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Tomaten und Kräuter waschen. Wir füllen die Gläser bis zum Rand und legen die Tomaten fest, aber um sie nicht zu beschädigen.

Wir bereiten die Marinade vor. In diesem Rezept werden Tomaten sofort mit Marinade und nicht mit Wasser übergossen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es und fügen Sie Zucker hinzu. Wir rühren.

Füge Salz hinzu. Zur Vorbereitung auf den Winter wird ausschließlich grobes, nicht jodiertes Speisesalz verwendet.

Die Pfefferkörner in die Marinade geben. Wir brechen die Lorbeerblätter und fügen sie ebenfalls der Marinade hinzu.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden oder in Streifen schneiden. In eine Schüssel mit Marinade geben. Wir stellen mittlere Hitze ein und warten auf den Beginn des Kochens. Die Marinade fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochende Marinade über die Tomaten und versuchen Sie, Pfeffer und andere Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen, damit sie in jedes Glas gelangen.

Oder lassen Sie die Marinade durch ein Sieb abtropfen, geben Sie die Gewürze in Tomatengläser und gießen Sie die Marinade darüber. Mit Deckeln abdecken. Wir gehen für 20 Minuten.

Gießen Sie die Marinade mit einem gelochten Deckel zurück in den Topf. Gewürze bleiben in Gläsern.

Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Wir machen das Feuer aus.

Die zweite Füllung machen wir mit kochender Marinade. Diesmal rollen wir die Gläser mit den gleichen Deckeln auf, die bei der ersten Befüllung abgedeckt wurden. Den festen Sitz der Drehung prüfen wir, indem wir die Dosen auf die Seite legen.

Wir decken die Gläser mit Tomaten mit einer warmen Decke ab oder wickeln sie in ein dickes Handtuch und lassen sie einen Tag stehen. Dann stellen wir es in die Speisekammer oder stellen es für ein bis zwei Monate in den Keller, bis es vollständig ausgereift ist. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
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Sie lieben eingelegte Tomaten, wissen aber immer noch nicht, welches das beste Rezept ist? Hier können Sie endlich Ihre Wahl treffen. Die unten aufgeführten Rezepte wurden mehrfach getestet und wenn Sie alle Tipps befolgen, bleibt die Konservierung perfekt erhalten, explodiert nicht und wird nicht trüb.

Eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Wenn Ihnen die Sterilisation Angst macht oder nicht möglich ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Auf diese Weise zubereitete Tomaten sind duftend, würzig, ziemlich scharf.

Spin-Zutaten:

• Tomaten - etwa ein Kilogramm;
• Lorbeerblätter - 3 Stk.;
• Dill (vorzugsweise Regenschirme) - 4 Stk.;
• schwarze und Pimenterbsen - 5-8 Stk.;
• Knoblauchzehen - 2-4 Stk.

Zutaten der Sole:

• Zucker - 1-2 EL. l.;
• Salz - 1-2 EL. l.;
• Wasser - etwa 1,5-2 Liter.;
• Essig 9% - 1-1,5 EL. l.

Kochzeit - 35-40 Minuten.

Kochen:

• Essen zubereiten. Die Tomaten abspülen und etwa 30–50 Minuten in einer separaten Schüssel mit zimmerwarmem Wasser stehen lassen. Auch Dillschirme müssen gewaschen und 20-25 Minuten in Wasser gelegt werden.
• Da wir eingelegte Tomaten ohne Sterilisation herstellen, ist eine sorgfältige Reinigung der Gläser erforderlich. Verwenden Sie dazu einen harten Schwamm und Soda. Als nächstes überbrühen Sie das Glas mit kochendem Wasser und stellen es für eine Weile auf einen speziellen Deckel über den Dampf.
• Stellen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser auf das Feuer und legen Sie die Blechdeckel zum Verschließen hinein.
• Legen Sie Pfefferkörner, Dillschirme, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen auf den Boden des Behälters.
• Als nächstes füllen Sie den Behälter. Nach einer bestimmten Technologie anordnen – große Tomaten nach unten und kleine nach oben legen. Es ist ratsam, sie fester zu legen, aber keinen großen Druck darauf auszuüben, da sie sonst platzen können.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 7–10 Minuten dämpfen lassen.

Wenn Ihre Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser platzen, kann dies an einer dünnen Schale liegen. Versuchen Sie, sie im Voraus auszusortieren und wählen Sie eine dichtere. Zur Konservierung ist die Sorte „Creme“ perfekt.

• Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen separaten Topf ab. Kaufen Sie der Einfachheit halber eine spezielle Abdeckung mit Löchern oder stellen Sie sie alternativ selbst her.
• Zucker, Salz und Essig zum abgelassenen Wasser aus den Gläsern hinzufügen. Machen Sie ein starkes Feuer. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
• Gießen Sie die fertige Marinade in die Tomaten und verschließen Sie sie mit einem speziellen Gerät fest mit Metalldeckeln.
• Zum Schluss stellen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln diese fest mit einer Decke ein. Sie müssen also 5–7 Stunden lang in Ruhe gelassen werden oder bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Konservierung muss an einem trockenen, kühlen Ort erfolgen.

Eingelegte Tomaten in Litergläsern

Zweifellos bleibt die klassische Methode für viele Nationen das zuverlässigste und bekannteste Rezept.

Spin-Zutaten:

• Tomaten (dichte Tomaten sind am besten) - 1-3 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Piment und schwarzer Pfeffer – jeweils 7-9 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1-3 Stk.

Zutaten für die Marinade:

• Zucker -3 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 50-80 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 2-3 Erbsen.

Kochzeit - 1 Stunde.

Kochen:

• Sterilisieren Sie zunächst die Behälter zur Konservierung. Da die Gläser klein sind, kann dies auch im Backofen erfolgen. In einen ungeheizten Backofen schieben und auf 200 Grad vorheizen. Nach 20-25 Minuten können sie entfernt werden. Deckel können einfach in Wasser gekocht werden.
• Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und werfen sie in einen Behälter. Geben Sie einen Zweig Petersilie, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner mit einer Knoblauchzehe dorthin.
• Sortieren Sie die Tomaten. Idealerweise sollten Sie die reifsten Früchte ohne Mängel und ohne dünne Schale belassen. Danach legen Sie sie fest in ein Glas. Obendrauf können Sie noch einmal Zwiebeln hinzufügen. Mit heißem Wasser übergießen und erwärmen lassen.

Um zu verhindern, dass das Glas beim ersten Aufgießen mit kochendem Wasser platzt, gießen Sie kochendes Wasser in die Mitte der Tomaten.

• Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel. Wie viel Wasser Sie benötigen, können Sie im Verhältnis 2:1 berechnen. Nehmen wir an, Sie haben 6 gefüllte Gläser, dann benötigen Sie 3 Liter Marinade. Nun Zucker, Essig, Salz, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Leeren Sie das Wasser aus den Gläsern und ersetzen Sie es durch Salzlake.
• Anschließend sterilisieren: Wasser in einen tiefen Topf geben und kochen lassen. Stellen Sie Gläser hinein. Wichtig ist, dass Marinade und abgekochtes Wasser die gleiche Temperatur haben. Nachdem Blasen aufgetaucht sind, lassen Sie es 3-4 Minuten lang stehen und entfernen Sie die Gläser.
• Jetzt können Sie die Naht machen. Zum Schluss auf den Kopf stellen und in eine dünne Decke einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Eingelegte Kirschtomaten

Sie können in diesem Rezept absolut jede Kirschsorte verwenden. Manchmal kann es vorkommen, dass es ziemlich problematisch ist, solche Tomaten zu finden. In diesem Fall können Sie ganz normale, nur kleine Tomaten verwenden. Die Konservierung duftet, hat einen besonderen Geschmack, eine reichhaltige Textur und kann jeden Tisch schmücken.

Spin-Zutaten:

• Tomaten - 300-400 g;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Dillschirme - 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Zutaten für die Marinade:

• Zucker -2 EL. l.;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Wasser - 800 ml;
• 9 % Essig – 4 TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochzeit - 35 Minuten.

Kochen:

• Stellen Sie zunächst Wasser auf den Herd, um die Deckel zum Kochen zu bringen. Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt. Anschließend Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauchzehe und Dill auf dem Boden des Behälters verteilen.
• Packen Sie saubere, vorgewaschene Tomaten in einen Behälter. Es empfiehlt sich, sie dichter untereinander zu stapeln. An der verbleibenden Stelle können Sie bei Bedarf noch etwas Grün anbringen.
• Gießen Sie kochendes Wasser in die Tomaten und lassen Sie sie mit einem Deckel abgedeckt 5-12 Minuten lang stehen.

Damit die Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen, können sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein paar Mal eingestochen werden.

• Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen anderen Behälter ab. Salz, Zucker und Lorbeerblatt hineingeben und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
• Gießen Sie die entstandene Salzlake bis zum Hals zurück in den Behälter. Die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser einzuschenken, da das Glas dadurch möglicherweise nicht standhält und bricht.
• Jetzt können Sie die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Wenn alle Schritte korrekt befolgt werden, sollte es keine Undichtigkeiten geben. Ein warmes Tuch darüber werfen und vollständig abkühlen lassen. An einem nicht feuchten Ort mit niedriger Temperatur lagern.

Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure

Nicht jeder mag Gemüse, das nach Essig schmeckt. Für einige ist es aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert. Aufgrund eines solchen Problems sollten Sie eingelegte Tomaten nicht ablehnen. Schließlich können Sie eine Konservierung durch Zugabe von Zitronensäure herstellen. Es stellt sich heraus, dass es nicht mit Essig verstopft ist, einen süß-sauren Geschmack hat und natürlich sehr duftend ist.

Spin-Zutaten:

• dichte Tomaten - 300-400 g;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Dillschirme - 5 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.;
• Knoblauch - 3-6 Zehen;
• Meerrettichblatt - 1 Stk.;
• schwarzes Johannisbeerblatt - 2-4 Stk.

Zutaten für die Marinade:

• Zucker -3 EL. l.;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 1 TL.

Kochzeit - 55 Minuten.

Kochen:

• Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte zur Weiterverarbeitung vor.
• Als nächstes platzieren Sie die zu sterilisierenden Behälter und Deckel. Geben Sie nun das gesamte Gemüse, den Knoblauch und die schwarzen Pfefferkörner auf den Boden der Gläser.
• Wir empfehlen Ihnen, die Tomaten auszusortieren. Die reifsten, dichtesten und fehlerfreisten Sorten sind die beste Wahl für die Konservierung. Als nächstes stopfen Sie die Ufer fest.

Manchmal kommt es vor, dass die Gläser bereits voll sind und ein paar Tomaten herumliegen. Schütteln Sie in diesem Fall den Behälter, dann ist noch etwas Platz.

• Gießen Sie nun kochendes Wasser hinein, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch und lassen Sie sie etwa 10 bis 20 Minuten lang verdunsten.
• Um die Salzlake zuzubereiten, vermischen Sie Zucker, Salz und Zitronensäure und gießen Sie die resultierende Mischung mit Wasser auf. Buchstäblich 2-5 Minuten lang brennen lassen, bis es kocht.
• In Gläser gefülltes Wasser wird nicht mehr benötigt – lassen Sie es abtropfen. Danach gießen Sie die gekochte Marinade ein, aber es ist wichtig, dies zu tun, bevor die Gläser Zeit zum Abkühlen haben.
• Sofort Sonnenuntergang. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie etwa einen Tag lang in eine warme Decke. Von Sonnenlicht fernhalten.

Wie Sie sehen, sind alle vorgestellten Rezepte für eingelegte Tomaten recht einfach zuzubereiten. Fügen Sie ein wenig Kreativität und Kreativität zum Legen von Tomaten hinzu, und die Konservierung wird nicht nur lecker sein, sondern auch das Auge mit ihrem Aussehen erfreuen. Jetzt müssen wir nur noch auf den Winter warten, um die vorbereiteten Meisterwerke auszuprobieren.