Jablečný marshmallow doma (8 jednoduchých a chutných receptů). Lahodné jablečné a hruškové pastilky Hruškové pastilky bez cukru

Tyto sladkosti jsou lahodnou a jemnou pochoutkou. Kromě toho je hrušková pastilka doma pokrmem, který si v běžné kuchyni dokáže vyrobit i nezkušená hospodyňka. A také: tento pokrm obsahuje velmi malé množství cukru, takže má oproti jiným možnostem přípravy zdravého ovoce na zimu nepopiratelné výhody. Dnes budeme hovořit o tom, jak vyrobit hruškovou pastilku doma. Zde je několik jednoduchých receptů.

Příprava ovoce

K přípravě tohoto pokrmu se hodí jakákoliv odrůda hrušek. Dáváme však přednost plodům s měkkou dužinou – usnadníme si tím práci. Hrušky by se měly nejprve důkladně omýt a poté osušit kuchyňskou utěrkou. Poté ovoce nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte stopky a lusky se semeny. Slupku lze odstranit zeleninovým nožem, ale zkušení kuchaři radí vyrobit si hruškové marshmallow doma přímo se slupkou: obsahuje pektin a minerály prospěšné pro lidský organismus. Pokud jsou plody částečně poškozené, vyřízněte nahnilá nebo zvrásněná místa.

Hruškový marshmallow doma: recept v troubě

Mimochodem, neslazená verze tohoto pokrmu je ideální pro ty, kteří trpí cukrovkou, stejně jako pro všechny příznivce zdravého životního stylu, hlídající si postavu a vegetariány.

Budeme potřebovat:

Proces vaření

Jak si vyrobit hruškovou pastilku doma?

"Belevskaya" hrušková pastilka doma

Obvykle (v klasickém receptu, vynalezeném ve městě Belev, provincie Tula), se jídlo připravuje na bázi jablek. Zde je možnost s hruškami, která si také zaslouží velkou pozornost. Tato pastilka má nejjemnější chuť ovoce a strukturu suflé a zůstává šťavnatá, přestože schne poměrně dlouho.

Pojďme vařit jednoduše!

Nejprve si v mixéru připravte hruškové pyré (vezměte jeden kilogram). Ale předtím do měkkého stavu.

Poté do směsi přidejte půl sklenice cukru a šlehejte, dokud pyré nezvětší objem a nezjasní.

Bílky syrových vajec (2 kusy) ušlehejte s půl sklenicí cukru a postupně přidávejte.

Hruškové pyré spojte s vyšlehanými bílky a důkladně promíchejte (můžete použít mixér nebo mixér, nebo to můžete udělat postaru, ručně). Umístěte několik polévkových lžic směsi do samostatné misky, aby se hotové jídlo namazalo.

Vyšlehané pyré rozetřeme v tenké vrstvě (2 cm) na plech vyložený pečicím papírem. Nahoru posypeme trochou moučkového cukru a vrstvu uhladíme stěrkou.

Sušíme v troubě při 90 stupních po dobu 3-5 hodin. Poté vyjmeme a vrstvu nakrájíme na několik částí - jednu položíme na druhou, mezi ně rozložíme konzervované pyré s bílky. Můžete ho podávat na stůl - jen si olíznete prsty!

recept krok za krokem s fotografiemi

Chutná, cenově dostupná a zdravá hrušková pastilka je neobvyklý způsob sklizně pro budoucí použití. Recept na takovou pochoutku je známý od starověku ve slovanské, kavkazské a orientální kuchyni. To není překvapivé. K výrobě ovocných marshmallow vám totiž stačí zralé ovoce a sychravé počasí. Pro zlepšení chuti můžete přidat cukr nebo med. Bobule, ovoce nebo dokonce zeleninu lze předem dusit v malém množství vody nebo použít syrové. Z plodů se udělá pyré, které se pak několik dní suší v průvanu. Hrušková pastilka je něžná a chutná. Dá se skladovat celý rok a pro zachování pružnosti jej zabalte do potravinářské fólie.

Ingredience

• hrušky - 500 g
• krystalový cukr - 100 g

Příprava

1. Hrušková pastilka se připravuje ze zralých, šťavnatých plodů s jemnou, zdravou dužinou. Ovoce je třeba umýt, vysušit a nakrájet na 4-6 kusů. Jádro je potřeba vyříznout, stopky odstranit. Pokud dojde k mělkým poškozením, je třeba je opatrně odříznout.

2. Hrušky dejte do hrnce a zalijte 100 ml vroucí vody. Postavte pánev na mírný oheň a přikryté vařte 10 minut. Hrušky by měly změknout a zapařit. Nechte je úplně vychladnout. Vypusťte zbývající tekutinu. Dá se z něj připravit velmi chutný nápoj.

3. Hrušky umelte pomocí mixéru. Výsledné pyré by mělo být středně tekuté a homogenní. Pokud byly plody příliš šťavnaté, přebytečná vlhkost se může odpařit. K tomu musí být pyré umístěno na mírném ohni a za stálého míchání vařit do zhoustnutí.

4. Podle chuti přidáme krystalový cukr. Hruškový marshmallow může být vyroben zcela bez cukru nebo nahrazen medem. Čím méně sladkosti, tím rychleji dochází k sušení.

Myslíte si, že na světě neexistuje zdravý dezert, který by byl šetrný k vaší postavě? Pak se mýlíte. Protože je tam báječná pochoutka – hruškový proskurník. Je připraveno bez cukru, díky čemuž je maximálně přirozené, zdravé a dietní.

Marshmallow si můžete připravit a hned si na něm pochutnat, nebo si ho připravit na chladné období. Je velmi chutné, má bohatou chuť. Abyste si chroupali u televize, aniž byste si ublížili na zdraví a postavě, to je právě to. Navíc hrušková pastilka vypadá velmi krásně, elegantně a slavnostně. Může být bezpečně podáván jako dezert pro každou příležitost. Všichni hosté budou naprosto nadšeni. Recept je jednoduchý, všechny ingredience jsou dostupné.

Ingredience:

• hrušky - 1000 g;
• cukr - podle chuti.

Jak si vyrobit hruškový marshmallow doma

Odvážíme počet hrušek již připravených, tedy oloupaných, bez středů a ocásků. Je velmi výhodné, že na vaření můžeme použít jakékoli hrušky: příliš měkké, rozlámané nebo zkažené. Hlavní věc je odstranit všechny nedostatky. Nakrájené hrušky vložte do jedné pánve.

A dusíme, dokud ovoce nezměkne (to bude trvat asi 15 minut).

A pak to rozšleháme mixérem. Místo dušení můžete jednoduše umlít na masovém mlýnku.

Pyré za stálého míchání vařte 15 – 20 minut.

Nyní vezměte plech na pečení a zakryjte ho pečicím papírem. Můžete hrát na jistotu a papír namazat rostlinným olejem. Dále rozdělte hruškovou hmotu v tenké a rovnoměrné vrstvě. Plech vložte do předehřáté trouby (do 100 stupňů).

A pečte hruškovou pastilku s otevřenými dvířky trouby. To bude trvat přibližně 5-6 hodin.

Hotový marshmallow vyjmeme z trouby. Aby se pergamen dobře odlepil, musíte jej lehce navlhčit vodou. Poté nakrájejte teplý marshmallow na kousky a srolujte je do úhledných válečků.

Podzim je čas sklizně. Bobule už vybledly, ale jablka a hrušky dozrají. Co z nich ale uvařit, aby se nezkazily? Zkuste udělat marshmallows. Pastila, i když její příprava trvá dlouho, dokáže nahradit jakýkoli dezert. Je to zdravé a chutné zároveň. Pokud je správně zabalen, může být skladován déle než měsíc. A jak ji připravit, vám povím v tomto článku.

Náročnost přípravy: průměrný.

Čas na vaření: asi hodinu na přípravu a vaření plus 4 hodiny na sušení.

Ingredience:

Cukr - 300 g

Voda - tolik, kolik je potřeba

Postup přípravy:

Připravte si jablka a hrušky. Dobře je umyjte. Pokud existují shnilé oblasti, je třeba je odříznout.

Nyní potřebujeme struhadlo s velkým průřezem. Nejprve nastrouhejte tři hrušky, na vzduchu téměř neztmavnou. A vložte je do hrnce na vaření.

Poté se dostaneme k jablkům a také je nastrouháme na hrubém struhadle. A vložte do pánve s hruškami.

Jablka a hrušky posypeme cukrem. Vzal jsem 300 gramů cukru na kilogram ovoce. Ale je možné víc.

Počkáme, až naše ovoce pustí šťávu. Poté je naplňte vodou. Tekutina by měla zcela zakrývat ovoce a dokonce nad ním mírně stoupat.

Zapněte sporák a přiveďte je k varu. Poté hořák stáhneme na nižší stupeň a vaříme čtvrt hodiny. Poté jablka a hrušky necháme asi půl hodiny odležet. Poté je znovu přiveďte k varu. Během procesu vaření by ovoce mělo zprůhlednit a změnit se na homogenní hmotu. Pro urychlení procesu můžete jablka a hrušky rozdrtit šťouchadlem nebo dokonce celou hmotu protlačit mixérem.

Když je jablečná omáčka hotová, musíme si připravit pečicí papír a plech. Plech přikryjte papírem. A navrch nalijte ovocnou směs a zarovnejte lžící.

Zapněte troubu na 50 stupňů a vložte do ní náš plech. Sušte marshmallow v troubě po dobu jedné hodiny. Poté vypněte a nechte samovolně uschnout. Pokud si však přejete, můžete troubu pravidelně zapínat na 10-15 minut, takže marshmallow rychleji vyschne. A nezapomeňte pravidelně otevírat dvířka trouby, aby dovnitř vpustil čerstvý vzduch.

Když marshmallow uschne, snadno se oddělí od pergamenu. Dá se srolovat do tuby a krájet nožem. Tentokrát jsem se ale rozhodla, že to ustřihnu kuchyňskými nůžkami. Kousky jsou malé a v této podobě se velmi příjemně jí.

Tato pastilka musí být skladována ve skleněné nebo plechové nádobě. Krabice je vhodná i na uskladnění. Pro zvýšení trvanlivosti lze marshmallow posypat moučkovým cukrem smíchaným se škrobem. Pastilu v této formě lze skladovat až 45 dní.

Dobrou chuť!

1. Hrušky oloupeme, zbavíme semínek a zbavíme stopek. Nakrájejte na 4-6 kusů. Čím jemněji nakrájíme, tím snazší bude pozdější mletí pyré.
2. Vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu.
3. Směs vařte na husté pyré po dobu 1 - 1,5 hodiny, nezapomeňte na časté míchání - jinak se pyré rychle připálí. Pokud není pyré jednotné, můžete ho protřít sítem nebo rozdrtit dřevěným hmoždířem.
4. Asi 10 minut před připraveností přidejte cukr. Dosáhneme jeho úplného rozpuštění.
5. Hruškové pyré dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na 90 stupňů, nechte malou mezeru, aby mohl unikat vlhký vzduch. Pokud mají vaše kamna dobré větrání, nemusíte nechávat mezeru.
6. Osušte hruškovou pastilku, dokud nepřestane být tekutá a nelepí se na prsty. Zároveň je ale důležité hruškovou pastilku v troubě nepřesušit – měla by se lehce kroutit a nelámat.

Hruškový marshmallow bez cukru

Ingredience:

• Hruška - 2 kg;
• Citron - 1 ks.

Recept na výrobu hruškových marshmallow bez cukru krok za krokem

1. Zralé a měkké hrušky omyjte, vyřízněte semenný lusk a stopku, odstraňte poškození, odřízněte slupku. Ovoce nakrájíme na plátky.
2. Na dno silnostěnné pánve nalijte 3 lžíce vody a vyskládejte plátky hrušek.
3. Citron omyjeme, nakrájíme na plátky a odstraníme semínka. Posíláme přímo na pánev.
4. Pánev se zavřeným víkem postavte na oheň a hrušky vařte do změknutí. V závislosti na velikosti ovoce vám tento proces zabere půl hodiny až hodinu.
5. Při vaření hrušek se uvolní hodně šťávy, na přání ji lze scedit a použít jako kompot. A pokud chcete, můžete to svařit na sirup a „vrátit“ do pánve.
6. Uvařené hrušky propasírujeme mlýnkem na maso, umeleme v mixéru nebo protřeme lžící přes sítko.
7. Dužinu hrušek položte na mírný oheň a občas promíchejte.
8. Troubu rozehřejte na 100 stupňů. Na plech položte pergamen a rozetřete na něj uvařenou hruškovou hmotu. Sušíme při mírně otevřené troubě.

Vrstvu děláme tenčí, protože tlusté vrstvy budeme muset ztenčit a převrátit na druhou stranu.

9. Sušenou hruškovou pastilku skladujte ve skleněných nádobách stočenou do ruličky.

Pikantní hrušková pastilka

Ingredience:

• Hruška – 2 kg;
• Kardamom - 1 lžička.
• Anýz – 1 hvězdička

Recept na výrobu hruškových marshmallow krok za krokem

Měkké hrušky se k přípravě skvěle hodí.

1. Hrušky omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme jádřinců a stopek a nakrájíme na plátky. Pokud jsou měkké, můžete je jednoduše rozdělit na kousky, ale pokud to nevyjde, nakrájejte je na plátky. Slupku neodstraňujeme, protože obsahuje velké množství pektinu.
2. Připravené ovoce vložte do železné mísy nebo hrnce a položte na oheň. Poté je přikryjeme pokličkou a směs dusíme 15 minut do změknutí. Během této doby je také velmi důležité je často míchat, aby se nepřipálily. Pokud vaše hrušky nejsou příliš sladké, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l med nebo cukr.
3. Když jsou hrušky měkké, ponorným mixérem je rozmixujte dohladka.
4. Poté pyré dejte na střední teplotu a dále vařte. V této fázi můžete přidat koření.
5. Směs vařte asi hodinu, až vznikne hustá marmeláda. Extrahujeme anýz, protože se již vzdal plného aroma. Barva pyré také ztmavne.
6. Poté plech zakryjte pečicím papírem, který je namazaný rafinovaným olejem bez zápachu.
7. Hruškovou směs dejte na plech.
8. Poté pomocí stěrky rovnoměrně rozprostřete obsah plechu tak, aby byla všude stejná tloušťka, která se rovná 1 cm.Pokud vrstvu ještě zesílíte, prodlouží se i doba schnutí.
9. Poté vložte marshmallow do trouby se zapnutou konvekcí a sušte při 90 stupních asi 6 hodin. Nebo můžete nastavit teplotu na 50-60 stupňů a sušit ve dvou stupních po dobu 5-6 hodin.

Připravenost bude viditelná podle zlaté barvy. Pastilka se přestane lepit na prsty.

10. Hotový marshmallow rozkrojte na 4 části a každou z nich srolujte do válečku, ale ne příliš těsně.